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Carne al horno en papel de aluminio en el horno. ¿Cómo hornear carne de cerdo en el horno en papel de aluminio? Carne al horno en papel de aluminio Recetas carne en papel de aluminio

La carne se hornea en cualquier cocina del mundo. Recetas famosas incluyen el rosbif inglés, el Schweinsbraten austriaco o el cerdo hervido ruso. Hoy en día, al hornear, se suele utilizar papel de aluminio.

La carne horneada en papel de aluminio tiene aromas enloquecedores y un verdadero festín de sabor. Por lo tanto, no descuidaremos el placer; afortunadamente, existe una razón legítima: las largas vacaciones de Año Nuevo. Hay muchas recetas de carne en papel de aluminio. La tecnología de horneado en sí es la misma, pero la diferencia radica en el preprocesamiento de la carne (hay varias) y las salsas (adobos) para ello. Mi receta de hoy es carne con mayonesa, hierbas y ajo.

Ingredientes

Para hornear carne en papel de aluminio, necesitaremos:

un buen trozo de carne, quizás con hueso – 900-1000 g
mayonesa de oliva – 300 g
Pimienta molida
verduras – un manojo (eneldo + perejil)
5-6 dientes de ajo

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

Cualquier guarnición es adecuada, incluso puedes hacer panqueques con patatas y zanahorias: ¡la cena quedará maravillosa!

Cómo cocinar tortitas de patata como guarnición de carne.

Ralla finamente 10 patatas y una zanahoria grande. Agrega, mediante una prensa, un par de dientes de ajo, dos huevos y especias al gusto. Mezclar bien, añadir un par de cucharadas de harina y volver a mezclar. Para que quede jugoso, puedes rallar un tomate pequeño en la mezcla.
Freír las tortitas de patata como si fueran tortitas, echando cucharadas en aceite caliente. Después de freír, es mejor transferirlo a una servilleta de papel.
Además, puedes agregar otras verduras frescas a la masa, obtendrás una especie de surtido que solo mejorará el sabor.

De hecho, existen muchas recetas de carne al horno en papel de aluminio, pero siempre es mejor marinar el ingrediente original. Además de mayonesa, esto se puede hacer con crema agria, vino o jugo de tomate puro.

AQUÍ HAY MÁS RECETAS.

La complejidad de la receta se puede juzgar por su nombre.

La carne es suave, no fibrosa, con un sutil aroma a frutas o bayas.

Receta 1: la receta más sencilla de carne al horno en papel de aluminio.

Últimamente me he vuelto adicto a hacer este tipo de carne.

Se hornea bien, queda bastante jugoso, no se quema y está impregnado de los aromas de los productos que lo acompañan. Me gustó mucho agregar a la carne naranjas, mandarinas, pomelos (piel, pero no pulpa), piña, peras y por supuesto manzanas. Las ciruelas, las cerezas y los arándanos combinan muy bien con la carne. Sólo con la temperatura se vuelven puré y no protegen bien de las quemaduras. Pero el repollo y las cebollas crudas daban un sabor específico no muy agradable.

También quiero señalar que cuanto más simple sea la receta, más larga, compleja y tediosa será su descripción.

trozo de carne de cerdo, sal, pimienta

1/3 piña (fresca o enlatada)

- cáscara de pomelo

La carne se debe tomar con una pequeña capa de manteca de cerdo o con su total ausencia.

Las mejores piezas para hornear son el jamón, la paleta y el lomo.

Si la carne está rodeada por una gruesa capa de grasa, es mejor cortarla dejando solo 0,5 cm. Dado que la carne se hornea en un espacio cerrado, la manteca no se fríe, sino que se cuece al vapor, y no a todos les gustará el sabor de esa manteca hervida. Pero si te gusta la manteca de cerdo en cualquier forma, no es necesario que la cortes.

Salpimentar la carne por todos lados.

Extienda el papel de aluminio en dos pliegues sobre la mesa.

Coloque una capa de los aditivos enumerados en la composición sobre el papel de aluminio (puede tener un producto o una combinación de dos o tres productos).

Cortar las frutas grandes (manzanas, peras, naranjas, mandarinas, piñas) en rodajas. No es necesario quitar las semillas de las manzanas y las peras.

Coloca la carne sobre esta capa.

Envuelve todo en papel de aluminio para que no queden agujeros.

Coloque la bolsa de carne en una bandeja para hornear y hornee a t=200

El tiempo necesario para hornear está determinado por la fórmula:

por cada 500g de carne necesitas 25

30 minutos más otros 30 minutos.

