Patatas hervidas con chaqueta. Patatas asadas: dos formas de cocinar una guarnición saludable Platos de patatas asadas hervidas en frío

A la mayoría de adultos y niños les encanta. Sin embargo, los platos tradicionales elaborados con él ya resultan bastante aburridos y las amas de casa navegan por Internet en busca de nuevas recetas culinarias. Las patatas hervidas quedan deliciosas fritas, con mantequilla y ajo, y combinan bien con encurtidos, huevos y hierbas. Ya solo queda elegir la receta que más te guste.

Deliciosas recetas de patatas

Las patatas son un producto sano y sabroso con el que se elaboran ensaladas, guarniciones, guisos y muchos otros platos. La mayoría de las amas de casa, tarde o temprano, piensan en lo que se puede hacer con patatas hervidas. Hay muchas recetas interesantes y sencillas que te ayudarán a sorprender a tus seres queridos.

Receta número 1

Para preparar una deliciosa cena en el menor tiempo posible, puedes utilizar la receta de patatas hervidas con guiso. Para ello necesitarás:

• 1 lata de guiso;
• 4 patatas;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• aceite vegetal;
• verdor;
• sal pimienta.

Prepare patatas hervidas de la siguiente manera:

1. Pela los tubérculos y córtalos en trozos medianos.
2. A continuación, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
3. Corta la cebolla en cubos.
4. Frotar zanahorias.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal.
6. Agregue pasta de tomate a las verduras, mezcle y cocine por otros 1-2 minutos.
7. La carne se saca del frasco y se machaca con un tenedor. Agregue a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Luego los trozos de carne y la fritura se envían a la sartén con las patatas. Cocine todos los ingredientes a fuego lento durante unos 5 minutos.
9. El plato se sala, se condimenta, se espolvorea con hierbas y se sirve.

Esta receta de patatas hervidas es apta para cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, seleccione el modo "Guisado" y, después de terminar de cocinar, configure la función "Calentar" durante 30 minutos.

Receta número 2

Las patatas hervidas comunes, cuyos beneficios y daños se han estudiado durante mucho tiempo, se pueden diversificar con la ayuda de verduras. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 5-6 tubérculos;
• ajo;
• eneldo, perejil;
• 10 g de mantequilla;
• sal, especias.

Preparar el plato es muy sencillo:

1. Los tubérculos se limpian, se cortan en partes medias y se colocan en agua hirviendo. El tiempo de cocción de las patatas es de 15 a 20 minutos.
2. Se escurre el agua y se coloca mantequilla en la sartén.
3. El eneldo lavado se pica y se añade a las patatas.
4. Exprima 2 dientes de ajo, agregue sal y pimienta.
5. Tapa la sartén con una tapa y agita varias veces para que el aceite y el ajo se distribuyan uniformemente entre los trozos.
6. Coloca las patatas con eneldo en un plato y sírvelas calientes.

Las patatas con un agradable sabor cremoso son adecuadas como plato principal y como guarnición de carne o pescado. Para esta receta, es mejor elegir una variedad roja de verdura con el menor contenido de almidón. Los platos de carne y pescado, las verduras frescas y los encurtidos combinan bien con patatas hervidas y hierbas.

Receta número 3

Existen muchas variaciones de ensaladas con patatas hervidas. Para su elaboración se utilizan tubérculos tanto jóvenes como comunes. Lo principal es no cocinarlos demasiado. Las patatas se sirven como plato independiente o se utilizan como refrigerio. Para preparar una comida abundante y rápida necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600 g de patatas;
• 4 huevos;
• cebollas verdes;
• eneldo de perejil;
• sal pimienta;
• 30 g de mostaza;
• 10 ml de vinagre;
• 200 gramos de mayonesa.

Preparación:

1. Las patatas se hierven con piel hasta que estén tiernas, se enfrían y se pelan.
2. Los huevos se cuecen duros y se pelan.
3. Mezclar mayonesa, mostaza, vinagre, pimienta y sal.
4. Los huevos y las patatas se cortan en cubos y se mezclan con la salsa.

La ensalada se guarda en el frigorífico durante varias horas y, antes de servir, se espolvorea con hierbas y cebollas verdes.

Freír patatas hervidas

Las patatas hervidas y fritas son perfectas como plato de Cuaresma. Combina bien con chuletas y verduras. El significado de esta receta es que las patatas hervidas se fríen con ajo, cebolla, hierbas y otros productos.

