Receta de patatas fritas con champiñones con nata. Receta de patatas fritas con champiñones en una sartén en casa. Patatas con champiñones al horno en nata

Unas 8 patatas medianas
400 gramos de champiñones (champiñones),
4 dientes de ajo,
un manojo pequeño de perejil,
4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
sal marina y pimienta negra recién molida,
~ 300 ml de nata espesa.

Encontré esta receta en la revista de Liski. En la receta original no hay champiñones y el doble de nata (~ 400 ml), habiéndolo preparado estrictamente según la receta, me pareció que aquí se recomendaban encarecidamente los champiñones fritos y la nata se podía reducir. La receta es del libro de Richard Bertinet "Cocine: en una clase propia" y estaba acompañada de las siguientes palabras: "Advertencia: este plato es adictivo" (Advertencia: este plato es adictivo), y realmente lo es.

Ingredientes:

1. Precalienta el horno a 200 grados. Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas finas (2-3 mm).

2. Lavar bien las patatas para quitarles el almidón y dejarlas escurrir.

3. Mientras tanto, pique los champiñones.

4. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Extiende las rodajas de patata y revuelve con una cuchara de madera hasta que todas las rodajas estén cubiertas de aceite. Agrega sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta que veamos que las rodajas de patata se ponen pegajosas, porque… las patatas empiezan a soltar almidón

5. Al mismo tiempo, calentar la sartén para los champiñones, añadir una cucharada de aceite de oliva, añadir los champiñones y sal.

6. Tan pronto como las rodajas de papa se vuelvan pegajosas, agregue el ajo y vierta la crema, lo suficiente para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más (como ha demostrado la práctica, es posible menos), el sabor simplemente será menos grasoso, pero así es igual rico y cremoso.

7. Reduce el fuego y cocina las patatas unos cinco minutos más, hasta que la crema espese un poco.

8. Retire los champiñones preparados del fuego.

9. Picar finamente el perejil.

10. Retirar la sartén con las patatas del fuego y comprobar el sabor de las especias. En este punto, puedes añadir sal o pimienta si la cantidad te parece insuficiente. Agrega los champiñones y el perejil al plato.

11. Mueva todo junto a una fuente para horno. Hornee en el horno durante 20-30 minutos. ¡Todo! ¡El plato está listo!

12. Resultó ser un segundo plato maravilloso y bastante nutritivo. La maravillosa combinación de patatas, champiñones y nata hace que este plato sea muy hogareño y acogedor.

12.03.2018

Las patatas en sí tienen un sabor neutro. Para darle un sonido original, mucha gente le añade mayonesa. Pero no es muy útil (especialmente en platos calientes). Las patatas con nata y queso al horno quedarán mucho más ricas y saludables. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararlo!

Un plato sorprendente: patatas al horno con nata, en las que se pueden sentir notas cremosas y es muy sencillo de preparar. Aunque no lleva carne, sacia bastante.

Ingredientes:

• tubérculos de patata - 1 kg;
• crema con un contenido de grasa del 20% - 400 ml (o menos grasa - 10%);
• queso duro - 200 g;
• mantequilla blanda - 50 g;
• pimienta;
• hierbas aromáticas secas u otras especias;
• sal.

¡Consejo! No agregues demasiada sal, ya que el queso le dará al plato un sabor salado.

Preparación:

¡Consejo! Si hierves previamente las patatas con piel, definitivamente estarán horneadas y suaves, y el tiempo de horneado del plato se reducirá a 20 minutos.

Crema más mostaza es la salsa perfecta para patatas

El relleno cremoso suaviza el sabor de las patatas, dejándolas muy tiernas. Para que las patatas con crema y queso al horno sean más picantes y aromáticas, cocínalas con ajo según la siguiente receta (este plato será más popular entre el sexo más fuerte).

Ingredientes:

• patatas - 700-800 g;
• crema - 1 vaso;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• plumas de cebolla verde - 20 g;
• queso (el parmesano es el mejor) - 100 g;
• sal;
• pimienta negra.
• condimentos: romero, cilantro, semillas de mostaza.

Preparación:

¡Agreguemos un poco de pimienta! Cazuela de patatas en nata según la receta original

Ingredientes:

• patatas - 500 g;
• huevos - 2 piezas;
• crema (20% o 33%) - 250 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• mantequilla - 1/3 de paquete;
• queso - pieza de 100 gramos;
• sal marina - 5 g;
• comino, pimienta.

