Roastbeef. Roastbeef mit Kartoffeln. Rezept zum Kochen im Kessel

Roastbeef mit Kartoffeln – saftiges Fleisch, zarte Kartoffelscheiben und köstliche Soße. Kann man ein solches Gericht ablehnen? Viele Hausfrauen mögen Rindfleisch wegen seiner Zähigkeit nicht wirklich, aber wir erklären Ihnen alle Feinheiten der Zubereitung eines appetitlichen und sättigenden Gerichts.

Roastbeef mit hausgemachten Kartoffeln

Braten ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das besonders Männer mögen. Sie können für dieses Gericht jedes Fleisch verwenden, wir verwenden jedoch Rindfleisch.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Rindfleisch;
fünf Kartoffelknollen;
eine Karotte und eine Zwiebel;
zwei EL. Löffel Tomatenpüree;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
ein halber Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Für hausgemachten Braten ist es besser, frisches Fleisch zu nehmen; Sie können das Fruchtfleisch wählen oder es mit Rippchen kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Dann fein gehackte Zwiebeln dazugeben und nach fünf Minuten geriebene Karotten dazugeben, Gemüse und Fleisch weitere fünf Minuten anbraten.
3. Anschließend Tomatenpüree hinzufügen, heißes Wasser aufgießen, mit Gewürzen würzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie den Inhalt der Bratpfanne einige Minuten kochen und geben Sie ihn in einen Topf mit dickem Boden. Die Zutaten 30–35 Minuten köcheln lassen, das Rindfleisch sollte weich werden.
4. Wir schneiden die Kartoffelknollen in Würfel und braten sie in einer Pfanne goldbraun an, geben sie zu den restlichen Zutaten und garen den Braten noch eine halbe Stunde.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Topf Pilze

Bratenfleisch kann in Keramiktöpfen gegart werden. Die Zutaten werden darin köcheln, als würden wir ein Gericht in einem russischen Ofen zubereiten. Für dieses Rezept werden wir auch Pilze verwenden, die dem Braten mehr Geschmack und Aroma verleihen. Schreiben Sie das Rezept Schritt für Schritt auf.

Zutaten:

• 420 g Rindfleisch;
• 6 Kartoffelknollen;
• zwei kleine Karotten und Zwiebeln;
• 165 g Champignons;
• Fleischbrühe (Wasser);
• Gewürze, Kräuter, Öl.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in Portionen schneiden, in erhitztes Öl geben und zunächst bei starker Hitze anbraten. Sobald der Fleischsaft verdampft ist, das Rindfleisch mit Gewürzen würzen, etwas Wasser angießen, abdecken, die Flamme reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Wir schneiden die Kartoffelknollen in Würfel, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, schneiden die Karotten in Kreise und dann in Viertel. Die Champignons in große Teller schneiden.
3. In einer separaten Bratpfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten, nicht zu stark anbraten, das Gemüse sollte gerade noch weich werden.
4. Wir legen das Fleisch in die Töpfe, bestreuen es mit Pfeffer, fügen dann die Kartoffeln hinzu und würzen sie ebenfalls mit Gewürzen. Wir geben Pilze und gebratenes Gemüse auf die Kartoffeln, noch etwas Gewürze und gießen warme Salzbrühe oder Wasser darüber. In jeden Topf ein Lorbeerblatt legen und mit Deckeln abdecken.
5. Den Braten 1,5 Stunden im Ofen garen (Temperatur 170°C).

Geheimnisse des Kochens in einem Slow Cooker

Ein sehr schmackhafter Braten wird in einem Slow Cooker zubereitet; darin werden die Zutaten wie in Töpfen gekocht und uns in einem unglaublich leckeren Gericht präsentiert. Wir bieten Ihnen ein interessantes Rezept mit Pflaumen.

