Chuletas de pescado abadejo. Chuletas de pescado con sémola Chuletas de pescado con sémola. Foto

La carne de bacalao tiene una gran cantidad de nutrientes, contiene proteínas animales y es baja en calorías. Por eso, las amas de casa prefieren utilizar filete de bacalao como base de cualquier plato. Prueba esta receta de chuletas de bacalao. Resultará muy sabroso, tierno y elegante.

Las chuletas de pescado según esta receta quedan muy suaves y tiernas. Puedes servirlos con cualquier guarnición.

Lista de componentes:

• Filete - 0,5 kg;
• Pan blanco - 0,2 kg;
• 1 cebolla;
• 2 huevos;
• Sémola - 0,05 kg;
• Pimienta molida y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. El primer paso es el filete. Enjuágalo y sécalo, muélelo en una picadora de carne, usando una rejilla grande. Agrega sal y pimienta a la mezcla de pescado.
2. Picar la cebolla pelada en trozos pequeños y desmenuzarla con la carne de bacalao.
3. Estamos trabajando en pan. Sumerja los trozos en leche y luego exprímalos.
4. Por separado, romper los huevos uno a uno en un bol, espolvorear la mezcla de huevos con sémola y mezclar con los trozos de pan. Vierta la mezcla resultante en la carne picada y mezcle todo.
5. Formar chuletas desde la base y colocar en una sartén. Espere hasta que ambos lados se pongan de color marrón.

Cómo cocinar chuletas de bacalao al horno.

• Filete de pescado - 1 kg;
• Pan blanco - 0,2 kg;
• 1 huevo;
• Aceite vegetal de cualquier tipo - 35 g;
• Salsa de mayonesa - 40 g;
• Media cabeza de ajos;
• Sal - 30 g;
• Pimienta negra - 5 g;
• Azúcar - 50 gr.

Cómo hacer chuletas de pescado con bacalao picado:

1. Mojar el pan en la leche, luego sacarlo y exprimirlo.
2. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
3. Echar cualquier tipo de aceite en una sartén y procesar en ella los trozos de cebolla.
4. Enciende la picadora de carne y pasa por ella el filete limpio y deshuesado, el ajo, la cebolla y los trozos de pan.
5. Exprima mayonesa en la mezcla de carne, rompa un huevo, agregue sal y especias.
6. Vierta el jugo aceitoso que quedó después de la cebolla en la mezcla.
7. Hacemos chuletas con él. La carne picada debe ser suficiente para 20 piezas.
8. Se debe engrasar la bandeja para hornear con aceite y colocarle una película especial.
9. Puedes cubrir cada chuleta con mayonesa con un cepillo antes de colocarlas en una bandeja para hornear.
10. Enciende el horno vacío, después de un minuto agrega las chuletas.
11. Hornear durante unos 45 minutos. Lectura de temperatura - 150.
12. El plato terminado se puede decorar bellamente con tomates, pepinos y servir con una guarnición.

Deliciosas chuletas al vapor en olla de cocción lenta

Con los electrodomésticos de cocina inteligentes pasarás 2 veces menos tiempo. Las chuletas al vapor quedan esponjosas y aireadas, y su hogar no se quejará de la sequedad de la carne.

Ingredientes de la receta:

• Filete de bacalao - 0,45 kg;
• Pan gris - 0,08 kg;
• 5 cebollas;
• 1 huevo;
• Pan rallado - 0,03 kg;
• Unos dientes de ajo;
• Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar

1. Deje el pan gris en remojo en leche o agua.
2. Procesa la cebolla, los trozos de pan y el ajo en una picadora de carne junto con el filete.
3. Rompe el huevo en la mezcla triturada y agrega el pan rallado.
4. Coloca el bol con la mezcla de carne en el frigorífico durante 60 minutos.
5. Durante este tiempo, la carne picada se fortalecerá y podrás hacer chuletas con ella.
6. Coloque trozos de carne picada cruda en el accesorio para vapor de la multicocina.
7. Habilite la función “vapor”. Tiempo: 25 minutos.

Chuletas de bacalao con avena

En lugar de pan, los cocineros a veces utilizan avena en sus recetas. Esto hace que las chuletas se llenen más.

Lista de ingredientes:

• 1 kilo de carne picada
• Dos huevos
• un arco
• 0,2 litros de leche
• 135 gramos de avena
• Hierbas, especias y aceite - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ocupémonos de la avena. Los echamos en un bol aparte, echamos en él la leche y añadimos la yema y la clara crudas. Déjalo así durante media hora.
2. Coloque la mezcla infundida en el pescado picado y agregue las especias.
3. Batimos mucha carne y hojuelas y esculpimos formas redondeadas para futuras chuletas.
4. Ahora solo queda freírlos hasta que se forme una costra ligera.

Receta de chuletas de pescado con sémola

La sémola combina mejor con el pescado que con la harina. La sémola evita que el plato se deshaga, pero tampoco lo deja demasiado duro ni seco.

Conjunto de ingredientes:

• Filete de bacalao - 0,5 kg;
• Sémola - 0,1 kg;
• Una reverencia;
• Un huevo;
• Crema de leche - 0,1 kg;
• Pimienta negra molida y sal al gusto.

Cómo hacer las chuletas más tiernas:

1. Moler el filete de pescado. Para esto es adecuada una picadora de carne o una licuadora.
2. Realizamos el mismo procedimiento con las cebollas y las añadimos a la marcha.
3. Vierta la nata, el huevo en esta mezcla, agregue la sémola, la pimienta y la sal.
4. Coloca todo en el frigorífico durante 1 hora.
5. Después de un tiempo, hacemos chuletas con la carne picada enfriada.
6. Pasarlos por harina y colocarlos en una sartén caliente. Freír.

