Cómo cocinar tortitas de patata. Cómo hacer tortitas de patata: fácil y riquísima. Cómo cocinar tortitas de patata en el horno.

Uno de los platos más deliciosos que ha glorificado la cocina bielorrusa son las tortitas de patata. La receta, gracias a su originalidad, se ha extendido por todo el mundo, e incluso los niños pueden afrontar su sencilla preparación. Por supuesto, el plato de patatas ha sufrido muchas innovaciones y hoy los chefs sorprenden con productos con carne, queso, champiñones y opciones vegetarianas magras. Además, el plato clásico se puede complementar con interesantes salsas.

Preparándose para cocinar

La tecnología y el conjunto de productos son sencillos y accesibles para todos. Necesitará patatas (aproximadamente 1 kg), cebollas (1 cabeza mediana), harina (varias cucharadas), huevos (2-3 piezas) y aceite vegetal para freír. En cuanto a los utensilios de cocina, conviene tener a mano un rallador o robot de cocina para picar los ingredientes y una sartén.

Los expertos culinarios recomiendan elegir variedades con almidón, lo que tiene un efecto positivo en el sabor de las tortitas de patata. Si esto no es posible, se puede añadir almidón como un producto más. Los tubérculos de patata tiernos no son adecuados porque contienen muy poco almidón.

Las especias te ayudarán a hacer que las tortitas de patata sean únicas en casa, el plato siempre tendrá un sabor original.

Se prepara así: a las patatas crudas picadas se le añaden unas cucharadas de harina, huevos, cebolla picada, sal y especias. Mezclar todo bien hasta formar una masa homogénea, luego freírlo como si fueran tortitas, sacarlo con una cuchara y darle forma en una sartén. Freír por ambos lados hasta que estén dorados en aceite refinado.

Receta clásica de tortitas de patata

La receta clásica pide masa con una mínima cantidad de líquido, es decir, después de picar las patatas, exprimir el jugo y escurrir.

Ingredientes

Porciones: 6

• papa 5 piezas
• Gallina, huevo 2 piezas
• harina 3 cucharadas l.
• cebollas de bulbo 1 PC
• sal ¼ cucharadita
• especias al gusto

Por porción

Calorías: 199 kilocalorías

Proteínas: 3 gramos

Grasas: 13,2 gramos

Carbohidratos: 17,6 gramos

15 minutos. Receta en vídeo Imprimir

Pelar los tubérculos de patata, rallarlos con un rallador fino y escurrir el jugo resultante.

Agregue la harina y los huevos, mezcle hasta que quede suave.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal. Toma la mezcla de papa con una cucharada, colócala en una sartén y forma tortitas redondas u oblongas.

Freír durante 5 minutos por cada lado.

Extiende una toalla de papel y coloca las croquetas de patata encima. De esta forma cederán el exceso de humedad y grasa a la servilleta, quedando crujientes y apetecibles.

Una excelente adición sería la crema agria y la salsa de ajo con hierbas. Aquí nadie te limita, todo depende del gusto.

Tortitas de patata de Cuaresma

El manjar de patatas será un complemento apropiado para la mesa de Cuaresma. Para que los panqueques de papa queden aireados, agregue una pizca de refresco a la masa.

Ingredientes:

• Patatas – 8 piezas
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• Bicarbonato de sodio: una pizca.
• Harina de trigo – 5 cucharadas. l.
• Aceite de girasol – 4 cucharadas. l. en masa y para freír.

Cómo cocinar:

1. Rallar las patatas. Es posible que le gusten los panqueques con más textura eligiendo agujeros más grandes en un rallador. Escurrir el jugo resultante.
2. Vierta harina y bicarbonato de sodio en la mezcla (no es necesario apagar), vierta aceite de girasol. Mezclar hasta que quede suave.
3. Coloca una cucharada colmada de masa de papa en el aceite caliente en una sartén y fríe por cada lado durante 5 minutos hasta que estén doradas.
4. Coloque los panqueques terminados en una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.

En salsa de ajo

Puedes cocinar tortitas de patata con una salsa de ajo inusual. Esta opción es bastante original y gustará a toda la familia.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 3 cucharadas l. harina;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• sal al gusto;
• 1 lata de frijoles blancos enlatados;
• 1 diente de ajo.

Preparación:

1. Se rallan las patatas con un rallador fino y se retira el exceso de jugo.
2. Se agrega sal y harina a la mezcla de papa y se mezcla todo bien.
3. En una sartén precalentada, se fríen los panqueques durante 5 minutos por cada lado.
4. En una licuadora muele los frijoles hasta que estén cremosos, agregando unas cucharadas de aceite de girasol, sal (al gusto) y ajo.
5. El plato terminado se sazona con salsa y se sirve.

Receta fácil de tortitas de patata sin huevo

La receta atraerá a veganos, alérgicos y aquellos que están en ayunas o quieren reducir calorías.

Ingredientes:

• Patatas - 8 unidades
• Zanahorias -- 1 ud.
• Cebolla -- 1 ud.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Especias.
• Aceite vegetal.

Preparación:

1. Se rallan las patatas, se les añade sal y se dejan 10 minutos para que se separe el jugo.
2. Se retira el líquido, se añaden zanahorias picadas, cebollas y especias favoritas.
3. Los panes planos se fríen en una sartén. Si lo desea, puede agregar salsas.

Recetas interesantes y originales de tortitas de patata.

Toda ama de casa quiere sorprender a sus seres queridos y mimarla con algo delicioso, por eso las siguientes recetas son aptas para estos fines.

Con queso y cebolla

Los draniki con queso son una excelente opción para quienes quieren hacer su plato habitual más tierno y fundente.

A la versión tradicional puedes añadir cualquier tipo de queso duro. Para una receta estándar de 8 patatas, tome 100 gramos de producto. No te olvides de las cebollas.

Con carne picada

Otra opción para complacerte a ti y a tus seres queridos. Se parecen a los blancos habituales. Para cocinar necesitarás carne picada y el resto de ingredientes siguen siendo los mismos, solo difiere la tecnología de fritura.

Ingredientes:

• Carne picada - 300 g.
• Cinco patatas.
• 1-2 huevos de gallina.
• Harina – 3 cucharadas. l.
• 1 cebolla mediana.
• Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

1. Preparamos masa de patata según la receta clásica.
2. Formamos tortitas de patata. Primero, extiende un panqueque fino.
3. Luego le hacemos una fina capa de carne picada.
4. Cubre el relleno de carne con una capa de patatas encima.
5. Como resultado, se obtiene carne picada entre la masa.
6. Freír a fuego moderado, tapado, durante al menos 7 minutos por cada lado.

La carne picada para tortitas de patata no se diferencia de la que se utiliza para hacer albóndigas o albóndigas. Esta receta utiliza crema agria o una salsa a base de ella.

Con champiñones

Draniki con champiñones es otra receta interesante con un sabor único y un aroma seductor. Puedes utilizar cebollas prefritas en una sartén.

