Ensaladas de col y chorizo ​​​​ahumado. Ensalada de repollo y salchichas: recetas para hacer ensalada blanca, roja, de coliflor y en escabeche con tomates, pepinos, huevos, repollo y salchichas

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Toda ama de casa se ha enfrentado al menos una vez a la tarea de preparar un plato original a partir de ingredientes sencillos que tiene a mano. Sin ningún problema adicional, el repollo le ayudará a crear una obra maestra culinaria adecuada para la mesa navideña y a diversificar su dieta diaria. Acompañada de un par de ingredientes se convertirá en una maravillosa ensalada, cuya receta seguro que los invitados pedirán.

Cómo hacer ensalada con repollo y salchicha.

Los productos se eligen según las preferencias de sabor. Utilizan col blanca o lombarda fresca o encurtida, tierna petai (Beijing) o coles de Bruselas. El maíz o los guisantes enlatados en ensalada, además de darle sabor, la decorarán visualmente. En verano, los bocadillos se preparan con tomates, pepinos y pimientos rojos dulces. Como aderezo se utiliza aceite sin refinar, mayonesa o salsa de soja.

Los ingredientes se cortan en tiras o en cubos medianos. Puedes picar las verduras con antelación y meterlas en el frigorífico, condimentándolas justo antes de servir. Si la receta contiene galletas saladas, se añaden al final de la cocción para que no pierdan el crujido. Puedes servirlo en una ensaladera honda o en tazones. En una ensalada de col y salchicha siempre puedes añadir o sustituir los productos especificados en la receta, añadiendo un elemento único de la cocina de autor.

Recetas de ensaladas de repollo con salchicha.

La col blanca no desaparece de los lineales durante todo el año. Tanto fresco como fermentado, es fuente de vitaminas, fósforo, potasio, fibra, ácido fólico y ascórbico. El contenido de glucosa y fructosa es mayor que el de las manzanas, zanahorias y naranjas. Bajo en calorías, recomendado para la obesidad. Marida armoniosamente con otras verduras, carnes y pescados.

Con repollo fresco y salchicha ahumada

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 161 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una gran opción si hay invitados en la puerta. Se prepara rápidamente, es fácil, resulta original. La ensalada de repollo y salchicha ahumada deja un agradable regusto picante. No es necesario añadir sal. Los ingredientes lo contienen en cantidad suficiente, no hay que preocuparse de que quede suave. La receta diversificará su almuerzo diario o complementará una mesa festiva.

Ingredientes:

• repollo - 500 gramos;
• salchicha ahumada - 200 gramos;
• mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
• perejil fresco - 1 manojo;
• pimienta - 0,5 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores de la col, córtela por la mitad y píquela finamente. Transfiera a un bol y triture con las manos para agregar jugosidad y suavidad.
2. Retire la tripa de la salchicha y córtela en cubos.
3. Mezclar, agregar las hierbas y la pimienta.
4. Antes de servir, sazone con mayonesa y decore con hierbas picadas por encima.

con varenka

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 146 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La receta diversificará el menú diario y te sorprenderá gratamente por su delicada consistencia. Se servirá rápidamente y los productos se encontrarán en el frigorífico de cada ama de casa. Tomará un poco de tiempo cocinar si sigues la secuencia de la receta. Como aperitivo se sirve ensalada de repollo y salchichas. La riqueza del sabor se puede realzar con especias. Servir frío.

Ingredientes:

• salchicha hervida - 300 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• mayonesa - 4 cucharadas. cucharas;
• cebolla - 1 pieza;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Llevar los huevos a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Enfríe rápidamente corriendo bajo agua fría. Picar finamente.
2. Desmontar la col en hojas individuales, trocearlas, ponerlas en un bol, añadir sal y amasarlas con las manos.
3. Pelar la cebolla y picarla en aros. Espolvorea con azúcar.
4. Cortar la salchicha hervida en tiras.
5. Combina todo, agrega pimienta molida y mayonesa antes de servir. Agrega sal si es necesario.

Con la adición de guisantes

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 145 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La reina de las verduras va bien en varias recetas, tiene un crujido apetitoso y aporta ligereza y volumen al plato. Una de las opciones de preparación es la ensalada de repollo con salchicha y guisantes. Puedes combinarlo con guisantes enlatados, tiernos o congelados, según la temporada. Las opciones son muy interesantes y difieren ligeramente en el método de cocción.

Ingredientes:

• repollo blanco - 400 gramos;
• salchicha - 200 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• guisantes – 200 gramos;
• vinagre de sidra de manzana, hierbas, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los huevos cocidos en cubos.
2. Coloque los guisantes frescos crudos. Hervir congelado durante 5 minutos en agua con sal, luego colocar en un colador para escurrir. Simplemente escurra el líquido de la comida enlatada.
3. Lavar la col, cortarla en tiras, añadir un poco de sal, espolvorear con vinagre y amasar con las manos. Dejar que suelte el jugo.
4. Quitar la piel a la salchicha y cortarla en tiras largas.
5. Combine los productos agregando hierbas picadas, pimienta y sal.
6. Sazone con aceite vegetal.

Con pimiento morrón

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una ensalada con repollo fresco y salchicha ahumada se puede variar fácilmente agregando jugosos pimientos morrones rojos o amarillos. La verdura debe elegirse joven, con hojas suaves más delicadas. El plato resulta ligero y se puede servir en la mesa de la noche. Sin comprometer el sabor y beneficiando la figura, la mayonesa se sustituye por crema agria y una pequeña cantidad de salsa de soja.

