hogar » Decorativo » Las legumbres son un invitado raro en la mesa. Cultivo y cuidado de frijoles en campo abierto, reglas de siembra y variedades Cuándo recolectar frijoles.

Las legumbres son un invitado raro en la mesa. Cultivo y cuidado de frijoles en campo abierto, reglas de siembra y variedades Cuándo recolectar frijoles.

Los frijoles son una de las hortalizas más antiguas que se pueden encontrar en huertas, cabañas y huertas. Es cierto que los jardineros y residentes de verano los cultivan más como cultivo complementario: algunos usan frijoles para combatir el escarabajo de la patata de Colorado, otros para combatir los topos, etc.

Pero pocas personas saben que con frijoles se pueden preparar muchos platos interesantes y sabrosos, además de nutritivos y saludables: al final del artículo encontrará varias recetas probadas de platos elaborados con frijoles.

Cultivar frijoles es bastante fácil.

Los suelos para frijoles, como se puede imaginar, son los más fértiles y tienen una reacción ligeramente ácida o neutra. La composición de suelos ácidos, arcillosos o arcillosos debe encalarse antes de plantar frijoles.

Plantar frijoles

Para cultivar frijoles, elija áreas que estén bien iluminadas por el sol y donde la nieve se derrita a principios de la primavera.

Los frijoles requieren mucha agua para germinar, por lo que es necesario sembrar lo antes posible; en diferentes regiones, el momento de la siembra de frijoles varía desde finales de abril hasta principios de mayo.

El esquema de siembra de frijoles es el siguiente: 12-15 semillas por metro cuadrado.

La profundidad de siembra de frijoles depende de la composición del suelo: si el suelo es pesado, entonces 4 centímetros, si el suelo es liviano, luego de 6 a 7 centímetros de profundidad.

Si sigue las reglas de su sitio, los mejores predecesores de los frijoles son los tubérculos, las patatas, los pepinos y el repollo.

Si no puede o no quiere reservar un lecho separado para los frijoles, siémbrelos a lo largo de los bordes del lecho con otras verduras, creando así escenas.

Los mejores antecesores de los frijoles en la rotación de cultivos son las patatas, los pepinos, el repollo,

Se cree que plantar a lo largo de los bordes de la parcela con otras hortalizas protegerá los frijoles de los pulgones (lea sobre otras plagas de leguminosas), cuando es necesario romper la parte superior de las plantas mientras aún están verdes.

Si el suelo está bien lleno de materia orgánica, no es necesario fertilizar los frijoles.

Como todas las plantas de la familia de las leguminosas (polillas), las bacterias nódulos se forman en las raíces de los frijoles y fijan el nitrógeno del aire, tan necesario para el desarrollo normal de la planta. Agregar fertilizantes nitrogenados al suelo ralentiza este proceso.

Pero es necesario regar los frijoles, especialmente durante la sequía, de lo contrario arrojarán flores y ovarios jóvenes.

Los frijoles se cosechan cuando las hojas se vuelven carnosas y las semillas que contienen miden al menos un centímetro, lo que significa que han alcanzado una madurez lechosa.

No es aconsejable recoger la cosecha antes, ya que las semillas pueden no adquirir un sabor específico y además serán ligeramente amargas, aunque hay platos elaborados con frijoles tan verdes que se dice que son muy saludables.

Si desea preparar algunos de los granos para el invierno, espere hasta que las vainas y, por lo tanto, los granos que contienen se sequen, y solo entonces recójalos del arbusto.

Elegir una variedad de frijoles

Las judías de las variedades tradicionales bielorrusa y Windsor con granos verdes o blancos tienen un sabor especialmente agradable. Los frutos de estas variedades se vuelven marrones durante el tratamiento térmico, pero solo ellos tienen la plenitud del sabor típico de los frijoles. Pero los frijoles de piel fina de las nuevas variedades, que permanecen blancos cuando se cocinan, a menudo carecen de su sabor y aroma característicos.

Una planta, con buen cuidado, puede producir entre 100 y 120 vainas, cada una de las cuales pesa entre 35 y 40 gramos, lo que significa que se pueden obtener entre 3,5 y 4 kg de un arbusto.

Este producto es popular en las cocinas de muchas naciones. En Bulgaria, Dinamarca, Inglaterra, Holanda y Bélgica se preparan platos elaborados con judías, que tienen un sabor similar al de los guisantes o las judías. En México y China se elabora un bocadillo picante especial.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles residen principalmente en su alto contenido en vitaminas (C, PP, A, E, grupo B), aminoácidos y sales minerales.

Dado que los frijoles contienen un alto contenido de carbohidratos de frutas como fructosa y glucosa, son útiles para los pacientes con diabetes, ya que el cuerpo no requiere insulina para absorberlos y procesarlos.

Las recetas de platos con frijoles existen en diferentes formas: se utilizan para cocinar guisados, enlatados, hervidos y fritos.

Los frijoles se hacen puré, se añaden a sopas, ensaladas y se preparan deliciosos platos principales con carne, verduras y especias.

Pruébalo, ¡seguro que te gustará! Sólo recuerda que los frijoles frescos duran sólo unos días en el refrigerador, pero incluso si no tienes tiempo para cocinarlos en ese tiempo, no importa. Después de colocar los granos en bolsas, congélelos en el congelador y úselos según sea necesario o simplemente séquelos. Las judías verdes también se pueden consumir crudas, ya que según la clasificación botánica pertenecen al género Vetch y, a diferencia de las judías silvestres, no contienen lectina tóxica.

NO DA MIEDO CONSUMIR FRIJOLES

Todos los años mi abuela sembraba parcelas de papa con frijoles y legumbres, por los que tenía un cariño especial.

Y para mí, el principal manjar de su casa eran los frijoles cocidos en un horno ruso. Por eso, cuando conseguí una cabaña de verano, lo primero que decidí sembrar fue este cultivo en particular. Sin embargo, en ese momento las semillas no se podían encontrar por ningún lado y este deseo se fue desvaneciendo gradualmente.

¡Busca las semillas!

Y luego, por casualidad, hace varios años compré varias vainas de semillas de frijol en el mercado. Siguiendo la tradición de mi abuela, planté estas semillas alrededor del perímetro de un pequeño lecho de patatas. Ambos cultivos me hicieron feliz toda la temporada. Las patatas crecieron verdes, fuertes, sin la presencia de los escarabajos de la patata de Colorado. Los tallos de los frijoles son gruesos, poderosos, las vainas son largas, jugosas y con frutos grandes. Ahora cultivo constantemente y con éxito estos dos cultivos muy juntos.

Pero el frijol también crece bien en un lecho aparte. En este lugar, el próximo año se puede sembrar o plantar cualquier cultivo y, lo más importante, después el suelo se vuelve ligero y suelto, rico en nitrógeno.

Puedes usar plántulas o puedes plantarlas directamente en el suelo.

Los frijoles se cultivan a partir de semillas o plántulas. Para obtenerlo, las semillas se deben sembrar en macetas 30-35 días antes de plantar las plantas (en mayo) en un lugar permanente. Esto acelera la maduración del cultivo. Las plántulas se plantan en una cama en 2 filas, la distancia entre las cuales es de 30, y entre plantas, de 10 a 12 cm.

Pero siembro frijoles con semillas secas directamente en campo abierto: tanto para enmarcar una parcela de patatas como en un lecho separado. Después de cavar el suelo hasta la profundidad de una bayoneta de pala, agrego (por 1 m2) 2-3 kg de compost, 1 cucharada. l. nitrofoska, nivelación y riego.

