Cómo hacer dulces deliciosos y saludables en casa. Bombones caseros. Las mejores recetas. Descripción paso a paso de cómo hacer dulce de chocolate.

A todos nos encantan los dulces en un grado u otro. Algunas personas simplemente no pueden imaginar su vida sin dulces, para otras, un par de piezas con té o champán son suficientes. Y si los vegetarianos no conocen el sabor de la carne, algunas personas nunca probarán el hígado de ganso o la carne de mejillón en toda su vida, entonces todas las personas que viven en el mundo moderno en el planeta Tierra han tenido que comer dulces. Decir que las tiendas tienen una gran selección de dulces es no decir nada. Es enorme, para todos los gustos, colores y bolsillos.
Pero lo que también es interesante es que algunas de las mejores y más experimentadas amas de casa, que crean hábilmente en sus cocinas deliciosas ensaladas, pasteles complejos o platos calientes increíbles, nunca han intentado hacer dulces comunes y corrientes en casa. No porque sea difícil o porque no se puedan encontrar algunos ingredientes, ni porque no haya suficiente tiempo o se necesite algún equipo especial. Todo esto se debe a la sencilla razón de que puedes ir a comprar dulces a la tienda en cualquier momento. Y aunque a veces no siempre estamos seguros de la calidad, naturalidad y frescura de las delicias compradas, lo seguimos estando.
¿Quizás valga la pena intentarlo? ¿No sabes por dónde empezar y cómo decidir? Hagamos esto juntos. Aquí encontrarás deliciosas opciones de dulces caseros. Créame, su familia y los invitados a quienes trate con su creación no quedarán indiferentes.

Receta número 1. Dulces "Lady Night"

Muchos de vosotros probablemente habéis probado unos deliciosos dulces con ciruelas pasas y orejones llamados "Lady Night". Te sugerimos que hagas estos dulces tú mismo. ¡Decir que quedará encantado con el resultado es quedarse corto! Los dulces caseros son increíblemente sabrosos, ¡mucho mejores que los elaborados en fábrica! ¡Regálate a ti y a tus seres queridos este increíble manjar!
Los caramelos salen un poco más grandes que los originales.

TIEMPO: 40 min.

Fácil

Porciones: 4

Ingredientes para 8 caramelos:

• ciruelas pasas – 16-20 piezas;
• orejones – 16-20 piezas;
• nueces: un puñado grande con un tobogán;
• chocolate negro – 100-150 g;
• malvaviscos: varios trozos (según el tamaño).

Preparación

Los orejones y las ciruelas pasas primero se lavan a fondo, se escaldan (es aconsejable mantener los orejones en agua hirviendo para ablandarlos) y se secan al aire libre.
Los albaricoques secos se cortan con un cuchillo para que sea más fácil molerlos hasta obtener pulpa con una licuadora.


Las ciruelas pasas se cortan con un cuchillo con el mismo propósito que los orejones.


Las nueces se pican con un cuchillo o se trituran con un machacador.


Agregue la mitad de las nueces a los orejones, tritúrelos todos juntos en una licuadora hasta formar una pasta. Si los orejones quedan demasiado duros, agregue una cucharada de agua hervida tibia a la pulpa para obtener una masa más homogénea.


Las ciruelas pasas se mezclan con la mitad restante de las nueces y también se muelen en una licuadora hasta formar una pasta.


A continuación, se forman los caramelos. Para ello, moja tus manos en agua tibia (para que la masa no se pegue a tus manos), pellizca trozos de la primera mezcla (orejones + nueces), colócalos en el medio de cada malvavisco y forma los caramelos en la forma de bolas o elipses para que el malvavisco quede dentro.
Los malvaviscos vienen en diferentes tamaños, para los caramelos es mejor coger unos 1,5 por 2 cm o un poco más.


Este es el tipo de dulces que obtienes.

Lo mismo se hace con la segunda mezcla (ciruelas pasas + nueces).


Derretir el chocolate al baño maría (65 grados).


Cada caramelo se sumerge en chocolate con un tenedor o un par de palillos.


Colocar sobre una tabla cubierta con film transparente o pergamino y refrigerar durante una hora. ¡Los dulces caseros están listos!


Puedes decorarlos espolvoreando chocolate o virutas de coco por encima.


Si utilizas chocolate con leche en lugar de chocolate negro, tendrás que esperar unas 2 horas, ya que tarda más en endurecerse.

Receta número 2. Caramelo "caramelo"

A veces cuesta creer que algunos productos de repostería se puedan reproducir fácilmente en casa, especialmente los dulces caros que sólo nos permitimos comprar en vacaciones. Pero, ¿ha notado que muchos dulces "de lujo" en envases atractivos se componen de los ingredientes más comunes que se combinan armoniosamente entre sí? Aquí está lo más destacado: los fabricantes acaban de encontrar una combinación exitosa de componentes y crearon una apariencia estética atractiva del producto en sí. Por ejemplo, los conocidos y queridos caramelos Toffee: un delicioso manjar en un hermoso paquete que consiste simplemente en un caramelo cremoso relleno con granos de avellana y rociado con una pequeña cantidad de chocolate amargo. Al parecer, ¿qué tiene de especial aquí? Pero admítelo, ¡es realmente sabroso y hermoso! ¿Quieres hacer esta obra maestra con tus propias manos? ¡Entonces comencemos!

Ingredientes para 15 caramelos:

• caramelo cremoso – 125 g;
• avellanas – 15 piezas;
• chocolate negro – 30-50 g;
• crema agria o crema espesa (espesa) - 3 cucharadas;
• mantequilla – 20 g.

Preparación:

Derretir el toffe y la mantequilla al baño maría o en una sartén de cerámica a fuego muy lento.


Cuando el caramelo comience a derretirse, agregue la crema agria (crema).


Remueve la mezcla hasta obtener un caramelo homogéneo.


Asegúrate de engrasar los moldes con mantequilla. Si tienes moldes de silicona para dulces, puedes verter inmediatamente caramelo caliente en ellos; si no tienes, puedes usar un inserto de plástico que se encuentra debajo de una caja de bombones. Para evitar que el plástico se derrita, debes esperar hasta que la masa se haya enfriado a una temperatura en la que puedas levantarla con las manos. Después de enfriar, el caramelo tibio es plástico, puedes enrollarlo fácilmente en bolitas y presionarlas en moldes. Presione una semilla de avellana en cada caramelo.

