Repollo guisado con berenjenas y tomates. Repollo guisado con berenjenas. El proceso de formar un plato.
Una de las recetas más deliciosas de verduras guisadas es la col guisada con berenjenas. El contenido calórico de este plato es bastante bajo, sin embargo, es saciante, sabroso y nutritivo. Ofrecemos una receta paso a paso con fotos que es fácil de preparar incluso para un principiante en el arte culinario. A su vez, te compartiremos algunos secretos de la preparación de repollo guisado con berenjenas para que el proceso de cocción sea lo más sencillo posible y ayudes a evitar los errores más comunes. Entonces, para que el plato quede sabroso, necesitas:
- Elija la col adecuada; no debe ser demasiado dura ni áspera. Es mejor usar repollo tierno con hojas finas para guisar; entonces el plato quedará muy suave y tierno. Pero si la temporada no lo permite, puedes coger cualquier repollo pequeño.
- El repollo debe cortarse lo más fino posible; luego se derretirá en la boca. Las berenjenas para este plato deben ser de una variedad que no tenga demasiadas semillas.
- Antes de cocinar, remojar un poco las berenjenas en agua con sal para quitarles el amargor.
- Las verduras absorben el aceite muy rápidamente, por lo que solo necesitas colocarlas en una sartén caliente.
- Para que el plato sea más dietético, puedes utilizar una sartén antiadherente y menos aceite.
Repollo guisado con berenjenas- un ejemplo de guiso de verduras. Para las berenjenas se pueden utilizar una gran cantidad de verduras y otros ingredientes, lo que deja claro por qué existe una gran cantidad de recetas de repollo guisado con berenjenas.
Los más populares incluyen repollo guisado con berenjenas, tomates, ajo, judías verdes y judías, pimientos morrones, patatas, champiñones, calabacines y pollo. El repollo guisado con berenjenas con la adición de salchichas y productos cárnicos también resultará muy sabroso: salchichas, tocino, jamón y salchichas ahumadas.
Cabe señalar que el repollo guisado con berenjenas siempre resulta algo más sabroso que el simple repollo guisado con tomate. El caso es que las berenjenas saben muy bien con el repollo y esta combinación se puede encontrar en primeros platos, aperitivos, repostería y platos principales. Complementa el sabor del repollo y no interrumpe su sabor y olor con su aroma.
Como dije anteriormente, hay muchísimas recetas de repollo guisado con berenjenas. Además, también cabe señalar que se diferencian entre sí no solo en la composición de los ingredientes, sino también en la tecnología de cocción.
La mayoría de las veces, el repollo se cuece en la estufa, en una sartén o en un caldero, pero también se puede cocinar en una olla de cocción lenta, en el horno o en el microondas. Dado que los componentes de un plato tienen diferentes tiempos de cocción, a menudo se fríen o se guisan por separado o combinando componentes que tienen un tiempo de cocción cercano y solo luego se guisan juntos.
Para que el guiso de berenjena sea sabroso y no seco, definitivamente necesitarás el líquido en el que se guisará. Además del agua, puedes utilizar tomates, crema agria, ketchup, salsa de tomate y caldo de carne. Cualquiera que sea la receta de repollo guisado con berenjenas que elijas, recuerda que es importante no cocinar demasiado el repollo, de lo contrario quedará muy suave y no sabroso.
Ahora te sugiero que vayas a la receta y veas cómo se prepara. repollo guisado con berenjenas paso a paso con fotos.
Ingredientes:
- Repollo – 400 gr.,
- Berenjenas – 1 ud.,
- Zanahorias – 2 piezas,
- Cebollas – 1 pieza,
- Tomates – 2 piezas,
- Salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas,
- Pimiento morrón dulce – 1 pieza,
- Especias - al gusto
- Sal al gusto
- Agua – 100 ml.,
Repollo guisado con berenjenas - receta
Una vez preparados todos los ingredientes, ya puedes empezar a cocinar con las berenjenas. Lo más conveniente es picar inmediatamente todas las verduras excepto las berenjenas, ya que su pulpa se oxida rápidamente con el aire y se oscurece. Pelar las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Lavar los tomates y los pimientos morrones. Corta el pimiento en cubos pequeños.
Corta los tomates en rodajas.
Triture el repollo.
Vierta aceite de girasol en la sartén. Extiende el repollo. Vierta agua.
Cocine a fuego lento el repollo a fuego lento sin taparlo.
En una sartén aparte, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
Retirar de la estufa. Cortar las berenjenas en cubos de 1 por 1 cm.
Añádelas al sofrito de zanahoria y cebolla.
Remover.
Agrega los tomates y los pimientos morrones.
Mientras revuelve, fríe las verduras durante 5 minutos.
Agregue verduras fritas a la sartén con repollo.
Remover.
Agregue ketchup, sal y especias.
Mezclar repollo con berenjenas y otras verduras.
Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Eso es todo, podemos suponer que la col guisada con berenjenas, tomates y pimientos morrones está lista. Colócalo en un plato. Espolvorea sobre las verduras y sirve inmediatamente antes de que se enfríen. Este guiso de verduras es perfecto como guarnición de carnes y pescados, y si lo sirves con gachas, patatas, macarrones (pasta), será un excelente complemento para ellos.
