Recetas de ensalada de achicoria, maíz y naranja. Ensalada de maíz: propiedades beneficiosas y receta. cuidado de rapunzel

Qué es la ensalada de achicoria, contenido calórico, composición y propiedades beneficiosas. ¿Todos pueden introducir un nuevo producto en su dieta? Recetas de escarola y datos interesantes sobre ella, la posibilidad de cultivo.

El contenido del artículo:

La lechuga Radicchio es un cultivo alimentario más conocido como escarola o escarola italiana. La variedad no es independiente, es uno de los tipos de achicoria común (Cichorium intybus), una planta de la familia Asteraceae. El nombre botánico de la achicoria es Cichorium intybus var. Folioso. La lechuga arrepollada tiene forma de tenedor para repollo. Las hojas interiores no siempre están apretadas entre sí. Las hojas superiores (khryapa) son de color carmesí o violeta violeta, las inferiores tienen venas blancas pronunciadas. La saturación del color de los tenedores depende de la variedad, pero lo que todos los tipos tienen en común es la ausencia de un tinte verde. Actualmente, la achicoria se cultiva en Italia, Francia, América del Norte y Asia, pero se produjo por primera vez como cultivo agrícola en Bélgica. El sabor de las hojas crudas es un poco parecido al de una ensalada normal, pero con un amargor picante. Después del tratamiento térmico, la especia permanece y el amargor se reemplaza por el dulzor. La achicoria es popular en Italia; las ensaladas a base de ella se pueden degustar en restaurantes caros y cafés callejeros. Pero fuera de la pequeña patria, las hojas se utilizan más para decorar platos.

Composición y contenido calórico de la ensalada de achicoria.

Las hojas carmesí se pueden incluir de forma segura en cualquier dieta para bajar de peso. Es difícil comerse un tenedor entero a la vez, pero esto no es necesario, la vida útil es de hasta 2 meses. Incluso si el carro se seca un poco, las cualidades nutricionales y propiedades beneficiosas permanecerán sin cambios.

El contenido calórico de la ensalada de achicoria es de 20 kcal por 100 g, de las cuales:

• Proteínas - 1,5 g;
• Grasas - 0,2 g;
• Carbohidratos: 3,3 g;
• Fibra dietética: 1,2 g;
• Agua - 95,64 g;
• Ceniza - 0,1-0,36 g.

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina A, RE - 25 mcg;
• Betacaroteno - 299 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
• Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,09 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,04 mg;
• Vitamina B9, folato - 29 mcg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 2,8 mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,18 mg;
• Vitamina K, filoquinona: 24,1 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,12 mg.

Macroelementos por 100 g:

• Potasio, K - 141 mg;
• Calcio, Ca - 18 mg;
• Magnesio, Mg - 7 mg;
• Sodio, Na - 10 mg;
• Fósforo, P - 20 mg.

Microelementos por 100 g:

• Hierro, Fe - 0,41 mg;
• Manganeso, Mn - 0,13 mg;
• Cobre, Cu - 0,03 μg;
• Selenio, Se - 0,1 μg;
• Zinc, Zn - 0,15 mg.

Ácidos grasos por 100 g:

• Saturado - 0,02 g;
• Poliinsaturado - 0,07 g.

El conjunto de nutrientes de la achicoria es atípico, lo que se explica por las especiales condiciones de cultivo:

1. Betacaroteno- Se llama la vitamina de la belleza y la juventud. Se convierte en vitamina A, retinol, que tiene un efecto antioxidante pronunciado, mejora el estado de los vasos sanguíneos y acelera las propiedades regenerativas del cuerpo.
2. Potasio- apoya las funciones de todos los sistemas del cuerpo, los niveles de presión arterial, estimula la producción de enzimas.
3. Fósforo- un portador de energía que distribuye energía por todo el cuerpo y participa en la producción de proteínas.
4. Calcio- Además de la función principal de fortalecer el tejido óseo, ayuda a procesar completamente los lípidos y eliminar el colesterol nocivo del organismo.
5. Hierro- participa en la producción de glóbulos rojos, mejora la absorción de las vitaminas B y normaliza las funciones de la glándula tiroides.

Gracias a tantas sustancias útiles, la ensalada no solo diversificará su dieta, sino que también le brindará la oportunidad de mejorar su salud.

Propiedades beneficiosas de la achicoria italiana.

La escarola tiene un sabor amargo, por lo que no se puede comer mucha. Para eliminar el amargor, los cocineros cocinan el producto. Debido a esto, las propiedades beneficiosas de la ensalada de achicoria no se conservan por completo.