Receta número 1

Para patatas hervidas fritas con ajo y hierbas necesitarás:

• 4 tubérculos;
• 30 g de mantequilla;
• 3 dientes de ajo;
• verdor;
• sal;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Se pelan las patatas y se quitan los ojos.
2. Se hierve en agua con sal, primero se corta en cubos medianos.
3. Después de 5-7 minutos, coloque la verdura en un colador para escurrir el agua.
4. Vierta aceite vegetal en la sartén y agregue un trozo de mantequilla.
5. Freír las patatas hervidas hasta que estén completamente cocidas, revolviendo de vez en cuando. Agrega el ajo picado 2-3 minutos antes del final.
6. Las patatas se transfieren a un plato aparte, se salan y se espolvorean con hierbas.

El pollo Kiev va muy bien con patatas hervidas fritas.

Receta número 2

Otra versión del plato de patatas consiste en freír la verdura junto con cebollas y zanahorias. Para ello se toman los siguientes productos:

• 6-7 patatas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• aceite vegetal;
• sal.

La preparación es la siguiente:

1. Las patatas se hierven con piel hasta que estén medio cocidas y peladas.
2. Las cebollas y las zanahorias se lavan y pelan.
3. Rallar las zanahorias.
4. Picar la cebolla en cubos pequeños.
5. Las patatas se cortan en barras y se fríen en una sartén con aceite vegetal durante 3-5 minutos. Durante el proceso, es necesario revolver periódicamente la verdura.
6. Luego agregue las zanahorias y, después de otro minuto, las cebollas.
7. Freír los alimentos hasta que estén completamente cocidos. Al final, salar y mezclar.

Puedes usar tus especias favoritas para la receta. Las patatas no tendrán una corteza crujiente, pero eso no hace que el plato sea menos sabroso.

Receta número 3

Para quienes cuidan su figura y evitan las frituras, las recetas de platos a base de patatas hervidas son más adecuadas. Se preparan sin mayonesa. Es muy popular una ensalada con patatas hervidas y encurtidos. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• 3 tubérculos de papa;
• 1 cebolla;
• 3-4 pepinos encurtidos;
• verdor;
• aceite vegetal al gusto;
• sal pimienta.

Receta con patatas hervidas:

1. Las patatas se hierven con piel y se cortan en trozos medianos, un poco más grandes que para la ensalada Olivier.
2. La cebolla se corta en cuartos.
3. Los pepinos encurtidos se cortan en tiras.
4. Combina todos los productos en una ensaladera, sal, pimienta y añade un poco de aceite vegetal.

La ensalada se puede variar añadiendo aceitunas negras, zanahorias coreanas o champiñones.

¿Cuántas patatas puedes comer al día?

Las patatas son conocidas desde hace mucho tiempo por su beneficiosa composición. Este producto tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y la digestión. Incluye:

• fósforo;
• fuerte;
• cromo;
• cobre;
• zinc;
• vitaminas B, C, A, E, PP.
• aminoácidos.

Las patatas hervidas también tienen beneficios. Restaura la elasticidad de las articulaciones y limpia la sangre del colesterol nocivo. Se utiliza después de operaciones abdominales y para desayunar.

Con fines medicinales, sólo se comen patatas tiernas. Para conservar sus cualidades beneficiosas, el producto se sumerge en agua ya hirviendo. Para ello, utilice únicamente platos esmaltados. Existen otras reglas de cocina que conservarán la mayor cantidad de vitaminas:

• No deje los tubérculos pelados en agua por mucho tiempo;
• Es mejor comer patatas hervidas inmediatamente después de cocinarlas, sin dejarlas para el día siguiente;
• No es deseable permitir que el producto se oscurezca.

El daño de las patatas hervidas se debe al alto contenido de almidón, que no conviene consumir si se padece urolitiasis o flatulencias. Si come muchas patatas, no solo puede ganar peso, sino también hinchazón. Por eso, no debes dejarte llevar por este plato. Una ración de puré de patatas o patatas asadas en una cantidad de 200 g es suficiente.

Muchas niñas están interesadas en saber si pueden comer patatas mientras están a dieta y cuántas calorías contienen. Esta verdura no se considera un producto rico en calorías. 100 g contienen sólo 77 kcal. La mayoría de ellos contienen carbohidratos (16 g), el producto contiene pocas proteínas, solo 2 g, por lo que las patatas no son muy adecuadas como ingrediente en un menú dietético. Se sustituye por otros productos que contienen más proteínas.

