Recetas para cocinar pollo con berenjenas y tomates al horno. Berenjenas con pollo al horno Berenjenas al horno con pollo y tomates

A mi familia le gusta cocinar y comer pollo con berenjenas y tomates al horno durante las vacaciones. El plato es autosuficiente y no requiere guarnición adicional. Las verduras y el pollo siempre quedan jugosos y todo el plato queda precioso gracias a la corteza dorada del queso. Este plato se sirve mejor en porciones en la mesa navideña. Si tienes platos pequeños aptos para horno, es mejor cocinar el pollo en ellos.

Preparemos todos los ingredientes para cocinar pollo con berenjenas y tomates al horno. Si desea obtener una versión muy dietética del plato, es mejor freír las berenjenas a la parrilla sin aceite, y luego también es mejor excluir el queso y la mayonesa o reemplazarlos con variedades bajas en grasa.

Primero que nada, preparemos las verduras. Corta la berenjena en rodajas finas. Cortar el tomate en rodajas finas. Picar el perejil y el ajo.

Freír las rodajas de berenjena en una sartén grill durante 4 minutos por cada lado. Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite vegetal. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena, superponiéndolas ligeramente.

Cortar la pechuga de pollo en cortes gruesos y abrirla como un libro, batir el filete con un martillo de cocina y espolvorear sal, pimienta y condimento para pollo por ambos lados.

Coloca el filete de pollo en la sartén encima de las berenjenas.

Coloque las tiras de berenjena restantes encima del filete de pollo. Engrase la parte superior de las berenjenas con mayonesa o crema agria.

Coloque con cuidado las rodajas de tomate encima. Espolvoréalas con ajo picado y perejil.

El queso se puede rallar y, si ya está cortado en porciones, colóquelas superpuestas. Simplemente espolvorea el queso rallado uniformemente sobre los tomates. Puedes espolvorear el queso con pimentón encima, pero esto es más por belleza. Coloca la sartén con el pollo en un horno precalentado a 170 grados C durante 25-30 minutos.

Al cocinar pollo con berenjenas y tomates en el horno soltará mucho jugo, luego puedes escurrirlo o hacer una salsa con él.

Sirve el plato terminado en porciones.

Queda bien en la mesa navideña y resulta muy, muy sabroso. ¡Buen provecho!

La tierna carne de pollo combina bien con las berenjenas picantes. A partir de este tándem alimentario se obtienen platos deliciosos y aromáticos. La publicación de hoy contiene las mejores recetas de pollo al horno con berenjenas y tomates.

Para preparar tales platos, puede utilizar no solo el ave entera, sino también sus partes individuales. La carne se lava, se seca y se procesa según lo requiera la receta seleccionada. Para que el pollo quede más jugoso y suave, es recomendable marinarlo antes del tratamiento térmico.

En cuanto a las berenjenas, los ejemplares jóvenes, densos y de piel fina son los más adecuados para hacer guisos. Estas verduras tienen un sabor más agradable y jugoso. Además, prácticamente no contienen solanina, lo que les aporta amargor. Los azules demasiado maduros deberán pelarse primero de la cáscara gruesa y mantenerse en agua fría. Además, existe otra forma sencilla de deshacerse del amargor. Para ello, colocar las verduras en un bol, espolvorear con sal y dejar reposar al menos media hora. Luego se enjuagan y preparan según lo exige la tecnología.

Todas las recetas de tomates son extremadamente sencillas y no requieren habilidades culinarias específicas. Algunos de ellos permiten añadir especias, hierbas, champiñones, calabacines y otras verduras. Tales adiciones cambian significativamente el sabor y aroma del plato final.

Versión clásica

Una cazuela elaborada con la tecnología que se describe a continuación le permite agregar variedad a su menú diario. Como contiene únicamente carne y verduras, es óptimo tanto para adultos como para niños. Antes de cocinar con tomates, verifique si tiene a mano:

• 3 tomates maduros grandes.
• 150 gramos de queso duro.
• 5 filetes de pollo medianos.
• 3 berenjenas pequeñas.
• 3 dientes de ajo.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• Un manojo de eneldo y sal.

