Qué meter un ganso en el horno además de manzanas. Ganso al horno con manzanas. Ganso con manzanas: conceptos básicos de cocina

El ganso relleno de manzanas pertenece a la cocina del norte de Europa, por lo que en esta receta no se utilizan las especias orientales, amadas por muchos amantes de la comida cárnica. Esta receta de ganso al horno relleno de manzanas tiene un toque nutricional especial. Este es el uso del comino.

Es el comino, que penetra en la piel del ave, el que contribuye a la aparición en la carne de ese sabor único y ese maravilloso aroma que distingue a este lujoso plato. Se permite agregar cilantro y pimienta de Jamaica, pero aún se da preferencia a las semillas de alcaravea.

Receta de ganso al horno relleno de manzanas

• canal entera de ganso;
• patatas - 2 kg;
• sal - 2 cucharaditas, preferiblemente sal marina;
• manzanas (ácidas y rojas) - 5 piezas cada una;
• comino - 5 cucharaditas;
• orejones, ciruelas pasas, pasas oscuras: un puñado de cada componente;
• chalotes o cebollas normales - 300 g;
• peras - 6 piezas.;
• cabeza de ajo;
• granos de pimienta - 10 piezas.;
• vino (preferiblemente variedades blancas) - 350 ml.

Cómo hornear un ganso relleno de manzanas.

Si el cadáver del ganso aún no está preparado, conviene procesarlo. Primero, quemar los quemadores al fuego, luego limpiar, destripar, lavar y secar. Cortar las alas y quitar el exceso de grasa.

Triturar finamente el comino, la sal, el cilantro y la pimienta, y frotar la carcasa con la mezcla preparada, sin tocar el interior. Envolver el cadáver de ganso en film transparente y meter en el frigorífico un par de horas, quizá más, para que se sature de especias.

Para el relleno, corte las manzanas ácidas en cubos pequeños, agregue frutas secas remojadas y lavadas: ciruelas pasas, orejones, pasas. Es aconsejable cortar las ciruelas pasas y los orejones en mitades.

Rellenar la carcasa de ganso con el relleno resultante sin añadir especias ni sal. No coloque el relleno apretado dentro de la carcasa, de lo contrario no se horneará. Ate las patas del ave con un hilo fuerte y pinche la piel con una aguja de tejer en varios lugares para asegurarse de que la grasa se extraiga durante el proceso de horneado.

Colocar la oca rellena en el fondo de una fuente especial ignífuga, habiéndola previamente forrada con trozos de grasa de oca. El ave debe colocarse con el lomo hacia abajo. Hornea la oca en un horno precalentado a 200°C.

Pasados ​​​​los 30 minutos, retiramos la sartén con el ave. Vierta el jugo graso sobre la carcasa y vuelva a colocarla en el horno para seguir cocinándola. La temperatura del horno ya se puede reducir a 170 °C.

Para obtener una corteza apetitosa, tendrás que rociar el ave con grasa con frecuencia. Después de una hora, retire nuevamente el ganso del horno, vierta la grasa acumulada en la bandeja para hornear en un recipiente ignífugo preparado, vierta el vino aromático sobre el ganso y luego continúe horneando en el horno durante media hora más.

Chalotes o cebollas comunes picadas en trozos grandes, dientes de ajo sin pelar directamente con la cáscara, papas peladas y cortadas en cuartos: agregue sal al gusto, agregue un poco de comino molido, mezcle en un recipiente con grasa caliente y envíe a la parte inferior del horno para hornear. al mismo tiempo con ganso relleno.

Con un tenedor, pinche las manzanas y peras rojas preparadas en varios lugares, colóquelas en una bandeja para hornear alrededor del ganso y hornee más en el horno.

Pasado un tiempo, vierte el jugo que escurre del ave durante la cocción sobre la fruta y hornea hasta que esté completamente cocido. Toda la preparación de un ganso relleno al horno de tamaño mediano lleva hasta tres horas o más. Todo depende del tamaño de la canal y de la habilidad del cocinero.

La etapa final de la cocción será la exquisita presentación del plato, las patatas y una guarnición fabulosamente sabrosa horneada dentro del ave. El ganso relleno de manzanas está listo. ¡Buen provecho a todos!