Por ejemplo, un trozo de carne de cerdo que pesa 1 kg se debe hornear hasta que esté completamente cocido durante aproximadamente 1,5 horas, 2 kg - 2,5 horas, 3 kg - 3,5 horas.

(La fórmula es válida para un animal joven. Si el animal es mayor, el tiempo de horneado aumenta).

Cuando la carne esté lista, abre el horno y retira la parte superior del papel de aluminio para soltar la carne.

Por si acaso, haga un pinchazo en la carne; debe salir un líquido claro del pinchazo o no quedará ningún líquido.

Si el líquido es rosado, envuelva nuevamente la carne y hornee por unos 20 minutos.

Después de abrir el papel de aluminio de arriba, aumentar el fuego del horno a t=250°C y cocinar la carne hasta que se dore - 7

Retirar la fuente con la carne del horno, cerrar nuevamente el papel de aluminio y dejar reposar la carne durante 15

20 minutos. Durante este tiempo, la carne se ablandará y los jugos del interior se redistribuirán de manera más uniforme.

Después de esto, la carne se puede cortar y servir.

Si se retrasa la presentación, transfiera el trozo de carne a un plato para que no absorba la grasa extraída y cúbralo bien por encima, preferiblemente con un recipiente esmaltado al revés. O puedes cubrir con papel aluminio y colocar un paño de cocina encima.

Las verduras o frutas colocadas debajo de la carne generalmente se tiran junto con el papel de aluminio y la manteca de cerdo, pero se pueden comer si se desea.

Para preparar este plato necesitarás:

cerdo o ternera sin hueso – 800 g
salsa de soja o frijoles mostaza - al gusto
mayonesa, sal, pimienta - al gusto

Hay que picar la carne. Picar el ajo e introducir los dientes de ajo en las ranuras. Prepara la salsa para untar sobre la carne. Mezclar mayonesa, mostaza, pimienta y sal. Frote la salsa resultante sobre la carne de cerdo. Para los amantes, puedes agregar un poco de jugo de limón a la salsa. Envuélvalo en papel de aluminio y hornee en el horno a 180 grados durante 1 a 1,5 horas.

Receta 3: carne (cuello de cerdo) al horno en papel de aluminio con ajo

Necesitamos cuello de cerdo y especias (sal, ajo, laurel, pimienta molida, condimentos preparados para carne de cerdo), papel de aluminio. La carne se puede conservar en el frigorífico durante bastante tiempo, por lo que puedes cocinarla con una pequeña cantidad.

Tome el cuello de cerdo (generalmente se vende en forma de los llamados panes)

Hacemos pinchazos en el cerdo con un cuchillo.

Después de los pinchazos, quedan agujeros bastante grandes en la carne.

Rellenar tu cuello con ajo, es decir. Introducimos los ajos cortados en rodajas grandes en los agujeros resultantes.

Mezclar las especias. Sal, pimienta negra molida(si mueles el pimiento inmediatamente antes de usarlo, quedará más aromático y fragante), hoja de laurel desmenuzada y mezcla de especias preparada para carne de cerdo(solo elige uno que contenga solo hierbas aromáticas, no tomes un condimento con químicos, por ejemplo, glutamato monosódico) Triturar en un mortero para que todas las especias suelten su aroma.(sin mortero, solo mezcle todos los ingredientes) y frotar la carne con esta mezcla. Debe haber muchas especias, ya que el trozo de carne es bastante grande y es necesario que esté uniformemente salado y absorba los aromas de hierbas y especias. Lo ideal es marinar la carne durante la noche o al menos durante unas horas.

Envuelve la carne reposada en papel de aluminio. Aquí es importante hacerlo lo más hermético posible para que el jugo de la carne no se escape, sino que quede con la carne, así que no escatimes en papel de aluminio. Coloca la carne en papel de aluminio en una bandeja para hornear y en un horno precalentado.

Cuando tu carne pase 2,5-3,5 horas en un horno precalentado (primero caliéntala al máximo, luego redúcela a medio) (dependiendo del tamaño del trozo), puedes abrir el papel de aluminio y ver qué pasó, debería verse aproximadamente como este...

Si es necesario y se desea, se puede dorar la carne. Será especialmente fácil para quienes posean un horno con grill. Después de 15 minutos al grill, la carne queda así

Ya sabroso y apetecible. El resultado fue una carne asada en su propio jugo, muy tierna, suave y sabrosa. Pero a los que les gusten los sándwiches deben esperar hasta que la carne se haya enfriado por completo, envolverla en papel pergamino y guardarla en el frigorífico. Al cabo de unas horas tendrás carne de cerdo hervida al natural y fácil de cortar. Añádele un trozo de pan integral, una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y pepino y obtendrás un bocadillo más o menos saludable, será 100% más saludable que un bocadillo con embutido.

