Warum tragen Auberginen keine Früchte, werden nicht blau und tragen keine Früchte? Warum werden Auberginenblätter im Gewächshaus gelb und fleckig? Warum sind Auberginen grün?

Ab Mitte des Sommers erscheinen Auberginen in den Regalen, über deren wohltuende Eigenschaften endlos diskutiert werden kann. Leider wissen nur wenige Liebhaber von blauen Auberginen (wie Auberginen im Süden Russlands und der Ukraine liebevoll genannt werden), ob es möglich ist, sich durch Auberginen zu vergiften, was manchmal katastrophale Folgen hat.

Aubergine

Und wer die Antwort auf diese Frage kennt, geht oft zu eifrig mit Vorsichtsmaßnahmen um und verwandelt eine gesunde Beere in ein schmackhaftes, aber nutzloses Gebräu. Was ist also das Geheimnis von Auberginen und wie kann man eine Vergiftung mit ihnen richtig vermeiden?

Ostgast aus dem Westen

Auberginen kamen aus dem Westen zu uns, obwohl ihre Heimat im Osten liegt. Nur in Indien kommt ein unkultiviertes Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse in freier Wildbahn vor, wo es als mehrjährige Pflanze wächst. Die Aubergine kam Mitte des 15. Jahrhunderts nach Europa, nachdem sie zuvor eine weite Reise entlang der südlichen Randgebiete des Kontinents unternommen hatte. Seine geschmacklichen Qualitäten ermöglichten es ihm, schnell die Liebe der Fans zu gewinnen, aber auch Vergiftungen mit Krämpfen kamen häufig vor. Vielleicht bildete dies die Grundlage für den beleidigenden Namen der Aubergine – Tollwutapfel.

Auberginen sind in vielen Ländern beliebt

Jahre sind vergangen, Auberginenkaviar ist keine Delikatesse aus Übersee mehr, aber bis heute wissen nur wenige Menschen, dass diese Pflanze über einen perfekten Abwehrmechanismus verfügt, der anfällig für Schädlinge und Krankheiten ist. Hausfrauen beseitigen die charakteristische Bitterkeit, ohne auch nur zu ahnen, dass sie durch das neurotoxische Gift Solanin verursacht wird, das selbst für einen so robusten Schädling wie den Kartoffelkäfer zu hart ist.

Aber geraten Sie nicht vorab in Panik und entsorgen Sie dringend alle Ihre Vorräte an solchen nützlichen Beeren. Nachdem Sie die folgenden Informationen gelesen haben, werden Sie davon überzeugt sein, dass Sie es höchstwahrscheinlich bereits losgeworden sind, auch ohne etwas über das Gift zu wissen. Also, gute Nachrichten:

• Solanin reichert sich mit zunehmender Fruchtreife an, d. h. nur reife Beeren sind gesundheitsschädlich;
• Der giftige Stoff verleiht der Frucht einen charakteristischen bitteren Geschmack, dessen Fehlen auf die Unbedenklichkeit des Verzehrs hinweist.
• Solanin lässt sich leicht durch Einweichen in Wasser entfernen;
• Das Gift ist in der Schale vorhanden und nur ein kleiner Teil davon ist im Fruchtfleisch enthalten.

Wenn Sie jedoch immer noch darüber nachdenken, auf Auberginen zu verzichten, denken Sie daran, dass Nutzen und Schaden von blauen Auberginen nicht vergleichbar sind. Richtig zubereitete Früchte stellen keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar, während die Vorteile des Verzehrs von Auberginen für den menschlichen Körper einfach unglaublich sind. Hierbei handelt es sich um einen Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der sich positiv auf das Blut- und Kreislaufsystem auswirkt. Und Mikroelemente mit antiseptischen, krebsbekämpfenden und antimutagenen Eigenschaften. Auch die Vorteile von Auberginen für den menschlichen Magen-Darm-Trakt und das Nervensystem wurden festgestellt. Und das Interessanteste ist, dass all das nur 24 kcal pro 100 g blaue Früchte „wiegt“.

Ursachen einer Auberginenvergiftung

Fairerweise möchte ich auch anmerken, dass Solanin unter den möglichen Ursachen einer Auberginenvergiftung keineswegs eine Spitzenposition einnimmt. Bei Verteilung nach Häufigkeit sieht die Liste der Ursachen für Produktvergiftungen wie folgt aus:

• Nitratvergiftung.
• Vergiftung durch abgestandenes Essen.
• Falsche Vorbereitung.
• Solaninvergiftung.

