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Rezept für Miratorg-Schweinebraten. Saftiger Schweinebraten. Schweinebraten mit Soße

Wenn Sie etwas Leckeres, Fleischiges zubereiten und es zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie servieren möchten, dann ist das Braten, das in unserem Artikel beschrieben wird, sowie einige seiner Variationen möglicherweise eine gute Wahl. Über den Nährwert dieses Gerichts muss natürlich nicht gesprochen werden, da das Fleisch selbst ziemlich fett ist und beim Garen Schmalz verwendet wird. Aber manchmal kann man das Kalorienzählen vergessen und sich etwas Leckeres und Befriedigendes gönnen.

ein Rezept, das man klassisch nennt

Dieses Gericht erinnert stark an die klassische sowjetische Küche; vor 30-40 Jahren konnte man in jeder Kantine etwas Ähnliches bestellen, serviert mit Buchweizen oder Kartoffeln. Viele Jahre sind vergangen, aber das Rezept hat nicht an Aktualität verloren. Dank der Fülle an Supermärkten kann man heute zu jeder Jahreszeit alles kaufen, was man möchte, aber gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln ist ein absoluter Klassiker. Und welcher Mann würde eine gute Portion Fleisch mit einer einfachen, aber leckeren Beilage ablehnen? Zur Vorbereitung benötigen Sie:

800 Gramm gutes, fettes Schweinefleisch (nehmen Sie Bruststück);
- 2 große Zwiebeln;
- nach Geschmack - die klassische Kombination aus schwarzem Pfeffer und Salz als Gewürze.

Von einem Stück Schweinefleisch, das Fettstreifen aufweisen sollte, die Haut (falls vorhanden) entfernen, abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Das Fleisch muss geschnitten, das Fett entfernt und beiseite gelegt werden. Schneiden Sie nun das Filet in dünne Streifen und das Fett in Würfel. Die Bratpfanne gut erhitzen, Schmalz darauf geben, etwas salzen und bei schwacher Hitze braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Wenn das Fett geschmolzen ist, legen Sie das Fleisch aus – Sie müssen sofort mit dem Rühren beginnen, damit es „festsitzt“ und von allen Seiten weiß wird. Sobald dieser Schritt erreicht ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten vor der Zubereitung zum Fleisch geben, erneut mischen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd stehen lassen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht fertig. Sie können es als Beilage hinzufügen: Die klassische Variante ist Kartoffelpüree oder gut gekochter Buchweizenbrei, und dann servieren. Die männliche Hälfte Ihrer Familie wird von diesem Gericht bestimmt begeistert sein – lecker, kalorienreich und mit Fleisch, also allem, was man für ein herzhaftes Mittagessen braucht. Übrigens wird Schweinebraten, dessen Rezept oben angegeben ist, auch unglaublich saftig, wenn man 300 Gramm dazu gibt. Tomatensaft (oder verdünntes Tomatenmark) und 100-150 Gramm Sauerrahm. Dann wird das Fleisch zu einer Art Soße. Beachten Sie, dass diese Zutaten 15 Minuten vor dem Garen, also unmittelbar nach der Zwiebel, hinzugefügt werden müssen. Dieses Gericht sollte mit der gleichen Beilage serviert werden: hausgemachtem Kartoffelpüree, gut gekochtem Brei oder zum Beispiel Nudeln.

Wie man Schweinebraten mit Pilzen zubereitet

Dieses Gericht ist der vorherigen Version sehr ähnlich, für die Zubereitung werden jedoch Champignons verwendet und es wird empfohlen, es nicht mit Kartoffeln, sondern mit gebackenem oder gedünstetem Blumenkohl zu servieren. Nehmen Sie für mehrere Portionen Folgendes ein:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch;
- 100 gr. Champignons;
- 2 große Zwiebeln (man sagt, je mehr Zwiebeln, desto schmackhafter);
- Gewürze nach Geschmack – Sie können nur Salz und Pfeffer hinzufügen, oder Sie können verschiedene Kräuter oder ein spezielles Gewürzset für gedünstetes Fleisch hinzufügen.

