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Gemüsebohnen sind ein seltener Gast auf dem Tisch. Anbau und Pflege von Bohnen im Freiland, Pflanzregeln und Sorten. Wann man Bohnen pflückt

Bohnen gehören zu den ältesten Gemüsesorten, die in Gärten, Hütten und Gärten vorkommen. Zwar werden sie von Gärtnern und Sommerbewohnern eher als Begleitpflanze angebaut – einige verwenden Bohnen zur Bekämpfung des Kartoffelkäfers, andere zur Bekämpfung von Maulwürfen usw.

Doch nur wenige wissen, dass sich aus Bohnen viele interessante und schmackhafte Gerichte zubereiten lassen; außerdem sind sie nahrhaft und gesund – am Ende des Artikels finden Sie einige bewährte Rezepte für Gerichte aus Bohnen.

Bohnen anzubauen ist ziemlich einfach.

Bohnenböden sind, wie Sie sich vorstellen können, am besten fruchtbar und haben eine leicht saure oder neutrale Reaktion. Die Zusammensetzung lehmiger oder toniger, saurer Böden muss vor dem Pflanzen von Bohnen gekalkt werden.

Bohnen pflanzen

Wählen Sie für den Bohnenanbau Standorte, die von der Sonne gut beleuchtet werden und in denen der Schnee schon früh im Frühjahr schmilzt.

Bohnen benötigen zum Keimen viel Wasser, deshalb müssen Sie so früh wie möglich säen – in verschiedenen Regionen variiert der Zeitpunkt für die Aussaat von Bohnen zwischen Ende April und Anfang Mai.

Das Bohnenpflanzschema sieht wie folgt aus: 12-15 Samen pro Quadratmeter.

Die Pflanztiefe der Bohnen hängt von der Zusammensetzung des Bodens ab – wenn der Boden schwer ist, dann 4 Zentimeter, wenn der Boden leicht ist, dann tiefer als 6-7 Zentimeter,

Wenn Sie die Regeln auf Ihrer Website befolgen, sind Wurzelgemüse, Kartoffeln, Gurken und Kohl die besten Vorgänger für Bohnen.

Wenn Sie kein separates Beet für Bohnen einrichten können oder wollen, dann säen Sie diese zusammen mit anderen Gemüsesorten entlang der Beetränder und schaffen so Szenen.

Die besten Vorläufer der Bohnen in der Fruchtfolge sind Kartoffeln, Gurken, Kohl,

Es wird angenommen, dass die Bepflanzung mit anderen Gemüsesorten entlang der Grundstücksränder die Bohnen vor Blattläusen schützt (lesen Sie mehr über andere Hülsenfruchtschädlinge), wenn die Spitzen der Pflanzen noch grün abgebrochen werden müssen.

Wenn der Boden gut mit organischer Substanz gefüllt ist, ist eine Düngung der Bohnen nicht erforderlich.

Wie alle Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte (Motten) bilden sich an den Wurzeln von Gemüsebohnen Knötchenbakterien, die den für die normale Entwicklung der Pflanze so notwendigen Stickstoff aus der Luft binden. Durch die Zugabe von Stickstoffdünger zum Boden wird dieser Prozess verlangsamt.

Besonders bei Trockenheit ist es jedoch notwendig, die Bohnen zu gießen, da sie sonst Blüten und junge Eierstöcke abwerfen.

Die Bohnen werden geerntet, wenn die Blätter fleischig werden und die darin enthaltenen Samen mindestens einen Zentimeter groß sind, also die milchige Reife erreicht haben.

Es ist nicht ratsam, die Ernte früher zu ernten, da die Samen möglicherweise keinen bestimmten Geschmack annehmen und außerdem leicht bitter sind. Allerdings gibt es Gerichte aus solchen unreifen Bohnen, die als sehr gesund gelten.

Wenn Sie einen Teil der Körner für den Winter vorbereiten möchten, warten Sie, bis die Schoten und damit die darin enthaltenen Körner austrocknen, und pflücken Sie sie erst dann vom Strauch.

Auswahl verschiedener Bohnen

Besonders angenehm im Geschmack sind Bohnen der traditionellen Sorten Belarusian und Windsor mit grünen oder weißen Körnern. Die Früchte dieser Sorten werden bei der Wärmebehandlung zwar braun, haben aber nur die für Bohnen typische Geschmacksfülle. Doch dünnschaligen Bohnen neuer Sorten, die beim Kochen weiß bleiben, fehlt oft ihr charakteristischer Geschmack und Aroma.