Nitratbehandlung

Nitrate werden verwendet, um eine frühere und reichhaltigere Ernte zu erzielen. Wenn die ausgebrachte Düngermenge die Norm nicht überschreitet, sind die Früchte sicher. Doch im Streben nach Profit verstoßen skrupellose Produzenten gegen Vorschriften, wodurch Auberginen zu Vergiftungsursachen werden.
Im Körper stören Nitrate die Sauerstoffzirkulation im Blut und beeinträchtigen dadurch die Funktion aller lebenswichtigen Organe. Die Symptome einer Nitratvergiftung sind wie folgt:

• Brechreiz;
• sich erbrechen;
• Bauchschmerzen;
• Blaufärbung von Nägeln, Lippen und Schleimhäuten;
• Durchfall, manchmal mit Blut;
• Schmerzen im Leberbereich;
• Gelbfärbung des Augenweißes.

Wenn Anzeichen einer Nitratvergiftung festgestellt werden, sollten Sie sofort eine medizinische Einrichtung aufsuchen. Ohne geeignete Maßnahmen kann eine Vergiftung zu einer gefährlicheren Form führen und zu Funktionsstörungen des Nervensystems mit folgenden Symptomen führen:

• Kopfschmerzen, hauptsächlich im Hinterkopf;
• Schwindel;
• Apathie oder Hyperaktivität;
• beeinträchtigte Bewegungskoordination;
• Krämpfe;
• Bewusstlosigkeit.

Produkte von schlechter Qualität

Erbrechen aufgrund einer Vergiftung

Vergiftungen durch abgestandene Lebensmittel sind weit verbreitet, obwohl in den Medien immer wieder über die Gefahren solcher Lebensmittel gesprochen wird. In einer solchen Situation ist es üblich, von einer „Auberginenvergiftung“ zu sprechen, aber die Ursache der Krankheit sind schädliche Mikroorganismen, die sich im abgestandenen Produkt vermehrt haben. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung entstehen durch das Eindringen von Toxinen durch Mikroorganismen in den menschlichen Körper und sind wie folgt:

• Kopfschmerzen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• allgemeine Schwäche;
• Temperaturanstieg;
• Schmerzen im Magen und Darmkrämpfe;
• Durchfall.

Falsche Vorbereitung

Viele Menschen lieben es, gebratene Auberginen zu essen. Ja, es ist sehr lecker. Der Nutzen eines solchen Gerichts ist jedoch minimal, da die blauen das zum Braten verwendete Öl sehr gut aufnehmen. Wenn es frisch ist, ist das resultierende Produkt einfach ein kalorienreiches Produkt ohne viele vorteilhafte Eigenschaften. Aber auch in dieser Variante kann das Gericht den Magen-Darm-Trakt schädigen und zu Verdauungsstörungen führen, was vielen bekannt ist. Folgende Symptome deuten darauf hin:

• Schweregefühl und Schmerzen im Magen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• allgemeine Schwäche;
• Darmkrampf;
• Durchfall.

In der Regel treten die letzten Symptome auf, nachdem die ersten drei abgeklungen sind. Oder sie treten überhaupt nicht auf, wenn Sie Ihren Magen leeren, wenn Sie den Drang zum Erbrechen verspüren.

Solaninvergiftung

Unreife Auberginen können unbedenklich gegessen werden. Überreife Früchte können jedoch zu einer Solaninvergiftung führen, wenn sie ohne vorherige Zubereitung gekocht und/oder zu viel gegessen werden. Zu den Anzeichen einer Solaninvergiftung gehören die folgenden Symptome:

• Übelkeit und Erbrechen;
• Durchfall;
• Magenschmerzen;
• Kopfschmerzen;
• erweiterte Pupillen;
• Orientierungslosigkeit;
• Temperaturanstieg.

In besonders schweren Fällen kann es zu Krämpfen und Bewusstlosigkeit bis hin zum Koma kommen.

Wie kann man einer Vergiftung vorbeugen?

Selbst wenn man die Antwort auf die Frage kennt, ob eine ernsthafte Vergiftung durch Auberginen möglich ist, und Vorsichtsmaßnahmen trifft, ist es manchmal nicht möglich, eine Vergiftung zu verhindern. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Giftquelle in Ihrem Körper schnell zu beseitigen, indem Sie Erbrechen auslösen. Trinken Sie nach dem Entleeren des Magens mehrere Gläser Wasser und wiederholen Sie den Vorgang. Danach nehmen sie ein Sorptionsmittel ein und rufen einen Krankenwagen, wenn sich der Gesundheitszustand nicht verbessert. Wenn Sie jedoch die folgenden Empfehlungen befolgen, verringern Sie Ihr Risiko erheblich.