Gebratenes Schweinefleisch, dessen Rezept wir bereits besprochen haben, lässt sich in der Variante mit Pilzen etwas einfacher zubereiten. Sie müssen nur alle Zutaten in Stücke schneiden, sie in eine erhitzte Pfanne mit einer sehr kleinen Menge Öl geben (denken Sie daran, dass das Fett aus dem Schweinefleisch austritt) und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten lang braten. Anschließend die Hitze reduzieren und fertig stellen, hierfür benötigen Sie weitere 20 Minuten. Ganz am Ende müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. So einfach lässt sich eines der leckersten zubereiten

Schweinebraten ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Alltagsgericht, das Sie ohne großen Aufwand für die ganze Familie zubereiten können. In diesem Artikel beschreiben wir die interessantesten Rezepte, die Sie später jederzeit verwenden können.

Schweinebraten mit Soße

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und selbst ein unerfahrener Koch kommt damit zurecht. Da das Fleisch durch Ihre Arbeit sehr saftig und weich wird, können Sie es problemlos zu einem festlichen Abendessen servieren. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Schweinebraten zubereitet.

Bereiten Sie 800 Gramm Schweinefleisch vor, schneiden Sie es quer zur Faser in Stücke und würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ab.
Ein kleines Stück Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Öl anbraten. Wenn der Ingwer eine schöne Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn beiseite.
Legen Sie das vorbereitete Fleisch in das Aromaöl und braten Sie es bei starker Hitze an, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Hitze reduzieren und das Schweinefleisch goldbraun braten.
Zum Schluss einen Löffel Mehl in die Pfanne geben, mit dem Fleisch vermischen und einige Minuten anbraten. Anschließend 700 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Vergessen Sie nicht, die Produkte ständig umzurühren.
Eine Karotte auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und gehackten Ingwer dazugeben.
Gemüse mit Fleisch vermischen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und aromatischen Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn der Schweinebraten fertig ist, servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Gebratenes Schweinefleisch in Tomatensauce

Wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten und nicht mehr viel Zeit haben, dann versuchen Sie doch einmal, ein Fleischgericht nach unserem Rezept zuzubereiten. Köstlicher Schweinebraten ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit des Kochs. Das Rezept für dieses Gericht ist ganz einfach:

Spülen Sie 300 Gramm Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie das Fleisch anschließend in kleine Würfel.
Die vorbereiteten Stücke in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.
Mahlen Sie eine Karotte und eine Zwiebel mit einer Reibe und einem Messer. Das Gemüse zum Fleisch geben und einige Minuten köcheln lassen.
Lösen Sie vier Esslöffel Tomatenmark in 150 ml Wasser auf und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne. Auf Wunsch können Sie die Nudeln durch frisch geschälte, in kleine Stücke geschnittene Tomaten ersetzen.
Das Gericht salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze noch etwas köcheln lassen.

Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Kartoffeln, Reis und Nudeln. Die nützlichste Kombination ist jedoch „Fleisch – Gemüse“, sodass Sie das Gericht mit einem Salat aus frischem oder gedünstetem Gemüse servieren können.

Schweinebraten im Ofen

Wir bereiten dieses Gericht zusammen mit Kartoffeln zu, damit es nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr sättigend wird. Wir sind sicher, dass Ihre Bemühungen von der starken Hälfte Ihrer Familie besonders zur Kenntnis genommen werden und Sie viele wohlverdiente Komplimente an Sie hören werden. Wie wird Schweinebraten zubereitet? Rezept :

Acht mittelgroße Kartoffeln schälen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie sie in lange Riegel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Kartoffeln mit vier Esslöffeln Pflanzenöl, gehackter Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und trockenen Kräutern nach Geschmack vermischen. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen und denken Sie daran, es regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren.
300 Gramm fettes Schweinefleisch abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Pflanzenöl hineingießen und das Schweinefleisch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, es nach Ihrem Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze garen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben.
Legen Sie das Fleisch zusammen mit dem ausgeschmolzenen Fett auf ein Backblech und vermischen Sie es mit den vorbereiteten Kartoffeln. Das Gericht noch einige Minuten im Ofen garen.

