Pescado rebozado. Lucioperca: recetas al horno y en una sartén Lucioperca frita rebozada

Descripción

Lucioperca rebozada: una receta deliciosa y rápida para cocinar pescado en casa. Este plato es perfecto para diversos eventos, cumpleaños y otras festividades. Decorará la mesa y los invitados definitivamente quedarán satisfechos. Incluso en días normales, puedes preparar un plato para tu familia para el almuerzo o la cena. Además, los productos son fáciles de encontrar en los supermercados. Por eso, no te niegues el placer y prepara un delicioso pescado según nuestras recomendaciones paso a paso con fotos.
Para freír el manjar, debes comprar lucioperca. Puede comprar este pescado en un lugar confiable y de proveedores confiables. A la hora de comprar tenga cuidado y preste atención a la frescura del producto. Para que el pescado sea aromático, utilice varias especias que complementarán el manjar y lo harán insuperable.

En cuanto al rebozado (masa), se puede preparar con cerveza. Pero reemplazaremos la cerveza con leche, agregaremos huevos de gallina, aceite vegetal y harina premium. No resultará peor.
Puedes complementar el plato con patatas, pasta y verduras frescas. El contenido calórico del plato por 100 gramos de producto terminado es de aproximadamente 190 kcal. Esto no quiere decir que el plato sea dietético. Al contrario, no debes abusar de él. Esto puede tener un impacto negativo en tu figura.
¿Cómo freír deliciosamente el lucioperca rebozado en una sartén? Para ver un ejemplo visual, puede leer más sobre la receta y las fotografías paso a paso a continuación.
¡Empecemos!

Ingredientes

Lucioperca rebozada - receta

Comenzaremos nuestros preparativos preparando los productos principales. Coge el filete de lucioperca y enjuágalo bien. Luego colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado como se muestra en la foto de la receta paso a paso.

Después de esto, agregue sal y pimentón rojo, pimienta negra molida y otras especias al gusto. Mezclar bien y dejar marinar durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, prepara la masa. Toma un plato y rompe en él 3 huevos de gallina.

Vierta una cucharada de aceite vegetal y un poco de leche. Luego agrega 9 cucharadas de harina premium. Mezclar con una cuchara o batidora. Deberías obtener una masa homogénea, como se muestra en la foto paso a paso.

Sumerja el pescado marinado en la masa y mezcle suavemente.

Coge una sartén o cazo y vierte la mayor cantidad de aceite posible en el recipiente. Calentar el recipiente a la temperatura deseada y empezar a freír. Cocine durante unos 5-7 minutos a fuego medio (hasta que se doren).

Una vez que lo hayas logrado, coloca la comida sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Luego transfiéralo a un plato para servir. Eso es todo, ¡el delicioso lucioperca frito rebozado está listo! Se puede servir frío o caliente. Complete con una guarnición y, si lo desea, una copa de vino blanco semidulce. Esperamos que esta receta paso a paso te haya resultado útil y hayas cumplido tus deseos culinarios. ¡Buen provecho!

Te sugiero que prepares un plato maravilloso: el lucioperca rebozado. La lucioperca es un pescado universal, puedes utilizarlo para cocinar sopa de pescado (), pasteles () y cualquier plato principal. Hoy te mostraré cómo cocinar lucioperca rebozada y servirla con aros de cebolla.

Preparemos los productos necesarios: lucioperca fresca, leche, huevo, harina, cebollas (cebollas y hierbas), limón y especias.

Mostré cómo cortar el lucioperca. Espolvorea los filetes con sal y una mezcla de pimientos.

Exprime el jugo de medio limón, agrégalo al filete y mezcla.

Preparemos la masa. Batir el huevo con un tenedor con una pizca de sal.

Agreguemos leche.

Batir nuevamente y agregar la harina en partes. La consistencia de la masa debe ser como la de panqueques, un poco menos espesa.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Sumerge los trozos de lucioperca en la masa.

Freír el lucioperca rebozado a fuego medio hasta que se dore.

Pelar la cebolla y cortarla en aros.

Sumerge los aros de cebolla en la masa restante y fríelos por ambos lados.

Es necesario servir el lucioperca rebozado bien caliente, porque queremos disfrutar de la maravillosa masa crujiente y del pescado tierno, ¿verdad? La lucioperca rebozada resulta muy jugosa y los aros de cebolla complementan con éxito este plato fácil de preparar, pero al mismo tiempo muy sabroso. Sirva con cebollas verdes y limón. ¡Buen provecho!

