Vi panqueques hechos con calabaza y calabacín. Delicadas tortitas de calabacín y calabaza: deliciosamente preparadas. Tortitas de calabaza al horno

Los buñuelos de verduras son uno de los temas más populares. Los panqueques de calabaza son sencillos de hacer pero saludables. Después de todo, se cocinan muy rápido y es por eso que retienen la mayoría de las vitaminas y otras sustancias útiles. Se pueden servir como plato aparte o como guarnición. Este plato es bueno para el desayuno, el almuerzo y la cena.

• • Tortitas de calabacín y calabaza
  • Ingredientes
  • Improvisación con panqueques

Tortitas de calabacín y calabaza

Las tortitas de verduras se preparan, normalmente en una sartén o crepera caliente, con una pequeña cantidad de aceite. Por tanto, quedan doradas y con una corteza crujiente. Si quieres evitar una gran cantidad de aceite, puedes freír en una sartén especial con revestimiento antiadherente. Después de freír, los panqueques se pueden colocar sobre una servilleta para escurrir el aceite.

Es recomendable cocinar cualquier tipo de panqueques inmediatamente antes de la comida. De lo contrario, después de un tiempo pierden su apariencia apetitosa y el sabor se vuelve diferente.

Para que las tortitas de calabacín y calabaza queden sabrosas y bajas en grasas, es mejor freírlas en una sartén antiadherente.

Cualquier verdura es un alimento muy rico en vitaminas y minerales. El calabacín es un producto culinario muy común con un sabor ligero y delicado. A partir de ellos se preparan una gran cantidad de platos sabrosos y saludables, en diversas combinaciones. La calabaza es un producto aún más saludable y sabroso a su manera. Esta es una de las verduras más baratas.

Las semillas de calabaza también son útiles si las secas y luego las masticas como las semillas de girasol comunes. Como mucha gente sabe, no todo el mundo lo come con gusto. Por lo tanto, los cocineros y amas de casa a menudo tienen que encontrar diversas soluciones que hagan comer a las personas más exigentes. La combinación de calabaza y calabacín puede aportar muchas sensaciones gustativas saludables y agradables. Una de las opciones son los panqueques de calabacín y calabaza, que se pueden preparar fácil y rápidamente en casa.

Ingredientes

Calabaza pequeña – 0,5 piezas.;

Calabacín mediano – 2 piezas.;

Dientes de ajo – 2 piezas.;

Huevo de gallina – 1 pieza;

Queso – 50 g;

Perejil – 1 manojo;

Harina – 5 cucharadas. l.;

Nuez moscada, pimienta, sal - al gusto.

Tortitas de calabacín y calabaza: receta

Al empezar a preparar tortitas, lo primero que debes hacer es preparar las verduras. Enjuague y limpie bien. Pelar los dientes de ajo. Rompe el huevo y vierte en un recipiente adecuado. Cortar el queso, preparar la harina y las especias.

Pelar la calabaza de las semillas y pelarla. A veces la calabaza se hornea para que quede más suave. Pero puedes usarlo crudo. Muele el queso en un rallador fino. Muele el ajo y luego la calabaza. Rallar 2/3 de los calabacines en un rallador grueso y el resto en un rallador fino. El calabacín es un producto acuoso. Por lo tanto, es mejor rallarlos por separado, luego exprimir el jugo y solo luego mezclarlos con el resto de los ingredientes. Es posible en otro orden conveniente. Esto no cambiará el sabor ni los beneficios. Después de batir bien el huevo, viértalo sobre las verduras ralladas y el queso. Picar el perejil y verterlo en la mezcla resultante. Sal, pimienta, agrega nuez moscada y mezcla.

Agregue harina a la mezcla resultante, revolviendo simultáneamente hasta que la masa se vuelva viscosa como crema agria.

Vierta un poco de aceite vegetal en un recipiente para freír (sartén para panqueques, sartén, etc.) y luego caliéntelo bien. Colocar en una sartén, darle forma y freír hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Esta es la receta más sencilla para hacer panqueques.

Improvisación con panqueques

De hecho, los ingredientes se pueden cambiar según tus gustos. Después de todo, la cocina es un gran campo de pruebas creativo para tus pensamientos e improvisaciones. Por ejemplo, en los panqueques de calabaza, además de los ingredientes principales, se pueden agregar zanahorias, que es un producto igualmente saludable.