Das fertige Gericht ist sehr aromatisch, lecker und sättigend. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, behalten die Kartoffeln ihre Form und Knusprigkeit. Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Sauerkraut. Servieren Sie diese beiden Gerichte daher unbedingt zusammen.

Braten in einem Slow Cooker

Hier besteht die Möglichkeit, eine schnelle und leckere Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten. Wie bereitet man Schweinebraten mit einem Slow Cooker zu? Lesen Sie das Rezept unten:

Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von drei Knoblauchzehen die Schale entfernen, dann mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
Schalten Sie das Gerät auf den „Frittieren“-Modus und gießen Sie etwas Öl in die Schüssel. Geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren weich.
Gründlich waschen und 600 Gramm Schweinefleisch in Stücke der benötigten Größe schneiden. Das Fleisch zum Gemüse geben und knusprig anbraten.
Den Braten mit einem Löffel Tomatensauce vermischen, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel und stellen Sie den Modus „Löschen“ ein.

In etwa einer halben Stunde ist der Schweinebraten fertig. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage und bestreut mit frischen Kräutern.

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Gericht, das zu Sowjetzeiten sehr beliebt war. Das klassische Bratrezept ist einfach:

Ein Kilogramm Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und zehn Minuten ruhen lassen.
Lösen Sie 180 Gramm Stärke in 400 ml Wasser auf und geben Sie dann 30 Gramm Weizenmehl zur Lösung hinzu.
Rollen Sie das Fleisch in der resultierenden Mischung und braten Sie es dann in einer erhitzten Pfanne goldbraun.

Das fertige Gericht heiß servieren.

Mit Sauerrahm gebraten

Dieses schmackhafte, aber kalorienreiche Gericht kann nicht nur zu einem gewöhnlichen Abendessen, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Das Braten von Schweinefleisch in einer Pfanne wird wie folgt zubereitet:

500 Gramm Schweinefleisch leicht schlagen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Zum Schluss die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben.
Ein Lorbeerblatt zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht noch etwas garen lassen.
200 Gramm Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, die resultierende Mischung über das Fleisch gießen und einige Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage sowie frischem Gemüse oder Gemüse aus der Dose.

Gebratener Buchweizen

Hier ist eine weitere Option für ein herzhaftes und leckeres Abendessen:

300 Gramm Buchweizen kochen, bis er weich ist.
250 Gramm Fleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss gehackte Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben.
Geben Sie zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne und rühren Sie es unter die Bratmischung. Sauerrahm, etwas Wasser, Tomatenmark, Salz und eventuelle Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das Gericht köcheln lassen, bis es fertig ist. Buchweizen auf Teller verteilen und darauf anbraten.

Gebratenes Schweinefleisch in süßer Soße

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept für ein leckeres Fleischgericht. Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Zutaten. Wie man kocht:

Bereiten Sie 500 Gramm Schweinefleisch vor, verarbeiten Sie es und schneiden Sie das Fleisch dann in die gewünschte Größe.
Eine Bratpfanne erhitzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. Fügen Sie Salz und die nötigen Gewürze hinzu (je nach Geschmack).
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben. Das Gemüse zum Fleisch geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze garen.
Für die Soße 250 ml Sauerrahm, 100 Gramm Ketchup, zwei Esslöffel Senf und zwei Esslöffel Honig vermischen. Mischen Sie die Zutaten gründlich und gießen Sie die resultierende Mischung dann in die Pfanne.
Lassen Sie das Gericht weiter köcheln, indem Sie zwei ganze Knoblauchzehen hinzufügen (denken Sie daran, sie zu entfernen, wenn das Gericht fertig ist) und etwas Wasser (nicht mehr als ein halbes Glas) hinzufügen.