Ingredientes:

• repollo blanco - 500 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• pepino fresco - 1 pieza;
• salchicha ahumada - 250 gramos;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• mayonesa o crema agria - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la col y picarla finamente.
2. Lavar los pepinos, picarlos en tiras y cortar el pepino en forma transversal.
3. Hervir el huevo duro, pelarlo y cortarlo en cuartos. En la etapa final, decora la ensalada.
4. Cortar la salchicha en tiras.
5. Colar los guisantes.
6. Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar en tiras cortas.
7. Combine todos los ingredientes, mezcle bien, agregue mayonesa o crema agria.

Con pepino

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 85 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Esta receta se prepara con prisas, pero es saludable y apta para quienes están a dieta o prefieren una dieta saludable. El alto contenido en fibra te llena y ayuda a saciar el hambre sin dañar tu figura. Además de ser bajo en calorías, contiene muchas vitaminas y microelementos. La ensalada de vitaminas con pepino es apropiada en la mesa en cualquier época del año.

Ingredientes:

• repollo blanco - 500 gramos;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• eneldo - 1 manojo;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Retire las hojas superiores de la col y lávelas. Picar finamente, agregar sal y triturar. Dejar hasta que suelte el jugo.
2. Corta los pepinos en trozos cortos.
3. Picar finamente el eneldo.
4. Mezclar, sazonar con aceite y vinagre.

Ensalada templada de salchicha casera

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 260 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La ensalada tibia de repollo fresco con salchicha es un excelente aperitivo y un agradable comienzo para la cena. Lo más picante son las salchichas caseras picantes. La peculiaridad del sabor es la combinación armoniosa de un componente cálido y verduras frescas. Resulta extremadamente sabroso y hermoso de servir. El refrigerio le ayudará a diversificar su dieta diaria o se convertirá en un plato destacado de la mesa navideña.

Ingredientes:

• petai - 200 gramos;
• cebolla morada - 1 pieza;
• eneldo - 1 manojo;
• salchichas caseras - 500 gramos;
• frijoles blancos enlatados - 1 lata;
• vinagre de vino o manzana - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite de oliva - 5 cucharadas. cuchara;
• mostaza - 2 cucharadas. cucharas;
• miel - 2 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - 0,5 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la salchicha en rodajas y sofreír en una sartén hasta que esté dorada. Transfiera a un plato y cubra para mantener caliente.
2. Haga un aderezo mezclando mostaza, vinagre, miel, aceite.
3. Coloca los frijoles en la sartén, vierte sobre el aderezo y fríe durante 1 minuto.
4. Picar el petai, combinar todo y agregar el aderezo restante. Servir caliente.

Col lombarda y salchicha

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 167 kcal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La col lombarda se utiliza en una variedad de recetas. En comparación con la col blanca, cuando está fresca, es más dura y tiene hojas de color violeta. A menudo se utilizan para decorar platos preparados. La ensalada quedará crujiente, satisfactoria y ligera. Para desarrollar el sabor y suavizar las verduras, la ensalada terminada debe reposar durante algún tiempo en un lugar fresco.

Ingredientes:

• repollo rojo - 200 gramos;
• cervelat - 100 gramos;
• guisantes enlatados - 1 lata;
• cebollas - 1 pieza:
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• perejil - 1 manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar el cervelat en dados y sofreírlo en una sartén con una mínima cantidad de aceite hasta que esté ligeramente dorado.
2. Picar el repollo, añadir sal y triturar. Dejar actuar durante 15-20 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Mezclar todo en un bol, añadir los guisantes y el perejil picado.
5. Sal, pimienta, sazona con mayonesa.
6. Dejar en infusión un par de horas en un lugar fresco.

De chucrut con queso

• Tiempo: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 155 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La siguiente opción se considera tradicionalmente rusa. Puedes diversificar la receta agregando queso duro. Usan salchicha de médico o infantil, pero si lo deseas, sustitúyela por la que más te guste. En lugar de aceite refinado, para variar, sazone con aceite de oliva y espolvoree con jugo de limón recién exprimido. Los elogios y la gloria de un cocinero experto estarán garantizados.

Ingredientes:

• chucrut - 400 gramos;
• huevo - 2 piezas;
• queso duro - 100 gramos;
• salchicha hervida - 100 gramos;
• pimienta negra molida - 0,5 cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Exprime ligeramente el chucrut. Si es demasiado ácido, enjuague con agua hervida. Picar en hilos cortos.
2. Cortar la salchicha y el queso en tiras finas.
3. Hervir los huevos duros, cortados en cubos medianos.
4. Mezclar, verter sobre aceite vegetal. Si lo deseas, añade una pizca de pimienta negra molida.

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 245 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: brasileña.
• Dificultad: fácil.

La receta de las Pampas proviene de la cocina brasileña, pero consta de ingredientes familiares y asequibles. La manteca de cerdo en la composición aporta saciedad y las verduras aportan jugosidad. Excelente para servir como plato principal, pertenece a la categoría de aperitivos calientes. Se sirve en porciones y se cubre con perejil rizado. Además, se sirve una mezcla de especias secas.