Efectos beneficiosos para el organismo:

• Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, elimina los espasmos vasculares y mantiene un flujo sanguíneo estable.
• Normaliza las contracciones del corazón, aumenta el suministro de oxígeno a los tejidos orgánicos.
• Previene el desarrollo de cambios relacionados con la edad, mejora la calidad de la piel y normaliza la producción de sebo.
• Aumenta la inmunidad, reduce la posibilidad de enfermarse durante la temporada epidémica.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre. La estimulación de las enzimas digestivas promueve la absorción completa de nutrientes y la gran cantidad de fibra dietética acelera la peristalsis. Se liberan los intestinos, se eliminan las toxinas, se limpia rápidamente el hígado y se prolonga el ciclo de vida de los hepatocitos.
• Tiene un efecto calmante, ayuda a recuperarse del estrés emocional y de la intensa actividad mental.
• Reduce los niveles de colesterol, limpia los vasos sanguíneos, mejora el suministro de sangre periférica.
• Previene el desarrollo de anemia, estabiliza la producción de glóbulos rojos: eritrocitos.
• Normaliza el equilibrio hídrico y electrolítico, ayuda a mantener el tono de la piel durante las dietas de adelgazamiento.
• Reduce los síntomas de los dolorosos ataques de malaria.

Se recomienda incluir regularmente escariol en el menú diario durante el embarazo; contiene una gran cantidad de ácido fólico, que es necesario para la formación del sistema nervioso fetal y también es útil para problemas con el sistema hematopoyético.

Contraindicaciones y daños de la ensalada de achicoria.

Como todos los alimentos desconocidos, la escarola debe introducirse con precaución en la dieta de los niños. Antes de los tres años no conviene preparar platos nuevos, sobre todo porque el sabor amargo puede “asustar” al bebé y provocarle problemas con la comida.

El daño de la ensalada de achicoria aparece solo cuando se come en exceso: aumenta la acidez del jugo gástrico, aparecen hipo y acidez de estómago. Si no abusas de él, no habrá efectos secundarios por su uso.

No debes introducir platos con escarola en tu dieta si padeces pancreatitis y tendencia a la diarrea. El aumento de carga sobre los órganos digestivos empeora significativamente el estado general.

Evite su uso si tiene una intolerancia individual. Los síntomas de alergia aumentan gradualmente: cólico intestinal, diarrea, náuseas, dolor de cabeza, erupciones alrededor de la boca. Si después de "familiarizarse" con el producto aparece al menos uno de los signos mencionados, es mejor rechazar la escarola.

Cómo comer lechuga escarola

Las variedades de escarola se diferencian entre sí no solo por el color de las hojas y la forma del tenedor, sino también por el sabor. Incluso conociendo la variedad, es imposible predecir con precisión qué tan pronunciadas son las cualidades gustativas individuales; dependen del momento del corte.

Por lo tanto, antes de preparar ensalada de achicoria, conviene masticar la hoja. Si el amargor es pronunciado y la hoja es densa y jugosa, las venas son duras, entonces esa "repollo" no es adecuada para ensalada. Pero se puede introducir como ingrediente en risotto, guarnición de guisos, al horno a la parrilla o frito en sartén.

En la presentación de la alta cocina se utilizan tenedores grandes en lugar de utensilios. A las ensaladas se añaden hojas tiernas de achicoria, de color más claro y con un pequeño número de venas.

Recetas con achicoria italiana

La escarola se combina con nueces, semillas de alcaravea, ajo y cebolla. Se recomienda utilizar salsas ácidas como aderezos para ensaladas: cítricos, mayonesa, salsa de soja.

Recetas con ensalada de achicoria:

