Hacer muffins de chocolate en casa. Una receta clásica para hacer deliciosos muffins de chocolate. Cómo hacer tus propios muffins

Mezclo huevos (claras y yemas) con azúcar granulada, o incluso más, los bata con una batidora hasta obtener una masa de huevo esponjosa, que en apariencia se parecerá a una base de galleta. Tampoco me olvido del azúcar de vainilla.

Cuanto más blanca sea la masa de huevo, más esponjosa quedará la masa, lo que significa que estará llena de burbujas de claras batidas y azúcar.


Luego agrego a la masa la mantequilla derretida, que ha estado en la habitación por más de 2 horas, en trozos medianos. La mantequilla ablandada se batirá bien con una batidora y la masa quedará homogénea.


Ahora vierto leche (no la caliento para esta receta) a temperatura ambiente en la masa para que quede más sabrosa. La grasa de la leche también suavizará los productos horneados. Vuelve a batir todos los ingredientes con una batidora.


Espolvoreo la harina aireada tamizada y agrego levadura en polvo. Amasar poco a poco la masa de espesor medio, revolviendo con una cuchara.


El último paso es agregar cacao.


Y finalmente le agrego un poco de entusiasmo. Debería haber muchos de ellos. Todo el mundo quiere pasas, así que no me da lástima y les pongo unos puñados.


Vierto la masa en moldes de silicona (los cubro ligeramente con aceite vegetal), quedará aproximadamente como una crema agria espesa. Lleno los moldes hasta ¾ de su capacidad y ya están listos para hornear.


Horneo durante 20-25 minutos para que el postre quede esponjoso y se dore adecuadamente. La parte superior puede agrietarse ligeramente. Esto indica que los muffins están horneados y listos para sacarlos del horno.


Retire los muffins enfriados de los moldes y colóquelos en una fuente para servir.


Me aseguro de preparar té y café para quienes lo deseen y de servir productos horneados ya preparados en la mesa.

Receta de muffins de chocolate con foto.

A la hora de organizar fiestas infantiles, el refresco es importante. Los niños corren, gastan mucha energía y beben té y postre con gusto. De todos los productos horneados, los muffins o cupcakes blandos son la mejor opción. Se pueden preparar con cualquier relleno, al horno o al microondas. La consistencia más delicada parece derretirse en la boca, los niños quedan encantados y a los padres no les importa probar la golosina.

Popularidad de las magdalenas de chocolate.

Una característica distintiva de todos los muffins es que se preparan en moldes en porciones, que pueden ser de aluminio o silicona. Estos últimos son preferibles porque no requieren mucho aceite. La dieta de un niño debe ser equilibrada y un cuerpo en crecimiento no necesita exceso de aceite.

La consistencia de la masa para muffins varía de líquida a muy espesa, todo depende de la receta. Si se mezcla la masa, los muffins terminados tendrán una textura aireada; si es espesa, los muffins quedarán densos y ricos.

Las recetas más populares son las que llevan cacao y chocolate. La razón es simple: a todas las personas, jóvenes y mayores, les encanta el sabor del chocolate, y si se encuentran trozos del mismo en el texto, es simplemente el sueño de muchos golosos.

Entonces, cómo hacer muffins de chocolate para una fiesta infantil.

Receta de muffins de chocolate picado

Receta Cualquier ama de casa puede preparar los mini cupcakes de chocolate más sencillos. Componentes principales:

1) 3 huevos de gallina;

2) 60 g de azúcar granulada;

3) 100 gramos de harina de trigo;

4) ½ cucharadita de levadura en polvo;

5) 120 g de mantequilla;

6) 150 gramos de chocolate, que contiene mucho cacao (hasta un 70%).

Descripción del procedimiento: cómo cocinar Un delicioso postre elaborado con los ingredientes anteriores:

• tomar 1,5 barras de chocolate amargo, desmenuzarlas;
• se puede utilizar para mezclar;
• enciende el horno, precaliéntalo a +180°C;
• batir la mantequilla con el azúcar granulada;
• mezclar la masa de mantequilla con los huevos;
• mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo;
• Mezcle suavemente todos los ingredientes;
• agrega el chocolate y coloca en moldes;
• tiempo de cocción: de 15 a 20 minutos.

