Brombeerkompott – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter ohne Sterilisation. Brombeerkompott Brombeerkompott-Rezept nicht für den Winter

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Brombeeren sind eine ziemlich häufige Beere, aber sie haben nicht immer Zeit, in der Sonne zu der reichen Süße zu reifen, für die sie geschätzt werden. Aber auch aus leicht säuerlichen Beeren lässt sich ein sehr schmackhaftes und aromatisches Kompott zubereiten. Und wenn Sie es wegen seines Geschmacks mögen, können Sie es für den Winter sogar zusammenrollen, um sich im Winter mit einer Tasse Kompott in der Hand an den heißen Sommer zu erinnern.

Aufgrund der Säure der Brombeeren können Sie Zitronensaft oder ein paar Prisen Zitronensäure aus den Kompottbestandteilen ausschließen – die Beere selbst betont die Süße des Sirups.

Zutaten

• 300 g reife Brombeeren
• 150 g Kristallzucker

Ergiebigkeit: 1 Liter Kompott.

Vorbereitung

1. Brombeeren gründlich in Wasser abspülen. Legen Sie sie in die Pfanne, in der Sie das Kompott kochen möchten. Wenn Sie mehr Beeren haben, verdoppeln Sie entsprechend die Wassermenge und die Kristallzuckermenge.

2. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.

3. Füllen Sie heißes Wasser ein, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wenn die Beeren süß sind, geben Sie eine Prise Zitronensäure oder 1 TL zum Kompott. Zitronensaft.

4. Sobald die Beeren an die Oberfläche schwimmen und das Kompott zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen das Getränk etwa 5-7 Minuten köcheln. Das Kochen ist nicht mehr nötig, damit bei der Wärmebehandlung nicht alle Vitamine der Beeren zerstört werden.

Ein schmackhaftes und gesundes Brombeerkompott mit der Zugabe verschiedener Beeren und Früchte ist ein Getränk, das eine Reihe von Vitaminen enthält. Der Artikel enthält ein Rezept für die Zubereitung mehrerer Kompottvarianten.

Ein schmackhaftes und gesundes Brombeerkompott, zubereitet für den ganzen Winter, versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe an Vitaminen. Köstliche Zugaben von Gartenbeeren und -früchten verleihen dem raffinierten Geschmack des Getränks einzigartige Noten. Dazu können Sie viele Möglichkeiten nutzen, von denen die meisten im Artikel aufgeführt sind.

Brombeerkompott für den Winter

Um Kompott selbst zuzubereiten, sind Kenntnisse in mehreren theoretischen Fragen erforderlich.

Ein paar Feinheiten der Vorbereitung

Wenn eine Hausfrau für den Winter Nektar aus Brombeeren zubereiten will, muss sie mehrere Geheimnisse kennen:

• Das Hinzufügen eines oder mehrerer Zusatzstoffe zum Kompott trägt dazu bei, neue Geschmacksrichtungen einzuführen.
• Durch die Zugabe von Zitronenschale oder ein paar Gramm Rum oder Likör entsteht ein einzigartiges Aroma.
• Für das Getränk werden nur reife, intakte und abgetropfte Beeren verwendet;
• Wenn Sie Brombeeren in die Wäsche geben, müssen Sie bedenken, dass es sich um eine sehr empfindliche Beere handelt;
• Abhängig von der Größe der Familie und der Beliebtheit des Nektars bei Verwandten wird das Volumen der Gläser ausgewählt, sie müssen jedoch auf jeden Fall sauber und sterilisiert sein;
• Für Patienten mit Diabetes wird empfohlen, Zucker durch Fruktose zu ersetzen.
• Sie können Wasser mit Beeren nicht über einen längeren Zeitraum erhitzen – bei der Wärmebehandlung werden nützliche Substanzen und Vitamine ausgewaschen;
• es ist möglich, Gewürze in Form von Nelken, Muskatnuss oder Kardamom zu verwenden;
• Bevor Sie Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten zubereiten, müssen diese zunächst aufgetaut werden.
• Vor dem Eingießen des fertigen Produkts werden Behälter und Deckel mindestens 10-15 Minuten lang sterilisiert.

Bevor Sie mit allen Arbeiten beginnen, müssen Sie hochwertige Zutaten vorbereiten.

Zubereitung der Hauptzutat

Vor der Arbeit müssen alle beschädigten oder unreifen Beeren sorgfältig ausgesondert werden. Dadurch bleiben nur große, reife und unbeschädigte Beeren übrig, ohne offensichtliche Anzeichen von Schäden durch Krankheiten und Schädlinge.

Wichtig! Wenn Sie eine Beere in die Spüle schicken, müssen Sie sich an ihre zarte Struktur erinnern. Seien Sie vorsichtig mit der Frucht, aber spülen Sie die Brombeere unbedingt in mehreren Wassern ab. Unter starkem fließendem Wasser steigt die Gefahr einer Beschädigung der Beeren.

