Tartas finas con frijoles. Cómo hacer deliciosos pasteles de frijoles Cómo hacer dulces pasteles de frijoles al horno

Le informamos sobre una receta sencilla de deliciosos y satisfactorios pasteles de frijoles fritos. Al comprar frijoles enlatados ya preparados en la tienda, podrás preparar rápidamente el relleno y amasar la masa sin ningún problema. Muy pronto, deliciosas tartas rojizas deleitarán tus ojos y olerán en tu mesa.

Sugerimos preparar pasteles de frijoles fritos en una sartén con masa sin levadura en leche con huevos, aceite vegetal y levadura en polvo.

Para la prueba:
- harina – 3 tazas + un poco para espolvorear
- leche – 1 vaso
- sal – ½ cucharadita
- polvo de hornear – 1 cucharadita
- azúcar – 1 cucharadita
- huevos – 2 piezas
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas

Para rellenar:
- frijoles rojos enlatados – 2 latas
- cebollas – 2 piezas
- aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas
- cilantro fresco - unas ramitas
- sal, pimienta negra molida - al gusto

Además:
- aceite vegetal para freír

Cocinar pasteles de frijoles fritos

1. Abre las latas de frijoles enlatados y colócalas en un colador para escurrir el líquido. Vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharadas de aceite vegetal, calentarlo, agregar los frijoles y calentar a fuego medio, revolviendo, durante unos 7 minutos. Luego triture los frijoles con un tenedor y transfiéralo de la sartén a un bol.

2. Lavar el cilantro, secarlo y picarlo finamente. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar el aceite vegetal restante en una sartén, agregar la cebolla y sofreír, revolviendo, durante 4 minutos. Agrega las cebollas fritas y las hierbas picadas al bol con los frijoles. Sal, pimienta y mezcla el relleno.

3. Prepara la masa. Para ello, triture los huevos con mantequilla, agregue azúcar, sal y levadura en polvo. Vierta la leche. Agrega la harina tamizada poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica homogénea.

4. Amasar bien la masa, cubrirla con una toalla y dejar reposar 15-25 minutos. Luego forme un rollo con la masa, córtela en trozos iguales y extienda cada trozo hasta formar una torta fina y plana.

5. Coloque 1 cucharada en el medio de cada pan plano. cucharada de relleno, levante los bordes hacia el centro sobre el relleno, pellizque y aplane ligeramente (con la mano o con un rodillo), dando a las tartas redondas una forma plana, conveniente para freír.

6. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las tartas hasta que estén doradas, 4 minutos por cada lado. Es mejor si lo fríes en abundante aceite para que llegue a la mitad de la altura de las tartas. En este caso, los lados se dorarán uniformemente.

7. Los pasteles de frijoles fritos se sirven mejor calientes, pero también saben deliciosos cuando están fríos.

¡Buen provecho y deliciosas tartas!

Miró 2459 una vez

Las tartas preparadas en casa no sólo pueden ser un delicioso complemento para el té o el café. El relleno no tiene por qué ser dulce. Puedes rellenar la masa con diferentes ingredientes: patatas, repollo, calabaza, etc. Pero puedes alejarte de las recetas clásicas y preparar productos horneados rellenos de frijoles.

Tartas caseras rellenas de frijoles al horno

• Aceite: veinte mililitros.
• Leche: doscientos mililitros.
• Levadura fresca: veinte gramos.
• Harina - cuatrocientos gramos.
• Sal - una cucharadita.
• Huevos - dos piezas.
• Azúcar - una cucharadita.

• Frijoles enlatados: quinientos gramos.
• Cebolla - una cabeza.
• Sal al gusto.
• Pimienta: dos pizcas.
• Ajo - dos dientes.

hacer pasteles

Inicialmente, debes preparar la masa de levadura para pasteles de frijoles. ¿Por qué preparamos la masa? Hervir y enfriar un poco la leche. Viértalo en un bol, agregue la levadura, tres cucharadas de harina, una cucharada de azúcar. Remueve y deja actuar quince minutos. Luego agrega harina al bol con la masa, bate el huevo, agrega aceite y sal. Amasar bien la masa hasta que se pegue a tus manos. Cubrir el bol con masa blanda con film transparente y dejar en un lugar cálido durante sesenta minutos para que aumente de volumen.