Los gansos acumulan grasa, que es de calidad superior a la grasa de cualquier otra ave. Casi no contiene colesterol y es capaz de eliminar elementos radiactivos del cuerpo humano. La carne de ganso es una excelente fuente de proteínas y hierro. Por lo tanto, el ganso debe cocinarse correctamente para extraer la grasa, pero no eliminarla por completo, conservar sus cualidades beneficiosas y no secar la carne. Es mejor utilizar un horno para esto.

Cada ama de casa, al comprar un ganso en una tienda o en el mercado, sueña que obtendrá un ganso jugoso en el horno, un ganso tierno en el horno, en una palabra, un ganso delicioso en el horno. Las recetas para cocinar ganso al horno son variadas y multifacéticas. Éstos son sólo algunos de los más comunes: ganso con manzanas al horno, ganso al horno con patatas, ganso con trigo sarraceno al horno, ganso al horno con ciruelas pasas, ganso con arroz al horno, ganso con repollo al horno. horno, ganso con naranjas al horno. Además, dependiendo del método de corte de la carcasa, colocación de la carne y protección térmica del plato, las recetas también pueden diferir: ganso al horno en una manga, ganso al horno entero, ganso en trozos al horno. , ganso al horno en papel de aluminio, ganso en masa al horno.

La carne de ganso en el horno se convierte en un manjar durante la cocción. El sabor original de la carne de ganso se realza al hornear. Por lo tanto, hornear un ganso en el horno es la forma más común de cocinarlo. El resultado son deliciosos platos aromáticos: ganso con manzanas, al horno, ganso al horno en una manga, ganso en papel de aluminio, al horno, ganso al horno con trigo sarraceno, ciruelas pasas o patatas. A menudo, el cadáver de un ganso se rellena con diversos productos e ingredientes. La receta de ganso relleno al horno implica el uso de jugosos productos agridulces, generalmente manzanas. La oca rellena al horno es un plato estrella de muchos amantes de esta carne. Para preparar este plato, puedes utilizar una receta de ganso con manzanas al horno, una receta de ganso al horno con manzanas y naranjas.

Constantemente aparecen en nuestro sitio web nuevas recetas de platos de ganso al horno. Probablemente le gustará el ganso al horno con manzanas y ciruelas, el ganso al horno con patatas en la manga y el ganso asado al horno. La receta de ganso al horno se mejora constantemente y se complementa con nuevas ideas. Esto se debe en gran medida a nuestros lectores. Por lo tanto, si tiene alguna receta propia de ganso al horno, por ejemplo, una receta de ganso en trozos al horno o una receta de ganso con trigo sarraceno al horno, publíquela en el sitio web. Ganso al horno, receta y fotos tuyas decorarán nuestra colección. Si alguien necesita preparar un plato de “ganso al horno”, lo más conveniente es una receta paso a paso, prueba a hacer esta opción y envíanosla. Cómo cocinar un ganso en el horno: las fotos de este proceso ayudarán a las amas de casa novatos.

Entonces, ¿has decidido cocinar el ganso en el horno? Nuestro sitio dará respuestas a todas sus preguntas: cómo cocinar un ganso suave en el horno, cómo cocinar un ganso jugoso en el horno, cómo hornear un ganso en el horno, cómo marinar un ganso para el horno, cómo hornear un ganso entero en el horno. En una palabra, entenderás cómo cocinar deliciosamente un ganso en el horno. Otra cuestión importante a la hora de preparar el plato de “gansa al horno” es el tiempo y la temperatura. Estos indicadores dependen del tamaño de la canal del ave, los productos utilizados, el método de marinado y cocción. Por ejemplo, cocinar un ganso en el horno en una manga o papel de aluminio reduce significativamente el tiempo de esta operación debido a la menor pérdida de calor.

Quizás te interesen algunos consejos más para cocinar ganso:

Sólo los gansos jóvenes son aptos para el procesamiento culinario. La carne de los gansos viejos puede ser muy dura, incluso si está previamente sazonada en un adobo.

Para que la carne de ganso quede blanda, conviene rociarla periódicamente con grasa durante el proceso de cocción.

Antes de cocinar, puede tratar el ganso para que la piel quede crujiente durante el horneado. Para hacer esto, es necesario rociar al ave con una gran cantidad de agua hirviendo para que la piel se vuelva blanca y se tense. Luego séquelo, frótelo con vino blanco seco y sal por fuera y por dentro y póngalo en el frigorífico durante la noche, sobre una rejilla, sin taparlo, para que se seque. Antes de hornear, perfora la piel del ganso con un tenedor y frótala con algo aromático. Por ejemplo, jengibre en polvo.

