Zucchini-Muffins ohne Käse. Lecker und nicht trivial – Zucchini-Muffins. Wann man Pflanzen füttert

Diese Muffins können jederzeit und überall gegessen werden und entdecken ihren delikaten Geschmack jedes Mal neu! Einen besseren Snack werden Sie nicht finden!

1. Saftige Hähnchenmuffins mit Kräutern – sie zergehen einfach auf der Zunge!

Hähnchenbrust ist eines der Hauptprodukte für alle, denen ihre Form wichtig ist! Aber wer kaut schon gerne trockene gekochte Brust? Probieren Sie diese Muffins – Hühnchen hat noch nie so gut geschmeckt! (Sie können es im Voraus zubereiten und dann zum Mittagessen im Büro mitnehmen; sie schmecken sowohl warm als auch kalt gleichermaßen gut.)

Zutaten:

• Hähnchenfilet 2 Stk. (500 g).
• Ei 2 Stk.
• Fettarme Milch 100 ml.
• Grünzeug nach Geschmack: Petersilie, Dill, Koriander, Zwiebel.
• Weizenkleie 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hähnchenbrust, mahlen Sie sie dann mit Kräutern in einem Mixer und fügen Sie etwas Salz hinzu. Eier mit Milch verquirlen, Kleie hinzufügen, diese Mischung in das gehackte Hähnchen gießen, alles gut vermischen. Die Masse in Muffinformen verteilen und für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Guten Appetit!

2. Zucchini-Hüttenkäse-Muffins.

Zutaten:

• * Zucchini (Zucchini) 600 g.
• * fettarmer Hüttenkäse 150 g.
• * Eier 2 Stk.
• * Salz.
• * Vollkornmehl 1/2 Tasse.
• * Knoblauch 1-2 Zehen.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Zucchini. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Geben Sie noch ein paar Esslöffel Mehl mit Backpulver zum Teig und fetten Sie die Muffinformen leicht mit einem Tropfen Öl ein. 25 Minuten bei 200 °C backen.
Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

3. Käsemuffins mit Frühlingszwiebeln.

Zutaten:

• Fettarmer Kefir 200 ml.
• Vollkornmehl 4 EL. l.
• Eier 1 Stck.
• Fettarmer Hartkäse 160 g.
• Soda 1/2 TL.
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Käse auf einer kleinen Reibe reiben.
Das Ei unter den Käse schlagen und verrühren.
Als nächstes gießen Sie Kefir hinein, fügen gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und rühren um.
Mehl und Soda in die Käse-Kefir-Mischung sieben und gut vermischen.
Lassen Sie den Teig 20–30 Minuten stehen, damit das Mehl aufquillt und das Soda mit dem Kefir interagiert.
Dann in Formen geben (wenn die Formen nicht aus Silikon oder Teflon sind, diese mit Olivenöl einfetten) und im heißen Ofen 25–40 Minuten bei 220–240 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

4. Zucchini-Muffins für einen PP-Snack.

Zutaten:

• * 300 g Zucchini.
• * 250 g Vollkornmehl (kann durch gemahlene Haferflocken ersetzt werden).
• * 200 ml Magermilch.
• * 1 Ei.
• * 2 TL. Backpulver.
• * Zimt, Muskatnuss, gemahlene Nelken.
• * Olivenöl.
• * Salz, Stevia.

Vorbereitung:

1. Mehl mit Salz, Backpulver und Gewürzen sieben, Stevia hinzufügen und die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
2. In einer anderen Schüssel das Ei leicht schütteln, Milch und einen Tropfen Olivenöl dazugeben und verrühren.

3. Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Wie wäre es mit Bananen? Hüttenkäse kombiniert mit zarten Bananen ergibt einen erstaunlichen Geschmack.

Zutaten:

1. Eier und Zucker steif schlagen und mit Vanille abschmecken.

2. Zerlassene Butter und Hüttenkäse hinzufügen und vermischen.

3. Bananen müssen geschält und mit einer Gabel zerdrückt werden. Zum Teig hinzufügen und umrühren.

4. Mehl zusammen mit Backpulver und Salz sieben und erst dann zum Teig geben.

Aufmerksamkeit! Vollkornmehl beschwert die Kuchen und lässt sie nicht so gut aufgehen. 5. Den Schokoriegel in kleine Stücke brechen, zum Teig geben und alles gut vermischen. Oder geben Sie es als Füllung in jede Form. 6. In Formen füllen und für 20-25 Minuten in den Ofen stellen. Fertig ist das zarteste Dessert mit Bananen und Schokolade! Glauben Sie mir, Sie werden stolz auf sich sein :)

Video Diät-Muffins, die kein einziges Gramm Zucker enthalten

1. Blaubeeren

In einer Schüssel Mehl (2 EL), Zucker (1/3 EL), Backpulver (2,5 TL) und Salz (1/2 TL) vermischen.