Den Braten in der süßen Soße noch eine Viertelstunde garen. Wenn die Soße eingedickt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Schüssel auf Teller. Gebratenes Schweinefleisch passt gut zu Kartoffelpüree und Nudeln.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Sie die in unserem Artikel beschriebenen Rezepte nützlich finden. Vielleicht finden Sie hier Gerichte, die Ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten und Ihrer Familie und Freunden gefallen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und es mit verschiedenen Soßen und Bratensoßen zuzubereiten. Wir sind sicher, dass Ihre Lieben die unternommenen Anstrengungen zu schätzen wissen und gerne die Früchte Ihrer Arbeit kosten werden.

Ein sehr einfaches und leckeres Gericht ist Schweinebraten. Mit dem Bratpfannenrezept können Sie es so schnell wie möglich zubereiten und Ihre Familie mit einem herzhaften warmen Mittagessen erfreuen. Mit dieser „Zweiten“ können Sie absolut alle Beilagen kombinieren. Darüber hinaus sind für Fleischsoße keine zusätzlichen Soßen erforderlich.

Unabhängig vom gewählten Rezept besteht das jeweilige Gericht aus goldbraun gebratenen Schweinefleischstücken, verschiedenen Gemüsesorten und einer dicken Soße.

Am besten wählen Sie ein Stück Fleisch, den Hals oder den Rücken, um zu verhindern, dass das Schweinefleisch trocken wird.

Wird Fleisch nur gefroren verzehrt, sollte es bei Zimmertemperatur auftauen – nicht im Wasser oder in der Mikrowelle. Andernfalls kann selbst Soße das Gericht nicht vor dem Austrocknen bewahren.

Viele Hausfrauen nennen das klassische Rezept für Schweinebraten auch „wie im Esszimmer“. Tatsächlich war ein solches Gericht während der Sowjetzeit in Schulen, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen sehr beliebt. Bis heute bestellen Kantinenbesucher ihn gerne mit Kartoffelpüree oder Nudeln. Aber Sie können einen solchen Leckerbissen ganz einfach selbst zubereiten, indem Sie die einfachsten und günstigsten Produkte verwenden: ein großes Stück Fleisch ohne Knochen (ca. 1 kg), 450 ml. Sauerrahm (nicht das fetteste Produkt, aber 15-20 %), 2 Zwiebeln, 2 Karotten, ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup ohne Zusatzstoffe, beliebige Gewürze nach Geschmack, Salz.

Zuerst müssen Sie das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Manche Hausfrauen machen das lieber ohne Öl. In diesem Fall fällt das Gericht weniger fettig aus. Wenn viel Saft aus dem Fleisch austritt, sollten Sie es in eine separate Schüssel abgießen.
Zum Fleisch werden in große Halbringe geschnittene weiße Zwiebeln und geriebene Karotten gegeben. Die Mischung wird gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen gewürzt und bei mittlerer Hitze gebraten, bis das Gemüse weich ist.
Der Fleischsaft wird zurück in die Pfanne gegeben und Tomatenmark dazugegeben. Alle Zutaten werden bei schwacher Hitze 20-15 Minuten lang geköchelt.
Es bleibt nur noch, saure Sahne in die Pfanne zu gießen und 250-300 ml hinzuzufügen. Wasser hinzufügen und mit Soße mindestens 45 Minuten braten lassen. Bei Bedarf können Sie auch Salz hinzufügen.

Sehr lecker ist es, das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut zu servieren. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree und gekochter oder gebratener Brokkoli.

Gebratenes Schweinefleisch mit Tomatensauce in einer Bratpfanne

Wenn gebratenes Schweinefleisch mit Soße zu Nudeln serviert wird, ist es am besten, es mit Tomaten zu kochen. Dieses Rezept ist noch budgetfreundlicher. Sie benötigen folgende Zutaten: 500 g Schweinefilet, 400 ml. Fleischbrühe (am besten vom gleichen Produkt), 2 Stk. Karotten, Zwiebeln und Tomaten, 3-4 Knoblauchzehen, 4 EL. l. Tomatenmark.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

