Brokkoli verblasst, was soll ich tun? Warum blühte Brokkoli? Was tun? Brokkoli im natürlichen Anbau anbauen. Wenn Kohl blüht

Brokkoli enthält mehr Carotin, Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Vitamine und Mikroelemente als Blumenkohl. Außerdem enthält Weißkohl weniger Nährstoffe. Brokkoli enthält Bestandteile, die die Entstehung von Krebs verhindern. Es ist nützlich, es frisch oder leicht gekocht zu essen.

Es gibt zwei Arten von Brokkoli: Calabrese (bildet einen kräftigen Kopf auf einem kräftigen Stiel), Spargelbrokkoli – sie fressen Stiele, die ähnlich wie Spargel schmecken.

Frühe Sorten

Emperor F1 – Vom Wachstum der ersten Triebe bis zur Ernte vergehen 75–80 Tage.

Comanche - Die Köpfe werden 3 Monate nach dem Pflanzen der Samen abgeschnitten. Die Sträucher vertragen niedrige und hohe Temperaturen gut.

Laser F1 – Brokkoliköpfe, dicht und smaragdgrün, werden nach 75 Tagen entfernt.

Samme King ist eine Sorte, die Hitze problemlos aushält. Sie erzielen unabhängig vom Pflanzzeitpunkt einen hohen Ertrag.

Ton – vom Erscheinen der Sprossen bis zum Wachstum der Köpfe vergehen 75–90 Tage. Die Ernte reift gemeinsam. Der Kohlkopf ist dunkelgrün, von mittlerer Dichte, wiegt 0,15 - 0,25 kg und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Bei zu kühlem oder zu heißem Wetter kann es zu einer bräunlich-braunen Farbe kommen.

Sorten für die Zwischensaison

Arcadia F1 ist eine Hybride mittlerer Reife, bringt eine große Ernte hervor, die Vegetationsperiode beträgt 110 Tage. Die Kultur ist stark und hoch. Der Kopf ist groß, phthalocyaningrün und wiegt bis zu 400 g. Kohl kann frisch oder verarbeitet gegessen werden.

Genua – perfekt für dichte Bepflanzung.

Greenbelt – Vegetationsperiode 105 Tage. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, von ausgezeichneter Qualität und haben mittelgroße Blüten.

Calabrese – 90 Tage vergehen von den ersten Trieben bis zur technischen Reife. Die Köpfe haben eine durchschnittliche Dichte. Das Gewicht des zentralen Kohlkopfes beträgt bis zu 400 g, danach wachsen an der Seite 6 - 7 Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 100 g.

Konpakta – Von der Aussaat bis zur Ernte der Kohlköpfe vergehen 100 Tage. Die Pflanze wächst sehr kompakt und kann in Haufen gepflanzt werden. Der Kopf ist kuppelförmig, groß und hat kleine Blütenknospen.

Monton F1 – hat eine durchschnittliche Reifezeit und eine erhabene Blattrosette. Die Köpfe sind groß, bis zu 800 g schwer, grünlich-grau, mittlere Dichte, guter Geschmack.

Senshi - Vegetationsperiode 110 Tage. Der Kohlkopf ist groß, kuppelförmig, mit mittelgroßen Blütenknospen; der Kohl bleibt nach der Ernte lange liegen.

Fortuna – die Sorte hat eine durchschnittliche Reifezeit und eine erhabene Blattrosette. Der Kohlkopf ist grünlich-grau, mittlere Dichte, Gewicht bis 150 g, guter Geschmack.

Caesar – hat große, harte, grünlich-violette Köpfe.

Späte Sorten

Lacke F1 – haben eine späte Reifezeit. Die Köpfe sind groß, kräftig, ihr Gewicht beträgt 300 – 500 g.

Marathon F1 – hat eine erhabene Blattrosette. Der Kohlkopf ist groß, bis zu 700 g schwer, grün, kräftig, aber von zarter Konsistenz und schmeckt gut.

So wählen Sie den richtigen Standort aus und bereiten die Samen vor

Wie pflanzt man Brokkoli an, damit sich die Köpfe bilden?

Pflanzen Sie Brokkoli dort an, wo zuvor Senf, Karotten, Bohnen, Kartoffeln, Phacelia, Hafer, Zwiebeln, Lupinen, Bohnen, Erbsen, Weizen und Gurken wuchsen. Sie sollten nicht im selben Beet pflanzen, in dem Kohl, Tomaten, Rüben, Radieschen, Rüben und Radieschen wachsen.

Trockene Samen werden eine Viertelstunde lang in Wasser mit einer Temperatur von +50 ° C gegossen und dann in Wasser gewaschen. Auf ein feuchtes Baumwolltuch legen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Anschließend werden die Samen getrocknet und ausgesät.

Samen säen

Wie sät man Samen richtig aus, damit die Kohlköpfe beim Einpflanzen in den Boden sofort ansetzen?

Das Substrat wird aus gleichen Teilen Rasen, Torfboden und Sand hergestellt. Bewässern Sie die Pflanzungen nach der Aussaat mit einer Sprühflasche. An einen warmen Ort mit einer Lufttemperatur von +20 °C stellen. Wenn die ersten Triebe erscheinen, stellen Sie die Lufttemperatur für 7 Tage auf +10 °C ein. Dann die Temperatur auf +14 – 16 °C erhöhen, nachts auf +9 °C. Ist der Raum zu warm, über +20 °C, trägt dies zur beschleunigten Schaumbildung bei.

Übermäßiges Gießen führt zu einer Krankheit namens „Schwarzes Bein“ und ein Mangel an Feuchtigkeit und Licht führt zum Wachstum von Zwergköpfen.

2 Wochen nach der Aussaat werden die Sämlinge gepflanzt. Danach sollte die Lufttemperatur +21 °C betragen und sinkt dann tagsüber auf +17 °C und nachts auf +9 °C.

2 Wochen vor dem Umpflanzen in ein Sommerhaus werden die Sämlinge gehärtet, indem sie auf den Balkon gebracht werden: zunächst für eine Viertelstunde, dann für längere Zeit.

Setzlinge auf der Baustelle pflanzen

Die Sämlinge werden an den Standort verpflanzt, wenn im Alter von 35–45 Tagen 5–6 echte Blätter gewachsen sind. Dies geschieht mehrmals vom 1. Mai bis Ende Juni, dann kann vom 15. Juli bis fast zum Frost Kohl geerntet werden.

Sie können Anfang Mai Samen in Ihr Sommerhaus säen. Wenn Sie Samen pflanzen, graben Sie Löcher, gießen Sie Asche ein, gießen Sie Wasser aus und streuen Sie Samen darüber. Das Bestäuben mit Asche schützt vor Insektenbefall.