1. Ensalada tibia. Coloque 200 g de calabaza, cortada en cubos iguales, en una fuente para asar, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue un pequeño trozo de mantequilla derretida. Deje reposar para que los aceites se mezclen y absorban. Luego espolvorear la calabaza con tomillo y romero, añadir un poco de sal, añadir una mezcla de ensalada de raíz y achicoria, 100 g en total, precalentar el horno a 180°C y colocar allí la fuente para asar durante 15 minutos. Luego la ensalada se traslada a platos y se sazona con vinagre de vino y mostaza de Dijon. Servir caliente.
2. Carpaccio. Se pela el filete de pavo, se corta en trozos grandes y se hacen cortes inclinados en ellos. Frote con sal marina, espolvoree con pimentón y tomillo, agregue jengibre molido (se ralla la raíz fresca), vierta aceite de oliva y salsa de soja. Dejar marinar a temperatura ambiente, tapado. Después de 40 minutos, la carne se cuece a baño maría. 3 minutos antes de apagar, vierta la mezcla de ensalada en el bol: achicoria, rúcula y maíz. El plato terminado se espolvorea con parmesano picado y se sazona con jugo de limón. Al servir, puedes decorar con tomates cherry.
3. ensalada de carne veneciana. 40 g de tocino o cualquier jamón con vetas de grasa, cortado en cubos pequeños. Cebolla, 1 pieza, picada. Cada hoja de achicoria se corta en 4 partes. Calentar una sartén, verter en ella aceite de oliva casero de olor intenso y empezar a sofreír las cebollas. Agregue 1-2 dientes de ajo machacados, agregue la ensalada y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta todo en una ensaladera, agregue especias al gusto, es recomendable limitarse a una mezcla de pimientos. Servir caliente, tapar el plato con una tapa. Cuando está frío, el interesante sabor picante se pierde y las hojas se vuelven suaves y sin sabor.
4. ensalada de queso. Empieza a preparar la ensalada con la marinada. Mezcla 2 cucharadas de jugo de limón y 3 de naranja, vierte una cucharada de aceite de oliva, agrega media cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado, pimienta y sal al gusto. Déjelo reposar durante 30 minutos en un recipiente sellado. 150-200 g de delicioso queso con champiñones, cortado en cubos. Naranjas dulces, 2 piezas, peladas, divididas en rodajas, sin película. Se desarman los tenedores, las densas hojas violetas de achicoria se cortan en tiras finas y se fríen en aceite de girasol. Tallos de apio, 3 trozos, cortados en aros finos, se pica una cebolla morada, se pasan 4 dientes de ajo por una prensa. Freír 2 cucharaditas de semillas de sésamo en una sartén seca. Se mezclan todos los ingredientes, se adereza la ensalada y se espolvorea con semillas de sésamo.
5. Ensalada de mariscos. La berenjena se corta en aros y el pimiento morrón rojo o amarillo se corta en tiras. Primero se fríen los pimientos a la parrilla y se deja reposar la berenjena con sal para quitarle el amargor. Luego también se asan por ambos lados. Se limpian 8 vieiras grandes, se salan y condimentan y se espolvorean con jugo de limón. Marinar por 15 minutos y luego poner a la parrilla. Freír cada lado durante 1 minuto. Las hojas de achicoria, 40 g, también se fríen a la parrilla, luego se cortan a lo largo y los tomates en rodajas, 2 piezas. Es mejor elegir tomates carnosos. Aderezo: 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico, miel y jugo de limón, diente de ajo machacado y media cucharadita de hierbas provenzales. Es mejor servir la ensalada caliente.
6. Pegar. Los espaguetis se parten por la mitad y se cocinan como está escrito en las instrucciones. No es necesario escurrir toda el agua, dejar un poco en la cacerola. A continuación, prepare un aderezo para el plato: mezcle un cuarto de vaso de jugo de remolacha, 2 cucharadas de vino (vinagre de manzana, si es posible), media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta generosamente. Déjalo reposar. Sofreír en aceite de oliva una cebolla morada picada, 3 dientes de ajo picados y la mitad de la remolacha rallada. Cuando la cebolla esté blanda, vierte la pasta en la sartén junto con un poco de agua, la mitad del tenedor para ensalada picado y mezcla todo. Apágalo cuando el agua se haya evaporado por completo, mezcla con el aderezo. Si no hay suficiente sal y pimienta, agrégala.

Si las semillas de escarola germinan fuera del jardín, es poco probable que una persona que no esté familiarizada con el cultivo las reconozca. Las hojas serán marrones o incluso verdes y no se formará la cabeza.

El color violeta violeta aparece debido a la forma en que se cultiva: sin acceso a la luz solar. Los agricultores protegen completamente la planta de la luz solar, la iluminan artificialmente con lámparas, organizan cambios de temperatura especialmente e incluso la congelan.

Una vez que las plántulas han crecido en la oscuridad, la planta se transfiere a campo abierto, a áreas sombreadas, cubiertas del sol en días despejados. Para ello es conveniente utilizar botellas de plástico cortadas y pintadas.