Derretir el chocolate amargo al baño maría (65 grados).


Vierta el chocolate sobre la nuez de modo que cubra solo la semilla de la nuez y no toda la superficie del caramelo.


Coloca el chocolate en el frigorífico durante una hora (puedes colocarlo en el congelador durante 10-15 minutos, luego será fácil desmoldar sin dañar la forma de los chocolates).




Eso es todo, solo queda sacar con cuidado los maravillosos y saludables caramelos de los moldes y trasladarlos a un bonito plato.

Receta número 3. Caramelos de nueces en tartaletas

¿Qué debemos hacer... preparar unos dulces? Cocinémoslo y comámoslo. Esta receta es realmente fácil de seguir y los resultados son rápidos de comer. Así que no nos nieguemos el placer.

Ingredientes:

• tartaletas preparadas – 30 piezas;
• mezcla de frutos secos (anacardos, avellanas, cacahuetes) – 100 g;
• cacao en polvo – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• crema agria grasa – 2 cucharadas;
• mantequilla – 2 cucharadas.

Cómo hacer dulces en casa.

Es conveniente dosificar todos los ingredientes directamente en el cezve, que debe colocarse al mínimo fuego del fuego. Revolviendo el contenido del turco de vez en cuando, lleva la mezcla hasta que esté espesa y homogénea y el azúcar se disuelva por completo.


Habiendo colocado las tartaletas en un plato plano, debes llenar cada una de ellas con nueces. Por supuesto, en esta receta solo puedes usar un determinado tipo de nuez, tu favorita, pero cuando son diferentes le da un poco de intriga al sabor. Las nueces hay que prepararlas con antelación, si tienen película es recomendable secarlas en una sartén caliente (así se separará bien la película) y pelarlas.


En ese momento, nuestra espesa mezcla de chocolate se habrá enfriado moderadamente. Hay que verterlo sobre las nueces en las tartaletas, es muy conveniente hacerlo con un turco con pico.


Las nueces que no tienen cabida en las tartaletas se deben triturar en trozos grandes con un machacador para espolvorear el caramelo con migas. Puedes disfrutarlo 20 minutos después de su preparación, cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado por completo y ablandado ligeramente las tartaletas de barquillo.

Otras recetas

Para prepararlos necesitarás: pasas y harina, cacao en polvo y azúcar granulada, leche y mantequilla. La masa de caramelo se prepara al baño maría, luego se vierte la mitad en moldes, se colocan pasas y se rellena el resto de la masa de caramelo por encima. Se meten en el congelador durante la noche y los dulces están listos por la mañana.



Para hacer estos dulces necesitarás orejones y cacahuetes, miel y una barra de chocolate negro, un trozo de mantequilla y confitería de colores para decorar. Los orejones y los cacahuetes se muelen en una licuadora y se mezclan con miel. A partir de la masa resultante se forman futuros dulces, que luego deberán sumergirse en una mezcla de chocolate amargo y mantequilla derretida en un baño de agua. Los dulces que no han tenido tiempo de endurecerse se espolvorean con aderezos decorativos de repostería y se envían al congelador para que se endurezcan.



Para preparar tal manjar necesitarás: un plátano y un paquete de galletas, nueces y leche condensada, yogur y cacao (o azúcar glass) para decorar. Las galletas trituradas y las nueces se mezclan con leche condensada hervida y yogur. La masa resultante se coloca sobre una película adhesiva, se nivela, se coloca encima la mitad de un plátano cortado a lo largo y se enrolla todo hasta formar una salchicha. La salchicha congelada se corta en palitos, cada uno de los cuales se debe mojar en cacao en polvo o azúcar en polvo.



Para estos dulces no necesitas nada: chocolate amargo con mantequilla, canela molida con nueces y almendras, cacao en polvo para espolvorear. Se prepara una masa de chocolate, canela y mantequilla, cuando endurece un poco se forman caramelos, en medio de cada uno se colocan nueces, se espolvorean los caramelos con cacao en polvo y se endurecen en el frigorífico.



Para hacer estos dulces necesitarás: azúcar y agua, un huevo de gallina y pasas con nueces, azúcar glass y hojuelas de coco. Se prepara una mezcla de caramelo con azúcar y agua, mezclada con nueces picadas. A partir de la masa enfriada se forman rafaelki, en medio de las cuales se colocan las pasas. Las bolas resultantes se enrollan en una mezcla de hojuelas de coco y azúcar en polvo. En 40 minutos los caramelos se endurecen en el frigorífico y están listos para comer.



Aquí necesitarás caramelo de chocolate y mantequilla, agua, mantequilla y café instantáneo. Se prepara al baño maría una mezcla de caramelo, agua, café instantáneo y mantequilla. Luego se vierte en moldes. El caramelo congelado se sumerge en la mezcla de chocolate derretido y se enfría en el frigorífico durante un par de horas.



Para preparar este manjar necesitas ciruelas pasas, nueces y chocolate amargo. Cada ciruela pasa se rellena con un trozo de nuez, se baña en chocolate calentado al baño maría y se enfría en el frigorífico durante una hora.



También puedes utilizar una receta de mermelada casera. No hay nada más sencillo aquí. Necesitará bayas frescas (por ejemplo, fresas), agua y gelatina, ácido cítrico y azúcar en polvo. Las bayas se trituran en una licuadora con ácido cítrico y azúcar en polvo, se combinan con gelatina hinchada y se vierten en moldes. Cuando se hayan endurecido solo queda cubrirlos con glaseado para darle aún más sabor.

Hay muchas más opciones de dulces caseros:

Pueden ser dulces con otros frutos secos, por ejemplo, higos o dátiles.

• Gofres caseros cubiertos de chocolate.
• Piruletas caseras (¿recuerdas nuestros gallos soviéticos?).
• Caramelos de chocolate y miel.
• Caramelos de arándano.
• Delicias de albaricoque y coco.
• Malvavisco casero.
• Delicias turcas caseras.
• Dulces "Lakomka" de papillas.