Pflege

Brokkoli bevorzugt gut angefeuchteten Boden mit neutralen Eigenschaften – dies kann durch Mulchen des Bodens erreicht werden. Es wird empfohlen, Brokkoli zusammen mit Rüben, Dill, Erbsen, Gurken, Karotten, Sellerie, Spinat, Tomaten und Ringelblumen anzupflanzen. Es wird nicht empfohlen, Brokkoli zusammen mit Brunnenkresse und Zwiebeln zu pflanzen.

Warum verblasst Brokkoli? Um zu verhindern, dass der Kohl blüht, überwachen Sie das Gewicht des Kopfes und sehen Sie sich die Aufschrift auf dem Beutel mit den Samen an: Wenn das empfohlene Gewicht des Kopfes 0,4 kg beträgt, dann erwarten Sie keinen großen Kopf, schneiden Sie ihn ab, wenn er 0,35 wiegt kg, dann blüht der Kohl nicht. Schneiden Sie den Kohlkopf mit einem Messer ab, berühren Sie dabei nicht die seitlichen Blätter. Befruchten Sie die Pflanze und nach einer Weile wachsen Seitentriebe.

Warum bilden sich die Köpfe nicht? Wenn die Köpfe nicht aushärten, müssen Sie bedenken, dass sie bei Lufttemperaturen von bis zu +18 ° C wachsen. Das heißt, spät reifende Brokkolisorten sollten so gesät werden, dass sich die Köpfe bilden, wenn die Lufttemperatur nicht zu hoch ist. Im September, wenn die Nächte recht kühl sind, entwickelt sich der Kohlkopf langsamer, wird dadurch aber größer.

Denken Sie daran, dass Kohl Wasser liebt und Dürre sich negativ auf die Entwicklung des Kopfes auswirkt. Besonders anspruchsvoll beim Gießen ist die Pflanze, wenn sich eine Blattrosette und ein Kohlkopf bilden.

Was tun, wenn der Brokkolikopf nicht fest wird? Es kann sein, dass Kohlköpfe aufgrund einer zu späten oder zu reichlichen Düngung nicht ansetzen. Wenn Sie die Pflanze zu intensiv füttern, setzen sich die Köpfe nicht fest.

Warum hat Brokkoli keinen Eierstock? Der Grund dafür, dass Brokkoli keine Köpfe bildet, ist mangelnde Feuchtigkeit. Ein weiterer Grund ist der Mangel an Dünger. Wenn dem Kohl etwas fehlt, „entscheidet“ die Kultur, dass es keinen Sinn hat, Kohlköpfe zu bilden, und der Kohl verfärbt sich.

Der letzte Grund ist zu heiß. Kohl mag keine Hitze. Lesen Sie daher beim Kauf von Samen auf der Verpackung, ob der Anbau dieser Sorte in einem bestimmten Gebiet empfohlen wird. Im Süden wird Brokkoli im Herbst gepflanzt und im Frühjahr geerntet.

Brokkoli wird dreimal gefüttert: 14 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge, dann nach weiteren 2 Wochen und wenn sich Köpfe bilden. Es ist besser, Wurmkompostlösung und Kräutertee als Dünger zu verwenden.

Was kann man tun, damit verknotete Köpfe gut wachsen? Mulchen Sie die Pflanzungen mit Torf und bestäuben Sie den Torf mit Asche. Damit die Köpfe dicht sind, ist es notwendig, dass sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Das heißt, wenn Sie einen Kohlkopf binden, brechen Sie eine Rosette aus Blättern oder binden Sie die Blätter über dem Kopf zusammen.

Denken Sie daran, dass es besser ist, Brokkoli-Setzlinge später im Garten und im April oder Mai im Gewächshaus zu pflanzen.

Von Gärtnern höre ich oft negative Kommentare über Brokkoli. Im Grunde beschweren sie sich darüber, dass es einfach blüht, egal wie viel sie zu pflanzen versuchen. Aus diesem Grund hören sie einfach auf, es anzupflanzen, und geben das wertvollste Gemüse auf.

Brokkoli ist wirklich sehr gesund, denn er enthält noch mehr Vitamine und Mikroelemente als Blumenkohl! Es ist reich an Substanzen, die Krebs vorbeugen und dabei helfen, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Es ist sinnvoll, es in jeder Form zu essen, insbesondere frisch oder leicht gekocht. Aber viele würden es gerne essen, sind aber gezwungen, es im Supermarkt zu kaufen, weil sie entweder gar nicht im Garten arbeiten oder nicht wissen, wie man es anbaut.

Wenn Ihnen Ihre Gesundheit am Herzen liegt, lohnt es sich also, den Anbau zu erlernen! Und dazu müssen Sie verstehen, was das Erfolgsgeheimnis ist? Wie und wann entfernt man ihn richtig, um nicht den richtigen Moment zu verpassen, den viele Menschen verpassen und wenn sie in den Garten kommen, sehen sie einen bereits blühenden Strauch?

Ja, Brokkoli ist in dieser Angelegenheit sehr heimtückisch, sobald man zögert, blüht alles. Aber jetzt werden wir herausfinden, warum das am häufigsten passiert und wie man es vermeidet.

Das Wichtigste ist die Landezeit! Gestern hat mir ein Freund geprahlt, dass der Brokkoli bereits gekeimt sei... Und das, obwohl es in den Wohnungen jetzt unglaublich heiß ist und es möglich sein wird, die Setzlinge frühestens Mitte des Jahres an einem festen Ort zu pflanzen. Mai!

Was wird höchstwahrscheinlich mit ihrem Kohl passieren? Sicherlich! Sie wird Brokkoli auf jeden Fall nur in blühendem Zustand sehen ...

Somit ist Brokkoli seinem populäreren Verwandten, dem Blumenkohl, in jeder Hinsicht überlegen. Es hat keine Angst vor Frühlingsfrösten, ist praktisch nicht beschädigt, ertragreich und hat eine erhöhte Reparaturfähigkeit, d.h. Nach der Ernte des Hauptkopfes bis zum Frost werden alle 5–7 Tage zahlreiche kleine Köpfe in der Größe eines Hühnereis geerntet.

Es stellt auch weniger Anforderungen an die Wachstumsbedingungen. Darüber hinaus werden mit den Köpfen auch junge, bis zu 15 cm lange Triebe gefressen, weshalb er auch Spargelkohl genannt wird. Diese scheinbar dichten Triebe in Fertiggerichten sind so lecker und zart, dass sie an weiche Butter erinnern.

Es werden zwei Arten Brokkoli angebaut. Der erste, der uns bekannter ist, heißt Kalabrese und hat einen harten Kopf aus dichten Blütenständen auf einem ziemlich dicken Stiel.