Existe la opinión de que las patatas engordan. Esto sucede por las siguientes razones:

1. Comer frito (incluidas las patatas fritas) aumenta significativamente el contenido calórico del plato.
2. La acumulación de grasa se produce debido al exceso de carbohidratos cuando una persona consume grandes cantidades de patatas.

Para no ganar peso, es necesario comer patatas correctamente. No debes ingerir más de 90 g de carbohidratos en una comida.

Las patatas asadas adecuadamente cocidas no sólo son sabrosas, sino también saludables, mejoran los procesos metabólicos, estabilizan los niveles de azúcar en sangre, protegen contra enfermedades infecciosas y virus y tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema nervioso. Consideraremos los matices de la receta, sabiendo que incluso los cocineros novatos obtendrán un plato delicioso y satisfactorio. Todo el proceso durará aproximadamente 40 minutos.

La piel retiene vitaminas y microelementos en la pulpa. Pero las patatas asadas sólo son útiles cuando no contienen una alta concentración de solanina y nitratos, que se acumulan debajo de la piel. Si no está seguro de la calidad de los tubérculos, es mejor pelarlos y hervirlos sin el “uniforme”.

Variedad Las patatas asadas para ensaladas se preparan a partir de variedades que contienen un mínimo de almidón para que la pulpa no se desmorone durante la cocción. Las patatas con un contenido medio de almidón son adecuadas para un plato normal y saben mejor. No se recomienda utilizar variedades con demasiado almidón (normalmente tardías), ya que la pulpa se desmorona durante la cocción, dando como resultado un plato poco atractivo.

Tamaño. Los tubérculos pequeños y medianos son aptos para hervir con piel. Las patatas grandes tardan mucho en cocinarse y no siempre se cocinan bien por dentro.

Todas las patatas deben ser aproximadamente del mismo tamaño y preferiblemente de la misma variedad. Si las patatas son diferentes, es necesario sacar los tubérculos pequeños del agua antes para que no se cocinen demasiado.

Madurez. Las patatas tiernas con cáscara suelen ser más tiernas y no es necesario pelarlas. Los tubérculos viejos son más duros y hay que pelarlos. Las patatas tiernas, germinadas o verdes no son adecuadas porque contienen mucha sustancia nociva solanina, que se acumula cerca de la piel.

Ingredientes:

• patatas – 0,5 kg;
• agua – 2-3 litros (dependiendo de la cacerola);
• sal – 1 cucharada por 2 litros de agua.

Receta de patatas asadas hervidas

1. Coloque las patatas lavadas de aproximadamente el mismo tamaño en una cacerola.

2. Vierta agua sobre los tubérculos (debe cubrir completamente las patatas al menos 3-4 cm). Recuerda que al hervir parte del agua se evaporará. No permita que las partes individuales de las patatas se sequen durante el proceso de cocción, de lo contrario perderán sabor.

3. Agregue sal, que no solo afecta el sabor, sino que también evita que la piel de las patatas se agriete y hierva.

4. Hierva las patatas a fuego alto, reduzca la potencia y cubra la cacerola con una tapa.

El tiempo para cocinar las patatas asadas depende del tamaño de los tubérculos: los pequeños y jóvenes necesitan 20 minutos, las patatas medianas y grandes alcanzarán el estado deseado en 30-45 minutos desde el momento de hervir. Las patatas terminadas se deben perforar fácilmente con un tenedor o un cuchillo hasta la mitad del tubérculo. Intente comprobar la preparación el menor número de veces posible; con cada nuevo pinchazo, se reducen algunas de las sustancias beneficiosas.

5. Retire la cacerola del fuego y escurra el agua, los tubérculos se pueden tirar en un colador para que se sequen rápidamente. Si se están preparando patatas asadas para ensalada, vierta inmediatamente agua fría sobre los tubérculos durante un par de minutos para que sea más fácil quitarles la cáscara más adelante. Si se trata de un plato aparte, déjelo enfriar.

6. Pele las patatas y sírvalas (no es necesario pelar las patatas nuevas con su piel). El plato va bien con arenque o salsas a base de mayonesa, aceite vegetal y crema agria.

