Pizzateigrezepte und einfache Kochideen. Hausgemachte Pizza, Pizzateig mit Butterrezept

Die schnellste Pizza wird aus fertigem Teig hergestellt, der im Laden gekauft oder hausgemacht und für die zukünftige Verwendung vorbereitet ist. Geeignet: Hefe, Blätterteig, ungesäuerte Hefe und Blätterteighefe. Die klassische Variante ist Hefe. Je dünner das Fladenbrot ausgerollt wird, desto kürzer ist die Backzeit und desto schmackhafter ist die Pizza. Auf der Website finden Sie Dutzende schnelle Pizzarezepte mit einer großen Auswahl an Belägen – wählen Sie eines aus.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in schnellen Pizzarezepten sind:

Wenn Sie den Teig mit Hefe zubereiten, während Sie die Pizza selbst zubereiten, dauert die Zubereitung mindestens 1,5 Stunden. Denn die Hefe braucht Zeit zum Aufgehen, was für diese Art des Backens wichtig ist.

Das erfolgreichste klassische Rezept ist dieses:

1. Den Teig mit Olivenöl, Mehl, Wasser, Salz und Aktivhefe kneten.
2. Zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein, rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
4. Mit Soße und eventueller Füllung belegen.
5. 10 Minuten backen.
   Kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle eines Backofens ist auch eine Mikrowelle, ein Slow Cooker oder ein spezieller Pizzaofen erlaubt, wenn Sie das Glück haben, einen zu haben. Der Teig ist für offene oder geschlossene Pizza geeignet.

Fünf der kalorienärmsten Pizzarezepte, schnell und lecker:

• Je dünner die Pizza, desto schmackhafter ist sie
• Es sollte nicht zu viel Belag auf der Pizza sein, da dies die Fähigkeit des Teigs beeinträchtigt, schnell zu backen.
• Bereiten Sie den Teig für die zukünftige Verwendung vor und backen Sie die Pizza in 10 Minuten

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Leckere Pizza ist immer eine gute Option für ein Festessen, besonders wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Wichtig ist, dass der Teig dünn, aber weich ist, wie in italienischen Pizzerien. Das ideale Rezept für dünnen Pizzateig besteht aus einer minimalen Menge an Zutaten, der Boden ist in wenigen Minuten zubereitet und die Füllung kann sehr vielfältig sein.

Hefefreies Rezept mit Milch

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein schnelles Rezept für dünne Pizza, das in nur 15 Minuten fertig ist. Zur Zubereitung wird traditionell Olivenöl verwendet.

Zutaten:

• Mehl – ​​700 g;
• Milch – 200 ml;
• Olivenöl – 40 ml;
• Salz - eine große Prise.

Kochmethode:

1. Einen Haufen Mehl formen und Olivenöl einrühren.
2. Milch mit Salz verrühren, nach und nach zum Mehl geben.
3. Kneten Sie einen homogenen, elastischen Teig; er sollte weich sein und nicht an Ihren Händen kleben.
4. Einen dünnen Pizzaboden formen und den Belag darauflegen.

Dünner Pizzateig mit Trockenhefe

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine kleine Menge Trockenhefe im Teig sorgt für ein minimales Aufgehen, während der Kuchen weich ist, sich leicht anbeißen und mit einem Messer schneiden lässt. Es ist besser, Hefe in warmem Wasser aufzulösen.

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• Wasser – 200 ml;
• Olivenöl – 60 ml;
• Zucker – 10 g;
• Salz – 5 g;
• Trockenhefe – 5 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie zuerst den Teig hinein: Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzu.
2. Nach 10-15 Minuten sollte die Hefe gären und es entsteht ein charakteristischer Schaum.
3. Das restliche Mehl in eine größere Schüssel geben, Salz und Olivenöl hinzufügen, den Teig hineingießen und den Teig kneten.
4. Formen Sie eine Kugel, fetten Sie sie mit Öl ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine Stunde lang oder bis sich ihre Größe verdreifacht hat, an einem warmen Ort. Dann können Sie beginnen, eine dünne Pizza zu formen.
5. Es wird empfohlen, den Kuchen bei 250°C zu backen.

