Los panqueques con mantequilla más deliciosos. Receta: Tortitas tiernas y cremosas. Tortitas con leche, Tortitas finas

Las tortitas finas y sabrosas, que se fríen sin aceite, son ideales para los niños pequeños porque no son grasosas. Además son muy elásticos, lo que permite utilizar cualquier relleno.

Para preparar panqueques necesitaremos: harina de trigo premium, leche con cualquier contenido de grasa (si está preparando para un niño, es mejor tomar leche con no más del 2,6% de contenido de grasa), mantequilla (al menos un 72% de contenido de grasa) , vainillina o azúcar de vainilla (si prefieres vainillina, utiliza un sobre, y si prefieres azúcar de vainilla, utiliza 2 sobres de 8 gramos cada uno), huevos, azúcar granulada. Para amasar la masa lo mejor es utilizar una batidora o batidora estacionaria, usar una batidora aumentará ligeramente el tiempo de preparación de la masa.

En una batidora batir los huevos hasta que aumenten de volumen. Luego agregue a esta masa el azúcar granulada y el azúcar de vainilla y bata bien durante unos 4 minutos a velocidad media (la masa aumenta de volumen al menos el doble), vierta la leche y revuelva brevemente. Después de esto, agrega la harina tamizada y una pizca de sal en varias porciones pequeñas, revolviendo bien después de cada porción para evitar la formación de grumos. Luego, derrita la mantequilla en un recipiente aparte en el microondas o en la estufa. Añádelo caliente a la masa de panqueques resultante como último ingrediente y mezcla a primera velocidad durante aproximadamente un minuto. La mezcla para panqueques preparada debe tener una estructura cremosa, parecida al yogur líquido en espesor. La mezcla terminada para hacer panqueques se debe colocar en el refrigerador durante 1 hora (al menos 30 minutos) para que la masa "descanse". Además, la masa terminada se puede conservar en el frigorífico durante 24 horas.

Sacando la masa del frigorífico, volvemos a mezclar. Calienta una sartén en la estufa a fuego medio. Si utiliza un dispositivo con revestimiento antiadherente o una máquina para hacer panqueques eléctrica especial, no es necesario que lubrique su superficie con aceite adicional, simplemente vierta la masa en una sartén seca. Cuando se utiliza una sartén "clásica", es necesario agregar 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol a la masa y mezclar nuevamente, y engrasar ligeramente el dispositivo con aceite. Si la sartén tiene un fondo delgado, freír a fuego medio. calor, cuando se utiliza una sartén con fondo grueso. El fondo del fuego debe ser fuerte para que los panqueques queden bien fritos y se desprendan fácilmente. Después de ver burbujas hinchadas en el lado sin freír, puedes darle la vuelta al panqueque. otro lado.

Cada ama de casa prepara panqueques a su manera. Incluso la misma receta produce resultados, sabores y aromas diferentes cuando la preparan dos personas diferentes. Al mismo tiempo, cada chef añade ingredientes adicionales a su gusto, que añaden sabor al plato final. Así son exactamente las tortitas con leche y mantequilla. Son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

¿Cómo cocinar tortitas con leche y mantequilla?

Calentar un poco la leche al fuego. La harina de trigo se debe tamizar a través de un colador fino, luego los panqueques quedarán aireados. Derretir la mantequilla en el microondas.

Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo, luego agregar sal y azúcar, luego batir hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche y la mantequilla. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave.

Mezclar la harina de trigo tamizada con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y agregar en pequeñas porciones a la mezcla líquida de huevo y leche. Luego agrega el resto de la leche tibia y bate la masa. Colóquelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el refresco actuará y agregará esponjosidad a los panqueques.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal y añadir un poco de masa. Luego, con un movimiento circular rápido, extienda uniforme y finamente sobre la superficie de la sartén. Freír los panqueques hasta que estén dorados, luego darles la vuelta y freírlos por el otro lado de la misma forma.