Si agrega una cucharada de crema agria incluso baja en grasas, agregue otras 40 kcal. En este caso, el valor nutricional se basa en los carbohidratos.

Si cocina según la receta tradicional bielorrusa, sin harina ni huevos, el contenido calórico se reduce a 150-190 kcal. Un plato con carne picada tiene un valor energético de 280 kcal, pero todo depende del tipo de carne.

Si estás a dieta, es mejor comer tortitas de patata en cantidades limitadas y en la primera mitad del día.

Unos sencillos consejos te ayudarán a hacer de las tortitas de patata la cima del arte culinario.

• Las cebollas mejoran el sabor y evitan que las patatas se oscurezcan.
• Después de freír, coloca las tortitas de patata sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite y realzar el sabor.
• No añadir más harina de la que indica la receta para evitar que queden gomosas.
• Es mejor rallar las patatas, aunque algunos utilizan un robot de cocina o una picadora de carne.
• La corteza quedará dorada y crujiente si la sartén está lo suficientemente caliente.

Las tortitas de patata se adaptarán a sus gustos en la mesa diaria y en el menú de Año Nuevo. Si preparas este plato teniendo en cuenta útiles recomendaciones, el éxito está garantizado. Con la adición de champiñones, carne picada y queso, la delicia irá más allá de lo habitual y te sorprenderá por su originalidad. Asegúrese de servirlos con salsas: crema agria con hierbas o champiñones, mayonesa, mostaza, ajo... Hay cientos de variaciones sobre este tema; siéntase libre de experimentar.

Con aves, pescado, queso, champiñones, verduras, hierbas... ¡Encuentra las mejores recetas de tortitas de patata en nuestro artículo!

- un plato favorito desde la infancia. Fresco, muy picante, aromático, con una corteza dorada y crujiente: nada se puede comparar con el sabor de los panqueques de mi madre servidos con hierbas y crema agria.

Sí, exactamente panqueques, porque los panqueques de papa en sí son panqueques comunes, pero no se preparan con harina, sino con papas. Este es uno de los platos nacionales más populares de la cocina bielorrusa. Pero en Rusia, Ucrania y muchos otros países les encantan las tortitas de patata.

Hay una gran cantidad de recetas de tortitas de patata. La mayoría de las veces se preparan con patatas crudas ralladas. Pero también puedes utilizar verduras hervidas o puré de patatas. Nuestra selección contiene solo las mejores recetas de tortitas de patata.

10 recetas para hacer tortitas de patata

Receta 1. Tortitas de patata clásicas

Ingredientes: 1 kg de patatas, 1-2 cucharadas de harina de trigo, 2 huevos, 1 cebolla, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.

Lavar las patatas, quitarles la piel y enjuagar nuevamente con agua. Luego rallar con un rallador fino. Pelar la cebolla (pero dejar el rabo, será más fácil de rallar). Picar la cebolla finamente o picarla muy fina. En un recipiente hondo, combine el puré de papas, la cebolla picada, los huevos y la harina. Agrega sal y pimienta, mezcla bien. Vierta aceite vegetal en una sartén gruesa, caliéntelo bien, reduzca el fuego a medio, vierta la masa en los panqueques y fría hasta que estén dorados por cada lado. Coloque los panqueques de papa terminados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva con hierbas frescas y crema agria.

Receta 2. Tortitas de patata con repollo

Ingredientes: 6 tubérculos de patata medianos, 1 cebolla grande, 50 g de harina de trigo, 500 g de col blanca, 2 huevos, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.

Lavar la col, secarla y picarla finamente. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente, rallarlas en trozos grandes y luego exprimirlas bien para eliminar el exceso de líquido. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y bate un poco con unas varillas. Luego agregue papas ralladas, repollo picado y cebolla a los huevos. Agregue sus especias favoritas, agregue la harina y mezcle bien. Calentar el aceite en una sartén, reducir el fuego a medio, coger la masa de patatas y repollo con una cuchara y colocarla en la sartén en forma de tortas. Freír los panqueques hasta que estén dorados por un lado, luego darles la vuelta y cocinar tapados hasta que estén bien cocidos. Servir con crema agria y hierbas finamente picadas.

Receta 3. Tortitas dietéticas a base de patatas y calabacín.

Ingredientes: 1 kg de patatas crudas, 1 calabacín grande, 1 huevo, 1 cebolla, 3 cucharadas de harina, aceite refinado de girasol o de oliva, crema agria, sal, pimienta, ajo y otros condimentos al gusto.

Separar la clara de la yema. Batir la clara y la yema por separado. Pelar y enjuagar las verduras (calabacín, cebolla y patatas) y enjuagar con agua corriente. Picar finamente la cebolla. Ralla los calabacines en trozos grandes y colócalos en un colador para escurrir el exceso de humedad. Ralle también las patatas en trozos grandes, agregue la cebolla picada, la clara de huevo, la yema, la sal, la pimienta y otros condimentos. Al final, agregue la mezcla de calabacín y mezcle todo bien. Vierte aceite en la sartén, caliéntalo a temperatura máxima, reduce el fuego a medio y saca las tortas de masa con una cuchara, dándoles la forma deseada. Freír hasta que estén dorados por cada lado.

Receta 4. Tortitas de patata con pollo

Ingredientes: 750 g de filete de pollo, 5 tubérculos de patata medianos, 100 ml de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cebolla, 1 cucharada de harina de trigo, sal, especias al gusto.

Retire el filete de pollo de la película y las venas y enjuáguelo bien con agua fría. Luego corta el ave en cubos pequeños, colócalo en un bol, enrolla en sal y tus especias favoritas y déjalo durante 10-15 minutos. Mientras se remoja la carne, pelar las patatas y las cebollas, lavarlas y rallarlas con un rallador mediano. En un recipiente hondo, combine el filete de pollo, las verduras, el huevo ligeramente batido, la harina y mezcle bien. ¡La masa de patatas con pollo está lista! Calentar bien una sartén con aceite y sofreír las tortitas de patata y pollo a fuego medio hasta que estén doradas.

Receta 5. Tortitas de patata al horno con champiñones

Ingredientes: 4 tubérculos de patata medianos, 1 cucharada rasa de harina, 2 huevos, 1 cebolla, 1 vaso de nata, 200 g de champiñones, un manojo pequeño de eneldo, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de queso duro rallado, un trozo de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Ralle las cebollas y las patatas peladas y lavadas en un rallador fino, una a la vez, para evitar que las patatas se oscurezcan. Luego bata los huevos, agregue la harina, la sal, la pimienta, mezcle bien y fría las tortitas de papa a fuego medio, vertiendo la masa en un fuego caliente con una cucharada. Coloque los panqueques de papa terminados en una fuente para horno. Freír en mantequilla los champiñones lavados y cortados en rodajas. Al final, agrega sal y pimienta. Picar finamente el eneldo. Cortar el ajo en rodajas finas de forma transversal. Mezclar el ajo, el eneldo y los champiñones, colocar encima de las tortitas de patata, verter la nata y hornear a 180° durante unos 30 minutos. 5 minutos antes de cocinar, espolvorear la cazuela con queso rallado.

