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Pan árabe. ¡Hola desde Turquía! Pan de pita árabe tradicional. receta fotográfica. Verduras rellenas de mahshi al estilo egipcio

Una comida sencilla y muy sabrosa: el pan de pita árabe, puedes servirlo para el almuerzo o como merienda, agregando tu relleno favorito al pan de pita.

Se trata de una repostería casera muy sencilla, en la que sólo se utilizan los productos más asequibles. La peculiaridad del pan de pita es su forma redonda y plana, así como el vacío en el medio. Gracias al vapor de agua que se forma en el interior del bizcocho durante el horneado, la masa se hincha como una bola y se separa. Resulta ser una especie de bolsillo en el que puedes colocar fácilmente absolutamente cualquier relleno de tu elección.

Las pitas generalmente se preparan con harina para papel tapiz, pero yo prefiero usar harina de trigo de primera calidad. Por supuesto, los panes planos terminados no quedarán dorados, pero esto no afecta en absoluto el sabor y aroma de este pan sin levadura. En un apartamento de la ciudad, las preparaciones se cuecen en un horno bien calentado a alta temperatura directamente sobre una bandeja para hornear seca. Espero que la receta te sea útil y que muchas veces estropees tus pitas árabes caseras.

harina de trigo - 500 gr
agua - 300 ml
aceite vegetal - 50 ml
levadura instantánea - 1,5 cucharaditas.
sal - 1 cucharadita

Para preparar estos panes árabes sin levadura tomaremos ingredientes tan sencillos y asequibles como harina de trigo (premium o de primera calidad), agua, aceite vegetal refinado (yo uso aceite de girasol), sal y levadura. Utilicé levadura instantánea, que no requiere preactivación en líquido, sino que se agrega directamente a la harina. Si solo tienes levadura seca (también 1,5 cucharaditas) o levadura fresca/comprimida (15 gramos), debes disolverla en agua tibia y dejarla reposar durante 10 a 15 minutos.

Agrega 1,5 cucharaditas de levadura instantánea y 1 cucharadita de sal (preferiblemente fina). Si la sal es gruesa, es recomendable disolverla previamente en agua tibia. Mezclar la harina y la levadura con la mano o con una cuchara hasta que la mezcla se vuelva relativamente homogénea.

Amasamos una masa bastante blanda que mantiene perfectamente su forma y prácticamente no se pega a las manos. Es necesario amasar el tiempo suficiente (con las manos, al menos 10 minutos) para que la masa quede completamente homogénea y suave. Cubra el bol con film transparente o cúbralo con una toalla y déjelo tibio durante 2 horas. Después de 1 hora de fermentación, hacer un ligero amasado para que suelte el gas, redondear la masa y volver a calentar durante 1 hora más.

Después de 2 horas de fermentación, la masa de levadura para panes planos funcionará muy bien y aumentará de volumen al menos 3-3,5 veces.

Divídela en trozos pequeños del mismo tamaño, redondeando cada uno en forma de bola. Dejar sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, cubrir con film o una toalla y dejar reposar las piezas a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Luego, extienda cada trozo de masa hasta formar una torta plana (de no más de 5 milímetros de grosor), recordando espolvorear la masa con harina (ligeramente) para que no se pegue al rodillo. De esta forma desplegamos todos los espacios en blanco. Déjalas reposar 10 minutos sobre la mesa.

De antemano (30 minutos antes de hornear), encienda el horno para que se caliente a 220 grados junto con la bandeja para hornear; debe estar al rojo vivo. Cuando el horno esté bien caliente, saca una bandeja para hornear caliente (no es necesario sacarla, solo sácala) y coloca rápidamente varios trozos sobre ella.

Cierre inmediatamente la puerta del horno y cocine las pitas a nivel medio durante unos 7-8 minutos. Durante este tiempo se hincharán como bolas y estarán completamente cocidas. Cuando el primer lote esté listo, retira los pasteles de la bandeja para hornear y hornea inmediatamente el resto.

Las pitas terminadas, si hiciste todo correctamente, se inflarán bien, pero no se romperán; todo el aire permanecerá adentro.

