Geleekuchen: Zutaten, Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfunktionen. Geleekuchen mit Früchten Biskuitkuchen mit Beeren in Gelee

Obstkuchen ist ein Gebäck, das zu jeder Jahreszeit und unabhängig von den Kochkenntnissen zubereitet werden kann. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, jeder kann etwas Passendes für sich finden: Rezepte mit fertigem Blätterteig kommen dem Laien in den Sinn, und der Küchenvirtuose wird „Changes“ und Kekse mögen.

Wie macht man Obstkuchen?

Für Obstkuchen gibt es viele Rezepte; solche Backwaren werden jeden Naschkatzen befriedigen und der Koch kann seine Fähigkeiten verbessern, indem er interessantere Kochoptionen nutzt.

1. Sie können jeden Obstkuchen im Ofen oder Slow Cooker backen; bequemer ist es, ihn „verkehrt herum“ in einer Bratpfanne zu backen, und ein Mikrowellenherd hilft Ihnen, das Gericht schnell und portionsweise zuzubereiten.
2. Die Früchte sollten nicht zu saftig sein, sonst muss man sie mit Stärke panieren. Zu viel Saft wird dazu führen, dass die Mitte des Kuchens zu matschig wird.
3. Fastengebäck wird in Wasser zubereitet. Mit Mineralwasser und Limonade wird der Obstkuchen fluffig und porös, diesem Teig muss Pflanzenöl zugesetzt werden.
4. Sie können frisches Obst der Saison, gefroren, im eigenen Saft (ohne Sirup) aus der Dose verwenden oder die Füllung selbst zubereiten: Die Stücke in Zuckersirup köcheln lassen, bis der Sirup weich und dicker wird.
5. Sie können der Füllung getrost zerstoßene Nüsse, Zimt, Kardamom und Rosinen hinzufügen.

Ein köstlicher und einfacher Obstkuchen – ein Rezept aus Mürbeteig, das auch ein Hobbykoch zubereiten kann. Normaler Teig für dieses Rezept erfordert weder Kühlung noch Ruhen. Dadurch wird das Dessert üppig, krümelig mit einer saftigen, aromatischen Füllung. Die empfohlene Menge an Zutaten ergibt einen kleinen Kuchen; zum Backen benötigen Sie eine runde Form mit 22 cm Durchmesser.

Zutaten:

• Butter 82 % – 150 g;
• Weizenmehl – ​​2-3 EL;
• Kristallzucker – 150 g;
• Backpulver, Vanillin, Zitronenschale;
• Eier – 2 Stk.;
• Aprikosen – 500 g.

Vorbereitung

1. Zucker und Butter mahlen, Eier hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver, Vanille und Schale dazugeben und zu einem dicken Teig verkneten.
3. 2/3 des Teigs in die Form geben.
4. Den Rest mit dem Mehl krümelig verrühren.
5. Die Aprikosenscheiben in die Form legen, mit Zucker bestreuen und mit Teigbröseln bedecken.
6. Den Obstkuchen 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Der Obstkuchen mit Kefir ist köstlich und fluffig. Diese leckere Köstlichkeit aus Teig kann auf zwei Arten zubereitet werden: Gewürfelte, dichte Früchte unter den Boden mischen oder eine Schicht zwischen zwei Schichten Boden bilden. Saftige Aprikosen-, Pflaumen- oder Pfirsichscheiben müssen mit Stärke bestreut werden, damit sie weniger Saft abgeben und der Kuchen vollständig durchgebacken ist.

Zutaten:

• Kefir 1% – 400 ml;
• Kristallzucker – 170 g;
• Weizenmehl – ​​350 g;
• Backpulver;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Äpfel oder Birnen – 400 g.

Vorbereitung

1. Eier und Zucker verquirlen, Kefir und Butter hinzufügen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glänzenden Teig ohne Klümpchen verkneten.
3. Gewürfelte Fruchtscheiben in den Teig geben.
4. In eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne gießen.
5. Den Obstkuchen 40 Minuten bei 190 Grad backen.

