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Rezept für schnelle und fluffige Hefepfannkuchen mit Milch. Hefepfannkuchen sind dick, wie bei Oma! Hefepfannkuchen Saf-Moment – ein schnelles Rezept

Mit Hefe dicke, fluffige Pfannkuchen zuzubereiten ist ein Vergnügen! Und auch wenn die Zubereitung des Pfannkuchenteigs fast anderthalb Stunden dauert, wird es beim Backen keine Probleme geben. Sie kleben nicht an der Pfanne, reißen nicht, fallen nicht ab und verbrennen nicht – es sei denn natürlich, man dreht sie rechtzeitig um. Hauptsache aber, sie sind sehr lecker und schnell frittiert! Auch ihr, Freunde, bereitet dicke, fluffige Pfannkuchen mit Hefe zu, ich gebe ein ausführliches Rezept für Anfänger. Es wird viel Teig geben, aber Sie erhalten 10-12 Pfannkuchen, aber welche Art! Dabei handelt es sich eher nicht einmal um Pfannkuchen, sondern um flache Kuchen, die innen nur porös und sehr zart sind. Einer reicht für einen herzhaften Snack, aber nicht jeder verträgt zwei.

Dieses Rezept für dicke Pfannkuchen mit Hefe erfordert keine Teigzubereitung. Wir verdünnen die Hefe mit Milch, lassen sie zehn Minuten einwirken und kneten sie zu einem dicken Teig. Das Aufgehen dauert etwas mehr als eine Stunde.

Zutaten

Um dicke und lockere saure Pfannkuchen mit Hefe zuzubereiten, benötigen Sie:

warme Milch – 500 ml;
Mehl – 300-320 g;
Ei – 1 großes oder 2 kleine;
Zucker – 1 EL. l. ohne Rutsche;
Salz – 0,5 TL;
frische (lebende) Hefe – 20 g;
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.

Wie man dicke Pfannkuchen mit Hefe kocht. Rezept

Ich erhitze ein halbes Glas Milch auf eine spürbar warme Temperatur, wärmer als Zimmertemperatur. Ich gieße es in eine tiefe Schüssel, die zum Kneten einer großen Teigmenge geeignet ist (denken Sie daran, dass Pfannkuchenteig mit Hefe stark aufgeht). Ich bröckle frische Hefe in die Milch.

Ich verreibe es mit einem Löffel und rühre, bis eine homogene Mischung mit säuerlichem Geruch entsteht. Ich decke es ab. Ich stelle es an einen warmen Ort – in die Nähe des Heizkörpers oder in eine Schüssel mit heißem Wasser. Nach 10-15 Minuten „wacht die Hefe auf“, es bilden sich Blasen oder Schaum auf der Milchoberfläche – es ist Zeit, alles andere hinzuzufügen.

Damit der Teig nicht schwerer wird, füge ich noch ein paar Eier hinzu – ein großes oder zwei kleine. Sie können sofort mit einem Mixer schlagen oder dann verquirlen.

Normalerweise werden Salz und Zucker nach Geschmack hinzugefügt, aber in einem Rezept für Hefepfannkuchen ist es besser, etwas von beidem hinzuzufügen. Ein Esslöffel Zucker reicht aus und etwa ein halber Teelöffel Salz oder noch weniger. Der Geschmack von Hefegebäck sollte vorherrschen; versuchen Sie, ihn nicht mit übermäßiger Süße zu übertönen. Flauschige Pfannkuchen mit Hefe können mit etwas Süßem oder im Gegenteil Salzigem (Kaviar, Hering, Pasteten) serviert werden, sodass der Geschmack neutral bleibt.

Ich schlage das Ei mit Zucker, Salz und „Teig“. Ich erhitze den Rest der Milch und gieße ihn in die resultierende Mischung.

Ich messe 300 Gramm Mehl ab und sieben es in den Teig. Im Rezept habe ich die Mehlmenge für einen dicken Teig angegeben, der sich kaum in der Form verteilen lässt. Pfannkuchen werden garantiert dick und fluffig.

Ich rühre und verquirle, damit nicht einmal kleine Klümpchen zurückbleiben.

Ich füge Sonnenblumenöl hinzu. Sie können stattdessen alle Kräuter verwenden, die Sie verwenden. Geeignet sind aber nur raffinierte, ohne Aromastoffe.

Ich rühre noch einmal gründlich um. Ich überprüfe die Dicke des Teigs – er fließt in einem dicken Strahl aus der Schöpfkelle, die Dicke ähnelt Kondensmilch. Wenn es etwas flüssig ist (meiner war nicht gleich dick), etwas Mehl hinzufügen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang warm. Nach etwa 20–25 Minuten müssen Sie den aufgegangenen Teig mit einem Schneebesen schütteln, auf sein ursprüngliches Volumen bringen und ihn noch ein oder zwei Mal gehen lassen.

So sieht der Teig für Hefepfannkuchen nach einer Stunde aus, und das, obwohl ich ihn zweimal gemischt habe. Sehr fluffig, voller Luftblasen, ziemlich dick.

Ich erhitze die Bratpfanne bei starker Hitze. Ich fette es mit einem Stück Schmalz ein und stelle die Flamme auf mittel oder etwas heißer als mittel. Ich schöpfe eine Kelle voll Pfannkuchenteig heraus und gieße ihn in die Bratpfanne. Die genaue Menge kann ich dir nicht sagen, sie hängt vom Durchmesser der Bratpfanne ab. Stellen Sie sicher, dass der Teig die gesamte Form gleichmäßig ausfüllt. Ich backe zwei bis drei Minuten. Die Oberfläche wird nach und nach matt und mit Blasen bedeckt, die platzen und sich durch Löcher bilden.

Achten Sie auf das Feuer, damit der Boden des Pfannkuchens nicht verbrennt, sondern gleichmäßig gart. Wenn sich die Ränder von den Seiten lösen, hebe ich es mit einem Spatel an, überprüfe die Bräunung auf der Unterseite und drehe es um. Die zweite Seite wird ebenfalls etwa zwei Minuten gebraten, die Pfannkuchen sind dick und brauchen mehr Zeit zum Backen.

Ob zubereitete Pfannkuchen mit Butter bestreut werden oder nicht, ist Geschmackssache. Wenn Sie nicht schmieren, wird die Oberseite nach und nach weich, aber nur, wenn sie gestapelt und sofort abgedeckt werden.

Vielleicht möchten Sie sich eine der Videoversionen ansehen

Ich füttere meine Familie oft mit dicken Pfannkuchen zum Frühstück, und jeder wählt seine eigene süße Beilage dazu. Ich mache den Teig am Vortag für sie, stelle ihn in den Kühlschrank und backe morgens, wenn die Leute aufwachen, in 10 Minuten 6 fluffige Hefepfannkuchen, passend zu aromatischem Tee oder Kaffee. Es fällt mir nicht schwer, das zu tun, aber es ist schön für meine Lieben.

Rezept für dicke Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Küchengeräte und Utensilien:

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Nehmen Sie alle Zutaten für unser Gericht frisch und hochwertig. Dies gilt insbesondere für Trockenhefe – sie kann den Teig nicht aufgehen lassen, wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist.
Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Es kommt vor, dass es zu Hause Kefir gibt, den niemand mehr trinken möchte – er kann als Grundlage für Ihren Teig dienen.
Mit dem Rezept können Sie mit Hefe saure, dicke und lockere Pfannkuchen zubereiten. Reduzieren Sie dazu die Zuckermenge auf ein Minimum, beispielsweise reichen 0,5 EL aus. l. ohne Objektträger, damit die Hefe ihre Reaktion startet.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Mischen Sie ein paar Gläser Mehl mit 1 EL. l. Trockenhefe.
600 g Kefir in eine Schüssel geben.
Geben Sie portionsweise die Hälfte des Mehls dazu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen.
Hier 3 Eier unterrühren, dabei die Masse ununterbrochen mit einem Schneebesen verrühren.
Dann das restliche Mehl dazugeben und glatt rühren. Die Konsistenz der Masse ähnelt flüssiger Sauerrahm.
Jetzt ist es an der Zeit, 0,5 TL hinzuzufügen. Salz und 3 EL. l. Sahara. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den fertigen Teig noch einmal verrühren.
Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, gut erhitzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten einige Minuten backen.
Damit die Pfannkuchen weich bleiben, sofort warm aus der Pfanne nehmen, sie zu einem Stapel stapeln und mit einem Handtuch oder einer Schüssel abdecken.
Wissen Sie? Fetten Sie die fertigen, noch heißen Kuchen mit Butter ein, dadurch werden sie noch aromatischer und schmackhafter. Wenn Sie sie mit einem süßen Zusatz essen möchten, können Sie sie sofort mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.

Videorezept zur Herstellung fluffiger Pfannkuchen mit Hefe und Kefir

Wenn Sie nach dem Lesen des Rezepts und dem Betrachten der Fotos noch Fragen zur Zubereitung des Gerichts haben, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und schauen Sie sich dieses Video an. Darin teilt uns der Küchenchef sein Können mit, wie er nach obigem Rezept dicke Pfannkuchen mit Hefe backt. Sie erfahren, wie Sie den Teig klumpenfrei kneten, wie lange Sie die Fladen backen und was passiert, wenn sie durchgebacken sind.

