Wie man zu Hause Champignons anbaut. Wie kann man zu Hause Champignons anbauen? Woher bekommt man Myzel zum Anpflanzen?

Schmackhafter und aromatischer Champignon ist eines der gefragtesten Produkte in der Küche. Es wird zur Zubereitung verschiedener Salate, Vorspeisen und erster Gänge verwendet. Diese Beliebtheit des Pilzes weckt das Interesse, ihn zu Hause anzubauen. Es ist nicht notwendig, diesen Prozess in großem Maßstab durchzuführen. Es braucht nur ein wenig Einfallsreichtum und Mühe, um das ganze Jahr über umweltfreundliche Pilze zu genießen und kein Geld dafür auszugeben, sie in teuren Supermärkten zu kaufen.

Sie können Champignons nicht nur in Ihrem Ferienhaus, im Gewächshaus oder Keller anbauen, sondern auch in einer gewöhnlichen Stadtwohnung. Sie müssen sich lediglich strikt an eine bestimmte wachsende Technologie halten.

Den Boden für den Champignonanbau vorbereiten. Dies ist vielleicht die schwierigste Phase des Heimanbauprozesses. Das Substrat besteht aus Kompost aus Stroh und Pferdemist im Verhältnis 2:1, der dicht in Schichten ausgelegt und reichlich bewässert wird. Wir sättigen den fertigen Kompost mit Düngemitteln (Superphosphaten) und Harnstoff in einer Menge von 1 kg pro 250 kg Pferdemist. Es ist zu beachten, dass bei der Kompostierung riechende Fäulnisprodukte freigesetzt werden und die Kompostierung daher in gut belüfteten Bereichen durchgeführt wird. Pilzmyzel zu Hause pflanzen. Im vorbereiteten Substrat sollte der Fermentationsprozess vollständig abgeschlossen sein und die Temperatur 25 °C erreichen. Das gekaufte Kompostmyzel wird in kleinen Portionen schachbrettartig bis zu einer Tiefe von 5 cm in den Boden eingebracht. Getreidemyzel (das ertragreichste) kann einfach über das Substrat gestreut und leicht mit einer kleinen Schicht Erde bedeckt werden.

Wir bauen Champignons zu Hause an. Wir gießen großzügig mit einer Sprühflasche und halten eine konstante Temperatur von 15–20 °C aufrecht. Wenn die Pflanzung auf offenem Boden erfolgte, vergessen Sie nicht, die Beete mit Papier, dunklem Polyethylen oder Sperrholz zu umwickeln.

Wir kümmern uns um die ersten Shootings. Dazu bedecken wir das überwucherte Myzel nach 2-3 Wochen mit einer kleinen Schicht Spezialerde – einer Mischung aus Torf und Kreide (9:1). Stellen Sie sicher, dass keine Zugluft entsteht.

Haben Sie es geschafft, Champignons anzubauen? Dann lasst uns ernten! Bei richtigem Innenanbau kann dies bis zu sieben Mal im Jahr erreicht werden. Vom ersten Trieb bis zum letzten Pilz vergehen bis zu 4 Monate. So haben Sie lange Freude an selbstgemachten Pilzen. Wir schneiden die Champignons nicht, sondern drehen sie aus dem Loch. Dann erscheint an der Stelle des gewachsenen Pilzes innerhalb einer Woche ein junger Champignon. Denken Sie daran, dass Sie nur Pilze sammeln müssen, bei denen zwischen der Kappe und dem Stiel eine Verbindungsschicht vorhanden ist. Und denken Sie nicht einmal daran, dunkle oder geplatzte Pilze zu sich zu nehmen. Sie können giftig sein! Nach der Ernte der gesamten Ernte wird der Boden entfernt und der Raum mit einer 4 %igen Bleichlösung behandelt.

Im Allgemeinen sind Champignons unprätentiös und wachsen bei jeder Pflege. Diese Anleitung richtet sich nur an diejenigen, die nicht nur zu Hause Champignons anbauen, sondern auch eine große Ernte erzielen möchten (bis zu 12 kg pro Quadratmeter).

Der Anbau von Champignons zu Hause ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Pilzsammler eine moderne, modische, aufregende und gewinnbringende Tätigkeit. Dies ist sowohl eine Art Hobby als auch eine zusätzliche Einnahmequelle, wenn man rational und kompetent an die Sache herangeht. Wenn Sie wissen, wie man zu Hause Champignons anbaut, können Sie sich selbst sowie Ihre Freunde und Verwandten mit einem Qualitätsprodukt versorgen. Champignons sind ein recht beliebtes, stets gefragtes, schmackhaftes und gesundes Lebensmittel. Sie bleiben nicht in den Regalen der Geschäfte stehen, obwohl sie nicht die niedrigsten Kosten haben. Wenn Sie sie selbst anbauen, sind Sie sich ihrer „reinen“ Herkunft immer sicher.

Champignons, Foto:

Sie sind gesund: Sie enthalten Glukose, Kohlenhydrate, Vitamine, 18 Aminosäuren und leicht verdauliche Fette. Sie passen auch harmonisch zu jedem Essen; sie können gekocht, gebraten, gebacken, eingelegt und in Dosen eingelegt werden.

Dieser Pilz ist unglaublich lecker, kalorienarm und eine hervorragende Alternative zu Fleisch (was zweifellos die Aufmerksamkeit von Vegetariern auf sich zieht).

Bevor Sie mit der Pilzzucht beginnen, sollten Sie Ihre Wünsche und Fähigkeiten sinnvoll einschätzen. Neben zeitlichem und finanziellem Aufwand (Materialeinkauf) müssen Sie über entsprechende Räumlichkeiten verfügen. Einige Fähigkeiten, ein detailliertes Studium der Informationen in einschlägigen Internetforen und die Anwesenheit eines kompetenten Beraters werden Ihnen nie schaden. Wenn wir den Prozess des Anbaus von Champignons und Austernpilzen vergleichen, ist unser Fall natürlich arbeitsintensiver. Aber wenn man es mit den Sorgen und Nuancen des Steinpilzanbaus vergleicht, dann wird es viel einfacher und in kürzerer Zeit gehen.

Wo wachsen Champignons in der Natur?

Wenn wir die natürlichen Bedingungen berücksichtigen, sind sie fast überall anzutreffen. Wälder, Steppen, Wiesen, Waldränder, Tiefland, offene Flächen mit feuchtem Boden und sogar Halbwüsten, Bergwälder sind häufige Wachstumsorte.

Unter „häuslichen“ Bedingungen können sie in einem Garten oder Gemüsegarten, Keller, Keller, einer speziell ausgestatteten Garage oder einem Gewächshaus wachsen.

Wie baut man Champignons an? Die langjährige Erfahrung von Pilzsammlern hat gezeigt, dass sie dort am besten wachsen, wo der Keller gut belüftet ist.

In diesem Fall sollte die Lufttemperatur relativ kühl sein (nicht höher als +20 °C), und wenn dieser Prozess in Betrieb genommen wird, sollte die Quecksilbersäule auf dem Thermometer zwischen +12..+18 °C im Jahr schwanken. runden. Der Luftfeuchtigkeitsanteil sollte ca. 70..85 % betragen, die Beleuchtung spielt keine besondere Rolle.

Bedingungen für den Anbau von Champignons zu Hause

Notwendige Faktoren für einen erfolgreichen Prozess sind:

1. Die richtige Standortwahl.
2. Desinfektion der Räumlichkeiten.
3. Organisation des Mikroklimas.
4. Richtige Vorbereitung des Untergrundes.
5. Kompost legen.
6. Auswahl von Myzel.
7. Myzel pflanzen.
8. Angemessene Pflege.

Wie oben erwähnt, können Pilze unter ordnungsgemäß organisierten Bedingungen das ganze Jahr über gezüchtet werden. Die Technologie selbst ist nicht hochkomplex, wie es zunächst scheinen mag. Von Anfang an müssen Sie alles richtig arrangieren, dann folgt der Prozess dem ausgetretenen Pfad. Diese Arbeit kann man sogar als kreativ bezeichnen, so etwas wie ein Hobby. Bisher haben Züchter etwa 50 Sorten dieses Pilzes gezüchtet, die sich geringfügig im Aussehen unterscheiden. Die Farbe des Hutes, seine Struktur und die Lagerdauer können variieren, aber alle kultivierten Sorten sind „Kinder“ des gewöhnlichen weißen Champignons.