Sirva las pitas calientes, aunque una vez enfriadas permanecerán frescas durante varios días si se guardan en un recipiente hermético o en una bolsa herméticamente cerrada. Estas tartas, por cierto, se pueden congelar.

Los panes de pita árabes son suaves, tiernos, aromáticos y muy sabrosos. Son huecos por dentro y son ideales para rellenar con una variedad de rellenos. Pruébalo, te encantará este pan casero sencillo pero delicioso.

Receta 2: Pan plano de pita con levadura (paso a paso)

En condiciones normales del hogar, es difícil repetir el proceso tecnológico tradicional, pero aún así, nuestras amas de casa supieron adaptar la receta para hacer este increíble pan, y ahora el pan de pita puede aparecer en todas las mesas. Necesitará una temperatura muy alta y conocimiento de algunos secretos. Durante la cocción corta, el pan de pita se infla mucho y forma un bolsillo en su interior, que se puede rellenar con cualquier relleno después de la cocción. Pita es perfecta para primeros y segundos platos, es conveniente llevarla de viaje o al trabajo. Cualquier receta de pan de pita en casa es sencilla, porque se utilizan productos que se encuentran en cualquier cocina.

agua 200ml
sal 1 cucharadita
azúcar 1 cucharadita
levadura seca 2 cucharaditas.
aceite de oliva 2 cdas.
harina de trigo 350 g.

Antes de hacer pan de pita en casa, prepara los ingredientes básicos. Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Agrega sal y azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva.

Tamiza la harina de trigo en otro bol con lados altos. Agrega la levadura seca. Use un batidor de mano y revuelva hasta que la levadura se distribuya uniformemente por toda la harina.

Vierta el líquido en la mezcla de harina. Empezar a mezclar con una cuchara hasta que se forme una masa espesa. Continuar amasando sobre una tabla espolvoreada hasta que se forme una masa suave.

Transfiera la bola de masa nuevamente al bol. Vierta el aceite de oliva. Amasar hasta que la mantequilla se absorba en la bola de masa.

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 40-60 minutos. Si la habitación hace mucho calor, la masa subirá más rápido.

Golpear la masa reposada. Si es necesario, añade un poco de harina. Dividir en 8 trozos. Forma una bola con cada pieza. Cubre las piezas con una toalla y trabaja con cada una por separado.

Estirar hasta formar una capa redonda de 5-7 mm de altura.

Enciende el horno con antelación. Forre una bandeja para hornear con pergamino y colóquela en el horno para precalentar. Establezca la temperatura entre 260 y 270 grados. Coloque los trozos enrollados inmediatamente en el horno sobre una bandeja para hornear caliente.

Hornea el pastel de pan durante 5-7 minutos. La pita debe permanecer blanca.

Los panes planos inusuales están listos. Servir caliente sin nada ni rellenar. Absolutamente cualquier relleno para lavash es fácil de preparar. ¡Buen provecho!

Receta 3: pita inflada en casa

Harina – 1 kilogramo
Sal – 2 cucharaditas
Azúcar – 2 cucharaditas
Levadura seca – 1,5 cucharadita
Aceite vegetal – 4 cucharadas
Agua – 600 mililitros

Tamizar un kilo de harina en el bol de una batidora y, mezclando a velocidad baja, añadir dos cucharaditas de sal y dos cucharaditas de azúcar. Cuando la harina esté bien mezclada con el azúcar y la sal, añade 1,5 cucharaditas de levadura seca y vuelve a mezclar bien.

Poco a poco, sin dejar de remover, vierte aproximadamente 600 mililitros de agua tibia en la harina.

Amasar a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea y poco a poco, sin dejar de amasar, verter 4 cucharadas de aceite vegetal. Amasar la masa durante unos 10 minutos más.

Pasar la masa a un bol grande, cubrir con film transparente o una toalla ligeramente húmeda y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media, la masa debe duplicar su volumen.

Golpee la masa cocida o dóblela varias veces. Y una vez más ponerlo en un bol, tapar con film o una toalla y dejar actuar 20-30 minutos.