Vor der Zubereitung des Getränks werden alle Rückstände und Grasreste entfernt und die Kelchblätter von den Beeren entfernt. Erst nach Abschluss dieser Vorbereitungsphase können Sie mit der Hauptoperation beginnen. Hier sind ein paar Rezepte für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Getränks für den ganzen Winter.

Methoden zur Zubereitung von Kompott

Man hat sich viele Kompositionen aus Brombeersaft und Kompott ausgedacht, die nach dem klassischen Schema oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Der Hauptunterschied zwischen allen Getränkearten besteht in der Zubereitung mit oder ohne Sterilisation von Dosen und Materialien. Die gebräuchlichste Methode ist das Kochen in vorgefertigtem Sirup, der über frische Beeren gegossen wird.

Dadurch können Sie die Zuckermenge genauer wählen und Nährstoffe erhalten.

Andere Hausfrauen kochen die Beeren lieber kurz im fertigen Sirup oder frieren oder trocknen die Beeren einfach ein und bereiten im Winter frisches Kompott zu.

Lassen Sie uns einige Rezepte für traditionelles Trinken im Detail untersuchen.

Rezept	Kurze Beschreibung und Zusammensetzung des Kompotts	Hauptarbeitsschritte
Standard-Kochrezept	Diese Methode erfordert die Sterilisation von Gläsern und Deckeln und erfordert viel Zeit für eine Reihe von Vorgängen. Um ein 2-Liter-Glas Nektar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten: · gereinigtes Wasser – 200 ml; · Zucker nach Geschmack, jedoch nicht weniger als 1 Tasse; · Brombeeren – 6 Gläser. Wenn die Familie groß ist und das Getränk liebt, erhöht sich die Anzahl der Zutaten und das Kompott wird in einem 3-Liter-Glas verschlossen	Grundoperationen: · Die Beeren werden in einer Tasse Wasser gewaschen, dann wird das Wasser gewechselt und der Waschvorgang wiederholt. Die Brombeeren werden in ein Sieb gegeben und zum Abtropfen beiseite gestellt. · Gewaschene Gläser werden im Wasserbad sterilisiert und die Deckel in einem kleinen Topf gekocht. · Die Beeren werden schichtweise in Gläser gefüllt und mit einer dünnen Schicht Zucker bestreut. · Kochendes Wasser aus einem Topf, der zuvor auf hohe Hitze gestellt wurde, wird in die Gläser gegossen. Kochendes Wasser sollte den Behälter vollständig füllen. · In einem Wasserbad kocht das Wasser in den Gläsern, und nach 3-5 Minuten Kochen wird das Glas aus dem Behälter genommen und mit einem Siededeckel verschlossen. · Alle Gläser werden mit dem Hals nach unten auf eine Decke gestellt, dann in eine Decke gewickelt und stehen gelassen, bis sie allmählich vollständig abgekühlt sind
Kompott aus Brombeeren und Äpfeln für den Winter	Die Beeren sind mit vielen Früchten verträglich. Eine Kompottsorte wird aus frühen Äpfeln und Brombeeren hergestellt. Dieser Zusatz verleiht dem Kompott einen neuen Geschmack. Je nach Süße der Apfelsorte müssen Sie die Zuckermenge anpassen. Rezept für ein 3-Liter-Glas: · Brombeeren – 150 g; Äpfel - 400 g; · Zucker nach Belieben; · ein Drittel Teelöffel Zitrone	· Äpfel und Brombeeren werden in mehreren Wässern gewaschen, Schmutz und Kelchblätter werden entfernt.“ · Äpfel werden in 4 Teile geteilt, die Mitte mit Trennwänden und Kernen wird herausgeschnitten. · Das Glas ist mit vorbereiteten Früchten und Beeren gefüllt. Vollständig mit kochendem Wasser gefüllt. · Nach einer Pause von 3-5 Minuten wird das Wasser aus den Dosen in eine Pfanne abgelassen, die auf das Feuer gestellt wird. Zucker und Zitronensäure werden in den Behälter gegeben. · Sobald das Wasser kocht, wird es in Gläser abgefüllt. · Die Gläser werden mit einem speziellen Gerät mit sterilisierten Deckeln verschlossen. · Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Brombeerkompott mit Orange	Orange sorgt für einen raffinierten Zitrusgeschmack. Für einen 3-Liter-Behälter müssen Sie mehrere Zutaten vorbereiten: · Brombeeren – 2 volle 500-Gramm-Gläser; Zucker - 200 g; · mittelgroße, reife Orangen – 9 Stück; · 1,5 Liter Wasser	· Brombeeren und Orangen werden in Wasser gewaschen. · Die Beeren werden in ein Sieb geworfen und die Zitrusfrüchte in 5-7 mm dicke Halbkreise geschnitten. · Die Gläser werden vorab in den Ofen gestellt und frittiert. · Beheizte Behälter werden gleichmäßig mit Beeren und Orangen gefüllt. · Abgekochtes Wasser aus dem Wasserkocher wird in die Gläser gegossen und diese mit dichten Deckeln verschlossen. · Nach 15–20 Minuten wird der erhitzte Aufguss in einen Behälter gegossen, mit Zucker und Gewürzen versetzt und die Pfanne auf den Herd gestellt. · Nach dem Kochen werden die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen.
Rezept ohne Sterilisation	Eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten: Zucker - 1-1,5 Tassen; · Brombeeren – 3 Tassen; · gereinigtes Wasser. Mit dieser Technik können Sie ein Getränk mit einem reichhaltigen, unterschiedlichen Geschmack zubereiten.	· Die Beeren werden in gewaschene Gläser gegeben, die mit kochendem Wasser gefüllt werden. · Nach 7-8 Stunden wird das Wasser in die Pfanne gegossen. · Zucker und Aromen werden nach Geschmack hinzugefügt. · Der Sirup wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. · Gläser werden mit Sirup gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
Kompott aus Gartenbrombeeren und Himbeeren für den Winter	Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor: · gereinigtes Wasser – 3 l; · 500 g Beeren in gleichen Mengen; · 500 g Zucker. Für einen raffinierteren Geschmack sorgt die Zugabe eines Zweiges Pfefferminze.	· Die Beeren werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit einer Schicht Zucker bedeckt. · Die Pfanne wird mit 3 Liter Wasser gefüllt und auf hohe Hitze gestellt. · Während das Wasser kocht, werden die Gläser und Deckel sterilisiert. · Das Kompott ist aufgekocht; es muss langsam gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. · Nach 5 Min. Nach dem Kochen wird das Wasser in Gläser gegossen und diese mit Deckeln hermetisch verschlossen. Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Kompott aus Birnen und Brombeeren für den Winter	Ein aromatisches und sehr schmackhaftes Getränk, das die Süße der Birne und die Säure der Brombeere vereint. Sehr schnell zubereitet: · reife Birnen – 1 kg; Brombeeren - 500 g; Zucker nach Belieben	· Beere und Birne werden gründlich gewaschen. · Birnen werden in Scheiben oder in 4 Teile geschnitten, Kerne und Kerngehäuse entfernt und die Beeren geschält. · Gläser und Deckel sind sterilisiert. · Beeren und Früchte schichtweise aufschichten und ein Drittel des Behälters damit füllen. · Die Gläser werden vollständig mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. · Nach 15 Min. Während des Wartens wird der Sirup in einen großen Behälter gegossen, auf hohe Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. · Es ist Zeit, dem Wasser nach Belieben Zucker und Aroma hinzuzufügen. · Kochender Sirup wird in Zylinder gegossen und fest verschlossen. Es bleibt nur noch, das Kompott in eine Decke zu wickeln und stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist

Kompott aufbewahren

Das fertige Getränk wird in den Keller oder Keller gestellt, ist dies jedoch nicht möglich, muss es in einen Schrank mit Tür gestellt werden, in dem eine konstante Temperatur aufrechterhalten wird. Das Getränk wird 1,5 Jahre gelagert. Wenn es in dieser Zeit nicht getrunken wird, müssen Sie das alte Kompott ausschütten und den neuen und duftenden Nektar in alten Behältern verschließen.

Sogar ein Teenager kann nach den im Artikel angegebenen Rezepten ein leckeres und gesundes Brombeerkompott zubereiten.

Trotz der großen Auswahl an im Laden gekauften Getränken verliert hausgemachtes Naturkompott nicht an Beliebtheit. Wenn Sie einfache Rezepte kennen, können Sie selbstständig eine köstliche Delikatesse für den Feiertagstisch oder für den Winter zubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach einer Kombination aus originellem Geschmack und einer Reihe von Vitaminen sind, bereiten Sie Brombeerkompott zu. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten – sowohl klassisch als auch mit der Zugabe verschiedener Früchte und Beeren.

Kochfunktionen

Schauen wir uns ein paar Feinheiten an, die Ihnen zu einem exquisiten Getränk verhelfen.

• Indem Sie dem Kompott ein paar Beeren einer anderen Sorte oder Früchte hinzufügen, machen Sie das Getränk nicht nur schmackhafter und origineller, sondern auch gesünder.
• Verwenden Sie nur reife, unbeschädigte Beeren, die ihre Form behalten haben.
• Brombeeren sehr sorgfältig waschen, da es sich um eine empfindliche Beere handelt.
• Für ein reichhaltiges und köstliches Aroma fügen Sie dem Kompott etwas Likör, Rum oder Zitronenschale hinzu.
• Wenn Sie oder jemand in Ihrer Familie an Diabetes leiden, verwenden Sie Fruktose anstelle von Zucker oder verzichten Sie ganz auf Süßstoffe.
• Vergessen Sie nicht verschiedene Gewürze wie Muskatnuss, Kardamom oder Nelken. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Verwendung, um den Geschmack des Kompotts nicht zu beeinträchtigen.
• Wenn Sie gefrorene Zutaten verwenden, müssen diese vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Nutzen und Schaden

Nicht umsonst gelten Brombeeren als eine der gesündesten Beeren. Es enthält eine Vielzahl nützlicher Elemente und Vitamine verschiedener Gruppen:

• Vitamine B1-2, C, PP, A, E;
• Eisen;
• Säuren;
• Tannine;
• nützliche Mineralien.

