Receta instantánea de rodajas de repollo. Repollo encurtido instantáneo con vinagre. Trozos de repollo marinados instantáneos sin costuras

¡Hola azafatas!

Hoy hemos preparado para ti una selección de recetas de coles encurtidas. Sólo las recetas más probadas y exitosas, como siempre.

Este repollo se puede tapar durante el invierno, congelarlo o comerlo inmediatamente después de cocinarlo.

Para ir rápidamente a la receta que necesita, utilice los enlaces en el marco azul:

Repollo en escabeche, muy sabroso: una receta sencilla

Una receta muy apetecible que seguro te gustará, sobre todo porque hacer este repollo es tan fácil como pelar peras y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:

• repollo - 1 tenedor por 2 kg
• ajo - 4 dientes
• zanahorias - 1 pieza

• agua - 1 litro
• vinagre 9% - 100 ml (o vinagre de manzana 6% - 150 ml, o esencia 1 media cucharadita)
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• clavo - 5 piezas
• azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
• pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
• hoja de laurel - 3 piezas
• granos de pimienta - 10 piezas

Preparación:

Para prepararlo, seleccione una col fuerte y lávela. Triture en trozos largos y finos.

Muele las zanahorias en un rallador.

Coloca el repollo y las zanahorias en un recipiente de tamaño adecuado y mezcla bien. No es necesario presionar ni exprimir el jugo.

Cortar el ajo en rodajas.

Ahora vayamos a la marinada. Hervir un litro de agua, añadir todas las especias especificadas (ver ingredientes para la marinada), excepto el vinagre. Hervir a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego apágalo y agrega vinagre y ajo. Saca la hoja de laurel.

Vierta la marinada caliente en el repollo, revuelva y déjelo reposar hasta que se enfríe.

Ahora el repollo se puede transferir a un frasco y guardar en el refrigerador. Para que el sabor se desarrolle completamente, es necesario esperar de 2 a 3 días. Pero si realmente lo deseas, puedes comerlo en un día.

Maravilloso repollo casero crujiente. Sírvelo vertiendo aceite y espolvoreando con hierbas.

Repollo en escabeche con pimiento morrón

Otra receta rápida. Puedes comer este repollo en un día.

Ingredientes:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• pimiento morrón - 1 pieza (mediana)
• zanahorias - 2 piezas (medianas)
• pepino - 1 pieza (mediana)

• agua - 1 litro
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharada. cuchara colmada
• vinagre 70% - 1 cucharada de postre o 1 cucharada. la cuchara no está llena

Preparación:

Cortar la col en tiras finas. Rallar zanahorias y pepinos. Cortamos también el pimiento en tiras.

Mezcla las verduras con cuidado para evitar que se ahoguen y suelten su jugo.

Coloque las verduras en un frasco esterilizado lo suficientemente apretado, pero no completamente, para dejar espacio para la marinada.

Para preparar la marinada, hervir un litro de agua y añadir sal y azúcar. Después de apagar, agregue vinagre.

Viértelo en un frasco de repollo caliente y espera hasta que se enfríe.

Cuando esto suceda, puedes guardar el frasco en el frigorífico.

¡En un día el repollo en escabeche está listo! Es una receta muy fácil, por eso a tanta gente le encanta.

Repollo marinado con remolacha - repollo gurian

¡Este repollo no solo es hermoso, sino también muy sabroso! Decorará cualquier mesa y también es adecuado para todos los días.

Ingredientes:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• remolacha - 1 pieza (grande)
• pimiento rojo - 1 pieza (o 1 cucharada de rojo molido)
• zanahorias - 1 pieza (mediana)
• ajo - 7-8 dientes

• agua - 1 litro
• azúcar - 1 vaso
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 3-4 piezas
• vinagre de sidra de manzana - 1 vaso
• aceite vegetal -0,5 tazas
• granos de pimienta - 6-8 piezas

Preparación:

Para esta receta cortamos la col en trozos grandes. Elija cabezas de repollo fuertes y elásticas para que la marinada las empape y no las ablande.

Cortar las remolachas en trozos redondos, de medio centímetro de grosor. Hacemos lo mismo con las zanahorias.

Cortar el ajo en rodajas finas. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.

Coloca todos los ingredientes en la sartén en capas.

Para la marinada, hierva agua y agréguele todas las especias, excepto el vinagre y el aceite. Déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos y luego apáguelo. Ahora agrega vinagre y aceite a nuestra marinada.

Lo echamos sobre nuestra col.

Colocar encima un plato llano y algo de peso encima para que hunda bien la col. Déjalo enfriar de esta forma y luego mételo en el frigorífico.

