Wie man aus Pfirsichscheiben köstliche Marmelade macht. Pfirsichmarmeladescheiben in Sirup – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter Rezept für Pfirsichmarmeladescheiben in Sirup

Pfirsichmarmelade in Scheiben ist eine meiner Lieblingsmarmeladen und ich esse sie nicht nur am liebsten, ich koche auch sehr gerne Pfirsichmarmelade für den Winter. Es wird immer so aromatisch, so schön, sonnig, mit durchscheinenden Marmeladenscheiben, dass man unwillkürlich nicht nur Geschmack, sondern auch ästhetischen Genuss empfindet. Und das Wichtigste: Marmelade aus Pfirsichen zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, man muss ein paar kleine Tricks kennen, und alles ist in der Tüte, also im Glas. Daher gibt es nur für Besucher meiner Website ein bewährtes Rezept für Pfirsichmarmelade. Brauen Sie für Ihre Gesundheit und genießen Sie diesen göttlichen Geschmack!

Zutaten:

• 2 kg. Pfirsiche
• 1,5 kg. Sahara
• Saft einer halben Zitrone

1. Um Marmelade aus Pfirsichen in Scheiben zu machen, kaufen wir reife Pfirsiche, die aber noch recht fest sind. Besser ist es, Pfirsichmarmelade oder schnelle Pfirsichmarmelade aus überreifen Früchten zuzubereiten.

2. Die Pfirsiche gründlich in kaltem Wasser waschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Nehmen Sie eine saubere Emailleschüssel oder -pfanne. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Marmeladensorte verwenden, bei der sich der Kern leicht lösen lässt, ist das Schneiden kein Problem. Wenn Sie zufällig eine Sorte haben, bei der der Samen eng am Fruchtfleisch angewachsen ist, verzweifeln Sie nicht. In diesem Fall schneiden wir einfach die Scheiben einzeln ab und lassen den Knochen übrig.
4. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. Sie müssen nicht den gesamten Zucker verwenden.

5. Drücken Sie nach Abschluss dieser Arbeit den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel mit Pfirsichen.
6. Binden Sie die Pfanne oder Schüssel unbedingt mit Gaze zu oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, um zu verhindern, dass fliegende Lebewesen hineinkommen.
7. Lassen Sie die mit Zucker bestreuten Pfirsiche einige Stunden stehen, damit sie ihren Saft abgeben.
8. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Topf. Den restlichen Zucker hinzufügen.

9. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, den Sirup zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und ausschalten.
10. Wenn Sie den Eindruck haben, dass nur sehr wenig Saft und damit Sirup vorhanden ist, beeilen Sie sich nicht, Wasser hinzuzufügen. Tatsache ist, dass Pfirsiche praktisch aus Wasser bestehen, aber erst beim Erhitzen beginnen, intensiv Saft abzugeben. Seien Sie geduldig und vertrauen Sie mir.
11. Gießen Sie also heißen Sirup über die Pfirsichscheiben.

12. Die Pfirsiche im Sirup zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum mit einem sauberen Löffel. Nach diesen fünf Minuten werden Sie selbst feststellen, dass mehr als genug Sirup vorhanden ist.

13. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen, damit die Pfirsichscheiben vollständig mit dem süßen Sirup getränkt sind.
14. Besser ist es, die Marmelade mit Gaze abzudecken: Durch die Gaze verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und die Marmelade verdunstet letztendlich schneller. Wenn Sie es mit einem Deckel abdecken, bleibt die gesamte Feuchtigkeit dort, wo sie war.
15. Stellen Sie unsere Pfirsichmarmelade erneut auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie die Marmelade nicht mit einem Löffel oder Schaumlöffel um, um die Pfirsichscheiben nicht zu beschädigen. Zum Umrühren nehmen Sie die Pfanne in die Hand und geben dem Inhalt eine leichte Drehbewegung.
16. Die Marmelade in Pfirsichscheiben bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Je nach Pfirsichsorte und Saftigkeit kann es mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Normalerweise brauche ich dafür etwa eine Stunde. Während dieser Zeit kocht der Sirup ein und wird dunkler und zähflüssiger.

17. Die fertige Pfirsichmarmelade vorsichtig in Scheiben in sterile Gläser füllen, aufrollen oder mit Schraubdeckeln aus Metall fest verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie gut ein. Lassen Sie die Gläser so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
18. Wir lagern unsere Amber-Pfirsich-Marmelade in Scheiben an einem kühlen, dunklen Ort. Wir öffnen das Glas, wenn wir uns oder den Kindern etwas Leckeres gönnen möchten.

Damit Sie diese einfache Vorbereitung auf den Winter nicht enttäuscht, wählen Sie immer die besten Früchte: Pfirsiche sollten fest sein, am besten sogar etwas unterreif, nicht faul oder faltig, ohne Beschädigungen. Überreife Pfirsiche ergeben in Scheiben leider keine leckere und schöne Marmelade.