Te deseo buen provecho. Me alegraré si te gustó esta receta de repollo guisado con berenjenas y te resultó útil. Por último, quiero ofreceros otras recetas para hacer col guisada con berenjenas.
Resulta muy sabroso repollo guisado con berenjenas y crema agria. Una vez que lo pruebes una vez, lo cocinarás una y otra vez.
Ingredientes:
- Repollo blanco – 300 gr.,
- Berenjenas – 1 ud.,
- Cebolla – 1 pieza,
- Crema agria – 4 cucharadas. cucharas,
- Agua - 150 ml.,
- Tomates – 2 piezas,
- Hoja de laurel – 1-2 piezas,
- Aceite vegetal refinado,
- Sal al gusto
Repollo guisado con berenjena y crema agria - receta
Picar finamente la col blanca. Lavar las berenjenas y los tomates. Corta los tomates en cubos pequeños.
Pelar las berenjenas y las cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños y la berenjena en cubos más grandes. Calentar aceite de girasol en una sartén. Agrega la cebolla picada. Cocine a fuego lento hasta que esté blanco. Agrega las berenjenas y los tomates.
Agrega sal y pimienta negra. Colocar la hoja de laurel. Cocine a fuego lento las berenjenas con la cebolla y los tomates durante otros 5 minutos. Agrega el repollo. Vierta agua.
Agrega la crema agria. Mezclar las verduras. Cocine a fuego lento el repollo con berenjena y crema agria durante otros 10 minutos hasta que el repollo esté listo.
Resulta no menos sabroso repollo guisado con berenjenas y calabacines. Este plato se puede preparar durante todo el año si cortas el calabacín y la berenjena en cubos con lino o en otoño y los congelas en el congelador durante el invierno. El plato definitivamente atraerá a todos los que aman las verduras guisadas, los guisos y los salteados.
Ingredientes:
- Berenjenas – 1 ud.,
- Calabacín – 1 ud. con un peso de hasta 300 g.,
- Repollo – 400 gr.,
- Cebolla – 1 pieza,
- Zanahorias – 1 pieza,
- Pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara,
- Agua – 50 ml.,
- Sal - en la punta de una cucharadita,
- Eneldo fresco - un par de ramitas,
- Pimienta negra molida - una pizca,
- Aceite de girasol refinado
Repollo guisado con berenjenas y calabacines - receta
Cortar la col en tiras finas. Quitar la piel al calabacín (opcional) y a la berenjena. Cortarlos en cubos de 2 por 2 cm, pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias con un rallador fino.
Corta la cebolla en cubos. Saltear las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol. Agrega el calabacín y la berenjena. Remover.
Cocine las verduras a fuego lento durante otros 5-6 minutos. Vierta agua. Agrega la pasta de tomate.
Salpimentar las verduras. Extiende el repollo.
Revuelve las verduras. El repollo guisado con berenjenas y calabacines, cuando se cocine a fuego lento, estará listo en 10 minutos. Espolvorea el plato terminado con eneldo fresco.
Aquí tienes otra receta para hacer repollo guisado picante con berenjenas y champiñones. Para preparar este plato son adecuados tanto los champiñones como las setas silvestres hervidas.
Ingredientes:
- Berenjenas – 1 ud.,
- Repollo blanco – 400 gr.,
- Cebolla – 1 pieza,
- Zanahorias – 1 pieza,
- Champiñones – 200 gr.,
- Salsa de tomate – 3 cucharadas. cucharas,
- Agua – 1 vaso,
- Hoja de laurel – 1-2 piezas,
- Especias o simplemente pimienta negra, al gusto.
- Aceite vegetal
Repollo guisado con berenjenas y champiñones - receta
Picar o triturar la col blanca. Lo mejor es rallar las zanahorias para guisar el repollo en un rallador mediano.
Cortar la cebolla y la berenjena en cubos. Lavar y cortar los champiñones en rodajas finas. Vierte un poco de aceite de girasol en la sartén. Agrega las cebollas y las zanahorias. Freír durante unos 2-3 minutos.
Luego vierta agua. Agrega la hoja de laurel y la sal. Pimienta negro.
Como ves, hasta ahora todo el proceso de preparación del plato no se diferencia de la preparación del clásico repollo guisado.
Cocine el repollo a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Luego agrégale champiñones y berenjenas.
Agrega salsa de tomate. Mezclar el repollo con la berenjena y los champiñones. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que los champiñones y las berenjenas estén completamente cocidos. y las berenjenas se sirven calientes, como todos los demás tipos de repollo.
Buen día a todos. Era la hora del almuerzo cuando preparé este plato. Tenía muchas ganas de hacer algo sencillo, pero al mismo tiempo satisfactorio y económico.
Se abrió el frigorífico y salieron a la luz:
1. repollo (0,5 cabezas)
2. berenjena (1 pieza)
3. cebollas (no a todos les gustan, así que solo había 0,5 cebollas, por el olor :))
5. tomates (2)
6. patatas (7 trozos medianos)
Entonces empecemos.
Cortamos la berenjena en dados, y la cebolla en cuartos, los trituramos. Eche todo esto en aceite de girasol hirviendo para freír.
