Fideos caseros como plato principal. Receta con fotos de fideos caseros de masa sin levadura. Sopa de fideos con caldo

¡Buenas tardes a todos los lectores e invitados del blog! Es genial que los artículos anteriores te den ganas de probar un plato nuevo. Hoy nuestro tema de conversación es: sopa de fideos casera, receta con y sin huevo.

En mis recuerdos de infancia, supongo que tú también, hay una sopa clara de pollo con estrellas de zanahoria y fideos de huevo, que mi madre o mi abuela preparaban con sus propias manos. Intentemos recrear este ambiente acogedor y hacer nuestros propios fideos caseros para sopa.

A continuación encontrará recetas, secretos de cocina y fotografías en casa.

Algunas reglas de cocina:

1. La harina debe tener un alto contenido en gluten. Presta atención a la cantidad de proteína en la harina.
2. La masa amasada no debe pegarse a tus manos. Un amasado adecuado produce una masa densa y apretada.
3. La harina hay que tamizarla.
4. Después de amasar, es necesario dejar la masa “reposar” en el frigorífico, envolviéndola en film transparente o cubriendo el bol con una tapa.
5. Para secar fácilmente los fideos con huevos, debe tomar varios paños de cocina de lino o trozos de tela de algodón. Seleccione un lugar de secado con anticipación.

Receta clásica con fotos paso a paso.

Veamos un ejemplo usando uno o dos huevos de tamaño mediano. Esto es suficiente para preparar una gran porción de sopa para 5-6 personas. Si estás haciendo preparativos o tienes una familia de amantes de los fideos caseros, entonces aumenta proporcionalmente la cantidad de productos.

Solo tenga en cuenta que prepararlo para uso futuro requiere mucho espacio para secar y almacenar. No puedes empaquetar estos fideos muy apretados en un frasco; los fideos se romperán al sacarlos. Pero para el almacenamiento puedes utilizar bolsas de lino, frascos de vidrio grandes o bolsas.

Para prepararlo, tome:

• uno - dos huevos de gallina;
• 100-120 gramos de harina premium;
• ½ cucharadita sal fina.

Vierte la harina en un recipiente hondo, tamizándola junto con la sal. Hacer un hueco en el montículo y verter el huevo. Prefiero batir primero un poco el huevo con un tenedor hasta que quede suave en un recipiente aparte. Esto facilitará el amasado de la masa. Primero, usa un tenedor y luego usa tus manos para amasar la mezcla hasta que se vuelva flexible y se desprenda fácilmente de tus manos. Es posible que necesites agregar más harina.

Cuando el bulto alcance la consistencia deseada (se vuelve denso y se pueden quitar trozos blandos), continúe amasando durante uno o dos minutos más. Cualquier masa “ama” tus manos, y ésta especialmente. Ahora envuelve el bulto en film transparente y déjalo en el frigorífico durante una hora. Si no cubres la masa, se secará y las tiras de fideos no tendrán una textura uniforme.

Tras leudar comenzamos el proceso de corte. En una tabla grande o directamente sobre la mesa con un rodillo, extiende la capa. Es muy importante que quede fino (uno, máximo dos milímetros) y extendido uniformemente.

Espolvoree harina encima y comience a enrollar hasta formar un rollo suelto. Es mejor cortar los bordes irregulares. Ahora con cuidado y con movimientos claros usando un cuchillo afilado, corta tiras de unos 5 mm de ancho.

Hay dos opciones para secar fideos:

1. enrollada;
2. rayas rectas.

La primera opción es mucho más fácil de secar y almacenar. Pero los fideos resultan largos. Al desenrollar la madeja, puedes cortar tiras del largo requerido. Si quieres cortar una “telaraña”, primero debes cortar el rollo en tiras anchas (aproximadamente 1 cm). Queda por cortar una pajita transversal de 2-3 mm de ancho. Este tipo de pasta es muy fácil de conservar y se cocina más rápido.

Deje que los fideos crudos se sequen sobre toallas durante aproximadamente 6 a 10 horas. El tiempo depende de la humedad del aire, la temperatura de la casa y la presencia de corrientes de aire. Agite los fideos periódicamente para evitar que se peguen. Luego, después del secado, colóquelo con cuidado en una bolsa o frasco. Los fideos caseros se deben cocinar un poco menos que los comprados en la tienda.

