Repollo encurtido dulce instantáneo. El repollo en escabeche instantáneo queda crujiente y jugoso. Receta de repollo en escabeche con rábano picante en frascos para el invierno.
- 1 kilo de repollo;
- 1 o 2 zanahorias;
- 3-4 dientes de ajo;
- 500 ml de agua;
- 1 cucharada de sal;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 3-4 cucharadas de azúcar.
Preparación
Triture el repollo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o en una trituradora, picar el ajo. Colóquelo en un recipiente hondo y revuelva, pero no amase.
Vierta agua en una cacerola y agregue sal. Llevar a ebullición, agregar la mantequilla y retirar del fuego. Vierta vinagre y agregue azúcar. Remover.
Vierta la marinada sobre el repollo. Cubrir con un plato y presionar con una prensa, como una jarra de agua. Dejar marinar a temperatura ambiente.
Puedes probar el plato después de 3 a 4 horas, y después de 6 a 7 horas el sabor será aún más rico. Guarde la mezcla marinada terminada en el refrigerador por no más de un par de semanas.
AndreySt/Depositphotos.comIngredientes
- 1½-2 kg de repollo;
- 1 remolacha;
- 8 a 10 dientes de ajo;
- 10 a 15 granos de pimienta negra;
- 5 hojas de laurel;
- 1 litro de agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 150 g de azúcar;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 100 ml de aceite vegetal.
Preparación
Cortar la col en trozos grandes y la remolacha en tiras. Divide el ajo en mitades o cuartos. Coloque todo en capas junto con los granos de pimienta y las hojas de laurel en un recipiente o sartén hondo.
Vierta agua en otro bol y disuelva allí la sal y el azúcar. Agrega vinagre y aceite. Llevar a ebullición a temperatura media.
Vierta la marinada caliente sobre el repollo. Cubrir con un plato encima y presionar con una prensa, como una jarra de agua. Dejar enfriar en un lugar cálido y luego meter en el frigorífico.
Puedes comer esto un día después. Y si lo pones en un frasco, se guardará en un lugar fresco durante 2-3 meses.
Canal de YouTube de Svetlana Anikanova Ingredientes
- 1 kilo de repollo;
- 3 cucharaditas de sal;
- ½ cucharadita de pimienta negra molida;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharaditas de curry;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 50 ml de aceite vegetal.
Preparación
Picar el repollo o cortarlo en cubos pequeños. Sal, añade pimienta, azúcar y curry. Remueve y deja 1 hora a temperatura ambiente.
Agrega vinagre y aceite y revuelve nuevamente. Colocar en un recipiente hondo, cubrir con un plato y colocar encima un agente ponderante, como un recipiente con agua. Dejar a temperatura ambiente durante la noche. Luego transfiéralo a un frasco y guárdelo en el refrigerador por no más de dos o tres semanas.
magnate/Depositphotos.com Ingredientes
- 3 kg de repollo;
- 3 cebollas;
- 3 zanahorias;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 200 ml de vinagre al 9%;
- 1½ cucharadas de sal;
- 180 g de azúcar;
- 1 cucharada .
Preparación
Triture el repollo. Cortar la cebolla en cuartos de aros. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Mezclar todas las verduras en un recipiente hondo.
Vierta aceite y vinagre en una cacerola, agregue sal, azúcar y mostaza. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar por 5 minutos.
Vierta la marinada caliente sobre las verduras. Remueve, tapa y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, revuelve un par de veces.
Pasar el plato a un frasco, cerrar y dejar en el frigorífico. En un par de días podrás intentarlo. Y el repollo en escabeche se almacenará durante un mes y medio.
AndreySt/Depositphotos.com Ingredientes
- 2 kg de repollo;
- 400 g de zanahorias;
- 350 g de arándanos;
- 1 litro de agua;
- 50 g de sal;
- 100 ml de vinagre de manzana al 6%;
- 100 gramos.
Preparación
Triture el repollo. Ralla las zanahorias en un rallador mediano o grueso. Coloque las verduras y los arándanos en un recipiente hondo y mezcle.
Agrega sal, vinagre y miel al agua hirviendo. Llevar a ebullición nuevamente, retirar del fuego y enfriar un poco.
