Die einfachsten Putenschnitzel. Gemahlene Putenschnitzel: Kochrezepte. Putenschnitzel mit Grieß und Pilzen

Das Rezept für die Zubereitung von Schnitzel mit Fotos finden Sie unten.

Putenhackfleisch ergibt unglaublich saftige und leckere Schnitzel. Putenschnitzel haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern sind auch diätetisch. Bei der Betrachtung des Kaloriengehalts von Putenfleisch ist zu beachten, dass die Brüste als der ernährungsphysiologischste Teil und die Keulen als der fettere Teil gelten. Der Nährwert von Putenfleisch beruht auf der großen Menge an Mineralien (Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen usw.) und Vitaminen sowie Proteinen.

Gehackte Putenschnitzel - Rezept

Mein Lieblingsrezept für Putenschnitzel ist das einfachste. In diesem Fall werden die Schnitzel in etwas Öl gebraten, wodurch auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste entsteht. Nachdem ich 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten habe, gebe ich etwas Wasser in die Pfanne und lasse die Koteletts weitere 15 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln, bis sie gar sind.

Welche Produkte müssen wir für Schnitzel nehmen:

• Putenfleisch 600 Gramm (Filet);
• Zwiebeln 1 Stück;
• weißes Brötchen oder Brot 300 Gramm;
• Knoblauch 3 Zehen;
• etwas Milch;
• 1 rohes Ei;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Grüns optional.

Das Putenfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf zerkleinern. Weißbrot ohne Kruste oder ein Brötchen in etwas Milch einweichen. In Milch getränktes Brot und ein rohes Ei zum Putenhackfleisch geben. Das Hackfleisch mit den Händen gründlich auf den Koteletts vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, nach Belieben gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Aus Putenhackfleisch formen wir mit unseren Händen köstliche Diätkoteletts und braten sie auf die oben beschriebene Weise. Wenn Sie Putenschnitzel im Ofen backen oder im Wasserbad garen, wird das Gericht noch gesünder. Guten Appetit!

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Damit das Hackfleisch beim Braten von Putenschnitzeln nicht austrocknet, können Produkte wie eingeweichtes Weißbrot oder geriebene Kartoffeln oder Karotten hinzugefügt werden. Bei Verwendung dieser Zutaten werden die fertigen Schnitzel saftig und zart.

Klassische Putenschnitzel „Juicy“

Zutaten:

• 500 g Putenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• ½ EL abgekochtes Wasser;
• Salz Pfeffer.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und das Putenfilet in einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern. Von der Zwiebel die Schale entfernen, in 4 Teile schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.

Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und in das Hackfleisch geben. Die Fleischmischung mit Pfeffer und Salz bestreuen und alles sorgfältig vermischen. Um die Koteletts saftig und fluffig zu machen, schlagen Sie das Hackfleisch gründlich auf.

Lassen Sie die Fleischmischung eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Schnitzel noch ein paar Minuten köcheln lassen und servieren.

Diätetische leckere Putenkoteletts: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diät-Putenkoteletts

Zutaten:

• 500 g Putenbrust;
• Je 1 Stück Ei und Zwiebel;
• 200 g Reis;
• 1 Bund Gemüse (Zwiebel, Basilikum, Minze, Petersilie);
• ¼ EL Sojasauce;
• Gewürze.

Putenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern. Um diese Schnitzel saftig zu machen, ist es besser, die Zwiebel separat fein zu hacken und zum bereits zubereiteten Hackfleisch zu geben. Den Reis abspülen, in Salzwasser kochen und ebenfalls zum Hackfleisch geben.

Etwa ¾ des gekochten Grüns in kleinere Stücke schneiden. Kräuter, Salz und Pfeffer zum Hackreis geben. Schnitzel zubereiten.

Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Während das Öl erhitzt wird, die Karotten reiben. Legen Sie es in eine Bratpfanne und gießen Sie Sojasauce hinein.