Ein Beispiel für eine hellbraune Sorte auf dem Foto:

Schauen wir uns als einfaches Beispiel den Kelleranbau an, da diese Methode als die gebräuchlichste gilt. Für die sogenannte „Keller“-Züchtung wählt man am besten ertragreiche Sorten wie Sylvan 130, Hauser A15 oder Somycel 512. Sie sind recht unprätentiös, nicht schwer zu pflegen und zudem sehr produktiv.

Denken Sie daran: Der wichtigste Faktor für den Erfolg Ihrer Bemühungen ist die gute Belüftung des Raums, in dem die Pilze wachsen!

Eine ständige Frischluftzufuhr ist sehr wichtig, da sie während des Wachstums Kohlendioxid abgeben und dessen übermäßige Konzentration im Raum zu einer Dehnung und Verlängerung des Pilzstiels führt.

Wie man Champignons im Keller anbaut

So züchten Sie Champignons zu Hause - Desinfektion der Räumlichkeiten:

1. Am gebräuchlichsten und am häufigsten verwendeten Mittel ist das Tünchen von Decken, Wänden und allen Oberflächen mit Kalk unter Zusatz von Kupfersulfat (Kupfersulfat). Das sogenannte „Rezept“: 2 oder 3 kg gelöschter Kalk + 100 g Kupfersulfat pro Eimer Wasser (10 Liter). Tragen Sie bei der Arbeit mit Desinfektionsmitteln unbedingt eine Schutzmaske im Gesicht!
2. Die zweite Methode ist für die menschlichen Atemwege gefährlicher und erfordert ebenfalls Schutz. Nehmen Sie 350 g Bleichmittel, verdünnen Sie es mit 10 Litern Wasser und tragen Sie es auf, indem Sie die Wände des Raums bewässern.
3. Am bequemsten ist es, Wände und andere Oberflächen mit 4 % Formaldehyd mit einem Bauspray zu bewässern.
4. Sie können einen Raum mit einer Schwefelbombe begasen – sie hat auch eine sehr wirksame vorbeugende Wirkung.
5. Chlorophos ist eine radikale, zerstörerische Methode, aber in seiner Zusammensetzung zu giftig. Es befällt nicht nur Schimmel, sondern auch Schadinsekten.

Nach jeder Behandlung muss der Raum gut gelüftet werden – auch dies ist Voraussetzung.

Kehren wir zur Belüftung zurück, oder besser gesagt, klären wir eine Nuance: Die Luft sollte frisch sein, aber Zugluft sollte ausgeschlossen sein. Es ist besser, die Lüftungsrohre („Smotherer“) mit feinmaschigen Netzen abzudecken – dies stellt ein Hindernis für das Eindringen von Insekten sowie eine kleine Barriere für Luftmassen dar. Wenn Sie einen großen, geräumigen Raum haben und der Anbau läuft, sollte das Belüftungssystem globaler sein und über jedem großen Kasten zusätzliche Ventilatoren haben. Wenn es die Möglichkeiten zulassen, wird der Einbau von Luftreinigern mit austauschbaren Filtern in dieser Angelegenheit nicht überflüssig sein.

Es ist klar, dass für den Raum, in dem Pilze gezüchtet werden, ein Thermometer und ein Hygrometer einfach notwendig sind. So können Sie die Luftfeuchtigkeit jederzeit kontrollieren: Bei Mangel mit Wasser aus der Sprühflasche besprühen, bei Überschuss lüften. Mit dem Einsetzen der Sommerhitze lösen Ventilatoren dieses Problem, aber wenn diese Pilzart das ganze Jahr über angebaut wird, dann ist neben allen oben genannten Vorteilen der Zivilisation auch eine zusätzliche Heizung des Kellers oder Kellers erforderlich.

Großer Kellerraum, Foto:

Am besten ist es, wenn Ihr Keller zusätzlich zu allen Wachstumsanforderungen über einen Erdboden (kein Beton) verfügt. Im Großen und Ganzen gilt: Je gezielter der Raum speziell für die Pilzzucht angepasst wird, desto besser wird es sein. Alle unnötigen zusätzlichen Faktoren im Keller, Keller, in der Garage oder in der Scheune, die nichts mit dem Thema Pilzzucht zu tun haben, stören und stören nur das „Mikroklima“ des Raumes.

Zu den „Vorteilen“ der Pilzwissenschaft gehört die Tatsache, dass sie auch bei völliger Dunkelheit perfekt Früchte tragen können. Das unterscheidet sie von allen anderen grünen Bewohnern. Die schwächste Glühbirne reicht aus – sie werden sich wohl fühlen, aber das Licht wird Ihnen höchstwahrscheinlich nützlicher sein, um sich bequem durch den Ort zu bewegen.

Wenn der Champignonanbau zu Hause zunächst weitreichende Pläne hat und der Besitzer über einen großen Raum verfügt, ist die Aufteilung in zwei Zonen eine sinnvolle und bequeme Lösung. Einfach ausgedrückt: Pilze müssen irgendwo ihren Ursprung haben, und für diesen Prozess ist ein speziell vorbereitetes Substrat vorgesehen (mehr dazu später). In einer Zone befindet sich also ein Substrat, entlang dessen sich das Myzel ausbreitet (dies wird als Inkubation bezeichnet). Im zweiten Fach werden die Kisten mit den Pilzen direkt platziert, wo sie herausgedrückt werden.

Auch das Temperaturregime dieser beiden Kompartimente sollte unterschiedlich sein: Das Myzel wächst normalerweise bei einer Temperatur von +23..+24 C°, und das Wachstum von Pilzen erfolgt bei einer Temperatursäule von +16..+18 C°. Wenn Sie sich daran gewöhnen und Ihren eigenen „Zeitplan“ für den Umzug von Kisten von einer Zone in eine andere entwickeln, können Sie das ganze Jahr über diese köstlichen, beliebten Pilze anbauen.

Kompost für den Champignonanbau

Die Vorbereitung des Komposts (Substrats) ist einer der kritischsten Aspekte beim Pilzanbau. Die Qualität der Pilze hängt direkt vom richtig vorbereiteten Substrat ab. Wenn Sie Champignonmyzel kaufen, ist in der Regel auf der Verpackung mit Inhalt das Substrat angegeben, das der jeweiligen Sorte entspricht, sowie die Nuancen seiner Zubereitung. Die Sorten sind unterschiedlich und die Zusammensetzung des Komposts sowie seine Sammeltechnik können variieren. Meistens unterscheiden sich diese Parameter jedoch nicht wesentlich.

Der Untergrund sollte entweder in einem speziell dafür vorgesehenen Raum oder im Freien (auf der Straße) unter einem gut ausgestatteten Vordach vorbereitet werden. Wichtig ist, dass der Kompost weder Niederschlag (Regen) noch Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es wird auch dringend empfohlen, den Kompost nicht auf „nackten“ Boden zu gießen, sondern eine dicke Plastikfolie auszulegen. Somit können unerwünschte Insekten oder andere Schädlinge nicht in den Untergrund eindringen. Es sollte nicht mit dem Boden in Berührung kommen, aber es ist ein Muss, es von allen Seiten mit Luft anzublasen!

Kompost für Champignons sollte mäßig feucht sein, da überschüssige Feuchtigkeit den ordnungsgemäßen Fermentationsprozess stören kann.

Wie dem auch sei, die Straße ist der beste Ort für die Reifung des Substrats; die aktive Freisetzung von Ammoniak und Kohlendioxid wird niemandem nützen. Die durchschnittliche Zeit, bis das Substrat „fertig“ und fermentiert ist, beträgt etwa 25–30 Tage. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, mindestens dreimal umzurühren (um eine gleichmäßige Gärung zu gewährleisten). Dass der Prozess beendet ist, erkennen Sie am Fehlen des spezifischen Ammoniakgeruchs. Zu diesem Zeitpunkt nimmt seine Farbe einen bräunlichen Farbton an. Während das Substrat gärt, kann die Temperatur im Inneren ca. +50..+65 C° betragen, gebrauchsfertiger Kompost hat eine Temperatur von maximal +24..+25 C°.

