Melone, in Dosen für den Winter. Melone in Sirup für den Winter ohne Sterilisation Melone in Gläsern zur Vorbereitung auf den Winter

Es gibt nur wenige Menschen, die die duftende, süße und schmackhafte Melone nicht lieben. Und diesen Geschmack des Herbstes möchte ich unbedingt für den Winter bewahren. Marmelade, Eingemachtes, Kompotte – all das hat auch auf dem Wintertisch seinen Platz. Aber der echte, ursprüngliche Geschmack bleibt durch das Rezept zum Einmachen von Melonen in einem Glas ohne Sterilisation erhalten. Seltsamerweise gilt diese Melonenpflanze als Gemüse, da sie zu den Cucurbitaceae, der Gattung Gurke, gehört. Wie viele Gemüsesorten ist die Melone hervorragend darin, Gerüche zu absorbieren, was endlose Experimente ermöglicht.

Kochfunktionen

Die Zubereitung der Früchte und Gläser wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es hängt alles von der Menge der zu erwartenden Zubereitungen ab. Melonen werden auf die gleiche Weise wie Wassermelonen für den Winter vorbereitet. Es wird gründlich mit einer Bürste gewaschen, die Haut wird abgeschnitten, der Kern wird gereinigt und in große Stücke in Form von Würfeln von etwa 4 cm geschnitten. Es wird nicht schwierig sein, ein Glas beliebiger Größe mit solchen Würfeln zu füllen.

Die Früchte sollten eine dichte Konsistenz haben, vorzugsweise aromatische Sorten.

Da es sich nicht um Marmelade handelt, ist es nicht nötig, die Früchte in Sirup zu sterilisieren. Die Gläser müssen aber noch erhitzt werden. Stellen Sie dazu den trockenen Behälter für einige Minuten in den Ofen, während die Verschlussdeckel in einem Topf mit Wasser gekocht werden.

Während das Glas sterilisiert wird, wird süßer Sirup gekocht. Es wird aus Zucker hergestellt, Wasser und zur Konservierung (Konservierung) wird Zitronensäure zugesetzt. In Scheiben geschnittene Melonen werden in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Sirup gefüllt und mit einem Deckel verschlossen.

Kühlen Sie die resultierende Melonenzubereitung ab, indem Sie das Glas auf den Kopf stellen und es in eine warme Decke, einen Teppich oder einen alten Pelzmantel wickeln, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Verschiedene Rezepte zum Einmachen von Melonen

Es ist nicht immer möglich, Früchte süßer, aromatischer Sorten anzubauen oder zu kaufen. Wenn es eher nach Gras schmeckt, werfen Sie es nicht weg. Es gibt viele Möglichkeiten der Konservierung durch Zugabe verschiedener Zutaten.

Rezept mit Ingwer

Ingwer ist ein ziemlich scharfes Gewürz. Daher muss bei der Zugabe zur Konservierung das Maß beachtet werden. Im vorgeschlagenen Rezept sind alle Zutaten für 1 Liter des Endprodukts angegeben.

Um Melone mit Ingwer zuzubereiten, benötigen Sie:

• kleine Melone;
• Ingwerwurzel 3–4 cm;
• Zucker – 100 gr.;
• Zitronensäure – eine kleine Prise;
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 1. Bereiten Sie die Früchte vor und schneiden Sie sie.
2. 2. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Teller breit sind, teilen Sie sie in zwei Hälften.
3. 3. Platzieren Sie zunächst den Ingwer auf dem Boden des gebackenen Glases.
4. 4. Gehackte Stücke hinzufügen.
5. 5. Machen Sie einen Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensäure.
6. 6. Gießen Sie kochenden Sirup in das Glas und lassen Sie dabei einen Abstand von 1,5 cm zum Rand.
7. 7. Mit einem Deckel fest verschließen.

Zubereitung mit Ananas

Wenn eine duftende Melone und eine einzigartige, exotische Ananas in einem Glas nebeneinander existieren, ist das fantastisch lecker.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• zwei kleine Melonen;
• Tafelessig - 150 ml (kann durch eine Prise Zitronensäure ersetzt werden);
• Ananas – es sollte 2-mal weniger sein als Melone;
• Wasser – 1,5 l;
• Nelken – 6 Stk.;
• Zucker – 0,5 kg.

Sie müssen wie folgt aufbewahren:

1. 1. Gläser vorbereiten, Früchte schneiden.
2. 2. Die Ananas in Würfel schneiden.
3. 3. Nelken auf den Boden des Glases legen.
4. 4. Fügen Sie die mit Ananas vermischte Melone hinzu.
5. 5. Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure (oder Essig) kochen.
6. 6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Sirup.
7. 7. Schließen Sie den Deckel fest, drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn ein.

Melonenrezept mit Gewürzsirup

Gewürze und Portwein sind die Basis für das „winterliche“ Glühweingetränk. Sie können aber auch zur Herstellung eines einzigartigen Sirups für eine neue Art der aromatischen Melonenzubereitung verwendet werden. Die Zutaten, die Sie benötigen:

• zwei kleine Melonen;
• Nelken – 3 Stk.;
• Zucker – 0,5 kg;
• Wasser 0,5 l;
• Portwein – 230 ml;
• Zimt – 1 Stange;
• Vanille – 1 Schote (Vanillin-Päckchen).

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. 1. Bereiten Sie die Früchte und das Glas vor.
2. 2. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Sobald der Sirup kocht, Zimt, Vanille und Nelken hinzufügen. Lass es kochen.
3. 3. Den kochenden Sirup vom Herd nehmen und die Melone hineingießen.
4. 4. Portwein angießen, 15 Minuten ziehen lassen.
5. 5. Nehmen Sie die Melone heraus und geben Sie sie in eine andere Schüssel.
6. 6. Den Sirup auf die Hälfte reduzieren.
7. 7. Geben Sie die gehackten Würfel in sterilisierte Gläser.
8. 8. Gießen Sie den abgesiebten Sirup hinein.
9. 9. Mit einem Deckel verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aromatische Melonen werden in vielen verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet. Anstelle von Zucker wird Honig hinzugefügt, Zimt wird hinzugefügt, Ananas werden durch Äpfel ersetzt usw.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks sowohl bei der Produktauswahl als auch bei der Zubereitungsart. Einige nützliche Tipps:

• Es ist wichtig, die richtige Melone auszuwählen. Die Früchte sollten nicht überreif, locker, faserig oder weich in der Struktur sein. Wenn die Konsistenz nicht dicht ist, entstehen keine harten Stücke, die wie frische Melone aussehen, sondern Marmelade oder Konfitüre.
• Beim Schneiden werden zunächst Scheiben hergestellt, diese werden durch Querschnitte in kleine Würfel geteilt, die dann einfach mit einem Messer abgeschnitten werden.
• Wenn das Glas in einem Behälter mit Wasser sterilisiert wird, lassen Sie es nicht stark kochen, damit kein Wasser in das Glas gelangt.

