Schalotten-Weißgenuss. Warum Gärtner auf Schalotten achten sollten: die wichtigsten Anbaupunkte. Was ist eine Schalotte: ihre Beschreibung, wie sie sich von anderen Zwiebelsorten unterscheidet

Kleine Zwiebeln von gelber oder lila Farbe sind Schalotten. In der asiatischen Küche ist es einfach eine unersetzliche Zutat. Es ist überhaupt nicht säuerlich im Geschmack, hat eine angenehme Süße und wird zur Zubereitung von Salaten, Suppen und Pfannengerichten (bei sehr hoher Hitze schnell gebratene Gerichte) verwendet.

Wie unterscheiden sich Schalotten von normalen Zwiebeln?

Schalottenzwiebeln sind klein, etwa so groß wie eine große Pflaume. Zwiebeln sind viel größer.

Zwiebeln sind herb-scharf, Schalotten süßlich, haben aber auch eine angenehme Schärfe.

Rohe Zwiebeln hinterlassen einen unangenehmen Geruch im Mund. Aber bei Schalotten müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Ein sehr angenehmer und nützlicher Unterschied: Schalotten enthalten nicht nur mehr Zucker, sondern auch mehr Vitamine, darunter Vitamin C.

Wie wählt man Schalotten auf dem Markt oder im Geschäft aus?

In asiatischen Ländern werden am häufigsten Schalottenknollen verwendet, in Europa werden jedoch auch deren Federn gegessen. Grüne Schalotten können auch in der Küche jeder Hausfrau eine würdige Verwendung finden. Lassen Sie sich bei der Auswahl von Schalotten in Asien nur von Ihrem eigenen Geschmack leiten und kaufen Sie kleinere oder größere Zwiebeln. Dort sind die Zwiebeln immer frisch und werden nicht lange gelagert. Wenn Sie sich jedoch für den Kauf von Schalotten in der Ukraine oder Russland entscheiden, können Sie auf eine taktile Auswahl nicht verzichten.

Fühlen Sie die Zwiebeln: Sie sollten fest sein, nicht gefroren oder faul. Die Zwiebel sollte trocken und kräftig sein.

Was kann man mit Schalotten kochen?

Schalotten sind eine tolle Ergänzung zu jedem Salat. Sie können es problemlos mit Salatblättern, Tomaten und Gurken, Avocado und anderem Gemüse kombinieren. Schalotten sind auch ein toller Ersatz für Schalotten in griechischem Salat und jedem anderen Salat, bei dem Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten.

In der asiatischen Küche werden Schalotten bei der Zubereitung von vietnamesischen und thailändischen Gerichten verwendet, Frühlingszwiebeln werden zu gebratenen Nudeln und Cashew-Hähnchen hinzugefügt, die in Thailand so beliebt sind. In Indien werden die Zwiebeln in Linsen in einer Auberginenschale eingelegt. Auf den Philippinen werden Schalotten zum Kochen von Muscheln verwendet. Schauen Sie sich unbedingt dieses einfach zuzubereitende, aber interessante Rezept an –.

Welche Vorteile haben Schalotten?

Über die unglaubliche Menge an Vitaminen in Schalotten habe ich bereits geschrieben. Aber dieses Gemüse enthält nicht nur viel Ascorbinsäure, sondern auch Mineralsalze: Phosphor, Eisen, Kalium und andere. Darüber hinaus sind Zwiebeln ein kalorienarmes Produkt, nur 33-35 kcal/100 Gramm.

​Ähnliche Artikel​

​Ich lade Sie auch ein, mich in sozialen Netzwerken als Freund hinzuzufügen:​

Schalotten werden in Reihen gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 30 cm und zwischen den Pflanzen in einer Reihe 10 cm. Schalotten sollten in feuchten Boden gepflanzt werden. Die Zwiebeln werden 10 cm eingegraben, oder es verbleiben 3 cm zwischen der Erdoberfläche und der Oberseite der Zwiebel. Nach dem Pflanzen wird das Beet mit Zwiebeln gemulcht.

Schalotten werden sowohl als Gemüse als auch als Rüben angebaut.

​Eine weitere Besonderheit der Schalotte ist ihre frühe Reife: Nach dem Pflanzen wächst sie schnell und in einer gemäßigten Klimazone, nach 25–30 Tagen ist sie zum Schneiden von Grünzeug bereit und nach 70–80 Tagen reifen die Zwiebeln vor den Zwiebeln um 20-30 Tage. Diese Zwiebel wird besonders in den nördlichen Regionen geschätzt. Bei den gleichen Pflanzterminen wie bei Zwiebeln ergibt sich ein früherer Grünaustrieb. 25–30 cm lange Blätter können innerhalb eines Monats nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Produktivität von Schalotten ist hoch: Frühlingszwiebeln – bis zu 5 kg/m2, Zwiebeln – bis zu 3 kg/m2. Schalottenzwiebeln sind sehr kältebeständig: Sie können gefrieren und nach allmählichem Auftauen ohne sichtbare Schäden keimen.​ - eine ausgezeichnete frühreifende Schalottensorte, die Zwiebeln reifen Ende Juli. Die Zwiebeln haben eine schöne ovale Form und wiegen 35–55 g. Sie zeichnen sich durch einen hohen und stabilen Ertrag und eine hohe Haltbarkeit aus.​

​– eine neue multiprimordiale Zwischensaisonsorte für den Anbau in einer zweijährigen Ernte aus Sets. Die Zwiebeln sind rund, dicht, wiegen 25 g und haben einen scharfen Geschmack. Trockene Schuppen sind gelb, saftig und weiß. 8 Monate gelagert.​

- Zwiebelsorte für die Zwischensaison. Die Zwiebeln sind klein, wiegen 20 bis 35 g, ihre Form reicht von rund bis rund-flach. Die Farbe der trockenen Schuppen ist gelbbraun, die inneren saftigen Schuppen sind weiß mit einem schwachen Grün. Der Geschmack der Zwiebeln ist halbscharf. Die Sorte ist sehr produktiv; in einem Nest befinden sich normalerweise 4–6 Zwiebeln.

- Halbscharfe Sorte für die Zwischensaison mit einer Vegetationsperiode von 49–52 Tagen. Die Zwiebeln sind rund-flach und wiegen 25–30 g. Trockene Schuppen sind gelbbraun.

- eine früh reifende Sorte mit scharfem Geschmack. Reift in 76–85 Tagen. Die Zwiebeln sind rund und rundoval und wiegen 21–27 g. Die Farbe der trockenen Schuppen ist helllila mit einem gelben Schimmer, die der saftigen – violett mit einem lila Schimmer. Zwiebeln in marktfähigem Zustand, lagerstabil.​

syl.ru

Schalottensorten

​Schalotten unterscheiden sich im Aussehen von Zwiebeln dadurch, dass sie kleinere Zwiebeln (20–50 g), eine starke Verzweigung und vor allem eine große frühe Reife und eine lange Haltbarkeit der Zwiebeln haben, die problemlos bis zur nächsten Ernte halten. Sie reift einen Monat früher als Zwiebeln und schießt kaum. Schalotten sind außergewöhnlich frosthart. Sogar eine gefrorene Zwiebel keimt und bringt eine gute Ernte.​ Schalotten werden „aristokratische Zwiebeln“ genannt. Seine einzigartigen Geschmacksqualitäten haben viel zu diesem ehrenvollen Namen beigetragen. Sie unterscheidet sich von anderen Zwiebelsorten durch ihren zart aromatischen Geschmack und ihre Saftigkeit. Als seine Heimat gilt Kleinasien; der Legende nach wurde es nach einem der Kreuzzüge von den Kreuzfahrern nach Europa gebracht.​​Zuallererst der Preis.​

​Manchmal werden die Kleiderbügel abgeschnitten, und in diesem Fall erscheint die Grünernte schneller, aber es wird weniger davon vorhanden sein.​