Receta 6. Tortitas de patata al horno

Ingredientes: 1 cebolla, 3 huevos, 3 cucharadas de harina de trigo, 8 tubérculos de papa medianos, sal y especias al gusto, aceite vegetal, hierbas y crema agria para servir.

Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas finamente. Luego exprime para quitar el exceso de jugo, agrega un poco de sal y mezcla bien. Cortar la cebolla pelada en cubos muy pequeños o rallarla, añadirla a las patatas y mezclar bien. Batir los huevos con la masa resultante y mezclar nuevamente hasta que quede suave. Sal nuevamente, agrega las especias y revuelve. Agrega poco a poco la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Tenga en cuenta: la masa debe ser lo suficientemente suave, pero no líquida, entonces los panqueques después de hornearlos tendrán una "plenitud" agradable y no quedarán rancios. Precalienta el horno, engrasa una bandeja para horno y espolvorea con pan rallado (pero puedes prescindir de él). Vierta la masa de papa en los panqueques. Colóquelo en un horno caliente durante 10 minutos, luego retire la bandeja para hornear, dé la vuelta a los panqueques y hornee por otros 5-7 minutos.

Receta 7. Tortitas de patata picantes con hierbas

Ingredientes: 4 patatas medianas, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla pequeña, especias secas (albahaca, cilantro y romero), sal, pimienta negra molida.

Pelar las papas. Ralle finamente 2 tubérculos (es decir, exactamente la mitad), colóquelos en un plato plano y espolvoree con hierbas. Rallar las patatas restantes en un rallador grueso y colocarlas en un plato con las verduras finamente ralladas. Rallar la cebolla en un rallador fino y añadir a las patatas. Sal, pimienta, agrega la harina y mezcla bien. Vierta aceite en una sartén bien calentada, caliéntela y saque los panes planos con una cuchara. Freír hasta que estén dorados por cada lado.

Receta 8. Tortitas de patata con queso

Ingredientes: 6 tubérculos de patata medianos, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 80 g de queso duro, 1 cebolla pequeña, aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.

Enjuague bien las patatas con agua fría, quíteles la piel y ralle las verduras con un rallador grueso. Quitar la piel a la cebolla y picarla como si fueran patatas. Revuelve las verduras ralladas, agrega el huevo, sal y pimienta y agrega harina a la mezcla de papa. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta la masa en una sartén caliente y engrasada en forma de pequeñas tortas redondas. Freír los panqueques a fuego medio por cada lado hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Después de darles la vuelta, tapa la sartén, reduce el fuego y cocina hasta que esté cocido. Sirva las tortitas de patata calientes junto con la crema agria.

Receta 9. Tortitas de patata con relleno de pescado

Ingredientes: 10 tubérculos de patata de tamaño mediano, 1 huevo crudo, 1 huevo cocido, 100 g de champiñones, 1 cucharada de harina, sal, hierbas frescas, pimienta roja y negra, aceite vegetal, crema agria. Para pescado picado: 1 cebolla pequeña, 250 g de pescado blanco deshuesado, 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Pelar, lavar, hervir los champiñones, enfriar un poco y cortar en cubos pequeños. Retire la cáscara de la cebolla, lávela, córtela en tiras finas y colóquela en una sartén precalentada; fríala en aceite vegetal hasta que esté dorada. Muele el pescado en una picadora de carne, mézclalo con la cebolla dorada, los champiñones hervidos, sal y pimienta y mantenlo en la sartén durante 4-5 minutos. Luego agregue el huevo cocido finamente picado y mezcle bien. Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas finamente. Coloque las patatas ralladas, el huevo crudo, la sal, la pimienta, la harina en un recipiente aparte y mezcle todo bien. Vierta la mezcla resultante en una sartén caliente con mantequilla en forma de tortas finas. Coloca encima una cucharada de pescado picado. Y la tercera capa: la masa de papa vuelve a aparecer. Colóquelo con cuidado encima de la carne picada y presione ligeramente. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, luego colocar en una bandeja de horno y meter en un horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Receta 10. Tortitas de patata con arándanos rojos en escabeche

Ingredientes: 9-10 tubérculos de patata de tamaño mediano, 1 vaso de crema agria, 1 vaso de arándanos rojos remojados, 2 cucharadas de harina de trigo, 1 huevo, 70 g de azúcar, sal, pimienta blanca molida, aceite vegetal.

Rallar finamente las patatas peladas y lavadas. Luego agregue el huevo, sal y pimienta, mezcle bien hasta que quede suave, agregue la harina y amase la masa; Colóquelo con una cuchara en forma de tortas planas sobre una sartén caliente engrasada. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque los arándanos rojos remojados en un colador y luego séquelos con toallas de papel. Mezclar el jugo escurrido con azúcar, hervir, enfriar y combinar con arándanos rojos. Sirva los draniki calientes con salsa de frutos rojos.

7 secretos de unas deliciosas tortitas de patata

1. Antes de empezar a preparar tortitas de patata, es importante prestar atención a la elección del ingrediente principal. Las patatas nuevas no funcionarán: los panqueques se desharán al freírlos debido a su bajo contenido de almidón. La opción ideal son los tubérculos blancos o rojos comunes.

2. ¿Los panqueques se queman por fuera pero quedan crudos por dentro? Hay un pequeño truco que te ayudará a evitarlo. La masa se debe colocar en aceite caliente, freír a fuego medio hasta que esté dorada, luego darle la vuelta y cocinar debajo de la tapa; de esta manera los panqueques quedarán bien horneados por dentro y no se quemarán por fuera. También es recomendable utilizar una sartén de paredes gruesas.

3. Para evitar que la masa se oscurezca (aunque esto no afectará la apariencia ni el sabor del plato terminado), es necesario rallar las papas y las cebollas alternativamente, es decir, cubrir cada pequeña porción de tubérculos rallados con cebollas picadas.

4. Para darle un toque picante, puede agregar a la masa de papa un par de dientes de ajo prensados ​​​​con una prensa, hierbas (romero, albahaca, perejil, eneldo) y especias (pimienta negra, pimentón, nuez moscada, cilantro). Y para darle al plato un aroma especial, puedes dorar en aceite caliente rodajas de ajo o cebolla cortada en mitades, y luego freír las tortitas de patata en este aceite aromático.

5. Para que los panqueques queden tiernos, muele la masa en una licuadora o procesador de alimentos. Y para aumentar la utilidad del plato terminado, en lugar de freír, puedes hornear tortitas de papa en el horno, colocándolas en una bandeja para hornear.

6. También puedes preparar tortitas de patata en ollas: primero sofreírlas un poco en una sartén, luego ponerlas en ollas, cubrirlas con champiñones, verduras o carne picada y hornearlas bajo una capa de queso.

7. Tradicionalmente, las tortitas de patata se sirven con hierbas finamente picadas y crema agria. Sin embargo, puede utilizar otras salsas, por ejemplo, champiñones, queso, carne o salsas de bayas no del todo tradicionales: frambuesa, arándano rojo, granada, arándano.