Pasados los 20 minutos, amasa la masa y divídela en cuatro partes. Forma una bola con cada parte y vuelve a dividirla en cuatro partes.

Sacamos 16 trozos de masa idénticos, los cubrimos con una toalla y los dejamos reposar 10 minutos.

Después de 10 minutos, enrolle cada trozo de masa formando una bola y, observando el orden, enrolle cada bola hasta formar una torta plana con un diámetro de 15 centímetros.

Coloque las pitas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 250 grados centígrados durante 5-6 minutos. Las pitas deben estar suaves y no doradas.

Retire las pitas terminadas del horno, colóquelas sobre una tabla de madera, cúbralas con una toalla y déjelas enfriar un poco.

Sirva las pitas calientes con carne y ensaladas.

Receta 4: Pan plano de pita hueco (fotos paso a paso)

Harina - 750 g
Levadura fresca - 25 g
Azúcar - 2 cucharaditas.
Agua - 450 ml.
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
Sal - 1 cucharadita.

En primer lugar, disuelva el azúcar en agua tibia, agregue la levadura y mezcle bien. Cubrir con una servilleta y dejar actuar 15 minutos.

Después de 15 minutos el líquido debería empezar a burbujear.

Mientras tanto, tamiza la harina en un bol y añade sal. No viertas toda la harina de una vez. Es mejor más tarde, al amasar la masa, agregar más si es necesario (puede ser necesario y viceversa, más)

Agrega la mezcla de levadura a la harina y amasa la masa. La masa no debe “taparse” con harina, debe quedar bastante blanda. Amasar durante al menos 10 minutos, la masa se vuelve más tersa y suave con cada minuto. ¡Y lo mejor es confiar esta tarea a una panificadora!

Espolvorea ligeramente el bol con harina y coloca aquí la masa, después de formar una bola. Cubrir con film y dejar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que duplique el volumen. Ahora el mejor lugar para esto es el horno con la luz encendida.

Pasado el tiempo indicado, saca la masa y amasa.

Córtelo en 12-15 partes aproximadamente iguales. Enrolle cada parte hasta formar una bola. No olvides tapar las bolitas con una servilleta para evitar que se agrieten. Déjalas reposar durante 15 minutos, cubriéndolas con una servilleta y protegiéndolas de las corrientes de aire.

Mientras tanto, prepara las bandejas para hornear. Para ahorrar tiempo, uso 3 (¡pero SÓLO horneo uno a la vez!). Colocar sobre ellas papel vegetal y espolvorear con un poco de harina. Enciende el horno para precalentarlo a 250 grados.

Pasados los 15 minutos cogemos la bola que formamos primero y la extendemos. El espesor debe ser de aproximadamente 6-8 mm. Colóquelo en una bandeja para hornear. Haremos lo mismo con el segundo, tercero, etc. pelotas.

Yo prefiero preparar todos los ingredientes de una vez, ya que procederemos muy rápido y se hornearán al instante. Después de precalentar el horno a 250 grados, coloque rápidamente el primer lote allí, tratando de no mantener la puerta del horno abierta por mucho tiempo. Hornee durante unos 8 minutos.

Así se hinchan en el horno a los 6 minutos, ¡pero siempre debes usar tu horno como guía!

Las pitas no deben dorarse demasiado, de lo contrario quedarán secas. 2-3 minutos después de “soplar” son suficientes (nuevamente, recuerde la naturaleza de su horno).

Horneamos solo una bandeja para hornear a la vez en el modo “inferior” o “inferior + superior” (sin dejar que se doren demasiado).

Cuando la primera tanda esté lista, sácala rápidamente, deja que el horno se caliente nuevamente a 250 grados y repite el proceso.

Normalmente horneo una tanda a 180 grados, lo que produce pasteles de pan normales pero muy sabrosos.

Receta 5, sencilla: pita sin levadura

Esta sencilla receta ayudará a todos los que quieran hacer pan de pita árabe sin levadura. El pan plano es fácil y sencillo de preparar; también se puede hornear en el horno a 250 grados. ¡Asegúrate de intentar hacerlo en casa y no te arrepentirás!