Sirup aus Dosenmelone eignet sich hervorragend zur Herstellung von Gelee, Joghurt oder Fruchtgetränken, zum Einweichen von Backwaren, als Zugabe zu Brei und anderen Gerichten.

Auf Wunsch können Sie die Melonenernte im Winter lagern. Es wird zur Herstellung von Marmelade, Konserven oder zum Trocknen verwendet. Dosenmelone hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Süße Melonen, die für den Winter gelagert werden, ähneln Ananasscheiben aus Metalldosen in Supermarktregalen.

Falsche Beeren passen gut zu Kräutern, Honig, Ananas und Ingwerwurzel. Sie können dem Glas Vanillin, Zimt oder Nelken hinzufügen. Einmachrezepte sind nicht kompliziert. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit einer Zubereitung wie Melone für den Winter in Gläsern (Ananas) zurecht.

Die Hauptvoraussetzung für die Auswahl der Früchte ist, dass sie dicht und süß im Geschmack sind. Während des Konservierungsprozesses werden die überreifen Früchte noch weicher und bilden eine zähflüssige Struktur. Früchte mit Anzeichen von Unreife werden für eine solche Konservierung nicht empfohlen.

Erstes Rezept: in Sirup

Zutaten:

• 2,5 kg Melonen;
• Zucker - 2 EL;
• Zitronensäure - 1 TL;
• gereinigtes Wasser - 1 l.

Der Sirup ist vorgefertigt. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu. Aufkochen und etwa 5 Minuten brennen lassen. Melonen schälen, in kleine Stücke schneiden, in sterilisierte Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Anschließend in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach ist es an der Zeit, es mit Metalldeckeln zu verschließen.

Zweites Rezept: mit Ingwer

Dieses Rezept hat einen reichen Geschmack, der echte Feinschmecker nicht gleichgültig lässt.

Erforderliche Produkte:

• Melone mit einem Gewicht von 2,5 - 3 kg;
• Zucker - 100 g;
• frische Ingwerwurzel – 70 – 100 g;
• eine Prise Zitronensäure;
• Brunnenwasser.

Die Melone waschen, in 2 Teile teilen und die Kerne entfernen. Dann in Längsstreifen schneiden und jeweils von der Schale trennen. Sie können von jeder Scheibe mehrere Querschnitte anfertigen und dann jedes Stück trennen. Die Außenhaut der Ingwerwurzel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Für diese Portion benötigen Sie etwa 5-Liter-Gläser.

Legen Sie gehackte Ingwerstücke auf den Boden eines sterilisierten Glases und legen Sie Melonenscheiben darauf. Dann Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen. Es ist nicht nötig, die Gläser bis zum Rand zu füllen. Es reicht aus, wenn der Behälter bis zur Schulter gefüllt ist. Gefüllte Gläser werden in einen großen Behälter oder eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt. Der Boden muss zunächst mit Stoff abgedeckt werden. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Das Werkstück wird 7–10 Minuten lang sterilisiert. Anschließend wird der Behälter aus dem kochenden Wasser genommen und aufgerollt.

Die Konservierung wird im Keller oder in einer Wohnung gelagert. Diese Zubereitung wird als Dessert oder zum Füllen verwendet.

Der nach dem Öffnen der Dose verbleibende Dosensirup kann als Zutat für einen Milchshake verwendet werden.

Drittes Rezept: Zucker

Diese Süße wird die Haushalte mit ihrem reichen Geschmack den ganzen Winter über begeistern. Durch die Konservierung bleibt das natürliche Aroma erhalten. Darüber hinaus eignen sich eingelegte Melonen zum Backen.

Zutaten:

• eine große Melone;
• 2 Liter gereinigtes Trinkwasser;
• 4 EL. Kristallzucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Die Melonen schälen, in kleine Würfel schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Wasser zusammen mit Zucker und Zitronensäure 5 - 7 Minuten lang. Während dieser Zeit sollten sich die Kristalle vollständig auflösen.

Anschließend werden mit Melone gefüllte Gläser mit Sirup gefüllt. Anschließend werden sie zur weiteren Sterilisation in einen Topf mit Wasser gelegt und mit Deckeln abgedeckt. Nach dem Kochen bleiben die Gläser noch 10 Minuten in diesem Behälter. Nach dieser Zeit sollten sie entnommen und hermetisch verschlossen und nach dem Abkühlen in den Keller gebracht werden.

Rezept vier: mit Ananas

In diesem Rezept wird der Geschmack von Melonen durch Ananassaft leicht angesäuert. Es wird sowohl als Beigabe zu Fleischsalaten als auch in Desserts verwendet. Sein ungewöhnliches Aroma erhält der Twist durch Nelken.

Benötigte Zutaten:

• ein paar kleine Melonen;
• Ananas - 0,5 - 1 kg;
• Tafelessig 9% - 150 ml;
• Trinkwasser - 1,5 Liter;
• 500 g Kristallzucker.

Behälter zum Einmachen vorbereiten (waschen und sterilisieren). Die geschälte Melone in Würfel schneiden. Die Ananas schälen, den Mittelteil entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie 2 Nelkensamen in Gläser und fügen Sie gehackte Ananas- und Melonenwürfel hinzu. Sirup aus Wasser, Essig und Zucker zubereiten. Kochender Sirup wird in die Gläser gegossen und anschließend muss der Behälter 15 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Gläser aufzurollen und mit einer Decke abgedeckt abkühlen zu lassen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort.