Vierta la marinada sobre el repollo, las zanahorias y los arándanos. Presione encima con un plato y coloque un peso pequeño, como un recipiente con agua. Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un frasco y guárdelo en el refrigerador por no más de un mes.
AndreySt/Depositphotos.com Ingredientes
- 1 kilo de repollo;
- 1 remolacha;
- 7 a 10 dientes de ajo;
- 1 manojo pequeño de apio;
- 1 manojo pequeño de eneldo;
- 500 a 600 ml de agua;
- 1 cucharada de sal;
- 90 g de azúcar;
- 8 a 10 granos de pimienta negra;
- 8 a 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 o 2 hojas de laurel;
- 125 ml de vinagre de vino al 6%.
Preparación
Cortar la col en rodajas grandes (como melón o) y la remolacha en rodajas finas. Divide el ajo en mitades.
Coloque las ramitas de repollo, apio y eneldo, remolacha y dientes de ajo en capas en un recipiente hondo o cacerola. Repita un par de veces en el mismo orden. Intenta compactar bien.
Hervir agua y añadir sal, azúcar, pimienta negra, pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Agrega vinagre y cocina por unos minutos.
Vierta la marinada caliente sobre el repollo (las verduras deben quedar completamente cubiertas). Dejar tapado a temperatura ambiente durante 3 días. Coloque el plato terminado en frascos y guárdelo en el refrigerador u otro lugar fresco durante aproximadamente 3 meses.
ajafoto/Depositphotos.com Ingredientes
- 1.500-1.600 g de repollo;
- 2-3 dientes de ajo;
- 5 a 7 granos de pimienta negra;
- 1 o 2 hojas de laurel;
- 40 g de sal;
- 20 g de azúcar;
- 500 ml de agua hirviendo o más;
- 5 ml de esencia de vinagre 70%.
Preparación
Triture el repollo.
Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo del frasco. Coloca el repollo encima y presiona hacia abajo. Espolvorea con sal y azúcar. Llene con agua hirviendo hasta arriba y agregue esencia de vinagre. Enrollar la tapa, envolver en una manta o manta y dejar enfriar al calor. Luego guárdelo en un lugar fresco.
AndreySt/Depositphotos.com Ingredientes
- 5 kg de repollo;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebolla;
- 1.300 g de pimiento morrón;
- 1 o 2 pimientos picantes;
- 1 manojo pequeño de eneldo;
- 4 cucharadas de sal;
- 350 g de azúcar;
- 500 ml de aceite vegetal;
- 150 ml de vinagre al 9%;
- 1.200 ml de agua.
Preparación
Triture el repollo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o en una trituradora. Cortar la cebolla en cuartos de aros, en tiras y calentar en rodajas. Picar las verduras.
Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre y agua a las verduras y hierbas. Dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente, revolviendo de vez en cuando. Colóquelo en frascos, presionando firmemente. Vierta el resto de la marinada encima.
Cubre los frascos con tapas. Colocar en una cacerola con una servilleta en el fondo. Llénelo con agua tibia. Llevar a ebullición a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 30-35 minutos. Luego enrolle las tapas y déjelas enfriar debajo de una manta o manta. Almacene en un lugar fresco.
AndreySt/Depositphotos.com Ingredientes
- 400 g de repollo;
- 200 g de zanahorias;
- 200 g de manzanas;
- 500 ml de agua;
- 2 cucharaditas de sal;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- ½ cucharadita de ácido cítrico.
Preparación
Triture el repollo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Mezclar y colocar en un frasco.
En un cazo hervir agua con sal, azúcar y ácido cítrico.
Vierta la marinada caliente en el frasco y cubra con una tapa. Colocar en una cacerola con una servilleta en el fondo. Vierta agua tibia y hierva durante 15 minutos a fuego lento. Enrolle la tapa y envuélvala hasta que se enfríe. Luego transfiéralo a un área de almacenamiento fresca.
lapantryperfecta.com Ingredientes
- 1 kilo de repollo;
- 1 cucharadita de sal;
- 200 g de zanahorias;
- 200 g de pimiento morrón;
- 1 pimiento picante pequeño;
- 2 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- 2 cucharadas de vinagre al 9%;
- 2 cucharaditas de cilantro;
- 3 a 5 ramitas de perejil.