Incluso estando a dieta, puedes comer comida deliciosa y sentirte lleno. Hemos adaptado una receta de chuletas de pescado especialmente para este fin.

Necesitará:

• Filete de bacalao - 0,4 kg;
• Una reverencia;
• Zanahorias - 0,60 kg;
• Salsa de soja - 55 ml;
• Un manojo de tallos de cebolla verde;
• Especias y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Moler el filete de pescado.
2. Pelar las verduras y picarlas finamente.
3. Haz lo mismo con las cebollas verdes. Agrega los ingredientes procesados ​​a la carne picada.
4. Vierta salsa de soja encima, espolvoree pimienta y sal.
5. Mójate las manos y forma chuletas con la carne, colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
6. Configure el modo del horno a 200 grados, coloque una bandeja para hornear allí. Cocine por 40 minutos.

Si está a dieta, no sirva pescado cocido con una guarnición grasa. Lo mejor es decorar el plato con verduras frescas. Las chuletas de bacalao picadas te deleitarán con su delicado sabor y su bajo contenido calórico.

Filete de bacalao con crema agria

La crema agria le dará a los platos de pescado un sabor increíblemente suave y las albóndigas no se secarán después del horno.

Estamos acostumbrados a las chuletas de carne y, cuando oímos hablar de chuletas de pescado, involuntariamente hacemos una mueca de dolor. A mucha gente le encanta el pescado en todo tipo: frito, hervido, guisado con verduras y al horno. Pero normalmente a pocas personas les gustan los pasteles de pescado. Pero estoy seguro de que a todo el mundo le gustarán las chuletas de pescado con sémola preparadas según nuestra receta. Resultan suaves, jugosos, tiernos y con una apetitosa corteza dorada.

El filete de pescado picado con verduras añadidas queda muy ligero, pero no olvides batirlo bien con las manos en un bol. La sémola debe estar bien hinchada para que su sabor no se sienta en el plato terminado. Por lo tanto, después de verter sémola en la carne picada, déjela reposar durante al menos 30 minutos.

No olvides que las chuletas se colocan en una sartén bien calentada, se cocinan hasta que estén doradas, luego se debe reducir el fuego al mínimo y dejar las chuletas otros 3 minutos para que queden bien fritas.

Prueba a cocinar pescado según nuestra receta y no te arrepentirás: ¡es realmente muy sabroso!

Ingredientes

• perca 600 g;
• bollo blanco 1 pieza;
• huevo de gallina 1 pieza;
• sémola 3 cucharadas. (más 5 cucharadas para empanizar)
• sal 0,5 cucharaditas;
• zanahorias 0,5 piezas.;
• cebolla pequeña 1 pieza;
• ajo 2 dientes;
• hierbas frescas al gusto;
• mantequilla 50 g;
• aceite vegetal 100 ml.

Preparación

Para preparar chuletas de pescado, utilice cualquier pescado blanco. Puede ser pez de río o de mar. Hoy mis chuletas las haré con perca de río. Para 2-3 porciones de estas chuletas, necesitarás tres perchas de tamaño mediano. Este pescado es muy difícil de limpiar, pero propongo pasar por alto este punto. Primero, corta las cabezas del pescado. A continuación, retira todos los intestinos y lava el interior. Realizar un corte longitudinal a lo largo del lomo a lo largo de la piel del pescado y abrirlo. Después de esto, usa un cuchillo para simplemente cortar todos los filetes de pescado y desechar la piel.

Coloque los filetes de pescado en un bol. Lo bueno de la perca es que prácticamente no tiene huesos.

Remoje previamente un bollo pequeño o un trozo de pan blanco en leche.

Batir un huevo con el pescado, añadir un puñado de zanahorias ralladas y cebolla finamente picada. Exprime unos dientes de ajo.

Exprima el exceso de líquido del panecillo y agréguelo al tazón con los ingredientes de la hamburguesa.

Para hacer pescado picado, pasar todo por una picadora de carne o triturar con una batidora hasta que quede suave.

Vierta sémola (3 cucharadas) en el pescado picado. Para que la carne picada quede aireada, puedes batirla un poco arrojándola en un bol con las manos.

Agregue hierbas picadas a la carne picada al gusto. Remueve y deja reposar 10 minutos para que la sémola absorba la humedad y se hinche bien.

Para formar chuletas de pescado, necesitarás un poco más de sémola para obtener una hermosa corteza dorada. También puedes utilizar pan rallado casero.

Vierta el cereal sobre la tabla y coloque una pequeña cantidad de mezcla de chuletas encima.

Haz una chuleta con las manos, puedes poner un trozo de mantequilla en el centro, enrollarla en empanizado y reservar. Forma todas las chuletas de la misma forma.

En una sartén bien calentada en aceite vegetal, sofreír las chuletas hasta que estén doradas.

Sirva las croquetas de pescado con sémola en un plato con hojas de lechuga o verduras frescas. Elige la salsa para estas chuletas según tu gusto. Estas chuletas son especialmente buenas para aquellos niños a los que no les gusta el pescado frito o hervido. Prácticamente no hay sabor a pescado en estas chuletas.

El abadejo es un pescado sano, sabroso y asequible. Tiene pulpa dietética delicada. Las chuletas de abadejo quedan muy tiernas. Se pueden preparar con relleno o salsa y servir en una fiesta familiar o en un día festivo.

El sabor del abadejo es excelente. No hay olor a barro, ni amargura. Puedes cocinar utilizando diferentes productos y condimentos, utilizando diferentes métodos de cocción.