Ingredientes:

• repollo rojo - 300 gramos;
• tocino ahumado - 150 gramos;
• verduras en escabeche - 100 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• cebolla verde - 50 gramos;
• vinagre de vino - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la col en tiras y la cebolla en aros. Transfiera a un caldero y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
2. Freír los trozos de tocino en una sartén hasta que estén dorados. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
3. Corta las verduras encurtidas en cubos. Coloque en un bol, agregue las verduras guisadas.
4. Revuelva, sazone con vinagre y distribuya en tazones. Cubra cada porción con trozos de tocino frito.

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 265 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo, para la cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Ensalada abundante con jamón y pasta rizada. Fácil de preparar, apetitoso, apropiado para una mesa festiva o una cena diaria. El “danés” se come frío o tibio. Si lo desea, reemplace el jamón con pechuga de pollo hervida. Es recomendable elegir pasta en forma de lazo, espiral, concha o tubo. El tipo de ensalada en este caso quedará más refinada.

Ingredientes:

• jamón - 200 gramos;
• raíz de apio - 100 gramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• coliflor - 100 gramos;
• pasta rizada - 150 gramos;
• mayonesa - 3 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Pica el apio y las zanahorias en cubos. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Picar finamente el jamón.
3. Hervir la pasta, escurrir el agua, untar con aceite para evitar que se pegue la pasta.
4. Separar el repollo en inflorescencias. Vierta agua fría, hierva y cocine durante 15-20 minutos.
5. Combine los ingredientes, sazone con mayonesa.

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Una receta que contiene ingredientes familiares y que no tarda más de media hora en prepararse. Debido al coste moderado de los productos y la facilidad de preparación, comenzó a extenderse mucho más allá de la zona donde se fabricó por primera vez. El secreto del sabor del "Dniéster" es el componente cárnico, que debe elegirse correctamente. Para este fin es adecuada la carne ahumada o cruda ahumada con un contenido mínimo de grasa.

Ingredientes:

• repollo blanco ‒ 600 gramos
• balyk - 300 gramos;
• guisantes enlatados - 1 lata;
• mayonesa, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pele la cabeza de repollo de las hojas superiores, córtela en un recipiente hondo, agregue un poco de sal y tritúrela.
2. Corta el balyk en tiras.
3. Escurre el agua de los guisantes.
4. Revuelva, sazone con mayonesa y sal.

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 237 kcal.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Una ensalada servida en una canasta comestible no dejará lugar a la indiferencia entre los invitados a la mesa festiva. La cesta de queso crujiente es sorprendentemente sencilla de preparar y el sabor del relleno es inusual debido a la presencia de cítricos. Preparado justo antes de servir, todo el proceso dura aproximadamente media hora. Resulta muy tierno, jugoso y con un aroma sutil.

Ingredientes:

• petai - 400 gramos;
• maíz enlatado - 1 lata;
• jamón - 400 gramos;
• mandarinas - 3 piezas;
• queso duro - 300 gramos;
• mayonesa - 4 cucharadas. cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Rallar el queso en un rallador fino. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca el queso en círculos, de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. Introducir en el horno a 180 grados. Asegúrate de que el queso se derrita pero no se queme.
2. Coger un vaso, darle la vuelta y engrasarlo con aceite. Coloca la tarta de queso sobre el vaso formando una cesta. Déjalo endurecer.
3. Picar la parte blanda del petai.
4. Muele el jamón.
5. Pela y retira la película de cada gajo de mandarina, dejando la pulpa. Rómpelo en pedazos con la mano.
6. Combine y mezcle el relleno de futuras cestas en un recipiente aparte.
7. Retire las cestas de queso de los vasos y rellénelas con la merienda preparada.

Ensalada de chorizo ​​​​ahumado y pepinos Ver vídeo

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Ensalada de repollo y salchichas: recetas para preparar salchichas blancas, rojas, de coliflor y en escabeche

Ofrezco una receta para una muy simple, sabrosa. ensalada de repollo y salchicha ahumada. La preparación no le llevará más de 10 minutos. La preparé con col china y la ensalada resultó tener un sabor bastante delicado. Si no tienes col china a mano, puedes sustituirla por col blanca o lombarda, créeme, quedará igual de sabrosa (pero no olvides salar y triturar esta col con las manos, ya que es menos jugosa que la col china).

Ingredientes

Para preparar ensalada de repollo y salchicha ahumada necesitarás:
repollo (yo cociné con repollo chino, pero puedes usar repollo blanco o lombardo) - 1 pieza. (400-500 gramos);
salchicha ahumada (yo uso "salami") - 200 g;
guisantes enlatados - 5-6 cucharadas. l.;
cebollas - 2 piezas.;
eneldo - 3-5 ramitas;
sal al gusto;
jugo de limón - al gusto;
mayonesa (tengo mayonesa casera) - 4-5 cucharadas. l.

Pasos de cocción

Estos son los productos con los que se prepara la ensalada, picar la col en tiras pequeñas. Si estás preparando una ensalada con repollo rojo o blanco, sal y presiónala con las manos para que suelte su jugo. No es necesario triturar la col china con las manos, ya está bastante tierna y jugosa.

Cortar las cebollas peladas en mitades.

Cortar la salchicha en tiras.

Picar finamente el eneldo. Combine el repollo, la salchicha ahumada, la cebolla, el eneldo, los guisantes enlatados sin líquido, agregue sal y jugo de limón al gusto, sazone la ensalada con mayonesa y mezcle.

No es necesario infusionar la ensalada, sírvela inmediatamente.

