Receta de preparaciones de uva Kishmish. Preparativos de uva para el invierno. hacer vinagre de uva

¿Qué puedes hacer con uvas caseras? Muy a menudo muchas amas de casa hacen esta pregunta. Después de todo, cuando llega el momento de cosechar, quieres preparar muchas cosas deliciosas, no sólo para ahora, sino también para el futuro, para el invierno. ¿Qué se puede hacer con estas bayas? ¿Qué se puede hacer con uvas, además de vino? Mermelada, mermelada, compota. Todo esto nos servirá de preparación para el invierno. Y si lo hay, ¿qué se puede cocinar con él? Puedes elaborar snacks, ensaladas, bebidas e incluso postres. Veamos diferentes buenas recetas que podrían interesarle.

con uvas

¿Qué cocinar con uvas para el invierno? Mermelada. ¿Cuál? Mermelada de pera con uvas. Este manjar pertenece a la categoría de manjar. La pera y las uvas combinan bien. Preparar mermelada es bastante sencillo.

Para hacer esto necesitarás:

• 300 ml de agua;
• dos kilogramos de peras;
• 300 gramos de uvas (elija una variedad sin semillas);
• un limón;
• 2,4 kilogramos de azúcar.

Elaboración de mermelada de uva y pera:

1. Lave y seque las peras maduras y firmes. Luego córtalos en trozos.
2. Separe las uvas en bayas. Luego, enjuague.
3. Haga almíbar con azúcar y agua.
4. Coloque las uvas en almíbar hirviendo.
5. Luego agrega las peras y revuelve. Luego, hierva y luego cocine a fuego lento durante quince minutos.
6. Luego agregue el azúcar restante. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente, aproximadamente una hora.
7. Diez minutos antes del final de la cocción, agrega el jugo de un limón. Coloque la mermelada terminada en frascos. Luego enróllelo.

Mermelada

¿Tienes uvas Isabella? ¿Qué puedes cocinar con él? Por ejemplo, mermelada. Esta dulzura no sólo es sabrosa, sino también hermosa. La mermelada se puede utilizar para decorar tostadas matutinas o para rellenar pasteles.

• un kilogramo de azúcar;
• 1,8 kilogramos de uvas (variedad Isabella);
• ralladura de medio limón;
• 90 ml de zumo de limón.

¿Cómo hacer mermelada tú mismo?

Compota

¿Qué cocinar con uvas caseras? De esta baya se obtiene una compota bastante sabrosa. Las uvas Isabella funcionan mejor para este plato. La compota resulta muy sabrosa y saludable. Si lo cocinas concentrado quedará como jugo.

Para preparar necesitarás (para un frasco de dos litros):

• 300 gramos de azúcar;
• kilogramo de uvas.

Hacer compota en casa

1. Primero, prepara los frascos y la comida.
2. Lavar las uvas y separarlas de las ramas.
3. Luego coloca las uvas en frascos esterilizados.
4. Luego llene las uvas en frascos con almíbar caliente, que se elabora con azúcar y agua. Déjalo reposar durante unos quince minutos.
5. A continuación, vierte el almíbar nuevamente en la sartén. Hervir durante dos minutos.
6. Luego vierta shiro en frascos y ciérrelos. ¡Buen provecho!

Gelatina

¿Qué cocinar con uvas para el invierno? Gelatina. Puedes hacerlo en casa.

Para preparar necesitarás:

• un vaso de pectina;
• cinco vasos de azúcar;
• Tres kilogramos de uvas.

El proceso de preparación de gelatina de uva.

1. Recoge uvas (variedad a tu elección). Agrega agua y luego tritura las bayas.
2. Cocine esto durante quince minutos.
3. Luego cuela el caldo a través de una malla fina. Luego déjalo hasta el día siguiente.
4. Al día siguiente, empieza a enlatar.
5. Si notas que se han formado cristales allí, vuelve a colar la gelatina.
6. Esterilizar los frascos.
7. Agrega pectina y 5 tazas de azúcar a la gelatina. Luego lleva la mezcla a ebullición. Revuelve la gelatina constantemente.
8. Luego, enróllelo en frascos. Luego ponlos en un baño de agua caliente.
9. Después de enfriar, retire los frascos. Eso es todo, la mermelada de uva está lista.

Mermelada de bayas

¿Qué cocinar con uvas con semillas? Mermelada deliciosa. Ahora te contamos cómo hacer uva. No es necesario quitar las semillas para cocinar. Por cierto, son muy útiles. Por tanto, no conviene tirar las semillas a la hora de consumir mermelada.

Para preparar necesitarás:

• tres vasos de agua;
• kilogramo de uvas;
• media cucharadita de ácido cítrico;
• 5 vasos de azúcar;
• hojas de cerezo (cinco piezas).

La preparación de la mermelada de uva se describe a continuación:

1. Primero, seleccione los racimos maduros, retire las bayas rotas y podridas.
2. Coloque las uvas fuertes en una cacerola. Luego enjuague bien con agua.
3. Ahora tome otra cacerola (profunda), vierta agua y agregue azúcar.
4. A continuación, poner la mezcla a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se disuelva, el almíbar estará listo.
5. Luego pon las bayas allí. Luego lleva la mezcla a ebullición. Luego retirar del fuego. Dejar reposar las uvas durante seis horas.
6. A continuación, añade las hojas de cereza a la sartén. Luego regrese el recipiente al fuego y déjelo hervir. Ahora cocina por tres minutos. Repita este procedimiento dos veces más con descansos entre cada cocción de tres minutos durante diez horas. Cuando lo pongas al fuego por última vez, agrega ácido cítrico. Luego retira las hojas de cerezo. Luego vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados. Luego ciérrelos con tapas.

Ahora ya sabes qué puedes cocinar con uvas para el invierno. Esta fragante mermelada soleada se conserva mejor en un lugar fresco.

Uvas con queso: un gran refrigerio

¿Qué más puedes cocinar con uvas? Por ejemplo, un refrigerio. Las uvas con queso son ideales para un buffet festivo. ¿Qué bayas son mejores para usar? Denso, sin semillas, bastante grande. ¿Qué queso es mejor elegir? Azul o cremoso.

