Vakuumwachssystem. Vakuumkonservierung von Wachs Anwendungsvarianten des Wax®-Systems

Vakuum-Aufbewahrungssystem für Lebensmittel und Getränke. Dies ist eine einfache, praktische, originelle und patentierte Erfindung.

VAKS gibt Ihnen die Möglichkeit, mehr Produkte zu kaufen und diese mit weniger Verlust zu lagern, sowohl zu Hause als auch auf Reisen oder im Urlaub.

VAKS Hält alle Arten von Lebensmitteln viel länger frisch als bei herkömmlichen Aufbewahrungsmethoden. Dies liegt daran, dass beim Abpumpen von Luft die Sauerstoffmenge im Behälter stark abnimmt, was zu einer Verlangsamung oxidativer Prozesse führt, d.h. Verderb von Produkten.

Für die Herstellung von VAKS werden bewährte Materialien höchster Qualität verwendet.

Vakuumkonservengerät VAKS ist ein System bestehend aus Vakuumpumpe, Vakuumabdeckung und Behälter.

Staubsaugen- die natürlichste Art, Lebensmittel aufzubewahren. Gleichzeitig bleiben Vitamine und Nährwerte erhalten und die Produkte verlieren nicht an Qualität!

Es ist unmöglich, zu Hause ein perfektes Vakuum zu erzeugen, und daher ist es auch unmöglich, Lebensmittel unbegrenzt aufzubewahren. Durch Oxidation werden Gase freigesetzt. Unter dem Deckel sammeln sich Gase, und wenn ihr Druck den Atmosphärendruck erreicht, wird der Deckel geöffnet. Manche Nutzer sind unzumutbar darüber empört, dass es unmöglich ist, Produkte wie frische Himbeeren und Erdbeeren lange haltbar zu machen. Auf der Oberfläche dieser Beeren befindet sich eine große Menge Hefe, die den Oxidationsprozess dramatisch beschleunigt. Produkte wie getrocknete Pilze und Früchte werden lange Zeit im Vakuum gelagert – sie dunkeln nicht nach und behalten ihren Geschmack und ihr Aroma. Saftig und weich wird Dönerfleisch, wenn es im Vakuum mariniert wird.

Die Haltbarkeit von Produkten hängt von ihrer anfänglichen Frische ab.

„VAKS“ ist ein multifunktionales System. Im Laufe der Jahre haben wir einen großen Erfahrungsschatz in der Lebensmittelkonservierung gesammelt. Es stellte sich heraus, dass Vakuumdeckel die zum Einmachen verwendeten Metalldeckel erfolgreich ersetzen. Bei der Konservenherstellung handelt es sich im Gegensatz zur Lagerung von frischen und frisch zubereiteten Lebensmitteln um eine thermische (Pasteurisierung, Sterilisation) Verarbeitung von Produkten, Gläsern und Deckeln. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie den festen Sitz der Dichtung am Boden der Vakuumdeckelnut überprüfen. Dann müssen Sie sie mit der Dichtung nach oben in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen (aber nicht kochen) und mit einem Deckel abdecken. Entfernen Sie die Deckel, wenn die Gläser zum Verschließen bereit sind Berühren Sie die Innenflächen der Deckel nicht mit den Händen – die Sterilität wird dadurch beeinträchtigt. Beim Einmachen von Lebensmitteln aller Art ist es notwendig, das Glas nicht 3-4 Zentimeter bis zum Hals zu füllen, da beim Abpumpen der Luft mit einer Vakuumpumpe ein Vakuum unter dem Deckel entsteht, wodurch das Wasser beginnt kochen, schäumen und aufgehen. Das Staubsaugen sollte beendet und wiederholt werden, nachdem sich der Schaum gesetzt hat. Mindestens 5-6 Pumpstöße reichen aus, um das Glas zu verschließen. Drehen Sie das Glas nach dem Verschließen nicht um! Es kann „eingepackt“ oder „mit einem Pelzmantel bedeckt“ werden, wie es bei der Zubereitung üblich ist.

Langjährige Praxis hat gezeigt, dass es beim Einmachen von Produkten wie Kompott, Säften, Marmelade, Ketchup, Lecho und vielem mehr keine Probleme gibt, das Einlegen von Gurken erwies sich jedoch als problematisch – bei manchen Nutzern des Vax-Systems sind die Deckel geöffnet und das Produkt verdirbt. Wir empfehlen Ihnen, das Marinieren von Gurken mit einer kleinen Produktmenge durchzuführen.

Einfachheit und Zuverlässigkeit – das sind die Vorteile des Verschließens von Gläsern mit Vakuumdeckeln. Nach dem Öffnen des Glases und dem Verzehr eines Teils des Inhalts kann das Glas mit einem Vakuumverschluss wieder verschlossen werden, um das Produkt länger haltbar zu machen. In diesem Fall wechseln die Produkte vom Konservenmodus in den Lagermodus.

Das Unternehmen Istok hat eine manuelle Vakuumpumpe NVR-3 entwickelt, die eine Vakuumtiefe von bis zu 80 % sowie 4 Arten von Vakuumabdeckungen bietet:

• KVK-38 – zum Verschließen von Glasflaschen und Gläsern mit einem Halsdurchmesser von 38 mm.
• KVK-70 – zum Verschließen kleiner Dosen aller Art mit einem Halsdurchmesser von 42 bis 70 mm.
• KVK-82 – zum Verschließen von Normal- und Gewindedosen mit einem Halsdurchmesser von 82 mm.
• KVK-82R – zum Verschließen von Gewindegläsern mit einem Randdurchmesser von 82 mm
• KVK-89/100 oder einfach KVK-100 – zum Verschließen von Gewindegläsern mit einem Halsdurchmesser von 89 und 100 mm.

Wer Lebensmittel im Keller lagert – Vorsicht vor Mäusen! Es gibt Fälle, in denen Mäuse die Ventile an den Deckeln zerkaut haben. Das Siegel war gebrochen und das Produkt verdorben.