Durante más de un milenio, la col blanca ha llevado con orgullo su “cabeza”. Por ejemplo, en la antigua Roma, el repollo se consideraba un regalo muy sabroso para la humanidad y los curanderos famosos lo utilizaban con fines medicinales. Puedes imaginar que la col, que todos amamos, cura heridas desde hace miles de años, combate activamente el cáncer, los cólicos, se utiliza para prevenir intoxicaciones, etc. Incluso durante el reinado del emperador Claudio, en una votación secreta romana, los senadores votaron que los ingredientes más deliciosos eran la manteca de cerdo y el repollo.

Literalmente, hasta principios del siglo XX, el repollo se usaba en la mayoría de los casos como planta medicinal y se usaba activamente para tratar el asma, la tuberculosis, el cáncer y otras enfermedades.

Hoy en día la col es nuestro producto favorito, pero no se puede decir que no todos pensemos en sus propiedades medicinales e incluso cosméticas. Por eso a menudo intentamos preparar platos con repollo, fermentarlo, salarlo y, por supuesto, preparar nuestra ensalada favorita, cuyo ingrediente principal es el repollo.

Receta 1. Ensalada de repollo con salchicha

Ingredientes requeridos:

— repollo - 0,5 kg;

- salchicha hervida - 200 g;

— mayonesa - 100 g;

- perejil fresco, pimienta y sal.

Metodo de cocinar:

Retire las hojas superiores de la col. Córtalo por la mitad y desmenuza la col en tiras finas. Colócalo en un bol y añade sal por encima. En esta etapa te recomendamos agitar un poco la col con las manos para que suelte su jugo. De lo contrario, la ensalada puede quedar un poco espesa más adelante y el repollo puede quedar duro.

Ahora necesitamos salchicha hervida. Puedes elegir cualquier variedad que habitualmente come tu familia. Por ejemplo, "Doctoral", "Amateur", "Para el té". Entonces, necesitaremos 200 gramos, que cortaremos con cuidado en cubos. Enviémosla al repollo. Mezcle suavemente la ensalada y sazone con una pequeña cantidad de mayonesa o crema agria. Colócala en una ensaladera y, si seguiste estrictamente todas las instrucciones de preparación, podrás servir inmediatamente la ensalada en tu comida.

Receta 2. Ensalada de repollo y salchicha

Ingredientes requeridos:

- salchicha hervida - 300 g;

— repollo - 0,5 cabezas;

— cebolla - 1 pieza;

— maíz enlatado - 1 lata;

— huevos - 3 piezas.;

- mayonesa, pimienta y sal.

Metodo de cocinar:

Primero, pongamos a hervir los huevos. Colóquelos en una cacerola pequeña, llénelos con agua fría y déjelos hervir. En cuanto el agua hierva, baja inmediatamente el fuego y cocina los huevos a fuego lento durante otros 10 minutos. Inmediatamente después de que haya transcurrido este período, transfiera los huevos a agua fría y enfríelos rápidamente. Este proceso de hervir huevos es ideal para ensaladas. Como resultado, obtendrás una clara tierna, una yema bonita y brillante sin círculo oscuro a su alrededor. Entonces, los huevos se hierven y debemos picar bellamente el repollo en tiras finas. Sal por encima y amasa con las manos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Añadir al repollo y espolvorear con azúcar. Ahora pica finamente los huevos duros y pásalos a la ensalada. Cortar la salchicha hervida en aros y luego en tiras. Abre la lata de maíz enlatado y escúrrela en un colador. Cuando se haya escurrido todo el líquido lo añadiremos también a la ensalada. Al final añadir el perejil fresco picado y el eneldo y mezclar. Agrega pimienta molida a la ensalada y condimenta con mayonesa. Pruébalo y, si es necesario, añade sal a la ensalada. Dejemos la ensalada en un lugar frío un rato, porque sabe mucho mejor fría.

Receta 3. Ensalada de repollo y salchicha

Ingredientes requeridos:

— repollo (repollo joven) - 200 g;

— pepinos frescos - 200 g;

— salchicha ahumada — 200 g;

- maíz o aceite de oliva - 2-3 cucharadas;

- eneldo fresco, perejil y cebollas verdes - 1-2 manojos

Metodo de cocinar:

Cortar la salchicha en barras. Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír a fuego lento por todos lados. Al final, también puedes espolvorear con pimentón y luego la salchicha adquirirá un bonito aspecto dorado. Sacamos la salchicha de la sartén con una espumadera y la pasamos a un plato sobre el que previamente has forrado con papel toalla.

Mientras la toalla absorbe el exceso de grasa del chorizo, iremos preparando el resto de ingredientes.

Lave bien el repollo tierno para que los invitados "no deseados" no se pierdan accidentalmente entre las hojas. Picémoslo en tiras. La col es tierna y jugosa, por lo que no es necesario exprimirla, basta con espolvorearla con un poco de sal. No pelaremos pepinos frescos, si todavía tienen la piel fina, sino que los cortaremos en cilindros y luego en barritas. Si la piel está dura, es mejor pelarla. Picar las hierbas aromáticas frescas. Pasamos todo a una ensaladera, mezclamos y sazonamos con hierbas. También puedes agregar anacardos tostados a la ensalada. Ahora agrega la salchicha frita a la ensalada y mezcla suavemente. Excepcionalmente deliciosa, la ensalada de repollo y salchichas puede caber bien en una mesa de cualquier nivel.