Preparación:

¡Consejo! Si resulta que el queso ya se ha dorado y las patatas aún no están lo suficientemente blandas, tapa la cazuela con papel de aluminio y déjala en el horno un rato más.

Aún más apetitoso: ¡hornee patatas con nata y champiñones!

Si desea que el plato sea aún más satisfactorio, cocine patatas con champiñones en el horno con crema. ¡Este es un plato del que no puedes separarte! Simplemente no agregue ingredientes crudos. Tómate el tiempo para sofreír las setas y guisar las patatas. De esta forma tu producto quedará realmente delicioso.

Ingredientes:

• patatas - 10 trozos medianos;
• champiñones frescos - 0,5 kg;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• crema (cualquier contenido de grasa) - 300 ml;
• queso - 200 g;
• ramitas de perejil y eneldo;
• sal.

Preparación:

A adultos y niños les encantan las patatas fritas, el plato se distingue no sólo por su excelente sabor, sino también por su facilidad de preparación.

La combinación de estos componentes adquiere ternura y aroma, al tiempo que tiene un efecto beneficioso sobre el apetito.

Para atención de los lectores, se ha desarrollado una receta inusual y fácil que se puede preparar en cualquier época del año, además, se ofrecen varias opciones adicionales.

Los beneficios y perjuicios del plato.

Una verdura muy conocida, las patatas, es un carbohidrato cuyo ingrediente principal es el almidón. Cuando se combina con altas temperaturas, como muchos productos, es capaz de producir carcinógenos.

Las patatas tienen un índice glucémico medio, estos indicadores aumentan varias veces durante la fritura.

La verdura no solo tiene cualidades positivas, sino que también, hasta cierto punto, causa daños leves al cuerpo humano.

El producto contiene una gran cantidad de almidón, después de la penetración con los alimentos, se produce insulina y también aparece grasa. Después de comer patatas como carbohidrato simple, una persona desarrolla una sensación de saciedad temporal.

Las patatas fritas y saladas son uno de los principales provocadores del aumento de la presión arterial y también pueden alterar el funcionamiento normal del músculo cardíaco.

La verdura frita tiene más calorías, por lo que no debe ser consumida por personas con sobrepeso o que estén siguiendo una dieta de adelgazamiento. Uno de los factores negativos de un plato cocinado es la pesadez y la incomodidad.

Dificultad y tiempo de cocción.

El plato se prepara fácilmente, sin mucho esfuerzo. La cocción tarda de 40 minutos a 1,5 horas, todo depende de la cantidad de productos y del método.

La única regla a seguir es cocinar los ingredientes hasta que estén cocidos. El uso y selección de hongos debe tratarse con cuidado para evitar intoxicaciones. Los componentes deben ser de buena calidad, no estropeados ni podridos.

Preparación de comida

La preparación de los productos llevará un poco de tiempo:

1. Antes de utilizar y cortar las setas, conviene lavarlas bien con agua corriente y eliminar el exceso de ramitas y arena si son del bosque. Retire la piel del producto comprado en la tienda.
2. Lavar las patatas, luego pelarlas y enjuagar bien nuevamente. Antes de guardar, cortar en rodajas o tiras.
3. Quitar la piel de la cebolla y enjuagar.
4. Clasifique las verduras y lávelas con agua fría.

Cómo cocinar patatas fritas con champiñones.

Para preparar un plato delicioso, utilice dos métodos principales:

• las patatas se fríen por separado junto con la cebolla;
• los champiñones se hierven o se fríen.

Después del tratamiento térmico de los dos componentes, es necesario unirlos. Para un mejor sabor, utilice setas del bosque, como las de álamo temblón, así como setas de musgo y boletus, y las setas porcini combinan bien con las patatas. Además de productos forestales, la tienda vende champiñones y setas ostra.

Se ocupan principalmente de las setas. Después de un cuidadoso procesamiento, córtelo en trozos y luego hierva en agua con sal. Coloque el producto en una cacerola después de que el agua haya hervido. Para artículos de la tienda, 10 minutos son suficientes. Coloca los ingredientes hervidos en un colador o colador preparado de antemano y espera hasta que el líquido se haya escurrido por completo.

Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fría los productos semiacabados, revolviendo de vez en cuando. El volumen de productos terminados se reduce varias veces, por lo que es necesario calcular la masa con anticipación.