VERFAHREN UND MERKMALE DER ARBEIT MIT DEM „VAX“-SYSTEM

1. Überprüfen Sie das Glas sowohl am Glas selbst als auch am Hals auf Risse, Absplitterungen und Schalen. Dosen mit diesen Mängeln sind nicht für den Gebrauch geeignet.
2. Setzen Sie die Dichtung fest in die Nut der Abdeckung ein.
3. Setzen Sie den Deckel auf den Glashals.
4. Setzen Sie die Pumpe fest in die Aussparung der Abdeckung ein.
5. Um ein Vakuum zu erzeugen, bewegen Sie den Stab mit dem Griff bis zum Anschlag auf und ab. Beim Einmachen genügen mindestens 5-6 Pumpstöße, im Lagermodus 15 bis 20 Pumpstöße. Die Anzahl der Pumpstöße hängt vom Füllstand des Glases ab. Je mehr gepumpt wird, desto tiefer ist jedoch das Vakuum. In diesem Fall beginnt sich die Stange spontan stark abzusenken und gegen die Abdeckung zu stoßen. Das Pumpen sollte gestoppt werden.
6. Um das Glas mit dem Finger zu öffnen, heben Sie den Rand des Ventils am Deckel an, wodurch Luft geräuschvoll in das Glas eindringt und der Deckel sich leicht öffnen lässt. Verwenden Sie zum Öffnen des Ventils kein Metall oder andere scharfe Gegenstände, um Spuren auf dem Deckelsitz zu vermeiden.
7. Bei Verschmutzung sowie in allen Fällen nach der Konservierung muss die Pumpe mit warmem oder heißem Wasser gespült werden, dazu die Mutter abschrauben und die Stange aus dem Zylinder entfernen. Schmieren Sie die Manschette nach dem Waschen mit Vaseline.
8. Wenn der Deckel verschmutzt ist, muss er gewaschen werden. Die Dichtung darf nicht mit scharfen Gegenständen abgehebelt werden. Das Ventil lässt sich leicht durch Fingerdruck entfernen.
9. Wenn die Bewegung der Stange schwergängig wird, muss die Pumpe zerlegt, Zylinder und Manschette gründlich gespült und mit Vaseline geschmiert werden.
10. Bei längerer Lagerung kann die Pumpenmanschette „verhärten“ und einen Teil ihrer Elastizität verlieren. Wir empfehlen, es einige Minuten lang in kochendem Wasser zu lassen. Wenn dies jedoch nicht hilft, muss es ersetzt werden.
11. Um die Dichtheit des Systems zu überprüfen, empfehlen wir, Leitungswasser in das Glas zu gießen, ohne 3-4 cm hinzuzufügen, den Deckel aufzusetzen und die Luft daraus abzupumpen. Dann drehen Sie das Glas um. Wenn unter dem Deckelventil Luftblasen austreten, ist der Deckel unbrauchbar.

ANMERKUNGEN

Wer Lebensmittel im Keller lagert, sollte sich vor Mäusen in Acht nehmen. Es gibt Fälle, in denen Mäuse die Ventile an den Deckeln zerkaut haben. Das Siegel war gebrochen und das Produkt verdorben.

Den größten Nutzen für den Körper bringt der Verzehr von frischem Obst und Gemüse. Sie enthalten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente. Unsere übliche Konservenherstellung wurde durch ein Vakuumsystem ersetzt, das es uns ermöglicht, die Frische der Lebensmittel zu bewahren. „VAKS“ ist ein Gerät zum Einmachen durch Vakuumerzeugung. Schauen wir uns genauer an, wie dieser einfache Mechanismus funktioniert.

„VAX“ – was ist das?

Das Einmachen von Obst, Gemüse und verschiedenen Gerichten kann deren Haltbarkeit deutlich verlängern. Bei der herkömmlichen Konservenherstellung werden die Produkte vorab einer Wärmebehandlung unterzogen. Eine modernere Erntemethode ist das Vakuumsystem „VAKS“. In letzter Zeit wird das Gerät immer häufiger eingesetzt, da Produkte unter Vakuumbedingungen viel besser gelagert werden. Dadurch werden Oxidation und Verderb der konservierten Lebensmittel vermieden. Denn unter dem Metall sammeln sich nach und nach Gase an, die zum spontanen Öffnen des Werkstücks führen.

Die Originalverpackung enthält einen Satz Spezialkappen (9 Stück) und eine Pumpe, um im Behälter ein Vakuum zu erzeugen. Der Hersteller hat darauf geachtet, dass das Produkt für alle Verbraucher geeignet ist, und bietet daher mehrere Optionen für den Deckeldurchmesser an. Das bedeutet, dass Hausfrauen keine Probleme haben, Getränke und Lebensmittel in nicht standardmäßigen Behältern einzumachen.

Das Vakuumdosensystem ist für viele zu einem echten Geschenk des Himmels geworden. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach Luft aus einem Einmachbehälter aus Glas abpumpen. Dieses System kann zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu Hause oder auf Reisen verwendet werden.

Systemvorteile

Eine originelle, in Russland hergestellte Erfindung dient der Konservenherstellung aller Arten von Produkten und der Erhaltung der maximalen Menge an nützlichen Substanzen. kann bis zu 200 Mal verwendet werden. Sie ersetzen vollständig herkömmliche Metallmodelle, die immer zur Konservierung verwendet werden.

Die Pumpe zum Abpumpen der Luft übernimmt die Rolle eines Falzschlüssels. Nur mit diesem einfachen Gerät müssen Sie sich überhaupt nicht anstrengen und versuchen, den Deckel aufzurollen. Mit wenigen Handgriffen ist der Behälter mit dem Produkt sicher verschlossen. Spezielle Deckel zum Vakuumieren hinterlassen beim Öffnen keine Späne oder Risse auf Glasbehältern. Sie sind mit einem Ventil ausgestattet, durch das Luft abgepumpt wird.