Para preparar necesitarás:

• 100 gramos de nueces;
• 14 piezas de uvas;
• 50 gramos de queso.

Hacer bocadillos en casa

1. Primero, lava y seca las bayas. A continuación, utiliza un cuchillo muy afilado para cortar por la mitad. Si los frutos tienen semillas, quítelas con cuidado, solo tenga cuidado de no dañar las bayas.
2. Ahora toma nueces (no solo puedes usar nueces, pero esta opción es la mejor).
3. Coloca una pequeña cantidad de queso sobre la uva y presiona bien con media nuez.
4. Puedes crear un refrigerio de este tipo de manera diferente. Para ello, poner un poco de queso sobre media uva y espolvorear con nueces picadas.
5. Eso es todo, un sencillo aperitivo está listo. Para que les guste a los niños se puede espolvorear con azúcar.

Ensalada "Racimo de Uvas"

¿Qué cocinar con uvas? Ensalada deliciosa. Se llama "Racimo de Uvas". Este plato original decorará cualquier mesa navideña. Si está pensando en qué hacer con uvas para el Año Nuevo, sepa que esta ensalada es adecuada. Resulta ligero, por lo que no provoca pesadez en el estómago. Todos los ingredientes son asequibles. La ensalada es fácil de preparar. Externamente resulta muy impresionante y hermoso.

Para preparar necesitarás:

• 100 gramos de queso;
• mayonesa;
• 800 gramos de col china;
• 400 gramos de uvas sin semillas;
• 200 gramos de pollo hervido;
• 150 pistachos (salados).

Preparando ensalada de uva, queso y pollo:

1. Picar finamente la col china. Deja algunas hojas, serán necesarias para la decoración.
2. Agrega pequeños trozos de pollo al repollo.
3. A continuación, agregue el queso picado en un rallador grueso.
4. Pelar los pistachos y picarlos en trozos grandes.
5. Luego, agrega las nueces a la ensalada. Luego mezclar todo con mayonesa.
6. Coloque unas hojas de col en una ensaladera y coloque encima la ensalada, de modo que tenga forma de racimo de uvas.
7. A continuación debes lavar las bayas. Corta cada uva por la mitad.
8. Luego colócalos sobre la ensalada. Eso es todo, el plato está listo. Puedes servir "Racimo de uvas" en la mesa. Pero aún así es mejor dejar el plato en remojo en el frigorífico durante un par de horas.

Pastel sin hornear "Uva"

¿Qué cocinar con uvas? Si todo está listo para el invierno, la ensalada ya está hecha, entonces debes prestar atención a los postres. Ahora veremos una forma de hacer un pastel de uvas sin hornear. Este postre se llama "Uva".

Para crear una golosina necesitarás:

• 200 gramos de chocolate;
• un paquete (90 gramos de gelatina);
• uvas (al gusto);
• 700 ml de crema agria;
• 25 gramos de gelatina;
• azúcar de vainilla;
• 300 gramos de galletas saladas;
• 100 gramos de pasas;
• un vaso de azúcar.

A continuación se describe la preparación de un bizcocho con uvas sin hornear:

1. Primero, diluya la gelatina como se indica en el paquete.
2. Disolver la gelatina en agua caliente (300 ml).
3. A continuación, bata la crema agria y el azúcar en un bol.
4. Cuando la gelatina esté lista verterla en el bol con la nata. Luego, vuelve a batir.
5. Cocer las pasas al vapor en agua hirviendo. Luego cuele.
6. Muele bien las galletas y el chocolate.
7. Luego mezcle todos los ingredientes con la crema agria. A continuación, colócalo en el molde.
8. Dejar la base resultante en el frigorífico durante media hora.
9. En este momento, lava las uvas y córtalas por la mitad.
10. Una vez que la parte superior se haya endurecido, agregue las mitades de las bayas. Luego rellena el bizcocho con gelatina. Dejar en el frigorífico hasta que el producto haya endurecido por completo.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes qué puedes cocinar con uvas. Como puede ver, a partir de esta baya se puede elaborar no solo vino, sino muchos otros platos y bebidas deliciosos. Esperamos que te hayan gustado los platos comentados en nuestro artículo y seguro que cocinarás algo en casa. ¡Le deseamos éxito!

" Uva

Desde la antigüedad se conocen las propiedades beneficiosas de la uva. Esta baya es rica en antioxidantes y vitaminas. Los frutos de uva tienen una amplia gama de usos. Se utiliza para elaborar vino, de sus semillas se elabora aceite, se encurte, se conserva, se elaboran mermeladas, mermeladas, se elaboran preparaciones diversas y gelatinas. Es muy importante que durante el tratamiento térmico la uva no pierda sus propiedades beneficiosas.

Para preparar sorbete necesitarás los siguientes ingredientes:

• uvas verdes inmaduras-1 kg;
• azúcar-0,5 kilogramos;
• agua o almíbar-2 vasos;
• agua-1,5 tazas.

Preparación:

1. Necesito tomar Uvas inmaduras Lady's Finger Limpiar, clasificar, enjuagar bien con agua corriente, colocar entero en un recipiente con agua y hervir durante 1 minuto. Luego hay que enfriarlo, exprimirlo bien y colar.
2. Haga almíbar de azúcar y vierta en él el jugo resultante;
3. Hervir esta mezcla por 1 minuto;
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cómo hacer mermelada de uva

La mermelada es un postre de excelente sabor. Será un maravilloso complemento para el desayuno y un maravilloso relleno para pasteles.

La mermelada se elabora con las variedades azules Concord e Isabella.

Ingredientes:

• Uvas Isabella o Concord-1,8 kilos;
• azúcar-1000 gramos;
• jugo de limon-90 ml;
• limón rallado-0,5 piezas.