Bei richtiger Zubereitung bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Beeren erhalten und das Getränk kann das ganze Jahr über genossen werden. Im Winter und Spätherbst verbessert der regelmäßige Verzehr von Brombeerkompott den Allgemeinzustand des Körpers und stärkt das Immunsystem. Die ausdrucksstarke Farbe des Getränks schmückt den festlichen Tisch jeder Feier und der angenehme Geschmack wird alle Familienmitglieder und Gäste Ihres Zuhauses ansprechen.

Trotz der Vorteile und der Zusammensetzung, die reich an nützlichen Mikroelementen ist, ist jedes Produkt in Maßen gut. Übermäßiger Konsum kann das Gegenteil positiver Effekte bewirken. Vergessen Sie nicht die individuelle Unverträglichkeit, da diese Beere allergen ist.

Rezepte

Schauen wir uns zunächst eines der gebräuchlichsten und am weitesten verbreiteten Rezepte an. Jeder kann zu Hause ohne viel Aufwand und Kosten ein leckeres und gesundes Getränk zubereiten.

Klassisch mit Sterilisation

Notwendige Produkte (Volumen ist für 2 Dosen à 1 Liter ausgelegt):

• eineinhalb Liter Trinkwasser;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 700 Gramm reife Brombeeren.

Die Beeren werden zum Spülen mehrmals in klares Wasser getaucht. Blätter und Zweige werden entfernt. Glasbehälter müssen im Voraus vorbereitet werden. Gläser und Deckel sollten gründlich gewaschen und mindestens fünf Minuten lang sterilisiert werden. Die Hauptzutat wird gleichmäßig aufgeteilt und in Gläser gefüllt. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und anschließend mit kaltem, klarem Wasser aufgefüllt.

Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und in einen großen Behälter mit Wasser gestellt. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte nicht zu hoch sein, da sonst das Glas platzen kann. Nach dem Kochen werden die Gläser 10 Minuten lang sterilisiert und anschließend fest verschlossen.

Bewahren Sie den Behälter mit dem Kompott kopfüber auf einer Matte oder Decke auf. Decken Sie die Gläser mit einem Tuch oder warmer Kleidung ab, bis sie abgekühlt sind.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Mit diesem Rezept können Sie eine köstliche Delikatesse zubereiten, ohne Zeit mit der Sterilisation des Getränks zu verschwenden.

Für das Getränk benötigen Sie folgende Produkte (bezogen auf ein 3-Liter-Glas):

• 2,7 Liter Trinkwasser;
• 250 Gramm Zucker;
• 400-450 Gramm Beeren;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Die Hauptzutat sollte gründlich gewaschen, von den Kelchblättern entfernt und gewartet werden, bis die Flüssigkeit abläuft. Beeren werden in vorbereitete und vorsterilisierte Gläser gefüllt. Sie können jede Methode zur Wärmebehandlung von Behältern wählen: einen Behälter mit kochendem Wasser oder einen Ofen.

Wasser wird mit Zucker vermischt und Sirup zubereitet. Nachdem es fertig ist, müssen Sie es fünf Minuten lang kochen. Die süße Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und füllt diese bis zum Rand. Es wird empfohlen, den Behälter vollständig zu füllen. Zitronensäure hinzufügen und das Getränk hermetisch verschließen. Wie im obigen Rezept sollten Getränkedosen kopfüber gelagert und mit einem warmen, dicken Tuch abgedeckt werden, bis sie abgekühlt sind.

Aromatisches Getränk mit Waldbeeren

Natürliche Waldbeeren bestechen durch ihr bezauberndes Aroma und ihren ausdrucksstarken Geschmack. Sie werden zur regelmäßigen Anwendung durch Kinder und Erwachsene empfohlen.

Zu Brombeeren passen folgende Beeren:

• Preiselbeere;
• Eberesche;
• Preiselbeere;
• Viburnum;
• Erdbeeren;
• Apfelbeere.

Für die Zubereitung benötigen Sie 300 Gramm der Hauptzutat (Brombeeren) und die gleiche Menge einer der oben genannten Beeren sowie etwa 400-450 Gramm Zucker. Die genaue Menge hängt vom Geschmack der zweiten Beere ab. Wenn Sie Preiselbeeren oder Vogelbeeren verwenden, benötigen Sie mehr Zucker. Liebhaber des natürlichsten Geschmacks fügen ein Minimum an Zucker hinzu oder verzichten ganz darauf. Zusätzlich lohnt es sich, 2,5 Liter Trinkwasser vorzubereiten.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Glasbehälter werden zu einem Drittel des Gesamtvolumens mit Beeren gefüllt und mit kochendem Wasser bedeckt. Lassen Sie das Getränk 10 Minuten lang stehen, damit die Zutaten ihren Saft abgeben können. Anschließend wird die Flüssigkeit in einen separaten Topf gegossen und unter Zugabe von Zucker etwa 3 Minuten lang gekocht. Das Kompott wird erneut in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Fertig ist ein leckeres und aromatisches Getränk.