Der Anbau von Schalotten ist nicht so schwierig und die Wachstumsbedingungen sind ähnlich

​Eine wichtige Eigenschaft von Schalotten ist ihre gute Lagerfähigkeit: Sie trocknen nicht aus, keimen nicht bei Zimmertemperatur und werden bis zur nächsten Ernte gelagert.​

Schalottensorten

​Uralviolett​

• ​Sibirisches Gelb​​Kuban Kvochka​
• ​Stern​​Bonnila F1​
• Schalotten werden von den Menschen wegen ihres saftigen und aromatischen Grüns und ihrer kleinen, gut gelagerten Zwiebeln, die selbst in einer Stadtwohnung bis zur nächsten Ernte aufbewahrt werden, sehr geschätzt. Sein Geschmack ist sehr angenehm, scharf, aber weicher als der von Zwiebeln. Und sein Gefieder ist sehr empfindlich und wird lange Zeit nicht rau. Und es ist viel einfacher zu züchten als Zwiebeln.​ ​Verteilung von Schalotten​
• ​Feinheiten des Geschmacks sind etwas für Feinschmecker.​ Die Pflege von Schalotten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Pflege von Zwiebeln. Es ist notwendig, Unkraut zu entfernen, den Boden zu wässern und zu mulchen. Es ist besonders wichtig, die Pflanzen zu gießen, wenn sie grüne Masse austreiben. Einen Monat vor der Ernte der Zwiebeln wird die Bewässerung gestoppt.
• ​Zwiebeln anbauen​​Erdstückszwiebeln, wissenschaftlich Schalotten genannt, zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Frühreife aus.​
• - mittelspäte, halbscharfe Sorte für den Zwiebelanbau. Die Farbe trockener Schuppen ist rötlich-violett. Das Gewicht der abgeflachten Zwiebeln beträgt bis zu 58 g. Die Sorte ist resistent gegen Schossen und Fäulnis. – eine der besten frühreifenden Sorten. Die Vegetationsperiode von der Keimung bis zur Blattablage beträgt 60–70 Tage. Die Zwiebeln sind klein, wiegen 20–25 g und haben einen scharfen Geschmack. Die Farbe der äußeren trockenen Schuppen ist gelb, die inneren saftigen Schuppen sind weiß. In einem Nest befinden sich bis zu 7–8 Zwiebeln. Die Sorte ist sehr ertragreich und zeichnet sich durch eine hohe Haltbarkeit der Zwiebeln und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten aus.​

• - mehrfach blühende, langlebige Sorte mit wunderschönen rosaroten Zwiebeln.​. Eine der am frühesten reifenden Sorten mit einer Vegetationsperiode von der Keimung bis zur Blattablage von 55–60 Tagen. Die Zwiebeln sind klein, wiegen 25–50 g und haben einen scharfen Geschmack. Die Farbe der rohen Schuppen ist gelb mit einem rosa Schimmer, während die inneren saftigen Schuppen weiß sind. Die Sorte ist dürreresistent und produktiv.
• - bezieht sich auf Sorten mit halbscharfem Geschmack in der Zwischensaison, die bis zu fünf Jahre an einem Ort angebaut werden. Der Ertrag an Rüben mit Blättern beträgt 1,5 kg/m². m. Als einjährige Ernte aus Samen angebaut. Die Vegetationsperiode beträgt 82–87 Tage. In einem Nest befinden sich 4 oder mehr runde Zwiebeln mit einem Gewicht von jeweils 30–39 g. Trockene Zwiebelschuppen sind gelbbraun. Die Sorte ist langlebig und liefert stabile Erträge an Grünpflanzen und Zwiebeln. Beim Anbau von Schalotten schenken Gärtner der Sorte meist viel weniger Aufmerksamkeit als beim Zwiebelanbau. Normalerweise suchen sie nur nach einem „Familienbogen“. Es gibt jedoch eine ganze Reihe von Schalottensorten, darunter ausgezeichnete Sorten der Ural- und Sibirischen Sorte. Und um die Navigation zu erleichtern, finden Sie unten eine sehr kurze Beschreibung der häufigsten Schalottensorten.​
• ​In West- und Nordeuropa sind Schalotten seit den Kreuzzügen allgegenwärtig und sehr beliebt. Und in Griechenland ist es seit der Zeit des Byzantinischen Reiches bekannt. Aufgrund der enormen Nachfrage nach der Pflanze wurden viele Sorten entwickelt. Insbesondere der Anbau im nördlichen Teil des europäischen Kontinents wurde möglich, nachdem Unterarten geschaffen wurden, die im rauen nördlichen Klima gedeihen. Aber in Russland sind Schalotten viel weniger bekannt. Obwohl es in letzter Zeit bei russischen Gärtnern immer beliebter wird. In unserem Land hat es eine Reihe inoffizieller Namen: „Schalotte“, „Kushchevka“, „Kustovka“ und „Zentrifuge“.​ ​Und schauen wir uns die Rezepte an.​
• Wenn der Boden unfruchtbar ist, müssen Schalotten gefüttert werden.​.​
• Schalotten sind im Vergleich zu Zwiebeln länger haltbar und verfügen zudem über eine hohe Kältebeständigkeit – bei Temperaturen von -10... -15 Grad werden die Zwiebeln nicht beschädigt. Ziemlich früh reifende Ernte ​Chapaevsky​
• ​SIR-7​​Kunak​

• ​Smaragd​​Vitaminkorb​
• ​Ayrat​ Welche Vorteile haben Schalotten?
• ​Danke Alina.​​Fütterung​
• Schalotten mögen Böden, die neutral oder leicht sauer und sehr fruchtbar sind. Der beste Boden ist Kompost, daher sollten Sie bei Ihren Gartenbeeten nicht auf Kompost verzichten. Bereiten Sie den Boden für die Schalottenpflanzung im Herbst vor: Pro Quadratmeter werden 2-3 Eimer Kompost oder Humus, 70 Gramm Superphosphat und 70 Gramm Kaliumsulfat ausgestreut. Anstelle von Mineraldüngern können Sie auch Asche verwenden.​ ​Es ist kein großer Unterschied, „die gleichen Eier, nur eine Seitenansicht.“
• ​- Sorte für die Zwischensaison, universell einsetzbar, haltbar, halbscharfer Geschmack. Die Vegetationsperiode beträgt 66 Tage. Bildet 3–8 Zwiebeln in einem Nest. Die Zwiebeln sind rund oder rundlich-flach und wiegen bis zu 40 g. Die Farbe der trockenen Schuppen ist hellviolett mit einem rosa Schimmer, die Farbe der saftigen ist hellviolett.​ ​ - eine früh reifende Schalottensorte. Die Zwiebel ist dicht, klein und wiegt 20–35 g. Die Farbe der äußeren Schuppen ist gelb mit einem rosa Farbton. Die Anzahl der Zwiebeln in einem Nest beträgt 4 bis 7 Stück. Die Sorte ist sehr ertragreich, die Haltbarkeit der Zwiebeln ist gut.
• - eine früh reifende Zwiebelsorte mit einer Vegetationsperiode von 70–75 Tagen. Die Zwiebeln sind flachrund, wiegen 25–35 g, sind sehr dicht und haben einen halbscharfen Geschmack. Die Farbe der trockenen Schuppen ist gelb, die inneren saftigen Schuppen sind weiß. - früh reifende halbscharfe Sorte. Die Knolle ist rund und wiegt 18–22 g. Trockene Schuppen sind braun mit einem rosa Farbton, saftige Schuppen sind weiß. Im Nest befinden sich 3–4 Zwiebeln. Der Rübenertrag beträgt 1,2–1,4 kg/m². m. Bis zu 10 Monate gelagert.​
• - eine früh reifende Sorte mit scharfem Geschmack. Von der Keimung bis zur Ernte der grünen Federn vergehen 19–22 Tage, bis zur Massenlagerung der Blätter 65–70 Tage. Die Farbe trockener Schuppen ist gelb, während saftige Schuppen weiß sind. Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 30 g. Die Haltbarkeit der Zwiebeln ist hoch. - eine halbscharfe Sorte für die Zwischensaison für den Anbau in einer zweijährigen Ernte. Produktivität 1,6 kg/qm. Die Zwiebel ist rund, hat gelbe Trockenschuppen und wiegt 15 g. Im Nest bildet sie 5–6 Zwiebeln.
• ​Die Schalottenknolle enthält im Vergleich zu anderen Zwiebelsorten mehr Zucker. Darüber hinaus gibt es weitere Mineralstoffe: Phosphor- und Calciumsalze. Zwiebeln enthalten Germanium, Kobalt, Chrom, Nickel, Titan und Silizium. Schalotte – mehrjährig, Zwiebel – zweijährig) kultiviert.
• ​Hergestellt mit verdünnter Königskerze oder Vogelkot und zu Beginn der Zwiebelbildung - mit Kalidünger oder Asche.​ ​Schalotten lieben neben fruchtbarem Boden auch die Sonne und mäßiges Gießen.​
• ​Größe und Geschmack sind milder.​​"Ural Gardener" Nr. 13, 2016​
• ​Schneeball​​Kushchevka Charkowskaja​