Especialmente sabrosos son los panqueques de calabacín y calabaza, que se preparan con zanahorias ralladas.

Algunas personas añaden salvado de avena, pasas, requesón y leche. Algunas personas añaden manzanas u otras frutas. Para las especias, además de sal y pimienta, se añaden azúcar, canela, vainillina, nuez moscada, etc. Esta es una cuestión de preferencias gustativas de todos los que cocinan. También puedes agregar leche agria o kéfir a la masa. A veces se añade levadura en polvo.

Tortitas saludables de calabacín y calabaza (vídeo)

Los panqueques se pueden servir con crema agria. Para los amantes de los dulces, lo pueden tomar con leche condensada o mermelada. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de calabacín y calabaza (foto)

En primer lugar, debes preparar los productos que serán necesarios en el proceso de preparación de panqueques.

Lavar los calabacines y la calabaza, pelarlos y rallarlos con un rallador grueso. agregar ajo

Asegúrate de agregar sal y pimienta negra molida a las verduras al gusto. Añade también harina y huevo.

Ahora agregue las hierbas picadas a la masa y mezcle todo bien.

Echa aceite de girasol en una sartén y caliéntalo bien. Coloca con cuidado una cucharada de panqueques y fríe hasta que estén dorados.

Asegúrate de freír los panqueques por el segundo lado.

Lo mejor es servir tortitas de calabacín y calabaza calientes. ¡Buen provecho!

La calabaza y el calabacín, aunque son parientes lejanos, todavía tienen ciertas similitudes. Entonces, la pulpa de estas verduras, aunque no es un producto rico en calorías, se satura perfectamente. Y al preparar tortitas de calabaza o calabacín para la cena, obtendrás un plato ligero pero satisfactorio al mismo tiempo.

Preparando verduras

Si decide hornear panqueques de calabaza, asegúrese de quitarles la piel gruesa. Se debe quitar el núcleo. Sólo necesitarás la pulpa.

Se hace una excepción con los calabacines tiernos "con leche". No es necesario quitar la delicada piel, ya que contiene muchas sustancias beneficiosas para el organismo. La misma regla se aplica al interior: las semillas de estos calabacines aún no han brotado, por lo que no es necesario cortarlas.

Los calabacines viejos hay que pelarlos, cortando al mismo tiempo el centro.

Recetas de panqueques de calabaza: rápidas y sabrosas

Primero prepararemos tortitas con pulpa de calabaza.

Tortitas de calabaza clásicas

Corteza dorada y centro dorado: ¿cómo resistirse a una obra maestra culinaria como esta? Estas gorditas son perfectas para el desayuno. Puedes llevarlos contigo para tomar un refrigerio rápido en el trabajo o mientras caminas.

Necesitará:

• pulpa de calabaza – 410 gramos;
• huevos de gallina - dos piezas;
• harina - cinco cucharadas grandes colmadas;
• sal, vainillina, nuez moscada: sigue tu gusto.

Preparación:

1. Ralla la calabaza y añade todos los demás ingredientes. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
2. Calentar una sartén con aceite y hornear tortitas pequeñas, friéndolas por ambos lados.

Para eliminar el exceso de aceite, coloque los panqueques sobre toallas de papel.

Se sirven directamente de la sartén con mermelada o salsa de vainilla.

Tortitas de calabaza al horno

Para un niño, puedes freír panqueques de calabaza en el horno. No quedarán tan grasosos como los cocinados en una sartén. ¡Lo principal es no olvidar darles la vuelta!

Ingredientes:

• pulpa de calabaza rallada - tarro de un litro lleno;
• huevos - tres piezas;
• azúcar granulada - una cuchara grande;
• crema agria al 15% (se puede reemplazar con yogur) - dos cucharadas;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• harina - una taza y media.

