Preparar compotas para las recetas de invierno sin esterilizar. Cómo sellar compota de cerezas para el invierno. Cómo conservar una deliciosa compota de cerezas para el invierno.

- En cuanto a los contenedores, aquí se debe mantener una limpieza absoluta. Esto se consigue esterilizando frascos y tapas. Cada ama de casa hace esto de la manera que más le convenga. Por ejemplo, las latas se pueden freír en el horno. Para ser honesto, no me gustó este método. Una vez “cociné demasiado” (sobreexpuse) el frasco y al verter el almíbar explotó. También puedes esterilizar los frascos en el microondas o en una olla de cocción lenta. Preparo pequeños frascos en él.

Esto se hace de manera muy simple: vierta agua en el recipiente, instale una rejilla para cocinar al vapor, coloque frascos limpios en ella y comience el modo "hornear" o "freír".

El método de esterilización más popular es el tratamiento de frascos al vapor, para lo cual se cubre una cacerola con agua con una tapa con un orificio un poco más grande que el cuello del frasco. El recipiente se inserta en él y así se endurece.

Antes de cualquier esterilización, los frascos se lavan a fondo con una solución de soda y se enjuagan bien.

Compotas para el invierno: recetas.

Compota de fresa y vainilla

Necesitaremos:

- bayas por un tercio del volumen del frasco;
- agua - litro;
— vainillina – 2 g;
– azúcar – 250 g.

Preparación:

Vierta las fresas preparadas en un frasco. Disuelva el azúcar en agua, hierva y vierta inmediatamente sobre las bayas, déjelo reposar durante 6-7 minutos. Escurrir el líquido, llevar a ebullición nuevamente y agregar aroma de vainilla. Vierta el almíbar sobre las fresas hasta el cuello del frasco, ciérrelo inmediatamente para guardarlo, déle la vuelta y déjelo hasta que se enfríe por completo.

Compota de cereza y plátano

Necesitaremos:

- cerezas;
- plátanos;
- tarros de un litro y medio;
- 125 g de azúcar por tarro.

Preparación:

Vierta las cerezas con huesos en los frascos (recuerde, no es necesario almacenar estas compotas durante mucho tiempo), agregue los plátanos picados. Verter agua hirviendo, tapar y dejar enfriar.


Escurre el agua cuando los tarros aún estén calientes, pero también para no quemarte las manos.

Vierta azúcar en la sartén, si está haciendo dos frascos, vierta 250 gramos respectivamente y así sucesivamente. Drene el agua de los frascos en el azúcar, hierva, vierta las bayas y los plátanos nuevamente, gírelos, déles la vuelta, cubra y espere a que se enfríen por completo, luego guárdelos.


Por cierto, así es como hacemos casi todas las compotas para el invierno, ya que ni a mí ni a mi madre nos gusta la esterilización. Las compotas son moderadamente dulces, por lo que puedes abrirlas y beberlas enseguida. Pero, si te gusta más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar. En invierno, diluí estas compotas con agua porque me resultan demasiado dulces.

Compota de grosella picante con menta

Necesitaremos:

- bayas - tarro de medio litro;
- azúcar - vidrio;
- menta - ramita.

Preparación:

Lavar bien las grosellas y quitarles los tallos. Enjuague bien la menta con agua y elimine el exceso de humedad con una servilleta de papel. Coloque las bayas y la menta en un frasco, agregue el azúcar, vierta agua hirviendo, selle inmediatamente, envuélvalo en un paño tibio y déjelo por dos días.

Compota de bayas aromáticas de grosellas negras y frambuesas con ramitas de melisa

Necesitaremos:

– grosellas – 700 g;
- frambuesas - medio kilo;
- bálsamo de limón - tres ramas;
- limón - tres tazas;
- agua - un litro y medio;
– azúcar – 1,4 kg.

Preparación:

Disolver el azúcar en agua, hervir, agregar las frambuesas y dejar hervir nuevamente. Vierta la mezcla resultante sobre las grosellas y después de cinco minutos vierta el líquido, sin frutos rojos, en una cacerola. Llevar nuevamente a ebullición, verter en un frasco y enrollar. Dar la vuelta a la compota y dejar reposar dos días.

Compota de albaricoque con cerezas y grosellas rojas

Necesitaremos:

- albaricoques;
- Ribes Rojas;
- cereza;
- agua - litro;
– azúcar – 380-400 g.