En este momento cortamos la col.
Cuando las berenjenas y las cebollas estén doradas, agrégales el repollo. Al principio, por supuesto, no encajará, pero después de unos 5 minutos se apagará. + añade un poco de agua, medio vaso.
Coloca las patatas peladas al fuego para que se cocinen. Mi madre siempre me enseñó que no se necesita mucha agua, solo la suficiente para cubrir las patatas como a la altura de un dedo.
La col se cuece durante unos 10 minutos, durante este tiempo me pongo manos a la obra con el ketchup. Agrego agua a lo que queda en el frasco para obtener una consistencia espesa de buen jugo de tomate.
Vierta nuestro ketchup diluido en el repollo, tanto como desee para obtener repollo con tomate.
(yo tomé 4 cucharadas)
Esperamos otros 5 minutos, lavamos los platos sucios :) abrimos la tapa y agregamos sal y pimienta, mezclamos todo nuestro repollo. Probemos, ¿vale? ¿casi listo? ¡Excelente!
Coge un tomate y córtalo en repollo, como si fuera una ensalada.
Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos hasta que esté completamente cocido, luego espolvoree con hierbas y ¡listo! ¡El repollo con berenjena está listo!
Y entonces llegaron nuestras patatas. Salarlo y hervir un poco más (unos 3 minutos), escurrirlo.
Cortamos tomates para decorar, como a cualquiera le gustaría.
Vierta humedad vivificante en vasos. Hace mucho calor en la cocina en verano.
empecemos la comida
Es tan simple, rápido y delicioso. Es especialmente bueno para quienes no comen alimentos grasos.
Uno de los platos de verano más sencillos y que gusta a todo el mundo es aquel que se puede preparar con cualquiera de tus verduras de temporada favoritas o con aquellos ingredientes que crecieron en el huerto de tu propio huerto.
Estos platos de verano son siempre saludables, llenos de vitaminas y el sabor es incomparable; después de todo, las verduras alimentadas por el aire, el sol y la tierra fértil del verano se recogen en un solo plato. Y luego, de buen humor, con estas maravillosas verduras se prepara un plato rápido y sencillo: ¡el guiso!
Sugiero hacer un guiso con berenjenas y repollo, me gusta esta combinación: las berenjenas quedan bien fritas y doradas, y el repollo guisado le da su sabor original. El plato de hoy es diferente al estándar que tantas veces se prepara en invierno. Haremos un plato de verduras sin patatas con almidón, porque las berenjenas ya aportan saciedad. También añadiremos calabacines tiernos, un poco de cebolla y ajo para darle sabor y tomates maduros, que por su jugo dan un sabor espeso y expresivo.
¡Consejo! Cocine en una sartén o cacerola de hierro fundido con paredes gruesas, luego las verduras conservarán mejor su estructura, no se cocinarán demasiado y no absorberán mucho aceite, renunciando a cambio a su jugo. ¡Las verduras guisadas en una sartén de hierro fundido siempre saben mejor!
Ingredientes:
- 1 berenjena grande;
- 1 calabacín;
- 1/4 de repollo pequeño o 300 g;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla (tamaño mediano);
- 2 dientes de ajo;
- 2 tomates;
- 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- 2 granos de pimienta negra;
- sal, pimienta negra molida;
- vegetación para decorar, opcional
Guiso de verduras con berenjenas, calabacines y col
Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en aros o medias aros y el ajo en dados pequeños. Cortar las zanahorias en mitades.
Freír la cebolla y el ajo en aceite vegetal.
Una vez doradas las zanahorias.
A continuación, berenjenas en cubos grandes. No es necesario remojar los pequeños azules con anticipación, déjalos cocer y remojar en jugo de verduras. Las berenjenas se deben freír hasta que estén doradas.
Agrega el calabacín y el repollo al mismo tiempo. A partir de ahora cocinamos todo a fuego lento bajo la tapa.
Y después de 2 minutos agrega los tomates.
Y pasta de tomate. Y también los guisantes.
Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que todas las verduras estén listas. Y 5 antes de este momento, agrega sal y pimienta al gusto.
Coloque un guiso de verduras espeso y jugoso con berenjenas, repollo y calabacín en un plato y decore con hierbas frescas. Tengo hojas de albahaca.
¡Buen provecho!
Tiempo de cocción: 35 min.
Tiempo de preparación: 5 min.
Número de porciones: 4 uds.
Tipo de cocina: europea
Tipo de plato: guarniciones
, segundos cursos
La receta es adecuada para:
cena almuerzo.
Ingredientes para la receta “Col guisada con berenjenas”:
Berenjenas azules 150 g Agua 150 ml Repollo blanco 400 g Cebollas 1 pieza Aceite de girasol refinado 2 cucharadas. l Mantequilla 35 g Zanahorias 1 pieza Pimienta negra molida 0,3 cucharaditas Sal 1 cucharadita
Cómo guisar repollo con berenjenas.
La col guisada con berenjenas es un plato sabroso, jugoso y tierno. Este repollo se puede servir como plato independiente, como guarnición de carnes, salchichas o como relleno para tartas, tartas y strudel.