El repollo en escabeche al estilo Gurian estará listo en 4-5 días. Adquirirá un maravilloso color remolacha y un sabor increíble.

Resulta bastante picante y picante. Realza perfectamente los platos en la mesa navideña.

Repollo en escabeche con jengibre

Repollo en escabeche muy sabroso y picante. ¡Y qué beneficio! Todos sabemos lo beneficioso que es el jengibre.

En combinación con el repollo, obtienes solo un frasco de vitaminas para una buena inmunidad y juventud.

Ingredientes:

• repollo – 1 tenedor (2 kg)
• pimiento morrón - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• ajo – 4-5 dientes
• jengibre - 70 gramos

Para la marinada:

• agua - 1,5 litros
• azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• sal -3 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
• vinagre de manzana - 150 ml

Preparación:

Cortar la col, la zanahoria, el ajo y el pimiento en tiras finas.

Pela el jengibre y córtalo en círculos traslúcidos.

Coloque todas las verduras en la sartén, mezcle suavemente, pero no las triture.

Preparamos la marinada de la siguiente manera: llevamos agua a ebullición y colocamos en ella todas las especias especificadas. Hervir por otros 5-7 minutos. El vinagre siempre se agrega al final, después de apagarlo.

Vierte la marinada en la sartén y coloca un peso encima (un plato con peso) para que las verduras queden completamente sumergidas en el líquido.

Esperamos a que se enfríe y lo metemos en el frigorífico. El repollo crujiente y picante estará listo para comer en un día.

¡La receta es simplemente deliciosa!

Repollo en escabeche con zanahorias y ajo - kryzhavka ucraniano

Otra receta favorita y deliciosa. El repollo se corta en trozos grandes, en cuartos.

Ingredientes:

• repollo - (una cabeza de repollo que pesa aproximadamente 1 kg)
• zanahorias - 2 piezas (medianas)
• pimiento morrón - 1 pieza (opcional)
• ajo - 4-5 piezas
• comino - 0,5 cucharaditas

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• vinagre de manzana 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o menos de una cucharadita de esencia)
• pimienta de Jamaica -4 piezas
• granos de pimienta - 5-6 piezas
• aceite vegetal - 0,5 tazas

Preparación:

Corta la cabeza de col en cuatro partes, junto con el tallo.

Hervir agua y ponerle repollo. Cocine por 10 minutos a fuego medio.

Después de esto, retire el repollo con una espumadera. Llénelo con agua fría para que se enfríe. Si durante el proceso el agua del repollo se calienta, debes reemplazarla nuevamente con agua fría.

Pasar los ajos por una trituradora.

Cortar las zanahorias y el pimiento morrón en tiras finas.

Hierva agua para la marinada y agréguele especias. Déjalo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Después de apagar, agregue vinagre, zanahorias y pimiento morrón en el mismo lugar.

Espolvorea el repollo con comino y ajo, viértelo con la marinada con zanahorias y pimienta.

Colocar un plato haciendo presión encima. Esperemos hasta que todo se enfríe y lo guardemos en el frigorífico por un día. ¡Y puedes comer!

Sirva cortándolos en trozos más pequeños y rociándolos con la marinada de zanahoria y pimiento.

Repollo en escabeche con verduras y manzanas: una receta muy sabrosa

La receta es bastante exótica, rara vez alguien cocina repollo con manzanas. Podrá sorprender a su familia o invitados con su sabor inusual.

Ingredientes:

• repollo - 1 tenedor (2 kg)
• pimiento morrón - 3-4 piezas
• zanahorias - 3-4 piezas (medianas)
• ajo - 1 cabeza
• manzanas agridulces - 3-4 piezas
• pimiento picante - 1 vaina

Para la marinada:

• agua -2 litros
• azúcar - 1 vaso
• sal -4 cucharadas. cucharas
• vinagre de manzana 6% - 3/4 taza
• pimienta de Jamaica -5-6 piezas
• granos de pimienta - 15 piezas
• hoja de laurel - 3-4 piezas
• clavo -5-6 piezas

Preparación:

Lavar la col y cortarla en trozos bastante grandes.

Quitarle las semillas al pimiento morrón y cortarlo en 8 trozos con plumas. Hacemos lo mismo con el pimiento picante, sólo que lo cortamos por la mitad.

Picar las zanahorias y el ajo en rodajas finas.

Cortamos las manzanas en rodajas, en 4-6 partes, inmediatamente antes de verter la marinada, para que no tengan tiempo de oscurecerse de forma antiestética.

Coloque las zanahorias en el fondo de la sartén, ponga encima el ajo, las zanahorias y los pimientos. Coloque las manzanas encima.