Opciones de fideos caseros

Puedes considerar dos opciones de cocina más con fotos. La masa se puede preparar sólo con yemas o sin huevos.

El primer método es con yemas:

• dos yemas;
• 20 mililitros de aceite vegetal;
• 100 gramos de harina;
• una cucharadita de sal.

Amasar la masa como antes:

1. Tamiza la harina y la sal en un recipiente.
2. Mezclar la mantequilla y las yemas por separado.
3. Vierta el líquido en un bol y mezcle hasta obtener una masa compacta.

Es mejor cortar este tipo de productos más cortos, ya que la falta de proteínas hace que las tiras se vuelvan quebradizas al secarse. ¡Esta receta es perfecta para sopa de pollo, ya que agrega color y riqueza!

El segundo método son los fideos sin huevo:

1. en agua a temperatura ambiente. Requiere harina con un alto contenido de gluten (proteína), a partir del 10,5%.
2. o en agua hirviendo. Se puede hacer con cualquier tipo de harina, pero se requiere habilidad.

Método de cocción con agua corriente:

• Mezclar la harina con la sal.
• Vierta 250 ml de agua en pequeñas porciones.
• Dejar el bulto durante media hora en el frigorífico. La masa está lista.

La masa choux en agua hirviendo para fideos se prepara de la siguiente manera:

• Mide 350 g de harina y tamízala en un bol.
• Preparar 180 ml de agua hirviendo, disolver la sal y verter el aceite.
• Rápida y cuidadosamente vierte el líquido en el medio de los ingredientes secos y comienza a amasar.
• En tan solo un cuarto de hora podrás cortar los fideos.

La ventaja de la masa choux es que es fácil de extender y cortar, no se pega a las manos ni a la tabla de cortar. Los rollos se pueden enrollar firmemente sin temor a que las capas se peguen.

Aquí tienes las recetas básicas de sopa de fideos casera. Para obtener fideos multicolores, puede agregar puré de zanahorias, espinacas, remolachas hervidas (una cucharadita por 1 huevo) o usar curry. La sopa de pollo quedará colorida y apetitosa.

Receta casera de sopa de pollo con fideos

Compartiré mi método probado para preparar este plato sencillo y mientras se cocina el caldo de pollo, preparemos rápidamente los fideos.

Puedes tomar cualquier parte del ave, pero preferiblemente con huesos.

Antes de cocinar, siempre le quito la piel al pollo comprado en la tienda y la tiro, porque... acumula todos los antibióticos, etc., con los que se alimentó al ave.

Si el pollo es casero, le quito la piel después de cocinarlo.

Sumerge los trozos de carne en agua fría y espera hasta que hierva a fuego alto. Escurrir el primer caldo, verter agua purificada fría sobre el pollo y cocinar a fuego medio durante una hora (comprado en la tienda), dos horas (casero). Al final de la cocción, retirar el cuerpo del ave y quitarle la carne. De esta forma el caldo quedará claro y rico.

Otros ingredientes para fideos con pollo:

• Patatas – 4-5 piezas
• Un huevo.
• Harina – 120-130 g.
• Cebolla y zanahoria de tamaño mediano.
• Perejil o eneldo.
• Sal, curry.
• 1-2 dientes de ajo (para los amantes)

La preparación no le llevará mucho tiempo:

1. Prepare los fideos como en la primera receta (según el método clásico)
2. Dejar actuar media hora. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en semicírculos o cuartos y las cebollas en trozos finamente picados.
3. Coloque las patatas en caldo hirviendo, agregue sal y pimienta y reduzca el fuego a bajo. Periódicamente es necesario quitar la espuma.
4. Saltee las zanahorias y las cebollas en una sartén caliente. Deberías obtener un hermoso color dorado.
5. Agregue fideos, verduras al vapor, carne de pollo hervida + dientes de ajo a las papas hervidas.
6. Agrega ½ cucharadita. curry, hervir literalmente durante 2-3 minutos y apagar. Deje reposar la sopa bajo la tapa durante un rato.
7. Antes de servir, agregue generosamente las hierbas e invite a todos a la mesa.

Trabajar con la masa será mucho más fácil si compras una máquina especial (también te ayudará a extender la masa en forma de empanadas). Es económico, y cuando lo usas ahorras tiempo y esfuerzo, porque puedes cortarlo al mismo tiempo.

