Yoshta: ¿qué es, cómo cultivarlo? Cómo hacer vino y mermelada con yoshta. Compota de yoshta para el invierno sin esterilización Qué cocinar de yoshta para el invierno

Los cultivos de frutas y bayas más populares son las grosellas y las grosellas. Yoshta, criada como resultado del trabajo de cría, también merece una atención especial. Los criadores eligieron grosellas negras y grosellas como formas parentales. Yoshta tiene muchas propiedades útiles, alta resistencia a las enfermedades y produce una cosecha abundante. Las amas de casa conocen muchas recetas para hacer yoshta para el invierno.

La baya es útil por su rico contenido en vitaminas, micro y macroelementos, previene resfriados y elimina procesos infecciosos. El consumo regular de platos con frutos rojos ayudará a estabilizar los procesos metabólicos y mejorará la digestibilidad de los alimentos. Yoshta, fresco y cocido, se recomienda para personas con hemoglobina baja: proporcionará minerales al cuerpo.

Es eficaz beber compotas y jugos de yoshta en caso de intoxicación e indigestión; tiene un poderoso efecto antioxidante. No se recomienda abusar de platos con yoshta para personas con gastritis, úlceras, alergias a la vitamina C o tendencia a la trombosis. Es aconsejable utilizar frutas recién recolectadas para cocinar, ya que contienen la mayor concentración de nutrientes.

Reglas para elegir ingredientes.

Para hacer mermelada, es necesario seleccionar frutas verdes. Estas bayas ya se han oscurecido, pero no han alcanzado la etapa de maduración excesiva y no se han ablandado. La pulpa blanda es apta para hacer mermelada.

Métodos de cosecha

La baya no tiene tanta demanda como las grosellas, pero muchas amas de casa la valoran por su sabor y salud. Yoshta prepara excelentes postres, bebidas y cócteles.

Mermelada fría

La mermelada en frío se elabora a partir de bayas molidas con azúcar granulada sin exposición al calor. Este plato conserva todas sus valiosas cualidades. Para cocinar necesitarás:

• frutas frescas 1 kg;
• azúcar granulada 2 kg.

Pasos de cocción:

• Se lava la yoshta, se quitan los tallos y las colas, se lavan y se secan;
• después de moler las frutas en una licuadora o picadora de carne, la mezcla se diluye con azúcar granulada y se deja durante 3-4 horas;
• el líquido se vierte en un recipiente esterilizado y se sella.

Un lugar oscuro y fresco, como una despensa o un sótano, es adecuado para guardar mermelada.

Mermelada de yoshta

Ingredientes:

• bayas 1 kg;
• azúcar 1 kg;
• agua 200 ml.

Cómo cocinar:

• Los frutos se lavan y limpian. Para garantizar la integridad de las bayas, es necesario hervirlas en almíbar.
• Para hacer el almíbar, mezcle agua y azúcar, lleve a ebullición y vierta la yoshta.
• Coloque la cacerola con mermelada en la estufa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

El líquido caliente se vierte en biberones esterilizados y se cubre con tapas. La preservación debe almacenarse bajo una manta cálida durante varios días antes de transferirla a un lugar de almacenamiento permanente.

Mermelada

Puedes hacer mermelada con los siguientes productos:

• yoshtoi 400 g;
• azúcar 350 g;
• agua 50 ml;
• jugo de limón 1 cdta.

Cómo hacer:

• las frutas se lavan, se pelan, se colocan en un recipiente con agua, se hierven y se hierven durante 5-10 minutos;
• moler la masa con una gasa, agregar 350 g de azúcar, hervir nuevamente;
• la mezcla debe hervir durante 20-25 minutos, después de lo cual se vierte el jugo de limón, se revuelve y se retira del fuego.

La mermelada se vierte en frascos, se cubre con tapas y se coloca debajo de una manta tibia.

Vino

Para el vino necesitarás:

• yoshta 3 kg;
• azúcar 2 kg;
• agua 3 litros.

Pasos de cocción:

• Los frutos se trituran en una picadora de carne, una licuadora y se colocan en un frasco o botella de vidrio.
• Combine el azúcar y el agua en una cacerola, hierva, vierta en la mezcla de bayas y revuelva.
• Cubra el frasco con una tapa y guárdelo a temperatura ambiente durante 5-7 días, agitándolo sistemáticamente.
• Después de una semana, el jugo se vierte en otro recipiente, se cierra y se almacena durante otros 5 a 7 días. Después de filtrar, el vino se vierte en recipientes limpios.