Incluso a partir de un plato tan simple como los panqueques de papa, puedes crear una verdadera obra maestra culinaria. Para ello, se añaden a la masa champiñones, pescado, calabacín, repollo, queso, jamón, crema agria, cebollas fritas y mucho más.

Los panqueques de papa también tienen otras ventajas: facilidad de preparación, ingredientes disponibles y variedad de recetas. De todos los platos de patatas, ninguno puede presumir de tal combinación de saciedad, fritura, aroma extraordinario y sabor increíble como las tortitas de patata. ¡Prepárate y disfruta!

Deleite a sus seres queridos con un plato inusual y sabroso: las tortitas de patata. La receta de tortitas de patata es muy sencilla: mezclar todo y freír. El resultado final serán unos panqueques deliciosos y esponjosos, cuyo aroma atraerá a todos los miembros de la familia a la cocina.

Esta receta incluye el conjunto de ingredientes más simple. Incluso los principiantes en el negocio culinario pueden hacerlo.

Necesitará:

• Patatas - 0,3 kg;
• Dos huevos;
• Harina de trigo - 50 gramos;
• Tres cebollas;
• Crema agria - 20 gramos;
• Sal y especias al gusto;
• Un poco de aceite para freír.

Instrucciones paso a paso:

1. Realice el procesamiento inicial de patatas y cebollas pelándolas y rallándolas juntas. Se debe drenar el jugo formado después del procedimiento.
2. Rompe los huevos en otro bol y bate mientras agregas sal y especias.
3. Agrega la mezcla de cebolla y papa a los huevos y mezcla todo bien.
4. Vierta la crema agria en una mezcla homogénea.
5. Si la masa queda demasiado líquida, agréguele harina.
6. Calentar una sartén, verterle aceite y extender la masa resultante en partes. Deberían verse como panqueques.
7. Espere hasta que un lado esté cubierto con una costra dorada y dé la vuelta al panqueque de papa hacia el otro lado.
8. Normalmente el plato se sirve caliente. Además de ellos, puedes preparar salsa.

Receta con champiñones

Los draniki con champiñones pasan de ser un plato común y corriente a convertirse en un verdadero aperitivo navideño.

Ingredientes de la receta:

• patatas - 0,7 kg;
• champiñones - 0,3 kg;
• cebolla - 0,15 kg;
• sal y pimienta para probar;
• un huevo de gallina;

Cómo cocinar tortitas de patata:

1. Primero, tratemos con las cebollas y los champiñones. Deben cortarse en cubos pequeños.
2. Colocar la cebolla en una sartén con aceite y sofreír.
3. Después de 4 minutos, agrega los champiñones a la cebolla y espolvorea con sal. Mantenga la sartén en la estufa durante 15 minutos.
4. Durante este tiempo prepararemos las patatas: se recomienda pelarlas y rallarlas.
5. Rompe un huevo en un bol con la mezcla de papa, agrega sal y pimienta.
6. Pasamos allí los champiñones fritos con cebolla y harina. Mezclar todo.
7. Utiliza una cucharada para colocar trozos de masa en el fondo de una sartén precalentada, y así freír todas las tartas.

Tortitas de patata con carne

El plato se puede servir si en su casa está cansado de las patatas y quiere carne. La receta es muy sencilla, rápida y satisfactoria.

Componentes necesarios:

• patatas - 0,5 kg;
• harina - 75 g;
• dos huevos de gallina;
• carne picada - 0,2 kg;
• crema agria como salsa;
• aceite para el proceso de fritura;
• una cebolla;
• sal y especias.

Metodo de cocinar:

1. Procesamos las patatas y las cebollas de la manera anterior y las combinamos en una taza.
2. Es necesario romper los huevos en patatas y cebollas, añadir sal, especias y harina de trigo.
3. Coloca la carne picada sin líquido en un recipiente aparte, agrega pimienta y sal.
4. Coloque la mezcla de papa en forma de pequeños panqueques en una sartén, agregue la carne picada encima. Trate de asegurarse de que la carne se distribuya uniformemente sobre la superficie de los panqueques.
5. Cubre la carne picada con la masa restante de la taza.
6. Espere hasta que aparezca una costra dorada y luego déle la vuelta al otro lado.

Receta sin huevos

Hay momentos en los que tienes muchas ganas de probar las tortitas de patata más tiernas, pero no hay huevos de gallina en el mueble de la cocina. Puedes preparar el plato sin ellos.

Ingredientes requeridos:

• patatas - 0,7 kg;
• harina - 75 gramos;
• una zanahoria;
• sal - 10 g;
• especias y aceite vegetal al gusto.

Receta

1. Pelar las patatas y las zanahorias. Moler en un rallador o pasar por un procesador de alimentos. Espolvorea la masa resultante con sal y déjala por 10 minutos.
2. Agregue la cantidad requerida de harina y especias a la masa vegetal.
3. Encienda un fuego lento en la estufa y coloque una sartén con aceite vegetal.
4. Con una cuchara, vierta la masa de papa sobre el fondo calentado.
5. Empezar a freír hasta que estén doradas.

Con queso al horno

El queso le dará suavidad, ternura y sofisticación a las tortitas de patata. Este plato será un auténtico placer para toda la familia.

Productos requeridos:

• patatas - 0,3 kg;
• dos huevos;
• leche - 0,25 litros;
• queso - 0,1 kg;
• harina - 0,13 kg;
• polvo de hornear - 5 g;
• mantequilla - 30 g;
• pimienta negra y una pizca de sal;
• eneldo, perejil al gusto.

Cómo hacer tortitas de patata:

1. Pasa las patatas peladas por un procesador de alimentos o, si el tiempo lo permite, rallalas.
2. Vierta harina, queso rallado, levadura en polvo en la masa resultante y rompa los huevos.
3. Engrasa una bandeja para horno con un trozo de mantequilla y precalienta el horno a 200 grados centígrados.
4. Coloque los panqueques, espolvoree encima con hierbas finamente picadas.
5. El tiempo de horneado por cada lado es de 10 minutos.

Panqueques de Cuaresma

Durante la Cuaresma, cuando hay restricciones alimentarias, los mismos platos rápidamente se vuelven aburridos y apetece algo inusual.

Ingredientes de la receta necesarios:

• patatas - 0,4 kg;
• harina - 0,2 kg;
• pimienta y sal al gusto;
• Aceite vegetal de cualquier tipo.

Instrucciones paso a paso:

1. Convierta las patatas en una masa homogénea utilizando uno de los métodos descritos anteriormente.
2. Espolvorea harina, sal y pimienta en el mismo bol. No olvides mezclar bien.
3. Coloca las tortitas de patata en la superficie de la sartén y fríelas.

Tortitas de patata y calabacín

El calabacín ayudará a diversificar la composición de los platos de patatas. Son muy sabrosos, nutritivos y saludables.