• 1 Tasse Blaubeeren, 3/4 Tasse Milch, 1/3 geschmolzene Butter und 1 Ei hinzufügen.
• Den Teig vermischen.
• Füllen Sie Papiermuffinformen zu 2/3 (in der Höhe) mit Teig und stellen Sie sie für 3 Minuten in den Ofen (maximale Leistung). Noch 3 Min. Wir machen die Tür nicht auf!
• Mit Honig servieren.

2. Mit Nüssen oder Rosinen

12 Stück je 65 kcal

Zutaten:

1 Tasse Mehl (Haferflocken oder Vollkorn)

Hühnerei 1 Stk.

Backpulver 1 Teelöffel

Vanillin 3 gr.

Kakaopulver 2 Esslöffel

Apfel 1 Stk.

Fettarmer Hüttenkäse 50 gr.

Apfelsaft 50 gr.

Olivenöl 2 Teelöffel.

Für die Süße Stevia nach Geschmack

Ei und Zucker mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen. Trockene Zutaten mischen – Mehl, Backpulver, Vanillin, Kakao. Die Eimischung dazugeben und gründlich verrühren. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Saft, Hüttenkäse, Pflanzenöl und Äpfel zur Mehlmischung geben und vermischen. Dieser Teig reicht für 12 Muffins. Geben Sie den Teig bis zur Hälfte des Volumens in jede Form. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten backen. Die fertigen Muffins ragen wie ein „Hut“ über die Seiten der Formen. (c) 0 % Fett

Muffins sind typische westliche Backwaren. Viele Leute denken, dass es keinen Unterschied zu normalen Cupcakes gibt. Tatsächlich sind die Unterschiede erheblich. Wenn Sie sie nicht kennen, wird selbst der erfahrenste Koch keine echten Muffins zubereiten können. Daher sollte das Kennenlernen dieses Gebäcks nicht mit der direkten Zubereitung beginnen, sondern mit dem Studium seiner Technologie.

Nur wenige Leute würden denken, dass man Diät-Muffins backen kann. Selbst wenn Sie Schokolade hinzufügen, sind sie immer noch kalorienärmer als Cupcakes. Der Teig für dieses Backen hat einen hohen Anteil an Mehl und Flüssigkeit. Es enthält natürlich Eier und Butter. Es werden nicht allzu viele davon hinzugefügt. So bekommst du am Ende keine Backwaren. Im Gegensatz zu Muffins haben Muffins eine etwas gröbere Krumenstruktur und eine Kruste.

Als Erstes müssen Sie verstehen, dass diese Art des Backens eine spezielle Mischtechnik erfordert. Im Westen gelten Muffins als schnelles Brot. Im Gegensatz zu Cupcakes sind sie nicht nur süß. Sie fügen Käse, Schinken, Kräuter und andere Zutaten hinzu. Richtig, die Zubereitung des Muffin-Teigs erfolgt in 3 Schritten. Diese Methode wird auch Trockenmischen genannt. Es ist notwendig, dass am Ende ein Krümel mit poröser Struktur entsteht. Durch das separate Mischen entsteht außerdem eine schöne knusprige Kruste.

Das Wesentliche bei der Zubereitung von Muffinteig ist, das Mehl separat zu sieben und Zucker, Vanillin und Backpulver hinzuzufügen. Öl, Milch oder eine andere Flüssigkeit und Eier werden in einer anderen Schüssel vermischt. Zum Schluss werden sie in die Trockenmischung gegossen.

Es gibt noch einige weitere Geheimnisse bei der Herstellung von Muffins. Als Backtriebmittel sollte Backpulver verwendet werden, kein Soda. Backwaren ohne Füllung sind manchmal weniger zart als Muffins. Wenn Sie also Muffins mit luftiger Struktur zubereiten möchten, dann fügen Sie unbedingt Beeren, Schokolade und Früchte hinzu.

Um eine knusprige Kruste zu erhalten, bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Zucker. Es entzieht der Krume Feuchtigkeit. Die resultierende Kruste ist krümelig und süß.

Viele wissen, dass Konditoreien und Cafés Muffins mit großem Deckel verkaufen. Ein ähnlicher Effekt lässt sich ganz einfach zu Hause erzielen. Dazu müssen Sie berechnen, ob Ihnen laut Rezept die richtige Menge Backpulver angeboten wird.

Idealerweise 125 gr. Mehl ist 1 TL.

Viele Konditoren füllen den Teig auf ungewöhnliche Weise in Formen. Normalerweise nimmt es die Hälfte des Platzes ein. Um eine große Kappe zu erzeugen, wird der Teigspiegel nicht um 1 cm an den Rand gebracht. Als Backbehälter werden Einwegformen aus Papier, Silikon oder Eisen mit gerippten Kanten verwendet. Wenn Sie Muffins für Gäste zubereiten möchten, sollten Sie die ersten verwenden. Dadurch wird der Verzehr der Backwaren angenehmer. Silikonformen eignen sich besser zum Dauergaren.