Es el momento de decir adiós. ¡Qué bueno que tú también compartas tus secretos y juntos creamos un ambiente delicioso! La vida siempre es más fácil y sabrosa con recetas fáciles y rápidas. Comenta, guarda en tus favoritos.

Los fideos son una de las opciones más populares para refrigerios, almuerzos rápidos o cenas. En las tiendas hay una gran variedad de productos alimenticios preparados, rápidos y súper rápidos, pero un plato preparado con tus propias manos siempre resulta más agradable y cálido. Cómo cocinar fideos en casa, qué platos se te ocurren a partir de ellos, desde los platos tradicionales más rápidos hasta los más complejos: una selección de ideas y recetas.

Los fideos más "antiguos" son los chinos, y se conocen desde el segundo milenio antes de Cristo. Sin embargo, ahora este tipo de pasta ha ganado una popularidad extraordinaria en casi cualquier cocina del mundo, donde seguramente encontrará un método de preparación "característico".

Soba

Una de las comidas rápidas más populares de Japón. Los fideos se llaman de trigo sarraceno, aunque en realidad es más correcto llamarlos fideos de trigo sarraceno, ya que se elaboran a partir de dos tipos de harina. Esto se debe a la falta de gluten en la harina de trigo sarraceno: los fideos 100% de trigo sarraceno simplemente no mantendrán su forma.

La soba se sirve como plato caliente y en forma de sopa, con caldo. Cómo cocinar fideos de trigo sarraceno en casa, lee nuestra receta.

Ingredientes

• Harina de trigo sarraceno - ½ taza;
• Harina de trigo - 1 taza;
• Huevo - 3 piezas;
• Agua - 30 gramos;
• Salsa de soja - 3 cucharadas;
• Salsa de pescado - 3 cucharadas;
• miel - 3 cucharadas;
• jugo de limón - 3 cucharadas;
• jengibre fresco - un trozo pequeño.

Receta

1. Mezcle dos tipos de harina y haga un pequeño montículo con una depresión en el medio; vierta un poco de agua allí y rompa los huevos.

2. Empezamos a amasar la masa, sacando harina de los bordes hacia el centro. El resultado debe ser una bola suave y densa. Si no se pega, añade un poco más de agua. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. Mezcle la salsa, la salsa de pescado, el jugo de limón, la miel y el jengibre rallado y déjelo por 15-20 minutos. Luego filtramos.

4. Estirar la masa reposada hasta formar una capa fina (es importante que no quede demasiado fina, ya que puede romperse por el uso de harina de trigo sarraceno) y cortarla en tiras finas.

5. Hervir los fideos en agua hirviendo con sal y verter sobre la salsa. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.

Beshbarmak

Este plato turco es uno de los más largos de preparar. Sin embargo, la combinación única de carne, fideos caseros y hierbas frescas no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes

• Cordero - 500 gramos;
• Carne de res - 500 gramos;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 3 piezas;
• Harina - 200 gramos;
• Huevo - 1 pieza;
• Agua - 200 gramos;
• Sal al gusto;
• Verdes - al gusto;
• Pimienta de Jamaica, pimienta negra - al gusto.

Receta

1. Cortar la carne en trozos grandes, añadir agua fría y dejar cocer de tres a cuatro horas hasta que empiece a despegarse de los huesos. Una hora antes de que esté listo, agrega al caldo las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, las zanahorias y las cebollas. Es necesario quitar la espuma de la carne durante la cocción, pero dejar un poco de grasa; será necesaria.

2. Mezclar la harina con sal, huevo y agua con la masa, formar una bola y dejar reposar bajo una toalla húmeda a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. Colar el caldo terminado. Estirar la masa asentada y cortarla en tiras y luego en forma de rombos. Enrollar en harina.

4. Cortar una cebolla en aros y sofreír en la grasa del caldo. También cortamos el segundo en aros y, sumergiéndolo en el caldo, lo hervimos un poco.

5. Cocine los fideos en agua hirviendo con sal y mézclelos con la cebolla en una sartén.

6. Sirva beshbarmak: primero ponga los fideos con cebolla en un plato, luego la carne y ponga encima la cebolla hervida. Sirva el caldo sazonado con hierbas por separado.

Funchoza

Los fideos de vidrio son uno de los más populares en Japón, China y Corea. Se utiliza para preparar tanto platos calientes como ensaladas y snacks. Descubra cómo cocinar fideos finos de arroz en la cocina de su casa con nuestra receta.