Receta 4. Ensalada de repollo fresco y salchicha

Ingredientes requeridos:

— repollo blanco joven - 400 g;

— salchicha de jamón ahumado crudo - 200 g;

- guisantes enlatados - 1 lata;

- sal y pimienta, mayonesa - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Abra el frasco de guisantes y colóquelos en un colador; deje escurrir el líquido. Quitar la piel a la salchicha y lavar bien la col.

Triture la col en tiras pequeñas y cortas. Colócalo en un bol, espolvorea con sal y amasa un poco con las manos. Reserva la col durante 15 minutos para que suelte su jugo. Cortar la salchicha ahumada cruda en tiras largas. Combínelo con repollo y agregue guisantes verdes enlatados. Sazone la ensalada con mayonesa, mezcle suavemente y pruebe. Si no hay suficiente sal, ahora puedes corregir este defecto. Reserva la ensalada un rato en un lugar fresco y sirve.

Si lo deseas, también puedes añadir a esta ensalada huevos duros y cortados en cubitos. Adorne con hierbas frescas antes de servir y coma para su salud.

Ensalada de repollo fresco y salchicha: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

— La ensalada quedará aún más sabrosa si utilizas repollo tierno. Si el repollo no está fresco, asegúrate de picarlo, espolvorearlo con sal y recordarlo bien con las manos. Cuando el repollo suelte su jugo, déjalo reposar otros 5-10 minutos y luego agrega todos los demás ingredientes.

— La salchicha en una ensalada se puede sustituir con éxito por jamón o tocino.

La ensalada de repollo y salchicha ahumada es un invitado frecuente en la mesa de muchas amas de casa. Y esto no es sorprendente. Desde la antigüedad, el repollo se consideraba un depósito de muchos microelementos, como el potasio, el calcio y el hierro. Las fibras vegetales actúan como fuente de fibra y regulan el funcionamiento del sistema digestivo.

Además, esta verdura es un producto dietético saludable que pueden y deben consumir quienes quieran adelgazar o quienes padezcan problemas digestivos. La ensalada de repollo y salchichas es ligera y abundante. Si utiliza tipos dietéticos de salchichas, se convertirá en un elixir de salud en su mesa.

Los expertos culinarios no recomiendan limitarse a elegir la col blanca como ingrediente para ensaladas con salchicha. Puedes utilizar otras variedades: coliflor, brócoli, coles de Bruselas y muchos otros tipos.

Elija recetas interesantes y deleite a su familia o amigos con una ensalada saludable y satisfactoria.

Cómo preparar ensalada con repollo y salchicha ahumada - 15 variedades

La combinación de verduras frescas como la col y el pepino es clásica. Al diversificarlo con el sabor de la salchicha ahumada, podrás sorprender a tus seres queridos con un original complemento de la guarnición principal.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 0,5 kg
• Salchicha ahumada hervida - 200g
• Pepinos frescos - 200 gr.
• Mayonesa - al gusto

Cómo cocinar:

Pelar los pepinos y rallarlos con un rallador coreano. Picar finamente el repollo. Corta la salchicha en tiras largas. Mezclar todos los productos en un recipiente y sazonar con mayonesa.

Esta maravillosa ensalada se convertirá en la reina de la mesa en otoño, cuando maduren las verduras de temporada. La combinación de repollo y zanahoria es una opción clásica cuando es difícil encontrar fallas en el dúo de productos.

Ingredientes:

• Repollo ½ una cabeza pequeña
• Zanahorias crudas 1 mediana
• Perejil - medio manojo
• Eneldo - medio manojo
• Cualquier salchicha ahumada - 100 gr.
• Yogur
• Especias

Cómo cocinar:

Cortar el repollo en rodajas finas y rallar las zanahorias con un rallador grueso o coreano. Para que la ensalada quede jugosa, elija variedades de repollo blanco; las cabezas verdosas son más secas. Quitar la piel a la salchicha y cortarla en tiras finas. Combina los ingredientes picados en un recipiente grande y agrega la salchicha. Añadir sal y pimienta al gusto. Es mejor poner yogur natural en esta ensalada.

A veces, combinaciones inusuales de productos sorprenden a los gourmets. Parecería que las salchichas y las manzanas son cosas incompatibles, pero no. Esta ensalada tiene total armonía de sabor.

Ingredientes:

• Repollo - ¼ de tenedor
• Salchicha ahumada hervida - 150 gr.
• Manzana verde - 2 piezas
• Jugo de limón - ½ limón
• Verdor
• Mayonesa

Cómo cocinar:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón, rallarlas con cualquier rallador, espolvorear con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Picar finamente la col y cortar la salchicha al gusto. Combine todos los ingredientes, agregue las hierbas y sazone con salsa.

Si crees que la col blanca es difícil de combinar con la cebolla y esa combinación es lógica sólo con chucrut, corre el riesgo de preparar esta sencilla ensalada. Nadie quedará indiferente.

Ingredientes:

• Repollo - ¼ de cabeza
• Cualquier salchicha ahumada hervida - 200 gr.
• Cebolla - una mediana
• Mayonesa - al gusto
• Sal - una pizca
• Azúcar - una pizca

Cómo cocinar:

Picar la col lo más finamente posible. Colócalo en un recipiente grande, añade un poco de sal y azúcar y tritúralo bien. Cortar la cebolla por la mitad y picarla en tiras finas, agregar al repollo. Retirar el film de la salchicha y picar finamente. Mezclar todos los productos y sazonar con mayonesa. Servir con pan negro.