En verano, mezcle los champiñones preparados con patatas frescas y prepare el plato.

Por separado, picar las patatas en tiras, sofreírlas hasta que estén doradas, luego agregar la cebolla picada a la verdura, mezclar y llevar las verduras hasta que estén cocidas. Sazone el plato terminado con sal; los pepinillos encurtidos se pueden utilizar como guarnición.

Ingredientes y número de porciones.

Los productos están diseñados para 3 porciones:

• patatas – 0,5 kg;
• aceite para freír – 50-100 g;
• champiñones hervidos – 200 g;
• Sal a criterio del cocinero.

Preparación paso a paso con fotos.

Preparación de productos.

Lave bien los champiñones frescos y pique. Vierta aceite en una sartén, caliente y agregue la comida. Picar finamente la cebolla, agregar al plato principal, sofreír los ingredientes a fuego medio. Pronto saldrá de ellos el exceso de líquido.

Primero pela las patatas y luego córtalas. El líquido resultante se evapora gradualmente después de agitarlo periódicamente. Al final de la cocción, agregue sal al plato.

Pica las verduras y luego agrégalas a los ingredientes. Una excelente opción sería agregar crema agria, le dará al plato terminado un sabor y aroma inusuales.

El plato está listo para comer.

El valor nutricional

En 100 gramos del plato terminado hay proteínas - 1,5 g, grasas - 4,32 gy carbohidratos - 7,62 g. Las calorías totales del producto son 73,08 kcal.

Opciones de cocina

Hay muchas recetas diferentes:

• patatas fritas con boletus y champiñones secos, con champiñones en escabeche y congelados, con champiñones ostra y en olla de cocción lenta;
• patatas fritas con champiñones y carne, con crema agria.

Patatas fritas con champiñones y carne.

Para preparar un plato delicioso necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne (cerdo) – 300 g;
• patatas peladas – 700-800 g;
• champiñones frescos o setas silvestres – 150-170 g;
• use sal y pimienta a su discreción;
• aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.;
• mantequilla – 2 cucharadas. l.

Preparación básica:

1. Antes de cortar, lavar bien la carne y luego trocearla, las rodajas resultantes no deben exceder los 10 mm. Enjuague las patatas con agua corriente, luego séquelas con una toalla de papel y luego córtelas en rodajas. Picar en trozos los productos cuidadosamente procesados.
2. Coloque una sartén con fondo grueso al fuego y vierta aceite en el plato calentado, después de unos minutos agregue los productos cárnicos. Freír por un lado hasta que se forme una costra y luego voltear con una espátula. Agregue los champiñones picados a la carne y fríalos durante 1,5-2 minutos.
3. Agrega las patatas a los ingredientes dorados y fríe durante 7 minutos, revolviendo frecuentemente. Reducir el fuego, agregar mantequilla a los ingredientes y cocinar los alimentos hasta que estén cocidos por otros 10 minutos, revolviendo continuamente; al final del proceso, sazonar el plato con sal y pimienta.

Patatas con champiñones en crema

En una hora podrás preparar un plato delicioso con la adición de crema. La receta consta de una lista de ingredientes:

• 1 kg – patatas;
• 100 ml – aceite de girasol purificado;
• 1 cucharada. l. - sal;
• 1 cebolla mediana;
• 200 ml de nata;
• 300 g de champiñones.

Cómo cocinar:

1. Retire la capa superior de champiñones, enjuáguelos y pélelos bien, luego córtelos en rodajas.
2. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir los ingredientes y sofreír con la tapa cerrada durante al menos 15 minutos hasta que se doren.
3. Moler las patatas peladas y lavadas en tiras finas.
4. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
5. Por separado, sofreír las tiras de patata hasta que estén doradas, luego añadir la cebolla picada y, revolviendo, distribuir por toda la sartén.
6. Agrega el resto a las papas terminadas, mezcla todos los ingredientes y continúa friendo.
7. Después de unos minutos, vierta la crema sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos, cubra los ingredientes con una tapa, no olvide revolver.
8. El plato se sirve caliente, espolvoreado con hierbas por encima.

Patatas fritas con champiñones en salsa de crema agria

La receta es sencilla de preparar, el plato requerirá una pequeña cantidad de ingredientes:

• 1 kg de patatas peladas;
• 500 g de champiñones;
• 1-2 cebollas medianas;
• 1 cucharada. l. harina de trigo;
• 400 ml de crema agria baja en grasas;
• 1 manojo de verduras (eneldo);
• un poco de pimienta negra molida;
• Aceite vegetal, cuánto tomará el plato.