Las variedades más populares de achicoria:

• Achicoria de Chioggia. Las densas cabezas de repollo de color púrpura con hojas pequeñas se cultivan durante todo el año, las condiciones más "simples" para la reproducción.
• Radicchio variegato di Castelfranco. Se trata de una verdura de temporada y se puede adquirir desde diciembre hasta finales de marzo. En el medio hay hojas pequeñas, la khryapa es ancha y grande. Las hojas son delicadas, claras, rosadas, con vetas violetas.
• Radicchio di Treviso rosso tardivo. Muy similar en apariencia a la variedad original: la achicoria alimenticia. Los tenedores están sueltos, el amargor es pronunciado. Variedad de invierno.
• Radicchio di Treviso rosso precoce. También se parece a la achicoria en apariencia y sabor, las hojas alargadas se recogen en una densa roseta. El color es rojo o burdeos, las vetas son blancas. La transición del blanco en la base de la hoja al violeta en el medio es bastante marcada.

El tamaño del tenedor es pequeño, desde un pomelo grande hasta un melón pequeño. Si no cortas la lechuga a tiempo, la cabeza de repollo se desintegra, la parte central se transforma en un tallo y comienza la floración. Las hojas se vuelven amargas y ya no son aptas para la alimentación.

Para obtener semillas, la planta se deja al sol en un lecho abierto. Las flores azules de la escarola son polinizadas por las abejas.

Mira el vídeo sobre la ensalada de achicoria:

La achicoria se vende a menudo en los supermercados, pero la gente no tiene prisa por comprarla. Y quienes lo compraron hacen una ensalada con hojas de col lombarda y se sienten decepcionados por el amargor. Sólo podrás apreciar el nuevo sabor después de conocer mejor la escarola. Esto no es "col lombarda", es un tipo de lechuga.

La base del plato es la ensalada de maíz verde, que tiene una estructura delicada, un sabor picante y un aroma especial. Este tipo de lechuga se utiliza en muchos platos, incluidas ensaladas, y también combina bien con diversas verduras y otros ingredientes. Esta ensalada requiere aceite de oliva como aderezo, lo que realza el sabor de la ensalada de maíz mejor que cualquier otra cosa.

La ensalada de maíz es fuente de vitaminas y minerales. Fortalece el sistema cardiovascular y tiene un efecto positivo sobre el estado del corazón. La ensalada ayuda a aumentar la hemoglobina en la sangre y fortalece el sistema nervioso. La ensalada crece en forma de rosa: a partir de las hojas se forma un capullo que luego se abre.

Ingredientes:

• solomillo de ternera – 300 g
• Tomates cherry – 150 g
• Ensalada de maíz – 120 g
• queso parmesano – 15 g
• jugo de limón – 1 cucharadita.
• aceite de oliva – 5 cucharadas.
• vinagre balsámico - 2 cucharadas.
• sal – 0,2 cucharaditas.
• azúcar granulada – 0,5 cucharaditas.
• pimienta negra molida - una pizca

La carne de ternera se debe lavar bien, secar con una toalla de papel y cortar en trozos pequeños, solo para que se puedan cortar fácilmente. Espolvorea los trozos de carne picados con jugo de limón, espolvorea con sal, pimienta y unta con aceite de oliva. Deja marinar la carne un rato.

Después de marinar, vierte aceite de oliva en la sartén y coloca los trozos de carne. Freír por cada lado durante 3 minutos. Coloque la carne terminada en un plato. La carne es la base de la ensalada.

En otro plato coloca el vinagre balsámico, el azúcar, la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva. Mezclar todo bien con un batidor y colocar en un frasco con tapa. Lavar los tomates cherry, secarlos y cortarlos por la mitad.

Coloque la ensalada de maíz en agua fría durante 15 minutos, luego enjuague con cuidado cada hoja y colóquela sobre una toalla de papel para que se seque. Después de esto, espolvorea las hojas con el aderezo preparado y revuelve.

Coloque los tomates cherry en un plato con carne y cúbralos con un montón de hojas de lechuga. Rocíe el aderezo sobre todo. Rallar el parmesano y espolvorear sobre la ensalada terminada.

ensalada de manzana

Ingredientes:

• manzanas agridulces – 2 piezas
• zanahorias frescas – 1 ud.
• apio pecíolo – 4 piezas
• Ensalada de maíz – 120 g
• almendras – 50 g
• crema agria grasa – 2 cucharadas.
• frijoles mostaza – 1 cucharadita.
• miel líquida natural – 1 cucharada.
• pimienta molida (mezcla) - una pizca
• jugo de limón – 2 cucharadas.
• yogur natural – 400 g
• filete de pollo – 200 g

El apio, las zanahorias peladas y las manzanas se deben cortar en tiras finas. Lave bien la ensalada de maíz, corte las raíces y use solo las hojas en la ensalada. Mezcla estos ingredientes y espolvorea con jugo de limón para evitar que las manzanas se oscurezcan.