¿Quién dijo que sólo la col blanca sirve para ensalada? Existe tal variedad de tipos de esta verdura que sería ridículo no utilizarlas en ensaladas.

Ingredientes:

• Coles de Bruselas - 200 gr.
• Rábano - 100 gr.
• Cebolla - 1 cabeza
• Cualquier salchicha hervida y ahumada - 150 gr.
• Tomates cherry - 100 gr.
• Salsa de soja - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Cómo cocinar:

Lavar el rábano y cortarlo en rodajas. Hervir la col en agua con sal y dejar enfriar. Cortar la cebolla en mitades, cortar los tomates en mitades, cortar la salchicha en tiras finas. Combine todos los ingredientes, sazone con salsa de soja y aceite de oliva.

La combinación de repollo fresco crujiente y picatostes es simplemente mágica. La ensalada resulta ligera y satisfactoria. Este plato atraerá tanto a niños como a adultos.

Ingredientes:

• Repollo blanco (se puede utilizar Saboya) - 500 g
• Salchicha ahumada (Cracovia) - 200 gr.
• Bizcochos - 1 paquete

Preparación:

Primero picar finamente la col, espolvorear con sal y triturar para que suelte su jugo. Pelar la salchicha y cortarla en tiras largas. Escurrir el líquido del maíz. Mezclar todos los productos en un recipiente adecuado y condimentar con mayonesa. Antes de servir, agregue los picatostes a la ensalada. No es necesario comprar galletas saladas en la tienda, contienen una gran cantidad de aditivos aromatizantes. Se pueden preparar fácilmente en casa. Para ello, cortamos el pan de ayer en dados y lo secamos en el horno o en una sartén sin aceite hasta que se doren.

Otra ensalada con un tipo de repollo popular y saludable es la coliflor. La original combinación de verduras, embutidos y queso sorprenderá a los gourmets.

Ingredientes:

• Cualquier queso duro - 100 gr
• Coliflor - 200 gr
• Tomate - 1 ud.
• Zanahoria mediana - 1 ud.
• Cualquier salchicha ahumada - 100 gr
• CCrea agria

Cómo cocinar:

Rallar el queso en cualquier rallador. Hervir el repollo y dejar enfriar. Hervir las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar el tomate en rodajas. Cortar la salchicha en rodajas. Combine todos los ingredientes y sazone con crema agria.

La col blanca tiene un sabor bastante suave e inexpresivo. La ensalada propuesta atraerá a los amantes del picante. Todo gracias al relleno original.

Ingredientes:

• Repollo blanco - ¼ de cabeza
• Salchicha cruda ahumada o curada en seco - 150 g
• Perejil - 1 manojo
• Ajo - 1 diente
• Yogurt sin azúcar - 100 gr
• Mostaza tierna - 1 cucharadita.
• Sal al gusto

Cómo cocinar:

Triture el repollo con un dispositivo especial. Pica finamente las verduras. Corta la salchicha en cubos. Exprime el ajo con una prensa. Mezclar todos los productos. En un recipiente aparte, mezcle el yogur con la mostaza. Viste la ensalada. Servir individualmente sobre una hoja de lechuga.

Como existen tantas combinaciones diferentes de productos, se pueden encontrar muchos fanáticos de estos platos. Cualquier ensalada encontrará sus admiradores. Éste no es una excepción.

Ingredientes:

• Maíz enlatado - 1 lata
• Repollo - ¼ de cabeza
• Pepinos encurtidos - 100 gr
• Cualquier salchicha ahumada - 100 gr
• Mayonesa

Cómo cocinar:

Escurre el maíz y colócalo en un bol. Pica el repollo al gusto. Corta la salchicha en cubos. Pepinos - si son pequeños cortarlos en círculos o cubos, agregar todos los productos al maíz y sazonar.

La col roja es famosa por su agradable sabor y su hermoso color. Una ensalada elaborada con esta variedad de la verdura favorita de todos resulta especialmente jugosa y apetecible.

Ingredientes:

• Repollo rojo - ½ cabeza pequeña
• Cualquier salchicha ahumada cruda - 150 gr
• Mayonesa - 100 gr
• Sal al gusto
• Azúcar al gusto

Cómo cocinar:

Cortar la col y triturarla con sal y azúcar hasta que suelte jugo.

Al elegir la col lombarda, fíjate en el tamaño de la cabeza; las cabezas grandes están un poco secas.

Sacar la salchicha del celofán y cortarla en tiras finas. Mezclar con repollo y sazonar con mayonesa.

Otro tipo de repollo, el brócoli, es muy saludable. En combinación con salchichas y zanahorias, esta ensalada puede reemplazar una guarnición completa.

Ingredientes:

• Brócoli - 200 gr
• Guisantes enlatados - 1 lata
• Cualquier salchicha ahumada - 150 gr
• Zanahorias hervidas - 1 pieza
• yogures naturales

Cómo cocinar:

Hervir el brócoli en agua con sal y dejar enfriar. Vierta el líquido de los guisantes, corte la salchicha en cuadritos, ralle las zanahorias en cualquier rallador. Separar el brócoli en floretes, mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar con yogur.

La combinación de repollo y guisantes sorprenderá a cualquier gourmet. Se puede preparar una ensalada ligera y abundante para la cena o servirla en una mesa festiva.