Eso es todo, se pueden servir muffins aromáticos con chispas de chocolate.

Receta de muffins con relleno líquido

Si pastelitos con chispas de chocolate Como son fáciles de preparar, los muffins rellenos son una auténtica obra maestra culinaria. En el restaurante este postre se llama abanico de chocolate. Una característica distintiva de estos muffins es una cáscara bien horneada y un relleno líquido delicado en su interior.

preparar el postre con relleno liquido Se mantiene con cuidado, siguiendo una determinada secuencia de acciones. Lista de productos para cupcakes pequeños:

1) 200 gramos de chocolate amargo (2 barras estándar);

2) yemas de 3 huevos de gallina;

3) 100 gramos de mantequilla;

4) 60 gramos de harina de trigo, previamente tamizada;

5) 40 gramos de azúcar granulada.

A continuación se explica cómo preparar muffins con centro líquido:

• romper el chocolate en trozos pequeños;
• poner mantequilla en una cacerola, agregar el chocolate y derretir el contenido al baño maría;
• Revuelve la mezcla constantemente, de lo contrario el chocolate se cuajará;
• batir el azúcar con las yemas;
• agrega harina a las yemas batidas y el azúcar;
• Mezcla suavemente ambas mezclas y vierte en moldes;
• hornee los muffins durante 5 a 7 minutos;
• Retirar de los moldes y servir.

Importante: si dejas las magdalenas en el horno, obtendrás unas magdalenas de chocolate normales. Para conseguir un relleno líquido hay que respetar con precisión el tiempo de horneado.

Y un punto más importante: combinar ambas consistencias es necesario al final, antes de meterlas en el horno (temperatura - 180°C).

Receta de muffins de chocolate y cerezas

Para hacer mini cupcakes con cerezas Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• harina de trigo - 2 tazas;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• barra de chocolate amargo (70-75% cacao);
• azúcar granulada - 100 gr;
• cacao en polvo - 3 cucharadas;
• mantequilla - 100 g;
• ½ cucharada de vainillina y levadura en polvo;
• cerezas secas - 2,5-3 cucharadas.

Preparación:

1) derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría;

2) batir los huevos con el azúcar granulada;

3) agregue harina, levadura en polvo y vainillina a la masa batida;

4) agregar cacao a la masa;

5) puedes verter agua hirviendo sobre las cerezas durante un rato para que las bayas se hinchen un poco;

6) mezclar la mantequilla con el chocolate, las cerezas y la masa;

7) poner en moldes y hornear.

Temperatura: estándar para todos los muffins - 180°C. El tiempo de horneado es de 25 a 35 minutos, puedes controlar el grado de cocción con un palillo de madera. Si al pinchar el muffin no quedan trozos de masa en el palillo, el postre está listo.

Receta de muffins de chocolate y plátano

Muffins de chocolate y plátano Tienen un sabor muy agradable, tienen una consistencia fundente y no son difíciles de preparar. Para la prueba necesitarás los siguientes productos:

• aceite vegetal purificado - ½ taza;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• azúcar granulada - 1 taza;
• plátanos grandes - 2 piezas;
• cacao en polvo - 55 g;
• harina - 1 ½ tazas;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• para dulce de azúcar: 100 gramos de chocolate amargo, 50 gramos de mantequilla, 175 gramos de leche condensada, 1 cucharada de miel, sal, en la punta de un cuchillo.

Prepare muffins de plátano de la siguiente manera:

1) mezclar los huevos con el azúcar y la mantequilla;

2) triturar los plátanos con cacao en polvo, mezclar bien;

3) agregue la harina, previamente combinada con la levadura en polvo y la soda;

4) combine rápidamente todos los componentes de la masa, pero la mezcla debe ser de corta duración;

5) verter la mezcla en moldes y hornear (180°C) hasta por 15 minutos.

Retirar y enfriar. Prepara el dulce de azúcar:

• derretir la mantequilla y el chocolate al baño maría;
• agrega miel, sal y leche condensada;
• mezclar todo y enfriar.

Rocíe el dulce de azúcar sobre los mini cupcakes enfriados. Eso es todo, puedes disfrutar de este postre mágico.

Receta de muffins de requesón y chocolate.

Los muffins de cuajada de chocolate se pueden llamar un "clásico del género". Este postre se prepara a menudo para niños para disfrazar un producto que no gusta a todos, el requesón, con chocolate.