Puedes utilizar leche en polvo para hacer dulces y, si es necesario, puedes sustituirla por leche normal. Como último recurso, si no tienes ni lo uno ni lo otro, y por suerte eres madre joven, y tienes fórmula para bebés, puedes utilizarla.

Una obra maestra así puede ser un excelente regalo para su familia y sus seres queridos.

Desde hace muchos siglos, las tradiciones y recetas para la elaboración de dulces modernos se transmiten de generación en generación. Al ser un maravilloso regalo familiar, añaden una calidez especial a cualquier día festivo o mesa familiar.

"Leche de pájaro" con tus propias manos.

Conjunto de productos:

• Mantequilla (100 gramos)
• Chocolate negro (1 barra)
• Azúcar granulada (al gusto)
• Gelatina (15 gramos)
• Claras de pollo frescas (4 piezas)

Técnica de cocina:

1. Vierte una cucharada de gelatina con 100 mililitros de agua hervida (debe estar a temperatura ambiente). Después de esperar a que se hinche, coloque la composición en la estufa y déjela hervir.
2. Ahora hay que batir bien las claras con azúcar (la cantidad de arena se ajusta al gusto). Agrega la masa de gelatina enfriada en partes.
3. Rompe la barra de chocolate. Agrega la mantequilla y derrite los trozos dulces al baño maría. Si lo desea, puede preparar glaseado casero: reemplazará adecuadamente el postre comprado en la tienda.
4. Separa la mitad de la mezcla de chocolate. Extiéndalo en el fondo de una bandeja para hornear profunda forrada con papel de hornear y luego coloque inmediatamente el recipiente en el refrigerador.
5. Cuando el chocolate se haya endurecido un poco, es el momento de añadir la masa proteica esponjosa. Encima debe verter el glaseado restante, precalentado a un estado cálido.
6. Coloca el molde en el frigorífico y espera a que la cáscara de chocolate se endurezca por completo.
7. A continuación, se corta el postre en trozos de la forma deseada. ¡Los souffles más delicados combinan perfectamente con el té y el café!

gofres en casa

Conjunto de productos:

• Fórmula seca para bebés tipo "Malyutki" (1 vaso)
• Hojuelas de coco o cacao en polvo (para espolvorear)
• Mantequilla (80-100 gramos)
• Obleas con cualquier relleno (200 gramos)

Técnica de cocina:

1. Divide los gofres en capas. Retire con cuidado el relleno: debe combinarse con mantequilla blanda.
2. Vierta la fórmula para bebés en pequeñas porciones; el resultado final debe ser una masa espesa y densa. Formar bolitas del mismo tamaño.
3. Desmenuza los gofres “vaciados” y utiliza las migas resultantes para empanizar los dulces redondos.
4. Para terminar, puedes rebozarlo en hojuelas de coco o espolvorearlo generosamente con cacao, ¡según tu gusto personal!

Conjunto de productos:

• Ácido cítrico: puedes tomar jugo recién exprimido (media cucharadita)
• Leche (1 vaso)
• Miel (45 gramos)
• Mantequilla (un par de cucharadas)
• Azúcar granulada (de un vaso y medio a dos)

Técnica de cocina:

1. Hervir la leche en una cacerola pequeña.
2. Agrega 25-30 gramos de mantequilla. Agrega el azúcar al mismo tiempo.
3. Mezclar bien la mezcla y esperar hasta que vuelva a hervir.
4. Continúe cocinando la masa dulce hasta que espese. Luego agregue el jugo de limón y la miel.
5. Después de 35-40 minutos, se puede retirar la cacerola del fuego. Distribuya la base del caramelo en moldes (es adecuado un recipiente para hielo normal o figurado).
6. Refrigera el molde hasta que esté completamente congelado. ¡Cuando pruebes el "Korovka" casero, seguramente te sorprenderá la delicada textura y el increíble sabor de este manjar!

Conjunto de productos:

• Puré de calabaza (1 taza)
• Canela molida (media cucharadita)
• Jengibre en polvo (en la punta de un cuchillo)
• Mantequilla (50 gramos)
• Nueces molidas (media taza)
• Azúcar granulada (200 gramos)
• Sal (un cuarto de cucharadita)
• Cacao en polvo (15 gramos)
• Leche (200 mililitros)
• Azúcar de vainilla (1 cucharadita)

Técnica de cocina:

1. Para hacer el puré, corte la calabaza en rodajas, hornee hasta que se ablande y haga puré bien en una licuadora.
2. Coloca la mezcla de verduras en una cacerola, acompañada del azúcar y la vainilla. Agrega sal y vierte la leche. Después de mezclar, coloque la mezcla en la estufa y cocine a fuego alto hasta que hierva.
3. Ahora reduce el fuego al mínimo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros cuarenta minutos. Desde el inicio de la caramelización, la mezcla se debe remover continuamente, de lo contrario se quemará.
4. Al final, la masa comenzará a parecerse a una mermelada y comenzará a separarse fácilmente del fondo del recipiente; es hora de retirarla de la estufa.
5. Agrega un par de cucharadas de mantequilla y una pequeña porción de nueces trituradas. Para darle sabor, agregue especias aromáticas: canela y jengibre.
6. Coloca la mezcla homogénea en un bol. Dejar enfriar y meter en el frigorífico un par de horas.
7. Combine las nueces restantes con cacao en polvo y úselas para empanizar: separe la mezcla de dulces con una cucharadita, forme bolas y cúbralas generosamente. Las rondas de postre deben almacenarse refrigeradas.

Cómo hacer piruletas en casa

Conjunto de productos:

• Ácido cítrico diluido (media cucharadita)
• Azúcar granulada (250 gramos)
• Agua (medio vaso)
• Jugo de frutas (1 cucharada)
• Azúcar en polvo (grandes cantidades)
• Colorante alimentario de cualquier tono.

