Muffin con frutos secos y nueces, sencillo y delicioso. Precioso cupcake con frutos secos Receta de cupcakes con frutos secos y nueces

La Navidad es la fiesta más brillante del invierno. Y aunque ya quedó atrás, siempre querrás tener a mano una receta de cupcake navideño, y también puedes hornearlo para cualquier otro día festivo. Lo más importante es preparar todos los ingredientes, frutos secos, frutos secos y alcohol. En mi receta de cupcakes utilicé licor Cointreau (40%), 200 g de nueces y 300 g de frutos secos. Sé que le añaden aún más relleno al cupcake, pero para mi gusto con esto es suficiente. Pero siempre puedes diversificar la composición, esto solo hará que el pastel sea más brillante.

Para preparar un pastel navideño inglés con nueces y frutos secos, tome los siguientes productos.

Y...

Lavar los frutos secos y picarlos finamente. No es necesario lavar las frutas confitadas.

Vierta los frutos secos con cualquier alcohol fuerte, preferiblemente ron, yo usé licor fuerte Cointreau, lo llamo vodka de naranja. Agrega aquí unas gotas de esencia de ron. Remueve y deja que los frutos secos se hinchen durante al menos un día. Los frutos secos hinchados absorberán todo el alcohol, se volverán aromáticos y se suavizarán.

Freír las nueces en una sartén, enfriar y picar. Simplemente los aplasté con un rodillo.

Retire la mantequilla y los huevos del frigorífico con antelación. Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Agrega los huevos uno a la vez y bate hasta que quede suave.

Cuando todos los huevos estén batidos con mantequilla, agrega la leche condensada hervida. Puedes saltarte este paso pero aumentar la cantidad de azúcar. Agregué leche condensada para darle un color más oscuro ya que no tenía azúcar moreno, que es mucho preferible para la receta.

Luego agregue especias para hornear. Los ingredientes incluyen canela, cardamomo, anís estrellado… algo más.

Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y añadir a la masa, no toda de una vez, sino por partes. Deja un par de cucharadas de harina para frutos secos.

Coloca los frutos secos en un colador para escurrir todo el alcohol, luego espolvorea con el resto de la harina. Esto se hace para que todos los frutos secos queden bien mezclados con la masa y no se hundan hasta el fondo durante la cocción.

Por último, añade las nueces picadas a la masa. La masa resulta bastante densa, la espátula se puede colocar sobre ella sin caerse.

Prepara una fuente para hornear. Normalmente no lo engraso, sino que uso pergamino. Primero debes mojar el pergamino, sacudir el agua y colocar el molde adentro. Coloca la masa en el molde. Coloca el molde con la masa en un horno precalentado a 160 grados. Hornea durante 1 hora 10 minutos, pero debes controlar el tiempo de horneado según tu horno. Si la parte superior comienza a dorarse rápidamente, cúbrala con papel de aluminio. Comprueba que esté listo con un palillo, perfora el bizcocho por el centro y si sale seco es que el bizcocho ya está horneado.

Deje el bizcocho terminado en el molde hasta que se enfríe por completo y luego retírelo. Espolvoree con azúcar en polvo o vierta sobre fondant, glaseado o chocolate. También puedes remojar el bizcocho en alcohol haciéndole agujeros. Por lo general, un pastel navideño inglés con nueces y frutos secos se envuelve en pergamino y se deja madurar, esto si el pastel se horneó con anticipación para Navidad.

Y cortamos el cupcake enseguida. Puedes invitar a todos a tomar el té. ¡Disfrutar!

¡Esta es la primera vez que horneo un pastelito tan hermoso con frutos secos! ¡Brillante, exuberante, fragante!

Yo suelo poner sobre una porción de masa un puñado de pasas y unos trozos de orejones, así llamé a un bizcocho con frutos secos. ¡Y en esta receta hay casi más frutos secos que masa! ¡Sí, tan brillante y colorido! En sección transversal se ve simplemente increíble. ¡Quizás sólo el pastel de Navidad inglés sea aún más rico en composición!

¡Este cupcake no sólo es hermoso y delicioso, sino que también es saludable! Lo que necesitas para alimentar a tus hijos con pasas y orejones.

Y a finales de otoño e invierno, cuando las bayas y frutas frescas aún están lejos, la receta es simplemente una bendición. ¡Intentemos hacer este maravilloso cupcake!