Auf Kefir

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Dichte des Kuchens hängt vom Fettgehalt des Kefirs ab. Je höher der Fettgehalt, desto dichter wird der Teig. Dieses Rezept verwendet ein leicht fermentiertes Milchprodukt mit einem Fettgehalt von nur 1 %.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• Kefir – 240 ml;
• Butter – 100 g;
• Backpulver – 5 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
2. Die kalte Butter mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur etwas auftauen lassen.
3. Die Butter zum Mehl geben und die Zutaten mit einem Mixer verrühren.
4. Kefir mit Salz und Backpulver mischen.
5. Gießen Sie die Kefir-Mischung in das Mehl und die Butter und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
6. Den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch geben, den Teig gut durchkneten, er sollte fest und elastisch sein.
7. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde lang auf dem Kühlschrank stellen, der gekühlte Teig lässt sich besser ausrollen.
8. Anschließend das Werkstück erneut mit Mehl auf den Tisch legen, die Schicht ausrollen, nach Wunsch mit Eigelb bestreichen und die Füllung für eine dünne Pizza auslegen.

Rezept wie in einer Pizzeria

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Zubereitung eines einfachen Rezepts für dünnen Pizzateig nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, es ist jedoch wichtig, den Teig gut abkühlen zu lassen. Rollen Sie den Kuchen so dünn wie möglich aus und hoffen Sie, dass er beim Backen aufgeht.

Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Sie können fertige Pizza im Laden kaufen oder zu Ihnen nach Hause bestellen. Oder Sie backen es zu Hause und nehmen sich etwas Zeit. Auf Wunsch kann die ganze Familie in den Prozess einbezogen werden.

Es gibt ganz einfache Rezepte für die Pizzazubereitung, die keinen großen finanziellen Aufwand erfordern. Wie erfolgreich die Pizza wird, hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch vom Teig, der den Hauptbestandteil des Gerichts darstellt. Daher muss der Teigzubereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man schnell und lecker Pizzateig macht.

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie 8 Gramm Trockenhefe und 5 Gramm Kristallzucker in 100 Gramm vorgewärmtem Wasser. Alles gut vermischen. Stellen Sie diese Mischung 15–20 Minuten lang an einen warmen Ort, bis Blasen entstehen. Gießen Sie 250 Gramm warmes Wasser, die vorbereitete Mischung mit verdünnter Hefe und 35 Gramm Olivenöl in einen geeigneten Behälter. 10 Gramm Salz und 5 Gramm Kristallzucker hinzufügen, alles gründlich vermischen, bis sich Sand und Salz vollständig aufgelöst haben. Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Mischung unter ständigem Kneten langsam 450 Gramm Premiummehl hinzuzufügen. Anschließend den Teig mit einem Baumwolltuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn mehrmals. Anschließend kannst du es auf ein Backblech legen, mit Füllung füllen und in den Ofen schieben.

Ein einfaches Rezept für einen Wassertest

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept zum Aufschlagen von Teig:

1. In einen Behälter mit 300 Gramm vorgesiebtem Weizenmehl 10 Gramm Salz und 50 Gramm Olivenöl geben und alles vermischen.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie langsam 200 Gramm Wasser hinzu. Bei dieser Option können Sie normales Wasser durch Mineralwasser ersetzen. Der Teig muss geknetet werden, bis er an den Händen klebt.
3. Danach muss er sich etwa eine halbe Stunde „ausruhen“. Decken Sie zunächst den Behälter mit der vorbereiteten Masse mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
4. Den Teig vor dem Ausrollen kneten.

In einer Anmerkung. Pizzateig ohne Hefe ist nicht so fluffig, aber wer einfache Basics mag, für den ist dieses Rezept genau das Richtige.

