So trocknen Sie Himbeeren für den Winter – Himbeeren zu Hause trocknen. So trocknen Sie Himbeeren zu Hause im Trockner, im Ofen und in der Mikrowelle. So trocknen Sie Himbeeren

Frische Himbeeren sind lecker, gesund und angenehm. Sie können die Beeren in Gläser rollen, Marmelade und Kompott zubereiten. Sie können aber auch Früchte, Blätter, Zweige trocknen.

Himbeeren gelten als einzigartiges Produkt, da sie beim Trocknen ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Es ist sehr lecker, die Beeren zu trocknen, zu Mehl zu mahlen und sie dann zu Backwaren zu geben – das unglaubliche Aroma garantiert, dass jeder zu Hause Kuchen und Gebäck liebt. Sie müssen jedoch wissen, wie man Himbeeren im Ofen trocknet, in Trocknungseinheiten und wie man Himbeerblätter für Tee trocknet. Und vergessen Sie nicht die Zweige – indem Sie Zweigstücke anstelle von Tee aufbrühen, können Sie die Gesundheit Ihrer selbst und Ihrer Lieben bei winterlichen Erkältungen garantieren.

So trocknen Sie Himbeeren richtig

Über das Trocknen von Himbeeren für den Winter gibt es viele Meinungen. Manche Hausfrauen glauben, dass das Waschen der Beeren strengstens verboten sei, und dafür gibt es eine Entschuldigung: Die Früchte nehmen sofort Feuchtigkeit auf und werden geschmacklos.

Wenn Sie Früchte auf dem Markt gekauft haben, ist Ihnen aufgefallen, dass nach dem Regen gepflückte Himbeeren ihren Geschmack verlieren und sich am Boden Feuchtigkeit ansammelt, die wenig Ähnlichkeit mit reichhaltigem Himbeersaft hat. Aber es gibt noch einen anderen Grund: Wenn wir Himbeeren für den Winter trocknen, müssen wir sie waschen, um alle Schmutzklumpen, Insekten und andere Ablagerungen zu entfernen.

Nur Hausfrauen können wählen, aber wenn es möglich ist, auf das Waschen der Beeren zu verzichten, wäre dies die beste Option. Auch beim Waschen der Früchte besteht die Gefahr, dass die dünne Schale der Beeren zerreißt – nach dem Waschen werden die Früchte getrocknet, hier kann man die empfindlichen Beeren auch zerdrücken. All dies droht mit Saftverlust, aber getrocknete Himbeeren haben vor allem aufgrund dieser lebensspendenden Feuchtigkeit wohltuende Eigenschaften.

Vorteile von Früchten:

1. Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose;

2. Aufrechterhaltung der Funktion des Magen-Darm-Trakts, Behandlung von Gastritis;

3. Hautverjüngung;

4. Stärkung der Wände der Blutgefäße, Beseitigung von Krampfadern;

5. Reinigung des Körpers von Giftstoffen, Wiederherstellung des Wasserhaushalts;

6. Beschwerden des Urogenitalsystems beseitigen;

7. Verringerung der Schmerzintensität bei Migräne

8. Aufrechterhaltung der Immunität.

Dank der großen Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen gelten Himbeeren als führend in der Vorbeugung von Erkältungen. Und es ist sehr gut, wenn Himbeeren zu Hause richtig getrocknet werden, die Früchte intakt bleiben und der Saft drin bleibt. Dann werden in der kalten Jahreszeit Tee mit Himbeerblättern und -beeren, Fruchtgetränke und Uzvars zu einem hervorragenden Heilgenuss.

Beratung! Wenn Sie die von Schmutz und zerkleinerten Beeren befreiten Früchte zum Trocknen auslegen, sollten Sie zwischen ihnen einen Abstand lassen, damit die Luft frei zirkulieren kann. Beim natürlichen Trocknen der Früchte auf einem Handtuch oder Backblech sollten Sie direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Der Trocknungsprozess kann erst abgeschlossen werden, wenn die Früchte vollständig trocken sind, da der Saft sonst definitiv gärt.

Himbeeren im elektrischen Trockner trocknen

Wenn Sie zu Hause ein modernes Trocknungsgerät haben, müssen Sie nur herausfinden, wie man Himbeeren in einem elektrischen Trockner trocknet. Es gibt keine besondere Weisheit:

1. Legen Sie die vorbereiteten Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf Schalen.

2. Schalten Sie das Gerät bei 60 °C ein;

3. Stellen Sie die Paletten zum Trocknen auf;

4. 3-4 Stunden trocknen lassen.

Praktisch ist, dass Sie bei dieser Methode die Beeren nicht umdrehen müssen und in Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen können. Das fertige Produkt kann lange gelagert werden, wenn die Beeren in dicke gewebte Beutel gelegt und von Wärmequellen ferngehalten werden.

So trocknen Sie Himbeerblätter

Es ist zu beachten, dass auch die Blätter des Busches viel Feuchtigkeit speichern, sodass bereits die geringste Trocknungsstörung dazu führen kann, dass die Blätter während der Lagerung schimmeln. Zunächst ein paar Regeln zum Pflücken und Trocknen von Himbeerblättern:

1. Sie pflücken die Blätter, bevor die Sträucher blühen und Früchte tragen; im Herbst sollten die Blätter nicht berührt werden.

2. Für die Lagerung sind nur glatte grüne Blätter ohne Einstreuung anderer Farbtöne geeignet.

3. Der Blattstiel kann entfernt werden, Sie können ihn aber auch stehen lassen – das Aufbrühen schadet nicht.

4. Die Blätter werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Handtuch oder Servietten abgetupft.

Anschließend können die Blätter auf ein Backblech gelegt und im Ofen etwa 20 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 30-50 °C erhitzt werden, wobei die Backbleche mit Blättern in einen bereits vorgeheizten Schrank gestellt werden sollten. Oder breiten Sie die Blätter auf einem Handtuch aus und lassen Sie sie trocknen (Sie müssen sie umdrehen). Sie können das Produkt auch in den Trockner geben. Die Heiztemperatur ist niedrig, bis zu 50 °C. Trocknen, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist.

Wie Sie sehen, ist es möglich, Himbeeren im Ganzen (Früchte und Blätter) in einem elektrischen Trockner zu trocknen, sodass das Gerät für die Zubereitung von Vitaminpräparaten unverzichtbar werden kann. Aber es gibt noch eine andere sehr gute Möglichkeit, Himbeerabgüsse an der Angelschnur richtig zu trocknen. Dazu werden die Blätter paarweise abgerissen und an ihren Stängeln aufgehängt – das Trocknen geht zwar nicht schnell, etwa 5-7 Tage, verursacht aber keine Kosten und keinen Ärger.

So trocknen Sie Himbeeren im Ofen

Wenn Sie zu Hause einen Ofen und Himbeeren haben, wird das Trocknen für den Winter zum Vergnügen. Spiritusbeeren erfüllen bei der Verarbeitung nicht nur das Haus mit angenehmen Aromen, sondern ermöglichen auch das schnelle Austrocknen einer großen Ernte. Was zu tun ist:

1. Legen Sie die vorbereiteten, sauberen und sortierten Beeren gleichmäßig auf ein Backblech.

2. Schalten Sie den Ofen bei 50–60 °C ein;

3. Legen Sie die Bleche in den Ofen und erhitzen Sie sie etwa 2 Stunden lang, wobei Sie die Beeren gelegentlich leicht umrühren.

Das ist die ganze Weisheit. Sobald die Früchte gut trocknen und eine satte dunkle Farbe annehmen, ist das Produkt zur Lagerung bereit. Abkühlen lassen, in Beutel füllen, an einen dunklen Ort stellen! Ausgezeichnete getrocknete Himbeeren, deren wohltuende Eigenschaften hervorragend sind, können extrem lange gelagert werden. Auch wenn die Früchte leicht trocken sind, werden sie zu Mehl gemahlen und als Bestandteil von Gelee, Kompott, Backwaren und Desserts hinzugefügt. Jetzt wissen Sie, wie man Himbeeren im Trockner oder im Ofen trocknet und wie man Blätter für die spätere Verwendung zum Teetrinken vorbereitet. Jetzt müssen Sie nur noch einen geeigneten Himbeerstrauch finden. Wildbeeren durchlaufen übrigens genau die gleiche Verarbeitung.

Hallo liebe Freunde!

Ich werde kein großes Geheimnis preisgeben, wenn ich sage, dass Anhänger eines gesunden Lebensstils heute versuchen, natürliche Produkte für ihre Ernährung und medizinische Rohstoffe pflanzlichen Ursprungs für die Behandlung zu verwenden. Himbeeren, die seit langem den Ruf eines Hausheilmittels genießen und eine hervorragende Delikatesse darstellen, vereinen also gleichzeitig diese beiden wertvollen Möglichkeiten für den Menschen.

Denn einerseits ist es ein Lagerhaus für Mikro- und Makroelemente. Andererseits lieben sowohl Erwachsene als auch Kinder seinen Geschmack und sein Aroma. Aber trotz der Tatsache, dass die Saison frischer Himbeeren zeitlich begrenzt ist, können getrocknete Himbeeren zu jeder Jahreszeit ein hervorragendes Analogon sein.