La prueba requiere los siguientes componentes:

1) requesón granulado - 350 g;

2) azúcar - 1 vaso;

3) huevo de gallina - 3 piezas;

4) margarina o mantequilla - 100 g;

5) aceite vegetal - 3 cucharadas;

6) levadura en polvo y azúcar de vainilla - 10 g cada uno;

7) cacao en polvo - 4 cucharadas;

8) café instantáneo - 1 cucharada;

9) harina tamizada - de 1,5 a 2 tazas.

El requesón debe pasarse por un colador fino, pero algunas personas prefieren la consistencia de los muffins sin puré. Batir bien los huevos con el azúcar, agregar todos los demás ingredientes a la masa: azúcar de vainilla, mantequilla, café, cacao, harina. Mezclar suavemente los ingredientes y verter en los moldes.

Importante: a la hora de rellenar los moldes es recomendable dejar una pequeña reserva por si la masa se expande.

Engrasar los moldes con margarina o mantequilla, se puede precalentar el horno a +200°C. Tiempo de horneado: hasta 30 minutos.

Cuando los mini cupcakes estén listos, es necesario enfriarlos y espolvorearlos con azúcar en polvo por encima.

Los muffins de cacao son una buena alternativa a los muffins de chocolate porque obviamente son más fáciles y económicos de hacer. En términos de sabor, no diré que sea significativamente peor que la masa con chocolate derretido; en términos de estructura, compruébelo usted mismo, en mi opinión, es una estructura excelente. Estas magdalenas de cacao no quedan húmedas, sino secas, es decir. Ideal para cualquier capricho adicional como nata montada, tapones de nata o capas de mermelada. Pero quiero presentarlos con decoración cacao, que les da un aspecto especialmente original. Sin embargo, te advierto: ¡la cobertura de cacao no es para todos! Además, para un amante ADULTO, es casi seguro que los niños no lo apreciarán, porque el cacao en sí, sin azúcar, es amargo.

Ingredientes para 12 puños GRANDES: 220 gr. harina, 4 huevos, al menos 140 gr. azúcar granulada (más es posible, menos no vale), 1 bolsita de azúcar de vainilla, 50 gr. mantequilla, 50 ml de leche, 1 sobre (15 g) de levadura en polvo, 6 cdas. cacao para la masa y uno incompleto - para espolvorear.

Cortar la mantequilla en cubos de aproximadamente 1 cm de lado.

Batir los huevos con arena y azúcar de vainilla hasta obtener una espuma blanca, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora de baja a alta. Batir durante 5 minutos.

Tamizar en esta mezcla la harina, la levadura en polvo y el cacao, verter la leche y añadir la mantequilla en cubitos.

Mezclar todo con una batidora hasta obtener una masa de color uniforme.

Coloque unas cucharadas colmadas sobre los puños de muffin. En principio, puedes hornear sin molde.

Hornee en el horno a nivel medio a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que se pinche con un palillo seco. Si desea hacer una cobertura de cacao, debe esperar hasta que se alisen las irregularidades de la masa y se formen cúpulas (esto es aproximadamente 10 minutos desde el inicio de la cocción). En este caso, la masa se rompe debajo de la cobertura formando grietas muy decorativas.

Saca los muffins de cacao del horno y espera a que se enfríen. Bueno, también los saco de los puños para que los comensales no ensucien la mesa haciéndolo ellos mismos.

¡Buen provecho a todos los amantes del chocolate!

La receta clásica de muffins de chocolate se "frota hasta hacer agujeros": son muy sabrosos y fáciles de preparar. El nombre por sí solo ya evoca una tormenta de emociones entre los golosos. Los cupcakes quedan un poco húmedos, moderadamente dulces, tiernos e increíblemente sabrosos.

Preparar los productos necesarios.

Combine los ingredientes secos en un recipiente hondo: tamice la harina de trigo, agregue el cacao en polvo, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar todo bien para que no queden grumos y toda la masa debe quedar uniformemente coloreada con cacao.

Coloque los trozos de chocolate amargo en una cacerola, vierta la leche y agregue la mantequilla.

Colocar al fuego y llevar hasta que quede suave, revolviendo ocasionalmente. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento.