Ingredientes de la receta:

• abadejo (filete) 700 gr;
• un huevo;
• migas de pan;
• patatas dos tubérculos medianos;
• pan blanco empapado en leche 1 - 2 piezas;
• aceite postal;
• cebolla 1 - 2 unidades;
• pimienta sal.

Es necesario moler pescado, cebollas, papas crudas a través de una picadora de carne (alternativamente, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora), agregar pan, huevo, pimienta y sal. Las chuletas se moldean y se enrollan en pan rallado.

Se vierte aceite en una sartén caliente y se calienta. Allí se colocan las chuletas y se fríen por ambos lados. No es necesario freír durante mucho tiempo, el pescado se cocina bastante rápido.

Chuletas de aire con sémola.

• filete de abadejo 500 gr;
• 1 promedio bulbo;
• cucharada de sémola;
• pimienta;
• pan 200 gramos;
• huevo;
• sal.

El filete se corta en cubos pequeños, allí se agrega pimienta, sal, cebolla (finamente picada), se mezcla todo. El pan debe estar empapado en leche. Se mezclan los huevos con sémola y se coloca allí el pan. Ahora esta masa debería reposar durante 15 minutos. Luego se mezcla todo, se moldean las chuletas y se fríen por ambos lados.

¡En una nota! Las chuletas de filete de abadejo no necesitan freírse, se pueden cocinar al vapor. No será menos sabroso. Si lo desea, en lugar de pan, puede agregar zanahorias, calabacines y calabaza.

Receta paso a paso de filete de abadejo

• 400 – 500 g de abadejo (filete);
• 2 mesa. cucharadas de drenaje de aceite. o crema agria grasa;
• aceite post refinado 80ml;
• 1 huevo;
• harina de trigo 4 mesa. cucharas;
• ½ vaso de leche;
• cebolla;
• sal pimienta;
• 1 tubérculo de patata;
• verdor.

El proceso paso a paso para preparar chuletas es el siguiente:

1. Descongelar el pescado. Mientras se lleva a cabo este proceso, es necesario remojar el pan rallado en leche.
2. Pelar la cebolla. Cortar en varios trozos.
3. Lavar y pelar las patatas. Cortar en piezas.
4. Pasar el filete por una picadora de carne.
5. Las patatas se trituran en una licuadora o picadora de carne.
6. Pica la cebolla.
7. Mezclar patatas, cebollas y pescado.
8. Agregue pan, pimienta, sal, hierbas picadas, huevo, crema agria o mantequilla (ablandada) a la carne picada. Colocar con mucho cuidado.
9. Con las manos mojadas o una cuchara, forme chuletas.
10. Pasar por harina (puedes usar pan rallado).
11. Freír los 2 lados alternativamente.
12. Cerrar la tapa. Colocar en el horno durante 25 minutos.

La pasta, el repollo, las patatas y el arroz son excelentes guarniciones.

Opción festiva en el horno.

• pan blanco - 200 gr;
• filete - 1 kg;
• queso duro - 50 g;
• 1 cebolla;
• leche -500 gramos;
• 2 huevos;
• sal;
• publicar aceite - 3 cucharadas;
• pimienta;
• un vaso de pan blanco rallado.

Ingredientes para la salsa:

• 2-3 cucharadas (cucharadas) de agua;
• pasta de tomate 2 - 3 cucharadas;
• crema agria 100 gramos;
• 1 cebolla;
• sal;
• 1 zanahoria mediana;
• una pizca de azúcar.

Hay que cortar la corteza del pan. La miga se debe remojar en leche y luego exprimir. Mientras el pan se remoja, es necesario lavar, secar y picar el filete.

Las verduras se deben pelar y lavar bien. Hay que cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias. Divide la cebolla por la mitad. La mitad es para salsa y la otra para carne picada. Rallar el queso duro en un rallador grueso.

Agregue cebolla, pan, pimiento, huevo y sal al filete de abadejo picado. Mezclar bien todos los ingredientes. Haga chuletas con trozos de carne picada. Luego hay que pasarlos por harina (puedes usar pan rallado) y freírlos por ambos lados en una sartén con aceite caliente. Y apágalo.

Ahora necesitamos la salsa. Se mezcla el tomate con la crema agria, se fríen las zanahorias y las cebollas, se le añade agua, un poco de azúcar y sal.

Las chuletas se deben colocar en una asadera o caldero en capas. Una vez hecha la primera capa, vierte la salsa encima. Después de eso, se coloca la siguiente capa y también se le aplica salsa. Obtendrás varias capas, cada una de ellas debe estar cubierta con salsa. Ahora hay que poner el caldero en el horno y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

¡En una nota! Puedes rellenar las chuletas no con salsa espesa, sino con caldo de verduras, champiñones o pollo, sazonado con especias, con verduras salteadas. También se puede utilizar mayonesa en la salsa en lugar de tomate.

Relleno de champiñones fritos

Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

• 500 g de filete de pescado;
• un par de cebollas;
• pimienta sal;
• ½ taza arroz;
• 2 dientes de ajo;
• 200 gramos de champiñones frescos;
• aceite vegetal;
• eneldo;
• migas de pan.

Para preparar la salsa:

• 3 cucharadas grandes de pasta de tomate;
• lúpulo-suneli (al gusto);
• 2 zanahorias;
• sal.

El arroz clasificado y bien lavado se debe hervir, escurrir y enfriar. Picar las verduras lavadas. Pelar la cebolla, cortarla en dados, sofreír un poco en aceite y enfriar.

