Qué hacer con la pimienta. Cómo hacer que los pimientos morrones sean un éxito en la mesa de invierno. Pimientos morrones rellenos de repollo para el invierno - receta en video

La principal temporada de pimiento dulce comienza en agosto y dura hasta mediados de otoño. Es en esta época cuando sus frutos están más llenos de jugos vitales y fuerza. ¡Por supuesto que debes aprovechar esto!

Si no le gustan los procesos culinarios largos, puede hacerlo de forma más sencilla: corte una rodaja de pimiento dulce y tritúrela para su beneficio y placer: el pimiento es muy sabroso incluso crudo. Pero perseguimos otros objetivos, a saber: aprender a cocinar platos increíblemente sabrosos con pimientos dulces. Y primero, averigüemos a quién le encanta Pepper.

En principio, el pimiento no es exigente y combina bien con casi todas las verduras. Pero le encantan especialmente los tomates. Adjika, lecho, guiso, ensaladas, todo tipo de guarniciones y snacks, además de otros platos igualmente sabrosos son el resultado de la unión de esta pareja.
Además de los tomates y otras verduras, los pimientos quedarán bien en combinación con arroz, queso, aceitunas, carne, pescado y ensaladas de hojas. El ámbito de uso del pimiento también es amplio: aperitivos, ensaladas, primeros y segundos platos.

Culinariamente, la pimienta no es difícil de manejar. Antes de procesar, es necesario quitar el tallo y las semillas. Para hacer esto, se recorta con cuidado la base del tallo y se saca junto con la parte de la semilla. Luego se enjuagan los pimientos para eliminar los restos de semillas y el polvo. Para preparar platos calientes, tome frutas grandes, ligeramente verdes, de color verde claro, verde oscuro o amarillento, y para ensaladas, tome frutas maduras de color amarillo brillante y rojo. Si vas a rellenar pimientos, es mejor echar primero agua caliente sobre el pimiento (sin semillas) y hervir durante 1 minuto. Esa es toda la sabiduría.

COCINAR JUNTOS

Pimiento relleno de verduras

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 1 kg
• Zanahorias - 300 g
• Repollo - 150 g
• Cebolla - 100 g
• Puré de tomate - 100 g
• Raíz de perejil y apio - 40 g
• Especias - al gusto
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Raíces (zanahorias, apio y perejil), pelar la cebolla, cortarla en tiras pequeñas y sofreír con grasa. Escaldar el repollo, picarlo finamente, combinarlo con las raíces, agregar un poco de agua, pasta de tomate, sal y cocinar las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.

Lavamos vainas de pimiento dulce frescas del mismo tamaño y forma, cortamos la parte superior ancha de la vaina no del todo, sino en forma de tapa, y retiramos las semillas sin violar la integridad de la vaina. Luego coloque las vainas en agua hirviendo durante 1-2 minutos, colóquelas en un colador y enfríe.

Rellene los pimientos con el relleno, colóquelos en una fila en un plato poco profundo, vierta la salsa de tomate, agregue el ajo machacado, una pizca de nuez moscada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Sirve los pimientos terminados junto con la salsa en la que fueron guisados.

Pimientos dulces en escabeche

INGREDIENTES

• Pimiento morrón (dulce) - 1 kg
• Perejil y estragón - al gusto
• Pimiento picante - al gusto
• Verdes y inflorescencias de eneldo - al gusto.
• Ajo - al gusto

METODO DE COCINAR

Lavar los pimientos, quitarles los tallos y las semillas. Después de limpiar, sumergir en agua fría durante 30 minutos y luego cortar el pimiento en tiras longitudinales de 3-3,5 cm de ancho o dejar los frutos enteros.

Para preparar la marinada, hierva 1 litro de agua, agregue 5% de vinagre (0,5-1 taza), sal (1 cucharada) y deje hervir durante 1 minuto.

Coloque las hierbas y especias en el fondo de los frascos preparados de 0,5 a 1 litro, ponga pimienta encima y vierta encima la marinada hirviendo.

Coloque los frascos en una cacerola con agua hirviendo y esterilice los frascos de medio litro durante 12-15 minutos, los de un litro durante 18 minutos.
Una vez completada la esterilización, selle los frascos y déjelos enfriar.

Consejo: para encurtir es necesario tomar frutos de pimiento morrón verde y rojo que tengan paredes carnosas. Las frutas con paredes duras parecidas a pergamino no son aptas para encurtir.

Pimiento dulce en tomate

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 500 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Tomates - 200 g
• Cebollas - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Sal al gusto
• Perejil (verdes) - al gusto

METODO DE COCINAR

Lavamos el pimiento sin quitarle el tallo, y luego lo pinchamos con un tenedor en varios lugares. Freír el pimiento preparado por todos lados en aceite vegetal.

Pelar los tomates, picarlos finamente y sofreírlos junto con la cebolla picada. Agregue el ajo machacado, las hierbas finamente picadas y la sal.

Coloque el pimiento terminado en un plato, vierta salsa de tomate picante encima y déjelo reposar un rato. Servir el aperitivo frío.

Ensalada de pimientos dulces

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 5 kg
• Azúcar - 200 gramos
• Vinagre - 200 g
• Aceite vegetal - 200 g
• Agua - 1000ml
• Perejil - al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal - 1 cucharada.

METODO DE COCINAR

Limpiamos el pimiento del tallo y las semillas, lo lavamos bien y lo cortamos en rodajas pequeñas.

Coloca el pimiento en la sartén. Agregue agua, azúcar, mantequilla, hierbas picadas, pimienta, sal y hierva la mezcla. Cocine por otros 15-20 minutos. Justo antes de finalizar la cocción, agregue vinagre a la ensalada y viértalo en frascos limpios y esterilizados.

Cubra los frascos con tapas esterilizadas y enróllelos.

Pimientos al horno con huevo

INGREDIENTES

• Huevo - 1 ud.
• Queso holandés - 30 g
• Pimiento rojo - 60 g
• Pimiento amarillo - 60 g
• Tomates - 70 g
• Cebolla - 50 g
• Albahaca - al gusto
• Pimienta negra - al gusto
• Sal al gusto
  Aceite vegetal - al gusto

METODO DE COCINAR

Limpiamos los pimientos de las semillas, los lavamos, los secamos y los cortamos en tiras. Cortar la cebolla en tiras y los tomates en mitades.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Colocar la cebolla en aceite y sofreír hasta que esté transparente. A continuación añadir el pimiento, sofreír y añadir los tomates.