Schließlich galt das Trocknen seit langem als die optimalste Art, diese Beere für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, denn hier werden gespeichert alle wertvollen Stoffe und Lebensenergie, die ein frisches Produkt enthält. Eine solche Vorbereitung ist für eine Familie notwendig, wenn es vor allem im Winter häufig kranke Kinder gibt.

Um Ihnen zu helfen, die wohltuenden Eigenschaften von getrockneten Himbeeren zu verstehen, die für unsere Großmütter schon immer die erste Rettung vor Erkältungen waren, werde ich Ihnen von diesem erstaunlichen und von vielen vergessenen Produkt, seinen Eigenschaften, Kochrezepten und Verwendungsmethoden erzählen.

Wie Himbeermarmelade sind getrocknete Himbeeren eine großartige Möglichkeit, ein wenig Sommer für viele Monate zu bewahren. Im letzteren Fall jedoch:

1. Effektiver, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
2. In kleinen Mengen konzentriert.
3. Bequem zu verstauen.

Das meiste, was unser Körper braucht, ist hier in seiner ursprünglichen Form konzentriert:

• Beta-Carotin;
• Vitamine der Gruppe C, A, B, E;
• Biotin;
• Kalium;
• Phosphor;
• Chlor;
• Natrium;
• Faser;
• Flavonoide;
• Molybdän;
• Kobalt;
• Zink;
• Kalzium;
• Weinsäure, Salicylsäure, Zitronensäure und organische Äpfelsäure;
• Ballaststoffe;
• Pflanzenproteine;
• Pektinverbindungen;
• Tannine.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm getrockneten Himbeeren beträgt 241 kcal. Und dank der einzigartigen natürlichen Kombination aller oben genannten Nährstoffe in diesem einzigen natürlichen Konzentrat haben Trockenfrüchte hervorragende Eigenschaften:

1. Ausbeuterbetriebe;
2. Antipyretikum;
3. Antioxidans;
4. Entzündungshemmend;
5. Antitussivum;
6. Blutstillend;
7. Antisklerotisch;
8. Immunmodulatorische Eigenschaften.

Die wohltuenden Eigenschaften trockener Himbeeren sind besonders bei Erkältungen wertvoll, so dass ohne die Hilfe von Medikamenten:

• Hitze reduzieren;
• Beruhigen Sie einen starken Husten;
• Entzündliche Prozesse in den Atemwegen lindern;
• Erhöhen Sie die Abwehrkräfte des Körpers bei Erwachsenen oder Kindern im Kampf gegen virale oder bakterielle Infektionen.

Ihre Verwendung ermöglicht dem menschlichen Körper:

1. Erhöhen Sie die Anpassungsfähigkeit.
2. Stärken Sie die Wände der Blutgefäße.
3. Erhöhen Sie den Stoffwechsel.
4. Aktivieren Sie die Enzymaktivität.
5. Optimieren Sie die Funktion des Herzmuskels.
6. Verbessern Sie Ihre Blutformel.
7. Stellen Sie den Hormonspiegel wieder her.
8. Normalisieren Sie die Magen-Darm-Funktionen.
9. Verhindern Sie Störungen der Knochengewebebildung.
10. Stimulieren Sie die Aufnahme von Proteinen und Glukose.
11. Entfernen Sie zusätzliche Pfunde.
12. Entfernen Sie Abfälle, Giftstoffe und Radionuklide.

Und diese köstlichen getrockneten Beeren passen auch hervorragend zu:

• Bluthochdruck.
• Erbrechen verschiedener Ursachen.
• Kater-Syndrom.
• Rheuma.
• Vitaminmangel.
• Zerbrechlichkeit der Blutgefäße.
• Appetitlosigkeit.
• Stomatitis.
• Halsentzündung.
• Skorbut.
• Arteriosklerose.
• Kolitis.
• Unfruchtbarkeit.
• Zystitis.

Wie bekommt man getrocknete Himbeeren?

Wem der Preis für industriell hergestellte fertige getrocknete Himbeeren recht hoch erscheint, der kann sie selbst für den Winter vorbereiten. Hauptsache Lust, etwas Zeit und hochwertige, unreife Beeren. Sie können sie in kleinen Körben auf dem Markt kaufen oder an einem sonnigen Nachmittag im Wald oder in Ihrem Ferienhaus sammeln.

Die gesammelten Beeren sollten sofort sortiert und aus der Gesamtmasse entfernt werden:

• Zerknitterte Früchte;
• Stiele;
• Pflanzenreste aus Blättern und Trümmern.

Es ist besser, vorbereitete Himbeeren nicht zu waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen und nicht gut trocknen. Jetzt müssen Sie nur noch entscheiden, wie Sie diese zarte Beere zu Hause trocknen möchten. Es kann mehrere davon geben.

Natürliche Methode

Traditionell eignet sich diese Methode für Bewohner des privaten Sektors. Es liegt in natürlich Frische Himbeeren in der Sonne trocknen. Auf diese Weise trocknen sie auch. Tagsüber werden die Beeren in einer Schicht auf speziell vorbereiteten Flächen ausgelegt und dann der Sonne ausgesetzt.

Und damit die Früchte nachts nicht mit Luftfeuchtigkeit gesättigt werden, sollten sie abends in einen trockenen Raum gebracht und morgens wieder der Sonne ausgesetzt werden. Typischerweise kann die Zeit bis zum vollständigen Trocknen der Himbeeren bis zu 30 Minuten dauern 10 Tage. Anschließend werden die getrockneten Beeren in einen Karton gegossen, dessen Boden mit sauberem Papier, aber nicht mit Zeitungspapier ausgelegt ist.

Heimmethode

Heutzutage können Himbeeren zu Hause, genau wie Himbeeren, auf zwei Arten getrocknet werden.

1. Auf einem Gasherd. Hier sollten die vorbereiteten Beeren sorgfältig in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Stellen Sie die Betriebstemperatur auf maximal 60 Grad ein. Und um eine gute Luftzirkulation und Trocknung zu gewährleisten, sollten Sie die Tür offen lassen. Die Trocknungszeit für Himbeeren kann somit sechs Stunden betragen. Während des Trocknens sollten Sie stündlich den Zustand der Beeren prüfen und nach Möglichkeit die Backbleche austauschen.
2. Im Trockner - ein modernes Küchenelektrogerät. Die Trocknungstechnologie ist hier identisch mit der vorherigen. Nur statt Backblechen werden die Beeren auf gelochten Blechen ausgelegt, die während des Trocknungsprozesses ausgetauscht werden sollten. Die Betriebstemperatur des Trockners ist auf etwa 50-65 Grad eingestellt. Die Trocknungszeit beträgt 22–24 Stunden.

Im folgenden Video können Sie den Prozess der Himbeerernte in einem elektrischen Trockner deutlich sehen.

Wie verwendet man getrocknete Himbeeren richtig?

Traditionell sind getrocknete Himbeeren ein leckerer Leckerbissen, der in der Küche erfolgreich eingesetzt wird, um Folgendes zu ergänzen:

• Kompotte;
• Souffle;
• Nachtisch;
• Mousse;
• Saucen.

Aber als Medizin verwenden viele von uns diese Trockenfrucht gegen Erkältungen schweißtreibender Tee. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel trockene Beeren in ein Glas kochendes Wasser gießen, 20 Minuten ziehen lassen und sie dann auf einmal trinken.

Allerdings ist diese alternative Behandlungsmöglichkeit nicht für jeden geeignet. Er kontraindiziert Menschen mit Problemen:

1. Individuelle Intoleranz;
2. Jade;
3. Glomerulonephritis;
4. Urolithiasis mit Oxalatpathologie;
5. Gastritis;
6. Magengeschwür;
7. Osteoporose.

Da diese Trockenfrüchte ihrem Körper schaden können, verursachen sie:

• Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
• Allergische Reaktionen;
• Schwindel;
• Juckreiz oder Ausschlag auf der Haut.

Zum Abschluss meiner Geschichte empfehle ich Ihnen dennoch dringend, häufiger natürliche Lebensmittel zu verwenden, die keine Chemikalien und synthetischen Zusatzstoffe enthalten und nützliche Substanzen weder Ihren Kindern noch Ihrer Gesundheit schaden. Befolgen Sie aber gleichzeitig immer die Maßnahme und vergessen Sie nicht die Kontraindikationen.

Allen viel Glück! Auf Wiedersehen!

Aber auch Erwachsene. Und wenn Ihr Gefrierschrank für Himbeerzubereitungen für den Winter klein ist, hilft das Trocknen, die heilenden Eigenschaften der Beeren zu bewahren.

Getrocknete Himbeeren: Zusammensetzung, wohltuende Eigenschaften

Seit dem 16.–17. Jahrhundert kultiviert. Eine ehemals wild wachsende Pflanze findet sich mittlerweile in fast jedem Gartengrundstück. Die chemische Zusammensetzung der Früchte des Busches, die unglaublich reich an nützlichen Elementen sind, ermöglicht die Verwendung von Himbeeren nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch in der Volksmedizin und Kosmetik.

100 g trockene Himbeeren enthalten:

• 4,2 g Protein;
• 2,6 g Fett;
• 43,4 g Kohlenhydrate.

Der Energiewert derselben Masse beträgt 241 kcal. Dieser Kaloriengehalt wird durch einen erhöhten Gehalt an Kohlenhydraten (Saccharose, Glucose, Fructose) repräsentiert.