Para preparar un aderezo para ensalada de carne, es necesario picar las almendras. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la mostaza, la mezcla de pimientos y la miel líquida. Agregue jugo de limón y yogur a la mezcla y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea. Hervir el filete de pollo, enfriar y picar finamente. Agregue la carne a la salsa y revuelva. Añade también las almendras picadas y vuelve a mezclar.

Viste la ensalada con aderezo justo antes de servir. El espesor del aderezo se puede ajustar según la cantidad de crema agria o yogur.

Ensalada de pomelo

Ingredientes:

• Ensalada de maíz – 230 g
• ensalada de achicoria – 200 g
• albahaca fresca - 0,5 manojo
• pomelo – 1 ud.
• tomates rosados ​​– 3 piezas
• sal, pimienta negra molida - una pizca
• aceite de oliva – 2 cucharadas.
• pimiento picante - al gusto
• semillas de sésamo – 1 cucharada.

Lavar bien todo tipo de lechugas, secarlas y colocarlas en un plato. Pelar el pomelo, quitarle las membranas y cortarlo en trozos. Agrega pomelo a la ensalada.

Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y espolvorear con pimienta molida. Cortar el pimiento picante en tiras y picar finamente la albahaca. Combine todos los ingredientes de la ensalada, espolvoree con sal, pimienta y aceite de oliva.

Ingredientes:

• Ensalada de maíz – 60 g
• pescado rojo ahumado en caliente – 200 g
• pepinos frescos – 3 piezas
• yogur de leche fermentada natural – 120 ml
• Salsa Tabasco – 1 cucharadita.
• jugo de limón – 2 cucharadas.
• sal - una pizca

Pele los pepinos frescos y pique un pepino en una licuadora. Pasar el jugo por un colador para que no entre el puré. Corta los pepinos restantes en círculos.

Retire el espinazo y las espinas del pescado ahumado y corte la carne en trozos. Combina el jugo de pepino con yogur natural, salsa Tabasco y un tercio de jugo de limón. Agrega sal a la salsa al gusto.

Coloque las hojas de lechuga en un plato, luego agregue los pepinos y el pescado. Antes de servir, vierte sobre la salsa.

Ensalada De Salchicha Ahumada Cruda

Ingredientes:

• salchicha ahumada cruda – 100 g
• queso mozzarella – 20 tazas
• guisantes verdes – 100 g
• Ensalada de maíz – 60 g
• ensalada de achicoria – 60 g
• vinagre de vino blanco – 2 cucharadas.
• aceite de oliva – 6 cucharadas.
• sal, pimienta molida - una pizca

Lavar los guisantes y colocarlos en agua hirviendo con sal. Se debe cocinar durante unos 7 minutos. Para que los guisantes conserven su color, se deben transferir inmediatamente a agua fría.

Lavar bien las hojas de lechuga, secarlas y colocarlas en un plato. Corta la salchicha en rodajas pequeñas. Es mejor tomar mozzarella en tamaño pequeño, mini, para no tener que cortarla.

Pele los guisantes de las hebras laterales y corte cada vaina a lo largo en dos partes. Combine todos los ingredientes: mozzarella, ensalada de maíz, achicoria, salchicha y guisantes. Antes de servir, condimenta la ensalada con vinagre de vino y aceite de oliva.

Ensalada De Calamares

Ingredientes:

• patatas tiernas – 1 ud.
• calamar – 1 ud.
• cebolla azul – 0,5 piezas
• Ensalada de maíz – 100 g
• miel líquida natural – 1 cucharadita.
• mostaza – 1 cucharadita.
• pimiento rojo molido - una pizca
• jugo de limón – 4 cucharadas.
• aceite de oliva – 2 cucharadas.
• miel – 1 cucharada.
• sal, pimienta molida - según sea necesario

Los calamares deben lavarse, secarse con una toalla de papel y cortarse transversalmente. Esto es necesario para que la marinada quede mejor saturada. Unte la parte superior con miel y mostaza, que se deben mezclar con pimienta. Dejar marinar durante 20 minutos.

Pelar las patatas tiernas y cortarlas en círculos. Calentar aceite en una sartén y sofreír las patatas por ambos lados hasta que estén doradas. Colóquelo sobre una toalla de papel y séquelo por ambos lados. Salar las patatas terminadas después de cocinarlas.