Dünner Teig für italienische Pizza

Echte italienische Pizza wird auf einem dünnen runden Boden zubereitet:

1. Für dieses Rezept werden 200 Gramm Wasser benötigt. Die Hälfte des auf 35° vorgewärmten Wassers in ein Gefäß füllen. Geben Sie 7–8 Gramm Instanthefe und 25 Gramm Kristallzucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
2. Geben Sie 10 Gramm Salz in das restliche Wasser und mischen Sie, bis sich die Komponente vollständig aufgelöst hat.
3. 500 Gramm Premium-Weizenmehl in einen großen Topf sieben. Gießen Sie langsam die Hefeflüssigkeit, Salzwasser und 50 Gramm Olivenöl zum Mehl. In diesem Fall müssen Sie es in ein zuvor in das Mehl gebohrtes Loch gießen. Zuerst mit einem Holzspatel kneten, dabei das Mehl in der Mitte fassen und dann mit den Händen 10–15 Minuten lang kneten. Dadurch sollte der Teig nicht an den Handflächen kleben.
4. Die vorbereitete Masse in eine tiefe, mit Mehl bestreute Pfanne geben. 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen und mit einer Baumwollserviette abdecken. Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er geknetet und in Teile geteilt werden.
5. Jedes Teil zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Füllung darauf geben. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist, in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.

In einer Anmerkung. Die Füllung italienischer Pizza enthält immer in dünne Scheiben geschnittene Tomaten.

Kefir-Rezept

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie 350 Gramm Kefir mit 8 Gramm mit Essig gelöschtem Soda vermischen und gründlich vermischen. 3 Eier mit 20 Gramm Salz verquirlen, dann gut mit Kefir vermischen. Als nächstes gießen Sie nach und nach 500 Gramm Mehl in die resultierende Mischung, ohne mit dem Kneten aufzuhören. Dann 60 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Der Teig für dieses Rezept hat eine weiche Konsistenz. Und die Vorbereitung der Basis dauert nicht länger als 15 Minuten. Das besprochene Gericht passt gut zu einer herzhaften Hühnerfüllung und einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

Knuspriger Pizzateig mit Trockenhefe

Für alle, die Pizza mit knuspriger Kruste mögen, eignet sich folgende Teigzubereitungsmethode, für die folgende Zutaten benötigt werden:

• 125 Gramm Wasser, vorgewärmt;
• 10 Gramm Kristallzucker;
• 5 Gramm - Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 500 Gramm Weizenmehl;
• 125 Gramm weiche Margarine;
• 85 Gramm Sauerrahm;
• 5 Gramm Salz.

Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Stellen Sie die resultierende Mischung einige Minuten lang an einen warmen Ort. Ein Ei schlagen. Das Mehl sieben und die vorbereitete Menge Margarine hinzufügen. Mit einem Messer hacken, bis kleine Stücke entstehen. In der resultierenden Masse eine Mulde formen, ein geschlagenes Ei hineingießen, dann Sauerrahm und Salz hinzufügen und die Mischung mit Hefe hineingießen. Den Teig kneten. Sie müssen kneten, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der mit einem Naturtuch bedeckte Teig muss etwa 30 Minuten an einem warmen Ort stehen und ist dann zum Backen bereit.

Dicke Kruste

Um den Pizzaboden dick und locker zu machen, verwenden Sie ein Biskuitteigrezept. Zuerst müssen Sie 200 Gramm warme Milch zubereiten und 10 Gramm Trockenhefe hineingießen, alles umrühren. Stellen Sie die Mischung an einen warmen Ort, damit die Hefe aufgehen kann. Als nächstes vermischen Sie zwei Eier mit aufgehender Hefe, die mit 10 Gramm Salz vorgeschlagen wurde. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach 500 Gramm Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig gründlich. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Sobald der Teig fertig ist, stellen Sie ihn für etwa eineinhalb Stunden an einen warmen Ort. Anschließend die Füllung nach Belieben hinzufügen und backen.