Ingredientes

para los fideos

• Harina de arroz - 500 gramos;
• Huevo - 3 piezas;
• Agua - 1 cucharada;

Para ensalada (por ración)

• Funchoza - 100 gramos;
• Zanahorias coreanas - 60 gramos;
• Pepino - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Salsa de soja - al gusto;
• Aceite de oliva.

Receta

1. Vierta la harina en un portaobjetos, haga una depresión, rompa los huevos y agregue agua tibia. Amasar la masa y dejar reposar 30 minutos.

2. Estirar y cortar en tiras muy finas. Para que los fideos queden transparentes, es necesario extender la masa muy fina, pero en casa esto es extremadamente difícil sin equipo profesional.

3. Hervir. Consejo útil: si su funchose tiene un diámetro de hasta 0,5 mm, simplemente puede verter agua hirviendo sobre él y dejarlo durante cinco minutos. Si los fideos son más gruesos, se cocinan de la misma manera que los fideos normales: se sumergen en agua hirviendo con sal, pero no más de tres o cuatro minutos.

4. Cortar el pepino en tiras finas. Mezcle las zanahorias coreanas, el funchose y el pepino, sazone con salsa de soja y ajo, agregue un poco de aceite de oliva. Esta ensalada puedes complementarla con cualquier ingrediente que te guste: camarones, trozos de pollo frito o verduras.

Fideos coloridos

A los niños les gustarán mucho los fideos de colores y los ingredientes naturales de su composición harán que este plato no solo sea hermoso, sino también saludable. Cómo hacer pasta con remolacha, espinacas, calabaza y pimentón, en nuestra receta.

Ingredientes

• Harina (mezcla de pasta) - 4 tazas;
• Huevos - 6 piezas;
• Remolachas - 1 pieza;
• Espinacas - 170 gramos;
• Calabaza - 200 gramos;
• Pimiento morrón - 170 gramos;
• pimentón - 1 cucharada;
• Vinagre de manzana;
• Sal al gusto.

Receta

1. Preparar la mezcla de harina para los fideos: mezclar dos tazas de harina fina de trigo normal, una taza de harina de trigo duro y una taza de sémola de trigo duro. Para un tipo de fideo necesitarás un vaso de esta mezcla.

2. Hervir las remolachas pequeñas hasta que estén tiernas y picarlas en una licuadora. Puedes cortar la calabaza en trozos y hornearla en el horno, luego exprimir el exceso de líquido. Cocine las espinacas durante unos cinco minutos hasta que se ablanden pero no pierdan su color. Hornea los pimientos en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos. Pelar la piel y golpearla con una batidora.

3. Vierta la mezcla de harina en un montículo con una pequeña depresión. Mezcla cada verdura picada con dos huevos y vierte esta mezcla en el centro de la harina. Amasar la masa, darle forma de bola y batir un poco sobre la mesa. A continuación, cubrir con una toalla húmeda y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4. Estirar la masa, espolvorear con harina y enrollar hasta formar un “rollo”. Cortamos en rodajas finas, así obtenemos largas espirales de fideos. Cocine durante siete minutos en agua con sal y sirva con ricotta, queso de cabra o mascarpone.

Fettuccine

Uno de los tipos de pasta más populares en Roma, se preparan largas tiras de fideos con varios rellenos y salsas. Ofrecemos una receta de fettuccine con salmón en salsa cremosa.

Ingredientes

• Harina - 300 gramos;
• Huevo - 3 piezas;
• Sal al gusto;
• Salmón - 300 gramos;
• Crema 33% - 500 gramos;
• Queso duro - 100 gramos;
• Pimienta al gusto.

Receta

1. Mezcle la harina con la sal, vierta en un montículo y rompa los huevos. Amasar la masa y dejar en el frigorífico 30 minutos.

2. Estirar la masa finamente, espolvorear con harina, doblar por la mitad y nuevamente por la mitad. Cortar en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho. Agite cada tira y coloque las tiras terminadas en el "nido".

3. Cortar el salmón en trozos grandes, espolvorear con sal y condimentos al gusto. Hornee en el horno a 180 grados durante cinco a siete minutos.

4. Hervir los “nidos” de fettuccine en agua con sal.

5. Calentar la nata en una sartén, añadir el parmesano. Coloca la pasta en la salsa y espolvorea con parmesano. Revuelve hasta que la salsa espese. Agrega el salmón, la pimienta y coloca en un plato, espolvorea con más queso.