Zutaten:

• 420 g Rinderfilet;
• 6 Kartoffelknollen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 8 Stk. Pflaumen;
• jede Karotte und Zwiebel;
• Kunst. Löffel Tomatensauce;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Fleisch in die Schüssel des Elektrogeräts, schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie das in Stücke geschnittene Rindfleisch an, bis eine schöne Kruste entsteht.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Karotten und Zwiebeln in Würfel, dämpfen Sie die getrockneten Pflaumen fünf Minuten lang und hacken Sie sie dann.
3. Wenn die Fleischstücke goldbraun geworden sind, können Sie Gemüse und Pflaumen hinzufügen, sowie Gewürze und Tomatensauce hinzufügen, etwas Wasser (Brühe) hinzufügen, in den Modus „Eintopf“ wechseln und eine Stunde lang beginnen.
4. Den fertigen Braten mit Kräutern bestreuen.

Roastbeef im Ofen

Rindfleisch ist ein gesundes Produkt, obwohl es nicht von allen Hausfrauen zum Backen verwendet wird, da solches Fleisch zäh ist. Deshalb verraten wir Ihnen jetzt, wie Sie leckeres und saftiges Rindfleisch im Ofen zubereiten können.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rinderfilet;
• 550 g Kartoffeln;
• zwei kleine Zwiebeln;
• zwei EL. Löffel Senf;
• ein Glas Mayonnaise;
• Gewürze, Öl.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln nach Belieben hacken, mit Salz bestreuen, Kräuter hinzufügen, etwas Öl dazugeben und alles vermischen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
3. Wir schneiden das Rindfleisch in Schichten, wickeln jedes Stück in Frischhaltefolie ein und schlagen es mit einem Hammer auf beiden Seiten.
4. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die Zwiebel mit dem austretenden Saft dazugeben, Senf und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, das Fleisch eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen und dann zwei Stunden kalt stellen, aber je länger das Rindfleisch mariniert wird, desto besser.
5. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln darauf, legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln darauf, gießen Sie Mayonnaise über alles und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 °C), dann entfernen Sie die Folie und backen Sie den Braten weitere 20 Minuten lang Protokoll.

Rezept zum Kochen im Kessel

Ein Kessel wird häufig zum Zubereiten von Fleischgerichten verwendet. Darin wird das Fleisch langsam gegart, wodurch sein zarter Geschmack und seine Weichheit erreicht werden.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rinderbrei;
• Kilo Kartoffeln;
• Zwiebeln und Karotten;
• Gewürze für Fleisch;
• zwei Lorbeerblätter;
• Gemüse, Wasser, Salz.

Kochmethode:

1. Das Rinderbrei in Stücke schneiden und in einen Kessel geben, in dem das Öl bereits erhitzt ist. Die Fleischstücke goldbraun braten, dann in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und Karotten dazugeben, Fleisch und Gemüse fünf Minuten braten.
2. Dann Kartoffelspalten, Salz, Fleischgewürze hinzufügen, Lorbeerblätter hinzufügen, Wasser einfüllen, sodass der Inhalt des Kessels vollständig bedeckt ist, den Braten abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs gehackte Petersilienblätter hinzufügen.

Roastbeef mit Gemüse

Nicht alle Gerichte machen Rindfleisch weich, aber wenn man Gemüse hinzufügt, wird das Fleisch saftig und sehr lecker.

Zutaten:

• 355 g Rindfleisch;
• 5 Kartoffelknollen;
• 2 reife Tomaten;
• süße Paprikafrucht;
• Zwiebeln und Karotten;
• 0,5 Chilischote;
• Kunst. Löffel Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer, Koriander;
• Öl, Petersilienblätter (Koriander).

Kochmethode:

1. Zuerst schneiden wir das Rindfleisch in Teller, schlagen es und schneiden es dann in Stücke. Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben, salzen, mit Pfeffer und Koriander bestreuen, mit Zitronensaft übergießen, vermischen und 1-2 Stunden marinieren.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser halbgar kochen.
3. Wir schneiden die Karotten in Streifen, hacken die Zwiebel in halbe Ringe, hacken die Tomaten und Paprika in kleine Stücke und hacken die Chilischote in Ringe.
4. Wir stellen zwei Bratpfannen auf den Herd, in einer braten wir das Fleisch bis es gar ist, in der anderen die Kartoffeln knusprig.
5. Die Fleischstücke in einen Kessel (Topf) geben, abdecken und stattdessen Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weich braten.
6. Das gebratene Gemüse zusammen mit Tomatenstücken, Paprika und Chili zum Fleisch geben, mit etwas Brühe (Wasser) aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Sobald das Gemüse fertig und das Fleisch weich ist, die Kartoffeln dazugeben, mit Gewürzen abschmecken und mit gehackter Petersilie (Koriander) bestreuen, erhitzen und den Herd ausschalten.