Trockene Beeren enthalten außerdem Phytosterole, Pektin und Tannine, ätherische Öle und die folgenden Säuren:

• Wein;
• Salicylsäure;
• Apfel;
• Zitrone

Auch die Triebspitzen, Blätter und Blüten der Pflanze haben wohltuende Eigenschaften.

• Getrocknete Partikel haben folgende positive Wirkungen auf den Körper:
• Erhöhung der Immunität;
• Stärkung der Wände der Blutgefäße;
• Vorbeugung von Pathologien bei der Bildung des Skelettsystems;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Körper;
• Entfernung von Abfall und Giftstoffen;
• Aktivierung von Enzymen;
• Stimulierung der Aufnahme nützlicher Elemente;
• Verbesserung der Funktion des Herzsystems;
• Behandlung von Problemen im Magen-Darm-Trakt.

• erhöhte Temperatur, Fieber, ARVI;
• Anämie, Brüchigkeit der Blutgefäße;
• Schläfrigkeit, Kraftverlust, Vitaminmangel;
• Entzündung der Atemwege und des Verdauungssystems, Erbrechen;
• Hautschäden, Akne.

So trocknen Sie richtig: Kochtechnik

Die aufgrund ihrer Einfachheit und Zuverlässigkeit beliebteste Methode zur Ernte von Himbeeren ist das Trocknen der Rohstoffe. Getrocknete Beeren, Blüten und Blätter der Pflanze behalten über mehrere Jahre hinweg die heilenden Eigenschaften der Pflanze.

Wissen Sie?Ein Bad mit Himbeerblättern ist bei Frauenkrankheiten sinnvoll und frische Beeren helfen bei einer Alkoholvergiftung, schneller nüchtern zu werden.

Vorbereitung auf den Prozess

Mit der Reifung der Früchte beginnt das Sammeln der Himbeeren zur anschließenden Trocknung. Die Ernte muss jeden Tag erfolgen, denn die Beeren können überreif werden, weich werden, runzelig werden und ihre Früchte verlieren. Noch besser ist es, leicht unreife oder gerade reife Früchte zu pflücken, sie vorsichtig von den Stielen zu trennen und sie in eine flache, kleine Plastikschüssel, einen Behälter oder einen Korb zu legen. Die Ernte muss bei trockenem Wetter erfolgen. Es ist nicht ratsam, dies morgens oder abends zu tun; die beste Zeit ist ein sonniger Nachmittag.

Zu trocknende Himbeeren werden weder gewaschen noch in Wasser eingeweicht, um eine Feuchtigkeitsaufnahme der Beeren zu verhindern. Sie sollten Himbeeren auch zum Trocknen bei trockenem Wetter kaufen.

Es wird empfohlen, die gesammelten Himbeeren sofort zu trocknen. Wenn die Beeren jedoch transportiert wurden, empfiehlt es sich, sie unmittelbar nach dem Transport sowie unmittelbar vor dem Trocknen zu sortieren. In diesem Fall müssen Sie verdorbene und sogar leicht zerdrückte Beeren, Blätter, Stängel, Triebe und Ablagerungen, die in die Gesamtmasse gefallen sind, wegwerfen.

Trocknungsmethoden

Das Trocknen von Früchten, Blättern und Blüten zu Hause erfolgt nach dem Prinzip einer von mehreren Methoden: künstliche, natürliche Luft, eine Kombination der ersten beiden. Eine natürliche Trocknung in der Sonne ist auch ohne spezielle Geräte wie Backofen oder Trocknungsgeräte möglich. Schauen wir uns jede dieser Methoden genauer an.

In der Sonne

Um die Beeren im Freien in der Sonne zu trocknen, streuen Sie die Himbeeren in einer dünnen Schicht auf eine feinmaschige Oberfläche, die mit sauberem, dickem Papier oder Baumwolltuch bedeckt ist. Für eine möglichst effiziente und gleichmäßige Trocknung sollten die Früchte regelmäßig gewendet werden.

Die offene natürliche Trocknung dauert zwischen 5 Tagen und einer Woche

In diesem Fall dürfen Staub und Feuchtigkeit, einschließlich Morgentau, sowie Insekten nicht mit den Beeren in Berührung kommen. Eine dünne Gaze zum Abdecken der Früchte hilft bei der Bekämpfung von staubigen Niederschlägen und Schädlingen. Bei regnerischem Wetter sollten die Himbeeren versteckt und über Nacht in einen trockenen Raum gebracht werden, damit sie sich nicht mit Luftfeuchtigkeit vollsaugen.

Wichtig!Tabletts mit Himbeeren zum Trocknen sollten nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da die Beeren sonst einen Großteil ihrer Vitamine verlieren.

Es gibt eine andere, komplexere, aber schnellere Möglichkeit, Himbeeren sonnengetrocknet zu lassen. Dazu müssen Sie die Beeren an einem Faden auffädeln und dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen einhalten. Dank der guten Belüftung von allen Seiten trocknen Himbeeren schneller und besser.

Video: Beeren in der Sonne trocknen

Im Ofen

Um Himbeeren im Ofen zu trocknen, müssen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und die Temperatur auf nicht mehr als +60...+65°C einstellen. Gleichzeitig lohnt es sich, den Prozess zu überwachen, um ein Austrocknen und Anbrennen der Beeren zu vermeiden: Rühren Sie sie regelmäßig um und senken Sie die Temperatur auf +40 °C und erhöhen Sie sie dann auf das ursprüngliche Niveau.

Es dauert etwa 6–8 Stunden, bis die Himbeeren im Ofen vollständig gegart sind. Sie sollten die Ofentür jedoch jede Stunde 3–5 Mal für 5 Minuten öffnen

In einem elektrischen Trockner

Ein hervorragendes Gerät zur Beschleunigung dieser Wintervorbereitung ist ein elektrischer Trockner. Dank der kontrollierten Temperatur und Luftzirkulation im Gerät erhalten Sie viel schneller gesunde getrocknete Beeren.

Wissen Sie?Unter Kriminellen gelten Himbeeren als Räuberhöhle. Einer Version zufolge handelt es sich dabei um eine verzerrte Übersetzung des Wortes melina aus dem Hebräischen – „Unterschlupf, Bunker“.

Trockenkammern sind mit speziellen Trocknungsschalen ausgestattet, auf denen viele Beeren platziert werden. Es ist darauf zu achten, dass ein kleiner Abstand zwischen ihnen vorhanden ist. Die optimale Temperatur, bei der ein elektrischer Trockner betrieben werden sollte, beträgt in diesem Fall nicht mehr als +30...+50°C.

Regelmäßiges Umrühren der Himbeeren (alle 50–60 Minuten) fördert eine gleichmäßige Trocknung. Die durchschnittliche Zeit für die Zubereitung eines Produkts in einem Elektrogerät beträgt etwa 3–4 Stunden. Das Trocknen ist auf verschiedene Weise einfacher: Schalten Sie den Trockner aus und kühlen Sie die Beeren ab.

Video: Himbeeren im Trockner trocknen

In der Mikrowelle

Unreife Beeren eignen sich besser zum Trocknen in der Mikrowelle, damit sie sich während des Prozesses unter Temperaturdruck nicht ausbreiten. Sie können die Himbeeren direkt auf das Backblech oder den Teller legen, aber unbedingt mit einem Tuch abdecken. Auch die Oberseite der Beeren sollte bedeckt sein.

Die erforderlichen Trocknungsbedingungen in der Mikrowelle sind Leistung 200 W, Zeit 3–5 Minuten. In diesem Fall müssen Sie den Ofen regelmäßig anhalten und die Beeren auf ihre Bereitschaft prüfen oder zunächst eine kürzere Zeit einstellen und diese schrittweise erhöhen. Dadurch wird verhindert, dass das Werkstück austrocknet und verbrennt.

Vor einer solchen Trocknung muss es jedoch gründlich gewaschen und mehrere Stunden lang in Wasser eingeweicht werden, um es von Mikrowellenemissionen zu reinigen.

Kombiniert

Bei einer Kombination aus natürlichen und künstlichen Trocknungsmethoden werden die Beeren einige Tage lang in der Sonne vorgetrocknet. Zur weiteren Zubereitung werden die Beeren in die Kammern eines elektrischen Trockners mit eingestellter Zeitschaltuhr und einer Temperatur von maximal +60°C gegeben. Diese Methode wird hauptsächlich verwendet, wenn das Wetter draußen instabil ist.

Trocknende Blätter

Für die Ernte zur späteren Verwendung können Blätter und junge Triebe der Pflanze sowie Blüten entnommen werden. Die Triebe und Blätter der Ernte werden im Frühjahr oder Juni vor Beginn der Blüte gesammelt. In dieser Zeit richtet die Pflanze alle Kräfte auf die Entwicklung des grünen Teils.

Es ist vorzuziehen, helle, intakte grüne Platten zu verwenden, die sich in der Nähe der Buschspitze befinden. Für eine optimale Trocknung dürfen keine Pflanzenteile Schäden oder Krankheiten aufweisen.

Video: Himbeerblätter für Tee zubereiten

Auch die Masse dieser Buschteile wird in einer gleichmäßig dünnen Schicht ausgelegt. Die Oberfläche sollte sauber sein und es ist besser, das Tablett in einem trockenen, gut belüfteten Raum mit Raumtemperatur aufzustellen. In nur wenigen Tagen sind die Rohstoffe fertig.