Um den Inhalt des Komposts beim ersten Mischen anzureichern, können Sie der Gesamtzusammensetzung übrigens zerkleinerten Kalk hinzufügen. Beim zweiten Mischen Superphosphatdünger, beim dritten gemahlener Gips oder sein Bauanalogon (Alabaster). Das bereits „fertige“ Substrat klebt neben den oben beschriebenen Eigenschaften nicht an den Händen, ist bei Berührung federnd, der Strohhalm ist extrem weich und lässt sich leicht in Fragmente zerteilen.

Als Alternative zur Herstellung Ihres eigenen Substrats können Sie den Kauf von fertigem Kompost empfehlen, der in den Gartenabteilungen von Supermärkten oder Blumenläden verkauft wird. Natürlich ist ein solches Substrat von geringerer Qualität als ein von Hand hergestelltes, auch wenn auf der Verpackung vermerkt ist, dass es alle erforderlichen Eigenschaften aufweist.

Hier liegt es an Ihnen zu entscheiden, was für Sie bequemer ist und ob Sie Zeit haben, alle Vorbereitungen für den Anbau dieser Pilze zu treffen. Betrachten wir die allgemeinen Eigenschaften von „gutem“ Kompost und heben wir die Hauptzutaten hervor.

Zusammensetzung des Komposts für den Champignonanbau:

1. Es ist allgemein anerkannt, dass Pferdekotprodukte für diese Zwecke am besten geeignet sind. Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass die Pferde Heu und kein grünes Gras fraßen. Der Feuchtigkeitsgehalt des Pferdemistes zur Herstellung des Substrats sollte etwa 45 % betragen. Pferdeabfälle können durch Kuh- oder Geflügelabfälle ersetzt werden, aber nach Erfahrung erfahrener Pilzsammler wird die Ernte auf einer solchen „Basis“ deutlich schlechter ausfallen. Sie benötigen also etwa 100 kg Pferdemist.
2. Stroh – es ist besser, eine Trocken-, Roggen- oder Weizensorte zu wählen. Davon benötigen Sie ebenfalls ca. 100 kg.
3. Alabaster (Gips) – ca. 6 kg.
4. In anderen Fällen wird Alabaster durch Harnstoff (2,5–3 kg) oder die gleiche Menge Salpeter (pro 100 kg Stroh und 1000 kg Mist) ersetzt. Wie wir uns erinnern, werden diese Düngemittelzusätze beim Mischen des Komposts hinzugefügt.
5. Auch hier ergibt die Verwendung von 100 kg Pferdemist, 100 kg gut getrocknetem Roggenstroh, 3 kg Harnstoff, 5 kg Kreide, 2 kg Superphosphat und 8,5 kg Gips beim Mischen das optimale Verhältnis der Zutaten.

Wie kann man zu Hause Champignons anbauen? Verwenden Sie frische tierische Produkte, solange diese noch die meisten Nährstoffe enthalten. Stellen Sie sicher, dass die hinzugefügten Komponenten keine Kiefernspäne oder Sägespäne enthalten – sie setzen Harz frei, und diese Pilze spüren es und reagieren schmerzhaft auf seine Anwesenheit. Phosphordünger sowie Harnstoff sind eigentlich sehr empfehlenswert und nützlich – sie sind Phosphor- und Stickstoffquellen, die für Champignons so wichtig sind. Aber Kreide normalisiert den Säuregehalt des Substrats und hält einen optimalen pH-Wert aufrecht.

Champignons: Der Anbau zu Hause ist der einfachste Weg, Schichten zu bilden:

1. Wir nehmen einen praktischen, breiten Behälter, füllen ihn mit heißem Wasser und lassen den Strohhalm etwa 24 Stunden lang einweichen.
2. Danach legen wir es zusammen mit dem Mist schichtweise aus. Sie erhalten ungefähr 5-6 Schichten. Vergessen Sie nicht, jede Schicht leicht mit nicht sehr heißem Wasser zu befeuchten, aber befeuchten Sie sie nicht übermäßig.
3. Nachdem 3 Tage vergangen sind, nehmen wir eine Heugabel und mischen den Kompoststroh-„Kuchen“ gründlich durch, fügen aber gleichzeitig Düngemittel hinzu – Superphosphat mit Harnstoff (Harnstoff). In diesem Stadium beginnt das Substrat stark nach Ammoniak zu riechen. Nach 4 Tagen schaufeln wir das Substrat erneut und fügen zusätzlich die Düngergaben hinzu, die laut Norm für diese Sorte erforderlich sind.
4. Im Allgemeinen sollte das Mischen des Komposts während des gesamten Prozesses etwa vier- bis fünfmal erfolgen. Sparen Sie dabei keine Mühe – die nützlichen Elemente werden gleichmäßig in der gesamten Zusammensetzung verteilt und die Masse erhält eine relativ gleichmäßige Konsistenz.

Die sogenannte „Pflege“ von Kompost wurde oben bereits beschrieben, ich möchte jedoch die Warnung vor übermäßiger Feuchtigkeit ergänzen und wiederholen. Zu viel Feuchtigkeit im Substrat verlangsamt dessen Reifung, aber noch schlimmer ist, dass dadurch alle nützlichen Inhaltsstoffe, die für die Entwicklung und das Wachstum erforderlich sind, aus der Mischung ausgewaschen werden.

Kompostbestandteile (trockenes Heu, Pferdemist, Düngemittel), Foto:

Champignon-Myzel - Pflanzen

Das Substrat sollte natürlich von einem zuverlässigen Vertreter (am besten Speziallabore) bezogen werden. Wenn der Kompost bereits reif ist, transportieren wir ihn an einen bestimmten Ort, legen ihn in Kisten oder spezielle Formen, wo weitere Aktionen stattfinden:

1. Um eine gute Ernte an Champignons zu erzielen, werden für 1 m² Kompost etwa 500 g Myzel oder 400 g dieser Sortensporen benötigt.
2. Wenn Myzel verwendet wird, sollten in einem Abstand von 20 cm voneinander kleine Löcher mit einer Tiefe von 4 oder 5 cm über die gesamte Oberfläche des Behälters mit Kompost gebohrt werden. In diese Löcher wird eine entsprechende Menge Myzel eingebracht; werden zur Aussaat Pilzsporen verwendet, werden diese einfach gleichmäßig über die Oberfläche des Substrats gestreut.
3. Nach einiger Zeit werden Sie Spinnenfäden bemerken, die die Oberfläche der Kompostbehälter bedecken. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum 75-95 % betragen. Um ein Austrocknen des Substrats zu verhindern, kann es von Zeit zu Zeit mit klarem, klarem Wasser aus einer Sprühflasche bewässert und zusätzlich mit einem sauberen, feuchten Tuch oder Papier abgedeckt werden.
4. Das Pilzmyzel beginnt bei einer Temperatur von +20..+28 °C zu wachsen, die aktive Phase der Ausbreitung des Pilznetzes beginnt nach etwa 10 bis 12 Tagen, dann muss die oberste Kompostschicht entfernt werden Mit der entsprechenden Bodenmischung (ca. 4-5 cm) bestreuen, weitere 3 Tage warten und dann die Behälter mit den zukünftigen Pilzen in einen kälteren Raum mit einer Temperatur von +12..+16 °C stellen. Oder senken Sie die Temperatur im Raum zwangsweise auf eine bestimmte Quecksilbersäule.
5. Bitte beachten Sie, dass gewöhnliche Gartenerde zum „Bestreuen“ nicht für Sie geeignet ist. Bereiten Sie im Voraus eine Mischung aus 1 Teil Kalkstein, 5 Teilen Torf und 4 Teilen sauberer Erde vor. Nach 3 – 3,5 Monaten können Sie mit den ersten wohlverdienten Ergebnissen Ihrer Arbeit rechnen.