• calabacín - 0,3 kg;
• tubérculos de patata - 1 kg;
• dos cebollas;
• un huevo;
• aceite, sal, condimentos al gusto;
• harina de trigo - 75 g;
• cCrea agria.

Opción de cocción:

1. Procesar las verduras según el procedimiento habitual, pelándolas y cortándolas en cubos pequeños.
2. Hay que rallar los calabacines y las patatas. No olvides quitar el jugo de verduras.
3. Agrega la cebolla picada a los ingredientes principales.
4. Vierta especias y sal, y también agregue la cantidad requerida de harina y un huevo crudo.
5. De la masa preparada, moldear la forma de tortitas de patata.
6. Calentar aceite en una sartén y colocar encima el producto semiacabado.
7. Las tortitas de patata estarán completamente listas cuando ambos lados adquieran un tono dorado.

Con cebollas verdes

Las hierbas frescas le darán a los panqueques de papa un color y una apariencia increíbles. Este plato será saludable para los niños y atraerá a las personas que están a dieta.

Necesitará:

• patatas - 0,5 kg;
• harina - 130 g;
• un huevo de gallina;
• un manojo de cebollas verdes.

Cómo cocinar:

1. Procese los tubérculos con un rallador.
2. Vierta la cantidad requerida de harina en la masa resultante, vierta el huevo y agregue sal al gusto.
3. No olvides enjuagar los tallos de la cebolla bajo el grifo y picarlos finamente.
4. Colócalas en un bol con las patatas y revuelve.
5. Freír en aceite por ambos lados.

Tortitas de patata dietéticas sin harina

Si las patatas fritas se hornean en el horno sin utilizar harina, su composición calórica será mínima. Esto los hace ideales para diversas dietas. No puedes consumirlas en cantidades ilimitadas, ya que las patatas contienen carbohidratos. El plato es perfecto para el desayuno y te dará energía para todo el día.

Ingredientes requeridos:

• patatas - 0,2 kg;
• un huevo de gallina;
• una cebolla;
• aceite, especias y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepara adecuadamente los tubérculos de patata pelándolos y rallándolos.
2. Proceder con la cebolla según el mismo principio.
3. Rompe un huevo en la mezcla de verduras. Si la masa resulta líquida, siempre puedes utilizar sémola o salvado en lugar de harina.
4. Es mejor utilizar aceite de oliva para freír. Calentar una sartén y freír las tortitas por ambos lados.
5. Trate de no añadir crema agria u otras salsas al plato, ya que el objetivo de la cocción es conseguir un plato con un mínimo de calorías.

Secretos de deliciosos panqueques.

Para que los panqueques de papa tengan la forma correcta y brinden el máximo de sensaciones gustativas agradables en el almuerzo, siga algunos sencillos consejos:

1. No elija patatas nuevas con piel fina. Es mejor tomar tubérculos de mediana edad. Es deseable que tengan un centro amarillento.
2. Para evitar que las patatas se pongan grises después de rallarlas y que las tortitas de patata se vuelvan incoloras, combine el procesamiento de las patatas con la cebolla.
3. Si la mezcla tiene una consistencia líquida no agregues demasiada harina, es mejor agregar un poco de almidón para complementarla. Esto hará que el plato esté más suave y tierno.
4. Para darle un aroma y sabor picante, puede agregar cualquier condimento: pimienta, cilantro, tomillo, hinojo, etc.
5. Es recomendable que el nivel de aceite vegetal en la sartén llegue a la mitad de la altura de las tortitas de patata.
6. Para eliminar el exceso de grasa del plato terminado, séquelo con servilletas desechables secas.

Los draniki son geniales para diversificar tu dieta habitual.

Se pueden preparar con los ingredientes y especias que gustes y se pueden adaptar a cualquier evento.

Las tortitas de patata son el plato más sencillo y delicioso que se puede preparar rápidamente en casa para el desayuno. Puedes servir tortitas de patata con crema agria para el té o comerlas como un plato independiente y bastante nutritivo.

Existen bastantes recetas para hacer tortitas de patata. Entonces, algunas amas de casa prefieren cocinarlos con chucrut o champiñones, agregarles zanahorias, hierbas e incluso queso.

La receta más sencilla consiste en patatas ralladas en trozos grandes. Para evitar que las tortitas de patata se deshagan, se les añade huevo y harina de trigo. Veamos una receta clásica sencilla de tortitas de patata con fotos paso a paso y varias variaciones alternativas para preparar deliciosas tortitas en casa.

Por cierto, si te gustan los platos de patatas, te recomendamos consultar la receta para hacer cazuela de patatas con pechuga de pollo al horno y la receta de las clásicas empanadillas con patatas. ¡Será delicioso!

Ingredientes

Contenido calórico de las tortitas de patata.

calorías
397 kilocalorías

Ardillas
6,0 gramos

Grasas
26,4 gramos

carbohidratos
35,2 gramos

cocinar panqueques

• Paso 1

  Pelar las cebollas y las patatas. Si te gustan las tortitas de patata con ajo, también puedes preparar dos dientes. Tomamos ajo seco, lo que le dio a las tortitas de patata un aroma ligero y discreto.



Paso 2

Rallar las patatas. Es recomendable hacerlo rápidamente, porque las patatas se oscurecen rápidamente.



Paso 3

Rallamos también la cebolla y la añadimos a las patatas. Si las patatas y las cebollas están demasiado jugosas, es necesario exprimirlas y escurrir el exceso de líquido. Entonces las tortitas de patata no se esparcirán por la sartén y se freirán uniformemente.



Etapa 4

Rompe un huevo en la mezcla de papa. También agregue sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharada), pimienta molida y especias a su gusto. Añadimos un poco de lúpulo suneli, pimienta molida y ajos secos.



Paso 5



Paso 6

Mezcle bien la mezcla de papa hasta que quede suave.



Paso 7

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y espera hasta que se caliente bien. Con una cuchara, vierta con cuidado la mezcla de papa en la sartén. No espese demasiado las tortitas de patata, de lo contrario podrían quedar húmedas por dentro.



Paso 8

Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.



Paso 9

Transferimos los panqueques de papa terminados a un plato hermoso y los servimos con crema agria. Si lo desea, puede mezclar la crema agria con hierbas picadas o ajo; depende de su gusto. ¡Buen provecho!

Pequeños trucos

Si no te gustan los platos grasosos o aceitosos, retira las croquetas de patata de la sartén y colócalas sobre una toalla de papel. Absorberá el exceso de grasa y el plato terminado quedará aún más sabroso.

Para preparar tortitas de patata, necesitarás patatas crudas ralladas en un rallador grueso. Para evitar que las patatas se pongan azules, puedes mezclarlas inmediatamente con cebolla rallada o picada con una batidora.

Es mejor freír las tortitas de patata a fuego lento para que las capas internas de las patatas tengan tiempo de cocinarse al vapor y no queden húmedas. Es necesario verter un poco de aceite en la sartén, de lo contrario nuestro plato quedará demasiado grasoso y empalagoso.