Pfannkuchen sind ein traditionelles russisches Gericht, dessen Ursprünge bis in die heidnische Zeit zurückreichen. Sie galten als sehr preiswertes Gericht und der Teig für sie wurde immer aus Teig hergestellt. Jetzt verrate ich euch ein Rezept für echte russische fluffige Hefepfannkuchen mit Milch. Auf Russisch wurden sie „rot“ genannt, was „schön“ bedeutet. Und dieser Name hat seine Berechtigung, denn der fertige goldene Kuchen lässt selbst diejenigen nicht gleichgültig, die ihre Ernährung genau überwachen und Kalorien zählen. Ich möchte sagen, dass ein paar duftende Pfannkuchen Ihrer Figur nicht schaden, wenn Sie sie vor dem Mittagessen essen.

Während Maslenitsa genießen Pfannkuchenliebhaber einfach das Leben, denn sie essen dieses Gericht für den späteren Gebrauch sowohl zu Hause als auch bei Besuchen. Zu dieser Zeit bereiten viele Hausfrauen verschiedene Fladenbrote mit Füllung zu, von denen roter Fisch oder Kaviar am beliebtesten sind. Das Rezept, das ich Ihnen unten verrate, ist für uns an diesem Feiertag das wichtigste, und wir machen die Kuchen fluffig oder dünner, indem wir dem Teig mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Rezept für dicke Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Anzahl der Portionen: für 10 Personen.
Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Bratpfanne, Herd.
Kalorien: 231 kcal pro 100 g Produkt.
Kochzeit: 1 Stunde.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Lösen Sie in einem praktischen Behälter 20 g Hefe in 300 g warmer Milch auf.
Geben Sie hier eine Prise Zucker und etwa 200 g Mehl hinzu.
Die Mischung umrühren, mit Mehl bestäuben, abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
2 Hühnereigelb zum passenden Teig geben und vermischen. Wir können die Weißen vorerst verlassen, wir werden später zu ihnen zurückkehren.
1 EL schmelzen. l. Butter hinzufügen und zum Teig geben, alles vermischen.
Wenn Sie keine Butter haben, können Sie diese durch geruchloses Pflanzenöl ersetzen.
0,5 TL in 350 g Milch auflösen. Salz und 1 EL. l. Sahara. Abwechselnd 200 g Mehl und Milch zum Teig geben.
Sofort einen flüssigen, klumpenfreien Teig kneten.
Die fertige Mischung abdecken, 1 Stunde ruhen lassen und umrühren.
Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal. Dadurch passt der Teig gut zusammen und die Pfannkuchen werden luftig, mit Löchern.
Zwei Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Sie können sie mit einem Mixer schlagen und dabei von der niedrigsten zur höchsten Geschwindigkeit wechseln.
Dann die entstandene Masse abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, den Boden mit Pflanzenöl einfetten und einen Teil des Teigs hineingießen. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten einige Minuten braten.
Wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne haben, müssen Sie diese nur vor der ersten Portion Teig einfetten. Wenn nicht, fetten Sie sie vor jeder Portion ein.
Die Pfannkuchen werden fluffig und mit Löchern.

Damit dicke Hefepfannkuchen, auch Bauernpfannkuchen genannt, weich werden, lassen Sie den Teig ruhen und gehen, damit die Hefe zu gären beginnt.
Die Temperatur der Flüssigkeit muss warm genug sein, etwa 40 Grad, damit die Hefereaktion sofort einsetzt. Sie müssen den Teig längere Zeit in der kalten Flüssigkeit belassen.
Aus diesem Teig können Sie dünnere Pfannkuchen herstellen, indem Sie ihn noch mehr mit Milch oder Wasser verdünnen.

Sie können die Butter im Teig durch geruchloses Pflanzenöl ersetzen.
Beim Braten von Pfannkuchen kann die Bratpfanne mit Pflanzenöl, Butter oder frischem Schmalz eingefettet werden.
Zum Braten von Pfannkuchen sollten Sie keine großen Bratpfannen verwenden, da der Pfannkuchen darin an den Rändern anbraten und innen roh bleiben kann. Es ist auch ziemlich schwierig, eine große Schicht in einem solchen Behälter umzudrehen. Sie können eine Pfannkuchenpfanne oder eine kleine Gusseisenpfanne mit dickem Boden verwenden.

Videorezept zur Herstellung dicker, fluffiger Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Und jetzt lade ich Sie ein, sich ein kurzes, aber sehr informatives Video anzusehen, in dem das Rezept für die Herstellung fluffiger, dicker Pfannkuchen mit Trockenhefe detailliert beschrieben wird. Sie sehen, wie der Teig gelingt und wie gut er aufgeht, und können auch beim Frittieren zuschauen.

Serviermöglichkeiten

Es gibt viele Pfannkuchenrezepte auf der Welt, und jedes davon ist auf seine Art köstlich und ungewöhnlich.. Unsere Familie liebt sie in jeder Form. Kinder essen sie am liebsten mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch oder Marmelade, und mein Mann und ich lieben sie mit allen Zusatzstoffen. Ich mag sie auch wegen ihrer Vielseitigkeit – man kann damit mehrere Gerichte auf einmal zubereiten, Shortcakes mit verschiedenen Füllungen kombinieren und sie auch für die spätere Verwendung auffüllen und einfrieren. Stimmen Sie zu, dass ein Pfannkuchen mit Quarkfüllung, der 5 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzt wird, ein ausgezeichneter Snack wäre.

Während die Pfannkuchen noch heiß sind, können Sie die Oberseite mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Dadurch werden sie zarter und weicher und können auch ohne zusätzliche Füllung oder Soße gegessen werden.
Legen Sie einen Stapel von 4-5 Pfannkuchen auf einen Servierteller und gießen Sie saure Sahne darüber. Darüber legen Sie frische Früchte oder Beeren.
Dieses Fladenbrot kann mit Sauerrahm und Zucker eingefettet, mit frischen, gefrorenen oder eingemachten Kirschen belegt und aufgerollt werden.
Pfannkuchen können in der Mikrowelle nur wenige Minuten lang erhitzt werden und werden dann genauso weich und fluffig wie direkt nach dem Backen.

Kochmöglichkeiten

So haben wir ein paar einfache Rezepte für Pfannkuchen mit Hefeteig gelernt. Sie können dieses Lebensmittel sogar als Snack während der Schule oder am Arbeitstag mitnehmen, aber auch auf einen Spaziergang mitnehmen, insbesondere wenn Kinder im Spiel sind.

Wie ich bereits sagte, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten, aber jede Hausfrau hat ihre eigene und leckerste. Meine Schwester kocht zum Beispiel oft, und es ist sehr lecker und vor allem schnell.
Und unsere Männer lieben es zu kochen, und es ist köstlich, besonders wenn es von Männern gemacht wird. Mit Bier werden sie sehr fluffig und weich, ohne Hefe oder Soda, und der Geschmack von Alkohol oder Malz ist im fertigen Produkt überhaupt nicht zu spüren.
Überraschen Sie die Kinder. Für mich wird ein solches Dessert in Kombination mit einer süßen Füllung ein hervorragender Genuss für die Gäste sein.
Ich kann einfach nicht anders, als Ihnen eine köstliche Idee zu hinterlassen. Für jeden Feiertag bereiten wir sie nach diesem Rezept zu und servieren sie zum Nachtisch mit Kuchen und anderen Süßigkeiten. Viele Gäste warten bewusst auf sie, lassen ihnen Platz im Magen und nehmen sie als Trockenration mit nach Hause. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Desserts und sie werden Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.

Ich hoffe, dass Sie heute die Rezepte verwendet haben, die ich oben hinterlassen habe, und köstliche, flauschige Pfannkuchen warten bereits auf Ihren Haushalt zum Tee. Solltet ihr beim Kochen noch Fragen oder Anregungen haben, könnt ihr diese gerne in die Kommentare schreiben, ich werde auf jeden Fall mal reinschauen. Wenn Sie ein hervorragendes Rezept für leckere Pfannkuchen in Ihrem Sparschwein haben, bin ich Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es mit mir teilen, und ich werde es auf jeden Fall verwenden und das Essen nach Ihren Empfehlungen zubereiten. Und nun wünsche ich Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Üppig dicke Pfannkuchen aus luftigem Teig, heiß und duftend auf Ihrem Tisch, bringen auf jeden Fall die ganze Familie und gleichzeitig die Gäste zusammen. Was könnte zum Frühstück schmackhafter sein als frisch gebackene Pfannkuchen? Was gibt es Schöneres als Butter, die auf ihrer heißen Seite schmilzt, süße Marmelade mit Beeren oder bernsteinfarbenem Honig, luftiger, schneeweißer Sauerrahm und vielleicht sogar Kondensmilch oder Schokolade in Begleitung von fluffig frittierten Pfannkuchen. Wer fastet oder eine Diät macht, mag es mir verzeihen, aber zum Frühstück gibt es trotz des hohen Kaloriengehalts nichts Besseres.