Eine Ernte aus einem Myzel kann zu 5 bis 8 Reifungsperioden neuer Pilze führen. Dies wird als „Welle“ bezeichnet; die großzügigste Sammlung von Champignons findet in den ersten drei „Wellen“ statt. Hier ist es wichtig, den Zeitpunkt der Reifung zu erfassen – wenn der Hut darunter noch mit einer dünnen weißen Haut (Folie) bedeckt ist und die braunen Platten noch nicht sichtbar sind. Die Pilze müssen von ihrem Wachstumsort abgeschraubt, aber nicht abgeschnitten werden (damit keine schädlichen Bakterien durch die Schnittstelle in das Myzel eindringen).

Nach der Ernte bestreuen Sie das Substrat erneut vorsichtig mit der oben beschriebenen Erdmischung. In den nächsten zwei Wochen werden sie besonders aktiv wachsen.

Ein richtig aus der Erde entnommener Pilz, Foto:

Kappe im optimalen Reifezustand, Foto:

Wie baut man Champignons in der Datscha im Freiland an?

Neben der oben beschriebenen, am häufigsten verwendeten „Keller“-Methode zur Pilzzucht gibt es noch weitere alternative Möglichkeiten. Zum Beispiel, wie man zu Hause, nämlich in einem Sommerhaus, Champignons anbaut. Manchmal scheint der Wunsch, diese Pilze zu züchten, aus irgendeinem Grund (Fehlen eines Kellers, einer Garage oder eines anderen geeigneten Raums) unmöglich. Aber wenn Sie der glückliche Besitzer eines Ferienhauses sind, ist alles möglich!

Die erfolgreichste Zeit dafür sind Sommer und Herbst; auch hier ist es wichtig, einen bequemen Ort zu wählen. Champignons – wo wachsen sie? An schattigen Orten, auf speziell vorbereitetem Boden, sollte der Platz für das Myzel mäßig feucht sein, der Boden sollte nicht austrocknen und die Sonnenstrahlen sollten den gewählten Ort nicht zu stark beleuchten. Zum Schutz vor Trockenheit an heißen Tagen werden Beete oft mit Plastikfolie oder speziellem Abdeckmaterial abgedeckt, um ein bestimmtes Mikroklima zu schaffen. Es ist wichtig, Pilze so nah wie möglich an Bedingungen zu bringen, die ihrer natürlichen Wachstumsumgebung ähneln. Da wir die Wetterbedingungen nicht beeinflussen können, müssen wir versuchen, den Pilzen bei Bedarf Feuchtigkeit und frische Luft zuzuführen.

Im Gartenbeet unter den Bäumen, Foto:

Nach der Aussaat des Myzels auf den Beeten im Freiland erfolgt der Anbau von Champignons – ihre Technologie unterscheidet sich praktisch nicht von den Regeln für den Anbau im Keller. Nach ein paar Wochen wachsen die „Netze“ aus Myzel über die Bodenoberfläche. Zu diesem Zeitpunkt wird die Temperatur gesenkt, indem die Bodenoberfläche mit einer dünnen (bis zu 5 cm) Schicht feuchter Erde bestreut wird. Die Temperatur sollte ebenfalls zwischen +12 und +15 °C schwanken, aber auf keinen Fall über +20 °C liegen. Wie bei der oben beschriebenen Methode ist es viel produktiver, wenn dieses Land Torf und Kalkstein enthält. Regelmäßiges Gießen (bzw. sanftes Gießen) erfolgt am besten nach Sonnenuntergang – so wird der Boden optimal befeuchtet und die Bildung einer dichten Erdkruste verhindert. Mit dem richtigen Geschäftsansatz können Sie in etwa 3-4 Wochen mit der Ernte Ihrer eigenen Pilze rechnen.

Das Myzel bildet „Spinnenweben“, Foto:

Fassen wir zusammen, wie man auf dem Land Champignons anbaut:

1. Es ist besser, Myzel oder Sporen auf speziell für diesen Zweck vorbereiteten Boden zu pflanzen. Dabei kann es sich um Erde handeln, die aus einem Waldgebiet stammt.
2. Der Boden sollte optimal mit Düngemitteln gesättigt, gut durchfeuchtet und frei von Steinen, Ziegelsplittern oder Resten alter Wurzeln sein.
3. Am besten pflanzt man Pilze im Freiland bei einer neutralen Lufttemperatur von +21..+22 °C.
4. Wenn ein Gewächshaus zum Pflanzen ausgewählt wird, sollten Sie die Luftfeuchtigkeit und die Lufttemperatur darin sorgfältig überwachen. Die Bedingungen unterscheiden sich nicht wesentlich vom Pilzanbau im Keller oder in der Garage. Es sollte daran erinnert werden, dass Hitze und Dürre für sie zerstörerisch sind.
5. Wie bereits erwähnt, unterscheidet sich die Pflanzmethode nicht vom Analogon „Keller“ (20 cm voneinander entfernt, flache Löcher, Besprühen mit Erdmischung nach dem Erscheinen der „Spinnenweben“).
6. Sobald die ersten Pilze gewonnen werden, kann die Bewässerungsmenge reduziert werden (damit die Wurzeln nicht verrotten), Bewässerung ist dabei alles.

Nachdem alle Wellen der Pilzernte abgeklungen sind, kann das verbrauchte Substrat einfach entsorgt werden oder recht erfolgreich als organischer Dünger oder Mulch für einige Bäume oder sogar Blumenbeete verwendet werden. Natürlich ist es für die Nachzucht von Pilzen nicht mehr geeignet, aber es wird eine hervorragende Ergänzung für Ihre grünen Bewohner sein. Alle Arten von Behältern und Kisten nach der Ernte und Kompostierung müssen zwingend desinfiziert werden, ebenso wie der Raum, in dem die Pilze gezüchtet wurden.

Wie man zu Hause Champignons anbaut: Einen Raum für ein Myzel auswählen + Wie man ein Substrat vorbereitet + Wo man Kompost hinbringt + Wie viele Tage braucht ein Pilz, um Früchte zu tragen + Wie man Champignons Schritt für Schritt zu Hause anbaut + Ist es Es ist möglich, Pilze in Säcken anzubauen + in einen Champignonanbau zu investieren.

Es gibt viele kulinarische Rezepte, bei denen die Anwesenheit von Pilzen einfach notwendig ist. Champignons werden eingelegt, gebraten, gekocht, in Salaten, Hauptgerichten und warmen Mittagessen gegessen.

Angesichts dieser Nachfrage kann der Verkauf dieses Produkts eine gute Geschäftsidee sein. Deshalb verraten wir Ihnen heute das Geheimnis, wie Sie zu Hause Champignons anbauen und dabei ein Minimum an persönlichen Ersparnissen ausgeben.

Wie baut man zu Hause Champignons an und welcher Raum eignet sich für Myzel?

In der Natur wächst der Champignon überall – Feld, Wiese, Wald, Garten, Gemüsegarten usw. Wenn Sie möchten, müssen Sie dafür einen speziellen Raum vorbereiten.

Ein Keller eignet sich am besten, insbesondere wenn der Boden aus Erde besteht. Sie können versuchen, Produkte in einer Garage, einem Schuppen oder einem Gewächshaus anzubauen, aber das ist riskant.

Die Hauptanforderung an den Raum ist die Belüftung sowie die Desinfektion. Der Pilz absorbiert schnell alle Mikroben, Pilzinfektionen usw. Dadurch besteht die Gefahr, dass Sie sich selbst und Ihre Verbraucher vergiften.

So desinfizieren Sie einen Raum für den Pilzanbau richtig:

1. Wenn Sie für Ihre Pilzzucht einen Keller, eine Scheune oder eine Garage gewählt haben, empfiehlt es sich, die Wände und die Decke zu tünchen. Fügen Sie der Tünche Kupfersulfat hinzu.

   Tünche muss unter Zugabe der folgenden Komponenten gebrauchsfertig vorbereitet werden:

   • 2-3 kg gelöschter Kalk;
   • 1 Eimer Wasser (10 Liter);
   • 100 Gramm Kupfersulfat.

Vergessen Sie nicht, bei der Raumdesinfektion eine Atemschutzmaske zu tragen.

2. Eine weitere Möglichkeit zur Desinfektion eines Raumes besteht darin, 350 Gramm Bleichmittel in 1 Eimer Wasser (10 Liter) zu verdünnen. Die Wände werden durch Bewässerung behandelt.
3. Behandeln Sie den Keller nach Möglichkeit mit einer Schwefelbombe. Nach einer so starken Desinfektion müssen Sie den Raum gründlich lüften.