Preparación:

1. Primero vamos a montar la masa. Es necesario escurrir el jugo desprendido de la calabaza. Agrega los ingredientes restantes a la pulpa y mezcla. Como resultado, debe obtener una masa que se asemeje a la consistencia de una buena crema agria.
2. Precalienta el horno a +180.
3. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y engrasarla con aceite vegetal.
4. Ahora toma una cuchara grande y úsala para esparcir la masa: una cuchara, un panqueque. Deja buenos espacios entre ellos para evitar que la masa se pegue en una sola tira.
5. Cocine por un lado durante 15 minutos. Luego retira la bandeja para hornear y voltea los panqueques sobre otra y déjalos por otros 10 minutos.

Se pueden servir tanto fríos como calientes.

Tortitas de calabaza - receta con requesón y manzanas

En este diseño recuerdan mucho a unas deliciosas tartas de queso. El característico sabor vegetal está prácticamente ausente.

Ingredientes:

• pulpa – 310 gramos;
• requesón – 110 gramos;
• manzana;
• huevo;
• Levadura en polvo;
• azúcar granulada - dos cucharadas;
• un puñado de pasas;
• sal;
• kéfir.

Preparación:

1. Ralla la calabaza.
2. Mezclar y triturar bien el requesón con el huevo y el azúcar. Combine ambos componentes: pulpa de verduras y mezcla de huevo y cuajada.
3. Agrega harina a la mezcla y agrega poco a poco la leche agria, revolviendo constantemente la masa. Debe quedar espeso como crema agria.
4. Cuece las tortitas en aceite calentado en una sartén, fríes por ambos lados.

El sabor de estos panqueques combina bien con la mermelada de arándanos. Pero también puedes servirlo de la forma tradicional, con crema agria o miel.

Tortitas de calabaza - receta con manzanas y kéfir

Gracias a la presencia de kéfir en la receta, los panqueques quedan tiernos y prácticamente se derriten en la boca.

Ingredientes:

• calabaza – 410 gramos;
• huevos - dos piezas;
• manzanas - dos piezas;
• azúcar granulada - dos cucharadas;
• kéfir – 100 ml;
• harina;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Rallar la calabaza y las manzanas.
2. Mezclar con huevos, kéfir y azúcar granulada.
3. Ahora agregue harina poco a poco hasta que la masa se espese como una rica crema agria.

Hornea los panqueques por ambos lados y sírvelos calientes.

Para mejorar el sabor, la pulpa de calabaza se puede hornear previamente en el horno. Después de esto, triture hasta obtener un puré y utilícelo para preparar la masa. Sólo se beneficiará de esto.

Panqueques de calabacín: recetas sencillas y deliciosas con fotos

Puedes preparar muchos platos deliciosos con calabacines, pero quedan especialmente buenos en panqueques.

Tortitas de calabacín clásicas

Los panqueques preparados según esta receta se pueden servir tanto fríos como calientes.

Ingredientes:

• calabacines - dos pequeños;
• huevos - dos piezas;
• harina - cinco cucharadas;
• sal, pimienta, hierbas picadas - al gusto.

Preparación:

1. Pelar los calabacines, quitarles el corazón y rallarlos. Si se ha formado demasiado jugo, se debe escurrir el exceso.
2. Mezclar el calabacín con el huevo, sal y pimienta. Agrega la harina poco a poco, la masa no debe quedar ni espesa ni líquida. Quizás necesites un poco más de harina de la indicada en la receta.
3. Echa aceite en la sartén y caliéntalo bien. Freír los panqueques por ambos lados.

Servir con crema agria.

Tortitas de calabacín - receta con carne picada

Este plato también puede servir como plato principal completo, por ejemplo, se puede servir para la cena. La carne picada puede ser cualquier cosa: carne o pescado.

Ingredientes:

• calabacín;
• carne picada – 300 gramos;
• cebolla - dos cabezas;
• dos huevos;
• harina - tres cucharadas colmadas;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

• Pelar la cebolla y picarla en una licuadora. Mézclalo con carne picada. Sal y pimienta para probar.
• Ralla los calabacines y combina todos los ingredientes.
• Coloca la masa resultante en una sartén bien calentada. Los panqueques deben freírse por ambos lados.

Sirva caliente, cubierto con crema agria.

Receta de tortitas dulces de calabacín

Esta receta está destinada específicamente a niños. Los panqueques quedan tiernos y moderadamente dulces.