Gründlich gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in Fett oder Öl goldbraun gebraten.
Auf beliebige Weise gehacktes Gemüse wird zusammen mit dem Schweinefleisch in die Pfanne gegeben. Tomaten (wie Karotten) können auf einer groben Reibe gerieben werden, wobei die restliche Schale beiseite gelegt wird.
Wenn das Gemüse gründlich gebraten ist, werden Tomatenmark und Brühe hinzugefügt. Bei Bedarf wird die Mischung mit Salz versetzt, mit den Lieblingsgewürzen des Kochs abgeschmeckt und bei schwacher Hitze köcheln gelassen.
Nach etwa 40 Minuten wird gehackter Knoblauch in die Schüssel gegeben, der Herd ausgeschaltet und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.

Dieses gebratene Schweinefleisch mit Soße wird nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu gekochtem Reis oder Buchweizen serviert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das das perfekte Mittagessen für kalte Herbst- oder Wintertage ist.

Rezept zum Braten mit Tomatensaft

Wenn bei der Zubereitung des betreffenden Gerichts Saft anstelle von Tomatenmark verwendet wird, muss die Soße mit Weizenmehl angedickt werden. Sonst wird es zu flüssig. Zusätzlich zur Standardmenge Schweinefleisch müssen Sie Folgendes einnehmen: 350 ml. natürlicher Tomatensaft (Sie können ihn selbst herstellen), ein paar Esslöffel Mehl, 200 g. fetter Sauerrahm, eine Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und bei starker Hitze gebraten. Es ist sehr wichtig, dass nur saubere Filets ohne Fett verwendet werden. Während des Garvorgangs müssen Sie es pfeffern. Am besten verwenden Sie hierfür eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten.
Zu dem mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckten Fleisch Zwiebeln und Salz hinzufügen und in große Stücke schneiden. Es ist ein Muss, es in diesem Gericht zu verwenden. Das Gemüse macht das Fleisch weicher und macht den Geschmack des fertigen Leckerbissens reicher. Zusammen werden die Zutaten bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang geköchelt. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Tomatensaft wird mit Mehl vermischt und zu den Hauptzutaten gegeben. Sauerrahm und Lorbeerblatt in die Pfanne geben und weitere 7-10 Minuten schmoren. Die Mischung muss regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
Die Bratsauce wird direkt vor den Augen des Kochs schnell dicker und erhält eine appetitliche, satte Farbe.

Auf Wunsch können Sie dem Gericht einige Minuten vor dem Garen verschiedene aromatische Kräuter hinzufügen. Aber auch ohne schmeckt es sehr lecker. Sie können das Brot einfach in die vorbereitete Soße tunken und auf Beilagen verzichten.

Würzig gebratenes Schweinefleisch mit Sauerrahm und Paprikasoße

Fans scharfer Hauptgerichte können das Rezept je nach Geschmack leicht abwandeln. Senf und Meerrettichwurzel verleihen ihm eine pikante Note. Diese Option wird sicherlich Männer ansprechen. Aber den jüngsten Familienmitgliedern wird es zu scharf sein. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: 400 g Fleisch, 5 EL. Löffel Tomatenmark, 200 g vollfette saure Sahne, 2 süße Paprika, ein paar Knoblauchzehen (Sie können das frische Produkt durch trockenes Granulat ersetzen), 1 EL. l. Senf, Meerrettichwurzel nach Geschmack.

Das Fleisch wird bei starker Hitze schnell goldbraun gebraten (am besten in dünne Streifen schneiden).
Große, gründlich von Kernen befreite Paprika-Halbringe werden mit Schweinefleisch in eine Pfanne gelegt. Bereits zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch oder ein granuliertes Produkt sowie Salz in den Behälter zu geben.
Wenn die Paprikascheiben weich werden, können Sie die zukünftige Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen. Dazu Tomatenmark, Sauerrahm und Senf vermischen. Alle Zutaten zusammen mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
Etwa 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, Meerrettichwurzel hinzufügen. Seine Menge hängt vom Geschmack des Kochs selbst und seines gesamten Haushalts ab.