Preparación:

Lave bien las bayas, retire los huesos de los albaricoques (se pueden cortar en dos mitades). Llene los frascos con materias primas hasta los hombros, colocándolos en capas.

Vierta una solución de azúcar hirviendo sobre las bayas y, cubriéndolas con tapas, esterilice durante 5-7 minutos. Saca los frascos de compota del esterilizador para el invierno y enróllalos. Déjelo boca abajo durante un día y luego guárdelo para guardarlo.

Compota de grosellas

Necesitaremos:

- bayas - 3 kg;
- agua - litro;
– azúcar – 700 g.

Preparación:

Enjuague las grosellas rojas con agua fría y colóquelas en frascos. Hervir agua con azúcar, verter el líquido caliente sobre las bayas, cerrar las tapas y esterilizar durante 3 minutos desde que hierve el agua en el esterilizador.

Apetitosa compota de cerezas y grosellas.

Necesitaremos:

- cerezas - 1 kg;
- grosellas rojas y negras - 100 g cada una;
- agua - 2 litros;
- azúcar - un vaso y medio.

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre las bayas bien preparadas durante 10 minutos. Luego escurrir el líquido, disolver el azúcar, volver a hervir y verter nuevamente las bayas, dejar reposar otros 10 minutos. Escurrir nuevamente el almíbar, hervir, verter, enrollar los tarros de compota, darles la vuelta, tapar y dejar enfriar.

Compota de cerezas sin azúcar

Necesitaremos:

- cerezas (con o sin hueso, según se desee);
- clavo - varios cogollos;
- azúcar de vainilla - una pizca (se puede sustituir por tres guisantes de pimienta de Jamaica).

Preparación:

Llene frascos de medio litro con bayas hasta dos tercios del volumen, vierta el relleno caliente y esterilice durante 12 minutos. Para rellenar, hervir los clavos con azúcar (pimienta).

Compota rápida de fresas

Necesitaremos:

- baya;
- litro de agua;
- un vaso de azúcar.

Preparación:

Coloque las bayas en frascos a un tercio del volumen, vierta sobre ellas almíbar hirviendo e inmediatamente enrolle. Las principales condiciones de almacenamiento son los frascos, las tapas y la propia baya esterilizados, que deben procesarse con mucho cuidado. Antes de preparar la compota, las bayas y los propios frascos deben estar libres de restos de humedad.

Compota de hojas “Surtida”

Esta bebida es inusual y, para la mayoría, no resultará familiar al gusto, pero si te gusta experimentar en la cocina, puedes preparar un par de frascos para probar. La compota de las hojas resulta ser súper rica en vitaminas, ya que tiene una composición rica. Además de cereza, frambuesa y otras hojas, su base también incluye hojas de pata de gallo y llantén.

Necesitaremos:

- frambuesas - 4 hojas;
- cereza - 3 hojas;
– grosella negra – 5 hojas;
- plátano grande - 2 hojas;
- pata de potro - 3 hojas;
- miel de apiario - 1 cucharada. cuchara;
- limón;
- azúcar - vaso.

Todas las hojas deben usarse jóvenes, sin signos de deterioro. Antes de cocinar, asegúrese de lavarlos muy bien para eliminar la contaminación. La compota se tuerce en un tarro de 3 litros.

Preparación:

Corta el limón en rodajas no muy gruesas y luego córtalo en cuartos. Coloque la fruta y las hojas en un frasco y vierta agua hirviendo sobre él durante un cuarto de hora. Después vertemos el líquido en un cazo, añadimos azúcar granulada, añadimos miel, dejamos hervir de nuevo la infusión, la volvemos a verter en el recipiente de cristal y enrollamos.
Por cierto, puedes agregar menta a la compota y solo medio limón, ya que le da a la bebida un ligero amargor, que no a todos les gusta.

¡Buena suerte y deliciosas preparaciones para ti! Me pregunto de qué bayas prefieres hacer compotas para el invierno. ¿Te importaría compartir la receta?

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Todos recuerdan la fragante compota de la abuela desde la infancia. Anteriormente sólo apreciábamos su sabor y el ambiente acogedor que daba. Sin embargo, no debemos olvidarnos de los insuperables beneficios para el sistema inmunológico.

La compota de cerezas con hueso protegerá contra los resfriados en invierno y también le dará resistencia a varios virus. Cabe destacar que el proceso de preparación no implica necesariamente esterilización. Para crear espacios en blanco son adecuados contenedores de varios tamaños. Todo depende de la consistencia de la compota.