Kuchen mit Gelee und Früchten wird mit gefrorenen Beeren, Sahne und einer Mürbeteig- oder Keksbasis kombiniert. Mürbeteig- oder Blätterteig wird auf dem Boden und den Wänden der Form verteilt, mit einer Gabel eingestochen und im Ofen gebräunt, erst dann mit Sahne und Beeren gefüllt. In diesem Fall wird die klassische Vanillesoße mit Äpfeln, Pfirsichen und gemischten Beeren ergänzt.

Zutaten:

• Butter – 150 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Mehl – ​​250 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Milch – 1 EL;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Äpfel – 1 Stk.;
• Pfirsiche – 1 Stk.;
• Beerenmischung – 300 g;
• Gelatine – 1 EL. l.;
• Wasser – ½ EL.

Vorbereitung

1. Beeren und gehackte Früchte mischen und mit 3 EL bestreuen. l. Sahara.
2. Butter mit Ei, 1/3 Tasse Zucker und Mehl vermischen und den Teig kneten.
3. Den Teig in der Form verteilen, 15 Minuten bei 200 Grad backen.
4. 3 Eier verquirlen und 4 EL hinzufügen. l. Zucker und Stärke, Milch einfüllen, unter Rühren erhitzen, bis sie eingedickt ist, abkühlen lassen, auf die Kruste gießen, in den Kühlschrank stellen.
5. Gelatine in Wasser auflösen, zu den Beeren geben und umrühren.
6. Das Gelee auf die Creme geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Früchten (Nektarinen und Brombeeren) ist eine ideale Ergänzung für Familientreffen bei einer Tasse aromatischem Tee. Wenn gerade keine Saison ist und keine frischen Früchte vorhanden sind, ist das kein Problem; Nektarinen können im eigenen Saft verwendet werden, auch gefrorene Beeren eignen sich. Es ist besser, Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt zu verwenden.

Zutaten:

• Nektarinen – 3 Stk.;
• Brombeeren – 100 g;
• Zitronenschale – 1 TL;
• Eier – 3 Stk.;
• Hüttenkäse – 300 g;
• Zucker – 200 g;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Butter – 100 g;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Backpulver – 1 TL;
• Mehl – ​​200 g.

Vorbereitung

1. Nektarinen hacken und mit Stärke vermischen.
2. Mehl mit Backpulver und Salz sieben, Vanillezucker, 100 g Zucker und Butter hinzufügen und mahlen.
3. Teilen Sie die Krümel in drei Teile, verteilen Sie einen davon auf dem Boden, formen Sie aus dem zweiten einen Rand und lassen Sie den dritten zum Bestreuen übrig.
4. Die Eier mit dem restlichen Zucker vermahlen, Hüttenkäse und Schale dazugeben.
5. Die Nektarinen in eine Form geben, die Quarkmasse einfüllen, Brombeeren dazugeben und mit Krümeln bestreuen.
6. Mit Obst 1 Stunde bei 170 Grad backen.

Wenn Sie keine Zeit haben, selbstgemachte Leckereien zu backen, können Sie schnell eine fruchtige Leckerei zubereiten und diese in Form eines Zopfstrudels dekorieren. Dies ist eine sehr einfache Methode zum Dekorieren von Backwaren: Die ausgerollte rechteckige Schicht muss an den Rändern in Streifen geschnitten werden, wobei die Mitte für die Füllung erhalten bleibt. Anschließend falten Sie die Streifen überlappend zu einem Zopf.

Zutaten:

• Hefeteig – 500 g;
• Äpfel – 400 g;
• Nüsse – 150 g;
• Rosinen – 120 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Rum – 70 ml;
• Vanillepanade – 50 g;
• Zimt – 10 g;
• gemahlene Nelken - eine Prise;
• Butter – 150 g;
• Zucker – 150 g.

Vorbereitung

1. Die ausgerollte Teigschicht auf das Pergament legen und an den Rändern in Streifen schneiden.
2. Rosinen in Rum einweichen, mit Äpfeln vermischen, mit Zitrone bestreuen, mit Zucker und Gewürzen würzen.
3. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks und flechten Sie die Streifen.
4. Mit Öl einfetten.
5. Den Obstbrötchenkuchen bei 190 Grad goldbraun backen.