Nota de receta:

Gracias al último ingrediente, las tortitas de leche con mantequilla adquieren un sorprendente color dorado, que le da un aspecto especial y apetitoso al plato. ¡Buen provecho a todos!

Panqueques tiernos y finos con un sabor y aroma cremosos: qué podría ser más sabroso para el desayuno :)

INGREDIENTES

• Leche 400 Mililitros
• huevos 3 piezas
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas
• Sal 2 Pizcas
• Harina 8 cucharadas. cucharas
• Mantequilla 75 gramos

Batir los huevos con la sal y el azúcar hasta que el azúcar se derrita.



Agrega la mitad de la leche y revuelve bien.



Agrega la harina y revuelve hasta que la masa resultante esté suave.



Luego vierte el resto de la leche y vuelve a remover bien la masa. No debe haber grumos en él.



Derretir la mantequilla y verterla en la masa. El aceite no debe estar caliente. Revuelva bien.



Hornea los panqueques en una sartén bien calentada. Antes de hornear el primer panqueque, te aconsejo que engrases la sartén con aceite.


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Tortitas finas con leche (receta básica)

107 opiniones

• 1 litro de leche (si el paquete no contiene 1 litro, sino por ejemplo 900 ml, añadir 100 ml de agua, o la cantidad necesaria para completar un litro)
• 4 huevos
• 17 cucharadas con una buena capa de harina (aproximadamente 450-500 g de harina)
• 3 cucharadas aceite vegetal refinado (2 cucharadas para la masa, 1 cucharada para freír el primer panqueque)
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 0,3 cucharaditas de sal
• 50 gramos de mantequilla

Usamos la segunda mitad de la mantequilla (25 g) para engrasar los panqueques terminados en el paso 16, pero si no quieres engrasar los panqueques, derrite toda la porción (50 g) en este paso.

Usamos la segunda mitad de la mantequilla (25 g) para engrasar las tortitas en el paso 16, pero si decides no engrasar las tortitas y derretir toda la porción (50 g), agrégala ahora a la masa.

Panqueques con leche - recetas de panqueques finos con agujeros

Panqueques con leche: la receta de panqueques clásicos es una de las más comunes. Estas tortitas de leche de receta sencilla quedan finas con agujeros, ligeras y muy sabrosas. Mucha gente usa harina de trigo, pero también puedes usar trigo sarraceno o avena. El grosor de las tortitas depende de la harina utilizada. Los panqueques de leche más finos se elaboran con harina de trigo. Mucho depende de la calidad de la harina: es aconsejable elegir productos de la más alta calidad y finamente molidos.

La harina de segundo grado o la harina con salvado producirán panqueques más espesos y esponjosos. Los panqueques más esponjosos se obtienen con harina de avena o trigo sarraceno. También puedes experimentar e intentar hacer panqueques con leche, una receta hecha con una mezcla de diferentes tipos de harina. Las tortitas con leche se pueden preparar con o sin levadura.



En este último caso, agrego bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa. Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia deseada, es hora de hornear los panqueques. Es posible que no puedas hornear el panqueque perfecto la primera vez. Sin embargo, a la tercera o cuarta vez, saldrán panqueques uniformes y limpios.

Al verter la masa, sostenga el molde en ángulo y realice movimientos circulares para que la masa se distribuya uniformemente en la superficie. Después de dorar la parte inferior del panqueque, levántelo con una espátula y gírelo hacia el otro lado.

Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados. Los panqueques se hornean solo en una sartén caliente, untada con mantequilla o aceite vegetal. Debes poner un trozo de mantequilla sobre el panqueque terminado; después de esto, los panqueques se volverán más elásticos y tiernos. Los panqueques se sirven con leche con crema agria, azúcar, miel o mermelada.

También puedes envolver cualquier relleno en panqueques:

• Carne;
• Repollo con arroz y huevo;
• Requesón con pasas o orejones;
• Pollo o salmón ahumado;
• Pollo con champiñones;
• Cualquier relleno dulce.