Damit sich alle Vorteile der Aubergine ohne Vergiftungsgefahr entfalten können, ist es notwendig, unreife Früchte zu wählen, die sich durch ihre Elastizität und glatte, glänzende Schale auszeichnen. Wenn die Beere weich ist oder beschädigt ist und an der Schadensstelle verfault ist, ist es besser, sie sofort zu entsorgen.

Überreife Aubergine

Vergiftung durch überreife Auberginen sowie mit Nitraten angebaute Früchte schaden Ihnen nicht, wenn Sie die gehackten blauen Früchte zunächst in kaltem Wasser einweichen. Ob das Wasser läuft oder Sie es einfach mehrmals im Behälter wechseln, spielt keine große Rolle. Beide Methoden sind gleichermaßen wirksam. Verdächtige Früchte können zusätzlich geschält werden. Es ist jedoch besser, unreife Beeren, deren Schale nicht beschädigt ist, nicht zu schälen, da darin die meisten nützlichen Mikroelemente enthalten sind.

Essen Sie nur frische Lebensmittel und lehnen Sie Konserven mit den geringsten Anzeichen von Verderb gnadenlos ab. Denken Sie daran, dass eine Botulinumvergiftung eine der gefährlichsten Krankheiten ist, die tödlich enden können. Und versuchen Sie, das Braten der Auberginen auf ein Minimum zu beschränken. Wenn die Versuchung zu groß ist, legen Sie die gebratenen Auberginen auf Papiertücher, die überschüssiges Pflanzenöl aufsaugen.

Eine gute Auberginenernte zu ernten, ist nicht etwas, was jeder unerfahrene Gärtner kann. Da dieses Nachtschattengewächs südländischen Ursprungs ist, pflanzen viele Menschen es in einem Gewächshaus. Dies ist jedoch keine Garantie dafür, dass eine gute Ernte eingefahren wird.

Dieses Gemüse stellt hohe Ansprüche an Pflege und Umwelt. Wenn der Pflanze keine geeigneten Wachstumsbedingungen geboten werden, kann es sein, dass sie nach der Blüte keine Eierstöcke bildet. Warum also gehen Auberginen nicht im Gewächshaus an? Schauen wir uns die Hauptgründe an.

Fehler beim Gemüseanbau

Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Auberginen nicht in einem Gewächshaus wachsen. In der Regel handelt es sich dabei um Pflegefehler und minderwertige Sämlinge. Hier sind einige spezifische Gründe, warum es keinen Eierstock gibt:

Das Vorhandensein dieser Faktoren, die eine gute Ernte verhindern, macht es viel schwieriger, eine gute Ernte zu erzielen. Bevor Sie mit der Vorbereitung und dem Anbau von Setzlingen beginnen, sollten Sie sich daher mit den Hauptmerkmalen dieses Gemüses vertraut machen.

Wenn die Entscheidung getroffen wurde, Auberginen auf dem Boden oder im Gewächshaus anzubauen, sollte man bedenken, dass der Gärtner dieser heiklen Pflanze große Aufmerksamkeit schenken muss.

Wie kann man eine gute Ernte anbauen?

Auberginen werden normalerweise aus Samen in Gewächshäusern gezogen. Es geht um die wärmeliebende Natur dieser Nachtschattengewächse. Heutzutage gibt es viele Sorten, und nicht alle werden blau. Viele Gemüsesorten haben unterschiedliche Farben der Fruchtschale. Es gibt sie hellviolett, weiß, gestreift und auch grünlich gefärbt. Um zu verstehen, ob sie richtig wachsen, ist es wichtig, die Merkmale ihrer Entwicklung zu kennen (Tabelle 1).

Tabelle 1 – Hauptmerkmale

Darüber hinaus empfehlen erfahrene Gärtner für eine bessere Bestäubung, die blühenden Zweige morgens zu schütteln, damit der Pollen auf andere Zweige fällt und die Pflanzen so bestäubt werden.

Auberginen sind sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus eine ziemlich schwierige Kulturpflanze. Abgesehen davon, dass es schwer zu akzeptieren ist, dürfen auch bereits gewachsene Büsche nicht gebunden werden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die beschriebenen Pflegeregeln befolgen. Wenn Sie ihn gut pflegen, können Sie die maximale Anzahl an Früchten anbauen und sich mit köstlichen Gerichten verwöhnen.

Warum werden Auberginenblätter in einem Gewächshaus gelb? Diese Frage stellt sich bei Sommerbewohnern häufig, da die Pflanze bei der Pflege erhöhte Aufmerksamkeit erfordert.