La marinada se prepara de la misma forma que en otras recetas. Primero, se hierve agua y se le colocan especias, además de vinagre. Cocine por 5 minutos.

Después de apagar, agregue vinagre. Sacamos la hoja de laurel, ha hecho su trabajo.

Vierta la marinada sobre nuestro repollo. Las manzanas intentarán flotar, así que presiónalas encima con un plato plano.

Cubre todo con una tapa y espera a que se enfríe.

Coloca el repollo en el frigorífico, espera 2-3 días y ¡listo!

El repollo es muy sabroso y tiene un crujido maravilloso. Las manzanas quedan muy sabrosas con ellas a dúo, ¡no dejes de probarlas!

Repollo en escabeche georgiano

Receta muy sabrosa. Te sugerimos ver el vídeo tutorial, porque la receta tiene muchos matices que es mejor ver una vez que leer cien veces.

¡Riquisimo y luce increíble!

Repollo Pelyustka

Según las reglas, la pelyuska debe quedar crujiente. Por lo tanto, debe elegir repollo elástico y grueso para que no se deshaga durante el procesamiento.

Ingredientes:

• tenedores de repollo 1,2-1,5 kg
• 1 zanahoria mediana, 100 g
• 1 remolacha grande, 200 g
• aceite vegetal 5-6 cucharadas
• ajo 5 dientes

para la marinada

• agua 1 litro
• azúcar 1/2 taza
• vinagre 9% 200 ml.
• sal 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

Retire las hojas superiores del repollo. Córtalo transversalmente y quítale el tallo. Córtelo aún más pequeño en trozos de 3-4 cm.

Corta las remolachas y las zanahorias en tiras o barras. Ajo - en círculos finos.

Pondremos todo en el frasco en capas: la primera capa es repollo, encima remolacha, luego zanahoria y ajo. Presiona con la palma y repite la secuencia de capas nuevamente hasta llegar casi a la parte superior. Pero recuerda dejar espacio para la marinada.

Hacemos la marinada así: el agua debe hervir, agregarle sal y azúcar y enfriar un poco. Agrega aceite y vinagre. La marinada debe enfriarse antes de verterla, después de lo cual podrás verterla de forma segura en el frasco con el repollo.

Cúbrelo todo con una tapa y déjalo dos días a temperatura ambiente. Nuestra col empezará a fermentar y la remolacha le dará un bonito color rosa.

Después de esto, guarda el repollo en el frigorífico para un día más.

En general, puedes probarlo al día siguiente. Sin embargo, para que esté completamente listo serán necesarios unos días más hasta que las hojas más gruesas queden saturadas con la marinada. ¡Para que el color se vuelva rico y el sabor incomparable!

¡Hay tantas recetas que solo necesitas probar al menos una vez!

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¡Nos vemos en nuevos artículos!

Hacer un delicioso repollo en escabeche es muy sencillo y muy rápido. Con los ingredientes más simples, el repollo resulta increíblemente sabroso en un tiempo de marinado mínimamente corto. Después de haber preparado el repollo de acuerdo con esta receta una vez, lo cocinarás constantemente, ya que, en primer lugar, es realmente muy rápido y, en segundo lugar, el repollo en escabeche de cocción rápida con vinagre es mucho más sabroso que el que se vende en nuestras tiendas por bastantes años. dinero y, en tercer lugar, estará seguro de que es absolutamente inofensivo para su salud: todo es natural.

Para preparar repollo en escabeche rápido con vinagre en salmuera caliente, tome los productos de la lista. Las verduras deben lavarse, pelarse y secarse.

Picar las zanahorias con un rallador normal.

Cambia el accesorio y pica el repollo lo más fino posible.

Para la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Colocar en la estufa. Cuando hierva, baja el fuego, añade las hojas de laurel y los granos de pimienta. Una vez que la sal y el azúcar se hayan disuelto, apaga el fuego y agrega aceite y vinagre.

Vierta la marinada caliente en el repollo.

Mezclar bien. Y dejar marinar al menos una hora, preferiblemente 1,5 horas.

Después de 1,5 horas, el repollo soltará jugo y, si lo picas lo suficientemente fino, ya estará muy sabroso y listo. Si te gusta un sabor más rico, déjalo marinar unas horas más, o incluso toda la noche.

