Frittierte Schmelzkäsebällchen. Einfache frittierte Käsebällchen. Wie man zu Hause festliche Käsebällchen macht

Wenn Sie Käse in irgendeiner Form lieben, dann versuchen Sie, einen köstlichen Snack zuzubereiten – Käsebällchen.

Welche Zutaten werden benötigt?

Der Hauptbestandteil ist bekannt und im Namen aufgeführt. Doch welcher Käse eignet sich am besten? Die meisten Rezepte deuten auf hart hin, und jede seiner Sorten ist durchaus geeignet: sowohl leicht cremig als auch würzig, pikant. Aber Sie können experimentieren und geschmolzenes oder geschmolzenes verwenden, und ein solcher Ersatz wird die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts völlig anders machen.

Die übrigen Zutaten hängen vom jeweiligen Rezept sowie Ihren persönlichen Vorlieben ab. Manche Menschen mögen salzige Snacks, die perfekt zu Bier und anderen Getränken passen, andere bevorzugen herzhafte und würzige Gerichte.

Kochmöglichkeiten

Wie macht man Käsebällchen? Es gibt viele Möglichkeiten, die interessantesten werden im Folgenden besprochen.

Option eins

Das sind klassische Käsebällchen zum Bier. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300-350 Gramm Hartkäse;
• vier Esslöffel Weizenmehl;
• zwei oder drei Eier;
• Salz.

Prozessbeschreibung:

1. Reiben Sie zunächst den Käse, am besten auf einer feinen oder zumindest mittleren Reibe.
2. Nun Eier und Mehl zum geriebenen Käse geben (etwas zum Bestreichen übrig lassen) und alles gründlich vermischen. Zum Mischen verwenden Sie am besten die eigene Hand, da ein Mixer oder Mixer diese Aufgabe wahrscheinlich nicht bewältigen kann.
3. Aus der entstandenen homogenen Käsemasse Kugeln formen und jeweils in Mehl wälzen.
4. Als nächstes erhitzen Sie eine ausreichende Menge Öl in einer Bratpfanne.
5. Die Bällchen einige Minuten braten, bis sie eine schöne goldene Kruste bekommen.

Option zwei

Mit Knoblauch und Kräutern lassen sich herzhafte Käsebällchen zubereiten. Du wirst brauchen:

• drei Schmelzkäse oder 300 g geräucherter Wurstkäse (am besten „Amber“ verwenden);
• zwei Eier;
• 100 ml Mayonnaise;
• zwei oder drei Knoblauchzehen;
• ein großer Bund Dill.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, Hühnereier hart zu kochen. Als nächstes schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
2. Reiben Sie auch den Käse, mischen Sie ihn mit geriebenen Eiern, fügen Sie Mayonnaise und vorgeschälten Knoblauch, beliebig gehackt, hinzu.
3. Es sollte eine elastische, homogene Masse entstehen. Formen Sie daraus Kugeln (falls die Masse an Ihren Händen klebt, können Sie diese mit kaltem Wasser anfeuchten).
4. Das Grün waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
5. Die fertigen Kugeln in gehackten Dill tauchen und servieren.

Option drei

Sie können eine leichte Vorspeise für die festliche Tafel zubereiten – köstliche Käsebällchen mit Krabbenstäbchen. Folgendes benötigen Sie:

• etwa 200 Gramm Hartkäse;
• ein kleiner Schmelzkäse;
• zwei Eier;
• Knoblauch nach Geschmack;
• sieben bis acht Esslöffel Mayonnaise;
• eine Packung Krabbenstäbchen (100-150 Gramm).

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Hartkäse und den geschmolzenen Käse auf einer Reibe reiben.
2. Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie ebenfalls.
3. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn auf beliebige Weise.
4. Krabbenstäbchen können entweder wie die anderen Zutaten gerieben, mit einem Messer fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert werden.
5. Mischen Sie nun zwei Käsesorten, gehackte Krabbenstäbchen, Eier und Knoblauch und fügen Sie Mayonnaise hinzu.
6. Sie sollten eine homogene Masse haben, aus der Sie Kugeln formen müssen. Auf Wunsch können sie mit Grün dekoriert werden.