Preparación
Picar la col y triturarla un poco con sal y con las manos.
Rallar con un rallador grueso. Cortar el pimiento dulce en tiras finas, picar el pimiento picante y el ajo. Mezclar todo con repollo, verter salsa de soja y vinagre. Espolvorea con cilantro y perejil picado y revuelve.
Cubrir con una tapa y dejar en un lugar fresco. Después de 1 día, el repollo en escabeche está listo. Transfiérelo a un frasco. Puedes guardarlo durante todo el invierno en el frigorífico o en el sótano frío.
Paso 1: prepara el repollo.
Limpiar la col de las hojas marchitas, cortarla en varios trozos y quitarle el tallo amargo. Luego corta el repollo en tiras o en cubos, lo principal es no hacerlo demasiado pequeño, deja que los trozos sean más grandes.Paso 2: prepara las zanahorias.
Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente tibia y picarlas con un rallador grueso o un rallador de zanahorias coreano. También puedes simplemente cortar el tubérculo en tiras.
Paso 3: prepara el ajo.
Pelar la cabeza de ajo, enjuagar con agua fría y picar muy finamente.
Mezcle la mitad de todo el ajo picado con las zanahorias ralladas.
Paso 4: prepara el pimiento.
Cortar las vainas de pimiento picante por la mitad y quitarles las semillas. Enjuague con agua fría y pique tan finamente como el ajo.
Atención: Cuando trabaje con pimientos picantes, debe usar guantes de plástico.
Paso 5: coloca el repollo en un frasco.
Tome un frasco de vidrio grande y limpio y coloque el repollo y las zanahorias en capas, alternándolos no solo entre sí, sino también con ajo y pimiento picante. Trate de asegurarse de que las especias se distribuyan lo más uniformemente posible.
Paso 6: prepara la marinada.
Hervir agua en una cacerola, disolviendo en ella el azúcar granulada y la sal. Hervir durante un par de minutos y al final agregar aceite vegetal y vinagre. Retirar del fuego y revolver todo bien. Enfríe la marinada terminada a temperatura ambiente.
Paso 7: Prepare repollo picante instantáneo.
Vierta la marinada enfriada sobre el repollo colocado en el frasco. Colocar todo bajo presión y dejar reposar a temperatura ambiente.
Ya estoy en eso 2 días El repollo picante instantáneo se marinará y se podrá servir de forma segura. Pero como definitivamente no comerás todo de una vez, cubre lo que quede en el frasco con una tapa de nailon y guárdalo en el refrigerador.
Paso 8: sirva el repollo picante instantáneo.
El repollo picante instantáneo es a la vez un aperitivo navideño y una deliciosa adición a una guarnición. ¡Imagínense lo delicioso que quedará con patatas hervidas! ¡Solo lame tus dedos! Y es muy fácil de preparar, así que no dejes de intentar preparar repollo picante en casa.
¡Buen provecho!
Es mejor tomar agua para la marinada no del grifo, sino de agua de manantial o agua embotellada.
El repollo terminado se puede espolvorear con hierbas aromáticas (frescas o secas) antes de servir.
Teniendo en cuenta que se acerca el invierno, en esta época siempre apetece repollo salado. Qué bonito es poner la mesa con verduras encurtidas, hervir las patatas y servir todo junto con las hierbas. Puedes fermentar el repollo de varias formas. Mi madre siempre preparaba el repollo encurtido de esta manera: trituraba las verduras con las manos, las salaba y las metía en frascos. Pero este método, si lo sabes, es largo y a veces no quieres esperar y comer aquí y ahora. Por lo tanto, el repollo salado rápidamente empapado en adobo caliente es ideal para tales casos. Espero que mi receta detallada con fotos te ayude a preparar el refrigerio rápido perfecto. 
Productos requeridos:
- 1 kg de col blanca,
- 1 PC. zanahorias,
- 2 dientes de ajo,
- 1 mesas. l. sal,
- 2 mesas. l. azúcar granulada,
- 0,5 litros de agua,
- 4 mesas. l. 6% de vinagre (vinagre de manzana),
- 3 mesas. l. aceite vegetal.