Preparación:

1. Lavar las uvas, esperar hasta que se escurra el agua;
2. Exprima la pulpa de las bayas en un recipiente, deseche la cáscara;
3. Coloque el recipiente a fuego medio, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos(agregue agua si es necesario);
4. A continuación, muele la masa a través de un colador;
5. Agregue ralladura de limón, azúcar granulada y jugo de limón al puré de bayas, mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera y deje hervir a fuego alto. Después de hervir, es necesario reducir el fuego para evitar que se queme.
6. Hervir a fuego lento 30 minutos;
7. Al hervir se debe quitar la espuma;
8. Verifique que esté listo con una cuchara fría pasándola por la superficie. Una línea trazada con una cuchara cerca de la mermelada terminada no se cerrará inmediatamente;
9. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enfríe.

Duración:

Periodo de validez de la mermelada en un frasco de vidrio con la adición de jugo de limón; se puede almacenar en casa. 12 meses.

mermelada de uva

La mermelada muy sabrosa y hermosa proviene de varias variedades de uvas. Antes de hacer mermelada, se deben quitar las bayas de los tallos, lavarlas 2 o 3 veces y secarlas.

Para que las uvas se sequen más rápido, puedes verterlas sobre toallas de papel para absorber la humedad.

Ingredientes:

• uvas de diferentes variedades-2000 gramos;
• azúcar-500-1000 gramos;
• agua-250 gramos.

Preparación:

Colocar las uvas en una cacerola, agregar agua y hervir. 15 minutos a fuego lento. Retire la fruta del fuego y exprima a través de un colador de malla pequeña. Se agrega azúcar a la masa resultante, dependiendo del dulzor de las uvas.

Hervir a fuego lento hasta obtener la consistencia requerida. La preparación se comprueba de esta manera: se coloca una gota de mermelada en un platillo, si no se esparce, entonces el dulce manjar está listo.

La vida útil de la mermelada depende de la cantidad de azúcar utilizada durante la cocción. Si se agrega mucha azúcar, la vida útil de dicha mermelada es de 7 meses a 1 año. Si se usa una pequeña cantidad de azúcar, dicha mermelada se puede almacenar. hasta 3 años.

Mermelada de uva casera

Se cree que las variedades más adecuadas para mermelada son:

• Isabel;
• Quimis;
• Moscatel.

Trucos para hacer y procesar mermelada:

1. Las bayas deben arrancarse del cepillo, quitarse las estropeadas y lavarse con agua fría tres veces;
2. Antes de hacer mermelada, es necesario blanquear las bayas. Para ello, sumérjalos en agua caliente y enfríelos inmediatamente con agua fría;
3. Para evitar que las bayas se agrieten, primero se rellenan con almíbar de azúcar y se dejan allí. durante 5 horas;
4. El azúcar blanco se utiliza para hacer mermelada; el azúcar amarillo a menudo se quema y esto le da a la mermelada un sabor amargo;
5. Cuando la mermelada esté completamente lista, las uvas se hundirán hasta el fondo.

Ingredientes:

• uva-1000 gramos;
• azúcar-1200 gramos;
• agua- 200ml.

Método de preparación:

1. Recoger las frutas, enjuagarlas y colocarlas en un colador;
2. Sumerja en una cacerola con agua caliente, enfríe con agua fría;
3. Espere hasta que se escurra el líquido y colóquelo en un recipiente para cocinar;
4. Prepara el almíbar en otro recipiente, viértelo sobre las frutas y reserva. a las ocho en punto;
5. Luego escurre el almíbar, hierve y vierte nuevamente sobre las bayas. dejar infundir a las 8 en punto;
6. Coloque el bol de mermelada a fuego lento y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia requerida, quitando la espuma durante el proceso de ebullición;
7. Enfriar en un recipiente y colocar en frascos esterilizados.

La mermelada debe conservarse a una temperatura de +10 a +15 grados en interiores sin acceso a la luz solar. El lugar de almacenamiento ideal sería el sótano si no tiene mucha humedad.

Si se prepara correctamente, la mermelada se puede almacenar. 3 años desde el momento de la preparación.

Si la mermelada está cubierta por una fina película de moho, no debes tirarla. Es necesario desmoldar, hervir y utilizar como relleno en tartas.

Jalea de la variedad Isabella

La gelatina elaborada con esta uva tiene una hermosa apariencia, un aroma característico y un sabor agradable.

Las bayas se lavan, se dejan escurrir y se colocan en una cacerola, añadiendo agua. Colocar a fuego lento y cocinar a fuego lento. 20 minutos. Después de retirar del fuego, triturar por un colador.

Mida la cantidad de masa resultante y agregue azúcar a razón de: 500 gramos de azúcar por 1000 mililitros de jugo. Llevar a ebullición y verter en frascos esterilizados. Si lo deseas, puedes agregar un espesante al terminar de cocinar. La gelatina se almacena durante varios años en un lugar fresco.

Compota

Para conservar la compota se utilizan bayas de cualquier variedad. Necesitas tomar:

• uva- ½ parte del recipiente;
• agua-2,5 litros;
• azúcar-1 vaso;
• ácido de limón.

La compota se prepara de la siguiente manera:

1. Lavar las bayas, clasificarlas y llenar un frasco de 3 litros hasta la mitad de su volumen;
2. Hervir el almíbar de azúcar;
3. Vierta el almíbar sobre las bayas y déjelo reposar. 15 minutos;
4. Verter el almíbar en un recipiente y hervir. 2 minutos. Después de hervir, agregue ácido cítrico;
5. Vierta el almíbar en botellas y enrolle;
6. Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con una manta y espera hasta que se enfríen.

Cómo enrollar jugo de uva

Ingredientes:

• bayas de uva-10 kilogramos;
• agua-3 litros;
• azúcar opcional.