Rezept fünf: würziges Salzen

Der Sirup in diesem Rezept wird unter Zusatz von Portwein und Tafelgewürzen zubereitet, was der Konfitüre das ursprüngliche Melonenaroma und den außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Feinschmecker werden die Präsentation eines solchen Gerichts auf dem Tisch zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

• zwei mittelgroße Melonen;
• mehrere Nelken;
• 500 ml Wasser;
• 250 ml Portwein;
• Zimt (Pulver) - 1 EL. l. (oder 1 Stock);
• Vanilleschote - 1 Stk. (oder eine Tüte Vanillepulver).

Waschen Sie die Melone und schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem speziellen Löffel in Kugeln. Nelken, Kristallzucker, Zimt und Vanillestange in einen Topf mit Wasser geben. Nach dem Kochen wird der Sirup gekocht, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Anschließend die gehackten Kugeln in die gleiche Pfanne geben und mit dem Wein aufgießen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Melonenkugeln im Originalsirup einweichen. Dieser Vorgang dauert 15 Minuten.

Die Kugeln werden mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter entnommen und der Sirup erneut aufgekocht. Die Kugeln werden in den eingedickten Sirup gegeben und dort aufbewahrt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Geben Sie die Melonenbecher mit einem sterilen Schaumlöffel in vorbereitete sterile Gläser und füllen Sie sie mit Sirup. Der nächste Schritt ist die 30-minütige Sterilisation in kochendem Wasser. Danach herausnehmen, konservieren und zur Lagerung auf Regale stellen.

Rezept sechs: ohne zu kochen

Dies ist die schnellste Methode zum Einmachen. Obwohl die Zubereitung ohne Sterilisation weniger Zeit in Anspruch nimmt, hat dies keinen Einfluss auf die Haltbarkeit.

Zutaten:

• Melone - 0,5 kg;
• 2 Liter sauberes Trinkwasser;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• 200 g Zucker.

Melonenwürfel in 2 cm große Stücke schneiden, das Wasser zum Kochen bringen und hineingeben. 3 Minuten kochen lassen und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne geben. Dann Zucker hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Alles in sterile Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen. Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Jetzt können Sie sich für die Aufbewahrung entscheiden.

Guten Tag, liebe Freunde. Heute bereiten wir Melonen für den Winter vor.

Der Sommer ist vorbei. Daran erinnert uns der Herbst jeden Tag mit der morgendlichen Kühle. Die Hauptzubereitungen fanden ihren Platz in den Regalen zur Langzeitlagerung. Und meine Hände jucken einfach: Wie kann ich mich mehr anstrengen und mehr Vorräte anlegen, um das zu bewahren? Es ist Zeit, sich an die Melone zu erinnern.

Mittlerweile ist sie in allen Regalen eine souveräne Anführerin und zieht mit ihrem Duft und ihrem sonnigen Aussehen alle Blicke auf sich. Lasst uns nicht schmachten, aber lasst uns auf sie achten und ihr das Wort erteilen: Was können wir also aus den Früchten dieser Schönheit für den Winter vorbereiten?

Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, wie Sie Melonen für den Winter konservieren. Dies ist sehr einfach zu bewerkstelligen; der Zubereitungsprozess ähnelt dem Einmachen von gewöhnlichem Gemüse und Obst. Was kannst du kochen? Alles, was Sie mögen: Kompotte, kandierte Früchte, Marmeladen, Gelees und Marshmallows. Es kann getrocknet und eingefroren werden. Und das werden wir tun.

Hausgemachte kandierte Melone

Bevor Sie die kandierte Melone zubereiten, bereiten Sie den Sirup vor. Lösen Sie dazu etwas mehr als ein Kilogramm Zucker in zwei Gläsern Wasser auf. Diese Lösung reicht für ein Kilogramm Melone. Die Früchte schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.

In mehreren Portionen kochen, normalerweise 3 – 4 Mal. Nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen lassen und an der frischen Luft trocknen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Wie man Melonenmarmelade macht

Das Verfahren zur Zubereitung von Marmelade ist wie folgt:

• Wählen Sie für Marmelade nur den festen Teil des Produkts aus. Entfernen Sie die Schale, die Kerne und den inneren weichen Teil der Melone.
• Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke.
• Tauchen Sie die Stücke einige Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie sofort in kaltem Wasser ab.
• Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie etwas mehr als ein Kilogramm Zucker in zwei Gläsern Wasser.
• Die Melone in den Sirup geben und einige Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade 8 Stunden lang beiseite stellen und erneut kochen.
• In 3 – 4 Portionen kochen. Beim letzten Kochen 4 g Zitronensäure hinzufügen.

In sterile Gläser füllen, umdrehen und gemäß allen Konservierungsregeln abkühlen lassen.

Video über die Zubereitung von Melonenmarmelade in einem Slow Cooker

Es ist nicht notwendig, Marmelade aus dem Fruchtfleisch zu machen; Sie können versuchen, sie aus der Kruste zuzubereiten. Entfernen Sie dazu eine sehr dünne Schicht Schale von den Krusten.

Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke. Zucker entsprechend dem Gewicht der Melone hinzufügen, alles vermischen und beiseite stellen. Nach 7 Stunden die Melone auf das Feuer legen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Kühlen und schmecken. Wenn Ihnen die Marmelade bereits schmeckt, bringen Sie sie zum Kochen und verschließen Sie sie in sterilen Gläsern.

Nach Wunsch Vanille hinzufügen. Um die Marmelade reichhaltiger zu machen, können Sie sie erneut abkühlen lassen und erneut aufkochen.

Ein Rezept für köstliche Aprikosenmarmelade finden Sie hier.

Sehr leckeres und aromatisches Gelee, das mit oder ohne Melonenstücke serviert werden kann, ist nicht jedermanns Sache. Neben Zucker benötigen Sie frischen Zitronensaft.

Erste Wahl

Saft aus 900 g Melone auspressen. Sirup aus 300 g Zucker pro Liter Wasser aufkochen. 60 g Gelatine einweichen. Melonensaft, Zitrone, Sirup und Gelatine verrühren. Zum Kochen bringen. In Formen gießen und abkühlen lassen.