Wissen Sie?Der antiken griechischen Mythologie zufolge beschloss die Nymphe, den kleinen weinenden Zeus mit Hilfe von Himbeeren zu beruhigen. Als sie jedoch versuchte, die Beeren zu pflücken, kratzte sie sich an den Händen und blutete an den Dornen der Pflanze. Seitdem sind Himbeeren rot.

Lagerung und Verwendung von getrockneten Beeren und Blättern

Gut getrocknete Himbeeren sollten eine dichte Struktur und eine burgunderrote Farbe mit einem bläulichen Schimmer haben. Abgekühlte Beeren kleben nicht aneinander und bilden keine Klumpen, sondern sind im Gegenteil gut voneinander getrennt und hinterlassen keine Spuren auf Händen und Oberflächen.

Es wird empfohlen, getrocknete Himbeeren ab dem Zeitpunkt der vollständigen Trocknung nicht länger als 2 Jahre an einem dunklen, trockenen Ort bei Raumtemperatur in luftdichten, mit sauberem, dickem Papier ausgelegten Behältern aufzubewahren. Als Behälter eignen sich Gläser, Papier- oder Zellophantüten; es empfiehlt sich, diese nur zur Hälfte zu füllen.

(dunkelgrün) sowie helle Blumen werden in Stoffbeuteln (vorzugsweise Leinen) oder in Pappkartons mit Papier am Boden aufbewahrt. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 3 Jahre, der höchste Anteil an nützlichen Elementen wird jedoch in den ersten 24 Monaten beobachtet.

Es werden für die zukünftige Verwendung vorbereitete Himbeerrohstoffe verwendet:

• beim Kochen- als Aufguss und Zusatz zu Vitamintees, Kompotten und anderen Getränken;
• in der Kosmetik- als Bestandteil einer Maske oder Lotion;
• in der Volksmedizin- für Abkochungen und Aufgüsse für medizinische Zwecke.

Wichtig! Während der Schädlingsbekämpfung in der Nachbarschaft werden keine Blätter, Blüten oder Himbeeren gesammelt. Andernfalls kommt es durch den Verzehr solcher Pflanzenpartikel zu einer schweren Vergiftung des Körpers.

Kontraindikationen

Himbeeren sind ein starkes Allergen, daher ist die einzige klare Kontraindikation für den Verzehr von getrockneten Beeren, Blättern und Blüten der Kulturpflanze die Neigung zu allergischen Reaktionen im Allgemeinen und insbesondere eine Allergie gegen Himbeeren.

• In folgenden Fällen sind Einschränkungen zu beachten:
• in Zeiten der Verschlimmerung von Nierenerkrankungen;
• während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Trockene Himbeeren sind auch mit Medikamenten gegen Thrombophilie (erhöhte Blutgerinnung) unverträglich.

Somit bringen getrocknete Himbeeren, einschließlich Blätter und Blüten, außergewöhnliche Vorteile für den Körper, ohne dass Kontraindikationen vorliegen. Jetzt wissen Sie, wie Sie Früchte, Blüten und grüne Pflanzenteile richtig trocknen. Wenn alle im Artikel genannten Bedingungen erfüllt sind, erhält Ihr Körper durch den Verzehr eines schmackhaften und aromatischen Präparats viele Heilstoffe.

Nicht das Einzige, was man aus Büschen gewinnen kann. Deshalb erzählen wir Ihnen heute, wie Himbeerblätter verwendet werden und wie nützlich sie sind, und wir erklären Ihnen auch, wie man sie aufbrüht.

Welche Vorteile haben Himbeerblätter?

Mit Himbeerblättern vorteilhafte Eigenschaften: Es hilft nicht nur bei Erkältungssymptomen, sondern hat auch eine entzündungshemmende Wirkung, ähnlich wie Aspirin; wirkt schleimlösend und erhöht die Widerstandskraft des Immunsystems gegen Viruserkrankungen.

Zur Behandlung aller Atemwegserkrankungen sowie zur Blutstillung. In diesem Fall werden sowohl Tee als auch Aufguss verwendet, mit denen der Mund gespült werden kann. Es ist erwähnenswert, dass Himbeertee als solches Heilmittel für Menschen empfohlen wird, deren Arbeit mit einer gefährlichen Produktion verbunden ist entfernt Gifte und Giftstoffe aus dem Körper.

Die adstringierenden Eigenschaften von Himbeeren helfen bei weichem Stuhlgang genauso gut wie Tabletten, und wenn Sie über ausreichend Rohstoffe verfügen, können Sie ein Bad mit Himbeerblättern nehmen, das dabei hilft, viele weibliche Krankheiten loszuwerden.

In der Kosmetik werden zerkleinerte grüne Platten zur Herstellung wirksamer Masken verwendet. Himbeeren helfen, Akne im Teenageralter loszuwerden und Entzündungen zu lindern. Auf ihrer Basis wird auch ein Sud zubereitet, der zum Spülen der Haare verwendet wird. Dieses Produkt hilft gegen Haarausfall und beschleunigt das Haarwachstum.

Wichtig! Die wohltuenden Eigenschaften der Blätter hängen direkt von ihrem Zustand, dem Vorliegen von Pilzkrankheiten oder Sonnenbrand ab.

Himbeergrün wird nicht nur zur Teezubereitung verwendet, daher sind solche Rohstoffe sehr wertvoll. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wann man Himbeerblätter für Tee und andere Zwecke sammelt.

Wann, wie und wo abholen

Um hochwertiges Material zu erhalten, müssen Sie in den ersten 2-3 Juniwochen Grünpflanzen sammeln. Zu diesem Zeitpunkt haben die Blätter den größten Wert, da die Pflanze alle ihre Kräfte auf die Entwicklung des grünen Teils und nicht auf die Bildung von Früchten richtet.
Sie sollten wählen helle, unbeschädigte Teller. Es ist besser, Blättern den Vorzug zu geben, die sich in der Nähe der Spitze des Busches befinden, da sie das meiste Licht erhalten. Achten Sie auch auf das Vorhandensein von Insekten oder Pilzen. Wir brauchen solche Grüns nicht, da der Verzehr zu Vergiftungen führen kann.

Es lohnt sich darüber zu sprechen, wann Sie Himbeerblätter zum Trocknen für den Winter sammeln müssen. Der Sammelzeitraum für die weitere Lagerung ist nicht auf die ersten Sommerwochen beschränkt, es ist jedoch besser, Rohstoffe zu sammeln bevor die Blüte beginnt. Wenn Sie während des Blüteprozesses sammeln, schaden Sie der Pflanze zumindest, und im Maximum erhalten Sie Produkte von schlechter Qualität und bleiben ohne den Löwenanteil der Ernte zurück.

Sie müssen morgens sammeln, wenn kein Tau auf den Büschen ist und die Sonne noch nicht zu heiß ist. Es lohnt sich zu verstehen, dass, wenn eine Pflanze bereits unter Wetterbedingungen oder Nährstoffmangel leidet, das Fehlen mehrerer Blätter ihr den Garaus machen kann.

Wichtig! Auf keinen Fall sollten Sie Rohstoffe sammeln, während Ihre Nachbarn ihre Ernte gegen Schädlinge behandeln. Es kommt zu einer schweren Vergiftung.

So trocknen Sie Himbeerblätter

Nach dem Sammeln müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen und in einer Schicht auf einem gewebten Material unter einem Baldachin ausgelegt werden. Das Blätterdach sollte gut belüftet sein und die Blätter vollständig vor Sonnenlicht schützen.
Vergessen Sie auch nicht, dass Rohstoffe benötigt werden regelmäßig wenden, damit es nicht verbietet.

Wissen Sie? Frische Himbeeren helfen bei Alkoholvergiftung. Wenn Sie nur ein paar Beeren essen, werden Sie schneller nüchtern.

Fermentation von Himbeerblättern

Bevor die Fermentation von Himbeerblättern beschrieben wird, lohnt es sich zu verstehen, was dieser Prozess ist und warum er notwendig ist.

Also, Fermentation In diesem Fall handelt es sich um den Prozess der Zersetzung organischer Stoffe unter Einwirkung von Enzymen. Um aus Teeblättern ein hochwertiges Produkt zu gewinnen, wird eine Fermentation durchgeführt. Einfach ausgedrückt ist Fermentation die Oxidation von Produkten unter dem Einfluss von Sauerstoff, an der Enzyme beteiligt sind.

Wir haben es mehr oder weniger herausgefunden. Lassen Sie uns nun über die Abfolge der Aktionen sprechen, die uns bei der Zubereitung von echtem Tee helfen werden.

• Die erste Option (arbeitsintensiv). Nehmen Sie saubere Himbeeren und reiben Sie sie in Ihren Handflächen, damit sie dunkler werden und sich zu einer „Wurst“ zusammenrollen. Eine ähnliche Aktion muss mit allen Blättern durchgeführt werden, aus denen Sie Tee zubereiten möchten.
• Die zweite Option („mechanisiert“). Wir nehmen die gleichen gewaschenen grünen Blätter und geben sie durch einen Fleischwolf. In diesem Fall ist es besser, eine alte mechanische Maschine zu verwenden, da eine elektrische Maschine alles zu einer homogenen Masse verdreht und kein Tee entsteht. Wichtig ist, ein möglichst großes Gitter zu verwenden, damit die Blätter nicht zu stark zerdrückt werden.