Es recomendable sembrar frijoles a principios de primavera, en abril. Esta cultura no teme a las heladas. Los brotes aparecen después de 5 a 6 días, incluso si la temperatura del suelo no supera los 10 grados centígrados. 12-15 días después de la aparición de los brotes, es necesario alimentar las plantas: 10 litros

Agua, diluir 0,5 litros de gordolobo blando y 1 cucharada. l. (15 g) de urea. A Bob también le encanta alimentar con cenizas y fertilizantes complejos.

Antes de la floración, casi nunca riego los frijoles, lo hago solo en los casos en que hace calor. Durante la floración y formación de frutos, las plantas se deben regar al menos una vez por semana, ya que cuando el suelo está seco, las flores y las vainas tiernas de los frijoles se caen.

en una nota

Bob es una maravillosa planta melífera. Las abejas trabajadoras pululan alrededor de cada flor blanca.

Cuándo cosechar frijoles

El frijol maduro tiene vainas de color negro grisáceo con frutos claros en su interior. Se pueden recolectar verdes y consumir tanto crudos como cocidos. Las semillas cerosas y completamente maduras se almacenan para su almacenamiento. Guardo los frijoles en bolsas de lona en el balcón, puedes hacerlo en cualquier otra habitación fresca.

Puedo decir con orgullo que los frijoles son mi asistente confiable en la cocina. Contiene mucha proteína, que tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y se digiere y absorbe fácilmente. Ofrezco una receta para un plato sabroso y saludable.

ensalada de frijoles

Cuele 1 taza de frijoles hervidos, espolvoree con eneldo o perejil finamente picado, pimienta negra molida y vierta 3 cucharadas. l. aceite de oliva y 2 cucharadas. l. Vinagre al 9%, añadir 2 huevos duros y finamente picados, 100 g de pescado enlatado o ternera (pollo) hervida, cortada en cubos pequeños. Mezclar todo bien. Decore 1 ensalada con rodajas de pepino fresco, huevos de codorniz cocidos cortados por la mitad. La ensalada se puede aliñar con mayonesa en lugar de aceite de oliva, pero es recomendable que no contenga vinagre.

Cómo cocinar frijoles - recetas de cocina

Los frijoles se preparan de forma sencilla: los granos, frescos o secos, se escaldan en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos, luego se escurren en un colador, se rocían con agua fría y se dejan hasta que se escurra el agua. Los frijoles congelados se descongelan, se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante varios minutos. Después de lo cual se cuela y se rocía con agua fría. Si lo deseas, puedes quitarles la cáscara a los frijoles cocidos.

Ensalada de frijoles, aguacate y salmón

Sirve cuatro

200 gramos de judías verdes, 1 cebolla, un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de caldo de verduras, 50 mililitros de vino blanco seco, sal, pimienta blanca molida, azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, tres cucharadas de vinagre de vino blanco, 100 g de ruk-cola, 1-2 aguacates, 1 té. una cucharada de mostaza, 2 cucharadas de mantequilla de frutos secos, 120 g de salmón ahumado (en rodajas), pimienta negra recién molida

1. Blanquear las judías.

2. Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva.

3. Agregue los frijoles, cocine a fuego lento, vierta el caldo y el vino, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos y cubra con una tapa. Sazone con sal, pimienta blanca, jugo de limón y vinagre. Agregue azúcar si lo desea. Deje enfriar, agregue mostaza y mantequilla de nueces.

4. Picar la pulpa del aguacate y mezclar con la rúcula y los frijoles. Coloque encima las rodajas de salmón y espolvoree con pimienta negra.

Linguine con frijoles, tocino y menta

Sirve cuatro

400 gramos de legumbres (frescas o congeladas), 400 gramos de linguini, sal, 100 g de tocino, 1 manojo de menta, cuatro cucharadas de aceite de oliva, 100 g de queso de cabra, pimienta negra molida

1. Cocine los frijoles como se indica en el apartado “Cómo cocinar frijoles”

2. Hierva los linguini en agua hirviendo con sal hasta que estén completamente cocidos. 3. Freír el tocino en una sartén sin añadir grasa hasta que esté crujiente. Colóquelo sobre una toalla de papel para absorber la grasa innecesaria.

4. Lavar la menta, secarla, quitarle las hojas y cortarla en tiras finas.

5. Coloque los frijoles hervidos en aceite de oliva caliente y revuelva. Agrega los linguini y la menta. Si es necesario agregar un poco de caldo en el que se cocinó la pasta. Espolvorea con queso desmenuzado. Sal y pimienta. 4. Coloque los linguini en platos y decore con trozos de tocino.

Pollo con salsa de frijoles

Sirve cuatro

200 gramos de judías, 1 cebolla mediana, diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 50 ml de caldo de verduras. 50 ml de vino blanco seco, 600 g de filete de pollo, 1 cucharadita. cucharada de curry en polvo, 50 g de nata, sal, pimienta blanca molida, 1 cucharada de zumo de limón, 1-2 cucharadas de parmesano rallado

1. Prepare los frijoles como se indica arriba.

2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. También pelamos y picamos los ajos. Saltee la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite hasta que estén transparentes.

3. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento. Vierta el vino y el caldo, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 4 minutos (los frijoles frescos deben cocinarse a fuego lento 2-3 minutos más).

4. Dividir el filete en 4 porciones y espolvorear con curry. Freír en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Vierta la mitad de la nata y deje que esté cocida a fuego muy lento.

5. Mezclar los frijoles con el resto de la nata, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el parmesano.

6. Coloque el filete en platos, vierta sobre la salsa y los frijoles.

Puré de frijoles con hierbas picantes

Para 4 personas

300 g de judías verdes, 500 g de acelgas, 1-2 chiles. 2 tallos de cebolla verde, 1-2 cebollas, 1 diente de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 200 ml de caldo de verduras, sal, pimienta blanca molida, 50 ml de vino blanco seco, 50 g de nata, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limon

: Recetas de platos ligeros de verano Casi todo...

: Los frijoles son uno de los antiguos...

: Sobre nuevas variedades de judías verdes Esto es...

Cultivar y cuidar frijoles en campo abierto no es difícil, la planta no tiene mayores requisitos y tolera fácilmente las heladas. Los frijoles no necesitan ser regados ni alimentados con frecuencia; les "aman" el sol y toleran fácilmente las fluctuaciones de temperatura. Pero al plantar un cultivo habrá que tener en cuenta las características del suelo y las peculiaridades de la rotación de cultivos. Esto le permitirá obtener una buena cosecha y enriquecer el suelo con sustancias útiles.

Esta cultura se distingue por ciertas cualidades y pertenece al abono verde. Estas plantas enriquecen el suelo y mejoran sus características.

Estudiemos la descripción de los frijoles y conozcamos sus propiedades:

En la naturaleza, hay arbustos grandes y medianos, así como representantes del cultivo de bajo crecimiento.
El período de maduración de los frijoles es corto, los frutos aparecen después de 1,5 meses.
La planta tolera bien las fluctuaciones de temperatura, lo que permite plantarla a principios de abril.

¡Atención! La cantidad de sol y humedad es crítica, estos indicadores afectan el crecimiento del frijol; si les falta luz y agua, las raíces se pudrirán rápidamente.

La planta tiene un sistema de raíces ramificado, lo que le permite aflojar el suelo y enriquecerlo con oxígeno. Los abonos verdes enriquecen el suelo, lo restauran, lo que evita el agotamiento del suelo y sus indicadores.