• ​Kaskade​​Vonsky​
• ​Albik​ Auch der Gehalt an Ascorbinsäure ist in Schalotten deutlich höher als in jeder anderen Form; es gibt Phytonzide, Carotinoide und ätherische Öle. Es wird seit langem zur Behandlung einer Reihe von Magen- und Augenerkrankungen eingesetzt und ist heute als entzündungshemmendes Mittel bekannt. Die darin enthaltenen Flavonoide dienen der Krebsvorbeugung. Es stimmt, in Maßen ist alles gut, daher ist ein übermäßiger Verzehr von Schalotten wahrscheinlich nicht vorteilhaft für den Körper.​
• ​Es ist weniger scharf, salatartig Damit die Schalottenknollen größer werden. Einige der kleinen Zwiebeln werden entfernt, so dass 5-6 Zwiebeln im Nest verbleiben. Dazu wird die Erde von den Zwiebeln geharkt und kleine Zwiebeln samt Feder abgerissen.
• ​Die besten Vorläufer für Schalotten sind Hülsenfrüchte.​​<Предыдущая статья​
• Schalotten sind als „Elster“ und „Charlotte“ bekannt. Schalotten haben einen delikaten, subtilen und einzigartigen Geschmack.​ ​ – eine früh reifende Sorte mit Zwiebeln von scharfem Geschmack. Die Knolle ist eiförmig und wiegt bis zu 32 g. Trockene und saftige Schuppen sind weiß. Rübenertrag 1,9 kg/qm. Bis zu 7 Monate lagerfähig.​
• - Zwischensaisonsorte mit einer Vegetationsperiode von 65–70 Tagen. Die Zwiebeln sind klein, wiegen 25–30 g und haben einen halbscharfen Geschmack. Die Farbe der äußeren Schuppen ist gelbbraun mit einem violetten Schimmer, während die saftigen inneren Schuppen hellviolett sind. In einem Nest befinden sich normalerweise 6–7 Zwiebeln. Die Sorte ist resistent gegen niedrige Temperaturen und Wassermangel im Boden. - eine früh reifende, langlebige Sorte mit einem scharfen Geschmack für den Anbau in einer zweijährigen Kultur aus Sätzen. Im Nest befinden sich 5–6 Zwiebeln mit einem Gewicht von jeweils bis zu 35 g. Die Knolle ist breit eiförmig. Trockene rosa Schuppen
• - spät reifende Zwiebelsorte. Die Zwiebeln sind klein bis mittelgroß (30–70 g) und enthalten normalerweise 3–4 Zwiebeln pro Nest. Die Farbe der äußeren Schuppen der Zwiebeln ist rot, die inneren saftigen Schuppen sind weiß mit einem hellvioletten Farbton, der Geschmack der Zwiebeln ist halbscharf. Sie zeichnet sich unter anderen Sorten durch ihre Resistenz gegen ungünstige Wachstumsbedingungen, Schädlinge und Krankheiten aus.​ ​ – früh reifende Sorte. Die Zwiebeln sind rund-flach und wiegen 20–30 g. Im Nest bilden sich bis zu 8 Zwiebeln. Sie zeichnet sich durch einen konstant hohen Ertrag und eine gute Haltbarkeit der Zwiebeln aus.​
• ​Schalotten: Rezepte​ und klein
• ​Asche kann gegen Zwiebelfliegen eingesetzt werden. und gegen Würmer in den Blättern - eine Kochsalzlösung im Verhältnis 1 Glas pro 10 Liter Wasser. Es ist gut, Schalotten zusammen mit Karotten zu pflanzen, diese Pflanzen schützen sich gegenseitig. Schalotten schützen Karotten vor Karottenfliegen, Karotten schützen Schalotten vor Zwiebelfliegen.​
• ​Ein Kommentar​ Seine chemische Zusammensetzung ähnelt der chemischen Zusammensetzung süßer Zwiebeln. Schalotten zeichnen sich durch eine gute Haltbarkeit aus.​
• ​Hundertfüßer​​Marneuli (Bargalinsky)​
• ​Koinarsky​Garant​
• ​Andreika​​Dank ihres einzigartigen Geschmacks werden Schalotten ebenso wie normale Zwiebeln häufig bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Doch Schalotte hat ihr gegenüber einen wichtigen Vorteil: Dank ihres delikaten Geschmacks unterbricht sie nicht das Aroma und den Geschmack anderer Bestandteile des Gerichts. Es ist gut mariniert, gesalzen und gedünstet. Seine Verwendung eignet sich für Suppen, Hackfleisch, Abkochungen und kann als Zusatz zu Fisch- oder Fleischgerichten verwendet werden. Allerdings gibt es auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, es in großen Mengen zu essen, wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt oder dem Urogenitalsystem haben. Auch Menschen mit hoher Magensäure sollten den Verzehr von Schalotten einschränken, da dies zu einem noch stärkeren Anstieg des Säuregehalts führen kann.​

Iss es einfach, sobald du es gekauft hast

greeninfo.ru

Was ist der Unterschied zwischen Schalotten und normalen Zwiebeln?

Irina Golovach

​B​
Schalotten werden entweder im zeitigen Frühjahr oder im Herbst für den Winter gepflanzt. Schalotten werden im Frühjahr gepflanzt, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Vor dem Pflanzen werden Schalottenknollen 15–30 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung eingeweicht. Wenn die Schalottenknollen kalt gelagert wurden, werden sie vor dem Pflanzen eine Woche lang bei einer Temperatur von 20-25 Grad aufbewahrt.
​Nächster Artikel>​

Natallli

Die bekanntesten Sorten sind: Russisch, Veilchen, Kuban, Krasnodar
- eine produktive winterharte Sorte. Die Zwiebeln sind länglich und bilden ein großes Nest aus 5–7 Stücken. Die Farbe der äußeren Schuppen ist bräunlich-violett.

- spät reifende Schalottensorte. Die Zwiebeln sind länglich-oval und wiegen 50–90 g. Die Farbe der trockenen Schuppen ist rosa-gelb, die inneren saftigen Schuppen sind weiß. In einem Nest befinden sich normalerweise 4–6 Zwiebeln. Die Sorte ist sehr ertragreich und wird hauptsächlich durch Samen vermehrt.
- mittelscharfe Sorte für die Zwischensaison. Die Vegetationsperiode beträgt 83 Tage. Im Nest bilden sich 2–4 rund-flache und rund-ovale Zwiebeln mit einem Gewicht von etwa 26 g. Die Farbe der trockenen Schuppen ist bräunlich-rosa, die Farbe der saftigen ist zartes Lila mit einem weißen Farbton.