A la hora de preparar zumo, es preferible utilizar las siguientes variedades de uva:

• Isabel
• cabernet
• lidia

Tecnología de cocción:

1. Clasificar las bayas, lavarlas, dejar escurrir el exceso de agua;
2. Es necesario moler las bayas con una picadora de carne;
3. Moler esta masa por un colador y verter en una cacerola;
4. Rellenar la pulpa con agua a razón de 500 ml. agua por 5 kg de pulpa;
5. Mezclar la pulpa con agua, exprimir el jugo y verter en una cacerola con el jugo;
6. Coloca el jugo a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que aparezcan burbujas. Cuando aparecen por primera vez, se debe reducir la temperatura. tiempo total de cocción 20 minutos;
7. Retira el jugo del fuego y déjalo reposar. 2 horas. Durante este tiempo, el jugo se volverá transparente;
8. Colocar nuevamente el recipiente al fuego y llevar a ebullición. En este punto agrega el azúcar. Se añade a razón de 100 gramos por 2 kilogramos de uva. Espera hasta que el azúcar se disuelva y retira del fuego;
9. Vierta el jugo en frascos esterilizados.

Preparación en forma de frutos rojos encurtidos.

Las uvas encurtidas tienen una amplia gama de usos. Se puede utilizar como snack, condimentar con ensaladas o acompañar con queso.

Para marinar necesitamos:

• uvas frescas-500 gramos;
• azúcar granulada-250 gramos;
• vinagre de vino blanco-165 gramos;
• vino blanco seco-85 gramos;
• semillas de mostaza-1 cucharadita;
• canela-1 pieza;
• sal-1/4 cucharadita;
• granos de pimienta negra- gusto.

Preparación:

Para marinar es mejor tomar. pasas o variedades negras uvas Separamos las bayas del racimo, las lavamos y las dejamos escurrir.

Colocar en un cazo el azúcar, el vinagre, el vino y las especias, poner al fuego y llevar a ebullición. Si desea obtener bayas con un sabor tolerable, vierta sobre ellas marinada caliente. Si necesita bayas enteras con un aroma exquisito, combine las uvas con la marinada cuando esté fría.

Las bayas se deben dejar en la marinada durante 12 horas.

Vino

Se deben recolectar bayas para hacer vino. en septiembre. Es necesario elegir un momento en el que no haya llovido durante varios días antes de la recogida. Recoja bayas en un día soleado. Después de la cosecha, las uvas deben clasificarse y colocarse al sol. No debes lavar las bayas, ya que la piel de las bayas contiene microorganismos que ayudan al proceso de fermentación.

Coloque las bayas en un recipiente de plástico o esmaltado, no más de ¾ del volumen del recipiente, y triture. Cubrir la masa resultante con un paño y dejar durante 4 dias en una habitación oscura y cálida. El jugo se debe remover dos veces al día. Después de un tiempo, la pulpa se separará del jugo y subirá a la superficie.

La pulpa de la superficie del jugo se retira y se coloca por separado. El jugo se filtra a través de una gasa. al menos 3 veces. Este procedimiento satura el jugo con oxígeno. Vierta el jugo en recipientes de vidrio de cuello largo.

No vierta más de 2/3 del jugo en el recipiente. Deje los recipientes llenos en un lugar oscuro y cálido. Se debe instalar un sello de agua en la botella. Es un tubo conectado por un lado a un recipiente y por el otro sumergido en una jarra de agua.

Si no hay sello hidráulico, puede usar un guante médico haciendo un pequeño agujero en un dedo con una aguja y colocando el guante en el cuello del recipiente.

Temperatura de la sala de fermentación no debe exceder los 27 grados. Si la temperatura es inferior a 17 grados, la fermentación se detiene.

Después de dos días de fermentación, se añade azúcar al jugo. Para ello, escurre 1 litro de jugo del recipiente y añade 50 gramos de azúcar. Si el jugo está agrio, puedes agregar otros 20 gramos y verter el jugo nuevamente en el recipiente. Realice este procedimiento todas las semanas.

Después de dos meses finaliza el proceso de fermentación.

El vino se escurre cuidadosamente con una manguera, se pone un sello de agua y se deja fermentar. Posteriormente se deja madurar el vino. El vino blanco envejece durante 45 días, el tinto durante 60.

Vierta el vino terminado en botellas, llenándolas hasta arriba para que no quede aire y ciérrelas con un tapón de madera. Almacenar el vino a una temperatura entre +5 a +20 grados habitación oscura y fresca.

Vinagre

El orujo de uva y las bayas en mal estado son adecuados para hacer vinagre.

Ingredientes:

• pulpa;
• agua filtrado;
• azúcar.

Preparación:

1. Llene el recipiente de vidrio 2/3 con pulpa y agregue agua a razón: para 800 gramos de pulpa 1 litro de agua;
2. Ponemos 100 gramos de azúcar por cada litro;
3. Envolvemos una gasa alrededor del cuello del frasco y lo dejamos en una habitación oscura y cálida a una temperatura 25-29 grados por dos semanas;
4. Para acelerar el proceso de fermentación, revuelva el jugo todos los días con una cuchara de madera para saturarlo de oxígeno;
5. Después de la fermentación, se debe colar el jugo. Para ello, póngalo en una gasa y exprímalo;
6. Vuelva a colar el líquido resultante, viértalo en una botella de vidrio y agregue azúcar: 100 gramos por 1 litro de líquido;
7. Envolvemos el cuello del frasco con una gasa y lo preparamos para la fermentación final. La fermentación puede durar de un mes y medio a dos meses;
8. Luego se detiene la fermentación y el líquido se vuelve ligero;
9. Cuela el vinagre y embotella para conservarlo.

Las uvas son una fuente de muchas sustancias beneficiosas y vitaminas. Al preparar uvas para el invierno, podrá obtener una fuente adicional de vitaminas.

El otoño es la época de las lluvias, las hojas amarillas, las setas y, por supuesto, las uvas, una de las bayas más saludables para las mujeres. Hoy hablaremos de este manjar, consideraremos su composición y también estudiaremos sus propiedades beneficiosas.

Beneficios para el cuerpo

Las uvas contienen muchas vitaminas del grupo B. Además, cada baya contiene una dosis diaria de vitaminas C y P. El consumo regular de uvas ayuda a mejorar la función hepática. Gracias a esta baya, se eliminan las toxinas del organismo. Las uvas también deben ser consumidas por personas que padecen asma bronquial.