Antes de beber, el vino debe reposar durante 3 a 4 meses; esto le dará fuerza a la bebida y realzará el sabor y el aroma.

Espíritu

Las bebidas alcohólicas elaboradas con frutas y bayas tienen un sabor y aroma especiales.

Componentes:

• yoshta 1 kg;
• 10 uds. hojas de grosella y cerezo;
• vodka 1 litro;
• azúcar 750 g;
• agua 1 litro.

Tecnología de cocción:

• se llena la sartén con bayas, se agregan hojas y se vierte vodka o alcohol diluido;
• la mezcla se infunde durante 1,5 meses, después de lo cual se filtra;
• Hervir el almíbar de azúcar con agua por separado, agregar a la mezcla de bayas y revolver.

La bebida alcohólica se embotella y se infunde durante 2-3 meses.

Jugo

Al preparar jugo para el invierno, podrás abastecerte de vitaminas y fortalecer tu sistema inmunológico durante el invierno. Para preparar jugo necesitas:

• yoshta 1 kg;
• agua 1,5 litros;
• azúcar 4 tazas.

Cómo cocinar:

• las bayas se cuecen al vapor en un vaso de agua hasta que se ablanden;
• la mezcla se filtra a través de una gasa;
• Agregue azúcar y agua a la sartén, cocine el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, revuelva el líquido de las bayas con el almíbar.

El contenido de la sartén se vierte en un recipiente, se esteriliza, se enrolla y se coloca debajo de una manta tibia durante varios días.

Compota

Las compotas de bayas sacian perfectamente la sed en verano y saturan el cuerpo con vitaminas en invierno.

Componentes:

• bayas 1,5 kg;
• agua 2,5 litros;
• azúcar granulada 350 g.

Preparación paso a paso:

• el fondo del recipiente esterilizado se llena de bayas;
• vierta agua hirviendo encima, cocine las frutas al vapor durante 15-20 minutos;
• luego vierta el agua en una cacerola, hiérvala, agregue azúcar granulada;
• Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, el líquido se vierte en la mezcla de bayas.

Después de agitar bien, la compota se vierte en botellas y se enrolla.

bayas congeladas

Yoshta se lava y se seca con una toalla de papel. Las frutas están sujetas a clasificación obligatoria y eliminación de ejemplares estropeados y dañados. Para cocinar compota necesitarás frutas congeladas con sépalos y tallos.

Al preparar postres o productos horneados, primero se quitan las hojas y los tallos. Yoshta se coloca sobre una superficie plana en una capa de 1,5 a 2 cm de espesor y se coloca en el congelador. Después de la congelación, las bayas se colocan en una bolsa.

Yoshta de secado

Las bayas se clasifican, se lavan y se secan. Los frutos secos se colocan en la superficie y se secan a temperatura ambiente. El secado debe realizarse en un lugar oscuro pero bien ventilado. Puedes acelerar el proceso de secado utilizando un horno. A una temperatura de 55-60 o C, la yoshta se seca en una bandeja para hornear durante 11 horas.

Gelatina

La gelatina natural no contiene colorantes ni conservantes nocivos. Para preparar necesitarás:

• azúcar 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Cómo hacer:

• Yoshta se lava, se seca, se tritura, se mezcla con azúcar y se hierve;
• después de hervir, hervir durante 15-20 minutos, filtrar y hervir el líquido durante 10-15 minutos;
• La mezcla de bayas se vierte en un recipiente y se sella.

Con los restos de la fruta se elaboran compotas, zumos y mermeladas.

Mermelada de menta

La mermelada de Yoshta con sabor a menta es un postre bastante inusual, pero muy sabroso, amado por muchos gourmets.

Componentes:

• yoshta 400 g;
• azúcar 300 g;
• agua 50 ml;
• menta 2-3 ramitas;
• limón 1 ud.

Cómo hacer:

• los frutos se mezclan con agua y se hierven hasta que suelte el jugo;
• la mezcla se frota con una gasa, se mezcla con azúcar granulada y se hierve;
• agregue menta y jugo de limón al líquido hirviendo, hierva y retire las hojas de menta.