Este tiempo es más que suficiente para preparar el relleno de las tartas de frijoles. Abre los frijoles enlatados y colócalos en un colador. Dejar allí hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido. Luego coloca los frijoles en el bol de la licuadora. Freír la cebolla pelada y finamente picada en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Coloca la cebolla de la sartén sobre los frijoles. Añádeles los dientes de ajo machacados, la pimienta molida y un poco de sal.

formando pasteles

Muele todos los ingredientes del relleno hasta que quede suave con una licuadora. Ahora, para la receta de pasteles de frijoles, debes volver a la masa. La masa leudada se debe volver a amasar y dividir en diez partes iguales. Formar bolitas y cubrir de nuevo con film. Déjalos a un lado por otros quince minutos. Todos los preparativos están completos y puede comenzar a formar pasteles directamente a partir de la masa y el relleno.

Espolvoree la superficie con harina y extienda cada bola hasta formar una pequeña torta alargada. Coloca el relleno de frijoles en el centro y pellizca con cuidado los bordes de la masa. Forma las tartas ovaladas restantes de la misma forma. A continuación, coloque papel para hornear en el fondo de la bandeja para hornear y engrase con aceite. Coloque las tartas preparadas en una bandeja para horno, dejando una pequeña distancia entre ellas. Deja reposar las tartas otros veinte minutos. Luego bate un huevo con un batidor y unta bien todas las tartas.

Coloca la sartén en el horno. Las tartas estarán listas en veinte minutos a una temperatura del horno de ciento ochenta grados. Transfiera los pasteles de frijoles esponjosos y dorados a un plato y sirva ligeramente fríos. Los pasteles blandos rellenos de frijoles son sabrosos y nutritivos. Puede sustituir fácilmente una cena completa.

Pasteles exuberantes con frijoles en una sartén

Para la prueba:

• Kéfir: un vaso y medio.
• Harina - cuatro vasos.
• Aceite - tres cucharadas.
• Refresco: una cucharadita.
• Azúcar - una cucharadita.
• Huevos - tres piezas.
• Sal - una cucharadita.

Para rellenar:

• Frijoles rojos enlatados: seiscientos gramos.
• Cebolla morada - tres cabezas.
• Pasta de tomate: dos cucharadas.
• Pimiento rojo molido: tres pizcas.

Cocinar según receta

Primero debes preparar una masa suave y elástica para pasteles de frijoles. Vierta kéfir y refresco en un bol en el que será conveniente amasar la masa. Remueve y agrega uno a uno el azúcar, el aceite vegetal, la sal y los huevos. Batir con una batidora, luego agregar la harina tamizada en porciones pequeñas y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar la masa preparada.

El siguiente paso es preparar el relleno de las albóndigas de judías. Abre las latas de frijoles enlatados y escúrrelas en un colador. Pelar y lavar las cebollas moradas y las zanahorias. Luego pícalos, pica la cebolla y ralla las zanahorias. Echa un poco de aceite en una cacerola y colócala al fuego. Después de calentar el aceite, transfiera las cebollas y las zanahorias a una cacerola para freír.

Freír las verduras, revolviendo durante unos diez minutos. Agrégales pasta de tomate. Revuelva y coloque los frijoles enlatados encima. Espolvoree inmediatamente con pimiento rojo, sal y revuelva. Cocine a fuego lento tapado durante otros cinco a siete minutos. Si lo desea, también puede agregar otras especias al relleno a su discreción. Apagar el fuego, transferir y triturar el contenido de la cacerola en una licuadora. El relleno para las tartas está listo. Pero definitivamente necesita enfriarse.

A continuación, debe formar pasteles con la masa de kéfir preparada y el relleno de frijoles. Cortar un pequeño trozo de masa, darle forma de bolitas y enrollarla hasta formar un bizcocho redondo con un rodillo. Coloque el relleno de frijoles en el medio del círculo extendido. Une bien los bordes, dándole forma redonda a la tarta. Coloque el pastel terminado sobre una tabla de cortar y presione ligeramente con la mano. Haz todos los demás pasteles de la misma manera. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, verter aceite en ella y, después de calentar, sofreír todas las tartas cocidas por ambos lados hasta obtener un bonito color dorado. Coloque las tartas de frijoles fritos en un plato grande y sírvalas con crema agria.

