Receta de tortitas finas con mantequilla. Receta: Tortitas tiernas y cremosas. ¡Deliciosos y exitosos panqueques para todas las amas de casa! Ideas de envío

Cada ama de casa prepara panqueques a su manera. Incluso la misma receta produce resultados, sabores y aromas diferentes cuando la preparan dos personas diferentes. Al mismo tiempo, cada chef añade ingredientes adicionales a su gusto, que añaden sabor al plato final. Así son exactamente las tortitas con leche y mantequilla. Son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

¿Cómo cocinar tortitas con leche y mantequilla?

Calentar un poco la leche al fuego. La harina de trigo se debe tamizar a través de un colador fino, luego los panqueques quedarán aireados. Derretir la mantequilla en el microondas.

Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo, luego agregar sal y azúcar, luego batir hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche y la mantequilla. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave.

Mezclar la harina de trigo tamizada con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio y agregar en pequeñas porciones a la mezcla líquida de huevo y leche. Luego agrega el resto de la leche tibia y bate la masa. Colóquelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el refresco actuará y agregará esponjosidad a los panqueques.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal y añadir un poco de masa. Luego, con un movimiento circular rápido, extienda uniforme y finamente sobre la superficie de la sartén. Freír los panqueques hasta que estén dorados, luego darles la vuelta y freírlos por el otro lado de la misma forma.

Nota de receta:

Gracias al último ingrediente, las tortitas de leche con mantequilla adquieren un sorprendente color dorado, que le da un aspecto especial y apetitoso al plato. ¡Buen provecho a todos!

Si horneas panqueques en mantequilla, tendrán el correspondiente sabor cremoso, así como una delicada estructura de masa, que se reflejará en el sabor de los panes planos terminados. Existen varias recetas que puedes seguir para preparar este nutritivo y delicioso platillo.

• un vaso y medio de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 8 cucharadas de harina (para la masa de panqueques es mejor usar harina de trigo blanca premium)
• 3 cucharadas de mantequilla
• un tercio de cucharadita de sal.

La receta de tortitas finas con crema rinde para ocho porciones y el tiempo de cocción es de unos 40 minutos.

Preparando panqueques:

1. Mezclar los huevos, la sal y el azúcar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en la mezcla.
2. Agrega un vaso de leche, deja medio vaso para más tarde, revuelve.
3. Agrega la harina, revuelve hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Agrega medio vaso de leche y revuelve.
5. Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) y revuelva con una cuchara.

Hornee en una sartén precalentada untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de hornear el primer panqueque, no es necesario engrasar el molde, puedes colocar los pasteles terminados en una pila y después de dos o tres panqueques, verter un poco de mantequilla.

Rápido

Los siguientes panqueques se pueden preparar rápidamente, si tienes experiencia, en 20 minutos. Necesitaremos:

• 2 tazas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• 1 litro de leche
• una cucharadita de azúcar
• un tercio de cucharadita de sal.

Preparación:

1. Agrega sal a los huevos y mezcla con una batidora.
2. Vierta la leche.
3. Agrega un poco de harina, rompe los grumos con una batidora, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Derretir la mantequilla, esperar hasta que se enfríe y verterla en la masa, remover con una cuchara.

Engrasa la sartén con un trozo de mantequilla. Puedes comerlo con cualquier relleno, pero puedes comerlo simplemente con crema agria entera.

Esto es interesante

La mantequilla se conoce desde hace mucho tiempo: esta grasa animal se forma como resultado de batir la crema agria. Hacer mantequilla casera es muy simple: debe tomar un frasco de tres litros, verter en él medio litro de crema agria casera, cerrar la tapa y batir la crema agria agitando el frasco. Si la crema agria viene del frigorífico, debes agitarla durante aproximadamente una hora. Pero si está a temperatura ambiente (se puede calentar en un baño de agua), el proceso de batido dura entre 10 y 15 minutos. Si la crema agria está demasiado fría y necesitas acelerar el proceso, puedes agregar un poco de agua caliente. Cuando el aceite comience a formarse, se separará en grumos y el suero de aceite se formará por separado. El aceite se recoge con una cuchara y se presiona en un platillo.