Rezept mit Äpfeln

Zur Herstellung von Kompott werden häufig Äpfel verschiedener Sorten verwendet. Diese beliebte und bekannte Frucht passt gut zu violetten Beeren. Sie sind unabhängig von der Jahreszeit in großer Vielfalt in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Glas Kristallzucker;
• 3 Liter sauberes Wasser;
• 200 Gramm Brombeeren;
• 4 kleine Äpfel;
• 5 Gramm Zitronensäure.

Die Äpfel werden gewaschen und in Scheiben geschnitten, wobei Äste, Kerngehäuse und Kerne entfernt werden. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und Apfelscheiben und Beeren hinzugefügt. Die Zutaten werden sieben Minuten lang gekocht. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen. Das fertige Getränk wird in vorbereitete Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Hinweis: Mit diesem Rezept können Sie Kompott mit Pflaumen, Äpfeln und Brombeeren zubereiten. Durch die Zugabe einer weiteren Zutat wird der Geschmack ausdrucksvoller und vielfältiger. Vergessen Sie nicht die Vorteile und Vitamine in der Zusammensetzung.

Gesundes und leckeres Getränk mit Orange

Eine reife Orange verleiht dem Getränk ein frisches Aroma und einen originellen Geschmack. Denken Sie daran, dass Zitrusfrüchte, genau wie Brombeeren, einen säuerlichen Geschmack haben. Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie daher mehr Zucker.

Produkte:

• große und reife Orange;
• 420-450 Gramm Zucker;
• Kilogramm Beeren;
• 1,2 Liter sauberes Wasser.

Die Beeren werden sorgfältig gewaschen und von Rückständen befreit. Die Brombeeren werden in Gläser gefüllt, die Gesamtmasse wird in gleiche Teile geteilt und einige Orangenscheiben werden hinzugefügt. Durch Mischen von Zucker mit Wasser bereiten Sie einen gewöhnlichen Sirup zu, der nach der Zubereitung in Glasbehälter gegossen wird.

Anschließend ist eine Sterilisation erforderlich. Die Dauer dieses Vorgangs hängt von der Größe des Behälters ab. Bei 1-Liter-Gläsern reicht eine Behandlungsdauer von 10 Minuten aus. 3-Liter-Behälter werden 15 Minuten lang sterilisiert.

Mit Brombeeren und Johannisbeeren trinken

Einige Beeren haben ein besonderes Aroma und einen hellen, ausgeprägten Geschmack. Dazu gehört die bekannte schwarze Johannisbeere. Es harmoniert wunderbar mit Brombeeren. Durch die Kombination der Beeren dieser Sorten können Sie ein fantastisches Getränk für den Winter zubereiten. Für Kompott ist es besser, reife Beeren zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

• zwei Gläser reife Brombeeren und die gleiche Menge Kristallzucker;
• Liter Trinkwasser;
• eineinhalb Gläser Johannisbeeren.

Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten. Die Beeren werden gründlich, aber schonend gewaschen, um ihre Form nicht zu beschädigen. Die Früchte werden zu gleichen Teilen geteilt und in mit Deckeln verschlossene Gläser gefüllt. Das Produkt wird einer obligatorischen Sterilisation für 3 bis 5 Minuten unterzogen. Danach wird der Behälter hermetisch verschlossen und unter natürlichen Bedingungen abkühlen gelassen.

Denken Sie daran, dass durch die Hitzebehandlung den Lebensmitteln ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine entzogen werden. Wenn Sie den größtmöglichen Nutzen erzielen möchten, sollte die Verarbeitung minimal sein. Es wird empfohlen, das Getränk nicht länger als fünf Minuten zu ziehen.

Spülen Sie die Beeren vor dem Kochen sorgfältig ab. Dies geschieht am besten, indem man die Früchte in einem Behälter einweicht. Es ist besser, den Vorgang mehrmals zu wiederholen. Dies geschieht nicht nur zur Reinigung, sondern auch, um Saftverluste bei der Zubereitung des Produkts zu vermeiden.

Um zu erfahren, wie man aromatisches Brombeerkompott zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video an.

In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Brombeersorten, die sich sowohl in der Größe als auch in der Farbe unterscheiden. Aber egal welche Brombeersorte Sie verwenden, die Beere wird immer lecker und gesund sein. Eine Möglichkeit, sich auf die zukünftige Verwendung vorzubereiten, ist die Zubereitung von Brombeerkompott. Brombeerkompott ist deutlich ergiebiger als Marmelade, da eine kleine Menge Beeren und Kristallzucker eine ausreichende Menge dieses Getränks ergeben. Es ist möglich, Brombeerkompott sowohl aus Garten- als auch aus Waldbeeren zuzubereiten.