Wir können oder kochen, aber ich rate Ihnen nicht, auf dicke, flauschige Pfannkuchen zu verzichten.

Wann, wenn nicht während der Maslenitsa-Woche, lohnt es sich, sie auszuprobieren? In meiner Familie gibt es zum Beispiel die Tradition, während der gesamten Maslenitsa-Woche einen Pfannkuchenmarathon mit einem großen Fest am Ende zu veranstalten. Das ist nicht besonders gut für die Figur, aber es ist ein echter Familienurlaub. Wir kommen immer zusammen und essen frische Pfannkuchen, es kann Frühstück oder sogar Abendessen sein, aber immer alle zusammen. Tradition.

Aber auch an jedem anderen Tag sind dicke Pfannkuchen ein wahres Fest für den Bauch!

Flauschige Pfannkuchen aus Trockenhefe und Milch

Dicke Pfannkuchen haben ihre unbestreitbaren Vorteile; man kann von 1-2 Stücken genug bekommen. Sie sind sehr sättigend und lecker, man bekommt nicht so viele davon wie dünne Pfannkuchen, was bedeutet, dass man weniger Zeit damit verbringt, sie zuzubereiten. Aber gleichzeitig ist die Familie satt und glücklich. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung in dicke Pfannkuchen einwickeln, dünne Pfannkuchen sind jedoch noch praktischer. Bei fluffigen Pfannkuchen ist es besser, die Füllungen zu verwenden, die darauf gelegt oder direkt in den Teig gegeben werden. Ich erzähle dir, wie man dicke Pfannkuchen backt, aber gleichzeitig fluffig und gleichmäßig mit Löchern.

Du wirst brauchen:

Milch - 1 Liter,
Mehl - aus 2 Gläsern,
Ei - 1 Stück,
Trockenhefe - 1 Beutel,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 0,3 Teelöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, muss man natürlich zunächst die Hefe auflösen. In unserem Fall ist die Hefe trocken verpackt, was bedeutet, dass es einige Zeit dauern wird, bis sie sich auflöst und mit dem Spielen beginnt. Es ist besser zu warten, aber am Ende erhält man flauschige Pfannkuchen. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Milch in eine Schüssel oder einen Becher und erhitzen Sie es leicht, fügen Sie Trockenhefe hinzu und rühren Sie um. Nun an einen warmen Ort stellen, damit sich die Hefe auflösen kann. Zumindest für fünf Minuten.

2. Den Rest der Milch in einem Topf erhitzen. Sie können es auf den Herd stellen, bis es eine Temperatur von 36-38 Grad erreicht. Milch sollte nicht heiß, geschweige denn gekocht sein. Gießen Sie die vorbereitete Milch mit Hefe in die so erhitzte Milch. Fügen Sie dort Zucker und Salz hinzu.

3. Nun das Mehl in die gleiche Pfanne sieben. Es ist am besten, es nach und nach hinzuzufügen, da es schwierig ist, die genaue Mehlmenge im Voraus zu bestimmen. Die Dicke des Teigs hängt von der Mehlqualität und der Weizensorte ab. Etwa ein Glas sieben, mit einem Löffel oder Mixer auf niedrigster Stufe verrühren und prüfen, ob der Teig dünn oder dick ist. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, dessen Konsistenz an leicht flüssige Sauerrahm erinnert, nicht die Art, in der der Löffel sitzt, sondern die Art, die heruntertropft.

4. Schlagen Sie ein Ei in den gerührten Teig und rühren Sie noch etwas um, bis es vollständig darin verschwindet. Nun muss der Teig an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht.

5. Damit der Teig aufgehen kann, ist Hitze erforderlich. In der kalten Jahreszeit stelle ich eine Pfanne mit Teig, abgedeckt mit einem Deckel, neben den Heizkörper oder sogar darauf. Und wenn es warm ist und die Heizung nicht funktioniert, schalte ich den Ofen für ein paar Minuten kurz auf die niedrigste Temperatur, damit er einfach anfängt aufzuheizen. Das Innere des Ofens sollte angenehm warm sein, wenn Sie Ihre Hand hineinstecken, keine Hitze, wir werden unseren Teig nicht zu einem Kuchen backen. In nur 15–30 Minuten, je nach Temperatur und Qualität der Hefe, geht unser Teig auf und verdoppelt möglicherweise sein Volumen.

6. Jetzt ist es an der Zeit, dicke Pfannkuchen zu backen. Rühren Sie den Teig NICHT um, sonst fällt er und die luftige Wirkung geht verloren. In dieser Form sollte es in eine Pfanne gegossen und gebraten werden. Nehmen Sie hierfür eine große Schöpfkelle, denn die Pfannkuchen werden groß.

Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl in die Pfanne zu geben, da wir es nicht zum Teig gegeben haben und die Pfannkuchen anbrennen könnten. Sehr praktisch ist es, wenn man zwei passende Bratpfannen hat, Hauptsache, die Temperatur der Brenner ist gleich. Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze gebacken.

7. Sobald die erste Seite des Pfannkuchens etwas matt wird und deutlich dicker wird, also nicht roh und nicht flüssig, sondern an den Rändern eine Röte entsteht, dann ist es Zeit, unseren flauschig dicken Pfannkuchen umzudrehen. Nehmen Sie einen großen, handlichen Spatel und drehen Sie ihn vorsichtig um. Wenn der Pfannkuchen reißt, bedeutet das, dass er möglicherweise noch nicht gebacken ist. Ein gebackener Pfannkuchen reißt nicht, da er ziemlich dicht und elastisch ist.

Anhand der ersten Pfannkuchen können Sie erkennen, ob der Brenner die richtige Temperatur hat; wenn er zu heiß ist, werden die Pfannkuchen außen schwarz, haben aber innen keine Zeit zum Backen. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Sie dies sehen. Wenn der Pfannkuchen goldbraun und fest ist, ist alles in Ordnung.

Die fertigen Pfannkuchen stapeln. Sie können auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter geben, dann schmilzt die Butter und zieht in die Butter ein. So schmecken Ihre Pfannkuchen einfach fantastisch!

Nach diesem Rezept werden die Pfannkuchen dick, fluffig und lecker, genau wie bei Oma im Dorf. Echte russische Pfannkuchen.

Essen Sie für Gesundheit und Genuss!

Rezept zur Herstellung dicker, poröser Pfannkuchen mit Kefir

Kefir eignet sich hervorragend zum Backen fluffiger, dicker Pfannkuchen. Zuvor habe ich bereits darüber gesprochen, wie man mit Kefir sehr pralle, luftige Pfannkuchen backt. Jetzt erzähle ich Ihnen, wie man Pfannkuchen aus Kefir macht, groß, dick und mit Löchern. Ja, nicht nur dünne Pfannkuchen können Löcher haben, sondern auch feste und pralle.

Ich empfehle übrigens, dicke Pfannkuchen mit kleineren Durchmessern zu backen, das ist praktischer, denn so ein Pfannkuchen ist sehr sättigend, und wenn er auch noch riesig ist, kann man nicht viele davon essen. Und mittelgroße dicke Pfannkuchen sehen besser aus als große.

Für solche Pfannkuchen ist es gut, eine kleine Bratpfanne zu verwenden oder weniger Teig in eine große zu gießen, damit der Pfannkuchen in der Mitte liegt und nicht bis zum Rand reicht. Ein guter dicker Teig lässt ihn nicht auslaufen, Hauptsache man reguliert sein Volumen, zum Beispiel mit einer passenden Schöpfkelle.

Du wirst brauchen:

Kefir - 500 ml,
Mehl – 2 Tassen (ungefähr, abhängig von der Dicke des Teigs),
Ei - 1 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
kochendes Wasser - 250-300 ml,
Soda - 2/3 Teelöffel,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Traditionell beginnen wir mit einem Ei, das mit Zucker und Salz leicht schaumig verrührt wird. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen, wir backen keine Kekse.

2. Geben Sie Kefir zum Ei, rühren Sie alles gut um und lassen Sie diese Mischung dann erhitzen. Vergessen Sie dazu nicht, in einen geeigneten Behälter, eine Schöpfkelle oder einen Topf zu gießen, wenn Sie es zunächst auf einem Teller gemischt haben. Man muss es ziemlich stark erhitzen, nicht mehr als 50 Grad, es sollte nicht kochen. Es sollte leicht heiß werden.

3. Rühren Sie nun die erhitzte Kefirmischung mit zwei Tassen Mehl um. Der Teig sollte sehr dick sein, dicker als bei Pfannkuchen. Ich werde erklären, warum, dies ist nicht die endgültige Version, sondern nur eine Vorbereitung. Wir werden auch kochendes Wasser hinzufügen, wodurch der Teig deutlich verdünnt wird. Rühren Sie daher ruhig den dicken Teig um und haben Sie keine Angst.

4. Einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen. Gießen Sie Backpulver in einen Becher und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein. Das Natron wird schäumen und zischen. Rühren Sie es mit einem Löffel um, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

5. Gießen Sie gerne kochendes Wasser in unseren Teig und rühren Sie ihn sofort gründlich um. Keine Sorge, der Teig kocht nicht, er kocht und wird noch besser als zuvor. Und das Soda im Wasser und der Kefir im Teig beginnen ihr chemisches Spiel und setzen Blasen frei.