Natürlich können Sie sich viele andere Optionen ausdenken, die auch die Rohstoffe vorbereiten, aber die oben vorgeschlagenen sind die gebräuchlichsten.

Wenn Sie die erste Option verwenden, müssen Sie nach dem Mahlen alles in einen großen Behälter füllen und unter eine Presse stellen. Wenn die zweite Option verwendet wurde, gießen Sie es einfach in eine Schüssel und drücken Sie es mit der Hand.

Wichtig! Sie sollten die Blätter nicht in einer dünnen Schicht ausbreiten, da sonst die Gärung schlecht wird.

Damit alles so läuft, wie es soll, müssen Sie regelmäßig den Feuchtigkeitsgehalt des Stoffes überprüfen und ihn bei Austrocknung erneut anfeuchten.
Es sei daran erinnert, dass die optimale Temperatur für die Gärung 22–26 °C beträgt, nicht mehr, aber auch nicht weniger. Wenn die Temperatur sinkt oder steigt, stoppt die Fermentation oder verläuft nicht wie erwartet.

Die fertige Masse sollte eine grünlich-braune Farbe haben und einen fruchtigen Geruch verströmen. Nach der Gärung werden die Rohstoffe dünn auf einem Backblech ausgelegt und etwa 2 Stunden im Ofen getrocknet. Die optimale Temperatur liegt bei 100 °C.

Jetzt lasst uns darüber reden Wie stark ist die Gärung?:

1. Einfach. Wenn der Tee 3 bis 6 Stunden lang fermentiert wird, ist sein Geschmack weich und leicht, das Aroma jedoch zu stark.
2. Durchschnitt. Nach 10–16 Stunden verändert sich der Geschmack: Der Geschmack wird säuerlich und es tritt eine Säure auf. Das Aroma wird weniger „säuerlich“.
3. Tief. Nach 20–36 Stunden bleibt nur noch ein schwaches Aroma übrig, während der Geschmack säuerlicher wird.

Wie und wo man getrocknete Blätter lagert

Getrocknete Blätter (kein Tee) werden bei Raumtemperatur an Orten mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert. Vollständig getrocknete Blätter werden zerkleinert und in Leinen- oder Papiertüten gelegt.

Wenn Sie Tee zubereitet haben, müssen Sie ihn wie jeden anderen Tee aufbewahren – an einem trockenen, lichtgeschützten Ort.

Verfallsdatum

Bei geeigneter Lagerung ist das Produkt 24 Monate haltbar.

Wissen Sie? Im Gegensatz zu anderen Beeren nimmt der Nutzen von Himbeeren nach der Verarbeitung nicht ab, sodass Himbeermarmelade die gleichen Vitamine und Mikroelemente liefert wie frische Beeren.

Rezepte für leckeren und gesunden Tee

Es ist an der Zeit, über die Vielfalt der Himbeerblättertee-Optionen und deren Zubereitung zu sprechen.
Beginnen wir mit der Tatsache, dass Sie einfach ein leckeres und gesundes Getränk zu sich nehmen müssen 1 Teelöffel. Brüht für eine Standardtasse von 150–200 ml.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Die Ernte muss ordnungsgemäß geerntet und zum Trocknen vorbereitet werden.

Damit die Beeren während des Prozesses ihre Form behalten, müssen sie etwas unreif gepflückt werden.

Sie sind in der Lage, Feuchtigkeit schnell aufzunehmen und wieder abzugeben, daher muss die Ernte bei trockenem, klarem Wetter erfolgen.

Die richtige Belüftung während der natürlichen Trocknung ist der Schlüssel zu einer guten Arbeit, denn wenn Sie das Rohmaterial einfach auf eine ungeeignete Oberfläche legen und in der Sonne lassen, führt dies dazu, dass die unteren Teile der Beeren, die mit der Oberfläche in Kontakt kommen, Saft produzieren und zu Brei verarbeiten.

Wie man Himbeeren trocknet – die Beeren einlagern

• Natürliche Methode: in der Sonne.

Nehmen Sie ein Gitterblech, dickes Papier oder leichtes Naturmaterial (Sie können Gaze verwenden), verteilen Sie die Himbeeren in einer dünnen Schicht und lassen Sie sie an einem windstillen Ort in der Sonne.

In regelmäßigen Abständen müssen die Beeren gewendet werden, damit sie von allen Seiten trocknen können.

Es ist wichtig, das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern; dazu müssen die Paletten nachts in einen trockenen Raum gebracht und morgens wieder nach draußen gebracht werden.

Dieser Vorgang wird etwa eine Woche dauern.

Es gibt eine Schnelltrocknung, die Beeren sollten an einem Faden aufgefädelt und an einem sonnigen Ort aufgehängt werden, so kann man den Vorgang deutlich beschleunigen.

• Künstliche Methode: im Ofen.

Die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.

Zum regelmäßigen Rühren und zur Vermeidung von Anbackungen und Anbrennen sollte die Ofentür 5-10 Minuten lang geöffnet werden.

Wichtig zu beachten!!!

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, bei welcher Temperatur das Trocknen optimal ist – das sind 40 bis 60 Grad; bei höheren Werten verschwinden alle wohltuenden Eigenschaften und die Beeren verbrennen, bevor sie trocknen.

Nach 8 Stunden können Sie den Ofen ausschalten und das fertige Produkt in einen Vorratsbehälter geben.

Doch wie lange die Beeren trocknen, hängt stark von ihrer Größe und dem anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt ab.

• In einem elektrischen Trockner.

Dies ist eine der einfachen Möglichkeiten.

Der elektrische Trockner ist mit einem Ventilator, einer Wärmequelle und Trockenschalen ausgestattet.

Teurere Modelle verfügen über einen Temperaturregler, einen Thermostat und Doppelwände für eine effiziente Energienutzung; billigere Modelle verfügen nicht über diese Funktion.

Wenn Sie während der Nutzung des Ofens die Tür regelmäßig öffnen müssen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen, ist dies hier nicht erforderlich.

Mit einem elektrischen Trockner lässt sich die Garzeit bei minimaler Beteiligung der Hausfrau auf 5 Stunden verkürzen.

• In der Mikrowelle.

Diese Methode zeichnet sich durch ihre schnelle Zubereitung aus. Es ist notwendig, die Beeren zwischen Leinen- oder Baumwollstoffstücken zu verteilen.

Anschließend auf einen flachen Teller geben und in die Mikrowelle stellen.

Die Garzeit hängt von der Produktmenge ab, Sie können sie nicht für längere Zeit auf einmal einstellen, sondern müssen in mehreren Schritten trocknen.

Dadurch sollten die Himbeeren weich sein, aber kein Saft austreten.

Wie trockne ich Himbeerblätter?

Auch die grünen Teile von Himbeersträuchern sind mit positiven Eigenschaften ausgestattet, sie wirken schleimlösend, stärken die Immunität, das Spülen des Mundes mit einer Abkochung der Blätter hilft bei Halsschmerzen und Kehlkopfentzündungen sowie bei Gastritis und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Trocknungstechnik:

• Morgens bei sonnigem Wetter, wenn die Himbeerzweige vor Feuchtigkeit trocken sind, können Sie mit dem Sammeln der Blätter beginnen, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Sie müssen glatt sein, ohne Flecken oder Mängel. Es wird nicht empfohlen, Rohstoffe in der offenen Sonne zu trocknen, da durch die Zerstörung von Chlorophyll die meisten Heilstoffe zerstört werden.
• Die Blätter werden in einer dünnen Schicht auf mit Naturstoff bedeckten Paletten in leichtem Schatten, ohne direkte Sonneneinstrahlung und mit guter Belüftung ausgelegt. Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Trocknung des Rohmaterials zu gewährleisten.
• Das Trocknen der Blätter im Ofen oder in der Mikrowelle kann zum Verlust aller medizinischen Wirkungen führen. Daher ist es am besten, eine natürliche Methode zu verwenden.

Getrocknete Himbeeren lagern und verwenden

Trockenfrüchte werden in Baumwollbeutel oder Plastikbehälter gegeben und bei Raumtemperatur und durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit gelagert.

Sie werden als natürliches Süßungsmittel beim Kochen, zur Teezubereitung bei Krankheiten, zur allgemeinen Stärkungswirkung verwendet und sind auch für Diabetiker erlaubt.

In der Volksmedizin werden Trockenfrüchte als Schwitzmittel eingesetzt. Für den Tee 2 Esslöffel trockene Beeren mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und 5-6 Minuten ziehen lassen.

Trockene Blätter werden in Tüten aus Stoff oder Papier verpackt; auch die Lagerung in einem Plastik- oder Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel ist akzeptabel.

Im Winter wird es in Form oder Abkochung verwendet, um die Immunität zu stärken und verschiedene Krankheiten zu bekämpfen.

Um eine heilende Abkochung zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel trockene Blätter nehmen, zwei Gläser kochendes Wasser einschenken und 2-3 Stunden in einem verschlossenen Behälter stehen lassen. Dann abseihen und 2-3 mal täglich ein halbes Glas nach den Mahlzeiten trinken.