Por ejemplo, los frascos pequeños son adecuados para líquidos espesos con semillas. Los contenedores a granel se utilizan mejor para productos líquidos. A continuación le daremos recomendaciones detalladas sobre cómo sellar la compota de cerezas para el invierno.

Con su ayuda, podrá aprender a preparar un producto delicioso y sorprender a su familia en tranquilas reuniones familiares y a numerosos invitados en celebraciones ruidosas. Además, podrás disfrutar de acogedoras tardes de invierno y recordar los cálidos días de verano.

Una receta sencilla de compota de cerezas para el invierno.

Este es un proceso interesante, pero al mismo tiempo bastante laborioso y que requiere cierta preparación. El primer paso, por supuesto, es comprar cerezas maduras. Esta baya tiene muchas variedades diferentes, que se diferencian en sus características gustativas.

En primer lugar, decide qué tipo de bebida quieres: dulce, más ácida, etc. Además, es posible comprar ingredientes adicionales para un sabor más rico. Estos incluyen azúcar, canela y jengibre.

Para los amantes de lo exótico, las hierbas y los condimentos son adecuados. En definitiva, se abre un amplio campo para todo tipo de experimentos.

Antes de empezar a cocinar, es necesario familiarizarse con algunas reglas:

• En primer lugar, recuerde que la compota de cerezas no implica en ningún caso la adición de ácido cítrico. La sustancia ya se encuentra en las cerezas.
• Antes de comenzar a cocinar, debes clasificar cuidadosamente las bayas y quitarles los tallos. Además, debe deshacerse de las bayas que no son aptas para unir: con gusanos, secas y dañadas. Los frutos deben tener un aspecto saludable.
• Para hacer compota fresca, debe utilizar bayas maduras, pero no demasiado maduras. De lo contrario, existe el riesgo de que el líquido fermente y el resultado sea una bebida de vino.
• Para obtener el sabor más rico posible, es mejor preparar compota de bayas con semillas. La integridad de las cerezas permite retener la mayor cantidad de jugo posible.
• Al mismo tiempo, debe saber que las bayas con semillas no son adecuadas para un producto que se planea almacenar durante mucho tiempo.
• Si decides agregar canela, usa palitos especiales. Los condimentos sueltos le darán a la bebida un tinte desagradable y agregarán turbidez.

No tengas miedo de endulzar el líquido. Tenga en cuenta que en invierno la compota se volverá mucho más ácida a medida que las cerezas suelten su jugo. Agrega la cantidad requerida de azúcar.

Entonces, ahora puede continuar con las instrucciones detalladas: cómo sellar la compota de cerezas para el invierno.

En primer lugar, debes familiarizarte con la lista de ingredientes. Es bastante sencillo y cada uno de sus componentes se puede encontrar en una tienda o mercado. Entonces, necesitarás:

• 2,5 tazas de cerezas.
• 1 taza de azúcar.
• 1 litro de agua.

Después de preparar los ingredientes necesarios, puedes comenzar el proceso en sí. En primer lugar, debes limpiar a fondo las bayas y quitarles las colas. Luego debes colocar las cerezas en recipientes y verter agua hirviendo sobre ellas.

Después de eso, los frascos deben cerrarse con tapas y dejarse reposar durante quince minutos. Después de este tiempo, es necesario escurrir el líquido en una cacerola preparada previamente y preparar el almíbar de azúcar.

A continuación, debe hervirlo durante unos dos minutos y luego verterlo en frascos. Ahora puedes empezar a rodar. Una vez completado el proceso, debe voltear los recipientes y dejar reposar durante unas doce horas.

Así, con el mínimo esfuerzo, esta sencilla receta de compota de cerezas te permite preparar una deliciosa bebida que hará las delicias de ti y de tus seres queridos en invierno.

Compota de cerezas con huesos para el invierno.

Como ya se señaló, una compota que conserve las semillas dentro de las bayas le permitirá obtener un sabor más brillante, ya que las frutas no se dañarán y no perderán sus propiedades originales y retendrán la cantidad necesaria de jugo en su interior.

Sin embargo, vale la pena recordar que esta opción es adecuada si no planea almacenar la compota durante mucho tiempo.

Entonces, para esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kilos de cerezas.
• 2,5 litros de agua.
• 750 gramos de azúcar.