Pfirsichmarmelade in Scheiben ist ein Dessert, das mit allen anderen Süßigkeiten mithalten kann. Es geht um die elastischen Pfirsichscheiben: Intakt und in Sirup eingeweicht erhalten sie einen außergewöhnlichen Geschmack. Und der Geruch dieser Marmelade ist im Allgemeinen magisch, man könnte sogar sagen, kein Geruch, sondern ein fabelhaftes Aroma. Versuchen Sie, selbst Pfirsichmarmelade in Scheiben zuzubereiten, und stellen Sie sicher, dass ich überhaupt nicht übertreibe.

Pfirsichmarmelade in Scheiben für den Winter: ein einfaches Rezept

Das Rezept selbst ist so einfach wie eine Multiplikationstabelle, aber die Umsetzung wird mehrere Tage dauern. Leider dauern die Pausen zwischen den Brühen ziemlich lange. Aber Ihre direkte Teilnahme dauert bestenfalls eine Stunde oder vielleicht weniger.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 2 kg Zucker;

Vorbereitung:

Die gewaschenen Pfirsiche in Scheiben schneiden und schichtweise mit Zucker bedecken. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis genügend Saft zum Kochen freigesetzt wird. Erhitzen Sie die Pfirsichscheiben langsam, bis sie im eigenen Saft zu köcheln beginnen und sich der Zucker allmählich aufzulösen beginnt. Die erhitzte Fruchtmasse abkühlen lassen und vorsichtig umrühren. In 4 Portionen zu je 5 Minuten kochen, mit Abständen von 10–12 Stunden zwischen den einzelnen Portionen. Decken Sie den Behälter mit Marmelade nicht mit einem Deckel ab. Das letzte Garen dauert etwas länger – 7-8 Minuten. Dann können Sie Zitronensäure hinzufügen, mischen, die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Dicke Pfirsichmarmelade in Scheiben

Für dieses Rezept eignen sich am besten Pfirsiche mit grünem, dichtem, elastischem Fruchtfleisch oder einigen kleinen. Hauptsache, die Früchte sind fest genug. Dann vertragen sie das Langzeitkochen in mehreren Portionen und die Marmelade aus solchen Pfirsichen wird richtig dick.

Zutaten:

• 3 kg Pfirsiche;
• 4 kg Zucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

Die im Rezept enthaltene Zitronensäure ist weniger ein Konservierungsmittel als vielmehr eine Komponente, die dazu beiträgt, die Farbe zu bewahren und der Marmelade einen besonderen „Bernstein“ zu verleihen. Und das alles wird so zubereitet: Die gewaschenen Pfirsiche in Scheiben (am besten Viertel) schneiden und schichtweise mit Zucker bestreuen. Als nächstes müssen Sie warten, bis genügend Saft freigesetzt wird. Sie müssen lange warten, zwischen 6 und 8 Stunden. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen. Rühren Sie einfach den Sirup um, damit der Zucker im Saft schmilzt.

Bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen, fügen Sie Zitronensäure hinzu, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie sie nach 5 Minuten Kochen bei schwacher Hitze einen Tag lang stehen. Decken Sie die Schüssel mit dem Werkstück mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze ab. Benutzen Sie den Deckel nicht, um die Ansammlung von Kondenswasser zu vermeiden. Nach einem Tag die Pfirsichscheiben 5-7 Minuten in Sirup kochen, wieder abkühlen lassen und lange stehen lassen. Im dritten Schritt kochen Sie den Sirup 20-25 Minuten lang bei kaum merklichem Siedepunkt und achten Sie dabei darauf, dass die Fruchtscheiben intakt bleiben. Während das Produkt kocht, bereiten Sie Gläser dafür vor. Gerollte dicke Pfirsichmarmelade in Scheiben ist den ganzen Winter über perfekt haltbar.

Pfirsichmarmeladescheiben in einem Slow Cooker

Einer der Vorteile der Zubereitung besteht darin, dass sie wie alles, was in einem Multikocher erledigt wird, nahezu keiner Aufsicht bedarf, da das Programm alles für uns erledigt. Der Nachteil ist, dass mir die Marmelade wässrig vorkommt und der Multikocher fast einen Tag lang beschäftigt sein wird.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1,6 kg Zucker;
• Saft von zwei Zitronen;
• 5 Esslöffel Wasser.

Vorbereitung:

Den Saft aus den Zitronen auspressen und Wasser hinzufügen. Waschen Sie die Pfirsiche, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Früchte in große Scheiben. Sie werden später verstehen, warum sie groß sind.