Zweite, Spargel oder italienischer Brokkoli, bildet viele Stängel mit kleinen Köpfen. Dieser Kohl hat Stängel, die nach Spargel schmecken und gegessen werden.

Frühe Brokkolisorten

Vyarus– eine früh reifende Sorte mit einer horizontalen Blattrosette. Die Blätter sind graugrün, blasig. Der Kopf ist klein, grün, fein knollig, bis zu 120 g schwer, guter Geschmack. Bildet gut Sekundärköpfe.

Grünes Sprießen- früh reifende Sorte. Die Blattrosette ist mittelgroß. Die Köpfe sind kompakt, dicht und wiegen 0,3 bis 0,4 kg.

Vitamin - früh reifende Sorte. Die Vegetationsperiode von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 100-120 Tage. Die Rosette hat einen Durchmesser von 30-50 cm.

Kaiser F1– eine früh reifende, sehr produktive Hybride mit einer Vegetationsperiode von 75–80 Tagen. Die Pflanze bildet eine kräftige Blattrosette. Die Köpfe sind groß, kuppelförmig und haben eine glatte dunkelgrüne Oberfläche.

Comanche– eine früh reifende Sorte, die Köpfe werden 90 Tage nach der Aussaat der Samen geerntet. Die Köpfe sind groß, hart, grün und halten gut am Rebstock. Die Sorte ist beständig gegen niedrige und hohe Temperaturen.

Corvette F1– eine früh reifende, prächtige Hybride, deren Köpfe 60 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge reifen. Die Blattrosetten sind kräftig, witterungsbeständig und vertragen eine dichte Bepflanzung. Die Köpfe sind groß, rund, dicht, graugrün, haben zahlreiche seitliche Blütenstände und eignen sich gut zum Einfrieren.

Laser F1– eine sehr früh reifende Hybride, die Köpfe reifen in 75 Tagen. Sowohl der Haupt- als auch der Seitenkopf sind dicht und haben eine schöne dunkelgrüne Farbe.

Samme King– eine hervorragende frühreifende Sorte. Der zentrale Kopf ist groß, sehr dicht, konvex und die seitlichen sind mittelgroß. Die Sorte verträgt heißes Wetter gut und bringt sowohl früh als auch spät im Anbau eine gute Ernte.

Ton– eine früh reifende Sorte mit einer Vegetationsperiode von 75–90 Tagen und gleichmäßiger Reifung der Ernte. Pflanzen sind in der Lage, schnell Köpfe wachsen zu lassen. Die Köpfe sind dunkelgrün, von mittlerer Dichte, wiegen 0,15–0,25 kg und haben einen hohen Geschmack. Bei kaltem oder heißem Wetter kann die Farbe der Köpfe einen bräunlich-braunen Farbton annehmen.

Hommage an F1– ein früh reifender Hybrid mit einer Vegetationsperiode von 85 Tagen. Der Hybrid ist resistent gegen ungünstige äußere Wachstumsbedingungen. Die Köpfe sind mittelgroß, ausgezeichneter Geschmack.

Fiesta F1– eine früh reifende Hybride mit einer vertikalen Blattrosette ohne Seitentriebe. Der Kopf ist dicht, dunkelgrün und von ausgezeichnetem Geschmack.

Brokkoli-Sorten für die Zwischensaison

atlantisch– Zwischensaisonsorte mit einer Vegetationsperiode von 125–135 Tagen. Die Stängelhöhe erreicht 50-60 cm, die Pflanze bildet eine sehr kräftige Blattrosette und große, dichte Köpfe. Das Gewicht des Zentralkopfes beträgt 0,2-0,3 kg, das Maximum beträgt 0,4 kg.

Arcadia F1– eine sehr ertragreiche Zwischensaison-Hybride, von der Aussaat bis zur Reifung vergehen 110 Tage. Die Pflanze ist kräftig und groß. Der Kopf ist groß, dunkelgrün und wiegt bis zu 0,4 kg. Es eignet sich gut für den Frischverzehr und für die Weiterverarbeitung.

Genua– Zwischensaisonsorte, gut geeignet für kompakte Bepflanzung. Der Kopf ist kuppelförmig, mit kleinen Blütenknospen, dunkelgrün, an der Wurzel gut erhalten.

Zwerg– eine Zwischensaisonsorte mit einer erhabenen Rosette aus Blättern und Blättern, die an den Rändern stark gewellt sind. Der Kopf ist graugrün, mittlere Dichte, bis zu 0,3 kg schwer, ausgezeichneter Geschmack.

Grüngürtel– Zwischensaisonsorte, von der Aussaat bis zur Ernte vergehen 105 Tage. Die Köpfe sind mittelgroß, von ausgezeichneter Qualität und haben sehr kleine Blütenknospen.

Grönien– eine sehr produktive Zwischensaisonsorte mit einer Vegetationsperiode von 125–140 Tagen. Die Pflanze bildet eine große Rosette aus bis zu 60 cm hohen Blättern, die Köpfe sind dicht und wiegen 0,2 bis 0,3 kg.

Macho F1- mittelfrüh (78-82 Tage von der Keimung bis zur technischen Reife) freundlich reifende Hybride. Empfohlen zum Einfrieren und zur weiteren Verwendung in der Hausmannskost.

Kalabresisch– Zwischensaisonsorte mit einer Zeitspanne von der Keimung bis zur Reifung von 90 Tagen. Es zeichnet sich durch eine schonende Erntereife aus. Die Köpfe sind mitteldicht und dunkelgrün. Die Masse des Hauptkopfes beträgt bis zu 0,4 kg, dann bildet die Pflanze 6-7 seitliche Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 0,1 kg.

Konpakta– eine produktive Sorte in der Zwischensaison, die 100 Tage nach der Aussaat reift. Die Pflanzen sind sehr kompakt und für eine dichte Bepflanzung geeignet. Der Kopf ist kuppelförmig, groß, mit sehr kleinen Blütenknospen, dunkelgrün, an der Wurzel gut erhalten.

Monton F1– Zwischensaison-Hybride mit einer erhabenen Blattrosette. Der Kopf ist groß, bis zu 0,8 kg schwer, graugrün, mittlere Dichte, ausgezeichneter Geschmack.

Senshi– eine hochwachsende Sorte für die Zwischensaison, von der Aussaat bis zur Ernte vergehen 110 Tage. Der Kopf ist groß, kuppelförmig, hart, mit kleinen Blütenknospen, dunkelgrün und kann nach dem Pflücken lange gelagert werden.

Vermögen– Zwischensaisonsorte mit einer erhabenen Blattrosette. Der Kopf ist graugrün, mittlere Dichte, bis zu 0,15 kg schwer, guter Geschmack.