La preparación de esta compota también es sencilla. Sólo necesitas seguir los siguientes pasos de forma secuencial:

1. Clasifique las frutas con cuidado. Para cocinar, utilice únicamente bayas enteras y maduras. Asegúrese de que no haya daños, podredumbre o áreas con gusanos.
2. Coloca las bayas preparadas dentro de los frascos de manera que se llenen 2 de las 3 partes del recipiente.
3. Luego debes verter agua en las cacerolas y agregar azúcar. El líquido resultante se debe hervir durante unos 2-3 minutos.
4. El almíbar resultante se debe verter en frascos con bayas. Mucho cuidado, porque si se manipulan sin cuidado, los envases pueden explotar por los cambios de temperatura.
5. Para evitar una situación desagradable, es necesario verter el almíbar estrictamente en el centro, procurando no tocar los bordes de los frascos. Además, primero hay que comprobar si los recipientes están fríos.
6. Después de eso, debes cerrar los frascos con tapas esterilizadas. Luego los productos se colocan en una cacerola con agua caliente. El contenedor debe llegar aproximadamente a los colgadores de las latas. El proceso de esterilización debe realizarse dentro de aproximadamente 15 minutos desde el momento de la ebullición.
7. Retire los recipientes de la sartén hacia el exterior. Para garantizar la seguridad contra quemaduras, use una toalla.
8. Ahora los frascos están listos para el enrollado final. Instale las tapas firmemente.
   Prepara un lugar para enfriar las latas: debe ser una superficie plana y suave.
9. Coloque los recipientes boca abajo y luego cúbralos con una manta. Por lo tanto, deben reposar hasta que se enfríen por completo.

¡Listo! Ahora puedes servir una deliciosa compota en la mesa.

Compota de cerezas para el invierno sin esterilizar.

Cualquier ama de casa se esfuerza por ahorrar el mayor tiempo posible, que podría aprovecharse de forma útil. La receta de compota sin esterilizar es perfecta para estos fines.

Además de los recursos temporales, le ayudará a ahorrar energía, ya que el proceso no requiere mucha mano de obra. Otra característica destacable es que dicho líquido contendrá la máxima concentración de vitaminas y nutrientes. Esto será especialmente cierto durante los resfriados y las estaciones frías.

En primer lugar, debes decidir qué tipo de bebida quieres obtener. Escuche sus propias preferencias o los deseos de su hogar. Dependiendo de cuál sea su elección: sabor agridulce, deberá agregar una cierta cantidad de azúcar.

Por ejemplo, una bebida dulce debe contener al menos cinco cucharadas de azúcar. El volumen óptimo es de 300 gramos.

Entonces, para esto necesitarás los ingredientes habituales:

• 500 gramos de cerezas.
• 450 gramos de azúcar.
• 3 litros de agua.

Incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar compota de cerezas para el invierno sin esterilización. Por lo tanto, es mejor procesar las bayas inmediatamente después de la recolección, antes de que pierdan sus propiedades gustativas originales.

Sin embargo, si esto no es posible, deberás colocarlos en el estante inferior del frigorífico. Recuerda que es mejor no dejarlos allí más de un día.

Al comenzar a preparar la compota, debe procesar cuidadosamente las frutas, eliminar las bayas dañadas y con gusanos y tirar las hojas. Las cerezas seleccionadas se deben lavar cuidadosamente con agua fría.

Luego debes quitar las semillas de las bayas. Un equipo especial se adapta perfectamente a esto. En este momento, la anfitriona puede hacer otras cosas útiles.

Otra ventaja innegable es que este método casi no deja suciedad en la cocina. Está bien si no tienes ese mecanismo. Puede hacer frente a la tarea manualmente utilizando un alfiler normal o cualquier otro objeto delgado y alargado.

Después de los procedimientos preparatorios, puede colocar las bayas en un frasco esterilizado de tres litros. Luego debes verter inmediatamente agua hirviendo sobre él. Asegúrese de recordar las precauciones de seguridad.

Si es posible, el líquido caliente no debe tocar las paredes del recipiente; de ​​lo contrario, existe riesgo de explosión por influencia térmica.

Vierta agua hirviendo con mucho cuidado, en un chorro fino hasta el cuello. Luego se debe cerrar el frasco con una tapa preesterilizada.

Espere aproximadamente treinta minutos para que se enfríe el recipiente. Pasado este tiempo, escurre toda el agua en la cacerola preparada. Para hacerlo con el mayor cuidado posible, puede utilizar una tapa especial de metal o plástico con agujeros.