Entre otras cosas, este producto tonifica y fortalece perfectamente el cuerpo. Pero, lamentablemente, no mucha gente sabe qué cocinar con uvas. Lo más que estamos acostumbrados a cocinar es dolma, compota, zumo o, en casos extremos, mermelada. En este artículo intentaremos ampliar tus horizontes en cuanto a las uvas. Aquí puede encontrar recetas de platos nuevos y familiares.

Cómo cocinar dolma

Cuando se habla de qué cocinar con uvas, uno no puede dejar de recordar un plato tan antiguo como la dolma. Su receta original puede parecer complicada a muchas amas de casa a primera vista. Esta impresión se debe a la abundancia de ingredientes que se utilizan para preparar la dolma. Pero habiendo completado correctamente este plato al menos una vez, comprenderás que no todo da tanto miedo como parecía inicialmente.

La receta clásica consiste en utilizar cordero. Por supuesto, si no es posible comprar carne de cordero, puedes utilizar carne de res o cerdo. Pero si hablamos de la receta original, lo mejor es seguir todas las reglas para preparar el plato.

Entonces, necesitaremos 1 kg de cordero (puedes tomar parte del cuello, pierna, filete o costillas), huesos de cordero para caldo, 100-150 piezas. hojas de parra, 4 cebollas, 3 cucharadas. l. arroz, 2 cucharadas. l. aceite vegetal (para freír), 1 cucharadita. pimienta molida, 1/2 cucharadita. semillas de cálamo y cilantro, un manojo de cilantro, perejil, menta, medio manojo de estragón, sal al gusto. Si hablamos de la ejecución original del plato, también necesitarás una salsa, que también preparamos nosotros mismos. Para hacer esto, tome kéfir o matsoni: 1 vaso, medio manojo de menta, una pizca de canela, 5 dientes de ajo y sal al gusto.

Ahora comencemos a preparar el plato. Lo primero a lo que debes prestar atención es a cómo preparar hojas de parra para dolma. Para evitar que queden duras, elige jóvenes y sin venas. Los expertos aconsejan sumergir las hojas en agua hirviendo durante un par de minutos antes de envolver en ellas la carne picada. Asegúrate de quitar los tallos. Cuando envuelvas la carne picada en hojas de parra, asegúrate de que el lado brillante quede hacia arriba. Ahora preparemos el caldo. Para ello, sofreír los huesos en una sartén sin añadir aceite. A continuación, llénalas con medio litro de agua y déjalas hervir durante un máximo de una hora, hasta que el caldo esté rico y aromático.

Relleno para dolma

Y aquí es importante cumplir con la regla principal en la preparación de un plato clásico, que es agregar carne picada con dos cebollas. Agregue sal, pimienta, hierbas y especias. Picar las dos cebollas restantes, sofreír en mantequilla y añadir también a la carne. También enviamos arroz aquí. Es importante que esté crudo. Si hierves el arroz con anticipación, comenzará a desintegrarse durante la cocción adicional. Mezclar todo bien.

Ahora comenzamos a envolver la carne picada en hojas. Esto debe hacerse con cuidado. Coloca la carne picada en el borde de la hoja con una cucharadita o cuchara de postre (todo depende del tamaño de las hojas seleccionadas). Envuelva con cuidado, doblando las hojas a lo largo de los bordes. Deberías conseguir un sobre ajustado. No temas doblar la sábana, ya que es bastante elástica y toma bien la forma deseada.

Ahora ponga la dolma en la sartén, con el lado cortado hacia abajo, hasta la mitad del recipiente, vierta el caldo y póngalo al fuego. Si quieres que la dolma quede especialmente tierna, lo mejor es hervirla durante aproximadamente una hora y media. Después de esto, apaga el fuego y deja reposar el plato durante unos minutos. Se debe servir con salsa preparada previamente.

Preparando el aderezo

Para que la salsa quede rica lo mejor es prepararla con un día de antelación. Muele todos los ingredientes sólidos en un mortero, luego agrega el kéfir y mezcla bien. Agréguelo al plato terminado y disfrute del sabor rico y delicado.

carpa y uvas

Cuando nos preguntamos qué se puede preparar con uvas, muchos de nosotros ni siquiera nos damos cuenta de una combinación tan extraña como la de uvas y pescado. Sin embargo, este tándem puede sorprender incluso a los gourmets.

Para ello tomamos carpa que pesa 0,5 kg, uvas, cebollas, vino blanco, jugo de limón, almendras, pasas, cebollas, sal, pimienta. Cortar las uvas por la mitad y quitarles las semillas. Escaldar las almendras con agua hirviendo antes de cortarlas. Freír la cebolla y las pasas en una sartén. Luego poner la carpa y añadir el vino. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Ahora agregue las almendras y las uvas. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. En cuanto a la proporción de todos los ingredientes, las uvas deben ser al menos la mitad. Es gracias a él que el pescado quedará tierno con un regusto dulzón.

Cómo hacer chacha con uvas.

La chacha es una bebida alcohólica muy fuerte que se produce en Georgia y Abjasia desde la antigüedad. Cuando hablamos de qué hacer con las uvas, recordamos una bebida como la chacha. La mayoría de las veces me viene a la mente alcohol ilegal o vino. A diferencia del alcohol ilegal, este producto puede resultar útil, pero si lo bebes en pequeñas cantidades.

La verdadera chacha, según los conocedores de esta bebida, solo se puede comprar en los países mencionados anteriormente, y aun así solo en casa. Por supuesto, puedes comprarlo en muchas tiendas, pero la bebida sabe mejor si sigues todas las tecnologías antiguas para prepararla. Y en la planta, según los residentes locales, es imposible cumplir con todas las tradiciones. Entonces, puedes preparar chacha con uvas en casa de dos maneras: con y sin levadura. Veamos ambos.