6. Damit unsere Pfannkuchen richtig dick werden, sollte der Teig dick sein, etwa wie Kondensmilch. Wenn Sie sich über das Ergebnis nicht sicher sind, gießen Sie das Wasser nach und nach aus, rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit in Form von Pflanzenöl hinzu, nur einen Esslöffel. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen beim Braten besser halten. Rühren Sie das Öl gründlich um.

7. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, da diese einen dicken Boden hat und die Hitze gleichmäßig verteilt. Wenn es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen. Den Teig mit einer großen Schöpfkelle auslöffeln und in die Mitte der Form gießen. Geben Sie ihm ein wenig Hilfe, um ihn auf die gewünschte Größe zu verteilen und zu backen. Sie werden sofort sehen, wie Löcher entstehen.

8. Sobald es braun wird, wenden Sie es auf die andere Seite und backen Sie es noch etwas weiter. Auch die zweite Seite sollte braun werden. Danach können Sie den fertigen dicken Pfannkuchen herausnehmen.

9. Legen Sie jeden fertigen Pfannkuchen auf sein heißes Gegenstück und verteilen Sie Butter darauf. Das Ergebnis wird einfach köstlich sein. Sobald der Teig aufgebraucht ist, können Sie alle an den Tisch rufen.

Diese dünnen goldenen Sonnen werden Sie und Ihre Lieben erfreuen, glauben Sie mir. Genießen Sie Ihren Tee!

Zarenpfannkuchen – fluffig und dick nach altem Rezept

Ich schätze, ich werde erstmal mit Pfannkuchen aufhören. Seien Sie gespannt auf neue Rezepte und bleiben Sie in Kontakt. Wir werden auf jeden Fall wieder etwas Leckeres kochen.

Mit Beginn des kalten Wetters wünschen wir uns zunehmend etwas Festes und Befriedigendes. Zum Beispiel Pfannkuchen. Sie können dünne, spitzenartige Pfannkuchen zubereiten, aber wenn Sie geduldig sind, können Sie mit Hefe wirklich dicke und lockere Pfannkuchen backen – aromatisch, unglaublich appetitlich. Sie werden auch sauer genannt. Leckere Pfannkuchen lassen sich mit allen Zutaten zubereiten, die wichtigsten sind aber natürlich Mehl und Hefe. Also, fangen wir an.

Dicke Pfannkuchen mit Hefe – ein Rezept mit Milch oder ein Rezept zum Kochen im Biskuitverfahren

Dicke und fluffige Pfannkuchen entstehen, wenn der Teig alle Fermentationsstufen durchlaufen hat, sich mit Luft füllt und porös und leicht wird. Das Hauptgeheimnis erfolgreicher Pfannkuchen besteht darin, die Pfannkuchen einfach gut durchziehen zu lassen und sauer werden zu lassen. Außerdem lassen sich Hefepfannkuchen mit Milch gut aus einem recht dicken Teig herstellen. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Sie mit dem Rezept unten eine dicke Masse erhalten.

Die Berechnung erfolgt für eine große Portion Pfannkuchen, wenn Sie jedoch weniger Pfannkuchen benötigen, halbieren Sie einfach die Lebensmittelmenge.

Bereiten wir vor:

0,6 kg Mehl (normales Mehl ist geeignet, aber aus Buchweizen werden auch hervorragende Produkte hergestellt);
ein paar Eier;
40 g Kristallzucker;
1 Liter Milch;
50 g Ghee oder geschmolzene Butter;
Salz - 15 g;
Hefe (trocken benötigen Sie 15 g, frisch gepresst 40 g).

Fortschritt:

Um die Hefe aufzulösen, nehmen Sie dazu ein Glas Milch (aus dem allgemeinen Maß), erhitzen Sie es, bis es leicht warm ist, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang quellen.
Erwärmen Sie auch die restliche Milch etwas, buchstäblich etwas wärmer als die Körpertemperatur. Kristallzucker und Salz hinzufügen, umrühren und in Milch aufgelöste Hefe hinzufügen.
Die Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterrühren.
Der letzte Schliff besteht darin, Öl in den Teig zu gießen. Aufsehen.
Lassen Sie alles aufgehen. Wie jeder Hefeteig muss er dreimal aufgehen, um sich mit Kohlendioxid zu sättigen. Daher muss der Teig regelmäßig geknetet werden, wenn er zu gehen beginnt. Normalerweise dauert der gesamte Aufstieg an einem warmen Ort etwa drei Stunden oder etwas länger.
Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten, beidseitig mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gebacken.

Wichtig: Übertreiben Sie es nicht mit Hefe! Durch die Erhöhung der Geschwindigkeit geht der Teig zwar schneller auf, die Pfannkuchen erhalten jedoch einen übermäßig hefigen Geschmack und Geruch. Es ist besser, auf einen natürlichen Anstieg zu warten. Wenn Sie Hefepfannkuchen mit Füllung wünschen, dann backen Sie dünnere aus dem oben angegebenen Teigrezept. Wenn Sie dicke und lockere Pfannkuchen möchten, erhöhen Sie die Mehlmenge leicht.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Manchmal gibt es keine Milch im Haus. Das bedeutet, Pfannkuchen mit Hefe und Wasser zuzubereiten. Übrigens backen manche Leute Hefepfannkuchen nicht gerne mit Milch, sie geben sie bewusst nicht in den Teig. In Wasser wird das betreffende Gericht etwas „gummiartig“, es lässt sich nicht gut zerreißen, und das hat seinen eigenen Geschmack und Charme.

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

ein paar Eier;
ein Glas Mehl (zweihundert Gramm);
10 g Presshefe;
ein halber Liter Wasser und Öl zum Braten;
nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.

Fortschritt:

Die Eier glatt rühren.
Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmem Wasser auf.
Eier und Hefe zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen.
Salz und Zucker hinzufügen.
Das Mehl sieben und gründlich vermischen, damit der Teig keine Klumpen aufweist.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen.
Sobald der Teig zu gehen beginnt, kneten Sie ihn, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und vermischen Sie ihn.
Warten Sie erneut auf den Anstieg. Danach können Sie dicke und poröse Pfannkuchen in Wasser backen.

Fastenrezept ohne Zugabe von Eiern

Das Gute an diesem Rezept ist, dass es keine tierischen Produkte enthält und daher auch an Fastentagen verwendet werden kann. Die Pfannkuchen werden dick, porös und sehr lecker. Es stimmt, Sie müssen sie, wie die meisten Produkte, sofort essen.

Kochen:

Wir nehmen ein Minimum an Produkten – ein paar Gläser Mehl, 40 ml Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack, 20 Gramm Hefe;
Wir bereiten den Teig vor, indem wir von der Gesamtmenge ein Glas Wasser einfüllen, etwas erhitzen und darin Hefe, etwas Zucker (etwa einen Esslöffel) und etwas Mehl verdünnen;
Lassen Sie den entstandenen Teig etwa fünfzehn Minuten lang stehen, bis Luftblasen auf der Teigoberfläche erscheinen. Bald wird die Oberfläche mit einer Blasenkappe bedeckt sein. Dies bedeutet, dass die Lebendhefe begonnen hat und Sie mit der Zubereitung von Magerteig fortfahren können.
Das restliche Wasser etwas erhitzen, den Teig hinzufügen, dann ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren;
Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Esslöffel Pflanzenöl und in der Pfanne unter einem Handtuch gehen lassen. Wenn der Raum warm ist, sollte der Teig nach einer Stunde mehrmals aufgehen. Jedes Mal kneten wir es, um es mit Sauerstoff zu sättigen und die Gärung fortzusetzen;
Nehmen Sie zum Schluss den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn vorsichtig in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne. Wir backen die Pfannkuchen auf beiden Seiten, um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Die fertigen mageren Pfannkuchen mit aromatischem Pflanzenöl oder Marmelade einfetten. Fertig sind köstliche Pfannkuchen mit Wasser und ohne Eier!

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Joghurt

Pfannkuchen werden wie immer aus dem gleichen Hefeteig gebacken, der Unterschied besteht in der Anwesenheit eines fermentierten Milchfermentationsprodukts. Es kann saure Sahne, fermentierte Milch oder normaler Joghurt sein. Dank ihnen werden die Pfannkuchen poröser und luftiger.

Um solch einen Leckerbissen zu bekommen, bereiten Sie Folgendes vor:

ein halbes Kilo Mehl;
Kristallzucker 70 g;
700 g Sauermilch oder Joghurt;
30 g Presshefe;
drei mittelgroße Eier;
Salz - nach Geschmack;
geklärtes Sonnenblumenöl zum Braten und 50 g Butter für den Teig.

Wir machen das:

In etwas Wasser verdünnte Hefe zur erhitzten Milch geben. Warten Sie, bis die Milch zu schäumen beginnt.
Ei und Zucker verquirlen, aber nicht zu viel.
Die verdünnte Hefemischung zu den Eiern geben, salzen und gut vermischen.
Das im Rezept angegebene Mehl hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
Den Teig gründlich aufgehen lassen und dabei ein paar Mal kneten.
Pfannkuchen in einer mit Fett gefetteten Pfanne backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel, nachdem Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter oder Ghee eingefettet haben.