Zweite Option Gelee herstellen. Interessanter:

Für 400 g Melone nehmen Sie 400 g Wasser und 10 g Gelatine. Sie benötigen außerdem 4 s. Löffel Zucker und ein Löffel Zitronensaft.

• Gelatine einweichen und im Wasserbad aufbewahren.
• Die Melonenstücke mit Zucker 5 Minuten kochen.
• Beim Kochen die Melonenschale hinzufügen und dann wegwerfen.
• Leicht abgekühlten Saft und aufgelöste Gelatine verrühren.
• Melonenstücke in Gläser geben und mit Flüssigkeit auffüllen.

Im Kühlschrank abkühlen lassen. Sie können nicht nur gekochte, sondern auch frische Melonen verwenden. Es wird lecker und interessant sein.

Lesen Sie Rezepte für schwarzes Johannisbeergelee und für rotes Johannisbeergelee.

Getrocknete Melone zu Hause

Zum Trocknen bzw. Trocknen des Produktes eignen sich ausschließlich Hartmelonen. Die Besonderheit dieser Frucht besteht darin, dass die Scheiben nach dem Trocknen flexibel bleiben und sich leicht flechten oder zu Kugeln rollen lassen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schälen Sie die Melone und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben. Es ist notwendig, dass Sie zwei ungeteilte Scheiben erhalten, in diesem Fall können Sie die Stücke bequem zum Trocknen aufhängen.

Das Trocknen dauert etwa zwei Wochen, Sie müssen es ständig umdrehen. Sie können es gewebt und luftdicht in Polyethylen aufbewahren. Die Stücke sind in Gläsern gut konserviert.

Dosenmelone

Für ein Glas Dosenmelone benötigen Sie 4 Esslöffel Zucker, eine Prise Zitronensäure und zwei Ingwerzehen. Melonen-, Ingwer- und Zuckerstücke in die vorbereiteten Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten sterilisieren. Aufrollen und nach allen Regeln abkühlen lassen.

Dosenmelone wie Ananas

Was schmeckt besser: oder Melone? Das ist ein strittiger Punkt. Aber eines ist sicher. Ananas ist immer noch ein exotisches Produkt und eines mit Geschichte. Vor hundert Jahren wurde es als Produkt für die Bourgeoisie bezeichnet, erinnern Sie sich, Mayakovskaya hat es angedeutet. Also versuchen wir, die Melone auf bürgerliche Art zu konservieren.

Vorbereitungsvorgang:

• Bereiten Sie zunächst den Sirup vor. Dazu 2 Tassen Zucker in einem Liter Wasser auflösen, einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen.
• Fangen Sie an zu kochen. Geeignet sind nur reife, feste und süße Früchte. Schneiden Sie die Melone, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Produkt in kleine Würfel.
• Produktstücke fest in sterilisierte Litergläser füllen. Sirup einfüllen und zum Sterilisieren in einen Topf geben.
• Die Gläser sollten eine Viertelstunde in kochendem Wasser stehen. Mit einem Falzschlüssel verschließen, umdrehen und an einem warmen Ort auf Zimmertemperatur bringen.

Video zur Konservierung von Melonen für den Winter

Eingelegte Melone

Das Rezept ist recht interessant. Liebhaber von etwas Ungewöhnlichem sollten es unbedingt ausprobieren. Bereiten Sie für zehn Halblitergläser ein halbes Kilogramm Zucker, 22 g 80 %ige Essigessenz und 1,35 Liter Wasser vor.

• In jedes Glas 3 Pimenterbsen, etwas Zimt und Nelken geben.
• Die Melone in Stücke schneiden, 4 Minuten in kochendes Wasser legen und unter fließendem Wasser schnell abkühlen lassen. In Gläser füllen.
• Zucker ins Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
• Den Sirup abseihen, in einen Topf gießen, Essig hinzufügen und heiße Marinade in die Gläser füllen.
• Lassen Sie es 10 Minuten lang sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. Das alles ist Ihnen bekannt.

Beim Trocknen von Melonen im Trockner gibt es keine besonderen Geheimnisse. Das Produkt schälen, entkernen, in bis zu 1 cm dicke Scheiben schneiden und vorsichtig auf Tabletts verteilen. Bei 55 Grad benötigen Sie 11 Stunden Zeit. Seien Sie darauf vorbereitet, dass das Gewicht der Melone um mehr als das Zehnfache abnimmt.

Sie können die Melone im Ofen trocknen. Legen Sie die Stücke auf Gestelle. Die ersten 6 Stunden bei 75 Grad trocknen. Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie die Dattel einige Stunden lang die Temperatur ausgleichen und trocknen Sie sie dann bei 60 Grad weiter. Der gesamte Vorgang wird etwa einen Tag dauern.

Melonenpastille

Um ein Kilogramm Melone zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser und 4 Tassen Zucker. Bereiten Sie außerdem zwei Zitronen, etwas Puderzucker und zerstoßene Mandeln vor. Loslegen:

• Die in kleine Stücke geschnittene Melone mit kaltem Wasser übergießen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Produkt weich wird.
• Durch ein Sieb reiben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und weiterkochen, bis eine dicke Masse entsteht.
• Legen Sie das Püree auf ein feuchtes Backblech und lassen Sie es einen Tag lang an einem belüfteten Ort stehen, damit das Produkt trocknen kann.
• In Stücke schneiden, mit Puderzucker und Mandeln bestreuen.

Video - Melonenmarmelade

Wie man Melonen für den Winter einfriert

Melone enthält viel Feuchtigkeit. Je schneller Sie das Produkt einfrieren können, desto schöner wird es aussehen. Schneiden Sie die Melone zum Aufbewahren in kleine Stücke oder formen Sie mit einem speziellen Löffel Kugeln daraus – das wird interessanter. Das Produkt lässt sich bequemer in speziellen wiederverschließbaren Beuteln oder Behältern aufbewahren.

Die beste Methode zum Einfrieren besteht darin, die Melonenstücke in einer einzigen Schicht auf ein Tablett zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen. Sobald die Stücke gefroren sind, verpacken Sie sie in Vorratsbehälter.