Einfach und ohne Schnickschnack wird Obstkuchen zubereitet, dessen Rezept auf der Zubereitung von schnellem Biskuitteig basiert. Die Aprikosenfüllung verleiht den Backwaren ein besonderes Aroma und der Teig, ergänzt mit Vanille und Zitronenschale, wird ungewöhnlich aromatisch. Sie können das klassische Krustenrezept verwenden oder es mit einer fermentierten Milchbasis und Backpulver ergänzen.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Mehl – ​​2,5 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Backpulver;
• Aprikosen – 6-8 Stk.;
• Stärke.

Vorbereitung

1. Die Eier schaumig schlagen und Zucker hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver mischen, unter leichtem Rühren zum Teig geben.
3. Den Teig in die gefettete Form füllen, mit Stärke bestreute Aprikosenscheiben darauf verteilen.
4. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Der Backofen darf in den ersten 30 Minuten nicht geöffnet werden.

Dieser Obstkuchen ist ganz einfach, da Pfannkuchen nach jedem bewährten Rezept gebacken werden können. Sie sollten weder zu dünn noch zu dick sein. Die Füllung kann mit Vanille aromatisiert werden und für weitere interessante Eigenschaften des Desserts können Beeren oder Trockenfrüchte und Nüsse hinzugefügt werden. Für diese Option eignen sich Pfirsiche, Bananen, Mandarinen oder Orangen, Kiwi und beliebige Beeren. Harte Äpfel oder Birnen müssen möglichst dünn gerieben oder geschnitten werden.

Zutaten:

• Pfannkuchen – 12 Stk.;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Sahne – 100 g;
• Sauerrahm – 50 g;
• Puderzucker – 3 EL. l.;
• Fruchtsirup – 100 ml;
• Gelatine – 15 g;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Früchte – 300-400 g.

Vorbereitung

1. Backen Sie die Pfannkuchen und legen Sie die Hälfte in eine Springform mit einem Durchmesser von 18 cm, sodass die Hälfte über den Pfannenrand hängt. Legen Sie einen Pfannkuchen auf den Boden des Behälters.
2. Gelatine mit Sirup aufgießen, quellen lassen, erhitzen, bis sich das Granulat auflöst.
3. Weichkäse mit Pulver mahlen, Schlagsahne und Sauerrahm hinzufügen.
4. Gelee-Sirup einrühren.
5. Nicht verwendete Pfannkuchen mit Sahne und Früchten füllen, aufrollen und in die Form legen.
6. Die restliche Sahne darübergießen, die überstehenden Ränder einschlagen und mit einem Pfannkuchen bedecken.
7. Zum Festwerden in die Kälte stellen und dann dekorieren.

Zum Backen ist es wichtig, dass das Wasser stark kohlensäurehaltig und gerade geöffnet ist. Ansonsten benötigen Sie die üblichen Produkte, Zucker und Mehl. Eine weitere Feinheit ist, dass Sie ohne Pflanzenöl keinen gefrorenen Obstkuchen mit Limonade backen können. Sie benötigen Sonnenblumenöl, es muss geruchlos sein.

Zutaten:

• Limonade – 250 ml;
• Mehl – ​​2 EL;
• Pflanzenöl – 0,5 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Soda – 1 TL;
• Muskatnuss, Kardamom, Ingwer;
• Äpfel oder Birnen – 3 Stk.;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben. Salz, Zucker, Natron und Zucker hinzufügen und vermischen.
2. Wasser und Öl dazugeben, den Teig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Fruchtscheiben hinzufügen und umrühren.
4. In eine geölte Pfanne gießen und 40–50 Minuten bei 180 Grad backen.

Obstkuchen mit Sauerrahm

Fruity ist eine klassische Version des Tsvetaevsky-Apfeldesserts. Das Rezept kann durch Experimentieren mit der Zugabe von Beeren und anderen Früchten abgewandelt werden. Die Basis ist Mürbeteig, das heißt, die Butter dafür muss von hoher Qualität sein und je besser sie ist, desto schmackhafter sind die Backwaren.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Zucker – 0,5 EL;
• Butter – 150 g;
• Soda – 1 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Äpfel – 300 g.