Bananenmuffins sind nicht nur unglaublich lecker. Sie können als diätetisch betrachtet werden. Der Kaloriengehalt wird dadurch reduziert, dass in 100 g. Obst enthält nur 60 kcal! So können Sie sie sich auch dann leisten, wenn Sie eine Diät machen. Auch bei diesen Backwaren können Sie Geld sparen. Manchmal verkaufen Geschäfte überreife Bananen mit einem Rabatt. Solche Früchte werden sich als nützlich erweisen! Sie wärmen sich sehr gut auf. Das Ergebnis ist ein homogener Teig.

Gut auszusehen ist der Traum eines jeden Mädchens. Aber es gibt noch eine andere Seite der Medaille: Ein Snack mit einem leckeren Dessert verbessert die Stimmung und der Tag selbst wird besser. Deshalb müssen Sie einen Ausweg aus dieser Situation finden, denn Sie möchten leckere Muffins und Gebäck essen und gleichzeitig abnehmen. Ein Dessert wie diätetische Haferflocken-Muffins ist sehr leicht und trägt nicht zur Gewichtszunahme bei. Gewöhnliche Muffins sind sehr kalorienreich, sie enthalten Produkte wie Butter oder sogar Margarine und in Kombination mit Zucker ist das Ergebnis kein sehr angenehmes Produkt für den Zustand der Figur. Auf dieser Grundlage werden diätetische Haferflocken-Muffins ohne Zusatz der oben genannten Produkte zubereitet, sodass ihr Verzehr keinen Schaden anrichtet. Darüber hinaus ist Hafer ein sehr gesundes Produkt, das die Gewichtsabnahme fördert und auch zur Reinigung des Körpers geeignet ist. Sie können dieses Dessert zu Hause zubereiten und es wird nicht schwierig sein, aber bevor Sie beginnen, müssen Sie die folgenden Rezepte berücksichtigen.

Diätkuchen-Rezept Nr. 1

Das Rezept ist sehr einfach, außerdem können Sie dem Diät-Haferflockenkuchen verschiedene Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen. Der Cupcake selbst hat einen delikaten Geschmack und wird nicht nur das Mädchen auf Diät, sondern auch die Gäste zu Hause begeistern. Zur Zubereitung müssen Sie 4 Hühnereier in eine tiefe Schüssel aufschlagen. 100 g Zucker und etwas Zimt zu den Eiern geben, außerdem 1 Teelöffel Backpulver. Schlagen Sie die Mischung glatt, gießen Sie dann 30 Gramm Pflanzenöl hinein, rühren Sie um und fügen Sie 100 Gramm Haferflocken hinzu. Alles noch einmal vermischen, 100 Gramm Milch einfüllen, 100 Gramm Mehl dazugeben, glatt rühren, zum fertigen Teig eine Handvoll Rosinen geben und verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Und backen, bis es fertig ist, es dauert etwa eine Stunde.

Rezept Nr. 2

Der Teig dieses Kuchens ist sehr locker, Sie können ihn mit Ihren Lieblingstrockenfrüchten hinzufügen oder ihn mit Ihrer Lieblingsmarmelade essen. Eine gute Ergänzung wären Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie ein Glas Haferflocken mit einem Glas fettarmem Kefir oder Naturjoghurt aufgießen. Lassen Sie die Flocken 10–15 Minuten in diesem Zustand. Fügen Sie der resultierenden Mischung 2 Hühnereier, Soda und Essig, Vanillin, Zimt und Muskatnuss hinzu. Anstelle von Zucker können Sie auch Saccharose verwenden. Den Teig gut vermischen, dann 50 Gramm Haferflocken und 20 Gramm Rosinen hinzufügen. Den Teig noch einmal gut vermischen, die Backformen vorbereiten, füllen und 20 Minuten backen. Rezept mit Äpfeln Wenn jemand auf Diät ist, ist es überhaupt nicht notwendig, auf Süßigkeiten zu verzichten. Und die Zugabe eines Apfels hilft, den Körper schneller zu sättigen und den Hunger für lange Zeit loszuwerden.

Sie können die Apfelfüllung durch eine andere ersetzen, zum Beispiel mit Birne, Kirschen oder anderen Lieblingsbeeren. Zuerst müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, ein Glas Haferflocken hineingießen und ein Glas fettarmen Kefir einschenken. Mischen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie 15–25 Minuten an einem kühlen Ort stehen. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei mit 50 Gramm Zucker schlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung in Kefir getränkte Flocken hinzu. Zwei kleine Äpfel, gewaschen, getrocknet, geschält und entkernt und dann in kleine Würfel geschnitten. Fügen Sie dem Müsli 50 Gramm Mehl und nach Geschmack Zimt hinzu und fügen Sie dann Äpfel zur allgemeinen Mischung hinzu.