Der resultierende Braten mit dicker Soße passt gut zu Kartoffelpuffer und herzhaften Pfannkuchen. Es kann für sie die traditionelle belarussische „Matschanka“ ersetzen.

Gebratenes Gemüse mit Schweinefleisch und frischer Tomatensauce

Im Herbst ist es besonders wichtig, Soßen mit vielen verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten. Ebenso wird gebratenes Schweinefleisch mit einer Soße aus Tomaten, Auberginen und roter Paprika perfekt ergänzt. Es ist einfach unglaublich lecker und zart. Zusätzlich zu magerem Schweinefilet (ca. 600 g) benötigen Sie für ein solches Gericht: je 400 g Tomaten, Auberginen und rote Paprika (alles frisch), granulierten Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, Salz usw andere Lieblingsgewürze.

Das Fleisch wird quer zur Faser in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten und gebraten, bis das Gemüse durchsichtig ist.
Tomaten ohne Haut werden auf einer groben Reibe gerieben, Paprika entkernt und in Würfel geschnitten, Auberginen in Miniaturscheiben geschnitten. Letztere werden 3-5 Minuten lang schnell gebraten. Die Auberginen sollten weich werden, aber ihre Form nicht verlieren.
Das Gemüse wird zum Fleisch gegeben, die gesamte Mischung wird gesalzen, mit Wasser (ca. 400 ml) aufgefüllt und bei schwacher Hitze 25 Minuten gekocht. Kurz bevor es fertig ist, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Auf Wunsch können Sie das Gericht auch salzen und weitere ausgewählte Gewürze hinzufügen.

Der fertige Leckerbissen wird über Kartoffelpüree oder eine andere Beilage gegossen. Gemüse macht es besonders dickflüssig und originell im Geschmack.

Rezept mit Adjika

Adjika verleiht dem besprochenen Gericht Würze und Pikantheit. Sie können sowohl hausgemachte als auch fertig gekaufte Produkte verwenden. Die Menge dieses Zusatzes kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Normalerweise reicht 1 TL. Adjika für 500 g Fleisch. Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten müssen Sie Folgendes zubereiten: ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup, eine Zwiebel, 0,5 Tassen Fleischbrühe. Letzteres kann durch klares Wasser ersetzt werden. Auf Salz und Gewürze kann man natürlich nicht verzichten.

Gehacktes Fleisch und Zwiebeln werden zusammen gebraten, bis das Gemüse weich ist. Die Zutaten werden gesalzen und mit ausgewählten Gewürzen abgeschmeckt.
Zum Braten werden Adjika, Fleischbrühe und Ketchup verwendet. Wenn die Masse kocht, wird das Feuer darunter auf ein Minimum reduziert. Das Gericht wird mindestens 25 Minuten lang gedünstet. Während dieser Zeit sollte das Fleisch weich und zart werden.

Wenn Sie für die Soße statt Brühe klares Wasser verwenden, kochen Sie dieses am besten zuerst auf und lösen Sie dann den Brühwürfel darin auf.

Rezepte zum Braten von Schweinefleisch ermöglichen es jeder Hausfrau, schnell ein herzhaftes und appetitliches Abendessen für mehrere Personen für eine große Familie zuzubereiten. Die aromatische Soße ist eine passende Ergänzung zu jeder Beilage. Zum Braten wird jeder Teil des Schlachtkörpers verwendet. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten, wobei gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden. Viele Hausfrauen fügen anderes Gemüse hinzu: Tomaten, Zucchini oder Auberginen, Paprika.

Fünf schnellste Rezepte:

Alles ist gut gewürzt und gesalzen. Am häufigsten wird die Fleischzutat in Soße gekocht. So können Sie gleichzeitig eine köstliche Fleischsauce zubereiten, deren Aroma appetitlich ist. Das Fleisch wird in der Soße gedünstet, wodurch es weich und zart wird, in seinem eigenen Saft einweicht und alle Aromen von Gewürzen und hinzugefügten Gewürzen aufnimmt. Um die Sauce zu würzen, fügen Sie Tomatenmark, Adjika, etwas Mehl für die Konsistenz, Sahne, Sauerrahm oder sogar Mayonnaise hinzu. Durch das Mischen einiger Produkte erhalten Sie völlig neue Geschmacksqualitäten eines bekannten Gerichts. Gebraten mit Brei, Kartoffeln und Gemüsesalaten servieren.