Técnica de cocina:

1. Calentar el azúcar y el agua en una cacerola de fondo grueso. Después de que el almíbar haya hervido un poco, vierta un poco de líquido directamente en un platillo con agua fría; cuando comience a espesarse, los platos se pueden retirar del fuego.
2. Mezcle cualquier sabor de su elección: puede ser jugo de frutas o bayas, leche, cacao o café.
3. Agregue colorante alimentario y ácido cítrico disuelto en agua caliente en proporción 1:1. Revuelva bien.
4. Extienda el azúcar en polvo en la bandeja para hornear; debe haber mucha.
5. Ahora tome cualquier objeto redondo de diámetro adecuado (el tamaño de las piruletas le corresponderá). Presione hasta obtener un polvo dulce para obtener una impresión clara. Haz muescas en forma de tablero de ajedrez.
6. Coloca los palitos debajo de las piruletas y rellena los agujeros con almíbar.
7. Espere que los dulces se endurezcan. En el futuro, para evitar que los dulces se peguen, se pueden espolvorear generosamente con azúcar en polvo.

Conjunto de productos:

• Ron ligero (2 cucharadas)
• Mantequilla (50 gramos)
• Almendras (media taza)
• Licor de cereza (20 mililitros)
• Huevo de gallina (1 entero + 1 clara)
• Chocolate negro (150 gramos)
• Azúcar en polvo (media taza)
• Chocolate con leche (20 gramos)

Técnica de cocina:

1. Hervir y pelar el huevo. Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca; luego combine con la yema hervida y muela hasta que quede suave.
2. Agrega una cucharada de diferentes tipos de alcohol. El licor puede ser de cualquier tipo, pero sigue siendo preferible el de cereza.
3. El chocolate negro hay que derretirlo al baño maría (reservar unos cubitos para hacer mazapán). Luego él también se suma a la alineación.
4. Después de revolver bien, el relleno se guarda en el frigorífico durante la siguiente hora.
5. Mientras tanto, pela y tritura las nueces hasta obtener migajas finas (para quitar fácilmente la cáscara de las almendras, cocínalas al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos). Los trozos de chocolate amargo también deben triturarse con un rallador.
6. Agregue el ron restante, el dulce en polvo y la proteína cruda. Revuelve la mezcla con una batidora o licuadora durante tres minutos, luego refrigérala por una hora.
7. Después de enfriar, debe hacer una "salchicha" limpia con mazapán de almendras (asegúrese de extender papel de hornear sobre la encimera).
8. Cortar la pieza de trabajo en partes iguales y enrollar en rondas. Conviértelos en panes planos, luego extiende el relleno y sella los bordes, formando bolitas dulces con el relleno.
9. Rallar el chocolate con leche y enrollar los caramelos uno a uno. ¡La delicia está lista para servir!

Requesón casero con fresas

Conjunto de productos:

• Requesón (250 gramos)
• Fresas frescas o congeladas (1 taza)
• Coco rallado dulce (un par de cucharadas)
• Mantequilla (30 gramos)
• Pan rallado (para espolvorear)
• Huevo de gallina (1 pieza)
• Azúcar granulada (75 gramos)
• Harina (1 taza)

Técnica de cocina:

1. Batir el huevo con el azúcar granulada. Agregue el requesón y la mantequilla, sin dejar de batir.
2. Agrega la harina y amasa la masa de cuajada.
3. Dividir la base en trozos pequeños y darles forma de tortas.
4. "Plante" una fresa por cada espacio en blanco. Enrolle en trozos redondos y espolvoree sus manos con harina para mayor comodidad.
5. Ahora los "koloboks" deben sumergirse en agua hirviendo para que la cuajada "cuaje". Manténgalos en la estufa durante tres minutos después de salir a la superficie.
6. Retire las bolas con una espumadera. Empanizar cada caramelo con una mezcla de migas y coco.

Conjunto de productos:

• Miel (medio vaso)
• Azúcar granulada (1,5 tazas)
• Mantequilla blanda (100 gramos)
• Crema agria (una taza y media)

Técnica de cocina:

1. Mezclar el azúcar y la miel y poner a fuego medio. Espera hasta que hierva, revolviendo los ingredientes continuamente.
2. Cuando la mezcla adquiera un bonito tono ámbar, retira los platos del fuego.
3. En un recipiente aparte, lleve la crema agria a una temperatura de 80 grados. Luego agregue a la masa de azúcar y miel.
4. Agrega mantequilla blanda. Después de mezclar bien, regrese la mezcla a fuego lento y cocine a fuego lento durante varios minutos revolviendo constantemente.
5. Puedes probar si está listo así: recoge un poco de la mezcla dulce con una cuchara, colócala en un plato y espera un poco; el caramelo debería endurecerse pronto. Si es necesario, puedes agregar más miel o azúcar.
6. Tome papel de horno y cubra la superficie de la bandeja para hornear. Trate el pergamino con aceite vegetal, extienda la mezcla de dulces y alise bien.
7. Pasado un cuarto de hora, solo queda cortar el iris y servirlo con té aromático.

naranjas en casa

Conjunto de productos:

• Sémola (30 gramos)
• Maní (50 gramos)
• Naranja (1 fruta)
• Azúcar en polvo (15 gramos)
• Agua (50 mililitros)
• Azúcar (80 gramos)
• Clara de huevo (1 pieza)
• Polvo de hojaldre (opcional)
• Lima (1 pieza)

Técnica de cocina:

1. Enjuague bien la lima y la naranja. Retire la ralladura de la naranja y exprima el jugo de la pulpa restante.
2. Ahora exprime el jugo de la lima. En total, de postre necesitarás medio vaso de jugo fresco: una mezcla de naranja y lima.
3. Vierta el jugo en una cacerola pequeña o en una sartén. Agrega la ralladura picada y el azúcar granulada, agrega un cuarto de vaso de agua.
4. Calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover. Después de hervir, manténgalo en el fuego por otros tres minutos.
5. Empiece a agregar sémola en pequeñas porciones. Hierva la mezcla hasta que espese, generalmente unos cinco minutos.
6. Triture las nueces con una licuadora y agréguelas a la papilla de cítricos.
7. Haga rodar bolas de cualquier tamaño. Coloca los productos en un plato y refrigera hasta que cuaje.
8. Hacer un delicioso glaseado para dulces caseros es un par de bagatelas: basta con batir la proteína de pollo con el dulce en polvo.
9. Además, los polvos de confitería de colores ayudarán a decorar las bolas de color naranja. Leer más: .