Legen Sie die Fruchtstücke in eine trockene und saubere Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker sowie Wasser und Zitronensaft hinzu. Mehrere Stunden ruhen lassen, um genügend Saft zum Kochen freizusetzen. Sobald dies geschieht, rühren Sie den Inhalt der Schüssel leicht mit einem Spatel um, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie die Fruchtmasse im Modus „Eintopf“ 20 Minuten lang. Während dieser Zeit erwärmt sich der Sirup gut und es wird zusätzlicher Saft freigesetzt. Es ist genügend Flüssigkeit vorhanden, um die Marmelade vollständig aufzukochen. Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie alles gut um und schalten Sie dann den „Dampf“-Modus für 15 Minuten ein. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel und lassen Sie die Marmelade einen Tag lang stehen. Behandeln Sie vor dem zweiten Garen die Gläser und Deckel, schalten Sie den Multikocher für 15 Minuten im gleichen Modus ein, legen Sie das Werkstück nach dem Signal in die Gläser und rollen Sie es auf. Sie können auch Gläser mit Schraubverschluss verwenden.

Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade in Scheiben

Dies ist das schnellste Rezept für Pfirsichmarmelade in Scheiben. Einige Nuancen gefallen jedoch nicht jedem, nämlich: Kurzes Garen ist keine Garantie für eine gute Lagerung; ich empfehle nicht, solche Marmelade aufzurollen. Sie können es aber in einem Glas mit Nylondeckel im Kühlschrank 2-3 Wochen lang aufbewahren. Nehmen Sie den Leckerbissen einfach mit einem sauberen Löffel heraus, da er sonst gären kann.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1,5 kg Zucker;
• Saft einer Zitrone.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Pfirsiche, ohne die Haut zu entfernen. In zwei Hälften teilen, dann in schöne, nicht sehr dünne Scheiben schneiden, zum Kochen in eine Schüssel geben und mit einer dicken Schicht Zucker bedecken. 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit sollten die Fruchtscheiben Saft abgeben. Es ist noch nicht nötig, sie umzurühren, um eine Beschädigung zu vermeiden. Auf den Herd stellen (ein Flammenverteiler ist erforderlich) und langsam erhitzen, dabei zuerst Zitronensaft hinzufügen. Sobald der Zucker im Saft zu schmelzen beginnt, „helfen“ Sie ihm mit einem Holzspatel nach und tun Sie Ihr Bestes, um die ganzen Pfirsiche in den Sirup zu tauchen. Sobald der Sirup kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie ihn 5-6 Minuten lang. In saubere Gläser füllen, mit Nylondeckeln abdecken und abkühlen lassen. Sie können sie nach einem Tag in den Kühlschrank stellen und probieren – nicht vorher. Um den Geschmack zu entfalten, müssen die Pfirsichscheiben sehr gut in dickem, aromatischem Sirup eingeweicht werden. Dieser Sirup ist übrigens eine hervorragende Basis für Kompotte und Fruchtgetränke.

Pfirsichmarmeladescheiben in Sirup

Wir sind problemlos an das Marmeladenrezept mit viel Sirup herangegangen. Ich weiß nicht, wem das gefällt, mir hat es nicht wirklich gefallen. Aber Sie sollten wissen, dass es ein ähnliches Rezept für Pfirsichmarmelade gibt.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 2 kg Zucker;
• 2 Gläser Wasser;
• ein Drittel Teelöffel Zitronensäure

Vorbereitung:

Pfirsiche waschen und trocknen lassen. Aus Zucker und Wasser einen dickflüssigen Zuckersirup herstellen. Das Kochen des Sirups sollte 3-4 Minuten dauern. Achten Sie jedoch darauf, dass er nicht anbrennt. Die vorbereiteten Früchte in elegante Scheiben schneiden, in heißen Sirup eintauchen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie nach einigen Minuten den Herd aus und kühlen Sie den Marmeladenbehälter direkt auf dem Herd ab, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken. Nach 5-6 Stunden nach dem ersten Kochen die Marmelade erneut zum Kochen bringen und 7-8 Minuten bei sehr schwacher (kaum spürbarer) Hitze kochen. Reinigen Sie gleichzeitig Gläser mit Deckel mit Dampf. Nach dem zweiten Kochen die Mischung 1-2 Stunden ruhen lassen, erneut zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen, vorsichtig umrühren, bis sie sich aufgelöst hat, in Gläser füllen und aufrollen.