Pasado un minuto, agrega sal, pimienta negra, un poco de albahaca, revuelve, calienta, retira las verduras del fuego y transfiere a un plato refractario hondo. Cubra las verduras con queso rallado.

Coloca el plato en el horno precalentado durante 5 minutos. Cuando el queso se haya derretido, rompe el huevo encima y vuelve a meterlo en el horno.

El plato estará listo cuando las claras se hayan rizado.

Salsa de pimiento dulce

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 200 g
• Vino de uva blanca - 100 g
• Vinagre 3% - 75 g
• Mantequilla - 80 g
• Granos de pimienta - al gusto
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Caldo de carne - 800 ml
• Harina - 1 cucharada.
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Prepara la salsa base roja. Para hacer esto, derrita y fría una cucharada de mantequilla hasta que esté roja, luego agregue la harina y, revolviendo, fría hasta que esté dorada, luego diluya con caldo, agregue sal y caliente.

A continuación, pique finamente los pimientos dulces y saltee en mantequilla hasta que estén tiernos. Vierta vino en los pimientos salteados y hierva el líquido hasta dos tercios del volumen original, luego agregue la salsa principal roja y cocine durante 15-20 minutos.

En la salsa hervida agregue pimienta negra triturada, laurel, ajo machacado con sal y vuelva a hervir durante 5-10 minutos, luego cuele, frote la pimienta y sazone con mantequilla. La salsa se sirve con platos de carne hervida y frita, liebre y cabra salvaje.

Vinagreta de pimientos dulces con patatas

INGREDIENTES

• Pimiento dulce enlatado - 500 g
• Patatas - 5 piezas
• Huevos - 1 ud.
• Cebolla verde - 100 g
• Sal al gusto

METODO DE COCINAR

Cortar las patatas cocidas peladas y el huevo duro en rodajas finas y colocar en un bol. Agregue los pimientos enlatados picados, sal la ensalada y luego mezcle.

Repartimos la vinagreta en una ensaladera formando un montón, que cubrimos con un ribete de cebolla finamente picada.

Ensalada lista.

Decora la vinagreta con rodajas de huevo y hierbas finamente picadas.

Pimiento relleno de carne

INGREDIENTES

• Pimiento dulce - 12 piezas
• Tomates - 1 ud.
• Cebollas - 1 ud.
• Carne picada - 600 g
• Arroz - 0,33 tazas
• Aceite de girasol - 1 cucharada.
• Perejil - 1 cucharada.
• Menta - 1 cucharadita.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

METODO DE COCINAR

Corta la parte superior de los pimientos y guárdalos. Limpiamos el pimiento de semillas y venas. Sal por dentro y pincha con un tenedor en 2-3 lugares.
Prepare el relleno: pique finamente la cebolla y cocine a fuego lento. Agregue la carne picada, el arroz, los condimentos y mezcle. Rellena los pimientos con la mezcla, cúbrelos con las puntas previamente cortadas y colócalos en una sartén.

Separar los pimientos entre sí con rodajas de tomate. Vierte el contenido de la cacerola con un vaso de agua tibia o caldo.

Hornear en el horno durante unos 45 minutos a 220°C.

INGREDIENTES

• Tomates - 3 kg
• Pimiento dulce - 2 kg
• Cebollas - 1 kg
• Azúcar - 150 gramos
• Ajo - 1 ud.
• Vinagre - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Clavo - 1 ud.
• Guisantes de olor - 1 ud.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
• Sal - 3 cucharadas.

METODO DE COCINAR

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas medianas. Calentar una sartén, verterle aceite vegetal, esperar hasta que se caliente, luego colocar los tomates y cocinar a fuego lento hasta que suelte abundante jugo.

Cuando los tomates estén guisados, añadir al lecho el pimiento dulce cortado en trozos medianos y la cebolla picada. Cocine las verduras a fuego lento durante aproximadamente media hora.

15 minutos antes de que finalice el guisado, añadir al lecho el ajo (prensado o finamente picado). Luego agregue sal, azúcar y especias al lechlo. Cuando el plato esté listo, vierte un poco de vinagre en él. El lecho está listo para su consumo.

Puede servir el plato tanto tibio como frío, habiéndolo transferido previamente a una ensaladera y espolvoreado con hierbas finamente picadas. Quienes quieran disfrutar del lecho en invierno tendrán que pasar por el proceso de enlatado estándar: esterilizar los frascos y enrollar la comida en ellos.

adjika picante

INGREDIENTES

• Pimiento picante - 100 g
• Ajo - 100 gramos
• Pimiento dulce - 200 g
• Tomates - 400 g
• Vinagre - 20 gramos
• Azúcar - 20 gramos
• Sal - 20 gramos

METODO DE COCINAR

Muele los pimientos, el ajo y los tomates en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue sal, azúcar, vinagre y mezcle bien; la sal y el azúcar deben disolverse por completo.

Deje reposar la adjika un rato.

Vierta la adjika terminada en una salsera y sirva.

Cada ama de casa a finales del verano y principios del otoño va a preparar preparaciones de pimiento para el invierno. Después de todo, ¡los pimientos morrones enlatados son increíblemente sabrosos e increíblemente saludables!

Las preparaciones de pimiento para el invierno pueden ser muy variadas, como el popular lecho, caviar de pimiento, ensaladas variadas, pimientos con miel, pimientos rellenos de verduras.

En general, el pimiento es una verdura universal y el pimiento morrón para el invierno se puede preparar de diversas formas, según sus preferencias gustativas.

Les traigo a su atención recetas probadas de preparaciones con pimientos del cuaderno de mi madre y mi abuela. Aprendí algunas formas de preparar pimientos morrones para el invierno gracias a mis amigos y antiguos compañeros de trabajo. Si tiene sus preparaciones de pimiento favoritas y probadas para el invierno, escriba en los comentarios o en el grupo Home Restaurant en la red social VKontakte y Odnoklassniki.

Lecho de terciopelo sin vinagre ni aceite

Si te gustan las recetas sencillas y sin complicaciones, entonces mi receta de lecho sin vinagre seguro que te gustará. Prepararemos lecho sin vinagre ni aceite, lo que hace que esta conservación sea simplemente insustituible si estás a dieta. Además, el lecho sin vinagre se puede dar de forma segura a los niños, siempre que se sigan todas las recomendaciones de almacenamiento que figuran en la receta. Ver receta con foto.