Ingredientes:

Para la prueba:

• Mantequilla – 120 g;
• Azúcar en polvo – 120 g;
• Yemas de huevo – 5 piezas;
• Harina de trigo – 130 g;
• Un paquete de levadura en polvo (tomé 10 g);
• Ralladura de limón – 1-2 cucharaditas.
• Frutos secos – 300 g.

Para que la tarta quede más colorida, cogemos un poco de todo:

• Las pasas claras y oscuras producen motas doradas y marrones;
• Albaricoques secos – trozos de color naranja soleado;
• Arándanos secos – color frambuesa;
• Ciruelas pasas: de color morado oscuro;
• ¡Los higos se ven increíbles cuando se cortan con sus pequeños granos dorados!

Además, para remojar frutos secos, necesitarás ron o coñac. Y si cocina para niños, puede tomar agua hervida tibia o té con limón.

Cómo hornear un delicioso y hermoso cupcake con frutos secos:

Lavar los frutos secos, secarlos, cortarlos en trozos.

Vierta los frutos secos en un plato y vierta ligeramente el ron; los trozos no deben flotar en él, 2-3 cucharadas son suficientes para cubrir ligeramente el fondo del plato. Para asegurarte de que los frutos secos se remojen uniformemente, revuélvelos con una cuchara de vez en cuando.

Empecemos a preparar la masa. Esponjosa y rica, me recordó a la masa del Capital Cupcake. Primero, bata la mantequilla blanda con el azúcar glass con una batidora. Te aconsejo que primero revuelvas con una cuchara o un batidor y luego batas, de lo contrario el polvo volará por la cocina.

Es mejor no sustituir el azúcar en polvo: el polvo es más suave y fino, la masa quedará más esponjosa y subirá más fácilmente, dada la gran cantidad de fruta. Si no tienes polvo, puedes hacerlo tú mismo con azúcar moliéndolo en un molinillo o molinillo de café.

Separar las yemas de las claras. Agrega las yemas una a una a la mantequilla batida y bate un poco cada vez con una batidora.

Después de agregar la quinta yema, bátela bien hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

Tamizar la harina con la levadura en polvo en un bol.

Agrega la ralladura de limón.

Mezclar, pero no del todo, para que quede un poco de harina en la superficie de la masa y poner frutos secos en la masa. La harina absorberá el exceso de humedad. Y para que quede menos humedad (si la fruta no lo ha absorbido todo), no las echamos directamente del plato, sino que las pasamos a mano exprimiéndolas un poco.

Al principio me pareció que había demasiados frutos secos para esta porción de masa.

Pero después de mezclarlo resultó perfecto. La masa quedó espesa pero esponjosa.

Precalentar el horno a 180C y engrasar el molde para bizcocho con aceite de girasol - no demasiado para que las paredes de aceite no impidan que la masa suba - engrasarlo con una capa fina, pero con cuidado para que el bizcocho salga con facilidad. Coloca la masa en el molde, alísala un poco y métela al horno.

Hornea el bizcocho con frutos secos a 180C hasta que esté alto y dorado, y un palito de madera quede seco al probarlo en el punto más alto. Mi pastel tardó casi una hora y media en hornearse, tal vez menos; el tiempo exacto depende de tu horno.

Deje reposar el bizcocho terminado en el horno durante 5-10 minutos para que no se asiente, luego saque el molde y espere hasta que el bizcocho casi se haya enfriado.

Luego sacúdalo con cuidado sobre un plato y espolvoréelo con azúcar glass.

Corta el bizcocho en rodajas con un cuchillo afilado.

¡Y admiramos el elegante vitral multicolor hecho de coloridos frutos secos!

¡Disfruta tu té!

Un bizcocho con frutos secos y nueces, como cualquier otro bizcocho (sin diferencia, grande o pequeño), es, ante todo, una receta de masa exitosa, y luego la única cuestión es elegir un aditivo. Los muffins de limón, plátano y cuajada pueden considerarse los más deliciosos y populares, y el muffin con frutos secos se puede clasificar con seguridad como un "clásico del género".

Resulta muy tierno, brillante y se puede servir sin falsa modestia, por ejemplo, en Navidad, como, o en Semana Santa, como la tarta de Pascua.

Puedes utilizar cualquier fruto seco, haz una mezcla a tu gusto o compra los ya preparados en la tienda. Las nueces son ideales para los frutos secos, puedes agregar frutas confitadas muy pequeñas. Para esta cantidad de productos de masa, agregue hasta 0,5 kg de frutos secos.