Viele Sommerbewohner bauen Auberginen an, und fast jeder hat Probleme bei der Pflege. Die Blätter beginnen sich zu kräuseln, die Früchte setzen sich möglicherweise nicht fest und es treten häufig Schädlinge auf. Wer mit dem Anbau einer solchen Kulturpflanze beginnen möchte, sollte sich zunächst mit den möglichen Krankheiten der Aubergine vertraut machen.

Während die Pflanze wächst, muss ihr bestimmte Mineralien zugesetzt werden, insbesondere Stickstoff, der für die richtige Verteilung der Nährstoffe in den Blättern, Stängeln und Eierstöcken verantwortlich ist.

Meistens beginnt die Pflanze von den untersten Blättern an gelb zu werden, aber mit der Zeit nimmt die Gelbfärbung zu und die Blätter fallen ab. Wenn solche Veränderungen festgestellt werden, müssen dringend Maßnahmen ergriffen werden, um das Absterben der Pflanze zu verhindern. Zu diesem Zweck wird eine stickstoffhaltige Düngung durchgeführt. Zur Vorbeugung gegen das Vergilben der Blätter wird empfohlen, während des Pflanzenwachstums oder einige Wochen nach der Pflanzung Stickstoff zuzugeben.

Manchmal wird eine Gelbfärbung der Blätter von Sämlingen beobachtet. Es kann auftreten, wenn sich die klimatischen Bedingungen ändern; beispielsweise tritt eine Gelbfärbung auf, wenn selbst gezogene, nicht gehärtete Setzlinge in einem Gewächshaus gepflanzt werden. Um eine Vergilbung zu vermeiden, sollten Sie sich an die Grundpflegeempfehlungen halten und die Blätter erhalten nach und nach eine natürliche grüne Farbe.

Bei einer Infektion mit Fusarium-Welke können sich die Blätter gelb verfärben., die überwiegend aus Samen stammt. Daher müssen die Samen vor dem Pflanzen mit Kaliumpermanganat behandelt werden. Während des Umpflanzvorgangs werden die Wurzeln sorgfältig eingegraben und der Boden um sie herum gelockert, um nach dem Gießen Luftzugang zu ermöglichen.

Auberginen pflegen (Video)

Krankheiten, die die Pflanze betreffen

Das erste Symptom der Krankheit ist das Auftreten brauner Flecken auf den unteren Blättern, die sich dann schwarz verfärben. Später sind auch andere Pflanzenteile betroffen. Auf der Rückseite des Blattes bildet sich ein weißer Belag. Die Spätfäule „frisst“ nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten und dann die Früchte, weshalb sie schwarz werden und austrocknen. Auf den Früchten beginnen sich braune Flecken zu bilden, die allmählich wachsen.

Um ein solches Problem zu vermeiden, müssen Sie alle Regeln der Fruchtfolge befolgen. Zur Entfernung des Pilzes wird Antrakol oder Consento verwendet. Zur Vorbeugung muss die Pflanze 2 Wochen nach dem Pflanzen behandelt werden. Anschließend wird ein Zeitraum von mehreren Wochen eingehalten, nach dem die Pflanze erneut verarbeitet werden kann. Die Kontrollbehandlung wird spätestens 7 Tage vor der Ernte durchgeführt.

Das Hauptsymptom der Läsion ist das Vorhandensein eines weißen Belags. Die Plaque weist zunächst eine leichte Weichheit und Flauschigkeit auf. Allmählich beginnt es einen grauen Farbton anzunehmen. Danach beginnt die Pflanze zu faulen. Die besten Bedingungen für die Entwicklung von Pilzen sind häufige Temperatur- und Luftwechsel.

Graufäule entsteht durch übermäßige Luft- und Bodenfeuchtigkeit. Um eine Pflanze von dieser Krankheit zu heilen, wird die Methode der Luft- und Bodentrocknung angewendet. Um der Krankheit vorzubeugen, wird gekniffen und Unkraut beseitigt. Darüber hinaus wird die Verwendung von Horus oder Antracol empfohlen.

Nach einiger Zeit beginnen sie zu wachsen. Diese Krankheit hat eine virale Ätiologie und führt zur Bildung kleiner und unreifer Früchte. Der Erreger der Krankheit ist oft sogar auf den Überresten geernteter Pflanzen vorhanden.

Auf den Blättern erscheinen hell- und dunkelgrüne Flecken. Dann beginnen sich Blasen zu bilden, wodurch die Blätter gelb werden und zerknittert werden. Gesprenkeltes Mosaik hat auch eine virale Ätiologie. Die Pflanze ist mit auffälligen bräunlichen kleinen Flecken bedeckt.

Um jede Art von Mosaik loszuwerden, müssen Sie die Regeln der Fruchtfolge befolgen und die Überreste anderer Pflanzen und Unkräuter entfernen.