Prepare pescado picado y combínelo con arroz, hierbas, cebolla, pimienta y sal. Déjalo reposar en el frigorífico. Los champiñones lavados y secos se deben cortar en trozos. Los champiñones hay que freírlos y enfriarlos. Separe una cuarta parte de ellos para la salsa. Hacer un bizcocho con un trozo de carne picada y colocar encima el relleno de champiñones. Coloque otro pan plano encima. Sella los bordes y forma una chuleta con las palmas. Enrollar en empanizado y freír.

Las chuletas de abadejo son una excelente manera de utilizar pescado en la cocina, a través de la cual podrás alimentar a tu familia con alimentos sanos, nutritivos y sabrosos. Hay muchas formas de diversificar el sabor lacónico de los productos y prepararlos de una forma nueva.

¿Cómo cocinar chuletas de pescado de abadejo?

Las chuletas de abadejo se preparan a partir de filetes separados de la espina dorsal y eliminados de todos los demás huesos pequeños.

1. Puede preparar el filete usted mismo a partir de canales enteras, utilizarlo con la piel o quitarle la piel para obtener un sabor más delicado.


2. Además del filete crudo, para hacer chuletas también es adecuado el pescado deshuesado ya hervido.


3. Para moler el filete de pescado se utiliza una picadora de carne o una licuadora, en la que se coloca el producto picado junto con la cebolla, el pan remojado y otros ingredientes, según los requisitos de la receta seleccionada.


4. Para que los productos formados no se deshagan durante el proceso de fritura y mantengan su forma, la carne picada se amasa y bate bien, después de condimentarla al gusto.


5. Las chuletas de abadejo se preparan friendo tradicionalmente en la estufa, horneándolas o cocinándolas al vapor.

Chuletas de abadejo picadas - receta

La forma más conveniente de preparar chuletas es con filete de abadejo o carne picada ya preparada. Solo queda añadir cebolla triturada, eneldo y huevos al producto semiacabado, remojado en leche o agua y exprimido. Para empanizar los productos formados, se puede utilizar harina de trigo en lugar de pan rallado.

Ingredientes:

• abadejo picado - 700 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebollas - 1 pieza;


• eneldo - 3 ramitas;


• pan blanco - 150 g;


• leche - 100 ml;


• pan rallado - 100 g;

Preparación

1. Agregue la cebolla picada, el pan empapado en leche y el eneldo picado a la carne picada.


2. Rompe el huevo en la base, agrega sal y pimienta.


3. Amasar la masa, batirla, formar espacios en blanco.


4. Las chuletas de abadejo picadas se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite por ambos lados.

Chuletas de abadejo picadas

Las chuletas de pescado hechas con filete de abadejo son especialmente jugosas, para picar el filete solo se utiliza un cuchillo afilado. Esta carne picada picada se une al huevo mediante el almidón añadido a la composición y no requiere la formación de productos. En este caso, las chuletas se fríen como panqueques, vertiendo porciones de carne picada en aceite caliente.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 600 g;


• huevos - 2 piezas.;


• cebollas - 0,5 piezas.;


• almidón - 3 cucharadas. cucharas;


• especias para pescado - al gusto;


• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. El filete de pescado se corta lo más fino posible con un cuchillo.


2. Agrega las cebollas finamente picadas.


3. Rompe los huevos en la base y agrega almidón.


4. Sazone la mezcla con sal, pimienta, especias y mezcle bien.


5. Freír las chuletas de filete de abadejo picadas, dorando el producto por ambos lados.

Chuletas de abadejo con sémola

Hacer chuletas de abadejo es elemental y sencillo si, en lugar de pan, se añade sémola previamente mezclada con leche a la carne picada. El filete se puede batir junto con los aditivos en una licuadora, lo que hará que los productos sean aún más aireados, tiernos y suaves. Puedes omitir el empanizado aquí o enrollar porciones de la base en pan rallado.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 700 g;


• huevos - 2 piezas.;


• cebollas - 1 pieza;


• sémola - 100 g;


• leche - 100 ml;


• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. La sémola se mezcla con leche y se deja durante 30 minutos.


2. Muele los filetes de pescado y las cebollas de forma cómoda.


3. Agregue cereal remojado, sal, pimienta y mezcle bien la masa.


4. Coloque porciones de carne picada en aceite caliente.


5. Freír las chuletas de abadejo con sémola a fuego medio por ambos lados.

Chuletas de abadejo hervidas

Las chuletas de abadejo hervidas son una excelente manera de procesar el pescado no consumido en sopa de pescado o simplificando el proceso de obtención de filetes y separándolos de las espinas herviendo previamente el producto. En lugar de cebollas normales, puede agregar plumas verdes finamente picadas o freír las cebollas picadas en aceite vegetal.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 800 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebolla verde - 1 manojo;


• pan blanco - 150 g;


• leche - 150 ml;


• pan rallado - 100 g;


• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. El filete de abadejo se muele junto con pan empapado en leche.


2. Agregue las cebollas verdes, los huevos, la sal y la pimienta, mezcle bien la mezcla y bata bien.


3. Las chuletas se forman con abadejo hervido, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite.

Chuletas de abadejo con manteca de cerdo

Puedes hacer chuletas de abadejo jugosas y sabrosas agregando manteca de cerdo picada a la carne picada. Freír cebollas y agregar zanahorias salteadas a la carne picada transformará el sabor del plato. Esta acción neutraliza el pronunciado sabor a pescado y lo vuelve tierno y tierno.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 600 g;


• manteca de cerdo - 100 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebollas - 1 pieza;


• zanahorias - 1 pieza;


• pan blanco - 100 g;


• leche - 100 ml;


• pan rallado - 100 g;

• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. Picar la cebolla, triturar las zanahorias y sofreír en aceite hasta que estén blandas.