Ingredientes:

• harina – 210 gramos;
• pulpa de calabacín rallada – 550 gramos;
• azúcar granulada - dos cucharadas;
• huevo;
• sal;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes de la receta.
2. Hornea los panqueques en una sartén precalentada. No olvides agregar aceite.

Los panqueques dulces se sirven mejor con salsa dulce o mermelada. Puedes verterles miel o leche condensada.

Para que los panqueques de verduras no se peguen durante la fritura, colóquelos en una sartén bien calentada. Entonces tienes la garantía de obtener una hermosa corteza dorada.

receta paso a paso con fotos

Los panqueques finos y rojizos hechos con calabaza jugosa y calabacín maduro pueden diversificar con éxito la mesa familiar, especialmente cuando estas maravillosas y saludables verduras están madurando. Una receta sencilla que consiste en freír rápidamente los panqueques permite conservar todas las vitaminas y al mismo tiempo conseguir un valor nutricional.

Puede aumentar significativamente el valor nutricional de los alimentos agregando harina integral o de centeno, una pequeña cantidad de salvado o avena instantánea. De esta forma absorberán menos grasa.

Los panqueques se pueden servir con una taza de caldo claro caliente.

Ingredientes

• kéfir 200ml
• calabacín 175 g
• calabaza 175 gramos
• harina de trigo 8-10 cucharadas. l.
• huevo de gallina 1 ud.
• sal al gusto
• pimienta negra molida 1-2 pizcas
• Hierbas italianas 1 cucharadita.
• refresco 0,5 cucharaditas.
• aceite vegetal para freír
• eneldo, perejil al gusto

Preparación

1. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve bien. Dejar actuar 5-6 minutos. Durante este tiempo, aparecerán muchas pequeñas burbujas en la superficie del kéfir. Esto indica que el refresco reaccionó con un ambiente ácido.

2. Batir el huevo. Revuelva con un batidor de mano hasta que se distribuya uniformemente.

3. Pelar la calabaza y quitarle las semillas. Enjuagar y secar con una servilleta. Rallar con un rallador de agujeros grandes. Añadir a la masa de kéfir. Remover.

4. Enjuague los calabacines tiernos o maduros. Retire las semillas y la piel de los calabacines maduros. Rallar en un rallador grande. Añadir a otros ingredientes.

5. Agrega la harina tamizada. Mézclalo con la masa con movimientos circulares para que no queden grumos.

6. Enjuagar las ramitas de eneldo y perejil, secar y picar finamente las hojas. Agrega las hierbas, las hierbas italianas, la pimienta molida y la sal al bol con la masa. Remover. Elige las especias según tu gusto.

7. Calentar el aceite en una sartén. Debería estar caliente. Agrega algunos trozos con una cuchara. Freír a fuego moderado hasta que se doren por ambos lados, 1-1,5 minutos por cada lado será suficiente.

8. Coloca los panqueques sobre una toalla de papel durante un par de minutos para absorber el exceso de aceite. Sirve los panqueques terminados con crema agria. Quedan muy tiernas y suaves, perfectas para el desayuno o la merienda.

Los panqueques de calabaza y calabacín no solo son una delicia sabrosa, sino también saludable. Se sirven para el desayuno, el almuerzo o el té de la tarde. Al mismo tiempo, el plato sigue siendo sabroso incluso después de enfriarse. Los panqueques se guardan en el refrigerador durante varios días.

Teniendo en cuenta el bajo costo de los ingredientes principales, los panqueques de calabaza y calabacín seguramente se convertirán en el plato favorito de la familia. Son rápidos y fáciles de preparar, por lo que también son una gran solución cuando aparecen invitados inesperados en la puerta.

¡Consejo! Incluso las frutas demasiado maduras y rancias son adecuadas para hacer panqueques. Puedes utilizar cualquier tipo de calabacín.

La principal ventaja de la calabaza es su capacidad para eliminar desechos y toxinas del cuerpo humano, así como para estabilizar el tracto gastrointestinal. Mejora el metabolismo, normaliza el equilibrio agua-sal y aumenta la hemoglobina. La presencia de una gran cantidad de vitaminas A, B2, B3, B1, B9, B6, PP, C, así como de hierro, magnesio y zinc lo hacen indispensable para las personas que padecen hipertensión, diabetes y aterosclerosis.