Nach ein paar Minuten die Schnitzel in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Schnitzel aus Sesamkörnern zubereiten

Sesamkoteletts

Zutaten:

• 500 g Putenfleisch;
• 1 Ei und 1 Zwiebel;
• 3 Scheiben trockenes Weißbrot;
• 50 g Sesamkörner;
• Salz Pfeffer.

Das Putenfleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf zerkleinern. Schneiden Sie die Kruste vom Weißbrot ab, schneiden Sie jede Scheibe in zwei Teile und weichen Sie die Stücke in etwas warmem Wasser ein. Das Brot unter das Hackfleisch mischen.

Die Fleischmischung salzen und pfeffern. Sesamkörner in eine Schüssel geben. Aus dem Hackfleisch Patties formen und diese gründlich in Sesam wälzen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel wie gewohnt braten, bis sie gar sind.

Ein einfaches Rezept für gedämpfte Schnitzel

Zutaten:

• 500 g Putenfilet;
• 100 g Petersilie;
• großer Zwiebelkopf;
• ½ TL Salz.

Putenfilet waschen, Beläge, Adern und Knorpel entfernen. Das Fleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Petersilie waschen, fein hacken und auf einen Teller legen. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile teilen.

Putenfleischstücke in die Mixschüssel geben. Das Fleisch mit hoher Geschwindigkeit in Hackfleisch schneiden. Nehmen Sie die Fleischmischung aus dem Mixer. Die Zwiebel in eine Schüssel geben und hacken, sodass Späne entstehen.

Das Hackfleisch mit Petersilie und Zwiebeln vermischen und salzen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus der Fleischmischung mittelgroße ovale Frikadellen.

Legen Sie jedes Schnitzel sofort in die Dampfgarschüssel. Legen Sie die Schnitzel mit etwas Abstand voneinander auf.

Schalten Sie den Dampfgarer ein und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Verschließen Sie das Gerät mit dem Deckel. In 10 Minuten. Drehen Sie die Schnitzel um und stellen Sie den Timer auf weitere 10 Minuten.

Schalten Sie das Gerät aus und öffnen Sie den Deckel. Lassen Sie die Schnitzel im Dampfgarer, bis sie etwas abgekühlt sind.

Saftige Putenschnitzel mit Sahne

Putenschnitzel mit Sahne

Zutaten:

• 1 kg Putenfilet;
• 5 EL Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• 200ml Sahne;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Das Putenfilet vorbereiten, in Stücke schneiden und zweimal auf einem feinen Rost durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, bis sie flüssig ist, und in einem dünnen Strahl zum Hackfleisch gießen. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit dem Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung 20 Minuten gehen.

Mehl in eine Schüssel geben. Nehmen Sie mit einem Löffel eine große Menge Hackfleisch heraus und wälzen Sie es in Mehl. Geben Sie jedem Schnitzel eine runde Form, wie Fleischbällchen.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie ein Stück Butter hinein. Am Ende sollte der Ölstand in der Bratpfanne etwa 1 cm betragen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Gehackte Putenschnitzel Schritt für Schritt

Gehackte Putenschnitzel

Zutaten:

• 500 g Putenfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 ml Milch;
• 100 g Schwarzbrot;
• ein Bund Dill oder Petersilie;
• 2 Eier;
• etwas Mehl;
• Pfeffer, Salz;
• Gewürze, Öl.

Das Putenfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und im Mixer pürieren, bis kleine Stücke entstehen.

Das Brot in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und mit Milch aufgießen. Lassen Sie die Stücke einige Minuten einweichen. Putenstücke, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze in eine Schüssel geben.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb zum Hackfleisch geben. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls in eine Schüssel geben.

Die Fleischmasse salzen und gründlich schlagen. Schnitzel formen und 10 Minuten in Pflanzenöl braten. von jeder Seite. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen. und an den Tisch servieren.

Putenschnitzel in einem Slow Cooker

Zutaten für Schnitzel:

• 600 g gemahlener Truthahn;
• 50 g Milch;
• 1 Stück Weißbrot;
• Je 1 Stück Eier, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln;
• Salz Pfeffer;
• Mehl, Pflanzenöl.