¿Cuáles son las características de los frijoles?

dar una cosecha abundante, dar buenos frutos en tierras fértiles;
a pesar de su alta resistencia al frío, no toleran la humedad estancada;
La planta necesita nitrógeno, pero su exceso tiene un efecto perjudicial sobre las tasas de crecimiento.

Es difícil llamar a los frijoles caprichosos; crecen rápidamente y dan frutos activamente, y no es necesario alimentar a la planta de forma continua. Como regla general, dichos procedimientos se llevan a cabo antes de plantar.

El cultivo tolera con éxito las heladas, una caída de temperatura de hasta 4 grados menos no le causará ningún daño.

Variedades y variedades populares.

Las siguientes variedades son especialmente populares entre los jardineros:

Anna: una característica distintiva: frutos de gran tamaño con un agradable tinte verde. La vaina es larga y la variedad se clasifica como alta. De un metro cuadrado de plantación se pueden recolectar hasta 300 gramos de frijoles.
Los negros rusos han demostrado ser resistentes a las heladas y al alojamiento. Los frijoles crecen rápidamente, el arbusto alcanza los 110 centímetros de largo. Los frutos son de tamaño mediano y no se agrietan cuando están completamente maduros.
Bielorruso: esta variedad puede alcanzar los 2 metros de longitud, sus frutos son marrones y miden entre 5 y 11 centímetros. La especie se clasifica como de maduración tardía.

Los matices del cultivo de frijoles.

Es mejor cultivar siguiendo todas las reglas. Esto no será difícil y no requerirá ningún esfuerzo especial por parte del jardinero. Los requisitos para los frijoles son estándar y consisten en las siguientes manipulaciones:

preparar el suelo antes de plantar;
seguir el algoritmo de riego y fertilización;
No olvides aflojar la tierra y quitar las malas hierbas.

La planta necesitará luz solar, así que plántala en un lugar que reciba buena luz.

Preparación del suelo

Suelos fértiles, arcillosos y otros: no hay mucha diferencia. Si la acidez es alta, pueden surgir ciertos problemas, pero este indicador se puede estabilizar con cal.

Qué más hay que hacer:

Antes de plantar frijoles, afloje la tierra.
Fertilícelo con ceniza de madera u otro fertilizante orgánico.
Luego riega la plántula, pero no demasiado.

Fechas de aterrizaje

Las manipulaciones se realizan a principios de abril, los frijoles son resistentes a las heladas. Pero para evitar que las plántulas mueran, la temperatura en la región debe ser al menos 5 grados centígrados bajo cero (por la noche).

Esquema de plantación

Al realizar procedimientos de aterrizaje, cumpla con las siguientes reglas:

germinar la semilla en casa, según el esquema estándar;
plántelo en una maceta o vaso de plástico aparte;
agua, alimento con estimulantes del crecimiento o fertilizantes orgánicos;
a principios de abril, plantar en campo abierto.

Preste atención al lugar de plantación: es mejor plantar los frijoles en una colina o colina, para que el sol caliente la planta y el exceso de humedad fluya hacia abajo.
Si usa semillas:
Puedes plantarlos tanto en campo abierto como en macetas. Si da preferencia a la primera opción, la germinación tardará un tiempo determinado, lo que significa que la cosecha comenzará más tarde.
Es mejor germinar el material con anticipación y luego plantarlo en el suelo, para que la tasa de germinación de los frijoles sea mayor.

Antes de comenzar a plantar, siga las siguientes reglas:
examinar el material en busca de podredumbre y moho;
trátelo con una solución débil de permanganato de potasio;
Para acelerar la germinación, puedes utilizar un estimulador de crecimiento.

Detalles del cuidado de los frijoles.
Para crecer y obtener una buena cosecha, deberá familiarizarse con las complejidades de los procedimientos destinados al cuidado de la plantación. Qué tenemos que hacer:
El cultivo no tolera el exceso de humedad y muere rápidamente debido a la pudrición del sistema radicular.
Si el clima de la región es lluvioso, cree un lecho alto de suelo arenoso e intente cultivar frijoles en él.
Equipar la zona donde crece el cultivo con un sistema de drenaje.
Plante frijoles en lugares donde solían crecer las verduras: patatas, repollo.

Alimentar y beber
Antes de plantar, es mejor fertilizar las plantas con materia orgánica; son adecuados el humus, el compost o la ceniza de árbol. Es recomendable realizar trámites 2-3 veces por temporada:
antes de plantar en el suelo;
durante la temporada de crecimiento;
durante el cuajado del fruto.

Esto será suficiente. No se recomienda utilizar fertilizantes nitrogenados y abonar en grandes cantidades, ya que un exceso de esta sustancia puede destruir la planta. Se da preferencia a los fertilizantes que contienen potasio, fósforo y otros elementos.
Adición
Se lleva a cabo cuando aparecen las primeras flores en la planta, durante el procedimiento se eliminan de 10 a 15 centímetros de brotes. Sólo las partes que atraen a los pulgones negros.
Atar frijoles, creando soporte para los brotes.
Sólo las variedades altas necesitan ligas. En este caso, se utilizan clavijas como soporte, puede sujetar el brote a una estructura de alambre o marco.

Control de enfermedades y plagas
Las legumbres no son demasiado susceptibles a enfermedades y plagas porque tienen buena inmunidad.
Al cultivar una planta, pueden surgir problemas con las siguientes plagas:
El pulgón negro, también llamado pulgón del frijol, es un insecto que se alimenta rápidamente de brotes jóvenes de plantas (de hasta 15 centímetros). Los pulgones forman colonias rápidamente y pueden provocar la destrucción total de la plantación. Si nota estos insectos en el sitio, trátelos con Karbofos.
Mosca de los brotes: deposita larvas en el suelo, cerca del sistema de raíces de los frijoles. Las larvas se comen las raíces, lo que provoca la muerte del cultivo. La eliminación de malas hierbas y la aplicación adecuada de fertilizantes ayudarán a evitar infecciones. Después de plantar, los frijoles deben estar bien cubiertos con tierra.

¡Atención! La mancha escocesa generalmente no es una enfermedad peligrosa que no provoque la muerte de los frijoles.

Pero si nota manchas características en los brotes, signos de enfermedad, elimine todas las partes dañadas de la planta.
¿Cuándo y cómo recolectar frijoles?
Cuando los frijoles están completamente maduros, son duros y fibrosos. El sabor de tales verduras no será muy agradable y solo podrás hacer sopa con ellas.
Es mejor sacar los frijoles tiernos e inmaduros del jardín. Estas verduras aún no se han endurecido ni se han oscurecido. Los frutos se recolectan de junio a septiembre. Las raíces se pueden utilizar para crear abono.

¿Cómo almacenar frijoles para el invierno?
La cosecha se puede almacenar en diversas formas: seca, congelada, enlatada. En todos estos estados, los frijoles tienen un sabor agradable y son útiles para crear diversos platos culinarios.
El secado
Durante el proceso de secado los granos pueden pudrirse, para evitarlo la habitación necesita una buena ventilación.
Cómo secar verduras:
Congelación
Para congelar frijoles, tendrás que seguir las instrucciones:
antes de comenzar el procedimiento, deberás verter agua hirviendo sobre las frutas;
luego hervirlos durante al menos 3 minutos en agua;
cubrir las verduras con hielo o enjuagar con agua fría;
secar y luego empacar en bolsas y congelar en el refrigerador.