Ingredientes:

• Repollo blanco (o col rizada) - ½ tenedor
• Cebollas verdes - algunas plumas
• Cualquier salchicha ahumada - 200 gr
• Guisantes enlatados - ½ lata
• Mayonesa

Cómo cocinar:

Escurrir el líquido de los guisantes

Es conveniente escurrir el líquido de los guisantes enlatados de esta forma: haz 2 pequeños agujeros en el frasco y vierte el agua.

Corta el repollo en trozos largos y finos. Corta la salchicha como más te guste. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Agrega sal al gusto.

¿Qué hacer si encuentras mucha col fresca y salchichas en casa? La joven ama de casa frunce el ceño y se pone a cocinar bigos o, en ruso, guiso de verduras. Un ama de casa experimentada mirará las profundidades del refrigerador, encontrará un par de ingredientes más y creará una ensalada milagrosa. A continuación se muestra una selección de deliciosas recetas basadas en el conocido repollo y salchicha.

Ensalada de salchicha y repollo: receta fotográfica paso a paso

Las ensaladas se preparan en todas las familias. Muchas amas de casa tienen sus recetas de ensaladas favoritas para todos los días. Esta versión de preparar una deliciosa ensalada con salchicha y repollo recuerda mucho a la receta clásica del familiar Olivier. El plato es muy sabroso y abundante.

No es necesario picar demasiado los productos de la ensalada, los trozos más grandes contribuirán al buen sabor del plato. Lo más destacable es que la ensalada se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo y no le pasará nada. ¡Y todo porque es necesario condimentarlo con mayonesa estrictamente antes de servir!

Tu marca:

Hora de cocinar: 25 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Salchicha sin grasa (puedes utilizar salchichas): 300 gramos
• Pepinos frescos: 150 g
• Repollo blanco: 150 gramos
• Huevos de gallina: 2 uds.
• Patatas: 100 g
• Zanahorias: 100 g
• Chicharo verde: 100 gramos
• Cebollas verdes: 40 g
• Mayonesa: 100 g

Instrucciones de cocina

Ensalada de chorizo ​​​​ahumado y repollo

La salchicha hervida es muy buena, pero la ensalada tendrá un sabor suave. Es completamente diferente si comes un pequeño trozo de salchicha ahumada, entonces se garantiza un regusto agradable, así como las solicitudes de amigas o vecinas para escribir una receta inusual.

Ingredientes:

• Repollo blanco fresco – 300 gr.
• Salchicha ahumada – 250-300 gr.
• Pepinos frescos – 2 piezas
• Mayonesa para aderezar.
• Verdor.

Algoritmo de acciones:

1. Esta ensalada se puede preparar casi instantáneamente; enjuague los pepinos y el repollo con agua.
2. Recorta los extremos de los pepinos y córtalos en cubos.
3. Triture el repollo (con un cuchillo o un dispositivo triturador). Agrega sal al repollo y tritúralo bien con las manos, para que quede más tierno, jugoso y suave.
4. Pelar la salchicha ahumada de la tripa y cortarla en cubos.
5. Mezclar todo en un recipiente grande.
6. Antes de servir, sazone con mayonesa. Decorar con verdes.

¡Es bueno agregar guisantes enlatados a esta ensalada o servirla con picatostes de pan negro!

Cómo cocinar ensalada con salchicha y col china.

En los últimos años, la col china ha pasado a la ofensiva; ahora reemplaza con éxito a la col blanca común en las ensaladas, ya que es más tierna y dura para el comensal, en sentido literal y figurado. También combina bien con chorizo ​​semiahumado, pero requiere un poco más de ingredientes que en la ensalada anterior.

Ingredientes:

• Col de Pekín – 300 gr.
• Salchicha ahumada – 200 gr.
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Queso duro – 150 gr.
• Guisantes (enlatados) – 1 b.
• Verdor.
• Ajo – 1-2 dientes.
• Mayonesa - para aderezar.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es poner los huevos a hervir. Después de 10 minutos de ebullición, escurrir el agua y enfriar los huevos.
2. Durante este tiempo, puedes lavar el repollo, abrir los guisantes, enjuagar y secar las verduras.
3. Triture el repollo finamente con un cuchillo afilado o un dispositivo especial.
4. Después de pelar la salchicha, cortarla en cubos.
5. Colar los guisantes, picar las verduras.
6. Rallar el queso (como alternativa, cortarlo en cubos pequeños), picar los huevos.
7. Utilice una ensaladera grande y honda para preparar este plato, ya que el repollo picado suele ocupar mucho espacio.
8. Sazone con mayonesa.

Pruebe, solo después de eso agregue, si no es suficiente, sal y pimienta molida picante.

Ensalada de chorizo, repollo y maíz

Tanto el repollo como las salchichas son fieles a las legumbres y cereales, por lo que en lugar de guisantes enlatados, puedes agregar maíz preparado de la misma manera a la ensalada. Esto hace que el plato sea más tierno y vibrante.