Lassen Sie uns nun über die Belüftung des Raums sprechen, in dem die Champignons wachsen. Es sollte immer frische Luft in den Keller strömen, gleichzeitig aber die Entstehung von Zugluft verhindert werden. Lüftungsrohre müssen über einen Filter verfügen, der das Eindringen von Insekten in den Keller verhindert.

Wenn Sie eine komplette Produktion planen, um große Mengen Champignons anbauen zu können, dann installieren Sie Produktionsventilatoren, die über jedem Gestell stehen. Versuchen Sie, einen Luftreiniger mit austauschbarem Filter zu installieren.

Der Pilzsammler muss ständig die Luftfeuchtigkeit im Raum und die Lufttemperatur überwachen. Dabei helfen Geräte wie ein Thermometer und ein Hygrometer. Wenn Champignons auch im Winter wachsen, müssen Sie zusätzlich einen Kamin zum Heizen des Kellers anschaffen.

Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte zwischen 70 und 85 % liegen und die Temperatur sollte zwischen +12 und +20 Grad Celsius liegen, abhängig von der Reifezeit der Champignons.

Das Einzige, was Pilze definitiv nicht brauchen, ist Licht. Sie vermehren sich auch im Dunkeln.

Ein ungefährer Kostenposten für die Vorbereitung der Räumlichkeiten:

Aufwandsposten	Menge	Betrag (Rubel)
GESAMT:		10.560 Rubel
1. Ventilator für Produktionsräume	1	5 000
2. Thermo-Hygrometer	1	1 000
4. Bleichmittel	1 Packung	60
5. Luftreiniger	1	4 500

1) Bereiten Sie das richtige Substrat für den Champignonanbau zu Hause vor.

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie den Untergrund zu Hause richtig vorbereiten.

Das ideale Verhältnis, in dem Champignons produzieren, ist „eins zu drei“ – der größte Teil des Pferdemistes und ein Drittel des Strohs.

Anstelle von Pferdehumus wird manchmal auch Hühnerkot oder Kuhmist verwendet. Der Austausch einer so wichtigen Komponente kann zu einer Verschlechterung der Ausbeute führen; es ist besser, dies nicht zu riskieren.

Als Grundregel gilt, dass der Untergrund nur im Freien oder an einem gut belüfteten Ort vorbereitet werden sollte. Während des Reifungsprozesses, der drei Wochen dauert, werden giftige Gase (Ammoniak und Kohlendioxid) freigesetzt. Sie sind gesundheitsschädlich, daher wird dieser Vorgang am besten im Freien durchgeführt.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie Sie den Untergrund zu Hause vorbereiten:

Tag	Art von Arbeit	Beschreibung Verfahren
1 Tag	Das Stroh einweichen	Nehmen Sie einen großen Behälter und weichen Sie den Strohhalm ein. Sie benötigen 200-300 Liter Wasser pro 100 kg Stroh.
Tag 2	Stapeln	Stroh- und Mistschichten auflegen (100 kg) Einer nach dem anderen. Insgesamt sollten es 6 Schichten sein. Zwischen Schichten Stroh und Mist müssen hinzugefügt werden Harnstoff (2 kg) und Wasser.
7-8 Tage	Unterbrechung Nr. 1	Gips (8 kg) und Wasser hinzufügen, fertig mischen.
12-13 Tage	Unterbrechung Nr. 2	Wasser, Superphosphat (2 kg) und Kreide (5 kg) hinzufügen.
16-17 Tage	Unterbrechung Nr. 3	Prüfen Sie, ob Wasser hinzugefügt werden muss.
20-21 Tage	Unterbrechung Nr. 4	Überprüfen Sie noch einmal, ob Wasser benötigt wird. Bei Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen und alles vermischen.
Tag 22	Verlegung	Wir bereiten Kisten, Gestelle oder Taschen für Sie vor Kompostverpackung.

Beachten Sie, dass die Glimmtemperatur des Substrats auf 70–80 Grad über Celsius ansteigt. Als Ergebnis erhalten wir 300 Kilogramm Kompost, das sind etwa 3 Quadratmeter Fläche zum Anpflanzen und Züchten von Champignons zu Hause.

Woran erkennt man Qualitätskompost? Es sollte nicht an den Händen kleben, gleichzeitig aber nass sein und keine Schmutzspuren hinterlassen.

Wenn Sie bei der Vorbereitung des Bodens für Champignons mehr Wasser hinzugefügt haben als erwartet, verteilen Sie das Substrat und trocknen Sie es ein wenig. Achten Sie darauf, dass die Feuchtigkeit nicht unter das erforderliche Niveau sinkt. Der optimale Wert liegt bei 60 %.

Sie können ein fertiges Bodenbrikett mit gesätem Myzel kaufen, um zu Hause Champignons anzubauen. Der Preis beginnt bei 250 Rubel pro 10 kg. Das heißt, für 300 kg müssen Sie 45.000 Rubel bezahlen.

Es wird viel günstiger sein, sich selbst um alles zu kümmern, was man braucht; das wird nicht schwierig sein, wenn man in einer ländlichen Gegend lebt. Darüber hinaus können Ihnen so wichtige Komponenten wie Stroh und Mist kostenlos oder gegen eine geringe Gebühr zur Verfügung gestellt werden.

2) Bereiten Sie den Untergrund für die Kompostverlegung vor.

Abhängig von den Bedingungen, unter denen Sie Champignons anbauen, hat die Bodenverlegung ihre eigenen Eigenschaften.

Möglichkeit zur Aufbereitung und Entsorgung von Kompost:

1. Wenn Sie Champignons direkt auf dem Kellerboden pflanzen möchten, verteilen Sie den Kompost in einer Schicht von 70 Zentimetern. Stellen Sie sicher, dass Sie Betten bilden.
2. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Regale mit Seiten vorzubereiten. Bedecken Sie den Boden mit einer 45 cm dicken Schicht.
3. Sie können Pilze direkt in Holz- oder Metallkisten züchten. Machen Sie eine 25 cm dicke Erdschicht und stapeln Sie die Kisten (das Fassungsvermögen der Kiste beträgt 4 Eimer).
4. Wie baut man Champignons zu Hause im Freien an? Sie können dies auch im Freien oder in einem Gewächshaus tun. In diesem Fall wird der Kompost in einer Schicht von 30 cm direkt auf den Boden gelegt und im zeitigen Frühjahr in den Boden gepflanzt. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Baldachin anbringen, um den Champignon vor Niederschlag zu schützen.

In jedem Fall muss der Kompost gut und dicht verlegt sein, seine Oberfläche muss eben sein.

Detaillierte Anleitung zum Anbau von Champignons zu Hause

Kommen wir nun zum Punkt, wie man zu Hause Champignons anbaut. Schauen wir uns vorher an, wie das Einpflanzen des Myzels selbst erfolgt, das sogenannte. Pilzembryonen.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Anpflanzen von Myzel zu Hause:

Wie baut man zu Hause Champignons in Säcken an?

Ein Polymerbeutel trägt dazu bei, den Ertrag von Champignons zu Hause zu steigern. Es wird anstelle angepasster Regale und Schubladen verwendet. Diese Technik ist heute in vielen Ländern der Welt anerkannt und gefragt.

1. Kaufen Sie Plastikfolie und stellen Sie die Tasche selbst her. Es sollte 25 bis 35 Kilogramm Kompost fassen.
2. Im Keller sollten die Beutel parallel zueinander oder im Schachbrettmuster platziert werden, d.h. Zwischen ihnen sollte Platz sein.
3. Die Höhe der Taschen und ihre Breite können variieren. Die Hauptsache ist, dass Sie sich bei der Arbeit mit ihnen wohl fühlen und dass der Keller nicht überfüllt ist.

Der Film ist nicht teuer – 50 m2 kosten etwa 100 Rubel.

Wenn Probleme auftreten und einer der Beutel infiziert wird, sollte er weggeworfen werden. Wenn Sie Gestelle verwenden, müssen Sie zur Desinfektion des Myzels das gesamte Regal wegwerfen und das Substrat neu herstellen.