Caesar– Sorte für die Zwischensaison. Bildet große, sehr dichte, grüne Köpfe mit violetter Tönung. Die Dichte der Köpfe ähnelt Blumenkohl.

Späte Brokkolisorten

Glücklicher F1- spät reifender Hybrid. Der Kopf ist groß, 0,3–0,5 kg schwer, sehr dicht und von zarter Struktur. Die Lieferzeit für Produkte ist sehr lang.

Marathon F1– eine spät reifende Hybride mit einer erhabenen Blattrosette. Der Kopf ist groß, bis zu 0,7 kg schwer, grün, dicht, mit zarter Textur, ausgezeichnetem Geschmack.

Gute Vorgänger von Brokkoli

Schlechte Vorgänger von Brokkoli

Brokkolisamen für die Aussaat vorbereiten

Brokkoli-Pflege

Brokkoli liebt feuchte, nicht saure Böden, sodass diese Bedingungen aufrechterhalten werden können. Es empfiehlt sich, Brokkoli in Mischpflanzungen anzupflanzen; gute Nachbarn sind Erbsen, Dill, Gurken, Karotten, Mangold, Rüben, Sellerie, Spinat, Tomaten, Ringelblumen und Kapuzinerkresse. Pflanzen Sie Kohl nicht neben Brunnenkresse und Zwiebeln.

Wann Brokkoli schneiden?

Um zu verhindern, dass sich der Kohl verfärbt, überwachen Sie das Gewicht des Kopfes und schauen Sie auf den Beutel mit den Samen, um zu sehen, was dort steht. Wenn das empfohlene Gewicht des Kopfes 400 g beträgt, dann warten Sie nicht auf eine riesige Frucht; es ist besser, sie mit einem Gewicht von 350 g zu schneiden, dann wird sie definitiv nicht herauswachsen und keine Zeit zum Blühen haben.

Der Brokkolikopf sollte mit einem Messer abgeschnitten werden, ohne die Seitenblätter zu berühren. Es wäre gut, die Pflanze leicht zu füttern. Und nach einiger Zeit erscheinen Seitentriebe mit Blütenständen. Sie werden kleiner sein, aber Sie können die Triebe abschneiden und kochen.

Warum bindet Brokkoli nicht die Köpfe?

Brokkoli bildet auch bei einem Fehler beim Aussaatzeitpunkt keine Köpfe. Das Hauptgeheimnis des Brokkoli-Anbaus besteht darin, dass sich die Köpfe nur bei Temperaturen bis zu 18 °C bilden.

Daher ist es besser, späte Sorten so zu säen, dass der Ansatz in einer Zeit mit nicht sehr hohen Temperaturen erfolgt.

Wie die Praxis zeigt, entwickelt sich der Kopf im September, wenn die Nächte kalt sind, langsamer, fällt aber deutlich größer aus.

Vergessen Sie nicht ein weiteres wichtiges biologisches Merkmal von Brokkoli. Tatsache ist, dass es feuchtigkeitsliebend ist und Bewässerungsunterbrechungen die Entwicklung von Pflanzen negativ beeinflussen.

Besonders viel Wasser benötigt sie zu dem Zeitpunkt, an dem sich die Blattrosette bildet und der Kohlkopf gebunden wird.

Manchmal wird die Bildung des Kopfes durch zu spätes oder zu starkes Düngen mit Düngemitteln verzögert. Wenn Sie sich beim Düngen hinreißen lassen, können Sie anstelle eines Kohlkopfes einen riesigen Strauß Kohlblätter bekommen.

Während dieser ganzen Zeit muss Brokkoli nur dreimal gefüttert werden: das erste Mal eineinhalb bis zwei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge und zwei Wochen danach – das zweite Mal. Die dritte Fütterung erfolgt während der Kohlkopfbildung. Als Top-Dressing verwende ich Wurmkompostlösung. In der restlichen Zeit erhält die Pflanze ihre gesamte Nahrung über Asche.

Um dichte Kohlköpfe zu erhalten, müssen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Das heißt, sobald der Kohlkopf fest wird, bzw. wenn er die Größe eines großen Apfels erreicht, ist es notwendig, die Rosettenblätter abzubrechen oder über den Kohlkopf zu binden. In einem solchen Kokon wächst und entwickelt sich der Brokkolikopf ruhig.

Dies ist natürlich nicht erforderlich, wenn Sie Kohl in Mischpflanzungen oder Gründüngung pflanzen.

Im Prinzip alle Geheimnisse. Die Hauptsache ist, beim Züchten von Sämlingen alle Bedingungen einzuhalten. Auf der Fensterbank ist dies aufgrund der heißen Luft oft nicht möglich. Daher ist es besser, nicht zu hetzen, sondern die Setzlinge später zu pflanzen, sondern im April-Mai in einem Gewächshaus oder Gewächshaus.

Brokkoli ist für viele eines der Lieblingsgemüse. Es wird in Diät- und Babynahrung verwendet. Es ist eine reichhaltige Quelle für Jod und Vitamin C. Gärtner, die Erfahrung im Anbau dieser Pflanze haben, stoßen manchmal auf ein Problem: Brokkoli wird nicht fest oder blüht nicht. Um diese Situation zu vermeiden, müssen Sie sich besser mit den Vorlieben der Pflanze und ihren Pflegeanforderungen vertraut machen.

Gründe für das Fehlen von Eierstöcken bei Brokkoli

Die essbaren Teile von Brokkoli sind die Blattstiele und ungeöffneten Knospen. Unter günstigen Wachstumsbedingungen bildet die Pflanze einen üppigen Blütenstand, der unbedingt abgeschnitten werden muss, bevor kleine gelbe Blüten auf der Krone erscheinen.

Wenn sie sagen, dass Brokkoli nicht fest wird, meinen die meisten Gärtner tatsächlich eine frühe Blüte. In diesem Fall ist der Eierstock auf jeden Fall vorhanden, lediglich die Größe des Kopfes ist deutlich kleiner als erwartet. Warum Brokkoli zu blühen beginnt, bevor sich ein großer saftiger Blütenstand bilden kann, Gründe:

• Mangel an Feuchtigkeit;
• ungeeignete Temperaturbedingungen – zu kalt oder zu heiß;
• Mangel an Nährstoffen;
• Die Zeit der Fruchtbildung ist noch nicht gekommen.

Mangel an Feuchtigkeit im Boden

Brokkoli ist von allen Kohlsorten die feuchtigkeitsliebendste.. Der Boden unter den Büschen sollte niemals austrocknen, da die Ernte sonst verwelkt, bevor sie Zeit hat, einen verkaufsfähigen Kopf zu bilden. Die Pflanzen werden alle 4–5 Tage einmal gegossen, wobei jeweils etwa 5 Liter Wasser unter die Pflanzen gegossen werden.