Freír también los calamares marinados, pero no por mucho tiempo, para que la carne no se vuelva gomosa, sino que quede tierna y blanda. Después de freír, cortar los calamares en trozos y untarlos nuevamente con miel, jugo de limón y espolvorear con pimienta.

En un plato hay que poner hojas de lechuga, cebollas azules, previamente cortadas en tiras finas, patatas y calamares. Rocíe todo con aceite de oliva y jugo de limón.

Ingredientes:

• aguacate – 1 ud.
• pepinos frescos – 2 piezas
• jugo de limón – 1 ud.
• Ensalada de maíz – 150 g
• aceite de oliva – 2 cucharadas.
• sal, pimienta negra molida - según sea necesario
• camarones al gusto

Para exprimir todo el jugo de un limón, debes quitar con cuidado la cáscara con un rallador y exprimir el jugo. Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas. Pela el aguacate y córtalo por la mitad. Luego córtelo en semicírculos. Rocíe las rodajas de aguacate con jugo de limón. Coloque las hojas de lechuga en un plato y cubra con los pepinos. Sazona todo con sal, pimienta y ralladura de limón. Coloque encima las rodajas de aguacate y rocíe con aceite de oliva. Coloque los camarones encima si lo desea.

La ensalada de maíz es una variedad popular de ensalada. Otro nombre - "Rapunzel". Tiene un sabor suave y un retrogusto especial. La principal ventaja es que la raíz no pierde nutrientes durante el tratamiento térmico.

Pertenece a las ensaladas de campo, familia - valeriana. Lugares de crecimiento: el territorio de Europa, zonas de Asia con clima templado. El proceso de naturalización de un producto es común en todo el mundo. Razones de la popularidad:

1. Facilidad de atención.
2. Alta demanda (debido a la capacidad de retener elementos útiles después del tratamiento térmico).

Descripción externa:

• El tamaño promedio.
• Altura - 10-40cm.
• El tallo está formado de manera desigual.
• Los extremos de las hojas son romos.
• Período de floración: flores blancas que se recogen en semiparaguas.
• Mal desarrollo del cáliz.
• Tamaño del fruto – 1-2,5mm.

Época de maduración – mayo – junio. Se mantiene la germinación de las plantas. 3-4 años.

La siembra se realiza en campo abierto.

Proceso de desembarco:

1. Limpiar el terreno de malezas.
2. Añadiendo fertilizantes.
3. Sembrando semillas.

El mejor lugar para crecer - carril central. La planta no tolera bien el clima cálido y los rendimientos pueden reducirse significativamente. Para reducir la exposición a los rayos ultravioleta, la siembra se realiza a principios de primavera. En el caso de la siembra de invierno, el suelo se cubre con paja o humus.

Características beneficiosas

Beneficios de la ensalada de maíz:

• Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos., mejora de la actividad cardiovascular. El efecto se consigue gracias a la vitamina A y al hierro que contiene.
• Ayuda al tracto gastrointestinal.. Las verduras ayudan a acelerar el metabolismo y a absorber más rápidamente las vitaminas. Después de comer no hay ganas de descansar.
• Rápida saturación del cuerpo.
• Normalización de la función intestinal.
• Lanzando el proceso natural de adelgazamiento.
• Limpiar el organismo de toxinas.
• Posibilidad de aumentar el volumen de porciones debido a que el producto es bajo en calorías.
• Beneficioso para los resfriados (debido a la alta concentración de vitamina C).
• Introducir fibra en el cuerpo.
• Producción de colágeno A. Los resultados del proceso: renovación de la piel, regeneración más rápida de los tejidos dañados, aumento de la elasticidad de la piel.
• Participación en el metabolismo de los carbohidratos.
• Hidratando la córnea, protegiendo los órganos de la visión de la desecación. El resultado del uso del producto: reducción de la fatiga ocular, mejora de la capacidad de enfocar cualquier objeto.
• Regeneración celular (debido al ácido fólico).
• Participación en el proceso de hematopoyesis.
• Aumenta la función cerebral, mejora la memoria.
• Fortalecimiento del sistema nervioso., aliviando la irritabilidad, elevando el estado de ánimo.
• Deshacerse de las migrañas.
• Reducir los niveles de colesterol en sangre.
• Normalización de la presión arterial.
• Combatir la caspa, mejorando el estado del cuero cabelludo (debido al contenido de aceites saludables).
• Blanqueamiento de la piel(reduciendo el número de pecas, combatiendo el post-acné).
• Reducir el riesgo de sufrir un ictus.
• Fortalecimiento de las placas ungueales.
• Afrodisíaco fuerte. Korn mejora la potencia masculina. La ensalada campesina es una opción ideal para una cena romántica.
• Incrementar el tono general del cuerpo.