Receta con fotos paso a paso:
Picar el repollo con un cuchillo afilado para formar fibras finas. Elija repollo blanco denso, firme y. Si compra repollo en el mercado, pregúntele al vendedor si este repollo es apto para encurtir. 
Ralla las zanahorias dulces y jugosas en un rallador grueso. Es importante elegir zanahorias grandes que queden sabrosas y complementen el repollo. 
Mezclar las verduras, presionar ligeramente con las manos limpias y secas. 
Agrega un poco de ajo, cortándolo en rodajas. El ajo agregará sabor y picante a las verduras. 
Hervir agua para la marinada, agregar sal y azúcar granulada. Cuando el agua hierva, mézclala con sal y azúcar. 
Vierta aceite vegetal y vinagre al 9% en la marinada. Siempre tengo una botella grande de vinagre de mesa, que utilizo para todas las preparaciones. 
Vierta la marinada caliente sobre el repollo y déjelo marinar durante 8 a 10 horas a temperatura ambiente. Normalmente cubro un plato de repollo con una tapa y me olvido de él. Cuando haya pasado el tiempo, sirve el repollo listo en la mesa. 
Hacer un delicioso repollo en escabeche es muy sencillo y muy rápido. Con los ingredientes más simples, el repollo resulta increíblemente sabroso en un tiempo de marinado mínimamente corto. Después de haber preparado el repollo de acuerdo con esta receta una vez, lo cocinarás constantemente, ya que, en primer lugar, es realmente muy rápido y, en segundo lugar, el repollo en escabeche de cocción rápida con vinagre es mucho más sabroso que el que se vende en nuestras tiendas por bastantes años. dinero y, en tercer lugar, estará seguro de que es absolutamente inofensivo para su salud: todo es natural.
Para preparar repollo en escabeche rápido con vinagre en salmuera caliente, tome los productos de la lista. Las verduras deben lavarse, pelarse y secarse.
Picar las zanahorias con un rallador normal.
Cambia el accesorio y pica el repollo lo más fino posible.
Para la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Colocar en la estufa. Cuando hierva, baja el fuego, añade las hojas de laurel y los granos de pimienta. Una vez que la sal y el azúcar se hayan disuelto, apaga el fuego y agrega aceite y vinagre.
Vierta la marinada caliente en el repollo.
Mezclar bien. Y dejar marinar al menos una hora, preferiblemente 1,5 horas.
Después de 1,5 horas, el repollo soltará jugo y, si lo picas lo suficientemente fino, ya estará muy sabroso y listo. Si te gusta un sabor más rico, déjalo marinar unas horas más, o incluso toda la noche.
Ponemos sobre la mesa todo lo que necesitamos para marinar rápidamente. Necesitas comprar repollo blanco jugoso, no la variedad de invierno, no debe ser duro.
También necesitaremos una manzana ácida, como la variedad Jonathan, y raíz de rábano picante. Exactamente El rábano picante mata todos los microbios, su preparación nunca se echará a perder y el repollo se encurterá rápidamente..
Pelar la raíz de rábano picante y cortarla en aros. La manzana debe lavarse y cortarse en cubos, no es necesario quitarle la cáscara. Le quitamos un par de hojas superiores a la col, cortamos la col, primero la cortamos en rodajas, como una sandía, y luego la cortamos en cubos, de tamaño no muy grande (lo podéis ver toscamente en la foto). Pelar los ajos y cortarlos por la mitad.
Vierta el repollo en un tazón, frasco o sartén grande, ponga encima las manzanas, el ajo y la raíz de rábano picante. Agregue guisantes, eneldo, una mezcla de especias para zanahorias coreanas, puede agregar otros condimentos, por ejemplo, cilantro, orégano, cúrcuma.
Cortar el ají en trozos, fresco o congelado. Vierte lo mismo en la sartén con el repollo. Ajusta tú mismo la cantidad de pimienta.
Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola y agregue sal. Cuando el agua hierva, agrega vinagre, revuelve y vierte la marinada sobre el repollo, inmediatamente caliente.
Cubrir con una tapa y esperar a que se enfríe el repollo. Una vez que alcance la temperatura ambiente, mételo en el frigorífico.