Harina de trigo - 2 Tazas
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
Agua - Al gusto (Cuánta masa se necesita)

En un recipiente aparte, mezcle la harina de trigo y la sal, agregue el aceite y mezcle todo bien con las manos. Agrega poco a poco agua a la mezcla y comienza a amasar la masa. Hacemos esto hasta que la masa se vuelva lo suficientemente elástica y pegajosa. Cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, comenzamos a extender la masa sobre una superficie de trabajo previamente espolvoreada con harina. Estirar un trozo fino de masa y colocarlo en una sartén sin aceite. Hornee a fuego alto, volteando. Cada lado tardará aproximadamente 30 segundos. Ahora transfiera el pastel a una parrilla sobre el fuego y hornee hasta que esté burbujeante. La pita sin levadura está lista, ¡buen provecho!

Receta 6: Pan de pita relleno crujiente

Harina de trigo / Harina - 150 g
Agua - 100ml
Levadura (seca) - 5 g
Sal - 1 pizca.
Azúcar - 1 cucharadita.
Aceite vegetal - 1 cucharadita.

Pepino - 1 pieza
Hojas de lechuga / Lechuga - 6 uds.
Pollo (hervido) - 100 g
Champiñones (fritos) - 3 piezas
Cebolla verde - 2 ramitas.
Mayonesa - 2 cucharadas. l.
Pimienta negra (al gusto) - 1 pizca.

Disolver la levadura en agua tibia. Luego agregue sal, azúcar y mantequilla. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Luego agrega la harina y amasa la masa. Déjalo reposar durante 40-50 minutos.

Dividir la masa en 6 partes. Enrolle cada uno finamente formando un círculo. Hornear sobre una rejilla, o en el microondas, en horno precalentado a 250C. Mientras implementamos el siguiente, el primero ya está listo.

Verás si la pita se infla y se pone dorada, entonces es el momento de sacarla.

Para el relleno es necesario cortar el pepino y la cebolla verde. Hervir el pollo y sofreír los champiñones.

Corta la pita por un borde.

Repartimos una sexta parte del relleno y le echamos un poco de mayonesa. Pimienta al gusto.

¡Buen provecho!

Receta 7: Pan de pita en una sartén o en el horno

Receta de panes de pita, preparados con harina para empapelar o harina de trigo. La pita es un pan plano y redondo, sin levadura, muy popular en Oriente Medio. Te cuento cómo preparar este pan plano en casa de 2 formas: en una sartén y en el horno. El “pan oriental” también se prepara con diversos rellenos, para ello se hace un “bolsillo” en el pan plano.

Harina - 3 tazas
Levadura seca - 2 cucharaditas.
Agua tibia - 1 vaso
Aceite de oliva (opcional) - 2 cucharaditas.
Sal - 2 cucharaditas.

Disuelva la levadura en agua tibia en un recipiente hondo, déjela reposar durante 5 minutos, debería producirse una reacción. Luego agrega la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezclar hasta tener una masa quebradiza. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, volcamos la masa y amasamos hasta que quede entera, suave y elástica (5-7 minutos). Colocar la masa de bollos en un bol ligeramente engrasado, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido un rato.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, después de aproximadamente una hora, colóquela sobre una superficie de trabajo, divídala en ocho partes y enrolle cada una hasta formar una torta plana, de unos 5 mm de espesor.

La primera opción, cocinar en el horno, engrasar una bandeja para horno con aceite, colocar encima el pan plano y hornear a 220 C durante 3 minutos. En el horno, la pita comenzará a hincharse, en cuanto tome casi la forma de una bola, entonces el pan estará listo. Colocar en un plato y cubrir con un paño de cocina.

Cocinamos la segunda opción en una sartén, es mejor tomar una de hierro fundido, de paredes gruesas. Calentar bien, añadir un poco de aceite y sofreír el pan plano por ambos lados durante 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas. Sirva las pitas terminadas en la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 8: pan de pita oriental casero

Aceite de oliva 2 cucharadas. cuchara
Azúcar 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita
Levadura seca 6 g
Harina 2,5 taza
agua 1 vaso

Mezclar la levadura con la harina si las instrucciones así lo sugieren.