La carne cocida al horno en papel de aluminio con queso es un plato sano y nutritivo. Gracias a la crema agria, se vuelve increíblemente tierno y el queso le da una corteza dorada y un sabor inusual. Además, este plato es apto incluso para dietas y nutrición dietética en general por motivos de salud, ya que no se utiliza la fritura en aceite de girasol.

1) Carne (ternera) – 300 gramos.
2) Crema agria – 100 gramos.
3) Sal, pimienta molida y especias - al gusto.
4) Queso duro – 200 gramos.

Toma la carne. Es mejor usar carne para hornear en papel de aluminio. variedades bajas en grasa. Por ejemplo, la carne de res quedará demasiado dura, la carne de cerdo grasosa, pero la ternera es una buena opción. Puedes utilizar conejo o pavo en esta receta. La carne se debe cortar en trozos pequeños.

Espolvorea la carne con especias y hierbas. Usé albahaca y cilantro.

El queso duro se debe rallar en un rallador grueso y espolvorear sobre un trozo de carne untado con crema agria.

Ahora envuelva con cuidado la carne en papel de aluminio por todos lados para que el jugo no se escape durante la fritura. Proceda con todas las demás piezas como se describe arriba.

O, para estar seguro, si no quieres lavar la bandeja para hornear o evitar que se derrame al fondo del horno, puedes poner toda la carne en la bandeja. Esto es a la vez conveniente y discreto.

Cinco minutos antes de apagar el horno, debes sacar la sartén, abrir todos los trozos de papel de aluminio y luego volver a colocar la carne en papel de aluminio en el horno. Esto se hace para que la carne adquiera un aspecto más atractivo, es decir, para que el queso quede ligeramente frito. Porque cuando se cierra el papel de aluminio, la carne se cuece y el queso se derrite. Apagar el fuego y colocar la carne del papel de aluminio en un plato. Decorar con verdes. Servir caliente. También puedes hornear las patatas de la misma forma y servirlas junto con la carne que horneamos en papel de aluminio.

La complejidad de la receta se puede juzgar por su nombre. La carne es suave, no fibrosa, con un sutil aroma a frutas o bayas.

Últimamente me he vuelto adicto a hacer este tipo de carne.
Se hornea bien, queda bastante jugoso, no se quema y está impregnado de los aromas de los productos que lo acompañan. Me gustó mucho agregar a la carne naranjas, mandarinas, pomelos (piel, pero no pulpa), piña, peras y por supuesto manzanas. Las ciruelas, las cerezas y los arándanos combinan muy bien con la carne. Sólo con la temperatura se vuelven puré y no protegen bien de las quemaduras. Pero el repollo y las cebollas crudas daban un sabor específico no muy agradable.

Todos estos añadidos son necesarios no sólo como aromatizantes, sino también como espaciador entre el fondo del molde y la carne. Debido a su presencia, la carne no se quema desde abajo y no absorbe la manteca de cerdo.
También quiero señalar que cuanto más simple sea la receta, más larga, compleja y tediosa será su descripción.

trozo de carne de cerdo, sal, pimienta

— 1~3 manzanas
— 1 membrillo
— 1~2 naranjas
— 2~3 mandarinas
– ¼~1/3 de piña (fresca o enlatada)
— 2~3 peras
— 2~3 tomates
- ciruelas
- cerezas
- arándano
- cáscara de pomelo

La carne se debe tomar con una pequeña capa de manteca de cerdo o con su total ausencia.
Las mejores piezas para hornear son el jamón, la paleta y el lomo.
Si la carne está rodeada por una gruesa capa de grasa, es mejor cortarla dejando solo 0,5 cm. Dado que la carne se hornea en un espacio cerrado, la manteca no se fríe, sino que se cuece al vapor, y no a todos les gustará el sabor de esa manteca hervida. Pero si te gusta la manteca de cerdo en cualquier forma, no es necesario que la cortes.

Salpimentar la carne por todos lados.
Extienda el papel de aluminio en dos pliegues sobre la mesa.
Coloque una capa de los aditivos enumerados en la composición sobre el papel de aluminio (puede tener un producto o una combinación de dos o tres productos).
Cortar las frutas grandes (manzanas, peras, naranjas, mandarinas, piñas) en rodajas. No es necesario quitar las semillas de las manzanas y las peras.

Coloca la carne sobre esta capa.

Envuelve todo en papel de aluminio para que no queden agujeros.
Coloque la bolsa de carne en una bandeja para hornear y hornee a una temperatura de t=200~220°C.