Geltungsbereich

Vakuumieren gilt als die natürlichste Aufbewahrungsmethode. Wenn solche Geräte vor einiger Zeit nicht für den Heimgebrauch verfügbar waren, ist mit dem Aufkommen des „VAKS“-Systems alles Realität geworden. Es wird nicht nur für die traditionelle Konservenherstellung verwendet. Die Methode eignet sich für den Einsatz in folgenden Fällen:

• Lagerung von Massenprodukten;
• Lagerung von zubereiteten Lebensmitteln;
• Lagerung von Milchprodukten, Käse;
• Lagerung frischer Kräuter;
• Lagerung von Wurstwaren;
• Lagerung von frisch zubereiteten Säften aus Obst und Gemüse.

Wenn Sie Obst, Gemüse oder Beeren im Trockner vortrocknen, erhöht sich deren Haltbarkeit im Vakuum um ein Vielfaches. Mit dem Vakuum-Einmachsystem lassen sich Fleisch- und Fischdelikatessen marinieren. Unter solchen Bedingungen dringt die Marinade schneller in das Lebensmittel ein.

Mit „VAKS“ können Sie Produkte nach dem Öffnen erneut konservieren. Dies bedeutet, dass nach dem Öffnen eines Produkts und nicht vollständiger Verwendung der Glasbehälter mit demselben Deckel wieder verschlossen werden kann.

Nachteile der Methode

Trotz vieler Vorteile hat das System auch einige Nachteile. Dies betrifft zunächst einmal die Kosten des Geräts. Vakuumkappen „VAKS“ und eine Pumpe kosten Verbraucher 750-800 Rubel (Standardausrüstung). Manchmal gibt es günstigere Angebote, aber laut Bewertungen handelt es sich hierbei nicht um Originalprodukte. Der Hersteller stellt auch ein Set her, das eine erhöhte Anzahl an Kappen (28 Stück) enthält. Die Kosten für ein solches System betragen mindestens 1300 Rubel.

In manchen Fällen sollten dennoch normale Deckel zur Konservierung verwendet werden. Einige Hausfrauen beschweren sich darüber, dass das VAKS-Vakuumsystem die Konservierung von Gurken und Tomaten nicht bewältigen kann.

Wie benutzt man?

Um die Frische von Lebensmitteln lange zu bewahren, ist es wichtig zu wissen, wie man das Konservensystem richtig nutzt. Zunächst sollten Sie auf den verwendeten Glasbehälter achten. Es dürfen keine Späne oder sonstige Beschädigungen vorhanden sein.

Vor dem Anbringen des Deckels am Behälterhals muss die Dichtheit der Dichtungen überprüft werden. Sie müssen vollständig in die Nuten passen. Anschließend wird eine Pumpe in das Loch im Deckel eingeführt und durch Auf- und Abbewegen des Stabes die Luft aus dem Behälter gepumpt. Es dürfen nicht mehr als 5 solcher Aktionen ausgeführt werden. Wenn eine längere Lagerung von Produkten erforderlich ist, werden etwa 15 Bewegungen der Stange ausgeführt.

Um den Behälter zu öffnen, heben Sie einfach das Ventil am Deckel an. Hierfür sollten Sie keine scharfen Gegenstände verwenden.

Vakuumsystem „VAKS“: Bewertungen

Das Gerät gilt als neues Produkt auf dem Markt, hat aber dennoch bereits viele positive Empfehlungen erhalten. Vakuumlagerung hält die meisten verderblichen Lebensmittel frisch.

Bei richtiger Anwendung hält die Luftpumpe lange. In regelmäßigen Abständen muss es zerlegt, gewaschen, getrocknet und mit Vaseline geschmiert werden. Wenn die Pumpenmanschette rau wird, sollte sie in heißem Wasser gehalten werden. Bringt diese Manipulation nicht das gewünschte Ergebnis, muss sie ersetzt werden.

Um sicherzustellen, dass das Vakuumsystem ordnungsgemäß funktioniert, müssen Sie einen Behälter mit einer kleinen Menge Wasser füllen, den Deckel schließen und die Luft abpumpen. Dann wird das Glas umgedreht. Das Auftreten von Luftblasen weist auf einen Systemfehler hin.

Es ist seit langem von Wissenschaftlern bewiesen und von Hausfrauen bestätigt, dass Lebensmittel und Getränke viel besser und länger haltbar sind, wenn bei der Konservierung oder Verpackung Vakuum eingesetzt wird. In letzter Zeit wird diese Methode zunehmend zum Einmachen verwendet, da sie bequem, schnell und zuverlässig ist. Es gibt viele ähnliche Geräte auf dem Markt, es besteht jedoch die Gefahr, eine minderwertige Fälschung zu erwerben. Nachdem Sie zahlreiche Rezensionen im Internet durchgesehen haben, können Sie feststellen, dass Vax am beliebtesten ist – ein Vakuumdosensystem. Wie funktioniert es, welche Vorteile hat es, gibt es Nachteile?

Kurzbeschreibung

Das Originalsystem umfasst einen Satz Vakuumkappen und eine spezielle Vakuumpumpe zum schnellen Abpumpen von Luft aus Behältern. Beim Kauf müssen Sie die Verpackung sorgfältig auf Beschädigungen prüfen. Es müssen auch Informationen zum Produkt vorhanden sein, aus denen Sie das Verfallsdatum und das Produktionsdatum entnehmen können.

Mangels Herstellerangaben besteht ein großes Risiko, eine Fälschung zu kaufen, was sich sicherlich auf die Lagerung der Produkte und die Qualität der Verschlüsse auswirkt.

Ein hervorragendes Merkmal des Vakuumsystems ist, dass Sie das Gerät anhand des Durchmessers des Glasbehälters auswählen können. Was bedeutet das? Der Hersteller Istok bietet Sets mit verschiedenen Deckeln an, was Hausfrauen beim Einmachen von Obst oder Gemüse in nicht standardmäßigen Gläsern gefällt. Jedem Set liegen Informationen bei, aus denen sich sicherlich der Durchmesser der Deckel ergibt. Fehlen solche Informationen oder stimmen sie nicht mit dem Inhalt der Verpackung überein, ist der Kauf des Sets nicht zu empfehlen – es handelt sich um eine minderwertige Fälschung.