Los panqueques son un plato nacional ruso, famosos por su popularidad, admiración y oferta en la antigua Rus. En el mundo moderno, los panqueques no han perdido su popularidad, con la excepción de diversas variaciones. Así nacieron las tortitas rellenas, de encaje, con una mezcla de diversos productos y cereales (cuajada o trigo sarraceno).

Por supuesto, los panqueques con leche más deliciosos los prepara tu madre o tu abuela, pero gracias a numerosas recetas, puedes preparar tú mismo el plato presentado. Panqueques finos con leche: la receta es uno de mis platos favoritos. Además, se pueden comer con todo tipo de rellenos, o simplemente con crema agria o mermelada.



Hay muchas opciones de rellenos para panqueques: panqueques con carne, con hígado, con requesón, con pollo y queso, con caviar rojo. La lista podría durar mucho tiempo, sin mencionar los rellenos y aderezos dulces. Pero todas estas recetas se basan en tortitas finas y habituales con leche. Ahí es donde comenzaremos hoy. Por cierto, si no tienes leche pero sí kéfir, puedes cocinar panqueques con kéfir.

Panqueques con leche: preparación de comida y platos.

El éxito de hacer tortitas con leche depende en gran medida del tipo de utensilios de cocina utilizados. Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido para hornear. Si no tienes una, cualquier sartén con fondo grueso y revestimiento antiadherente servirá. El tamaño del molde debe coincidir con el diámetro deseado de los panqueques.

También necesitarás un bol para amasar la masa, un cucharón, una espátula, un tenedor o batidor, un cuchillo y un cepillo para engrasar la sartén. El equipo adicional que necesitará es una batidora; con ella podrá revolver fácilmente la masa y romper todos los grumos.

Hay varias formas de deshacerse de los grumos:

1. Puedes mezclar huevos, sal, azúcar, un poco de leche, harina y mezclar todo bien hasta que quede suave. Y solo entonces agrega poco a poco la leche, revolviendo constantemente la masa para que quede homogénea. Y al final agregue aceite vegetal;
2. Puedes separar un poco de leche y agregarle harina. Luego mezcle todo bien y luego combine con el resto de los ingredientes;
3. O simplemente puedes usar una batidora para amasar la masa.

La preparación de productos consiste en tamizar la harina, medir la cantidad necesaria de azúcar, sal y otros productos a granel. La leche suele calentarse. Si se utiliza levadura, se diluye en una pequeña cantidad de leche o agua tibia. También debes derretir la mantequilla con anticipación. Asegúrese de agregar aceite vegetal a la masa, así sus panqueques no se pegarán a la sartén.

Y, a su vez, necesitarás mucho menos aceite a la hora de freír tortitas. En lugar de aceite vegetal, puedes agregar unas cucharadas de mantequilla derretida a la masa, esto hará que los panqueques tengan más agujeros y un agradable color dorado.

Tortitas finas con leche



Ingredientes:

4. 2 tazas de harina premium;
5. 2 cucharadas de aceite vegetal;
6. 1 litro de leche;
7. 5 huevos;
8. 1/5 cucharadita de refresco;
9. 2 cucharadas de azúcar.

El tiempo total para preparar panqueques finos, teniendo en cuenta los ingredientes indicados, es de unos 40 minutos.

10. En primer lugar, debe batir la cantidad especificada de huevos con azúcar en un recipiente de dos litros;
11. En la siguiente etapa, se sala la mezcla y se agrega harina al bol en porciones;
12. A continuación, se vierte la leche en el recipiente en partes, mezclando bien los ingredientes, evitando la formación de grumos de harina y, finalmente, llevando la mezcla a un estado homogéneo;
13. Se deja el bol con la masa durante 15 minutos, permitiendo así que se hinche el gluten contenido en la harina;
14. Se agrega una cantidad medida de aceite vegetal a la masa terminada, la mezcla se mezcla nuevamente y luego se fríen los panqueques en una sartén bien calentada. ¡Buen provecho!