Um einen großen Anteil an Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten, sollten Brombeeren einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Durch die Doppelgießmethode wird Sie das Kompott mit seinem fantastischen Aroma, seinem reichen Geschmack und seiner Farbe begeistern.

Zutaten für die Zubereitung von Brombeerkompott.

Für zwei 700-Milliliter-Gläser benötigen Sie:

• 360 Gramm Brombeeren;


• 220 Gramm Zucker;


• 1100 Milliliter Wasser.

Brombeerkompott zubereiten.

Die Beeren sollten sorgfältig sortiert werden; faule Exemplare können zur Gärung führen, daher müssen Sie sie loswerden. Auch stark zerknitterte Früchte eignen sich nicht für Brombeerkompott, es sollte dicht sein. Spülen Sie die ausgewählten Beeren mehrmals unter fließendem Wasser ab, Sie können sie sogar eine Minute im Wasser lassen, da sonst Insekten entstehen können. Trocknen Sie die gewaschenen Brombeeren etwas auf einem gewebten Handtuch oder in einem Sieb ab.

Die Sterilisation von Behältern ist ein obligatorischer Prozess vor dem Versiegeln eines Werkstücks und sollte daher nicht vernachlässigt werden. Reinigen Sie die Gläser zunächst gründlich mit Backpulver, spülen und trocknen Sie sie, verwenden Sie eine für Sie geeignete Sterilisationsmethode und trocknen Sie den Behälter anschließend erneut. Erst nach all diesen Vorgängen können Sie die Beeren verpacken – senken Sie die Brombeeren auf den Boden der Gläser und verteilen Sie die angegebene Menge gleichmäßig auf zwei Portionen.

Gleichzeitig Wasser in der erforderlichen Menge aufkochen und die Brombeeren mit kochendem Wasser übergießen. Das Befüllen muss schrittweise erfolgen, indem man zuerst die Hälfte des Glases füllt und nach einer Weile das restliche Wasser bis zum Hals des Behälters einfüllt. Stellen Sie die Gläser 10 Minuten lang beiseite und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Gießen Sie dann das gefärbte Wasser aus den Gläsern in die Pfanne und lassen Sie die Beeren im Glas. Wasser aufkochen, eine Portion Kristallzucker hinzufügen und umrühren.

Kochen Sie die Flüssigkeit nicht länger als 2 Minuten und geben Sie sie dann wieder zu den Brombeeren. Verschließen Sie die Gläser sofort mit einem Spezialschlüssel mit sterilen Schraub- oder Blechdeckeln. Überprüfen Sie unbedingt die Dichtheit, indem Sie das Werkstück auf die Seite drehen, das Brombeerkompott darf nicht durch den Deckel auslaufen. Wickeln Sie die Gläser mit einem dicken Tuch oder einer Decke ein, stellen Sie sie an einen abgelegenen Ort, bis das Glas vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie dann in den Keller oder in die Speisekammer.

Viele Hausfrauen träumen davon, Brombeerkompott für den Winter zuzubereiten, insbesondere diejenigen, die nicht das Glück hatten, Besitzer dieser wunderbaren Beere zu werden. Nun, wenn Rohstoffe im Überfluss vorhanden sind, kommt man bei der Zubereitung des Getränks nicht umhin, auf originelle Ideen zurückzugreifen.

Wie bereitet man Brombeerkompott für den Winter zu?

Es ist wichtig, nicht nur die Regeln für das Einmachen von Beeren in reiner Form zu kennen, sondern auch zu wissen, womit Brombeeren in einem Kompott kombiniert werden, um sich mit Getränken mit einem helleren Geschmack einzudecken.

1. In den Kompottbehälter sollten nur Beeren von hoher Qualität kommen. Beschädigte oder zerknitterte Proben müssen entsorgt und zur Herstellung von Marmelade oder Konserven verwendet werden.
2. Behälter zum Einmachen müssen über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden und die Deckel 5 Minuten in klarem Wasser gekocht werden.
3. Für das Kompott wird ausschließlich gereinigtes Quell- oder Flaschenwasser verwendet. Leitungsflüssigkeiten von fragwürdiger Qualität sollten entsorgt werden.
4. Brombeeren mit zartem Geschmack passen in jedem Verhältnis zu allen Wald- und Gartenbeeren. Kompott mit Äpfeln, Birnen und der Zugabe von Zitrusfrüchten: Orangen oder Zitronen schmecken köstlich. Pflaumen, Pfirsiche oder Aprikosen, die mit oder ohne Kerne hinzugefügt werden können, werden im Getränk nicht überflüssig.