Wählen Sie für den Braten nicht zu altes Rindfleisch, aber auch kein Kalbfleisch. Um zu verhindern, dass Kartoffeln zu Kartoffelpüree werden, wählen Sie Sorten, die nicht sehr schnell kochen.

Um Bratkartoffeln mit Fleisch zuzubereiten, verwenden Sie am besten Rind- oder Kalbfleisch. Natürlich werden viele sagen, dass das Fleisch zäh wird, aber das stimmt bei weitem nicht. Wenn Sie alles richtig zubereiten und genügend Zeit damit verbringen, das Fleisch zu schmoren, wird es nicht zäher als Schweinefleisch. Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Roastbeefs mit Kartoffeln, Tomaten und Gewürzen.

Waschen Sie ein halbes Kilo Rinderfilet oder Kalbfleisch in einem kühlen Wasserstrahl und trocknen Sie es ab.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen, Suneli-Hopfen und Adjika hinzufügen und gut vermischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht anbraten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden (Sie können 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln verwenden) und zum Fleisch geben und vermischen. Alles weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Tomaten. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und geben Sie sie in unsere Pfanne. Fügen Sie außerdem schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie es weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln und beginnen Sie mit der Arbeit an den Kartoffeln.

Wenn wir die Kartoffeln bereits geschält haben, wird unser Braten ungefähr so ​​aussehen wie auf dem Foto. Extrahieren wir die Lorbeerblätter daraus.

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Schmortopf mit dickem Boden (Bratpfanne, Topf, Ententopf usw.);
• Schneidbrett;
• Schulterblatt;

Zutaten

Wissen Sie? Um einen Braten nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie jedes andere Fleisch wählen – Huhn, Schwein oder Truthahn. Sie können Gewürze nach eigenem Ermessen auswählen und hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wichtig! Es ist unbedingt erforderlich, einen hausgemachten Braten in einem tiefen Behälter mit dickem Boden zuzubereiten. Es kann sich um eine Bratpfanne, Gusseisenpfanne, Kochtopf oder Ententopf handeln.

1. Spülen Sie das Fleisch ab und entfernen Sie jeglichen Film. In ziemlich große Stücke schneiden.
2. Das Fleisch in erhitztem Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten. Nachdem das Fleisch gut angebraten ist, 50 – 60 ml heißes Wasser in die Bratpfanne geben und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
   
   
   
3. Alles Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in große Viertel, die Karotten in große Streifen schneiden.
   
   
   
4. 10 Minuten nach dem Schmoren Zwiebeln zum Fleisch geben, etwas anbraten lassen und dann Karotten dazugeben. Alles gut vermischen und zusammen braten, bis es weich ist.
   
   
   
5. Die Champignons in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne geben, umrühren.
   
   
   
6. Schneiden Sie die Kartoffeln in ziemlich große, etwa gleich große Stücke. Schneiden Sie große Kartoffeln in 10–12 Stücke, und wenn Sie sich für kleinere Kartoffeln entscheiden, müssen Sie diese in weniger Stücke schneiden.
   
   
   
7. Die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles vermischen und die Kartoffeln leicht anbraten lassen.
   
   
   
8. Ganze Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Tomaten und die Hälfte ihres Saftes in die Bratpfanne geben. Anstelle von Tomaten im eigenen Saft können Sie auch Tomatenmark verwenden.
   