Asegúrese de que se ajuste lo más ajustado posible al cuello del frasco. Agregue la cantidad requerida de azúcar al líquido escurrido. Así se prepara el almíbar dulce. Es necesario hervirlo durante unos cinco minutos. Pasado este tiempo, vierte el almíbar en el frasco con la fruta hasta el nivel de sus hombros.

La compota está lista para rodar. Después de completar todos los procedimientos necesarios, voltee los recipientes y cúbralos en varias capas con toallas gruesas. Se produce así un proceso equivalente a la esterilización clásica.

Entonces, ¡la bebida está completamente lista para un almacenamiento prolongado! Sólo queda esperar a que lleguen los fríos días de invierno para sacarlo del entrepiso y disfrutar del seductor sabor del verano.

Compota para el invierno de cerezas y cerezas.

Recuerda que siempre puedes añadir un poco de variedad a tu cocina. Una excelente solución sería una combinación de cerezas y. Obtendrás un sabor y aroma muy rico que no dejará indiferente a nadie.

Para obtener aún más "brillo", puedes agregar romero. Una combinación tan inusual creará la atmósfera de unas verdaderas vacaciones de verano en medio del frío invierno.

Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de cerezas.
• 1 taza de cerezas.
• 1 taza de azúcar.
• 5 g de pectina.
• 1 ramita de romero.
• 4 vasos de agua.

Entonces empecemos. En primer lugar, debe clasificar las bayas, eliminar todas las frutas dañadas y con gusanos. Luego debes enjuagarlos bien con agua fría y quitarles las colas.

Después de esto, debes picar finamente el romero. Luego mézclalo con bayas y pectina. Por separado, debes preparar almíbar dulce. Después de que haya reposado durante 15 minutos, coloque las bayas en él.

Debes obtener una consistencia muy espesa. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua. Cuando todo esté listo, puedes comenzar la esterilización. Tarda de 5 a 7 minutos.

¡Listo! En la mesa se puede servir una deliciosa compota con un rico sabor.

Cabe señalar que esta no es una lista completa de recetas. Puedes ser creativo y utilizar muchos otros ingredientes. No tengas miedo de experimentar y deleitar a tu hogar con platos nuevos.

Durante el proceso de cocción, recuerde siempre las reglas básicas enumeradas al principio del artículo. No descuides estos consejos y así tendrás siempre en tu mesa un producto sabroso y de gran calidad. Elija sólo frutas maduras y asegúrese de que no estén dañadas.

¡Buen provecho!

Compotik para el invierno.

Además de las compotas recién hechas de frutos secos, manzanas, peras y otras frutas "de temporada", en invierno es muy agradable abrir un frasco y beber compotas preparadas con antelación para su uso futuro, en verano u otoño. Y muchas veces estas preparaciones resultan más sabrosas que todos los jugos comprados en las tiendas. Si nunca ha preparado compotas para el invierno, corríjase urgentemente: estas bebidas, dulces, aromáticas y frías, agradarán especialmente tanto a los invitados que asistan a la próxima fiesta como a los de casa, cuando quiera algo "así" y rápidamente.
Además, preparar compota no es nada difícil, como les puede parecer a los principiantes. A continuación te daremos varias recetas y te contaremos sobre la tecnología. Tenga en cuenta que las cantidades de ingredientes están indicadas en todas partes según determinadas proporciones, pero puede aumentarlas o disminuirlas, recordando seguir las proporciones.

Cómo cocinar compota para el invierno - recetas.

Compota de manzana para el invierno:
- aproximadamente 3 litros de agua;
- 400 g de azúcar;
- manzanas al gusto;
- un poco de chokeberry para darle color (opcional);
- Tarro de 3 litros y tapa.
Lavar y secar las manzanas. Para la compota, puedes usarlas enteras o cortarlas en mitades o cuartos y quitarles el corazón. No es necesario pelar la fruta. Esterilice el frasco y la tapa. Llene el frasco hasta 1/3 de su capacidad con manzanas. Hacer el almíbar:
Vierta el azúcar en agua hirviendo, vuelva a hervir, hierva durante 2 minutos, retire del fuego e inmediatamente vierta el almíbar en el tarro de manzanas. Cubra el frasco con una tapa y déjelo por 5 minutos. Luego vierta el almíbar nuevamente en la sartén, vuelva a hervir y viértalo nuevamente sobre las manzanas. Ahora enrolla el tarro, dale la vuelta, envuélvelo y déjalo enfriar. Coloque la compota terminada en un lugar fresco. Si lo desea, el almíbar de un frasco de manzanas se puede escurrir y hervir nuevamente no una, sino dos veces antes de enrollarlo.