Cuando se trata de una receta como ganso con manzanas, inmediatamente recuerdo la caricatura sobre Nils y su amigo Martín el ganso, a quien la anfitriona planeaba asar y servir, al parecer, incluso con manzanas.

La mayoría de las veces, el ganso se hornea para Navidad. Es este pájaro el símbolo culinario de unas vacaciones brillantes.

Pero esto no significa que deba esperar a esta celebración para hornear un ganso. Si tienes el deseo y, lo más importante, el ganso en sí, entonces puedes arremangarte y comenzar el rito sagrado en este mismo momento. No hay otra manera de describir el proceso fascinante, aunque largo, que da como resultado el nacimiento de un plato magnífico y sabroso: el ganso al horno con manzanas.

Sutilezas de la cocina

Al comprar un ganso, debes imaginar el volumen de tu horno, porque puede suceder que el pájaro se niegue a caber en él. Entonces la preparación del plato previsto estará en peligro.

Si se engorda un ganso en una granja privada, lo más probable es que sea grande y esté bien alimentado.

Tramitación preliminar

• Si la oca ya ha sido desplumada, bastará con quitarle las plumas restantes (cáñamo) y los pelos finos (pelusa). Para ello, frote la oca con harina y luego chamusquela bien por todos lados sobre un quemador de gas. Si tienes una estufa eléctrica, puedes hacerlo con un soplete. Créeme, no debes saltarte este paso, ya que será muy desagradable encontrar en tu plato un trozo de carne con una corteza crujiente, de la que sobresalen restos de plumas o pelusas.
• Lave bien el ganso chamuscado en varias aguas y luego séquelo con una toalla de papel.
• Retirar las entrañas (si no se quitaron previamente). Tenga cuidado de no aplastar accidentalmente la vesícula biliar, de lo contrario la carne se echará a perder irrevocablemente. Porque aunque la bilis se elimina, su corrosivo sabor a quina permanece casi por completo en la carne.
• Luego debes preparar la carcasa para hornear. Descubrir el cuello de la canal, juntar la piel con un acordeón y cortarla por la base. Ahora se puede coser la piel para que la grasa y el jugo no se escapen durante la cocción.
• Las siguientes en la fila serán las alas. Córtelos hasta el primer pliegue.
• Luego recorta las piernas hasta la articulación de la rodilla.
• Si el ganso está sobrealimentado, entonces es necesario, si es posible, eliminar las capas de grasa en la parte inferior de la carcasa, así como en el interior del ganso.

El ganso es un pájaro grande. Y en las manos ineptas de un ama de casa, su carne puede resultar dura y poco cocida. Por lo tanto, se recomienda marinar previamente la canal de ganso, lo que hará que la carne sea más flexible y, por lo tanto, el tiempo de cocción se reducirá significativamente. Puedes marinar un ganso seco o húmedo.

• Para el método seco, frote el cadáver de ganso por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y hierbas (de su elección). Envuelva el ganso así preparado en film transparente y refrigérelo durante 1-2 días. Si prepara el plato en la estación fría, la carcasa se puede sacar al balcón o a la entrada.
• Si utiliza el método de decapado húmedo, primero prepare la marinada. Su composición puede ser cualquier cosa. La mayoría de las veces se utiliza para este fin agua acidificada con vinagre, a la que se le añade pimienta, ajo, comino, tomillo, romero y laurel. En lugar de vinagre, puedes utilizar vino blanco diluido en agua.
• Una buena marinada se elabora con una mezcla de salsa de soja, miel, aceite vegetal, ajo y hierbas. Las especias añaden sabor picante a la carne de ave, la miel hace que la corteza quede crujiente y crujiente y la salsa de soja es un buen ablandador de carne.

Sumergir la canal en la marinada elegida y dejar reposar 1-2 días, como en el primer caso. Para marinar la carne por todos lados, gírela hacia el otro lado varias veces.

Retirar la oca así preparada de la marinada y dejar sobre la mesa a temperatura ambiente durante al menos media hora. Durante este tiempo, la superficie de la carcasa se secará, lo que permitirá obtener una corteza dorada durante el horneado.