Conservación
Existen muchas recetas para enlatar frijoles, frijoles y lentejas. Todos son interesantes. Te ofrecemos uno, sencillo, con una mínima cantidad de ingredientes y consumo energético.
Cultivar frijoles no es un proceso que requiere mucha mano de obra; la planta no necesita ser regada ni alimentada con frecuencia. Pero es poco probable que sea posible cosechar sin ciertas manipulaciones. La realización de procedimientos estándar ayudará a aumentar el rendimiento: regar, fertilizar, quitar las malas hierbas y aflojar el suelo.

Nuestros propietarios de hectáreas empezaron a olvidar algo del frijol. Hoy en día se plantan muy raramente, excepto quizás para ahuyentar a los topos. Diré de inmediato: ¡no ayuda! Pero los frijoles ya se conocían en la época de Yaroslav el Sabio. Durante muchos siglos fue uno de los principales cultivos de la huerta. Pero desde que la gente dominó la papa, los frijoles, como dicen, "se quedaron con los frijoles".

El valor de la cultura.

Y en vano, porque Los frijoles son plantas de alto valor nutricional.. Contienen hasta un 37% de proteínas vegetales, un 50-60% de carbohidratos, vitaminas A, B 1, B 2, PP, C, azúcares, sustancias pectínicas y también muchos microelementos. El contenido calórico de los frijoles es 3,5 veces mayor que el de las patatas.

Dado que los frijoles contienen muchas proteínas y fibra dietética, que estabilizan los niveles de azúcar en sangre, no sentirá hambre durante mucho tiempo después de consumirlos. Por lo tanto, como han demostrado los estudios, las personas que consumen frijoles regularmente pesan casi tres kilogramos menos que quienes no los consumen. Contienen muchos carbohidratos de frutas como fructosa y glucosa; son útiles para los pacientes con diabetes porque el cuerpo no necesita insulina para absorberlos y procesarlos.

Y los científicos británicos descubrieron recientemente otra propiedad: los frijoles contienen una sustancia que inhibe el crecimiento de tumores cancerosos. ¡Qué valiosa planta de jardín es ésta!

frijoles vegetales- una planta anual de polinización cruzada. Es polinizado por abejorros y abejas. Los frutos de los frijoles se llaman frijoles; es lo que comúnmente llamamos vainas. Las valvas de los frijoles tiernos son carnosas y tiernas, pero cuando maduran son ásperas y de color marrón oscuro. Las semillas son grandes y varían en color, tamaño y forma entre las diferentes variedades. Se comen tanto frijoles verdes como semillas maduras.

Los frijoles son uno de los cultivos de hortalizas más resistentes al frío. Las semillas comienzan a germinar a +3...+4°C y las plántulas toleran heladas de hasta -4°C. La mejor temperatura para el cuajado es +18…+20°C. Los frijoles son plantas de día largo. Con días cortos la floración y fructificación se retrasan mucho. Producen cultivos en veranos fríos y lluviosos: esto es una gran ventaja para nuestra región. En veranos secos, por lo general sólo las vainas inferiores se asientan y los brotes superiores se caen.

La tierra

mayoría Me encantan los suelos arcillosos pesados y bien fertilizados con estiércol.. También se cultivan en suelos más ligeros, pero deben estar húmedos. Los suelos turbosos y pantanosos también son adecuados para los frijoles. Deben tratarse con fertilizantes que contengan cobre, de lo contrario los frijoles producirán muchos tallos y pocas semillas. La profundidad de labranza es igual a la bayoneta de una pala.

La raíz de los frijoles es una raíz pivotante que se extiende hacia el suelo hasta una profundidad de 1 mo más. Gracias a esto, aflojan profundamente el suelo y no solo no lo agotan, sino que, por el contrario, mejoran y aumentan significativamente la fertilidad debido a las bacterias nódulos fijadoras de nitrógeno. Al preparar el suelo para los frijoles, es necesario proporcionar a estas bacterias las condiciones para la vida activa, de modo que el proceso de asimilación de nitrógeno de la atmósfera por parte de la planta se desarrolle con normalidad. Esto significa que el suelo debe estar suelto, saturado de humedad, pero no encharcado ni ácido. En la primavera, es útil agregar fertilizante orgánico al lecho del jardín (medio cubo por 1 metro cuadrado de área, así como superfosfato, sal de potasio, 1 cucharada cada uno) y, si el suelo es muy pobre, agregar 10 g. de nitrato de amonio, todo esto por 1 metro cuadrado. Es bueno agregar ceniza debajo de los frijoles, lo que activa la actividad de las bacterias nódulos.

Los mejores predecesores de los frijoles son las patatas, el repollo, la remolacha y los nabos. Los propios frijoles son excelentes predecesores, después de los cuales todo crece. A menudo, los frijoles se siembran en hileras de patatas debajo de una pala o en un hoyo al plantar patatas (en el lateral), de 1 a 2 semillas cada una, así como en hileras de pepinos. Mi experiencia me ha demostrado que los frijoles prosperan en las patatas, pero las patatas resultan pequeñas.

Variedades de frijoles vegetales.

Anteriormente en Rusia había muchos variedades de frijol, ahora queda poco. Entre ellos, los más comunes en la región noroeste son los siguientes.

negros rusos – la variedad zonificada más común, medio-precoz, baja, de poco más de medio metro. La planta tiene hasta 16 granos no muy grandes que no se agrietan. Las semillas son de color violeta oscuro. Cosecha: hasta 0,5 kg por 1 m2.

bielorruso – variedad productiva de mitad de temporada, de hasta 1 m de altura, los granos se recolectan en la fase de madurez cerosa, ya que se agrietan al madurar. Los frijoles maduros son de color marrón claro.

Verdes de Windsor Y blanco – semiprecoces, productivas, con vainas anchas, famosas por sus semillas grandes y muy sabrosas. Madura en julio-agosto.

Virovsky – variedad de mitad de temporada, resistente a enfermedades. Las semillas son grandes, blancas, formadas desde el primer nudo y son especialmente sabrosas en su madurez lechosa. Hay hasta 28 frijoles por planta.

Bobchinsky – variedad de azúcar semiprecoz – 60-65 días desde la germinación completa hasta la madurez técnica. La altura de la planta es de hasta 60 cm, la planta produce de 7 a 15 frijoles de 6 a 8 cm de largo, las hojas de frijol son carnosas, muy tiernas y azucaradas. Las semillas se vuelven negras y moradas cuando maduran.

Las judías de las variedades bielorrusa y Windsor tienen un sabor especialmente agradable. Cuando se cocinan se vuelven marrones, pero al mismo tiempo tienen todo el sabor típico de los frijoles. Desafortunadamente, muchos frijoles de variedades modernas, que conservan su color blanco cuando se cocinan, no tienen ese sabor ni aroma.

Siembra

Los frijoles se deben sembrar lo antes posible., tan pronto como la cama esté libre de nieve. En la región noroeste, es bueno sembrarlas en los primeros diez días de mayo, cuando el suelo aún está húmedo, ya que se necesita mucha humedad para el hinchamiento de las semillas y el crecimiento inicial de las plantas.

Las semillas de frijol se clasifican antes de la siembra, eliminando las dañadas por plagas y enfermedades. También es posible calentar las semillas antes de la siembra durante 3 horas a 40°C (sobre un radiador de calefacción) o en agua caliente (50°C) durante 5 minutos con enfriamiento rápido en agua fría. Antes de calentar las semillas, primero se deben mantener en agua a temperatura ambiente durante 4-5 horas. Calentar las semillas aumentará significativamente su germinación.