1. Repollo picante instantáneo: ¡15 minutos!

Repollo muy rápido: ¡15 minutos y listo!
Preparación: Tomamos tres kilogramos de repollo al ritmo. Triture el repollo. Ralla tres zanahorias grandes en un rallador grueso. Exprima 3-4 dientes de ajo del ajo. Mezclar todo. Hacer la marinada: Ponemos al fuego un litro y medio de agua. Añade 200 gr. azúcar, 3 cucharadas de sal (sin tapa), 250 gr. aceite de girasol. Cuando hierva verter 200 gr. vinagre 9%. Debe hervir durante 2-3 minutos. La marinada está lista. Vierta la marinada caliente sobre el repollo (esto ablanda un poco el repollo, pero solo un poco. Así que no tenga miedo de verterlo caliente, directamente desde la estufa. El repollo reposará en esta marinada durante 2 horas. Y puede cómelo Ahora mucha gente hace el repollo de esta manera, antes lo hacían de la forma habitual, tenía que esperar hasta que fermentara y comenzara a agriarse.

Y este método es rápido. El repollo es sabroso y está lleno de vitaminas. ¡¡¡CRUJIENTE!!! Mezcla. Dejar reposar durante 2 horas. Mezclar nuevamente y empaquetar en frascos. ¡Muy sabroso y saludable!

2. Coliflor en adobo

Llevo mucho tiempo haciendo este repollo. Esta preparación luminosa, sin duda original y muy sabrosa hará las delicias de los amantes de la coliflor, como yo.
El repollo tiene un sabor interesante: dulzón y al mismo tiempo ligeramente ácido.

Lavar las inflorescencias de repollo (aproximadamente 1 kg), dividir en partes, poner en un frasco de 1,5 litros, poner entre las capas 1 zanahoria pelada, lavada y picada, 1 pimiento dulce, pimiento picante al gusto, tallos de apio o raíz.
Puedes agregar otras verduras.
Escabeche: 3 cucharadas agua, 3/4 cucharadas. Vinagre 9%, 3/4 cucharada. azúcar, 2 cucharaditas. sal,

un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica. Lleva la marinada a ebullición y viértela sobre las verduras. Fresco. Conservar en el frigorífico durante 2 días y luego disfrutar del sabor. Realmente amo este repollo.

3. ¡“Delicia” (especialmente para los amantes de los NO calabacines)!

Esta receta es increíble por muchas razones:
1. Es muy fácil de preparar, con el mínimo esfuerzo de tu parte.
2. Resulta muy sabroso y ofrece el máximo placer.
3. ¡¡¡lo más importante!!! Esta ensalada la comen incluso AQUELLOS que NO comen calabacines en ninguna forma.
4. Nadie ha adivinado todavía de qué se hizo la ensalada la primera vez. TODOS dicen "¡¡¡MUY delicioso encurtido... repollo!!!"
3 kg de calabacines ya pelados (!), 0,5 kg de cebollas, 0,5 kg de zanahorias.

Ralla las zanahorias y los calabacines en un rallador coreano. es necesario (!). de lo contrario tu secreto será revelado.

Cortar la cebolla en mitades finas. Agregar a las verduras: 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. eleva mantequilla (menos posible), 1 cucharada. Vinagre al 9%, 3 cucharadas. sal Todo esto en un recipiente grande, mezcle con cuidado y amor con las manos, póngalo inmediatamente en frascos (lo más conveniente es de 0,7 litros) y limpie durante 15 minutos.
¡¡¡Todo!!! He estado escribiendo más tiempo del que he estado escribiendo. Muy rapido. Se conservan las vitaminas. El calabacín (también conocido como repollo) queda crujiente. Lo principal es MUY delicioso. Con un buen vodka y unas brochetas (o simplemente unas patatas), ¡se volverá loco!

4. ¡Rollitos de repollo marinados con zanahorias picantes!

Receta de Natalia Molchanova. Nuestros rollitos de col estarán listos al día siguiente de haberlos dejado en el frigorífico, pero cuanto más tiempo se maceren más sabrosos y ricos quedarán.
Para la marinada:- 0,5 l de agua, 1/4 cucharada. girasol refinador mantequilla (un poco menos es posible) - 2 cucharadas de sal (o a tu gusto), 1/2 taza de azúcar granulada (o a tu gusto) - 2/3 cucharadas de vinagre (o a tu gusto), pimienta de Jamaica - 3- 4 guisantes Mezclar, calentar hasta que hierva. Apaga el fuego y vierte el vinagre.
Coloque una pequeña cabeza de repollo (aproximadamente 1-1,5) en agua hirviendo y desmóntela gradualmente en hojas, de la misma manera que para preparar los rollitos de repollo normales. Las hojas deben quedar ligeramente blandas. Colocar en un plato y cortar los puntos gruesos con un cuchillo. Rallar las zanahorias en un rallador coreano, sazonar con la marinada, revolver y dejar reposar durante al menos media hora. Espolvorea con semillas de sésamo. Adobo: aceite de sésamo, vinagre, sal, azúcar, ajo, una mezcla de pimientos (semillas de mostaza, cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta negra, pimiento rojo). Coloque el relleno de zanahoria sobre la hoja de repollo y enróllelo hasta formar un rollo de repollo. Si las hojas son muy grandes, puedes dividirlas en varias partes. Coloque los rollitos de repollo en un recipiente hondo, agregue 2-3 hojas de laurel y vierta la marinada fría. Colocar bajo una prensa y dejar macerar un día a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico.