Deliciosos dulces para diabéticos en casa.

Conjunto de productos:

• Higos secos (140 gramos)
• Sustituto de azúcar (al gusto)
• Nueces - opcional (media taza)
• Garbanzos o lentejas (1 taza)
• Cacao en polvo (20-30 gramos)
• Agua – se puede sustituir por coñac (60-70 mililitros)

Técnica de cocina:

1. La víspera de cocinar, los frijoles se deben remojar en agua fría y dejarlos toda la noche. Es recomendable hacer lo mismo con los higos para que se ablanden bien.
2. Vierte un vaso de agua sobre las lentejas o los garbanzos lavados. Hervir a fuego moderado durante 50-60 minutos hasta que esté completamente cocido.
3. Escurrir el líquido y dejar secar los frijoles. A continuación debes picarlos con una licuadora.
4. Al picar frutos secos, se recomienda dejar algunas rodajas de tamaño mediano, quedará más sabroso.
5. Se agregan nueces según se desee. Si aprueba este producto, deberá triturarlo con cuidado.
6. Mezclar la base de garbanzos, los higos y las nueces. Agrega el sustituto del azúcar y revuelve todo bien.
7. Cuando tengas una masa completamente homogénea en tus manos, podrás formar los productos de forma segura. Dale a los caramelos la forma que quieras.
8. Para mayor belleza, el postre debe espolvorearse generosamente con cacao.

Al parecer, ¿por qué necesitamos recetas de chocolate si estos dulces se presentan en abundancia en los estantes? Por supuesto, las tiendas son ahora un verdadero paraíso para los golosos: la variedad de productos de confitería ocupará más de una docena de páginas. Pero, ¿son comparables los chocolates caseros a los comprados en tiendas? En primer lugar, los preparas únicamente con ingredientes probados y, en segundo lugar, preparas los platos con amor, lo que sin duda afecta el sabor.

Recetas de chocolates caseros con cacao

Caramelos "Bolas de chocolate"

Ingredientes:

• Galletas de vainilla – 300 g
• Leche - 250 gramos
• Mantequilla - 200 gramos
• Nueces – 100 g
• - 100 gramos
• Azúcar en polvo - 50 g
• Azúcar – 250 gramos

Preparación:

Mezclar el cacao en polvo con el azúcar, verter la leche caliente y cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Pasar las galletas de vainilla por una picadora de carne, verter encima la mezcla de leche caliente, mezclar bien y dejar enfriar. Agregue la mantequilla blanda, mezcle bien hasta que quede suave. Hacer bolitas y rebozarlas en una mezcla de nueces picadas, azúcar glass y cacao. Coloca los caramelos de chocolate con cacao preparados según esta receta en el frigorífico o congelador durante 1 hora para que se endurezcan.

Caramelos de chocolate caseros “Sweet Tooth”

Ingredientes:

• Albaricoques secos -100 g
• Pasas – 100 g
• Higos secos – 100 g
• Nueces – 100 g
• Almendras dulces – 100 g
• Limón – 2 piezas
• Miel – 200 gramos
• Cacao en polvo – 100 g

Preparación:

Picar orejones, pasas, higos, nueces o almendras dulces y limones. Agrega suficiente miel confitada a la masa resultante para obtener la consistencia de una masa firme. Formar bolitas y rebozarlas en cacao en polvo o azúcar glass. Deja secar los chocolates caseros con cacao preparados según esta receta a temperatura ambiente durante 3-4 horas y refrigera.

chocolates con almendras

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar en polvo – ½ taza
• Cacao en polvo – 100 g
• Almendras – 50 g

Preparación:

Antes de preparar estos chocolates, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar glass y el cacao en polvo, mezcle bien y deje enfriar. Forme bolitas, coloque almendras dulces picadas (o pasas) dentro de cada bolita, enrolle en azúcar en polvo y déjelas secar a temperatura ambiente. Colocar en el frigorífico para su endurecimiento final.

Caramelos "Almendras en chocolate"

Ingredientes:

200 gramos de almendras

100 g de chocolate (amargo, con leche, el que prefieras)

4 cucharadas cucharadas de cacao

1 cucharada. cucharada de azúcar en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 100°C.

1. Para esta receta de chocolates caseros, debes verter las almendras en una bandeja para hornear y secarlas en un horno precalentado durante

30 a 40 minutos.

2. Derretir el chocolate al baño maría, ¡no revolver!

3. Tamizar el cacao sobre papel de horno en una capa gruesa.

4. Sumergir las almendras en chocolate y enrollarlas en cacao.

5. Coloca las almendras en un colador y agita ligeramente para eliminar el exceso de cacao.

Servir espolvoreado con azúcar glass.

Cómo hacer chocolates artesanales: recetas con fotos.

Caramelos de chocolate "Antoshka"

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada con cacao o 1 lata de leche condensada normal y 3 cucharadas de cacao,
• 1 taza de nueces picadas,
• 2 cucharadas de harina o pan rallado,
• una hoja de papel de aluminio o pergamino grueso,
• un poco de mermelada espesa de frutos rojos.

Preparación:

Coloca una lata cerrada de leche condensada en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego medio por 2 horas. Si el agua se evapora, agregue de modo que la lata quede en la entrada. Luego apaga el gas, espera hasta que el frasco se enfríe un poco y ábrelo. Coloca el contenido en un bol. Agrega un vaso de nueces picadas y revuelve. Si fuera leche condensada sin cacao, añade 3 cucharadas de cacao. Coloque una hoja de papel de aluminio o pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado o harina. Use una cucharadita para sacar la mezcla de dulces y use la otra para colocarla en una bandeja para hornear. Colocar a una distancia de 2 cm entre sí. Coloque una mermelada de bayas en cada pan plano. Seca los chocolates artesanales preparados según esta receta en el horno a fuego medio durante 15 minutos. Déjelos enfriar directamente sobre la bandeja para hornear, luego retírelos con cuidado con un cuchillo y colóquelos en un platillo.