   
   
9. Fügen Sie der gesamten Masse nach Belieben Lorbeerblatt und alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu. Füllen Sie ca. 100–150 ml Wasser ein. Das Wasser sollte die Kartoffeln nicht bedecken, damit die Soße nicht zu flüssig wird. Alles vermischen und die Soße abschmecken, bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
   
   
   
10. Alles vermischen, abdecken und etwa 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. 5 - 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs grüne Erbsen hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch und grob gehackte Kräuter hinzufügen, den Braten umrühren und vom Herd nehmen.
    
    
    

Videorezept

Der Schritt-für-Schritt-Prozess zum Vorbereiten, Schneiden und Hinzufügen aller notwendigen Zutaten wird im Video ausführlich beschrieben.

Die Ernährung einer Frau nach der Geburt sollte unbedingt abwechslungsreich und ausgewogen sein. Ihr Speiseplan muss sowohl reichlich Gemüse als auch Fleischprodukte enthalten. Kinderärzte betrachten Rindfleisch als eines der nützlichsten Fleischprodukte, das eine stillende Mutter ab den ersten Lebenstagen des Babys gekocht verzehren kann.

Heute biete ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein sehr saftiges und sättigendes Gericht für eine stillende Frau an – hausgemachtes Roastbeef mit Kartoffeln, in der Pfanne gegart. Mama kann es in die Ernährung aufnehmen, wenn das Baby etwas stärker wird und erwachsen wird (nach etwa 3 Monaten).

Zutaten:

• Rindfleisch – 300 g;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode

Für dieses Gericht ist es besser, die Schulter oder den Nacken des Rinders zu wählen, da dort weniger Adern, Filme und Fett vorhanden sind. Das Fleisch säubern und unter fließendem Wasser abspülen, anschließend trockenwischen und in kleine Scheiben schneiden.

Das benötigte Gemüse schälen und waschen: Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.

Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Legen Sie zuerst die Fleischstücke hinein. Das Fleisch 3-4 Minuten leicht anbraten, sobald der Saft austritt, Gemüse zum Fleisch geben. Mit Gewürzen abschmecken und umrühren. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse goldbraun wird.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Kartoffeln mit allen anderen Zutaten in die Pfanne geben. Gießen Sie ein Glas Wasser (oder Brühe) hinzu. Vergessen Sie nicht, auch die Kartoffeln zu salzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Braten 25–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob ein Stück Fleisch fertig ist. Lässt sich das Rindfleisch leicht durchstechen, kann der Braten abgestellt und serviert werden.

Roastbeef mit Kartoffeln ist ein universelles Gericht, das Gäste am Feiertagstisch und Haushaltsmitglieder beim Abendessen oder täglichen Mittagessen genießen werden. Neben der klassischen Variante des Gerichts gibt es viele Variationen, die den unterschiedlichen Geschmäckern anspruchsvoller Verbraucher gerecht werden.

Wie kocht man Roastbeef mit Kartoffeln?

Braten mit Rindfleisch und Kartoffeln in einem Topf, Kessel, tiefen Topf oder einer Bratpfanne auf dem Herd zubereiten oder in einem geeigneten Gefäß oder in einer Hülse im Ofen köcheln lassen.

1. Kalbsbraten mit Kartoffeln wird zarter und zarter und schmeckt am besten, wenn Sie Rindfleisch verwenden.
2. Um den Geschmack zu verstärken, werden gehackte Fleisch- und Gemüsezutaten zunächst goldbraun gebraten und erst dann in einem gemeinsamen Behälter zusammengegeben und unter Zugabe einer Portion Flüssigkeit und Gewürzen gegart.
3. Der in diesem Fall verwendete Standardsatz an Gewürzen: Lorbeerblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner, Knoblauch und Kräuter.

Hausgemachtes Roastbeef mit Kartoffeln

Traditionelles Roastbeef mit Kartoffeln kann mit Lauch statt mit Zwiebeln zubereitet werden; die Karotten können mit Petersilie und Selleriewurzel ergänzt werden, was den Geschmack des fertigen Gerichts deutlich bereichert. Tomaten in Form von Paste, Soße, Saft oder in Form von frischen Tomaten oder Dosentomaten im eigenen Saft wären da nicht fehl am Platz.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Paprika – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Das gehackte Fleisch in Öl anbraten.
2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
3. Etwas Wasser hinzufügen und das Fleisch 30 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
5. Das Rindfleisch und die Kartoffeln 20–30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, in letzter Minute Knoblauch und Kräuter zum Gericht hinzufügen.