5. Repollo en escabeche

¡El repollo queda crujiente e increíblemente sabroso! Ingredientes:- 2 kg de col, 3 zanahorias, 3 remolachas Para la marinada:- 0,5 litros de agua - 3 cucharadas colmadas de azúcar - 3 cucharadas rasas de sal - 1/2 taza de aceite de girasol - una pizca de ají molido - 2 hojas de laurel - 3/4 taza de vinagre - 1 cabeza de ajos machacados Preparación: 1. Picar el repollo. 2. Rallar las zanahorias y las remolachas. 3. Cocine la marinada: hierva todo durante 10 minutos. 4. Mezclar con repollo, colocar en frascos y esterilizar por 10 minutos.

6. Ensalada "¡Simplemente GENIO!"

Chicas... qué rico... los tomates están frescos, la col crujiente.... Requerido: 1 kg. - repollo, 1 kg. - tomate, 1 kg. - pepinos, 1 kg. - pimiento dulce, 1 kg. zanahorias Si no tienes verduras, toma 2 kg. otra verdura. Cortar todo en ensalada, rallar las zanahorias. Mezclar todas las verduras. Y agregue allí: rasta. aceite -200g. , vinagre 9% 200 gr., sal - 8 cucharaditas, azúcar - 16 cucharaditas Mezclar todo. Poner en el fuego. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante exactamente 2 minutos. Vierta inmediatamente en frascos. Enrollar. Envolver.

7. Repollo en escabeche con remolacha

El repollo en escabeche es un excelente aperitivo y un buen complemento para muchos platos principales, y prepararlo es fácil y sencillo. ¡Complace a sus seres queridos con un repollo tan delicioso! Ingredientes: Repollo - 2 kg, Zanahorias - 2 piezas, Remolacha - 1 pieza Para la marinada: Agua - 1 l, Azúcar - 150 g, Sal - 2,5 cucharadas, Aceite de girasol - 150 g Hoja de laurel - 2 piezas, Pimienta de Jamaica - 2 guisantes, Vinagre (9%) - 150 g, Ajo - 1 cabeza
Cortar el repollo que pese 2 kg en cuadrados (de unos 3 x 3 cm) o rectángulos. A continuación, corte en tiras o en un rallador grueso 2 zanahorias y 1 remolacha grande. Mezclar todo esto y ponerlo en un cazo. Resulta mucho. Para la marinada, mezcla agua, azúcar, sal, aceite, laurel y pimienta. Hervir todo esto, retirar del fuego y añadir vinagre y ajo machacado. Vierta la marinada caliente en el repollo en una cacerola, cubra la parte superior con un plato sin ningún peso (primero presione un poco hacia abajo con la mano para que aparezca visualmente un poco de la marinada en la parte superior, luego encajará debajo del plato sobre su propio). Dejar reposar un día a temperatura ambiente. Puedes usarlo cada dos días. Los amantes del picante pueden agregar pimienta y chile para darle un toque picante.

8. Repollo bomba

Ingredientes:-2 kg - repollo, 0,4 kg - zanahorias, -4 dientes - ajo, puedes agregar una manzana, remolacha. Escabeche: 150 ml - aceite vegetal, 150 ml - vinagre al 9%, 100 gr. - azúcar 2 cucharadas. - sal, 3 piezas hoja de laurel, 5-6 guisantes - pimienta negra, 0,5 l - agua Preparación: 1. Picar todo, rallar las zanahorias, cortar el ajo en rodajas. Colóquelo bien en el frasco. 2. Vierta todos los ingredientes para la marinada en la sartén y hierva todo durante 5 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo. 3. ¡Listo por la mañana! ¡Puedes comer!

9. Repollo en escabeche (hojas grandes)

Preparación: Corta el repollo en cuadritos grandes para obtener “montones” de hojas de repollo. Muele una zanahoria en un rallador. Corte un pimiento picante por la mitad (esto es para los amantes del picante), coloque con cuidado las "pilas" en un frasco y espolvoree con zanahorias. Coloca un pimiento picante en el medio del frasco (para quienes les gusta picante). No compactes el repollo. Doblar sin apretar.