Vorteile der Nutzung

1. Viele Hausfrauen bevorzugen das Einmachen mit einem Staubsauger, weil es viel Zeit spart. Wenn Sie bei gewöhnlichen Blechdeckeln mehrere Prozesse durchlaufen müssen (Gummibänder entfernen, wieder anbringen, sterilisieren, aufrollen, auf Undichtigkeiten prüfen, zum Abkühlen auf den Kopf stellen), sind Vakuumdeckel viel einfacher zu verwenden. Natürlich müssen sie auch vor der Verwendung überprüft werden, aber zu diesem Zeitpunkt ist die Zubereitung fast abgeschlossen, bis auf das Eingießen von kochendem Wasser vor dem Verschließen.
2. Ein weiteres hervorragendes Merkmal des Vakuumiersets ist seine lange Lebensdauer, wodurch Sie beim Kauf von Deckeln sparen können. Ein hochwertiges Gerät verspricht eine Lebensdauer von mehreren Jahren und die Gläser können mehr als hundert Mal verschlossen werden, ohne dass das Siegel bricht. Nach dem Verschließen des Behälters müssen die Gläser nicht umgedreht werden, was auch Hausfrauen gefällt, denn bei einfachen Deckeln lässt sich dieser Vorgang nicht vermeiden, und wenn Sie nachlässig arbeiten oder mit einem minderwertigen oder alten Schlüssel schlecht verschließen, Es besteht Verbrennungsgefahr durch kochendes Kompott oder Marinade.
3. Durch den Einsatz eines Vakuumsystems können die Behälter in warme Kleidung gewickelt werden. Dadurch können Sie die Sterilisation verlängern, wenn das Werkstück in der Hitze den gewünschten Zustand erreichen muss. Obwohl Sie die Deckel nicht herunterklappen können, halten die Gläser dem Vorgang in ihrer natürlichen Position perfekt stand und können anschließend an ihren festen Standort – in manchen Fällen im Keller oder Keller – im Kühlschrank geschickt werden.

Minuspunkte

Wenn es positive Aspekte bei der Nutzung des Systems gibt, gibt es natürlich auch Nachteile.

1. Das Wichtigste ist das Auftauchen zahlreicher Fälschungen, die das Vertrauen der Nutzer in den Originalhersteller untergraben. Wenn zum Zeitpunkt des Kaufs auf der Verpackung das Land China angegeben ist, ist es besser, das Produkt an den Verkäufer zurückzusenden – trotz der herzlichen Qualitätszusicherungen werden Sie beim ersten Gebrauch höchstwahrscheinlich enttäuscht sein. Auch wenn es beim Verschließen zu keinen unangenehmen Zwischenfällen kam, wird die Haltbarkeit aufgrund der Zerbrechlichkeit keinen Eindruck hinterlassen.
2. Hausfrauen beschweren sich oft darüber, dass Wachs perfekt zu Kompott, Salaten und Marmelade passt, aber das Einmachen von Gurken verursacht einige Probleme – die Deckel gehen kaputt. Beim Einlegen solcher Gemüse ist es besser, normale Blechdeckel zu verwenden und für andere Zubereitungen Vakuumdeckel aufzubewahren. Es gibt noch einen anderen Ausweg: Probieren Sie das System bei Gurken aus, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet wurden.

Manchmal lösen sich die Deckel aufgrund des Inhalts des Behälters.

Korrekte Nutzung

1. Vor dem Einmachen sollten Sie zunächst die Gläser auf Mängel überprüfen. Kleinste Absplitterungen oder Risse machen den Behälter unbrauchbar. Erst danach können Sie mit der Vorbereitung der Deckel beginnen.
2. Die Dichtungen sollten fest in den Nuten sitzen und keine Hohlräume hinterlassen.
3. Nach dem Anbringen des Deckels am Behälter wird die Pumpe in das Loch eingeführt und durch Bewegen der Stange bis zum Anschlag (5-7 Hübe) die Luft herausgepumpt. Wenn der Behälter Lebensmittel zur Aufbewahrung enthält, erhöht sich die Anzahl der Pumpvorgänge um ein Vielfaches.
4. Das Abnehmen des Deckels ist einfach und bequem: Durch Anheben des Ventils mit dem Finger muss Luft in den Behälter gelassen werden, woraufhin dieser vom Hals gleitet. Es ist verboten, hierfür scharfe oder metallische Geräte zu verwenden: Die Deckel können beschädigt werden und sind in Zukunft nicht mehr zum Einmachen geeignet.
5. Nach Gebrauch müssen Pumpe und Abdeckungen mit warmem Wasser abgespült werden. Es kommt auch oft vor, dass der Pumpenstift schwergängig ist und man sich anstrengen muss, um die Luft aus dem Behälter zu pumpen. Hier kann man ganz einfach Abhilfe schaffen: Schmieren Sie die Manschette selbst mit etwas Vaseline ein.

Da die meisten Hausfrauen Politur nur zum Einmachen verwenden, kann die Manschette bei der Lagerung steif und hart werden. Der Zustand lässt sich leicht mit kochendem Wasser korrigieren. Stellen Sie das Gerät einige Minuten lang in einen großen Behälter mit kochendem Wasser. Wenn ein so einfacher Trick nicht hilft, müssen Sie das Teil wegwerfen und ein anderes kaufen.