Option vier

Käsebällchen passen perfekt zu cremiger Sauce! Um diese köstliche Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Hartkäse;
• drei Hühnereier;
• drei Knoblauchzehen;
• fünf Esslöffel Weizenmehl.

So bereiten Sie die Soße zu:

• ein Glas mittelfette Sahne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• etwa 10 g Butter.

Anweisungen:

1. Nehmen Sie zuerst die Bälle in Angriff. Den Käse reiben, Eier, Mehl und gehackten Knoblauch nach Belieben hinzufügen. Aus der resultierenden homogenen und dichten Masse müssen Sie Kugeln formen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Bällchen darin braten. Nach der Wärmebehandlung sollten sie eine appetitliche goldbraune Farbe annehmen.
3. Jetzt können Sie mit der Soße fortfahren. Nehmen Sie eine saubere Bratpfanne und braten Sie das Mehl darin einige Minuten lang an (der Boden sollte trocken sein). Als nächstes fügen Sie die Butter hinzu, schmelzen sie und braten die Mischung einige Minuten lang. Dann die Sahne hinzufügen und die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Dauer des Kochvorgangs hängt von der gewünschten Dicke ab (je länger Sie die Sauce kochen, desto reichhaltiger und dicker wird sie).
4. Servieren Sie die Kugeln auf einer Platte und stellen Sie einen Behälter mit Sahnesauce daneben.

Option fünf

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten, backen Sie mit Schinken gefüllte Käsebällchen im Ofen. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• 200 g Hartkäse;
• etwa ein Glas Weizenmehl;
• 150 Gramm Schinken oder Brühwurst (im Prinzip geht auch jedes andere Fleischprodukt);
• ein Stück Butter;
• Ei;
• eine Knoblauchzehe.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Reiben Sie zunächst den Hartkäse auf einer Reibe, am besten der feinsten.
2. Die Butter weich machen, mit Ei und Mehl vermischen, den gehackten Käse dazugeben und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Es sollte elastisch und dicht werden, also bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
3. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
4. Einen kleinen Teil des Käseteigs abtrennen, zu einem Fladenbrot formen, ein Stück Schinken in die Mitte legen, die Ränder falten und zu einer Kugel rollen. Den Rest der Kugeln auf die gleiche Weise formen.
5. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Kugeln so darauf, dass sie sich nicht berühren.
6. Legen Sie das Backblech für buchstäblich fünfzehn oder zwanzig Minuten in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen.

Zum Schluss noch ein paar nützliche Tipps, die den Snack noch leckerer machen:

• Reiben Sie den Käse am besten auf einer feinen Reibe, dann wird die Konsistenz gleichmäßiger und zarter.
• Servieren Sie die Bällchen heiß, kalt schmecken sie nicht so gut.
• Die ideale Serviermöglichkeit sind Kugeln auf einem großen Teller, einer Platte oder einem Tablett. In diesem Fall können die Gäste sie mit einer Gabel nehmen.
• Wenn das Rezept eine Wärmebehandlung vorsieht, kann das Braten in einer Pfanne in Öl durch Frittieren ersetzt werden. In diesem Fall verkürzt sich die Dauer des Vorgangs auf ein bis zwei Minuten, allerdings ist es wichtig, das Öl vorher zum Kochen zu bringen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
• Gefüllte Käsebällchen sind sehr lecker und ungewöhnlich. Und Sie können dafür verschiedene Zutaten verwenden, zum Beispiel gebratene Pilze, Rotmeerfisch und so weiter.
• Der Käsemasse können weitere Komponenten zugesetzt werden. Wenn beispielsweise kein Braten erforderlich ist, verwenden Sie frische Kräuter oder gehackten, leicht gesalzenen Lachs.
• Rollen Sie die Kugeln nicht in Mehl, sondern in Semmelbröseln, dann werden sie knuspriger.