Der Teig muss gut geknetet und dann in Muffinformen gefüllt werden. Das Backen von Diät-Haferflocken-Muffins dauert etwa 30 Minuten. Das fertige Gericht kann mit Sesamkörnern bestreut werden. Mit ein wenig Manipulation in der Küche können Sie ein wunderbares Dessert erhalten. Dadurch genießen Sie nicht nur das Teetrinken, sondern auch eine schöne, schlanke Figur.

Diät-Cupcakes mit Kefir. TOP-Rezept

ZUTATEN:

• Gemahlene Haferflocken 1 EL.
• Fettarmer Kefir 0,5 Tassen
• Ganze Haferflocken 1 EL.
• Pflaumen 80 g
• Hühnerei 2 Stk.
• Backpulver 2 TL.
• Salz, Stevia

VORBEREITUNG:

1. Gießen Sie 115 g Haferflocken mit 1/2 Tasse kochendem Wasser.
2. Die zweite Hälfte der Haferflocken (115 g) in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen und mit Kefir vermischen.
3. Dann beide Teile vermischen, Eier, Backpulver und Stevia dazugeben, gut vermischen.
4. Pflaumen hinzufügen, vorsichtig mischen.
5. Die entstandene Masse auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. 50-60 Minuten backen, bis es fertig ist.

Diät-Muffins mit Hühnchen. „Hühnermuffins“

Diät-Hähnchenbrustmuffins im Ofen. ... Hähnchenbrust-Muffins sind genau das Richtige für Ihren Speiseplan. Sie sind leicht verdaulich, angenehm im Geschmack, kalorienarm und das Gericht sieht sehr appetitlich aus. Dies ist eine ideale Lösung für diejenigen, die abnehmen oder eine normale Figur beibehalten möchten, aber Fleisch wirklich lieben. Das erste, was einem bei solchen Produkten in den Sinn kommt, ist mageres Hühnchen. Mit diesen Rezepten müssen Sie sich keine Sorgen über eine ungesunde Ernährung machen. Hähnchenbrustmuffins sind eine tolle Alternative zu anderen kalorienreichen Backwaren. Kleine Geheimnisse der Zubereitung von Hühnchen-Muffins nach der Dukan-Diät: Am besten verwenden Sie in Rezepten fettfreie Teile des Hühnchens, zum Beispiel Filet. Die Haut sollte immer entfernt werden, da sie das meiste Fett enthält. Bei der Dukan-Diät kommt es vor allem darauf an, dass alle Lebensmittel kalorienarm sind und eine geringe Menge Fett enthalten. Produktset: Zubereitungsschritte: 1. Zunächst muss das Hähnchenfilet so klein wie möglich geschnitten werden. 2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß schlagen und salzen. Die entstandene Mischung aus geschlagenem Eiweiß vorsichtig unter das Fleisch heben. 3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4. Um ein Ankleben der Muffins zu verhindern, fetten Sie die Formen mit einem Tropfen Olivenöl ein. Füllen Sie die Rohlinge mit der resultierenden Mischung, ohne die Form bis zum Rand, irgendwo bis zur Mitte, zu füllen. 5. Etwa eine halbe Stunde backen. Durch die Zugabe von Kleie zu diesem Rezept werden seine Vorteile nur noch größer. Hackfleischmuffins: Dukan-Rezept
Produktset:

• Hähnchenfilet - 500 Gramm; Weizenkleie - 2 EL. l.; fettarme Milch 0,5 % - 150 ml; Eier - 2 Stk.; weiße Zwiebeln - 2 Stk.; Dill – ein halber Bund Petersilie – ein halber Bund; Olivenöl - 1 TL; Verwenden Sie Gewürze nach Ihrem Ermessen. Kochvorgang:

1. Das Lendenstück durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. 2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne ohne Öl etwa 10 Minuten anbraten. 3. Grüns müssen gründlich gewaschen und geschnitten werden. 4. Hähnchenhackfleisch mit einer Mischung aus Röstzwiebeln und Kräutern in eine Bratpfanne geben. 5. Eier und Milch gut verquirlen, dann die Kleie dazugeben und alles gut vermischen. 6. Zu dieser Mischung das vorbereitete Hackfleisch hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Alles vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. 7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie die Formen unbedingt mit Öl ein und legen Sie das Hackfleisch darauf, so dass es nur zur Hälfte gefüllt ist. Die Backzeit beträgt 25-30 Minuten.