2. En una picadora de carne, muele los filetes de pescado, la manteca de cerdo, el pan remojado en leche y exprimido y las verduras salteadas.


3. Agrega el huevo, la sal, la pimienta, amasa la mezcla y bate.


4. Forme espacios en blanco y empanícelos con pan rallado.


5. Las chuletas de abadejo quedan fritas, sabrosas y jugosas por ambos lados.

Chuletas de salmón rosado y abadejo

Las chuletas de pescado elaboradas con salmón rosado y abadejo te deleitarán con su rico sabor y sus altas propiedades nutricionales. Para equilibrar la textura de la carne picada, se le agrega sémola, después de remojarla en una pequeña porción de leche para que quede tierna. Además de las cebollas, la composición se puede complementar con eneldo o perejil finamente picado.

Ingredientes:

• filetes de abadejo y salmón rosado: 500 g cada uno;


• huevos - 2 piezas.;


• cebollas - 2 piezas.;


• zanahorias - 1 pieza;


• sémola - 50 g;


• leche - 50 ml;


• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. En una picadora de carne o en una licuadora, tuerza los filetes de dos tipos de pescado y la cebolla.


2. Agrega la sémola previamente remojada en leche, sazona la carne picada con sal y pimienta, mezcla y bate.


3. Colocar porciones de carne picada en aceite calentado en una sartén y sofreír el producto por ambos lados a fuego medio.

Chuletas de abadejo con patatas

Las chuletas de abadejo son una receta que tiene en cuenta la excelente capacidad del pescado para combinarse con patatas. El filete se debe picar junto con patatas crudas peladas, lo que dará a los productos notas de sabor adicionales, preservará la jugosidad de la base de pescado y actuará como componente astringente.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 900 g;


• patatas - 3-4 piezas.;


• huevos - 2 piezas.;


• cebollas - 2 piezas.;


• perejil - 1 manojo;


• pan rallado - 100 g;


• sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. El filete de pescado se muele con una picadora de carne o una batidora, añadiendo patatas y cebollas peladas y picadas.


2. Mezcle sal, pimienta y perejil picado con la carne picada y bata bien.


3. Formar chuletas, rebozarlas en pan rallado y freírlas en aceite.

Chuletas de pescado abadejo para niños - receta

Al preparar chuletas de abadejo para niños, también se cuecen al vapor con salsa de verduras para obtener jugosidad, ternura y seguridad. Además de cebollas y zanahorias, puedes utilizar otras verduras: tomates picados sin piel, pimientos morrones y utilizar nata y crema agria para mejorar el sabor.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 400 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebollas - 1 pieza;


• zanahorias - 1 pieza;


• sémola - 50 g;


• avena - 1-2 cucharadas;


• eneldo - 2-3 ramitas;


• sal, aceite, agua.

Preparación

1. Moler los filetes de pescado.


2. Agrega el huevo, la sémola y la avena, salando la carne picada al gusto.


3. Dejar la base durante 40 minutos, colocar en aceite caliente y dorar por ambos lados.


4. Coloque encima las cebollas y las zanahorias picadas, agregue agua y sal y cocine a fuego lento el plato tapado durante 20 minutos.

Chuletas de pescado de abadejo de Cuaresma

La receta de chuletas de pescado de abadejo también es aplicable en los días de ayuno permitidos, si se excluyen los huevos de la composición. Se pueden sustituir eficazmente añadiendo harina o almidón de maíz. Para obtener un sabor picante y un ligero toque picante adicional de los productos, se permite agregar dientes de ajo al picar el pescado.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 700 g;


• cebollas - 1 pieza;


• zanahorias - 1 pieza;


• sémola - 3 cucharadas. cucharas;


• harina - 30 g;


• ajo - 2 dientes;


• sal, pimienta, especias, aceite vegetal, harina para empanizar.

Preparación

1. Moler el filete de pescado, la cebolla y la zanahoria salteadas en aceite y ajo.


2. Agrega la harina y la sémola, mezcla bien la carne picada y bate hasta que quede suave.


3. Formar espacios en blanco, rebozarlos en harina, freír en aceite por ambos lados hasta que estén dorados.

Chuletas de pescado abadejo al horno.

Si desea que el plato sea más saludable y menos calórico, como opción, puede cocinar chuletas de abadejo en el horno. En lugar de cilantro, está permitido usar perejil, eneldo u otras hierbas frescas o congeladas, y reemplazar la nuez moscada con otro aditivo picante de su elección.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 500 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebollas - 1 pieza;


• cilantro - 1 puñado;


• harina - 2 cucharadas. cucharas;


• nuez moscada - ¼ de cucharadita;


• sal pimienta.

Preparación

1. Muele cebollas y filetes de pescado de forma cómoda.


2. Agrega el huevo, el cilantro picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.


3. Amasar bien la carne picada con las manos durante al menos tres minutos y dejar en el frigorífico una hora.


4. Forme chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear con papel pergamino.


5. Hornea los productos durante 30 minutos a 190 grados.

Chuletas de abadejo al vapor

Una versión igualmente ligera e incluso más dietética del plato son las chuletas de abadejo al vapor. Se pueden cocinar con o sin empanizado, y a la carne picada se le puede agregar pan y sémola, remojándola en leche, además de avena. Es conveniente utilizar una vaporera, una multicocina o una estructura formada por una cacerola y un colador con tapa para cocinar productos al vapor.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 600 g;


• huevo - 1 pieza;


• cebollas - 1 pieza;


• avena instantánea - 0,5 tazas;


• crema - 50 ml;


• pan rallado - 100 g;


• sal, pimienta, eneldo.