El tiempo necesario para hornear está determinado por la fórmula:
por cada 500 g de carne se necesitan entre 25 y 30 minutos más otros 30 minutos.
Por ejemplo, un trozo de carne de cerdo que pesa 1 kg se debe hornear hasta que esté completamente cocido durante aproximadamente 1,5 horas, 2 kg - 2,5 horas, 3 kg - 3,5 horas.
(La fórmula es válida para un animal joven. Si el animal es mayor, el tiempo de horneado aumenta).

Cuando la carne esté lista, abre el horno y retira la parte superior del papel de aluminio para soltar la carne.

Por si acaso, haga un pinchazo en la carne; debe salir un líquido claro del pinchazo o no quedará ningún líquido.
Si el líquido es rosado, envuelva nuevamente la carne y hornee por unos 20 minutos.
Después de abrir el papel de aluminio de arriba, aumente el fuego en el horno a t=250°C y cocine la carne hasta que se dore, de 7 a 10 minutos.

Retirar la fuente con la carne del horno, cerrar nuevamente el papel de aluminio y dejar reposar la carne durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la carne se ablandará y los jugos del interior se redistribuirán de manera más uniforme.
Después de esto, la carne se puede cortar y servir.
Si se retrasa la presentación, transfiera el trozo de carne a un plato para que no absorba la grasa extraída y cúbralo bien por encima, preferiblemente con un recipiente esmaltado al revés. O puedes cubrir con papel aluminio y colocar un paño de cocina encima.

Las verduras o frutas colocadas debajo de la carne generalmente se tiran junto con el papel de aluminio y la manteca de cerdo, pero se pueden comer si se desea.

Receta 2: Carne al horno en papel de aluminio con mostaza

Para preparar este plato necesitarás:

cerdo o ternera sin hueso – 800 g
salsa de soja o frijoles mostaza - al gusto
mayonesa, sal, pimienta - al gusto

Receta 3: carne (cuello de cerdo) al horno en papel de aluminio con ajo

Tome el cuello de cerdo (generalmente se vende en forma de los llamados panes)

Hacemos pinchazos en el cerdo con un cuchillo.

Después de los pinchazos, quedan agujeros bastante grandes en la carne.

Rellenar tu cuello con ajo, es decir. Introducimos los ajos cortados en rodajas grandes en los agujeros resultantes.

Envuelve la carne reposada en papel de aluminio. Aquí es importante hacerlo lo más herméticamente posible para que el jugo de la carne no se escape, sino que quede con la carne, así que no escatimes en papel de aluminio. Coloca la carne en papel de aluminio en una bandeja para hornear y en un horno precalentado.

Si es necesario y se desea, se puede dorar la carne. Será especialmente fácil para quienes posean un horno con grill. Después de 15 minutos al grill, la carne queda así

Receta 4: Carne al horno con queso en papel de aluminio (trozos)

1) Carne (ternera) – 300 gramos.
2) Crema agria – 100 gramos.
3) Sal, pimienta molida y especias - al gusto.
4) Queso duro – 200 gramos.

Ahora hay que batir bien cada capa con un martillo especial para que al freír la carne quede tierna y blanda.

Ahora debes tomar el papel de aluminio y cortarlo en trozos, en los que colocas cada capa rota de carne. Tome un trozo de carne y colóquelo en papel de aluminio.

Salar bien la carne, quizás por ambos lados. Luego unte la capa superior con crema agria.

Espolvorea la carne con especias y hierbas. Usé albahaca y cilantro.

El queso duro se debe rallar en un rallador grueso y espolvorear sobre un trozo de carne untado con crema agria.

Ahora envuelva con cuidado la carne en papel de aluminio por todos lados para que el jugo no se escape durante la fritura. Proceda con todas las demás piezas como se describe arriba.

O, para estar seguro, si no quieres lavar la bandeja para hornear o evitar que se derrame al fondo del horno, puedes poner toda la carne en la bandeja. Esto es a la vez conveniente y discreto.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

La carne tierna, sabrosa y sabrosa se puede preparar de muchas formas diferentes, pero el mejor filete es el al horno. Seguramente cada ama de casa tendrá su receta favorita y aquellas que todavía se sienten inseguras en la cocina encontrarán consejos útiles.

Cómo hornear carne en papel de aluminio.

Aunque hornear carne en papel de aluminio es fácil y sencillo para un cocinero experimentado, muchas veces el resultado no cumple con las expectativas: un trozo de carne en papel de aluminio no se cocina en el horno o, por el contrario, queda seco y duro. Para evitar que te ocurra un incidente así, compra una parte del cuello, la paleta, el lomo o el jamón, y utiliza la parte con muchas venas para sopa o asado. Si desea hornear una pieza entera, primero asegúrese de marinar el filete durante varias horas.