Milch in eine Schüssel geben und Brot hineinlegen. Drücken Sie das eingeweichte Stück leicht zusammen. Kartoffeln und Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe hacken.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alle Zutaten in das aufgetaute Hackfleisch geben, Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut vermischen.

Aus der Fleischmischung Schnitzel formen und diese in Semmelbröseln oder Mehl wälzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Multikocher. Legen Sie die Schnitzel dort hin. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und schalten Sie den Timer für 10 Minuten ein.

Nach dieser Zeit die Schnitzel auf die andere Seite wenden. Schalten Sie den Timer erneut für 10–15 Minuten ein.

Babysaftige Putenschnitzel

Baby-Putenkoteletts

Zutaten:

• 400 g Putenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Wachteleier;
• 100 g Hartkäse;
• 100 ml Milch;
• 30 g Weißbrot;
• Salz.

Das Putenfilet waschen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und das Brot in Milch einweichen.

Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, das eingeweichte Brot und die Zwiebeln dazugeben, die Eier unterrühren, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Gießen Sie es in das Hackfleisch und mischen Sie alles noch einmal. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und formen Sie aus der Fleischmasse kleine Schnitzel.

Fetten Sie die Dampfgarpfanne mit Öl ein. Legen Sie die Schnitzel dort hin und dämpfen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Die Babykoteletts heiß servieren.

Putenschnitzel im Ofen

Zutaten:

• 500 g Putenfleisch;
• 2 EL Sauerrahm;
• 1 Knoblauchzehe und Zwiebel;
• Salz Pfeffer.

Das Filet waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel genauso hacken. Den Knoblauch zerdrücken oder reiben.

Zwiebel und Knoblauch in das Hackfleisch geben. Lassen Sie die Fleischmischung 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Fetten Sie ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein. Mit mit Wasser angefeuchteten Händen Koteletts formen und dicht nebeneinander auf das Backblech legen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Schnitzel darin 40-45 Minuten backen.

Gemahlene Putenschnitzel mit Käse

Putenschnitzel mit Käse

Zutaten:

• 500 g Putenfilet;
• 1 Hühnerei;
• 4 Knoblauchzehen;
• 60 g Hartkäse;
• 2 Zweige Dill;
• 1 EL Mehl;
• Salz, Gewürze.

Das Putenfilet in dünne Scheiben schneiden. Teilen Sie jeden Teller in kleine Würfel.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Kräuter fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, kochen und das Ei hacken. Alles in das gehackte Hackfleisch geben. Gewürze und Salz zur Fleischmischung hinzufügen.

Aus dem Hackfleisch Koteletts formen und von beiden Seiten ca. 10 Minuten braun braten. Die fertigen Schnitzel mit geschnittenen Kirschtomaten garnieren und sofort servieren.

Mit Gemüse gefüllte Putenschnitzel

Mit Gemüse gefüllte Putenschnitzel

Zutaten:

• 1 kg Putenkeulen;
• 230 g Weißbrot;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• 1 Ei;
• je 1 Stück Zwiebel und rote Paprika;
• Salz, Gewürze;
• Sonnenblumen- und Olivenöl.

Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab, brechen Sie es in Stücke und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Legen Sie dort eine Knoblauchzehe hinein und gießen Sie etwas Olivenöl hinein. Alles zerkleinern, bis es krümelig ist.

Die Krümel auf der Oberfläche des Backblechs verteilen und im Ofen trocknen. Alle Gemüse schälen, waschen und im Mixer pürieren. Die resultierende Mischung in Sonnenblumenöl etwas köcheln lassen und abkühlen lassen.

Das Fleisch von den Knochen lösen und zu Hackfleisch verarbeiten. Getrocknete Krümel, Salz und Gewürze zur Fleischmischung geben. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben. Das Ei unter das Fleisch schlagen und alles gut vermischen.