Para preparar la salmuera a razón de para una jarra de 3 litros: Hervir 1 litro de agua. Agregue 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, después de enfriar, agregue a la salmuera: 1/3 taza de vinagre al 9%. Vierta la salmuera en un frasco. Coloca el frasco en el refrigerador. Después de tres días, la col blanca está lista,

Dulce, sabroso, crujiente. (Tatiana Zúbchenko)

10. Chucrut

Me gustaría llamar su atención sobre mi receta favorita para fermentar repollo. Esta receta es buena porque en cualquier momento puedes fermentar muy rápidamente (literalmente 2-3 días) una pequeña cantidad de repollo y luego guardarlo en el refrigerador. Mostrar en su totalidad... Y esto es importante en las condiciones de los apartamentos de la ciudad, donde hay catastróficamente poco espacio para almacenar alimentos enlatados y no existen condiciones para ello. Cabe señalar especialmente que con este método de fermentación se elimina una gran cantidad Se obtiene un jugo de col muy sabroso y saludable.
Entonces la preparación:- Llene un frasco de 5 litros bastante bien con repollo rallado + zanahorias (lo rallo con un rallador grueso) - llénelo con salmuera FRÍA preparada previamente (disuelva 3 cucharadas colmadas de sal en 2 litros de agua HERVIDA); - la col se fermenta en un lugar cálido durante dos días, para que no quede amargor, asegúrese de perforarla periódicamente, liberando el gas acumulado (creo que todo el mundo lo sabe); - al tercer día, escurrir toda la salmuera y disuelva 2 cucharadas de azúcar en él; - llénelo con salmuera ya endulzada y ponga el frasco en el frigorífico, por la noche el repollo estará listo.
Un pequeño matiz... en condiciones cálidas, el repollo fermenta rápidamente, pero si hace un poco de frío en el apartamento, el proceso tardará un poco más. Si no bebiste la salmuera más rápido de lo que se acabó el repollo (y eso es exactamente lo que nos pasa a nosotros), entonces puedes cocinar una sopa de repollo agria maravillosa con ella.

Sólo las recetas más probadas y exitosas.
Este repollo se puede tapar durante el invierno, congelarlo o comerlo inmediatamente después de cocinarlo.

EL COL ENCURTIDO ES MUY SABROSO: una receta sencilla

Una receta muy apetecible que seguro te gustará, sobre todo porque hacer este repollo es tan fácil como pelar peras y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes
repollo - 1 tenedor por 2 kg
ajo - 4 dientes
zanahorias - 1 pieza
Escabeche:
agua - 1 litro
vinagre 9% - 100 ml (o vinagre de manzana 6% - 150 ml, o esencia 1 media cucharadita)
sal - 2 cucharadas. cucharas
clavo - 5 piezas
azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta - 10 piezas

Preparación
Para prepararlo, seleccione una col fuerte y lávela. Triture en trozos largos y finos.
Muele las zanahorias en un rallador.
Coloca el repollo y las zanahorias en un recipiente de tamaño adecuado y mezcla bien. No es necesario presionar ni exprimir el jugo.
Cortar el ajo en rodajas.
Ahora vayamos a la marinada. Hervir un litro de agua, añadir todas las especias especificadas (ver ingredientes para la marinada), excepto el vinagre. Hervir a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego apágalo y agrega vinagre y ajo. Saca la hoja de laurel.
Vierta la marinada caliente en el repollo, revuelva y déjelo reposar hasta que se enfríe.
Ahora el repollo se puede transferir a un frasco y guardar en el refrigerador. Para que el sabor se desarrolle completamente, es necesario esperar de 2 a 3 días. Pero si realmente lo deseas, puedes comerlo en un día.
Maravilloso repollo casero crujiente. Sírvelo vertiendo aceite y espolvoreando con hierbas.

COL MARINADA CON PIMIENTOS


Otra receta rápida. Puedes comer este repollo en un día.

Ingredientes
repollo - 1 tenedor (2 kg)
pimiento morrón - 1 pieza (mediana)
zanahorias - 2 piezas (medianas)
pepino - 1 pieza (mediana)
Escabeche:
agua - 1 litro
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
sal - 1 cucharada. cuchara colmada
vinagre 70% - 1 cucharada de postre o 1 cucharada. la cuchara no está llena

Preparación
Cortar la col en tiras finas. Rallar zanahorias y pepinos. Cortamos también el pimiento en tiras.
Mezcla las verduras con cuidado para evitar que se ahoguen y suelten su jugo.
Coloque las verduras en un frasco esterilizado lo suficientemente apretado, pero no completamente, para dejar espacio para la marinada.
Para preparar la marinada, hervir un litro de agua y añadir sal y azúcar. Después de apagar, agregue vinagre.
Viértelo en un frasco de repollo caliente y espera hasta que se enfríe.
Cuando esto suceda, puedes guardar el frasco en el frigorífico.
¡En un día el repollo en escabeche está listo! Es una receta muy fácil, por eso a tanta gente le encanta.