La mezcla caliente se vierte en un frasco y se enrolla.

salsa yoshta

La baya es adecuada no sólo para postres dulces, sino que complementará perfectamente un plato de carne o pescado.

Que es necesario:

• 100 ml de vino blanco;
• 150 g de yoshta;
• ¼ cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
• 3-4 dientes de ajo.

Cómo cocinar:

• vierta vino en la yoshta lavada y pelada y cocine durante 5 a 10 minutos hasta que suelte el jugo;
• la mezcla se filtra a través de una gasa, se mezcla con salsa de soja, pimienta negra y azúcar;
• La masa se hierve, hirviendo unos minutos más.

Yoshta es un híbrido de grosella espinosa y grosella negra, una baya bastante específica; para ser honesto, yoshta fresca no es para todos. Pero para hacer salsas, mermeladas, confituras es perfecto. Incluso agregando una cantidad suficiente de azúcar granulada, la confitura no resulta empalagosa, tiene una acidez pronunciada característica, y este hecho le da a yoshta una gran ventaja. Esta confitura es perfecta para superponer tartas o galletas dulces, para acompañar tortitas/tartas de queso/tortitas dulces, etc.
Confitura de Yoshta - receta del día.




- yoshta – 750 g;
- azúcar – 700 g;
- agua – 70 ml;
- azúcar gelificante – 20 g.




Preparamos la yoshta: la enjuagamos varias veces con agua corriente fría y luego la secamos un poco. No recortaremos las colas, posteriormente necesitaremos triturar las bayas mediante un colador para conseguir la consistencia requerida, las colas se eliminarán solas.




Entonces, ponga yoshta limpia en una cacerola o recipiente esmaltado, en el que generalmente se cocina la mermelada. Agregue inmediatamente una porción de azúcar granulada y vierta literalmente 70 ml de agua limpia. Pon el fuego a moderado en la hornilla y hierve el yoshta durante 2-3 minutos.




Durante este tiempo, las propias bayas darán una cantidad suficiente de jugo. Esto es exactamente lo que necesitamos.




Con una batidora de mano, haga puré el contenido de la cacerola. También puedes usar una licuadora estacionaria normal.




Muele la masa resultante a través del colador más fino. No tiramos la tarta que hemos formado. Pon el bizcocho en un frasco, llénalo con agua caliente, agrega un poco de miel, tus hierbas favoritas, por ejemplo, menta o melisa, déjalo reposar 20 minutos y cuela la bebida. Resulta muy sabroso y se puede servir caliente o con cubitos de hielo.




Regrese la masa suave colada a la cacerola, agregue azúcar gelificante u otra mezcla que contenga pectina. Vuelva a colocar en la estufa y cocine a fuego medio durante unos minutos. Retirar del fuego.




Esterilizamos los frascos con anticipación: en un dispositivo especial para esterilizar platos, en el horno o al vapor. Procesamos las tapas en agua hirviendo; las dejamos por hasta cuatro minutos. Llena los frascos con la confitura preparada.




Enrollamos los frascos con tapa, colocamos cada frasco de lado, asegurándonos de que no se escape el líquido. Eso es todo, las manipulaciones simples quedaron atrás, solo queda enfriar nuestro manjar: volteamos los frascos, los cubrimos con una manta o alfombra tibia y los dejamos reposar durante 20 a 24 horas. Guardamos la confitura en una habitación fresca y la guardamos hasta que llegue el frío.

¡Disfrute de su comida!

Desafortunadamente, YoshtaNo es tan popular en nuestros jardines como otros cultivos de bayas, pero sus frutos tienen muchas sustancias útiles y un agradable sabor agridulce. Hay muchas recetas para preparar yoshta para el invierno; a partir de sus bayas se preparan no solo conservas tradicionales, mermeladas y compotas, sino también vino.

Para preparar el jugo es necesario tomar 1 kg de bayas de yoshta, 1,7 litros de agua y 4 tazas de azúcar. Primero debes hervir 200 ml de agua y cocinar las bayas al vapor. Cuando se ablanden, muela la masa de bayas a través de un colador y mezcle con almíbar hirviendo de agua (1,5 l) y azúcar. El jugo resultante se debe verter en frascos, esterilizar, enrollar, envolver y dejar enfriar.