Han pasado los años y nuestros antepasados ​​\u200b\u200bdescubrieron esta verdura de ultramar, hoy tenemos decenas de opciones para lo que se puede preparar con patatas. Sabemos cocinar patatas de forma rústica, cómo cocinar patatas en francés, cómo preparar patatas en crema agria, patatas al horno y fritas. Las recetas con patatas constituyen la mitad del menú de algunas familias. Las recetas con patatas se pueden encontrar en casi todas las cocinas nacionales del mundo, porque los platos con patatas, las recetas con patatas, son muy nutritivos y se pueden combinar con una amplia variedad de productos. Son pocas las personas a las que no les gustan los platos con patatas. Casi todo el mundo sabe rápidamente qué cocinar con patatas: freírlas o hervirlas con la piel. Por lo general, cocinar patatas es una obviedad. Sabemos muy bien qué se puede cocinar con patatas. Pero mucha gente está interesada en cómo cocinar patatas deliciosamente.

A mucha gente le encantan las patatas, pero las tradicionales platos de patatas A menudo se vuelve aburrido, por lo que las amas de casa, tarde o temprano, se preguntan qué cocinar con patatas que no sea trivial y sabroso. Por ejemplo, podrían ser patatas caseras desmenuzadas, patatas rellenas o tortitas de patata. Pero claro, esto no es todo lo que se puede preparar con patatas. Patatas cocidas con chaqueta o simplemente patatas cocidas son recetas que incluso un niño puede preparar. Hay otros platos sencillos con patatas: puré de patatas y guisos, patatas al horno y patatas al vapor. Las patatas al vapor, al igual que las patatas al horno, se consideran la forma más saludable de cocinar patatas. También hay platos de patatas tan sencillos como las patatas fritas, las patatas fritas, que son muy sabrosas, pero no muy saludables. También hay platos de patatas bastante inusuales, se pueden citar las siguientes recetas: patatas con peras, gratinadas, patatas de cazador. Pero estas son recetas de patatas más complejas, incluso platos festivos de patatas. También vale la pena mencionar varias ensaladas de patatas, guarniciones, aperitivos y otros deliciosos platos de patatas. Esto significa, por ejemplo, lo siguiente platos de patatas, como patatas con queso, patatas con tocino, patatas con manteca, patatas hojaldradas, patatas con nata, patatas con crema agria. El éxito está garantizado si cocinas patatas envueltas en tocino, patatas con queso. Otra opción para preparar patatas deliciosas es hervirlas en leche. Produce un sabor muy delicado. Las patatas con leche también se cocinan en el horno, se hornean con queso y especias. Las patatas quedan deliciosas si las cocinas con especias. Por ejemplo, se trata de patatas con romero.

A pesar de que las patatas son difíciles de estropear, si has elegido alguna receta original de patatas, te recomendamos que la cocines siguiendo nuestros consejos fotográficos. Elija platos de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos, recetas de patatas con fotos y cocine patatas para tener salud.

¡Las patatas asadas hervidas se utilizan en una gran cantidad de platos! Esta es una de las recetas que todo cocinero novato debe dominar. Para aquellos viejos lobos de la cocina que no han pensado en cómo hervir patatas asadas durante un par de décadas, no les contaré nada nuevo. Las líneas que escribo las dirijo, se podría decir, a mi yo joven. Bueno, y a todos aquellos que ahora buscan desesperadamente en Internet cuánto tiempo se deben hervir las patatas asadas.

Queridos míos, lamentablemente tampoco puedo darles una respuesta exacta a esta pregunta candente. Simplemente porque no existe. Pero al menos te explicaré a qué debes prestar atención para que las patatas se cocinen sin problemas, no se agrieten y no se queden duras por dentro.

¿Aún te preguntas cómo cocinar esas malditas patatas con estos malditos uniformes? Bueno, entonces sigue leyendo. Lo explicaré extensamente, pero espero que quede claro. Te explicaré todo lo que, lamentablemente, nadie me explicó, ¡pero hace la vida de un cocinero novato mucho más fácil!

El tiempo de cocción de las patatas asadas depende de muchos factores, desde el tipo de patata hasta las condiciones en las que se almacenaron y durante cuánto tiempo. ¡No me refiero a la estufa y la sartén! Pero lo más importante es el tamaño de las patatas.

Mire esta foto en la que clasifiqué el contenido de una bolsa de patatas compradas en la tienda. Creo que es absolutamente obvio que las patatas más grandes tienen aproximadamente el doble de tamaño que las patatas más pequeñas. Por lo tanto, no es necesario cocinarlos juntos bajo ningún concepto. Porque con el mismo tiempo de cocción o las pequeñas se agrietarán o las grandes no estarán listas. Antes de comenzar a cocinar, debes clasificarlas y cocinar patatas de aproximadamente el mismo tamaño. Aquí tomo una pequeña bolsa de medio kilo y medio. Si tus patatas están sucias, definitivamente debes lavarlas antes de empezar a cocinarlas.