¿Cuánto tiempo para hornear la carne de cerdo?

La duración de la cocción de la carne en papel de aluminio en el horno depende de varios factores:

funcionalidad del horno;
tamaño de pieza,
la presencia de ingredientes adicionales (adobo, verduras, etc.).

Por ejemplo, la carne de cerdo rellena en formato de acordeón se cocinará durante aproximadamente una hora y media a 200 grados. Los filetes en porciones pequeñas con verduras se hornearán en solo 30 minutos. Es conveniente comprobar que esté listo con un cuchillo: si aparece un jugo claro en el lugar de la punción, se puede retirar el plato. La mayoría de las recetas indican exactamente cuánto tiempo se debe hornear la carne de cerdo en papel de aluminio, pero puedes usar el promedio: un kilogramo de filete requiere aproximadamente una hora.

Receta de carne al horno en papel de aluminio

Mucha gente piensa que hornear carne en papel de aluminio es un proceso laborioso, problemático y que requiere mucho tiempo. Sin embargo, solo necesita elegir el trozo correcto de cerdo o ternera y luego elegir una receta paso a paso de carne al horno en papel de aluminio con instrucciones fotográficas. Estos consejos ayudan a los principiantes que están perdidos y no saben cómo cocinar carne de cerdo o ternera. Prepara algunos platos diferentes, experimenta con el tamaño de las piezas y luego decide cuál te gusta más.

cerdo al horno

Hornear carne en papel de aluminio con un mínimo de condimentos es la opción más sencilla para una mesa festiva o un abundante almuerzo familiar. Para los principiantes, los profesionales recomiendan dominar la técnica de horneado, comenzando con las opciones más simples y solo luego experimentar agregando componentes adicionales.

Ingredientes:

cuello – 2 kg;
ajo – 2 cabezas;
condimentos

Metodo de cocinar:

Haremos pequeños cortes en la carne y rellenaremos cada uno con ajo. Limpiar el cuello con hierbas aromáticas. Dejémoslo un par de horas.
La carne de cerdo se horneará en el horno en papel de aluminio a 170°C durante unas 2 horas. Si desea obtener una corteza hermosa, abra el papel de aluminio 15 minutos antes del final de la cocción.

Carne de res

Para preparar una deliciosa cena con carne, la carne de res es ideal. Muchos consideran que el lomo es muy caprichoso, pero si la pieza se procesa adecuadamente y se siguen las reglas básicas de horneado y marinado, la carne de res o ternera en papel de aluminio en el horno resultará sabrosa y aromática.

Ingredientes:

lomo – 2 kg;
pimienta negra molida gruesa – 3 cucharadas. l.;
sal – 1 cucharada. l.;
cebollas – 4 piezas.;
caldo de pollo – 2 cucharadas;
vino tinto seco – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Para hornear carne en papel de aluminio, mezcle mantequilla, pimienta y sal. Unte la salsa sobre la pieza.
Envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 60-90 minutos.
Derretir la mantequilla, agregar la cebolla finamente picada.
Una vez que la cebolla esté dorada, agrega el caldo y el vino tinto y deja que hierva.
Cocine la salsa durante 10-15 minutos: su volumen debe reducirse a la mitad.
Corta la carne terminada en rodajas y vierte la salsa encima.

Ternera

El filete de ternera joven es el producto más valioso, especialmente tierno y suave. Si tienes un trozo de lomo a tu disposición y no sabes cocinar ternera, prueba a asarlo entero. El resultado será un plato muy parecido al cerdo cocido casero, pero mucho más jugoso y apetecible (como en la foto). Se puede comer frío.

Ingredientes:

lomo – 1 kg;
ajo – 3 dientes;
mostaza – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Combine la mostaza, el ajo prensado y los condimentos.
Cubra uniformemente el lomo con la mezcla aromática. Colóquelo en el estante inferior del refrigerador para marinar durante una hora.
Coloque el filete sobre papel de aluminio y envuélvalo.
Para hornear ternera en el horno en papel de aluminio, ajuste la temperatura a 220°C. Necesitará entre 40 y 60 minutos.

Cerdo con patatas

Si necesita un almuerzo en porciones, no es necesario hornear un trozo entero de cerdo o jamón cocido. Puedes cortar y hornear cada filete por separado con anticipación. La receta paso a paso se parece a la habitual carne francesa (como en la foto), pero difiere en el resultado. La carne en papel de aluminio con patatas queda saturada de todos los aromas de especias y jugos debido a la estanqueidad del sobre.