- Sorte für die Zwischensaison. Die Zwiebeln sind rund-flach, wiegen 25–30 g und haben einen halbscharfen Geschmack. Die Farbe trockener Schuppen ist gelb. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag und Erhaltung der Zwiebeln aus.
- Halbscharfe Sorte für die Zwischensaison mit dunkelbraunen, trockenen und rosafarbenen, saftigen Schuppen. Die Zwiebel ist quer elliptisch und wiegt 25 g. Ertrag 1,8 kg/m².

Schalotten: Sorten

Milana... nohchi

Der Geschmack ist anders, eher süß-säuerlich, es riecht nach dem Verzehr nicht (es ist klar, woher es kommt). In Saucen, Salaten. Karamellisiert für Fleisch. Einfach als Beilage backen.​
​nächster Artikel​

Daria

​Die besten Blumenzwiebeln zum Pflanzen​

Natalia

Schalotte bezieht sich auf

Schalotten: Anbau und Pflege. Wie ist es vorteilhaft? | Der Weg zum Computergeschäft

​Schalotte (Allium ascalonicum L.) ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Alliumgewächse (Alliaceae).​​Sophokles​ ​Nebensaison​

​Stark ​Bergmann​​Atlas F1​

Bei dieser Zwiebel gibt es drei Hauptsorten: dänische, russische und Kartoffelzwiebel. Jeder von ihnen ist in eine ziemlich große Anzahl süßer und würziger Sorten unterteilt, die wiederum in der Küche oder in der Volksmedizin Verwendung gefunden haben. Schalotten sind auch deshalb attraktiv, weil alle ihre Sorten früh reifen und drei bis vier Wochen früher reifen als andere Zwiebelsorten. Die Zwiebeln sind relativ klein, aber leicht zu züchten. Sie sind den ganzen Winter über sehr gut lagerfähig, sprießen und verfaulen nicht. Und das nicht nur unter Lagerbedingungen, sondern auch bei Raumtemperatur. Mit einem Wort: Schalotten haben alle Zutaten, um die Sympathie der Russen zu gewinnen.​

Schalotte oder Aschkelon-Zwiebel (lat. Allium ascalonicum) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, eine Art der Gattung Allium aus der Familie der Alliumgewächse (Alliaceae).

​Wir werden weiterhin herausfinden, wie man Schalotten anbaut, und wir werden die Eigenschaften des Schalottenanbaus für Gemüse und Rüben analysieren.​

Wachsende Schalotten

- klein, 3 cm Durchmesser, verzweigen sich besser und bilden mehr Tochterzwiebeln. Kleine Blumenzwiebeln sind weniger ertragreich und werden oft zum Forcieren später Grünpflanzen oder zur Herbstaussaat vor dem Winter verwendet. Große Zwiebeln bringen eine große Anzahl kleiner Zwiebeln hervor und es ist nicht ratsam, sie zu verwenden.​ ​Zwiebelsorte​​Die Zwiebel ist klein und wiegt 25-50 g; Farbe von lila bis weiß. Die Anzahl der Primordien beträgt 50-60. Beim Pflanzen bildet die Zwiebel viele Blätter und bis zu 20 Triebe mit einer Höhe von 50–60 cm. Die Blätter sind zylindrisch-subuliert, dünn und mit einer wachsartigen Beschichtung versehen. Die Hände sind ohne Schwellung, zylindrisch. Die Blüten sind klein, weißlich. Der Blütenstand ist klein und locker. Die Samen sind kleiner als die von Zwiebeln. Schalottenzwiebeln sind den Zwiebelzwiebeln sehr ähnlich: Sie sind ebenfalls echt, reifen gut und lassen sich sehr gut lagern (besser als Zwiebeln), sind aber meist kleiner – von 9 bis 40 g – und mehrfach grundiert. Sie bilden viele Triebe – bis zu 30 in einem Nest. und mehr. Die Blätter sind dünner als die der Zwiebel, pfriemlich, hellgrün, werden lange nicht grob, 20–40 cm lang.

​- mittelfrühe, halbscharfe Sorte, es vergehen 59 Tage, bis sich die Blätter ablagern. Sehr produktiv. Trockene Schuppen sind braun mit einem rötlichen Schimmer, saftige Schuppen sind blassviolett. Im Nest befinden sich 4 bis 8 runde Zwiebeln mit einem Gewicht von 25 bis 50 g. Leicht, resistent gegen Fusariumfäule.​

- eine außergewöhnlich produktive Sorte, die für den Grünanbau in Winter- und Frühlingsgewächshäusern und Innenräumen vorgesehen ist. Die Sorte reift früh. Die Blätter sind hellgrün, bis zu 30 cm lang, die Zwiebeln sind flach gerundet, klein und wiegen bis zu 20 g. Die Farbe der trockenen Schuppen ist gelb, die inneren saftigen sind weiß. In einem Nest befinden sich 8–10 Zwiebeln.​

- mittelspäte halbscharfe Sorte mit einer Vegetationsperiode von 52–69 Tagen. Die Zwiebeln sind oval und haben rosa trockene Schuppen. In einem Nest befinden sich 4 bis 7 Zwiebeln mit einem Gewicht von 23–52 g. Die Haltbarkeit der Sorte ist hoch. Beständig gegen Verrottung und Fäulnis. Geeignet für die Winterbepflanzung.​

​– eine Sorte für die Zwischensaison mit einem halbscharfen Geschmack für den Anbau in einer zweijährigen Ernte. Die Zwiebel ist rund und wiegt 16–18 g. Im Nest befinden sich 5–7 Zwiebeln. Trockene Zwiebelschuppen sind gelb. Produktivität 1,6 kg/qm. m.​

Schalotten pflanzen

- Zwischensaison-Hybrid. Die Zwiebeln haben einen ausgezeichneten Geschmack und sind sehr gut lagerfähig. Trockene Außenschuppen sind bronzebraun.​

Schalotte (im Volksmund auch Familienzwiebel, Buschzwiebel, Buschzwiebel, Vierzigzahnzwiebel genannt) ist eine Zwiebelart. Es wird seit mehr als zweitausend Jahren angebaut. Sein lateinischer Name wird für Lebensmittel verwendet: junge Blätter, die während der Vegetationsperiode mehrmals abgeschnitten werden. Auch kleine Zwiebeln mit ausgeprägtem Geschmack sind essbar. Es wird auch eine große Zwiebel verwendet. Hier gibt es viele Rezepte, speziell mit Schalotten, und Sie werden sehen, warum Sie sie gekauft haben, und plötzlich werden Sie interessiert sein.​

​Ausführlichere Informationen erhalten Sie in den Abschnitten „Alle Kurse“ und „Nützliches“, auf die Sie über das obere Menü der Website zugreifen können. In diesen Abschnitten sind die Artikel thematisch in Blöcke gruppiert, die möglichst detaillierte Informationen zu verschiedenen Themen enthalten. Wenn Sie Schalotten vor dem Winter pflanzen, sollte dies 1-1,5 Monate vor dem Einsetzen des erwarteten Frosts erfolgen. weil die Schalotten müssen Wurzeln schlagen. Aber gleichzeitig sollte es nicht anfangen zu wachsen. Nach dem Pflanzen werden die Beete mit Humus in einer Schicht von 3 bis 4 cm gemulcht, die dann im Frühjahr entfernt wird. Daher ist der Anbau von Schalotten ungefähr gleich, es gibt jedoch auch Unterschiede, die wir nun betrachten werden.