Intenta colocar las patatas en la sartén en una capa lo más uniforme posible. Vierta agua para que las patatas queden completamente cubiertas y al mismo tiempo el agua no quede al ras del borde de la cacerola. Porque de lo contrario el agua salpicará al hervir.

Las patatas con piel se hierven tapadas. Sin tapa, tardará más en hervir y cocinarse. ¿Cuándo salar las patatas asadas? Ya sabes, para algunas recetas (todas en las que se hace puré o se prensa con una prensa), no es necesario añadir sal en absoluto. Es imprescindible para ensaladas o patatas fritas. Salar las patatas después de hervir. ¿Por qué está salado? En primer lugar, por gusto y, en segundo lugar, para que no se cocine demasiado. Las patatas saladas son más densas.

Ahora hablamos del tiempo aproximado para hervir las patatas con piel.

Estos pequeños, en una capa, del largo de un dedo meñique y un poco más, de una variedad que se hierve fácilmente, los cocino durante 25 minutos después de hervir a fuego medio. Si fueran dos capas el tiempo total de cocción aumentaría, porque tal cantidad de agua tardaría más en hervir, ¿es lógico? Pero desde el momento de hervir los cocinaría por los mismos 25 minutos.

Si las patatas fueran muy grandes y no pequeñas, las cocinaría hasta 50 minutos desde el momento de hervir.

Si hubiera una variedad que no estuviera demasiado cocida, habría que cocinarla por más tiempo que la variedad que sí estuviera demasiado cocida.

Por eso es imposible decir exactamente cuánto tiempo se deben cocinar las patatas asadas. Depende de la patata. E incluso de la sartén y del fuego. ¡Tendrás que ocuparte tú mismo de las patatas, la sartén y la cocina, y no me escuches con mis “25 minutos para comida poco profunda”!

Pero entonces ¿cómo sabes que las patatas están listas? Está perforado con un cuchillo. Asegúrese de utilizar un cuchillo con punta afilada, no redondeada. Y para esta prueba se seleccionan las patatas más grandes. El cuchillo debe clavarse profundamente, hasta el centro (especialmente importante para patatas muy grandes), y debe entrar en la patata hervida de forma suave, uniforme y sin tensión. Si las patatas grandes están blandas por dentro, entonces todas las patatas están listas.

Después de cocinarlas, las patatas asadas se deben dejar reposar en agua caliente, pero sin hervir, durante unos cinco a diez minutos. Después de esto es más fácil de limpiar.

Después de escurrir el agua, lo ideal es dejar reposar las patatas y enfriarlas para poder manipularlas sin quemarse. Las patatas se pueden enfriar durante media hora. Si no tienes mucho tiempo, vierte agua fría por encima.

Hay recetas que requieren patatas asadas inmediatamente después de cocinarlas, muy calientes, no frías. En este caso conviene limpiarlo pinchándolo con un tenedor.

Espero haber podido ayudarte a descubrir cómo hervir patatas asadas...

Al principio, las patatas, como planta extravagante de ultramar traída por Colón desde América, se cultivaban únicamente con fines decorativos en los macizos de flores de los palacios. Las damas de la alta sociedad de aquella época consideraban especialmente elegante presentarse en un baile con delicadas flores de patata en el pelo. Sin embargo, muy pronto la gente se dio cuenta de que las patatas eran un alimento maravilloso y empezaron a cultivarlas no como decoración. Se han escrito muchos libros con recetas para preparar platos con patatas, y casi todos comienzan con las palabras “pelar las patatas...”. Y completamente en vano.

Es en la cáscara y debajo de ella, en la fina capa superficial, donde se encuentra el máximo de sustancias útiles y enzimas que contribuyen al funcionamiento eficaz del tracto gastrointestinal y a la buena absorción de los alimentos.

Cuando se cocinan las patatas peladas, desaparece entre el 14 y el 15% de sus propiedades beneficiosas. Si cocina patatas con piel, es decir, con piel, las pérdidas serán sólo del 0,1-0,2%.