Disuelva el azúcar y la sal en agua tibia.

Mezcle la solución de agua con harina y amase hasta obtener una masa suave. Agregue aceite de oliva, amase la masa hasta que quede suave y colóquela en un lugar cálido para que suba.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amasar nuevamente hasta que quede suave y elástica.

Dividir la masa en 8 partes y formar bolitas.

Enrolle cada bola formando un círculo con un diámetro de 12 a 15 centímetros y un grosor de 5 a 7 mm. Cubre las piezas con una servilleta o film y déjalas reposar mientras se precalienta el horno. Hornee las pitas durante 5 minutos en el horno más caliente posible (250-270 grados), coloque los pasteles para hornear en una bandeja para hornear caliente. No es necesario que se doren, retira las pitas cuando se hinchen.

Coloque los pasteles sobre una toalla por separado, cúbralos con otra toalla encima.

Utiliza tortillas para rellenar con diferentes rellenos o simplemente como pan. Puede hornear pitas para usarlas en el futuro, envolverlas en papel de aluminio y congelarlas en el refrigerador.

La pita es un pan árabe tradicional. Las pitas vienen en formas ovaladas y redondas de diferentes diámetros, desde 15 cm hasta medio metro. Los panes planos con bolsillo son comunes en todo el mundo; son especialmente apreciados en Turquía, Grecia e Israel. Si se corta el pan de pita por un lado, se forma una cavidad vacía en el pan, que se puede rellenar al gusto: con verduras, carne, salsa...
El pan de pita se hornea con masa de levadura sin levadura en un horno muy caliente sobre una hoja de papel de aluminio colocada directamente sobre una rejilla para que, bajo la influencia del vapor que se escapa, la masa se hinche y luego, cuando se enfríe, caiga, y el pan de pita se puede dividirse fácilmente en mitades o darle la apariencia de un bolsillo. En el horno hay que hornearlo a una temperatura muy alta, asegúrese de poner papel de aluminio, de lo contrario el pan de pita simplemente no se hinchará (((el pan de pita se puede comer tanto caliente como frío. Pero simplemente se calienta en un horno caliente. Los propios árabes almacenan el pan de pita de una manera bastante interesante: envuelven el pan plano en papel de aluminio, lo dejan enfriar y luego lo congelan directamente en papel de aluminio. Y, si es necesario, toman una pila de panes planos, los descongelan y los calientan en el horno a 150 grados durante 15 minutos. La pita se puede conservar por poco tiempo envolviéndola en papel de cocina y luego metiéndola en una bolsa, de esta manera durará más y se mantendrá fresca.

Ingredientes:
Productos:
agua - 1 vaso;
harina -2 - 2,5 tazas;
levadura instantánea - 1 sobre;
azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno;
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Etiquetas de platos: Plato caliente, Plato frío, Para desayunar, Para almorzar, Para cenar, Otro gusto, Al horno.

1 Disuelva la sal, el azúcar y la levadura en agua tibia.

2 Agregue la mantequilla y la harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa.

3 Corta la masa en trozos del tamaño de un puño. Hacemos koloboks.

4 Formamos bolitas de masa - estiramos un poco la masa en la palma de la mano y la enrollamos formando una bola sellando su base.

5 Aplana los bollos hasta formar tortas.

6 Estirar los panes planos en círculos de 15-20 cm de diámetro, colocar los círculos terminados sobre una toalla, cubrir con un paño y dejar reposar durante 20-30 minutos.

7 Como no tenemos horno tandoor, pero queremos que el pan de pita se hinche, podemos hacer esto: poner una sartén seca a fuego alto, calentarla lo más posible y colocar el pan plano. Tan pronto como la pita comience a hincharse, transfiérala RÁPIDAMENTE a un horno precalentado a 250 grados. Pero es muy importante meter el pan de pita en el horno por el mismo lado por el que estaba en la sartén, es decir, no darle la vuelta. Mantenga la pita en el horno durante un par de minutos como máximo, solo para que la parte superior se dore ligeramente.

8 Entonces obtendrás ese mismo bolsillo en la pita... 9 ¡Y las pitas mismas se verán muy sabrosas! ¡Buen provecho!

Diluimos la levadura en una pequeña cantidad de agua tibia.