Preparación

1. Moler pescado y cebolla.


2. Vierta nata tibia sobre los copos y agréguela a la carne picada junto con el huevo.


3. Sazona la base con sal, pimienta, eneldo, mezcla y bate.


4. Si la base es líquida, agrega unas galletas saladas o hojuelas secas.


5. Formar chuletas, empanizarlas con pan rallado y cocinar al vapor durante 20 minutos.

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Preparar un plato sabroso y a la vez muy interesante no te resultará complicado si sabes cómo sorprender y agradar a tus seres queridos. Puede que las chuletas de pescado no sean un producto nuevo, pero últimamente han quedado un poco olvidadas. Vale la pena corregir este molesto malentendido y crear una pequeña obra maestra culinaria con tus propias manos. Muchos de los que no hayan probado este plato antes seguramente quedarán encantados. Después de todo, su sabor y apariencia son excelentes.

Uno de los pescados más populares y aptos para hacer chuletas es el abadejo. Tiene mucha carne y prácticamente nada de huesos. Las cualidades gustativas también son muy valiosas y con la ayuda de ciertos productos aumentan en un orden de magnitud. Además, esta opción también es económica. No es necesario utilizar pescado rojo del océano, caro para esta receta, pero el abadejo sería una opción ideal.

Cómo cocinar pescado correctamente

Mucha gente considera que el abadejo es un pescado inadecuado debido a su sequedad y sabor suave. Pero las amas de casa expertas saben muy bien cómo solucionar este problema. Además, gracias a ciertos ingredientes, siempre puedes enriquecer la paleta de sabores y eliminar la sequedad con la ayuda de pequeños ajustes. Como resultado, la carne resulta inusualmente jugosa y sabrosa.

Lo ideal es utilizar filetes enteros para cocinar. No es tan caro, pero se necesita un orden de magnitud menos de tiempo para cocinarlo. De esta forma se pueden evitar huesos innecesarios. Si no hay filete, puede intentar cortar usted mismo la carcasa en porciones.

La mayoría de las veces, las canales se venden sin cabeza ni escamas y se pueden destripar sin problemas. Para ello se lavan y se secan bien. La cabeza se separa hasta el final de las branquias y la cola se debe cortar con cuidado hasta el comienzo del esqueleto del pez. Corta las aletas con unas tijeras. Corta el abdomen con un cuchillo afilado y dibuja con cuidado desde el principio hasta el final del abdomen. Sacar el exceso y retirar el film. Enjuague bien.

Haga un corte longitudinal limpio en el pescado en la espalda y el abdomen. Con un cuchillo, levanta la carne y separa el filete. Realice un procedimiento similar en el segundo lado. Los huesos están perfectamente separados. El resultado es un filete bueno, completo y sin formaciones óseas innecesarias.

Separar la carne de los huesos usted mismo no es difícil. Lo principal es hacer al menos un poco de esfuerzo y ganar precisión. Y luego, en 10 minutos, el filete de primera estará listo para hacer chuletas.

Receta clásica con fotos paso a paso.

Esta opción es fácil de hacer e increíblemente sabrosa. Puede ser creado tanto por un cocinero novato como por un chef experimentado. Lo principal es querer hacer algo original e interesante.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo – 150 gramos.
• Abadejo – 600 gramos.
• Leche entera – 1/2 taza.
• Huevos seleccionados - 2 piezas.
• Cebolla - cabeza.
• Avena - un vaso.
• Aceite vegetal – 1/2 taza.
• Especias.

El plato está diseñado para 6 personas.

Proceso de cocción:

1. Cortar la manteca y el filete en rodajas. Pasar por una picadora de carne.

2.Haz un procedimiento similar con las cebollas.

3. Batir el huevo. Espolvorea con la cantidad necesaria de especias. Mezclar bien hasta que se forme una masa densa y homogénea.

4. Agrega poco a poco la leche y mezcla la carne picada. Realizar el procedimiento hasta que adquiera una consistencia viscosa y deje de pegarse a los platos.

5.Batir el huevo con pimienta. Muele la avena hasta obtener migajas finas. Colocar en un bol para empanizar.

6.Calentar la sartén. Vierta aceite sobre él. Llevar a ebullición. Haz chuletas con las manos mojadas. Pasar primero por el huevo, luego por la avena picada y colocar en la sartén.

7. Tan pronto como la corteza esté dorada, dale la vuelta. Las chuletas rosadas deben cocinarse un poco a fuego lento hasta que estén completamente cocidas durante otros 5-6 minutos.

8.Voltear de nuevo hasta que la corteza quede crujiente.

Servir con verduras y arroz. La cáscara es dorada y crujiente, y las chuletas literalmente se derriten en la boca gracias a su delicada consistencia.

Mire también nuestra receta en video:

¡Buen provecho!

Cómo cocinar chuletas en el horno.

Muchos afirman con razón que el abadejo es el pescado más delicado con el que puedes hacer lo que quieras. Y al mismo tiempo es bajo en calorías, por lo que es perfecto para una dieta. Si combinas todos los ingredientes correctamente y haces una salsa original, el resultado será excelente.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 700 gramos.
• Sémola – 1/4 taza.
• Migas de pan.
• Huevo seleccionado.
• El pan es un récord.
• Especias.
• Mantequilla – 50 gramos.
• Leche entera: un vaso.
• Aceite vegetal – 50 gramos.
• Cebollas – 2 cabezas.
• Zanahorias carrotel – 2 tubérculos.
• Crema agria 15% - 50 gramos.