Aus dem Hackfleisch Kuchen backen. Etwas Gemüsepüree in die Mitte jedes Fladenbrots geben. Rollen Sie die Fladen zu Schnitzeln, sodass sich die Gemüsemasse vollständig im Hackfleisch befindet.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen und 30-40 Minuten backen.

Option für Schnitzel mit Zucchini

Schnitzel mit Zucchini

Zutaten:

• 500 g Truthahn;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 140 g Zucchini;
• 3 EL Grieß;
• 1 EL Stärke:
• Pfeffer, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

Zucchini und Zwiebel schälen, Putenfilet in Stücke schneiden. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zu Hackfleisch vermischen.

Grieß, Gewürze, Stärke zum Hackfleisch geben. Schlagen Sie das Ei hinein und vermischen Sie alles gut. Sollte das Hackfleisch flüssig sein, 1 EL Mehl dazugeben.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch Koteletts, indem Sie diese von einer Handfläche auf die andere übertragen. Die Schnitzel in gut erhitztem Pflanzenöl braten, bis sie braun sind. Damit die Schnitzel gut garen, empfiehlt es sich, sie mehrmals zu wenden.

Auf Wunsch können die Koteletts nach dem Braten zusätzlich in etwas Wasser 10-15 Minuten köcheln lassen. Eine gute Lösung wäre auch, die Schnitzel für 5-10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen zu geben.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Erforderliche Produkte:

- 300 Gramm gehackter Truthahn,
- 50 Gramm Weißbrot,
- 1 Zwiebel,
- 100 Gramm Milch,
- 1 Tische. l. Butter,
- Semmelbrösel,
- ein wenig Grün,
- Pflanzenöl zum Braten,
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zum Putenhackfleisch (Sie können es fertig kaufen oder das Putenfleisch zu Hause in einem Fleischwolf zerkleinern) fügen Sie durch einen Fleischwolf gehackte Zwiebeln und in Milch getränktes Weißbrot hinzu. Füllen Sie das Brot mit Milch und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. So haben wir das Hackfleisch für leckere Koteletts besorgt.




Weiche, zimmerwarme Butter dazugeben und mit dem Hackfleisch vermischen.




Frische Kräuter fein hacken und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie nach Belieben auch Salz und Pfeffer hinzu. Sie können jedes Grünzeug verwenden, wir haben Dillzweige genommen.




Mit leicht mit Wasser angefeuchteten Händen runde Koteletts formen und diese in Semmelbröseln panieren.






In einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten braten, bis die Koteletts innen gar sind. Während dieser Zeit bildet sich auf ihnen eine knusprige goldene Kruste. Schauen Sie sich das unbedingt an.




Servieren Sie fertige Putenschnitzel mit Gemüse oder einer anderen Beilage: Kartoffeln, Brei oder Nudeln.

Ich biete ein Rezept für die Zubereitung köstlicher und fast diätetischer Putenhackschnitzel in einer Pfanne an. Echte Marmelade!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich biete Ihnen ein wunderbares Alltagsgericht an – gehackte Putenkoteletts. Diese Schnitzel werden Ihr Hauptmenü abwechslungsreicher gestalten und eine gute Ergänzung zu verschiedenen Beilagen sein. Gehackte Putenschnitzel sind ein recht preisgünstiges Gericht und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Auf Wunsch können die Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln paniert werden, ich bevorzuge aber Schnitzel ohne Panade.

Um gehackte Putenschnitzel in einer Pfanne zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor.

Schneiden Sie die Brotkruste ab und gießen Sie Milch in die Krume.

Geben Sie das Putenhackfleisch in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze und Senf hinzu, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Dann die Semmelbrösel ausdrücken, zum Hackfleisch geben und vermischen. Das Hackfleisch in einer Schüssel mehrmals schlagen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schnitzel formen und in eine Bratpfanne geben.

Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie die Schnitzel um und braten Sie die andere Seite an.

Servieren Sie köstliche Putenhackschnitzel mit jeder Beilage auf dem Tisch. Sehr lecker zu Pasta.

Guten Appetit!