Posible daño

Contraindicaciones para el uso del producto:

• Tener alergias.
• Mayor formación de gases.
• Gastritis o úlcera de estómago.

Cuando utilice anticonceptivos orales, no conviene comer grandes cantidades de hojas de lechuga. La razón es que las sustancias contenidas en el producto pueden activar el sistema reproductivo.

En la tabla se presentan varias recetas.

Nombre	Descripción
Tocino y lechuga	Preparación paso a paso: 1. Freír el tocino en una sartén. 2. Mezclar ensalada de maíz con espinacas. 3. Colocar el tocino sobre las hojas y espolvorear una cucharada de hojuelas de almendras por encima. 4. Añadiendo unas rodajas de naranja. El ingrediente se utiliza para darle frescura. 5. Prepare la salsa con mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta. 6. Rocíe el tocino con salsa.
mango y maíz	Algoritmo de acciones tomadas: 1. Mezclar rodajas de mango con hojas de lechuga. 2. Agregar los camarones (precocidos). 3. Añadir al plato principal una salsa de vinagre de vino, mostaza y aceite de oliva.
Batido con frutas	Tecnología de preparación: mezclar la ensalada en una licuadora con un plátano, un trozo de piña, una rodaja de naranja, una cucharada de miel y un vaso de leche de almendras. La bebida resultante contiene muchas vitaminas beneficiosas.
Sopa de crema	Ingredientes requeridos: · cebollas de bulbo. · Puerro. · varios dientes de ajo. · 1 litro de agua. · patatas en la cantidad de 2 piezas. Ensalada de Rapunzel. · nata con un alto porcentaje de contenido graso. · especias. Algoritmo de acciones realizadas: 1. Picar la cebolla, agregar el ajo picado. La masa se saltea en una cacerola. 2. Agregue agua después de unos minutos. 3. Después de que hierva el líquido, agregue las patatas picadas. 4. Agregar hojas de lechuga y especias. 5. Apague la sopa y agregue la nata. 6. Muele todos los ingredientes con una batidora.

Reglas de selección de productos:

1. El color de las hojas es esmeralda, deben quedar venas visibles.
2. Estructura completa (sin partes rotas).
3. Sin podredumbre ni olor desagradable.

El almacenamiento se realiza en un recipiente de plástico o vidrio. Las hojas deben estar completamente secas antes de colocarlas en el recipiente. Es mejor colocar el producto lejos de diversas verduras y frutas para evitar que se pudra rápidamente y se mezclen olores.

Sigue la ensalada de maíz romper en pedazos con las manos(un cuchillo de metal quita el sabor del producto). Se utiliza una espátula de madera para mezclar la ensalada con varios ingredientes.

La ensalada de maíz es un producto que tiene muchas propiedades beneficiosas. Incluido en ensaladas y sopas. Las características gustativas no cambian después del tratamiento térmico de las hojas de lechuga.

Un estilo de vida saludable, una nutrición adecuada y una variedad de verduras en la mesa han sido una tendencia de moda en los últimos cinco a diez años. Ha aparecido una variedad increíble en los estantes de las tiendas: ensalada helada, ensalada de roble, ensalada de maíz, rúcula, granos de pimienta de la huerta y otras. No tienen un sabor fuerte, no pueden saciar el hambre, simplemente se utilizan para decorar platos o dar volumen a ensaladas complejas. Por su parte, las hojas de lechuga son un producto bajo en calorías, fácil de utilizar y preparar, rico en vitaminas y microelementos.

Hoy en día existen más de 1.000 tipos de ensaladas en el mundo y su número aumenta cada día. Una de las más populares es la ensalada de maíz. Como muchos miembros de la familia de la valeriana, el campo es otro nombre para la planta, como "rapunzel"), una planta agrícola increíblemente útil.

Breve descripción

Externamente, es una planta bastante antiestética, de forma redonda con hojas de color verde oscuro. Crece principalmente en África, Asia y algunos países europeos. La planta es anual. La altura máxima es de cuarenta centímetros.

Los expertos culinarios y científicos sitúan la ensalada de maíz un paso por encima de sus parientes verdes. Se cree que es mucho más saludable y sabrosa que otras ensaladas. Los chefs franceses se enamoraron de la ensalada por su increíble aroma a nuez, la suavidad de la pulpa y su exquisita variedad de sabores.