Eine Pflanze kann bei guter Pflege etwa 100-120 Schoten produzieren, von denen jede 35 bis 40 Gramm wiegt, was bedeutet, dass Sie aus einem Busch 3,5-4 kg gewinnen können.

Dieses Produkt ist in den Küchen vieler Nationen beliebt. Gerichte aus Bohnen, die ähnlich wie Erbsen oder Bohnen schmecken, werden in Bulgarien, Dänemark, England, Holland und Belgien zubereitet. In Mexiko und China wird daraus ein besonders würziger Snack hergestellt.

Die wohltuenden Eigenschaften von Bohnen liegen vor allem im hohen Gehalt an Vitaminen (C, PP, A, E, Gruppe B), Aminosäuren und Mineralsalzen.

Da Bohnen einen hohen Gehalt an Fruchtkohlenhydraten wie Fruktose und Glukose enthalten, sind sie für Patienten mit Diabetes nützlich, da der Körper kein Insulin benötigt, um sie aufzunehmen und zu verarbeiten.

Rezepte für Bohnengerichte gibt es in verschiedenen Formen – sie werden gedünstet, in Dosen, gekocht und gebraten zum Kochen verwendet.

Bohnen werden zu Püree verarbeitet, zu Suppen und Salaten hinzugefügt und köstliche Hauptgerichte mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet.

Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen! Denken Sie daran, dass frische Bohnen im Kühlschrank nur ein paar Tage haltbar sind. Aber selbst wenn Sie in dieser Zeit keine Zeit zum Kochen haben, spielt das keine Rolle. Nachdem Sie die Körner in Beutel gegeben haben, frieren Sie sie im Gefrierschrank ein und verwenden Sie sie nach Bedarf oder trocknen Sie sie einfach. Gemüsebohnen können auch roh verzehrt werden, da sie laut botanischer Klassifizierung zur Gattung der Wicken gehören und im Gegensatz zu Wildbohnen kein giftiges Lektin enthalten.

ES IST NICHT SCHRECKLICH, BEI BOHNEN ZU BLEIBEN

Jedes Jahr bepflanzte meine Großmutter Kartoffelfelder mit Bohnen und Gemüsebohnen, für die sie eine besondere Liebe hegte.

Und für mich war die Hauptdelikatesse in ihrem Haus Bohnen, die in einem russischen Ofen gekocht wurden. Als ich ein Sommerhaus bekam, entschied ich mich daher als erstes für die Aussaat dieser besonderen Ernte. Allerdings waren die Samen damals nirgendwo zu finden und dieser Wunsch ließ nach und nach nach.

Suchen Sie nach den Samen!

Und dann habe ich vor einigen Jahren ganz zufällig mehrere Samenbohnenkapseln auf dem Markt gekauft. Nach der Tradition meiner Großmutter habe ich diese Samen rund um ein kleines Kartoffelbeet gepflanzt. Beide Ernten haben mir die ganze Saison über Freude bereitet. Die Kartoffeln wuchsen grün und kräftig, auch ohne die Anwesenheit von Kartoffelkäfern. Die Bohnenstiele sind dick, kräftig, die Schoten sind lang, saftig und haben große Früchte. Jetzt baue ich diese beiden Kulturen ständig erfolgreich in unmittelbarer Nähe an.

Aber auch in einem separaten Beet gedeiht die Bohne gut. An diesem Ort können Sie im nächsten Jahr jede Kultur säen oder pflanzen, und am wichtigsten ist, dass der Boden danach leicht und locker wird und reich an Stickstoff ist.

Sie können Setzlinge verwenden oder direkt in den Boden pflanzen

Bohnen werden durch Samen oder Setzlinge angebaut. Um es zu erhalten, müssen die Samen 30 bis 35 Tage vor dem Pflanzen der Pflanzen (im Mai) an einem festen Ort in Töpfe gesät werden. Dies beschleunigt die Reifung der Ernte. Die Sämlinge werden in 2 Reihen in ein Beet gepflanzt, deren Abstand 30 und zwischen den Pflanzen 10-12 cm beträgt.