¡Ayúdate de tu salud!

¡El lucioperca más tierno, jugoso y muy sabroso!

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuchillo afilado;
• tabla de cortar;
• recipiente hondo;
• papel film;
• cucharada y cucharadita;
• varios tazones o platos pequeños y hondos;
• batidor;
• cacerola;
• omoplato;
• servilletas o toallas de papel;
• lámina;
• refrigerador.

Ingredientes

Preparación paso a paso

corte de pescado

Marinar filete de lucioperca

1. Coloque los trozos de filete de pescado de lucioperca preparado en un recipiente hondo o en una cacerola. No utilice utensilios de cocina de aluminio para estos fines.
   
   
   
2. Pelar y cortar la cebolla (1 trozo) en mitades finas. Agrega la cebolla picada al pescado.
   
   
   
3. Agregue sal (una cucharadita), salsa de soja (2 cucharadas), mayonesa (2 cucharadas) y cualquier condimento seco para pescado (1 cucharadita) a la pecera. Mezclar todo con cuidado.
   
   
   
4. Cortar el limón, lavado y escaldado con agua hirviendo, por la mitad. Exprime el jugo de la mitad en el bol con el pescado. Remover.
   
   
   
5. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y refrigere durante 12 horas para marinar. Puedes marinar los trozos durante la noche y freírlos por la mañana o, por el contrario, marinarlos por la mañana y cocinar el pescado para la cena.
   
   
   

Preparando el empanizado

1. Rompe los huevos de gallina (2 trozos) en un tazón pequeño. Salar los huevos añadiendo sal (1/2 cucharadita).
   
   
   
2. Agregue cualquier condimento seco de su elección (1 cucharadita) a los huevos.
   
   
   
3. Con un batidor, mezcle bien los huevos con la sal y las especias. Vierta harina (1/2 taza) en un plato y pan rallado (1/2 taza) en un segundo plato.
   
   
   

Freír trozos de filete de lucioperca

1. Coger un trozo de filete de lucioperca marinado y mojarlo bien en harina por todos lados.
   
   
   
2. Luego sumerge el mismo trozo en el bol con el huevo para que el huevo lo cubra uniformemente.
   
   
   
3. Y rebozarlo bien en pan rallado.
   
   
   
4. Coloca los trozos empanizados sobre una tabla de cortar, y cuando la tabla esté llena, coloca la sartén al fuego para que se caliente.
   
   
   
5. Vierta aceite vegetal inodoro (60-80 ml) en una sartén precalentada y espere hasta que se caliente bien.
   
   
   
6. Coloque con cuidado los trozos de pescado empanizados en la sartén, no muy juntos.
   
   
   
7. Cuando estén dorados, voltea los trozos hacia el otro lado con una espátula y fríelos durante 5 minutos a fuego medio.
   
   
   
8. Retire el pescado terminado de la sartén y colóquelo en un plato forrado con servilletas o una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
   
   
   
9. De esta forma empanizar y sofreír todos los trozos restantes de filete de lucioperca marinado. Mientras fríes, agrega aceite vegetal a la sartén para que cubra la pieza hasta la mitad.
   
   
   

Métodos de decoración y opciones de servicio.

Sirva trozos de lucioperca rebozados en un plato grande, adornados con rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas. El lucioperca va bien con una ensalada de verduras frescas o guisadas. Como guarnición son adecuadas las patatas hervidas en trozos o en puré y el arroz con salsa blanca.

Receta en vídeo

Mira todas las etapas de preparación del lucioperca rebozado en un vídeo detallado.

Has aprendido una receta paso a paso para cocinar lucioperca rebozada. Como ya podéis ver, la receta es sencilla, pero muy sabrosa. Cocine según esto y cuéntenos sus impresiones de sabor y resultados. Y si tiene su propia receta exclusiva para hacer filete de lucioperca, asegúrese de compartirla en los comentarios.

El lucioperca rebozado es una de las formas más habituales de preparar este pescado. Sus ventajas son costes mínimos de tiempo, esfuerzo y productos.

El lucioperca rebozado, cuyo contenido calórico está dentro de las 175 calorías, es fácil de preparar tanto al aire libre como en la cocina de casa. La carne de este pescado es un producto muy valioso que se recomienda incluir en la dieta de niños y adultos. Está enriquecido con muchas vitaminas y microelementos.