COL MARINADA CON REMOLACHA - Col guriana


¡Este repollo no solo es hermoso, sino también muy sabroso! Decorará cualquier mesa y también es adecuado para todos los días.

Ingredientes
repollo - 1 tenedor (2 kg)
remolacha - 1 pieza (grande)
pimiento rojo - 1 pieza (o 1 cucharada de rojo molido)
zanahorias - 1 pieza (mediana)
ajo - 7-8 dientes
Escabeche:
agua - 1 litro
azúcar - 1 vaso
sal - 2 cucharadas. cucharas
hoja de laurel - 3-4 piezas
vinagre de sidra de manzana - 1 vaso
aceite vegetal -0,5 tazas
granos de pimienta - 6-8 piezas

Preparación
Para esta receta cortamos la col en trozos grandes. Elija cabezas de repollo fuertes y elásticas para que la marinada las empape y no las ablande.
Cortar las remolachas en trozos redondos, de medio centímetro de grosor. Hacemos lo mismo con las zanahorias.
Cortar el ajo en rodajas finas.
Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.
Coloca todos los ingredientes en la sartén en capas.
Para la marinada, hierva agua y agréguele todas las especias, excepto el vinagre y el aceite. Déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos y luego apáguelo. Ahora agrega vinagre y aceite a nuestra marinada.
Lo echamos sobre nuestra col.
Colocar encima un plato llano y algo de peso encima para que hunda bien la col. Déjalo enfriar de esta forma y luego mételo en el frigorífico.
El repollo en escabeche al estilo Gurian estará listo en 4-5 días. Adquirirá un maravilloso color remolacha y un sabor increíble.
Resulta bastante picante y picante. Realza perfectamente los platos en la mesa navideña.

COL MARINADA CON JENGIBRE


Repollo en escabeche muy sabroso y picante. ¡Y qué beneficio! Todos sabemos lo beneficioso que es el jengibre.
En combinación con el repollo, obtienes solo un frasco de vitaminas para una buena inmunidad y juventud.

Ingredientes
repollo – 1 tenedor (2 kg)
pimiento morrón - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
ajo – 4-5 dientes
jengibre - 70 gramos
Para la marinada:
agua - 1,5 litros
azúcar - 5 cucharadas. cucharas
sal -3 cucharadas. cucharas
aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
hoja de laurel - 3 piezas
pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
vinagre de manzana - 150 ml

Preparación
Cortar la col, la zanahoria, el ajo y el pimiento en tiras finas.
Pela el jengibre y córtalo en círculos traslúcidos.
Coloque todas las verduras en la sartén, mezcle suavemente, pero no las triture.
Preparamos la marinada de la siguiente manera: llevamos agua a ebullición y colocamos en ella todas las especias especificadas. Hervir por otros 5-7 minutos. El vinagre siempre se agrega al final, después de apagarlo.
Vierte la marinada en la sartén y coloca un peso encima (un plato con peso) para que las verduras queden completamente sumergidas en el líquido.
Esperamos a que se enfríe y lo metemos en el frigorífico. El repollo crujiente y picante estará listo para comer en un día.
¡La receta es simplemente deliciosa!

COL MARINADA CON ZANAHORIAS Y AJO - kryzhavka ucraniana


Otra receta favorita y deliciosa. El repollo se corta en trozos grandes, en cuartos.

Ingredientes
repollo - (una cabeza de repollo que pesa aproximadamente 1 kg)
zanahorias - 2 piezas (medianas)
pimiento morrón - 1 pieza (opcional)
ajo - 4-5 piezas
comino - 0,5 cucharaditas
Para la marinada:
agua - 1 litro
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
sal - 2 cucharadas. cucharas
vinagre de manzana 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o menos de una cucharadita de esencia)
pimienta de Jamaica -4 piezas
granos de pimienta - 5-6 piezas
aceite vegetal - 0,5 tazas

Preparación
Corta la cabeza de col en cuatro partes, junto con el tallo.
Hervir agua y ponerle repollo. Cocine por 10 minutos a fuego medio.
Después de esto, retire el repollo con una espumadera. Llénelo con agua fría para que se enfríe. Si durante el proceso el agua del repollo se calienta, debes reemplazarla nuevamente con agua fría.
Pasar los ajos por una trituradora.
Cortar las zanahorias y el pimiento morrón en tiras finas.
Hierva agua para la marinada y agréguele especias. Déjalo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Después de apagar, agregue vinagre, zanahorias y pimiento morrón en el mismo lugar.
Espolvorea el repollo con comino y ajo, viértelo con la marinada con zanahorias y pimienta.
Colocar un plato haciendo presión encima. Esperemos hasta que todo se enfríe y lo guardemos en el frigorífico por un día. ¡Y puedes comer!
Sirva cortándolos en trozos más pequeños y rociándolos con la marinada de zanahoria y pimiento.