Technologie zum Anbau von Champignonpilzen.

Wie züchte ich selbst Pilze?
Geschäft zu Hause.

Geschäftsidee – Pilze zu Hause anbauen?

Um zu Hause Champignons anzubauen, benötigen Sie etwa 60.000 Rubel, vorausgesetzt, wir kaufen fertigen Kompost in Briketts. Wenn Sie alles selbst machen, beträgt der maximale Ausgabenposten 12.000 Rubel.

Vergessen Sie nicht, dass der Stromverbrauch durch die ständig eingeschaltete Belüftung steigt. Hinzu kommen die Zahlen in den Stromrechnungen.

Wie sieht es mit den Einnahmen aus? Auf einem Quadratmeter können Sie bis zu 10 Kilogramm Champignons sammeln, ab 3 bzw. 30 Kilogramm.

Selbst wenn wir berücksichtigen, dass die Champignons nur 5 Wellen produzieren, werden wir am Ende etwa 150 Kilogramm Produkt sammeln. Der Preis für rohe Pilze auf dem Markt beträgt etwa 120 Rubel pro Kilogramm. Wenn Sie sie konservieren und verkaufen, können Sie einen Preis von 200 Rubel für 1 Liter Champignons festlegen.

Selbst eine kleine Ernte kann einen stabilen Gewinn von 30.000 Rubel bringen. Wenn Sie das ganze Jahr über zu Hause Champignons anbauen, steigt Ihr Einkommen, während die Kosten eines solchen Unternehmens minimal sind. Dies lässt den Schluss zu, dass das Pilzgeschäft großes Potenzial hat.

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Pilze sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt. Außerdem sind sie sehr lecker. Sie werden seit langem zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Champignons erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Sie sind sogar für den Heimanbau verfügbar, daher interessieren sich viele dafür, wie man Champignons zu Hause anbaut. Es müssen keine besonderen Bedingungen beachtet werden, Sie benötigen lediglich einen kühlen Raum, in dem die Luftfeuchtigkeit recht hoch ist. Für diese Zwecke eignet sich ein Keller oder Keller. Dadurch können Sie eine sehr gute Ernte erzielen, die Sie selbst nutzen oder Pilze zum Verkauf anbauen können.

Nützliche Eigenschaften von Champignons

Champignons haben ein wunderbares Aroma und einen sehr pikanten Geschmack. Darüber hinaus enthalten sie viele nützliche Substanzen. Der Pilz enthält:

• Eiweiß, notwendig für die Zellerneuerung und deren Bildung;
• verschiedene Aminosäuren, die sich positiv auf viele Funktionen des menschlichen Körpers auswirken;
• Vitamine A, B, C, D;
• Phosphor- Champignons enthalten eine große Menge dieses Elements und können als Ersatz für Fisch verwendet werden.

Darüber hinaus werden Champignons zur äußerlichen Anwendung verwendet. Pilzsaft hilft beispielsweise, Wunden, Geschwüre und Schnittwunden schneller zu heilen und kann als Antiseptikum eingesetzt werden.

Vorbereiten des Anbaustandorts

Der wichtigste und erste Schritt ist die Vorbereitung des Platzes für die Anpflanzung von Champignons. Wie bereits erwähnt, sollte es dunkel und mit hoher Luftfeuchtigkeit sein. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, den richtigen und guten Boden zu verwenden. Bei der Vorbereitung müssen alle Schritte befolgt werden. Die Bodenzusammensetzung umfasst:

• Kompost - etwa 25 % (er sollte aus Weizen- und Roggenstroh bestehen);
• Pferdemist - etwa 75 %.

Das Substrat sollte entweder im Freien oder in einem gut belüfteten Raum vorbereitet werden, da bei der Gärung des Bodens Ammoniak, Kohlendioxid und Feuchtigkeit freigesetzt werden. Zusätzlich pro 100 kg Erde hinzufügen:

• Harnstoff - 2 kg;
• Superphosphat - 2 kg;
• Kreide - 5 kg;
• Gips - 8 kg.

Das Ergebnis sind etwa dreihundert Kilogramm der fertigen Mischung für den Anbau. Es sollte für ca. 3 m² reichen.

Bei der Bodenvorbereitung mit Vogelkot weichen die Anteile geringfügig ab. Für diese Verwendung:

• Stroh - 100 kg;
• Hühnerkot - 100 kg;
• Wasser - 300 l;
• Gips;
• Alabaster.

Auch der Garvorgang ist unterschiedlich. Es besteht aus folgenden Aktionen:

Das resultierende Substrat bleibt zum weiteren Schwelen übrig. Die Temperatur im Inneren wird auf 70 Grad steigen. Dieser Kompost kann nach drei Wochen verwendet werden.

Pflanzmaterial

Ein sehr wichtiger Punkt beim Anbau von Champignons zu Hause ist der Kauf von hochwertigem Pflanzmaterial. Hier sollte man besser nicht sparen. Die Qualität des Myzels bzw. Myzels sollte von höchster Qualität sein. Es ist wünschenswert, dass es unter speziellen Laborbedingungen gezüchtet wird. Hersteller, die sich auf den Verkauf von Myzel spezialisiert haben, bieten in der Regel mehrere Arten von Pflanzmaterial an:

• Kompostmyzel;
• Kornmyzel.

Kompostartiges Myzel ist in Glasbehältern erhältlich. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur ab. Wenn die Raumtemperatur bei etwa 0 Grad gehalten wird, ist die Lagerung etwa ein Jahr lang möglich. Wenn die Temperatur jedoch bei 20 Grad bleibt, verkürzt sich die Haltbarkeit stark und das Myzel muss innerhalb von drei Wochen verbraucht werden. Es ist zu beachten, dass der Ertrag von Kompostmyzel viel geringer ist als der von Getreide.

Bevor Sie zu Hause mit dem Anbau von Champignons beginnen, muss das vorbereitete Substrat wärmebehandelt werden. Das heißt, es wird zunächst erhitzt und dann auf 25 Grad abgekühlt. Wenn der Untergrund richtig vorbereitet ist, federt er bei Druck wieder zurück.

Der Prozess des Pflanzens und Pflegens von Pilzen

Der Pflanzvorgang beginnt mit der Notwendigkeit, ein kleines Stück Myzel (ungefähr so ​​groß wie ein Hühnerei) zu nehmen und es bis zu einer Tiefe von etwa fünf Zentimetern in den Untergrund zu legen. Zwischen jedem Myzelabschnitt sollte ein Abstand von etwa 20 Zentimetern bestehen. Ordnen Sie Teile des Myzels schachbrettartig an.

Sie können eine andere Methode verwenden. Dazu wird das Myzel gleichmäßig über die Bodenoberfläche verteilt. Außerdem darf es nicht tiefer als fünf Zentimeter eingegraben werden.

Als nächstes ist es notwendig, für die Keimung des Myzels richtig zu sorgen. Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein – etwa 90 %. Der Boden muss ständig angefeuchtet werden. Es sollte nicht austrocknen. Die Oberseite der Bepflanzung kann mit Papierbögen abgedeckt und durch diese hindurch bewässert werden. Ein sehr wichtiger Punkt für die Anpflanzung und Keimung von Myzel ist die Aufrechterhaltung einer optimalen Temperatur. Die Temperatur sollte 22-27 Grad betragen. Bei Abweichungen in die eine oder andere Richtung sollten diese angepasst werden.

Die Deckschicht Erde wird etwa drei Tage lang auf dem Untergrund belassen, danach wird die Temperatur im Raum auf 15-17 Grad gesenkt und mit einem Sprühgerät angefeuchtet. Der Raum muss ständig belüftet werden, Zugluft ist jedoch zu vermeiden.

Ernte

Die erste Ernte nach dem Pflanzen kann in etwa 120 Tagen geerntet werden. Zum Verzehr eignen sich nur solche Pilze, bei denen die Teller unter dem Hut noch nicht sichtbar sind. Größere Pilze gelten als überreif und ihre Teller haben einen bräunlichen Farbton. Die Verwendung solcher Pflanzen als Lebensmittel ist verboten, da es zu Vergiftungen kommen kann.