Schalotten werden wegen ihres frühen, zarten und aromatischen Grüns geschätzt, aber auch wegen ihrer kleinen, leckeren Zwiebeln, aus denen man hervorragende Gurken herstellen kann. Sie gilt seit langem als Gourmetzwiebel, da sie den delikaten Geschmack anderer Produkte nicht übertönt.​

​Sprint​

Schalottenpflege

​Russisches Veilchen​

​Großbauchig​ ​Guran​​Afonya​

​Allium ascalonicum​

Schädlingsschutz

​www.google.com/search?q=onion+shalotte​

​Sie können den Blog auch abonnieren und sich über alle neuen Artikel informieren. Es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Klicken Sie einfach auf den untenstehenden Link:​ Vor dem Winter pflanzen​Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zwiebeln entstehen aus einer gepflanzten Mutterknolle mehrere kleine, 3-4 cm große Tochterzwiebeln, die an der Mutterknolle befestigt sind und eine Art Halskette um diese bilden. Insgesamt kann es 6 bis 12 solcher Zwiebeln geben, bei einigen Sorten kann ihre Anzahl jedoch bis zu 25 oder sogar 40 Stück erreichen. Aus diesem Grund werden Schalotten manchmal Elstern genannt. Außerdem erscheinen aus der Mutterzwiebel eine ganze Reihe dünner und schmaler Federn.

Für den Uneingeweihten unterscheiden sich Schalotten optisch kaum von Zwiebeln – außer dass die Köpfe kleiner sind und süßer schmecken. Tatsächlich handelt es sich um eine eigenständige, bemerkenswerte Art aus der Familie der Zwiebeln, die in Westeuropa beliebt ist. Unser Analogon, bekannt als Magpietooth, ist in Hobbygärten keine Seltenheit, häufiger kommt es jedoch zu einer Nichtübereinstimmung, immer wieder zu Kreuzbestäubungen mit zahlreichen Zwiebelverwandten.

Wir schlagen vor, darüber nachzudenken, was diese Kultur ist, warum sie geschätzt und geliebt wird und wie man erstklassige Schalotten anbaut und züchtet.

Fruchtbare Familie - Beschreibung, Merkmale der Vegetationsperiode

Der wissenschaftliche Name der zweijährigen Pflanze ist Allium ascalonicum, wenn man die Transkription liest – Ashkelon-Zwiebel, aus der alten palästinensischen Stadt, wo sie bereits im 3. Jahrtausend v. Chr. angebaut wurde. e.

Das Hauptorgan der vegetativen Vermehrung ist eine Zwiebel mit vielen Tochterknospen (Knospen), die gleichzeitig keimen und ein Nest aus kleinen länglichen Köpfen bilden – von mehreren bis mehreren Dutzend pro Pflanze. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Schalotten Familienzwiebeln genannt.

Um eine Pflanzzwiebel (Set) zu erhalten, ist es nicht notwendig, Schalotten aus Samen zu züchten. Rüben jeder Vegetationsperiode eignen sich zum Pflanzen und bringen eine volle Ernte. Die Samenvermehrung dient dazu, eine Sorte zu erneuern und deren Degeneration zu verhindern.

Der unbestrittene Vorteil der Kultur ist ihre Universalität. Aufgrund ihrer verzweigten Natur werden Schalotten für den Anbau verwendet. Sie erhalten viel Grün, eine zarte Konsistenz und einen milden Geschmack.

Beachten Sie! Aus einem Satz von der Größe einer Walnuss entsteht eine „Familie“ von durchschnittlich 4–10 Zwiebeln mit einem Gesamtgewicht von 200–300 g, manchmal bis zu 500 g. Der Name Elster ist keine Übertreibung – einige Sorten produzieren Nester mit 20–30 „Zähnen“.

5 Unterschiede zu Zwiebeln

Es gibt mehr Ähnlichkeiten als Unterschiede zwischen Schalotten und Zwiebeln; in einigen Quellen werden sie sogar als Formen derselben Art bezeichnet. Ähnliche Merkmale sind eine dichte, fleischige Rübe mit einem Gewicht von 15–40 g, lange hohle Blätter von sattem Grün mit bläulicher Blüte, eine zweijährige Vegetationsperiode und Anforderungen an die Agrartechnologie. Es gibt aber auch Unterschiede.

• Die Kultur ist winterharter, verträgt Fröste bis -4 – 5⁰ und reift früher als gewöhnliche Rüben.
• Es wächst in Nestern – mehrere Köpfe erstrecken sich von einem gemeinsamen Boden (je weniger, desto größer) und haben eine oval-zylindrische oder runde Form.
• Das Fruchtfleisch ist saftig, zuckerhaltiger und weich im Geschmack.
• Schalotten sind unprätentiös gegenüber den Lagerbedingungen – selbst bei Raumtemperatur sind sie hervorragend haltbar.
• Im Schnitt sind anstelle der charakteristischen konzentrischen Ringe mehrere Zonen mit Rudimenten sichtbar.

Das ist interessant! Lokale Sorten unterscheiden sich in Geschmack und Farbe. In den südlichen Regionen überwiegen farbige (rosa, violette) Zwiebeln mit süßem Fruchtfleisch. Je weiter man nach Norden kommt, desto heller und schärfer ist der Elsterzahn.

Kulinarischer Wert

Schalotten gelten als Gourmetgemüse, Delikatesse und unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten der französischen und europäischen Küche. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es nicht verstopft, sondern den Geschmack der Speisen verstärkt. Grüne Federn und saftiges Fruchtfleisch werden in Salate geschnitten und zu Suppen, Saucen und Marinaden hinzugefügt. Nach der Heißverarbeitung erhält es eine zarte Konsistenz und einen süßlichen Geschmack. Zur Konservierung werden kleine Gurkenknollen verwendet.

Schalotten haben diätetische Eigenschaften; sie sind den Zwiebeln im Gehalt an Ascorbinsäure, Carotin und B-Vitaminen überlegen. Die Blätter und der Kopf enthalten viel Kalium, Mangan, Phosphor, Kupfer und andere Mineralstoffe. Es wird zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Verbesserung des Appetits und als allgemeines Stärkungsmittel empfohlen.

Merkmale der Landtechnik

Um hohe Schalottenerträge zu erzielen, müssen Sie die Grundlagen der Agrartechnologie für den Anbau von Zwiebelpflanzen beachten. Und das:

• gut beleuchtete Bereiche des Gartens;
• leichte mechanische Zusammensetzung, lockere, gedüngte Böden;
• ausreichende Bewässerung, insbesondere zu Beginn der Vegetationsperiode;
• Einhaltung der Fruchtfolge - am besten nach Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Erbsen pflanzen.

Sie üben das Pflanzen mit Samen, um Sets zu erhalten. Anschließend wird die Kultur vegetativ vermehrt, wobei jedes Jahr ein Teil der kleineren Kultur zum Anpflanzen übrig bleibt.

Wichtig! Die Pflanze reagiert negativ auf einen erhöhten Säuregehalt der Bodenlösung (pH unter 6,0). Die Zwiebeln fallen klein aus, die Spitzen verfärben sich früh gelb.

Boden und Pflanztermine

Nach der Ernte des bisherigen Gemüses wird der Boden umgegraben und mit Kompost und verrottetem Mist gedüngt. Frisches organisches Material ist unerwünscht, da früh reifende Pflanzen dazu neigen, Nitrate in den Nahrungsorganen anzureichern. Vor dem Winter können Sie Superphosphat- (30 g/m²) und Kaliumdünger (15–20 g/m²) und im Frühjahr Stickstoffdünger (15 g/m²) ausbringen.

Wann man Schalotten im Frühling oder Herbst pflanzt, hängt von ihrem wirtschaftlichen Zweck ab. Um eine besonders frühe Federernte zu erzielen, werden Winterpflanzungen und Frühjahrstreiberei in Gewächshäusern und Brutstätten durchgeführt. Durch das Pflanzen von Sets (Samen) im April wird die Reifung vollwertiger Köpfe (Sets) gewährleistet.

Vegetative Vermehrung

Der einfachste und produktivste Weg, Schalotten zu vermehren, ist das Pflanzen von Reihen.