Aufmerksamkeit! Auch eine Überfeuchtung sollte vermieden werden, der Boden darf nicht zu einer sumpfigen Gülle werden. In einer solchen Umgebung können die Wurzeln verfaulen.

Ungeeignete Temperaturbedingungen

Brokkoli ist sehr wählerisch, was die Umgebungstemperatur angeht. Seine Blütenstände füllen sich und wachsen bei kühlem Wetter, wenn das Thermometer nicht unter +16 Grad fällt und nicht über +25 Grad steigt. In diesem Temperaturbereich setzt die Pflanze aktiv ihre Köpfe und erhöht deren Masse.

Kälte und Hitze wirken sich negativ auf die Blütenstandsentwicklung aus. Wenn Brokkoli zu blühen beginnt, sind die äußeren Bedingungen höchstwahrscheinlich nicht dafür geeignet. Erfahrene Gärtner versuchen, Pflanzen so anzupflanzen, dass das Stadium der Eierstockbildung im ersten Sommermonat oder zu Beginn des Herbstes eintritt.

Mangelernährung

Diese Kultur reagiert gut auf die Düngung. Zu Beginn der Vegetationsperiode benötigt es Stickstoff, wodurch die Blätter wachsen. Anschließend steigt der Bedarf an mineralischen Bestandteilen:

• Phosphor:
• Kalium;
• Molybdän;
• langweilig.

Ein Mangel an Mikroelementen im Boden führt zu einer frühen Blüte von Brokkoli. Die Pflanze verfügt einfach nicht über die Kraft und die Ressourcen, um den Blütenstand zu ernähren. Dadurch bleibt es klein und locker und beginnt sich bald zu verfärben.

Fehler bei der Auswahl einer Sorte

Brokkoli gibt es wie Weißkohl in früh- und spätreifenden Sorten. Bei der Auswahl des Saatguts ist es wichtig, die Wetterbedingungen in Ihrer Region zu berücksichtigen. Davon hängt es ab, ob der Kohl fest wird oder nicht. Wenn ein Gärtner versehentlich die falsche Sorte wählt, kann es sein, dass er keine Ernte einbringt.

Bei der Wahl einer frühen Sorte besteht die Gefahr, dass der Zeitpunkt verpasst wird, an dem die Blütenstände zum Schneiden bereit sind. Dieses Problem tritt häufig bei Sommerbewohnern auf, die einmal pro Woche auf die Baustelle kommen. Manchmal passiert das Gegenteil – Brokkoli hat keinen Eierstock, weil die Sorte spät ist und die Zeit für die Kopfbildung noch nicht gekommen ist.

Wie verhindert man, dass Brokkoli zu früh blüht?

Ein Gärtner kann den Brokkoli-Ertrag auch dann beeinflussen, wenn das Wetter ungünstig ist. Es ist wichtig, die Bewässerung der Pflanzen unmittelbar nach dem Umpflanzen der Sämlinge ins Freiland richtig zu organisieren. Der Ernte sollte es nicht an Feuchtigkeit mangeln.

Wenn das Thermometer schnell steigt und die +25-Grad-Marke durchbricht, liegt der Brokkoli in den Mittagsstunden im Schatten. Bei extremer Hitze steigt der Feuchtigkeitsbedarf, daher wird häufiger gegossen. Abends werden die Beete bewässert, dann hat das Wasser Zeit, bis zu den Wurzeln vorzudringen und verdunstet nicht durch die Hitze.

Aufmerksamkeit! Sobald der Gärtner die Ansätze der Köpfe an den Pflanzen entdeckt, empfiehlt es sich, diese mit den unteren Blättern zu bedecken und sie in einem Bündel zu sammeln.

Stimulierung der Bildung von Eierstöcken: Was Brokkoli füttern sollte

Brokkoli wird dreimal pro Saison gefüttert. 2 Wochen nach dem Pflanzen der Setzlinge im Garten verbrauchen die Pflanzen viel Energie für den Aufbau grüner Masse und benötigen daher Stickstoff. Seine natürliche Quelle ist fermentiertes Pflanzenmaterial.

Gärtner verwenden einen Aufguss aus Brennnesseln oder Löwenzahn, um Brokkoli zu füttern. Dieses Produkt kann durch Bierhefe ersetzt werden.

Aufmerksamkeit! Überschüssiger Stickstoff ist ebenso schädlich wie sein Mangel. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode wird es nicht ausgebracht.

Die nächste Fütterung erfolgt nach 14 Tagen. Nun wird unter den Büschen eine Lösung aus Mineraldünger ausgebracht. Am besten geeignet ist ein komplexes Präparat in flüssiger Form, das Phosphor und Kalium enthält.

Die Ernte wird nach 2 Wochen zum dritten Mal gedüngt, bevor die Blütenstandsbildung beginnt. In dieser Zeit ist eine Blattdüngung mit Borsäure besonders sinnvoll. Es ist notwendig, 1 g Trockenmasse in 10 Liter Wasser aufzulösen und die Büsche zu besprühen. Unter die Wurzel wird eine Standarddosis Mineraldünger mit Bor, Molybdän, Magnesium, Kalium und Phosphor gegossen.

Anfänger im Gemüseanbau sollten auf den Rat derjenigen hören, die bereits Erfolge im Brokkolianbau erzielt haben. Sie empfehlen:

1. Beachten Sie die Aussaattermine und berücksichtigen Sie dabei den Zeitraum, in dem die Eierstöcke erscheinen. Es ist wichtig, dass die Lufttemperatur zu diesem Zeitpunkt +25 nicht überschreitet und nicht unter +16 Grad fällt.
2. Bei extremer Hitze sollte täglich gegossen werden und die Pflanzen sollten beschattet werden.
3. Bei ungünstiger Witterung ist es besser, die Blütenstände etwas früher abzuschneiden, als auf der Samenpackung angegeben.
4. Wenn der zentrale Kopf verblüht ist, wird er zusammen mit einem 8–10 cm langen Blattstiel abgeschnitten, um die Bildung seitlicher Blütenstände anzuregen.

Aufmerksamkeit! Brokkoli ist essbar, auch wenn er geblüht hat. Seine Blattstiele enthalten viele nützliche Substanzen, ihr Geschmack ändert sich jedoch nicht.

Wenn der Brokkoli keinen Eierstock hat, das Wetter aber günstig ist und die Bewässerung rechtzeitig erfolgt, geraten Sie nicht in Panik. Möglicherweise ist bei der Sortenauswahl ein Fehler aufgetreten und die Zeit für die Bildung von Blütenständen ist noch nicht gekommen. Es wird empfohlen, Dünger aufzutragen, um die Bildung von Köpfen anzuregen.