¿Sabías? Yoshta es un híbrido de grosella negra y dos tipos de grosellas. El nombre se obtuvo combinando las sílabas iniciales de los nombres alemanes de estas plantas: “Johannisbeere” (grosella) y “Stachelbeere” (grosella).

Compota Yoshta

Para preparar 1 litro de compota yoshta para el invierno sin esterilizar necesitarás: 400 g de bayas, 650 ml de agua, 120 g de azúcar. Las bayas deben clasificarse, lavarse y colocarse en un frasco limpio. Hervir agua, verter sobre las bayas y cocerlas al vapor durante 10-15 minutos, después de lo cual se debe volver a verter el agua en la cacerola y hervir nuevamente. Se debe agregar azúcar al agua o espolvorear sobre las bayas.

Vierta nuevamente el almíbar hirviendo en el frasco, enróllelo, déle la vuelta y envuélvalo. Después de enfriar, coloque el frasco de compota en su lugar de almacenamiento. Para preparar compota con esterilización, vierta el almíbar de azúcar en frascos y colóquelos en una cacerola con agua caliente para que el agua cubra tres cuartas partes. Las amas de casa experimentadas colocan una toalla en el fondo de la sartén. Los frascos de compota deben esterilizarse (hervirse) durante 10 minutos y enrollarse.

¡Importante! Una variedad de bayas (yoshta, frambuesas, grosellas, grosellas negras y rojas) no solo hacen una compota muy sabrosa sino también saludable.

Ingredientes necesarios para el licor: bayas de yoshta, 10 hojas de cereza o grosella, 1 litro de vodka, 750 g de azúcar, 1 litro de agua. Las frutas se deben colocar en un recipiente hasta 3/4 de su capacidad, agregar hojas limpias de cereza o grosella y llenar con vodka. Después de un mes y medio, el licor se filtra, se combina con almíbar de azúcar, se vierte en botellas y se cierra. Necesita reposar durante varios meses.

vino yoshta

Para hacer vino necesitarás 3 kg de bayas de yoshta, 2 kg de azúcar y 3 litros de agua. Las bayas deben triturarse y colocarse en una botella, se vierte jarabe de azúcar y se mezcla. El líquido debe mantenerse caliente durante una semana y agitarse periódicamente. Luego se debe verter el jugo en otro recipiente, cerrar con un tapón con sello de agua y dejar reposar una semana más, después de lo cual el vino joven se filtra y se embotella en botellas limpias. Necesita permanecer en el sótano durante varios meses.

¿Sabías? Las bayas de Yoshta contienen mucho ácido ascórbico, por lo que es útil consumirlas para prevenir enfermedades cardiovasculares, cataratas, fortalecer el sistema inmunológico, normalizar la presión arterial y los niveles de colesterol y combatir los signos del envejecimiento.

Recetas de mermelada de yoshta

Hay varias recetas de mermelada de yoshta.

Receta 1

Para hacer mermelada necesitarás: 400 g de bayas de yoshta, 350 g de azúcar, 50 ml de agua, zumo de limón.

Las bayas deben lavarse y pelarse, colocarse en una cacerola, agregar agua, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos para que suelte el jugo. A continuación, triturar la mezcla por un colador y añadir azúcar al puré en partes iguales, es decir, unos 350 g, luego llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo y desnatando. 5 minutos antes de que esté listo, agregue una cucharadita de jugo de limón y revuelva. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Receta 2

Para hacer mermelada necesitas tomar. 1 kg de frutas yoshta y 1 kg de azúcar. Las bayas limpias seleccionadas se mezclan con azúcar y se dejan durante la noche. Por la mañana, la masa de bayas se debe hervir durante una hora, dejar enfriar y hervir nuevamente varias veces hasta que el jugo se haya evaporado por completo. Cuando la mermelada alcanza la consistencia espesa requerida, se coloca en frascos y se enrolla.

Receta 3

Tener que tomar 1 kg de bayas de yoshta y 2 kg de azúcar. Las bayas preparadas deben triturarse o triturarse, mezclarse con azúcar y dejarse hasta que se disuelva. Hervir la mermelada a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa, colocar en frascos esterilizados y enrollar.

¡Importante! Es mejor procesar las bayas de yoshta recogidas lo antes posible para extraer el máximo beneficio de la fruta y no perder sustancias valiosas.