La composición del aceite y su efecto sobre la salud humana comenzaron a estudiarse a principios del siglo XX. Se declaró que el colesterol y las grasas saturadas eran los culpables de las enfermedades cardiovasculares, y el colesterol estaba especialmente en pie de guerra. En el siglo XX, para evitar enfermedades vasculares, la gente empezó a limitar el consumo de este producto cremoso. Pero el número de enfermedades cardíacas no ha disminuido, sino al contrario, aún más. Probablemente no se trate de colesterol, sino de que su concentración en diversos alimentos comenzó a aumentar debido al deterioro de su calidad y al sedentarismo.

Pero a finales del siglo XX, el petróleo tenía a menudo una composición completamente diferente a, por ejemplo, la del siglo XIX. Hoy en día se suelen añadir a su composición grasas vegetales, que tienden a acumularse en el organismo y obstruir los vasos sanguíneos. Además, se empezaron a mezclar con el aceite conservantes, emulsionantes, colorantes y otros aditivos, con lo que el producto empezó a almacenarse por más tiempo y a tener una mejor presentación.

Beneficios de la mantequilla natural:

• las sustancias beneficiosas contenidas en el aceite mejoran la visión, la piel y tienen un buen efecto en el rendimiento;
• el ácido láurico se usa para tratar enfermedades fúngicas;
• las grasas saturadas resisten los tumores en el cuerpo humano (no como remedio, sino como agente preventivo);
• el colesterol, que tanto critica todo el mundo, ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda a la persona a soportar las bajas temperaturas durante la estación fría;
• el ácido linoleico fortalece el sistema inmunológico;
• mucha vitamina D, que ayuda a una persona a absorber calcio;
• el cuerpo utiliza el ácido araquidónico en la función cerebral;
• un producto rico en calorías aporta fuerza (contribuye a la obesidad sólo en casos de inactividad);
• el aceite normaliza la flora del tracto gastrointestinal.

La mantequilla es útil en pequeñas cantidades, pero, sin duda, un producto cremoso de alta calidad puede y debe consumirse al menos varias veces a la semana. Además, se puede agregar a varios platos, productos horneados, usarse para freír y, por supuesto, el aceite se puede incluir en panqueques.

Las tortitas finas y sabrosas, que se fríen sin aceite, son ideales para los niños pequeños porque no son grasosas. Además son muy elásticos, lo que permite utilizar cualquier relleno.

Para preparar panqueques necesitaremos: harina de trigo premium, leche con cualquier contenido de grasa (si está preparando para un niño, es mejor tomar leche con no más del 2,6% de contenido de grasa), mantequilla (al menos un 72% de contenido de grasa) , vainillina o azúcar de vainilla (si prefieres vainillina, utiliza un sobre, y si prefieres azúcar de vainilla, utiliza 2 sobres de 8 gramos cada uno), huevos, azúcar granulada. Para amasar la masa lo mejor es utilizar una batidora o batidora estacionaria, usar una batidora aumentará ligeramente el tiempo de preparación de la masa.

En una batidora batir los huevos hasta que aumenten de volumen. Luego agregue a esta masa el azúcar granulada y el azúcar de vainilla y bata bien durante unos 4 minutos a velocidad media (la masa aumenta de volumen al menos el doble), vierta la leche y revuelva brevemente. Después de esto, agrega la harina tamizada y una pizca de sal en varias porciones pequeñas, revolviendo bien después de cada porción para evitar la formación de grumos. Luego, derrita la mantequilla en un recipiente aparte en el microondas o en la estufa. Añádelo caliente a la masa de panqueques resultante como último ingrediente y mezcla a primera velocidad durante aproximadamente un minuto. La mezcla para panqueques preparada debe tener una estructura cremosa, parecida al yogur líquido en espesor. La mezcla terminada para hacer panqueques se debe colocar en el refrigerador durante 1 hora (al menos 30 minutos) para que la masa "descanse". Además, la masa terminada se puede conservar en el frigorífico durante 24 horas.

Sacando la masa del frigorífico, volvemos a mezclar. Calienta una sartén en la estufa a fuego medio. Si utiliza un dispositivo con revestimiento antiadherente o una máquina para hacer panqueques eléctrica especial, no es necesario que lubrique su superficie con aceite adicional, simplemente vierta la masa en una sartén seca. Cuando se utiliza una sartén "clásica", es necesario agregar 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol a la masa y mezclar nuevamente, y engrasar ligeramente el dispositivo con aceite. Si la sartén tiene un fondo delgado, freír a fuego medio. calor, cuando se utiliza una sartén con fondo grueso. El fondo del fuego debe ser fuerte para que los panqueques queden bien fritos y se desprendan fácilmente. Después de ver burbujas hinchadas en el lado sin freír, puedes darle la vuelta al panqueque. otro lado.