Para preparar un bizcocho con frutos secos es necesario preparar:

350-500 g de una mezcla de frutos secos y/o nueces, en este caso ciruelas pasas, orejones y pasas;
- 4 huevos de tamaño mediano, si los huevos son pequeños, siéntete libre de tomar 5 trozos;
- 150 g de azúcar granulada;
- 200 g de mantequilla, para preparar el bizcocho es necesario calentarlo a temperatura ambiente;
- una pizca de vainillina (sustituida por una cucharadita de azúcar de vainilla);
- 3 cucharaditas. levadura en polvo para masa (sí, exactamente tres (!), nada menos);
- 250 g de harina premium, hay que decir que en la receta clásica se utilizan 300 g, pero normalmente con 250 es suficiente.

El bizcocho resulta bastante grande, por lo que es necesario elegir el molde adecuado, la opción ideal es un molde de silicona del tamaño de una barra de pan normal.

Receta paso a paso para hacer bizcocho con frutos secos:

Los frutos secos deben lavarse y remojarse durante 15 a 20 minutos en agua caliente. Aunque te parezca que no están demasiado “secos”, sigue siendo necesario lavarlos y remojarlos. Ayudarán a eliminar las sustancias innecesarias con las que se procesaron los frutos secos durante el almacenamiento.

Después del remojo, escurre el agua, enjuaga nuevamente los frutos secos en un colador y colócalos sobre una toalla para que se sequen.

Luego pique finamente las frutas grandes. Se preparan frutos secos. Si se utilizan nueces, sepárelas con cuidado de la cáscara y las membranas y píquelas con un cuchillo o un rodillo en una bolsa.

En esta etapa, debe encender el horno mientras se prepara la masa, la temperatura debe alcanzar los 180-200 grados.

Muela mantequilla blanda (deje aproximadamente 0,5 cucharaditas para engrasar la sartén) con azúcar con una cuchara.

Rompe los huevos en la mezcla de mantequilla y mezcla todo hasta que quede suave. Es bastante difícil hacer esto con una cuchara, por lo que es mejor usar una batidora o batidora.

Agregue frutos secos preparados a la masa batida.

Ahora agrega la harina y la levadura en polvo y amasa la masa con una cuchara. Es mejor agregar la harina poco a poco, para no exagerar, de lo contrario la masa se volverá “pesada” y no subirá. La masa debe quedar elástica, con la consistencia de una crema agria muy espesa.

Engrasa el molde con aceite y coloca la masa en él.

El bizcocho se horneará durante unos 50 minutos, normalmente se recomienda comprobar que esté listo con una cerilla, pero es mejor no volver a abrir el horno durante el proceso de horneado. Si la luz del horno y el cristal lo permiten, es mejor centrarse en el color de los bordes del cupcake. Una vez que los bordes se hayan vuelto lo suficientemente rosados ​​(marrones), puedes apagar el fuego y retirar el pastel.

El bizcocho debe enfriarse un poco en el molde, luego saldrá muy fácilmente. La parte superior del pastel generalmente se espolvorea con azúcar en polvo a través de un colador o se cubre con azúcar o glaseado de chocolate.

¡El pastel de frutos secos está listo!

Y la próxima vez puedes preparar pequeños cupcakes siguiendo la misma receta utilizando pequeños moldes de silicona.

Según una larga tradición, el pastel navideño con frutos secos y nueces se prepara 2 o 3 semanas antes de la festividad. Mientras se espera, el producto se remoja de vez en cuando en alcohol para evitar el moho y darle un sabor y aroma refinados. Sin embargo, nada te impedirá saborear este delicioso manjar incluso después de que se haya enfriado.

¿Cómo hacer un cupcake navideño?

Se hornea una tarta navideña con frutos secos y una ración de nueces, que se complementan con una masa tierna y todo tipo de aditivos picantes.

1. Los frutos secos se remojan previamente en alcohol y las nueces se doran.
2. Amasar la masa, combinar con los aditivos, hornear hasta que esté cocida.
3. El cupcake navideño terminado con frutos secos y nueces se decora con glaseado y elementos decorativos adecuados.

Pastel de Navidad inglés – Receta

Durante muchos años, los cocineros de Inglaterra han perfeccionado la receta tradicional de repostería navideña para que el resultado sea más que digno de elogio. Elaborado siguiendo las recomendaciones a continuación, un clásico pastel navideño inglés te permitirá obtener un placer gastronómico increíble al probarlo.