Los pasteles de frijoles no son muy populares hoy en día. Y en vano, porque las tartas de judías están muy ricas. Los frijoles también contienen muchas sustancias útiles. Hornea pasteles con relleno de frijoles dulces y te deleitarán con un sabor rico y original.

Sugerimos hacer pasteles ucranianos de frijoles dulces con una rica masa de levadura.

Para la prueba:
- harina – 800-900 g
- leche – 1 vaso
- azúcar – 150 g
- huevos – 2 piezas + 1 ud. para engrasar pasteles antes de hornearlos
- mantequilla – 100 g + 100 g para engrasar las tartas terminadas
- levadura seca – 2 sobres
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas
- sal – 1 cucharadita

Para rellenar:
- frijoles secos – 3 tazas
- miel – ½ taza
- azúcar – ½ taza
- mantequilla – 100 g

Cocinar pasteles ucranianos con frijoles

1. Para hacer el relleno, remoje los frijoles en agua fría durante 6 a 8 horas o toda la noche.

2. Escurrir el agua, agregar nuevamente agua fría dos dedos por encima de los frijoles, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar sin sal hasta que estén tiernos. Los frijoles deben estar ligeramente hervidos. Durante el proceso de cocción, que durará aproximadamente una hora dependiendo del tipo de frijoles, agrega agua fría mientras hierven.

3. Escurrir el caldo, si lo hubiera, añadir aceite y hacer puré los frijoles. Luego agregue el azúcar, la miel y revuelva hasta que quede suave. Deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.

4. Para la masa, disuelva la levadura en leche ligeramente tibia con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y dejar reposar la mezcla durante 15 minutos para que la levadura se disuelva por completo.

5. Derretir la mantequilla al baño maría, añadiendo una cucharadita de sal. Si hace calor, enfríe hasta que esté tibio.

6. Batir los huevos a temperatura ambiente con el resto del azúcar hasta obtener una espuma blanca.

7. Combine las mezclas de levadura, aceite y huevo y mezcle bien.

8. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa la masa. Es mejor tener muy poca harina que demasiada. La masa debe quedar suave, elástica y no pegarse a las manos.

9. Colocar el trozo de masa en una cacerola o recipiente hondo, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño.

10. Golpear la masa cocida y amasar un poco más, añadiendo aceite vegetal (es necesario para que las tartas no se pongan rancias por mucho tiempo).

11. Vuelve a colocar la masa en un lugar cálido y déjala crecer nuevamente.

12. Vuelva a perforar la masa, amasar un poco, formar rollos y cortar en trozos iguales.

13. Extienda los trozos de masa formando tortas, póngales relleno de frijoles dulces y haga pasteles.

14 Coloque las tartas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y colóquelas en un lugar cálido para que reposen durante 15 minutos.

15. Unte la parte superior de las tartas con huevo ligeramente batido y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados.

16 .Hornear las tartas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.

17 .Retirar las tartas del horno, con un trozo de mantequilla clavado en un tenedor, untar la parte superior de las tartas mientras aún están calientes para que queden suaves y aireadas.

18. Enfríe las tartas de frijoles ucranianas sobre una rejilla, cubiertas con una toalla.

¡Buen provecho y deliciosas tartas!

interesante saber
Los pirozhki, junto con las albóndigas, ocupan un lugar honorable en la cocina tradicional ucraniana. Aquí son populares una variedad de rellenos para pasteles, como requesón, bayas, carne, hígado y muchos otros. A los ucranianos también les encantan los pasteles de frijoles, pero sobre todo los salados, con cebolla frita. La receta de las tartas dulces de judías ha quedado inmerecidamente olvidada. Antiguamente se cultivaban judías especiales para este tipo de pasteles, popularmente llamadas judías de "chocolate" por su color claro cacao. Estos frijoles todavía se pueden encontrar en el mercado, tienen una piel fina, se cocinan bien y adquieren un color rosado. El relleno de estos frijoles con azúcar, miel y mantequilla resulta increíblemente sabroso. Pero, por supuesto, puedes preparar el relleno con otras variedades de frijoles, preferiblemente rojos.