Ingredientes:

pulpa de cerdo – 500 g;
zanahorias – 1 pieza;
patatas – 4 piezas.;
crema agria – ½ cucharada;
cebolla – 1 cabeza;
queso – ½ cucharada.

Metodo de cocinar:

Corta la pulpa en chuletas y luego frótalas con especias.
Cortar las patatas peladas y las cebollas en mitades finas y rallar las zanahorias en trozos grandes.
Coloque las patatas sobre una hoja de papel de aluminio y luego el filete de cerdo. Cúbrelo con un sombrero de verduras.
Espolvorea cada pieza con queso rallado y envuélvela bien. Hornear durante una hora a 180°C.

carne con verduras

Esta receta de carne en papel de aluminio al horno es especialmente popular, porque aquí el lomo no actúa como ingrediente principal, sino como aditivo de la guarnición. Cuando no tengas tiempo para molestarte en hervir cereales para hacer gachas, cocinar pasta o hacer puré de patatas, puedes cortar las verduras en cubos, añadirlas al cerdo y obtener un almuerzo completo para toda la familia. Durante la estación fría, intente hornear carne en papel de aluminio con verduras utilizando mezclas congeladas ya preparadas del supermercado.

Ingredientes:

calabacín – 500 g;
tomates – 5 piezas.;
cebolla – 3 cabezas;
patatas - 4 tubérculos;
berenjenas – 2 piezas.;
lomo – 500 g;
manzana – 1 ud.

Metodo de cocinar:

Corta el lomo y las verduras en cubos pequeños.
Pelar las manzanas y rallarlas en trozos grandes. Si no te gusta el sabor dulzón, puedes omitir este componente.
Coloque las verduras sazonadas con el filete de carne sobre hojas de papel de aluminio y decore con manzanas encima.
Espolvorea ligeramente cada pieza con aceite de girasol y luego envuélvela. Hornear durante media hora.

La gente conoció la carne de cerdo hervida por primera vez hace 400 años, pero luego este plato se servía solo en la mesa real. Hoy en día, las sutilezas de la receta son familiares para muchos. Un trozo de carne al horno en papel de aluminio es adecuado si desea servir embutidos o simplemente es útil para preparar deliciosos sándwiches. Dado que la carne de cerdo hervida en papel de aluminio es moderadamente grasa, también es adecuada como aperitivo para bebidas alcohólicas fuertes.

Ingredientes:

espátula – 2,5 kg;
ajo – 1 cabeza;
cerveza oscura – 1 litro.

Metodo de cocinar:

Cortar la paleta: quitar huesos, venas y exceso de grasa.
Muele todas las especias para obtener una cucharada de condimento.
Con un cuchillo afilado hacer pinchazos por todo el panel y colocar allí un diente de ajo.
Frote un trozo de cerdo con especias, envuélvalo en film y déjelo marinar en seco durante 3 horas.
Luego vierte la marinada de cerveza oscura durante 12 horas para que el líquido cubra completamente la pieza. Después de esto, envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio (con el lado mate hacia adentro) y cocine a fuego lento durante 3 horas.

rollo de cerdo

¿Quieres sorprender a tus invitados o complacer a tus seres queridos con un plato nuevo? Entonces descubre cómo hacer rollitos de cerdo en papel de aluminio, que puedes complementar con champiñones, verduras asadas, gachas o patatas trituradas. Si desea comer el plato terminado frío (por ejemplo, en sándwiches), use alcaparras, queso de cabra y frutos secos para el relleno.

Ingredientes:

cuello – 800 g;
champiñones – 300 g;
zanahorias – 3 piezas.;
cebolla – 2 piezas.;
salsa de tomate – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Batimos el cerdo hasta que nos quede una capa medianamente fina.
Picar finamente las setas y sofreír con el resto de verduras.
Ponemos el relleno sobre las chuletas y las envolvemos asegurando el rollo con hilos.
Envuélvalo bien con papel de aluminio y colóquelo en el fondo de una sartén antiadherente. Hornea por una hora.

Jamón de cerdo

Si decides cocinar un jamón de cerdo graso horneado en papel de aluminio, ¡no le quites la piel bajo ninguna circunstancia! Esta es la regla principal del plato: la piel no permite que la carne se seque en el horno, además, se ve muy elegante, untada con una marinada de mostaza y cerveza (como en la foto). El tiempo de horneado depende del peso del jamón: necesitarás aproximadamente una hora por kilogramo. Si quieres repetir una receta tradicional checa o alemana, rellena el cerdo con ajo, laurel, pimientos o manzanas.