Erfreuen Sie Ihren Haushalt oder Ihre Gäste mit einem so appetitlichen und interessanten Snack wie Käsebällchen, Sie werden es zu schätzen wissen!

Käsebällchen für Bier sind eine weitere Möglichkeit, ungesunde Chips, Nüsse und Cracker zu ersetzen. Dank ihres neutralen Geschmacks passen hausgemachte Käsebällchen sowohl zu hellem als auch zu dunklem Bier. Sie können auch als separate Leckerei mit Sauerrahm oder Ketchup serviert werden. Die Gesamtgarzeit (einschließlich Braten) beträgt 40-50 Minuten.

Jeder Hartkäse reicht aus, solange er gut schmilzt. Zum Braten verwenden Sie besser raffiniertes, geruchloses Sonnenblumenöl. Die Salzmenge hängt von den individuellen Vorlieben ab. Wenn Käsebällchen für die Gesellschaft zubereitet werden, müssen Sie zum besseren Schlagen nur das Eiweiß salzen und das Salz separat zum fertigen Gericht servieren.

Zutaten für 6-7 Portionen:

• Hartkäse (niederländisch, russisch usw.) – 300 Gramm;
• Weizenmehl - 5 Esslöffel und zum Panieren;
• Hühnereier (nur Weiße) – 5 Stück;
• Pflanzenöl – 350-400 ml (zum Braten);
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Käsebällchen

1. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe, aber nicht zu Staub. Es ist wünschenswert, dünne Späne zu erhalten.

2. Eier schlagen, Eiweiß vom Eigelb trennen.

3. Gießen Sie das Eiweiß in einen tiefen Behälter. 1-2 Prisen Salz hinzufügen, mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis ein stabiler, homogener Schaum entsteht, der seine Form behält und sich in der Schüssel nicht bewegt. Ungefähr das Gleiche wie ein Biskuitkuchen oder Baiser.

4. Käse und Mehl zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen. Mit den Händen verrühren, bis eine homogene, zähflüssige und leicht klebrige Masse entsteht. Sollte der Teig seine Form nicht gut halten, können Sie noch etwas Mehl oder geriebenen Käse hinzufügen.

5. Das Paniermehl auf ein Schneidebrett sieben. Befeuchte deine Hände mit Wasser und teile den Teig in kleine gleich große Stücke. Zu walnussgroßen Kugeln rollen.

6. Rollen Sie die resultierenden Stücke zum Panieren in Mehl und schütteln Sie dann überschüssiges Mehl ab, das nicht gut an den Kugeln haftet, damit das Mehl das Braten nicht beeinträchtigt.

7. Pflanzenöl in einen Topf oder Topf gießen. Auf dem Herd erhitzen, bis es fast kocht (leichter Rauch entsteht). Um den Zustand des Öls zu überprüfen, können Sie ein kleines Stück Käseteig fallen lassen – es sollten Blasen und Zischen auftreten.

Die Ölmenge hängt vom Volumen der Pfanne (Kochtopf) und der Größe der Werkstücke ab. Damit die Käsebällchen ihre runde Form behalten, sollten sie beim Braten weder einander noch den Boden des Behälters berühren. Daher sollte die Ölschicht hoch genug sein und es ist besser, die Bällchen in kleinen Mengen zu frittieren.

8. Legen Sie die Käsebällchen auf einem Schaumlöffel in das kochende Öl (wenn Sie sie einfach hineinwerfen, könnte die Kruste platzen und der Käse herausfließen). Unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten und darauf achten, dass sich die Stücke nicht berühren.