Die Himbeeren wurden nicht gewaschen. Da die Beeren zerkleinert und zusammengeklebt wurden, wurde jede Beere einzeln von Hand auf Tabletts gelegt.

Wenn Ihre Himbeeren nicht zerkleinert sind, können Sie die Himbeeren auf die Schalen gießen und die Schalen dann schütteln, damit sie gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt werden. Dadurch sparen Sie viel Zeit.

Wir haben die stark zerkleinerten Himbeeren in einem Mixer zerkleinert und auf ein gefettetes Tablett gegossen, das auf einem Tablett platziert wurde.

Himbeer-Marshmallows wurden 12 Stunden lang und ganze Himbeeren 42 Stunden lang bei einer Temperatur von +50 °C getrocknet.
Um Zeit und Energie zu sparen, empfehlen wir die Zubereitung von Himbeeren in Form von Marshmallows und in Kombination mit Früchten, um die Konzentration an Beerenkernen im getrockneten Marshmallow zu reduzieren.

Aus 2,8 kg Himbeeren bekamen wir:

350 Gramm getrocknete Himbeeren
45 Gramm Himbeer-Marshmallows
7 Mal trocknen.

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Himbeeren gehören zu den beliebtesten Pflanzen bei Sommerbewohnern und Gärtnern. Es wird wegen seines hervorragenden Geschmacks, seines delikaten Aromas und seiner wohltuenden Eigenschaften geliebt. Die wilde Beere war bereits den alten Römern und Griechen bekannt. Erwähnungen der Gartenkultur in Europa reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde in Russland aktiv an der Züchtung neuer Sorten gearbeitet und es wurden bereits Sträucher mit roten, gelben und schwarzen Früchten gezüchtet.

Himbeeren sind empfindliche Früchte, die eine sorgfältige Handhabung erfordern. Frische Himbeeren können nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Daher haben die Menschen gelernt, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, und eine Möglichkeit ist das Trocknen.

Der Ezidri-Beerentrockner erleichtert den Prozess, verkürzt die Trocknungszeit erheblich und bewahrt die wohltuenden Eigenschaften des Produkts.

Auswahl an Beeren zum Trocknen

Zum Trocknen sollten Sie reife und frische Früchte wählen, die bei trockenem Wetter gesammelt wurden. Sie müssen ganz und gesund sein. Gebürstete, überreife und umgekehrt unreife Himbeeren sind nicht zum Trocknen geeignet (erkennbar an grünlichen und braunen Stellen). Wenn die Himbeeren bereits Schimmelspuren aufweisen, sollten Sie diese ebenfalls nicht verwenden. Zum Trocknen werden sowohl Wild- als auch Gartenbeeren verwendet.

Die Früchte von Kulturhimbeeren sind viel größer als die von Waldhimbeeren. Wenn wir jedoch die wohltuenden Eigenschaften getrockneter Himbeeren erwähnen, dann ist die Gartenpflanze hier ihrem wilden Gegenstück etwas unterlegen. Großfruchtige Sorten eignen sich hervorragend zum Trocknen: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Wenn Sie möchten, dass die Zubereitungen ein duftendes Aroma haben, wählen Sie die Sorten Anna, Linda, Valentina und Morning Dew.

Nützliche Zusammensetzung von Himbeeren

Die Beere ist reich an Vitamin A, C, B1, B2, B9, PP;
. enthält Kalzium, Kalium, Kobalt, Zink, Kupfer, Eisen;
. Organische Säuren sind wichtig für den Körper: Äpfelsäure, Salicylsäure, Zitronensäure;
. Während des Trocknungsprozesses bewahrt der Isidri-Trockner Tannine, Pektine, Carotin, Ballaststoffe, Anthocyane und Flavonoide.

Wer profitiert von Himbeeren?

Beeren sind notwendig, um den Appetit zu verbessern, die Verdauung zu normalisieren und Darmstörungen zu bekämpfen. In der Volksmedizin wird das Produkt als Antiemetikum eingesetzt. Himbeeren helfen bei Sodbrennen und Schweregefühl im Magen. Zwar ist es im Stadium der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen besser, darauf zu verzichten. In Himbeeren enthaltene Pektine entfernen Schwermetallsalze und Radionuklide aus dem Körper. Schwarze Himbeeren meistern diese Aufgabe am besten.

Eine der Haupteigenschaften von Himbeeren ist die Stärkung der Blutgefäßwände. Wenn Sie anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind oder bereits einen Schlaganfall oder Herzinfarkt erlitten haben, sollten Sie unbedingt getrocknete Himbeeren in Ihre Ernährung aufnehmen. Dank Beta-Sitosterol und Fettsäuren werden Himbeeren zur Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose eingesetzt. Getrocknete Himbeeren helfen außerdem, den Blutdruck zu normalisieren und den Cholesterinspiegel zu senken. Für Menschen mit chronischem Rheuma empfiehlt sich ein Sud aus getrockneten Himbeeren.

Der regelmäßige Verzehr getrockneter Beeren wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut und des Teints aus. Es wird angenommen, dass Beeren Kopfschmerzen lindern, den Gesamttonus des Körpers erhöhen und sogar dessen Alterung verlangsamen können. In getrockneten Früchten und Blättern enthaltene Steroide sind an der Normalisierung des Hormonhaushalts beteiligt.
Vitamin C fördert eine bessere Eisenaufnahme, daher ist die Beere nützlich bei Anämie. Es ist unmöglich, die Vorteile von Himbeeren bei Erkältungen nicht zu erwähnen. Himbeerabkochungen helfen, Grippe, Lungenentzündung, Bronchitis und Kehlkopfentzündung schnell zu bewältigen. Um einen Heilsud zuzubereiten, gießen Sie einfach 2 Esslöffel des getrockneten Produkts mit einem Glas kochendem Wasser.

Getrocknete Himbeeren beim Kochen

Viele Menschen assoziieren die Beere mit Himbeertee. Dieses Getränk ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. Traditionell wird Tee bei Erkältungen als fiebersenkendes, entzündungshemmendes und schweißtreibendes Mittel eingesetzt. Aber auch völlig gesunde Menschen können Himbeertee konsumieren. Dazu kommen neben Himbeeren auch andere Garten- und Waldbeeren sowie verschiedene Kräuter. Mit der Zugabe von getrockneten Himbeeren können Sie andere Getränke zubereiten, beispielsweise Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee und medizinische Abkochungen.

Himbeeren können in vielen Gerichten als geschmackliche Komponente verwendet werden. Es wird Süßwaren zugesetzt: Kuchen, Gebäck, Muffins und Kuchen aller Art. Getrocknete Beeren können sowohl als Füllung als auch als Dekoration verwendet werden. Himbeeren ergänzen perfekt „trockene“ Backwaren: Lebkuchen und Kekse. Getrocknete Himbeeren werden in süßen Aufläufen, Eis, hausgemachten Milchshakes sowie Obst- und Beerensalaten verwendet. Die Beere passt gut zu fermentierten Milchprodukten: Sie wird Hüttenkäse, Joghurt und Kefir zugesetzt.

Himbeeren harmonieren perfekt mit Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Grieß. Jedes Kind wird eher bereit sein, Brei zu essen, der köstliche Beeren und Früchte enthält. Süße getrocknete Himbeeren sind vollständig verzehrfertig und können daher ohne weitere Zutaten verzehrt werden.

In Bezug auf die Anzahl der wohltuenden Eigenschaften übertrifft die getrocknete Beere sogar die berühmte Himbeermarmelade. Trocknen Sie Himbeeren für die zukünftige Verwendung und Sie müssen nicht bis zum Sommer warten, um diese aromatische Köstlichkeit zu genießen.

Himbeeren sind eine unglaublich gesunde Beere; sie schützen den Körper nicht nur vor Viruserkrankungen, sondern stärken auch das Immunsystem, verbessern den Teint und die Hautelastizität.

Schade, dass man nur im Sommer reichlich frische Himbeeren genießen kann. Und um ein Stück Sommer für den Winter zu bewahren, ohne an Geschmack und Vitaminen zu verlieren, müssen Sie herausfinden, wie Sie Himbeeren zu Hause richtig trocknen.

Warum müssen Himbeeren für den Winter getrocknet werden?

Das Trocknen ist eine der ältesten Methoden der Lebensmittelkonservierung; das Dörren von Früchten oder Beeren unter Beibehaltung aller Nährstoffe und Mikroelemente ist im Vergleich zu anderen Methoden der Lebensmittelkonservierung der am wenigsten arbeitsintensive Prozess. Beim Trocknen wird Feuchtigkeit durch die Umwälzung warmer Luft entfernt. Der Wassergehalt wird auf ca. 10-15 % reduziert.

Je wärmer die Luft, desto schneller verlieren die Himbeeren Feuchtigkeit. Allerdings werden bei höheren Temperaturen verschiedene Mikroelemente zerstört, daher sollte die Trocknungstemperatur nicht zu hoch sein. Bei einer Temperatur von 30-50 Grad verlieren Himbeeren nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und Nährstoffe verschwinden nicht.

Darüber hinaus wird durch den Feuchtigkeitsverlust der Geschmack der Himbeeren verstärkt und die Beere wird süßer. So können getrocknete Himbeeren als natürliches Süßungsmittel sowohl zum Backen als auch für andere Gerichte verwendet werden. Getrocknete Himbeeren sind im Gegensatz zu Himbeermarmelade für Diabetiker und Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, nicht kontraindiziert.