Ingredientes:

jamón – 500-800 g;
zanahorias – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
cerveza oscura – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Frote el jamón con especias, rellénelo con cerveza negra y déjelo reposar dos horas.
Cortamos las verduras en mitades.
En una hoja de metal (es mejor doblarla por la mitad con anticipación), primero coloque las verduras, luego la pierna, con la piel hacia arriba.
Envolvemos los bordes del papel de aluminio.
Transfiera la pieza de trabajo a una sartén antiadherente y hornee a 220 grados. 10 minutos antes de finalizar, desenvolver el paquete y dejar que la comida se dore un poco.

Carne De Res Con Verduras

La ternera asada con tomates, patatas, pimientos y queso rallado resulta muy sabrosa. Sin embargo, si no conoce el algoritmo, utilice la receta básica. Puedes cambiarlo, por ejemplo, marinar previamente las verduras con salsa de soja o rellenar el lomo con dientes de ajo. Lo principal es que la carne en papel de aluminio en el horno tenga tiempo de saturarse con los aromas de verduras y especias, para que quede sabrosa, apetitosa y jugosa.

Ingredientes:

carne de res – 500 g;
patatas – 4 piezas.;
tomates – 4 piezas.;
pimiento dulce – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
queso – ½ cucharada.

Metodo de cocinar:

Antes de hornear la carne en papel de aluminio, corte la cebolla en aros. Marinarlo en una mezcla de agua hirviendo y vinagre.
Sazone los trozos de carne con especias y mayonesa.
Cortamos los tomates y los pimientos morrones en aros y las patatas en cubos.
Primero poner todas las verduras en una plancha de metal, luego la carne, la cebolla encurtida y encima el queso rallado.
Cierre bien los bordes y transfiera las piezas a una bandeja para hornear.
Cocine el plato durante una hora a 180 grados.

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Conversar

Carne en papel de aluminio al horno: recetas con fotos.

A pesar del período de horneado más largo, cocinar carne en el horno con un trozo entero envuelto en papel de aluminio le lleva al ama de casa mucho menos tiempo que los platos en porciones. En este artículo veremos varias recetas paso a paso para hornear varios tipos de carne. Y podrás elegir la opción que te parezca ideal.

Cómo hornear deliciosamente un trozo de carne en papel de aluminio en el horno: secretos culinarios

Las especias son muy importantes a la hora de hornear: aportan aroma y sabor. Pero es importante entender que no se debe exagerar con su cantidad. De lo contrario, se pierde y se obstruye el sabor exclusivo de la carne.

Pinchar la carne con un cuchillo permite que las especias penetren hasta el centro de la carne. Los pinchazos se realizan desde diferentes lados, siempre que el cuchillo se gire 90 grados. Puedes poner ajo, zanahorias e incluso algunas especias en los bolsillos resultantes.

Si te preocupa la jugosidad del plato final, cocina el trozo de carne al vapor durante unos minutos. Este paso sella el jugo. Se puede lograr un objetivo similar friendo la pieza entera por todos lados hasta obtener una corteza espesa.

Simplemente no preguntes cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne en el horno en papel de aluminio. Porque la respuesta depende de muchos factores. De media, el tiempo de horneado de un trozo de carne que pesa 1 kg es de aproximadamente 1,5 horas. Al mismo tiempo, para obtener una corteza dorada y crujiente, despliegue el papel de aluminio 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Una ventaja innegable de la cocción prolongada es la posibilidad de preparar (mientras se hornea la carne) la guarnición o salsa ideal.

Cómo marinar la carne antes de hornearla en el horno: 3 formas

Para que la carne se sazone no solo por encima, conviene marinarla previamente. Sugerimos utilizar métodos simples.

Método número 1. método de cebolla

Combine el puré de cebolla de 3 cabezas con 60 ml de aceite vegetal, una cucharada de mostaza y especias.

Frote la mezcla resultante sobre la carne ya rellena y, envolviéndola en film transparente, colóquela en el frigorífico durante 6 horas.

Método número 2. Adobo de salsa de soja

Mezclar 100 ml de salsa, puré de ajo y azúcar al gusto.

El tiempo de marinado es de unas 4 horas.

Método número 3. Adobo de mostaza y manzana

Tomar 200 ml de zumo de manzana, 100 g de mostaza, 60 ml de vinagre de manzana y dos hojas de laurel. Mezclar, frotar la carne y dejar actuar 3 horas.

Por supuesto, estos no son todos los métodos, pero hemos elegido uno de los más tradicionales y dos muy interesantes. Depende de usted decidir si realmente los utiliza o no.