Las patatas son un producto dietético e incluso curativo. Aproximadamente el 20-25% del peso de los tubérculos son carbohidratos (almidón), aproximadamente el 2% son proteínas y el 0,3% son grasas. La proteína del tubérculo es rica en varios aminoácidos y pertenece a las proteínas completas. Las patatas contienen mucho potasio (568 mg por 100 g de peso húmedo), fósforo (50 mg), una cantidad importante de magnesio, calcio y hierro. Los tubérculos contienen vitaminas C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, ácido fólico, caroteno y ácidos orgánicos: málico, oxálico, cítrico, cafeico, clorogénico, etc.

Al hervir patatas con piel, se destruye alrededor del 25% de la vitamina C, mientras que al hervir patatas peladas se destruye entre un 30 y un 40%. Si se almacenan las patatas durante 24 horas, no se produce ninguna destrucción adicional de vitamina C. Por lo tanto, puedes hervir patatas asadas por la mañana cuando te prepares para el trabajo y por la noche preparar una deliciosa cena a base de ellas.

El contenido calórico de las patatas es el doble que el de las zanahorias y el triple que el del repollo. Por su alto contenido en potasio, favorece la eliminación de agua y sal de mesa del organismo, lo que mejora el metabolismo, por lo que la patata se considera un producto indispensable en la dieta. Las patatas al horno son especialmente ricas en potasio y conservan el máximo de nutrientes. Incluso se recomienda su uso para la hipertensión, la aterosclerosis y la insuficiencia cardíaca.

Las patatas asadas tienen otra ventaja invaluable para las delicadas manos de las mujeres: no es necesario pelarlas. O mejor dicho, es necesario, pero cuando ya esté cocido. Y quitar la piel fina y limpia es mucho más agradable que quitar la piel sucia.

La única contraindicación para cocinar patatas con piel es el alcaloide solanina. Se trata de una sustancia amarga y tóxica que se acumula en la cáscara cuando se expone a la luz y durante el almacenamiento prolongado. Especialmente hay mucha solanina en los tubérculos verdes y germinados. Estas patatas sólo se pueden hervir después de pelarlas correctamente; de ​​lo contrario, esta sustancia puede provocar síntomas de intoxicación alimentaria.

Además, los nitratos del suelo se acumulan en la cáscara, por lo que si las patatas se cultivan en suelos fertilizados, no sólo se deben pelar, sino que luego se deben mantener en agua durante 30 a 40 minutos. Es mejor no utilizar tubérculos arrugados y muy brotados de la cosecha anterior: ni “en uniforme” ni sin ellos.

Recetas de patatas

CAZUELA DE PATATA

250 g de patatas, 50 g de leche, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 50 g de nata agria, g de salsa.

Preparar la masa de papa como si fuera puré de papa, agregar la leche caliente, el huevo crudo (mejor la yema) y la mantequilla derretida. Mezclar bien la mezcla y colocar en una bandeja para hornear. Nivele la superficie con una espátula, unte uniformemente con crema agria y hornee.

Al servir, córtelo en porciones en forma de cuadrados o rectángulos y vierta con mantequilla derretida (o salsa de champiñones o crema agria).

CAZUELA DE SETAS

200 g de patatas, 10 g de mantequilla, 1 huevo, 50 g de leche, 50 g de nata agria, 50 g de salsa.

La cazuela se elabora tal y como se describe en la receta anterior.

Preparación de la carne picada: enjuague los champiñones secos, póngalos en agua fría durante dos horas y cocínelos durante 1-1,5 horas. Lavar los champiñones salados. Mezcle los champiñones secos cocidos y salados y pique finamente. Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Mezcle los champiñones picados con las cebollas salteadas, agregue la pimienta y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

CROQUETAS DE PATATA Y PESCADO

700 g de patatas, 600 g de salmón enlatado, limón, 3 cucharadas. cucharadas de perejil, especias, 1 huevo, harina, mantequilla.

Pelar las papas. Hervir hasta que esté completamente cocido y triturar hasta obtener un puré con mantequilla. Agregue el salmón enlatado, exprima el jugo de limón, agregue el perejil y sazone al gusto. Formar chuletas, enrollarlas en huevo y harina y freírlas en mantequilla o aceite vegetal hasta que estén cocidas.

PURÉ DE PATATAS "CLÁSICO"

1,5 kg de patatas, 150 ml de leche, 25 g de mantequilla, nuez moscada, pimienta negra.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos. Hervir en agua con sal y cocinar por otros 15-20 minutos (hasta que estén tiernos), escurrir el agua. Calentar la leche con la mantequilla. Triture las patatas, luego vierta la leche tibia y espolvoree con nuez moscada y pimienta negra. Servir caliente.