Los azules se llenan con agua fría y se dejan al menos media hora. Luego se enjuagan, se limpian, se cortan por la mitad y se untan con una mezcla de aceite vegetal y ajo machacado. Las berenjenas así preparadas se colocan en una bandeja para horno. Coloque encima los trozos de filete y las rodajas de tomate. Todo ello se espolvorea con eneldo picado y queso rallado y se envía para su posterior tratamiento térmico. Cocine el filete de pollo con berenjenas y tomates en el horno a temperatura moderada durante no más de cuarenta minutos.

Opción con crema agria

Esta ligera cazuela de verano tiene un sabor delicado y un aroma agradable. Se elabora a partir de un conjunto mínimo de componentes, que deben incluir:

• Medio kilo de filete de pollo.
• 200 gramos de buen queso duro.
• 3 berenjenas y tomates.
• Un diente de ajo.
• Un poco de crema agria no muy grasosa.
• Sal, aceite vegetal y hierbas frescas.

Las azules lavadas se cortan en rodajas largas y finas, se les añade un poco de sal y se dejan reposar al menos media hora. Luego se enjuagan con agua fría, se secan y se fríen en grasa vegetal. Las berenjenas doradas se colocan primero sobre toallas de papel y luego en un plato resistente al calor. Colocar encima el filete salado y batido y otra capa de azules.

Todo esto se cubre con rodajas de tomate, ajo picado y hierbas picadas, luego se unta con crema agria y se espolvorea con queso rallado. Cocine con berenjenas y tomates en el horno a temperatura estándar. La duración media del tratamiento térmico no supera los veinticinco minutos.

Opción con cebolla

Llamamos su atención sobre otra receta interesante. El plato elaborado con él será una excelente opción para una cena familiar. Tiene un sabor picante, moderadamente picante y un rico aroma. Para hacer tomates y berenjenas necesitarás:

• 180 gramos de buen queso duro.
• Un par de pechugas de pollo.
• Berenjena mediana.
• Tomate maduro grande.
• 5 dientes de ajo pequeños.
• Cebolla grande.
• 240 gramos de mayonesa.
• Un par de cucharadas grandes de mostaza.
• 30 mililitros de aceite de oliva.
• Sal, tomillo y pimienta.

El filete de pollo lavado y seco se separa del hueso, se corta en rodajas y se bate con un martillo de cocina. La carne así procesada se reboza con una salsa a base de un poco de mayonesa existente, mostaza, sal, tomillo y pimienta y se deja reposar media hora.

Las chuletas marinadas se colocan en una bandeja para horno y se cubren con aros de cebolla. Coloca encima los dados de berenjena y el ajo machacado mezclado con el resto de la mayonesa. Todo esto se cubre con rodajas de tomate, se espolvorea con queso rallado y se retira para tratamiento térmico. Hornea el plato a temperatura media por no más de treinta y cinco minutos.

Opción con zanahorias

Este plato se prepara en ollas en porciones. Por lo tanto, se puede servir no solo para un almuerzo familiar normal, sino también para una cena. Esta receta de filete de pollo con tomates y berenjenas requiere una lista específica de productos. Para evitar complicaciones, verifique con anticipación si tiene:

• Un par de tomates maduros.
• 400 gramos de filete de pollo.
• Un par de berenjenas.
• Cebolla grande.
• Pimiento dulce.
• Zanahoria mediana.
• ½ taza de crema agria no muy grasosa.
• Una cucharadita de curry.
• Sal y aceite vegetal.