Pimiento adjika con jugo de tomate y salsa Krasnodar

Me gustaría presentarles mi descubrimiento del año pasado: una adjika muy sabrosa con salsa de Krasnodar. El resultado es una salsa adjika espesa universal que combina con pasta, trigo sarraceno, carne y también la usé como salsa para pizza y salsa para lasaña. Y si le agregas especias para barbacoa, obtienes una deliciosa salsa grill que no necesitas preparar especialmente, solo abre el frasco y listo. Receta con foto.

Pimientos asados ​​para el invierno “para gourmets”

Hoy quiero contaros cómo preparar pimientos asados ​​​​en mi propio jugo para el invierno y utilizarlos posteriormente en ensaladas y aperitivos. Los pimientos horneados para el invierno se preparan con jugo de limón en lugar de vinagre, no hay una gota de agua en la marinada (solo el jugo de los pimientos), y todo esto con la adición de aceite de oliva. En cuanto a sal y azúcar, los pimientos horneados enlatados para el invierno también resultaron equilibrados. Receta con foto.

Pimiento morrón para el invierno al estilo armenio.

Una amiga me compartió esta receta: sabe que me encantan las conservas ricas, y si además es fácil de hacer, más aún. La receta armenia de pimiento morrón para el invierno es la siguiente: con un mínimo de tiempo, con un mínimo de molestias en el procesamiento de los ingredientes, se obtiene un excelente refrigerio de invierno: moderadamente picante, apetitoso, aromático y sabroso. Ver receta con foto.

Salsa serbia Ajvar

El ajvar es una salsa hecha con pimientos y berenjenas asados, con la adición de ajo, pimientos picantes y especias. Puedes cocinarlo así o puedes conservarlo. Esto es lo que quiero contarles hoy sobre cómo hacer esta salsa. Como regla general, los pimientos y las berenjenas se convierten en lecho, salteados y cosas similares para el invierno. Pero la salsa elaborada con estas verduras también merece tu atención. Receta con foto.

Caviar de pimiento morrón

El caviar de pimiento morrón, precocido en el horno, resulta increíblemente sabroso y aromático. Esta conserva la hago todos los años, siempre se acaba más rápido que el resto. Con la cantidad especificada de producto se obtienen 3 frascos de medio litro, así que siéntase libre de aumentar la porción varias veces. Mira la receta con fotos.

Ensalada de pimiento morrón para el invierno con zanahoria.

Realmente me encanta el enlatado simple: cuando los ingredientes están disponibles, el proceso de cocción en sí es bastante fácil y el resultado final es sabroso y muy apetitoso. La receta de ensalada de pimiento morrón para el invierno con zanahoria, de la que quiero hablaros, es así. Es realmente un placer prepararlo, sin esterilización, de forma sencilla y rápida. Ver receta con foto.

Pimientos rellenos de repollo para el invierno.

Escribí cómo cocinar pimientos rellenos de repollo para el invierno.

Aperitivo de pimiento morrón para el invierno con pera.

En este aperitivo se cierran los pimientos para el invierno... con una pera. Sí, sí, así es, con una pera. Hay otros ingredientes: la cebolla y el repollo: como comprenderás, también juegan un papel importante en la composición del sabor. Pero lo que más me llamó la atención fue la marinada. En la habitual hilera ordenada de sus componentes (ajo, vinagre, aceite vegetal, sal, azúcar) irrumpen...¿Quién pensaste? ¡Canela! ¿Interesante? Receta con foto.

búlgaro lecho: ¡un clásico de la conservación!

Puedes ver cómo preparar auténtico lecho búlgaro.

Ensalada de pimientos para el invierno “¡A la diana!”

¿Te gustan las preparaciones de pimientos inusuales y sabrosas para el invierno? ¡Presta atención a esta ensalada! Puedes consultar la receta de ensalada de pimientos para el invierno “¡A la diana!”

Lecho de pimiento morrón para el invierno “Te chuparás los dedos”

Lecho de pimiento “Te chuparás los dedos”: una conserva deliciosa y muy aromática, como la luz del sol en un frasco. En nuestra familia simplemente adoramos el lecho y lo comemos con salsa de tomate, es muy sabroso. Por eso, solemos hacer lecho para el invierno con esta receta en grandes cantidades para que nos dure todo el invierno. Ver receta con foto.

Puedes preparar muchos platos deliciosos y aromáticos con pimientos morrones. Esta verdura es autosuficiente y quedará bien guisada en su propio jugo, incluso sin otros ingredientes. O puede agregarle pimienta, hacer una pasta de espagueti increíblemente tierna y hornearla en una olla de cocción lenta. Los platos con pimientos más deliciosos se preparan en la temporada de verano, cuando las verduras frescas tienen un sabor y aroma especiales.

Ingredientes:

• carne - 0,5 kg;
• repollo blanco - 0,3 kg;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• patatas - 3 piezas.;
• azúcar - 1 cucharada;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• ajo - 2-3 dientes;
• ácido cítrico;
• sal;
• verdor;
• pimienta y otras especias.

Si no solo usa carne en la sopa, sino carne con hueso, el sabor del plato terminado será más rico. Como regla general, la carne de res o de cerdo sabe mejor en borscht.

Primero, prepara el caldo. Colocar la carne sobre los huesos en agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante una hora y media. Luego cuela el caldo, retira la carne del hueso y divide en porciones.

Las verduras se pueden rallar en un rallador grueso o cortar en cubos finos. En el primer caso, el borscht quedará más homogéneo y blando. Saltear las cebollas, las zanahorias y los tomates en aceite vegetal. Cuando las verduras estén doradas, añade la pasta, revuelve y cocina a fuego lento unos minutos más.

Por separado, sofreír las remolachas durante 5 minutos. Cuando "se agarrote", vierta agua para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y cocine a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente un cuarto de hora. Para evitar que las remolachas pierdan su rico tono rojo, agrégueles un poco de ácido cítrico en esta etapa de cocción.