Kalbfleisch im Ofen braten

Roastbeef mit Kartoffeln ist ein Rezept, das mit den richtigen Utensilien auch im Ofen zubereitet werden kann. Das Ergebnis wird Sie auch ohne Vorfrittieren mit einer angenehmen Geschmacksfülle begeistern, die durch den Einsatz einer minimalen Flüssigkeitsmenge und das Köcheln der Zutaten im eigenen Saft erreicht wird.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 1 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Dosentomaten oder frische Tomaten – 300 g;
• Gewürze – 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Fleisch und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten hacken.
3. Legen Sie die Komponenten schichtweise in eine Form oder einen Kessel.
4. Legen Sie die Tomaten darauf, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab oder decken Sie ihn mit Folie ab.
5. Roastbeef mit Kartoffeln im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden zubereiten.

Roastbeef mit Kartoffeln und Kohl

Sie können das Rezept für Kalbsbraten mit Kartoffeln qualitativ abwechslungsreicher gestalten, indem Sie eine Portion gehackten Weißkohl hinzufügen. Das Gemüse sorgt nicht nur für zusätzliche Saftigkeit und Aroma, sondern hellt auch die Geschmackspalette auf. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch ein paar frische Tomaten oder Dosentomaten hinzufügen.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 700 g;
• Kartoffeln – 1,2 kg;
• Kohl – 200 g;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Petersilie – 0,5 Bund;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Fleisch und Zwiebeln mit Karotten getrennt in Öl anbraten, Nudeln zum Gemüse geben.
2. Kombinieren Sie die Zutaten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Kohl und Gewürze hinzu und fügen Sie ein paar Gläser kochendes Wasser hinzu.
3. Nach 20 Minuten die Kartoffeln hinzufügen.
4. Roastbeef mit Kohl und Kartoffeln schmoren, bis alle Zutaten weich sind, mit Petersilie servieren.

Roastbeef mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Ein köstliches Roastbeef mit Kartoffeln können Sie einfach in einer tiefen Pfanne zubereiten, ohne zusätzliche Küchenutensilien zu verwenden. Dank der süßen Paprika, die zusammen mit den Kartoffeln hinzugefügt wird, können Sie den neuartigen Geschmack des Gerichts spüren. Die beste Beilage zum Braten wären separat servierte Gurken.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in Öl 15 Minuten lang braten, bis es goldbraun ist.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten braten.
3. Mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist, und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie Kartoffeln und Gewürze hinzu und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu.
5. Roastbeef und Kartoffeln weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Roastbeef mit Pilzen und Kartoffeln

Das gekochte Roastbeef mit Kartoffeln und Pilzen wird von den Essern mit besonderem Respekt aufgenommen. Geeignet sind frische Austernpilze oder Champignons, aber auch alle Wildpilze, die vorher richtig zubereitet werden sollten: Getrocknete einweichen, gefrorene auftauen, frische abspülen, schälen und bei Bedarf kochen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Pilze – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Fleisch, Karotten sowie Zwiebeln und Pilze getrennt anbraten und in einem gemeinsamen Behälter vermengen.
2. Etwas Wasser hinzufügen und den Inhalt 20 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln hinzufügen, das Gericht würzen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
4. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm und Knoblauch hinzufügen.