Der Anbau verschiedener Kohlsorten – Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Kohlrabi – ist nicht einfach. Selbst wenn Sie Kohlsetzlinge gezüchtet oder gekauft und diese erfolgreich im Freiland gepflanzt haben, sind die Schwierigkeiten damit noch nicht beendet: Kohl muss gegossen werden, er verträgt Hitze nicht gut und Sie müssen trotzdem in der Lage sein, Brokkoli und Rosenkohl richtig zu ernten. Hier sind 15 der häufigsten Fragen zum Kohlanbau.

Blumenkohl, Anbau

Der Stängel des Blumenkohlsetzlings ist dünn geworden und von unten sogar etwas ausgetrocknet. Wie sparen?

Solche Sämlinge sollten weggeworfen werden, da dies ein Zeichen für eine beginnende Schwarzbeinigkeit ist (der untere Teil des Stängels ist dünn und schwarz). Die Schwarzbeinigkeit wird durch zu dichte Pflanzen und übermäßige Feuchtigkeit im Boden verursacht. Verdickte Pflanzen werden sehr länglich und der untere Teil des Stängels beginnt auszutrocknen. Um dies zu vermeiden, reicht es aus, solche Setzlinge zumindest mit Erde zu bedecken, wenn keine Zeit zum Pflanzen bleibt.

Warum setzt sich Blumenkohl nicht durch?

Der Grund kann ein Mangel an Nährstoffen und Feuchtigkeit während des Wachstums, das Pflanzen überwucherter Sämlinge, trockener Boden, insbesondere in jungen Jahren, zu heißes Wetter oder umgekehrt eine längere Kälteperiode während des Wachstums sein. Kohl sollte nicht im Halbschatten oder an einem Ort angebaut werden, der nur den halben Tag der Sonne ausgesetzt ist.

Warum hat Blumenkohl einen sehr kleinen Kopf?

Dies geschieht bei unzureichender Ernährung und unzureichender Boden- und Luftfeuchtigkeit, auf mageren Böden, auf dichten, tonigen, sauren Böden, bei der Kohlwurzelkrankheit und bei einem Mangel an Mikroelementen, insbesondere Bor und Molybdän.

Warum zerbröckelt der Blumenkohlkopf?

Entweder ist der Kopf überwuchert, oder Sie haben dem Boden überschüssigen Stickstoff zugesetzt, insbesondere wenn Kalium fehlt, oder die Sämlinge sind unter Feuchtigkeitsmangel gewachsen.

Die Gründe für das Auftreten eines flockigen, losen Kopfes: stark verlängerte, überwucherte Sämlinge, Feuchtigkeitsmangel, längere Kälteperiode, extreme Hitze (über 25 °C).

Bis Ende September hat unser Kohl seinen Kopf noch nicht aufgesetzt. Kann ich es zum Wachsen im Garten lassen oder wird es durch Frost zerstört?

Tatsächlich ist Blumenkohl im Herbst widerstandsfähiger gegen leichte Fröste als in jungen Jahren und verträgt Fröste bis -3...-4 °C ohne Schaden, aber für alle Fälle ist es besser, ihn mit Lutrasil abzudecken . Beeilen Sie sich also nicht damit, Pflanzen mit großen Blättern, die bis Ende September noch keine Köpfe gebildet haben, auszureißen.

Oder tun Sie dies. Wenn der Kohl einen guten Blattapparat entwickelt hat, aber bis Ende September noch keinen Kopf gebildet hat, kann er bis zum Frost im Gewächshaus und sogar im Keller im Dunkeln angebaut werden. Dazu graben sie es mit einem Erdklumpen aus, legen es in dicht nebeneinander liegende Kisten und lassen es im Gewächshaus oder Keller. Der Kohl wird aufgrund der Nährstoffe, die er in den Deckblättern angesammelt hat, neue Köpfe ansetzen oder wachsen lassen, bis sie eine normale Größe erreichen.

Brokkoli

Der Brokkoli hat riesige Blätter, aber die Köpfe sind nicht geformt. Warum?

Sie haben Ihren Brokkoli mit Stickstoff überfüttert. Die Stickstoffdüngung sollte sehr begrenzt erfolgen, da überschüssiger Stickstoff im Boden die Bildung von Köpfen verzögert und ein schnelles Blattwachstum verursacht, was sich negativ auf die Ernte auswirkt. Auf kargen Böden müssen Sie den Kohl jedoch wöchentlich mit einem Aufguss aus Königskerze oder Unkraut füttern, wenn Sie keine Königskerze haben.

Warum sind die Köpfe von Brokkoli so klein, dass sie in einzelne Blüten zerfallen?

Brokkoli stellt besonders hohe Ansprüche an gutes Licht, mäßig warme Temperaturen, mäßig feuchte Erde und Luft. Bei extremer Hitze, insbesondere bei Feuchtigkeitsmangel, wird der Stängel hart und faserig, die Köpfe bilden sich klein und zerfallen schnell in einzelne Blüten.

Wie schneidet man Brokkoli richtig?

Das ist wahrscheinlich das Schwierigste am Brokkolianbau. Selbst am Abend waren die Köpfe recht dicht, aber am Morgen sieht man statt Köpfen Blumensträuße. Der fertige Blütenstand zerfällt innerhalb von 2-3 Tagen in einzelne Blütenstände und blüht sofort. Von diesem Moment an wird Kohl ungenießbar. Verpassen Sie nicht den richtigen Moment!

Warum wird davon abgeraten, Brokkoli sofort aus dem Garten zu entfernen?

Nachdem Sie den Hauptkopf abgeschnitten haben, beeilen Sie sich nicht, die Pflanze aus dem Gartenbeet zu entfernen, denn aus den Achseln der oberen Blätter werden sich mit Sicherheit weitere Köpfe bilden, die zwar klein, aber in großer Zahl vorhanden sind.

Pflege für Rosenkohl

Der lange, gerade Stiel des Rosenkohls hat abgerundete Blätter, die nach oben zeigen. Es ist in Ordnung?

Ganz normal. Dies ist kein Zeichen von Phosphormangel, wie es beispielsweise bei Tomaten oder Auberginen der Fall ist, sondern ein Wachstumsmerkmal dieses Kohls.

Wann und wie erntet man Rosenkohl richtig?

In den Blattachseln des Rosenkohls bilden sich zahlreiche (ca. 70 Stück) große Knospen. Sobald die ersten, untersten Triebe Anfang September die Größe einer Erbse erreichen, muss die Spitze der Pflanze abgeschnitten werden, um ein Hochwachsen der Pflanze zu verhindern. Diese Technik fördert das schnelle Wachstum von Kohlköpfen.