En este plato es muy importante elegir el tipo adecuado de col para que no quede completamente piedra. La forma de picar la col también es muy importante. Lo mejor es que el repollo se corte muy fino. Para ello, utilice un rallador especial.
Preparación del plato según la receta “Repollo guisado con berenjenas”:
Paso 1
Para el trabajo necesitaremos repollo blanco, zanahorias, cebollas, berenjenas, mantequilla, aceite de girasol, sal, pimienta negra molida y agua.
Cómo quitar el amargor de las cebollas
Cómo quitar el amargor de las berenjenas.
Paso 2
El primer paso es cocinar el repollo al vapor. Picar la col (400 g) muy fina y colocar en un cazo junto con agua (150 ml), espolvorear con sal (1 cucharadita).
Paso 3
Agrega mantequilla (35 g) a la sartén. Deje hervir y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo hasta que el repollo esté cocido con la ternura deseada. Al final, toda el agua debería evaporarse.
Cómo cocinar repollo
Etapa 4
Mientras el repollo se cuece al vapor, pasemos a otras verduras. Pelar la cebolla (1 ud.), cortarla en cubos pequeños y sofreír en aceite de girasol durante 2-3 minutos.
Cómo pelar cebollas y no llorar
Cómo picar cebollas sin lágrimas.
Cómo freír cebollas
Paso 5
Agrega 1 zanahoria, pelada y rallada en un rallador grueso. Cocine, revolviendo, 3-4 minutos.
Cómo pelar zanahorias
Paso 6
Añade la berenjena pelada y cortada en cubitos (150 g). Revuelva y cocine durante 3-4 minutos.
Paso 7
Durante este tiempo, nuestro repollo conviene cocinarlo al vapor.
Carne o embutidos. Puedes hacerlo usando diferentes recetas. Los más accesibles y rápidos se describirán en este artículo.
Repollo guisado con berenjena: receta para cocinar.
Esta guarnición se prepara de forma muy rápida y sencilla. Para hacer esto necesitas preparar:
- las berenjenas no son muy grandes - 2 piezas;
- repollo blanco fresco - 1/3 de tenedor;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- cebolla dulce grande - 1 pieza;
- aceite vegetal - aproximadamente 45 ml;
- sal de mesa, hierbas aromáticas secas, pimienta negra, a tu gusto;
- agua potable - 1 vaso.
Procesamiento de verduras frescas
El repollo guisado con berenjenas se prepara por etapas. Primero se procesan las verduras. Las berenjenas frescas se lavan, se cortan los tallos y luego se cortan en cubos. Después de esto, se espolvorean generosamente con sal (sal de mesa) y se dejan reposar durante 35 minutos. Pasado el tiempo, se lavan las verduras y se escurren en un colador.
Otros componentes también se procesan por separado: los frescos se cortan en tiras finas, las cebollas en mitades y las zanahorias se rallan en un rallador coreano.
Tratamiento térmico de verduras.
Para que el repollo guisado con berenjena quede lo más sabroso posible, algunos de los ingredientes se fríen. Para ello, calentar el aceite en una cacerola honda y luego poner en él los dados de cebolla y berenjena. Después de mezclar bien las verduras, cocínelas hasta que estén doradas. Después de eso, los ingredientes se colocan en un recipiente aparte y en la sartén se colocan repollo blanco y zanahorias ralladas. Después de agregarles un poco de agua y sal de mesa, se cuecen a fuego lento tapado durante 42 minutos.
Conforme pasa el tiempo, a las verduras se les van añadiendo berenjenas y cebollas previamente fritas. También se salan, se condimentan y se condimentan con hierbas secas. Después de mezclar los productos, ciérrelos nuevamente y cocine por unos 8 minutos.
Servicio adecuado en la mesa familiar.
El repollo guisado con berenjenas se sirve solo caliente. La guarnición de verduras terminada se coloca en platos y junto a ella se coloca un trozo de carne, pescado o algún tipo de salchicha.
Algunas amas de casa presentan este plato en la mesa como aperitivo. Para ello, se enfría previamente.
¿Cómo preparar repollo guisado con berenjenas y calabacines en una olla de cocción lenta?
No hay nada complicado en preparar un plato de verduras así. Se puede elaborar con carne, champiñones e incluso embutidos. Sin embargo, decidimos guisar las verduras sin utilizar todos los ingredientes enumerados y servirlas como guarnición.
Entonces, para preparar el almuerzo necesitaremos:
Preparando los componentes
Las verduras para este plato se procesan de forma fácil y sencilla. Se lavan a fondo, quitándoles la piel y otros elementos no comestibles. Después de esto, comienzan a molerlos. La col blanca se corta en trozos grandes y las zanahorias, calabacines, cebollas y berenjenas en rodajas. Por cierto, el último ingrediente se sala previamente y se mantiene en este estado durante una hora (luego se enjuaga bien). Este tratamiento te permitirá deshacerte del amargor inherente a este producto.
En cuanto a los tomates carnosos, se escaldan y se les quita la piel. Luego, haz puré con una licuadora.
El proceso de formar un plato.
El plato de verduras debe formarse directamente en el recipiente multicocina. Coloca primero en su fondo rodajas de zanahoria y luego, una a una, la col, el calabacín y las berenjenas. Después de esto, se salan todos los ingredientes, se condimentan y se condimentan con hierbas aromáticas.