Pfirsichmarmeladescheiben mit Zitrone

Es ist eine Art Marmelade, aber Zitrus-Fans dürften sie mögen. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass mir geschnittene Pfirsichmarmelade mit Orangen irgendwie besser gepasst hat, wahrscheinlich weil Orangen einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma haben.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 2 Zitronen;
• 2 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Pfirsiche in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der Saft austritt. Wenn genug davon vorhanden ist, beginnen Sie mit dem Erhitzen und rühren Sie vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel um. Benutzen Sie keinen Löffel, da Sie sonst die empfindlichen Pfirsichscheiben beschädigen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen lassen. Zitronenscheiben zusammen mit der Schale zur Marmelade geben, dabei vorher die Kerne entfernen. Lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang stehen und kochen Sie sie dann erneut 5-6 Minuten lang. Abkühlen lassen, dabei die Zitronenstücke entfernen (sonst schmeckt die Zubereitung bitter). Zum dritten Mal 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Pfirsichmarmeladescheiben mit Orange

In Kombination mit Orangen ergeben Pfirsiche eine unglaublich schöne Farbe, so schön, dass man die gefüllten Gläser bewundern kann. Und ich bin mir sicher, dass euch der Geschmack schmecken wird – ich möchte keine Süßigkeiten, ich würde diese Art von Marmelade gerne essen …

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Orangen;
• 3 kg Zucker;
• 3 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Orangen und Pfirsiche waschen. Pfirsichscheiben schneiden und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es stehen, bis der Saft austritt, und wenn er erscheint, können Sie die Schüssel mit der Fruchtmischung ruhig auf das Feuer stellen. Zitronensaft hinzufügen. Nach dem Kochen umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und, solange die Marmelade noch heiß ist, die Orangen samt Schale in Scheiben schneiden und zu den Pfirsichen geben. Nochmals zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, eine Stunde ruhen lassen. Zum dritten Mal bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten garen, dabei die Orangenscheiben entfernen – daraus lassen sich sehr leckere kandierte Orangenschalen herstellen. Heiße Pfirsichmarmelade nach 10 Minuten Garzeit in Gläser füllen und aufrollen. Manchmal rolle ich es nicht auf – wir essen es fast, sobald es abgekühlt ist.

Pfirsichmarmeladescheiben mit Zimt

Zimt- und Pfirsichmarmelade – passt das zusammen? Ich habe lange daran gezweifelt. Es stellte sich heraus, dass sie zusammenpassen, und wie! Es ist das Aroma von Zimt, das der Zubereitung die nötige „Würze“ verleiht; außerdem bleibt der Sirup transparent, da ein Stab und kein gemahlenes Gewürz verwendet wird.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1,8 kg Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 1 Glas Wasser;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

Bereiten Sie aus zwei Gläsern Zucker und einem Glas Wasser einen dickflüssigen Zuckersirup zu. Den restlichen Zucker mit den gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Pfirsichen vermischen. Das Wort „rühren“ sollte nicht wörtlich genommen werden. Damit die Scheiben intakt bleiben, bestreuen Sie sie schichtweise mit Kristallzucker. Lassen Sie die Fruchtmasse 5-6 Stunden im Kochgefäß, damit genügend Saft freigesetzt wird. Nach und nach erhitzen, in dem Moment, in dem der Saft kocht, den die Frucht freigesetzt hat, heißen Sirup hinzufügen (erneut erhitzen). Den Sud mit einem Spatel sehr vorsichtig umrühren, Zimt dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Scheiben 2-3 Stunden lang in Sirup einweichen und beginnen Sie dann erneut mit dem Kochen. Erst nach dem erneuten Kochen den Zimt entfernen und Zitronensäure hinzufügen. Der zweite Garvorgang sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Diese Art von Marmelade lässt sich leicht aufrollen.

Pfirsichmarmeladenscheiben mit Gelfix

Nach der Zugabe von Zhelfix sollte die Marmelade nicht länger als 2-3 Minuten gekocht werden. Das ist im Grunde alles, was Sie über Pfirsichmarmelade mit Jellyfix wissen müssen. Und so wird es zubereitet.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 2 kg Zucker;
• Saft einer Zitrone;
• 2 Beutel Gelfix.

Vorbereitung:

Teilen Sie den Zucker in 2 gleiche Teile. Mischen Sie einen Teil vorab mit dem Gelfix aus den Beuteln. Den zweiten Teil mit den vorbereiteten Pfirsichscheiben füllen. Nach einer Stunde Zitronensaft hinzufügen und schon kann mit dem Kochen begonnen werden. Erhitzen Sie die Pfirsichmischung mit Sirup sehr langsam, damit die Stücke ihre Form nicht verlieren. Nach 10 Minuten Garzeit die Marmelade abkühlen lassen. Nochmals zum Kochen bringen und 10-11 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, Gläser mit Deckel vorbereiten, Marmelade mit Gelfix dazugeben, erhitzen und umrühren. Direkt nach dem Kochen die heiße Zubereitung in Gläser füllen und aufrollen.

Pfirsichmarmelade mit Fruktosescheiben

Ein kurzes Bildungsprogramm für Kochanfänger: Fruktose ist 2-mal süßer als Zucker, Sie werden also nicht viel davon brauchen. Es ist unmöglich, Fruktosemarmelade aufzurollen und über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.

Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Fruktose;
• Zitronensäure auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:

Die festfleischigen Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden. Fruktose hinzufügen und warten, bis der Saft austritt. Zum Kochen bringen und dann ein paar Stunden ruhen lassen. Nach diesen gleichen Stunden wiederholen Sie den „Ansatz“ – zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Beginnen Sie zum dritten Mal mit dem Kochen, indem Sie sterile Gläser mit sauberen Nylondeckeln vorbereiten. Kochen Sie die Mischung 5–7 Minuten lang, geben Sie Zitronensäure hinzu, mischen Sie und geben Sie sie in Vorratsbehälter. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Welche magst du?

Versuchen Sie es auch

Süß, bernsteinfarben und mit dem Duft des Sommers wird Pfirsichmarmelade Ihr bestes Dessert sein. Niemand kann eine Portion dieser geschmacksintensiven Delikatesse ablehnen. Pfirsichmarmelade kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden: „Fünf-Minuten“, in Scheiben, mit Zusatz von Zimt oder Mandeln, aber das Ergebnis ist jedes Mal ein unglaublich leckerer und gesunder Genuss. Experimentieren Sie, fügen Sie der saftigen Frucht verschiedene Noten hinzu, überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde!

Wie man Pfirsichmarmelade macht

Sie müssen sich nicht den Kopf zerbrechen, wie Sie ein köstliches Dessert zubereiten: Fügen Sie der Marmelade Zitrusfrüchte, Gewürze, Nüsse hinzu, schneiden Sie die Früchte in Stücke oder pürieren Sie sie, verwenden Sie beliebige Kochrezepte, um Marmelade mit der idealen Konsistenz zu erhalten. Die Hauptbestandteile der Zubereitung sind Pfirsiche und Zucker, die übrigen Bestandteile variieren je nach Wunsch. Fruchtstücke behalten ihre Form und ihren Geschmack, wenn Sie Rezepte mit Anweisungen und Fotos befolgen. Das Prinzip der Zubereitung des Gerichts ist einfach: Pfirsiche mit Zucker kochen, bei Bedarf weitere Zutaten hinzufügen, in Gläser verschließen.

Rezepte für Pfirsichmarmelade

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfirsichmarmelade. Ein Rezept mit Fotos und den richtigen Zutaten hilft Ihnen dabei, solch einen leckeren Leckerbissen zuzubereiten. Unreife Früchte sollten nicht in Ihrer Küche landen. Bevorzugen Sie saftige gelbe Früchte, die noch nicht überreif sind. Zu weiche Früchte werden beim Kochen weich und verwandeln sich in Brei oder Pfirsichmarmelade.

Jam „Fünf Minuten“

• Kochzeit: 30 Min.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 219 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Der einfachste Weg, Pfirsichmarmelade zuzubereiten, ist das Fünf-Minuten-Rezept. Um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie sehr wenig Zeit und ein Minimum an Zutaten. Selbst ein Kochanfänger wird beim Kochen keine Probleme haben, wenn er über ein Rezept mit Foto verfügt. Früchte sollten im Voraus zubereitet werden – schälen Sie das saftige Fruchtfleisch von den Kernen.

Zutaten:

• Pfirsiche (geschält) – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen, in Scheiben schneiden und trocknen.
2. Zuckersirup aufkochen.
3. Das zerkleinerte Fruchtmark in den Sirup geben und 4-5 Minuten kochen lassen.
4. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

In Scheiben

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Hauptgeheimnis für eine erfolgreiche Konservenherstellung ist die Auswahl der richtigen Früchte. Wählen Sie reife, sonnige Früchte mit festem Fruchtfleisch. Geeignet sind Früchte mit struppiger Schale und glatter Schale (Nektarinen). Früchte sind süß, daher ist zum Nachtisch eine kleine Menge Zucker erforderlich. Ein Fruchtdessert mit bernsteinfarbenen Scheiben ist eine tolle Ergänzung für jede Teeparty.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Kristallzucker – 500-700 g.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Haut von reifen Pfirsichen. Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Früchte in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Den Behälter mit der Frucht-Zucker-Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren eine Stunde köcheln lassen.
5. Sobald die Marmelade vollständig zubereitet ist, verteilt sich kein Tropfen Marmelade mehr.
6. Das Dessert wird in sterilisierte Gläser gefüllt, verschlossen und auf den Kopf gestellt, bis es abkühlt.