In einer Anmerkung. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt, portioniert oder in Grundformen eingefroren werden.

Blätterteig: schnell und lecker

In 70 Gramm warmem Wasser 5 Gramm Trockenhefe mit 15 Gramm Kristallzucker verdünnen. Umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen, bis Blasen entstehen. Dann 100 Gramm Milch und ein Ei hinzufügen, ohne zu schlagen, aber gut verrühren. 25 Gramm Sand, 5 Gramm Backpulver, 15 Gramm Salz zu vorgesiebtem Mehl in einer Masse von 600 Gramm hinzufügen und vermischen. Bereiten Sie 250 Gramm Butter vor. Schneiden Sie die weiche, aber immer kalte Butter in kleine Stücke, ohne sie mit den Händen zu berühren. Die Butterstücke in Mehl wälzen. Mehl und Butter vermischen und die Hefemischung dazugeben. Drei Minuten lang vorsichtig mischen, um die Schichtung beizubehalten. Den resultierenden Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank lagern, danach kann der Teig zum Pizzabacken verwendet werden.

Erfahrene Köche geben einige Tipps, die bei der Teigzubereitung beachtet werden müssen:

• Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie Ihre Handflächen mit Oliven- oder Sonnenblumenöl abwischen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an Ihren Händen klebt.
• Um zu verhindern, dass der Teig an den Wänden des Behälters klebt, müssen Sie ihn zuerst mit kaltem und dann mit heißem Wasser übergießen.
• Der Hefepizzateig muss etwa eine Stunde ruhen, bevor er in den Ofen kommt.
• Besser ist es, den Teig zweimal zu kneten und erst dann auf ein Backblech zu legen.
• Damit der Teig besser und schneller aufgeht, können Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Baumwolltuch abdecken.
• Den Teig immer auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
• Der Teig gilt als gebrauchsfertig, wenn sich die Kruste leicht vom Backblech lösen lässt.
• Bevor der Teig darauf gelegt wird, muss das Backblech mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut werden.

Fachliche Fähigkeiten werden von der Gastgeberin jedenfalls nicht verlangt, der Wunsch, leckere Pizza zuzubereiten, Geduld und Ausdauer reichen völlig aus. Die meisten Produkte werden immer in der Küche eines Hobbykochs zu finden sein. Jetzt muss nur noch die Füllung zubereitet werden – und in nicht mehr als einer Stunde ist der Tisch gedeckt.

Obwohl Pizza ein traditionelles italienisches Gericht ist, hat sie sich auf der russischen Speisekarte fest etabliert. Ohne Pizza ist heute ein herzhaftes Frühstück, eine Jugendparty, ein schneller Snack, ein Picknick im Freien oder ein geselliges Beisammensein in einer großen Gesellschaft kaum noch vorstellbar. Galt Pizza ursprünglich als Nahrungsmittel für die Armen, ist sie heute ein Gericht, das sowohl von einfachen Hausfrauen als auch von Millionären gleichermaßen gerne gegessen wird.

Sie können fertige Pizza in einem Café bestellen oder im Supermarkt kaufen, aber es gibt nichts Leckereres als selbstgemachte Pizza. Klassische italienische Pizza hat eine dünne Kruste und saftige Beläge. Zu den Hauptbestandteilen dieses Gerichts gehören Tomatensauce und Käse, die restlichen Bestandteile – Pilze, Fleisch, Schinken oder Meeresfrüchte – werden nach Wunsch hinzugefügt.

Damit das Ergebnis Ihre Erwartungen nicht trübt, sollten Sie sich an die Grundregeln für die Zubereitung authentischer italienischer Pizza erinnern. Pizzateig sollte im Voraus zubereitet werden, damit er gut aufgehen kann. Längere Gärzeiten tragen dazu bei, dass der Teig an Volumen zunimmt und auch süßer schmeckt. Sie sollten den Teig nicht fanatisch kneten: Dies sollte nur so lange erfolgen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird nicht mehr klebrig und lässt sich gut dehnen. Zu starkes Kneten des Teigs kann dazu führen, dass die fertige Pizza sehr brüchig wird.

Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen an einem warmen Ort ruhen, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Einige Profis sind der Meinung, dass der Pizzaboden teilweise im Voraus vorbereitet werden sollte. In diesem Fall müssen Sie den ausgerollten Teig im Ofen leicht backen, dann die Füllung darauf geben und fertig stellen. Dies geschieht, um ein Überkochen der Füllung und ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, da die Zubereitung des Teigs viel länger dauert.

Um die perfekte knusprige Kruste zu erzielen, verwenden Sie am besten proteinreiches Brotmehl. Wenn Ihr Ziel eine Pizza mit einem weichen, lockeren Boden ist, müssen Sie dem Teig mehr Wasser hinzufügen oder weniger Mehl verwenden. Wässerter Teig führt zu einer weicheren Kruste. In diesem Fall ist es besser, proteinarmes Mehl zu verwenden.

Vermeiden Sie teure Zutaten – verwenden Sie für die Füllung immer leicht zugängliche Zutaten wie Schinken, Hackfleisch, Würstchen, Pilze, Gemüse usw. Um noch mehr Geld zu sparen, verwenden Sie Zutaten, die Sie bereits im Kühlschrank haben, beispielsweise Wurstreste vom Frühstück. Die Zutaten für die Füllung müssen frisch sein. Denken Sie daran, dass Konserven und Nassfutter dazu neigen, die Pizza matschig zu machen. Um dies zu verhindern, versuchen Sie, überschüssiges Wasser aus solchen Produkten zu entfernen.

Sparen Sie niemals an der Soße, denn sie bestimmt den endgültigen Geschmack der Pizza und trägt dazu bei, dass der Belag saftiger wird. Eine Soße aus Tomatenmark, die fast immer zur Hand ist, ist zweifellos sehr schnell und praktisch, aber nehmen Sie sich die Zeit, eine Soße aus frischen Tomaten und Gewürzen zuzubereiten, die den Geschmack der Pizza wirklich bereichern kann. Wenn Sie Mozzarella-Käse von guter Qualität haben, vergraben Sie ihn nicht unter anderen Zutaten, sondern legen Sie ihn darauf. Bedenken Sie, dass nicht jede Füllung für unterschiedliche Teigstärken geeignet ist. Daher eignet sich dünner, knuspriger Teig am besten für Fleisch- und Gemüsefüllungen, während für die Zubereitung von Pizza mit verschiedenen Käsesorten besser ein lockerer Teig verwendet werden sollte, der die geschmolzene Käsemasse gut unterstützt.

Wenn Sie Ihre Pizza saftig mögen, können Sie dem Belag noch etwas gehackte Zwiebeln hinzufügen. Pizza sollte serviert werden, sobald sie fertig ist, bevor der Käse hart wird. Gekühlte Pizza kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber frisch zubereitete Pizza wird am besten serviert, da nichts den Duft frischer Backwaren übertrifft. Beobachten Sie von Zeit zu Zeit, wie die Pizza im Ofen backt, insbesondere gegen Ende der Garzeit. In den letzten Minuten kann es schnell von halb gar zu verkocht werden.

Das Schneiden einer Pizza mit einem schlechten Messer kann den Belag zerstören und die Pizza unansehnlich machen, was das Pizzaerlebnis insgesamt beeinträchtigt. In diesem Fall ist es am besten, die Pizza direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer speziellen scharfen Schere zu schneiden. Es ist besser, mit dieser Angelegenheit nicht zu zögern, da der Teig beim Abkühlen der Pizza hart wird und schwieriger zu schneiden ist. Durch das Schneiden mit einer Schere bleibt der Käse an Ort und Stelle und die Füllung zerfällt nicht.