Al final, las verduras se cubren con una malla de mayonesa y luego se vierten con agua y pulpa de tomate.
¿Cómo cocinar correctamente?
El repollo guisado se cocina muy rápido. Después de colocar todos los ingredientes en el bol, ciérrelos y ponga el modo guisado. Los productos deben hervir a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo, las verduras deben ablandarse y formar una pequeña cantidad de caldo rico.
Servir para una cena familiar.
Las verduras como las berenjenas, los calabacines y otros ingredientes deben consumirse calientes. Se coloca en un plato hondo y se presenta en la mesa junto con carnes, chuletas, pescado u otros productos. También puedes servir una rebanada de pan blanco fresco y adobos caseros con tu cena de verduras preparada.
resumámoslo
Ahora ya conoces los métodos de preparación más simples. Con estas recetas diversificarás tu dieta y la harás más saludable y nutritiva.
La berenjena y el repollo son dos verduras populares. Hacen grandes amigos juntos y pueden participar en una variedad de platos. Se pueden hornear (¡las berenjenas al horno son incomparables!), freír (receta de berenjenas fritas), pero es mejor guisarlas.
¡Es tan fácil de hacer!
Repollo guisado con berenjenas: principios generales de cocción
Las verduras para guisar se pueden agregar a la masa total sin preprocesamiento. Pero más a menudo se fríen.
Haz esto con todos los ingredientes o de forma selectiva. Las berenjenas saben mejor cuando están prefritas. Esta técnica también mejora el sabor de la cebolla y el repollo.
Se pueden añadir zanahorias, patatas, tomates y algunas otras verduras crudas. Se agrega líquido a los productos.
¿Qué se puede hacer con el repollo guisado?
Jugo de tomate, pasta, ketchup;
Crema agria, mayonesa;
No agregue mucho líquido. El plato se cuece bajo la tapa. Después de hervir, es necesario reducir el fuego. Es necesario revolver periódicamente el repollo y las berenjenas. El tiempo de cocción depende directamente del repollo. Las verduras de verano tienden a cocinarse muy rápido. El repollo de invierno es duro, fibroso y puede cocinarse a fuego lento durante una hora o más.
Repollo guisado sencillo con berenjenas
Una receta universal de repollo guisado con berenjenas. Apto para vegetarianos y personas adelgazantes. Para reducir el contenido calórico, es necesario reducir la cantidad de aceite vegetal, puede utilizar sartenes antiadherentes.
Ingredientes
0,5 kg de repollo;
2 berenjenas;
cabeza de cebolla;
50 ml de aceite;
Una zanahoria;
2 cucharadas de pasta de tomate;
Un diente de ajo, perejil.
Preparación
1. Cortar las berenjenas en cubos de un centímetro, espolvorear con sal y reservar durante 15 minutos.
2. Triture la col de la forma habitual, corte las verduras restantes a su gusto.
3. Divida el aceite entre dos cacerolas. Pon ambos al fuego.
4. Coloque el repollo en un tazón. Freír hasta que esté medio cocido.
5. En una segunda sartén, sofreír las cebollas y las zanahorias durante un par de minutos, remover bien.
6. Agregue las berenjenas lavadas y exprimidas. Cocine juntos durante unos cuatro minutos.
7. Combine las berenjenas con el repollo en cualquier sartén o colóquelas en una cacerola o caldero.
8. Disolver la pasta en un vaso de agua caliente, añadir un poco de pimienta y sal y verter sobre el plato.
9. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave. Revuelva de vez en cuando.
10. Es necesario picar y mezclar el ajo y el perejil.
11. Se rellena el plato con hierbas, se tapa y se deja reposar un cuarto de hora. Es necesario removerlo bien antes de servir.
Repollo guisado con berenjena y pollo
Una versión de un plato de repollo guisado con berenjenas, que se puede preparar con cualquier trozo de ave. Aquí se utiliza filete. Si toma partes de una carcasa con hueso, entonces no es necesario cortarlas finamente, simplemente divídalas en juntas.
Ingredientes
0,4 kg de pollo;
2 berenjenas;
Una zanahoria;
0,5 kg de repollo;
Cebolla;
Petróleo, ¿cuánto se necesitará?
200 ml de tomates triturados.
Preparación
1. Sofreír en una sartén una cebolla picada y una zanahoria rallada hasta que estén doradas.
2. Al final añadir a las verduras la berenjena cortada en tiras. Cocine con él durante unos cinco minutos.
3. Cortar el filete de pollo en dados o daditos, colocar en un caldero o cazo con un poco de aceite y sofreír.
4. Agregue repollo blanco picado al pollo. Freír el pollo y las verduras otros cinco o diez minutos. El repollo debe estar dorado.
5. Agrega la salsa salteada de la sartén al repollo.
6. Agregue las especias, los tomates rallados y mezcle bien. En lugar de tomates frescos, puedes usar pasta, tomates enlatados o ketchup diluido.
7. Cubra el caldero y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el repollo esté suave.
8. Agregue especias y hierbas a su gusto.
Repollo guisado con berenjenas y pimientos morrones
Para este plato es recomendable utilizar pimientos de diferentes colores. Entonces resultará brillante y hermoso.