In den Vorratsbehälter gegebene Eisstücke tragen dazu bei, das Produkt schnell abzukühlen. Wenn Sie sich für eine der Gefriermethoden entscheiden, erhalten Sie ein Produkt voller Vitamine und Mineralien mit allen nützlichen Eigenschaften. Gleichzeitig ist es jedoch sehr schwierig, die innere Struktur zu erhalten.

Daher empfehle ich, Sorbet für den Winter einzufrieren. Zur Zubereitung nehmen Sie für 4 Tassen Melonenwürfel ein Glas Zucker und Wasser. Nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen.

Sirup aufkochen, abkühlen lassen. Zusammen mit der Melone in einem Mixer verrühren, Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen. In Behälter füllen. Lassen Sie das Sorbet vor dem Servieren leicht auf Zimmertemperatur erwärmen.

Melone in Sirup für den Winter

In Sirup gekochte Melonen ähneln in ihrem Rezept ein wenig der Zubereitung von Ananas. Aber die Kochtechnik ist unterschiedlich. Bedenken wir gleich, dass das Rezept für 6 kg Solarprodukt ausgelegt ist. Gebrauchsprozedur:

• Waschen Sie die Gläser gründlich und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
• Wählen Sie eine unbeschädigte, leicht unreife Melone, die fest, aber süß ist.
• Kerne entfernen, schälen und fein hacken.
• In Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.
• Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie 700 g Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup 20 Minuten lang unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst und der dunkle Schaum von der Wasseroberfläche entfernt wird.
• Füllen Sie die Gläser mit Sirup. Eine Viertelstunde lang sterilisieren, vor dem Verschließen Zitronensäure mit der Messerspitze in das Glas geben.

Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und halten Sie sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie Lebensmittel möglichst kühl.

Saft

Sie können es mit einem Entsafter oder einer Presse aus der Melone extrahieren. Zur Gewinnung werden reife ganze Früchte verwendet. Die Besonderheit der Zubereitung besteht darin, dass die Frucht zusammen mit der Schale verwendet wird.

Wenn die resultierende Flüssigkeit 8-10 Mal bei schwacher Hitze gekocht wird, erhält man Melonenhonig. Zur Zubereitung des Produkts muss die Flüssigkeit zweimal gefiltert werden: vor und nach dem Kochvorgang.

Melonen-Apfel-Kompott

Für die Zubereitung benötigen Sie 600 g Melone, 400 g Zucker, 800 g Äpfel. Sie benötigen 5 Liter Wasser, Sie können etwas Pflaume hinzufügen, deren Säure die Süße der Melone perfekt hervorhebt. Das Kompott wird einfach zubereitet:

• Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Melone schälen und in Stücke schneiden.
• Apfelschalen 15 Minuten kochen und wegwerfen. Zucker und Äpfel hinzufügen, nach 7 Minuten Pflaumen hinzufügen, aufkochen. Melone hinzufügen, in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

So lagern Sie zu Hause

Melone ist kein verderbliches Produkt; wenn Sie bestimmte Lagerungsregeln beachten, können Sie sie winterfest machen und als Tischdekoration dienen.

Zuerst müssen Sie die richtigen Früchte auswählen. Legen Sie alles, was Falten, Flecken oder kaum wahrnehmbare Mängel aufweist, sofort beiseite. Sie selbst bleiben nicht erhalten und werden nicht an andere weitergegeben. Wählen Sie feste, leicht unreife Früchte.

Wenn Sie die Melone auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut haben, versuchen Sie, sie speziell für die Lagerung vorzubereiten. Schneiden Sie den Stiel ab, es empfiehlt sich jedoch, einen Abstand von 3 cm zum Schwanz einzuhalten. Lassen Sie die Melone danach zwei Tage lang auf der einen und dann auf der anderen Seite direkt im Gartenbeet in der Sonne liegen.

Am besten lagern Sie Melonen in einem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von 80 % und einer Temperatur leicht über Null. Behandeln Sie den Raum vor der Lagerung mit einer Rauchbombe. Melonen lassen sich gut in einem Hängenetz aufbewahren. Kann auf Regalen platziert werden. Einzige Einschränkung: Melonen vertragen es nicht, von Kartoffeln und Äpfeln umgeben zu sein. Letztere tragen zur schnellen Reifung und Verkürzung der Haltbarkeit der Melone bei. Aber Kartoffeln können alles zerstören: Geschmack und Geruch.

Verwenden Sie eingelegte Produkte und Konserven, um Gäste zu überraschen und Feiertagstische zu dekorieren. Und überlassen Sie den Kindern die leckersten getrockneten und getrockneten Melonenstücke.

Wir sehen uns wieder auf den Blogseiten! Wenn der Artikel für Sie nützlich war, klicken Sie auf die Social-Media-Schaltflächen und teilen Sie ihn mit Ihren Freunden.

Sie können ein Stück Sommer in Gläsern retten, indem Sie Melone hineinlegen. Eine süße, aromatische Melone in Sirup für den Winter wird beim Teetrinken zum Ehrengast. Sie können es zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen essen oder in Backwaren geben. Mit einer süßen Zubereitung können Sie Limonade zubereiten: Verdünnen Sie die Melone mit Wasser und fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Zimt hinzu. Vanille bringt den Melonengeschmack am besten zur Geltung – sie kann auch zum Einmachen verwendet werden.

Es ist unmöglich, Melonen ohne Sterilisation zu ernten. Sirup in Kombination mit einer süßen Beere kann zur Gärung führen und die gesamte kulinarische Arbeit in der Küche zunichte machen. Die Gläser müssen gekocht werden, bevor die Melone hineingegeben wird.

Klassisches Rezept für Melone in Sirup mit Vanille

Vanille-Melonen-Dessert kann Eiscreme verzieren und in Cocktails verwendet werden. Es eignet sich hervorragend als Überzug für Kekse. Dieser süße Leckerbissen wird Kindern immer gefallen.

Zutaten:

• Melone;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 1 l;
• Vanilleschote;
• Zitronensäure – 5 g.

Vorbereitung:

1. Je nachdem, wie viele Gläser Sie herstellen möchten, benötigen Sie Melonen. Sein Fruchtfleisch sollte frei im Sirup schwimmen und ¾ des Glases füllen.
2. Schälen Sie die Melone von der Schale und den Kernen. In Würfel schneiden. In vorbereitete Gläser füllen.
3. Vanillesirup zubereiten. Nehmen Sie Zucker, Zitronensäure, Wasser und Vanilleschote. Zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
4. In Gläser füllen.