Receta de caramelo de nueces en tartaletas con chocolate y coco rallado

Ingredientes:

30 trozos de tartaletas, un puñado de avellanas y maní, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. cacao, 2 cucharadas. l. azúcar, 40 g de mantequilla

Preparación:

Los productos cuya cantidad se indica en cucharadas deben tomarse sin portaobjetos. Entre los frutos secos se pueden tomar nueces, anacardos y pistachos. Sin embargo, las avellanas y los cacahuetes son los frutos secos más habituales en repostería.

Sofreír las nueces a fuego moderado hasta que se desprenda la cáscara marrón. Sin él, el postre resultará más sabroso y estéticamente más agradable.

Cómo hacer glaseado de chocolate para dulces.

Para esta receta para hacer dulces de chocolate en un cezve, debes medir los ingredientes para el glaseado de chocolate. Puedes usar una receta diferente si tienes tu favorita en este asunto. Son posibles las opciones que utilizan leche, leche condensada y chocolate ya preparado.

Pon el cezve a fuego mínimo. Revuelva el contenido periódicamente. Cuando la masa se vuelva homogénea y produzca un par de “burbujas”, retira el glaseado de chocolate del fuego y deja que se enfríe un poco. Coloca las tartaletas en un plato plano.

Las avellanas son grandes, por lo que una nuez por tartaleta será suficiente. Pero los cacahuetes son demasiado pequeños, así que ponemos 3.

Vierta el glaseado enfriado (pero no congelado) sobre las nueces en las tartaletas. De esta forma el gofre no se ablandará y conservará su forma. El glaseado no fluye, sino que literalmente se desliza por la boquilla del cezve en pequeñas porciones. Con el borde de una cucharadita, recoja las migas de coco y tritúrelas sobre la masa de chocolate. El glaseado de chocolate se endurecerá en las tartaletas literalmente en 20 minutos, pero permanecerá suave.

Mire las fotos de chocolates hechos a mano según estas recetas: el resultado obtenido no es inferior en apariencia y sabor a los productos comprados:

Recetas sencillas para hacer chocolates en casa.

Caramelos “Ciruelas pasas en chocolate”

Ingredientes:

• Ciruelas pasas (sin hueso) – 200 g
• Chocolate – 100 gramos

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate según esta sencilla receta, lave las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 20 minutos, escúrralas en un colador y escúrralas. Derretir el chocolate al baño maría y verter en una taza. Pinche las ciruelas con un tenedor y sumérjalas en el chocolate derretido, luego colóquelas sobre papel pergamino para que cuajen. Repita el procedimiento varias veces si la capa de chocolate no queda uniforme.

Caramelos con nueces en chocolate.

Ingredientes:

• Nueces – 300 g
• Galletas – 100 gramos
• Miel -100 g
• Naranja – 1 ud.
• Vino blanco (uva) – 20 g
• Chocolate – 50 gramos

Preparación:

Para hacer estos chocolates en casa, mezcla miel con nueces molidas, agrega ralladura de naranja, agrega jugo de naranja y vino. Agrega las galletas molidas y mezcla bien. Forme bolitas, enróllelas en chocolate rallado y séquelas durante 2-3 horas.

Caramelos "Parrillada de chocolate"

Ingredientes:

• Nueces – 1 kg
• Mantequilla de ghee - 50 g
• Azúcar aserrada – 1 kg

glaseado de chocolate

Preparación:

Para hacer sus propios dulces de chocolate, disuelva el azúcar en una cacerola de paredes gruesas, agregue las nueces finamente picadas y la mantequilla derretida y mezcle bien. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear engrasada, extiéndala hasta un espesor de 7-10 mm y córtela en trozos. Cubra los productos semiacabados enfriados con glaseado de chocolate.

Receta para hacer chocolates en palito

Chocolates en un palo

Ingredientes:

Para la receta de paletas de chocolate, necesitarás 2 barras de chocolate (puedes usar 1 con leche y 1 blanca), palitos de paleta, papel de aluminio y cintas (opcional).

Preparación:

Derretir el chocolate en un baño de vapor. Cuando se derrita, dejar enfriar. A continuación, vierte en moldes y refrigera. Después de una hora, sáquelo del refrigerador e inserte los palitos, uno en cada caramelo.

Como ves en la foto, preparar caramelos de chocolate según estas recetas no es nada difícil, pero quedan muy apetecibles:

Recetas para hacer dulces de chocolate con Trufa en casa

Trufas artesanales con cerezas secas

Número de porciones: 8

Hora de cocinar: preparación de ingredientes (8 a 12 horas); preparación real – 2 horas +

Necesitará:

• 250 g de chocolate de excelente calidad (con al menos un 75% de contenido de cacao)
• 250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 35%
• 50 gramos de mantequilla
• 35 cerezas secas
• 75 ml de coñac francés
• almendras, pistachos y cerezas para decorar
• 4 cucharadas l. cacao

Vidriar:

• 150 gramos de chocolate

Metodo de cocinar:

Preliminar:

1. Para hacer caramelos de chocolate según esta receta, verter coñac sobre parte de las cerezas (23 bayas), cubrir con film transparente y dejar en remojo durante al menos 12 horas.

2. Picar el chocolate muy fino y colocar en un bol. Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Vierta la nata hirviendo sobre el chocolate y revuelva bien hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Agrega la mantequilla y deja enfriar. Cubre la mezcla con film transparente y refrigera por 8 horas.

El día de la presentación:

3. Sacar las preparaciones del frigorífico. Es mejor sacarlo en partes para que la masa no tenga tiempo de derretirse.

4. Si queda algo de líquido en las cerezas, escurra las bayas en un colador y luego séquelas con toallas de papel.

5. Enrolle la masa de chocolate congelada en bolas del tamaño de una nuez. Coloca una cereza en el centro de cada bola. Para asegurarte de que los caramelos tengan el mismo tamaño, usa la misma cuchara cuando pellizques la masa.

6. Colocar las trufas terminadas en platos cubiertos con pergamino o sobre un tapete de silicona y meterlas en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

7. Decoraciones: picar finamente unas cerezas secas, almendras y pistachos. Asegúrate de quitar primero la piel oscura de las nueces.