Ingredientes:

• Salchicha blanca o salchicha de Pekín – 350-400 gr.
• Salchicha ahumada – 200-250 gr.
• Maíz enlatado - ½ lata.
• Cebollas – 1 ud.
• Mayonesa - aderezo.
• Galletas de centeno (preparadas o caseras) – 100 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Lo bueno es que esta ensalada no requiere ningún paso preparatorio más que comprar los ingredientes.
2. Lavar la col, pelar la cebolla y enjuagarla también. Picar las verduras.
3. Cortar la salchicha ahumada en barras finas.
4. Coloque el maíz (la porción deseada) en un colador para escurrir el exceso de marinada.
5. Mezcle los ingredientes preparados en una ensaladera grande. Sazone con mayonesa.

Las galletas se deben añadir un minuto antes de servir para evitar que se conviertan en papilla. Puedes comprarlos ya preparados en la tienda, puedes cortar el pan de centeno en cubos, freírlo en aceite vegetal, agregar un poco de sal y pimienta. Deje enfriar y agregue a la ensalada.

Receta de ensalada de chorizo, repollo y pepino.

Las mujeres prefieren las ensaladas de verduras, pero un hombre no puede alimentarse con ese plato. Por lo tanto, la siguiente opción es adecuada para la mitad más fuerte, así como para aquellos que no pueden imaginar su vida sin salchichas aromáticas ahumadas.

Ingredientes:

• Salchicha semi ahumada – 250 gr.
• Repollo blanco fresco (se puede sustituir por repollo de Pekín) – 250-300 gr.
• Pepinos frescos – 2 piezas
• Cebollas – 1 ud. (talla mediana).
• Vinagre 6% – 3-4 cucharadas. l.
• Sal.
• La mayonesa es baja en grasas.

Algoritmo de acciones:

1. Para esta ensalada, primero debes encurtir las cebollas. Para hacer esto, retire la capa superior y enjuague.
2. Corta la cebolla en mitades muy finas en un recipiente pequeño. Agrega sal y tritúrala un poco para que suelte el jugo.
3. Vierta vinagre y déjelo por 15 minutos. Después de eso, escurre la marinada y puedes enviar las cebollas a la ensaladera.
4. Triture allí el repollo, agregue la salchicha ahumada y córtelo en cubos/rebanadas.
5. Agrega los pepinos a la ensaladera, cortados de la misma forma que la salchicha.
6. Sazone con mayonesa.

Esta ensalada no necesita sal adicional, ya que la salchicha ahumada suele estar suficientemente salada y las cebollas se marinan con sal.

Ensalada de repollo, salchicha y tomates.

El repollo y las salchichas son los anfitriones principales en la celebración de la vida, es decir, en la preparación de una ensalada, pero también dan la bienvenida a otros invitados, por ejemplo, los tomates, como en la siguiente receta. Y la salsa teriyaki ayudará a colocar correctamente los acentos de sabor.

Ingredientes:

• Repollo blanco – ¼ de repollo.
• Salchicha semiahumada – 100-150 gr.
• Tomates – 5 piezas (talla pequeña).
• Cebollas – 1 ud. (puedes prescindir de él).
• Ajo – 2-3 dientes.
• Queso duro – 100 gr.
• Salsa teriyaki (o salsa de soja normal) – 30 gr.
• Eneldo o perejil (o ambos).
• Especias para ensalada.
• Aceite de oliva para aderezo.

Algoritmo de acciones:

1. Como todos los ingredientes de la ensalada ya están listos (basta con picarlos), lo primero que hay que hacer es preparar el aderezo, que se debe infundir.
2. Para ello, en un recipiente mezcla aceite de oliva y salsa teriyaki, especias, hierbas, prelavadas y picadas, dientes de ajo pasados ​​por una prensa.
3. A continuación, pica la col muy fina. Agrega sal y tritura con las manos para que el jugo comience a soltarse y el repollo se ablande.
4. Cortar la cebolla en mitades y los tomates en rodajas medianas. Muele la salchicha ahumada y el queso en barras finas.
5. Primero mezcle las verduras, luego agregue queso y salchicha a esta jugosa mezcla.
6. Vierta el aderezo y revuelva.

Algunas de las verduras se pueden dejar para decorar esta ensalada real.

Ensalada de salchicha, repollo y picatostes.

Cualquier ensalada aderezada con mayonesa se sirve siempre con pan blanco o negro. Pero hoy en día existe un sustituto digno de estos productos de panadería: las galletas saladas. Se pueden servir en la mesa en un pequeño rosetón para que los invitados puedan añadirlos a la ensalada a su gusto. O agréguelo directamente a la ensaladera y mezcle; sin embargo, después de esto, la ensalada debe ponerse inmediatamente sobre la mesa y promocionarse activamente antes de que los picatostes se empapen.

Ingredientes:

• Col de Pekín – 500 gr.
• Salchicha ahumada – 100 gr.
• Tomates – 2 piezas
• Pepinos – 2 piezas
• Verdor
• Galletas saladas – 100 gr.
• Sal, pimienta, aderezo - mayonesa.

Algoritmo de acciones:

1. Lavar las verduras, secarlas y empezar a cortar.
2. Picar el repollo, los tomates, los pepinos y la salchicha ahumada, cortarlos en barras de aproximadamente el mismo tamaño.
3. Primero coloque el repollo en la ensaladera. Agrega sal y presiona.
4. Ahora agregue las verduras y las salchichas.
5. Sazone con mayonesa y pimienta negra.
6. Finalmente, agrega las galletas saladas.

Puedes mezclarlo directamente sobre la mesa. Por cierto, las galletas saladas hechas con pan de trigo o de centeno se pueden acompañar con cualquier ensalada descrita en esta deliciosa selección.

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