2 comentarios

De hecho, preparar tortitas de patata es muy fácil. Lo principal es seguir algunas reglas simples que le permitirán lograr un hermoso color dorado y un aroma inolvidable a patatas fritas.

Si te gustó la receta clásica de tortitas de patata, consulta algunas recetas alternativas más para este maravilloso plato. ¡Será delicioso!

Draniki con carne picada en una sartén

Se pueden preparar deliciosas y nutritivas tortitas de patata combinando patatas con carne picada. Puedes utilizar carne picada de cerdo, ternera, pollo o pavo, lo que prefieras.

Para evitar que los panqueques de papa se deshagan, debes agregarles un huevo de gallina. Es mejor rallar las patatas más pequeñas. También puedes agregar eneldo picado a la mezcla de papa y carne, que sujetará las tortitas de papa y les dará un agradable aroma.

Ingredientes:

• Patatas – 6 – 7 piezas
• Carne picada (cerdo, ternera, pollo) – 250 – 300 g
• Cebollas – 2 piezas
• Huevo – 1 ud.
• Cebollas, ajos, especias - para carne picada
• Especias, sal - al gusto.
• Harina – 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Agrega cebolla, ajo, sal, pimienta molida y otras especias a tu gusto a la carne picada.
2. Picar una cebolla grande con un cuchillo o rallarla. Hacemos lo mismo con las patatas.
3. Exprimir las patatas y las cebollas y escurrir el jugo con el almidón.
4. Agrega huevo, harina, sal y especias a las patatas.
5. Formamos una torta plana con la masa de patata, ponemos un poco de carne picada dentro y hacemos pequeñas tortitas para que quede dentro el relleno de carne picada. Si lo deseas, puedes simplificar la tarea y simplemente mezclar la carne picada con la mezcla de patatas.
6. Coloque los panqueques de papa en una sartén caliente y cúbralos con una tapa. El fuego debe ser pequeño. Con cuidado, voltea las tortitas de patata y fríelas por el otro lado hasta que estén doradas.

¡Sirve el plato en la mesa y disfruta de su agradable y rico sabor!

Tortitas de patata con champiñones: abundantes y sabrosas

Las tortitas de patata con champiñones son un plato independiente sencillo y sabroso, perfecto para una cena familiar. Puedes cocinarlos con champiñones frescos o salados. Los champiñones frescos son perfectos para estos fines, es mejor freírlos previamente en mantequilla.

Ingredientes:

• Patatas crudas – 6 – 7 piezas
• Champiñones frescos – 200 g
• Cebolla – 1 ud.
• Huevo – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Mantequilla – para freír champiñones
• Sal, especias - al gusto.
• Verdes - al gusto

Preparación:

Dado que los champiñones al cocinarlos producen una gran cantidad de jugo, primero los freiremos en mantequilla. La mantequilla le dará a los champiñones un sabor delicado y agradable. Para freír las tortitas de patata, es mejor utilizar aceite vegetal para que no se peguen a la sartén.

1. Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos medianos, porque… Se encogerán significativamente cuando se cocinen. Freír los champiñones en mantequilla en una sartén hasta que desaparezca toda la humedad. Para darle a los champiñones un aroma agradable, puedes añadir a la sartén un poco de cebolla finamente picada.
2. Pelar la cebolla y picarla en trozos más pequeños.
3. Rallar las patatas en un rallador grueso y mezclar con la cebolla. Gracias a la cebolla las patatas no se pondrán azules.
4. Coloque las patatas y las cebollas en un colador y exprima bien para eliminar el jugo y el exceso de almidón.
5. Transfiera las patatas y las cebollas a un bol, agregue los champiñones fritos.
6. Rompe el huevo, agrega harina, sal y pimienta molida al gusto. Si lo desea, agregue las hierbas picadas y mezcle bien.
7. Calienta una sartén con aceite vegetal a temperatura media. Con una cuchara, extiende la masa resultante en una sartén y fríe las tortitas de patata por ambos lados debajo de la tapa hasta que estén doradas. Eso sí, no espeses demasiado las tortitas de patata, ya que de lo contrario las patatas del interior podrían quedar ligeramente empapadas.

Sirva tortitas de patata (deruny) con champiñones en la mesa junto con crema agria. ¡Buen provecho!

Por cierto, puedes cocinar tortitas de patata con champiñones enlatados, que hay que cortar en trozos más pequeños y exprimir con cuidado el jugo.

Si prefieres utilizar champiñones secos, déjalos en remojo durante 10 horas en agua fría, luego córtalos en trozos más pequeños y fríelos en mantequilla. ¡Será delicioso!

Tortitas de patata con chucrut

Cuando ya estés bastante cansado de las clásicas tortitas de patata, puedes añadirles varios rellenos. Algunas amas de casa prefieren hacer tortitas de patata con chucrut, que resultan menos empalagosas y adquieren un ligero sabor amargo.

Puedes servir este plato con cebollas verdes y crema agria. Es perfecto para un almuerzo completo, resulta abundante y sabroso.

Ingredientes:

• Patatas – 6 piezas
• Chucrut – 200 g
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - para freír

Preparación:

1. Rallar la cebolla o picarla con una batidora.
2. Picar el chucrut en trozos más pequeños con un cuchillo, mezclar con la cebolla y exprimir para quitar el exceso de jugo.
3. Rallar las patatas, exprimirlas y mezclarlas con la col y la cebolla.
4. Agrega el huevo a la masa resultante, sal y pimienta al gusto.
5. Agrega un par de cucharadas de harina. Si lo deseas, puedes sustituir la harina por sémola. Mezclar bien.
6. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír los panqueques a fuego medio por ambos lados debajo de la tapa. Retira las tortitas de patata y colócalas sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.

Los panqueques preparados se pueden espolvorear con cebollas verdes picadas y servir con crema agria. Resulta muy sabroso. ¡Buen provecho!

Tortitas de patata con queso

Se pueden preparar tortitas de patata muy tiernas, satisfactorias y sabrosas añadiendo un poco de queso rallado a las patatas. El queso duro es el más adecuado para estos fines, pero si lo desea, puede limitarse al queso procesado o feta.

Si tomas queso fundido, no olvides dejarlo en el congelador durante 30 a 40 minutos. Entonces será fácil de rallar sin que se extienda por su superficie.

También puedes añadir un poco de eneldo picado o ajo a las tortitas de queso. Se sirven mejor con crema agria, a la que también puedes agregar hierbas o tus especias favoritas.

Ingredientes:

• Patatas crudas – 7 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Queso – 200 gramos
• Huevo de gallina – 1 ud.
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Aceite para freír
• Especias, hierbas y sal - al gusto.

Preparación:

1. Pica la cebolla en trozos más pequeños y colócala en un colador para que escurra el jugo.
2. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Agrega a la cebolla y exprime.
3. Tres quesos rallados. Colóquelo en un bol y agréguele las patatas y la cebolla.
4. Romper el huevo, agregar harina, sal y pimienta a la masa resultante. Si lo desea, agregue hierbas picadas.
5. Calentar bien la sartén con aceite y dejarla a fuego medio. Unta la mezcla resultante de patata y queso con una cuchara y nivela para obtener tortitas de patata que no queden demasiado espesas.
6. Freír las tortitas por ambos lados hasta que adquieran un apetitoso tono dorado. Colócalas sobre servilletas de papel o una toalla para quitar el exceso de grasa.