Brombeerkompott für den Winter – ein einfaches Rezept

Der einfachste Weg, Beeren haltbar zu machen, besteht darin, Kompott ohne Sterilisation zuzubereiten. Der Beerenanteil kann leicht erhöht werden, was die Konzentration und Fülle des fertigen Getränks erhöht. Die Süße des Getränks kann auch durch eine Reduzierung oder Erhöhung der Zuckermenge je nach Geschmack angepasst werden. Nachfolgend finden Sie eine ungefähre Berechnung für ein Drei-Liter-Glas.

Zutaten:

• Brombeeren – 500 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Wasser.

Vorbereitung

1. Die vorbereiteten, ausgewählten Beeren werden in ein steriles Glas gegossen.
2. Die Brombeeren mit kochendem Wasser übergießen, das Glas mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
3. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie süßes Wasser über die Brombeeren und decken Sie das Glas mit einem ausgekochten Deckel ab.
5. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein oder zwei Tage lang ein.

Kompott mit Brombeeren und Äpfeln für den Winter

Sie können den Geschmack des Getränks qualitativ abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Brombeerkompott unter Zusatz von Äpfeln kochen. Kleine Früchte können im Ganzen in das Glas gegeben werden, nachdem sie zuvor unter fließendem Wasser abgespült wurden. Größere Früchte können zusätzlich in Scheiben geschnitten werden, indem die Mitte mit den Kernen herausgeschnitten und der Stiel entfernt wird.

Zutaten:

• Brombeeren – 350 g;
• Äpfel – 700 g;
• Kristallzucker – 250 g;
• Wasser.

Vorbereitung

1. Richtig zubereitete Äpfel werden in sterile Gläser gefüllt.
2. Anschließend werden die gewaschenen und sortierten Beeren eingefüllt.
3. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser.
4. Decken Sie die Behälter mit gedämpften Deckeln ab und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
5. Den Aufguss abgießen, zum Kochen bringen und Zucker in die Gläser geben.
6. Das Brombeer-Apfel-Kompott wird hermetisch verschlossen, auf Deckel gestellt und einen Tag lang isoliert.

Kompott aus Himbeeren und Brombeeren für den Winter

Brombeerkompott ist ein Rezept, das mit Himbeeren besonders gut gelingt. Die Beeren harmonieren perfekt miteinander, ergänzen sich perfekt und ergeben nicht nur ein unglaublich leckeres, sondern zweifellos auch ein äußerst gesundes Vitamingetränk, das besonders in der kalten Jahreszeit geeignet ist.

Zutaten:

• Brombeeren – 350 g;
• Himbeeren – 250 g;
• Kristallzucker – 250 g;
• Wasser.

Vorbereitung

1. Die Beeren werden gewaschen und in ein Glas gegeben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, um die Beerenmasse 15 Minuten lang zu erwärmen.
3. Das leicht abgekühlte Wasser wird abgegossen und unter Zugabe von Zucker 3-5 Minuten lang gekocht.
4. Füllen Sie Gläser mit verschiedenen Beeren mit kochendem Sirup.
5. Das Brombeer-Himbeer-Kompott wird luftdicht verschlossen und kopfüber einen Tag lang unter einem Pelzmantel gelagert.

Brombeer-Orangen-Kompott

Das folgende Rezept richtet sich an Anhänger originellerer kulinarischer Lösungen. Zubereitetes Brombeerkompott für den Winter erhält durch die zugesetzte Orange einen unvergleichlich raffinierten Geschmack. Nach dem Schneiden der Zitrusfrucht sollten Sie ggf. alle Kerne entfernen, die, wenn sie in das Glas gelangen, dem Getränk eine unerwünschte Bitterkeit verleihen können.

Zutaten:

• Brombeeren – 1 kg;
• orange – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 350 g;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

1. Brombeeren werden in Gläser gefüllt.
2. Fügen Sie die in Kreise oder Scheiben geschnittene Orange hinzu.
3. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Den Sirup in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
5. Drei-Liter-Behälter werden 15 Minuten lang, Liter-Behälter 10 Minuten lang und Halbliter-Behälter 8 Minuten lang sterilisiert.
6. Das Brombeer-Orangen-Kompott für den Winter verschließen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Brombeer- und Pflaumenkompott

Auch gekochte Brombeeren schmecken gut für den Winter. Es können Pflaumen jeder Sorte, entkernt oder ganz, hinzugefügt werden. Im letzteren Fall sollten die Früchte an mehreren Stellen angestochen und zwei Minuten vorblanchiert werden, damit die Schale unter dem Einfluss von kochendem Wasser nicht aufplatzt.

Zutaten:

• Brombeeren – 300 g;
• Pflaume – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 200 g;
• Wasser.