Melone mit Zitrone in Sirup

Zitrone sorgt für Säure und Zitrusaroma. Dieser Sommergenuss kann in Cocktails genossen oder durch Bestreuen mit Zitronenschale zu Pfannkuchen hinzugefügt werden.

Zutaten für 1 Liter Wasser:

• Melone;
• Zitrone – Saft von ½ Frucht;
• Zucker – 1 Glas;
• Estragon.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Stücke schneiden und in Gläser füllen.
2. Machen Sie Zitronensirup. Kochen Sie das Wasser. Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie bei Bedarf die Anzahl der Komponenten unter Beibehaltung des Anteils. 2 Zweige Estragon zum Sirup geben.
3. Kühlen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie die Gläser mit Melone.

Melone in Sirup mit Birne für den Winter

Die Birne sorgt für einen leichten Geschmack. Die Kombination dieser Komponenten eignet sich perfekt als Dressing für Porridge.

Zutaten:

• Melone;
• Birne;
• Zucker – 1 Glas;
• Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Die Melone schälen und in Würfel schneiden. Die Birne muss nicht geschält werden, sondern wird in gleich große Würfel geschnitten. Halten Sie beim Einfüllen dieser Zutaten in Gläser ein Verhältnis von Melone zu Birne von 2:1 ein.
2. Bereiten Sie einen süßen Sirup zu, indem Sie Wasser mit Zucker und einer Prise Zitronensäure aufkochen. Für einen Liter Wasser braucht man ein Glas Zucker.
3. Sobald der Sirup abgekühlt ist, füllen Sie ihn in Gläser.

Melone in Zimtsirup

Zimt in Kombination mit Ingwer sorgt für ein würziges Aroma und ergibt ein unübertroffenes Dessert.

Zutaten:

• Melone;
• Wasser;
• Zucker;
• Zimt;
• Ingwer;
• Essig.

Vorbereitung:

1. Die Melone schälen und in Gläser füllen.
2. Den Sirup kochen: Zucker, Zimt und Ingwerpulver zum Wasser geben. Für einen Liter Flüssigkeit benötigen Sie ein Glas Zucker und einen Teelöffel jedes Gewürzs.
3. Den abgekühlten Sirup über die Melone gießen. Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Essig.
4. Deckel aufschrauben.

Im Winter gibt es nichts Schöneres, als sich an den warmen Sommer zu erinnern. Dabei hilft Melone in Sirup – eine duftende und helle Zubereitung.

Bei geeigneten Lagerbedingungen ist die süße Frucht gut haltbar. In einem kühlen, trockenen und dunklen Raum ist es mehrere Monate haltbar. Fehlen solche Möglichkeiten, wird die Melone für den Winter geerntet. Sie können daraus jedes beliebige Dosenprodukt herstellen. Die Liste der zusätzlichen Zutaten ist schwer aufzuzählen: Früchte, Beeren, würzige Reife, Honig, Wein.

Die Vielfalt der Melonensorten macht die Auswahl für die Konservierung schwierig. Die Früchte unterscheiden sich nicht nur in der Größe, sondern auch in der Fruchtfleischdichte und dem Zuckergehalt. Die Sorten Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka haben dichtes, süßes Fruchtfleisch. In den südlichen Regionen angebaute Pflanzen haben hinsichtlich der Süße einen natürlichen Vorteil gegenüber Kürbissen aus der Region Moskau, Sibirien und dem europäischen Russland.

Sorten, die für kühlere Regionen vorgesehen sind, haben eine dichte Struktur und einen geringeren Zuckeranteil. Herbst-Winter-Sorten sind die süßesten, da die Reifezeit 95-100 Tage beträgt. Frühreife Sorten enthalten 8-15 % Zucker, mittelreife Sorten 14-15 %.

Bei der Auswahl einer Frucht zum Einmachen müssen Sie die Anforderungen des Rezepts berücksichtigen. Wenn sich herausstellt, dass die gekaufte Melone eine andere Qualität hat, müssen Sie in diesem Fall eine geeignete Ernteoption auswählen.

So wählen Sie die beste Melone aus

Zur Herstellung von Marmelade eignen sich nicht vollreife Melonen mit dichtem und aromatischem Fruchtfleisch. Um Marmelade herzustellen, braucht man reife, saftige Früchte. Für Melonen im eigenen Saft benötigen Sie sehr reife und überreife Früchte.

Bei der Auswahl der Rohstoffe müssen die Anforderungen der Rezeptur eingehalten werden: Verwenden Sie keine reifen oder überreifen Früchte, bei denen ein dichtes Fruchtfleisch erforderlich ist. Beim Kochen verlieren solche Stücke ihre Form, was die Attraktivität des Produkts verringert.

Anzeichen einer reifen Frucht:

• spürbares süßes Aroma;
• federt beim Drücken;
• große Masse;
• gleichmäßige helle Farbe;
• dumpfer Ton beim Antippen;
• trockener Pferdeschwanz;
• Die Schale hat ein raues Aussehen.

Unreife Früchte:

• rieche nicht;
• einen grünlichen Farbton haben;
• im Gewicht den reifen unterlegen;
• nicht elastisch;
• einen klingelnden Ton machen;
• Der Schwanz ist eng.

Überreife Sorten haben eine weiche Schale und ein sehr starkes Aroma.

Rezepte für Wintervorbereitungen

Für den Heimgebrauch ist es bequemer, flüssige Marmelade zuzubereiten, heiß verpackt oder pasteurisiert.

Dicker Sirup verbrennt leicht, wenn er nicht ständig gerührt wird und die Temperatur über dem Normalwert liegt.

Anzeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist:

• der Schaum verschwindet;
• die Sirup- und Melonenstücke werden transparent;
• gekochte Partikel schwimmen im Sirup;
• Die Temperatur der süßen Lösung beträgt, wenn sie fertig ist, 104 Grad.

Das Ende der Garzeit wird auch durch den Zustand des Sirups bestimmt: Der abgekühlte Tropfen behält seine Form.