Für die Füllung:

• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• saure Sahne - 1 EL;
• Zucker – 1 EL.

Vorbereitung

1. Den Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl mit Soda kneten.
2. Legen Sie den Teig in die Form und heben Sie die Seiten an. Grob hacken, Schalen und Kerne entfernen und auf den Boden legen.
3. Sauerrahm, Ei, Mehl und Zucker verrühren, über die Früchte gießen.
4. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Vollständig abkühlen lassen und vor dem Schneiden mit Pulver bestäuben.

Auf der Hauptspeisekarte werden immer Süßigkeiten erwartet. Die Süße der Leckerei kann je nach verwendeter Füllung angepasst werden. Die Füllung sollte nicht zu feucht sein; Äpfel, Birnen, Nektarinen oder Pfirsiche eignen sich gut; mit Aprikosen oder Pflaumen schmeckt sie köstlich. Die Torte mit Fruchtfüllung ist wunderschön mit Mustern aus Teigresten verziert.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3 EL;
• Vollmilch – 150 ml;
• Zucker – 150 g;
• Butter – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Trockenhefe – 1 TL;
• Früchte – 700 g;
• Vanille, Zimt, Salz, Eigelb.

Vorbereitung

1. Hefe, einen Löffel Zucker und ein paar Löffel Mehl in die warme Milch geben und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten außer Mehl separat vermischen.
3. Den Teig mit dem aufgegangenen Teig vermischen, Mehl hinzufügen.
4. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Nach dem Aufgehen den Teig kneten und 2/3 davon in der Form verteilen.
6. Die gehackten Früchte anrichten, mit Zucker und Zimt bestreuen.
7. Die Oberseite mit Teigstreifen verzieren und mit Eigelb bestreichen.
8. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Dieser Obstkuchenteig wird wie ein Brownie hergestellt. Die Besonderheit besteht darin, dass dafür bestimmte Zutaten verwendet werden: dunkle Schokolade, Kakao, Mehl, Butter, Zucker, Eier. Alle Komponenten werden nach und nach vermischt: Zuerst werden Butter und Schokolade im Wasserbad geschmolzen, dann werden abwechselnd Zucker, Kakao und Butter hinzugefügt. Zum Schluss das Mehl hinzufügen. Ein mit Bananen und Nüssen gefülltes Dessert wird sehr lecker sein.

Zutaten:

• Butter – 150 g;
• Schokolade – 150 g;
• Zucker – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Bananen – 100 g;
• Nüsse – 50 g.

Vorbereitung

1. Butter und Schokolade schmelzen.
2. Die Ei-Zucker-Mischung verquirlen und zur Schokolade geben.
3. Püree aus Bananen und Nüssen hinzufügen.
4. Mehl hinzufügen.
5. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Obstkuchen in einem Slow Cooker

Fruchtig ist am besten. Die Apfel-Charlotte wird sehr fluffig, der Kuchen geht stark auf, daher dürfen Sie die Schüssel nicht mehr als 2/3 ihres Volumens mit Teig füllen. Das Fehlen einer rötlichen Oberfläche können Sie mit Puderzucker, Marmelade oder Glasur überdecken. Bequemer ist es, den Kuchen mit einem Dampfgargitter herauszunehmen.

Zutaten:

• Mehl – ​​250 g;
• Vanille;
• Zucker – 150 g;
• Eier – 4 Stk.;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Puderzucker.

Vorbereitung

1. Die Eier schlagen und Zucker hinzufügen.
2. Vanille und Mehl einrühren, gehackte Äpfel hinzufügen.
3. Gießen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und lassen Sie ihn 45 Minuten lang auf „Backen“ backen.
4. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn in der Mehrfachpfanne abkühlen, geben Sie ihn auf einen Teller und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.