Aufmerksamkeit! Bevor Sie jede neue Charge Bällchen in die Pfanne geben, sollten Sie den Ölstand prüfen. Reicht dieser nicht aus, müssen Sie zuerst Öl hinzufügen, warten, bis es kocht, und erst dann mit dem Braten fortfahren.

9. Die bierfertigen Käsebällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Nach ein paar Minuten auf einen Teller geben und heiß servieren. Das Gericht passt gut zu Ketchup, frischer Sauerrahm und Knoblauchsauce.

Beratung. Für die Käsebällchen können Sie jede Art von Mozzarella verwenden. Es ist gut, wenn Sie Mini- oder Baby-Mozzarella kaufen können (in diesem Fall werden die Mozzarella-Kugeln im Ganzen frittiert). Geeignet sind auch größere Mozzarellaköpfe in Füllung (oder in Vakuumverpackung ohne Füllung) – der Käse muss in große Würfel geschnitten werden.

Den Mozzarella in ein Sieb geben und die Füllung gut abtropfen lassen.

Beratung. Käsebällchen sind sehr schnell frittiert und damit der Käse Zeit hat, sich innen gut aufzuwärmen und außen zu bräunen, muss der Mozzarella vorher aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur erwärmen gelassen werden

Tupfen Sie die Käsebällchen (oder -würfel) mit Papiertüchern ab, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.

Vorbereiten leison.
In einer Schüssel Eier mit Milch, Salz, Pfeffer vermischen und glatt rühren.
Die Rinde vom Laib abschneiden.
Den Laib in Würfel schneiden oder in Stücke brechen und im Mixer zu feinen Krümeln zermahlen.

Beratung. Anstelle eines Laibs können Sie auch fertige Semmelbrösel verwenden, aber mit Semmelbröseln wird es viel schmackhafter.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Mozzarella-Kugeln darin wälzen.

Dann in Eis tauchen.

Semmelbrösel hineinrollen.

Nochmals in die Leison tauchen und erneut in Semmelbröseln wälzen.

Beratung. Bei Käsebällchen wird doppelt paniert, damit der Saft nicht ausläuft, sonst „schießt“ das heiße Frittieröl.

Die Kugeln in sehr heißes Frittieröl geben und braten, bis sie braun sind.

Beratung. Die Käsebällchen braten sehr schnell, 15 bis 40 Sekunden. Die Frittierzeit hängt von der Temperatur des Öls ab. Besser ist es, die Bällchen in kleinen Portionen zu frittieren, damit sie frei im Öl schwimmen. Außerdem sinkt die Öltemperatur beim Beladen einer großen Portion schnell.

Entfernen Sie die fertigen Käsebällchen mit einem Schaumlöffel oder Schaumlöffel und versuchen Sie dabei, so viel Öl wie möglich zu entfernen.

Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, zu Hause eine warme Vorspeise wie Käsebällchen zuzubereiten. Ein leckerer, zarter Käsesnack passt perfekt zu Wein oder Bier.

Kochzeit – 5 Minuten.

Zubereitungszeit der Zutaten: 15 Minuten.

Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen à 100 g.

Nährwert pro 100 Gramm:

Zutaten

• Hartkäse – 250 Gramm.
• Eiweiß – 3 Stück.
• Premiummehl (zum Füllen) – 1,5 EL. l.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Petersilie – ein kleiner Bund.
• Pflanzenöl – 250 Milliliter.
• Salz – ½ Teelöffel.
• Mehl (zum Panieren) – 1 EL. l.

Soße:

• Sauerrahm – 200 Gramm.
• Eingelegte Gurke – 50 Gramm.
• Knoblauch – 1 Zehe.

Rezept

1. Die Hauptzutat klassischer Bällchen ist Käse. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Eine kleine Knoblauchzehe schälen, hacken und die Oberfläche mit Käse bestreuen.