Transfiera los panqueques de queso terminados a platos para servir y sirva. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de patata sin huevo

Si prefieres las tortitas de patata dietéticas o vegetarianas sin huevo, puedes utilizar esta receta. Como las patatas sin huevo son más difíciles de voltear, es mejor rallarlas con un rallador fino. También añadiremos un poco de sémola a la mezcla de patatas para ligar y un diente de ajo para darle sabor. ¡Inténtalo, te gustará!

Ingredientes:

• Patatas – 6 – 8 piezas
• Cebolla – 1 ud.
• Sémola – 3 cucharadas. cucharas
• Ajo – 1 diente
• Sal, pimienta molida - al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pelar y rallar las patatas con un rallador fino.
2. Muele la cebolla en un rallador o con una batidora. Mezclar con patatas y exprimir para eliminar el jugo y el almidón.
3. Exprime un diente de ajo pequeño y mézclalo con las patatas.
4. Agrega sémola, pimienta molida y una pequeña cantidad de sal a la masa resultante. Si lo desea, también puede añadir hierbas picadas, como eneldo.
5. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Durante este tiempo, la sémola se hinchará un poco y podrás empezar a freír las tortitas de patata.
6. Con cuidado, vierta la mezcla resultante y forme panqueques. Eso sí, no las espeses demasiado para que las patatas del interior no queden húmedas.
7. Freír las tortitas de patata por ambos lados hasta que estén doradas y servir. ¡Buen provecho!

Deliciosas tortitas de patata con zanahoria

Se pueden hacer tortitas de patata jugosas y sabrosas con patatas y zanahorias. Las zanahorias hacen que el plato sea menos empalagoso y le dan un extra de dulzura. Al igual que las clásicas tortitas de patata, se sirven mejor con crema agria y hierbas. Si lo desea, puede agregar un poco de hierbas picadas a la mezcla de papa antes de freír.

Ingredientes:

• Patatas crudas – 5 piezas
• Zanahoria – 1 ud.
• Huevo - al gusto
• Verdes - al gusto
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Sal, especias - al gusto.
• Aceite para freír

Preparación:

1. Rallar las zanahorias y las patatas. Es recomendable coger para ello un rallador más grande.
2. Exprimir las verduras y escurrirles el jugo y el almidón. Agrega harina, huevo, sal y pimienta molida a la masa resultante. Mezclar bien.
3. En una sartén precalentada, sofreír las tortitas de patata y zanahoria por ambos lados hasta que estén doradas. Simplemente no suba demasiado el fuego, de lo contrario las patatas del interior no tendrán tiempo de cocinarse y quedarán empapadas.
4. Servimos tortitas de patata con crema agria en la mesa y disfrutamos de su delicado sabor y aroma inolvidable. ¡Buen provecho!

Pequeños trucos y secretos para hacer tortitas de patata crujientes

A pesar de la aparente sencillez de este maravilloso plato, la preparación de tortitas de patata tiene sus propios matices y secretos. Incluso el tamaño del puré de patatas puede determinar en gran medida la duración de la cocción y el sabor del plato terminado.

Para preparar tortitas de patata realmente sabrosas y jugosas, basta con seguir estas reglas:

1. Antes de añadir el huevo, exprime bien las patatas para eliminar el exceso de almidón. Luego, al colocarlas en una sartén, las tortitas de patata no se esparcirán y darles la vuelta será mucho más fácil.
2. Las patatas ralladas se vuelven azules rápidamente y adquieren un olor característico. Puedes deshacerte de esta propiedad agregando un poco de cebolla picada o jugo de limón a la mezcla de papa.
3. Es mejor freír los panqueques a fuego medio e incluso bajo una tapa. Entonces las capas internas de las patatas tendrán tiempo de cocinarse y las capas superiores no se quemarán.
4. Para evitar que las tortitas de patata se extiendan, se les añade huevo y harina de trigo. Además, a veces la harina se sustituye por almidón y en las recetas vegetarianas solo se utiliza harina.
5. Puedes agregar nuevas notas de sabor a las tortitas de papa preparándolas con relleno o ingredientes adicionales. Así, en muchas recetas se utilizan champiñones, repollo fresco o encurtido, calabacín, brócoli e incluso pollo o carne picada.
6. Si las tortitas de patata se preparan sin huevos, es mejor rallar las patatas con un rallador fino. Entonces será más fácil darles la vuelta a los panqueques y no se esparcirán tanto por la sartén.
7. Para freír panqueques de papa, debe verter solo un poco de aceite y agregar según sea necesario. Entonces los panqueques terminados quedarán menos grasosos y no se esparcirán por la superficie de la sartén.
8. Los panqueques fritos se pueden colocar sobre una servilleta de papel o una toalla para eliminar el exceso de grasa.
9. Lo mejor es servir tortitas de patata con crema agria baja en grasas, a la que también se le puede añadir un poco de ajo o hierbas picadas.
10. Puedes cocinar rápidamente una gran cantidad de tortitas de patata en una bandeja para hornear en el horno. Para ello, forre una fuente para horno con papel de aluminio o papel pergamino, engrase con aceite vegetal y extienda con cuidado las tortitas de patata.

Puedes preparar muchos platos sabrosos y abundantes con patatas. Y uno de ellos son las tortitas de patata. ¿Qué es y cómo preparar un plato así?

¿Qué son los panqueques?

Los draniki son esencialmente tortitas de patata. Este plato se considera, pero también se encuentra en las cocinas de otros países del mundo.

Entonces, en Ucrania, los panqueques de papa se llaman panqueques de papa o panqueques de papa, en – latkes, en Suecia – ragmunks (que se traduce como “monje erizado”), en la República Checa – bramboraks, en Estados Unidos – papas fritas y en Lituania este plato. se llama tortitas de patata. Por cierto, la palabra draniki se traduce del ruso antiguo como "frotar, rasgar", por lo que podemos suponer que el nombre contiene toda la esencia del plato.

Una pequeña historia

No se sabe exactamente cuándo y dónde se utilizaron por primera vez las tortitas de patata en la forma en que las conocemos. Después de todo, las patatas comenzaron a cultivarse hace bastante tiempo y, probablemente, a partir de ellas se prepararon una amplia variedad de platos. Así, la primera mención de las tortitas de patata se remonta al año 1830.

Y algunos creen que aparecieron bajo la influencia de la cocina alemana. Pero si Bielorrusia todavía se considera el lugar de nacimiento del plato, aquí inicialmente las patatas no se rallaban en un rallador (simplemente no había ralladores entonces), sino en una tabla.