1. Bei der Lagerung von Konserven im Keller, der mit einem Wachssystem versiegelt wurde, ist Vorsicht geboten und die Behälter regelmäßig überprüft. Mäuse können durch das Ventil kauen, was unweigerlich zu einer Verschlechterung des Inhalts führt.
2. Ist die Verwendungsdauer des Wachses abgelaufen, ist von einer Versiegelung der Werkstücke mittels Vakuum abzuraten. Um Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie Deckel in der Küche eine Zeit lang verwenden, nachdem Sie zuvor die Qualität des Verschlusses geprüft haben. Das geht ganz einfach: Gießen Sie Wasser in einen Behälter, pumpen Sie die Luft ab und drehen Sie den Behälter auf ein Blatt Papier. Wenn es mit Feuchtigkeit gesättigt ist, sollten Sie solche Abdeckungen nicht verwenden, da sie nicht nützlicher sind als gewöhnliche Kunststoffabdeckungen.
3. Der erste Einsatz des Vakuumsystems sollte nur nach sorgfältiger Einarbeitung erfolgen. Dazu gibt es eine Gebrauchsanweisung, die Sie studieren und dann versuchen müssen, ein einfaches Glas zu vakuumieren. Dies wird Ihnen helfen, das Produkt in Zukunft während der Konservierung problemlos zu verwenden.
4. Ein wichtiger Punkt: Beim Aufrollen von Behältern mit Marinaden ist es verboten, die Innenseiten der Deckel mit den Fingern zu berühren. Dadurch kann die Sterilität zerstört werden, was sich sicherlich auf die Lagerdauer auswirkt. Spülen und trocknen Sie die Deckel nach der Verwendung gründlich ab.
5. Wenn nach dem Öffnen des Werkstücks nur ein Teil des Inhalts verbraucht wurde, können Sie die Luft erneut mit der Pumpe abpumpen und den Behälter in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit wird doppelt so lang sein, aber man sollte nicht darauf hoffen, dass sie die gleiche ist wie bei herkömmlichen Konserven: Es handelt sich hier nicht mehr um eine Zubereitung, sondern lediglich um ein Produkt.

Vakuumsystem Vax (Video)

Anhand der aufgeführten positiven und negativen Eigenschaften des Vakuum-Dosensystems kann jede Hausfrau für sich die passenden Schlussfolgerungen ziehen. Sie können selbst entscheiden, mit welcher Methode Sie die Haltbarkeit Ihrer Werkstücke sicherstellen, müssen aber alle Faktoren abwägen. Es ist erwähnenswert, dass der Preis für Politur keineswegs gering ist, aber da Sie das Gerät viele Jahre lang verwenden können, müssen Sie nur einmal Geld ausgeben. Die Vorteile hier liegen auf der Hand: Sie können nur eine Packung kaufen, die Konservenherstellung ausprobieren und erst dann die Bequemlichkeit und Wirksamkeit der Vakuummethode beurteilen.

Kosten und Bestellung finden Sie unten auf dieser Seite.

AUFMERKSAMKEIT! Der Markt ist voll von chinesischen Fälschungen, die von minderer Qualität und einfach unsicher sind.

Wir verkaufen nur Originalprodukte russischer Hersteller. Neben Sets (die am meisten gefälscht sind) können Sie auch Deckel einzeln und Ersatzteile dafür erwerben!

Patent für die Erfindung „Gerät zum Vakuumverschließen von Behältern wie Gläsern“

(Patent Nr. 2339569 ist gültig bis 02.09.2027).

Vakuum-Einmachgerät VAKS®- Vakuumlagersystem für Speisen und Getränke. Dies ist eine einfache, praktische, originelle und patentierte Erfindung.

VAKS gibt Ihnen die Möglichkeit, mehr Produkte zu kaufen und diese mit weniger Verlust zu lagern, sowohl zu Hause als auch auf Reisen oder im Urlaub.

VAKS Hält alle Arten von Lebensmitteln viel länger frisch als bei herkömmlichen Aufbewahrungsmethoden. Dies liegt daran, dass beim Abpumpen von Luft die Sauerstoffmenge im Behälter stark abnimmt, was zu einer Verlangsamung oxidativer Prozesse führt, d.h. Verderb von Produkten.

Für die Herstellung von VAKS werden bewährte Materialien höchster Qualität verwendet.

Vakuumsystem VAKS ist ein System bestehend aus Vakuumpumpe, Vakuumabdeckung und Behälter.

Geschichte auf Kanal 1

Geschichte auf Kanal Russia1

Staubsaugen- die natürlichste Art, Lebensmittel aufzubewahren. Gleichzeitig bleiben Vitamine und Nährwerte erhalten und die Produkte verlieren nicht an Qualität!

Es ist unmöglich, zu Hause ein perfektes Vakuum zu erzeugen, und daher ist es auch unmöglich, Lebensmittel unbegrenzt aufzubewahren. Durch Oxidation werden Gase freigesetzt. Unter dem Deckel sammeln sich Gase, und wenn ihr Druck den Atmosphärendruck erreicht, wird der Deckel geöffnet. Manche Nutzer sind unzumutbar darüber empört, dass es unmöglich ist, Produkte wie frische Himbeeren und Erdbeeren lange haltbar zu machen. Auf der Oberfläche dieser Beeren befindet sich eine große Menge Hefe, die den Oxidationsprozess dramatisch beschleunigt. Produkte wie getrocknete Pilze und Früchte werden lange Zeit im Vakuum gelagert – sie dunkeln nicht nach und behalten ihren Geschmack und ihr Aroma. Saftig und weich wird Dönerfleisch, wenn es im Vakuum mariniert wird.

Die Haltbarkeit von Produkten hängt von ihrer anfänglichen Frische ab.

„VAKS“ ist ein multifunktionales System. Im Laufe der Jahre haben wir einen großen Erfahrungsschatz in der Lebensmittelkonservierung gesammelt. Es stellte sich heraus, dass Vakuumdeckel die zum Einmachen verwendeten Metalldeckel erfolgreich ersetzen. Bei der Konservenherstellung handelt es sich im Gegensatz zur Lagerung von frischen und frisch zubereiteten Lebensmitteln um eine thermische (Pasteurisierung, Sterilisation) Verarbeitung von Produkten, Gläsern und Deckeln. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie den festen Sitz der Dichtung am Boden der Vakuumdeckelnut überprüfen. Dann müssen Sie sie mit der Dichtung nach oben in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen (aber nicht kochen) und mit einem Deckel abdecken. Entfernen Sie die Deckel, wenn die Gläser zum Verschließen bereit sind Berühren Sie die Innenflächen der Deckel nicht mit den Händen – die Sterilität wird dadurch beeinträchtigt. Beim Einmachen von Lebensmitteln aller Art ist es notwendig, das Glas nicht 3-4 Zentimeter bis zum Hals zu füllen, da beim Abpumpen der Luft mit einer Vakuumpumpe ein Vakuum unter dem Deckel entsteht, wodurch das Wasser beginnt kochen, schäumen und aufgehen. Das Staubsaugen sollte beendet und wiederholt werden, nachdem sich der Schaum gesetzt hat. Mindestens 5-6 Pumpstöße reichen aus, um das Glas zu verschließen. Drehen Sie das Glas nach dem Verschließen nicht um! Es kann „eingepackt“ oder „mit einem Pelzmantel bedeckt“ werden, wie es bei der Zubereitung üblich ist.