Creciente

La lechuga de maíz se puede sembrar en diferentes épocas debido a su corta temporada de crecimiento. Las semillas se dejan caer directamente en el lecho del jardín. Las mejores cosechas se obtienen si la planta se planta a principios de primavera. La lechuga de campo no tolera fácilmente los veranos calurosos y en invierno es mejor esconderla del frío cubriéndola con una capa de humus o paja.

Compuesto

La ensalada contiene una gran cantidad de sustancias biológicamente activas. Los principales de la lista son todo el grupo B, vitaminas E, A, C, etc. Entre los microelementos que se encuentran en grandes cantidades en la ensalada de maíz, podemos nombrar: zinc, magnesio, manganeso, selenio, fósforo, hierro, calcio, sodio, potasio.

El ácido ascórbico, que en las ensaladas contiene más del 42 por ciento del requerimiento diario, lleva la delantera. La segunda se considera vitamina A. La siguiente cantidad más popular en la composición es la B6.

Contenido calórico

En su mínima cantidad, el maíz es un producto alimenticio saludable para quienes están perdiendo peso o simplemente siguen un estilo de vida saludable. Cien gramos de ensalada de rapunzel contienen solo 23 kcal.

¿Como escoger?

La elección correcta de la ensalada es la clave no solo para una cena saludable, sino también sabrosa. Es importante recordar que es mejor comprar lechuga de maíz durante el período de crecimiento vigoroso, pero después de que la planta haya florecido. Las ensaladas de verano son las más deliciosas y saludables. Las hojas quedarán frescas, jugosas y con un pronunciado sabor a nuez, por el que es tan famoso este tipo de ensalada. El mejor momento para comprar es a finales de mayo, junio.

A la hora de comprar conviene fijarse bien en las hojas. Deben estar lisos, intactos, sin signos de decoloración o daños. No debe haber manchas amarillas o marrones en las hojas. Sólo se aceptan colores saturados de color verde brillante.

Ensalada de maíz Características beneficiosas

Incluso en la antigua Roma, los curanderos notaron las increíbles propiedades curativas de Valerianella oleracea. Se destacan las cualidades tónicas, cicatrizantes, diuréticas y calmantes de la planta.

Contraindicaciones

Como la mayoría de los productos alimenticios, la ensalada de maíz tiene una serie de contraindicaciones de consumo:

• Alergias a los alimentos.
• Mayor formación de gases.
• Úlcera péptica o gastritis.

Los médicos también aconsejan a las mujeres que están protegidas mediante el uso de anticonceptivos orales que eviten comer ensalada de campo con demasiada frecuencia. Dado que la planta contiene sustancias que activan el sistema reproductivo, la eficacia de dichos fármacos puede verse reducida.

Pero las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las madres lactantes pueden comer ensalada de maíz de forma segura. Si durante este período de su vida no disponen de una gran cantidad de productos, entonces esta planta es una excepción agradable y útil.

Almacenamiento

Es recomendable comer la lechuga nada más cortarla. Si la planta se compró en una tienda, es recomendable comerla lo más rápido posible. La ensalada tiene una vida útil corta, unos dos días en el frigorífico. Se recomienda envolver primero las hojas en una servilleta de papel o periódico.

Uso y preparación

La lechuga sólo se come fresca. Todo el sabor, aroma y cualidades beneficiosas se disolverán después del tratamiento térmico. Debes lavarlo rápidamente para que las hojas no se hinchen al saturarse de humedad. Las recetas de ensalada de maíz pueden ser individuales o combinadas en una deliciosa combinación con otros productos. Muchas mujeres prefieren comer las hojas frágiles y aromáticas, simplemente condimentándolas ligeramente con aceite de oliva.

¿Qué alimentos combinan bien con la lechuga de campo?

• Perejil, cilantro, albahaca.
• Carne hervida, tocino.
• Pescado, marisco.
• Jugo de limón o aceite de oliva.
• La mayoría de los cítricos.
• Sésamo y otros frutos secos.

Se recomienda no cortar la ensalada con un cuchillo, sino arrancar las hojas con las manos. Es necesario condimentar la ensalada con valeriana inmediatamente antes de servirla y comerla. El tiempo de inactividad prolongado en líquido amenaza con la pérdida de hojas húmedas, que se marchitan rápidamente y son insípidas.

Un manojo medio de lechuga contiene unos 140 gramos. Una rama contiene de 5 a 8 gramos.

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