En un tazón, combine la crema agria con el huevo de gallina.

Batir a mano.

Vierta la mezcla cremosa de chocolate sobre los ingredientes secos, revolviendo continuamente.

Luego agregue la crema agria y el huevo.

Y mezclar todo nuevamente.

Coloca la masa terminada en moldes. Si utilizas moldes de silicona o con capacillos de papel desechables, no es necesario engrasarlos, sino engrasarlos con aceite vegetal.

Envíe el formulario con la masa al horno y hornee durante 20-25 minutos a 180-200 grados, hasta que se seque.

Puedes comprobar si está listo con una astilla de madera; si está seco, los clásicos muffins de chocolate están listos.

Sirva muffins de chocolate increíblemente deliciosos y enfriados para el té.

Si lo deseas, puedes decorar las magdalenas con nata, aunque sin ella quedan muy ricas.

Buen provecho.

Cocina con amor.

Preparación paso a paso de las clásicas magdalenas de chocolate:

1. Primero enciende el horno y precalienta a 190 grados.
2. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, cacao y vainillina.
3. Luego, en otro plato hondo, derrite ligeramente la mantequilla al baño de vapor o en el microondas. Agregue aceite vegetal refinado y huevos. Mezclar bien la masa resultante.
4. A continuación, procedemos a mezclar ambas partes. Recomendamos hacerlo con un batidor o un tenedor normal. No se recomienda utilizar una batidora o licuadora. Se permite la presencia de pequeños grumos en la masa resultante, esto solo beneficiará al postre terminado.
5. Cogemos los moldes para horno más adecuados y los engrasamos con aceite. Llene un tercio del volumen con masa. A veces se permite llenar hasta la mitad. Sin embargo, vale la pena considerar que durante la cocción la masa sube y puede salirse del molde.
6. Hornea este plato durante 20 minutos. Después de esto, déjalo enfriar un poco y sirve.

Esta opción no es muy diferente de la clásica, pero tiene una característica determinada. El secreto está en añadir un relleno, que puede ser de uno de los tipos de chocolate: blanco, negro o con leche. Esto, sin duda, le da cierta sofisticación al postre, que sin duda agradará a los amantes de los dulces. Al mismo tiempo, la complejidad de la preparación no aumenta. Los pasteleros principiantes pueden utilizar nuestra receta de muffins de chocolate paso a paso.

Ingredientes:

• Leche - 50ml
• Mantequilla - 100 g
• Aceite refinado - 2 cucharadas.
• Huevos - 2 piezas
• Harina - 300 g
• Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 80 gramos
• Cacao en polvo - 50 g
• Barra de chocolate - 1 ud.

Preparación paso a paso de muffins con relleno de chocolate:

1. Calentar un poco la mantequilla en un baño de vapor hasta que se ablande. Coloca el recipiente sobre la mesa y agrega aceite vegetal, huevos y leche.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo.
3. Vierta la parte líquida de la masa en la parte seca, mezclando bien.
4. Coloque un poco de masa en el recipiente preparado hasta llenar no más de 1/3 del volumen. Coloca encima una pequeña porción de barra de chocolate y cubre con una pequeña cantidad de masa, de modo que en total no quedes más de 2/3 del molde.
5. Hornear en el horno a 190 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir como postre con café o té.

La lista de ingredientes de este postre incluye menos productos que contengan azúcar y grasas. Por lo tanto, estos productos horneados pueden considerarse más ligeros y dietéticos. Además, utilizar requesón bajo en grasas te permitirá hacer el muffin más saludable, sin perder su valor nutricional, pero tampoco dañará tu figura.

Ingredientes:

• Harina - 200 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Huevo - 1 ud.
• Yogur desnatado - 100 g
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
• Azúcar - 100 g
• Requesón bajo en grasa - 200 g
• Azúcar de vainilla - 15 g
• Cacao en polvo - 50 g

Preparación paso a paso de muffins de tarta de queso:

1. Tamizar la harina y el cacao por un colador para que queden más aireados. A continuación, mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente hondo.
2. Mezclar el yogur, los huevos y la mantequilla por separado.
3. Triturar el requesón y el azúcar de vainilla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario, puedes usar una licuadora.
4. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca preparada, revolviendo con un batidor o un tenedor.
5. Engrasa las fuentes para horno con aceite y precalienta el horno a 190 grados.
6. Vierta la masa resultante en el molde, llenándolo hasta 1/3 de su capacidad. Coloca encima una cucharadita de requesón, presionándolo un poco. Luego selle con otra porción de masa, de modo que el formulario se llene no más de 2/3.
7. Hornee durante 15-20 minutos. Antes de servir, dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar glass si lo desea.