Roastbeef mit Kartoffeln und Gemüse

Roastbeef mit Kartoffeln und Brokkoli wird leichter und gesünder. Sie können absolut jedes Gemüse hinzufügen: Auberginen, Zucchini, süße und bittere Paprika, grüne Bohnen oder verschiedene Gemüsesorten mit Pilzen kombinieren. Zu den weiteren Gewürzen gehören gemahlener Ingwer, Safran und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

Zutaten:

• Rindfleisch – 600 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Brokkoli - 1 Gabel;
• Paprika – 2 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Fleisch wird in Öl gebraten.
2. Zwiebeln hinzufügen, nach ein paar Minuten Karotten hinzufügen und 5 Minuten braten.
3. Etwas Wasser angießen und Fleisch und Gemüse weich köcheln lassen.
4. Fügen Sie Kartoffeln und Gewürze hinzu und fügen Sie nach 10 Minuten gehackte Auberginen, Paprika und Brokkoliröschen hinzu.
5. Den Braten 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und zum Schluss gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Roastbeef und Kartoffeln im Ärmel

Das folgende Rindfleisch und die Kartoffeln ersparen Ihnen das Abwaschen von zusätzlichem Geschirr und die Notwendigkeit, die Zubereitung des Gerichts während des gesamten Prozesses zu kontrollieren. Das Geheimnis besteht darin, einen Bratbeutel und einen Ofen zu verwenden. Auf diese Weise ist es möglich, die natürliche Saftigkeit der Produkte ohne die Beteiligung von Wasser zu bewahren.

Zutaten:

• Rindfleisch – 700 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Dill.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten werden gehackt und auf Wunsch in Öl angebraten.
2. Fleisch mit Gemüse mit Salz und Gewürzen würzen
3. Geben Sie die Zutaten in die Hülse und fügen Sie Knoblauchzehen hinzu.
4. Die Ärmelränder werden zusammengebunden, oben werden mehrere Einstiche gemacht und der Braten 1,5 Stunden bei 190 Grad gegart.

Schmorbraten mit Rindfleisch und Kartoffeln

Im Ofen gebacken wird es reichhaltig und lecker. Es ist köstlich, zusammen mit der Brühe einen Esslöffel Sauerrahm, Sahne oder eine Mischung mit Tomatenmark oder Soße in jedes Gefäß zu geben. Auf Wunsch können Sie das Gericht 15 Minuten vor Ende des Ofens mit geriebenem Käse bestreuen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 800 g;
• Kartoffeln – 800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln getrennt anbraten.
2. Ich würze die Zutaten, gebe sie in Töpfe und füge Pfeffer, Tomaten, Knoblauch und Lorbeer hinzu.
3. Wasser hinzufügen und die Gefäße zu 2/3 füllen.
4. Das Gericht 1,5 Stunden bei 200 Grad backen.

Roastbeef mit Kartoffeln in einem Kessel

Sie können Kalbsbraten in einem Kessel im Freien zubereiten und erhalten so eine der köstlichsten Versionen des berühmten Gerichts. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Speisen unter einem Deckel bei mäßiger Hitze des Feuers gegart werden, damit die Bestandteile weich werden, die Unversehrtheit der Scheiben und das appetitliche Aussehen jedoch erhalten bleiben.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1,5 kg;
• Kartoffeln – 2 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Schmalz – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung

1. Gehackten Speck in Öl anbraten.
2. Rindfleischscheiben hinzufügen und goldbraun braten.
3. Als nächstes kommen die Zwiebeln hinzu und nach 5 Minuten die Karotten.
4. Nachdem Sie das Gemüse mit der Kugel gebraten haben, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Zutaten 20–30 Minuten kochen.
5. Kartoffeln, alle Gewürze und Tomaten dazugeben, den Inhalt aufkochen lassen und unter dem Deckel kochen, bis die Zutaten weich sind.
6. Eine Minute vor der Zubereitung Knoblauch und Kräuter in den Kessel geben.

Roastbeef in einem Slow Cooker mit Kartoffeln

Tun Sie es einfach. Um eine diätetische Version des Gerichts zu erhalten, müssen Sie die Zutaten nicht braten und das Gericht ohne Zugabe von Öl kochen. Die Zusammensetzung kann durch Zugabe von anderem Gemüse, herzhaften Zusätzen, Gewürzen aller Art oder auf Wunsch auch Sauerrahm, Tomatensauce oder -paste angepasst werden.