Elektrischer Trockner oder Backofen – wie lassen sich Himbeeren für den Winter am besten trocknen?

Der elektrische Trockner enthält eine Wärmequelle, einen Ventilator zur Umwälzung warmer Luft und mehrere Tabletts zum gleichzeitigen Trocknen einer großen Anzahl von Beeren. Budgetmodelle elektrischer Trockner verfügen nicht über die Möglichkeit, die Temperatur zu regulieren.

Teurere Modelle sind mit einem Thermostat, einer Temperaturregelung und Doppelwänden für eine effizientere Energienutzung ausgestattet. Zum Trocknen von Himbeeren zu Hause kann auch ein normaler Ofen verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass eine Temperatur von nicht mehr als 60 Grad aufrechterhalten werden kann, um die wohltuenden Eigenschaften der Himbeeren zu bewahren.

Das Trocknen von Himbeeren erfordert eine gute Luftzirkulation, die ein herkömmlicher Ofen nicht bieten kann. Lassen Sie daher die Ofentür 5–10 cm offen (stellen Sie nach Möglichkeit einen kleinen Ventilator in der Nähe des Spalts auf) – so wird das Problem gelöst. Das Trocknen von Himbeeren in einem elektrischen Trockner erfordert weniger Zeit und minimale Beteiligung der Hausfrau; die Hauptsache ist, das eingeschaltete Elektrogerät nicht unbeaufsichtigt zu lassen.

In einem elektrischen Trockner können künftig nicht nur Himbeeren, sondern auf Wunsch auch andere Früchte und Beeren zubereitet werden. Das Trocknen von Himbeeren im Ofen dauert länger, Sie müssen die Beeren ständig beobachten und den Trocknungsgrad selbstständig bestimmen, aber alle notwendigen Werkzeuge sind zur Hand.

Bei jeder Trocknungsmethode ist es wichtig, die folgende Reihenfolge einzuhalten.

1) Spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie mit einem Tuch oder Papiertuch trocken und entfernen Sie Kerngehäuse und Stiele.

2) Platzieren Sie die Beeren in ausreichendem Abstand voneinander, damit sie sich nicht berühren.

3) Stellen Sie den Temperaturregler im Trockner auf 30-50 Grad ein, im Backofen nicht höher als 60 Grad.

4) Kontrollieren Sie die Himbeeren stündlich. Die durchschnittliche Trocknungszeit in einem elektrischen Trockner beträgt 3–4 Stunden, im Ofen 5–6 Stunden.

5) Lassen Sie die Himbeeren nach dem Trocknen abkühlen, füllen Sie sie dann in verschlossene Gläser und stellen Sie sie für den Winter an einen trockenen, dunklen und kühlen Ort.

Das Trocknen von Himbeeren zu Hause ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, sich und Ihre Lieben in der kalten Wintersaison mit sommerlichen Aromen und Geschmack zu verwöhnen. Verpassen Sie nicht den Moment, sich auf den Winter vorzubereiten!

– ein Lagerhaus nützlicher Makro- und Mikroelemente. Deshalb ist es in der Volksmedizin so beliebt. Und dank seines delikaten aromatischen Geschmacks und seiner Kompatibilität mit den meisten Produkten ist es bei Anhängern des natürlichen Anbaus und bei Köchen beliebt, die es oft in ihren unglaublichen Desserts verwenden. Getrocknete Himbeeren haben nicht weniger positive Eigenschaften als ihr frisches Gegenstück.

Zusammensetzung aus getrockneten Himbeeren

Himbeeren gehören zu den wenigen Beeren, die einen erheblichen Anteil der Nährstoffe enthalten, die der Körper benötigt. Es enthält vor allem Vitamin C und Pektinbestandteile, die dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die allgemeine Immunität zu stärken. Trockene Himbeeren sind reich an Kalium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Kobalt und Bor – einhundert Gramm des Produkts enthalten bis zu 10 % der täglichen Aufnahme dieser Stoffe.

Darüber hinaus enthalten Himbeeren direkt Beta-Carotin und Vitamin A, fast alle B-Vitamine außer B12, das Antioxidans Vitamin E, Niacin-Äquivalent und Biotin. Die Reihe der Mikro- und Makroelemente in Himbeeren wird durch Magnesium, Kalzium und Phosphor ergänzt, die im Durchschnitt bis zu 4 % des Tageswertes in einhundert Gramm des Produkts ausmachen. Himbeeren enthalten bis zu zwei Prozent des Tagesbedarfs an Chlor, Natrium, Schwefel, Zink und Fluor.

Es ist erwähnenswert, dass Gartenhimbeeren ein Vielfaches an Vitamin C, A und E enthalten, da sie unter günstigeren Bedingungen wachsen. Aufgrund der Tatsache, dass es hauptsächlich in der Sonne reift, sind Geschmack und Aroma ausgeprägter.

Wohltuende Eigenschaften und Schaden von getrockneten Himbeeren

Jeder kennt die schweißtreibende Wirkung von Himbeeren, die es ermöglicht, die Temperatur bei Fieber, Grippe und Erkältungen so weit wie möglich zu senken. Der Hauptvorteil dieses Produkts besteht darin, dass es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene harmlos ist. Es ist wichtig, Himbeertee oder -aufguss nicht nur bei Fieber, sondern auch bei Vergiftungen zu trinken – die Wirkstoffe des Produkts tragen dazu bei, Giftstoffe und Fäulnisstoffe, die das menschliche Immunsystem unterdrücken, schnell aus dem Gewebe zu entfernen.

Nehmen Sie Aufgüsse und Abkochungen von getrockneten Himbeeren mit Blättern zur Behandlung von Kolitis, zur Verbesserung der Nierenfunktion und des Urogenitalsystems im Allgemeinen. Bei saisonalen Exazerbationen akuter respiratorischer Virusinfektionen und akuter Atemwegsinfektionen kann Himbeertee einfach zur Vorbeugung dieser Beschwerden und auch als Antitussivum getrunken werden.

Die Fähigkeit von Himbeeren, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen, wirkt sich positiv auf die Struktur des Hautgewebes aus. Durch die Zugabe von getrockneten Himbeeren zu Lebensmitteln oder den regelmäßigen Verzehr in Form einer Abkochung können Sie Rötungen und Juckreiz auf der Haut sowie kleinere Hautausschläge bekämpfen, Ihr Hautbild verbessern, indem Sie das Blut mit Nährstoffen anreichern und die Blutversorgung der Epidermis verbessern. Der Verzehr von Himbeeren in der kalten Jahreszeit fördert die natürliche Energiezufuhr zum Aufwärmen des Körpers und hilft bei heißem Wetter bei der Bewältigung der Hitze, die zu starkem Schwitzen führt.

Es ist gut, Himbeersaft, Kwas, Tee oder Abkochung in einem Bad oder einer Sauna zu trinken, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Diese Kombination therapeutischer Methoden trägt dazu bei, die inneren Systeme des Körpers zu reinigen, die Funktion von Magen und Darm zu verbessern und den Zustand des gesamten Bereichs der Epidermis zu normalisieren. Dieses Verfahren wirkt sich auch positiv auf die Schleimhäute des Körpers aus.

Getrocknete Himbeeren sind auch für Abnehmende nützlich, vor allem als Quelle für grobe Ballaststoffe. Fügen Sie es zu Ihrem Morgenbrei oder Obstsalat hinzu, kochen Sie damit Fleischsauce – das verleiht Ihren Gerichten Geschmack und Würze und macht sie noch gesünder. Aber besonders gut zum Abnehmen eignen sich Himbeergetränke – Fruchtgetränke, Kompotte, Gelee mit einem Minimum an Zucker. Trinken Sie sie während der gesamten Diät täglich im Wechsel mit klarem Wasser und anderen Getränken – dies hilft, überschüssige Flüssigkeit im Körper auf natürliche Weise loszuwerden und den Lymphfluss zu normalisieren. In der ersten Phase können Sie so in ein paar Wochen 1-5 Kilogramm abnehmen.

Aber auch die Einnahme trockener Himbeeren hat Kontraindikationen. Insbesondere Menschen mit schwachem Darm sollten dieses Produkt nicht konsumieren – sie sollten auf natürliches Himbeergelee achten, das viele Pektinstoffe enthält, die den Stuhl leicht zusammenhalten und einen weichen Stuhlgang fördern. Bei sehr heißem Wetter sollten Himbeeraufgüsse mit Vorsicht genossen werden. Einerseits tragen sie dazu bei, die Körpertemperatur zu senken und eine Überhitzung des Körpers zu verhindern, andererseits kann Himbeertee oder Kompott zu einer Austrocknung des Körpers durch vermehrtes Schwitzen führen, wenn tagsüber nicht ausreichend klares Wasser getrunken wird.

Aufgrund des hohen Puringehalts in Himbeeren wird der Verzehr für Menschen mit Gicht und Nephritis nicht empfohlen. Bevor Sie dieses Produkt verwenden, sollten Sie eine allergische Reaktion ausschließen.