Vuelva a hervir el caldo, ponga en la sartén trozos de carne, col blanca picada, pimiento morrón y rodajas de patata. Cuando el agua hierva, añade todos los demás ingredientes y cocina a fuego lento hasta que las patatas y el repollo estén cocidos. Al final, sal y pimienta el plato, agregue las hierbas y el ajo finamente picados.

gulash con pimiento morrón

Ingredientes:

• filete de cerdo - 0,5 kg;
• tomates - 2 piezas.;
• pimiento morrón - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• adjika - 1 cucharadita;
• sal y pimienta para probar.

El plato quedará aún más tierno si eliges carne poco grasosa. Córtalo en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada y agregarle la carne de cerdo. Revuelva la carne de vez en cuando para que se dore por ambos lados. Después de unos 7 minutos, espolvorea la carne de cerdo con harina de trigo y vuelve a mezclar. Vierta agua en la carne para cubrirla y cocine a fuego lento el plato tapado durante aproximadamente media hora.

Cortar las verduras en tiras finas y colocar en una sartén. En el mismo paso, sal el plato, agrégale pimienta negra y adjika. Cocine el gulash durante media hora más. Verifique que las verduras estén listas; deben ablandarse y convertirse en papilla. Si esto no sucede, cocine la comida a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.

Pimiento morrón en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• pimiento morrón - 8 piezas.;
• carne picada o aves picadas - 0,8 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• arroz - 0,5 tazas múltiples;
• verdor;
• sal y pimienta para probar.

Lo mejor es elegir arroz redondo para los pimientos rellenos. Colócalo en un recipiente con agua helada para que absorba la humedad y se hinche un poco mientras preparas el resto de ingredientes.

En el modo "freír", sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal durante 5 minutos. Agrega las zanahorias ralladas al bol y cocina por otros 10 minutos.

Retire las semillas de cada pimiento, teniendo cuidado de no dañar las paredes exteriores. Coloque las hierbas picadas, la mitad de las verduras fritas y el arroz humedecido en la carne picada. Agrega sal, agrega pimienta negra y mezcla todos los ingredientes. Extienda la masa resultante sobre los pimientos.

Ahora quedan la mitad de las cebollas y las zanahorias en el bol. Coloca la pasta allí y vierte agua para que llene el recipiente en un tercio. Coloque los pimientos en esta salsa, con el lado abierto hacia arriba. Cocine en modo “guisado” durante una hora y media. Servir con crema agria y hierbas.

Pimiento asado

Ingredientes:

• pimiento morrón - 8 piezas.;
• aceite vegetal;
• ajo - 3 dientes;
• sal y pimienta para probar.

Esta receta llegó a Rusia directamente desde Moldavia, donde los pimientos verdes se fríen en todas partes durante la temporada de verduras. A pesar de la facilidad de preparación, los pimientos morrones asados ​​son un plato sorprendentemente sabroso. Cocínelo con precaución, ya que los pimientos tienden a salpicar aceite a largas distancias al freírlos en una sartén. Para evitar esto en la medida de lo posible, seca bien las verduras antes de sumergirlas en el aceite.

Necesitará mucho aceite vegetal, debe llenar completamente el fondo de la sartén. No es necesario cortar el pimiento verde, mojarlo entero en el aceite. Freír las verduras por cada lado durante unos 3 minutos, y al darles la vuelta procurar no pincharlas con el tenedor. El plato debe cocinarse tapado.

Cuando los pimientos estén fritos colocarlos en un plato de cristal y dejar enfriar a temperatura ambiente. Retire la piel de las verduras frías. Vierta el jugo que se soltará en un recipiente aparte. Agregue ajo picado, sal y pimienta negra. También tienes delante una deliciosa salsa, a la que puedes añadir ácido cítrico si lo deseas.

Espolvorea los pimientos fritos con sal y sumérgelos en la salsa. Pasadas unas horas, cuando las verduras hayan absorbido algo de líquido, se puede servir el plato.

Champiñones con pimiento morrón

Ingredientes:

• champiñones - 0,5 kg;
• pimiento morrón - 3 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• azúcar - 1 cucharadita;
• verdor;
• jugo de limon;
• sal y pimienta para probar.

Cortar los champiñones en rodajas, los pimientos pelados en tiras finas, picar finamente el eneldo y el ajo con un cuchillo. Freír los pimientos en aceite vegetal durante 5 minutos, luego agregar sal, pimienta y azúcar. Cocina por un par de minutos más a fuego medio.

Coloca los champiñones en la sartén y enciende el fuego al máximo. Cuando los champiñones suelten agua, exprime el jugo de limón sobre las verduras, mezcla todos los ingredientes y fríe a fuego alto hasta que los champiñones estén listos.

Agregue ajo y hierbas finamente picados al plato terminado. El aperitivo picante resultante quedará bien tanto frío como caliente. Pero es mejor dejarlo reposar durante al menos media hora para que las verduras y los champiñones se saturen de especias y ajo.

Pescado con pimiento morrón

Ingredientes:

• - 0,5 kilos;
• pimiento morrón - 2 piezas.;
• cebollas - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• verdor;
• sal y pimienta para probar.

Dividir el filete en trozos, sumergirlo en harina y freír hasta que aparezca una costra (unos 3 minutos por cada lado).

Cortar las cebollas en aros, los pimientos en tiras, picar los tomates en cubos, habiéndoles quitado primero la película. Sofreír la cebolla en aceite vegetal, luego agregarle los pimientos y sofreír por otros 5 minutos. Agrega los tomates y el ajo finamente picado, sal y pimienta.

Por último, agregue los trozos de filete a la sartén y cocine a fuego lento todo junto bajo la tapa durante unos 10 minutos. Coloque las hierbas picadas en el plato terminado y déjelo reposar durante al menos media hora.

Pimiento morrón en salsa de soja

Ingredientes:

• pimiento morrón - 0,6 kg;
• aceite de sésamo - 1 cucharada;
• jengibre rallado - 1,5 cucharadas;
• salsa de soja - 3 cucharadas;
• vinagre de vino blanco - 1 cucharada;
• miel natural - 0,5 cucharadas;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• chile;
• sésamo - 1 cucharada.

Retire las semillas y el corazón de los pimientos, divídalos a lo largo en 2 partes y colóquelos en el horno durante 20 minutos hasta que se oscurezcan un poco. Coloca los pimientos horneados en un recipiente hermético durante un cuarto de hora, luego quítales el film.

Mezcle jengibre rallado con salsa de soja, miel, vinagre, ají fresco picado (o úselo seco), cualquier aceite vegetal y aceite de sésamo. Puedes usar solo un aceite si no tienes otro o no te gusta mucho. La marinada está lista.