Es ist praktisch, in einer Bratpfanne zu kochen, ohne dabei einen Ofen zu verwenden. Für die Füllung eignen sich nicht sehr saftige Birnen oder Pflaumen, vielleicht etwas unreif. Zu süße, honighaltige Früchte sollten nicht verwendet werden, da der Kuchen sonst süßlich wird. Das fertige Dessert wird direkt nach der Zubereitung auf einen Teller gestürzt. Andernfalls wird das Karamell hart und Sie bekommen die Köstlichkeit nicht mehr heraus.

In der Sommerhitze ist Gelee so erfrischend wie Eis. Es kann aber nicht nur als eigenständiges Dessert, sondern auch als Teil einer Torte zubereitet und serviert werden. In diesem Fall wird Gelee als Füllung für Früchte oder Beeren verwendet, die die oberste Schicht von Backwaren bilden. Das Dessert ist leicht und elegant, genau das Richtige für den Sommer. Unser Artikel bietet ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das Mandarinen-Gelee-Torte beschreibt. Darüber hinaus werden im Folgenden weitere Rezepte für ähnliche Desserts mit Früchten und Beeren vorgestellt.

mit Hüttenkäse und Gelee

Was könnte schmackhafter sein als ein leichtes Dessert aus Mürbeteig mit einer zarten Quarkschicht im Inneren? Die Antwort auf diese Frage finden Sie im folgenden Rezept. Der Geleekuchen, dessen Foto oben dargestellt ist, ist unglaublich leicht, lecker und erfrischend. Es zergeht förmlich auf der Zunge. Mandarinenscheiben passen geschmacklich perfekt zur zarten Quarkmasse und der knusprige Mürbeteig ergänzt diese Kombination perfekt.

Für die Zubereitung von Mandarinen-Gelee-Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Eigelb - 2 Stk.;
• Butter - 100 g;
• Salz - ¼ TL;
• Mehl - 160 g;
• Wasser - 20 ml;
• Zucker - 125 g;
• Maisstärke - 25 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Ei - 2 Stück;
• Mandarinen - 4-6 Stk.;
• Gelee - 1 Packung.

Süße kernlose Mandarinen sind ideal für dieses Dessert. Es sollten genau so viele davon vorhanden sein, wie nötig sind, um die Oberfläche der Quarkschicht zu bedecken. Bei der Zubereitung des Kuchens wird das Gelee aus der Packung verwendet. Um das Dessert schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, ein Halbzeug mit Orangen- oder Mandarinengeschmack zu verwenden.

Teigvorbereitungsphase

Die Basis der Mandarinen-Gelee-Torte ist dünn. Der Teig dafür wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. In einer tiefen Schüssel 25 g Zucker, 160 g Mehl, Salz und geriebene kalte Butter vermischen. Mahlen Sie die Zutaten zu Krümeln.
2. Eigelb hinzufügen.
3. Den Teig mit den Händen zu einem elastischen und homogenen Teig kneten und nach und nach kaltes Wasser hinzufügen.
4. Bereiten Sie 2 Blätter Pergament vor. Legen Sie eine Teigkugel dazwischen und rollen Sie sie zu einer dünnen Schicht aus. Übertragen Sie es in eine Auflaufform und vergessen Sie nicht, einen etwa 4 cm hohen Rand zu formen.
5. Während Sie die Füllung zubereiten, stellen Sie die Form mit dem Teig in den Kühlschrank.

Danach können Sie mit der nächsten Phase der Kuchenzubereitung fortfahren.

Quarkschicht

Wie Sie wissen, sind Milchprodukte reich an Kalzium. Was Hüttenkäse betrifft, so hat dieses Produkt neben den Vorteilen für Zähne und Knochen auch eine positive Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Und am wichtigsten ist, dass seine wohltuenden Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht nachlassen.

Quarkmasse wird als Schicht zwischen Mürbeteig und Gelee in der Mandarinentorte verwendet. Es hat eine zarte Konsistenz und harmoniert geschmacklich perfekt mit anderen Backwarenschichten.