Ingredientes
4 vainas de pimiento;
0,5 kg de repollo;
2-3 berenjenas;
2 zanahorias grandes;
3 tomates;
Bulbo;
0,3 tazas de aceite.
Preparación
1. Cortar los pimientos, el repollo, las zanahorias y las cebollas en tiras.
2. Las berenjenas deben cortarse más grandes. Pueden ser cubos o palitos. Agrega sal y deja que suelte el amargor.
3. Vierta el aceite en una cacerola o caldero grande.
4. Agregue las zanahorias y las cebollas y fría a fuego alto hasta que estén transparentes.
5. Agregue el repollo rallado. Freír hasta que esté medio cocido.
6. Lavar las berenjenas y añadir a la mezcla. Agregue inmediatamente la pimienta, vierta 0,5 tazas de agua y revuelva.
7. Cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Rallar o cortar los tomates en cubos y añadirlos a las verduras. Sal, sazona con especias y revuelve bien.
9. Cocine el repollo a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Déjate guiar por la suavidad de la col. Sazone el plato con hierbas y laurel.
Repollo guisado con berenjenas y patatas
Un plato abundante de repollo guisado con berenjenas, al que se le puede añadir cualquier carne o ave si es necesario.
Ingredientes
0,5 kg de repollo;
0,1 kg de cebolla;
0,3 kg de berenjenas;
0,5 kg de patatas;
Una zanahoria;
Cuchara de pasta de tomate;
Aceite para freír.
Preparación
1. Freír la cebolla y las zanahorias durante dos minutos, añadir el repollo. Cocine juntos. Haga esto inmediatamente en un caldero o en una cacerola para guisarlo más.
2. Cortar los tubérculos de patata pelados en trozos arbitrarios.
3. Calentar aceite en una sartén, agregar las patatas y freír hasta que estén doradas por encima. Mantenga el fuego alto, no cubra con una tapa.
4. Retira las patatas, agrégalas a la col y ya puedes seguir cocinando el plato a fuego lento.
5. Después de las patatas, añadir una cucharada de aceite a la sartén y sofreír las berenjenas cortadas en cubitos. Enviar al caldero.
6. Vierta un vaso de agua, tape y cocine a fuego lento durante diez minutos.
7. Agregue las especias, una cucharada de pasta. Si no hay suficiente agua en el caldero, puedes diluir el tomate. Remover.
8. Tapar nuevamente y terminar de cocinar.
Repollo guisado con berenjenas y champiñones
Para este tipo de repollo, puede utilizar champiñones frescos y salados. La receta aquí requiere champiñones frescos. Son convenientes porque no es necesario hervirlos.
Ingredientes
2 cebollas;
0,3 kg de berenjenas;
0,3 kg de champiñones;
0,5 kg de repollo;
Pimiento, zanahoria;
Tomate opcional.
Preparación
1. Enjuagar bien los champiñones, colocarlos en un caldero con aceite caliente y sofreírlos.
2. Tan pronto como comience a aparecer una costra dorada, agregue las cebollas y las zanahorias picadas.
3. Las berenjenas se cortan al azar, se remojan y se añaden al final. Cocine con ellos por otros tres minutos.
4. Se corta la col en tiras y se añade al caldero.
5. Es necesario quitarle las semillas al pimiento morrón, cortar la parte carnosa en tiras o cubos y colocarla junto al repollo.
6. Para guisar, vierta un vaso de agua, cubra el plato con una tapa y cocine hasta que el repollo esté suave.
7. Unos cinco minutos antes del final del guisado, agregue todas las especias, la pasta de tomate o el tomate rallado, la sal y revuelva bien.
Repollo guisado con berenjenas en olla de cocción lenta (con crema agria)
Una receta simplificada de repollo guisado y berenjenas, que se cocinan en una olla de cocción lenta. Agrega un poco de aceite, si te gustan los alimentos grasos, puedes agregar más.
Ingredientes
20 ml de aceite;
2 berenjenas;
2 tomates;
700 g de repollo;
120 ml de crema agria;
Una zanahoria;
0,5 vasos múltiples de agua.
Preparación
1. Vierta aceite en la multicocina, configure el modo hornear o freír.
2. Añade una zanahoria rallada y sofríe un poco. Si lo deseas, puedes agregar cebolla picada al guiso.
3. Añade las berenjenas cortadas en cubitos y sofríe juntas durante unos cuatro minutos.
4. Durante este tiempo, es necesario cortar los tomates y picar el repollo.
5. Coloque el repollo encima de las berenjenas y espolvoree con especias.
6. Hacer una capa de tomates picados encima.
7. Vierta el agua recetada.
8. Espolvorea los tomates con especias y vierte crema agria encima del plato.
9. Cerrar, configurar el modo de cocción lenta, cocinar durante 50 minutos. Al final, revuelva el plato y agregue especias si es necesario.
Repollo guisado con berenjena y ternera
Una versión de carne de repollo guisado. Para evitar que la carne retrase el proceso de cocción, puedes recurrir a un pequeño truco.
Ingredientes
300 g de pulpa de ternera;
0,3 kg de berenjenas;
0,4 kg de repollo;
Una pieza Lucas;
Aceite, especias;
Zanahoria.