Preparación básica:

1. Pica la cebolla preparada en cubos.
2. Calienta la sartén y agrega aceite.
3. Saltear la cebolla durante 2-3 minutos.
4. Moler y añadir a la sartén, sofreír los ingredientes durante 3-4 minutos.
5. Salar las verduras y añadir una pequeña cantidad de harina, gracias a esto el plato ganará espesor, mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego.
6. Corta las patatas peladas en rodajas y agrégalas al resto de los ingredientes y la cebolla.
7. Vierta los ingredientes con crema agria y hierbas picadas, mezcle bien.
8. Colocar los productos en un molde previamente engrasado, sazonar con pimienta y colocar en el horno para hornear.

El plato estará listo en 30-40 minutos, hasta que aparezca una costra dorada en la superficie.

Receta en vídeo

Puedes ver la preparación paso a paso del plato, patatas fritas con champiñones, en este vídeo.

Hay varias sutilezas y secretos de preparación, a saber:

1. Está de moda preparar el plato con diversos productos forestales, entre ellos se suelen utilizar rebozuelos, boletus y champiñones.
2. El producto elaborado con patatas frescas tiene un sabor especial.
3. Gracias a varias especias, el plato tendrá un aroma fuerte y un sabor inusual. Entre los aditivos, son adecuadas la mejorana y las hierbas secas, y la pimienta blanca molida y la nuez moscada cambian el sabor de los ingredientes.
4. Antes de cortar la cebolla, sumerge el cuchillo en agua fría, este procedimiento evitará que tus ojos lloren.
5. Para descongelar alimentos es mejor dejarlos toda la noche antes de preparar el plato. Se permite la descongelación natural en interiores durante 2-3 horas.

Este plato es apto tanto para la mesa navideña como para una cena con toda la familia. Así que siéntete libre de cocinar y experimentar.

Los champiñones y las patatas son una excelente combinación, y si le agregas nata, obtendrás un plato simplemente maravilloso que podrá satisfacer las necesidades gustativas de todos en casa, porque nadie puede resistirse a su olor. Pero hay que tener en cuenta que el sabor de las patatas dependerá de los champiñones adquiridos. Puedes comprar champiñones, rebozuelos o setas porcini. Incluso puedes comprar comida enlatada.

Las patatas según la receta propuesta resultan insuperables y satisfactorias. Puedes cambiar la cantidad de productos, así que si necesitas hacer menos, no compres muchos ingredientes. También vale la pena señalar que el plato tiene una apariencia atractiva y tampoco es muy caro. El resultado final es un plato nutritivo y maravilloso. Y gracias a la combinación de productos como nata, champiñones y patatas queda muy hogareño. En general, ¡pruébalo y disfrútalo!

Ingredientes de la receta:

• Patatas – 8 piezas
• Ajo – 4 dientes
• Champiñones – 400 gr.
• Perejil - manojo
• Aceite (de oliva o vegetal) – 4-5 cucharadas. mentir
• Crema espesa - 300 ml
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Cocinar patatas con champiñones en nata.

Primero precalienta el horno a 200 grados. Pelar las patatas, cortarlas en trozos finos (de 3 mm cada uno).

Calentar una sartén con aceite. Pon a fuego medio y coge una sartén con fondo grueso. Coloca allí las patatas, removiendo con una cuchara de madera hasta que todos los trozos queden cubiertos de aceite. Sal y pimienta. Revuelva hasta que las patatas se vuelvan pegajosas.

Cortar los champiñones.

Calentar una sartén, añadir una cucharada de aceite, luego añadir los champiñones y la sal.

Cuando los trozos de papa se vuelvan pegajosos, agregue el ajo y vierta la crema; debe cubrir las papas y entonces el sabor no será tan grasoso.

Luego reduce el fuego y cocina las patatas durante unos 5 minutos hasta que la crema empiece a espesarse. Retire los champiñones cocidos.

Luego pica finamente el perejil.

Retire la sartén de las patatas y pruebe las especias. Puedes añadir un poco de sal o pimienta si es necesario. Luego agrega los champiñones y el perejil a las patatas y transfiérelos al molde.

Hornear en el horno durante media hora a 180 grados.

Cuando haya pasado el tiempo indicado, ¡podrás servir el delicioso plato!