COL MARINADA CON VERDURAS Y MANZANAS: una receta muy sabrosa
La receta es bastante exótica, rara vez alguien cocina repollo con manzanas. Podrá sorprender a su familia o invitados con su sabor inusual.


Ingredientes
repollo - 1 tenedor (2 kg)
pimiento morrón - 3-4 piezas
zanahorias - 3-4 piezas (medianas)
ajo - 1 cabeza
manzanas agridulces - 3-4 piezas
pimiento picante - 1 vaina
Para la marinada:
agua -2 litros
azúcar - 1 vaso
sal -4 cucharadas. cucharas
vinagre de manzana 6% - 3/4 taza
pimienta de Jamaica -5-6 piezas
granos de pimienta - 15 piezas
hoja de laurel - 3-4 piezas
clavo -5-6 piezas

Preparación
Lavar la col y cortarla en trozos bastante grandes.
Quitarle las semillas al pimiento morrón y cortarlo en 8 trozos con plumas. Hacemos lo mismo con el pimiento picante, sólo que lo cortamos por la mitad.
Picar las zanahorias y el ajo en rodajas finas.
Cortamos las manzanas en rodajas, en 4-6 partes, inmediatamente antes de verter la marinada, para que no tengan tiempo de oscurecerse de forma antiestética.
Coloque las zanahorias en el fondo de la sartén, ponga encima el ajo, las zanahorias y los pimientos. Coloque las manzanas encima.
La marinada se prepara de la misma forma que en otras recetas. Primero, se hierve agua y se le colocan especias, además de vinagre. Cocine por 5 minutos.
Después de apagar, agregue vinagre. Sacamos la hoja de laurel, ha hecho su trabajo.
Vierta la marinada sobre nuestro repollo. Las manzanas intentarán flotar, así que presiónalas encima con un plato plano.
Cubre todo con una tapa y espera a que se enfríe.
Coloca el repollo en el frigorífico, espera 2-3 días y ¡listo!
El repollo es muy sabroso y tiene un crujido maravilloso. Las manzanas quedan muy sabrosas con ellas a dúo, ¡no dejes de probarlas!

PELLUT DE COL


Según las reglas, la pelyuska debe quedar crujiente. Por lo tanto, debe elegir repollo elástico y grueso para que no se deshaga durante el procesamiento.

Ingredientes
tenedores de repollo 1,2-1,5 kg
1 zanahoria mediana, 100 g
1 remolacha grande, 200 g
aceite vegetal 5-6 cucharadas
ajo 5 dientes
para la marinada
agua 1 litro
azúcar 1/2 taza
vinagre 9% 200 ml.
sal 2 cucharadas. cucharas

Preparación
Retire las hojas superiores del repollo. Córtalo transversalmente y quítale el tallo. Córtelo aún más pequeño en trozos de 3-4 cm.
Corta las remolachas y las zanahorias en tiras o barras. Ajo - en círculos finos.
Pondremos todo en el frasco en capas: la primera capa es repollo, encima remolacha, luego zanahoria y ajo. Presiona con la palma y repite la secuencia de capas nuevamente hasta llegar casi a la parte superior. Pero recuerda dejar espacio para la marinada.
Hacemos la marinada así: el agua debe hervir, agregarle sal y azúcar y enfriar un poco. Agrega aceite y vinagre. La marinada debe enfriarse antes de verterla, después de lo cual podrás verterla de forma segura en el frasco con el repollo.
Cúbrelo todo con una tapa y déjalo dos días a temperatura ambiente. Nuestra col empezará a fermentar y la remolacha le dará un bonito color rosa.
Después de esto, guarda el repollo en el frigorífico para un día más.
En general, puedes probarlo al día siguiente. Sin embargo, para que esté completamente listo serán necesarios unos días más hasta que las hojas más gruesas queden saturadas con la marinada. ¡Para que el color se vuelva rico y el sabor incomparable!
¡Hay tantas recetas que solo necesitas probar al menos una vez!