Schnelles Rezept mit Kefir und Trockenhefe

Hefepfannkuchen mit Kefir sind schnell und ganz einfach zubereitet. Im Prinzip handelt es sich hierbei um eine Variation des vorherigen Rezepts, jedoch wird Kefir anstelle von Sauermilch verwendet.

Aktionen:

Ein paar Eier werden in einem Behälter mit Kefir vermischt.
Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, ein paar Teelöffel Zucker, ein paar EL. Löffel Kristallzucker.
Fügen Sie Trockenhefe (1 Teelöffel), Wasser (etwa zwei Drittel eines Glases) und Pflanzenöl hinzu.
Als nächstes müssen Sie nur noch Mehl hinzufügen – Sie benötigen etwas mehr als ein Glas, um einen mitteldicken Teig zu erhalten.
Lassen Sie es etwa vierzig Minuten oder eine Stunde gehen.
Nachdem der Teig ruht, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Hefepfannkuchen mit Grieß

Die Pfannkuchen sind sehr schön, sättigend und interessant geworden. Wie kochen wir? Ganz einfach – wie normale Hefe, nur mit der Zugabe von Grieß.

Wir nehmen:

ein Glas Mehl;
eineinhalb Gläser Grieß;
150 g Wasser und 500 g Milch;
ein paar frische Eier;
drei EL. Löffel Zucker;
Pflanzenöl im Teig benötigt 3 EL. Löffel bereiten darüber hinaus einige zum Backen von Pfannkuchen vor;
Einen kleinen Löffel salzen und die gleiche Menge Trockenhefe hinzufügen.

Aus dieser Produktberechnung ergibt sich ein recht ordentlicher Stapel Pfannkuchen, der ein großes Unternehmen ernähren kann. Wenn Sie weniger Volumen benötigen, reduzieren Sie es proportional.

Das Mehl sieben und mit Grieß vermischen.
Den Teig bereiten wir aus einer kleinen Menge Milch, Zucker und Hefe zu.
Sobald der Teig schäumt, die Eier hineinschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
Fügen Sie der Flüssigkeit Pflanzenöl hinzu, fügen Sie dann Salz und Mehl hinzu. Im letzten Moment erwärmte Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Gehen lassen, kneten und sofort aus dem vorbereiteten Hefeteig backen.

Mit Sprüngen und Sprüngen auf der Flasche

Dabei handelt es sich nicht um ein Rezept, sondern um eine originelle Form der Teigverarbeitung. Dafür eignet sich jeder Teig aus den oben genannten Methoden. Wählen Sie ein beliebiges Rezept – Kefir oder Sauerrahm. Der Punkt ist, dass der Teig in einer Plastikflasche zubereitet und daraus gegossen wird. Das ist praktisch beim Backen.

Sie benötigen eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von eineinhalb oder besser zwei Litern. Zuerst werden nach und nach die trockenen Bestandteile der Pfannkuchen (Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker) hineingegeben und dann die flüssigen hinzugefügt – Eier, Milch, Kefir oder Wasser. Der Einfachheit halber ist es besser, einen Trichter mit weitem Hals zu verwenden. Schütteln Sie die Flasche nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit gründlich und längere Zeit, um eine maximale Homogenität zu erreichen. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, öffnen Sie die Flasche und bewahren Sie sie bis zum Servieren in dieser Form auf. Als nächstes beginnen sie mit dem Backvorgang, indem sie die benötigte Portion in eine heiße, geölte Bratpfanne gießen. Diese Methode ist praktisch, da Sie Teigreste einige Zeit in der Flasche aufbewahren können.

Grüße, meine Lieben! Ich hoffe, Ihnen haben die zarten und zarten Pfannkuchen mit Kefir und Milch gefallen, die wir in früheren Artikeln mit Ihnen gebacken haben. Heute probieren wir dicke und lockere Pfannkuchen aus Hefe.

Sie eignen sich besonders gut für die Herstellung von Brötchen mit süßen, pflanzlichen oder Fleischfüllungen. Damit die Pfannkuchen lockerer werden, sollte der Teig möglichst dick sein.

Ich empfehle, es nicht mit Hefe zu übertreiben: Wenn man zu viel davon hinzufügt, bekommt das fertige Gericht einen aufdringlichen Hefegeschmack und -aroma. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig noch etwas Vanille hinzufügen – dann werden Ihre Pfannkuchen nicht nur fluffig, sondern duften auch herrlich. Viel Spaß beim Kochen!

Flauschige Pfannkuchen mit Trockenhefe und Wasser – Schritt-für-Schritt-Rezept

Leserin Marina hat dieses Rezept mit mir geteilt und ich teile es mit Ihnen. Mit dieser Kochtechnologie gelingen Ihnen garantiert fluffige Pfannkuchen ganz nach Ihren Wünschen.

Zutaten:

Mehl – 2-2,5 Tassen
Ei – 1 Stck.
Wasser – 1 Glas
Milch – 1 Glas
Pflanzenöl – 3 Esslöffel
Trockenhefe – 1-1,5 Teelöffel
Zucker – 1-2 Esslöffel
Salz – 1/3 Teelöffel

Mehl, Salz und Zucker mit Trockenhefe vermischen.

Ei, Wasser, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben! Alles gründlich vermischen und 30-40 Minuten stehen lassen.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Guten Appetit!

Wir backen fluffige Hefepfannkuchen mit Milch

Das Gute an diesem Rezept ist, dass man damit sowohl dicke Pfannkuchen als auch Pfannkuchen backen kann. Gleichzeitig wird Sie die Qualität beider Gerichte sicherlich begeistern!

Nehmen:

Milch – 500 ml
Mehl – 2 Tassen
Ei – 1 Stk.
Zucker – 1 Esslöffel
Salz – 1/2 Teelöffel
Trockenhefe – 1 Beutel

Kochmethode in Etappen:

Wir verdünnen die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch und lassen sie 10-15 Minuten ruhen.

Die Hefe in warme Milch gießen, Mehl, Ei, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Stehen lassen, bis der Teig aufgeht.

Beginnen wir mit dem Braten von Pfannkuchen in einer heißen Pfanne. Guten Appetit!

Dicke und saure Pfannkuchen mit Kefir (mager) kochen

Dieses Rezept verwendet Kefir anstelle der herkömmlichen Hefe, die ähnliche Eigenschaften hat. Und solche Pfannkuchen garen schneller, da sie keinen Aufguss benötigen.

Vorbereiten:

Kefir – 3 Tassen
Mehl – 2 Tassen
Eier – 3 Stk.
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel
Salz und Zucker - nach Geschmack

Kochmethode in Etappen:

Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in einen Topf, fügen Sie Eier, Zucker, Salz, Mehl und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Guten Appetit!

Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit Hefe und Grieß?

Dieses Rezept wird Sie nicht nur mit fluffigen, sondern auch sättigenden Pfannkuchen begeistern, da Grieß verwendet wird. Sie sehen zwar eher wie Grießkuchen aus, sind aber köstlich, vor allem mit süßer Füllung.

Wir brauchen:

Grieß – 300 gr.
Mehl – 100 gr.
Milch – 300 ml
Wasser – 300 ml
Zucker – 2 Esslöffel
Trockenhefe – 2 Teelöffel
Salz – 1/3 Teelöffel
Soda – ½ Teelöffel

Kochmethode in Etappen:

Nehmen Sie 50 ml warmes Wasser, gießen Sie Hefe und Zucker hinein und mischen Sie alles gründlich. Lasst uns stehen.

In einer Schüssel Mehl mit Grieß vermischen, Soda dazugeben, restliches warmes Wasser und Milch hinzufügen, aufgelöste Hefe hinzufügen und gut vermischen. 40 Minuten an einem warmen Ort unter Frischhaltefolie stehen lassen.

Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze in einer gut erhitzten Bratpfanne braten. Guten Appetit!

Rezept für dicke und fluffige Pfannkuchen mit Joghurt

Sie sind sehr lecker und kalorienarm, da sie ohne Pflanzenöl gebacken werden. Diese Pfannkuchen schmecken besonders gut mit Sauerrahm.

Zutaten:

2 Eier
2 Esslöffel Zucker (gehäuft)
eine Prise Salz
Vanillin auf einer Messerspitze
500 ml Sauermilch
1 Teelöffel Backpulver (klein gehäuft)
300 gr. Mehl

Kochmethode in Etappen:

Eier mit Zucker, Salz und Vanille verrühren.

Joghurt und Soda hinzufügen und gut vermischen.

Mehl portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen.

Pflanzenöl zum Teig geben und glatt rühren. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Guten Appetit!

Flauschige Molkepfannkuchen ohne Hefe (kommen mit Löchern raus!)

Nicht nur Kefir und Joghurt ergeben gute dicke Pfannkuchen. Es stellt sich heraus, dass sie ohne Hefe mit Molke zubereitet werden können, die jede Hausfrau nach der Herstellung von Hüttenkäse behält.