PURE DE PAPAS AL AJO

Patatas, 3 dientes de ajo, 150 ml de leche caliente, 2 pizcas de nuez moscada, pimiento, 1 cebolla morada.

Hervir las patatas en agua con sal, añadiendo el ajo. Triturar las patatas con leche caliente, nuez moscada y sazonar con pimienta. Agrega una cebolla morada picada y frita y el aceite en el que se frió.

Receta: "MILAGRO DEL QUESO"

Haz puré de patatas. Agrega la mantequilla, el huevo batido, la cebolla picada y el queso cortado en cubitos. Sazona el puré con sal y pimienta, coloca en una olla engrasada y coloca cubitos de mantequilla en la superficie. Hornear en el horno a 200°C durante 30 minutos.

¡DE UNIFORME, SEÑORES!

Lave bien las patatas pequeñas y quíteles la tierra, colóquelas en el horno y hornee hasta que se forme una costra. Pelar las patatas terminadas y servir con sal, mantequilla o salsas variadas. Las patatas tiernas al horno se pueden comer con piel.

VARYOSHKA CON UNIFORME

Lavar y quitar la tierra de las patatas, ponerlas en una cacerola, añadir agua con sal y cocinar hasta que estén tiernas. Pele las patatas y sírvalas con una variedad de salsas o úselas en ensaladas, guisos y otros platos.

ENSALADA "INUSUAL"

3-4 patatas hervidas con piel, 1 pepino, 2 zanahorias medianas, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, sal y pimienta negra molida al gusto, un poco de perejil o eneldo finamente picado.

Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Pelar las patatas y cortarlas también en rodajas finas. Para esta ensalada, es mejor hervir patatas que no se desmenuzen. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino hasta hacer un puré. Mezcle suavemente las verduras, vierta la mayonesa, sal y pimienta, espolvoree con las hierbas y sirva.

ENSALADA DE PATATA "PARA LOS AMANTES DEL MARINADO"

300 g de champiñones en escabeche, 4-5 patatas hervidas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas.

Para aderezo: 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharaditas. cucharadas de vinagre al 3% o jugo de limón recién exprimido, 1 cucharadita. cucharada de sal, 1 cucharadita. cucharada de azúcar, pimienta molida, 1 cucharadita. cucharada de mostaza.

Cortar los champiñones, las patatas y los pepinillos en rodajas finas y las cebollas en mitades. Mezcle los productos preparados, vierta el aderezo, revuelva, colóquelos en una ensaladera y espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.

PATATAS CON CREMA AGRIA Y QUESO

4-5 papas medianas, hervidas con piel, 1/2 taza de queso rallado (como el queso “holandés” o feta), 1 cucharada. cucharada de crema agria.

Pelar las patatas calientes y cortarlas en cubos. Agregue queso rallado grueso a las patatas, revuelva, colóquelo en un plato y vierta sobre la crema agria.

Para darle un toque picante, puede espolvorear la ensalada con pimiento picante negro o rojo. Es un acompañamiento ideal para carnes o pescados fritos.

ENSALADA "EL INVIERNO ESTÁ EN EL UMBRAL"

2 manzanas, 3 patatas, 2 pepinos encurtidos, 1 cebolla pequeña, 1/2 taza de pimiento dulce enlatado, 1 zanahoria hervida, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa.

Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y cortar en cubos. Haz lo mismo con las zanahorias. Picar finamente la cebolla, los pepinos encurtidos y los pimientos dulces enlatados. Pelar y quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en rodajas. Mezclar la mitad de las manzanas y todos los demás ingredientes y sazonar con mayonesa; decorar la ensalada con las manzanas restantes.

BOOM DE PATATA Y AJO

4-5 patatas hervidas con piel, 1 cebolla, 3-4 dientes de ajo, 3 cucharadas. cucharadas de verdura o mantequilla, sal, hierbas.

Picar finamente los dientes de ajo pelados y la cebolla y sofreír en aceite (2-3 minutos) hasta que estén tiernos. No subas demasiado el fuego para evitar que se quemen el ajo y la cebolla. Pelar y cortar las patatas en cubos, añadir la cebolla, el ajo, sal al gusto, mezclar con cuidado, colocar en un plato y espolvorear con eneldo. Esta ensalada con yogur o kéfir será un estupendo almuerzo o cena. También es bueno como guarnición de cerdo frito o guisado.