8. Vidriar: Derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar; no debe estar caliente, de lo contrario las trufas empezarán a derretirse. Coloque las trufas en brochetas y sumérjalas en el glaseado. Transfiera a una rejilla (el exceso de glaseado se escurrirá) y decore con cerezas y nueces.

9. Dejar hasta que el chocolate cuaje. Esta cantidad de glaseado debería ser suficiente para 20 caramelos. Enrolle la mezcla de chocolate restante en cacao. ¡Los caramelos con diferentes texturas lucen increíbles en una sola caja!

10. Coloque los dulces en recipientes forrados con papel pergamino y refrigere durante al menos 1 hora.

11. Caramelos de chocolate con trufa preparados según esta receta en 30 minutos. Retirar del refrigerador antes de servir.

Dulces “Sharman” – trufas de chocolate con leche condensada de cedro

Ingredientes:

• 200 g de nueces;
• 200 g de dátiles;
• 100 g de higos;
• 50 g de cacao en grano;
• 2 cucharadas ;
• 4 a 5 cucharadas de miel;
• 100 g de semillas de amapola para espolvorear;
• 2 a 3 cucharadas de almíbar de albaricoque seco;
• 100 g de torta de cedro;
• limón rallado.

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate en casa según esta receta, muele las nueces en un mortero, robot de cocina o picadora de carne hasta formar migajas gruesas. Rompe algunas de las nueces en trozos pequeños con las manos. Añade los dátiles y los higos picados. Si el dulzor no es suficiente, añade miel al gusto, además de manteca de cacao y ralladura de limón. Muele los granos de cacao en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad hasta obtener harina y agrégalos a la masa de caramelo. Amasar bien, formar bolitas y enrollarlas en semillas de amapola. Con el dedo, haga hendiduras en la parte superior del caramelo.

Prepara la nata. Batir la tarta de cedro con el almíbar de orejones en una batidora o cuchara de madera. Agrega miel al gusto y mezcla hasta que se forme una leche condensada espesa. Coloque la crema terminada en los huecos de los dulces.

Caramelos "Trufas de chocolate"

Ingredientes:

• Un vaso (con tapa) de azúcar granulada,
• 5 cucharadas de nata (puedes usar leche o agua),
• 4 cucharadas de mantequilla,
• 1 clara de huevo,
• medio vaso de cacao,
• medio vaso de leche en polvo;

Para espolvorear:

• 1 cucharada de azúcar glass.
• 1 cucharada de nueces tostadas trituradas.

Preparación:

Vierta la nata en una cacerola y agregue el azúcar. Coloque la sartén a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, caliente hasta que hierva y hierva durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, apague el gas. Agrega mantequilla, cacao (deja dos cucharadas) y leche en polvo a la mezcla caliente. Mezclar todo bien. Batir la proteína hasta obtener una espuma fuerte y agregarla a la mezcla. Muele la mezcla durante 10 minutos hasta que quede suave. Para espesar la mezcla, colócala en un lugar cálido durante media hora. Prepara la cobertura mezclando el azúcar glass, las nueces y el resto del cacao. Enfriar la masa espesa en un lugar fresco. Utiliza una cucharadita para sacar la masa y, ayudándote con un cuchillo, forma caramelos (puedes poner trozos de nueces o cerezas en mermelada) envolviéndolos en chispas. Cuando todos los caramelos estén listos, ponerlos en frío (pero no en frío ni en el frigorífico). ¡Los dulces están listos mañana!

Aquí puedes ver fotos de las recetas caseras de dulces de chocolate sugeridas anteriormente:

Recetas para hacer chocolates de sésamo

Y por último, aprende a hacer chocolates en casa con la adición de semillas de sésamo.

Chocolates con semillas de sésamo

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 50 mililitros de agua
• 50 gramos de cacao en polvo
• 75 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas. cucharadas de fórmula para bebés (“Malyutka” o “Baby”)
• 2 cucharadas. cucharadas de sésamo

La receta de dulces de chocolate con sésamo se prepara de la siguiente manera:

1) Vierta agua en una cacerola inoxidable y agregue azúcar. Colocar a fuego medio. Revuelva, deje hervir y luego cocine por 5 minutos;

2) Agregue mantequilla al almíbar hirviendo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 minuto;

3) Agregue cacao en polvo a la mezcla caliente y mezcle bien;

4) Agrega la mezcla de leche en polvo;

5) Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas, agregar a la masa de caramelo;

6) Cubra la cacerola con una tapa o póngala en una bolsa. Cuando la masa se haya enfriado, tomar una cucharadita de la mezcla y formar caramelos.

Mire la selección de fotos de recetas caseras de dulces de chocolate presentadas en esta página:

Cada vez más, hoy en día, hemos empezado a prestar más atención a lo que comemos. Quizás la gente finalmente haya comenzado a comprender cuánta verdad hay en el dicho “eres lo que comes”. O han envenenado su cuerpo hasta tal punto que se hace sentir cada vez más a menudo, o debido a la moda cada vez mayor de una nutrición adecuada, el deporte y el control de la salud. Cualquiera sea el motivo, vigilamos nuestra salud, ¡pero el amor por los dulces es indestructible! Para no torturarte renunciando a los dulces y el chocolate y al mismo tiempo no hacerte daño a ti mismo y, especialmente, a tus hijos con chocolates comprados en la tienda, que necesariamente incluyen espesantes, aromas y conservantes, puedes hacer dulces tú mismo utilizando solo productos naturales. productos!

Te cuento una receta que una vez me “invitó” mi amigo crudista, muy sensible a su salud. La receta es absolutamente sencilla y no requiere ningún producto específico, ni mucho tiempo, ¡ni siquiera estufa u horno! Es adecuado para aquellos que siempre controlan cuidadosamente su dieta y comen exclusivamente sano, vegetarianos, amantes de la alimentación cruda y personas que simplemente quieren complacer a sus seres queridos con su milagro creado por el hombre.

Todo lo que necesitas es una licuadora o molinillo de café, platos y una cantidad mínima de ingredientes. Los dulces son mucho más sabrosos que los que se compran en la tienda, ¡muy nutritivos y saludables! Además, todos los productos son completamente naturales, económicos y están disponibles para todos en cualquier país.