Manchmal verzögert sich das Wachstum von Kohlköpfen aufgrund ungeeigneter Wetterbedingungen, und im September sind sie noch nicht so weit. Beeilen Sie sich nicht, Pflanzen aus dem Garten zu holen. Im Oktober haben sie noch Zeit, eine Ernte zu bilden, da Rosenkohl Frost auch bis zu -5...-10 °C recht gut verträgt und sich bis zum Spätherbst weiter entwickelt.

Sobald die Kohlköpfe dicht werden, werden sie nach und nach abgezupft. Sie werden in der Nähe des Stiels selbst abgeschnitten, da die Kohlköpfe sonst in einzelne Blätter zerfallen.

Kohlköpfe können nicht lange frisch aufbewahrt werden, verlieren aber im gefrorenen Zustand nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack. Zur Langzeitlagerung wird frischer Rosenkohl mit Wurzeln ausgegraben und im Keller in einer Kiste mit Sand oder Erde vergraben. Sie können die Stiele samt Köpfen abschneiden und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kohlrabikohl

Ist die Aussaat von Kohlrabi im Freiland möglich oder benötigt man Setzlinge?

Kohlrabi eignet sich gut für den Anbau, da er direkt ins Freiland gesät werden kann, ohne dass vorher Setzlinge herangezogen werden müssen.

Kohlrabi ist eine kälteresistente Pflanze und kann daher im Freiland gesät werden, ohne auf den Frühlingsfrost warten zu müssen. Dies kann gleichzeitig mit der Aussaat von Radieschen erfolgen. Wenn die Radieschensaison endet, beginnt die Kohlrabisaison.

Wie oft sollte man Kohlrabi gießen?

Aufgrund seiner stark verzweigten Wurzel ist dieser Kohl viel besser an Trockenheit angepasst als andere Kohlsorten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass überhaupt keine Bewässerung erforderlich ist. Ohne Bewässerung werden die Stängelfrüchte grobkörnig und geschmacklos.

Wo pflanzt man Kohlrabi am besten?

Kohlrabi bevorzugt wie jeder Kohl einen sonnigen Standort, verträgt aber im Gegensatz zu anderen auch etwas Schatten. Ich baue es nicht im Garten an, sondern pflanze es einfach rund um die Krone junger Apfelbäume.

Autor Galina Kizima Gärtner-Enthusiast mit 50 Jahren Erfahrung, Autor origineller Techniken

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Wir haben angefangen, Gerber-Blumenkohl zu essen, alles war in Ordnung, wir haben nur angefangen, dick zu kacken, Br-r... und mir selbst gefiel weder die Farbe noch der Geschmack. Wir hatten Durchfall davon, wir haben damit angefangen, es entfernt, mit Farbe angefangen. Kohl Bisher ihr Blumenkohl und Brokkoli: Anbau und Pflege.

Abschnitt: Auf den Betten. Es werden Setzlinge von Blumenkohl und normalem Kohl benötigt. Vielleicht gibt es jemanden, der die Spitze des grauen Zweigs am liebsten gegen Tomaten eintauschen würde. Und jetzt ist es noch früh. Ich habe verschiedene Kohlsetzlinge gepflanzt: Weißkohl, Blumenkohl und Brokkoli. Die Frage ist diese.

Der Brokkoli und der Blumenkohl im Stiel müssen mit einem scharfen Messer kreuzweise eingeschnitten werden, damit die Stecklinge gut gar sind. Ich begann mit Blumenkohl mit Kartoffeln in Gläsern und gab dann gefrorenen Blumenkohl, da es früher Frühling war.

Blumenkohl und Brokkoli: Anbau und Pflege. Kohlanbau: Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Kohlrabi. Kohlsetzlinge und Ernte. Aus meinem Garten.

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Ich koche Brokkoli + Kartoffeln + Milch = Kartoffelpüree oder Blumenkohl + normalen Kohl. Kombiniert man alle Kohlsorten miteinander? Welche Art von Erbsen und Mais verwenden Sie? Aus einer Dose oder so? Ja, Bulgarisch. Ich verwende auch Pfeffer.

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Brokkoli, ein Konkurrent von Blumenkohl, wird von Jahr zu Jahr beliebter. Das Geheimnis liegt in der Nährstoffzusammensetzung des Gemüses, das reich an Phosphor, Kalzium, Magnesium, den Vitaminen A, C, E, PP und Gruppe B ist. Die grünen und violetten Köpfe enthalten pflanzliches Eiweiß und Aminosäuren, die für Kinder und Menschen in der Schwangerschaft unerlässlich sind Diät. Damit das Gemüse möglichst lange haltbar ist, müssen Sie wissen, wie man Brokkoli zu Hause lagert. Jeder kommt mit der Aufgabe zurecht, man muss nur die einfachen Regeln kennen und auf die Empfehlungen hören.

Entscheiden wir uns zunächst für das Sortensortiment. Von den 37 Sorten im Register der Zuchterfolge gibt es keine einzige, die Züchter für die frische Winterlagerung empfehlen würden – nur für die Hausmannskost.

Je nach Vegetationsperiode werden alle Sorten unterteilt in:

• frühreifende Sorten reifen in 75-90 Tagen;
• Mittelreife und spätreife Arten erreichen eine Reifezeit von 105 Tagen oder mehr.

Um die Verzehrdauer zu verlängern, ist es besser, Kohl mit unterschiedlichen Reifezeiten zu säen und auch solche Sorten auszuwählen, die seitliche Köpfe bilden. Beispielsweise produziert die Hybride „Linda“ nach dem Schneiden des Hauptkopfes 7 Seitenköpfe mit einem Gewicht von jeweils 50–70 g, während „Monterello“ nur einen Hauptkopf mit einem Gewicht von 700 g produziert.

Der Brokkolikopf besteht aus grünen Knospen. Aus ihnen blühen gelbe Blüten. Eine Gelbfärbung des Kopfes ist ein Zeichen dafür, dass das Gemüse überreif ist.

Es ist also Zeit zu ernten. Die folgenden Tipps helfen dabei, Brokkoli eine Weile frisch zu halten:

• Wählen Sie dichte Köpfe mit einem Durchmesser von 13-18 cm;
• wir wählen dunkelgrüne und mit gelben Flecken überreife - seitlich;
• Schneiden Sie die Kohlköpfe 10-12 cm unterhalb der Kopfbasis ab;
• Wir lassen die Stängel im Garten, um eine zweite Ernte junger Blütenstände zu sammeln (für bestimmte Sorten).

Tipp des Tages

Ernten Sie an einem kühlen Tag, wenn die Lufttemperatur nicht unter -2 °C liegt. Gefrorener Kohl ist nicht lange haltbar und der Geschmack verschlechtert sich. Auch hohe Temperaturen schaden dem Gemüse und führen dazu, dass es verdorrt und austrocknet.

Muss man Kohl waschen?