Auch Blatt- und Fruchtnekrosen werden durch Viren verursacht. Zuerst greifen die Krankheitserreger die Venen an, dann kommt es zu Nekrosen in der gesamten Pflanze. Die Blätter werden dünn. Um die Ausbreitung des Virus zu verhindern, sollten Sie alle Regeln der Fruchtfolge befolgen, das Temperaturregime (Boden, Luft und Wasser) überwachen und außerdem verhindern, dass der Boden zu nass wird.

Warum werden Sämlingsblätter gelb (Video)

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Auberginen sind ein recht anspruchsvolles Gemüse, das besondere Pflege erfordert. Jede Hausfrau, die solche Früchte mindestens einmal in ihrem Garten oder Gewächshaus angebaut hat, weiß, wie schwierig es ist, die richtigen Bedingungen für ihren Anbau zu schaffen. Eines der häufigsten Probleme ist eine Veränderung der Blattfarbe.

Auberginenblätter werden sowohl in der Zeit, in der die Sämlinge noch nicht in den Boden gepflanzt wurden, als auch während der Fruchtsaison gelb und verdorren. Solche Veränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für Pflanzen dar und müssen daher mit allen verfügbaren Mitteln bekämpft werden. Warum werden Auberginenblätter gelb und wie geht man mit solchen Problemen um? Lass es uns herausfinden.

Hauptgründe

In den meisten Fällen trocknen die Blätter von Pflanzen aus, die in Gewächshäusern wachsen, aber es ist möglich, dass dieser Prozess auch Gemüse betrifft, das in einem Gewächshaus oder Garten gepflanzt wird.

In der Regel leiden die unteren Blätter dieses Gemüses, die möglichst nah am Boden liegen, an solchen Anomalien.

Was könnte das bedeuten und was verursacht die Gelbfärbung? Dafür gibt es mehrere Erklärungen. Schauen wir uns also an, warum die Früchte und Blätter von Auberginen im Garten oder im Gewächshaus gelb werden:

Notwendige Maßnahmen

Wenn die Gründe für die Gelbfärbung der Auberginenblätter geklärt sind, müssen Sie darüber nachdenken, was Sie tun können, um die Situation zu korrigieren, bevor sie absterben. Hier sind einige Optionen, die Sie ausprobieren können, ohne Ihre Pflanzen zu gefährden:

Es sei daran erinnert, dass Gewächshauskulturen viel häufiger an verschiedenen Krankheiten leiden als solche, die im Freien wachsen.

Dementsprechend benötigen sie eine sorgfältigere Pflege. Um nicht darüber nachzudenken, warum Auberginen im Gewächshaus gelb werden, müssen Sie die günstigsten Bedingungen für ihr Wachstum schaffen, und sie werden Sie auf jeden Fall mit einer guten Ernte belohnen!

Wie kann man es verhindern?

Um Probleme beim Anbau dieser Pflanzen zu vermeiden, muss die Lufttemperatur mindestens 25 Grad betragen. Dies ist besonders wichtig für Gewächshaussorten, die, wie bereits erwähnt, am anfälligsten für verschiedene negative Einflüsse äußerer Faktoren sind. Wenn die Lufttemperatur auf 8 Grad oder weniger sinkt, wird der Eifer keine Früchte mehr tragen! Höchstwahrscheinlich müssen Sie die Sämlinge neu pflanzen.

Damit die Setzlinge „akzeptiert“ werden, müssen Sie den Ort, an dem sie gepflanzt werden, verantwortungsbewusst auswählen. Der Boden sollte mit allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt sein. Andernfalls kann es sein, dass eine weitere Düngung und Auffrischung des Bodens keine guten Ergebnisse bringt.

Der Boden sollte keine Säuren oder Laugen enthalten – Auberginen vertragen kein saures Milieu. Gleiches gilt für torfhaltige Böden. Für solch anspruchsvolle Pflanzen können solche Wachstumsbedingungen katastrophal sein. Torf enthält Stoffe, die diese Kulturpflanze vergiften, da er selbst sehr giftig ist.

Interessante Tatsache: Wenn Sie im Garten, Gemüsegarten oder Gewächshaus keine optimalen Bedingungen für das Pflanzen von Auberginen schaffen können und keine spezielle Erde im Laden kaufen können, ist Erde aus einem Maulwurfsloch für diesen Zweck perfekt.

Wie Sie wissen, ist dies eine ausgezeichnete Umgebung, um mit dem Züchten von Setzlingen zu beginnen.

Nachdem die Sämlinge im Freien oder im Gewächshaus in den Boden gepflanzt wurden, ist es notwendig, sie mit stickstoffhaltigen Düngemitteln aufzufüllen. Es ist viel besser, wenn die Mineraldünger komplex sind, also solche, die nicht ein bestimmtes Mikroelement, sondern eine ganze Gruppe davon enthalten.