Coloca los pimientos en un recipiente de vidrio, vierte la salsa, espolvorea con semillas de sésamo y coloca tapado en el frigorífico durante 24 horas. El plato está listo.

Pizza con pimiento morrón

Ingredientes:

• masa de levadura - 1 paquete;
• salchicha hervida - 200 g;
• cebollas - 1 pieza;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• tomate - 2 piezas.;
• queso duro - 200 g.

Incluso un ama de casa novato podrá preparar una receta tan sencilla con pimientos dulces. Puede cambiar, agregar o quitar ingredientes según sus preferencias de sabor.

Haz un círculo con la masa. Aunque la pizza casera puede tener cualquier forma, por ejemplo, rectangular con la forma de una bandeja para hornear. Coloque el relleno encima en capas: salchicha finamente picada, medias aros de cebolla, aros de pimiento, círculos de tomate, queso rallado. Para mayor jugosidad, la base se puede cubrir con pasta de tomate o mayonesa. Hornea la pizza en el horno a 200 grados por hasta 20 minutos.

Pasta con pimiento morrón

Ingredientes:

• pimiento morrón - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• pasta de tomate - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• mantequilla - 50 g;
• albahaca seca;
• sal y pimienta para probar.

Esta receta de pasta está diseñada para 300 g de espaguetis.

Sofreír al mismo tiempo la cebolla y el ajo picados en aceite vegetal. Cuando las verduras adquieran un color dorado añadir los pimientos cortados en cubitos, sal, pimienta negra molida, pasta de tomate y un poco de albahaca. Llene el recipiente con un poco de agua, cubra con una tapa y cocine durante un cuarto de hora. Sirva con espaguetis hervidos, previamente engrasados ​​​​con aceite vegetal.

Rollo de pimiento morrón

Ingredientes:

• pimiento morrón - 2 piezas.;
• queso duro - 80 g;
• requesón - 80 g;
• ajo - 3 dientes;
• cebollas verdes;
• verdor.

Pele los pimientos del centro y las semillas, hornee en el horno por 20 minutos hasta que oscurezcan. Después de esto, coloca las verduras en un recipiente hermético o utiliza una bolsa de plástico sellada. Cuando los pimientos se “asfixien” un poco debajo de la tapa sellada, quíteles la película.

Muele el queso duro en el rallador más fino, agrega requesón, hierbas picadas y ajo, mezcla todo bien.

Dividir los pimientos en tiras de 2,5 cm de ancho, colocar encima una bola de queso y masa de cuajada y enrollar el pimiento formando un rollo. Coloque los panecillos terminados sobre hojas de lechuga o col china y espolvoree con hierbas finamente picadas encima.

Cualquier plato de pimiento morrón preparado para uso futuro o para un almuerzo casero definitivamente diversificará el menú familiar. Las delicias vegetales se pueden rellenar con ingredientes cárnicos o cereales, creando un plato principal completo, una sopa o un refrigerio ligero.

¿Qué cocinar con pimientos morrones?

Las recetas de pimientos morrones, por regla general, no son complicadas. La verdura agregará un sabor y picante especial a casi cualquier plato o refrigerio.

1. Al agregar pimienta fresca a la ensalada, puede diversificar el sabor y llenar la composición del refrigerio con vitaminas, y al elegir verduras de diferentes colores, puede hacer que la delicia sea aún más hermosa.
2. No olvide agregar pimienta al guiso de verduras o al asado; la ratunda o el pimentón harán que el plato sea increíblemente sabroso.
3. Los platos de carne, como el asado, el gulash u otras salsas, no sólo adquieren un sabor especial, sino que los trozos también se vuelven muy suaves y tiernos.
4. Un plato sencillo de verano son los pimientos rellenos, que se rellenan no sólo con carne picada y arroz, sino también con otros cereales, mezclas de verduras o queso.

Una ensalada con pollo y pimiento morrón decorará una mesa festiva si la llenas con verduras de colores. Este plato de varios componentes puede reemplazar una guarnición completa y será una excelente adición a la comida principal. A los amantes de las combinaciones inusuales les gustará mucho esta ensalada.

Ingredientes:

• filete – 400 g;
• pimentón – 2 piezas.;
• balyk ahumado – 200 g;
• nueces – 1 g;
• pasas – 100 g;
• champiñones salados – 200 g;
• mayonesa para aderezar.

Preparación

1. Cortar el filete en cubos y sofreír en aceite.
2. Cortar el pimentón, los champiñones y el balyk.
3. Mezclar la carne enfriada con los ingredientes restantes, agregar nueces y pasas.
4. Sazone con mayonesa y sirva después de 15 minutos.

Guiso de berenjena, pimiento morrón, tomate

Las recetas sencillas de pimiento dulce se vuelven extraordinarias con la adición de esta verdura. Para que el guiso no resulte aburrido, utiliza una gran cantidad de verduras que combinen bien y rellena la composición con hierbas secas. Las personas que ayunan y las que no consumen alimentos de origen animal disfrutarán de la delicia.

Ingredientes:

• ronda – 2 piezas;
• berenjenas – 2 piezas.;
• tomates – 6 piezas.;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• ajo – 4 dientes;
• pimiento picante – 1 pieza;
• cilantro molido – ½ cucharadita;
• lúpulo-suneli, orégano - 1 cucharadita cada uno;
• sal, pimienta, hierbas frescas;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Freír las berenjenas, cortarlas en cubos y transferirlas a la fuente para asar.
2. A continuación, sofreír las cebollas, añadir las zanahorias y la ratunda.
3. Vierta en un recipiente encima de las berenjenas.
4. Sal, pimienta, sazona con hierbas secas.
5. Encima se colocan tomates, ajos picados y pimientos picantes.
6. Guise estos platos con pimientos dulces y otras verduras en la estufa durante 20 minutos o en el horno durante 40 minutos.
7. Sazone con hierbas y sirva después de 10 minutos.

Cualquier preparación se puede realizar sin complicaciones. El gulash más delicioso se prepara rápidamente y sin dificultad. Puedes prepararlo en la estufa, en el horno o en una olla de cocción lenta, el proceso de elaboración de la delicia no es fundamentalmente diferente.