El plato está diseñado para 8 personas.

Proceso de cocción:

1.Prepare todos los productos.

2.Vierta la leche en un recipiente hondo. Agrega la sémola y un trozo de pan. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja que se hinche. Vierta la mantequilla previamente derretida.

3. Procese bien el filete, páselo por una picadora de carne o muela con una batidora. Mezclar con la mezcla de leche. Agrega especias.

4. Pele el exceso de zanahorias y cebollas. Cortar el tubérculo en tiras finas y picar bien la cebolla. Mezclar la crema agria con el huevo y la leche. Agrega especias al gusto. Haga chuletas pequeñas con la mezcla de chuletas y enrolle cada una en pan rallado. A pesar de que la masa no es densa, hay que intentar formar bolas idénticas. En el futuro, el abadejo preparado de esta manera literalmente se derretirá en la boca.

5. Engrase una bandeja para horno con aceite vegetal. Coloca las chuletas con cuidado. Espolvorea con cebollas y zanahorias. Vierta sobre la salsa. Precalienta el horno a 200 grados. Coloque el plato durante 20-30 minutos, hornee a 180 grados.

6.Sácalo y colócalo en platos para servir. La parte superior debe estar decorada con vegetación.

Con bastante rapidez y al mismo tiempo increíblemente sabroso, puedes crear literalmente una obra maestra culinaria que se derrite en la boca. Pollock resulta increíblemente jugoso gracias a una simple salsa.

Chuletas de pescado con sémola

Es fácil complacerse a usted y a sus seres queridos con algo inusual. Para ello, vale la pena realizar un pequeño experimento. El resultado sin duda superará las expectativas y será más que digno de elogio.

Ingredientes:

• Filete de merluza – 800 gramos.
• Manteca de cerdo – 200 gramos.
• Huevo seleccionado.
• Sémola – 1/2 taza.
• Especias.
• Cebollas: un par de cabezas.
• Migas de pan.

El plato está diseñado para 7 personas.

Proceso de cocción:

1. Preparar el filete.

2.Cortar la manteca de cerdo en porciones y triturar la pulpa en una picadora de carne, agregar la cebolla y procesar de la misma forma. Batir el huevo y las especias en la masa resultante.

3.Añadir la sémola y revolver. Vierta una cucharada de aceite vegetal y repita el procedimiento.

4. Dejar reposar la carne picada hasta que se hinche la sémola. Forme chuletas con la mezcla. Espolvorea con pan rallado.

5.Calentar la sartén. Vierta el aceite vegetal. Coloque las piezas de trabajo en aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes.

6.Coloque las chuletas en una cacerola con fondo grueso. Agrega una pequeña cantidad de agua. Coloque a fuego lento para que hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.

7.Colocar en un plato y decorar con hierbas.

¡Buen provecho a todos!

Para una pareja

Esta opción es ideal para una dieta dietética. Este delicado plato atraerá a los conocedores de un estilo de vida saludable. Sin embargo, esto no afectará de ninguna manera el sabor.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – kilogramo.
• Cebollas de bulbo.
• Manteca.
• Huevo seleccionado.
• Especias.

El plato está diseñado para 9 personas.

Proceso de cocción:

1. Procese el filete de abadejo hasta convertirlo en carne picada. Mezclar con especias.

2. Batir el huevo y revolver.

3. Mójate las manos con agua. Forme espacios en blanco.

4. Engrase la rejilla de la vaporera con mantequilla.

5.Vierta agua en el molde. Coloca los espacios en blanco en el molde.

6.Cocine por al menos 20 minutos.

7.Sirve las chuletas espolvoreadas con hierbas y crema agria baja en grasas.

De forma muy sencilla y muy rápida podrás preparar un plato perfecto para la dieta de niños y adultos. Al mismo tiempo, resulta muy ligero y sabroso.

Con requesón

Los cocineros ávidos saben muy bien que si agregas un producto interesante a una receta sencilla, brillará con nuevos colores. El resultado será excelente y muy interesante.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 600 gramos.
• Requesón natural – 120 gramos.
• Cebolla - cabeza.
• Pan – 2 rebanadas.
• Leche – 50 miligramos.
• Harina – 2 cucharadas.
• Huevo seleccionado.
• Especias.

El plato está diseñado para 4 personas.

Proceso de cocción:

1.Preparar el filete.

2. Pelar la cebolla. Cortar en rodajas pequeñas. Saltee a velocidad caliente con una pequeña adición de aceite vegetal hasta que se doren.

3.Cortar el filete en trozos pequeños. De esta forma obtendrás chuletas picadas.

4. Frote el requesón por un colador y transfiéralo al pescado.

5. Coloca la cebolla en el recipiente.

6. Cortar la corteza del pan. Remojar en leche durante 5 minutos. Retirar, exprimir, colocar con otros productos.

7.Añadir el huevo a la carne picada con especias. Revolver bien.

8. Amasar nuevamente con las manos. Esto ayudará a crear una mejor consistencia para la carne picada y a saturarla de oxígeno.

9.Forma los espacios en blanco. Enróllelos en harina. Calienta la sartén. Agrega aceite de girasol. Coloca las chuletas en aceite muy caliente. Reduzca el fuego a medio.

10.Sácalo, vierte sobre la salsa de crema agria y decora con hierbas.

Gracias al producto inusual, el resultado es extraordinario tanto en términos de sabor como de beneficios para la salud.

Dietético

Esta opción es ideal para literalmente todos, incluso a pesar de ciertos trucos, el sabor permanece sin cambios. Y lo principal es que a todos, sin excepción, les gustará esta receta.