Es ist besser, die Pilze nicht zu schneiden, sondern sie vorsichtig mit Drehbewegungen zu pflücken. Die entstandene Vertiefung sollte erneut mit Deckerde bestreut und angefeuchtet werden. Die Fruchtbildung des Myzels dauert etwa zwei Wochen. In diesem Zeitraum können etwa sieben Ernten eingefahren werden.

Der Anbau von Pilzen in Privathaushalten, in Landhäusern und sogar in Wohnungen liegt heute im Trend. Erstens werden Pilzprodukte im Laden nicht zu einem niedrigen Preis verkauft. Zweitens sind hausgemachte Pilze, die ohne den Einsatz unbekannter Chemikalien gezüchtet werden, umweltfreundlich und sicher für den Verzehr. Drittens kann der Pilzanbau zu einem profitablen Geschäft oder zumindest zu einer guten zusätzlichen Einnahmequelle gemacht werden. Viertens ist dies ein sehr interessantes und aufregendes Hobby. Man nimmt ein Substrat, legt Myzel hinein und schafft Bedingungen. Und er beginnt „wie Pilze“ zu wachsen.

Sie müssen sorgfältig nachdenken und Ihre Wünsche und Fähigkeiten auf zwei Skalen abwägen. Liegen sie etwa auf dem gleichen Niveau, lohnt es sich, das Risiko einzugehen. Informationen für Anfänger: Der Anbau von Champignons zu Hause ist arbeitsintensiver als der Anbau von Austernpilzen. Aber weniger langfristig und effektiver als der Anbau von Steinpilzen.

Für den Materialeinkauf, die Einrichtung der Räumlichkeiten sowie Geduld und bestimmte Fähigkeiten fallen gewisse Kosten an. Vorausgesetzt, Sie verfügen bereits über einen geeigneten Raum und müssen darin nur noch günstige Bedingungen schaffen.

Zimmer

Es sollte mäßig kühl sein, etwa in einem Keller oder Keller. Wenn es weder das eine noch das andere gibt, ist es schwierig, etwas zu raten. Vielleicht reicht (in der kalten Jahreszeit) eine Garage oder ein Gewächshaus. Im Frühling und Frühsommer, bevor extreme Hitze einsetzt, können Champignons ganz ohne Platz gezüchtet werden. Hauptsache, die Lufttemperatur sollte nicht höher als +20°C sein. Im Innenbereich sollte bei ganzjährigem Anbau die Temperatur konstant im Bereich von +12°C...18°C und die Luftfeuchtigkeit im Bereich von 65-85% gehalten werden.

Substrat

Der wichtigste Punkt auf der Liste der Voraussetzungen für den erfolgreichen Anbau von Champignons ist das Substrat (oder, wie es aufgrund seiner Zusammensetzung auch genannt wird, der Kompost). Die folgende Zusammensetzung gilt allgemein als ertragreiche Kompostvariante.

1. Pferde- oder Kuhmist (oder Schweine- oder Vogelkot, der mitgenommen werden kann, aber nicht ratsam ist).
2. Alabastermehl.

Tisch. Anteile der Komponenten zur Herstellung von Kompost aus Königskerzen- oder Pferdemist.

Komponente	Bild	Menge (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Tisch. Anteile der Komponenten zur Herstellung von Kompost aus Vogelkot.

Komponente	Bild	Menge (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Übrigens! Um eine Fläche von einem Quadratmeter mit Pilzkompost zu bedecken, benötigen Sie Kompost aus 40 kg Strohbasis (weitere Bestandteile je nach Anteil).

Video – So desinfizieren Sie Pilzsubstrat

So kompostieren Sie

Es ist besser, diesen Vorgang an der Luft oder als letzten Ausweg in einem regelmäßig belüfteten Raum durchzuführen. Bei der Reifung des Komposts auf einem Haufen, bei dem das Stroh mit Mist überschichtet und bewässert wird, kann die Hitze auf +70 °C ansteigen. Es kommt zu einer intensiven Freisetzung von Kohlendioxid, Wasser und Ammoniakdampf in die Atmosphäre. Natürlich sollte man diese Mischung nicht lange einatmen.

Es ist gut, den Kompostplatz in der Sonne zu platzieren (je höher die Temperatur im Inneren dieses „Schichtkuchens“, desto schneller und besser reift der Kompost). Es lohnt sich jedoch, Schutz vor Regen zu bieten, da starker Regen alle nützlichen Bestandteile, die für das Wachstum zukünftiger Pilze notwendig sind, aus dem Kompost auswaschen kann.

Beratung! Wenn es nicht möglich ist, den Komposthaufen mit einer Überdachung vor Niederschlägen zu schützen, decken Sie ihn vor dem Regen mit Dachpappe oder dicker Folie ab. Heben Sie die Folie unbedingt an den Seiten an und lassen Sie die Seiten offen.

Das Stroh für den Untergrund muss frisch, trocken, frei von Schimmel und anderen Mängeln sein. Vor dem Verlegen wird das Stroh einen Tag lang in einem großen Tank mit Wasser eingeweicht. Wenn kein solches Reservoir vorhanden ist, verteilen Sie den Strohhalm auf Polyethylen und gießen Sie ihn mehrmals täglich großzügig, ohne ihn austrocknen zu lassen.

Komposthaufen anlegen

Das so vorbereitete Stroh und der Mist werden schichtweise abgelegt.

Die erste Schicht ist Stroh. Dann - Mist oder Kot.

Jede Strohschicht wird mit Ammoniumnitrat und Harnstoff in den in der Tabelle angegebenen Anteilen bestreut.

Jede Strohschicht wird reichlich mit Wasser bewässert.

Insgesamt sollten mindestens 3-4 Lagen Stroh und dementsprechend die gleiche Menge Mist vorhanden sein.

Sie müssen die Verlegung mit Stroh abschließen.

Gießen Sie alles ein letztes Mal, um den Komposthaufen stets feucht zu halten.

Die Höhe des Stapels muss mindestens einen Meter betragen. Länge und Breite sind beliebig.

Kompost für den Anbau vorbereiten
Champignons

Eine Woche lang sonnt sich der mehrschichtige Aufbau in der Sonne. Dann kommt der Moment der ersten Erschütterung. Der Vorgang wird mit einer Heugabel durchgeführt. Einen Komposthaufen auszuschütteln ist keine leichte Aufgabe. Dies kann jedoch nicht vernachlässigt werden, da für eine schnelle Kompostierung der Sauerstoffzugang im Inneren gewährleistet sein muss.

Beim ersten Rütteln wird Gips hinzugefügt. Dadurch wird die Struktur des Komposts verbessert.

Die zweite Aufschüttelung erfolgt ohne Wartezeit auf die nächste Woche, 3-4 Tage nach der ersten. Diesmal werden Superphosphat und Kreide hinzugefügt.

Wichtig! Ist der Flor in der Sonne leicht trocken, wird er großzügig bewässert. Sie können den Kompost nicht austrocknen lassen, da seine Bildung dann aufhört.

Das dritte und vierte Schütteln erfolgt nach vier aufeinanderfolgenden Tagen. Nach drei Wochen verliert der Komposthaufen seinen stechenden Ammoniakgeruch und nimmt eine angenehme Schokoladenfarbe an. Das Stroh im Kompost erhält eine weiche Struktur und lässt sich mit den Fingern zerreißen.

Ein hochwertiges Kompostsubstrat, komplett gebrauchsfertig, klebt nicht an der Handfläche, springt beim Zusammendrücken in die Faust und hinterlässt einen feuchten, aber nicht schmutzigen Fleck auf der Haut.

Beratung! Wenn Sie den Haufen zu stark angefeuchtet haben und die Feuchtigkeit beim Komprimieren förmlich aus dem Kompost herausfließt, sollten Sie ihn zum Trocknen ausbreiten (aber nicht trocknen, einfach die Luftfeuchtigkeit auf 60 % reduzieren) und dabei die halbe Menge Kreide hinzufügen.

Das fertige Substrat wird mit Gestellen, Kisten oder anderen Behältern gefüllt, in denen Champignons gezüchtet werden. Vor dem Einbringen des Myzels muss die Temperatur des Substrats gesenkt werden.