El calabacín aportará al organismo fibra, fósforo, betacaroteno, ácido ascórbico, retinol y manganeso en grandes cantidades. Entre las vitaminas, contiene A, E, C, PP y representantes del grupo B. Se recomienda incluir la verdura en la dieta de personas con anemia, hipertensión arterial y trastornos metabólicos. La presencia de componentes útiles le permite tener un efecto positivo en el funcionamiento del hígado y los riñones.

Ingredientes

Porciones: – +

• calabaza 300 gramos
• calabacín 300 gramos
• harina 100 gramos
• Gallina, huevo 1 PC
• aceite vegetal2 cucharadas. l.
• sal de mesa al gusto

Calorías: 95,12 kilocalorías

Proteínas: 4,22 gramos

Grasas: 1,5 gramos

Carbohidratos: 16,55 gramos

25 min. Receta en vídeo Imprimir

Primero, prepara las verduras. La calabaza se lava con agua corriente. Después de esto, retira la piel con un cuchillo. Se ralla la verdura.

Luego se cocina el calabacín. Se lava con agua corriente y se corta por la mitad. Después de esto, se quitan las semillas del calabacín. Rallar los calabacines en un rallador grueso junto con la piel. El líquido resultante se exprime.

Rompe un huevo en la calabaza y el calabacín.

Los panqueques se fríen durante 2 minutos por cada lado. Dar la vuelta con una espátula de madera. Es necesario guisar los panqueques, para ello, 1 minuto antes de terminar de freír, tapar la sartén con una tapa y dejar cocer los panqueques.

Coloca los panqueques terminados en un plato previamente cubierto con una toalla de papel. Esto eliminará el exceso de aceite.

Las tortitas de calabaza y calabacín están listas para comer. Combinan perfectamente con crema agria. También se pueden servir sin ingredientes adicionales. Para diversificar el sabor, a los panqueques se les agrega ajo, hierbas y especias favoritas.

Paso 1: prepara la calabaza.

Corta la calabaza en dos o más partes y separa la piel de la pulpa cortándola con un cuchillo. Ojo, a veces la piel de la calabaza es muy gruesa y puedes cortarte si tienes un descuido.

Paso 2: prepara el calabacín.

El calabacín es más fácil de pelar que la calabaza. Basta con utilizar un pelador de verduras especial. No olvides enjuagar bien las verduras con agua corriente.

Paso 3: prepara la cebolla.

Dividir la cebolla en dos mitades y quitarle la cáscara, quitarle la raíz restante y la parte superior.

Paso 4: prepara la masa.

Todas las verduras: cebollas, calabacines y calabazas; triturar con un rallador. Coloque en un recipiente hondo y mezcle, agregue sal, si lo desea, agregue pimienta al gusto y mezcle nuevamente. Agrega la harina, los huevos y la levadura en polvo. Mezclar bien todos los ingredientes, no diré que no deban quedar grumos, ya que las verduras se rallan bastante grueso, pero debe quedar una masa relativamente homogénea.

Paso 5: freír los panqueques.

Calentar una sartén con abundante aceite, no debe cubrir completamente las tortitas para que floten en ella, pero sí debe cubrirlas al menos hasta la mitad de su altura. Si es necesario, agregue aceite durante la cocción.
Con una cucharada, coloque la mezcla de verduras preparada en una sartén caliente. Freír primero hasta que estén doradas, darles la vuelta y seguir friendo por el otro lado. En promedio se necesitan aproximadamente 3-4 minutos freír de cada lado.
Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel, esto es necesario para liberar el plato del exceso de aceite.

Paso 6: sirve los panqueques.

Sirva calientes los panqueques de calabaza y calabacín preparados como guarnición o como plato aparte. Cúbrelos con salsa o crema agria al gusto.
¡Buen provecho!

A veces se añade un poco de queso a la mezcla de panqueques, que primero se debe rallar con un rallador fino.

Si haces demasiados panqueques y te sobran algunos, guárdalos en el refrigerador y recaliéntalos en el horno antes de volver a servirlos.

Si tiene la oportunidad, agregue cebollas verdes o simplemente hierbas frescas a la mezcla.

Puede encontrar recetas en las que se añade kéfir a la mezcla de verduras durante la cocción.