Cocinar un trozo entero de cerdo en papel de aluminio en el horno: una receta clásica

La receta para hornear carne en papel de aluminio en el horno siempre se asocia con celebraciones caseras. Independientemente de la ocasión: cumpleaños, Año Nuevo o Día de las Fuerzas Aerotransportadas, la carne al horno siempre será apropiada.

Tiempo de cocción – 135 minutos.

Número de porciones – 5.

Ingredientes

Para hornear carne, tome:

cerdo – 1,5 kg;
ajo – 10 piezas.;
sal – 1 cucharadita;
pimienta negra molida – 1 cucharadita;
hierbas - al gusto.

Por porción

Calorías: 788,4 kcal
Proteínas: 48,5 g
Grasa: 64,8 gramos
Carbohidratos: 2,4 g

Metodo de cocinar

Entonces, preparemos un magnífico trozo de cerdo horneado en papel de aluminio, siguiendo la receta paso a paso.

Sirve la carne cortándola en porciones de 1-1,5 cm de ancho. El plato quedará perfecto tanto caliente como frío.

Receta de ternera picante al horno en papel de aluminio

Una de las mejores recetas para cocinar carne de res es hornearla en un trozo grande en el horno. El atributo preferido es papel de aluminio o una bolsa para hornear. En este caso, la carne no se puede llamar seca, dura o gomosa. Resulta jugoso y tierno.

Tiempo de cocción – 125 minutos.

Número de porciones – 5.

Ingredientes

carne de res – 1,5 kg;
salsa de soja – 150 ml;
cilantro – 1 cucharadita;
zira – 1 cucharadita;
ajo – 6 piezas.;
ají rojo – 1 cucharadita;
aceite de oliva – 2 cucharadas. l.

¡Nota! Determina la cantidad de ajo en dientes.

Por porción

Calorías: 669,5 kcal
Proteínas: 58,3 g
Grasa: 41,3 gramos
Carbohidratos: 16,8 g

Metodo de cocinar

Para cocinar carne de res o ternera entera, siga estos 5 pasos antes de colocar la carne envuelta en papel de aluminio en el horno:

La carne de res quedará deliciosa en cualquier forma. Cuando esté caliente se debe cortar en trozos gruesos, lo que evitará que la carne se separe. Cuando esté fría, la carne se volverá más densa, por lo que se cortará mejor.

La receta para hornear pollo en papel de aluminio es simplemente deliciosa.

El pollo al horno entero es un pollo completamente diferente al que estamos acostumbrados a probar después de cocinarlo por partes. El sabor se ve afectado no solo por su integridad, sino también por el método: hornear en papel de aluminio. Es el papel de aluminio, como si envolviera al pollo en un capullo, lo que le da una de sus características más deliciosas: una corteza dorada y crujiente.

Tiempo de cocción – 65 minutos.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Prepararemos el plato previsto a partir de los siguientes componentes:

pollo – 2 kg;
limón – 2 piezas.;
especias – 3 cucharadas. l.;
mezcla de pimientos – 1 cucharadita;
sal al gusto;
mayonesa – 5 cucharadas. l.;
ajo – 4 piezas

Por porción

Calorías: 779,2 kcal
Proteínas: 54,6 g
Grasa: 61,2 gramos
Carbohidratos: 2,7 g

Metodo de cocinar

Empecemos a preparar el pollo para hornear:

El pollo, como es habitual, combina bien con cualquier guarnición.

Hornear cordero al horno con hierbas provenzales y ajo

El cordero es una carne que no deja indiferente a nadie. O la aman hasta la locura o no la soportan con la misma intensidad. Pero, si no te gusta el cordero, simplemente no sabes cocinarlo…

Tiempo de cocción – 100 minutos.

Número de porciones – 3.

Ingredientes

Prepararemos el plato previsto a partir de los siguientes componentes:

cordero – 1 kg;
ajo – 3 piezas.;
mezcla de pimientos – 1/2 cucharadita;
romero – 1/4 cucharadita;
provenzal – 1/3 cucharadita;
sal - 1/2 cucharadita;
aceite de oliva – 3 cucharaditas.

¡Nota! A medida que avanza la receta, esté atento a los consejos que le ayudarán a elegir ingredientes adicionales para realzar el sabor.

Por porción

Calorías: 747,2 kcal
Proteínas: 52,3 g
Grasa: 59,3 gramos
Carbohidratos: 1,2 g

Metodo de cocinar

Para que el cordero al horno en papel de aluminio quede perfecto, lo preparamos siguiendo los consejos de la receta fotográfica paso a paso:

Entonces, has leído cuatro recetas para hornear carne en papel de aluminio en el horno. Depende de ti decidir cuál utilizar en tu cocina para preparar el plato perfecto.