Ingredientes:

• cerdo – 600 g;
• pimiento dulce – 3 piezas.;
• pimiento picante – 1 vaina;
• sal, mezcla de pimientos molidos;
• pimentón seco – 1 cucharadita;
• salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• semillas de sésamo para servir;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Cortar la carne en tiras, sal, sazonar con una mezcla de pimientos, pimentón y salsa de soja. Dejar marinar durante 15 minutos.
2. Freír la carne, agregar el pimiento picante picado.
3. Cortar el pimiento dulce en tiras, añadir al cazo y sofreír durante 5 minutos.
4. Vierta ½ cucharada. agua, cubrir con una tapa, cocinar a fuego lento la carne de cerdo con pimiento morrón durante 10 minutos.
5. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca durante 1 minuto.
6. Estos platos de carne y pimiento morrón se sirven aún calientes, espolvoreados con semillas de sésamo.

Un plato clásico de verano con verduras frescas. Para que la delicia sea más sabrosa, agregue cebollas y zanahorias salteadas al relleno, esto hará que la carne picada quede más jugosa y se cocine a fuego lento en el horno, los pimientos preparados de esta manera quedarán mucho más sabrosos.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 8-10 piezas.;
• carne de cerdo y ternera picada – 500 g;
• arroz cocido hasta que esté medio cocido – 2/3 taza;
• sal, pimienta, orégano;
• tomates – 3 piezas.;
• jugo de tomate – ½ taza;
• agua – 1 cucharada;
• cebollas y zanahorias - 2 piezas

Preparación

1. Retire las semillas de los pimientos.
2. Saltee 1 cebolla y zanahoria, agregue a la carne picada, agregue el arroz, sazone con sal, pimienta, orégano, revuelva.
3. Rellenar los pimientos con la mezcla y distribuir en un bol resistente al calor.
4. Saltee la segunda cebolla en una sartén, agregue las zanahorias y los tomates.
5. Agregue la bebida de frutas y el agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Vierta la salsa sobre los pimientos, transfiera el plato al horno y cubra con una tapa.
7. Estos platos de pimiento morrón se cuecen a fuego lento durante 40 minutos a 190 grados.

Con pimientos morrones y tomates - gazpacho. No es difícil de preparar, es importante elegir ingredientes de calidad, agregar un poco de chile y servir frío. El pan rallado clásico no se añade a la versión moderna, pero si no hay suficiente sabor a pan, la composición se complementa con galletas saladas.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 2 piezas.;
• pimiento picante – 2 vainas;
• pepino fresco – 3 piezas.;
• tomates – 8 piezas;
• ajo – 3 dientes;
• vinagre de vino – 20 ml;
• aceite de oliva – 50 ml;
• tomillo, pimienta molida, sal marina;
• galletas saladas: 1 puñado por porción;
• tabasco – 5 gotas.

Preparación

1. Coloque los tomates escaldados, los pimientos dulces y picantes pelados en una licuadora.
2. Agrega los ajos pelados y los pepinos picados sin piel.
3. Vierta aceite y vinagre.
4. Batir todos los ingredientes.
5. Pasar por un colador, quitar las semillas y pelar.
6. Agregue Tabasco, sal, pimienta y revuelva.
7. Dejar enfriar y servir con galletas saladas.

Las recetas de pimiento morrón para el invierno te ayudarán a reponer tu stock de conservas y a diversificar tu dieta fuera de temporada con delicias originales. Ya sea que prepares verduras tú mismo o en compañía de otras frutas de temporada, la variedad de opciones sorprenderá incluso a un cocinero experimentado.

1. Las preparaciones con pimiento morrón son todo tipo de ensaladas de invierno de varios componentes; a menudo también se añade pimentón como ingrediente adicional en los twists de verduras.
2. La pimienta se utiliza para producir una adjika deliciosa y muy picante, que se puede preparar moderadamente picante o muy picante.
3. Habiendo preparado las verduras de una manera especial, enteras, puede preparar platos rellenos de pimiento morrón fuera de temporada.

Los pimientos dulces en escabeche son un aperitivo que querrás probar mientras aún estás cocinando, pero se volverán especiales después de un par de semanas. Mucha gente hornea los pimientos en el horno para evitar que salpiquen el aceite, pero así el aperitivo no quedará tan picante como nos gustaría. Prepare 12-13 tarros de 1 litro.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 10 kg;
• ajo – 20 cabezas;
• aceite vegetal.

Adobo para 1 frasco:

• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• vinagre – 100 g;
• agua hirviendo – 500 ml.

Preparación

1. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.
2. No pelar el pimiento, dejar los rabitos, pinchar con un tenedor.
3. Freír en aceite hasta que estén dorados por los lados, distribuir inmediatamente en frascos, espolvoreando las capas con ajo.
4. Vierta sal, azúcar en frascos llenos hasta los hombros, agregue vinagre, vierta agua hirviendo y ciérrelo.

Picante, muy picante, se prepara rápidamente, no se cuece y consta de una pequeña cantidad de ingredientes, se conserva durante todo el invierno y no se estropea. El estragón (estragón) y el tradicional eneldo, perejil y cilantro añaden un toque picante especial. Para torcer necesitarás entre 13 y 15 latas de 0,5 litros.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 10 kg;
• pimiento picante – 500 g;
• ajo – 1 kg;
• eneldo, perejil, cilantro, estragón - 200 g cada uno;
• sal – ½ cucharada.

Preparación

1. Pelar los pimientos de las colas y las semillas y pelar los ajos.
2. Muele todos los ingredientes en una picadora de carne, incluidas las hierbas.
3. Agrega sal, distribuye en frascos esterilizados, cierra con una tapa y guarda en el frigorífico.

– una buena opción para deshacerse del exceso de cultivos rechazados. Las verduras se cortan en tiras y se complementan con un conjunto mínimo de ingredientes. Este aperitivo se puede incluir en un salteado u otra ensalada de varios componentes, o en una sopa, o agregarse como un aderezo sabroso.

Ingredientes:

• pimientos dulces de diferentes colores – 5 kg;
• pimiento picante – 300 g;
• zanahorias – 500 g;
• cebolla – 500 g;
• tomate – 1 cucharada;
• sal;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Cortar el pimiento dulce pelado en tiras, picar el pimiento picante sin semillas.
2. Pasar a una sartén, agregar aceite y freír hasta que estén tiernos.
3. Sofreír por separado la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada, verter el tomate y sofreír durante 5 minutos.
4. Vierta la salsa de tomate en el pimiento, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Distribuir en frascos esterilizados y sellar.