Es wird gepflanzt, wenn sich der Boden auf 8–10⁰ C erwärmt – das ist der optimale Zeitpunkt, damit der Spross die Frühlingsfeuchtigkeit effektiv nutzen und gute Wurzeln bilden kann. Wählen Sie zum Pflanzen Köpfe in der Größe einer Walnuss oder kleiner aus, schneiden Sie am Vortag den Schwanz (bis zu den Schultern) ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang in Wasser oder einer hellrosa Kaliumpermanganatlösung einweichen.

Das Pflanzmuster ist fast quadratisch – die Reihen sind alle 30–40 cm voneinander entfernt, die Reihen alle 20–30 cm. Da eine Einheit Pflanzmaterial ein Nest aus Zwiebeln bildet, benötigt sie eine größere Futterfläche als eine gewöhnliche Rübe. Je dicker Sie die Bepflanzung machen, desto kleiner werden die Köpfe. Wenn Sie also die Sorte verdünnen müssen, um mehr Sätze zu erhalten, verringert sich der Abstand zwischen den Pflanzen auf 8–10 cm.

Vor dem Pflanzen werden die Furchen großzügig mit Wasser abgeschüttet und die Sämlinge so vertieft, dass die darüber liegende Erdschicht 2–3 cm nicht überschreitet.

Beratung! Um größere Rüben zu erhalten, pflanzen Sie ein Set mit einem Durchmesser von bis zu 3 cm – es enthält 3-5 Rudimente. Eine große Zwiebel enthält 10–12 ruhende Knospen oder mehr; sie produziert viel kleines Pflanzmaterial.

Wachsen durch Samen

Um eine neue Schalottensorte zu züchten, empfiehlt sich die Samenzucht.

Um die Keimung zu beschleunigen und zu erhöhen, werden die Samen 15 Tage vor der Aussaat 2 Tage lang eingeweicht, dann in ein feuchtes Tuch gelegt und in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Pflanzen trocknen, bis es locker ist.

Nigella wird in angefeuchtete Furchen bis zu einer Tiefe von 1–1,5 cm gesät und mit Humus bestreut. Die Sämlinge werden mehrmals ausgedünnt, wobei zwischen den Pflanzen ein Abstand von 8–10 cm verbleibt. Die resultierenden Sämlinge werden zur vegetativen Vermehrung verwendet. Aber Sie können aus Samen eine vollwertige Schalottenfamilie züchten; dafür werden zunächst Setzlinge vorbereitet.

Sämlingsmethode

Samen für Setzlinge werden Anfang März ausgesät, sodass 55–60 Tage vergehen, bevor sie in den Boden gepflanzt werden. Die Kisten müssen niedrig sein (10–12 cm), der Boden ist leicht und locker. Es empfiehlt sich, Kassetten als Behälter zu verwenden. Unmittelbar nach der Aussaat und vor dem Erscheinen der ersten Triebe wird der Behälter mit Folie oder Glas abgedeckt. 2 Wochen vor dem Umpflanzen beginnen die Sämlinge auszuhärten. Die Ernte erfolgt beim Pflanzen von Schalottensämlingen im Freiland im Frühjahr.

Pflege und Reinigung

Die Pflege von Schalotten besteht aus rechtzeitigem Jäten und Lockern. Die Pflanze ist hinsichtlich der Bewässerung anspruchslos – in der Mittelzone wächst sie ohne künstliche Bewässerung, in den südlichen Regionen wird sie nur in Monaten ohne Niederschlag bewässert. Schlechte Böden werden mit Volldünger gefüttert (30–40 g pro Eimer Wasser).

Um größere Köpfe zu erhalten, empfehlen einige Gärtner, die Nester auszudünnen, kleine Exemplare zu entfernen und 4-5 weiter entwickelte Rüben übrig zu lassen. Tun Sie dies mindestens einen Monat vor der Ernte.

Die Ernte erfolgt in der zweiten Julihälfte, spätestens am 2. August (vor Ilya). Der Indikator ist gefallene Spitzen, die anfangen, gelb zu werden. Bevor Sie Schalotten lagern, trocknen Sie sie drei bis vier Wochen lang an einem warmen, belüfteten Ort.

Auf eine Feder zwingen

Schalotten als Grünpflanze können auf der Fensterbank angebaut werden. Dazu werden die Zwiebeln frühestens im Januar in Behälter mit etwas Wasser gegeben. Sie müssen einen großen Kopf nehmen – er hat viele Rudimente, was bedeutet, dass er eine dichte Blattrosette bildet.

Schalotten werden zum Treiben auf Grünflächen in Gewächshäusern verwendet. In diesem Fall werden die Sets alle 8 cm mit einem Reihenabstand von 15 cm gepflanzt.

Sortenvielfalt

Obwohl Schalotten schon seit langem angebaut werden, gewinnt die Auswahl neuer Sorten in unserem Land immer mehr an Dynamik, und ihre Beschreibungen zeigen das große Potenzial der Kulturpflanze. Hier sind nur einige davon.

1. Die bekannteste Sorte ist die frühreifende Schalotte Delicacy. Die langen Zwiebeln sind mit goldbraunen Schuppen bedeckt, dicht und langlebig. Das Fruchtfleisch ist zartrosa, saftig, süßlich, schmeckt frisch und verarbeitet.
2. Schalotte Knyazhich ist eine mittelreife Sorte, aus dem Set wachsen 7-8 Zwiebeln mit einem Gesamtgewicht von 250 g. Die Rübe hat eine elliptische Form, ist mit goldgelben Schuppen bedeckt, das Fruchtfleisch ist zart und hellviolett gefärbt. Die Lagerung erfolgt ohne Ertragsverlust bis zu 10 Monate.
3. Unter den weißen Sorten ist die Schneeball-Schalotte beliebt. Bildet ein Nest aus 4–5 Köpfen à 25–32 g. Weniger haltbar, aber saftig und lecker. Eine weitere ähnliche Sorte ist White Queen.
4. Schalotte Primalis hat ihre eigenen Eigenschaften. Bildet ein Nest aus runden Zwiebeln unterschiedlicher Größe - von 10 bis 40 g. Geeignet für den Anbau in ein- und zweijährigen Kulturen, bringt eine reiche Ernte an Federn hervor. Die Farbe der trockenen Schuppen ist gold-dunkelbraun, das Fruchtfleisch ist weiß mit einer leichten violetten Tönung.

Auf Privatgrundstücken werden auch andere Schalottensorten angebaut. Bonilla, Zvezda, Old Believer sind bekannt; Gärtner lieben die roten Sorten - Afonya, Sprut, Ural Violet; das niederländische Set Red Sun ist gefragt.

Schalotten – was ist das und wie kann es sich von Zwiebeln unterscheiden? Viele Gärtner praktizieren den Anbau von Schalotten auf ihren Gartengrundstücken. Manchmal wird sie zusammen mit anderen Zwiebelkulturen angebaut, andere bevorzugen nur diese Sorte. Die große Beliebtheit dieses Gemüses erklärt sich aus seiner Unprätentiösität im Anbau, seiner hohen Widerstandsfähigkeit gegenüber niedrigen Temperaturen und seinem hervorragenden Ertrag.

Die Beliebtheit von Schalotten bei Gärtnern erklärt sich aus ihren Vorteilen

Was sind Schalotten? Familie, Elster, Charlotte, Kuschtschewka – wahrscheinlich hat jeder Gärtner mindestens einen dieser Namen gehört. Der Unterschied zu Zwiebeln dieser Kulturpflanze liegt nicht im Geschmack und den Nährwerten, die je nach Sorte variieren, sondern in den besonderen Eigenschaften der Kulturpflanze selbst:

Aufgrund dieser Eigenschaften ist die Nachfrage nach dieser Zwiebelsorte recht hoch.

Welche Sorten gibt es?