Compota dulce de albaricoque y cereza:
- 1 litro de agua;
- 400 g de azúcar granulada;
- albaricoques al gusto;
- un puñado de cerezas;
- un tarro de un litro y una tapa.
Clasificar las bayas, enjuagar y secar. Dividir los albaricoques en mitades y quitarles los huesos. Esterilice los frascos, coloque en ellos mitades de albaricoques y agregue las cerezas. Hervir el almíbar líquido con agua y azúcar granulada (mantener al fuego durante al menos 10-15 minutos) y verter agua hirviendo sobre las bayas. Enrollar con tapas esterilizadas y colocar boca abajo. Envuelva la compota terminada durante 12 horas; puede usar una manta o sudadera vieja.
Puedes preparar inmediatamente el almíbar para la cantidad de frascos que quieras enrollar. Tome los albaricoques según su deseo: para que llenen todo el frasco o solo la mitad, o tal vez un tercio, todo depende de su gusto.

Compota concentrada de grosellas:
- 500 ml de agua;
- 250 g de azúcar granulada;
- 1 kg de grosellas rojas.
Enjuague las grosellas. Por cierto, no es necesario quitar las bayas de las ramas; de esta manera la compota terminada se verá más interesante. Esterilizar frascos y tapas. Coloque bien las grosellas en los frascos. Prepare el almíbar y vierta agua hirviendo sobre las bayas. Enrolla los frascos. La compota terminada se puede diluir con agua o se puede usar en forma concentrada como jarabe para diversas necesidades culinarias.

Compota de grosella negra:
- 3 litros de agua;
- 300 g de azúcar granulada;
- bayas de grosella negra.
Enjuague y seque las bayas. Esterilice el frasco y la tapa. Vierta las grosellas en el frasco, llenándolas aproximadamente hasta 1/3 de su capacidad. Hervir agua y verter en un frasco. Dejar reposar el agua con las bayas durante 15 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar, hierva el almíbar y vierta agua hirviendo sobre las bayas. Enrollar el tarro, darle la vuelta, tapar con una toalla y dejar enfriar.
Las grosellas negras en esta receta se pueden sustituir por otras bayas o frutas: fresas, ciruelas, manzanas, etc.

Compota de ciruela:
- 3 litros de agua;
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- ciruela al gusto (aproximadamente 1/3 del frasco).

Las ciruelas para compota deben estar maduras o ligeramente verdes, bastante duras y densas. Enjuague las bayas y colóquelas en un frasco, llenándolo aproximadamente hasta 1/3 de su volumen. Hervir agua y verter la ciruela. Dejar reposar durante 15 minutos, luego verter el agua de los frascos en una cacerola, llevar a ebullición y verter azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, vierte el almíbar resultante sobre la ciruela. Enrolla el frasco, dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo por un día.

Deliciosa compota de melocotón:
- 1 litro de agua;
- 600 g de azúcar granulada;
- 3 kg de melocotones.
Lavar y pelar los melocotones. Puedes hacerlo de esta manera: pon las frutas enteras en agua hirviendo durante 3 minutos y luego en agua fría. Después de esto, la piel se retira fácil y cuidadosamente. A continuación, corta los melocotones en 4 partes y retira los huesos. Llene los frascos preparados con mitades de fruta. Prepara el almíbar y viértelo sobre los melocotones. Luego coloque los frascos abiertos en una cacerola con agua, hierva el agua y esterilice los frascos durante 20-25 minutos. A continuación, enrolle los frascos, envuélvalos y déjelos hasta que se enfríen.
¡Cocina y bebe con mucho gusto! ¡Buen provecho!

La mayoría de nosotros recordamos nuestra infancia por la compota de nuestra abuela: sabrosa, brillante, fragante; una vez caliente, como el sol de verano, y otra vez helada, como el primer soplo del invierno. Las artesanas que preparan esta bebida tienen sus propios secretos que no deben hacerse públicos, pero nosotros estamos dispuestos a llamar tu atención sobre los nuestros, para que puedas preparar una sorprendente compota y disfrutarla con toda tu familia en las maravillosas tardes de invierno.