Para hacer mermelada de menta necesitas tomar 400 g de yoshta, 250-300 g de azúcar, 50 ml de agua, limón y unas hojas de menta.

La yoshta seleccionada, pelada y lavada se debe colocar en un recipiente hondo, agregar agua, llevar a ebullición y cocinar hasta que la baya suelte jugo. Luego, las bayas deben pasarse por un colador fino y mezclarse con azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, cocina por 15 minutos, agrega la menta y una cucharadita de jugo de limón. Hervir la mermelada durante 5 minutos y retirar la menta. La producción será de aproximadamente 400 g de mermelada. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y cúbralos con tapas esterilizadas. Envuelva los frascos y manténgalos hasta que estén completamente fríos. Ahora se pueden colocar en un lugar de almacenamiento permanente.

¡Importante! Yoshta no debe ser consumido por personas con intolerancia individual y propensas a coágulos de sangre.

Recetas de mermelada de yoshta

Para hacer mermelada para el invierno, necesitarás: 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar, un vaso de agua. Yoshta debe clasificarse y lavarse, y el almíbar se debe preparar con agua y azúcar. Luego se colocan las bayas en almíbar y se hierven durante unos 5 minutos, después de enfriar se vuelve a hervir la masa y se repite el proceso varias veces más. El producto terminado se puede verter en frascos y enrollarse.

Mermelada fría de yoshta

La mermelada fría consiste en frutos rojos molidos con azúcar sin tratamiento térmico. Esta mermelada conserva la máxima cantidad de nutrientes y el azúcar es un conservante. Para esta mermelada necesitas tomar 1 kg de bayas frescas y 2 kg de azúcar.

Yoshta debe clasificarse, limpiarse de tallos y "colas", lavarse y secarse. A continuación, las bayas se trituran con una batidora, robot de cocina o picadora de carne, se mezclan con azúcar y se dejan durante varias horas en un bol esmaltado para que el azúcar se derrita. Posteriormente, la mermelada fría se vierte en frascos esterilizados enfriados y se cubre con tapas de nailon limpias y secas. Guarda la mermelada en un lugar oscuro y fresco.

Para mermelada necesitas tomar. 1 kg de yoshta y 800 g de azúcar.

Yoshta es una especie de híbrido de grosella negra y grosella espinosa. Se trata de una baya grande, del tamaño de una grosella, pero sin espinas, lo cual es una buena noticia. El sabor de yoshta, dependiendo de la variedad, puede parecerse más al de grosellas o grosellas, sin embargo, en cualquier caso, la mermelada de yoshta es increíblemente sabrosa y saludable.

Por 1 kg de bayas:

• 1 kg de azúcar;
• 200 gramos de agua.

Para hacer mermelada de yoshta, es mejor tomar bayas en la etapa inicial de madurez. Este es el momento en que las bayas ya se han oscurecido, pero aún no están demasiado maduras y la pulpa que contienen es bastante densa. Si las bayas están demasiado maduras, obtendrás mermelada de yoshta en lugar de mermelada.

Las bayas de Yoshta deben lavarse y quitarse las colas.

Por lo general, las bayas se mezclan con azúcar y se hierven en su propio jugo. Esta es una buena manera, pero a veces quieres que las bayas permanezcan lo más intactas posible. Para hacer esto, primero debes hervir el almíbar con agua y azúcar y verter las bayas en la sartén cuando el azúcar ya se haya disuelto por completo.

Debes cocinar la mermelada en varias tandas para mantener las bayas intactas. Espere hasta que hierva la mermelada, déjela hervir a fuego lento durante 3-5 minutos y luego enfríe la mermelada a temperatura ambiente.

Luego, vuelve a hervir la mermelada durante 3-5 minutos y retira la cacerola del fuego nuevamente. Hay que cocinar la mermelada hasta que una gota de almíbar se asiente bien y no se esparza en el plato, y la mermelada adquiera la densidad deseada.

Vierta con cuidado la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y cierre las tapas. Cubre los frascos con una manta tibia y déjalos hasta que se enfríen por completo.

La mermelada de Yoshta preparada de esta manera se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 meses o en un lugar fresco hasta por 24 meses.