Sembrar en hilera, entre hileras 50-60 cm (para negros rusos - 45-50 cm), en hilera las semillas se siembran cada 10-15 cm, se siembran 20-25 semillas viables por 1 metro cuadrado, profundidad de siembra 6-8 cm en suelos ligeros y 4-5 cm en suelos pesados. Es muy importante no espesar los cultivos.

Cuidado

Los cultivos deben mantenerse sueltos y libres de malas hierbas. Durante la temporada de crecimiento se realizan 2-3 aflojamientos entre hileras a una profundidad de 8-13 cm, se detienen cuando la altura de la planta es de 50-60 cm, durante el segundo y tercer aflojamiento se aporcan las plantas, lo que ayuda a fortalecer el sistema radicular y aumentar la resistencia de las plantas a los vientos. Al mismo tiempo, los frijoles se alimentan con fertilizantes minerales. Si el suelo ha sido bien modificado desde el otoño, no es necesario fertilizar. Cuando los frutos se forman y crecen, los llamados acuñar frijoles– pellizcar la parte superior de los tallos. Esto ayuda a controlar los pulgones negros, que aman las hojas tiernas y tiernas, y también aumenta el flujo de nutrientes a las semillas. Si a las plantas se les caen flores y ovarios jóvenes, significa que sufren de falta de agua.

Limpieza

A cosechando frijoles proceder en función de su finalidad. Si los frutos están destinados a consumirse crudos, enteros (granos con valvas), se recolectan cuando las valvas están carnosas, jugosas, tiernas y los granos del interior alcanzan 1 cm de tamaño (no es necesario recogerlos antes: el los frutos son amargos). O cuando las semillas alcanzan su tamaño completo para una determinada variedad en madurez lechosa. Este grano sabe mejor que el grano maduro. Las vainas se rompen a mano de forma selectiva, según sea necesario, comenzando desde abajo. Esto se hace con mucho cuidado, procurando no dañar el tallo de la planta.

Solo los frijoles con semillas maduras son adecuados para semillas y para almacenamiento invernal como alimento. La recolección de semillas comienza cuando las hojas de frijol se vuelven negras. Los tallos se arrancan y maduran en gavillas en una habitación ventilada o bajo un dosel. La trilla se realiza de forma manual, retirando las semillas de las hojas.

Almacenamiento de cosecha

Es bueno guardar las semillas maduras, después de secarlas, en un frasco de vidrio en la cocina. Por supuesto, es mejor llevar frijoles frescos e verdes directamente del arbusto a la cocina. Se conservan en el frigorífico varios días. Si no tienes tiempo para comerlos durante este tiempo, puedes congelarlos metiéndolos en bolsas.

platos de frijoles

Se comen tanto frijoles de madurez lechosa como semillas maduras; esto ya es en invierno.

Se preparan muchos platos deliciosos con frijoles maduros y lechosos, especialmente cuando llegan directamente del jardín a la cocina. Por ejemplo, frijoles con mantequilla. Hervir los frijoles en agua con sal, retirarlos, espolvorearlos con eneldo finamente picado y verter en mantequilla caliente. Muy sabroso semillas de frijol de leche, hervidas en agua con sal, con mantequilla. A todo se le pueden añadir semillas de leche o vainas de frijoles. sopas de verduras de verano.

Antes de cocinar, se cortan los extremos de las judías verdes (paletas), se quitan las fibras de la costura de ambos lados y luego se lavan con agua fría.

Frijoles cocidos en salsa de tomate con nata. Picar los frijoles, o mejor aún, partirlos en trozos, hervir hasta que estén tiernos en agua con sal y escurrir en un colador. Preparar una salsa con nata, calentar en ella los frijoles, sin que hierva. Para 400 g de judías verdes: para la salsa: 1,5 tazas de leche, 1,5 cucharaditas de harina, 0,5 tazas de crema, 0,25 tazas de puré de tomate, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, sal.

Frijoles de Borgoña. Rompe las vainas de frijoles peladas en 2 o 3 partes y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua. Agrega el vino tinto y las zanahorias, hervidas por separado y cortadas en rodajas. Sazone con sal, pimienta, cocine a fuego lento todo junto. Agrega verduras. Freír el tocino cortado en cubitos y los aros de cebolla en una sartén. Coloque los frijoles y las zanahorias en un plato, cubra con tocino y cebolla. Este plato se puede complementar con carne o bistec. Para 750 g de judías verdes, 250 g de zanahorias, 2 cebollas, 1 vaso de vino tinto, 125 g de tocino, 2-3 cucharadas. cucharadas de verduras finamente picadas, sal, pimienta.

Platos elaborados con carne madurada, es decir. frijoles secos. Para que los frijoles maduros sean comestibles, deben cocinarse adecuadamente. Este es uno de los métodos de cocción. Primero, debes remojar los frijoles durante la noche para que se hinchen. Luego cocine durante una hora y media o dos. El segundo método: llevar a ebullición el agua con la que se vierten los frijoles, escurrirla inmediatamente y llenarla con agua fría. Llevar a ebullición nuevamente, escurrir y así sucesivamente varias veces, generalmente de 3 a 4 veces. Puedes quitar la piel de los frijoles terminados si lo deseas.

frijoles guisados. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Freír los trozos de filete de pollo, agregar la cebolla y el ajo picados, freír por otros 5 minutos. Agregue los tomates picados, el vino, la pasta de tomate y hierva durante 5 minutos. Agregue miel, vinagre, frijoles, sal, pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas. Frijoles – 150 g, filete de pollo – 500 g, tomates – 400 g, vino – 1,5 tazas, pasta de tomate – 3 cucharadas, miel – 1 cucharada, el resto al gusto.

albóndigas de frijoles. Pasar los frijoles cocidos por una picadora de carne. Mezclar la mezcla con pan remojado y exprimido, cebolla finamente picada, agregar huevo, sal, pimienta y hierbas. Revuelva, haga bolas de masa, enrolle en pan rallado triturado y fríalo por ambos lados. La mitad de la ración de frijoles se puede sustituir por patatas. Frijoles – 250 g, 1 panecillo, 1 cebolla, huevo, sal, pimienta, hierbas: albahaca, mejorana, tomillo, galletas trituradas.

Tipos y variedades de frijoles.

Hay varias variedades de frijol disponibles para plantar y que se cultivan en muchos países.

Las variedades modernas de frijoles tienen un alto valor nutricional y un sabor excelente. Los criadores dividen los frijoles en dos grupos principales: variedades del norte y del oeste de Europa. Las variedades del norte producen altos rendimientos en regiones con un clima templado, mientras que las variedades de Europa occidental se cultivan en regiones del sur con un clima cálido y seco.

Los rusos son negros. Una de las variedades semiprecoces más famosas, muy utilizada para plantar en la zona norte de Rusia. El arbusto alcanza una altura de hasta 60 cm, florece con flores blancas y manchas negras. La forma de los frijoles es ligeramente curvada, la longitud de la vaina es de 7-8 cm, las semillas de color púrpura oscuro tienen una forma ovalada oblonga, cuando están maduras las válvulas del frijol no se abren.

Bielorruso. Pertenecen a una variedad de mitad de temporada, la altura de los brotes es de 60 cm a 1 metro. Las flores son blancas, manchadas. El frijol es recto, de hasta 11 cm de largo, cuando está maduro las aletas del fruto se agrietan. Las semillas son de color marrón claro y de forma alargada. La variedad es muy conocida en Ucrania, Bielorrusia y Letonia.

Windsor verde y blanco. Variedades de mitad de temporada. La planta es compacta, altura del tallo 0,6-1 m, la forma de los frijoles es elíptica, ligeramente aplanada, con valvas carnosas, de color verde que se abren al madurar, contiene 3 semillas. Las variedades difieren en el color de las semillas.

Virovsky. Los frijoles pertenecen a la variedad medio-precoz. Planta de hasta 1 metro de altura con tallo erecto. Las flores son grandes. La vaina del frijol tiene una forma curva, en ella maduran 3-4 semillas grandes de color lechoso.

El término "frijol" se refiere al fruto de cualquier cultivo de leguminosas. Sin embargo, los jardineros lo llaman frijol común o ruso, una especie del género Vika.

Esta planta tiene un alto valor nutricional. Se debe a la presencia de proteínas en las frutas, que contienen aminoácidos esenciales. El producto también contiene vitaminas de los grupos PP, C, B, hierro, calcio, azufre, potasio y fósforo. El alto contenido calórico de los frijoles le permite saciarse rápidamente con platos elaborados con ellos y mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.

De particular importancia es la plantación de leguminosas como abono verde para restaurar suelos empobrecidos. En las raíces de estas plantas viven bacterias que pueden absorber el nitrógeno atmosférico y convertirlo en amoniaco, disponible para otros cultivos. Además, las legumbres aflojan el suelo denso, impiden el crecimiento de malas hierbas y la eliminación de la capa fértil superior por el agua de lluvia. Esto se debe a la capacidad de las plantas para formar densos grupos con sus raíces.

Las principales variedades de frijoles comunes que se cultivan en la Federación de Rusia incluyen:

Aushra. La variedad es resistente a las plagas. El período desde la siembra hasta la madurez técnica es de 3,5 a 4 meses.
Bielorruso. Los frutos maduran en 2 a 2,5 meses. La variedad se caracteriza por buenos indicadores de rendimiento.
Windsor. Los frutos grandes son blancos o verdes. La variedad es una variedad de maduración temprana, caracterizada por una mayor productividad. Las plántulas toleran bien las heladas, en las regiones del norte se pueden cultivar frijoles.
Velena. Las plantas no tienen pretensiones de suelo. Los granos son curvos y de tamaño mediano.
Virovsky. Variedad resistente, frutos de alto sabor.
Gigante negro. Plantas altas con vainas largas (hasta 15 cm).
Negro ruso . Una variedad sin pretensiones, los frutos se pueden comer sin pelar.

Las variedades de legumbres que son populares hoy en día son valoradas por su sabor excepcional, junto con su valor nutricional y beneficios para el cuerpo humano.

Existe una gradación moderna condicional de legumbres en grupos principales:

Variedades del norte. Estas especies dan altos rendimientos en regiones con condiciones climáticas moderadas y más frías.
Europeo occidental. Ocupan campos en regiones cálidas del sur, donde las condiciones secas son acompañantes frecuentes en el crecimiento de los cultivos.

Dependiendo de la región, el grado de maduración y otros parámetros, se puede seleccionar la variedad que sea más adecuada para el cultivo en una zona concreta. Por el momento, se han formado algunas preferencias entre los consumidores de legumbres. Lo que, por supuesto, afecta al desarrollo de la agricultura en esta dirección.

bielorruso

El nombre proviene del país donde se generó la cultura. La variedad apareció en 1950. Aparición de descamación a mitad de temporada. Desde el momento de la siembra hasta la aparición de los frutos pasan aproximadamente 100 días. La floración se produce 25 días después de la emergencia. El tallo alcanza una altura de 50 a 100 cm, la longitud de la vaina es de unos 10 cm, las semillas son alargadas y de color marrón suave. Perfecto para enlatar.

Windsor

Hay subespecies blancas y verdes. Criado hace más de dos siglos por criadores de Inglaterra. Madurez media. Desde la siembra hasta la maduración del fruto pasan unos 120 días. La variedad blanca madura 10 días más. La parte del tallo de estos cultivos suele superar el metro de altura. Las vainas son pequeñas. Su forma es ligeramente curvada e hinchada. En su interior suele haber 2 frutos grandes, planos y verdes. Es raro ver 3 o 4 de ellos.

negros rusos

Las legumbres recibieron su nombre en 1943 por el color de sus semillas: violeta oscuro. Los frutos son ovalados, ligeramente oblongos, arrugados, de madurez media-temprana. Madurar 90 días después de la siembra. La vaina mide unos 8 cm de largo y está ligeramente curvada. Debido a la ausencia de una capa de pigmento, se puede consumir entero.

Virovsky

Variedad medio-precoz. El tallo es erecto y alcanza una altura de 1 metro. En una vaina puede haber 3-4 frutos. Gran color mate, lechoso o amarillo limón. El bob en sí está ligeramente curvado. Su longitud es de 9 cm y las semillas maduran 100 días después de la siembra. La parte del tallo del cultivo puede tener entre 80 y 90 cm de altura y es resistente a muchas enfermedades.

Varias variedades de frijoles de jardín se han aclimatado y se han vuelto muy populares en Rusia.

velena

Sin pretensiones en mantenimiento y calidad del suelo. Las semillas son de ángulo redondeado, de color leonado claro. Los frutos son de tamaño mediano, curvados, de color verde con escasa pubescencia.

bielorruso

Los frutos son grandes, rectos, de hasta 10 cm de largo, los granos son de color marrón claro, de forma ovalada.

Virovsky

Variedad resistente al frío. La planta contiene entre 24 y 26 frijoles de excelente sabor.

Resistente al agrietamiento, a la sequía y no afectado por plagas.

Negro ruso

Tiene un período de maduración corto y fructifica de forma constante. Los frutos se consumen verdes y maduros.

gigante negro

Variedad alta, con frutos grandes, de hasta 14 cm.

Windsor

Variedad de maduración temprana con mayor productividad y resistencia a las heladas. Los frutos son grandes, con semillas blancas o verdes.

El suelo más adecuado para cultivar frijoles a partir de semillas es el arcilloso y con buena luz solar. El índice de acidez del suelo no debe exceder 7,0. La aplicación de cenizas de madera y fertilizantes orgánicos aumenta la productividad y acelera el crecimiento de las leguminosas. Es mejor colocar las plantaciones en zonas elevadas.

Las plantas, aunque proporcionan nitrógeno al suelo de forma independiente, no pueden tolerar su exceso y no toleran la falta de potasio. Por tanto, no se recomienda plantar después de las legumbres.

Requisitos del sitio

Los frijoles mostrarán el mayor rendimiento en suelos arcillosos, fértiles y sueltos, que se caracterizan por una reacción neutra o ligeramente alcalina. Pero incluso en suelos pobres en nutrientes, pueden crecer y dar frutos con éxito. Para su pleno desarrollo, los frijoles necesitan potasio. Si no hay suficiente cantidad de este elemento en el suelo, tendrás que añadirlo artificialmente antes de plantar. Los profesionales aconsejan fertilizar los lechos con cenizas de madera o compuestos orgánicos.

Las plantas necesitarán mucha luz, por lo que debes elegir la zona más soleada del jardín para ellas. El suelo arenoso frío y demasiado húmedo no es en absoluto adecuado para los frijoles. Lo más probable es que las semillas sembradas en él no broten, sino que simplemente se pudran. El lugar ideal para las plantas es una pequeña colina, bien calentada por el sol, limpiada temprano de nieve y de la que mana agua durante las fuertes lluvias.

Pero en el espacio liberado después de la cosecha, todos los cultivos, excepto las legumbres, se desarrollarán bien.

Fechas de aterrizaje

Los frijoles se propagan por semillas. Son de gran tamaño, por lo que no es necesario preparar bien el suelo para plantar. Se pueden sembrar en campo abierto a principios de abril, cuando la nieve de la zona se haya derretido y el suelo se haya secado ligeramente. No temen las heladas primaverales: el material de siembra resiste fácilmente temperaturas que bajan hasta -4°C. Para que las semillas germinen, la tierra debe calentarse al menos a 5°C.

En regiones con climas fríos, los frijoles se cultivan a través de plántulas. En este caso, se siembran en recipientes separados. El procedimiento se lleva a cabo entre 30 y 35 días antes de la fecha prevista para plantar las plantas en las camas (generalmente a mediados de mayo). Este método también se utiliza cuando se quiere disfrutar rápidamente de la cosecha. Antes de colocar las plántulas en una parcela permanente, se endurecen.

Si plantas las semillas por etapas, cada mes, cuidando adecuadamente los brotes, podrás cosechar frijoles cosecha tras cosecha hasta el otoño.

La siembra se realiza de 2 formas:

en un área plana, dejando 40 cm de espacio libre entre las semillas;
en las camas, reduciendo la distancia entre frijoles adyacentes a 20-25 cm para las variedades enanas y a 10-12 cm para las altas.

El espacio entre hileras se hace ancho, al menos 45 cm. La mayoría de las veces, los frijoles se plantan en 2 hileras. De esta forma las plantas darán más frutos y será más fácil cuidarlas. Si se eligen frijoles negros rusos para la reproducción, el ancho de las hileras se reduce a 30 cm y las semillas se colocan a intervalos pequeños, aproximadamente 3-5 cm. Es mejor plantarlas con el dobladillo hacia abajo: de esta manera las plántulas crecerán aparecen más rápido.

Sutilezas de la tecnología agrícola.

En campo abierto, no será necesario prestar mucha atención a los frijoles. Son cultivos resistentes a la sequía, pero si no ha llovido durante mucho tiempo es necesario regar las plantaciones. Lo hacen dos veces por semana, gastando al menos 10 litros de agua por metro cuadrado. Es muy importante realizar cuidados periódicos en forma de hidratación en las etapas de brotación, floración y formación de los ovarios.

El exceso de humedad también es perjudicial para los frijoles, especialmente en las primeras etapas de su desarrollo. Las plántulas desarrollarán activamente una masa verde, pero no producirán una floración abundante. Los frutos de las plantas se cuajan a una temperatura de 20-22°C. En climas más cálidos, cuando el aire se calienta hasta 25°C o más, no se puede esperar una buena cosecha. Los frijoles no requieren alimentación frecuente. En la etapa de germinación, se les alimenta con gordolobo (0,5 l) y urea (1 cucharada. l).

Ambos fertilizantes se mezclan bien en 10 litros de agua. La solución resultante se utiliza para regar las plantaciones, utilizando 0,5 litros de la mezcla de nutrientes por cada arbusto. El cuidado adicional incluye la alimentación con infusión de hierbas diluida 1:10 o 1:15. Se realiza una vez por temporada, eligiendo el momento del procedimiento después del deshierbe.

Los frijoles altos se atan para que sean más fáciles de cuidar. La forma más sencilla es instalarles un enrejado. Lo hacen así:

Después de plantar, se clavan estacas de soporte en el suelo a lo largo de los bordes de las hileras. Su altura debe ser de 1 a 1,2 m;
cuando las plántulas crezcan un poco, pasar el alambre por las estacas a intervalos de 30 cm.

Frijoles vegetales: cultivo, plantación y cuidado.

Los frijoles vegetales son útiles para cultivar en el jardín no solo como alimento, sino también para alimentar otros cultivos. Los frijoles son un cultivo sin pretensiones a la hora de crecer. Cuidarlos en campo abierto solo requiere riego, aflojamiento y aporque oportunos.

Los frijoles se plantan en campo abierto con semillas a principios de la primavera. Para cultivar frijoles correctamente, obtener una buena cosecha y enriquecer el suelo del jardín, basta con seguir reglas simples de tecnología agrícola.

Las condiciones para el cultivo de frijoles están determinadas en gran medida por su resistencia al frío y la tecnología es similar a los principios del cultivo de otras legumbres.

Las semillas de frijol comienzan a germinar a temperaturas positivas de 3-4 °C.
Los frijoles comienzan a sembrarse muy temprano en la primavera.
La planta cultivada resiste fácilmente heladas breves de hasta 4 °C bajo cero.
Una temperatura de 17-18 °C será suficiente para un crecimiento óptimo de las legumbres. Los frijoles se sentirán más cómodos a una temperatura de 20-22 °C.
Pero a temperaturas superiores a 25 °C, los granos sufren: las flores formadas se caen y los frutos no maduran.

Los frijoles prácticamente no requieren calor y se consideran uno de los cultivos más resistentes al frío entre otras legumbres, solo superado ligeramente por los guisantes.

Secretos para cultivar frijoles con éxito en campo abierto.

Para que el cultivo de frijoles tenga más éxito, afloje la tierra con regularidad. En primavera, mientras las plántulas aún son pequeñas, se recomienda aporcarlas con una azada. Al cultivo no le gusta la proximidad de las malas hierbas, por lo que los lechos deben mantenerse limpios.

Cuando las plantas se cubren de flores, se pellizca la parte superior de sus tallos, acortándola entre 10 y 15 cm. Los brotes tiernos y jugosos atraen al pulgón del frijol negro, para el que son un manjar favorito. Deshacerse de esta plaga no será fácil. El pellizco también afecta la maduración de los frutos, haciéndolo más uniforme.

La primera cosecha de frijoles en campo abierto se puede recolectar a principios del verano. Es importante no retrasarse en los plazos, de lo contrario los frutos madurarán demasiado y se volverán no comestibles: fibrosos y duros. Se pueden comer frijoles de madurez lechosa que hayan alcanzado una longitud de 10 a 15 cm. En los frutos completamente preparados, las semillas son visibles a través de las válvulas. En primer lugar, se retiran los frijoles inferiores del arbusto y el resto se recoge a medida que maduran. Si las válvulas ya se han vuelto negras, es mejor dejar el fruto en la planta para luego poder obtener semillas para plantar.

Los frijoles negros rusos tienen una larga historia de cultivo. Eran una parte importante de la dieta de nuestros antepasados, quienes valoraban este cultivo de hortalizas por su sencillez de tecnología agrícola y sus beneficios para la salud. Al comer platos de legumbres se conserva durante mucho tiempo la sensación de saciedad, saturan el organismo con las vitaminas, minerales y microelementos que necesita. También se utilizan en la medicina popular, aportando efectos antiinflamatorios, astringentes y diuréticos.

Las plantas no temen al calor ni al frío, y la presencia de un poderoso sistema de raíces y un tallo macizo no les permite romperse bajo el peso de la cosecha o el fuerte viento. Los frijoles son un fertilizante ideal. A lo largo de su ciclo de vida enriquecerán el suelo con nitrógeno. Y cuando esté terminado, los arbustos se pueden arrancar del suelo y enterrarlos durante los trabajos de otoño en el sitio. El tallo y las hojas de los frijoles se descompondrán rápidamente, saturando el suelo con nutrientes.

Hay cultivos que se cultivan en el jardín no sólo por el bien de la cosecha. Estos incluyen los frijoles.

Al estar en tu sitio, aflojan el suelo, lo enriquecen con nitrógeno y, por supuesto, te aportan frutos con toda una gama de nutrientes y un buen valor nutricional. Además, el sistema de raíces ramificadas de la planta interfiere con la formación y desarrollo de diversas malezas.

Para saber cómo cultivar frijoles en el campo, es necesario familiarizarse con los requisitos básicos para el cultivo y cuidado de este cultivo en campo abierto.

¿Cuándo y cómo recolectar frijoles?

El cultivo de cada cultivo tiene sus propias características y requiere un estricto cumplimiento de las reglas de cuidado. Sólo así podrás obtener una buena cosecha y abastecerte de alimentos durante un período determinado. A continuación, veremos cómo cultivar y cuidar los frijoles en campo abierto.

El período de maduración del cultivo varía según la región. Los períodos de recolección de legumbres varían según la finalidad y el uso posterior de los frutos.

En base a esto, se pueden distinguir varias etapas:

Para consumo de vainas verdes. Deben quedar jugosos y tiernos. Estos frutos se cosechan durante la madurez lechosa, que se produce entre 12 y 14 días después de la floración. La recolección comienza en la parte inferior de los tallos, donde los granos maduran primero. Estas vainas son aptas para ensaladas y guarniciones.
Para almacenamiento posterior o para plantar semillas. La cosecha se recoge del jardín cuando las vainas comienzan a oscurecerse y agrietarse justo en el tallo. Los frijoles secos se utilizan para preparar sopas o guarniciones.

Las semillas conservan su similitud durante 5 e incluso 10 años. Para mayor seguridad, se recomienda guardarlos en un lugar seco y oscuro.

Cuando se cosecha toda la cosecha, se corta la parte restante del tallo. El suelo con rizomas se desentierra antes de la invernada. La raíz y el tallo de los frijoles son un buen abono para el suelo, que lo enriquecerá con nitrógeno. Los frijoles se almacenan de diferentes maneras.

De esta forma podrás preparar vainas y frutos maduros. No se deben secar al sol directamente. La cosecha debe colocarse a la sombra, en un lugar bien ventilado o en el exterior, pero llevarse a la casa por la noche.

Congelación

Sólo se congelan las vainas o frutos verdes. Se lavan, se blanquean, se cierran herméticamente y se envían al congelador. Allí se pueden almacenar durante 8-12 meses.

Conservación

También se utilizan legumbres y vainas verdes. Después del escaldado, colocar en un recipiente esterilizado. A continuación, vierta la salmuera caliente preparada al gusto y pasteurice durante aproximadamente 1,5 horas a 80°C. Puede conservarlo no por separado, sino en forma de una variedad de ensaladas, combinándolo con verduras y hierbas. Hay muchas recetas similares que se pueden encontrar en libros de cocina o en Internet.

Si tienes un terreno apto para el cultivo de hortalizas. Vale la pena intentar sembrar frijoles. Recibirás el doble de beneficios. Cosechará este cultivo tan útil y al mismo tiempo enriquecerá el suelo de su sitio gracias a la capacidad de las leguminosas para fertilizar el suelo.

Frijoles: plantación en campo abierto. Cuidados y como crecer.

Los frijoles pertenecen al grupo de las leguminosas. Se conocen en Rusia desde hace mucho tiempo, pero recientemente han comenzado a ser olvidados inmerecidamente. Son una planta sin pretensiones que se puede comer.

Según sus características, los frijoles se consideran productos útiles, ya que contienen una gran cantidad de proteínas, microorganismos y vitaminas.

Tienen buen sabor y sus platos bien preparados pueden saturar rápidamente el cuerpo.

Descripción de la planta

Los frijoles son un cultivo de hortalizas anual con una raíz desarrollada, de hasta 100 a 150 cm de largo, un tallo erecto, tetraédrico y débilmente ramificado.

Las plantas se dividen en dos categorías: bajas y altas, con una altura de 30 a 140 cm, las variedades tempranas tienen un período de maduración corto. Las hojas son compuestas y constan de 3 a 5 folíolos, con una estípula que termina en punta.

Inflorescencias de 5 – 6 flores blancas. A veces, con una mancha negra en las alas. Existen variedades con diferentes tonalidades: amarillo, marrón, azul y abigarrado.

Los frijoles tienen frutos largos, a veces curvos, según la variedad, de 4 a 20 cm de longitud, así como dos valvas gruesas, que son verdes en la etapa de madurez técnica, pero se vuelven oscuras, con una piel densa en la parte inferior. etapa biológica de maduración. Algunas variedades tienen paredes con una pronunciada capa de pergamino. Cuando están completamente maduros, no se agrietan ni se caen. En otras variedades, dicha capa es insignificante o está ausente.

Las semillas para el cultivo de legumbres se seleccionan según características técnicas. Se diferencian en forma, tamaño y color. La paleta de colores va del blanco al negro. Hay colores de frutas verdes, marrones, negros y mixtos. Los frijoles se dividen en dos tipos: forrajeros (de semillas pequeñas) y vegetales de frutos grandes.

Las plantas amantes de la humedad requieren un riego abundante y regular y no toleran ni siquiera la sequía a corto plazo. Es necesario regarlos al menos 2 veces por semana. Para que los frutos se hinchen y germinen se requiere una humedad del 100 al 120% de su peso.

Los frijoles tienen una larga vida útil. En condiciones favorables, no pierden su sabor durante muchos años. La germinación de las semillas para el cultivo de frijoles dura entre 10 y 11 años.

Las plantas se autopolinizan. En casos raros, es posible la polinización cruzada. La temporada de crecimiento es de 80 a 140 días.

Existen muchas variedades de esta planta, que es un depósito de fibra y proteínas vegetales para el ser humano. Las legumbres se conocen desde la antigüedad. Nuestros antepasados los cultivaban en grandes cantidades, ya que constituían la principal fuente de alimento. Al ser muy nutritivos y saludables, ocuparon merecidamente la mayor parte del espacio en los jardines de las personas en las zonas rurales.

Además de una gran cantidad de microelementos útiles, la leguminosa aporta otro beneficio. Después de excavar la tierra en otoño, junto con las partes del tallo y la raíz, la tierra está bien fertilizada.

Las hojas son pareadas o pinnadas, según la variedad. A medida que los frijoles crecen, desarrollan un poderoso rizoma. Durante la floración se forman inflorescencias enteras. Los frutos aparecen en forma de vainas. Pueden ser de diferentes largos y anchos. Depende de la variedad y la suficiencia de nutrientes recibidos durante el proceso de crecimiento.

Los frijoles son una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas. El tallo de la planta es erecto, engrosado, alcanza una altura de 30 a 120 cm, las hojas no apareadas y pinnadas, de color verde. Tiene una raíz poderosa desarrollada que penetra profundamente en el suelo hasta 1,5 metros. La inflorescencia del frijol es un racimo con 4-12 flores que miden 2,5-3,5 cm.

Las mejores variedades de frijoles.

Windsor

Los frijoles reaccionan mal al exceso de nitrógeno en el suelo. Debido a que este cultivo tiende a producir nitrógeno por sí solo, es imposible plantar legumbres en un lecho durante dos o más temporadas seguidas. Es necesario observar algún tipo de rotación de cultivos. Los malos predecesores para ellos serán: lentejas, maní, guisantes, soja. Pero las patatas, el repollo, la calabaza, los tomates y los pepinos pueden considerarse buenos.