Der Prozess der Kompostierung zur Keimung

Wenn Sie planen, Pilze in einem speziell für dieses Unternehmen vorgesehenen Raum zu züchten, beispielsweise auf dem Erdboden eines Kellers, wird Kompost in einer Schicht von 70 cm direkt auf den Boden gegossen, wodurch Beete mit einer Fläche von ½ m² entstehen oder 75x75 cm.

1. Wenn Sie im Keller Gestelle aufgestellt haben, auf denen zukünftige Pilzernten sorgfältig wachsen, müssen diese mit Seitenwänden ausgestattet werden, und dann kann der Kompost in einer Schicht von 45 cm direkt auf die Gestelle gelegt werden.
2. Wenn der Anbau in Kisten geplant ist, die in Stapeln im selben Keller oder Keller (nicht mehr als zwei Meter hoch) aufgestellt werden können, wird Kompost in Kisten gegossen, da Champignons kein Licht für die Entwicklung benötigen. Hinterfüllschicht – 25 Zentimeter
3. Wenn Sie Pilze im Freiland oder im Gewächshaus züchten, wird der Kompost 25–30 cm hoch direkt auf die Bodenoberfläche gerammt. Die Pflanzung beginnt im zeitigen Frühjahr, wenn der Boden auftaut. Über dem offenen Grat werden Vordächer angebracht, um vor Niederschlag und zu intensiver Sonneneinstrahlung für schattenliebende Champignons zu schützen.
4. Der Kompost wird von Hand gut verdichtet und die Oberfläche sorgfältig eingeebnet.

Myzel

Nach den Vorarbeiten kommt der wichtigste Moment – ​​das Einpflanzen des Myzels. Pilzmyzel kann bei einer Bodentemperatur von nicht mehr als +28°C in einer Tiefe von 5 cm gepflanzt werden. Sie müssen die Temperatur mit einem Thermometer überprüfen. Dies ist wichtig, da bereits eine Überschreitung von zwei Grad das Myzel abtötet.

Das Pflanzmaterial für den Anbau von Champignons ist wie bei anderen Kulturpilzen steriles Myzel, das in speziellen Labors gezüchtet wird. Für den Anbau wurden zwei Champignonsorten ausgewählt:

• bisporiges Weiß;
• bisporiges Braun.

Ihr Geschmack und Nährwert unterscheiden sich nicht wesentlich. Der einzige Unterschied besteht in der Farbe des Pilzes, je nach Name weiß oder braun. Sie verkaufen Myzel oder Myzel in Beuteln oder Gläsern. Die Verpackung beträgt normalerweise 1-2 kg. Das Myzel beider Sorten wird auf zwei Arten angebaut – auf Mist und auf Getreide.

Das erste, Mistmyzel, wird zum Pflanzen von 500 g pro m² Fläche benötigt. Getreide – nicht 100 g weniger.

Myzel pflanzen

Das Mistmyzel ist ein eher monolithischer Klumpen, der vor dem Pflanzen von Hand in kleine Stücke von der Größe einer halben Streichholzschachtel geteilt werden muss.

1. Das so vorbereitete Myzel wird in einer Schicht auf einem großen Tablett ausgelegt. Im Boden wird mit einem keilförmigen Pflock ein Teil der obersten Schicht angehoben, sodass dort ein Stück Myzel platziert werden kann.
2. Die Bepflanzung erfolgt im Schachbrettmuster mit einem Zellabstand von 20 cm.
3. Ein Teil des Myzels ist mit einem Substrat von maximal 3 cm Dicke bedeckt.

Getreidemyzel ist ein gewöhnliches Getreide, auf das Pilzsporen „gepflanzt“ werden. Die Aussaat erfolgt wie bei der Aussaat von Getreide.

1. Die oberste 3 cm breite Kompostschicht wird vom Beet oder der Kiste entfernt.
2. „Pilzkörner“ verteilen sich zufällig über die Oberfläche.
3. Der Kompost wird wieder eingefüllt und leicht angedrückt, so dass kein Hohlraum zwischen ihm und den Körnern entsteht.

Übrigens! Wildpilzmyzel eignet sich auch für den Anbau selbstgemachter Champignons. Wenn Sie einen Ort finden, an dem Champignons wachsen, schauen Sie sich den Boden genauer an. Der mit einem „Netz“ aus weißlich-grauen Pilzsporen durchzogene Boden eignet sich gut für den Beginn Ihrer Pilzplantage.

Pflege einer Champignonplantage

Nach der Pflanzung wird die Temperatur im Raum hoch gehalten. Dies ist eine zwingende Voraussetzung – die Keimung des Myzels beginnt nicht bei unter +24°C und über +26°C. Erwarten Sie zu diesem Zeitpunkt, in der Anfangsphase des Myzelwachstums, kein sofortiges „Keimen“. Champignons sind kein Gemüse. Sie wachsen tief in den Boden, fassen dort Fuß und bilden die zukünftige Ernte. Bei niedrigen Temperaturen ist das Wachstum unzureichend, bei hohen Temperaturen ist die Fruchtkörperbildung schwach.

Die Kompostfeuchtigkeit sollte konstant im Bereich von 55–60 % gehalten werden. Sobald es trocknet, „friert“ das Myzel ein und stoppt das Wachstum. Der Kompost wird oberflächlich mit einem Sprühgerät angefeuchtet, damit das Myzel nicht mit Wasser überflutet wird, da es sonst schimmelt und abstirbt.

Es dauert 12 Tage, bis das Myzel tiefer wächst. Danach sinkt zwangsläufig die Temperatur im Raum. Entweder wird die Heizung ausgeschaltet oder die Riegel und Lüftungsöffnungen geöffnet – alle Methoden eignen sich gut, um die Temperatur auf +18°C...20°C zu senken.

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den Boden für die Verfüllung vorzubereiten. Das Myzel wächst nicht auf Kompost, sondern aus nahrhafter Erde mit der folgenden Zusammensetzung:

• Rasenland;
• Lehm;
• Sandstein;
• feinstrukturierter Torfboden.

Jeder der aufgeführten Strukturtypen ist geeignet. Hauptsache, der Boden ist nicht schwer. Um „Luftigkeit“ zu verleihen und das Eindringen von Luft in die Pilzsporen zu gewährleisten, wird der Boden auf ein grobes Sieb gesiebt.

Vor dem Verfüllen wird der Boden mäßig angefeuchtet. Und bedecken Sie es mit einer 3-4 cm dicken Schicht Kompost.

Halten der Temperatur innerhalb vorgegebener Grenzen. – +16°С... 18°С, plus oder minus zwei weitere zulässige Grad.

Aufrechterhaltung einer Luftfeuchtigkeit im Bereich von 65–85 % (Luft) und nicht mehr als 60 % – Erdschicht.

Intensive tägliche Belüftung des Raumes, um angesammeltes Kohlendioxid zu entfernen.

Am 35.-40. Tag können Sie die ersten selbstgemachten Pilze von Ihrer eigenen Plantage sammeln. Ein Fruchtzyklus dauert etwa zwei Monate.

Trotz aller offensichtlichen Schwierigkeiten und Konventionen dauert der Wachstumsprozess, beginnend mit der Kompostvorbereitung, nicht länger als vier Monate. In zwei Monaten der Fruchtbildung kann die Ernte 6-7 Mal geerntet werden. Auf einem Quadratmeter Damm werden 5 bis 10 kg Pilze gesammelt. Die nächste Ernte reift nach 5 Tagen.

Wichtig! Pilze müssen in dem Stadium gesammelt werden, in dem der Film zwischen Stiel und Hut intakt ist und sie fest verbindet. Geöffnete Pilze mit dunklen (bei weißen Sorten) Tellern und beschädigter Folie, deren Reste nur noch am Stiel zu sehen sind, sollten am besten nicht gegessen werden.

Schneiden Sie Champignons beim Ernten nicht mit einem Messer. Mit einer sanften Handbewegung werden die Pilze herausgedreht. Die nach dem Sammeln entstandenen Löcher werden mit Erde bestreut und leicht angefeuchtet.

Video - Champignons zu Hause anbauen (Teil 1)

Video - Champignons zu Hause anbauen (Teil 2)

Video - Champignons ernten