Por cierto, algunas amas de casa recomiendan hacer cortes paralelos poco profundos en la piel antes de meter el ganso en el horno. Esta sencilla técnica permitirá que el exceso de grasa se derrita fácilmente y adelgace la piel, lo que significa que se puede hornear bien.

Un ganso se puede rellenar con cualquier cosa: gachas, patatas, repollo, pero resulta más delicioso con manzanas.

• Utilice manzanas agridulces. Los frutos deben estar maduros, pero aún firmes. Luego, durante el proceso de horneado, no se ablandarán ni se convertirán en puré.
• Si las manzanas son pequeñas y no tienen gusanos, se pueden poner enteras en la carcasa. Corte las manzanas grandes en varias rodajas anchas, quitando inmediatamente el corazón.
• El relleno puede ser ligeramente dulce, con un ligero toque ácido o picante. Todo depende de con qué ingredientes mezcles las manzanas. La mayoría de las veces, a las manzanas se les agrega perejil, semillas de cilantro, pimienta negra, arándanos y ajo. El relleno tendrá un sabor más rico si agrega membrillo a las manzanas.
• Para evitar que el relleno se caiga durante la cocción, el orificio de la carcasa debe sellarse con palillos, brochetas o coserse con hilo blanco áspero.
• Las alas y las piernas deben estar atadas, presionadas contra el cuerpo con un cordel. Entonces la carcasa se volverá más compacta y el jugo de las puntas de las alas no goteará al fondo del horno.

Ganso asado con manzanas

• El ganso se coloca en una bandeja para hornear con la espalda hacia abajo.
• El recipiente para hornear debe ser profundo, ya que durante el proceso de cocción la carcasa desprenderá una gran cantidad de grasa y puede desbordarse.
• Si el ganso está graso, se puede colocar sobre una rejilla y hornear sobre ella. Luego asegúrese de colocar una bandeja para hornear con agua debajo de la parrilla. Durante el proceso de horneado, el agua se evaporará, creando más humedad en el horno. Esto evitará que la carne se seque y el ganso quedará jugoso. Además, el agua no permitirá que se queme la grasa que gotea sobre la bandeja para hornear y no habrá humo en la cocina.
• La bandeja para hornear con el ganso se debe colocar en un horno bien calentado, cuya temperatura debe estar en el rango de 200-220° para que el cadáver se caliente lo más rápido posible. Después de 15-25 minutos, la temperatura se debe reducir a 180° y continuar con la cocción.
• El tiempo de cocción del ganso depende de su peso. Las amas de casa han establecido experimentalmente que por cada kilogramo de peso se necesitan aproximadamente 50 minutos. Es decir, si el peso de la canal es de 2,5 kg, entonces es necesario hornearla durante al menos 2,5 horas. Para evitar que la parte superior de la carcasa se queme durante este tiempo, se recomienda cubrirla con papel de aluminio.
• Si tu horno se calienta demasiado, puedes hornear el ganso en papel de aluminio. No permitirá que el ganso se cocine demasiado y se seque. Pero en este caso, es necesario abrir el papel de aluminio media hora antes del final de la cocción para que el ganso quede cubierto con una costra apetitosa.

Y ahora - algunas recetas.

Ganso al horno con manzanas en el horno: una receta sencilla

Contenido calórico del plato: 13245 kcal, por 100 g: 320 kcal.

Ingredientes:

• ganso - 1 pieza;
• manzanas – 1 kg;
• azúcar – 100 g;
• sal;
• perejil tierno - 2-3 ramitas.

Metodo de cocinar

• Dorar el cadáver del ganso, lavarlo y secarlo con una toalla de papel.
• Frote sal por dentro y por fuera. Ate las piernas y las alas con cordel.
• Pelar la mitad de las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas. Rellena con ellos el interior de la oca. Necesitarás las manzanas restantes un poco más tarde. Coser el agujero con hilo o fijarlo con palillos.
• Coloque el ganso en una bandeja para hornear, cubra la pechuga con un trozo de papel de aluminio. Colocar en el horno. Hornee durante 2,5-3 horas.
• Cuando el ganso esté dorado, vierta 100-150 ml de agua caliente en una bandeja para hornear. De vez en cuando, riega la oca con la grasa suelta mezclada con agua.
• Retire el ave cocida del horno.
• Coloque las manzanas restantes en una bandeja para hornear limpia, espolvoree con azúcar y hornee a temperatura alta.
• Colocar la oca en el plato, quitarle los hilos. Coloque manzanas horneadas alrededor de la carcasa y espolvoree el plato con hierbas.