Los panqueques cremosos tienen un sabor suave inusual. Se ven riquísimos: bordes dorados y centro dorado. Son fáciles de preparar, si todo se hace según la receta, obtendrás unas deliciosas tortitas doradas.

Los panqueques cremosos se pueden servir con mermelada, crema agria y frutos rojos.

Ingredientes

Harina 200 pilas. Sal 1 pizca Azúcar granulada 75 gramos Manteca 100 gramos Huevos de gallina 3 piezas) Agua 100 mililitros Crema 200 mililitros Leche 200 mililitros

• Número de porciones: 30
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 5 minutos

Receta de tortitas cremosas

Las yemas hay que molerlas con azúcar hasta que se pongan blancas. Luego vierte todos los ingredientes líquidos. Mezclar bien. La harina se debe agregar en pequeñas porciones. Después de cada adición, es necesario comprobar si hay grumos. Si está disponible, mezcle bien la mezcla. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Déjalo enfriar un poco y vierte sobre la masa. Batir las claras frías hasta que estén firmes y añadir sal. Viértelos con cuidado en el resto de la mezcla y vuelve a mezclar todo.

Ahora debes distribuir la masa sobre la sartén. No tiene sentido lubricarlo con frecuencia, la mantequilla evitará que la masa se queme. Como regla general, los panqueques se vuelven dorados rápidamente. 2 minutos son suficientes. Luego hay que darles la vuelta y freír durante 1,5 minutos más. Se recomienda servir este manjar con crema agria, frutos rojos, chocolate para untar y mermelada.

Los panqueques cremosos se pueden preparar para un día festivo o en un día normal. Serán un buen desayuno y te darán energía para todo el día.

Cómo cocinar panqueques con mantequilla.

Para que la delicia sea realmente deliciosa y se derrita en la boca, debes seguir algunos matices en la preparación.

• Es mejor tamizar la harina dos veces. Luego se llenará de oxígeno, la masa quedará aireada y habrá muchos menos grumos durante la cocción.
• Para los panqueques necesitarás huevos, es recomendable separar su contenido inmediatamente. Se deben añadir las claras al final, batiendo con una pizca de sal.
• Todos los componentes deben estar a la misma temperatura, entonces la masa quedará homogénea. Excepto las proteínas que deben refrigerarse antes de cocinarlas.
• La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria medianamente espesa. Entonces no se pegará a la sartén, sino que se distribuirá uniformemente sobre ella. Puedes diluir la masa demasiado dura con agua hervida.
• Antes de empezar a freír, es necesario calentar bien la sartén o la crepera para que se evaporen las gotas de humedad. Luego engrasa con aceite vegetal y empieza a preparar el manjar.

Si sigues todas estas reglas, el primer panqueque definitivamente no tendrá grumos y tus seres queridos disfrutarán de un delicioso manjar.

Los panqueques cremosos son moderadamente densos, no demasiado dulces y muy sabrosos.

En este artículo compartiré contigo una receta de tiernas tortitas hechas con nata y mantequilla. Los panqueques no son muy dulces y son moderadamente densos. Ideal con rellenos de pasta de chocolate o crema agria, frutos rojos o manzana guisada con canela. Prepáralos una agradable mañana de domingo para disfrutar tranquilamente de un delicioso desayuno con tus seres queridos.

Vacaciones. Son sólo las 7 de la mañana, pero la abuela ya se ha levantado hace mucho tiempo. Hay mucho por hacer. Y no sólo hacerlo todo, sino hacerlo bien. Pero lo principal ahora es alimentar a mi nieta flaca, que no quiere comer nada. Con movimientos hábiles, la abuela rompe los huevos, añade leche y harina. Bli-i-inschiki...

En una sartén caliente, el aceite se agrieta y la masa chisporrotea, que instantáneamente adquiere una costra dorada. La abuela lanza hábilmente el panqueque, éste da una voltereta en el aire y aterriza exactamente de nuevo en la sartén. Otro medio minuto y se encuentra encima de una suave pila dorada.