Langjährige Praxis hat gezeigt, dass es beim Einmachen von Produkten wie Kompott, Säften, Marmelade, Ketchup, Lecho und vielem mehr keine Probleme gibt, das Einlegen von Gurken erwies sich jedoch als problematisch – bei manchen Nutzern des Vax-Systems sind die Deckel geöffnet und das Produkt verdirbt. Wir empfehlen Ihnen, das Marinieren von Gurken mit einer kleinen Produktmenge durchzuführen.

Einfachheit und Zuverlässigkeit – das sind die Vorteile des Verschließens von Gläsern mit Vakuumdeckeln. Nach dem Öffnen des Glases und dem Verzehr eines Teils des Inhalts kann das Glas mit einem Vakuumverschluss wieder verschlossen werden, um das Produkt länger haltbar zu machen. In diesem Fall wechseln die Produkte vom Konservenmodus in den Lagermodus.

Das Unternehmen Istok hat eine manuelle Vakuumpumpe NVR-3 entwickelt, die eine Vakuumtiefe von bis zu 80 % sowie 4 Arten von Vakuumabdeckungen bietet:

• KVK-38 – zum Verschließen von Glasflaschen und Gläsern mit einem Halsdurchmesser von 38 mm.
• KVK-70 – zum Verschließen kleiner Dosen aller Art mit einem Halsdurchmesser von 42 bis 70 mm.
• KVK-82 – zum Verschließen von Normal- und Gewindedosen mit einem Halsdurchmesser von 82 mm.
• KVK-82R – zum Verschließen von Gewindegläsern mit einem Randdurchmesser von 82 mm
• KVK-89/100 oder einfach KVK-100 – zum Verschließen von Gewindegläsern mit einem Halsdurchmesser von 89 und 100 mm.

Wer Lebensmittel im Keller lagert – Vorsicht vor Mäusen! Es gibt Fälle, in denen Mäuse die Ventile an den Deckeln zerkaut haben. Das Siegel war gebrochen und das Produkt verdorben. In diesem Fall können Sie separat.

VERFAHREN UND MERKMALE DER ARBEIT MIT DEM „VAX“-SYSTEM

1. Überprüfen Sie das Glas sowohl am Glas selbst als auch am Hals auf Risse, Absplitterungen und Schalen. Dosen mit diesen Mängeln sind nicht für den Gebrauch geeignet.
2. Setzen Sie die Dichtung fest in die Nut der Abdeckung ein.
3. Setzen Sie den Deckel auf den Glashals.
4. Setzen Sie die Pumpe fest in die Aussparung der Abdeckung ein.
5. Um ein Vakuum zu erzeugen, bewegen Sie den Stab mit dem Griff bis zum Anschlag auf und ab. Beim Einmachen genügen mindestens 5-6 Pumpstöße, im Lagermodus 15 bis 20 Pumpstöße. Die Anzahl der Pumpstöße hängt vom Füllstand des Glases ab. Je mehr gepumpt wird, desto tiefer ist jedoch das Vakuum. In diesem Fall beginnt sich die Stange spontan stark abzusenken und gegen die Abdeckung zu stoßen. Das Pumpen sollte gestoppt werden.
6. Um das Glas mit dem Finger zu öffnen, heben Sie den Rand des Ventils am Deckel an, wodurch Luft geräuschvoll in das Glas eindringt und der Deckel sich leicht öffnen lässt. Verwenden Sie zum Öffnen des Ventils kein Metall oder andere scharfe Gegenstände, um Spuren auf dem Deckelsitz zu vermeiden.
7. Bei Verschmutzung sowie in allen Fällen nach der Konservierung muss die Pumpe mit warmem oder heißem Wasser gespült werden, dazu die Mutter abschrauben und die Stange aus dem Zylinder entfernen. Schmieren Sie die Manschette nach dem Waschen mit Vaseline.
8. Wenn der Deckel verschmutzt ist, muss er gewaschen werden. Die Dichtung darf nicht mit scharfen Gegenständen abgehebelt werden. Das Ventil lässt sich leicht durch Fingerdruck entfernen.
9. Wenn die Bewegung der Stange schwergängig wird, muss die Pumpe zerlegt, Zylinder und Manschette gründlich gespült und mit Vaseline geschmiert werden.
10. Bei längerer Lagerung kann die Pumpenmanschette „verhärten“ und einen Teil ihrer Elastizität verlieren. Wir empfehlen, es einige Minuten lang in kochendem Wasser zu lassen. Wenn dies jedoch nicht hilft, muss es ersetzt werden.
11. Um die Dichtheit des Systems zu überprüfen, empfehlen wir, Leitungswasser in das Glas zu gießen, ohne 3-4 cm hinzuzufügen, den Deckel aufzusetzen und die Luft daraus abzupumpen. Dann drehen Sie das Glas um. Wenn unter dem Deckelventil Luftblasen austreten, ist der Deckel unbrauchbar.