Chacha de uva sin levadura

Calculamos 3 litros del producto terminado. Para ello necesitarás unos 7 kg de uvas Isabella, 13 litros de agua y 4 kg de azúcar. Es necesario triturar bien las uvas para que no quede ni una sola baya entera. No puedes lavarlo, de lo contrario el proceso de fermentación no funcionará. Vierta el azúcar y agregue 5 litros de agua purificada. Mezclar todo, verterlo en una botella de vidrio y ponerse un guante de goma con un pequeño pinchazo encima. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Después de un día, se debe quitar el guante y mezclar todo el contenido. Esto debe hacerse hasta que finalice la fermentación.

Luego es necesario colar el puré y verterlo en un cubo de destilación. Exprimimos la pulpa. Paramos la destilación cuando la temperatura de la bebida baja 20 grados. El volumen de líquido debe ser de hasta 5-7 litros, se debe agregar la misma cantidad de agua. Ahora volvemos a destilar el producto dividiéndolo en fracciones. Paramos la destilación cuando el producto alcanza los 30-40 grados. Medimos la concentración de la bebida y luego la diluimos con agua a 55-60 grados.

Chacha de uva con levadura

Para 3 kg de producto terminado necesitamos tomar 5 litros de orujo de uva, 15 litros de agua, 2,5 kg de azúcar y 50 g de levadura seca. Coloca el bizcocho en un recipiente de al menos 30 litros. Agregue azúcar y levadura y mezcle. A continuación, vierta agua calentada a 26 grados. Agite todo y coloque un guante de goma perforado sobre la botella. Colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente 2 semanas, revolviendo cada dos días.

Luego cuele el contenido del recipiente a través de una gasa. A continuación, debe destilar el líquido hasta que su concentración se reduzca a 30 grados. Lo que se obtiene debe diluirse con agua hasta que la concentración se detenga a 20 grados. A continuación realizamos la destilación. Es importante recordar que no escurrimos el primer 10 por ciento del líquido, ya que puede contener acetona, también escurrimos el último 10 por ciento debido al contenido de una gran cantidad de aceites esenciales.

Diluir el líquido resultante con agua al grado deseado y verter en botellas. Si lo desea, la bebida se puede purificar con permanganato de potasio o carbón activado. En este caso, la chacha tendrá un sabor suave y agradable. El líquido derramado debe permanecer en botellas durante aproximadamente 2 semanas más. Luego de esto, la bebida estará lista para su consumo.

Cuando se pregunte qué se puede hacer con las uvas, recuerde no solo sus propiedades beneficiosas, sino también las nocivas, que se revelan de forma especialmente activa en una bebida alcohólica. Hablamos de una gran cantidad de azúcar en su composición y ácido fólico. Además, no olvide que las uvas contienen un alérgeno fuerte, que es muy perjudicial para las personas que padecen diversos tipos de alergias.

Que cocinar con uvas para el invierno.

Si hablamos de conservación invernal y uvas, lo máximo que podemos recordar es compota o jugo. En casos raros, las amas de casa recurren a enlatar mermelada de uva. Además, no mucha gente sabe que este producto se puede utilizar para envolver en frascos preparaciones encurtidas o fermentadas. Nos saltaremos la receta de compota y jugo y hablaremos de conservas raras.

Mermelada deliciosa

Entonces, ¿cómo hacer mermelada de uva? Para esta receta, cualquier variedad de bayas es adecuada. Incluso se pueden mezclar entre sí. Entonces, tome 1 kg de uvas, 800 g de azúcar, 1 vaso de agua y 1 cucharadita. ácido cítrico. Empecemos a cocinar.

Separamos las bayas de las ramas y las lavamos. Dejar escurrir en un colador o colocar sobre una toalla seca. Combine agua y azúcar y cocine el almíbar a fuego lento. Llevar a ebullición y apagar. Agrega las bayas al almíbar y déjalo por una hora. Después de eso, debes encender el fuego y hervir las bayas durante al menos 40 minutos después de hervir. La espuma que aparece en la superficie debe eliminarse periódicamente. Luego agregue ácido cítrico (puede agregar azúcar de vainilla si lo desea) y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. En el siguiente paso, coloque la mermelada en frascos ya esterilizados y atornille las tapas. Eso es todo, tu mermelada está lista. Una vez que los frascos se hayan enfriado, puedes guardarlos en un lugar fresco.

Bayas en escabeche: una delicia gourmet

Si no sabe qué cocinar con uvas caseras y ha cosechado bastantes, preste atención a bocadillos como uvas en escabeche o remojadas. Para este plato solo son adecuadas las bayas grandes y firmes. Todos los demás quedarán inutilizables.

Tome 1 kg de frutos rojos, 700 ml de agua, 10 ml de vinagre de vino, 100 g de azúcar, 10 g de sal, 1 rama de canela, 1 clavo. Para la marinada, mezclar todos los ingredientes, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante un par de minutos. Al final hay que retirar la canela y el clavo. Coloque las bayas en frascos hasta el borde y rellénelos con la marinada. Solo ahora esterilizamos los envases con todo el contenido. Después de eso, saque un frasco a la vez y enrolle las tapas.

Uvas remojadas con mostaza

A la hora de decidir qué puedes preparar con uvas para el invierno, puedes optar por un abundante refrigerio con mostaza. Sin embargo, su sabor no es en absoluto inferior al de los pepinos o tomates habituales. La receta es para 10 kg de frutos rojos. Para ello necesitamos 5 litros de agua, 150 g de azúcar, 50 g de sal y 50 g de mostaza.

Coloca las uvas en un recipiente que se pueda colocar cómodamente bajo presión. Diluimos todos los ingredientes en agua hasta su total disolución. Vierta la marinada sobre las bayas y colóquelas bajo presión en un lugar cálido durante 4 días. Tras esto, llevamos el recipiente al frío. Después de un mes, las bayas remojadas están listas para comer. Pueden durar hasta la primavera. Pero prepárate para el hecho de que el sabor a quemado se intensificará cada vez.