Preparación
1. Remojar las berenjenas cortadas en dados hasta que suelte el amargor.
2. Cortar la pulpa de res en platos a lo largo de la fibra y batir. Después de esto, córtelo en tiras. Esta técnica reducirá el tiempo de cocción de la carne, no será necesario cocinarla a fuego lento por separado.
3. Freír la carne en aceite hasta que esté dorada.
4. Agrega las zanahorias y las cebollas a la mezcla. Continuar friendo.
5. Añade las berenjenas lavadas y exprimidas.
6. También puedes agregar repollo a continuación. Revuelva bien y cocine por otros diez minutos sin tapa.
7. Agregue un vaso de agua hirviendo, las especias, cierre y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Espolvorea el plato con hierbas.
Repollo guisado con berenjenas: consejos y trucos útiles
Puede agregar no solo carne al repollo guisado, sino también carne picada, salchichas y salchichas. Con ellos, el plato resulta no solo más sabroso, sino también más satisfactorio.
Si el repollo está duro y seco, el guiso tardará más en cocinarse. En una col de este tipo, las venas gruesas deben eliminarse inmediatamente. Tomará mucho tiempo hasta que estén suaves y listos.
En lugar de tomates frescos o pasta de tomate, puedes agregar verduras saladas al plato. Pero esto hay que hacerlo en la segunda parte del guiso. De lo contrario, el jugo ácido y salado aumentará el tiempo de cocción. Lo mismo se aplica a las reglas para el uso de berenjenas almacenadas para el invierno.
Puedes guisar repollo con berenjenas congeladas. En este caso, no es necesario freír el producto, ni descongelarlo. Los trozos se colocan antes de guisarlos.
Si hay mucha col rallada y no cabe en una sartén o caldero, entonces antes de agregarla tritura la verdura con las manos para reducir el volumen.
El otoño no es sólo una estación. Este es el momento en el que podrás mimar tu cuerpo con vitaminas. No es necesario ser un chef experto para hacer esto. Puedes cocinar las berenjenas simplemente de acuerdo con todas las reglas de cocción. Para ello, es mejor utilizar las recetas más sencillas.
Fiesta del gusto vegetal
Lo mejor es hacer berenjenas con otras verduras. Es fácil y agregará un sutil sabor otoñal al plato. Para trabajar necesitarás: dos berenjenas por repollo, un par de tomates, un vaso y medio de caldo de carne fresca, una cebolla, 35 gramos de aceite vegetal, una cucharada de jugo de limón, un poco de sal y un par de granos de pimienta negra.
Prepare berenjenas guisadas y repollo de la siguiente manera:
- En primer lugar, es necesario lavar bien todas las verduras.
- Cortar las berenjenas en cubos de cualquier tamaño, agregar sal y agua, dejar reposar 20 minutos. Esto liberará al producto del amargor.
- En este momento, el repollo se debe picar finamente y freír en aceite con agua añadida.
- Agrega allí los tomates pelados. Juntos, los productos deben hervir a fuego lento durante otro tercio de hora.
- En este momento, en otra sartén, sofreír las berenjenas con la cebolla picadas en mitades.
- Combine los ingredientes y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
Las berenjenas con repollo guisadas de esta manera se comen mejor frías.
Suministros para el invierno.
La naturaleza lo dispone de tal manera que cada producto tiene su propia fecha de caducidad. Por eso, la gente lleva mucho tiempo intentando abastecerse para poder comer también sus platos favoritos durante la estación fría. Una de las opciones para este tipo de preparaciones es el repollo con berenjena. Para el invierno es mejor hacerlos en forma de ensalada. Necesitará el siguiente conjunto de productos: para 2 kilogramos de repollo, 3 kilogramos de berenjenas, medio kilogramo de cebollas, zanahorias y pimientos dulces, 300 gramos de ajo, sal, 2 pimientos picantes, ½ litro de aceite vegetal y 30 gramos. de esencia de vinagre.
Todo se hace en cuestión de minutos:
- Para empezar, hierve las berenjenas durante 5-7 minutos en agua con sal, luego exprime y corta en trozos.
- Muele las verduras restantes de la siguiente manera: zanahorias - en un rallador, cebollas - en aros, repollo - en una trituradora, pimiento - en tiras, ajo y vainas amargas - en una picadora de carne.
- Recoja los productos en un recipiente hondo, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
- Empaque la mezcla en frascos de medio litro, esterilice durante 20 minutos y luego enrolle.
Este repollo con berenjenas, preparado para el invierno, puede resistir perfectamente hasta la próxima temporada. Y la ensalada en sí decorará perfectamente la mesa en los días fríos.
Platos del horno
Cualquier chef puede confirmar lo bien que combinan la col y la berenjena. La receta se puede complementar con otras verduras y quedar una maravillosa cazuela. La lista de productos es bastante grande: para 3 berenjenas, la misma cantidad de vainas de pimiento dulce, ½ cabeza de repollo, 6 tomates, 2 cebollas, sal, 1 zanahoria, 2 huevos, pimienta molida, 200 gramos de queso, 60- 70 gramos de harina, aceite vegetal, un par de cucharadas de pasta de tomate y hierbas.