ENSALADA "CUALQUIER CAPRICIO"

1 lata de sardinas (pardina) en aceite, 5-6 patatas medianas cocidas con piel, 2 mandarinas, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa, pimienta negra molida.

Pelar las mandarinas y dividirlas en rodajas. Enfriar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos finos, colocarlas en una capa uniforme en un plato, añadir sal, verter aceite de una lata y espolvorear con pimienta. Cortar las rodajas de pescado en trozos pequeños y colocar encima de las patatas. Vierte mayonesa sobre la ensalada, coloca encima rodajas de mandarina, deja reposar 10 minutos y sirve. La ensalada tiene un sabor muy delicado y refrescante que gusta tanto a adultos como a niños.

ENSALADA CON CAMARONES

400 g de camarones, 200 g de patatas hervidas, 1/2 taza de guisantes enlatados, 1 huevo cocido, 1 cucharada. cucharada de jugo de limón, 3-4 cucharadas. cucharadas de mayonesa.

Hervir el huevo, enfriar, pelar y cortar en rodajas. Hervir los camarones (3-5 minutos) en agua con sal, quitarles la cáscara y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Mezcle los camarones, las patatas, los guisantes y espolvoree con jugo de limón. Luego agregue mayonesa y mezcle nuevamente. Adorne la ensalada con rodajas de huevo.

"TESOROS PIRATAS"

400 g de pescado ahumado, 3 huevos duros, 4-5 patatas cocidas, 2 cucharadas. cucharadas de rábano picante rallado, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, perejil y eneldo.

Quitar la piel al pescado, separarlo de las espinas y cortarlo en trozos pequeños. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Enfriar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Mezcle los productos preparados, agregue rábano picante, sazone con mayonesa, espolvoree con perejil y eneldo.

TORTILLA DE PATATAS

2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 2 patatas hervidas con piel, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla o aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, hierbas (para decoración).

Pelar las patatas, cortarlas y sofreírlas en aceite. Mezcle los huevos, la crema agria, la sal y la pimienta hasta que quede suave, vierta sobre las papas, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento. Coloca la tortilla en un plato y espolvorea con hierbas.

ARENQUE AL HORNO CON PATATAS

300-350 g de filete de arenque salado ("Mathias", etc.), 8-10 patatas pequeñas, 2 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/2 taza de crema agria, 1/2 taza de queso rallado.

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite. Cortar el filete de arenque en trozos. Engrasar bien una fuente para horno, colocar encima la mitad de las patatas y encima los filetes de arenque. Espolvoree con cebollas fritas, vierta la crema agria, cubra con las papas restantes encima, agregue trozos de mantequilla y espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Sirva la cazuela con ensaladas de pimientos frescos, tomates y rábanos.

TRENZADA DE PATATA CON AMAPOLA

500 g de patatas, varias ramitas de eneldo, clara de huevo, 1 cucharadita. cucharada de semillas de amapola, sal, nuez moscada.

Pelar las patatas cocidas con piel mientras aún están calientes, triturarlas, sazonar con sal, nuez moscada y eneldo picado y mezclar bien. Llene una jeringa en forma de estrella con la mezcla de papa y exprima la mezcla sobre una bandeja para hornear untada con mantequilla en forma de coleta. Pincelar la “coleta” con clara de huevo y hornear en el horno durante 5 minutos a 180°C. Antes de servir, espolvorea la “coleta” con semillas de amapola.

"TRUENOS Y RELÁMPAGOS"

4 salchichas, 4 chuletas de cerdo, 1 kg de patatas, 1 kg de manzanas ácidas, 2 cebollas, 500 ml de caldo de carne, mantequilla o margarina, pan rallado, sal, pimienta. Cortar las manzanas y las patatas peladas en cubos. Vierte agua fría y vinagre sobre las manzanas para evitar que se oscurezcan. Hierva las patatas en caldo de carne con especias, agregue las manzanas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que casi todo el caldo se haya evaporado. Sazone las chuletas con sal y pimienta y páselas por pan rallado. Calentar la grasa hasta que hierva y sofreír las chuletas por ambos lados. Cuando estén casi listas, cortamos las salchichas y las sofreímos en una sartén con las chuletas. Coloque las patatas y las manzanas terminadas en un plato, sazone bien con sal y pimienta y cubra con chuletas y salchichas. Freír los aros de cebolla y decorar con ellos el plato.