Das Geheimnis köstlicher hausgemachter Pizza liegt auch in den Getränken, die Sie dazu servieren. Denken Sie daran, dass übermäßig süße Getränke, Kaffeegetränke und kohlensäurehaltige Getränke den Geschmack der Pizza überdecken können. Die besten Optionen sind in diesem Fall grüner Tee, Mineralwasser, Tomaten- oder Orangensaft, trockene Weine und Bier. Wenn Sie all diese einfachen Tipps befolgen, stellen Sie sicher, dass alle Ihre kulinarischen Bemühungen nicht umsonst sind und mit Komplimenten und Bewunderung von Ihren Lieben und Gästen belohnt werden.

Dieses Rezept für Hefepizzateig erfordert aktive Trockenhefe. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und das Verfallsdatum auf der Verpackung nicht abgelaufen ist. Sie können zur Herstellung des Teigs Allzweckmehl verwenden, Spezialbrotmehl enthält jedoch mehr Gluten als normales Mehl, wodurch eine knusprigere Pizzakruste entsteht.

Zutaten:
1,5 Tassen warmes Wasser
1 Packung Trockenhefe
3,5 Tassen Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker

Vorbereitung:
Gießen Sie die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Den elastischen Teig von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken kneten. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Teig mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Normalerweise dauert es 1-1,5 Stunden. Sie können den Teig länger stehen lassen – das verbessert nur den Geschmack der Pizza. Alternativ können Sie den Ofen auf 65 Grad vorheizen, ihn ausschalten und die Teigschüssel in den vorgeheizten Ofen stellen, damit der Teig aufgehen kann.

Die Herstellung von Pizzateig auf herkömmliche Weise mit Hefe dauert einige Zeit, in der der Teig an Volumen gewinnen muss. Hefefreier Pizzateig ist perfekt, wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht. Dieser Teig ist sehr einfach zuzubereiten und die darauf basierende hausgemachte Pizza ist unglaublich lecker.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
6 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und dicke Ränder formen, die die Füllung halten. Den Belag hinzufügen und die Pizza bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.

Der Schlüssel zu einer guten Pizza ist natürlich ein köstlicher Teig. Während manche Menschen einen weichen, lockeren Boden bevorzugen, lieben ebenso viele Menschen eine dünne, knusprige Kruste. Der dünne Pizzateig benötigt keine zusätzliche Zeit zum Ausdehnen und ist daher in wenigen Minuten fertig. Der nach dem Rezept unten zubereitete Teig hat eine knusprige Kruste, ist aber gleichzeitig recht plastisch.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
3/4 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
1,5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel italienische Kräuter

Vorbereitung:
Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz und italienische Kräuter hinzufügen und umrühren. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig. Wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen und auf der Arbeitsplatte klebt, wie z. B. Kaugummi, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Mehl hinzu. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab, während Sie die Füllung vorbereiten.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Teile und formen Sie jeden Teil zu einer großen Scheibe. Der Teig sollte eine Dicke von nicht mehr als 6 mm haben. Um einen sehr dünnen Boden zu erhalten, muss der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn der Teig wieder zu schrumpfen beginnt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann weiter.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 220 Grad 4-5 Minuten backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Füllung hinzufügen und weitere 6-8 Minuten backen.

Pizza mit Wurst, Käse und Tomaten ist ein klassisches Rezept, das vielen bekannt ist. Wenn Sie außer einem Stück Wurst, Tomaten und Käse praktisch nichts zur Hand haben, wird dieses Rezept ein echter Lebensretter für Sie sein. Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie Ihre eigene Version dieses wunderbaren Leckerbissens kreieren, indem Sie der Füllung Pilze, Oliven, Paprika oder Mais hinzufügen.