Zutaten:

• Apfel – 1 groß
• Ei – 1 Stk.
• Honig – 1 EL.
• gemahlener Haferflocken - 0,5 Tassen
• Backpulver – 0,5 TL.
• Vanillin, Zimt nach Geschmack

Anstelle von gemahlenen Haferflocken können Sie auch Haferflocken oder Vollkornmehl verwenden.

Vorbereitung:

Das Ergebnis sind leichte und luftige Diät-Apfelmuffins. Sie können nicht scheitern und nicht gemocht werden.

Das Rezept ist so einfach, dass sogar ein Kind es schaffen kann.

Und das Beste für jede Hausfrau: Apfelmuffins sind sehr, sehr schnell zubereitet, sodass man sie ohne großen Aufwand öfter backen kann.

Genießen Sie Ihre Teezeit mit diesen köstlichen Apfelmuffins! Es ist doch doppelt angenehm, wenn man weiß, dass man Freude an leckeren Backwaren hat und nicht zunimmt, oder?

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, interessieren Sie sich vielleicht auch für Apfel-Haferflocken-Muffins.

Und wenn Sie gerne ohne Mehl auf Haferflockenbasis backen, dann empfehle ich Ihnen, „Gebackene Haferflocken mit Äpfeln“ auszuprobieren.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare – Feedback ist sehr wichtig!

Herzliche Grüße, Lena Radova

Vergessen Sie nicht, die Fotos zu kritisieren. Erinnern sich alle daran?

Rezept des Autors und meine Änderungen

1 kleiner junger Kürbis oder Zucchini
150 g Mehl
2 Eier
50-70 g Hartkäse
2-3 Zweige Minze
80 ml Milch (ersetzt durch Joghurt dauerte es etwa 150 ml)
60 ml Olivenöl
2 EL. Grieß
1 Teelöffel Backpulver
Mehrere sonnengetrocknete Tomaten (optional)

Den Backofen auf 190 C vorheizen.
Zucchini waschen und Schale und Schale grob abreiben. Den Käse grob reiben und zur Zucchini geben. Schlagen Sie dort die Eier auf und vermischen Sie alles.
Mehl mit Grieß und Backpulver vermischen und zur Zucchinimischung geben. Milch, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. 50 ml Olivenöl in den Teig geben und nochmals verrühren. Die Muffinformen mit dem restlichen Öl einfetten und zu 2/3 mit Teig füllen. Für 25–30 Minuten in den Ofen geben, bis die Muffins goldbraun sind. Mit Minze bestreut servieren.
Sie gehen sehr gut auf.
*Ich habe es nach Rezept gemacht, die Zucchini war noch sehr jung, ich habe sie nicht geschält und grob gerieben. Anstelle von Milch habe ich hausgemachten Joghurt hinzugefügt. In die Hälfte der Muffins habe ich grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten gegeben. Einen Teil davon habe ich in einer Silikon-Muffinform gebacken und den restlichen Teig in einer kleinen rechteckigen Form.

Oft möchte man etwas Leckeres zum Tee kochen, und wie es der Zufall will, sind einem die Eier ausgegangen, aber man wollte unbedingt einen saftigen Muffin... Das „Rezept für Muffins ohne Eier“ ​​wird uns retten. Die Inhaltsstoffe sind so beschaffen, dass kaum jemand diese Produkte im Mülleimer haben wird. Daher können Sie jederzeit einen Leckerbissen zum Tee zubereiten. Wir werden 40 Minuten für die Zubereitung aufwenden und am Ende bekommen wir köstliche Diät-Muffins. Mit diesem einfachen Rezept ist Ihnen eine gemütliche Teeparty garantiert.

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkornmehl;
• 125 Gramm Naturjoghurt;
• 1 Karotte;
• 1 Apfel;
• 2 Esslöffel Kleie;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 2 Gramm Soda;
• Zimt und Honig nach Geschmack.

Diät-Muffins ohne Eier. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Karotten und Äpfel waschen und schälen. Mahlen Sie die Karotten in einem Mixer und reiben Sie den Apfel auf einer feinen Reibe.
2. Natron, Zimt und Mehl mischen, Joghurt dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die restlichen Zutaten zu der resultierenden Mischung hinzufügen und glatt kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. Den ruhenden Teig in mit Olivenöl gefettete Silikonformen geben und im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Wir haben also eine hervorragende Ergänzung zum Tee bekommen, lecker und zweifellos gesund. Dank Karotten erhalten die Muffins einen hellorangen Farbton und werden mit ihren wohltuenden Eigenschaften ausgestattet – sie verbessern die Sehkraft, reinigen von Giftstoffen und normalisieren das Nervensystem. Nach einer solchen Teezeremonie werden Sie vor Glück strahlen und in der Nacht sehen können. Spaß beiseite, die Muffins sind sowohl vom Geschmack als auch vom Nährwert her wirklich gut.