¡Buen provecho!

Ilustración de Alexandra Girya

¿Quieres complacer a tus seres queridos con algo delicioso? Los fideos de huevo, como ningún otro, son aptos tanto para el desayuno como para la cena. No dejará indiferente ni a su marido gourmet ni a sus pequeños hijos, porque lo prepara con sus propias manos con mucho cariño y mimo.

Receta clásica de masa casera de fideos al huevo

Esta opción bueno para cocineros principiantes, ya que los productos aquí utilizados están al alcance de todos, y el proceso de cocción es sencillo y nada gravoso.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: rodillo de madera, tabla, cuchillo, recipiente hondo.

• Es mejor llevar huevos caseros., con una yema de color naranja brillante, entonces los fideos quedarán de un hermoso color amarillo.
• El agua para la prueba debe calentarse ligeramente., pero asegúrese de que no esté caliente; le encanta el calor y las manos calientes, por lo que es más fácil de amasar.

• Primero hay que tamizar la harina. para enriquecer con oxígeno y que la masa no se obstruya.

Preparación paso a paso

1. Rompe 4 huevos en un bol.
   
2. Sal con 2 pizcas de sal, vierte 4 cucharaditas. agua, revuelva.
   
3. Vierta poco a poco la mitad de la harina (2 tazas) en el bol, revolviendo con una espátula.
   
4. Luego, en el mismo bol, amasa la masa con las manos.
   
5. Separe 5-6 cucharaditas. harina para espolvorear. Espolvorea la superficie del tablero o mesa con harina, transfiere la masa sobre ella y amasa durante unos 5 minutos, añadiendo el resto de la harina.
   
6. Amasar hasta que esté elástico y suave para que no se pegue a las manos, enrollar hasta formar un bollo redondo.
   


7. Cortar en 8 trozos. Cogemos una parte y envolvemos el resto en film para que no se resequen.
   
8. Espolvoree nuevamente la superficie de trabajo con harina.
   
9. Amasar el trozo de masa restante, enróllelo formando un tronco y colóquelo sobre la superficie preparada.
   
10. Estirar muy finamente con un rodillo de madera hasta un espesor de aproximadamente 1 mm.
    
11. Al enrollar, ir añadiendo poco a poco harina a la mesa para que la masa no se pegue. Colocar la capa enrollada sobre la tabla y dejar secar durante 20 minutos.
    
12. En este momento se realizan las mismas manipulaciones con las bolas restantes. Corte la capa de masa seca en 4 trozos del mismo ancho, dóblelos uno encima del otro y córtelos transversalmente, dóblelos nuevamente y córtelos en tiras finas (aproximadamente 2 mm cada una), exactamente del grosor necesario para los fideos terminados. Eso es todo, ¡puedes empezar a cocinar!
    

Vídeo de receta

Si quieres conocer más sobre el proceso de elaboración de tus propios fideos al huevo, mira el siguiente vídeo.

Y este plato hará las delicias de los más pequeños de la casa, exigentes con cualquier alimento. Todos los productos y tintes aquí son exclusivamente naturales.

Hora de cocinar: 1 hora.
Número de porciones: 8.
Herramientas de cocina: licuadora, cuchillo, tabla grande, rodillo.

Ingredientes

Pasos de cocción

Preparación

Preparación

Masa de fideos con espinacas (verde)

Masa de fideos con zanahoria (naranja)

Masa de fideos de remolacha (roja)

Cortar la masa reposada en tiras y hervir en caldo de pollo o en agua normal con sal. También puedes secarlo y ponerlo en cuatro recipientes diferentes, para luego cocinar cantidades proporcionales de fideos de colores.

Vídeo de receta

Puedes aprender un proceso más detallado para hacer fideos de huevo de colores en el siguiente video.

Se trata de un plato original y muy sabroso que combina las cocinas italiana y asiática. Para ello, puedes tomar fideos preparados según una de las recetas anteriores. Y el aderezo serán verduras frescas y brillantes, un rico caldo de pollo y jugosos trozos de filete de pollo.

Hora de cocinar: 40-50 minutos.
Número de porciones: 4.
Herramientas de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cacerola de 2 litros, sartén honda.

Ingredientes

Pasos de cocción

1. Enjuague la pechuga de pollo con agua corriente fría. Seco. Cortar en tiras finas, quitando todas las venas.
   


2. Hervir 1,5 litros de agua en una cacerola, añadir 1 cucharadita de sal. sal, vierta 1 cucharada. l. aceite de girasol, agregue los fideos.
   