Tamizar la harina (si es gruesa utilizar un colador de células grandes).

También disolveremos sal en 0,5 tazas de agua.

Hacer un agujero en el montículo de harina, verter la levadura y mezclar con cuidado, agregar poco a poco agua con sal. La masa debe quedar dura pero elástica. Agregue agua si es necesario. Amasar hasta que la masa comience a desprenderse de tus manos. La masa se puede dejar reposar durante aproximadamente una hora; aquellos que estén impacientes pueden hornearla inmediatamente.

Dividir la masa en bolitas del tamaño de una ping pong o un poco más grandes. Estirar hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm sobre una mesa enharinada.

Estirar lenta y uniformemente para que la superficie del bizcocho quede libre de agujeros. Y colóquelo en una bandeja para hornear seca. Se precalienta el horno al máximo, coloca la bandeja para hornear en el nivel inferior, ya que el pan se abrirá. Es decir, en cuanto se infla como un globo, inmediatamente lo sacamos.

El proceso, dependiendo del horno y del grosor del bizcocho, puede tardar de 2 a 5-7 minutos. Si no tenéis horno, podéis hornearlo en una sartén, también seco. Seguimos el proceso y, si es necesario, le damos la vuelta al bizcocho con cuidado. Tenga cuidado de no dañar la superficie, de lo contrario el pan no subirá.

Elige tú mismo el tamaño y el grosor, depende del tamaño de tu horno y de tu sartén. Horneé en horno eléctrico, de gas y en una sartén. La habilidad viene con la experiencia y no se enoje si no tiene éxito de inmediato.
Esta masa también se utiliza para el tannoor (un horno en el suelo, ligeramente elevado sobre la superficie). Si tienes una sartén tipo “vogue”, es decir, que tiene el fondo cóncavo, entonces lava bien la superficie exterior de la sartén y, poniéndola boca abajo sobre el gas, caliéntala bien y extiende el bizcocho, hazlo. No olvides darle la vuelta. Siga las reglas de seguridad contra incendios y no corra riesgos innecesarios.

Esta receta es parte de la promoción. "Cocinar juntos - Semana culinaria". Discusión de la preparación en el foro.

El pan de pita es popular en los países del Medio Oriente y el Mediterráneo. Por fuera, parece un pastel pequeño, hueco por dentro. Este bollo puede ser, con razón, uno de los platos más antiguos, ya que se menciona en el Antiguo Testamento. Hoy en día no sólo se sirve con la comida principal, sino que también se prepara como plato independiente, rellenando el pan plano con todo tipo de rellenos.

El pan de pita árabe se puede preparar con levadura y masa sin levadura. Veamos varias recetas de este plato que se pueden preparar en casa.

Lavash de masa de levadura

A pesar del intrigante nombre de este pan, el proceso de elaboración es relativamente sencillo. Cualquiera puede hornear un delicioso pan de pita. Además, preparar un plato implica un conjunto de productos que casi siempre están disponibles en todos los hogares.

Ingredientes para preparar pita (las recetas en todos los casos indican cucharadas):

500 gramos de harina;
300 ml de agua;
½ cucharada de sal, levadura seca, azúcar;
2 cucharadas de aceite vegetal.

El pan de pita árabe se prepara como cualquier otro producto horneado, es decir, comienza con el proceso de amasado de la masa. Para esta receta, también existe la regla de tamizar obligatoriamente la harina (para saturarla de oxígeno y eliminar grumos e impurezas).