Ganso al horno con manzanas al horno con crema agria

Contenido calórico del plato: 13150 kcal, por 100 g: 295 kcal.

Ingredientes:

• ganso - 1 pieza;
• crema agria – 150 g;
• manzanas – 1,3 kg;
• cilantro molido (cilantro) – 3 g;
• pimienta negro;
• sal.

Metodo de cocinar

• Frote el ganso desplumado, eviscerado y chamuscado por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y cilantro. Colocar en el frigorífico durante varias horas.
• Engrase la carcasa por todos lados con crema agria.
• Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas. Coloca los pájaros dentro. Cóselo con hilo grueso o fíjelo con palillos.
• Coloque la pechuga de ganso hacia arriba en una bandeja para hornear. Vierta 120-150 ml de agua. Colocar en un horno bien calentado. Después de media hora, reduzca la temperatura a 180°, de lo contrario la carcasa se quemará por encima. Riégalo periódicamente con agua de la bandeja para hornear. Hornea el ave durante unas tres horas.
• Coloque el ganso terminado en un plato, retire los hilos. Sirva como una carcasa entera o córtela en porciones y colóquelas en una fuente con forma de ganso. Distribuya las manzanas asadas alrededor del pájaro. Espolvorea todo con hierbas picadas.

Ganso al horno con manzanas al horno con ajo.

Contenido calórico del plato: 12829 kcal, por 100 g: 335 kcal.

Ingredientes:

• ganso - 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• manzanas – 0,8 kg;
• sal;
• pimienta negra;
• tomillo seco - una pizca;
• mejorana seca – 0,3 cucharaditas;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Chamuscar la oca, lavar y secar.
• Prepare la marinada mezclando sal, pimienta, la mitad de las hierbas y aceite en un bol. Déjelo reposar durante 20 minutos.
• Frote la oca con esta mezcla por todos lados, así como por dentro.
• Cortar las manzanas lavadas en rodajas, quitando el corazón. Combine con el ajo picado y las hierbas restantes. Rellena el interior de la oca con el relleno. Coser el agujero. Ate las patas y alas del ganso con cordel o hilo grueso.
• Tome dos hojas largas de papel de aluminio y colóquelas transversalmente sobre una bandeja para hornear. Coloca el ganso sobre ellos. Empaca bien. Utilice hojas adicionales de papel de aluminio si es necesario.
• Coloca la bandeja para hornear con el ganso en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unas tres horas. Luego, desenvuelva el papel de aluminio y continúe horneando durante aproximadamente media hora más, hasta que aparezca una costra apetitosa en el ganso.
• Coloque el ganso terminado en un plato o en una bandeja para hornear limpia forrada con papel de aluminio. Retire los hilos. Retire las manzanas del vientre y colóquelas muy bien alrededor del pájaro.

Vídeo: ganso al horno con manzanas – Colección de recetas

Nota para la anfitriona

Para evitar que las alas y los muñones de las piernas se quemen durante una estancia prolongada en el horno, envuélvalos en papel de aluminio con anticipación.

La carcasa también se puede hornear en una manga. Al igual que en papel de aluminio, el ganso se cocinará en su propio jugo, por lo que su carne quedará suave y tierna. El único inconveniente: la grasa extraída del ganso se quedará en la manga.

Para marinar, utilice una marinada de salsa de soja, miel y especias como curry, jengibre y cilantro.

La salsa de soja se puede sustituir por mostaza. No solo mejorará el sabor de la carne, sino que también la suavizará significativamente.

El ganso al horno es un plato tradicional y muy sabroso para la mesa navideña. Te contamos cómo cocinarla para que la carne quede tierna y jugosa. Los ingredientes más simples y accesibles pueden cambiar por completo el sabor de esta ave, a primera vista, seca y dura. Las manzanas asadas son el complemento perfecto para un plato festivo. ¡Estamos seguros de que incluso las amas de casa novatas podrán manejar esta receta! Basado en la receta.