3. Cocine por unos 5 minutos, no más, porque entonces todavía estará cocido en la salsa. Remueve constantemente con una espátula para evitar que se pegue.
4. Picar finamente 2 dientes de ajo con un cuchillo y freír 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva. El ajo desprenderá su aroma al aceite. Tan pronto como empiece a chisporrotear, debes retirarlo inmediatamente, de lo contrario el aceite se volverá amargo.
   
5. Colocar las tiras de carne en una sartén con aceite aromático y sofreír a fuego alto hasta que estén doradas (2-3 minutos, no más, de lo contrario la carne se pondrá dura y seca).
   
6. Agregue el tomate cortado en cubitos y el pimiento morrón.
   


7. Agrega el contenido de 1 paquete de caldo de pollo Knorr a la sartén, le dará al plato un aroma y sabor más rico.
   
8. Coloca los fideos en la sartén, agregando un poco del agua en la que se cocinaron. Esto es necesario para que el plato no se queme.
   
9. Freír otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente con una espátula.
   

¡El plato terminado se puede decorar con perejil picado y servir!

Vídeo de receta

Si tienes alguna duda sobre cómo hacer fideos con pollo caseros, puedes ver el siguiente vídeo.

Cómo decorar y con qué servir

• Cuando los fideos se sirven como guarnición, se colocado en un plato ancho y plano y sazonar con salsa o freír.
• Puedes colocar cebollas y zanahorias salteadas encima de los fideos terminados.
• También puedes rallar queso duro.
• Está bien, sencillo. poner un trozo de mantequilla encima y espolvorear generosamente con hierbas frescas.
• Combina bien con chicharrones pequeños y cebollas fritas.
• Una buena adición es la salsa de queso crema agria.(a 200 g de crema agria añadir 70 g de queso duro rallado en un rallador fino, calentar en el horno hasta que la emulsión sea homogénea).

Nota para la anfitriona

• Cuanto más fina se extienda la masa, más tierno quedará el plato terminado.. Si colocas un trozo de papel de color debajo de la masa del grosor correcto, brillará.
• Para cocinar 200 g de fideos, es necesario hervir 1 litro de agua y añadir ½ cucharadita de sal. sal, vierta 1 cucharada. l. Aceite de girasol o de oliva y echar los fideos. Hervir durante 7-8 minutos, revolviendo para evitar que se pegue. Vierte en un colador y deja escurrir el agua por completo.
• Si no vas a cocinarlo en el momento, puedes abastecerte, secar los fideos bien preparados en una bandeja en una capa y ponerlos en un recipiente con tapa o ponerlos en un frasco.
• Si no se seca lo suficiente, se deteriora rápidamente en un recipiente cerrado: se enmohece y adquiere una apariencia oscura y poco atractiva.

Platos alternativos

• Una opción interesante para hacer pasta casera es la receta de canelones rellenos.
• También una buena receta para hacer tierno.
• Los fanáticos de la cocina asiática pueden estar interesados ​​​​en recetas de cocina inusuales, pero no menos sabrosas y apetitosas.

Resulta que no es tan difícil preparar un delicioso almuerzo casero con unos pocos ingredientes a mano: harina, huevos, aceite vegetal. Bueno, y un poco más de imaginación. Y si tienes un par de manos o brazos extra, ¡el proceso de picar y cocinar puede convertirse en una actividad familiar divertida! ¡Solo tienes que empezar! ¿Hay algo más que puedas agregar? Sugiera su propia receta y opciones de diseño, pueden ser útiles para otros. Escribe en los comentarios.

Los fideos caseros, mezclados únicamente con huevos y harina de la más alta calidad, son decididamente diferentes de los comprados en las tiendas y costarán apenas unos centavos. Los fideos secos se pueden guardar en una bolsa de papel o lino y utilizarlos si es necesario.
Te mostraré una receta sencilla paso a paso para preparar unos fideos tan deliciosos de una forma sencilla.
Los fideos caseros definitivamente decorarán y complementarán el plato si los usas en lugar de los comprados en la tienda.

La harina se calcula según la proporción: 1 huevo - 100 g de harina.

Ingredientes:

• a) harina premium - 200 g,
• b) huevos de gallina - 2 piezas,
• c) aceite vegetal - 10 ml.