Mermelada de yoshta sin cocinar

Para preparar “mermelada cruda” necesitas:

• 1 kg de yoshta;
• 2 kilos de azúcar.

Prepara las bayas como en la receta anterior. Es decir, enjuagar y quitar las colas. Ahora las bayas deben secarse completamente. Después de todo, no cocinaremos las bayas y el agua no se evaporará por sí sola. Entonces, extiende una toalla limpia sobre la mesa y esparce las bayas sobre ella.

Si las bayas ya se han secado lo suficiente, puedes pasar a la siguiente etapa. Yoshta necesita ser aplastada. La forma de hacerlo depende del equipo de su cocina. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora. Lo principal es que todas las bayas revientan.

Revuelva las bayas con el azúcar para que el azúcar, si no se disuelve por completo, al menos se derrita.

Prepara frascos pequeños. Es mejor tomar frascos con un volumen de 0,2-0,3 litros, con tapones de rosca. Lávelos bien con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Y no te olvides de las tapas. La mermelada cruda es muy susceptible a la fermentación, así que trate de minimizar esta amenaza.

Revuelve la mermelada nuevamente y ponla en frascos.

Esta mermelada solo se puede conservar en el frigorífico o bodega fría. Es recomendable consumirlo antes de que comience a fermentar, que son unos 6 meses.

Cómo hacer mermelada de grosella negra, mira el vídeo:

Recientemente, Yoshta se ha vuelto cada vez más popular entre los amantes de las preparaciones caseras de bayas, porque, además de un excelente sabor, los frutos de la planta contienen una gran cantidad de diversos microelementos y sustancias. Yoshta es un ingrediente ideal para preparar todo tipo de compotas, mermeladas y jaleas. A continuación les presento las mejores recetas para preparar yoshta para el invierno (con fotos e instrucciones).

Yoshta es un híbrido único que se obtuvo después del cruce y. El resultado superó todas las expectativas: la planta resultó ser de alto rendimiento, con las propiedades beneficiosas y sabrosas de ambos cultivos y al mismo tiempo resistente a condiciones climáticas desfavorables, así como a diversas plagas.

Entre las propiedades beneficiosas de la baya se encuentran las siguientes:

• Yoshta mejora la inmunidad debido al contenido de una gran cantidad de vitamina C y varios fitoncidas. Por este motivo, la baya se suele utilizar para tratar resfriados, diversos procesos infecciosos en el organismo, etc.
• La baya normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, previniendo el desarrollo de diversos trastornos intestinales y estomacales.
• La baya incluso ayuda a hacer frente al problema de la hemoglobina baja: en combinación con medicamentos para el tratamiento de la anemia, yoshta puede sorprender.

Yoshta puede mejorar la inmunidad humana

• Una gran cantidad de minerales en la baya ayuda a compensar su deficiencia en el cuerpo.
• La baya elimina activamente todas las toxinas y sustancias nocivas del cuerpo.
• Yoshta puede ser utilizado de forma segura por quienes están a dieta e incluso por diabéticos debido a la pequeña cantidad de azúcar que contiene.

Pero además de las propiedades positivas, la baya también tiene contraindicaciones, entre las que se encuentran:

• Intolerancia individual al producto.
• Alergia a la vitamina C.
• Tendencia a la trombosis.
• Problemas en el tracto gastrointestinal (úlceras, colitis).

Consejo. Para preparar no solo dulces, sino también preparaciones saludables de yoshta, es mejor usar bayas recién recolectadas, ya que cuanto más tiempo se almacenan, menos sustancias útiles retienen.

Las mejores recetas de invierno

Las bayas de Yoshta no son muy populares entre nuestras amas de casa, aunque tienen un sabor excelente y pueden ser un excelente postre o la base para preparar deliciosas bebidas, que son tan agradables de disfrutar no solo en verano sino también en el frío invierno. A continuación se muestran las mejores recetas para preparaciones de invierno.

Jalea Yoshta

Hacer una gelatina increíblemente sabrosa con bayas de yoshta es tan fácil como pelar peras, y todo lo que necesitas de los ingredientes es azúcar y bayas secas y prelavadas (la proporción entre bayas y azúcar debe ser estricta: 1:1).