MÖGLICHKEITEN FÜR DIE VERWENDUNG DES VAX®-SYSTEMS:

• Einmachen. Vakuumdeckel ersetzen vollständig die Metalldeckel, die Sie zum Konservieren von Gemüse, Obst, Beeren, Säften usw. verwendet haben. und haben eine Reihe wichtiger Vorteile.
  Erstens kann derselbe Deckel über einen Zeitraum von mindestens 3 Jahren bis zu 200 Mal verwendet werden.
  Zweitens ist der Konservenvorgang selbst so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann.
  Drittens hat jede Hausfrau die Möglichkeit, die Vorteile der Vakuumkonservierung täglich zu nutzen, beispielsweise um ein Glas wieder zu verschließen, nachdem Sie das Glas geöffnet und einen Teil des Inhalts verbraucht haben. In diesem Fall wechselt das Produkt in den Zwischenspeichermodus. Bei der Heißkonservierung muss das Glas 2-3 Zentimeter unterfüllt sein. Nachdem Sie 2 bis 5 Mal gepumpt haben, beginnt die Flüssigkeit zu kochen, und Sie müssen aufhören, Luft aus dem Glas zu pumpen, und warten, bis der Inhalt des Glases auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und dann das Luftpumpen wiederholen, nachdem Sie 10 oder mehr Mal gepumpt haben 15 Pumpen.
• Lagerung frischer und frisch zubereiteter Lebensmittel. Unter dem Einfluss von Sauerstoff oxidiert und verdunkelt sich Fleisch, Fett zersetzt sich schnell und setzt Giftstoffe frei. Fisch verdirbt noch schneller. Durch das Vakuum können Sie diese Produkte dreimal länger konservieren. Bei normaler Lagerung verliert Käse große Mengen an Proteinen, wird sauer und beginnt zu schimmeln. Gemüse verdirbt schnell und verliert große Mengen an Vitaminen. Ein Vakuum verlängert die Haltbarkeit dieser Produkte um ein Vielfaches. Zersetzungsprozesse in gekochten Lebensmitteln verlaufen oft unbemerkt und können sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Das VAX-Gerät hilft, solche Folgen zu vermeiden. Das Vakuum hilft, den tollen Geschmack und die Frische von frisch zubereiteten Säften, püriertem Gemüse, frischer Milch, Milchprodukten usw. länger zu bewahren. Feuchtigkeit führt zur Schimmelbildung auf Brot und Keksen. Durch das Vakuum bleiben Geschmack und Frische erhalten, und Produkte wie Trockenfrüchte, Mehl und Getreide werden für Insekten unzugänglich. Kaffee und Tee werden in Vakuumverpackungen verkauft; die weitere Verwendung des „VAKS“-Systems ermöglicht es Ihnen, ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mit dem „VAKS“-System verpackte Produkte (unter sonst gleichen Bedingungen) drei- bis fünfmal länger frisch bleiben als bei herkömmlicher Lagerung. Es ist zu beachten, dass die Lagerdauer von der anfänglichen Frische der Produkte und der Sauberkeit des Behälters abhängt.

HINWEIS FÜR WINZER!

Nachdem der Wein unter dem System vergoren ist, muss er in Gläser (z. B. Drei-Liter-Gläser) gegossen werden, wobei 3-4 cm Unterfüllung verbleibt. Beginnen Sie mit einem Deckel und einer Pumpe, die Luft intensiv aus dem Glas abzupumpen, während a Es kommt zu einer schnellen Freisetzung von Gasen aus dem Wein. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal. Mit einem Vakuumdeckel verschlossener Wein wird nicht sauer und bleibt perfekt konserviert.

Vakuumdosensystem, Pumpe und 9 Deckel.

Das Vakuumkonservengerät VAKS ist ein System zur Vakuumaufbewahrung von Speisen und Getränken. Dies ist eine einfache, praktische, originelle und patentierte Erfindung.

• VAKS ermöglicht die verlustarme Lagerung von Lebensmitteln sowohl zu Hause als auch auf Reisen oder im Urlaub.
• VAX bewahrt die Frische jeder Art von Lebensmitteln viel länger als bei herkömmlichen Lagerungsmethoden. Dies liegt daran, dass beim Abpumpen von Luft die Sauerstoffmenge im Behälter stark abnimmt, was zu einer Verlangsamung oxidativer Prozesse führt, d.h. Verderb von Produkten.

Lieferumfang

• Vakuum-Einmachdeckel KVK-82 - 9 Stk.
• Pumpe - 1 Stk.
• Manschette (Ersatz) für die Pumpe - 1 Stk.
• Einzelblisterverpackung - 1 Stk.

Staubsaugen- die natürlichste Art, Lebensmittel aufzubewahren. Gleichzeitig bleiben Vitamine und Nährwerte erhalten und die Produkte verlieren nicht an Qualität!
Es ist unmöglich, zu Hause ein perfektes Vakuum zu erzeugen, und daher ist es auch unmöglich, Lebensmittel unbegrenzt aufzubewahren.
Durch Oxidation werden Gase freigesetzt. Unter dem Deckel sammeln sich Gase und wenn ihr Druck mit dem Atmosphärendruck verglichen wird, wird der Deckel geöffnet. Um das Vakuum aufrechtzuerhalten, ist es sinnvoll, nach 2-3 oder mehr Tagen ein Kontrollabpumpen der Gase mit einer Vakuumpumpe durchzuführen, dies ist jedoch Erfahrungssache.

Ungefähre Haltbarkeit

So verwenden Sie das VAKS-System

• Überprüfen Sie das Glas sowohl am Glas selbst als auch am Hals auf Risse, Absplitterungen und Schalen.
• Setzen Sie den Deckel auf den Glashals.
• Setzen Sie die Pumpe fest in die Aussparung der Abdeckung ein.
• Um ein Vakuum zu erzeugen, bewegen Sie den Stab mit dem Griff bis zum Anschlag auf und ab. Beim Einmachen reichen drei bis sechs Shakes aus, im Lagermodus 15 bis 20.
• Um das Glas mit dem Finger zu öffnen, heben Sie den Rand des Ventils am Deckel an, wodurch Luft geräuschvoll in das Glas eindringt und der Deckel sich leicht öffnen lässt.