Miró 23057 una vez

Todo el mundo sabe que las tartas son un producto de masa con varios rellenos. Quedan muy sabrosos pasteles de frijoles. De hecho, existe una gran cantidad de rellenos para tartas. Los clásicos de este plato son las tartas con patatas, champiñones, repollo, huevos y cebolletas, y carne. Por supuesto, hay recetas para los golosos, donde el relleno son varias frutas y mermelada.

El papel principal en la preparación de pasteles lo desempeña la masa. El sabor y la calidad del producto de harina dependerán de cómo se preparó y de los ingredientes que se utilizaron. La masa para tarta más común es la masa de levadura, seguida de la masa de kéfir. A la hora de hacer masa de levadura, recuerda siempre que la leche debe estar tibia, de lo contrario la masa quedará áspera., rápidamente se volverá obsoleto y no subirá en absoluto.

En China, los pasteles son un plato festivo. Están preparados para el Año Nuevo Chino. Son los pasteles con frijoles los que se convierten en el plato principal de la mesa de Año Nuevo. Los chinos esconden deseos en los pasteles y se cree que cualquiera que coma un pastel y encuentre un mensaje en él será feliz y afortunado todo el año. Los chinos preparan dos tipos de pasteles de frijoles, con relleno de frijoles dulces y con relleno de frijoles frescos. En China, los frijoles son un símbolo de amor y prosperidad.

Cada país tiene sus propias tradiciones tanto en la vida cotidiana como en la cocina. Así como en China el plato favorito son los pasteles de judías, en Japón, por ejemplo, un plato favorito e inusual es el rosbif japonés.

Preparar pasteles de frijoles lleva bastante tiempo. Pero valen la pena. Las tartas con frijoles no solo resultan muy tiernas y sabrosas, sino que también son muy saludables y bajas en calorías que las tartas con otros rellenos. Los frijoles son ricos en vitamina B. Contiene vitamina PP, además de microelementos como hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio, flúor y azufre. Este producto es útil para quienes están a dieta. Los frijoles son muy populares entre los vegetarianos. A esas personas definitivamente les gustarán estos deliciosos, hermosos y rosados ​​pasteles.

Haz que el año nuevo sea especial. Prepare pasteles de frijoles para la mesa y ponga un pequeño deseo en cada pastel. Los invitados seguramente disfrutarán de la originalidad de la presentación, así como del sabor del plato. En una fría tarde de invierno, envuélvete en una manta cálida, toma una taza de té dulce caliente y acompáñalo con pasteles de judías rosadas, que se apilan en un hermoso plato.

Este plato festivo chino bien puede convertirse en un placer para toda la familia. Los pasteles de frijoles son abundantes y muy sabrosos. Se pueden consumir con té dulce o regados con gelatina espesa.

Tartas de frijoles. Receta paso a paso

Para preparar necesitarás (Residencia en 6 porciones):

• 3 vasos harina;
• 2 cucharadas. levadura;
• 1 vaso leche;
• 2 uds. Gallina, huevo;
• 3 cucharadas azúcar granulada;
• 50 gramos manteca;
• ½ manojo eneldo verde o cilantro;
• 1 yema para engrasar pasteles;
• 3 vasos frijoles(marrón, seco, si está enlatado, luego 5 latas);
• sal gusto;
• pimienta gusto;
• aceite de oliva o vegetal gusto.

Hacer pasta de frijoles:

1. Antes de cocinar los frijoles, remójelos en agua durante 2 días.
2. Cocine los frijoles durante unos 30 minutos, comprobando que estén cocidos.
3. Seca los frijoles.
4. Muele los frijoles en una licuadora hasta que quede suave.
5. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. Picar las verduras y mezclar con la pasta de frijoles.
7. Agregue aceite vegetal o de oliva al gusto.

Preparación de la masa:

1. Preparemos la masa. Calentar un poco la leche (si está fría o caliente la masa no sube).
2. Mezcle la leche, los huevos, el azúcar, la levadura y la sal en un bol, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Vierta 1,5 tazas de harina en la masa futura.
4. Mezclar, cubrir con varias toallas y dejar en un lugar cálido durante 2 horas.
5. Después de 2 horas, agregue la harina restante y la mantequilla blanda, amase la masa. Debería volverse elástico. Si es necesario, agregue más harina.
6. Cubrir nuevamente la masa con una toalla y dejar reposar 2 horas.