Um nicht zu suchen, warum die Blätter gelblich und fleckig geworden sind, sollte sich jeder Gärtner im Vorfeld darum kümmern, einer solchen Anomalie vorzubeugen. So sparen Sie nicht nur Geld und Zeit bei der Problembehebung, sondern sorgen auch für eine reiche Ernte.

Die Liste der Arten und Sorten von Gartenpflanzen in den Beeten von Land- und Privatgrundstücken wird jedes Jahr erweitert. Hatte sich erst vor kurzem ein seltener Gärtner für den Anbau von Auberginen entschieden, sind diese und viele andere Nutzpflanzen heute weit verbreitet und bringen in verschiedenen Teilen des Landes gute Ernten. Wenn Sie Tomaten und Gurken anbauen, pflanzen Sie im Garten mehrere Büsche Ihrer Lieblingsauberginensorte, um Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Wenn Sie die Grundlagen der Agrartechnologie beherrschen und die ersten violetten Früchte geerntet haben, ist es an der Zeit, die Sorten und Arten von Auberginen auszuwählen, die in der nächsten Saison gepflanzt werden sollen. Und es gibt wirklich etwas zu sehen, zumal Auberginen dank Züchtern auf der ganzen Welt schon lange nicht mehr nur „blau“ sind. Jetzt können Sie in den Beeten zwischen den Büschen mit traditionell violetten Früchten weiße, grüne, bunte und fast rosa Auberginen sehen.

Es gibt Pflanzen, die gelbe, orange und sogar rote Früchte produzieren, die sich äußerlich kaum von Paprika oder Tomaten unterscheiden, im Inneren aber echte Auberginen bleiben.

Darüber hinaus können Sie heute zwischen Auberginensorten und deren Hybriden wählen:

• Bildung hoher oder kompakter Pflanzen;
• produziert die üblichen zylindrischen oder überraschend runden, eiförmigen und langen schlangenförmigen Früchte;
• Auffallend im Ertrag und in der Größe der einzelnen Früchte mit einem Gewicht von bis zu 2 kg;
• unterschiedliche Reifezeiten;
• für den Anbau in Gewächshäusern, Gewächshäusern oder im Freiland;
• resistent gegen Krankheiten und unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen in der Mittelzone.

Die Auswahl an Auberginensorten und -sorten ist so groß, dass man leicht verwirrt werden kann. Wenn erfahrene Sommerbewohner wissen, wie sie mit vielen Pflanzenarten in ihren Beeten umgehen sollen, ist es für Anfänger sinnvoller, nach der Kenntnisnahme der Eigenschaften aller Auberginenarten im Voraus ein paar oder drei frühreifende Sorten der Reihe nach auszuwählen um sich garantiert mit leckerem und gesundem Gemüse zu versorgen.

Auberginen im lila Outfit

Traditionell erfreuen sich in russischen Gärten violette Auberginen großer Beliebtheit, und die Palme gehört fast im ganzen Land zu zwei Auberginenarten.

Dies ist die Sorte Black Beauty, die die Aufmerksamkeit von Gärtnern nicht nur wegen ihrer Schlichtheit und der Fähigkeit, sowohl in Foliengewächshäusern als auch im Freiland zu wachsen, auf sich zieht, sondern auch wegen ihres anständigen Ertrags und der Qualität der Früchte. Dichte braun-violette Auberginen mit einem Gewicht von 200–350 Gramm haben keinen bitteren Geschmack, sind gut gelagert und nicht anfällig für häufige Krankheiten dieser Kulturpflanze.

Neben diesen bekannten Sorten verdienen noch andere Sorten die Aufmerksamkeit von Gärtnern:

• produziert viele kleine, längliche Früchte mit einem Gewicht von bis zu 150 Gramm, die Sorte Purple Miracle;
• Auberginensorte Banane mit länglichen Früchten, die ohne Qualitätsverlust lange gelagert werden können;
• großfruchtige Black Beauty-Sorte mit Früchten bis zu 900 Gramm, leuchtend schwarzer und violetter Farbe.

Anhänger der traditionellen Birnenform werden die produktive Sorte Albatros mögen, die kompakte Büsche bildet, aus denen große, bis zu 450 Gramm schwere, blauviolette Früchte mit dichtem grünlichem Fruchtfleisch geerntet werden.

Runde Auberginen, die immer beliebter werden, eignen sich zum Füllen, Einmachen und Schmoren, weshalb Sorten und Hybriden, die Früchte dieser Form hervorbringen, immer gefragter werden.