Zutaten:
Für den Test:
1,5 Tassen Mehl
2 Teelöffel Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
1 Glas warmes Wasser
Für die Füllung:
5-7 Tomaten
200 g Käse
200 g Wurst

Vorbereitung:
Kneten Sie den Teig, indem Sie warmes Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Hefe vermischen und zum Schluss Mehl hinzufügen. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig größer wird, teilen Sie ihn in zwei Teile – Sie erhalten zwei Pizzaböden mit einem Durchmesser von 25 cm. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Zwei Tomaten in Scheiben schneiden und den Rest mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie etwas scharfe Paprika oder Adjika hinzufügen, wird die Tomatensauce pikanter. Die entstandene Soße auf den Teig streichen.
Teilen Sie den geriebenen Käse in zwei Teile. Einen Teil des Käses mit Tomatensauce über den Boden streuen. Aufgeschnittene Wurst- und Tomatenscheiben auflegen. Den restlichen Käse darüberstreuen und die Pizza im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.

Man trifft selten jemanden, der selbstgemachte Pizza ablehnt, denn selbstgemachte Pizza ist jedes Mal ein leckerer und origineller Genuss, dessen Belag je nach Vorlieben und Inhalt des Kühlschranks ständig variiert werden kann. Wir laden Sie ein, eine saftige Pizza mit Hühnerfüllung zuzubereiten.

Pizza mit Hühnchen, Tomaten und Ketchup

Zutaten:
Für den Test:
2,5-3 Tassen Mehl
1 Glas warmes Wasser
1 Teelöffel Trockenhefe
50 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
200 g gekochtes Hähnchenfilet
2 Tomaten
1 Paprika
1 Zwiebel
150 g Käse
2 Esslöffel Ketchup
Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:
Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser mit Zucker und Salz auf. Gut mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, dessen Menge von der Qualität und Sorte abhängt. Weichen Hefeteig kneten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, deren Dicke 3-4 mm nicht überschreiten sollte. Bestreichen Sie die Teigoberfläche mit einem Löffel oder Ihren Händen mit Ketchup. In dünne Streifen geschnittenes Hähnchen, in Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackte Paprika und in Scheiben oder Würfel geschnittene Tomaten darauf legen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Backen Sie die Pizza im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Die richtige Pizza ist die perfekte Kombination aus Teig und Belag. Das Rezept für Pizza mit Pilzen und Tomatensauce ist genau das. Diese Pizza hat eine dünne, knusprige Kruste, genau die richtige Menge Pilze und eine tolle Gewürzkombination – all das macht aus einem gewöhnlichen Snack eine köstliche italienische Pizza, die Komplimente verdient. Es ist erwähnenswert, dass keine im Laden gekaufte Tomatensauce mit einer selbstgemachten Soße mithalten kann. Versuchen Sie, die Soße nach unserem Rezept zuzubereiten, Sie werden begeistert sein.

Pizza mit Pilzen und Tomatensauce

Zutaten:
Für den Test:
3 Tassen Mehl
25 g frische Hefe
1 Glas warmes Wasser
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
8 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
2 mittelgroße Champignons
6 Oliven
1/4 Tasse Dosenmais
100 g Mozzarella-Käse
Für die Tomatensauce:
3-4 Tomaten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
0,5 Teelöffel Paprika
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. In Wasser aufgelöste Hefe zusammen mit der Butter zum Mehl geben und vermischen. Decken Sie den handgekneteten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen, damit er an Volumen zunimmt.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Von überbrühten Tomaten die Haut entfernen. Das Gemüse durch ein feines Sieb reiben, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Den gehackten Knoblauch einige Sekunden in Öl anbraten und dann das Paprikapulver und das Tomatenpüree unterrühren. Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in 2 Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es dann zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser aus. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und mit Tomatensauce bestreichen. Gehackte Pilze, gehackte Oliven und Maiskörner hinzufügen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten backen.

Wie Sie sehen, ist selbstgemachte Pizza gar nicht so schwierig. Wenn Sie unsere einfachen Tipps befolgen und ausschließlich frische Zutaten verwenden, wird Ihre selbstgemachte Pizza mit Sicherheit ein kulinarischer Hit. Experiment!