Tortitas con leche - receta con yogur



Otra receta sencilla pero deliciosa de tortitas con leche. La diferencia entre estas tortitas y otras recetas es el uso de yogur.

15. Leche - 0,5 tazas;
16. Aceite vegetal - 45 ml;
17. Sal - un cuarto de cucharadita;
18. Yogur - 1,5 tazas;
19. Harina - 2 tazas;
20. Azúcar - 0,5 tazas;
21. refresco - 1 cucharadita;
22. Huevo - 2 piezas
23. Batir los huevos con el azúcar y la sal, luego verter el yogur;
24. Tamiza la harina y agrégala poco a poco junto con el bicarbonato de sodio;
25. Batir la masa con una batidora, luego verter la leche y volver a mezclar todo;
26. Cubrir el recipiente con la masa con una servilleta y dejar actuar 30 minutos;
27. Después de esto, la masa se habrá espesado un poco, por lo que puedes agregar una pequeña cantidad de agua hervida. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida;
28. Agrega aceite vegetal y mezcla todo bien;
29. Hornea los panqueques en una sartén calentada con aceite por ambos lados. ¡Buen provecho!

Tortitas de leche con agujeros



Antes de preparar elegantes panqueques con leche, cuya superficie adquiere una estructura porosa, tiene sentido comprender cómo se crean los agujeros en ellos durante el proceso de fritura de los panqueques. Cabe señalar que la formación de agujeros en los panqueques se debe a la soda apagada con vinagre que se agrega a la masa. Durante el proceso de fritura, las burbujas resultantes de la reacción de la soda y el vinagre estallan, dejando agujeros en su lugar.

30. Harina premium - 1,5 tazas;
31. Leche - 2,5 tazas;
32. Aceite vegetal refinado - 2 cucharaditas;
33. Azúcar - 1 cucharadita;
34. Sal - 0,5 cucharaditas;
35. Huevo - 2 piezas.;
36. Refresco - 0,5 cucharaditas.
37. Siguiendo la receta propuesta, primero hay que calentar la leche a 40 grados en una cacerola de aluminio o acero inoxidable;
38. Agregue azúcar, sal y huevos a la leche que haya alcanzado la temperatura deseada y bata bien estos ingredientes con una batidora hasta que se forme una espuma estable;
39. Vierta harina previamente tamizada, es decir, enriquecida con oxígeno en el recipiente en porciones, agregue refresco, rompiendo con cuidado los grumos con una batidora;
40. Por último, vierte la cantidad indicada de aceite vegetal en la sartén y termina de mezclar la masa de panqueques;
41. Para realizar el proceso directo de formación de burbujas en la masa se acostumbra dejarla un tiempo. Sólo entonces podrás pasar a la última etapa;
42. La masa para futuros panqueques se extiende en una capa fina sobre una sartén engrasada, calentada durante varios minutos y se fríe por ambos lados. ¡Buen provecho!

Tortitas clásicas con leche



Los panqueques hechos con leche quedan muy finos y livianos, puedes comerlos con crema agria, miel o envolver cualquier relleno. La receta utiliza harina, azúcar, huevos, sal y leche.

43. Sal - media cucharadita;
44. Leche - 0,5 litros;
45. Harina - 1,5 tazas;
46. Aceite vegetal - 15-30 ml;
47. Huevo - 3 piezas.;
48. Azúcar - 0,5-1 cucharada.

Metodo de cocinar:

49. Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate con un tenedor;
50. Vierta la mitad de la leche;
51. Agrega azúcar y sal a la mezcla. Mezclar todo bien. La cantidad de azúcar depende del relleno que tendrán los panqueques. Para los panqueques dulces, puede agregar un poco más de azúcar, y para los rellenos de carne y salados, respectivamente, debe haber menos azúcar;
52. Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla de leche y huevo. Es mejor no verter la harina toda de una vez; hay que fijarse en la consistencia;
53. Luego vierte la leche restante y mezcla todo bien. Para evitar grumos, es mejor utilizar una batidora. Si es necesario, añade un poco más de harina. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. La masa debe quedar medianamente líquida, pero no acuosa. Si la masa queda muy espesa se puede agregar más leche, y si la masa queda muy fina agregar harina;
54. Agregue aceite vegetal a la masa terminada. Si agrega mantequilla, los panqueques quedarán más dorados y porosos;
55. Engrasa una sartén caliente con mantequilla y empieza a freír los panqueques en leche. Al verter la masa, debe sostener el molde en ángulo y distribuir la masa uniformemente con un movimiento circular. Todo debe hacerse rápidamente;
56. Freír el panqueque hasta que esté dorado y darle la vuelta. Si los panqueques se rompen, significa que no hay suficiente harina. ¡Buen provecho!

Tortitas americanas con leche “Pancakes”

No es sólo Rusia la que hace panqueques. En Estados Unidos, por ejemplo, también tienen su propio plato similar, que se llama “Pancakes”. Los panqueques americanos recuerdan un poco a los panqueques rusos: son igual de esponjosos, pero se llaman panqueques porque "alcanzan" el diámetro de los panqueques rusos.

Por ejemplo, en Estados Unidos los panqueques se preparan para el desayuno y se sirven con mermelada, almíbar o mantequilla. Aunque su apariencia es similar al plato ruso, estos panqueques son completamente diferentes de los panqueques familiares para el pueblo ruso.

57. Sal - una pizca;
58. Harina - medio vaso;
59. Leche entera (al menos 4%) - 1 vaso;
60. Azúcar - 2 cucharadas;
61. vainillina - 1 sobre;
62. Aceite vegetal - 2 cucharadas;
63. Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
64. Para empezar, debes separar las claras de los huevos de las yemas;
65. Luego agregue sal y leche a las yemas, mezcle todo bien;
66. En un recipiente aparte, revuelva con cuidado la harina y el polvo para hornear. Ahora puedes mezclar esta mezcla a granel con la mezcla con las yemas y la leche;
67. Utiliza una batidora y mezcla las claras y el azúcar. Con una batidora, debe obtener una espuma densa; de esta manera, los panqueques quedarán más sabrosos y esponjosos;
68. Agregue la mezcla de proteínas a la mezcla y mezcle todo bien y suavemente con un batidor normal;
69. En la etapa final, agregue aceite vegetal;
70. Después de completar la preparación de la masa, puede comenzar el proceso más interesante: hornear. Los panqueques se hornean de la misma manera que los panqueques, solo que un poco más de tiempo;
71. Utilice una sartén recubierta de teflón y vierta un poco de masa sobre una superficie bien caliente. No piense que los panqueques requieren mucha masa para prepararse; aquí es suficiente seguir el principio de preparar panqueques rusos comunes. Voltee los panqueques mientras se cocinan;
72. Sirva caliente y seco si prefiere una combinación de mermelada o almíbar. Si solo quieres disfrutar de los panqueques, puedes untarlos inmediatamente con mantequilla. ¡Buen provecho!

Tortitas de natillas con leche



¡Esta es la mejor receta de panqueques! Las tortitas de natillas quedan tiernas, ¡y trabajar con la masa y freír es un placer! No se rompen, se dan vuelta con facilidad y se fríen rápidamente. La receta casi no se diferencia de los panqueques normales con leche, la única diferencia es que al final se vierte agua hirviendo. La masa queda suave, simplemente sedosa. Freír como panqueques normales en una sartén.

73. Aceite vegetal - 1 cucharada;
74. Harina de trigo - 1 taza;
75. vainillina - 1 pizca;
76. Sal - 1 pizca;
77. Leche - 1 vaso;
78. Agua hirviendo - 1 vaso;
79. Azúcar - 2 o 3 cucharadas.
80. Prepare los ingredientes para los panqueques. Mida un vaso de agua y ponga a hervir la tetera;
81. Batir los huevos con la leche, la sal, el azúcar y la vainilla;
82. Agregue harina, agregue aceite vegetal. Revuelve todo con un batidor hasta que la masa quede homogénea;
83. La masa está lista para preparar. Asegúrate de que no queden grumos de harina;
84. Vierte un vaso de agua hirviendo en la masa y revuélvela rápidamente con un batidor. Dejar actuar de 10 a 15 minutos;
85. Calienta una sartén antiadherente. Antes del primer panqueque, puedes engrasarlo con un trozo de manteca de cerdo sin sal. Vierte la masa en un cucharón y fríe el panqueque hasta que esté dorado;
86. Haga palanca en el borde con un tenedor y voltee el panqueque con las manos. Fríelo por el otro lado;
87. Los panqueques con natillas están listos. ¡Buen provecho!