En una sartén se fríe el filete de pollo picado, en la segunda se saltean las cebollas y las zanahorias. Agrega los pimientos y las berenjenas cortados en cubitos a las verduras doradas y cocina todo junto durante un par de minutos. La carne frita se coloca en el fondo de ollas de cerámica. Se colocan encima verduras salteadas y se cubren con crema agria, crema agria con curry y sal. Las ollas llenas se envían para su posterior tratamiento térmico. Cocina el pollo con las berenjenas y los tomates en el horno a temperatura media hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Opción con patatas

Esta cazuela no sólo es sabrosa, sino también bastante abundante. Por tanto, puede alimentar a una familia numerosa. Para hacer esto tendrás que usar:

• 800 gramos de patatas.
• Berenjena grande.
• 600 gramos de filete de pollo.
• 5 tomates maduros.
• Un par de cucharadas grandes de mayonesa.
• Cebolla grande.
• ¼ de cucharadita de chile en polvo.
• Laurel, sal, aceite vegetal y especias aromáticas.

Algoritmo de cocción

Las patatas lavadas y peladas se cortan en trozos grandes, se mezclan con un par de cucharadas de grasa vegetal, laurel, sal y especias y luego se fríen en una sartén precalentada. El tubérculo dorado se distribuye sobre el fondo de la bandeja para hornear.

Encima se colocan trozos de tomates azules y rodajas de tomate, a los que previamente se les ha quitado la piel. Todo esto se sala, se espolvorea con aceite vegetal y se cubre con filete picado, marinado en una mezcla de cebolla picada, mayonesa y especias. Hornee pollo con tomates y berenjenas en un horno calentado a ciento noventa grados. El tiempo de cocción depende del tamaño del corte de las verduras. Por regla general, no supera los cuarenta minutos.

Delicioso pollo al horno con berenjenas y tomates

Ingredientes

Pollo de 1,5 kg.
2 berenjenas medianas.
2 pimientos morrones medianos.
2 zanahorias tiernas medianas.
2 cebollas medianas.
3-4 dientes de ajo.
4 tomates pequeños.
Un par de cucharadas de crema agria.
Hojas de albahaca morada y orégano.
Mezcla casera de especias para pollo.
Pimienta negra.
Sal.

Cómo cocinar

1. Salar la carcasa por fuera y por dentro, espolvorear con especias (yo tenía unas caseras, preparadas en Sochi por la tía Nino). Sospecho que la mezcla incluye azafrán de Imeret, cilantro, ajo seco y mucho más que desconozco. Dejar en un lugar fresco durante varias horas. Mi pollo permaneció así durante unas 12 horas.

2. Lavar las berenjenas tiernas con semillas poco desarrolladas y piel delicada y cortarlas en cubos.

3. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, cortarlo en cubos o tiras grandes.

4. Pela las zanahorias lavadas y córtalas en cubos medianos.

5. Cortar la cebolla pelada en 4-6 trozos a lo largo.

6. Picar en trozos grandes los ajos pelados.

7. Coloque las verduras mixtas en el recipiente en el que planea preparar el pollo al horno, agregue sal, espolvoree con especias y agregue hierbas.

8. Cubra el pollo con crema agria por todos lados y colóquelo encima de las verduras.

9. Hornear a 200°C durante aproximadamente 1 hora, reducir la temperatura a 170°C y hornear por otros 20 minutos.

10. Retire el pollo y la berenjena del horno, déjelos reposar durante 5 a 10 minutos, sirva al hogar hambriento y aromático con rebanadas de ciabatta, tortillas frescas o pan casero recién hecho. No es necesario mojar la salsa, está genial. Para los adultos, puede servir una copa de buen vino fresco, blanco o tinto (tú decides).

Consejo:

Puede tomar el doble de verduras; se deshacen en la boca. Puedes agregar más calabacines para variar.

El plato es muy adecuado para una mesa festiva.
No hay ningún problema con este pollo en el horno: lo metes y se cocina casi solo. No es necesario regar, revolver ni realizar otras manipulaciones durante la cocción.
Como guarnición adicional, un simple arroz doblado combinaría muy bien con el plato.

Necesitas agregar más verduras. Son adecuados la albahaca, la ajedrea, el estragón, el orégano y el tomillo.