Ingredientes

El lucioperca rebozado, cuya receta consideraremos hoy, se prepara preferiblemente a partir de pescado fresco. De esta manera, entrarán más nutrientes al cuerpo que después de la congelación.

Necesitaremos:

• 3-4 canales de pescado pequeñas.
• 3 huevos.
• 250 gramos de harina.
• 100-150 mililitros de agua con gas.
• 150 mililitros de aceite vegetal.
• sal pimienta.

La lista proporcionada se puede complementar con sus especias y hierbas favoritas si lo desea. Pero pueden cambiar el sabor del pescado interrumpiéndolo.

La peculiaridad de la receta no es el uso de agua mineral, sino la presencia de gases en ella. Si lo desea, puede sustituirlo por cerveza.

Preparación

Preparar un plato delicioso no te llevará mucho tiempo. Se necesitará un poco de esfuerzo para filetear las canales. Pero teniendo en cuenta que este pez no tiene huesos, no debería haber ninguna dificultad. Basta saber hacerlo correctamente.

Cómo cocinar lucioperca rebozada:

1. Batir los huevos en un recipiente hondo, añadir un poco de sal y batir hasta que aparezca una ligera espuma. Vierta agua mineral, 2 cucharadas de aceite vegetal, agregue harina y mezcle todo bien. La mezcla debe quedar sin grumos, similar a la crema agria líquida.
2. Limpiamos el pescado por dentro, le cortamos la cabeza y las aletas. Fileteamos con un cuchillo afilado: hacemos una incisión a lo largo de la espalda y cortamos con cuidado el filete. Cortar la piel, quitar los huesos, cortar en porciones, untar con sal y pimienta y dejar en remojo durante 15 minutos.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Sumerge cada trozo de pescado en la mezcla preparada y colócalo en una sartén. Freír el filete de lucioperca rebozado durante 3-5 minutos por ambos lados.

Puede servir el plato terminado con patatas, arroz y verduras frescas guisadas. Adultos y niños disfrutarán de este manjar con su delicado sabor, jugosidad y aroma insuperable. La receta de lucioperca frita rebozada se puede utilizar para preparar otro tipo de pescado.

receta paso a paso con fotos

Si quieres conseguir un plato de pescado sabroso y dorado que incluso los niños disfrutarán, fríe el lucioperca rebozado. Este pescado contiene un mínimo de espinas, es sabroso, nutritivo y saludable. Recuerde que el pescado limpio, eviscerado y lavado se corta primero en filetes, a los que se le quitan todas las espinas.

La masa se elabora a partir de huevos, leche y harina. Si desea obtener una corteza más porosa y crujiente, en lugar de leche, agregue agua mineral con alto contenido de gas o cerveza light a la masa. Usted es libre de elegir las especias según su gusto, pero si los niños comen este tipo de comida rápida, limítelas a sal y pimienta negra molida.

Ingredientes

• 400 g de lucioperca
• 1 huevo de gallina
• 3-4 cucharadas. l. harina de trigo
• 50 mililitros de leche
• 3 pizcas de sal
• 3 pizcas de pimienta negra molida
• 100 ml de aceite vegetal

Preparación

1. Puedes comprar filetes de lucioperca en el supermercado. Si no está allí, compre pescado vivo en una tienda o mercado, revisando cuidadosamente sus branquias y ojos. Quitar las escamas del lucioperca, enjuagar, cortar la panza y destripar el pescado. Enjuagar por dentro y por fuera, cortar los filetes por ambos lados de la canal. Córtalo en tiras grandes y sécalas con servilletas de papel.

2. Batir el huevo de gallina en un recipiente hondo junto con la leche, la sal y la pimienta negra molida.

3. Tamizar la harina de trigo en un recipiente, batir todo con unas varillas para que no se formen grumos. La masa está lista.

4. Sumerja cada trozo seco de filete de lucioperca en la masa.

5. Coloque la sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntela. Coloca los trozos de pescado rebozados en el aceite y fríelos por cada lado durante 1-2 minutos, reduciendo el fuego a medio. Si no se reduce el fuego, la masa se freirá muy rápidamente, pero el pescado del interior quedará crudo.

6. Al freír el pescado por el segundo lado, mantenerlo en el aceite un poco más para que los trozos queden completamente fritos por dentro. Si no le gusta una corteza crujiente y prefiere un pescado más suave, en la última etapa de freír puede agregar un poco de leche o crema a la sartén; el plato adquirirá un jugoso sabor lechoso.