Esperamos que después de leer este artículo hayas podido responder tu pregunta sobre qué cocinar con uvas. ¡Ahora puedes experimentar con seguridad!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Entre las preparaciones dulces caseras para el invierno, la mermelada de uva se considera el manjar más inusual. Con el inicio del otoño, cuando los frutos de la planta alcanzan el estado de madurez y el precio es bajo, llega el momento de disfrutar de las bayas o abastecerse para uso futuro. Si desea preparar mermelada original para el invierno, debe elegir mermelada de uvas pasas. Rica en vitamina B, que contiene minerales y ácidos orgánicos, las uvas se presentan en diferentes variedades. Algunos tipos son adecuados para vino, otros para cocina o procedimientos cosméticos.

Cómo elegir y preparar uvas para la cosecha durante el invierno.

Para preparar uvas para el invierno en forma de mermelada, tendrás que quitar las semillas de cada baya, una tarea cuanto menos desagradable. Pero preparar un manjar original casero, donde el componente principal son las pasas, no es más difícil que cualquier otro. La ausencia de semillas no solo simplifica el proceso de recolección, sino que también permite conservar las uvas enteras y el sabor del dulce es más refinado.

Las variedades de uva dulces requerirán menos azúcar, aunque no la eliminan del todo para que la mermelada no fermente. Puedes reducir el dulzor con la ayuda de ácido cítrico o elegir variedades con acidez. También se puede obtener una deliciosa mermelada de uva a partir de variedades como Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Vostorg, que se distinguen por sus bayas grandes y su pulpa jugosa.

Para cosechar durante el invierno, seleccione frutos intactos, sin pudrición, y retire con cuidado los tallos para no dañar la pulpa. Lave las uvas con agua corriente, séquelas ligeramente colocándolas sobre un paño, pero no las limpie. Las variedades con piel gruesa deben blanquearse, luego hervir agua suavizará la piel. Las semillas se pueden quitar si se desea, pero si las dejas, el sabor de la mermelada será ligeramente diferente.

¿Qué utensilios necesitarás?

Para preparar un postre dulce para el invierno según una receta casera, es necesario cuidar no solo de elegir la variedad adecuada. Los platos que serán necesarios para la conservación también deben prepararse con antelación. Preparar frascos de vidrio con tapa de volumen adecuado y esterilizarlos. A la hora de preparar un manjar original, no puedes prescindir de un recipiente para hacer mermelada, también conviene tener a mano un colador, una espátula de madera o una cuchara. Algunas recetas requieren el uso de una multicocina como la de Redmond, Polaris o un microondas Panasonic.

Recetas paso a paso de deliciosa mermelada de uvas pasas con fotos.

Incluso la primera vez, quienes utilicen recetas paso a paso con fotos podrán preparar un delicioso manjar casero. ¿Cómo conservar un tono mermelada o esmeralda, añadir un sabor a miel o dejar que las uvas se confiten? Esto se describe en detalle en recetas paso a paso. Te ayudarán a elegir la proporción adecuada de productos o te revelarán el secreto de cómo hacer las preparaciones caseras más fáciles y sabrosas. Las fotografías que acompañan a las recetas demuestran claramente cada etapa o el resultado final de la preparación.

Una receta sencilla y rápida de mermelada de cinco minutos.

Si no quieres perder mucho tiempo preparando un manjar casero original, elige esta sencilla receta. Hacer mermelada de uva se puede hacer muy rápidamente; en tan solo unos minutos sus provisiones de invierno se repondrán con un delicioso manjar. El tiempo ahorrado se puede utilizar para otras actividades o para dominar otras recetas.

Ingredientes:

• 1 kg de pasas;
• 150 ml de agua;
• 200 gramos de azúcar.

Descripción del proceso de cocción:

1. Mezclar agua con azúcar y colocar el recipiente de mermelada a fuego lento. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierta las bayas preparadas para la cosecha en almíbar dulce, hierva durante unos cinco minutos, primero a fuego lento y luego la misma cantidad a fuego alto. ¡La mermelada no debe hervir!
3. Retirar del fuego y verter la mezcla dulce casera en frascos esterilizados mientras aún está caliente. Enrolle la tapa, envuélvala en una manta y déjela hasta que se enfríe por completo.

Mermelada aromática de pasas del Lejano Oriente en una olla de cocción lenta

El método tradicional de elaboración de confituras o mermeladas es un proceso que requiere mucha mano de obra. Pero si utiliza una multicocina para estos fines, elige pasas del Lejano Oriente y dedica un par de minutos a la receta paso a paso, todas las preocupaciones se reducirán al mínimo. La costura casera resulta fragante, retiene sustancias útiles y solo es necesario dedicar un poco de tiempo a cargar los productos y, ocasionalmente, monitorear el proceso en sí. Los electrodomésticos ahorran tiempo, esfuerzo y propiedades útiles y ayudan a crear un delicioso manjar.

Para la mermelada de uva aromática es necesario tomar:

• 1 kg de bayas;
• 500 gramos de azúcar.

Preparación:

1. Pelar las bayas de las ramas, lavarlas y si son muy grandes pincharlas con una aguja o un palillo para que suelte mejor el jugo.
2. Llene el recipiente multicocina con azúcar y uvas y ponga el electrodoméstico en el modo "Guisado".
3. Después de dos horas, el manjar casero está listo, mientras aún está caliente hay que verterlo en frascos y cerrar las tapas para poder servir el manjar en la mesa dulce en invierno.

Deliciosa mermelada de uva con limón y nueces

La mermelada de uva es en sí misma un manjar casero original, y los ingredientes adicionales ayudan a que sea aún más inusual, sabrosa y aromática. Su papel lo pueden desempeñar diferentes productos: limones, naranjas, manzanas, peras, nueces. Las recetas reales sugieren que no se utilizan uno, sino varios componentes para preparar mermelada de uva. El contenido calórico de las preparaciones caseras no es mucho mayor, pero tienen más beneficios. Para preparar tal delicia en casa, deberá llevar:

• 1 kg de pasas;
• 1-2 limones pequeños;
• 0,5 tazas de nueces peladas;
• 70 ml de agua;
• vainilla al gusto.