Todo será una base ideal para un plato relleno que gusta a muchos comensales. Hacer una preparación de este tipo no es nada difícil y necesitará un mínimo de ingredientes. Elija pimientos que no sean grandes ni muy densos. La cantidad de ingredientes está calculada para 1 tarro de 3 litros.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 1,5 kg;
• agua – 2-2,2 litros;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• vinagre – 50 ml.

Preparación

1. Coloque los pimientos pelados en un frasco (¡no muy apretados!).
2. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo por 20 minutos.
3. Escurre el agua en una cacerola, agrega sal y azúcar.
4. Cocine la marinada hasta que hierva, agregue vinagre, hierva por 5 minutos.
5. Llene el frasco con marinada y ciérrelo.

La mejor forma de conservar todas las valiosas propiedades de las verduras es congelar los pimientos morrones durante el invierno. Puede implementar la idea de dos maneras: preparar vegetales enteros sin semillas y usarlos para relleno, o pimientos picados, que se preparan mejor en porciones y se usan para ensaladas, aderezos para sopas y para rellenar otros platos.

Qué se puede preparar con pimientos morrones: TOP 10 recetas del sitio web de la revista

El pimiento morrón es una verdura que ha ganado gran popularidad, tanto fresca como procesada térmicamente. Esto no es sorprendente, porque le da al plato un aroma maravilloso y un sabor ligeramente dulzón. Esta verdura puede resaltar con éxito las características gustativas de otros ingredientes, aportando al plato una extraordinaria armonía y el encanto específico de la cocina sureña. Además, los pimientos morrones tienen una apariencia atractiva que puede transformar cualquier plato. Una verdura brillante, amarilla, verde o roja, le permite decorar bellamente una ensalada o guarnición, crear una decoración inusual para un aperitivo y, usando su imaginación, preparar una verdadera obra maestra culinaria.

Las recetas de platos que incluyen pimiento dulce son fáciles de preparar y tienen un aspecto espectacular. En verano y otoño mucha gente lo incluye en su dieta diaria, y los amantes del pimiento han aprendido a conservar las propiedades beneficiosas de esta verdura congelándola o enlatándola incluso en invierno.

Recetas De Pimiento Morrón

Receta 1.

Ingredientes: 1 pimiento morrón, 1 pechuga de pollo pequeña, 350 g de champiñones en escabeche, 140 g de queso, 60 g de mayonesa, 60 g de crema agria, sal, pimienta molida, perejil.

Lavar la pechuga de pollo, quitarle la piel, hervir hasta que esté tierna, después de añadir un poco de sal al agua. Limpiamos el pimiento de semillas y tallos. Cortado en tiras. Cortamos los champiñones en láminas finas, el pollo en dados pequeños. Rallar el queso y mezclar todos los ingredientes. Mezcle mayonesa con crema agria y sazone la ensalada con la mezcla resultante. Pimienta, mezclar, decorar con hojas de perejil.

Receta 2.

Ingredientes: 3 uds. pimientos dulces de distintos colores, 180 g de queso feta, 70 g de aceitunas, 1 diente de ajo, 45 ml de aceite de oliva, ½ manojo de perejil, 1 cdta. vinagre de vino, ½ manojo de albahaca, pimienta negra molida.

Lavar y limpiar el pimiento morrón. Cortar a lo largo en tiras largas y finas. Pelar los ajos y picarlos finamente. Picar las aceitunas lo más finamente posible. Coloque los ingredientes picados en una ensaladera, espolvoree con vinagre, vierta sobre aceite y mezcle. Cortar el queso en cubos medianos, colocarlo encima y espolvorear con pimienta molida. Picar las verduras y decorar con ellas la ensalada. Antes de servir, enfriar la ensalada de pimientos y queso en el frigorífico.

Receta 3.

Ingredientes: 3 uds. pimiento dulce, 2 patatas medianas, 1 cebolla, 2 tomates, 1 cucharadita. pasta de tomate, 16 ml de aceite de oliva, 2 litros de caldo, 1 diente de ajo grande, pimiento rojo molido, sal, albahaca.

Hornea los pimientos en el horno durante 25 minutos. Luego le quitamos las semillas, la piel y el tallo. Corta la cebolla en cubos pequeños. Picar el ajo con un cuchillo. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 1 minuto. Quitar la piel y cortar en cubos. Freír la cebolla en aceite de oliva, agregar el ajo. Después de 2 minutos, agrega los tomates picados. Dejar actuar 3 minutos. Agrega la pasta de tomate y un par de cucharadas de caldo. Cocine por 7 minutos. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Hervir el caldo, agregar las patatas picadas, hervir hasta que estén tiernas. Lavar la albahaca y picarla con un cuchillo. Coloque los pimientos pelados y el aderezo de tomate en una licuadora y mezcle. Vierta la mezcla resultante en el caldo, agregue sal, pimiento rojo y albahaca picada. Hervir durante 5 minutos. Al servir, decorar con verduras.

Receta 4.

Ingredientes: 340 g de pimiento morrón, 240 g de filete de pollo, 260 g de patatas, 2 quesos fundidos, 110 g de cebolla, 2,5 l de agua, 90 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 27 ml de aceite vegetal, sal, hierbas, pimienta molida.

Vierta agua en una cacerola y hierva. Lavar el filete de pollo y cortarlo en trozos pequeños. Ponlo en agua hirviendo. Cocine por 20 minutos, retirando periódicamente la espuma. Pele las cebollas y las zanahorias de las partes no comestibles y córtelas en cubos pequeños. Primero sofreír la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias. Dejar al fuego hasta que se dore. Retire las semillas y el tallo del pimiento morrón, córtelo por la mitad y luego córtelo en tiras finas. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. También cortamos queso fundido. Agregue patatas, queso, zanahorias fritas, cebollas y pimientos dulces al pollo hervido. Sal y pimienta. Cocine hasta que las patatas estén listas. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Lavamos las verduras y las picamos finamente. Agregue ajo picado y hierbas a la sopa y cocine por 5 minutos.

Receta 5.

Ingredientes: 9 uds. pimiento mediano, 220 g de cerdo, 200 g de ternera, 180 g de arroz hervido, 170 g de crema agria, 110 g de pasta de tomate, 180 g de zanahorias, agua, 180 g de cebolla, 35 ml de aceite vegetal, sal, pimienta.