Entonces empecemos. Para preparar necesitarás:

1. Anacardos, almendras o avellanas (puedes utilizar cualquiera de ellas o todas juntas) – 150 gr.
2. Pasas (se pueden sustituir por dátiles, quedarán más dulces) – 100 g.
3. Copos de coco o semillas de sésamo – 50 g.
4. Canela – una pizca
5. Plátanos – 2 grandes y maduros
6. Cacao en polvo – 4 cucharadas. cucharas
7. Miel – 1 cucharadita

De todo esto puedes hacer dos tipos de dulces: uno de "chocolate", usando cacao en polvo. La segunda, muy nutritiva, es la miel. El número total de caramelos, del tamaño de una cereza grande, será de unas 35 a 40 piezas.

1. Muele las nueces en una licuadora (o molinillo de café).

2. Muele las pasas/dátiles con una licuadora.

3. Muele los plátanos con una licuadora hasta obtener un puré.

4. Mezclar en dos recipientes diferentes:
A) para los dulces de “chocolate”: nueces molidas, pasas, hojuelas de coco, canela, plátanos y cacao. Mezclarlo todo bien hasta que la mezcla quede homogénea.

B) para dulces de "miel": los mismos ingredientes, solo que reemplazamos el cacao con 1 cucharadita de miel. Mezclar bien también.

Consejo: la mezcla de “miel” suele ser más líquida, mientras que la mezcla de “chocolate” se hace con cacao en polvo espeso. Por eso, recomiendo más frutos secos en el de “miel” y más plátano en el de “chocolate”.

En dos platos diferentes, vierte un poco de cacao en polvo en uno y hojuelas de coco en el segundo.

De las dos mezclas resultantes, enrolle y “esculpe” bolitas pequeñas y uniformes con las manos (trate de no hacer grandes, ya que serán incómodas para comer). Enrolle los caramelos de chocolate en cacao en polvo, los caramelos de miel en hojuelas de coco o semillas de sésamo.

El chocolate es una de las delicias favoritas de muchas personas. Tanto los adultos como los niños lo aman. Es muy agradable darse un capricho con un dulce de chocolate para el té o el café. Hoy en día, los estantes de las tiendas están repletos de dulces.

Pero todo el mundo sabe o supone que los dulces comprados en las tiendas contienen muchos conservantes y sustancias nocivas diferentes. Pero pocas personas saben que los dulces de chocolate se pueden hacer con sus propias manos en casa a partir de ingredientes simples. Te proponemos solucionar este problema y probar esta receta de bombones de cacao caseros.

Imagínese como un auténtico chocolatero. Deje que esta receta se convierta en la primera básica y luego pruebe diferentes opciones y proporciones. Encuentra los sabores favoritos tuyos y de tus seres queridos. Sea creativo y experimente.

¡Hacer chocolates caseros es un placer! En primer lugar, tú mismo puedes elegir la forma de los caramelos. Pueden ser redondos, rectangulares, cuadrados o verterse en moldes. En segundo lugar, puedes elegir cualquier relleno a tu gusto. Pueden ser nueces, frutos secos, confituras y mermeladas, hojuelas de coco, ralladura de cítricos, leche condensada. Todo depende de tu imaginación y de la disponibilidad de ingredientes.

De esta manera podrás elaborar diferentes dulces según esta receta para tu familia e invitados. Sólo asegúrese de comprar productos de calidad. Cuanto mejores sean, más sabrosos quedarán los caramelos.

Puede invitar a los niños a participar en el proceso de cocción. Definitivamente disfrutarán esta actividad juntos en la cocina. Y además es muy agradable comer chocolates caseros juntos.

El proceso no le llevará mucho tiempo y esfuerzo. La receta con foto es muy sencilla, pero también increíblemente sabrosa. Entonces, preparemos unos deliciosos chocolates con cacao en casa. ¡Empieza pronto!

Ingredientes:

• Mantequilla - 60 g
• Agua – 90ml
• Cacao en polvo - 60 g
• Azúcar - 300 gramos
• Leche en polvo - 150 g
• Cualquier nuez - 1,5 tazas
• Hojuelas de coco - 0,5 tazas

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El proceso de elaboración de chocolates a partir de cacao.

1. Vierta el azúcar en una cacerola. El blanco normal se puede sustituir por marrón caña. Entonces los dulces serán aún más saludables y sabrosos.

2. Verter agua y poner a fuego lento. Cocine el almíbar de azúcar después de hervir durante 1 minuto.

Consejo. Vierta agua estrictamente según la receta. Si hay más, entonces el exceso de líquido puede impedir que se formen los dulces, y cuando los saques del refrigerador, se derretirán rápidamente y se cubrirán de transpiración.

3. Mientras se cocina el almíbar, mida la mantequilla.

4. Ahora necesitas medir el cacao en polvo. Si te gusta el chocolate negro, añade más cacao y menos azúcar.

Cuanto más cacao tenga el chocolate, más duro y rico quedará.

5. Y también leche en polvo.

6. Cuando el almíbar esté listo, quedará así.

7. Ahora puedes agregar la leche en polvo, la mantequilla y el cacao en polvo uno a uno. Revuelva y deje hervir. Dejar enfriar, preferiblemente durante 10-12 horas.

9. Agrégales chocolate.

10. Mezclar la masa de chocolate.

11. Echamos virutas de coco en un plato donde enrollaremos los caramelos.

12. Haga bolas con la mezcla de chocolate con nueces, que deben enrollarse en hojuelas de coco. Antes de empezar a darles forma a los caramelos, unta tus manos con mantequilla. De esta forma los caramelos no se pegarán a tus manos.

También puedes utilizar un molde de silicona para dulces, una bandeja para cubitos de hielo o incluso un soporte para cajas de chocolates. En este caso, la mezcla se debe aplicar con una cuchara.

13. Coloque los dulces terminados en el refrigerador durante varias horas. Sácalos antes de servir para que se enfríen.

Invite a invitados o miembros de la familia a tomar el té. Definitivamente les encantarán estas delicias de chocolate. ¡Buen provecho!