Proceso de cocción:

1. Mezclar el azúcar con agua y hervir el almíbar claro.
2. Sumerja las uvas preparadas para cocinar el dulce manjar en almíbar de azúcar y déjelo reposar durante varias horas.
3. Luego llevar la mezcla a ebullición, cocinar durante cinco minutos, retirar y dejar toda la noche.
4. Antes de la etapa final, agregue las nueces, exprima el jugo de los limones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de esto, mientras aún está caliente, poner la mermelada en los frascos, cerrar la tapa y, envolviéndola en un material tibio, dejar enfriar poco a poco.

Cómo hacer mermelada con manzanas y uvas pasas.

A pocas personas les gusta trastear con preparaciones caseras, pero esta receta merece la pena. Se puede preparar un delicioso manjar casero a partir de dos productos que contengan sustancias saludables a la vez. Para que el proceso, que requiere mucha mano de obra, no sea tan complicado, elija uvas pasas y así hasta los niños podrán comer este dulce original, aromático y saludable con un hermoso tono jaspeado.

Ingredientes:

• 0,5 kg de uvas;
• 1-1,3 kg de manzanas;
• 500 ml de agua.

Preparación:

1. Lavar las manzanas y las uvas. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y el corazón, luego cortarlas en rodajas o trozos pequeños.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue las pasas y las rodajas de manzana, cocine a fuego lento hasta que hierva.
3. Luego retira el recipiente del fuego y deja enfriar durante al menos 4 horas. Repite el proceso de cocción desde el principio 2 veces más.
4. En la última etapa, cuando la consistencia de la mermelada se espese, poner las conservas caseras en frascos, enrollar las tapas y dejar hasta que se enfríe por completo.

Receta de pasas salvajes sin semillas con canela

Reponer la falta de vitaminas en invierno no será difícil para quienes preparan mermelada de pasas silvestres sin semillas con canela para el invierno. El aroma de este manjar casero definitivamente te cautivará la primera vez, y parece frutas confitadas en gelatina. Cuando la mermelada se prepara sin semillas, se puede evitar el sabor amargo, pero se puede diversificar la receta sustituyendo la canela por licor de Amaretto, que añadirá un seductor sabor a almendras.

Ingredientes:

• 1 kg de uvas;
• 1 limón;
• 400 g de azúcar;
• rama de canela o 60 ml de licor.

Preparación:

1. Las bayas se preparan: se lavan y se quitan las semillas.
2. El recipiente destinado a la mermelada se llena con azúcar, se espolvorea con jugo de limón y luego se mezcla con uvas. La mezcla se deja durante 4 horas para que las bayas suelten jugo.
3. Luego de esto, se cuece la preparación casera por unos 20 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar.
4. Pasadas un par de horas o al día siguiente, volver a cocinar la mermelada, cinco minutos antes de finalizar el proceso de cocción agregar una ramita de canela o licor.
5. Cuando alcance la consistencia deseada, saca la vainilla y vierte la mermelada, aún caliente, en frascos. Envuélvelos en una manta tibia y déjalos hasta que se enfríen por completo.

Deliciosa mermelada de uva y naranja

Puedes preparar un manjar original para el invierno combinando uvas y naranjas en una sola receta. El sabor exótico está garantizado, la consistencia líquida del producto casero no resulta agria, sino dulce. En la estación fría, apoyará la inmunidad, cuidará la salud y brindará placer. Cocinar esta original delicia casera no es más difícil que una tradicional, y para hacerlo necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de uvas pasas;
• 1 kg de azúcar;
• 2 naranjas;
• 250 ml de agua.

Proceso de cocción:

1. Mezclar agua con la mitad del azúcar y cocinar el almíbar.
2. Sumergir las uvas preparadas en almíbar de azúcar caliente, pero retiradas del fuego, para dejarlas reposar durante dos o tres horas.
3. Luego hervir el manjar dulce casero, cuando hierva agregar el azúcar restante. Cocine por otros 10 minutos, apague el fuego y déjelo reposar durante 8 a 10 horas.
4. Hervir nuevamente, cinco minutos antes del final de la cocción, agregar jugo de naranja recién exprimido, poner la mermelada en frascos y enrollar las tapas para guardarla durante el invierno.

Recetas en vídeo: cómo hacer mermelada de pasas de uva.

Las recetas tradicionales sugieren que las delicias caseras se deben preparar con frutas o bayas familiares: fresas, grosellas, cerezas, frambuesas, albaricoques, manzanas. ¿Y si quieres hacer algo original? ¿Sorprende a tu familia o invitados con un dulce inusual para el té? Luego vendrá al rescate una receta en video que le ayudará a aprender a hacer mermelada de uva con pasas. Hacer un manjar casero no es más difícil que la mermelada tradicional, pero te esperan muchas sorpresas y deleites.

En muchas culturas, la uva siempre ha sido considerada un símbolo de bienestar. En la época de Hipócrates tratamiento de uva recuperó la fuerza, y la fruta misma fue representada en frescos antiguos y cantada en poesía. No en vano, las uvas, extremadamente ricas en antioxidantes y vitaminas, cuyas propiedades curativas fueron estudiadas incluso en la medicina antigua, se llaman la baya de la vida. Dependiendo de la variedad, la acidez o dulzura de la baya con muchos matices se utiliza con éxito en la creatividad culinaria. Además, no sólo son hermosos los racimos de esta planta, sino también las hojas con semillas. Las uvas se guisan y se hornean, se añaden a los postres y se sirven con carne. Chefs experimentados también preparan uvas para uso futuro. En casa se elabora vino y compotas, confituras y mermeladas, se remoja y se encurte. Las preparaciones de uva para el invierno se conservan perfectamente sin perder sus cualidades beneficiosas, y recetas sencillas paso a paso te ayudarán a apreciarlas.

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

La ciruela cereza y las uvas son bayas muy saludables y aromáticas en sí mismas, y su combinación brindará un placer celestial a todo aquel que pruebe una cucharada de esta aromática mermelada. Los colores amarillo y verde en un frasco recuerdan al cálido septiembre, que querrás llevar contigo durante la estación fría.