Ingredientes:

• frutos secos – 800-900 g;
• coñac – 400 ml;
• huevos – 4 piezas.;
• harina, mantequilla y azúcar - 230 g cada uno;
• jengibre, nuez moscada, cardamomo y pimienta, una pizca de cada uno;
• miel y ralladura de naranja - 1 cucharada. cuchara;
• almendras – 100 g;
• avellanas y pistachos - 50 g cada uno.

Preparación

1. Remojar los frutos secos en coñac (300 ml).
2. Moler la mantequilla con el azúcar y los huevos.
3. Agregue miel, especias, ralladura, harina y luego frutas y nueces secas.
4. Hornea el bizcocho en el molde durante 1 hora a 150 grados y otras 3 horas a 130 grados bajo papel de aluminio.
5. El producto se remoja en coñac y se guarda en papel de aluminio durante 2-3 semanas.

Pastel de Navidad alemán Stollen - receta

No menos magnífico es el que prepararon las amas de casa alemanas para las vacaciones. La peculiaridad de esta receta es el uso de masa de levadura con frutos secos y relleno de mazapán. A menudo, las nueces simplemente se mezclan con la masa, que luego se extiende y se dobla por la mitad antes de hornearla.

Ingredientes:

• pasas, orejones – 200 g cada uno;
• almendras – 250 g;
• coñac – 50 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• mantequilla – 250 g;
• canela y vainilla - 1 cucharadita cada una;
• leche – 200 ml;
• azúcar – 75 g;
• limón – 1 pieza;
• levadura fresca – 50 g;
• azúcar en polvo, sal.

Preparación

1. Los frutos secos se remojan en coñac.
2. La levadura se diluye en leche tibia, se agrega una cucharada de azúcar y harina y se deja reposar 30 minutos.
3. Mezcle el azúcar, la sal, la mantequilla y la harina con la masa y deje que suba.
4. Agrega los frutos secos, las nueces, la canela, la vainilla y la ralladura, amasa y deja reposar nuevamente por 3 horas.
5. Divida el bulto en 2 partes, extiéndalo y dóblelo por la mitad.
6. Hornea un cupcake con orejones, pasas y nueces durante 1 hora a 180 grados.
7. Lubrique generosamente el producto caliente con aceite y espolvoree con polvo.

Pastel italiano de panettone navideño

El pastel navideño italiano es similar en sabor y apariencia. Se prepara un manjar con pasas, nueces y frutas confitadas a partir de masa de levadura con una gran cantidad de horneado. Si lo desea, agregue ralladura de cítricos, orejones cortados y otras frutas secas a la composición y condimente la base con vainilla.

Ingredientes:

• frutos secos, nueces y frutas confitadas – 300 g;
• huevos – 2 piezas.;
• yemas – 6 piezas.;
• mantequilla – 120 g;
• harina – 700-800 g;
• vainilla - al gusto;
• leche – 250 ml;
• azúcar – 130 g;
• levadura seca – 15 g;
• sal.

Preparación

1. Disuelva la levadura en la leche, agregue 2 cucharadas de azúcar y harina, déjela por 10-15 minutos.
2. Agrega los huevos con el azúcar, las yemas, la mantequilla, la sal, la vainilla y la harina.
3. Amasar la masa, agregar frutos secos, nueces y frutas confitadas, dejar en un lugar cálido durante 2-3 horas.
4. Llena los moldes hasta la mitad con masa y hornea los productos a 180 grados.

Cupcake navideño con frutos secos y ron

Un pastel navideño picante adquiere un aroma y un sabor increíbles cuando se hornea con una sabrosa mezcla de especias aromáticas. Los frutos secos añadidos a la masa se remojan previamente varios días o, idealmente, una semana antes de amasar la masa en ron de alta calidad.

Ingredientes:

• frutos secos – 600 g;
• ron – 250 ml;
• huevos – 4 piezas.;
• harina – 240 g;
• almendras molidas – 60 g;
• mantequilla – 200 g;
• polvo de hornear – 10 g;
• vainilla y canela: 0,5-1 cucharadita cada una;
• nuez moscada, cardamomo, clavo - una pizca;
• azúcar – 150 g.

Preparación

1. Remojar los frutos secos en ron.
2. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos.
3. Agrega la harina, las almendras, la levadura en polvo, las especias y los frutos secos.
4. Transfiera la masa a un molde y hornee el bizcocho a 170 grados.

Magdalena de chocolate navideña

El bizcocho de chocolate y nueces adquiere una jugosidad y aroma especiales añadiendo cacao, especias y remojando el producto con jugo de mandarina. Después de enfriar, puedes cubrir la golosina con glaseado de chocolate derretido, agregar una cucharada de crema espesa y decorar a tu gusto.