La harina se tamiza en un recipiente en el que posteriormente se amasará la masa. Luego, con una batidora a velocidad mínima, mezclar la harina, a la que se le añade sal y azúcar. Cuando la masa esté distribuida uniformemente en la mezcla, añadir la levadura y volver a llevar todo a la homogeneidad.
La cantidad de agua tibia especificada en la receta se vierte en el recipiente con productos a granel mientras se agita continuamente.
Sin apagar la batidora (también en modo mínimo), amasar la masa hasta que quede homogénea. Luego, mientras se revuelve, se agrega aceite vegetal en varias etapas. Amasar todo junto durante unos 10 minutos.
Para preparar adecuadamente el pan de pita, es necesario dejar que la masa "crezca". Es decir, la masa terminada se transfiere a un recipiente más grande y se cubre con una película adhesiva (se puede reemplazar con una toalla fina, limpia y húmeda). De esta forma, la masa debe reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1-1,5 horas).
Después del tiempo especificado, la masa se amasa (en su lugar, se puede doblar varias veces). Luego tapar nuevamente con film/toalla y dejar reposar aproximadamente media hora más (pero no menos de 20 minutos).
La masa terminada se amasa nuevamente y se divide en partes iguales, que se enrollan en bolas (debe obtener 8 partes). La masa, dividida en porciones, se deja reposar nuevamente.
Después de 10 minutos, los trozos se vuelven a formar bolas, con cada una de las cuales se extiende formando una pequeña torta (15 cm de diámetro).
Antes de hornear el pan de pita, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y precalienta el horno a 250 grados. Con este calentamiento del horno, las tortas se hornean por no más de 6 minutos. Los productos terminados no deben quedar dorados. El pan de pita bien preparado, como dicen las instrucciones, debe quedar pálido pero suave.
Los bollos horneados se sacan del horno, se transfieren a un soporte de madera (o sobre una tabla de cortar de madera limpia), se cubren con una toalla y se dejan enfriar por completo.

Como ves, preparar pan de pita no es difícil y no es necesario tener ningún conocimiento o habilidad especial. Los panes de pita se sirven con platos de carne y ensaladas.

Pita sin levadura

El pan preparado según esta receta no es inferior en sabor a la primera opción y en apariencia no es menos apetitoso, como se puede ver en la foto que muestra el producto terminado.

Ingredientes para hacer pita:

3 vasos llenos de harina;
¼ de taza de leche agria;
1 vaso de agua;
½ cucharada de sal.

Esta receta de pan de pita consiste en preparar masa madre. Para ello se mezclan leche, agua y harina en una proporción de 1:1:4, donde 1 equivale a 50 gramos. Luego la mezcla se coloca en un lugar cálido durante tres días. La masa madre terminada tiene un olor agrio; cuando aparece, se puede trasladar al refrigerador para guardarla y usarla según sea necesario. Pero en el futuro habrá que refrescarlo, es decir, diluir una porción de 100 gramos de masa madre con agua (¼ de taza) y harina (un vaso colmado) y dejar en un lugar cálido durante dos horas (a veces tardará un poco más de tiempo).

Ahora veamos paso a paso cómo preparar este pan de pita sin levadura. Diagrama de cocción:

La masa madre, el agua y la harina se mezclan en proporciones 1:1:2 (donde 1 equivale a 125 gramos). Primero, se agrega agua tibia a la masa madre, se mezcla hasta que quede suave, se agrega sal y la cantidad especificada de harina. Se amasa la masa.
La masa terminada se deja reposar durante 1,5 horas, después de lo cual es necesario precalentar el horno a 250 (o hasta 270) grados.
Mientras el horno se calienta, la masa terminada se coloca sobre una tabla o mesa espolvoreada con harina y se divide en porciones. A partir de los trozos se forman bolitas, que se extienden y se colocan sobre una rejilla.
Este pan sin levadura no tarda más de 3 minutos en hornearse. Los pasteles terminados deben subir bien y aumentar de volumen. Las rosquillas horneadas se sacan del horno y se envuelven en una toalla limpia.

No debes dejar el pan en el horno por mucho tiempo, ya que se dorará y quedará crujiente. De gran importancia también es el cumplimiento del régimen de temperatura especificado.
En cuanto a la harina, en la versión con masa sin levadura se permite mezclar centeno y harina blanca en una proporción de 1:4.

Independientemente de que las recetas de pan de pita sean diferentes, los productos terminados resultan sabrosos e inusuales. En casa se sirven por separado, pero en la mayoría de los casos no se utilizan como pan corriente, sino como “bolsillo” para todo tipo de rellenos.

Vídeo: pan de pita magro sin levadura: receta casera paso a paso