Vídeo “La receta de panqueques con leche es sencilla y sabrosa: fina y con agujeros”

panqueques con leche



Prepara deliciosas tortitas con leche para tu familia en el desayuno o como postre para el té.



Cómo cocinar panqueques con leche:



Vierta la leche y mezcle bien. Agrega el azúcar y la sal. Vuelve a batir todo.



Agregue gradualmente harina a la mezcla hasta que parezca crema agria líquida.
Vierta el aceite vegetal y revuelva.



Engrasa la sartén con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Vierta un cucharón de masa para panqueques en una capa fina, extendiéndola sobre el molde y girando el molde en círculo.



Hornea los panqueques por ambos lados.



Apila los panqueques, untándolos con un trozo de mantequilla.



Se pueden servir deliciosos panqueques con leche. ¡Buen provecho!



Las tortitas hechas con leche están riquísimas, una receta sencilla y muy divertida))))

no hay palabras))

Si horneas panqueques en mantequilla, tendrán el correspondiente sabor cremoso, así como una delicada estructura de masa, que se reflejará en el sabor de los panes planos terminados. Existen varias recetas que puedes seguir para preparar este nutritivo y delicioso platillo.

• un vaso y medio de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 8 cucharadas de harina (para la masa de panqueques es mejor usar harina de trigo blanca premium)
• 3 cucharadas de mantequilla
• un tercio de cucharadita de sal.

La receta de tortitas finas con crema rinde para ocho porciones y el tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

Preparando panqueques:

1. Mezclar los huevos, la sal y el azúcar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en la mezcla.
2. Agrega un vaso de leche, deja medio vaso para más tarde, revuelve.
3. Agrega la harina, revuelve hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Agrega medio vaso de leche y revuelve.
5. Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) y revuelva con una cuchara.

Hornee en una sartén precalentada untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de hornear el primer panqueque, no es necesario engrasar el molde, puedes colocar los pasteles terminados en una pila y después de dos o tres panqueques, verter un poco de mantequilla.

Rápido

Los siguientes panqueques se pueden preparar rápidamente, si tienes experiencia, en 20 minutos. Necesitaremos:

• 2 tazas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• 1 litro de leche
• una cucharadita de azúcar
• un tercio de cucharadita de sal.

Preparación:

1. Agrega sal a los huevos y mezcla con una batidora.
2. Vierta la leche.
3. Agrega un poco de harina, rompe los grumos con una batidora, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Derretir la mantequilla, esperar hasta que se enfríe y verterla en la masa, remover con una cuchara.

Engrasa la sartén con un trozo de mantequilla. Puedes comerlo con cualquier relleno, pero puedes comerlo simplemente con crema agria entera.

Esto es interesante

La mantequilla se conoce desde hace mucho tiempo: esta grasa animal se forma como resultado de batir la crema agria. Hacer mantequilla casera es muy simple: debe tomar un frasco de tres litros, verter en él medio litro de crema agria casera, cerrar la tapa y batir la crema agria agitando el frasco. Si la crema agria viene del frigorífico, debes agitarla durante aproximadamente una hora. Pero si está a temperatura ambiente (se puede calentar en un baño de agua), el proceso de batido dura entre 10 y 15 minutos. Si la crema agria está demasiado fría y necesitas acelerar el proceso, puedes agregar un poco de agua caliente. Cuando el aceite comience a formarse, se separará en grumos y el suero de aceite se formará por separado. El aceite se recoge con una cuchara y se presiona en un platillo.