¡Solo tres ingredientes!

Hacer fideos caseros:

1. Tamizar la harina a través de un colador en un recipiente hondo. Haga un hueco en el centro y rompa los huevos en él, luego vierta el aceite.

2. Amasar una masa densa; será difícil amasar, pero en esta etapa es necesario formar un bollo. Colócalo en una bolsa y deja reposar la masa durante 10 minutos.

3. La masa reposada se volverá más maleable y agradable de trabajar. Para mayor comodidad, divida el panecillo en 3 bolas y enrolle cada una por separado. La hoja enrollada debe ser fina y transparente, como papel de calco.

4. Transfiera la capa terminada a una toalla para que se seque un poco.

5. Una vez que toda la masa esté extendida y seca, puedes empezar a cortar los fideos. Para evitar que quede demasiado larga, se puede cortar la capa por la mitad.

6. A continuación, enrolle el tubo.

7. Sosteniendo el cuchillo en ángulo (para no cortarse los dedos), corte los fideos finos.

8. Los fideos enrollados comenzarán a desenrollarse si los levantas y los aplastas con los dedos.

Puedes utilizar estos fideos inmediatamente para preparar una guarnición o cocinar sopa con ellos en caldo de pollo. Si secas los fideos caseros durante un tiempo, se guardarán perfectamente en el armario hasta el próximo uso.

2016-01-27

Fecha: 27 de enero de 2016

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¡Hola mis queridos lectores! Continúo con el tema de recetas de masas básicas que comencé hace tiempo. Ya dominamos, nos familiarizamos, cocinamos y hoy la siguiente es la receta de masa para fideos caseros.

En la cocina de muchas naciones, los fideos caseros están presentes de una forma u otra. Por supuesto, sus “nombres” suenan diferentes en diferentes idiomas. Principalmente oído hablar de "pasta" italiana. Y aquí en Transcarpatia, por ejemplo, los fideos caseros se llaman "empanadillas bombeadas", es decir, "empanadillas enrolladas" (a diferencia de las empanadillas "metan", que son similares a las empanadillas). Dado que el precio de la buena pasta está actualmente por las nubes, vale la pena aprender a hacer masa para fideos usted mismo. ¿Estás de acuerdo? Y cocinar fideos simples con él o con pappardelles es cuestión de gustos.

Nuestras mujeres de Transcarpacia, especialmente en las aldeas, con maestría, no peores que las italianas, enrollan enormes sábanas que cubren toda la mesa. A veces se utilizan cien huevos a la vez. Por supuesto, la “pasta de Transcarpacia” se elabora en tales cantidades principalmente cuando se acercan eventos especiales, como una boda o un aniversario muy concurrido. Nuestras amas de casa consideran vergonzoso comprar en una tienda algo que es fácil de preparar en casa.
Entonces, empezaremos a cocinar también, si no te importa.

Receta de masa casera de fideos al huevo

Ingredientes

• 100 g harina tipo 00.
• 1 huevo.
• 20 ml de agua (si es necesario).

Cómo cocinar

Receta de fideos caseros en máquina de pan

Ingredientes

• 0,5 kilos de harina.
• 150 ml de agua fría.
• 3 huevos.
• Una pizca de sal.

Tecnología de cocina

1. Primero, pon los huevos, la sal y el agua en el cubo de la panificadora.
2. Vierta la harina tamizada, coloque el balde, cierre la tapa y seleccione el modo adecuado. Es diferente para diferentes unidades. Tal vez, por ejemplo, “Masa para pasta” o “Masa para pasta sin levadura”. Si no hay nada de eso, intente utilizar el modo "Masa para albóndigas y albóndigas".
3. Una vez finalizado el amasado, extienda los fideos utilizando el método anterior.

Mis comentarios

El trabajo será mucho más fácil si utiliza una batidora para amasar y aparatos especiales para enrollar y cortar la masa.

Si tienes alguna duda, escríbeme, estaré encantada de responderte. Ahora nos toca preparar diversas pastas italianas. ¿O tal vez podamos organizar un flash mob para preparar platos con masa de fideos casera? ¿Cómo ven esto, mis queridos lectores? Si la información presentada te resultó útil, compártela en las redes sociales. Suscríbete a la newsletter de mi blog si aún no lo has hecho. Lo prometo: ¡no será aburrido! Es hora de decir adiós por hoy. ¡Chau a todos!