Bei der Sterilisation wird ein Halbzeug unter besonderen Bedingungen in kochendem Wasser gehalten: Die anfängliche Wassertemperatur im Sterilisator beträgt 70 Grad, die Deckel sind nicht gesichert, der Flüssigkeitsspiegel liegt 3 Zentimeter unter der Glasplatte.

Die Zubereitung pasteurisierter Marmelade unterscheidet sich von der Sterilisation und Heißverpackung dadurch, dass die Gläser bei locker geschlossenem Deckel auf 90 Grad erhitzt werden, ohne zu kochen. Ein 0,5-Liter-Glas wird 10 Minuten lang pasteurisiert, ein 1,0-Liter-Glas 15 Minuten. Wenn Sie fertig sind, schrauben Sie die Deckel bis zum Anschlag auf.

Was kann man aus Melone machen? Man kann daraus Marmelade, Konfitüre, Kompott herstellen, einlegen, im eigenen Saft oder als Halbfertigprodukt zubereiten.

Klassische Melonenmarmelade

Die gewaschene, entkernte und geschälte Melone wird in 2 Zentimeter dicke, rechteckige Stücke geschnitten. Die Stücke werden zunächst 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und sofort in kaltes Wasser getaucht, um die Temperatur zu senken.

Bereiten Sie 70 % Sirup vor. Für 1900 Gramm Melonenmark benötigen Sie 1 Liter Flüssigkeit und 2300 Gramm Zucker. Die blanchierten Stücke in den gekochten Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen.

Marmelade in drei Schritten Schritt für Schritt zubereiten:

1. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Cool. 8 Stunden einwirken lassen.
2. Wiederholen Sie die vorherige Methode mit Abkühlen und Halten für 8 Stunden.
3. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

Heiße Marmelade wird in erhitzte Gläser umgefüllt, verschlossen und abgekühlt, ohne sie umzudrehen.

Mit hinzugefügter Zitrone

Von der Melone wird die Kruste entfernt. Der geschälte Teil wird in 3-4 Zentimeter große Stücke geschnitten. Zucker wird in die vorbereiteten Rohstoffe gegossen. Das Verhältnis von Süße und Melonenrohstoff beträgt 1:2. Für Geschmack und Aroma können Sie Vanillezucker in einer Menge von 1 Gramm pro Kilogramm hinzufügen. Es dauert mehrere Stunden, bis die Melonenstücke Saft abgeben und den Zucker aufsaugen.

Das Hinzufügen von Zitronenschale und -saft zum klassischen Rezept verleiht der Marmelade Säure und Zitrusaroma. Eine Frucht reicht für 2 Kilogramm Fruchtfleisch. Die Zitrone schälen und den Saft auspressen. Die Schale wird auf einer feinen Reibe gemahlen.

Fügen Sie der Melonen-Zucker-Mischung Schale hinzu und zünden Sie sie an. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist und transparent wird, Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze und rühren Sie ihn um, damit er nicht anbrennt.

Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie die Qualität des Sirups überprüfen: Lassen Sie ihn auf eine kalte Oberfläche fallen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Die Melonenstücke sollten im Sirup eingeweicht und durchscheinend werden, ohne den Geschmack roher Melone.

Der Grad der Sirupkonzentration wird durch die Dicke des heißen Strahls bestimmt:

• dünn - die Marmelade wird flüssig;
• mittel – dicker;
• dick - dick.

Die Prüfmethode heißt dünner, mittlerer, dicker Faden. Nehmen Sie den Sirup mit einem Löffel heraus und gießen Sie ihn langsam ein. Achten Sie dabei auf den Strahl.

Mit Orange

Zitrone kann durch Orange ersetzt werden. Es wird keine Orangenschale verwendet. Als Zusatz wird Orangensaft verwendet. Drei Orangen pro 2 Kilogramm Melone werden durch einen Entsafter gepresst. Bei Bedarf kann die Menge erhöht werden. Die Zuckermenge wird auf 2,5 Kilogramm eingestellt.

Orangensaft wird wie Zitronensaft hinzugefügt, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Marmelade wird zur Verbesserung der Homogenität gemischt und in 3 Portionen auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.

Zimt

Das Hinzufügen von Zimt zu Melonenmarmelade hat zwei positive Aspekte:

1. Das süße Gericht erhält ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack, die in der kalten Jahreszeit gut sind, da sie wärmend wirken.
2. Aufgrund seiner Wirkung auf Stoffwechselprozesse wird das Gewürz zur Gewichtsreduktion empfohlen. Marmelade ist ein kalorienreiches Produkt. Die Anwesenheit von Zimt hilft, Kalorien zu verbrennen.

Für 1 Kilogramm Fruchtfleisch wird dem Sirup nicht mehr als 1 Teelöffel Zimt zugesetzt. Eine zu hohe Dosierung kann Auswirkungen auf die Nieren haben.

Das vorbereitete Fruchtfleisch wird einen Tag lang in Mengen von Kilogramm pro Kilogramm mit Zucker bedeckt, um Saft zu erhalten. Der Sirup wird zu einem dünnen Faden aufgekocht: 0,3 Liter Flüssigkeit und 0,5 Kilogramm Zucker. Melonensaft wird mit Sirup vermischt, Zimt hinzugefügt und zu einem dünnen Faden gekocht.

Melone in kochenden Sirup gießen und in 2 Schritten kochen:

1. Das erste Mal – 15 Minuten bei schwacher Hitze. 4 Stunden kühl stellen.
2. Auf die gewünschte Konzentration aufkochen.

Noch heiß in Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Mit Bananen

In einem Rezept mit Bananen ist es logisch, eine säurehaltige Frucht wie Zitrone hinzuzufügen, um eine übermäßige Sättigung zu vermeiden.

• 1,0 Kilogramm Melone;
• 1,0 Kilogramm Bananen;
• 0,5 Kilogramm Zitronen;
• 1,0 Kilogramm Zucker.

Die Stücke werden mit Zucker vermischt und einen Tag stehen gelassen. Der Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst und in die süße Masse gegossen. Die Mischung auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein flüssiger Sirup entsteht. Bananen ohne Schale werden in bis zu 1 Zentimeter große Kreise geschnitten und in Marmelade gelegt. Die Bereitschaft wird anhand des Sirups und des Aussehens der Melonen- und Bananenstücke überprüft.