En aquella época, la gente desayunaba patatas fritas. También había una tradición: antes de la comida principal había que comer un trozo de pan negro. Los draniki siempre se comen calientes con crema agria, manteca de cerdo derretida o mantequilla.

Ingredientes

Hoy en día existen muchas recetas diferentes de tortitas de patata, pero en su forma original este plato constaba de sólo unos pocos componentes. Enumeramos los ingredientes que se utilizan con más frecuencia y en la mayoría de los casos:

• Papa. Vale la pena hablar de ello por separado, porque es el ingrediente principal y más importante. El sabor del plato terminado depende de su elección. Vale la pena elegir variedades con un alto contenido de almidón, ya que si no hay suficiente, las tortitas de patata no quedarán jugosas y blandas o se quemarán durante el proceso de fritura. Es mejor no usarlo, contiene poco almidón.
• Los huevos desempeñan el papel de elemento aglutinante, por eso mucha gente también los añade. Por lo general, hay 1 huevo por 4-5 patatas.
• Cebolla. Las cebollas, en primer lugar, hacen que las tortitas de patata sean más jugosas y les dan un sabor agradable. En segundo lugar, el jugo de cebolla evita que las patatas se doren y permite que la masa de patatas se almacene por más tiempo.
• Harina o almidón. Si no puede encontrar papas con almidón, agregue almidón durante la cocción. Se puede sustituir por harina de trigo o maíz.
• En lugar de cebollas, algunos utilizan kéfir, que también evita que se dore.
• Se agrega sal y pimienta al gusto. En cuanto a otros condimentos, tradicionalmente no se utilizan. Pero puedes agregar ajo, eneldo o perejil.
• Si te gusta experimentar en la cocina, puedes hacer tortitas de patata con relleno o simplemente mezclar patatas con verduras o carne picada.

¿Cómo cocinar?

¿Cómo cocinar deliciosos panqueques? Necesitas recordar algunas reglas. Estos son los principales pasos de preparación:

1. Primero pelamos y lavamos las patatas.
2. Ahora necesitas empezar a cortar. ¿Cómo rallar patatas? Todo depende de tus preferencias y gustos, así como de qué tipo de tortitas de patata quieres conseguir en última instancia. Si planeas preparar tortitas de patata tiernas y uniformes, utiliza un rallador fino. Si quieres que las tortitas de patata queden fritas y crujientes, ralla las patatas con un rallador mediano o incluso grueso. Si tienes poco tiempo, puedes utilizar una batidora o picadora de carne para triturar.
3. Luego hay que exprimir el exceso de jugo de las patatas. En general, no es necesario hacer esto, ya que el jugo también le da al plato un sabor especial. Por cierto, la masa con jugo se llama tara. También se corta la masa (en este caso se exprime el jugo) y se hierve. En este último caso, primero se hierven las patatas y luego se hierven y se cortan.
4. Ahora mezcla la mezcla de papa con el huevo, agrega cebolla u otros ingredientes, además de sal y pimienta. Amasar la masa. La consistencia se parecerá a una crema agria no demasiado espesa.
5. Ahora empieza a cocinar. Lo mejor es freír las tortitas de patata, así quedarán crujientes. Pero también puedes utilizar un horno, una multicocina e incluso un baño maría. Por cierto, la grasa derretida o la mantequilla son las más adecuadas para freír, pero también puedes utilizar aceite vegetal normal (preferiblemente refinado).

Recetas

Te ofrecemos varias recetas de tortitas de patata.

Receta uno

Estas son las tortitas de patata más sencillas. Ingredientes para cocinar:

• 3 patatas grandes;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 huevo;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y rallarlas. Si es necesario, exprima el exceso de jugo.
2. Pele también la cebolla y píquela finamente, ralle o pique en una licuadora.
3. Mezclar las patatas y la cebolla, añadir el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien.
4. Calentar aceite o grasa en una sartén.
5. Vierta la mezcla en una sartén caliente, dejando espacio libre (al menos 1 centímetro) entre las tortitas de patata para que no se peguen.
6. Freír los panqueques hasta que estén dorados por cada lado.

Receta dos

Si no puedes imaginar tu vida sin carne, prepara tortitas de carne. Esto es lo que necesitarás:

• 100 gramos de carne de cerdo;
• 100 gramos de ternera;
• 700 gramos de patatas;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de kéfir;
• 1 huevo;
• 3 manojos de eneldo;
• pimienta y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la carne, quitarle las venas y pasar por una picadora de carne. Puedes pasar inmediatamente las cebollas peladas por una picadora de carne.
2. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador mediano. Exprime el exceso de jugo y mezcla la mezcla de patatas con kéfir y huevo.
3. Picar el eneldo con un cuchillo, después de lavarlo y secarlo.
4. Agrega la carne picada, el eneldo picado, la pimienta y la sal. Mezclar todo bien.
5. Freír las tortitas de patata en mantequilla.

Receta tres

Las tortitas de patata con champiñones son muy sabrosas. La lista de ingredientes es:

Para tortitas de patata:

• 600 gramos de patatas;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• 2 huevos;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de harina;
• sal y pimienta para probar.

Para la salsa:

• 200 gramos de crema agria;
• 2-3 dientes de ajo;
• hojas de eneldo;
• sal.

¿Cómo cocinar? Todo es muy sencillo:

1. Primero, cuida las setas. Lávalas bien y córtalas en trozos pequeños.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír los champiñones.
3. Ahora ralla las patatas peladas con un rallador fino.
4. Pelar la cebolla y picarla finamente o molerla en una picadora de carne o licuadora.
5. Combine la mezcla de papa con los champiñones y la cebolla, agregue la harina, los huevos, la pimienta y la sal. Mezclar todo bien.
6. Coloca la mezcla en una sartén, fríe las tortitas de papa por cada lado durante 4-7 minutos hasta que estén doradas.
7. Ahora prepara la salsa. Para ello, pela los ajos y rállalos con un rallador fino, pica el eneldo con un cuchillo (no olvides lavarlo). Agregue eneldo y ajo a la crema agria, agregue sal y mezcle.
8. Sirva los panqueques calientes con salsa.

Algunos consejos útiles para hacer tortitas de patata:

• Si decide cocinar panqueques de papa con relleno, haga el relleno con anticipación, debe estar completamente preparado. Por lo tanto, si utilizas champiñones crudos, no se cocinarán bien.
• Empiece a freír las tortitas de patata inmediatamente después de preparar la masa. Las patatas ralladas ni siquiera se pueden guardar en el frigorífico.
• No escatimes en aceite. Debe cubrir los panqueques hasta la mitad. Si no hay suficiente aceite, las tortitas de patata no quedarán crujientes ni doradas.
• Para eliminar el exceso de aceite después de cocinarlos, seque los panqueques con toallas de papel.
• Prepare las tortitas de patata una sola vez, ya que no quedarán tan sabrosas cuando se calienten. Es mejor servir este plato directamente de la sartén.

Ahora ya sabes todo sobre cómo cocinar tortitas de patata. ¡Deleita a tu familia e invitados con este plato sencillo pero delicioso!