Pizza ist eine der Säulen der italienischen Küche. Dieser offene runde Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist auf der ganzen Welt so beliebt, dass man sich kaum vorstellen kann, was damit konkurrieren könnte. Aber es ist paradox: Jedes Mal, wenn wir Pizza wollen, rufen wir den Lieferservice an oder gehen in eine Pizzeria. Aber Pizza zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern auch interessant. Darüber hinaus sind hierfür keine besonderen Talente erforderlich. Die Zubereitung des Pizzateigs ist auf einfache Art und Weise und auch beim Belag sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Der einzige Nachteil ist, dass echte Pizza auf einem Herd zubereitet wird, der nur mit Holz erhitzt wird. Aber Sie können nichts dagegen tun und müssen sich zu Hause mit einem normalen Gas- oder Elektroherd begnügen.

Zutaten für eine wirklich italienische Pizza

Wie bereits erwähnt, ist die Herstellung von Pizzateig sehr einfach und die dafür benötigten Produkte sind wohl in jeder Küche vorhanden. Sie benötigen Mehl, Pflanzenöl, warmes Wasser, Salz und Hefe. Keine Eier, Speisefette oder andere Überschüsse. Um die Hefe jedoch besser geeignet zu machen, können Sie dem Teig etwas Kristallzucker hinzufügen. Die Proportionen hängen von der Größe der Pizza ab, die Sie planen. Für eine große runde Pizza reichen beispielsweise 250 g Mehl, drei Esslöffel Olivenöl (oder normales Pflanzenöl), ein Teelöffel Salz, 20 g frische Hefe und etwa 120 ml warmes Wasser.

Den Teig vorbereiten

Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie dort Salz hinzu. Mehl und Salz mit einem Holzspatel vermischen. Gießen Sie warmes Wasser in eine andere Schüssel, verdünnen Sie die Hefe und fügen Sie dort ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Rühren Sie alles um und gießen Sie die Mischung in das Mehl, indem Sie zuvor eine Mulde in das Mehl drücken. Wir versenden dort auch Olivenöl (Sie können aber auch einfaches Sonnenblumenöl verwenden). Mischen Sie alles, bis der Teig an Ihren Händen zu kleben beginnt. Seine Textur sollte glatt und elastisch sein. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen.

Sie müssen den Teig kräftig und lange kneten. Anschließend den Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und vor Zugluft geschützt an einen warmen Ort stellen. Es ist praktisch, den Teig in einen warmen (genau warmen, nicht heißen!) Ofen zu stellen oder ihn im Multikocher im „warmen“ Modus gehen zu lassen. Der Pizzateig braucht etwa 1-1,5 Stunden. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Das Volumen des aufgegangenen Teigs verdoppelt sich ungefähr. Das ist es im Grunde. Den aufgegangenen Teig scheibenförmig ausrollen und die Füllung auf diese Scheibe legen. Die Pizza sollte 20 Minuten bei 180°C gebacken werden.

Noch ein paar abschließende Worte

Eine originelle Pizza erhält man, wenn man statt einem Drittel Wasser Weißwein nimmt und dem Teig Oregano hinzufügt. Um den Teig strukturiert und knusprig zu machen, ersetzen Sie ein Drittel des Mehls durch Grieß oder Maisgrieß. Haben Sie keine Angst davor, den Teig mit einer Küchenmaschine oder einer Brotmaschine zu kneten: Wenn sie es können, lassen Sie sie es tun. Wer immer keine Zeit hat und nicht darauf warten möchte, dass der Hefeteig aufgeht, kann auch ganz auf Hefe verzichten. In diesem Fall wird anstelle von Wasser Joghurt oder Kefir verwendet und dem Teig anstelle von Hefe Backpulver zugesetzt. Fertiger Pizzateig kann gefroren gelagert werden. Legen Sie dazu den Teig auf Backpapier und rollen Sie ihn zu einer Röhre. Wickeln Sie die Tube in Folie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, eine große Pizza zuzubereiten: Der fertige Teig kann in mehrere Portionen aufgeteilt werden und mehrere Pizzen mit unterschiedlichen Belägen gebacken werden.