Ingredientes:

• pasas – 400 g;
• coñac – 100 ml;
• nueces o almendras – 150 g;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 200 g;
• cacao – 50 g;
• polvo de hornear – 20 g;
• mantequilla – 150 g;
• canela – 2 cucharaditas;
• azúcar moreno – 150 g;
• mandarinas – 4 piezas.;
• glaseado de chocolate. especias.

Preparación

1. Remojar las pasas en coñac.
2. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla.
3. Agregue el cacao, la harina, el polvo para hornear y las especias.
4. Agrega las pasas y las nueces y hornea el pastel a 170 grados.
5. Exprimir el jugo de las mandarinas, quitarles la ralladura, hervir, verter el jugo en el hot cake en el molde y dejar reposar 20 minutos.
6. Retirar y colocar las pasas sobre una rejilla y cubrir con glaseado.

Magdalena navideña de pan de jengibre

El bizcocho navideño con frutos secos y nueces es una receta que soporta perfectamente todo tipo de experimentos. El producto adquiere un aroma especial cuando se añade a la masa raíz de jengibre rallada o jengibre molido. En este caso, se utilizan ambos componentes, lo que solo realzará el aroma.

Ingredientes:

• frutos secos – 250 g;
• plátanos – 200 g;
• ron – 100 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 300 g;
• cacao – 40 g;
• nueces – 100 g;
• aceite vegetal – 130 ml;
• polvo de hornear y bicarbonato de sodio - 10 g cada uno;
• miel y azúcar - 100 g cada uno;
• jengibre fresco y molido - 1 cucharada. cuchara;
• canela – 1 cucharadita.

Preparación

1. Remoje los frutos secos en ron durante la noche.
2. Mezcle harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, jengibre seco, canela.
3. Batir los huevos con el azúcar.
4. Agregue el puré de plátano, la miel, el jengibre fresco, el aceite y la mezcla seca, amase y agregue las nueces y los frutos secos.
5. Hornea el bizcocho navideño de jengibre con frutos secos y nueces a 170 grados durante 1 hora.

Pastel de Navidad en una máquina de hacer pan.

El delicioso bizcocho navideño de chocolate, que te presentaremos a continuación, se prepara en una panificadora, lo que simplifica enormemente la tarea. Sólo necesitas preparar todos los ingredientes necesarios con antelación y simplemente ponerlos en el cubo del dispositivo, siguiendo las recomendaciones del fabricante.

Ingredientes:

• pasas y nueces – 100 g cada una;
• plátanos – 2 piezas.;
• ron – 50 ml;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 280 g;
• cacao – 50 g;
• nueces – 100 g;
• azúcar – 140 g;
• margarina – 150 g;
• polvo para hornear y azúcar de vainilla - 2 cucharaditas cada uno.

Preparación

1. Todos los ingredientes para la masa se colocan en un balde.
2. Selecciona el modo “Cupcake”.
3. Después de la señal, agregue los plátanos picados, las pasas remojadas en ron y las nueces.

Pastel de Navidad en olla de cocción lenta.

Se prepara simplemente con nueces y frutos secos que, como en la receta tradicional, hay que remojarlos en alcohol. El juego de relleno se puede preparar a su gusto, utilizando diversas variedades de nueces, orejones, pasas, higos, dátiles, todo tipo de especias y otros componentes.

Ingredientes:

• frutos secos – 600 g;
• nueces – 100 g;
• alcohol – 250 ml;
• huevos – 4 piezas.;
• harina – 250 g;
• azúcar moreno – 120 g;
• mantequilla – 200 g;
• polvo para hornear y ralladura: 2 cucharaditas cada uno;
• especias.

Preparación

1. Los frutos secos se remojan en alcohol.
2. Amasar la masa de mantequilla con azúcar, huevos y harina, agregar especias, levadura en polvo, ralladura y luego mezclar con nueces y frutos secos.
3. Transfiera la mezcla a un bol y hornee el bizcocho en “Hornear” durante 110 minutos por un lado y otros 30 por el otro.

Receta de pastel navideño de Yulia Vysotskaya

Es fácil de preparar, pero el pastelito navideño de Yulia Vysotskaya resulta simplemente increíble en sabor. El producto terminado puede simplemente engrasarse generosamente con mantequilla y espolvorearse generosamente con azúcar en polvo mientras está caliente, o cubrirse con glaseado y decorarse al gusto unas horas antes de servirlo.