Melonenmarmelade

Für die Marmelade benötigen Sie sehr reife Kürbisse. Das geschälte, gehackte Fruchtfleisch wird mit einem Mixer zerkleinert. Pro Kilogramm benötigt man einen Liter Wasser und kocht eine halbe Stunde.

Dann 2 Kilogramm Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen. Es ist notwendig, die Marmelade regelmäßig umzurühren und ihre Bereitschaft zu überprüfen: Am Ende des Garvorgangs behält der abgekühlte Tropfen seine Form.

Dosenmelone

Dosenmelonen können in Form von Kompott oder natürlichen Konserven zubereitet werden.

Für Kompott werden die vorbereiteten Stücke 10 Minuten bei einer Temperatur von 80 Grad blanchiert. In vorbereitete Gläser zu 2/3 füllen und mit 25 % Sirup auffüllen. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Verhältnis von 0,3 Kilogramm Zucker pro Liter Wasser. Sterilisation einer 0,5-Liter-Flasche – 10 Minuten, 1,0 Liter – 12 Minuten.

Die Zubereitung von Naturmelone unterscheidet sich vom Kompott durch Eingießen: Anstelle von Sirup wird kochendes Wasser verwendet. Auf diese Weise konservierte Melone ist ein Halbfertigprodukt zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre und Kompott.

Melone in Zuckersirup

Verhältnis von Fruchtfleisch, Zucker und Wasser: 1,0:1,1:0,2. Zusätzlich werden Zitronensäure (10 Gramm pro Kilogramm) und Vanillin (eine Prise pro Kilogramm) hinzugefügt.

Zubereitung, pro Kilogramm Zubereitung:

1. 100 Gramm Zucker in ein Glas Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Die Melonenstücke in diesem Sirup einzeln 10 Minuten lang blanchieren.
3. Sie nehmen es heraus.
4. Den restlichen Zucker in den Sirup gießen und unter ständigem Rühren auf einem dünnen Faden bereit stellen.
5. Melone hinzufügen und kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
6. Zum Schluss Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.

Im Heißverpackungsverfahren aufrollen. Abkühlen ohne umzudrehen.

Im eigenen Saft

Um Melonen im eigenen Saft zu ernten, benötigen Sie saftiges, reifes und überreifes Fruchtfleisch.

Im ersten Schritt wird der Saft zubereitet. Ab 2 Kilogramm wird die Hälfte der vorbereiteten Melone im Mixer zu Püree zerkleinert. Den Saft einer Zitrone, 0,5 Liter Wasser und 0,25 Kilogramm Zucker hinzufügen. Die Mischung wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

Der Rest der Masse wird bei einer Temperatur von 80 Grad 3-5 Minuten lang blanchiert (damit die Form der Stücke nicht verloren geht) und in Wasser abgekühlt. Die blanchierten Teile in den kochenden Saft geben und 15 Minuten ruhen lassen. Nach dem Abfüllen in Halblitergläser werden die Konserven 10 Minuten lang sterilisiert. Sofortiges Nähen, Abkühlen ohne Wenden.

Marmelade für den Winter ohne Sterilisation

In mehreren Schritten gekochte Marmelade erfordert keine Sterilisation.

Um ein süßes Gericht aus Melone zuzubereiten, müssen Sie das Rohmaterial dreimal im Abstand von 10-12 Stunden kochen. Im ersten Schritt werden die Melonenteile maximal eine Minute blanchiert. Die Flüssigkeitsmenge beträgt 0,4 Liter pro Kilogramm Fruchtfleisch. Dem Wasser, in dem die Melone gekocht wurde, wird Zucker im gleichen Verhältnis wie die Melone zugesetzt.

Der Sirup wird 10-15 Minuten lang gekocht. Vom Herd nehmen. Kühlt etwas ab. Blanchierte Rohstoffe werden in einen Behälter mit Sirup gegeben. Aufsehen. Bei schwacher Hitze kochen.

Melone in Gläsern für den Winter vorbereiten

Das Fruchtfleisch wird in rechteckige Stücke mit einer Dicke von maximal 2 Zentimetern geschnitten. Litergläser zur Hälfte füllen. Für den Geschmack können Sie je nach Geschmack Minze und Basilikumblätter hinzufügen. Ein Glas Kristallzucker wird hineingegossen, kochendes Wasser hineingegossen und zur Sterilisation gestellt.

Die Wassertemperatur beträgt zu Beginn der Sterilisation nicht weniger als 80 Grad. Die Wärmebehandlungszeit für ein Literglas beträgt ab Kochbeginn 12 Minuten. Das Kochen sollte nicht heftig sein. Dosen verkehrt herum kühlen.

Eingelegte Melone

Das Fruchtfleisch zum Einlegen sollte reif und dicht sein. Die vorbereiteten Stücke werden 1 Sekunde in kochendem Wasser blanchiert und in Wasser abgekühlt.

Legen Sie Folgendes auf den Boden eines sterilisierten Literglases:

• 0,5 Gramm Zimt;
• 3-4 Nelkensamen;
• Melone (direkt unter den Schultern).

Mit kochender Marinade übergießen und sterilisieren lassen.

Marinade für 1-Liter-Glas:

• 0,3 Liter Wasser;
• 0,11 Kilogramm Zucker;
• 0,04 Liter Essig 5 %.

Sterilisation:

• Wassertemperatur im Sterilisator – 50 Grad;
• Füllung – 3 Zentimeter unterhalb des Halses;
• Zeit – 12 Minuten.

Wenn Sie fertig sind, verschließen Sie es fest mit Deckeln. Auf den Kopf gestellte Kühlung.

Melonenmarmelade in einem Slow Cooker

Um 1 Liter Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm geschälte und in kleine Stücke geschnittene Melone, 0,7 Kilogramm Melone, 1 Zitrone und 4 Gramm Pektin. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die Enden abschneiden und in 4 Teile schneiden. Melone und Zucker in die Multicooker-Schüssel geben und gut vermischen. Geben Sie die Zitronenstücke in die Schüssel, bevor Sie den Saft in die Zucker-Melonen-Mischung pressen.