Nehmen:

3 Tassen Mehl
0,5 Esslöffel Salz
eine Prise Zucker
2,5 Tassen Molke
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
2-3 Esslöffel Pflanzenöl

Kochmethode in Etappen:

Zucker, Salz und Soda zur warmen Molke geben und gut vermischen, bis sie sich aufgelöst hat.

Eier hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Mehl portionsweise hinzufügen und gut vermischen.

Video zum Backen fluffiger Pfannkuchen mit Hefe

Die kulinarische Bloggerin Olga Matvey verrät ihre Geheimnisse für die Zubereitung dicker und lockerer Pfannkuchen. Lass es uns versuchen!

Zutaten:

Eier – 3 Stk.
Salz – 0,5 Teelöffel
Zucker – 1-2 Esslöffel
Mehl – 125 gr.
Milch – 250 gr.
Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
Butter – 50 gr.

Na, haben Ihnen die dicken und fluffigen Pfannkuchen gefallen? Oder magst du nur dünne? Schreiben Sie Ihre Kommentare, ich freue mich, jeden einzelnen zu lesen. Und vergessen Sie nicht, diesen Artikel mit Ihren Freunden in den sozialen Netzwerken zu teilen! Wir sehen uns wieder auf dem Blog!

Wir können Pfannkuchen oder dünne Spitzenpfannkuchen backen, aber ich rate Ihnen nicht, auf dicke, flauschige Pfannkuchen zu verzichten.

Aber auch an jedem anderen Tag sind dicke Pfannkuchen ein wahres Fest für den Bauch!

Flauschige Pfannkuchen aus Trockenhefe und Milch

Du wirst brauchen:

Milch - 1 Liter,
Mehl - aus 2 Gläsern,
Ei - 1 Stück,
Trockenhefe - 1 Beutel,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 0,3 Teelöffel,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

4. Schlagen Sie ein Ei in den gerührten Teig und rühren Sie noch etwas um, bis es vollständig darin verschwindet. Nun muss der Teig an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht.

Anhand der ersten Pfannkuchen können Sie erkennen, ob der Brenner die richtige Temperatur hat; wenn er zu heiß ist, werden die Pfannkuchen außen schwarz, haben aber innen keine Zeit zum Backen. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Sie dies sehen. Wenn der Pfannkuchen goldbraun und fest ist, ist alles in Ordnung.

Die fertigen Pfannkuchen stapeln. Sie können auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter geben, dann schmilzt die Butter und zieht in die Butter ein. So schmecken Ihre Pfannkuchen einfach fantastisch!

Nach diesem Rezept werden die Pfannkuchen dick, fluffig und lecker, genau wie bei Oma im Dorf. Echte russische Pfannkuchen.

Essen Sie für Gesundheit und Genuss!

Rezept zur Herstellung dicker, poröser Pfannkuchen mit Kefir

Du wirst brauchen:

Kefir - 500 ml,
Mehl – 2 Tassen (ungefähr, abhängig von der Dicke des Teigs),
Ei - 1 Stück,
Zucker - 2 Esslöffel,
Salz - 1/4 Teelöffel,
kochendes Wasser - 250-300 ml,
Soda - 2/3 Teelöffel,
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Traditionell beginnen wir mit einem Ei, das mit Zucker und Salz leicht schaumig verrührt wird. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen, wir backen keine Kekse.

Diese dünnen goldenen Sonnen werden Sie und Ihre Lieben erfreuen, glauben Sie mir. Genießen Sie Ihren Tee!

Zarenpfannkuchen – fluffig und dick nach altem Rezept

Ich schätze, ich werde erstmal mit Pfannkuchen aufhören. Seien Sie gespannt auf neue Rezepte und bleiben Sie in Kontakt. Wir werden auf jeden Fall wieder etwas Leckeres kochen.

Die Zubereitung dicker rustikaler Hefepfannkuchen dauert 3-4 Stunden. Schließlich müssen Sie einen Dampf starten, dessen Aktivierung fast anderthalb Stunden dauert. Anschließend den Teig gehen lassen (weitere anderthalb Stunden) und zweimal durchkneten. Und erst nach dem Backen der Produkte.

Aber das ist es wert. Die Fladenbrote sind so lecker und haben eine besondere Konsistenz: weich, locker, porös. Die Geheimnisse ihrer Zubereitung wurden in Russland mündlich weitergegeben; niemand schrieb die Rezepte nieder. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum viele von ihnen verloren gingen.

Dennoch sind viele interessante Nuancen des Kochens bis heute erhalten geblieben. Fladenbrote waren schon immer beliebt. Alexander Newskis Feste waren ohne Hefeprodukte nicht vollständig; er aß sie besonders gerne mit Lindenhonig. Iwan der Schreckliche aß gern mit Sauerrahm und Hüttenkäse und verwöhnte besonders liebe Gäste mit Produkten mit rotem und schwarzem Kaviar.

Unter Zar Alexei Pawlowitsch erschienen Backwaren. Peter I. liebte es, sich verschiedene Dinge zu gönnen, auch ungesäuerte. Aber Katharina II. verbot ihrem Adel durch ihr Dekret, Pfannkuchen zu essen, da sie diese als rustikales Essen betrachtete, das nur für Bauern geeignet sei.

Damit konnte sich der russische Adel jedoch nicht abfinden und nach der Herrschaft der Kaiserin kehrte die Tradition des Backens köstlicher Fladenbrote wieder zum Adel zurück.

Üppige und dicke Backwaren entstehen aus Hefeteig, wenn die Masse mit Kohlendioxidblasen gefüllt ist. Dadurch wird es porös und leicht. Und das Hauptgeheimnis erfolgreicher Produkte liegt hier darin, dass dem Teig Zeit zum Gehen gegeben werden muss.

Rustikale Fladenbrote werden auf Sauerteig zubereitet. Es ist besser, lebendige zu verwenden; um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie auch auf trockenen backen. Der Teig wird mit warmer Milch hergestellt.

Was wirst du brauchen:

400 g Mehl:
650 ml Milch:
2 Eier;
50 g Butter:
1 EL. l. Zucker;
20 g Lebendhefe.

Kochvorgang:

Nehmen Sie die Hälfte der warmen Milch (von der Norm) und bröckeln Sie den Sauerteig hinein. 12 Minuten einwirken lassen, damit sich die Pilze aktivieren. Etwas Zucker hinzufügen und mit Mehl bestäuben.

Die Konsistenz der Masse sollte einem flüssigen Grießbrei ähneln. Mehl darüberstreuen, mit Folie abdecken und ein bis eineinhalb Stunden ruhen lassen. Man geht davon aus, dass sich der Teig verdoppeln sollte, um eine Kappe zu bilden.

Der Teig wird luftig, locker und porös. Umrühren. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schicken Sie das Eigelb zum Teig. Fügen Sie hier geschmolzene Butter hinzu. Alles gut vermischen.

Zucker zur restlichen Milch hinzufügen. Während Sie den Teig kneten, fügen Sie nach und nach Milch und Mehl hinzu. Decken Sie die Teigmischung mit Folie ab und lassen Sie sie weitere eineinhalb Stunden gehen.

Rühren Sie den aufgegangenen Teig um, bis er sich setzt. Nochmals mit Folie abdecken und noch einmal gehen lassen. Der zweite Aufstieg erfordert weniger Zeit, 30-40 Minuten. Den Teig erneut durchkneten und gut durchmischen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum und geben Sie es zur Mischung.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Fetten Sie bei Bedarf den Boden mit Öl ein, bevor Sie den Teig zum ersten Mal gießen. Nachdem Sie die Tortilla auf einer Seite gebräunt haben, wenden Sie sie auf die andere Seite. Fetten Sie jeden Stapel mit einem Stück Butter ein.

Saure Hefepfannkuchen mit Kefir (im Loch locker werden)

Produkte, die Kefir oder Sauermilch enthalten, werden oft als sauer bezeichnet. Milchprodukte verleihen Fertigprodukten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern machen sie auch fluffiger, lockerer und poröser.

Produkte:

1 Glas Kefir;
100 ml kochendes Wasser;
250 g Mehl;
2 Eier;
2 TL Zucker;
1 TL Trockenhefe;
3 EL Pflanzenöl;

Vorbereitung:

50-70 g Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Über warmen Kefir gießen. Gut mischen, mit Folie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen, um die Pilze zu aktivieren.

Die Eier schaumig schlagen und zum Teig geben. Mit Mehl bestäuben und glatt rühren. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, kochendes Wasser einfüllen. Mit Folie abdecken und den Teig ein zweites Mal gehen lassen, etwa 20 Minuten.

In einer heißen Pfanne backen. Vor dem ersten Befüllen mit Öl oder Schmalz schmieren.

Schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Trockenhefe mit Kartoffeln

Kuchen mit Kartoffeln sind sättigender. Geschmacklich unterscheiden sie sich geringfügig von herkömmlichen Produkten. Es gibt einen dezenten Kartoffelgeschmack. Bei Verwendung eines rohen Wurzelgemüses schmeckt es etwas größer.

Die Produkte sind weicher, löchrig und zergehen einfach auf der Zunge. Sie werden mit Kartoffelpüree, geriebenem rohem Wurzelgemüse und sogar Kartoffelbrühe gebacken.