Una pequeña historia

A pesar de que la compota ahora es reconocida como una bebida de postre tradicional que acompaña cualquier fiesta, apareció en la cultura rusa hace poco tiempo. ¡Es difícil imaginar que los chefs franceses fueran los primeros en cocinarlo! La bebida se parecía más a un puré de frutas y se utilizaba para satisfacer el hambre más que la sed. Nuestros ancestros prácticos también experimentaron y agregaron cereales a la pulpa de las bayas, sin embargo, hoy en día casi nadie recurrirá a esta receta, ¡porque aquí encontrará la selección más deliciosa! Imagínense cómo disfrutarán en una tarde de invierno de una compota de frutas y bayas que les recordará los días de verano y les calentará con este cálido recuerdo.

experimentos con frutas

Prepara la compota con antelación para que te dure al menos una temporada, ¡que son al menos una docena de tarros! ¡Imagínese qué posición tan incómoda pondrá a los miembros de su familia que un día descubren que el sótano está completamente vacío! ¿Quieres saber un truco para duplicar o triplicar tu caldo de compota? Agregue suficiente azúcar para que la bebida no solo sea dulce, sino también empalagosa, y dilúyala con agua. Si quieres disfrutar del sabor natural, no agregues nada de azúcar. Una bebida vitamínica con acidez es justo lo que necesitas en el frío invernal.
No te preocupes por la seguridad de la compota: gracias a la esterilización de las latas, que, por cierto, se puede realizar de varias formas, la bebida no se perderá. Vierta la compota caliente con fruta finamente picada en recipientes de vidrio y ciérrelos inmediatamente. No tenga miedo de experimentar y lograr un color intenso mezclando varios componentes y, lo más importante, no prepare la bebida por mucho tiempo, de lo contrario las frutas y bayas perderán su forma y se verán, por decirlo suavemente, poco apetecibles. . ¿No quieres comer fruta hervida en compota? No los tires, pero haz un pastel de mantequilla abierto que será el acompañamiento perfecto para una bebida refrescante divina.

Probablemente la receta más popular para preparar bebidas dulces sea la compota de cerezas para el invierno. Si cubres las bayas directamente con las semillas, el aroma de la bebida será mucho más rico.

Para prepararlo necesitas tomar:

• Cereza – 1/4 lata;
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• Agua – 3 litros.

Puede preparar inmediatamente recipientes para las preparaciones: esterilizar los frascos. Luego clasificamos las cerezas, eliminando las bayas dañadas. La receta sólo requiere bayas enteras y firmes.

1. Lavamos las bayas con cuidado para no dañar la integridad de la fruta y las colocamos en un colador.
2. Cuando las bayas se hayan escurrido, verterlas en un frasco llenándolo hasta una cuarta parte (más o menos, según se desee).
3. Espolvorea azúcar encima.
4. Vierta agua hirviendo sobre él.
5. Enrosque inmediatamente el frasco con tapa de metal.
6. Envuelva la pieza de trabajo en una toalla y agítela suavemente para "revolver" el azúcar.
7. Envuelva la compota terminada en un "abrigo de piel" y déjela enfriar a temperatura normal.

La preparación requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. El almacenamiento es tradicional, por lo que en invierno podrás disfrutar de los aromas del verano en forma de una deliciosa compota de cerezas.

Cómo conservar una deliciosa compota de cerezas para el invierno.

A pesar de la simplicidad de preparar compotas de diversas bayas y frutas, existen algunos secretos y requisitos para las recetas. Para disfrutar del increíble aroma y el rico tono de la bebida en invierno, es necesario saber cómo sellar adecuadamente la compota de cerezas para el invierno. A continuación se detallan los consejos y secretos de amas de casa experimentadas.

El primer paso es elegir las bayas adecuadas. La elección de la variedad dependerá de las preferencias culinarias y del amor por las bebidas agridulces. Además, también se pueden añadir a la compota ingredientes adicionales para realzar y resaltar el sabor de las cerezas: canela, jengibre, hierbas aromáticas, etc.

No se prohibirá combinar cerezas con otras frutas y bayas. Pero en cualquier caso, existen varios requisitos:

• No debes agregar ácido cítrico a la compota de cerezas, ya que la baya ya contiene ácido natural.
• Se obtiene un aroma más rico si se añaden a la bebida bayas con semillas. En otras palabras, necesitas bayas enteras, de las que aún no se haya liberado todo el sabor y el jugo.
• Pero si planeas almacenar la compota durante más de un año, ¡las semillas desaparecerán! Ya que reducen significativamente la vida útil de las compotas.