La composición del aceite y su efecto sobre la salud humana comenzaron a estudiarse a principios del siglo XX. Se declaró que el colesterol y las grasas saturadas eran los culpables de las enfermedades cardiovasculares, y el colesterol estaba especialmente en pie de guerra. En el siglo XX, para evitar enfermedades vasculares, la gente empezó a limitar el consumo de este producto cremoso. Pero el número de enfermedades cardíacas no ha disminuido, sino al contrario, aún más. Probablemente no se trate de colesterol, sino de que su concentración en diversos alimentos comenzó a aumentar debido al deterioro de su calidad y al sedentarismo.

Pero a finales del siglo XX, el petróleo tenía a menudo una composición completamente diferente a, por ejemplo, la del siglo XIX. Hoy en día se suelen añadir a su composición grasas vegetales, que tienden a acumularse en el organismo y obstruir los vasos sanguíneos. Además, se empezaron a mezclar con el aceite conservantes, emulsionantes, colorantes y otros aditivos, con lo que el producto empezó a almacenarse por más tiempo y a tener una mejor presentación.

Beneficios de la mantequilla natural:

• las sustancias beneficiosas contenidas en el aceite mejoran la visión, la piel y tienen un buen efecto en el rendimiento;
• el ácido láurico se usa para tratar enfermedades fúngicas;
• las grasas saturadas resisten los tumores en el cuerpo humano (no como remedio, sino como agente preventivo);
• el colesterol, que tanto critica todo el mundo, ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda a la persona a soportar las bajas temperaturas durante la estación fría;
• el ácido linoleico fortalece el sistema inmunológico;
• mucha vitamina D, que ayuda a una persona a absorber calcio;
• el cuerpo utiliza el ácido araquidónico en la función cerebral;
• un producto rico en calorías aporta fuerza (contribuye a la obesidad sólo en casos de inactividad);
• el aceite normaliza la flora del tracto gastrointestinal.

La mantequilla es útil en pequeñas cantidades, pero, sin duda, un producto cremoso de alta calidad puede y debe consumirse al menos varias veces a la semana. Además, se puede agregar a varios platos, productos horneados, usarse para freír y, por supuesto, el aceite se puede incluir en panqueques.

En este artículo compartiré contigo una receta de tiernas tortitas hechas con nata y mantequilla. Los panqueques no son muy dulces y son moderadamente densos. Ideal con rellenos de pasta de chocolate o crema agria, frutos rojos o manzana guisada con canela. Prepáralos una agradable mañana de domingo para disfrutar tranquilamente de un delicioso desayuno con tus seres queridos.

Vacaciones. Son sólo las 7 de la mañana, pero la abuela ya se ha levantado hace mucho tiempo. Hay mucho por hacer. Y no sólo hacerlo todo, sino hacerlo bien. Pero lo principal ahora es alimentar a mi nieta flaca, que no quiere comer nada. Con movimientos hábiles, la abuela rompe los huevos, añade leche y harina. Bli-i-inschiki...

En una sartén caliente, el aceite se agrieta y la masa chisporrotea, que instantáneamente adquiere una costra dorada. La abuela lanza hábilmente el panqueque, éste da una voltereta en el aire y aterriza exactamente de nuevo en la sartén. Otro medio minuto y se encuentra encima de una suave pila dorada.

Poco a poco, el aroma de las tiernas tortitas llena la cocina, penetra en el pasillo y de allí se filtra hasta el dormitorio. En pijama de colores, peluda, camino con dificultad hasta la cocina, cojo tranquilamente una tortita, trato de no gritar porque todavía hace mucho calor y vuelvo corriendo al dormitorio con mi botín. Lentamente arranco pequeños trozos del panqueque y me los meto en la boca. Siento un agradable regusto cremoso...

Listo para cocinar deliciosos panqueques con crema?