So trocknen Sie Himbeeren zu Hause

Es gibt drei Möglichkeiten, Himbeeren für den Winter zu trocknen. Aber bevor Sie sich mit ihnen vertraut machen, denken Sie an ein paar Grundregeln für die Zubereitung von Himbeeren für diesen Prozess:

• Spülen Sie alle Beeren sorgfältig mit kaltem Wasser ab – achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, sonst geben die Himbeeren Saft und gären;
• Trocknen Sie die Beeren nach dem Waschen auf einem Waffeltuch oder Papierservietten, damit kein Wasser auf den Himbeeren zurückbleibt.
• Entfernen Sie alle Kerne, Zweige und Blätter.
• Ordnen Sie die Beeren so an, dass sie sich nicht berühren und die Luft zwischen ihnen zirkulieren kann.

Optionen zum Trocknen von Himbeeren

1. Natürlich – landwirtschaftlich! Die Rede ist von der natürlichen Trocknung von Beeren in der Sonne. Tagsüber werden die ausgebreiteten Himbeeren in die Sonne gebracht und regelmäßig neu angeordnet, damit die Sonne die Beeren von allen Seiten welken lässt. Abends werden die Beeren nach Hause in den Schatten gebracht und mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckt. Wenn ein sonniger Tag ausreicht, werden die Beeren in einen geräumigen Behälter oder Leinenbeutel gegeben.

2. Haushalt – wenn die Sonne lange Zeit nicht hinter den Wolken hervorschaut, es aber zu Hause einen guten Ofen und Freizeit gibt. Die auf einem Backblech ausgelegten Beeren werden in den auf 60 °C vorgeheizten Ofen gegeben. Lassen Sie die Tür leicht geöffnet, damit die Luft zirkulieren kann, und überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Beeren. Unter diesen Bedingungen können sie vier bis sechs Stunden lang trocknen.

3. Modern – urban. Moderne Trockner erleichtern Hausfrauen die arbeitsintensive Arbeit erheblich. Darin trocknen die Himbeeren drei bis vier Stunden, ein Umrühren der Beeren ist nicht nötig und so bleibt sofort viel Zeit für andere Dinge. Abhängig von Ihren Möglichkeiten können Sie eine preisgünstige Variante mit konstanter Temperatur kaufen oder in ein Modell mit Thermostat investieren und den Heißluftstrom selbst steuern, je nachdem, was und wie viel Sie trocknen.

Fertige Himbeeren sollten an einem trockenen, schattigen Ort gelagert werden. Es ist relativ lange haltbar, wenn es nicht in der Nähe von Wärmequellen aufbewahrt wird. Dieses Produkt kann zum Zubereiten verschiedener Gerichte sowie zum Dekorieren verwendet werden, da trockene Himbeeren einen attraktiven, leuchtend rosa Farbton haben. Konditoren auf der ganzen Welt verwenden dieses Produkt, um Gebäck und Kuchen zu verwandeln.

Zinaida Rublevskaya
Website für Frauenzeitschrift

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• Erster Weg: Tasse
• Eine Schüssel
• Skimmer
• Trockenschrank
• Zweiter Weg: Mesh-Backblech
• Dickes Papier, Baumwolltuch oder Faden
• Dritter Weg: Blech
• Ofen
• Küchenspatel
• Dosen, Papier- oder Plastiktüten
• Vierter Weg: Mesh-Pfanne
• Ofen oder Trockenschrank
• Spatel
• Dosen, Papier- oder Plastiktüten

Zubereitung getrockneter Himbeeren.

Schritt 1: Bereiten Sie die Himbeeren vor

Wählen Sie zunächst die frischesten und saftigsten Himbeeren, die Sie finden können. Stellen Sie sicher, dass es prall ist und eine schöne helle Farbe hat. Sortieren Sie die Beeren und entsorgen Sie alle verdorbenen, gequetschten oder zerdrückten Beeren. Die Himbeeren in eine tiefe Schüssel geben. Dann mischen 2 Gläser reines destilliertes Wasser und zwei Gläser konzentrierter Zitronensaft. Die Mischung mit den Himbeeren in eine tiefe Schüssel geben und ruhen lassen 5 - 7 Minuten, während dieser Zeit wird sie keine Zeit haben, sich mit Wasser zu füllen. Dieser Vorgang wird als Vorbehandlung bezeichnet. Er stoppt enzymatische Reaktionen und tötet Bakterien ab. Anschließend die Himbeeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schicht auf das Backblech legen. Die Beeren auf ein Backblech legen und trocknen lassen. 30 Minuten wird völlig ausreichen.

Schritt 2: Trocknen Sie die Himbeeren

Es gibt vier Möglichkeiten, Himbeeren zu trocknen.

Erster Weg- Trocknen in Trockenschränken. Stellen Sie das Tablett mit den Himbeeren in den Luftentfeuchter. Schalten Sie das Gerät ein und erwärmen Sie es auf 60 Grad. Der Luftentfeuchter entzieht sämtlichen Früchten und Beeren innerhalb von 36 Stunden Feuchtigkeit. Die Trocknungsgeschwindigkeit hängt von der Größe und Beschaffenheit der Früchte und Beeren ab. Im Trockenschrank trocknen die Himbeeren darin 12 Stunden. Überprüfen Sie die Himbeeren alle zwei Stunden. Die Himbeeren sind vollständig fertig, wenn ihre Konsistenz ledrig ist. Wenn die Struktur nicht ledrig ist, schalten Sie den Trockenschrank erneut ein und trocknen Sie die Himbeeren, bis sie vollständig gar sind.

Zweiter Weg- Trocknen im Freien. Beeren nicht waschen oder einweichen! Legen Sie dickes Papier oder Baumwolltuch auf ein Backblech. Himbeeren in einer dünnen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen und in der Sonne trocknen, dabei die Beeren regelmäßig mit einem Spatel wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen. Bringen Sie die Himbeeren nachts in einen trockenen Raum, in dem es keine hohe Luftfeuchtigkeit und keinen Wind gibt. Dieser Trocknungsprozess dauert ca 5 - 7 Tage. Sie können Himbeeren an einem Faden auffädeln und dabei einen kleinen Abstand voneinander lassen. Solche Himbeeren trocknen im Inneren viel schneller 45 Tage, da es gleichzeitig von allen Seiten getrocknet und belüftet wird.

Dritter Weg- Ofentrocknung. Beeren nicht waschen oder einweichen! Legen Sie die Himbeeren auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen, schalten Sie ihn auf 60 Grad ein und passen Sie die Temperatur regelmäßig an, indem Sie sie auf 40 Grad senken und dann auf 65 Grad erhöhen. Wenn Sie Himbeeren im Ofen trocknen, müssen Sie die Gleichmäßigkeit des Trocknens kontrollieren, indem Sie die Beeren regelmäßig mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht zu trocken werden und nicht auf dem Backblech verbrennen. Halten Sie die Ofentür regelmäßig in Abständen von 3 bis 5 Mal für 5 bis 6 Minuten pro Stunde geöffnet, damit die Beeren nicht verbacken. Trocknen Sie Himbeeren von 6 bis 8 Uhr.

Die vierte Methode ist gemischt. Beeren nicht waschen oder einweichen! Stellen Sie das Gitterblech mit den Himbeeren an einen sonnigen Ort, trocknen Sie es 2-3 Tage lang an der frischen Luft und trocknen Sie es anschließend 4-5 Stunden lang in einem auf 60-100 Grad vorgeheizten Ofen oder 3 Stunden lang in einem Trockner. Rühren Sie die Himbeeren während des Trocknens vorsichtig mit einem Spatel um.

Getrocknete Himbeeren haben eine gräulich-helle burgunderrote Farbe, die Konsistenz ist dicht, die Struktur ist ledrig, die Beeren kleben nicht zusammen und hinterlassen keine Flecken auf den Händen.
Geben Sie die fertigen getrockneten Himbeeren in saubere, sterile Gläser oder Papier- und Plastiktüten. Jeder Behälter, in dem Sie getrocknete Beeren aufbewahren, sollte zur Hälfte damit gefüllt sein. Lagern Sie getrocknete Himbeeren an einem trockenen, gut belüfteten Ort nicht länger als 2 Jahre.

Schritt 3: Getrocknete Himbeeren servieren

Getrocknete Himbeeren werden zum Aufbrühen von Vitamintees, Getränken, Kompotten, Abkochungen und Aufgüssen verwendet. Es wird auch zu Pulver gemahlen und Mousse, Gelee, Kuchen und Gelee zugesetzt. Wodka und Alkohol werden mit getrockneten Himbeeren angereichert. Diese Beere kann auch in Schokolade getunkt und als Dessert serviert werden. Lecker und gesund!

Guten Appetit!

− Mit den oben genannten Methoden können Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Stachelbeeren und Viburnum trocknen.

− Wenn Sie kein Gitter-Backblech haben, wie in der zweiten und vierten Trocknungsmethode beschrieben, machen Sie sich keine Sorgen, nehmen Sie ein normales Backblech, legen Sie Papier darauf und legen Sie ein Baumwolltuch darauf.

− Wenn Sie von der Qualität der gekauften Beeren überzeugt sind, müssen Sie die Himbeeren nicht wie bei der ersten Methode beschrieben einweichen.

− Rühren Sie die Himbeeren besser mit einem Holzspatel um, da Sie mit einem Eisenspatel irreparable Dellen verursachen oder die Beeren zerdrücken können. Ein Holzpaddel ist viel leichter und wendiger.