Zur Zubereitung der Quarkfüllung benötigen Sie:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
2. Fügen Sie nacheinander zwei Eier hinzu und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Alle Zutaten mit einem Mixer gut verrühren.
3. Fügen Sie Stärke hinzu und mischen Sie die resultierende Masse erneut.
4. Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank und stechen Sie die Kruste mit einer Gabel ein.
5. Die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Form für 30 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Backofen stellen. Abkühlen lassen, wenn es fertig ist.

Merkmale der Zubereitung von Gelee für Kuchen

Sobald die Mürbeteig- und Quarkschicht abgekühlt ist, können Sie mit dem letzten Schritt beginnen:

1. Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Legen Sie sie auf die Quarkschicht.
2. Bereiten Sie das Gelee zu und befolgen Sie dabei genau die Anweisungen auf der Rückseite der Packung. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.
3. Gießen Sie das Gelee über die Mandarinenscheiben, ohne den Kuchen aus der Form zu nehmen. Stellen Sie das Dessert für 6 Stunden in den Kühlschrank.

Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Gelee-Kuchen, das Sie auch ohne Backofen ganz einfach selbst zubereiten können. Die schrittweisen Aktionen lauten wie folgt:

1. Gelatine für die Quarkschicht (10 g) 1 Stunde in 60 ml kaltem Wasser einweichen.
2. Erdbeergelee nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
3. Die Springform mit Backpapier auslegen.
4. Shortbread-Kekse (300 g) mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinern. Mit weicher Butter (80 g) vermischen. Die entstandene Masse auf den Boden der Form geben und in den Kühlschrank stellen.
5. Die gequollene Gelatine erhitzen, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben, und abkühlen lassen.
6. Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 % (200 ml) mit Zucker (150 g) schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. Mascarpone (250 g) oder anderen Frischkäse hinzufügen und vermischen.
7. Hüttenkäse (250 g) mit einem Mixer schlagen und vorsichtig unter die cremige Masse rühren.
8. Die Füllung auf dem Keksboden verteilen und die Form für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
9. Mehrere Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf die Quarkoberfläche legen. Gießen Sie abgekühltes Gelee auf den Kuchen. Zum Festwerden über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Einfache Beerengelee-Torte

Bei der Zubereitung des nächsten Desserts müssen Sie folgende Vorgehensweise einhalten:

1. Kalte Butter (150 g) mit einem Messer hacken. Mit Mehl, Hüttenkäse und Zucker (je 150 g) vermischen. Den Teig kneten. Wenn es zu fest wird, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Gelatine (15 g) mit Wasser gemäß den Anweisungen hinzufügen.
3. 1 Tasse Beeren waschen und trocknen. Ideal sind Erdbeeren, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren. Werden für die Füllung Kirschen verwendet, müssen Sie zunächst den Kern entfernen.
4. Gequollene Gelatine mit Beeren in einem Topf vermischen. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Cool.
5. Verteilen Sie den Teig in der Form, vergessen Sie nicht, einen Rand zu formen und ihn mit einer Gabel einzustechen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
6. Die zimmerwarme Beerenmischung auf den abgekühlten Boden gießen. Lassen Sie die Pfanne 8 Stunden lang abkühlen. Kuchen mit Beeren in Gelee wird sofort aus dem Kühlschrank verzehrt. Sie können es mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne servieren.

Apfelkuchen mit Apfelgelee

Ein sehr zartes und leichtes Dessert wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. Der Teig wird vorbereitet. Dazu wird weiche Butter (100 g) mit einer Gabel mit Zucker (100 g) zermahlen. Hier 1 Ei aufschlagen und 100 g Sauerrahm hinzufügen.
3. Mehl (300 g) mit Backpulver (1 TL) wird mit den anderen Zutaten in eine Schüssel gesiebt. Den Teig kneten und sofort in eine Form mit einem Durchmesser von mindestens 26 cm verteilen.
4. Äpfel (500 g) werden entkernt und geschält und dann vorsichtig auf den Teig gelegt.
5. Die Form wird für 35 Minuten in den Ofen gestellt. Abkühlen lassen, wenn es fertig ist.
6. Gelatine (20 g) wird 40–50 Minuten in 90 ml kaltem Wasser eingeweicht.
7. Apfelsaft (300 ml) wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Bei Bedarf Zucker (30 g) hinzufügen. Gelatine hinzufügen und, ohne sie zum Kochen zu bringen, vollständig im Saft auflösen.
8. Sobald das Gelee auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie es über die Äpfel. Nach 6-8 Stunden ist der Geleekuchen fertig.