Hausfrauen fragen oft: Müssen sie Kohl waschen? Definitiv Ja. Aber nicht nach der Ernte im Garten oder dem Einkauf im Laden, sondern vor dem Zubereiten von Gerichten.

1. Bereiten Sie eine große Schüssel vor, füllen Sie sie mit Wasser und geben Sie 3-4 TL hinzu. .
2. Tauchen Sie die Blütenstände 12–15 Minuten lang in die Lösung, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
3. Nehmen Sie das Gemüse heraus, spülen Sie es ab und tupfen Sie es ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Sofort zum Kochen verwenden.

Weißt du, dass…

Brokkoliköpfe sollten eine halbe Stunde, nachdem sie aus dem Laden geholt oder aus dem Garten gepflückt wurden, in den Kühlschrank gestellt werden. Verschwenden Sie keine Zeit, sonst verliert das Gemüse seinen Nährwert und seine Frische.

Kurzfristige Lagerung im Kühlschrank

So lagern Sie Brokkoli im Kühlschrank:

• Besprühen Sie jeden Kopf mit klarem Wasser aus einer Sprühflasche.
• Anschließend in eine saubere Baumwollserviette oder ein Handtuch einwickeln.
• In den Kühlschrank stellen und 3-4 Tage lang den frischen Geschmack und das Aroma genießen.

Die Nähe zu Gemüse und Obst, das Ethylen abgibt, schadet Brokkoli

Die Liste der Ethylen emittierenden Gemüse- und Obstsorten, deren Nähe für Brokkoli unerwünscht ist, finden Sie im Artikel über.

Wie hält man Kohl die nächste Woche frisch? Machen Sie einen grünen Blumenstrauß, legen Sie ihn in ein Glas mit Wasser und bedecken Sie ihn mit einer Tüte. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag und bohren Sie Löcher in den Kunststoff, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Bewahren Sie Brokkoli im Kühlschrank auf und genießen Sie die Frische 6-7 Tage lang.

Weißt du, dass…

Es ist nicht akzeptabel, Kohl in einer dichten Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Damit es seinen Nährwert behält und nicht schimmelt, braucht es ständigen Zugang zu frischer Luft.

Lagerung im Keller, Keller

Die besten Bedingungen für die Lagerung von Brokkoli herrschen in kühlen Kellern und Kellern. Wenn der Raum belüftet wird, die Temperatur bei 0 °C gehalten wird und die Luftfeuchtigkeit 90–95 % beträgt, steht frischer Kohl 1–2 Wochen auf Ihrem Tisch.

So lagern Sie Brokkoli richtig im Keller und Keller:

• Wickeln Sie jeden der abgeschnittenen Köpfe in Zeitungspapier oder Papier.
• in Körben und Schubladen aufbewahren und in einiger Entfernung voneinander platzieren;
• Wenn das Papier feucht wird, wechseln Sie es.

Gemüse sollte vor der Lagerung niemals gewaschen werden.

Wir beantworten die Frage: Warum wurde Brokkoli gelb und ist er sicher zu essen?

Kohl wird in zwei Fällen gelb:

• bei erhöhter Temperatur beginnt die Blüte;
• bei niedriger Luftfeuchtigkeit trocknet es einfach aus.

Beachten Sie die Luftfeuchtigkeits- und Temperaturbedingungen, dann ist alles in Ordnung mit Ihren Vorräten. Es hat keinen Sinn, ein vergilbtes Gemüse zu essen – es enthält weder Geschmack noch Nährstoffe mehr.

Gefrorene Geschenke der Felder

Beginnen wir mit der Vorbereitung

Um Brokkoli für den Winter einzufrieren, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Wählen Sie kräftige, gesunde grüne Köpfe mit einem Durchmesser von 8-15 cm, schneiden Sie den Strunk ab, entfernen Sie die Blätter und zerlegen Sie den Kohl selbst in einzelne Blütenstände.

Vergessen Sie vor dem Einfrieren nicht, eventuell zwischen den Blüten verbleibende Insekten zu entfernen. Dafür:

1. Füllen Sie ein Becken oder eine Schüssel mit Wasser und geben Sie 40-45 g pro 1 Liter Wasser hinzu.
2. Senken Sie die Blütenstände ab, lassen Sie sie 20–25 Minuten einwirken, entfernen Sie sie dann und spülen Sie sie gründlich aus.
3. In einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.

Der Stamm der Pflanze enthält den Löwenanteil an Nährstoffen. Es kann erfolgreich gefressen werden, indem zunächst die oberste Schicht gereinigt wird

Einfrieren ohne Blanchieren

Sie können Brokkoli für den Winter einfrieren, ohne ihn zu blanchieren:

• Zuerst abspülen und zum Trocknen auf eine Serviette legen.
• Dann in Tüten packen und einfrieren.

Einige Hausfrauen beschweren sich darüber, dass Kohl nach dem Auftauen seine Farbe ändert und weich wird. Ja, es wird nicht mehr so ​​elastisch sein wie zuvor, aber die Farbe bleibt erhalten. Damit die Blütenstände nicht weich werden, empfiehlt es sich, sie nach einem anderen Rezept einzufrieren.

Zuerst blanchieren wir

1. Bereiten Sie 2 Pfannen vor. Legen Sie eins auf das Feuer und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensäure pro 1 Liter Wasser, den zweiten mit kaltem Wasser und Eis auffüllen.
2. Brokkoli portionsweise in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in Eiswasser abkühlen, um den Erhitzungsvorgang zu stoppen.
3. Legen Sie die Blütenstände auf eine Serviette oder ein Handtuch und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Damit das Tiefkühlprodukt seinen Nährwert behält, muss es vollständig abgekühlt sein.
4. Verpacken Sie das Halbzeug in Plastiktüten und legen Sie es in den Gefrierschrank. Durch das Einfrieren bleibt es die nächsten 8–10 Monate frisch.

Tipp des Tages

Es gibt Sorten, die mit oder ohne Blanchieren nach dem Auftauen nur für... geeignet sind. Wenn Sie nicht wissen, wie sich Ihr Kohl verhält, legen Sie ein kleines Stück Kohl für 24 Stunden in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit passiert mit der gesamten Charge nichts und nach dem Auftauen der „Probe“ wissen Sie, wozu sie gut ist.

Und zum Schluss noch ein Video, in dem Sie lernen, wie man Brokkoli kocht, um alle Vitamine zu erhalten:

Jetzt wissen Sie alles über das richtige Einfrieren und andere Lagerungsmöglichkeiten von Brokkoli. Und wenn die Winterkälte einsetzt, können Sie ganz einfach viele köstliche Gerichte zubereiten und Ihrem Körper die im Kohl enthaltenen Vitamine zuführen.

Richtig lagern und gesund bleiben!