Mi receta, aunque no es la más rápida, tampoco es la más difícil. Un poco de tiempo y esfuerzo y tendremos tortitas tiernas y finas en nuestra mesa. Como beneficio adicional al final del artículo: receta de manzanas guisadas con canela.

Ingredientes para tortitas tiernas con mantequilla

Los ingredientes de la receta de tortitas tiernas no son muy diferentes a los que utilizamos habitualmente, salvo quizás un par de ingredientes y sus cantidades.

• Harina - 2-2,5 tazas
• Huevo - 3 piezas
• Crema - 200 gr.
• Leche - 200 gr.
• Agua hervida - 100 gr.
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Mantequilla - 100 gr.
• Una pizca de sal
• Unas gotas de aceite de girasol para engrasar la sartén antes de freír.

Secretos de tiernas tortitas cremosas.

Antes de comenzar a amasar la masa para obtener panqueques tiernos, le sugiero que se familiarice con algunos secretos importantes sobre cómo hornearlos realmente deliciosos.

1. Es mejor separar las claras de las yemas y añadirlas al final.
2. Primero debes mezclar los ingredientes líquidos: leche y yemas, batidas con azúcar. Solo entonces agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando bien la masa cada vez para que no queden grumos.
3. Todos los productos deben estar aproximadamente a la misma temperatura, excepto las proteínas, que se baten mejor frías.
4. La mantequilla en lugar de aceite vegetal le da un sabor delicado y un color dorado al freír.
5. La masa para panqueques delicados hechos con mantequilla debe tener un espesor similar a la crema agria líquida y luego se esparcirá bien en la sartén. Utilice agua hervida para que la masa adquiera la consistencia deseada.
6. Debes tamizar la harina dos veces, luego se saturará de oxígeno y los panqueques quedarán tiernos y aireados. Y habrá menos grumos.
7. Antes de hornear panqueques, es necesario engrasar la sartén con aceite y calentarla bien.

Masa para tortitas tiernas con mantequilla

La masa para panqueques delicados se prepara con bastante rapidez, especialmente si se utiliza una batidora y un robot de cocina. Con la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen entre 25 y 30 tortitas finas y cremosas.

1. Separar las claras de las yemas y meter las claras en el frigorífico.

2. Moler las yemas con el azúcar.

3. Vierta la leche, la nata y el agua en la mezcla. Mezclar todos los ingredientes.

4. Agregue la harina tamizada a la masa para panqueques tiernos en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.

5. Derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar y verterla en la masa.

6. Sacar las claras del frigorífico, añadirles una pizca de sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma firme.

7. Incorpora suavemente las claras a la masa.

Si la masa para panqueques delicados resulta demasiado espesa, dilúyala con agua hervida. Si te parece demasiado líquida añade un poco de harina.

8. Engrasar una sartén con aceite de girasol y calentarla bien antes de hornear. En principio, ya no es necesario lubricarlo, la mantequilla que ya le hemos añadido bastará. Como regla general, los panqueques se vuelven dorados instantáneamente.

Los panqueques tiernos deben tener bordes crujientes y un centro delicioso y soleado.

Relleno de tortitas de manzana guisada y canela

Si quieres hacer un relleno para panqueques pero no sabes de qué tipo, prueba con manzanas guisadas con canela. Me encanta esta receta sencilla, deliciosa y saludable. Siempre me recuerda a los tiernos panqueques que hacía mi madre desde pequeña.

Ingredientes para Manzanas Guisadas con Canela

• Manzana - 4-5 piezas
• Azúcar - 3-4 cucharadas
• Canela - 1 cucharadita
• Un poco de agua.

Manzanas guisadas para panqueques - preparación

1. 1. Tres manzanas en un rallador grueso.
   2. Coloca la mezcla de manzana en un cucharón o cacerola pequeña.
   3. Empezamos a cocinar a fuego lento.
   4. Después de 5 minutos, agrega agua, canela y azúcar.

1. Cocine a fuego lento las manzanas hasta el grado deseado de suavidad, revolviendo ocasionalmente.