Ofrezco un plato caliente abundante y sabroso: berenjenas con pollo al horno. Este plato puede ser independiente o complementar guarniciones de cereales, pasta o patatas. Hay varias opciones para preparar un snack tan caliente, a mí me gusta mucho en forma de abanico, pero puedes hacer una opción en forma de botes, que también luce bastante original.

Prepare los ingredientes necesarios para cocinar.

Picar la cebolla.

También corta el pollo en cubos. Saqué la carne de los muslos, queda más jugosa, pero también puedes usar filete. Conseguí 300 g de carne.

Corta las berenjenas en forma de abanico, dejando la cola, quedará más bonita al servir. Salar el interior de las berenjenas y dejar actuar 20-30 minutos.

Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir la carne y sofreír un poco. Agrega un vaso de jugo de tomate espeso. Me sobró un poco de jugo hervido y lo usé. Cocine a fuego lento la carne hasta que los jugos se hayan evaporado a la mitad.

Cuando el jugo se haya evaporado, agrega sal, pimienta y ajo picado a la sartén, revuelve y cocina por 5 minutos más.

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Seca las berenjenas con servilletas, retira el exceso de humedad y colócalas en una bandeja para horno, abriéndolas ligeramente para formar un abanico. Rociamos un poco de aceite de girasol por encima.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea las berenjenas por 25 minutos. Luego retira la bandeja para hornear del horno y distribuye el relleno de pollo en los cortes de las berenjenas. Espolvorea con orégano molido.

Rallar el queso y espolvorear las berenjenas por encima. Vuelva a colocar la berenjena y el pollo en el horno y hornee durante 10-15 minutos hasta que el queso tenga el color marrón deseado.

Inmediatamente después de cocinar, coloque las berenjenas calientes con pollo y queso en platos, agregue las hierbas y sirva.

¡Buen provecho!

2016-08-04

Fecha: 04/08/2016

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¡Hola mis queridos lectores! Parece que no tenía pensado cocinar nada así, pero el día anterior me sobraron un par de berenjenas de la cocción. No pude decidir dónde colocarlos de inmediato. Quería hornear algo prosaico para el almuerzo, pero luego cambié de opinión: no había suficientes patatas para cuatro bocas. "¡Eureka!" No sólo Arquímedes gritó cuando sumergió su cuerpo en el líquido, sino también yo hoy, que decidí acompañar el pollo con berenjenas y otros regalos del campo. Mi receta improvisada resultó en un pollo al horno con berenjenas y tomates de muy buen sabor.

Puede que no luzca muy presentable. Cociné el pollo por la noche y con mis ojos débiles no vi todos los "trozos" en el cuerpo del pollo horneado, que saqué con unas pinzas. Tuve que darle un poco de carne con espinas a la perra, lo cual me agradeció mucho... Pero resultó muy, muy sabroso, ¡créanme la palabra!

Hago ajapsandal (receta) fragante con bastante frecuencia en el verano. Pero esta es la primera vez que combino un pollo entero y berenjenas en un solo plato, aunque llevo mucho tiempo haciendo una cazuela con pechuga de pollo, tomates, queso y arándanos. Resultó ser una combinación muy ventajosa: carne con una guarnición inusual. Para asegurarse de que el plato no tenga demasiadas calorías, recomiendo quitar el exceso de grasa del pollo antes de hornearlo. ¿entonces que debemos hacer?

Receta de pollo con berenjenas y tomates al horno.

Ingredientes

• Pollo de 1,5 kg.
• 2 berenjenas medianas.
• 2 pimientos morrones medianos.
• 2 zanahorias tiernas medianas.
• 2 cebollas medianas.
• 3-4 dientes de ajo.
• 4 tomates pequeños.
• Un par de cucharadas de crema agria.
• Hojas de albahaca morada y orégano.
• Mezcla casera de especias para pollo.
• Pimienta negra.
• Sal.

Cómo cocinar

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Siempre tuya Irina.
Tengo muchas ganas de ir al mar. Probablemente por eso elegí este clip en particular hoy. La divina música de Ennio Morriccone y la celestial voz de Dulce Pontes
Tu Amor - ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES