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Cómo hacer pastel de champiñones y champiñones. Pastel de champiñones con champiñones. Pastel de levadura con champiñones y carne picada.

El pastel con relleno de champiñones es un plato común que requiere los ingredientes más simples. Se prepara a partir de hojaldre o masa de levadura. Los champiñones no requieren tratamiento térmico adicional, por lo que el proceso de preparación del pastel es mucho más rápido.

Pastel con relleno de champiñones.

El pastel de levadura con champiñones en salsa de crema agria es un excelente aperitivo frío para la mesa navideña.

Para la receta de horneado necesitas:

3 tazas de harina;
7 g de levadura seca;
70 g de mantequilla;
1-2 cucharaditas sal;
1 cucharada. l. Sáhara;
1 vaso de leche.

Examen de preparación:

Tamizar la harina en un bol, agregar la sal, el azúcar y la levadura, revolver y luego agregar la mantequilla blanda.

Se vierte leche tibia en la masa y se amasa hasta que esté elástica, se cubre con una toalla y se deja reposar a una temperatura de 25-30°C.

Se vierte leche tibia en la masa y se amasa hasta que esté elástica.

La masa debe subir 3 veces.

Para preparar el relleno, se pelan los champiñones (510 g), se lavan con agua y se cortan en cubos. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo, luego agregue los champiñones.

Freír los champiñones y la cebolla (1 pieza) hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Batir los huevos (2 piezas) con la crema agria (53 ml), rallar el queso (200 g), mezclar hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Los champiñones se enfrían y se combinan con salsa de crema agria.

Amasar con las manos la masa cocida sobre la mesa y luego extender el bizcocho hasta obtener un grosor de 0,5 cm.

Engrasa el molde por todos lados con mantequilla derretida. Se cubren los lados y el fondo del molde con una capa y se perfora con un tenedor en varios lugares. Coloca el relleno encima.

Se envuelven los lados de la masa y se untan con huevo. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 40 minutos.

Cómo hacer tarta de hojaldre con champiñones.

No hace falta mucho tiempo para preparar una tarta de hojaldre con champiñones. La ventaja de la receta es la preparación de hojaldre rápido con mantequilla, lo que hace que el producto sea ligero y quebradizo.

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina;
350 g de mantequilla o margarina;
1/2 cucharadita sal;
175 ml de agua;
1 huevo;
1 cucharadita vinagre 9%.

Ingredientes para el relleno de champiñones:

1-2 cebollas grandes;
500-700 g de champiñones frescos;
1/2 cucharadita sal;
aceite de oliva;
1 huevo.

Preparando el relleno de champiñones.

Preparación de ingredientes:

Para preparar la masa, los productos se enfrían en el frigorífico. Rompe un huevo en una taza medidora, agrega sal, vierte vinagre y revuelve. Luego agregue agua helada hasta 250 ml, revuelva y refrigere.

La harina se tamiza sobre la mesa. Luego ralla la mantequilla congelada y mezcla.

Se recogen harina y mantequilla en un montículo, se hace una depresión en el medio, en la que se vierte agua con huevo, sal y vinagre.

La harina se recoge desde los bordes hasta el centro, doblada en capas. Sin amasar, doble las migas en un solo bulto. Haz esto rápidamente para que el bizcocho no se caliente y la mantequilla no se derrita.

La masa terminada en una bolsa se deja en el refrigerador durante 2 horas, pero mejor entre 10 y 12 horas.

Para el relleno, pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada.

Los champiñones se pelan, se lavan con agua fría y se cortan en rodajas finas. Pasar a una sartén con la cebolla y, revolviendo, freír hasta que se doren. Al final añade sal y pimienta negra molida.

Dividir la masa en 2 partes, extender en capas de 0,5 cm de espesor. Se transfiere una capa a una bandeja para hornear con papel pergamino, el relleno se distribuye por todo el volumen encima y se cubre con una segunda capa de masa.

Los bordes de la capa superior se doblan debajo de los bordes de la inferior. La capa superior del pastel se perfora en varios lugares con un tenedor. La tarta se unta con huevo batido y se cuece al horno a 180°C.

Cómo hacer un pastel con champiñones y patatas.

El pastel con champiñones y patatas sobre masa de levadura es otra versión de productos horneados con relleno de champiñones, en el que las verduras se colocan crudas en capas. Como resultado, el pastel resulta jugoso y sabroso.

Productos necesarios para la prueba:

100 ml de leche;
7-10 g de levadura seca (o 20 g fresca);
0,5 cucharaditas Sáhara;
1 huevo;
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal;
200-250 g de harina;
sal.

Para rellenar:

300 g de champiñones;
400 g de patatas;
150 gramos de cebolla;
150 g de queso;
cCrea agria.

Para la masa, agregue la levadura, la sal y parte de la harina a la leche tibia, amasando la masa como para panqueques. Luego la masa se coloca en un lugar cálido (25-30°C).

Para hacer la masa, agrega levadura, sal y un poco de harina a la leche tibia.

Cuando la masa esté lista, romper los huevos en la masa, agregar el azúcar y la harina tamizada, amasando hasta obtener una torta elástica.

Cubre el bol con la masa con una toalla y déjala reposar en un lugar cálido. La cebolla se pela y se corta en aros.

Picar finamente los champiñones pelados y lavados. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Para evitar que las patatas se oscurezcan, mézclalas con 1 cucharada. l. mayonesa.

El queso se tritura con un rallador grueso.

Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,5 cm y colocarla en un molde engrasado, cubriendo el fondo y los lados.

Engrase la capa con crema agria. Coloca los champiñones en un círculo en el fondo, agrega sal y espolvorea con pimienta negra molida. Luego coloque capas de cebollas y patatas. Las patatas se salan y condimentan y se cubren con crema agria.

Al final, espolvorear con queso y colocar en el horno, precalentado a 170°C, durante una hora. Cubre el pastel con papel de aluminio para evitar que el queso y las patatas se sequen mientras se hornea.

El pastel quedará aromático y sabroso si le añades setas silvestres.

Consejos útiles para pasteles con champiñones y otras setas.

Para que el pastel de champiñones quede aromático, suave y sabroso, es necesario conocer algunas de las sutilezas de su preparación:

El pastel se volverá aromático y sabroso si le agrega setas silvestres (por ejemplo, rebozuelos, champiñones, champiñones blancos).
Con setas y champiñones, las tartas son más fáciles de digerir.
Hacer hojaldre es un proceso largo y laborioso. Sin embargo, puedes utilizar una receta instantánea o comprar hojaldre congelado.
No se recomienda utilizar el microondas para descongelar el hojaldre ya que dañará las capas.
Para darle jugosidad, agregue a la carne picada cebollas y un poco de pan empapado en leche.
No agregue muchas especias al relleno de champiñones, ya que los champiñones tienen su propio aroma, que se conserva durante el horneado.
Las setas combinan bien con cualquier tipo de queso.
Los champiñones silvestres se hierven previamente y los champiñones y las setas ostra se pueden poner en pasteles crudos o fritos en aceite.
Para que la masa quede aireada y suave, las tartas se colocan en un horno tibio.
La masa fina se transfiere a una bandeja para hornear con un rodillo. Para ello, engrase el molde, espolvoree la capa con harina y enróllelo sobre un rodillo, y luego desenróllelo sobre una bandeja para horno.
Para evitar que la parte superior de la masa se hinche durante el horneado, pincha con un tenedor en varios lugares o haz un agujero en el centro.

Hacer pasteles con champiñones.

Hacer pasteles con champiñones

Los productos horneados de hojaldre más simples para cocinar son los pasteles de champiñones.

Para la prueba:

130 gramos de harina;
120 g de mantequilla o margarina;
1 yema;
50 g de crema agria;
sal al gusto;
1 huevo (para pintar la masa)

Para el relleno de champiñones para tartas necesitas:

250 g de champiñones;
30 g de cebollas;
1 yema;
35 g de grasa;
10 g de harina;
20 g de crema agria;
eneldo;
pimienta negra molida y sal al gusto.

La mantequilla o la margarina están precongeladas. Luego rallarlo sobre la harina tamizada y mezclar hasta que se formen migas.

Tartas preparadas con champiñones.

Luego añade el huevo, las yemas, la crema agria y una pizca de sal. Los ingredientes se mezclan rápidamente, amasando la masa. Luego ponlo en el frigorífico durante 2-3 horas.

Mientras tanto, hay que preparar los champiñones y todo el relleno. Los champiñones se limpian y se lavan con agua fría y luego se cortan finamente. La cebolla se pela, se lava y se pica finamente.

Calentar la grasa en una sartén, sofreír la cebolla y los champiñones, luego verter un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Diluir la harina con agua fría y agregar a los champiñones, cocinar por 5 minutos más. Luego agregue la crema agria y la yema de huevo cruda.

Al final se sala el relleno y se espolvorea con pimienta al gusto. Cocine a fuego lento el relleno de champiñones hasta que espese, agregue el eneldo finamente picado y mezcle.

Estirar la masa con un ancho de 0,3-0,5 cm y cortar círculos con un vaso.

Coloca el relleno en el centro de cada círculo de masa y pellizca los bordes con los dedos.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelar la parte superior con huevo. Hornear en horno precalentado a 200°C.

Servir caliente con té.

Vierta 670 g de harina en un bol, agregue 20 g de sal y mezcle. Añadir 135 g de mantequilla y triturar hasta obtener migajas. Mezclar 300 ml de agua y 20 ml de vinagre, remover. Agrega la mezcla en porciones y amasa la masa (debe quedar densa y elástica). Envuelva la masa terminada en film transparente y déjela por 15-20 minutos.

Desempolvemos la superficie de trabajo. Colocar la masa y estirarla formando un rectángulo de 40x20 cm, verter harina sobre la mesa, poner encima 500 g de mantequilla a temperatura ambiente y extender hasta 20x20 cm, transferir la mantequilla a 2/3 de la superficie de la masa. Deja un borde sin aceite.

Doblar la parte de la masa por la mitad con la mantequilla y cubrir con la parte sin mantequilla. Voltee la masa hacia el otro lado y extiéndala en una dirección. Doblar la masa en tres veces (envolver una parte de la masa y tapar la segunda). Envolver la masa en film transparente y meter en el congelador durante 20 minutos (o en el frigorífico 2 horas). Repita enrollando y congelando la masa 2 veces más. Después de la tercera vez, puedes empezar a trabajar con la masa.

Preparemos el relleno. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Calentar una sartén con 50 ml de aceite de oliva y 50 g de mantequilla. Coloca la cebolla en una sartén y sofríe hasta que esté dorada. Sal, pimienta, agregue 1 cucharadita. azúcar de caña, mezclar y dejar al fuego 1 minuto. Luego retirar del fuego.

Calienta otra sartén con aceite de oliva. Cortar los champiñones en rodajas y colocarlos en una sartén para freír hasta que desaparezca la humedad. Rallar 200 g de queso duro.

Mezclar queso, cebolla y champiñones. Pimienta y mezcla.

Espolvorear la superficie de trabajo con harina, extender la masa, espolvorear con un poco de harina y extender. Transfiera la masa al molde, agregue el relleno y distribuya uniformemente. Extienda otra capa de masa y transfiérala al pastel. Recortar el exceso de masa y sellar los bordes.

¿Qué puede ser más apetecible que el olor a pastel rosado en casa? Esta es quizás la delicia más deliciosa para toda la familia. Y, a pesar de que existe una gran variedad de rellenos, la tarta de champiñones siempre ha sido y sigue siendo la más preferida entre otros tipos de productos horneados. Combinando estos champiñones con otros ingredientes, se pueden obtener rellenos increíblemente sabrosos que agradarán incluso a los miembros más exigentes de la familia: los niños.

Ingredientes

Para hojaldre

220 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
20 g de mezcla
1 g de ácido cítrico
110 mililitros de agua

Para panqueques

40 gramos de harina
¼ de huevo
100 ml de leche
ghee
sal, azúcar

Para carne picada

500 g de pollo medio eviscerado
20 g de crestas de gallo
50 gramos de arroz
140 g de champiñones frescos
50 gramos de mantequilla
10 g de perejil y eneldo
pimienta negro
sal, mezcla para lubricación

Para preparar un pastel en capas con champiñones, pollo y arroz, es necesario amasar masa sin levadura y hornear panqueques con ella.

Prepare cuatro tipos de carne picada:

a) de pollo: corte la pulpa de pollo hervido en trozos pequeños y sazone con aceite;
b) de arroz: sazone el arroz esponjoso hervido con aceite, agregue ¼ de la norma de huevos picados;
c) de champiñones: agregue crestas de gallo hervidas cortadas en rodajas a los champiñones hervidos y ligeramente fritos;
d) de huevos: pique finamente los huevos duros y sazone con aceite y hierbas.

Extienda el hojaldre hasta formar una capa de 0,5 a 0,6 cm de espesor, corte dos pasteles redondos: uno de menor diámetro (principal) y el otro de mayor diámetro (tapa); en el más pequeño, coloque los panqueques en una capa, luego sucesivamente pollo picado, arroz, champiñones, huevos, cada capa de carne picada se coloca con panqueques; Coloque la carne picada en un cono, cubra con panqueques, luego con un pan plano grande y pellizque los bordes. Lubrique las juntas con melange.

Decorar una tarta en capas con pollo, arroz y champiñones con patrones recortados de la masa (estrellas, rombos, etc.) y engrasar con melange, hornear en el horno.

El kurnik se prepara con un peso mínimo de 500 gy se sirve en porciones de 100 a 150 g.

Pastel sencillo con champiñones y arroz.

Ingredientes

masa
champiñones frescos – 0,5 kg o un puñado de secos
arroz hervido – 1 taza (o trigo sarraceno)
cebolla – 1 cabeza
aceite vegetal, sal

Hervir los champiñones (remojar los secos durante 2-4 horas en agua fría), picarlos y sofreírlos junto con la cebolla en aceite vegetal.

Mezclar con arroz hervido o trigo sarraceno.

Dale al pastel una forma rectangular cerrada.

Un pastel sencillo con champiñones se prepara muy rápidamente, lo cual es importante si no tienes tiempo para hornear, pero quieres mimar a tu familia con algo sabroso y satisfactorio.

Pastel de panqueques en capas con champiñones y queso

Ingredientes

10 a 12 panqueques finos (o 7 a 8 gruesos, de masa de levadura)
1 kg de champiñones
300 gramos de queso
300–400 g de cebollas
2 huevos
3 dientes de ajo
120 ml de aceite vegetal
250 gramos de mayonesa
Pimienta al gusto

El pastel con champiñones y queso siempre es una opción beneficiosa para todos cuando se desean deliciosos productos horneados caseros. Esta receta se caracteriza por el hecho de que el pastel consiste en panqueques rellenos de champiñones picados y queso.
Preparación de champiñones picados: picar los champiñones y sofreírlos con la cebolla en aceite vegetal. Retirar del fuego, agregar los huevos crudos, el ajo rallado, la sal, la pimienta y mezclar bien.
Engrase los panqueques con mayonesa y cubra con champiñones picados y queso rallado en forma de bizcocho en capas (panqueques, champiñones picados, queso rallado, panqueques). Cubra la parte superior del pastel con mayonesa y espolvoree con queso rallado.
Coloque la tarta en capas rellena de champiñones y queso en el horno caliente durante 15 minutos (o en el microondas durante 5 a 7 minutos).
Antes de servir, decore con champiñones pequeños enteros hervidos y marinados y hierbas.

Pastel con champiñones y jamón.

Ingredientes

Para la prueba

200 gramos de harina
130 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo

Para rellenar

750 g de champiñones
3 cucharadas cucharadas de mantequilla
150 gramos de jamón
1 manojo de cebollas verdes
150 g de crema agria (o mayonesa)
1 cucharada. cucharada de perejil finamente picado
pimienta blanca molida

Amasar la masa con estos ingredientes y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
Corta los champiñones en rodajas gruesas. 2 cucharadas. Derretir cucharadas de mantequilla en una sartén grande y sofreír los champiñones hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Picar el jamón en cubos. Lavar y picar finamente las cebolletas.
Calentar el jamón con el aceite restante en una cacerola. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
Engrasa la sartén con aceite y coloca dos tercios de la masa en el fondo de la sartén. Extienda la masa restante formando una cuerda fina y colóquela a lo largo del borde del molde.
Pinche la masa con un tenedor en varios lugares y hornee durante 20 a 25 minutos (a una temperatura de 160 a 180 °C).
Mezcle los champiñones enfriados y el jamón con la cebolla con crema agria, sazone con sal y pimienta. Retirar del horno la masa a medio terminar y esparcir sobre ella la mezcla de champiñones. Hornee el pastel hasta que esté cocido durante 15 a 20 minutos a la misma temperatura.
Espolvorea con perejil y sirve.
Si espolvoreas el pastel de champiñones con queso duro rallado 3-5 minutos antes de que esté listo, adquirirá un sabor más picante.

Pastel con champiñones, puerros y queso.

Ingredientes

Para la prueba

500 mililitros de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
500 mililitros de harina de trigo
3 huevos
100 gramos de mantequilla

Para rellenar

500 g de champiñones
1 cebolla mediana
10 cm de tallo de puerro
200 gramos de crema agria
150 ml de mozzarella rallada (Emmenthal, Gouda)
eneldo picado
pimienta negra

La preparación de una tarta con champiñones, cebolla y queso comienza amasando la masa, para ello se vierte agua en una cacerola, se agrega mantequilla, sal, azúcar y se lleva a ebullición. Agregue harina al agua hirviendo. Reduce el fuego y bate la masa con una batidora hasta que se convierta en una masa suave y comience a despegarse de los lados de la sartén. Enfriar un poco la masa y añadir los huevos uno a uno, batiendo continuamente.

Picar finamente la cebolla y el puerro. Freír las verduras en mantequilla hasta que estén transparentes, añadir los champiñones picados y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Retire los champiñones del fuego, agregue sal y pimienta. Agregue crema agria y hierbas picadas. Forra una bandeja para hornear con papel. Coloca la masa encima y alísala. Espolvorea la masa con la mitad del queso y extiende el relleno uniformemente. Cúbrelo con el queso restante. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 225°C durante 20 minutos.

Pastel con champiñones frescos elaborado con masa de levadura.

Ingredientes

Para la prueba

300 gramos de harina
1 huevo
1 cucharada. cucharada de azúcar
4 cucharadas cucharadas de margarina
15 gramos de levadura
50 mililitros de agua

Para rellenar

500 g de champiñones frescos
1 cebolla
2 cucharadas. cucharadas de grasa
1 cucharada. cucharada de harina
pimienta
verdor

La tarta con champiñones hecha con masa de levadura es apta incluso para cocineros novatos, ya que su receta es muy sencilla: basta con amasar la masa y preparar el relleno y la salsa.

Lavar los champiñones, hervir y picar. Freír con mantequilla.
Agregue la salsa, la sal, la pimienta y las hierbas.
Coloque los champiñones cocidos sobre la mitad de la masa de bizcocho extendida, cierre la otra mitad, pellizque los bordes y hornee el pastel.
Preparación de la salsa: agregue harina a las cebollas fritas y cocine a fuego lento hasta que se doren ligeramente.

Pastel rápido con champiñones de masa preparada.

Ingredientes

500 g de masa de levadura ya preparada
500 g de champiñones frescos
sal al gusto

Para hornear un pastel rápido con champiñones, debe tomar masa de levadura ya preparada, extenderla sobre una bandeja para hornear (o madera contrachapada), colocar encima champiñones recién lavados, agregar sal y cubrir con otra capa de masa. Hornea un pastel.

Pastel con cebollas verdes, champiñones y huevo cocido.

Ingredientes

400 g de masa de levadura
2 tazas de champiñones picados
2 tazas de cebollas verdes picadas
2 huevos
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
pimienta

Si describimos brevemente la receta de un pastel con champiñones y huevos, sonará así: poner la carne picada sobre una masa de levadura muy jugosa, cubrirla con la otra mitad de la masa jugosa y hornear.

Preparación de carne picada: mezcle cebollas verdes picadas, huevos cocidos picados y champiñones salados finamente picados. Sazone con aceite vegetal, sal y pimienta.

Pastel de levadura con champiñones y carne picada.

Ingredientes

Para la prueba

3–3,5 tazas de harina
5 huevos
200 gramos de mantequilla
14 g de levadura seca
1/3 taza de leche
ralladura de 1/2 naranja
20 gramos de sal
3 cucharadas cucharadas de azúcar

Para rellenar

400 g de champiñones
400 gramos de carne picada
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 cucharadas. cucharadas de ghee
pimienta

A primera vista, un pastel con champiñones y champiñones parece complicado, pero la receta con fotografías, que se describe con gran detalle a continuación, le ayudará a comprender todas las complejidades de este pastel.

Preparación de la masa: mezclar la levadura. 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 1/2 vaso de agua tibia (28-30 °C). Deja la mezcla por 10 minutos. Luego agrega 2/3 taza de harina y mezcla rápidamente la masa. Hacer un corte en forma de cruz en su superficie, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora.

Mezclar la sal, el resto, la leche tibia, agregar el azúcar y dejar que se disuelva. Coloca 3 huevos en un procesador de alimentos (o licuadora) y bátelos ligeramente. Agregue la leche dulce y bata la mezcla hasta obtener espuma.

En el bol de la cosechadora, sin apagar el motor, agregar (alternativamente, cada vez batiendo la masa hasta que quede suave): 1/2 taza de harina, el resto de los huevos, 1/2 taza de harina y 50 g de mantequilla blanda (en piezas). Luego agregue la harina restante.

Batir todo junto durante 1 minuto. Después de eso, agregue la masa de levadura a la masa, mezcle con una espátula y bata durante 5-7 minutos. Finalmente añadir la ralladura picada, el resto de la mantequilla blanda en trozos y volver a batir todo bien.

Colocar la masa en un bol engrasado, espolvorear con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar (2-3 horas). Luego amasar la masa, tapar el bol con film y meter en el frigorífico durante 12-18 horas (después de 1 hora volver a amasar).

Preparando el relleno: Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar también los ajos.

Primero debes freír la carne picada durante 5 a 7 minutos en aceite vegetal. Picar finamente la cebolla pelada, combinar con la carne picada y sofreír en mantequilla derretida durante otros 5 minutos. Agrega los champiñones, el ajo a la sartén y sofríe todo junto hasta que estén tiernos (10 minutos). Sazona el relleno con sal y pimienta y deja enfriar.

Forre un molde para pasteles con pergamino engrasado. Estirar la masa fría sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de 15x30 cm, colocar el relleno preparado sobre la masa y enrollarlo hasta formar un rollo suelto. Pasarlo al molde, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 40 minutos.

Hornea la tarta de levadura con carne picada y champiñones en un horno precalentado a 190 °C durante 40 minutos, luego apágalo y déjalo reposar otros 15 minutos.

Pastel con champiñones, zanahorias y patatas.

Ingredientes

Para la prueba

2 tazas de harina
1 paquete de levadura seca
3/4 taza de leche tibia
4 cucharadas cucharadas de azúcar
1 taza de crema agria

Para rellenar

500 g de champiñones
2 patatas grandes
2 zanahorias medianas
1 cebolla
1 manojo mediano de eneldo
pimienta

para freír

aceite vegetal

Para lubricación

1 huevo

Un pastel con champiñones, zanahorias, cebollas y patatas hará las delicias de toda la familia con su increíble sabor.

Preparación de la masa: a partir de los productos indicados, amasar un bizcocho con masa de levadura y dejar reposar.
Preparación del relleno: Pelar muy bien los champiñones, enjuagar y secar.
Pelar y picar la cebolla, pelar y picar las zanahorias y las patatas en tiras finas.
Freír los champiñones en aceite vegetal durante 5 minutos. Luego agrega las cebollas y las zanahorias; Freír todo junto durante otros 4-5 minutos.
En una sartén aparte, sofreír las patatas en aceite a fuego medio (6 minutos).
Mezclar el contenido de ambas cacerolas. Agrega eneldo, sal y pimienta al relleno. Déjalo enfriar un poco.
Estire la masa cocida en 2 capas finas. Primero forra el molde y coloca el relleno encima.
Haz agujeros en el segundo usando un pequeño cortador de galletas. Coloque los trozos de masa cortados nuevamente sobre la “tapa” de masa. Cubre la tarta con ella y sella los bordes.
Deje reposar el pastel con patatas, champiñones, zanahorias y cebollas (durante 20 minutos) y luego unte con huevo batido.
Hornear a 180°C durante 30 a 40 minutos.

Pastel con champiñones y crema agria de hojaldre

Ingredientes

1 kilo de hojaldre
1,5 kg de champiñones
550 gramos de mantequilla
400 gramos de harina
250 gramos de crema agria
jugo de 1/2 limón

Una tarta con champiñones hecha de hojaldre resulta suave, quebradiza y literalmente se deshace en la boca, así que a la hora de pensar qué tipo de masa preparar y no equivocarte, puedes optar por esta receta.
Preparando el relleno: limpiar y enjuagar los champiñones. Derrita la mantequilla en una sartén profunda. Colocar en él los champiñones, salarlos y sofreír hasta que estén completamente secos.
Dividir la masa por la mitad y enrollar cada mitad formando una capa de hasta 1,5 cm de espesor, colocar el relleno enfriado en una de las capas dejando los bordes libres. Cubre el relleno con la segunda capa y presiona los bordes de la masa. Unte la tarta con huevo, con cuidado de no tocar los bordes, y colóquela en el horno caliente durante 10-15 minutos.
Cuando la masa haya subido bien y se haya dorado, reduce el fuego y hornea la tarta durante 30 minutos.
Después de eso, separe la capa superior con un cuchillo y vierta crema agria salada mezclada con harina sobre el relleno, cubra nuevamente con la “tapa” y coloque el pastel nuevamente en el horno, para que los champiñones absorban la crema agria.
Sirve este pastel caliente.

Pastel con patatas y champiñones, cocido al horno.

Ingredientes

Para la prueba

1 kilo de patatas
5 huevos

Para rellenar

1 kg de champiñones frescos
60 gramos de harina
200 gramos de cebolla
100 gramos de crema agria
50 gramos de mantequilla
5 huevos
100 g de pan rallado

Preparando el relleno: Pelar, lavar y picar finamente los champiñones frescos. Pelar también la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Mezclar la cebolla con los champiñones, sal y pimienta.

Cocine a fuego lento toda la masa a fuego lento sin dejar de remover. Cuando los champiñones suelten su jugo, agrega la crema agria y la harina. Fresco.

Preparación de la masa: Pelar las patatas, enjuagarlas, hervirlas en agua ligeramente salada, escurrirlas en un colador y, mientras estén calientes, pasarlas por un colador (o picarlas). Vierta los huevos batidos en el puré de patatas y revuelva bien.

Dividir toda la masa en 2 partes. Coloque uno en forma engrasada. Coloque los champiñones picados encima y espolvoree con pan rallado. Hacer flagelos con la segunda parte de la patata y colocarlos sobre el relleno en forma de celosía. Cepille la superficie del pastel con huevo.

Coloca la tarta con patatas y champiñones en un horno precalentado durante 30 minutos, poniendo el cronómetro en el tiempo requerido para que la masa no se queme.

Pastel de carne con carne picada, champiñones y tomates enlatados.

Ingredientes

500 g de carne picada (cordero o ternera)
450 g de tomates enlatados
6-7 champiñones (champiñones)
5-6 patatas
zanahorias finamente picadas
ajo
leche para puré
orégano (o salvia)
1 cucharadita de salsa inglesa
especias
Pimienta al gusto

El pastel de carne con champiñones resulta muy sabroso y satisfactorio, por lo que esta receta ayudará a alimentar a toda la familia y también será de ayuda si los invitados planean visitarla.
Freír la carne picada hasta que se dore; agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo. Revolviendo, sofreír todo junto. Si los tomates están enlatados enteros, píquelos finamente o píquelos y agréguelos a la mezcla de carne. Vierta un poco de caldo, agregue la salsa, sal, pimienta y hierbas. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Hervir las patatas, añadir la leche, triturarlas y batirlas bien. Coloca la mezcla en una manga pastelera.
Agregue champiñones a la mezcla de carne guisada.
Coloque el pastel con carne picada y champiñones en una forma resistente al calor, exprima el puré encima, en zigzag, círculos o en forma de cualquier patrón elegante. Coloca el molde en el horno, precalentado a 220°C, durante 30 minutos.

Pastel de queso con champiñones en olla de cocción lenta.

Ingredientes

1/2 taza de harina
300 g de champiñones
1 paquete de polvo para hornear
1 diente de ajo
2 huevos
10 gramos de perejil
60 ml de aceite vegetal
125 mililitros de leche
100 g de queso duro
sal, pimienta negra molida

Mezcle la harina con el polvo para hornear, agregue los huevos y bata. Mientras bate, agregue gradualmente a la masa la mantequilla, la leche caliente, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Pelar las setas, lavarlas, cortarlas en rodajas grandes y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Agrega todo a la masa y mezcla hasta que quede suave.
Coloque la masa en un recipiente multicocina engrasado y cocine en modo “Hornear” durante 1 hora.
Deje la tarta de queso terminada con champiñones en la olla de cocción lenta durante 10 a 15 minutos, luego colóquela en un plato, córtela y sirva.

Pastel con carne y champiñones en escabeche en olla de cocción lenta.

Ingredientes

Para rellenar

2 cebollas
200 g de ternera hervida
100 g de champiñones marinados
aceite vegetal para freír
mantequilla para hornear

Para la prueba

2/3 taza de harina de trigo
2 cucharaditas Levadura en polvo
250 gramos de crema agria
2 huevos
sal, pimienta - al gusto

Se puede preparar un pastel con carne y champiñones rápidamente, con un mínimo de esfuerzo, utilizando una multicocina.

Picar finamente la cebolla y sofreír en modo “Hornear” hasta que se dore. Apague la multicocina.
Coloca la cebolla en un bol. Cortar la carne y los champiñones en trozos pequeños, agregar a las cebollas fritas y mezclar el relleno.
Batir los huevos con sal, agregar la crema agria, mezclar y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar a los huevos con crema agria. Continúe batiendo hasta que se forme una mezcla espesa, fluida y homogénea. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
Engrase el bol multicocina con mantequilla. Vierta aproximadamente 2/3 de la masa. Distribuya con cuidado el relleno y vierta el resto de la masa.
Configure el temporizador del modo "Hornear" en 60 minutos.
Después de la señal, abre la tapa del multicooker y deja que el bizcocho se enfríe un poco.

Pastel de gelatina con champiñones, patatas y cebollas: receta con foto

Ingredientes

Para la prueba

2/3 taza de harina
3 huevos
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de azúcar
Pimienta al gusto
1/2 cucharadita de sal

Para rellenar

250 g de champiñones
4-5 patatas
2 cebollas
aceite vegetal y sal - al gusto

Para que el pastel de gelatina con champiñones sea un éxito, a continuación se muestra una receta con una foto.

Corta las patatas en cubos pequeños y cocínalas en agua con sal hasta que estén medio cocidas (unos 5 minutos). Escurrir el agua y enfriar un poco las patatas.
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté ligeramente dorada. Coloque los champiñones finamente picados en una sartén con la cebolla y fríalos, revolviendo, hasta que la humedad se evapore y comience a formarse una costra.
Para la masa, batir los huevos con sal, azúcar, pimienta y agregar la harina con la levadura. Coloca papel de horno en el molde, dispone las patatas y los champiñones y vierte la masa uniformemente sobre todo. Hornee la tarta de gelatina con champiñones en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que se dore a una temperatura de 200 a 220 °C.

Pastel abierto de hojaldre con champiñones, calabacín y queso.

Ingredientes

200 gramos de hojaldre
2 calabacines (o calabacines) de tamaño mediano
1/2 taza de champiñones finamente picados
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de queso duro rallado
1 taza de crema agria
2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
1/4 cucharadita de sal
aceite vegetal - al gusto

Para hornear una tarta abierta con champiñones, calabacines, cebollas y queso, primero debe extender la masa en una capa y colocarla en un molde corrugado bajo con un diámetro de 25 a 26 cm, untado con aceite vegetal y espolvoreado con agua. . Presione con cuidado la masa contra el fondo y los lados del molde y haga algunos pinchazos con un tenedor. Llevar al horno durante 10 minutos a 200°C.

Cortar los calabacines en círculos, colocarlos en una capa sobre la base de tarta preparada, agregar sal y espolvorear con pan rallado. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, añadir los champiñones, sal y sofreír un poco más.

Coloque los champiñones y la cebolla encima del calabacín. Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con la crema agria y colocar encima de los champiñones. Hornee un pastel abierto con champiñones, calabacines, cebollas y queso en el horno durante 20 a 25 minutos a temperatura media.

Hacer un pastel con pollo, champiñones, huevos y queso.

Ingredientes

Para la prueba

250 gramos de harina
1 cucharada. cucharada de azúcar
125 gramos de mantequilla
1 huevo batido
una pizca de sal

Para rellenar:

400 g de pechugas de pollo
2 cebollas
150 g de champiñones
100 gramos de queso
4 huevos duros
pimienta

El pastel con pollo, champiñones, huevos y queso resulta sabroso y satisfactorio y es adecuado para alimentar incluso a una familia numerosa.
Preparación de la masa: picar rápidamente la mantequilla con un cuchillo. Agregue azúcar, sal, huevo, 2 cucharadas. cucharadas de agua fría y mezclar rápidamente los productos con harina. Hacemos una bola con la masa y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Preparación del relleno: pechugas de pollo - cortadas en trozos y fritas hasta que estén doradas, cebollas - picadas y fritas en aceite, champiñones picados, huevos duros y picados, mezclar. Añadir sal y pimienta al gusto.
Engrase los bordes de la fuente para horno con mantequilla. Colocar encima la masa enrollada (dejar un poco para cubrir la tarta), humedecer toda la superficie con agua. Colocar el relleno preparado (debe llenar el molde unos 2/3) y verter el jugo sobrante de freír las pechugas.
Cubre el relleno con una capa de la masa restante. Pellizca los bordes, pinta la superficie con huevo batido y haz un pequeño agujero en el centro. Colocar la tarta en el horno caliente (190°C) durante 1,5 horas.
Antes de servir, vierte un poco más de jugo de fritura en el agujero.

Pastel con chucrut y champiñones

Ingredientes

800 g de masa de levadura magra ya preparada
2 tazas de chucrut
300 g de champiñones
2 cebollas
1/2 taza de aceite vegetal
pimienta negro

Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada en una sartén con aceite vegetal. Agregue el repollo, la pimienta, cubra y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Pelar los champiñones, hervirlos y freírlos en aceite vegetal. Coloque una capa enfriada de repollo y cebolla en la capa inferior del pastel, luego una capa enfriada de champiñones. Cubra el pastel preparado con repollo y champiñones con la capa superior, déjelo reposar y colóquelo en el horno.

Delicioso pastel de gelatina con pollo y champiñones.

Ingredientes

harina de trigo – 250 g
mayonesa – 3 cucharadas. cucharas
crema agria – 3 cucharadas. cucharas
huevo de gallina – 4 piezas
queso duro – 100 g
sal al gusto
refresco – 0,5 cucharadita
carne picada – 250 g
cebolla blanca – 1 ud.
champiñones – 200 g
aceite vegetal – 50 g
vinagre – 1 cucharadita

El pastel de gelatina con pollo y champiñones es bueno porque ayuda a preparar pasteles deliciosos y jugosos en unos minutos, lo que es de gran ayuda para las amas de casa modernas.
El primer paso es batir bien los huevos con un tenedor. Rallar el queso en un rallador grueso, combinar con los huevos y mezclar. Agregue mayonesa, crema agria, harina de trigo tamizada y mezcle. Pon aquí también un poco de refresco, enfriado con jugo de limón o vinagre. Mezclar todo nuevamente hasta que quede suave.
Cortar las cebollas en cubos pequeños, echarlas en una sartén con aceite vegetal bien caliente y sofreír durante 5 minutos.
Cortar los champiñones en rodajas finas, añadirlos a la sartén donde se fríen las cebollas y freír durante otros 5 a 7 minutos. Luego agregue la carne picada, sal y pimienta. Freír esta masa durante 7 minutos, removiendo y desmenuzando la carne picada con una espátula para que no se formen grumos.
Engrasar el molde con aceite vegetal, verter en él aproximadamente 2/3 de la masa y colocar encima el relleno. Luego vierte la masa restante.
Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 - 200 grados. Hornea por 30 minutos.

Pastel al revés con champiñones, carne picada, verduras y arroz

Para las capas de pastel:

champiñones – 0,5 kg
cualquier queso – 300 g
arroz – 1 cucharada.
carne picada – 0,5 kg
cebollas – 2 piezas
verduras congeladas (surtidas) – 300 g
sal al gusto
Pimienta al gusto
aceite vegetal - para freír

Para la prueba

Huevos de gallina – 5 uds.
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 50 g
Kéfir – 0,5 litros
Refresco – 0,5 cucharadita
Polvo para hornear – 2 cucharaditas
Harina – 300-350 g

Para preparar un pastel al revés con champiñones y carne picada, es necesario lavar los champiñones, cortarlos en rodajas finas y freírlos en aceite vegetal hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente, mezclar con la carne picada y sofreír en una sartén con aceite vegetal durante 7 minutos, no olvides agregar sal y pimienta.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada.
Batir los huevos con sal y azúcar durante 1-2 minutos hasta obtener una espuma ligera. Agregue aceite vegetal, mezcle. Agregue kéfir y 0,5 cucharaditas de refresco, mezcle nuevamente. Tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar al resto de los ingredientes y mezclar hasta que quede suave.
Distribuya uniformemente cada capa de relleno en el fondo de la sartén: champiñones, queso, arroz, carne picada, verduras congeladas.
Verter la masa, agitar un poco y colocar en un horno precalentado para hornear. A 170-180 grados tardará aproximadamente entre 50 y 60 minutos. Retirar cuando esté dorado u hornear hasta que una brocheta de madera esté seca.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Siempre se ha valorado mucho la posibilidad de cocinar una deliciosa y aromática tarta casera. Pero, ¿qué pasa si no tiene grandes talentos culinarios, pero quiere complacer a sus seres queridos con productos recién horneados? ¡Toma la receta paso a paso con fotos, ingredientes y ten paciencia!

Cómo hacer pastel de champiñones

Para preparar el pastel de champiñones adecuado, es importante definir claramente la receta. En la mayoría de los casos, el sabor del plato terminado depende no solo de su relleno, sino también de la calidad de la masa elegida. Hay muchas opciones para hornear abiertas y cerradas, cada tipo es bueno a su manera, pero tiene sus propias dificultades de preparación. Si es la primera vez que hornea pasteles, elija las recetas más simples.

Relleno

De considerable importancia es el relleno de champiñones para tartas. Se puede elaborar con champiñones, champiñones, champiñones blancos y otros. Para variar, puedes combinarlos con otros productos. Las tartas de champiñones quedan muy ricas si le añades:

carne o pollo;
carne molida;
verduras, verduras;
requesón o queso.

Masa

La masa más común y popular para pastel de champiñones es la levadura. Para prepararlo se utiliza levadura viva, pero un cocinero sin experiencia no podrá afrontarlo. Es mucho más fácil comprar levadura seca en una tienda cercana, que solo es necesario diluir con agua tibia. Es fácil colocar la masa de levadura, aunque tendrás que esperar a que suba, pero en este momento ya puedes preparar el relleno. Si desea algo inusual, pruebe otras opciones de prueba:

tortita;
arena;
fresco;
hojaldre

Receta de pastel de champiñones

A veces puede resultar difícil elegir la receta de pastel de champiñones adecuada para cualquier ocasión. Desafortunadamente, no existe un consejo universal, pero la selección lo ayudará a orientarse rápidamente y preparar un pastel maravilloso y delicioso para su familia cuando regresen a casa de la escuela o del trabajo. En la selección encontrará recetas no solo para una cena casera, sino también para una ruidosa fiesta navideña.

Con Pollo

Tiempo de cocción: 90 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4800 kcal.
Cocina: rusa.

¿Cómo cocinar un pastel de capas suave, jugoso y delicioso con pollo y champiñones en el horno? La forma más sencilla es coger masa ya preparada comprada en la tienda, descongelarla y preparar un buen relleno. Absolutamente cualquier seta silvestre es adecuada para este plato, pero los champiñones son los más accesibles, sobre todo porque se cocinan más rápido. Recuerda que los productos de hojaldre no siempre suben bien, así que no esperes un bizcocho especialmente esponjoso.

Ingredientes:

hojaldre – 2 hojas;
pechugas de pollo – 600 g;
champiñones – 400 g;
cebolla morada – 100 g;
Queso holandés – 150 g;
huevo – 2 piezas.;
crema agria o nata – 100 g;
hierbas molidas, nuez moscada, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Deja reposar la masa mientras haces el relleno.
Cortar los champiñones en cubos pequeños y sofreír en una sartén.
Cortar la cebolla en aros finos, agregar a los champiñones preparados y freír por otros 5 minutos.
Hervir el filete de pollo en agua hirviendo durante 7-10 minutos, enfriar, cortar en cubos y freír junto con el relleno.
Batir los huevos junto con el queso y las especias, verter esta mezcla sobre el relleno enfriado.
Engrasar un molde o bandeja para horno, extender una lámina de masa formando los lados del futuro pastel.
Coloca el relleno y cúbrelo con una segunda lámina de masa encima. Haz varios cortes para permitir que escape el aire.
Hornea el pastel en el horno durante 40-45 minutos.

Con patata

Número de porciones: 7 personas.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.

¿Los familiares o amigos deberían venir de visita en una hora, pero no hay nada con qué obsequiarlos? Un pastel de gelatina con champiñones y patatas vendrá al rescate. Se puede hornear fácil y rápidamente con champiñones frescos o salados. Créeme, tus amigos estarán encantados y definitivamente te preguntarán cómo hacer un pastel tan delicioso. Revelar tu secreto o no es asunto tuyo.

Ingredientes:

champiñones ostra – 500 g;
patatas – 800 g;
huevos – 3 piezas.;
harina – ¾ taza;
polvo de hornear – 2 cucharaditas;
mayonesa – ½ taza;
crema agria – ½ taza;
cebollas – 200 g;
mantequilla – 30 g;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavar las setas ostra, picarlas finamente, freírlas y añadir las especias.
Pelar las cebollas y las patatas, cortarlas en rodajas.
Mientras se prepara el relleno, mezcle la crema agria, la mayonesa y los huevos en un recipiente. Bátelos bien y luego agrega la harina y la levadura en polvo.
Coloque las patatas, los champiñones y la cebolla en capas en forma previamente engrasada, no olvide agregar sal.
Vierta la masa y agite o golpee un poco la sartén sobre la encimera hasta que la masa cubra uniformemente todo el relleno.
Hornear en el horno durante 40 minutos.

Levadura con repollo

Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 5200 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Increíblemente simple, pero no menos sabroso, el pastel de champiñones de Cuaresma hecho con masa de levadura se adaptará a cualquier ama de casa. Esta receta se puede usar fácilmente como base y puedes combinar los ingredientes como desees, por ejemplo, agregar arroz. Del mismo modo, dependiendo de tu estado de ánimo, elige cómo preparar el relleno: frito o guisado. No te olvides de las especias aromáticas.

Ingredientes:

leche o agua – 1,5 tazas;
harina premium - 4 tazas;
azúcar granulada – 1 cucharadita;
levadura seca – 2,5 cucharaditas;
sal – 1 pizca;
rebozuelos congelados – 600 g;
cebolla – 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle la levadura en polvo con el azúcar en leche tibia o agua, déjela reposar durante 5 a 10 minutos, luego agregue sal y harina.
Amasar la masa durante 10-15 minutos, tapar, dejar reposar al menos media hora, luego recordarlo y dejarla una hora más.
Mientras se prepara la masa, lavar y pelar los rebozuelos, cortarlos en rodajas o cubos, salpimentar y sofreír.
Pelar la cebolla, picarla finamente y añadirla a los rebozuelos. Enfriar el relleno.
Dividir la masa en dos partes, dejar una un poco más pequeña. Estirar la hoja y colocarla en el molde.
Extienda el relleno de champiñones uniformemente sobre el fondo del molde, luego use el segundo trozo de masa para hacer la tapa del pastel y asegúrelo bien. Haga 1 o 2 agujeros en el centro para permitir que el vapor escape libremente.
Hornee en el horno hasta que esté cocido a una temperatura de al menos 190 grados.

Con queso

Tiempo de cocción: 120 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4900 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Resulta muy original la tarta de queso con champiñones, que a veces se llama al revés. La principal belleza de esta receta es que nunca se sabe exactamente cuál será el resultado final. Lo principal es que las tartas al revés siempre quedan muy jugosas, aromáticas y sabrosas. Para decorar un plato de este tipo, puede usar varios champiñones, o hierbas frescas, salsa de cebolla e incluso galletas saladas.

Ingredientes:

huevos – 3 piezas.;
pollo hervido – 300 g;
cualquier champiñón – 300 g;
kéfir – 1 vaso;
harina – 1,5 tazas;
polvo de hornear – 2 cucharaditas;
queso duro – 300 g;
arroz hervido - 1 taza;
tomate – 2 piezas.;
cebollas verdes, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle el polvo de hornear con la harina a través de un colador, agregue el kéfir y los huevos. Agrega un poco de sal y amasa la masa.
Forre la sartén con pergamino y coloque una fina capa de champiñones picados en el fondo.
Espolvorea con queso rallado y luego cubre con arroz cocido.
Coloque con cuidado trozos de pollo, tomates y cebollas verdes encima del arroz.
Vierte la masa sobre el relleno y hornea durante 40-50 minutos a temperatura alta del horno. Deja enfriar el plato y dale la vuelta. Cortar en trozos y servir con salsa.

Con champiñones

Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Propósito: para el almuerzo.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

A menudo, después de un largo día de trabajo, no hay ganas de jugar con la masa para hornear en la cocina. En este caso, te encantará la tarta con champiñones y queso lavash. Se cocina rápidamente y no requiere preparación especial ni habilidades culinarias. ¡Un digno sustituto saludable del habitual y querido shawarma!

Ingredientes:

pan de pita fino – 2 piezas;
huevos – 2 piezas.;
queso – 150 g;
champiñones frescos – 100 g;
perejil molido – 10 g;
yogur natural – 250 ml;
especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Mezcle yogur, especias, hierbas y huevos.
Corta el pan de pita en una fuente para horno.
Picar los champiñones en cubos pequeños.
Rallar el queso en trozos grandes.
Sumerge el pan de pita en la mezcla de huevo y colócalo con cuidado en el molde previamente engrasado.
Extiende el relleno, espolvoréalo con queso, luego otra capa de champiñones y queso.
Cubre la parte superior del pastel con una hoja de pan de pita y vierte sobre el resto de la mezcla de huevo.
Hornee en el horno hasta que estén dorados.

abrir con queso

Tiempo de cocción: 120 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: francesa.
Dificultad de preparación: media.

Las amas de casa rusas adoran desde hace mucho tiempo el quiche, o un simple pastel abierto con champiñones. Este plato inusual nos llegó desde el Ducado de Lorena, una vez ubicado en el noreste de Francia. De ahí el nombre de Laurent Pie. Para el relleno, los chefs franceses utilizaron pollo, jamón, pescado y cualquier verdura, y presentamos a su atención una quiche de champiñones.

Ingredientes:

harina – 250 g;
margarina – 125 g;
agua hervida - 4 cucharadas. l.;
sal - 0,5 cucharaditas;
champiñones frescos – 500 g;
crema espesa – 250 ml;
queso rallado – 200 g;
huevos - 6 piezas.;
tocino (o jamón) - 100 g;
sal, pimienta negra - al gusto;

Metodo de cocinar:

Rallar la margarina congelada y mezclar con la harina y la sal. Vierte agua tibia en la mezcla, amasa la masa y extiéndela cubriendo completamente el fondo y los bordes del molde. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora.
Picar los champiñones en rodajas finas y sofreír hasta que estén tiernos.
Batir los huevos con la nata, añadir sal y especias. Agrega los champiñones a la mezcla.
Pica finamente el tocino, colócalo en la masa fría y rellénalo con la mezcla cremosa de champiñones. Cubra con queso rallado.
Hornear en el horno durante 45 minutos. Cortar cuando esté frío.

Rápido

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 3800 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

A veces hay que preparar rápidamente la cena para tener un snack sano y sabroso. En este caso, un pastel de champiñones rápido vendrá al rescate, porque hacerlo no podría ser más fácil, lleva un mínimo de tiempo y el sabor es simplemente increíble. Y los productos necesarios para cocinar siempre los puedes encontrar en tu refrigerador, porque puedes poner en un pastel rápido lo que tu corazón desee: zanahorias coreanas, queso, pollo e incluso requesón.

Ingredientes:

kéfir – 1 vaso;
crema agria grasa – 40 g;
harina de trigo – 2,5 tazas;
huevos – 2 piezas.;
sal – ¼ de cucharadita;
refresco – ½ cucharadita;
champiñones – 300 g;
cebolla – 1 pieza;
patatas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

Mezclar los huevos, la sal, el kéfir y la crema agria, batir la mezcla.
Agrega poco a poco la harina, amasa la masa y vierte la mitad en el molde.
Corta las cebollas, las patatas y los champiñones en trozos finos y colócalos en la sartén encima de la masa.
Vierta el resto de la masa por encima y decore con hierbas si lo desea.
Hornear durante 20-25 minutos a temperatura máxima.

Con champiñones porcini

Número de porciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 4600 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Un pastel con champiñones porcini y requesón puede considerarse algo inusual, pero es un plato sorprendentemente sabroso. La combinación inusual de productos es increíblemente saludable, porque el requesón es una fuente de calcio y proteínas, y el hongo porcini es bien conocido por su alto contenido de minerales útiles. Esta original combinación de productos te permitirá preparar una cena realmente sana y sabrosa que disfrutarán especialmente los niños.

Ingredientes:

harina de trigo – 300 g;
crema agria – 130 g;
azúcar en polvo – ½ cucharadita;
margarina – 150 g;
champiñones porcini – 300 g;
verduras – 100 g;
huevo de gallina – 2 piezas.;
requesón – 400 g;
especias – 1 cucharadita;
sal – 1 cucharadita;
queso – 150 g.

Metodo de cocinar:

Mezcle la harina, la sal y el azúcar en polvo.
Moler la crema agria con la yema de huevo, agregar la mitad de la mezcla de harina y batir.
Agrega la margarina cortada en trozos, luego el resto de la harina, amasa bien la masa y refrigérala.
Freír los champiñones porcini. Agregue los huevos restantes, el requesón, las hierbas picadas, el queso finamente rallado y las especias.
Estirar la masa hasta obtener el tamaño deseado, extender el relleno y hornear durante unos 30 minutos.

Con champiñones secos

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 5100 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

El pastel aromático de invierno con champiñones secos es una excelente solución para la mesa navideña. Naturalmente, es mucho más fácil y sabroso preparar un plato con champiñones frescos, pero puedes utilizar los que hayas secado para el invierno. Lo principal es remojarlos previamente en agua hervida para recuperar volumen, suavidad y forma.

Ingredientes:

harina de trigo – 850 g;
levadura seca – 8 g;
champiñones porcini secos – 200 g;
cebolla – 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Tamizar parte de la harina (unos 600 g), mezclar con levadura en polvo y verter 400 ml de agua caliente. Remueve y deja reposar en un lugar oscuro.
Una vez que la mezcla haya subido, añadir el resto de la harina, la sal, amasar la masa y dejar reposar media hora más.
Remojar los champiñones en agua hervida durante 20 minutos, hervir hasta que estén completamente cocidos y picar finamente.
Cortar la cebolla en trozos pequeños, sofreír con los champiñones, sal y pimienta.
Engrasa el molde, cúbrelo con masa, agrega el relleno y decora con hierbas. Hornee durante 30-35 minutos.

En kéfir

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Número de porciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 4650 kcal.
Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: fácil.

Una receta fácil de seguir: pastel de champiñones con kéfir. Se puede preparar cuando hay muy poco tiempo, porque el proceso no requiere mucho esfuerzo por tu parte. Este plato es apto para amas de casa que recién comienzan a aprender los conceptos básicos de la cocina y aún no se sienten cómodas con la levadura, las galletas de mantequilla o el hojaldre. Los productos horneados resultantes resultan muy esponjosos, aromáticos y sabrosos.

Ingredientes:

champiñones – 500 g;
kéfir – 0,5 litros;
cebolla – 200 g;
harina – 400 g;
aceite vegetal – 80 ml;
huevos – 2 piezas.;
refresco – 1 cucharadita;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté ligeramente dorada, añadir los champiñones picados y cocinar hasta que estén cocidos. Agrega especias al gusto.
Batir los huevos con sal, kéfir y soda apagada, agregar la harina.
Vierta la mitad de la masa en un molde de silicona, extienda el relleno enfriado y luego vierta la masa nuevamente.
Hornee en horno precalentado hasta que esté completamente cocido a una temperatura de 180-190 grados.

Pastel de champiñones: secretos de cocina

Para que tus pasteles de champiñones queden siempre sabrosos, jugosos y suaves, es importante no sólo seguir la receta, sino también seguir algunos trucos:

Siempre precaliente el horno con anticipación a la temperatura deseada, entonces la masa no tendrá tiempo de asentarse y los productos horneados quedarán altos y esponjosos.
Freír los champiñones para que les salga todo el exceso de humedad, no sirve de nada en tartas.
No agregues demasiadas verduras al relleno, de lo contrario se perderá el sabor de los champiñones.
Asegúrese de que la fecha de vencimiento sea correcta. La levadura debe estar fresca, de lo contrario la masa no subirá y el plato se estropeará.
Si planeas que la masa quede desmenuzable, suave y esponjosa, agrégale solo las yemas.
El almidón de patata añadido a la harina ayudará a conseguir una esponjosidad.
Para ayudar a que la masa suba más rápido, saca los ingredientes del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente.
No remoje la levadura en agua fría o hirviendo. Una temperatura suficiente de 30 a 40 grados.
Amasar la masa con las manos secas.
Para evitar que el fondo del pastel de champiñones se pegue y se seque, espolvorea el molde con una pequeña cantidad de almidón.
Para crear una hermosa corteza brillante en sus productos horneados, úntela con huevo batido.
Si preparaste el pastel con masa quebrada, asegúrate de dejarlo reposar y enfriar, entonces el plato no se desmoronará.