Da es schmutzig wird, und auch in allen Fällen nach der Konservierung muss die Pumpe mit warmem oder heißem Wasser gespült werden, dazu die Mutter abschrauben und die Stange vom Zylinder entfernen. Wenn der Deckel verschmutzt ist, muss er gewaschen werden. Die Dichtung darf nicht mit scharfen Gegenständen abgehebelt werden. Das Ventil lässt sich leicht durch Fingerdruck entfernen.

Wenn die Stangenbewegung schwergängig wird Anschließend muss die Pumpe zerlegt, Zylinder und Manschette gründlich gewaschen und mit Vaseline geschmiert werden.

Bei längerer Lagerung kann es zu einer „Verhärtung“ der Pumpenmanschette kommen. und etwas von seiner Elastizität verlieren. Wir empfehlen, es einige Minuten lang in kochendem Wasser zu lassen. Wenn dies jedoch nicht hilft, muss es ersetzt werden.

Zur Überprüfung der Dichtheit des Systems Wir empfehlen, Leitungswasser in das Glas zu gießen, ohne 3-4 cm hinzuzufügen, den Deckel aufzusetzen und die Luft daraus abzupumpen. Dann drehen Sie das Glas um. Wenn unter dem Deckelventil Luftblasen austreten, ist der Deckel unbrauchbar.

Für diejenigen, die Lebensmittel im Keller lagern– Vorsicht vor Mäusen! Es gibt Fälle, in denen Mäuse die Ventile an den Deckeln zerkaut haben. Das Siegel war gebrochen und das Produkt verdorben. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie.

Anwendungspraxis

Einige Benutzer sind unangemessen empört darüber, dass es unmöglich ist, Produkte wie z Himbeeren und Erdbeeren. Auf der Oberfläche dieser Beeren befindet sich eine große Menge Hefe, die den Oxidationsprozess dramatisch beschleunigt.

Die Haltbarkeit von Produkten hängt von ihrer anfänglichen Frische ab. VAKS ist ein multifunktionales System. Im Laufe der Jahre haben wir einen großen Erfahrungsschatz in der Lebensmittelkonservierung gesammelt. Es stellte sich heraus, dass Vakuumdeckel die zum Einmachen verwendeten Metalldeckel erfolgreich ersetzen. Bei der Konservenherstellung handelt es sich im Gegensatz zur Lagerung frischer und frisch zubereiteter Produkte um eine thermische (Pasteurisierung, Sterilisation) Verarbeitung sowohl der Produkte als auch der Dosen.

Einfachheit, Zuverlässigkeit, Möglichkeit, einen Deckel bis zu 200 Mal zu verwenden für mindestens 5 Jahre – das sind die Vorteile des Verschließens von Gläsern mit Vakuumdeckel beim Einmachen. Nach dem Öffnen des Glases und dem Verzehr eines Teils des Inhalts kann das Glas mit einem Vakuumverschluss wieder verschlossen werden, um das Produkt länger haltbar zu machen. In diesem Fall wechseln die Produkte vom Konservenmodus in den Lagermodus.

Langjährige Praxis hat gezeigt, dass es bei der Konservenherstellung keine Probleme gibt wie: Kompotte, Säfte, Marmeladen, Ketchups, Lecho und vieles mehr.

Aber hier Gurken einlegen stellte sich als problematisch heraus, aber wie Nutzer des VAKS-Systems schreiben, klappt alles gut, wenn man unseren Empfehlungen folgt. In jeder Referenzliteratur wird empfohlen, Gurken frisch aus dem Garten einzulegen. Sie müssen 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Luft aus ihnen zu entfernen. Es empfiehlt sich, die Gurke an mehreren Stellen mit einer Stricknadel einzustechen oder der Länge nach zu halbieren. Es ist besser, Gurken in der zum Einlegen vorbereiteten Marinade einzuweichen. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochender Marinade. Lassen Sie nach zwei Stunden die abgekühlte Flüssigkeit ab und füllen Sie das Glas erneut mit kochender Marinade. Nach 15 Minuten wiederholen Sie den letzten Vorgang und verschließen das Glas sofort mit einem Vakuumdeckel.

Beim Einmachen von Lebensmitteln aller Art muss das Glas bis zum Hals gefüllt sein 3-4 Zentimeter, denn beim Abpumpen von Luft mit einer Vakuumpumpe entsteht unter dem Deckel ein Vakuum, wodurch das Wasser zu kochen beginnt, schäumt und nach oben steigt. Das Staubsaugen sollte beendet und wiederholt werden, nachdem sich der Schaum gesetzt hat. Drei bis vier Hübe genügen, um das Glas mit einem Vakuumdeckel zu verschließen. Lassen Sie keine Flüssigkeit in die Pumpe gelangen.

Viele, die das VAKS-System seit mehreren Jahren zum Einmachen nutzen, haben sich bereits daran gewöhnt und die Existenz von Einweg-Metalldeckeln vergessen. Sie müssen mit Bedacht an dieses System herangehen und lernen, es zu nutzen.

Die Fähigkeiten des VAKS-Systems wurden noch nicht vollständig untersucht. Eine Frau mit Fr. Sachalin erzählte in einem Brief über ihr Experiment: „... sie schlachteten eine Ziege, Fleisch In Stücke schneiden, in Gläser füllen und mit Vakuumdeckeln verschließen ...“ Das Fleisch blieb ihrer Meinung nach bis zum „letzten Bissen“ perfekt konserviert. Leider hat sie nicht geschrieben, wie lange und wo das Fleisch gelagert wurde.

Ein anderer Benutzer empfiehlt in seinem Brief: „ Hauswein, nachdem es unter dem System fermentiert ist, in Gläser füllen und mit Vakuumdeckeln verschließen.“ Er empfiehlt, zwei- oder dreimal abzupumpen, wodurch eine große Menge an Gasen freigesetzt wird, darunter Fuselöle, Essigsäure und viele andere verarbeitete Produkte. Davon profitiert ein Strauß Wein nur. Im Westen werden sogar spezielle Vakuumstopfen hergestellt, durch die Gase aus Weinflaschen abgepumpt werden.