Keine Lust mehr auf Haferflocken zum Frühstück? Warum also nicht aus Backwaren etwas Einfaches und Gesundes zubereiten, zum Beispiel Zucchini-Muffins? Erstens wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, sodass Sie nicht früh aufstehen müssen. Zweitens können Gemüsemuffins mit vielen Leckereien und gesundheitlichen Vorteilen ergänzt werden – Käse, Fleischfiletstücke, Hüttenkäse, Mehrkornflocken, frische Kräuter. Wir sind sicher, dass unter den vorgeschlagenen Rezepten etwas für Ihre schlanke Figur, für Ihren Gourmet-Ehepartner und für Ihr heranwachsendes Kleines dabei sein wird.

Feinheiten der Zubereitung von Gemüsebackwaren

Muffins haben jedoch, wie alle Backwaren aus Zucchini, viele Vorteile. Es ist lecker, kalorienarm und kann je nach Zutaten ein leichtes Hauptgericht, Teil einer Vorspeise oder sogar ein süßes Dessert sein.

Von allen Gemüsesorten eignet sich Zucchini am besten für solche Experimente. Warum?

• Das Fruchtfleisch junger Früchte hat eine lockere, zarte Konsistenz; beim Backen scheinen die Fasern zu „schmelzen“ und sind im Teig überhaupt nicht zu spüren.
• Das Gemüse hat einen neutralen Geschmack, der mit Hilfe diesbezüglich hellerer Produkte und Gewürze leicht in die eine oder andere Richtung abgeschwächt werden kann.
• Daraus zubereitete Gerichte gehören zur Kategorie „Instant Cooking“, da die geriebene Zucchini in wenigen Minuten gebacken ist.
• Wir dürfen die diätetischen Eigenschaften des Gemüses nicht vergessen. Und selbst wenn bei der Wärmebehandlung ein Teil der Vitamine zerstört wird, bleiben nicht minder wertvolle Mineralstoffe (Kalium, Eisen, Magnesium) sowie Ballaststoffe zurück, mit deren Hilfe sich der Körper von giftigen Abfallprodukten reinigt.

Um Gemüsemuffins zart und krümelig zu machen, verraten wir Ihnen die Geheimnisse ihrer richtigen Zubereitung.

1. Sie benötigen eine junge Zucchini mit dünner, weicher Schale und ohne Kerne. Als letzten Ausweg muss es gereinigt und der innere Faserteil entsorgt werden.
2. Das geriebene Fruchtfleisch sollte einige Minuten stehen bleiben, um den Saft freizusetzen, und dann die überschüssige Flüssigkeit auspressen. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Innere der Backwaren matschig. Je jünger das Gemüse ist, desto mehr Wasser enthält es.
3. Geben Sie zu diesen Muffins etwas Mehl und für die gewünschte Konsistenz Grieß hinzu. Es macht den Teig porös und locker.
4. Wenn Sie dem Teig Flüssigkeit hinzufügen, verwenden Sie lieber hausgemachten Joghurt als Milch oder Kefir. Es wird besser schmecken.
5. Eine wesentliche Zutat für schnelle Zucchini-Muffins ist Backpulver. Es wird zu trockenem, gesiebtem Mehl hinzugefügt, jedoch nicht zu geschlagenen Eiern oder Milch. So nehmen die Backwaren kein überschüssiges Fett auf.
6. Der mit Olivenöl aromatisierte Teig ist weicher und hat eine charakteristische feinporöse (Cupcake-)Struktur.

Wissen Sie, wie sich Muffins von normalen Cupcakes unterscheiden? Erstens die Teigknettechnik – bei Muffins werden flüssige und trockene Komponenten getrennt gemischt und erst danach zusammengeführt. Zweitens ist es üblich, Muffins Füllstoffe hinzuzufügen – Obst, Gemüse, Schokolade, Käse, Nüsse. In modernen Rezepten gibt es keine strenge Abstufung dieser Backwarenarten.

Die Augen haben Angst, aber die Hände sind fleißig – Rezepte für Zucchini-Muffins

Wenn Sie Zucchini-Muffins mindestens ein paar Mal gemacht haben und die Technik verstehen, brauchen Sie das Rezept nicht mehr. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist so „frei“, dass Sie jedes Mal etwas Neues machen und mit dem improvisieren können, was sich gerade im Kühlschrank befindet.

Muffins von Yulia Vysotskaya

Das erste Rezept stammt vom Idol von Millionen Hausfrauen, Yulia Vysotskaya. Daraus hergestellte Muffins sind leicht, nahrhaft und haben eine ausgewogene Zusammensetzung. Sie haben alles, was der Körper gerade am Vorabend eines Arbeitstages braucht – Proteine, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, die richtigen Fette.