- Lave todos los productos y prepárelos de una forma determinada (cada uno a su manera).
- Remojar las berenjenas en agua fría, luego cortarlas en forma transversal y freírlas en aceite, pasando primero cada trozo por harina.
- Corta los tomates en rodajas finas.
- Freír los trozos de cebolla con zanahoria rallada hasta obtener un color característico.
- Agrega sal, pimienta y repollo cortado en tiras y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el volumen de la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad.
- Coloca la pasta en la mezcla hirviendo y espera otros 5 minutos.
- Prepare una salsa con huevos, harina y crema agria.
- El proceso preparatorio está completo. Ahora puedes empezar a montar. Para hacer esto, coloque los productos en una bandeja para hornear en la siguiente secuencia: berenjenas - tomates - verduras guisadas - queso rallado - salsa - berenjenas.
- Coloca el molde en el horno durante 40 minutos a 200 grados.
Antes de servir, el plato se puede espolvorear con hierbas.
Beneficio en cada cuchara
Cualquier ama de casa sabe qué hacer cuando tiene a mano berenjenas, repollos, zanahorias y cebollas frescas. Y si a todo esto le añades algunas verduras, puedes conseguir un guiso excelente. Se necesitarán productos en las siguientes cantidades: por 200 gramos de repollo, 2 berenjenas, un par de zanahorias, una cebolla, 1 calabacín, 40 gramos de vinagre y 3 cucharadas de pasta de tomate.
Este guiso se prepara literalmente en tres pasos:
- Primero lo necesitas con calabacín. Luego quítales la piel y corta la pulpa con un cuchillo.
- Picar la cebolla en cubos, rallar con cuidado las zanahorias y picar el repollo. Coloque los ingredientes en una sartén honda, agregue aceite y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Agrega vinagre y pega.
- Combine el calabacín y la berenjena con otras verduras, agregue sal y pimienta.
El plato está completamente listo para comer. Y para los que les guste más picante, pueden añadir un poco de ajo a la mezcla general. Es cierto que es mejor pasarlo primero por una prensa o simplemente picarlo con un cuchillo.
Un plato tan sencillo y familiar como el repollo guisado se puede preparar de una forma nueva y darle un toque diferente. Basta agregar una mezcla de verduras y el sabor se volverá mucho más brillante y multifacético. Te recomendamos preparar un plato original y sabroso para el almuerzo o la cena, la col guisada con berenjenas en una sartén agradará a todos sin excepción.
Las berenjenas tienen un sabor especial, por eso combinan bien con el repollo, durante el guisado absorben la salsa de tomate, se vuelven suaves y muy tiernas. No es necesario utilizar demasiadas especias, bastará con pimienta molida. El plato es ligero y se puede acompañar con ensalada de verduras. Las hierbas picadas que se agregan al final de la cocción agregarán acentos frescos. Cocina con gusto y deleita a tus seres queridos con originales platos caseros.
Ingredientes
- zanahorias grandes – 1 pieza;
- berenjena mediana - 1 pieza;
- salsa de tomate – 30 g;
- repollo blanco – 360 g;
- aceite refinado – 35 ml;
- sal, pimienta recién molida - a tu gusto
- perejil – 1 manojo (para decoración).
Preparación
Inicialmente, debes enjuagar la berenjena con agua corriente, luego cortarle la cola y cortarla en cubos medianos. Después de eso, deberá transferir la verdura a un recipiente hondo, agregar sal, mezclar y dejar actuar durante aproximadamente media hora.
Luego debes comenzar a picar el repollo, para ello debes usar un cuchillo afilado. Cuanto más fina esté picada la col, más tierno quedará el plato.
Ralla las zanahorias; puedes usar un rallador para preparar zanahorias coreanas.
Calentar una sartén, verter la cantidad necesaria de aceite refinado. Coloque la mezcla de verduras (repollo + zanahorias), distribuya uniformemente por el fondo, para que todo se cocine uniformemente.
Freír hasta que las verduras se ablanden, si es necesario añadir un poco de agua. Agrega pimienta recién molida y sal a tu gusto.
Luego exprime las berenjenas para eliminar el exceso de humedad. Mueve el repollo y las zanahorias a un lado, agrega las berenjenas y fríelas hasta que estén ligeramente doradas, esto tomará de 5 a 7 minutos.
Combine las verduras, agregue la salsa de tomate, luego cubra la cacerola con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Compruebe que las verduras estén listas.
Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego, deja reposar un poco las berenjenas guisadas con repollo, 5 minutos serán suficientes.
Ahora el plato de verduras está completamente listo, el aroma es extraordinario. Coloque las berenjenas y el repollo en platos.
Adorne cada porción con perejil picado y sirva. Ahora puedes empezar a probar. ¡Buen provecho!
Consejos de cocina
- En lugar de salsa de tomate, puedes agregar pasta de tomate o ketchup.
- Lo mejor es utilizar berenjenas tiernas, su estructura no es tan densa como la de las frutas maduras, lo que hace que las verduras guisadas queden más tiernas.
- Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimiento dulce durante el guisado, enriquecerá el sabor del plato.
- Puedes decorar verduras guisadas con cualquier vegetación, el eneldo o las cebollas verdes servirán.