En primer lugar, muele la yoshta, luego agrega el azúcar y prende fuego. Llevar a ebullición y mantener al fuego otros 15 minutos, luego colar y cocinar la parte líquida de la masa dulce por otros 10 minutos. Transfiérelo a frascos preesterilizados y enrolle. Las bayas restantes se pueden utilizar para hacer mermelada o una deliciosa compota.

Compota Yoshta

Compotas Yoshta

Para un frasco de compota de 3 litros necesitarás 1,5 kg de bayas frescas, 2 litros de agua y 350 g de azúcar. Las bayas lavadas se vierten en frascos limpios y luego se vierten con agua hirviendo. Déjalas cocer al vapor durante 15 minutos, luego escurre el agua en un recipiente y ponla al fuego. Hervir, añadir el azúcar y, cuando se disuelva, volver a verter el almíbar resultante sobre las bayas. Ahora puedes enrollar los frascos y enviarlos a un lugar cálido.

Consejo. Para darle más sabor a la compota de yoshta, puede agregar grosellas, frambuesas y otras bayas dulces a las bayas principales.

Mermelada de yoshta

Veamos dos de las recetas más deliciosas de mermelada de yoshta, una de las cuales prepara la baya sin cocinar y la otra en caliente.

Receta nº 1. Método caliente. Si sigues esta receta al pie de la letra, podrás preparar una mermelada increíblemente sabrosa que deleitará a toda la familia. Para hacer esto necesitarás:

• yoshta – 2 kg;
• azúcar granulada – 2 kg;
• agua – 0,5 litros.

Consejo. Para que las bayas no cambien su forma original como resultado de la cocción, es necesario elegirlas correctamente: no deben estar demasiado maduras, sino también demasiado verdes.

Vale la pena señalar que las bayas de yoshta verdes tienen un sabor ligeramente ácido, pero esto no estropea el bouquet general. La opción ideal son las bayas oscuras, pero que aún no están completamente maduras (por cierto, algunas bayas de yoshta permanecen verdes, pero su sabor no diferirá en absoluto del de las bayas oscuras).

Clasifíquelos bien, dejando solo los enteros, luego enjuáguelos con agua y quíteles las colas. Para que las bayas conserven completamente su forma, su tratamiento térmico debe ser lo más suave posible, y esto, a su vez, significa que primero debe hervir el almíbar con agua y azúcar, y luego agregar las bayas al dulce terminado. mezcla.

Entonces el almíbar está listo. Ahora agregue con cuidado las bayas lavadas y secas. Manténgalo al fuego por un corto tiempo: la mermelada debe hervir, luego retírela del fuego 3-5 minutos después de que comience a hervir. Retirar del calor para enfriar.

Mermelada de yoshta

Repita el procedimiento, vuelva a hervir la mermelada y luego déjela en el fuego durante 5 minutos. Es fácil comprobar si la masa dulce está lista: debe espesarse y mantener bien su forma cuando se vierte en el recipiente. Esterilice los frascos y ponga en ellos la mermelada terminada. Enrolle las tapas. Dejar cubierto con una manta hasta que la mezcla de los frascos se haya enfriado por completo.

Receta nº 2. Método frío. Esta no es la opción más adecuada para quienes desean preparar mermelada para un almacenamiento prolongado, pero la mermelada preparada en frío (sin cocción prolongada) tendrá un aroma delicado y el sabor de la fruta fresca se conservará por completo. Para hacer mermelada solo necesitas azúcar y frutos rojos (proporción 2:1).

Las bayas deben prepararse con antelación, como en la receta anterior. No olvides secarlas muy bien, porque la humedad de las bayas no tendrá dónde evaporarse debido a la falta de tratamiento térmico. Ahora puedes empezar a moler el producto. Esto se puede hacer usando cualquier picadora disponible en su cocina. Lo principal es que todas las bayas revientan. Vierta azúcar granulada en las bayas trituradas y revuelva suavemente la mezcla hasta que quede suave (el azúcar debe derretirse en mayor medida).

Consejo. Para evitar la posibilidad de fermentación de la mermelada, es necesario esterilizar completamente todos los frascos y tapas. Luego divida la masa dulce preparada en frascos.

Hemos presentado a su atención solo algunas de la gran cantidad de recetas para preparar deliciosas preparaciones caseras de yoshta para el invierno. ¡Buena suerte en tus esfuerzos y buen provecho!

Mermelada y gelatina de yoshta fresca: video