Reiben Sie eine mittelgroße Zucchini auf einer groben Reibe und werfen Sie sie in ein Sieb. Ein Teil der Flüssigkeit verschwindet von selbst. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, kann das Fruchtfleisch leicht herausgedrückt werden. Geben Sie den „Kuchen“ in eine Schüssel und geben Sie die flüssigen Zutaten hinzu:

• leicht geschlagene Eier - 2 Stk.;
• Milch – 80 ml;
• geriebener Käse – 80–100 g;
• Olivenöl – 50 g.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl (etwas mehr als ein halbes Glas), Grieß (2 Esslöffel), Backpulver (Standardbeutel mit 10 g). Fügen Sie hier Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Nachdem Sie flüssige und trockene Produkte kombiniert haben, kneten Sie den Teig. In Muffinformen füllen und diese zu 2/3 füllen. Während Sie mit dem Teig arbeiten, heizen Sie den Backofen vor. Die erforderliche Temperatur beträgt 180–190 °C. Nach 15–20 °C duftet es in der Küche so wohlriechend, dass Ihre Familie keinen Wecker mehr braucht. Ein unkonventionelles Frühstück ist fertig!

Cupcakes ohne Mehl

Wenn Mehlprodukte zum Frühstück für Sie generell inakzeptabel sind, können Sie Zucchini-Muffins auch ohne Backmehl kneten.
Wir werden es durch eine Mischung aus Vollkornmehl (50 g) und Mandelmehl (50 g) ersetzen. Beide Komponenten können Sie selbst zubereiten, indem Sie die entsprechende Menge Getreideflocken und Mandeln in einem Mixer mahlen.

Nehmen wir eine Zucchini, die auch gesünder ist – Zucchini. Sein Fruchtfleisch ist zart, weich, es gibt praktisch keine Samen, es gibt mehr Carotin und Folsäure als sein weißfruchtiger Verwandter. Aber im Gegenteil, es gibt weniger Kalorien (16 gegenüber 27). Eine mittelgroße Frucht reicht für eine Portion Muffins.

Von den anderen Komponenten nehmen wir:

• Ei (1 Stk.);
• hausgemachter Joghurt oder Sauerteig (60 ml);
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebeln und Koriander (kann durch Petersilie ersetzt werden) – jeweils 50 g;
• Backpulver – 5 g;
• Käse – 50 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Während die geriebene Zucchini ihren Saft abgibt, verrühren Sie Eier, Joghurt, Butter und die Hälfte des geriebenen Käses. Fügen Sie dieser Mischung zum Schluss trockene Zutaten hinzu – Zucchini und fein gehacktes Gemüse. Den Teig in gefettete Formen geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Diät-Muffins werden bei 180⁰ C 25΄ gebacken.

Für ein herzhaftes Frühstück (mit Hähnchenfilet)

Wenn Sie Ihren Ehepartner mit Frühstück versorgen müssen, bereiten Sie eine herzhaftere Version von Zucchini-Muffins zu. Was benötigen Sie dafür?

Beginnen wir mit Zucchini. Zwei kleine Zucchini reiben und etwas Salz hinzufügen, damit sie den Saft besser abgeben. Vor dem Hinzufügen zum Teig die Flüssigkeit ausdrücken.

Eine kleine süße und saftige Karotte leistet ihm Gesellschaft. Lass es uns auch reiben. Und die Zwiebel sehr fein hacken. Wenn Sie das Aroma von Knoblauch mögen, können Sie eine Zehe hinzufügen, indem Sie sie durch eine Presse drücken. Vom Grün eignet sich Dill am besten – nehmen Sie einen großzügigen Bund.

Die nächste Muffinfüllung ist Hähnchenfilet. Sie benötigen 200 Gramm Fleisch, schneiden Sie es in kleine (1×1 cm) Würfel.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den angegebenen Produkten:

• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm 20 % – 4 EL. gehäufte Löffel;
• Mehl und Grieß - je 2 EL. Löffel;
• Backpulver – 5 g;
• Käse – 100 g.

Kombinieren Sie Gemüse mit Fleisch, Sauerrahm und leicht geschlagenen Eiern. Trockene Zutaten hinzufügen. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Formen zu 2/3 mit Teig füllen, fein geriebenen Hartkäse darüberstreuen.

Backzeit – 30–40΄(t 180⁰С).

Mit Sauerrahm sind diese Muffins ein wahrer Genuss!

Quark-Zucchini-Duett

Dieses Muffin-Rezept vereint gelungen den erfrischenden Geschmack von Zucchini und die zarte Cremigkeit von hausgemachtem Hüttenkäse und Butter. Und was die nützlichen Komponenten betrifft, ist dies eine gute Produktbalance.

Für eine junge, mittelgroße Zucchini:

• hausgemachter fetter Hüttenkäse – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Butter (alternativ können Sie auch Olivenöl verwenden) – 100 g;
• ein kleiner Bund Dill.

Sie benötigen außerdem ¾ Tasse Mehl, das wir mit Grieß (2 Esslöffel) und Backpulver (5 g) kombinieren.