Al agregar canela para darle sabor, es mejor usar ramas, ya que el polvo no solo cambiará el color cereza intenso y brillante de la compota a marrón, sino que también la hará turbia y no tan presentable y apetitosa.

No hay que ser goloso con el azúcar, las cerezas son bayas bastante ácidas y para conseguir una bebida dulce no hace falta escatimar en el ingrediente dulce.

Compota de fresas y cerezas para el invierno.

Una combinación excelente para una bebida de invierno es una combinación de fresas dulces y cerezas ácidas pero jugosas. Para preparar compota de fresas y cerezas para el invierno, debe tomar la siguiente cantidad de productos:

• Cereza – 600 g;
• Fresas – 350 g;
• Agua – 2,1 litros;
• Azúcar – 500 gramos.

Preparación:

1. Clasificamos las cerezas quitando los tallos.
2. Luego lavamos las bayas en un colador.
3. Hacemos lo mismo con las fresas, separándolas de las bayas podridas y quitando los sépalos.
4. Ahora ponga una cacerola con agua en la estufa y déjela hervir.
5. Mientras tanto, puedes poner las bayas en frascos.
6. Cuando el agua hierva, viértala en los frascos de bayas y déjelos reposar durante 10 minutos, cubriéndolos con tapas.
7. Pasado el tiempo, volvemos a verter la infusión en la cacerola y le echamos azúcar.
8. Después de hervir, cocine el almíbar durante 2-3 minutos, luego viértalo en frascos y enróllelos.
9. Después de darles la vuelta a las piezas, envolverlas en una manta y, cuando se hayan enfriado por completo, guardarlas en la despensa o el sótano.

Esta bebida no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. La compota de cerezas y fresas es rica en vitaminas y será una excelente cura para los resfriados.

Frascos de compota de cerezas en frascos

Las primeras preparaciones de compotas de cerezas se pueden iniciar con la variedad temprana Sklyanka. Las bayas de color rosado claro son pequeñas y tienen un sabor agridulce, ideal para preparar una bebida. Compota de cerezas Las botellas se pueden cerrar para el invierno mezclando bayas con cerezas, si a alguien le parece demasiado ácido o si se le añade más azúcar.

Ingredientes:

• Bayas – 400 g;
• Agua – 2 litros;
• Azúcar – 4 cucharadas. l.

Preparación:

1. Lave bien las bayas y luego vierta agua purificada en la cacerola.
2. Llevar a ebullición el agua con las bayas, dejar hervir durante 5 minutos y apagar.
3. Gracias a la jugosidad de las bayas, la bebida adquirirá un color rojo intenso y brillante. Si cocinas con cerezas, no es necesario añadir azúcar, la bebida seguirá siendo sabrosa y aromática.
4. Para los amantes de las bebidas dulces, pueden verter azúcar en la sartén después de hervir.
5. Cuando la bebida esté lista, puedes verterla en frascos esterilizados lavados con bicarbonato de sodio y sellar.

Esta bebida sacia perfectamente la sed y, lo que es importante en invierno, satura el cuerpo con vitaminas.

Compota de cerezas dulces enlatada

Una buena cosecha de cerezas en junio permite a las amas de casa abastecerse de suficiente bebida aromática para el invierno. Pero al mismo tiempo, una baya más dulce, la cereza, también aparece en las estanterías y en los jardines en esta época. Al combinarlos, se puede preparar una compota especial de cerezas y guindas, que tiene un sabor raro y único y grandes beneficios. Para prepararlo necesitas:

• Agua – 2 litros;
• Bayas (en cualquier proporción) 0,5 kg;
• Azúcar – 8 cucharadas. l.

Las proporciones de bayas se seleccionan individualmente, al igual que la cantidad de azúcar. Si quieres una bebida más dulce, entonces debería haber menos cerezas, más azúcar y viceversa.

Preparación:

1. Lavamos todas las bayas, separamos las podridas y dañadas y las colocamos en un colador.
2. Después de eso, vierta las bayas en una cacerola, agregue agua y agrégueles azúcar.
3. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego y hierva las bayas en el almíbar durante 5 a 8 minutos.
4. Apaga el fuego y deja la bebida a un lado para dejarla reposar. Asegúrate de cocinar e infundir la compota debajo de la tapa para que se conserven todos los aromas del verano.
5. Después de esto, puedes pasteurizar los frascos de compota y sellarlos.

Almacene hasta por un año con bayas enteras y por más tiempo con bayas sin semillas.