Lavar la carne, quitarle las películas, cortarla en trozos y triturarla en una picadora de carne. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla lo más finamente posible. Tres zanahorias en un rallador. Divida la cebolla picada y las zanahorias ralladas por la mitad. Freír una parte de la cebolla en aceite, añadiéndole la mitad de las zanahorias. Mezcle el arroz prehervido con la carne picada, sal y pimienta. Agrega las verduras fritas y mezcla. Lavar el pimiento morrón, quitarle con cuidado las semillas y el tallo sin dañar la forma de la verdura. Para hacer esto, corte la parte superior de los pimientos o presione el tallo hacia adentro, luego saque y lave las semillas. Rellena el pimiento preparado con carne picada. Coloque las cebollas y zanahorias restantes en el fondo de una cacerola grande y alta, agregue la crema agria y la pasta de tomate. Mezclar todo. Coloca encima los pimientos rellenos de carne picada de manera que queden en posición vertical. Agregue agua hasta aproximadamente la mitad de la altura de los pimientos. Cubra bien con una tapa. Cocine a fuego lento durante 50 minutos.

Receta 6.

Ingredientes: 3 pimientos morrones grandes, 1 calabacín pequeño, 1 tomate grande, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 manzana verde, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, ½ guindilla, 50 ml de aceite vegetal, 45 g de perejil , sal .

Lavar las verduras. Retire las semillas y los tallos del pimiento. Pelar las cebollas y las zanahorias. Corta las berenjenas, los calabacines y las zanahorias en tiras. Picar la cebolla y el tallo de apio. Echar agua hirviendo sobre el tomate y quitarle la piel. Cortar en cubos. Corta los pimientos dulces y los chiles a lo largo y luego córtalos en mitades. Lavar la manzana, pelarla y cortarla en cubos pequeños. Lavar el perejil y picarlo finamente. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Echar aceite en una cacerola, sofreír la cebolla durante 7 minutos, añadir las zanahorias y sofreír el mismo tiempo. Agrega las berenjenas y deja reposar otros 7 minutos. Coloque la manzana picada, el calabacín y el pimiento morrón en una cacerola. Mezclar todo. Después de 5 minutos, agrega el apio y el tomate. Salar las verduras. Mantener tapado por otros 5 minutos. Agregue el chile, el ajo y las hierbas. Revuelva, cierre y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Adorne con perejil al servir.

Receta 7.

Ingredientes: 3 kg de pimiento morrón, 900 g de tomates, 300 g de cebolla, 240 g de zanahorias, 70 g de manteca de cerdo, 6 dientes de ajo, 45 ml de vinagre de vino blanco, 50 g de azúcar, 1 cucharada. l. pimentón seco, 2 cucharadas. l. sal.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Retire las semillas del pimiento dulce. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras pequeñas. Corta el pimiento a lo largo en 6-7 trozos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Cortamos los tomates en rodajas. Pelar los ajos y picarlos grandes. Freír la manteca de cerdo en una cacerola para hacer chicharrones. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se decolore. Agrega las zanahorias y sofríe un par de minutos. Agregue pimentón, pimiento morrón. Revuelva, después de 3 minutos agregue los tomates a las verduras fritas. Cerrar la cacerola y cocinar el lecho a fuego lento durante media hora. Luego agregue vinagre, ajo, azúcar, sal. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Esterilizamos el recipiente de medio litro. Colocar en él el lecho preparado y enrollarlo.

Receta 8.

Ingredientes: 3 uds. pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 6 uds. zanahorias, 110 g de repollo, 60 g de hojas de espinaca, sal, pimienta molida al gusto.

Lavar las zanahorias y los pimientos. Limpiamos los pimientos dulces de tallos y semillas. Limpiamos bien las zanahorias. Enjuague el repollo y las espinacas y retire las partes dañadas de las hojas. Cortar las zanahorias en trozos pequeños y los pimientos en rodajas. Picar el repollo en trozos grandes. Coloca las zanahorias picadas en el exprimidor. Después de eso, ponga pimienta, luego repollo y hojas de espinaca. Salpimentar el jugo terminado. Revuelva y vierta en vasos. Decorar con aros de pimiento amarillo.

Receta 9.

Ingredientes: 1,2 kg de fresas, 1 pimiento rojo, 5 ml de vinagre balsámico, 90 g de azúcar, una pizca de sal, albahaca para decorar.

Enjuagar el pimiento, quitarle las semillas y el tallo. Cortar en mitades. Coloca el pimiento en una cacerola y agrega agua hirviendo. Hervir durante 2 minutos. Separar la pulpa de la piel. Mezclar la pulpa con vinagre, agregar un poco de sal y convertir en puré. Lave bien las fresas. Moler con una licuadora. Pasar por un colador para quitar las semillas. Mezclar el puré de fresa resultante con el azúcar y el pimiento morrón preparado. Mezclar bien. Colóquelo en una fuente poco profunda y congélelo durante 2 horas, revolviendo varias veces durante la congelación. Coloca el sorbete helado en porciones y decora con albahaca.

Receta 10.

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 155 g de harina, 90 g de queso holandés, 3 huevos medianos, 140 g de queso feta, 125 ml de leche, 88 ml de aceite vegetal, un paquete de levadura en polvo.

Lavar y limpiar el pimiento. Cortar en cubos pequeños. Coloca los pimientos picados en una sartén y añade un par de cucharadas de agua. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Rallar queso holandés. Corta el queso feta en cubos pequeños. Batir los huevos en un bol, añadir la leche, 85 ml de mantequilla. Mezcla. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Combínalo con la mezcla de huevo y queso rallado. Mezclar, agregar queso feta y pimiento picado a la masa. Revuelva bien. Vierta la masa en la forma engrasada con el aceite restante. Hornee por 45 minutos a 185 grados. Enfriar y desmoldar.

Las recetas de platos aromáticos con pimiento morrón se utilizan tanto en la dieta de adultos como en los menús infantiles. Con su ayuda, puede preparar fácilmente muchos platos saludables y sabrosos que diversificarán su menú diario o se convertirán en el punto culminante de una fiesta festiva.

Esta maravillosa verdura aporta al cuerpo humano una serie de sustancias útiles. El pimiento morrón posee el récord de contenido de vitamina A, responsable de una buena visión. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y el sistema circulatorio, reduce la presión arterial y adelgaza la sangre.