Se considera que la combinación más exitosa y popular en productos de confitería es el sabor del chocolate con plátano o cereza. Esta opción se utiliza a menudo para hacer muffins ingleses. Se recomienda preparar muffins de chocolate con cerezas durante la temporada de maduración, porque las bayas descongeladas son menos saludables y pierden algunas de sus propiedades. Además, el sabor del postre terminado diferirá significativamente del ideal. Puedes hornear muffins de plátano tanto en verano como en invierno, porque... Estas frutas se venden durante todo el año. Se pueden cortar en círculos pequeños y agregar uno directamente a cada molde, o picarlos más pequeños y mezclarlos con la masa total. Esta receta de muffins de chocolate y plátano también es fácil de hacer. Al mismo tiempo, los productos horneados resultan exquisitos e increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• Mantequilla - 50 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Harina -200 g
• Cacao - 30 g
• Polvo para hornear - 2 cucharadas.
• Azúcar - 100 g
• Huevo - 1 ud.
• Leche - 4 cucharadas.
• Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas.
• Plátano - 1 ud.

Preparación paso a paso de muffins de chocolate y plátano:

1. Pelar los plátanos. Picar en trozos pequeños con un cuchillo.
2. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo para enriquecerlos con oxígeno y darle esponjosidad a la masa. Agrégales azúcar y vainilla.
3. Moler la mantequilla con la adición de huevos y leche. Luego agregue aceite vegetal y mezcle bien.
4. Después de esto, combine ambas mezclas y agrégueles plátanos. Remueve suavemente hasta que se forme una masa homogénea.
5. Rellenar los formularios preparados hasta 2/3 del volumen y hornear en el horno a 180 grados. Tiempo de horneado: 20 minutos.
6. Cuando el postre esté listo, decore la parte superior a su gusto: con dulce de chocolate o crema de mantequilla.

El uso de nueces en la receta le permite realzar no solo el sabor de este producto horneado, sino también el aroma. Por eso, a veces es bastante difícil esperar hasta que los cupcakes terminados se hayan enfriado para poder probarlos lo antes posible. Para aprender a hacer muffins de chocolate y nueces aún más deliciosos, lee esta receta.

Ingredientes:

• Mantequilla - 120 g
• Harina - 70 g
• Azúcar - 100 g
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
• Azúcar de vainilla - 10 g
• Sal - en la punta de una cucharadita
• Chocolate negro (78%) - 120 g
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Nueces (nueces sin cáscara) - 100 g

Preparación paso a paso de muffins de chocolate con nueces:

1. Antes de hacer muffins de chocolate, es necesario preparar las nueces. Sacamos los granos y los trituramos. Esto se puede hacer de cualquier manera conveniente, por ejemplo, colocándolos en una bolsa de plástico gruesa, colocándolos sobre una superficie dura y enrollándolos con un rodillo o usando un procesador de alimentos. Como último recurso, puedes simplemente cortarlo con un cuchillo.
2. Para la masa, primero derrite el chocolate y la mantequilla. Lo mejor es hacer esto en un baño de vapor, porque con su ayuda el calentamiento se produce de forma lenta y uniforme. También puedes hacerlo en el microondas, pero no debes ponerlo durante mucho tiempo y a máxima potencia de una vez, porque... Al hervir, el chocolate puede cuajar.
3. Agrega los huevos, el azúcar y la vainilla a la mezcla derretida. Tamizar la harina y la levadura en polvo por un colador y añadir a la mezcla de huevo. Al final agrega las nueces y mezcla todo bien.
4. Vierta la masa en los recipientes preparados, llenando 2/3 del molde. Hornee en el horno a una temperatura no inferior a 180 grados durante 20 minutos. No es necesario decorar estos pasteles, porque ya se ven atractivos y tienen un sabor increíble.

Recetas en vídeo para muffins de chocolate.

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