   

2. Wir trennen das Eiweiß gewaschener Eier in einen separaten Behälter, sehen Sie auf dem Schritt-für-Schritt-Foto, wie.

   

3. Das Eiweiß abkühlen lassen, salzen und mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine stabile Masse entsteht. Geben Sie die geschlagene Mischung in einen Behälter mit Käse und fügen Sie 1,5 Esslöffel gesiebtes Mehl bei Zimmertemperatur hinzu.

   

4. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen, klebrigen Konsistenz.

   

5. Wir formen Kugeln und rollen sie nicht zu fest, damit sie luftig sind.

   

6. Das fertige Halbzeug in Mehl panieren. Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

   

7. Legen Sie die Kugeln in die Fritteuse, drücken Sie sie nicht zu stark aneinander, reduzieren Sie die Brennerleistung auf zwei und kochen Sie die Vorspeise, indem Sie sie regelmäßig wenden. 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.

   

8. Sie müssen eine sehr einfache Sauerrahmsauce für frittierte Käsebällchen zubereiten. Die Gurke in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken, dann alles zum Sauerrahm geben und verrühren.

   

Auf diese schnelle Weise können Sie zu Hause Soße und eine warme Vorspeise zubereiten und diese für ein festliches Abendessen servieren.

Die Käsebällchen in reichlich Öl anbraten, dabei gelegentlich wenden.

Rezept für Käsebällchen

Produkte
Käse „Russisch“ oder ähnlich – 200 Gramm
Eiweiß – aus 4 großen Hühnereiern
Mehl - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 4 Esslöffel

Wie man Käsebällchen frittiert
1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit dem Eiweiß vermischen und vorsichtig verrühren.
2. Aus der Käse-Protein-Mischung Kugeln formen.
3. Rollen Sie jede Kugel in Mehl, das in eine tiefe Schüssel gegossen wird.
4. Die Käsebällchen unter Zugabe von Pflanzenöl 3-5 Minuten braten.

Wie man Käsebällchen frittiert

Produkte
Hartkäse - 200 Gramm
Hühnereier - 2 Stück
Mehl - 2 Esslöffel
Semmelbrösel – 3 Esslöffel
Pflanzenöl - ein halber Liter
Salz - nach Geschmack

Wie man Käsebällchen frittiert
1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in eine Schüssel geben.
2. 1 Eiweiß hinzufügen, salzen und verrühren.
3. Kugeln formen, alternativ Nüsse, Weintrauben, Schokolade hineingeben.
4. Das Ei und das restliche Eigelb salzen und verrühren.
5. Cracker in einen tiefen Teller geben und Käsebällchen darin rollen.
6. Öl in die Fritteuse gießen, zum Kochen bringen und die Kugeln absenken.
7. Die Käsebällchen 3–5 Minuten goldbraun braten.

Fkusnofacts

Zum Braten eignen sich Hartkäsebällchen. Käsesorten, zum Beispiel „Russisch“, „Edamer“ sowie Schmelzkäse.

Für frittierte Käsebällchen tolle Passform heißer Kaffee zum Frühstück, kalter gesüßter Tee, trockener Wein aus Alkohol und kaltes ungefiltertes Bier.

Vor dem Panieren können Sie die Käsebällchen zusätzlich salzen und bestreuen getrocknete Gewürze: schwarzer Pfeffer, Basilikum, Paprika.

Zu frittierten Käsebällchen passen Tomaten oder würziger Käse. Soßen, warmes Bechamel und Senf.

Beim Braten schmilzt der Käse und bekommt einen besonderen Backgeschmack, daher müssen die Käsebällchen unmittelbar vor dem Servieren zubereitet und serviert werden – so heiß wie möglich.

Beim Modellieren können Sie eine Käsekugel hineinlegen Füllung- kleine Oliven (ganz), Wurst- oder Schinkenstücke (fein gerieben), andere (Weich-)Käsestücke und gehackte Kräuter.

Frittierte Käsebällchen sind fertig, sobald sie an der Öloberfläche schwimmen. Dies ist eine universelle Methode Bereitschaft prüfen Gerichte.