Zimt

• Kochzeit: 6 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Bei harten Früchten ist das Entfernen der Schale möglicherweise nicht so einfach. Um die Schale von den Früchten zu entfernen, werden sie 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser (bei 85 Grad) blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgekühlt. Wenn die Früchte ganz sind, sollten sie angestochen werden, damit sie nicht platzen. Eine der perfekten Zubereitungen ist Fruchtmarmelade mit Zimtaroma. Sie können dem Geschmack Vanille hinzufügen. Eine Prise genügt, um der Komposition eine duftende Note zu verleihen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1300 g;
• Kristallzucker – 900 g;
• Zitrone – 125 g;
• Wasser – 220 ml;
• Zimtstange – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und in einen Behälter für die Marmelade geben.
2. Wasser mit Zucker mischen, erhitzen, bis es transparent ist.
3. Den heißen Sirup über die Pfirsichscheiben gießen und Zimt hinzufügen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen, erneut kochen und abkühlen lassen.
5. Wenn die Mischung abgekühlt ist, Zitronensaft hinzufügen, erneut aufkochen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen. Nehmen Sie den Zimt heraus.
6. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Aus Pfirsichpüree

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 248 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

In sommerlichen Sonnenfrüchten sind zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Mikroelemente enthalten. Sie können sich alle Vorteile sparen, wenn Sie köstliche Zubereitungen zubereiten. Um die Pfirsichsüße aufzuhellen, fügen Sie der Marmelade etwas Zitrone oder Zitronensäure hinzu. Mit moderner Technik können Sie beispielsweise in einem Slow Cooker eine erstaunliche Delikatesse zubereiten.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1,2 kg;
• Zitrone – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Gelatine – 15 g.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Früchte ohne Kerne und Haut durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen.
3. Pfirsichpüree in einen Slow Cooker geben, Zucker hinzufügen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
4. Mischen, den Modus „Eintopf“ auf 50 Minuten einstellen.
5. Geben Sie die eingeweichte Gelatine nach Abschluss des ausgewählten Programms in die Schüssel.
6. Lassen Sie die fertige Leckerei 5–10 Minuten ruhen und füllen Sie sie in Gläser.

Mit Mandeln

• Kochzeit: 12 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 216 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Sie können die Pfirsichsüße mit Mandeln hervorheben. Diese fabelhafte Nuss- und Fruchtdelikatesse hat ein unglaubliches Aroma. Jede Pfirsichscheibe ist in Sirup eingeweicht und erhält einen nussigen Geschmack. Saftige Nektarinen können auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte, damit das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön wird..

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Mandeln – 200 g;
• gemahlener Zimt – 2 TL.

Kochmethode:

1. Die Früchte schälen und in Scheiben schneiden.
2. Mit Zuckerschichten bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Entfernen Sie den Schaum, lassen Sie ihn über Nacht stehen und bedecken Sie ihn mit Gaze.
5. Mandeln 5 Minuten kochen, schälen.
6. Zum Kochen bringen, Mandeln und Zimt hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

Mit Orangen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Pfirsichmarmelade mit Orangen ist ein Dessert, in das Sie sich vom ersten Löffel an verlieben werden. Die Säure von Zitrusfrüchten gepaart mit Pfirsichsüße bereitet selbst anspruchsvollen Feinschmeckern wahre Freude. Eine Mischung aus Orangen- und Gelbscheiben, überzogen mit klarem Sirup, hat ein unglaubliches Aroma, dem man nicht widerstehen kann. Befolgen Sie die Anweisungen, um Ihre Lieben zu überraschen.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1,5 kg;
• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 1,3 kg;
• Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Von der Frucht die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Zucker und Wasser vermischen und die Flüssigkeit aufkochen.
3. Zuckersirup über die Fruchtscheiben gießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. In Gläser füllen, 5 Minuten in Wasser sterilisieren und dann verschließen.

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Der überraschend zarte und schmackhafte Pfirsich gehört zur Familie der Pink-Pfirsiche, der Unterart Mandel. Es wird angenommen, dass der Baum erstmals in China kultiviert wurde. In Europa und Nordamerika begann man wenig später mit dem Obstanbau.

Vorteilhafte Funktionen

Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung und der angenehme Geschmack machen Pfirsiche zu einer der beliebtesten und gesündesten Früchte. Sie enthalten Eisen und Kalium. Die Zusammensetzung enthält Fluor, Phosphor, Kupfer, Magnesium und Zink, Selen und Mangan. Zu den organischen Säuren zählen Zitronensäure, Weinsäure, Chinasäure und Äpfelsäure. Vitamine E, C, PP, Gruppen B und K, Beta-Carotin sind vorhanden.

Durch den Verzehr von Pfirsichen können Sie lange Zeit Ihre Jugend und eine hervorragende Hautfarbe bewahren. Früchte reduzieren das Krebsrisiko, regen den Prozess der Blutbildung an und wirken sich positiv auf die Verdauung von fetthaltigen und schweren Nahrungsmitteln aus. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe sind ein hervorragendes Sorptionsmittel für Schadstoffe und reinigen den Darm perfekt. Köstliche Pfirsichmarmelade ist ein hervorragendes Produkt für Ihren Tisch. Die Früchte werden für den Verzehr von Menschen mit Herzerkrankungen und Bluthochdruck empfohlen. Sie sollten bei Nahrungsmittelallergien mit Vorsicht angewendet werden. Pfirsiche werden nicht für Menschen mit erhöhter nervöser Erregbarkeit empfohlen.

