Karottenbrot. Rezept: Karottenbrot – mit Sesam im Brotbackautomaten. Brot im Brotbackautomaten mit Zwiebeln und Karotten
Guten Tag!
Heute möchte ich zeigen, was für ein Brot ich gemacht habe, gebacken in meinem Brotbackautomaten. In dem dem Herd beiliegenden Buch gibt es kein solches Rezept. Ich habe gerade ein anderes bestehendes Rezept leicht angepasst und Folgendes ist passiert. Dieses Brot besteht aus Karotten und Sesam.
Für Karottenbrot brauchte ich diese Produkte:
Ich habe das Essen mit einem Messbecher und Messlöffeln abgemessen:
Tasse = 230 ml
Esslöffel = 15 g
Teelöffel = 5 g.
Zuerst habe ich die Karotten auf einer feinen Reibe gerieben.
Ich habe ein Teigknetmesser in die Form eingebaut. Sie goss erhitztes Wasser ein.
Wie ich bereits im Rezept für Butterbrot geschrieben habe, sollte das Wasser nicht heiß, sondern warm sein – 27 Grad.
Ich habe die geriebenen Karotten in die Form gegossen.
Als nächstes kamen die trockenen Zutaten. Zuerst das Mehl.
Dann – Salz, Zucker und Milchpulver.
Die Butter war schon etwas geschmolzen. Ich habe es in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in die Form gegeben.
Und die letzte Zutat, die in die Form kam, war Hefe.
Was ist mit Sesam? Nein, ich habe ihn nicht vergessen. Sie müssen nur ein wenig warten.
Ich stellte die Form in den Ofen und schloss den Deckel. Ich habe das Programm auf „Russian Chef“, Krustenfarbe „A“ – mittel eingestellt.
Ich habe Start aktiviert. Brot wird in diesem Programm 3 Stunden 30 Minuten lang gebacken.
Nach 15 Minuten signalisierte der Herd, dass es Zeit war, die Sesamkörner hineinzuwerfen.
Ich öffnete den Deckel und schüttete die Sesamkörner aus. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig mit einem Teigmixer kräftig gedreht.
Nach dreieinhalb Stunden ertönten acht Signale und auf der Tafel erschien der folgende Buchstabe.
Das Brot ist gebacken. Es war ein großer Erfolg! Wie Sie sehen können, schließt es nahezu bündig mit der Form ab.
Ich nahm es aus der Form, legte es zum Abkühlen auf die Seite und bedeckte es leicht mit einem Handtuch.
Als es abgekühlt war, drehte ich es in seine normale Position.
Schneiden Sie es in zwei Hälften. Ehrlich gesagt ist mir das mit großer Mühe gelungen, da das Brot sehr, sehr weich geworden ist! Und luftig! Und Sie können die Farbe selbst sehen – Gelb.
So sehr ich auch suchte und versuchte, Sesam zu finden, es gelang mir nicht. Aber was es verriet, war das nussige Aroma, das vom Brot ausging!
Im Brot sind auch Karottenkörner zu sehen.
Das Brot riecht nicht nach Karotten. Ich sage das für diejenigen, die den Geruch von gekochten Karotten nicht mögen.
Interessanterweise blieb das Brot am nächsten Tag genauso weich!
Kochzeit: PT03H30M 3 Stunden 30 Minuten
Einfaches selbstgebackenes Brot mit Gewürzen und Karotten ist ein Rezept, das sich hervorragend dazu eignet, Ihrem Alltagsmenü Abwechslung zu verleihen. Brot ist eines der wenigen Lebensmittel, die wir täglich essen. Daher ist das Erlernen des Backens von hausgemachten Kuchen für jeden ein klares Plus. Wenn Sie die Grundlagen des Brotbackens verstehen, wird es Ihnen nicht schwer fallen, das Backen mit verschiedenen Zusatzstoffen zu erlernen. Sie können Gemüse, Trockenfrüchte, Käse, Kräuter, Samen, Nüsse, Gewürze usw. in den Teig mischen.
Karottenbrot ist sehr einfach zuzubereiten, wir brauchen weder einen Brotbackautomaten noch einen Slow Cooker, die alte, bequeme Methode – der Ofen – funktioniert perfekt.
Heißes, duftendes Karottenbrot mit knuspriger Kruste serviert man am besten zum Mittagessen: als ersten oder zweiten Gang. Obwohl Sandwiches mit Brot nach diesem Rezept unglaublich lecker sind.
Übrigens können Sie auch versuchen, aus dem Karottenkuchen, der nach dem Saft übrig bleibt, Brot zu backen, wie wir es gemacht haben. Wenn Sie sich für dieses Experiment entscheiden, geben Sie etwas Wasser hinzu, um die Flüssigkeit des Gemüses (ausgepressten Saft) wieder aufzufüllen.
Zutaten:
- gesiebtes Weizenmehl - 3 EL,
- geriebene Karotten - 500 g,
- Trockenhefe - 15 g (achten Sie darauf, das Verfallsdatum zu überprüfen!),
- Wasser - 125 ml.,
- Pflanzenöl - 2 EL. l. für den Test,
- Pflanzenöl zum Braten von Karotten,
- Zucker - 2 EL. l.,
- gemahlener Kardamom - 0,5 TL,
- gemahlener Koriander - 0,5 TL,
- Salz - 1 TL.
Hausgemachtes Brot mit Karotten und Gewürzen
- Die Grundlage des Teiges ist Teig, der aus Trockenhefe, Wasser und Mehl hergestellt wird. Gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu – die Hälfte (1,5 EL).
- Stellen Sie die Form mit dem Teig an einen warmen Ort, zum Beispiel auf einen Heizkörper. Im Sommer – in der Sonne oder einfach bei Zimmertemperatur. Warten wir 30 Minuten, bis die Hefe ihre Wirkung entfaltet und ihre Stärke zeigt. Während dieser halben Stunde sollten Sie nicht ständig den Deckel öffnen und in die Pfanne schauen. Es ist besser, wenn der Teig ruhig und ohne unnötiges Aufhebens aufgeht.
- Die zuvor auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten. Gemahlenen Koriander hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
- Nach 30 Minuten. Gebratene Karotten, Kardamom, Zucker, Salz und Pflanzenöl zum Teig geben. Mischen. Das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.
- Wir bekommen einen schönen Teigklumpen, eine angenehme Karottenfarbe, durchsetzt mit Gemüse und Gewürzen. Den Teig erneut für 20-30 Minuten an einen warmen Ort stellen. In der Zwischenzeit können Sie den Ofen einschalten.
- Den Teig in eine praktische Auflaufform geben. In den heißen Ofen (180 °C) stellen und backen, bis er fertig ist, was wie üblich mit einem langen Holzstäbchen überprüft werden kann (der gebackene Teig klebt nicht). Wenn Sie keine Form haben, machen Sie einen Laib Teig (2-3 Laibe) und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech.
Das fertige Karottenbrot kann anstelle von Eiern mit Pflanzenöl für Glanz eingefettet werden. Oder Sie können es so servieren. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen.
Guten Appetit! Rezept von Katyusha.