Ingredientes:

• Abadejo – 700 gramos.
• Huevo seleccionado.
• Copos de trigo.
• Migas de pan.
• Cebollas - dos cabezas.
• Crema – 1/2 taza.
• Eneldo seco - una cucharadita.
• Especias.

El plato está diseñado para 8 personas.

Proceso de cocción:

1. Preparar los productos necesarios.

2. Procesar el filete y la cebolla con una batidora.

3.Agregue nata, eneldo, cereal y especias. Mezclar bien.

4. Remueve la masa hasta que quede homogénea y densa.

5.Hacer chuletas. Espolvorea con empanizado.

6. Engrasar el molde con aceite. Distribuya los espacios en blanco. Agrega agua al recipiente. Déjalo cocinar durante 15-20 minutos.

7.Desmoldar y decorar con hierbas.

Este plato es ideal en una dieta dietética y a los niños que prueban alimentos nuevos también les gustará.

Cuaresma

Esta opción tiene una gran demanda durante el período de Cuaresma ortodoxa. Al mismo tiempo, la ausencia de productos animales no afecta en absoluto al sabor. Lo único que necesita saber es el producto secreto que mantendrá unida la masa general y creará un sabor único.

Ingredientes:

• Filete de abadejo – 600 gramos.
• Sémola – 60 gramos.
• Cebolla - cabeza.
• Sésamo – 10 gramos.
• Harina de trigo – 40 gramos.
• Migas de pan.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Especias.

El plato está diseñado para 6 personas.

Proceso de cocción:

1. Enjuague y seque el filete.

2. Separar la pulpa de la cresta.

3.Coloque las porciones en una licuadora. Agrega la sémola, el huevo, la cebolla, las especias y la harina. Procese a fondo.

4. Deje “reposar” la comida triturada durante media hora. Esto permitirá que la textura se vuelva más densa y que el gluten del cereal y la harina se hinche mejor.

5. Forme espacios en blanco a partir de la masa. Utilice pan rallado para cubrir.

6. Enrollar algunas de las preparaciones en semillas de sésamo. Freír hasta que estén doradas en una sartén con aceite de girasol.

Los maravillosos productos dorados, especialmente los elaborados con sésamo, agradarán a todos. El resultado es increíblemente sabroso y nutritivo.

Receta en olla de cocción lenta

Esta opción es increíblemente sabrosa, especialmente considerando que tiene muchos más beneficios que los productos semiacabados estándar. Si hace todo correctamente, el resultado definitivamente superará las expectativas.

Ingredientes:

• Filete de abadejo -90 gramos.
• Cebollas de bulbo.
• Avena - 150 gramos.
• Seleccione huevos, un par de trozos.
• Crema - 70 miligramos.
• Aceite vegetal – 150 miligramos.
• Harina.
• Especias.

El plato está pensado para 7 personas:

Proceso de cocción:

1. Cebolla, filete, pasar por una picadora de carne.

2.Añadir la nata, los huevos y las especias. Remover.

3.Agregue avena y mezcle bien. Deja reposar la mezcla. Es importante que la avena se hinche. De esto dependerá la jugosidad de la carne picada.

4. Formar la masa en trozos y pasarlos por harina.

5.Vierta aceite en la multicocina. Coloca las chuletas con cuidado. Freír en modo "Pescado" durante unos 10 minutos. Si con la tapa abierta, al menos 15.

6. Voltear hacia el otro lado y cocinar por la misma cantidad.

7. Sáquelo. Servir con guarnición.

A los verdaderos conocedores de las delicias de pescado definitivamente les gustará esta opción.

Contenido calórico de las chuletas de pescado.

Todo conocedor de las formas esbeltas sabe muy bien que las chuletas de abadejo son un plato dietético ideal. Si los cocinas a baño maría o los horneas, el contenido calórico de una ración no superará las 100 kcal.

Las recetas con pescado frito son más nutritivas y contienen unas 150 kcal por 100 gramos. Al mismo tiempo, contienen más nutrientes necesarios para el organismo, por lo que los nutricionistas recomiendan consumir este pescado al menos un par de veces a la semana. Cuanto más grande, mejor. Esto beneficiará al cuerpo en su conjunto.

Secretos de cocinar chuletas de pescado.

• Los amantes del pescado experimentados saben muy bien que el abadejo es una variedad seca. Pero esto de ninguna manera afectará el sabor del resultado si agrega manteca de cerdo. Realzará el sabor y agregará jugosidad.
• El pan previamente remojado en leche o nata hace que el producto sea más jugoso sin aumentar el número de calorías.
• El repollo fresco no solo agregará jugosidad, sino que también creará un sabor especial. Para obtener una consistencia uniforme, se debe torcer con el filete. Por tanto, también puedes utilizar patatas frescas.
• Las piezas de trabajo deben empanizarse con mucho cuidado. Esto evitará que el jugo se escape. La primera fritura es rápida hasta que quede crujiente. Esto le permitirá obtener una superficie crujiente y un contenido tierno al mismo tiempo.
• El queso, las hierbas, las especias y muchas otras comidas favoritas ayudarán a diversificar su paleta de sabores. Casi todo va a la perfección con el abadejo.
• Las chuletas de abadejo se pueden preparar utilizando diferentes dispositivos: horno, grill, sartén, vaporera y multicocina. El sabor final del producto dependerá del método.

Las chuletas de abadejo son algo que vale la pena adoptar y probar en la primera oportunidad. Seguramente sorprenderán con su paleta de sabores y atraerán a los verdaderos amantes de los mariscos.

Pío

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