Poco a poco, el aroma de las tiernas tortitas llena la cocina, penetra en el pasillo y de allí se filtra hasta el dormitorio. En pijama de colores, peluda, camino con dificultad hasta la cocina, cojo tranquilamente una tortita, trato de no gritar porque todavía hace mucho calor y vuelvo corriendo al dormitorio con mi botín. Lentamente arranco pequeños trozos del panqueque y me los meto en la boca. Siento un agradable regusto cremoso...

Listo para cocinar deliciosos panqueques con crema?

Mi receta, aunque no es la más rápida, tampoco es la más difícil. Un poco de tiempo y esfuerzo y tendremos tortitas tiernas y finas en nuestra mesa. Como beneficio adicional al final del artículo: receta de manzanas guisadas con canela.

Ingredientes para tortitas tiernas con mantequilla

Los ingredientes de la receta de tortitas tiernas no son muy diferentes a los que utilizamos habitualmente, salvo quizás un par de ingredientes y sus cantidades.

• Harina - 2-2,5 tazas
• Huevo - 3 piezas
• Crema - 200 gr.
• Leche - 200 gr.
• Agua hervida - 100 gr.
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Mantequilla - 100 gr.
• Una pizca de sal
• Unas gotas de aceite de girasol para engrasar la sartén antes de freír.

Secretos de tiernas tortitas cremosas.

Antes de comenzar a amasar la masa para obtener panqueques tiernos, le sugiero que se familiarice con algunos secretos importantes sobre cómo hornearlos realmente deliciosos.

1. Es mejor separar las claras de las yemas y añadirlas al final.
2. Primero debes mezclar los ingredientes líquidos: leche y yemas, batidas con azúcar. Solo entonces agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando bien la masa cada vez para que no queden grumos.
3. Todos los productos deben estar aproximadamente a la misma temperatura, excepto las proteínas, que se baten mejor frías.
4. La mantequilla en lugar de aceite vegetal le da un sabor delicado y un color dorado al freír.
5. La masa para panqueques delicados hechos con mantequilla debe tener un espesor similar a la crema agria líquida y luego se esparcirá bien en la sartén. Utilice agua hervida para que la masa adquiera la consistencia deseada.
6. Debes tamizar la harina dos veces, luego se saturará de oxígeno y los panqueques quedarán tiernos y aireados. Y habrá menos grumos.
7. Antes de hornear panqueques, es necesario engrasar la sartén con aceite y calentarla bien.

Masa para tortitas tiernas con mantequilla

La masa para panqueques delicados se prepara con bastante rapidez, especialmente si se utiliza una batidora y un robot de cocina. Con la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen entre 25 y 30 tortitas finas y cremosas.

1. Separar las claras de las yemas y meter las claras en el frigorífico.

2. Moler las yemas con el azúcar.

3. Vierta la leche, la nata y el agua en la mezcla. Mezclar todos los ingredientes.

4. Agregue la harina tamizada a la masa para panqueques tiernos en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.

5. Derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar y verterla en la masa.

6. Sacar las claras del frigorífico, añadirles una pizca de sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma firme.

7. Incorpora suavemente las claras a la masa.

Si la masa para panqueques delicados resulta demasiado espesa, dilúyala con agua hervida. Si te parece demasiado líquida añade un poco de harina.

8. Engrasar una sartén con aceite de girasol y calentarla bien antes de hornear. En principio, ya no es necesario lubricarlo, la mantequilla que ya le hemos añadido bastará. Como regla general, los panqueques se vuelven dorados instantáneamente.

Los panqueques tiernos deben tener bordes crujientes y un centro delicioso y soleado.

Relleno de tortitas de manzana guisada y canela

Si quieres hacer un relleno para panqueques pero no sabes de qué tipo, prueba con manzanas guisadas con canela. Me encanta esta receta sencilla, deliciosa y saludable. Siempre me recuerda a los tiernos panqueques que hacía mi madre desde pequeña.

Ingredientes para Manzanas Guisadas con Canela

• Manzana - 4-5 piezas
• Azúcar - 3-4 cucharadas
• Canela - 1 cucharadita
• Un poco de agua.

Manzanas guisadas para panqueques - preparación

1. 1. Tres manzanas en un rallador grueso.
   2. Coloca la mezcla de manzana en un cucharón o cacerola pequeña.
   3. Empezamos a cocinar a fuego lento.
   4. Después de 5 minutos, agrega agua, canela y azúcar.

1. Cocine a fuego lento las manzanas hasta el grado deseado de suavidad, revolviendo ocasionalmente.