Vorbereitung

1. Vorbereitete Brombeeren und Pflaumen werden in sterilisierte Behälter gegeben.
2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen.
3. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und zum Schluss Zucker hinzufügen.
4. Nachdem sich die Kristalle aufgelöst haben, kochen Sie den Sirup noch eine Minute lang und füllen Sie ihn in Gläser.
5. Rollen Sie die Deckel hermetisch auf, drehen Sie die Behälter mit dem Kompott um und legen Sie sie einen Tag lang unter einen Pelzmantel.
6. Das abgekühlte vorbereitete Brombeerkompott wird für den Winter in die Speisekammer gestellt.

Pfirsich-Brombeer-Kompott

Brombeerkompott kann für den Winter geschlossen werden, indem man einmal Sirup aufgießt. Wenn der Behälter steril gehalten wird, ist das Produkt in dieser Ausführung perfekt und lange haltbar, Fruchtscheiben und Beeren behalten ihre Unversehrtheit und eignen sich hervorragend als eigenständiges Dessert oder als Ergänzung zu anderen süßen Gerichten.

Zutaten:

• Brombeeren – 1 Tasse;
• Pfirsiche – 10 Stk.;
• Kristallzucker – 300 g;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel;
• Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

1. Pfirsich- und Beerenhälften in gedämpfte und ofengetrocknete, noch heiße Gläser geben.
2. Sirup wird aus Wasser, Zucker und Zitronensäure hergestellt und in den Inhalt von Gläsern gegossen, die sofort mit gekochten Deckeln verschlossen werden.
3. Drehen Sie das für den Winter gekochte Brombeerkompott um und wickeln Sie es warm ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Brombeerkompott mit Weintrauben

Alternativ können Sie Gartenbrombeeren mit Trauben brauen, die von jeder dunklen oder weißen Sorte sein können, mit oder ohne Kerne. Beeren können zusammen mit den Stielen oder nach dem Abreißen von den Trauben verwendet werden. Die Zugabe von Minze oder einer Prise Vanille kann dem Getränk eine raffinierte Note verleihen.

Zutaten:

• Brombeeren – 350 g;
• Weintrauben – 350 g;
• Kristallzucker – 350 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Minze, Vanille.

Vorbereitung

1. Brombeeren und Weintrauben werden in Gläser gefüllt, nachdem sie zuvor sterilisiert wurden.
2. Die Beeren 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, Minze oder Vanille hinzufügen, dann das Wasser abgießen und aufkochen.
3. Die benötigte Menge Zucker wird in den Behälter gegossen und der kochende Aufguss eingegossen.
4. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und isolieren Sie sie einen Tag lang.

Kompott aus Johannisbeeren und Brombeeren

Eine echte Vitaminexplosion in der kalten Jahreszeit ist ein im Sommer zubereitetes Brombeer-Johannisbeer-Kompott. Auch Beeren anderer Sorten werden in der Komposition nicht überflüssig sein: schwarze und weiße Johannisbeeren. Proportionen werden individuell festgelegt. Aufgrund des reichhaltigeren Geschmacks und Aromas der schwarzen Beerensorte wird nicht mehr als eine Handvoll hinzugefügt.

Zutaten:

• Brombeeren – 500 g;
• Johannisbeeren – 500 g;
• Kristallzucker – 250 g;
• Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung

1. Brombeeren und Johannisbeeren werden gewaschen und in sterilisierte Behälter gegeben.
2. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.
3. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup, der zwei Minuten lang gekocht wurde, über die Beeren.
5. Verschließen Sie die Behälter, drehen Sie sie auf Deckel und legen Sie sie unter einen Pelzmantel.

Brombeerkompott mit Zitrone

Wenn Sie Brombeer-Zitronen-Kompott für den Winter konservieren, erhalten Sie für Ihre Familie ein wirklich vitaminreiches Erfrischungsgetränk, das in Ihre tägliche Ernährung passt oder ein festliches Fest verwandelt und alle im Laden gekauften Limonaden in den Schatten stellt. Es ist wichtig, eine duftende Zitrusfrucht zu wählen und nach dem Schneiden unbedingt alle Kerne zu entfernen.

Zutaten:

• Brombeeren – 1 kg;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Kristallzucker – 400 g;
• Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung

1. Saubere und trockene Gläser werden zur Hälfte mit Beeren gefüllt.
2. Zitronenscheiben darauflegen.
3. Aus Wasser und Zucker wird Zuckersirup aufgekocht und der Inhalt der Gläser hineingegossen.
4. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation.
5. Sterilisieren Sie Literbehälter 10 Minuten lang und Dreiliterbehälter 20 Minuten lang.
6. Das Brombeer-Zitronen-Kompott für den Winter verschließen und wenden, bis es abgekühlt ist.

Kompott aus Birnen und Brombeeren für den Winter

Brombeerkompott für den Winter – Rezepte, die so vielfältig sind, dass sie beliebige Früchte enthalten können. Zu den wertvollen Beeren gesellen sich dieses Mal aromatische, in Scheiben geschnittene Birnen, die nicht überreif sein sollten. Das dichte Fruchtfleisch sorgt für die Unversehrtheit des Schnitts und das appetitliche Aussehen des Getränks.