Preparar pasteles de frijoles:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite.
3. Divida la masa en bolitas.
4. Extienda la masa formando un círculo ordenado.
5. Coloca el relleno en el medio de la masa y pellizca los bordes para formar un pastel.
6. Coloque todos los pasteles terminados en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.
7. Unte las tartas con yema de huevo.
8. Hornea las tartas durante 20 minutos.

plato festivo listo.

Tiempo total de cocción: 5:00

Un plato tradicional Porcelana

Este fue un intento de hacer una versión más ligera del “lobiani” georgiano. Solo en la versión georgiana es necesario tomar frijoles secos y luego cocinarlos.
Realmente no me gustan los frijoles hervidos, así que decidí usar los enlatados.
El sabor de los frijoles recién cocidos con cebolla resultó increíble: exactamente como los champiñones fritos, no se nota la diferencia. Aunque más tarde, en los pasteles, el sabor se volvió diferente: más almidón.
Pero como relleno, esta mezcla mostró su lado malo. Como resultó bastante líquido, los pasteles no querían extenderse y estallaban a la menor presión. No fue hasta el quinto pastel que aprendí a lidiar con esto: dejé de extenderlos con un rodillo y comencé a estirarlos con los dedos, primero a lo largo de los bordes y luego en el medio.
Las tartas saben bastante bien. Pero la próxima vez seguiré haciendo pasteles regordetes normales con este relleno, fritos en aceite o al horno.
No me gustaba en absoluto freír en una sartén seca.

COMPUESTO

50~70 g de mantequilla para engrasar

OPARA

2 tazas (500 ml) de agua, 2 cucharaditas de azúcar, 50 g de harina, 7 g de levadura seca Dr. Otker o 5,5 g de levadura seca SAF o 25 g de levadura viva

MASA

~450 g de harina, 50 g de aceite vegetal, 1~1,5 cucharaditas de sal

RELLENO

70~80 g de aceite vegetal, 400 g de cebolla, 2 latas (de 400 g cada una) de frijoles, sal, pimienta, si es posible: utskho-suneli, cilantro molido, tomillo

Opara
Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia y agregue la harina.

Dejar hasta que la masa aumente 2~3 veces.

Masa
Coloque la harina y la sal en un tazón grande.
Vierta la masa y el aceite vegetal.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, añadiendo más harina si es necesario.

Relleno
Colocar los frijoles en un colador, enjuagar con agua y dejar escurrir mientras se cocinan las cebollas.

Corta la cebolla en trozos grandes.
Vierta aceite vegetal en una sartén o hierro fundido, agregue la cebolla, cierre con una tapa hermética y ajuste el fuego a un nivel ligeramente inferior al medio.

Cocine a fuego lento la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color rojo traslúcido y quede jugosa y suave.
La cocción a fuego lento debe durar al menos 30 minutos.

Escurre el aceite de la cebolla en un bol.
Muele las cebollas y los frijoles en el mismo bol a través de una picadora de carne.

Agrega especias.
Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea.
Pruebe y agregue sal al gusto.

moldeado del producto
Dividir la masa en 10~11 partes del mismo peso.
Enróllelos en bolas.

Enrolle las bolas hasta formar tortas planas.

Extienda el relleno sobre los panes planos.

Junta los bordes del pan plano para formar una bolsa de masa con el relleno dentro.

Intente asegurar la costura lo mejor posible.

Productos para freír
Coloca la sartén a fuego medio. No vierta aceite.
Aplana un poco la tarta redonda con los dedos.

Luego extiéndalo con un rodillo o estírelo con las manos.
Cuanto más fina y grande sea la tarta, mejor.

Coloca la hamburguesa en la sartén y fríe hasta que se dore la parte inferior.
Dar la vuelta y cocinar el otro lado debajo de la tapa.
Mientras se fríe un pastel, prepare (estire o extienda) el siguiente.
Coloque los pasteles terminados en una pila sobre un plato, generosamente cubiertos con mantequilla.