Wie wählt man Früchte aus?

Die Jahre variieren von Jahr zu Jahr, daher kann die Ernte variieren. Die Früchte variieren in Größe, Geschmack und Farbe. Möchten Sie köstliche Pfirsichmarmelade zubereiten? Wählen Sie das Rezept nach Ihrem Ermessen. Verschiedene Zusatzstoffe tragen dazu bei, den Geschmack reicher zu machen.

Früchte können klein oder groß sein. Zur Zubereitung einfach in Stücke oder Hälften schneiden. Viel wichtiger ist es, Früchte mit dichter Struktur zu wählen, nicht überreif, sondern recht süß. Dadurch erhalten Sie ein schönes Produkt, da die Pfirsiche ihre Form behalten. Wie wählt man eine Frucht aus? Drücken Sie einfach mit dem Finger darauf: Die Haut bleibt intakt, fühlt sich aber gleichzeitig weich an. Es ist wichtig, Pfirsichsorten mit leicht zu trennenden Kernen zu wählen.

Vorbereitung

Vor der Herstellung von Pfirsichmarmelade müssen die Früchte vorbereitet werden. Wir waschen sie und legen sie auf ein Handtuch. Der Blanchierungsprozess ist notwendig, um die Haut zu entfernen: Manche Hausfrauen glauben, dass die Haut einen bitteren Geschmack verleiht. Es ist besser, es vorher zu entfernen: Beim Kochen von Marmelade bleibt es zurück und es ist viel schwieriger, es aus der dicken Masse zu entfernen.

So lässt es sich bequem blanchieren: Wasser in einer tiefen Schüssel erhitzen, die Früchte in ein Sieb geben und 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Bereiten Sie im Voraus eine Schüssel mit kaltem Wasser vor, um die Pfirsiche nach dem Blanchieren darin einzuweichen. Durch den starken Temperaturwechsel platzt die Haut und lässt sich leicht abtrennen. Die vorbereiteten Früchte werden halbiert (wenn sie klein sind) oder in 4 Teile (wenn sie groß sind), die Kerne werden weggeworfen.

So machen Sie schnell Marmelade

Hausfrauen, die jedes Jahr Marmelade zubereiten, wissen, dass dieser Prozess viel Zeit in Anspruch nimmt. Tatsächlich können Sie schnell ein köstliches Dessert zubereiten. Magst du Pfirsichmarmelade? Ein Rezept nur für Sie.

Wenn Sie den vorbereiteten Pfirsichen Zucker in einer Menge von 600-850 g pro 1 kg Pfirsiche hinzufügen und ihn über Nacht an einem kalten Ort stehen lassen (dadurch wird das Produkt nicht sauer), dann reicht es, ihn morgens zu kochen Die Mischung 2 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen (übrigens einen Behälter mit dickem Boden wählen, damit das Produkt nicht anbrennt). Die Marmelade ist sehr schön geworden. Direkt nach dem Kochen können Sie es in Gläser füllen und aufrollen.

Träumen Sie davon, „Five Minute“-Pfirsichmarmelade zuzubereiten? Es gibt verschiedene Rezepte, wir listen einige auf.

Dies ist ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade, das auch unerfahrene Hausfrauen nachmachen können. Durch wiederholtes Kochen und längeres Aufgießen erhält man jedoch eine wirklich dicke Marmelade.

Klassische Version

Vor der Herstellung von Pfirsichmarmelade nach dieser Methode werden die vorbereiteten Früchte zu gleichen Teilen mit Zucker vermischt und über Nacht stehen gelassen. In dieser Zeit geben die Früchte ausreichend Saft ab. Die Zuckermenge kann je nach persönlicher Vorliebe leicht verändert werden. Die fertige Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Der entstehende Schaum muss ständig von der Oberfläche entfernt werden. Decken Sie die Pfanne oder das Becken mit einem Deckel (oder Papier) ab und lassen Sie es 8-9 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit zieht der Sirup in die Frucht ein. Wiederholen Sie den Kochvorgang, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu und lassen Sie ihn erneut 9–10 Stunden lang stehen. Das dritte Mal 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in Gläser füllen.

Marmelade in einem Slow Cooker

Dieses Rezept für leckere Pfirsichmarmelade eignet sich für alle, die nicht genug Zeit für die Zubereitung haben, aber über moderne Küchengeräte verfügen. Die Zubereitung der Früchte folgt einem bekannten Muster. Sie können die Scheiben direkt in die Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und kochen Sie sie 3 bis 3,5 Stunden lang im Modus „Eintopfen“.

Zutaten: Pfirsiche (3 kg), 2-4 kg Zucker (je nach Belieben), Zitrone. Bitte beachten Sie, dass wir kein Wasser hinzufügen! Nach dem Kochen kann die Marmelade in Gläser gerollt werden.