Mischen Sie die vorgeschlagenen Produkte zu einem weichen Teig. In Muffinformen bei 25–30 °C (180 °C) backen.

Wenn Sie die Essenz der Technologie verstehen, können Sie bis ins Unendliche weiter improvisieren und Füllstoffe „wie Handschuhe“ wechseln. Neben den genannten Produkten eignen sich auch Schinken, Weichkäse wie Almetta, Paprika sowie Rosinen, Zimt und Koriander gut für ungesüßte Muffins. Kochen und kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte.

Zucchini-Muffins:

Alle Materialien auf der Website dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!

Mit Zucchini können Sie nicht nur Hauptgerichte, sondern auch verschiedene Snacks, zum Beispiel Muffins, zubereiten. Sie werden saftig, zart und unglaublich lecker. Versuchen Sie, Muffins aus Zucchini zuzubereiten. Dafür benötigen Sie einfache, erschwingliche Produkte.

Der Hauptvorteil dieses Sommergerichts ist seine schnelle Zubereitung; der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 30 Minuten. Knoblauch verleiht der Vorspeise eine pikante Note. Absolut jeder wird diese duftenden, im Ofen gebackenen Zucchini-Muffins lieben. Das Rezept ist einfach: Den Teig schnell kneten, in Formen füllen und in den Ofen geben. Nach 20 Min. Sie können die Vorspeise herausnehmen und sofort servieren.

Zutaten

• große Zucchini - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Paprika - 0,5 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Hühnerei - 3 Stk.;
• hausgemachter Hüttenkäse - 75 g;
• Mehl - 160 g;
• Salz - 5 g;
• raffiniertes Öl – 30 ml;
• Zucker, Gewürze, Sojasauce – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Zucchini vor, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne, wenn die Frucht reif ist. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie einfach abspülen und die Enden abschneiden. Mahlen Sie die Zucchini auf einer groben Reibe.

Eine halbe Paprika und ein paar Knoblauchzehen fein hacken. Einen pikanten Geschmack erhalten die Muffins, wenn Sie dem Teig nicht nur Knoblauch, sondern auch Kräuter, süße oder scharfe Chilischoten hinzufügen.

Die Zucchini-Mischung mit Pfeffer und Knoblauch in einen Topf geben, eine Handvoll Mehl hinzufügen und verrühren. Nach Belieben können Sie der Zucchini noch etwas Hüttenkäse (2-3 EL) oder eine Handvoll geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Drei Eier in einen Topf schlagen, eine Prise Zucker, Salz und die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzufügen. Die Eier mit einem Mixer glatt und schaumig schlagen.

Die Zucchinimasse-Ei-Mischung und das restliche Mehl vermischen und alles mit einem Spatel verrühren. Wenn der Teig nicht salzig genug ist, können Sie Sojasauce oder Salz und Gewürze hinzufügen. Je nach Saftigkeit der Zucchini kann der Muffin-Teig flüssig werden. Fügen Sie in diesem Fall ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

In einer Anmerkung: Damit die Muffins nach dem Backen luftig bleiben, können Sie dem Teig Backpulver hinzufügen (nicht mehr als 1 Teelöffel).

Silikonformen mit Öl einfetten, den Zucchini-Teig in ca. 2/3 der Formen auslöffeln.

Beratung: Zum Backen können auch normale Muffinformen aus Metall verwendet werden.

Legen Sie das Backblech mit Zucchini-Muffins für 20-30 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Die Gemüse-Vorspeise backen, bis sie braun ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einem Holzspieß durchstechen. Der Spieß sollte trocken und sauber bleiben.

Die Zucchini-Muffins sind fertig, sie sehen sehr appetitlich aus, vorsichtig aus den Formen lösen, auf eine Schüssel legen und mit Sauerrahmsauce servieren. Guten Appetit!

Kochtipps

• Fügen Sie dem Teig nach Belieben gehackte Kräuter hinzu, das verleiht ihm helle, erfrischende Noten.
• Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, fügen Sie dem Teig geriebenen Hartkäse oder Hühnchen hinzu; er kann in kleine Würfel geschnitten oder zu Hackfleisch zerkleinert werden.
• Vor dem Kneten des Teigs muss das Mehl gesiebt werden.
• Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, müssen Sie ihn nicht zum Teig hinzufügen, er wird genauso lecker.
• Für Muffins ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden, der Snack wird dadurch viel saftiger und zarter.
• Wenn Sie Sojasauce hinzufügen, fügen Sie kein zusätzliches Salz hinzu.
• Vor dem Backen den Teig mit etwas geriebenem Käse bestreuen; durch das Backen entsteht eine appetitliche Käsekruste.
• Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Vollkornmehl verwenden, der Teig behält dann seine poröse Struktur.