Ein Beispiel für eine Pflanze dieser Art ist die heimische Sorte Black Moon, die fast gerippte, kugelförmige Früchte von dunkelvioletter Farbe mit glänzender Oberfläche und hellgrünem Fruchtfleisch ohne Spuren von Bitterkeit hervorbringt. Auberginen mit einem Gewicht von 200 bis 350 Gramm können innerhalb von 110 bis 115 Tagen nach dem Pflanzen geerntet werden. Der Eierstock bildet sich auch bei niedrigen Temperaturen und die Pflanze trägt über einen langen Zeitraum stabil Früchte.

Auch die ertragreiche Frühhybride Bourgeois bringt runde Auberginen mit glänzender schwarz-violetter Oberfläche und fast weißem, zartem Fruchtfleisch hervor. Das Gewicht der Frucht beträgt 400–600 Gramm.

Für den Anbau in Film- und Wintergewächshäusern können Sie die Aubergine City F1 mit mittlerer Reife wählen, die sich durch einen hohen stabilen Ertrag, hervorragenden Geschmack und Transportfähigkeit der Früchte auszeichnet. Die Pflanze ist kräftig, erreicht eine Höhe von mehr als 1,8 Metern und trägt große zylindrische Früchte mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg.

Im Ertrag steht die Auberginensorte Dirigible in nichts nach, deren bis zu 120 Gramm schwere Früchte bereits 125–135 Tage nach dem Auflaufen geerntet werden können. Aufgrund der dichten Krone und der Fülle an Laub kann der Ertrag sinken, daher müssen Pflanzen dieser Auberginenart ausgedünnt und überschüssige Triebe und Blätter entfernt werden.

Weiße Auberginen

Konnte man noch vor ein paar Jahren Nachbarn in seinem Ferienhaus, Freunde und Bekannte mit weißhäutigen Auberginen überraschen, so haben diese Auberginensorten heute wohlverdiente Anerkennung gefunden und werden von vielen Gärtnern geliebt. Möglich wurde dies nicht nur durch das exotische Aussehen und die ungewöhnliche Farbe der Aubergine, wie auf dem Foto, sondern auch durch das zarte, fast kernlose, weiße Fruchtfleisch ohne jegliche Bitterkeit und den Geschmack, der laut Feinschmeckern an Pilze oder Hühnchen erinnert .

Hausgärtner, die sich für den Anbau weißer Auberginen entscheiden, sollten auf frühe Sorten und Hybriden achten, die auch unter ungünstigen Bedingungen gute Erträge liefern.

95–105 Tage nach dem Pflücken der Samen liefert die heimische Auberginensorte Taste of Mushrooms eine Ernte, die sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern oder Foliengewächshäusern angebaut werden kann. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Farbe der Aubergine wirklich milchig weiß. Die zylindrischen Früchte wiegen 200–250 Gramm und zeichnen sich durch einen angenehmen Pilzgeruch, zartes Fruchtfleisch und eine hohe Marktfähigkeit aus.

Die Sorte Icicle trägt etwas später, nach 110–116 Tagen, Früchte und nicht nur die Farbe, sondern auch das Aussehen der Aubergine ist überraschend. Die langen Früchte ähneln wirklich einem Eiszapfen, schmecken gut und eignen sich perfekt für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung. Eine andere Auberginensorte hat auf dem Foto eine ähnliche, säbelförmige Frucht , weiße Farbe - Pelikan. Gärtner können sich andere weißfruchtige Sorten genauer ansehen, zum Beispiel:

• zur Sorte Lebediny mit Früchten in klassischer zylindrischer Form;
• zur Eisberg-Aubergine, die ovale oder eiförmige Früchte hervorbringt;
• für runde Auberginen der Sorte Ping Pong.

Neben violetten und weißen Auberginen haben Züchter viele Zwischenformen mit gestreiften, rosa-weißen oder lilafarbenen Früchten erhalten. Bei Auberginen der Sorte Flieder ist nach 98–106 Tagen mit Früchten zu rechnen. Die Pflanze bildet einen kompakten, maximal 60 cm hohen Strauch, die Früchte haben eine längliche zylindrische Form, eine lila Oberfläche und ein Gewicht von 150 bis 250 Gramm. Die geschnittenen Früchte sind weiß und dicht. Das wohlschmeckende Fruchtfleisch kann für alle Arten von Gerichten und zum Einmachen verwendet werden.

Fans freundlicher, reichlicher Ernten werden die Sorte Balagur zu schätzen wissen, die bis zu 7 Früchte auf den Trauben hervorbringt. Und der Wert der Sorte liegt nicht nur darin, sondern auch in der frühen Reifung, der hervorragenden Handelsqualität der elliptischen 150-Gramm-Auberginen und ihrem hervorragenden Geschmack.