Shortbread-Torte mit Soufflé, Gelee und Obst

Verwenden Sie saisonale oder tropische Früchte als Beilage für Ihr nächstes Dessert. Jelly Pie schmeckt mit Mango, Pfirsichen, Orangen und Kiwi gleichermaßen lecker. Nun, die Vorbereitung ist nicht schwer:

1. Zucker (2 EL) zu weicher Butter (80 g) hinzufügen. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Löffel, bis eine weiche, cremige Masse entsteht.
2. 1 Ei hinzufügen und 1 Tasse Mehl sieben. Den Teig kneten, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank stellen.
3. Nach einer halben Stunde den Teig in eine Form mit Rand geben, etwas Gewicht darauf legen (zum Beispiel Erbsen oder Bohnen) und im Ofen bei 200 °C 15 Minuten backen.
4. Einen Esslöffel Gelatine in Wasser einweichen und dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Das Eigelb mit Zucker (25 g) und Vanille vermahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse einen Esslöffel Mehl hinzu und gießen Sie 50 ml Milch hinzu.
6. Die Eiermischung bei schwacher Hitze erhitzen und zu einer glatten Konsistenz bringen. Sobald die Sahne etwas abgekühlt ist, ein Stück Butter (30 g) dazugeben.
7. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum und heben Sie es vorsichtig unter den Eigelbteil des Soufflés. Nach und nach die aufgelöste flüssige Gelatine einfüllen.
8. Gießen Sie das Soufflé auf den abgekühlten Boden und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest ist.
9. Bereiten Sie das Gelee vor und gießen Sie es, wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, über die Früchte, die auf der Oberfläche des Soufflés liegen. Kühlen Sie den Kuchen erneut ab. Es empfiehlt sich, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen.

Ein Kuchen mit Biskuit und Gelee wird immer sehr zart. Kekse mit einem Mixer zuzubereiten ist ein Vergnügen. Sobald dieses Wunder bei uns zu Hause erschien, backe ich diesen Teig am häufigsten. Und natürlich ist das Hauptdessert immer Seine Majestät der Kuchen. Und obwohl die Zubereitung von Keksteig nicht schwierig ist, müssen Sie die folgenden Regeln beachten. Eier sollten Zimmertemperatur haben. Sie müssen sie etwa 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Sie müssen den Teig in die Form gießen und ihn glatt in den Ofen schieben. Achten Sie darauf, dass der Schimmel nicht auf die Arbeitsplatte und den Ofen gelangt. Auch die Einhaltung der Temperatur und der Backzeit ist ein wichtiger Faktor.

Wenn Sie den Kuchen am Vorabend der Feier zubereiten, können Sie die Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie den Kuchen fertig backen und am Abend wird er gut aushärten. Nach dem Ruhen im Kühlschrank wird der Keks saftiger und schmeckt reichhaltiger.

Das Gelee wird mit süßer Marmelade und fettarmem Kefir oder Joghurt zubereitet, was dem Kuchen eine leichte Milchsäure verleiht.

Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, aber mit etwas Süßerem schmeckt der Kuchen besser. Im Rezept wurde Himbeermarmelade verwendet und der Kuchen wurde mit Beeren dekoriert. Sie können die Torte nach Belieben dekorieren. Die Oberfläche des Kuchens sieht originell aus, wenn Sie Aprikosenmarmeladescheiben und entkernte Kirschen kombinieren.

Zutaten:

für Keks:

• 5 Eier;
• 1 EL. Sahara;
• 1 EL Mehl;
• eine Packung Vanillin;
• 0,5 TL Soda; 1 EL. Essig;
• eine kleine Prise Salz.

zum Gelee und Imprägnieren von Biskuitkuchen:

• 1 l. Kefir;
• 250 ml süße Marmelade;
• 25 g Gelatine.

Zartes Kuchenrezept mit Foto