Rezept 1. Mit rohen Kartoffeln

Die Knollen in diesem Rezept werden roh verwendet. Das Gemüse wird geschält und mit einer feinen Reibe gerieben. Es wird zusammen mit dem freigesetzten Saft zum Teig gegeben.

Produkte:

3 Gläser Milch;
1 Päckchen Trockenhefe Saf-Moment;
2 Eier;
3 Tassen Mehl;
3 Kartoffeln;
1 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel. Salz;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Butter für Schmiermittel;

Vorbereitung:

Hefe, Zucker und Salz in der Hälfte der erhitzten Milch auflösen. Mehl einrühren und zum Aktivieren an einen warmen Ort stellen. Nach 30 Minuten erscheint eine üppige Blasenkappe.

Die geschälten Kartoffeln reiben und zum Teig geben. Schicken Sie die Eier, die restliche Milch und das Mehl dorthin. Die Teigmischung vermischen und eine weitere Stunde gehen lassen. Nach dem Aufgehen Pflanzenöl einfüllen. Backen Sie sie in einer heißen Pfanne und bräunen Sie sie auf beiden Seiten. Bevor Sie den Teig zum ersten Mal gießen, fetten Sie die Form ein, damit der Kuchen nicht festklebt.

Rezept 2. Mit Kartoffelpüree

Eine preisgünstige Option ist die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kartoffelpüree. Manchmal bleibt vom Mittag- oder Abendessen Kartoffelpüree übrig und man weiß nicht, wo man es hinstellen soll. Diese Option wird zur Rettung kommen.

Was Sie für den Teig benötigen:

ein halbes Glas Milch;
ein halbes Glas Wasser;
15 g Presshefe;
1 Glas Mehl;
1 Löffel Teelöffel Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
3 Eier;
500 g Kartoffelpüree;
70-80 g Butter.

Vorbereitung:

Das Kartoffelpüree sollte mitteldick sein. Handelt es sich um Reste, wird in der Regel mit Milch, Butter, eventuell einem Ei gewürzt. Den Teig auflegen. Dazu die Hefe in warmer Milch auflösen, Wasser, Zucker und Mehl hinzufügen. Der Behälter mit dem Teig kann für 30-40 Minuten in einen Topf mit heißem Wasser gestellt werden, um das Kneten zu beschleunigen.

Weiche Butter und Eier mit einem Mixer verquirlen. Die Eimischung zur Aktivhefe geben, das Püree dazugeben und gründlich verrühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Backen Sie die Produkte in einer heißen Pfanne. Sie fallen üppig und porös aus. Man schmeckt die Kartoffeln kaum.

Rezept 3. Kartoffelbrühe verwenden

Fastenpfannkuchen werden oft mit Kartoffelsud zubereitet. Eier und Milch sind von der Zusammensetzung ausgeschlossen, die Hauptbestandteile bleiben Mehl, Pflanzenöl unter Zusatz von Zucker und Salz.

Was wirst du brauchen:

400 ml Kartoffelbrühe;
2 Tassen Weizenmehl;
6 g Trockenhefe;
5 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Löffel EL. Zucker;
eine Prise Salz.

Wie man kocht:

Die Hefe in der warmen Kartoffelbrühe auflösen. Nachdem Sie Zucker und etwas Mehl hinzugefügt haben, beginnen Sie mit dem Pürieren und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, bis sich eine schaumige Kappe bildet. Salz, Zucker und Mehl hinzufügen und den Teig herstellen. Stellen Sie es an einen warmen Ort. Dies sollte etwa eine Stunde dauern. Die Masse wird sich verdoppeln. Pflanzenöl in den Teig gießen.

In einer vorgeheizten, mit Öl vorgefetteten Bratpfanne backen. Die Fladenbrote auf beiden Seiten goldbraun anbraten.

Wie man fluffige Hefepfannkuchen mit Grieß kocht

Grieß ist ein Nebenprodukt bei der Mehlherstellung. Der Kaloriengehalt ist jedoch etwas niedriger – 328 kcal pro 100 g Produkt. Der Proteinanteil ist höher als in Mehl und es sind weniger Kohlenhydrate enthalten. Es enthält auch schnelle Kohlenhydrate, hat aber einen niedrigeren glykämischen Index.

Das bedeutet, dass beim Verzehr von Produkten mit Grieß der Zuckergehalt langsamer ansteigt. Die Produkte sind üppig und porös.

Produkte:

500 ml Milch;
150 ml. Wasser;
1,5 EL. Grieß;
1 Glas Mehl;
2 Eier;
3 EL. l. Pflanzenöl;
3 EL. l. Zucker;
1 TL Trockenhefe;

Wie man kocht:

Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen. Warten Sie, bis die Schaumstoffkappe erscheint. Dies kann etwa 20 Minuten dauern, wenn der Teig an einem warmen Ort aufbewahrt wird.

Eier, Salz und eine Mischung aus Mehl und Grieß hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, Öl und warmes Wasser hinzufügen.

Die Schüssel mit Folie abdecken und 1,5–2 Stunden gehen lassen. Nachdem Sie die Teigmasse vergrößert haben, mischen Sie sie und backen Sie die Kuchen. Die Produkte auf beiden Seiten anbraten.

Die prallen Produkte sind sättigend und lecker. Sie können sie mit einem süßen Dessert servieren, sei es Marmelade oder Honig. Sie eignen sich auch für nicht süße Füllungen. Man muss sie nur auf dem Fladenbrot verteilen, sonst reißt es.

Leckere Hefepfannkuchen mit Zucchini

Zucchini hat keinen ausgeprägten Geruch und verändert daher den Geschmack von Backwaren nicht besonders. Aber sie ergänzen es mit vielen nützlichen Substanzen: Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen. Am gesündesten ist natürlich frisches Gemüse. Im Winter kann man es aber auch gefroren verwenden.

Handelt es sich um eine junge Zucchini, ist es besser, sie zusammen mit der Schale zu pürieren. Dann verändern die fertigen Produkte leicht ihre Farbe und werden grünlich. Das Rezept enthält keine Eier.

Was wirst du brauchen:

250 g Weizenmehl;
10 g Trockenhefe;
350 g Zucchinipüree;
60 g Zucker;
500 ml Wasser;
10 g Salz;
50 g Pflanzenöl.

Kochen:

Gefrorene Zucchini auftauen lassen. Lassen Sie das entstandene Wasser ab, geben Sie es in einen Mixer und mahlen Sie es zu einem Püree.

Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und Zucker und Salz hinzufügen. Mischen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Ohne Eier verdoppelt sich die Masse in etwa 30 Minuten.

Jetzt können Sie das Pflanzenöl einfüllen und das Zucchinipüree zum Teig geben.

Bevor Sie den Teig zum ersten Mal gießen, fetten Sie die Form mit Öl ein. Backen Sie die Produkte und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Weiche Zucchini-Produkte können mit jeder Sauce gegessen oder mit Füllung gefüllt werden.

Magere, dicke Pfannkuchen zum Aufwachen – ein Rezept mit Wasser

In Russland sind Pfannkuchen ein obligatorisches Gedenkgericht bei Mahlzeiten zum Gedenken an einen Verstorbenen. Häufiger werden sie mager, mit Wasser oder Milch zubereitet. Sie können Mineralwasser, Gurken- und Kohllake verwenden.

Für den Teig:

15 g Hefe;
3 Löffel EL. Mehl;
1 Glas Wasser;

Für die Hauptcharge:

1,5 Gläser Wasser;
200 g Weizenmehl;
1 Teelöffel. Salz;
2 EL. l Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Die Hefe mit warmem Wasser verdünnen und Mehl hinzufügen. Stellen Sie den Brei an einen warmen Ort, bis sich eine schaumige Kappe bildet. Dann Salz, Mehl, Wasser hinzufügen. Gut vermischen und erneut erhitzen. Sobald das Volumen zunimmt, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Bestattungsprodukte in einer heißen Pfanne backen.

Es kann jedes beliebige Mehl verwendet werden. Sie bereiten nicht nur Weizenkuchen, sondern auch Buchweizen- und Haferkuchen zu. Oder sie mischen verschiedene Sorten.

Mit Trockenhefe köstliche Pfannkuchen mit Zwiebeln zubereiten

Seit meiner Studienzeit liebe ich Röstzwiebeln sehr. Wir haben es in Öl gebraten und mit Brot gegessen. Und vor kurzem bin ich auf ein Rezept für Pfannkuchen mit Röstzwiebeln gestoßen. Ich habe versucht, es zu backen. Diese nicht ganz so traditionelle Interpretation unseres Lieblingsgebäcks erwies sich als originell und köstlich. Die Produkte erwiesen sich als zart, weich und sättigend.

Du wirst brauchen:

2 Eier;
200 ml Wasser;
2 Zwiebeln;
1/2 Teelöffel Trockenhefe;
1 Löffel EL. Mayonnaise;
1/2 Löffel Teelöffel Soda;
1 EL. Zucker;
eine Prise Salz;
Mehl (ca. 2 Tassen).