Züchter haben verschiedene Schalottensorten entwickelt; Sie können diejenige auswählen, die für die klimatischen Bedingungen der Region am besten geeignet ist. Die beliebtesten sind:

• Airat. Es hat eine kleine, bis zu 15-20 g schwere, abgerundete Knolle und einen angenehm mittelscharfen Geschmack. Zwischensaison. Im Nest entwickeln sich bis zu 5-6 Früchte.
• Kuban-Gelb. Eine Knolle erreicht ein Gewicht von 25–30 g und es gibt bis zu 4–5 davon in einem Nest. Es weist eine gute Trockenresistenz und Haltbarkeit auf.
• Banane. Bananenschalotten sind die süßesten Schalotten und haben ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass ihre hellen Früchte ein wenig wie eine Banane geformt sind.
• Sir-7. Scharf, früh reifend. Die Knolle erreicht ein Gewicht von 30-40 g und es gibt bis zu 7 davon im Nest. Es gilt als das ertragreichste.
• Vonsky. Spätreife, gekennzeichnet durch erhöhte Resistenz gegen Zwiebelkrankheiten und Schädlinge. Die Zwiebeln werden bis zu 30–70 g schwer und es befinden sich 3–4 davon im Nest.
• Stern. Die Früchte reifen früh und haben einen scharfen Geschmack. Es zeichnet sich durch hohe Produktivität und Trockenresistenz aus.

Aus der Vielfalt der Schalottensorten kann jeder Gärtner die optimale Sorte auswählen

Es gibt auch andere Schalottensorten, die bei Gärtnern gefragt sind.

Wie man richtig wächst

Trotz ihrer größeren Frostbeständigkeit ist es nicht empfehlenswert, Schalotten vor dem Winter zu pflanzen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Samen, die im Herbst für den Winter gepflanzt werden, einen hohen Schossenanteil (75–80 %) ergeben, während bei der Aussaat im Frühjahr der Schossenanteil 15–20 % nicht überschreitet. Zwiebelsamen werden jedoch nur gepflanzt, um eine frühere Ernte zu erzielen. Bei Schalotten besteht kein solcher Bedarf; selbst wenn sie im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, reifen sie viel früher als andere Zwiebelkulturen.

Zum Pflanzen werden Schalottensamen (Sets) mit einem Gewicht von mindestens 10 g ausgewählt, die weder beschädigt noch verrottet sind. Sie können auch größere Zwiebeln pflanzen, dann ist die Anzahl der Kinder im Loch größer und der Ertrag höher.

Sie können auch Samen säen, aber dann erhalten Sie nur Grünpflanzen und Triebe, aus denen erst im nächsten Jahr eine vollwertige Zwiebel wächst.

Familienschalotten werden in gleichmäßigen Reihen in einem Abstand von mindestens 7 cm voneinander bis zu einer Tiefe von 5 cm gepflanzt. Durch häufigeres Anbringen von Pflanzmaterial kann sich das Gemüse nicht vollständig entwickeln, was sich negativ auf den Ertrag auswirkt.

Der Pflanzzeitpunkt für Schalotten ist nahezu sortenunabhängig; alle Sorten sind sehr frostbeständig und können im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden.

Die weitere Pflege erfolgt wie bei anderen Zwiebelwurzelgemüsen:

• Jäten;
• regelmäßige Fütterung;
• Gießen bei Feuchtigkeitsmangel (bei Wassermangel sieht die Feder verwelkt aus und schmeckt bitter).

• 2 Wochen nach dem Erscheinen der meisten Triebe - Königskerze 1:10 verdünnt;
• Während der aktiven Bildung von Zwiebeln Wasser mit Superphosphat und Kaliumchlorid (verdünnt, wie in den Anweisungen für die Zubereitungen angegeben).

Bei einem Mangel an organischen Düngemitteln im Boden erfolgt die Bewässerung mit Ammoniumnitrat in einer Menge von 10 g pro m 2.

Der Schutz vor Schädlingen und Krankheiten erfolgt auf die gleiche Weise wie bei anderen Hackfrüchten.

Die Reinigung beginnt, sobald die Feder auszutrocknen beginnt. Wenn dieser Moment verpasst wird, kann sich die Haltbarkeitsqualität in Zukunft verschlechtern.

Die Schalotten werden wie folgt entfernt:

• sanft aus dem Boden gezogen;
• in Zwiebeln unterteilt;
• Im Schatten an einem gut belüfteten Ort trocknen (am besten unter einem Baldachin).

Nach dem Trocknen wird die Feder beschnitten und die Wurzelfrüchte in einem kühlen, gut belüfteten Raum gelagert.

Zwiebeln lassen sich gut in Holzkisten aufbewahren

Kleine Zwiebeln, die auch bei hohen Erträgen zu einem geringen Prozentsatz vorkommen, können während der Lagerung austrocknen, daher empfiehlt es sich, sie einzulegen. Marinierte Schalotten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln besteht lediglich in der Pflegeleichtigkeit und dem hohen Ertrag. Anfänger sollten auf diese Wurzelgemüsesorte achten, da sie mit einfacher Pflege eine gute frühe Ernte ermöglicht.

Für viele Menschen unterscheiden sich Schalotten kaum von Zwiebeln. Tatsächlich handelt es sich jedoch um eine eigenständige Art aus der Zwiebelfamilie, die in Westeuropa sehr beliebt ist. In Russland findet man für diese Art Namen wie „Skorozub“ oder „Kushchovka“.

Schalotten sind eine zweijährige Pflanze, deren Erwähnung bereits seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. bekannt ist. Das wichtigste vegetative Organ dieser Pflanze ist die Zwiebel mit vielen Tochterknospen (Knospen). Sie keimen gleichzeitig und bilden eine Art Nest, das aus mehreren kleinen Köpfen besteht. Eine Pflanze kann mehrere bis mehrere Dutzend Köpfe haben. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Schalotten auch Familienschalotten genannt.

Nahaufnahme einer Schalotte

Um Pflanzmaterial zu erhalten, müssen Sie keine Samensätze anbauen. Für diese Zwecke kann jeder Kopf verwendet werden. Das ist bemerkenswert eine Glühbirne kann die Grundlage für das Erscheinen mehrerer Rudimente sein, Die Gesamtmasse beträgt durchschnittlich 200–300 Gramm, während ein einzelnes Exemplar die Größe einer Walnuss erreicht.

Diese Kultur hat einen delikaten und angenehmen Geschmack. Das Gleiche gilt für fleischige Federn, die beim Kochen nicht weniger beliebt sind als die Zwiebeln selbst.

Wie unterscheiden sich Schalotten von Zwiebeln?

Zwiebeln und Schalotten haben viele Gemeinsamkeiten, weshalb sie fälschlicherweise als dieselbe Art betrachtet werden. Zu diesen Kriterien gehören ein fleischiger Kopf mit einem Gewicht von 15 bis 40 Gramm, lange grüne Federn, die als Nahrung geeignet sind, und eine zweijährige Vegetationsperiode. Tatsächlich weisen diese Pflanzen jedoch mehrere Unterschiede auf, die ihre Einstufung als verschiedene Arten erklären:

1. Schalotten vertragen niedrigere Temperaturen und reifen viel schneller als ihre Verwandten;
2. Schalotten wachsen in Nestern und Rüben wachsen einzeln;
3. Das Schalottenmark ist zarter und angenehmer und das Aroma ist nicht so stark;
4. Zwiebeln sind bei der Lagerung wählerisch in Bezug auf die Lagerbedingungen, während Schalotten auch bei Zimmertemperatur eine hervorragende Haltbarkeit aufweisen;
5. Im Querschnitt besteht es aus mehreren Zonen mit Rudimenten und die Rübe aus konzentrischen Ringen.

Schalottenknollen nach der Ernte

Auf den ersten Blick scheinen diese beiden Arten sehr ähnlich zu sein, aber mit entsprechendem Geschick lassen sie sich leicht unterscheiden.