Zur mittelfrühen Auberginensorte gehört die Sorte Pink Flamingo, die in beheizten Gewächshäusern bis zu 180 cm hoch wird. Früchte werden wie im vorherigen Fall in Büscheln von 3–6 Stück gebildet. Das Gewicht einer Aubergine beträgt 250–450 Gramm. Was bei dieser Sorte besonders auffällt, ist die rosa-violette Farbe der Auberginen, wie auf dem Foto, sowie das weiße, bitterfreie Fruchtfleisch.

Runde Auberginen zeichnen sich in der Regel durch ihre Größe und ihr beeindruckendes Fruchtgewicht aus. Die Sorte Bumbo ist keine Ausnahme. Seine kugelförmigen Früchte haben einen interessanten weiß-lila Farbton und wiegen bis zu 700 Gramm. Die besten Ergebnisse werden beim Anbau im Gewächshaus erzielt, wo die Pflanze kräftige Büsche bildet, die konstant hohe Erträge liefern.

Die auf dem Foto gezeigte Auberginensorte Matrosik sticht aus einer Reihe von lila, rosa und violetten Gegenstücken durch ihre spektakuläre Streifenfarbe aus ovalen oder birnenförmigen Früchten hervor, die jeweils 100–150 Gramm wiegen.

In Südostasien sind kleine runde Auberginen mit einfarbiger oder bunter grüner Farbe sehr beliebt. In Europa und den USA werden Auberginen mit einer Farbe wie auf dem Foto üblicherweise als Thai bezeichnet, aber auch chinesische Auberginenarten dieser Art sind bekannt. Zum Beispiel haben die Früchte der chinesischen grünen Aubergine im Stadium der technischen Reife eine hellgrüne Farbe, aber wenn sie reif sind, verfärben sie sich in Goldbronze.

Auch heimische Züchter haben grüne Auberginen nicht vergessen. Die Sorte Zelenenky trägt birnenförmige grüne Früchte mit einem Gewicht von 250 bis 300 Gramm. Das Fruchtfleisch solcher Auberginen enthält keine Bitterstoffe, hat eine weiße oder kaum grünliche Farbe und einen wunderbaren Geschmack nach natürlichen Pilzen.

Die auf dem Foto gezeigte Auberginensorte Emerald ist eine früh reifende Sorte und kann sowohl unter Folie als auch im Freiland angebaut werden. Schlichte, kältebeständige Büsche bringen große, zylindrische, längliche Früchte mit einem Gewicht von 300–400 Gramm und cremeweißem Fruchtfleisch mittlerer Dichte hervor. Auberginen dieser Sorte sind schmackhaft, schmecken nicht bitter und liefern ausnahmslos hohe Erträge.

Rot, Orange, Gelb

In unseren Gärten ist es fast unmöglich, Auberginen in den Farben Gelb, Orange und Lila zu finden. Und doch gibt es solche Auberginenarten.

Helle, sonnige Früchte von gelber Farbe und ovaler Form werden von der auf dem Foto gezeigten Auberginensorte Golden Eggs produziert, die von niederländischen Züchtern gewonnen wurde. Das Fruchtfleisch dieser Auberginensorte ist reich an Carotin, ansonsten ähnelt das Gemüse seinen bekannteren Gartenverwandten.

Türkische Auberginen stammen aus Afrika oder dem Nahen Osten und zeichnen sich durch ihre Miniaturgröße und die orange gestreifte Farbe der Früchte aus, die beim Reifen erscheinen. Die jungen Früchte dieser Auberginensorte sind grün, aromatisch, ohne Spuren von Bitterkeit, aber wenn sie an Farbe gewinnen, werden sie merklich bitter. Diese wärmeliebenden Pflanzen sind in Südamerika beliebt, wo sie vor mehreren Jahrhunderten mit Sklaven ankamen, und werden wegen des in den Früchten enthaltenen Lycopins geschätzt, aus dem Antitumormittel gewonnen werden.

Rote Auberginen ähneln eher Miniaturtomaten oder Kürbissen und werden sowohl für kleine Früchte als auch als Zierpflanze angebaut. Die Pflanze bildet ausladende Büsche. Die Blätter dieser Auberginenart und der mit spärlichen Dornen bedeckte Stamm sind oft burgunderrot oder violett gefärbt. Die Früchte halten gut an den Stielen, im Schnitt ähneln sie Jalapeno-Paprika, sie sind durchaus essbar, können aber im reifen Zustand bitter schmecken.

Die besten Auberginensorten und -hybriden - Video