Autor de la publicación

Autor y fundador del proyecto "site", un portal culinario sobre comida sencilla y sabrosa. Con la ayuda del sitio, une a todos los amantes de la comida casera. Junto con otros bloggers gastronómicos, comparte deliciosas recetas con descripciones detalladas paso a paso. Le encanta cocinar y pone sus conocimientos culinarios en recetas. Cada día intentamos hacer este proyecto aún más conveniente e interesante. Mamá de Anya y Kirill.

• Autor de la receta: Olesya Fisenko
• Después de cocinar recibirás 1 ud.
• Tiempo de cocción: 4 horas

Ingredientes

• 3,5 kg de ganso
• 1 kilo de manzana
• 6 cucharaditas Miel
• 180 gramos de mostaza
• 1 cucharadita Miel
• 1/2 cucharadita sal marina

Metodo de cocinar

Para calcular el tiempo de cocción del ganso, partamos de los siguientes datos: es mejor descongelar el ganso en un recipiente hondo, transfiriéndolo del congelador al frigorífico. Es mejor hacerlo un día antes de marinarlo. Debes marinar el ganso durante al menos 6 horas. Es decir, si necesita servir un ganso la noche del 31 de diciembre, entonces debe sacarlo del congelador la noche del 29 de diciembre y marinarlo el 30 de diciembre, dependiendo de cuándo esté completamente descongelado. Lavar el ganso descongelado y secarlo. Corta la cola y el cuello y retira las plumas restantes con unas pinzas.

Prepare la marinada: mezcle mostaza con miel líquida, sal y especias (por ejemplo, pimentón molido, pimienta negra, mostaza en grano). Cubra el ganso con marinada por dentro y por fuera.

Envolver el recipiente con la oca en film transparente y meter en el frigorífico durante 4-12 horas.

Enciende el horno y precalienta a 210 grados. Saque el ave del refrigerador, retire la película y deje que el ganso se caliente a temperatura ambiente. Lavar las manzanas (es mejor utilizar variedades sin azúcar), reservar la mitad, cortar la otra mitad en cuartos y quitarles el corazón. Rellenar bien el ganso con cuartos de manzana, coser la panza o fijar los bordes con palillos (luego se pueden quitar fácilmente sin dejar marcas). Engrase una fuente para horno grande y profunda con una fina capa de aceite vegetal o vierta una cucharada de agua y colóquela sobre el lomo del ganso. Colocar en un horno precalentado y reducir inmediatamente la temperatura a 180 grados.

Una vez que el ganso esté ligeramente dorado, cubra la sartén con papel de aluminio. Importante: no envuelva bien el ganso en papel de aluminio, de lo contrario se guisará. El ave tarda entre 3,5 y 4 horas en cocinarse. Cada hora hay que sacarlo y regar generosamente con la grasa liberada.

Corta la parte superior de las manzanas reservadas con un cuchillo afilado. Vierta una cucharadita de miel en cada manzana, cierre la tapa y, 3 horas después de comenzar a cocinar la oca, coloque las manzanas enteras al lado. Cubra nuevamente con papel aluminio y cocine por el tiempo restante.

Envuelva el ganso terminado en papel de aluminio antes de servir. Sirva caliente con manzanas al horno.

Ganso con manzanas¡listo! ¡Buen provecho!

Siempre compramos un enorme cadáver de ganso doméstico para las grandes fiestas. Casero lo hace muy rico.
Lavar el ganso y secarlo.
En un plato mezcle sal, pimienta negra molida, especias para carne, o según su criterio y gusto, lo principal es que estas especias no contienen sal, y la composición está hecha a base de hierbas naturales.
Frote muy bien la oca con esta mezcla por todos lados y por dentro.
Las manzanas para ganso necesitan ser agrias o agridulces. Cortarlos en 4 partes, quitarles las semillas y las colas.
Rellena muy bien el ganso con manzanas. Coloque las manzanas a los lados también.
Deja el ganso en remojo durante varias horas. Es mejor envolverlo en film transparente y dejarlo toda la noche.
Luego mételo en un horno precalentado y hornea por varias horas.

Durante el horneado, cuando el ganso comienza a dorarse, debes cocinarlo cada 10 a 15 minutos. vierte generosamente una cucharada de la grasa en la que reposa. Entonces no se secará y la carne quedará tierna.

Servir con manzanas, también quedan muy ricas.
Como guarnición puede servir cualquier cosa: puré de patatas, trigo sarraceno, pasta o patatas fritas.
Disfrute de su comida.