Beliebte Sorten

1. - Dies ist eine Sorte für die Zwischensaison, deren Ertrag 1,5 Kilogramm pro 1 Quadratmeter Fläche beträgt. Die Frucht hat eine runde Form mit gelber Schale und wiegt durchschnittlich 15-20 Gramm. In einem Nest können bis zu 5 Zwiebeln gebildet werden. Der Geschmack der resultierenden Ernte ist delikat, aber gleichzeitig würzig;
2. - eine Zwischensaisonsorte mit halbscharfem Geschmack, die sowohl für die Produktion von Grünpflanzen als auch für die Produktion von Zwiebeln angebaut wird. Die Form der Frucht ist rund-flach, das durchschnittliche Gewicht eines Stücks beträgt 30 Gramm. Die Schale hat eine ungewöhnliche braune Farbe mit einem gräulichen Schimmer. Auf einem Quadratmeter werden 1,5 bis 2,4 Kilogramm Ernte geerntet;
3. – Die Sorte erhielt ihren Namen aufgrund ihrer hohen Resistenz gegen Graufäule und Schossen. Die Früchte reifen mittelfristig, die Vegetationsperiode dauert 55-70 Tage. Die mit rosa Schuppen bedeckten Zwiebeln können bis zu 50 Gramm wiegen; in einem Nest befinden sich 5-7 Zwiebeln. Auf einem Quadratmeter werden bis zu 2,1 Kilogramm Früchte geerntet;
4. – Die Früchte reifen in 56–60 Tagen, in einem Nest befinden sich 6–7 Zwiebeln mit bronzenen Schalen. Ihr Gewicht kann 30 Gramm erreichen. Der Geschmack der Frucht ist halbscharf. Auf einem Quadratmeter können Sie bis zu 2 Kilogramm Zwiebeln ernten.

Zeitpunkt der Aussaat im Freiland

Der Zeitpunkt der Pflanzung hängt direkt vom Zweck des Pflanzenanbaus ab:

1. Wenn Sie Zwiebeln pflanzen, um eine frühe Federernte zu erzielen, empfiehlt es sich, sie im Spätherbst im Freiland oder im zeitigen Frühjahr in Gewächshäusern zu pflanzen;
2. Um vollwertige Köpfe zu erhalten, werden diese Arbeiten Mitte April durchgeführt. Der genaueste Weg, den Pflanztermin zu bestimmen, ist die Bodentemperatur; sie sollte 8-10 Grad betragen.

Landeregeln

Bei der Auswahl eines Pflanzplatzes für Schalotten sollten Sie auf alle individuellen Eigenschaften der Pflanze achten:

• Auf dem Gelände sollte viel Sonnenlicht vorhanden sein. Das Vorhandensein von Schatten kann zur Verschlechterung der Fruchtbildung beitragen.
• Der Boden sollte leicht und locker sein. Die Verwendung von lehmigem oder sandigem Lehmboden wird empfohlen;
• Schalotten wurzeln am besten dort, wo vor ihnen Kartoffeln, Tomaten, Gurken oder Erbsen wuchsen;
• Der Boden sollte leicht sauer sein, da sonst die Zwiebeln kleiner werden und die Spitzen schnell gelb werden.

Bevor Sie Zwiebeln pflanzen, müssen Sie den Boden vorbereiten. Dazu graben sie es im Herbst aus und fügen folgende Düngemittel hinzu:

• ein Eimer mit Kompost oder verrottetem Mist;
• 30 Gramm Superphosphat;
• 15-20 Gramm Kalidünger.

Auch Pflanzmaterial muss vorbereitet werden. Einige Tage vor dem Pflanzen muss der Hals des Sets abgeschnitten und in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht werden.

Um eine größere Ernte zu erzielen, werden kleine Zwiebeln mit einem Durchmesser von bis zu 3 Zentimetern als Set ausgewählt. Große Köpfe enthalten mehr Rudimente und eignen sich gut für die Vorbereitung von Sets für die nächste Saison.

Beim Platzieren der Setzlinge im Gartenbeet sollten Sie ein verlässliches Schema befolgen:

• der Abstand zwischen den Reihen sollte 30-40 Zentimeter betragen;
• der Abstand zwischen Pflanzen in derselben Reihe sollte 20-30 Zentimeter betragen;
• Wenn Zwiebeln in Reihenform angebaut werden, verringert sich der Abstand zwischen den Pflanzen auf 8–10 Zentimeter.

Unmittelbar vor dem Pflanzen sollten die Furchen mit reichlich Wasser bewässert werden. Die Sämlinge werden 2-3 Zentimeter tief eingegraben.

Schalotten wachsen im Garten

Pflegeregeln

Um eine reiche Schalottenernte zu erzielen, müssen Sie die Pflanze richtig pflegen und alle Regeln befolgen:

1. Diese Kultur erfordert kein häufiges Gießen. In gemäßigten Breiten darf der Boden überhaupt nicht befeuchtet werden, in den südlichen Regionen kann die Bewässerung jedoch in Monaten ohne Niederschlag erfolgen;
2. Zwiebeln müssen rechtzeitig gejätet und der Boden gelockert werden;
3. Im zeitigen Frühjahr werden die Pflanzungen mit Stickstoffdüngern, beispielsweise Harnstoff, gedüngt;
4. Zu Beginn der Vegetationsperiode werden arme Böden mit komplexen Mineraldüngern gedüngt.

Eine Zwiebel auf den Kopf pflanzen

Um eine Ernte größerer Zwiebeln zu erzielen, empfehlen erfahrene Gärtner, die Nester einen Monat vor der Ernte auszudünnen, sodass 5-6 der am weitesten entwickelten Knospen übrig bleiben.

Ernte und Lagerung

Die Ernte erfolgt Ende Juli. Viele Gärtner argumentieren, dass solche Arbeiten vor dem 2. August durchgeführt werden müssen. Die Bereitschaft der Pflanze lässt sich an den herabhängenden Spitzen erkennen, die Anzeichen einer Gelbfärbung aufweisen.

Schalotten können unter fast allen Bedingungen gelagert werden. Es kann an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden. Als Behälter ist es besser, Kisten mit Löchern oder Gitter zu wählen.

Vor der Lagerung müssen die Früchte 20 bis 30 Tage an der Luft getrocknet werden. Anschließend werden sie in Zwiebeln zerlegt und getrocknete Blätter entfernt.

Krankheiten und Schädlinge

Schalotten sind anfällig für Pilzkrankheiten, zu denen Falscher und Echter Mehltau, Falscher Mehltau, Falscher Mehltau, Halsfäule usw. gehören. Befallene Pflanzen beginnen zu verdorren und es ist fast unmöglich, sie zu retten. Die einzige Lösung ist die vollständige Entfernung. Der gesunde Teil der Pflanzungen wird mit Lösungen von Quadris, Mikosan oder Pentofag behandelt.

Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, werden die Sämlinge vor dem Pflanzen 30 Minuten lang in der Zubereitung „Maxim“ eingeweicht.

Auf Schalotten siedeln sich häufig Schädlinge an. Die am häufigsten vorkommenden Insekten sind:

1. Zwiebelfliege– die Pflanze und der sie umgebende Boden werden mit Holzasche behandelt;
2. Würmer– Der oberirdische Teil der Pflanze wird mit einer Salzlösung bewässert (1 Glas Salz wird in 10 Liter Wasser verdünnt);
3. Zwiebelnematode– Dieser Schädling kann den Boden der Mutterzwiebel verformen. Befallene Pflanzen müssen umgehend entfernt werden;
4. Blattlaus– Diese Insekten siedeln sich auf Zwiebelfedern an. Sie können ihnen mit einer Abkochung aus Pfeffer, Kartoffelschalen oder Kamille entgegenwirken. Ihre Chemikalien wirken am besten mit Verticillin.

Schalotten sind ein zarteres und süßeres Analogon zu Zwiebeln. Sogar ein unerfahrener Gärtner kann eine solche Ernte anbauen. Dies liegt daran, dass sich die Pflanze an widrige Wetterbedingungen anpassen kann und keiner sorgfältigen Pflege bedarf.