Gebratenes Schweinefleisch macht mit seinem Aroma immer alle verrückt. Und wenn Sie es in verschiedenen Saucen kochen, können Sie jeden Tag ein neues Gericht servieren. Wir haben mehrere Möglichkeiten für die Zubereitung des Bratens vorbereitet und jedes Mal entstehen ganz neue Geschmacksrichtungen!

Allgemeine Kochprinzipien

Bei der Zubereitung einer Pfannenpfanne wird zuerst das Fleisch selbst gebraten und erst dann die Zwiebel hinzugefügt. Es ist wichtig, bei starker Hitze zu braten, damit die Kruste schnell fest wird. Wenn Sie dies bei mittlerer oder niedriger Hitze tun, verdunstet die Flüssigkeit aus dem Fleisch schnell und es wird zäh. Natürlich muss man oft umrühren.

Die Soßen, egal wie unterschiedlich sie auch sein mögen, werden mit der gleichen Technologie hergestellt: Sie werden alle zu bereits gebratenem Fleisch hinzugefügt, dann wird das Gericht mehrere Minuten lang gedünstet. Gewürze sollten ganz zum Schluss hinzugefügt werden.

Ein einfaches Rezept für gebratenes Schweinefleisch mit Pilzsauce

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Pilzsoße macht das Fleisch immer zarter und das Gericht schmackhafter und nahrhafter. Ideal für mageres Schweinefleisch.

Wie man kocht:

Tipp: Für mehr Pilzaroma und -geschmack können Sie der Brühe ein paar Prisen getrocknete, gehackte Waldpilze hinzufügen.

Schweinebraten mit Tomatensoße

Eines der beliebtesten Wintergerichte. Denn Tomatenmark ist ein erschwingliches und sehr schmackhaftes Produkt und eignet sich auch ideal als Soße für Fleisch.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 155 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, Feuchtigkeit entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie das Schweinefleisch hierher. Bei starker Hitze nicht länger als sieben Minuten braten, es sollte eine Kruste entstehen.
Die geschälte Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben, umrühren.
Nach zwei Minuten würzen, Mehl hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Tomatenmark in Wasser einrühren, die Mischung zum Fleisch in die Pfanne geben. Lassen Sie es kochen, decken Sie es dann ab und kochen Sie es fünfunddreißig Minuten lang. Gelegentlich umrühren.

Tipp: Es ist besser, hausgemachtes Tomatenmark zu verwenden, da es seinen Geschmack im Fleisch besser zur Geltung bringt. Oder Sie nehmen Tomaten im eigenen Saft.

Würzig gebratenes Schweinefleisch mit Adjika-Soße

Das Rezept verwendet eine trockene Adjika-Mischung, Sie können aber auch fertige Sauce verwenden. Es wird nicht weniger lecker und würzig!

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 218 Kalorien.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Fleisch in gleichgroße Stücke. In eine Schüssel oder einen kleinen Topf geben.
Würzen, den Saft einer halben Zitrone hineinpressen und umrühren.
Eine kleine Schote Peperoni ohne Kerne fein hacken und zum Fleisch geben.
Die geschälte Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben. Zusammen mit Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und alles vermischen.
Mindestens fünfzehn Minuten oder noch besser über Nacht marinieren lassen.
Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen, Zwiebeln und Knoblauch werden nicht mehr benötigt.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die Schweinefleischstücke hierher.
Braten, dann Salz hinzufügen. Den Herd ausschalten und sofort servieren.

Tipp: Um das Fleisch zarter zu machen, können Sie es nach dem Braten köcheln lassen. Geben Sie dazu die Stücke zusammen mit dem Öl in einen Topf und gießen Sie dann Wasser hinzu, sodass 2/3 des gesamten Fleischvolumens bedeckt sind. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu, die in der Marinade verwendet wurden. Unter dem Deckel nicht länger als eineinhalb Stunden köcheln lassen. Die Soße sollte dickflüssig werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Eines der einfachen Rezepte. Obwohl der Slow Cooker etwas länger dauert, wird das Gericht deutlich saftiger.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 172 Kalorien.