Vorbereitung:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Mayonnaise, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Das Mehl sieben und unter die Gesamtmasse mischen. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa anderthalb Stunden gehen lassen.

Zwiebeln schälen, fein in Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten. Abkühlen. Sobald der Teig aufgeht, die Zwiebeln zusammen mit dem Öl dazugeben. Der gesamte Teig ist zum Backen bereit.

Diese Produkte können mager, ohne Eier und Mayonnaise zubereitet werden. Dann beträgt ihr Kaloriengehalt pro 100 g Fertigprodukt 160 kcal. Sie können sie mit Soße oder Sauerrahm servieren. Sie können jede beliebige Zwiebel (sowohl Zwiebel als auch Frühlingszwiebel) hinzufügen.

Hefepfannkuchen Saf-Moment – ein schnelles Rezept

Die Schnellhefe von Saf-Moment wird sehr schnell aktiviert. Der Teig geht direkt vor Ihren Augen auf. Die Leute nennen sie „laufen“, weil es so aussieht, als ob der Teig atmet. Das Kneten auf ihnen erfolgt dampffrei.

Du wirst brauchen:

350 ml Milch;
200 - 250 g Mehl;
150 ml heißes Wasser;
2 Eier;
1/2 Päckchen Saf-Moment-Hefe;
1,5 Löffel EL. Zucker;
1/4 Teelöffel Salz;
3 Esslöffel Pflanzenöl;

Wie man kocht:

Mischen Sie die in der Anleitung angegebenen Zutaten auf einmal. Eine homogene Teigmasse herstellen und an einen warmen Ort stellen. Das Volumen kann sich in 40–60 Minuten um mehr als das Zweifache erhöhen. Wählen Sie daher einen größeren Mischbehälter.

Sobald der Teig aufgegangen ist, ohne ihn umzurühren, beginnen Sie mit dem Backen. Vergessen Sie nicht, die Pfanne vor dem ersten Eingießen mit Öl einzufetten. Die Produkte auf beiden Seiten anbraten.

Rezept für Hirse-Dorfpfannkuchen, mit Kaloriengehalt

Einige Quellen behaupten, dass Produkte mit Hirse zur mordwinischen Küche gehören. Ich kann weder widersprechen noch zustimmen. Ich denke, dass das jetzt nicht so wichtig ist. Wichtig ist, dass das Rezept erhalten bleibt... Obwohl es viele verschiedene Interpretationen gibt, können Sie Ihre eigene auswählen, die Ihnen gefällt, und köstliche Backwaren genießen.

100 g des Fertigprodukts enthalten bis zu 30-40 g Kohlenhydrate, 15 g Fett, 10 g Proteine. Der Kaloriengehalt beträgt 199 kcal.

Was wirst du brauchen:

1 Tasse Hirse-Müsli;
2,5 Tassen Mehl;
1 Glas Milch;
3 Eier;
20 g Hefe;
3 Esslöffel EL. Zucker;
1 Löffel Teelöffel Salz;
Butter (zum Einfetten).

Vorbereitung:

Zuerst den Hirsebrei kochen. Sie können es in Milch oder in Wasser kochen (je nach Geschmack). Mehr Flüssigkeit nachgießen, da der für den Teig benötigte Brei nicht krümelig, sondern gut durchgegart ist. Nehmen Sie daher dieses Verhältnis 1:3, vielleicht sogar 1:3,5 an.

Geben Sie den Teig auf eine halbe Tasse warme Milch und fügen Sie eine Prise Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu. Es sollte etwa 30 Minuten stehen bleiben, bis sich eine schaumige Kappe bildet.

Wenn sich im Brei Klumpen befinden, sollten diese mit einem Stampfer zerkleinert oder mit einem Mixer vermischt werden. Den Brei mit dem Teig vermischen, Eier, Zucker, Salz, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. 40 Minuten gehen lassen.

In einer heißen, mit Öl vorgefetteten Pfanne backen. Die Produkte sind schwammig und haben Löcher. Sie lassen sich leicht wenden und zerbrechen nicht in der Pfanne.

So beschreibt A.P. Tschechow in seinem Werk „Über die Sterblichen“ dicke Dorfpfannkuchen:

„Aber schließlich erschien der Koch ... Semjon Petrowitsch riskierte, sich die Finger zu verbrennen, schnappte sich die beiden schärfsten Pfannkuchen und legte sie köstlich auf seinen Teller. Sie waren knusprig, porös, prall, wie die Schulter einer Kaufmannstochter ...
Podtikin lächelte freundlich, schluckte vor Freude und übergoss sie mit heißem Öl. Dann, als würde er seinen Appetit anregen und die Vorfreude genießen, überzog er sie langsam und sparsam mit Kaviar. Er goss Sauerrahm auf die Stellen, wo der Kaviar nicht hinfiel ... Jetzt blieb nur noch etwas zu essen, nicht wahr? Aber nein! Podtikin betrachtete sein Werk und war nicht zufrieden ...
Nachdem er ein wenig nachgedacht hatte, legte er das fetteste Stück Lachs, Sprotte und Sardine darauf, dann rollte er verblassend und außer Atem beide in eine Tube, trank gefühlvoll ein Glas Wodka, grunzte, öffnete den Mund.. . "

Video zum Kochen dicker Pfannkuchen mit Sauermilch

Durch die Zugabe von Sauermilch zum Hefeteig verbessert sich dessen Struktur. Es wird lockerer und flauschiger, seine Elastizität nimmt zu. Mir ist schon oft aufgefallen, dass sie beim Kneten nie „klumpig“ zusammenkommen. Gut eingeweicht in Sauerrahm oder Honig. Sie sind zu jeder Tageszeit ein wunderbares Dessert.

Für rustikale Fladenbrote lassen sich laut dem Kenner der russischen Küche William Pokhlebkin eine Reihe von Merkmalen unterscheiden. Sie sollten aus Hefeteig hergestellt und daher dick und weich sein. Stellen Sie sicher, dass es locker und mit Löchern ist. Schließlich werden sie nach dem Backen in Butter, Sauerrahm oder Honig eingeweicht. Dadurch werden sie unglaublich lecker und zart.

Vielleicht haben Sie, liebe Leser, ein Lieblingsrezept für fluffige, rustikale Pfannkuchen aus Hefe. Schreiben Sie in die Kommentare. Wir sehen uns wieder!

Typ

oder

Rezept für schnelle und fluffige Hefepfannkuchen mit Milch. Hefepfannkuchen sind dick, wie bei Oma! Hefepfannkuchen Saf-Moment – ​​ein schnelles Rezept

Zutaten

Wie man dicke Pfannkuchen mit Hefe kocht. Rezept

Rezept für dicke Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept zur Herstellung fluffiger Pfannkuchen mit Hefe und Kefir

Rezept für dicke Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept zur Herstellung dicker, fluffiger Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Serviermöglichkeiten

Kochmöglichkeiten

Flauschige Pfannkuchen aus Trockenhefe und Milch

Rezept zur Herstellung dicker, poröser Pfannkuchen mit Kefir

Zarenpfannkuchen – fluffig und dick nach altem Rezept

Dicke Pfannkuchen mit Hefe – ein Rezept mit Milch oder ein Rezept zum Kochen im Biskuitverfahren

Bereiten wir vor:

Fortschritt:

Hefepfannkuchen auf Wasser

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Fortschritt:

Fastenrezept ohne Zugabe von Eiern

Kochen:

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Joghurt

Um solch einen Leckerbissen zu bekommen, bereiten Sie Folgendes vor:

Wir machen das:

Schnelles Rezept mit Kefir und Trockenhefe

Aktionen:

Hefepfannkuchen mit Grieß

Wir nehmen:

Mit Sprüngen und Sprüngen auf der Flasche

Flauschige Pfannkuchen mit Trockenhefe und Wasser – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir backen fluffige Hefepfannkuchen mit Milch

Dicke und saure Pfannkuchen mit Kefir (mager) kochen

Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit Hefe und Grieß?

Rezept für dicke und fluffige Pfannkuchen mit Joghurt

Flauschige Molkepfannkuchen ohne Hefe (kommen mit Löchern raus!)

Video zum Backen fluffiger Pfannkuchen mit Hefe

Flauschige Pfannkuchen aus Trockenhefe und Milch

Rezept zur Herstellung dicker, poröser Pfannkuchen mit Kefir

Zarenpfannkuchen – fluffig und dick nach altem Rezept

Saure Hefepfannkuchen mit Kefir (im Loch locker werden)

Schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Trockenhefe mit Kartoffeln

Rezept 1. Mit rohen Kartoffeln

Rezept 2. Mit Kartoffelpüree

Rezept 3. Kartoffelbrühe verwenden

Wie man fluffige Hefepfannkuchen mit Grieß kocht

Leckere Hefepfannkuchen mit Zucchini

Magere, dicke Pfannkuchen zum Aufwachen – ein Rezept mit Wasser

Mit Trockenhefe köstliche Pfannkuchen mit Zwiebeln zubereiten

Hefepfannkuchen Saf-Moment – ​​ein schnelles Rezept

Rezept für Hirse-Dorfpfannkuchen, mit Kaloriengehalt

Video zum Kochen dicker Pfannkuchen mit Sauermilch

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