Ursprüngliche Wege

Pfirsichmarmelade (Foto, Rezept finden Sie in unserem Artikel) lässt sich auf eher ungewöhnliche Weise zubereiten. Das Rezept ändert sich ziemlich, aber der Geschmack ist einzigartig.

Gläser verschließen

Dieser Schritt ist sehr wichtig, da das Produkt mindestens 6 Monate gelagert werden muss und Sie sicher sein können, dass die Marmelade nicht verdirbt. Um Gläser zu sterilisieren, können Sie eine Bratpfanne nehmen, etwas Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Saubere Gläser werden mit dem Hals nach unten gestellt, damit der austretende Dampf die Innenfläche gründlich sterilisiert. Das Geschirr ist fertig.

Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, einfache Gläser zu verwenden, deren Deckel mit einer speziellen Maschine aufgerollt werden. Sofern Gläser mit Schraubdeckel vorhanden sind, kommen auch diese zum Einsatz. Die Deckel werden zunächst in kochendem Wasser sterilisiert, unmittelbar vor dem Rollen herausgenommen und bis zum Anschlag gedreht.

Lagerung

Die Gläser werden in der Speisekammer gelagert, wo es trocken und wenig Licht ist. Einige Hausfrauen raten dazu, Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren, aber diese Option ist nicht für jeden geeignet, da Marmelade mit normalen Produkten viel Platz in den Regalen einnimmt, was nicht sehr praktisch ist.

Hausgemachte Marmelade herstellen

Pfirsichmarmelade ist sehr gesund! Das Rezept für den Winter ist ganz einfach und das Ergebnis ist wirklich erstaunlich. Versuch es! Sie werden es nicht bereuen...

1 b

24 Stunden

220 kcal

4.5/5 (6)

Damit die Früchte in der Marmelade ihre wohltuenden Eigenschaften behalten und die Delikatesse schmackhaft ist, ist es wichtig Wählen Sie die richtigen Pfirsiche:

• Die Früchte müssen reif, aber nicht überreif sein. Wenn beim Drücken mit dem Finger eine deutliche Vertiefung auf der Oberfläche zurückbleibt, eignet sich ein solcher Pfirsich perfekt für Marmelade.
• Beschädigte Früchte mit Wurmlöchern eignen sich nicht zum Kochen von Delikatessen.

Die besten Pfirsiche Zur Herstellung von Marmelade reifen sie in der zweiten Augusthälfte – Anfang September.

Was Sie zum Kochen brauchen

Zusätzlich zum Hauptbestandteil der Marmelade – den Früchten des Pfirsichbaums – benötigen wir für 1 kg Obst:

Der Prozess der Herstellung von Primärmarmelade für den Winter

Also lasst uns kochen! Der Prozess der Marmeladenzubereitung wird schnell und einfach erscheinen, wenn Sie alles Schritt für Schritt erledigen:

1. Die Pfirsiche gründlich verlesen, die Stiele entfernen und unter heißem Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie die Früchte einschneiden und halbieren.
3. Das Fruchtfleisch in bis zu 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Fruchtstücke in eine Emailleschüssel geben, mit Kristallzucker bedecken, abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Wenn die Pfirsiche ihren Saft abgeben, umrühren, auf niedrige Hitze stellen, Wasser hinzufügen, erneut umrühren und kochen, bis sie kochen.
6. Fünf Minuten nach dem Kochen die Marmelade abstellen, umrühren und dann im Abstand von 5-6 Stunden noch viermal aufkochen.
7. Den fertigen Leckerbissen in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und packen Sie sie erst aus, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

• Schälen Sie die Pfirsiche vor dem Kochen nicht. Tatsache ist, dass dieser Teil der Frucht große Mengen an Nährstoffen und Vitaminen enthält. Außerdem verhindert die Schale, dass die Stücke beim Kochen auseinanderfallen.
• Die Marmelade schmeckt besser, wenn Sie den Schaum, der sich beim Kochen an der Oberfläche bildet, nicht entfernen.
• Die Kerne des Pfirsichkerns verleihen der Delikatesse einen besonderen Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Sie werden sowohl im Ganzen als auch beim vierten Kochen zerkleinert hinzugefügt.
• Für eine längere Lagerung können Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen. Dies sollte beim fünften Kochen erfolgen.
• Die Marmelade wird dicker und schmackhafter, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

So lagern Sie Leckereien

Pfirsichmarmelade kann aufbewahrt werden in verschlossenen Gläsern bis zu einem Jahr haltbar. Damit die Delikatesse nicht verdirbt, sollten die Behälter in den Keller, Keller oder in den Kühlschrank gestellt werden.

Der Geschmack von Marmelade in versteckten Gläsern hält 1-2 Monate an, sofern sie kühl gelagert werden.