Wie man kocht:

Das gewaschene Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Die geschälte Zwiebel fein hacken.
Stellen Sie im Multikocher mit einem Timer den Modus „Braten“ auf sieben Minuten ein. Etwas Öl in die Schüssel geben.
Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und anbraten. Nach dem Signal die Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Würzen und Tomatenmark hinzufügen. Wasser einfüllen und Deckel schließen. Wählen Sie den Modus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf fünfzig Minuten ein.
Geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse und geben Sie ihn zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.

Tipp: Sie müssen kein Tomatenmark hinzufügen, aber dann ist es besser, die doppelte Menge an Zwiebeln hinzuzufügen.

Mit saurer Sahne

Sauerrahmsoße duftet immer sehr appetitlich. Und wenn Sie eine Prise Paprika hinzufügen, erhält es eine wunderschöne orange Farbe.

Wie viel Zeit - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 224 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, etwas schlagen und dann in Würfel schneiden.
Legen Sie sie in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits heiß ist. Gut anbraten. Dies dauert etwa zehn Minuten.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben, umrühren. Weitere acht Minuten kochen lassen.
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
Nach fünf Minuten Gewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Als nächstes saure Sahne hinzufügen und alles etwa zehn Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Tipp: Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, bevor Sie sie zum Schweinefleisch geben.

Wie man mit Kartoffeln kocht

Dieses Rezept bietet gleich eine fertige Beilage. Dieses Gericht kann auch auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 160 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie 2/3 des gesamten angegebenen Pflanzenöls auf ein Backblech. Hier müssen Sie auch eine geschälte Knoblauchzehe hineinlegen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf höchster Stufe vorzuheizen.
Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit Kräutern, Kreuzkümmel und Salz bestreuen.
Mit den Händen vermischen und in den Ofen stellen.
Vierzig Minuten backen, dabei alle zehn Minuten die gesamte Masse umrühren.
Waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in die gleichen Würfel wie Kartoffeln, aber vielleicht etwas kleiner.
Das restliche Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Fügen Sie hier Fleisch hinzu und würzen Sie es.
Unter häufigem Rühren etwa sechs Minuten braten.
Die Zwiebel schälen, in Viertelringe schneiden und in die Pfanne geben.
Weitere acht Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Übertragen Sie das Fleisch auf die fertigen Kartoffeln und stellen Sie es für weitere sieben Minuten in den Ofen. Anschließend mit Salat oder Sauerkraut servieren.

Hinweis: Es empfiehlt sich, fettes Schweinefleisch zu sich zu nehmen, dann wird das Gericht saftiger, aber kalorienreicher.

Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es an einem kühlen Ort von selbst auftauen. Es wird nicht empfohlen, den Vorgang zu beschleunigen, da viele Geschmackseigenschaften verloren gehen. Das Fleisch sollte über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen, danach können Sie mit dem Garen beginnen.

Im letzten Rezept können Sie das Fleisch auf originelle Weise zubereiten, da es nicht immer möglich ist, ein fettes Stück zu kaufen. Dazu müssen Sie beim Kauf von Schweinefleisch die fettigen Teile abschneiden und es in den Gefrierschrank legen. Sobald Sie genug saubere Zutaten haben, müssen Sie ihnen Zeit zum Auftauen geben und sie dann gemäß dem Rezept kochen.

Um das Gericht aufzupeppen, können Sie getrocknetes Gemüse hinzufügen. Sie sollten fein gehackt werden. Solches Gemüse nimmt die Soße auf und ist sehr zart.

Das Frittieren kann sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen erfolgen. Die Fülle an Saucen, die Kombination mit verschiedenen Gewürzen und das einfach köstliche Fleisch machen dieses Gericht zu einem Favoriten vieler Familien.

Typ