Aber ich säe Bohnen mit trockenen Samen direkt ins Freiland: sowohl als Rahmen für ein Kartoffelfeld als auch in einem separaten Beet. Nachdem ich den Boden bis zur Tiefe eines Spatenbajonetts gegraben habe, füge ich (pro 1 m²) 2-3 kg Kompost hinzu, 1 EL. l. Nitrophoska, Nivellierung und Bewässerung.

Es empfiehlt sich, Bohnen im zeitigen Frühjahr, im April, zu säen. Diese Kultur hat keine Angst vor Frost. Die Triebe erscheinen nach 5-6 Tagen, auch wenn die Bodentemperatur 10 Grad Celsius nicht überschreitet. 12-15 Tage nach dem Erscheinen der Sprossen müssen die Pflanzen gefüttert werden: 10 Liter

Wasser, verdünnen Sie 0,5 Liter Königskerzenbrei und 1 EL. l. (15 g) Harnstoff. Bob füttert auch gerne mit Asche und Mehrnährstoffdüngern.

Vor der Blüte gieße ich die Bohnen fast nie; das mache ich nur bei heißem Wetter. Während der Blüte und Fruchtbildung sollten die Pflanzen mindestens einmal pro Woche gegossen werden, da bei trockener Erde die Blüten und jungen Schoten der Bohnen abfallen.

In einer Anmerkung

Bob ist eine wunderbare Honigpflanze. Fleißige Bienen umschwärmen jede weiße Blüte.

Wann man Bohnen erntet

Die reife Bohne hat grauschwarze Hülsen mit hellen Früchten im Inneren. Sie können unreif geerntet und sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Wachsartige und vollreife Samen werden zur Lagerung aufbewahrt. Ich lagere Bohnen in Leinensäcken auf dem Balkon, das geht auch in jedem anderen kühlen Raum.

Ich kann mit Stolz sagen, dass Bohnen mein zuverlässiger Helfer beim Kochen sind. Es enthält viel Eiweiß, das sich positiv auf den Magen auswirkt und leicht verdaulich und resorbierbar ist. Ich biete ein Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht.

Bohnensalat

1 Tasse gekochte Bohnen abseihen, mit fein gehacktem Dill oder Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und 3 EL darübergießen. l. Olivenöl und 2 EL. l. 9 % Essig, 2 hartgekochte und fein gehackte Eier, 100 g Fischkonserven oder gekochtes Rindfleisch (Huhn) hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Alles gründlich vermischen. 1 Salat mit frischen Gurkenscheiben und gekochten Wachteleiern dekorieren und halbieren. Anstelle von Olivenöl kann der Salat auch mit Mayonnaise angerichtet werden, es empfiehlt sich jedoch, keinen Essig zu enthalten.

Wie man Bohnen kocht – Kochrezepte

Die Zubereitung der Bohnen ist einfach: Die Körner, frisch oder getrocknet, werden 6-8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert, dann in einem Sieb abgetropft, mit kaltem Wasser übergossen und stehen gelassen, bis das Wasser abläuft. Gefrorene Bohnen werden aufgetaut, mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen. Anschließend werden sie abgeseiht und mit kaltem Wasser übergossen. Bei Bedarf können Sie die Schale von den gekochten Bohnen entfernen.

Salat mit Bohnen, Avocado und Lachs

Serviert vier

200 Gramm Gemüsebohnen, 1 Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Olivenöl, 50 ml Gemüsebrühe, 50 Milliliter trockener Weißwein, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, drei Esslöffel Weißweinessig, 100 g Ruk-Cola, 1-2 Avocados, 1 Tee. ein Löffel Senf, 2 Esslöffel Nussbutter, 120 g Räucherlachs (in Scheiben geschnitten), frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Blanchieren Sie die Bohnen.

2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.

3. Bohnen hinzufügen, leicht köcheln lassen, Brühe und Wein angießen, 4-5 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken. Mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und Essig würzen. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen. Abkühlen lassen, Senf und Nussbutter hinzufügen.

4. Das Avocadomark hacken und mit Rucola und Bohnen vermischen. Lachsscheiben darauf legen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Linguine mit Bohnen, Speck und Minze

Serviert vier

400 Gramm Gemüsebohnen (frisch oder gefroren), 400 Gramm Linguine, Salz, 100 g Speck, 1 Bund Minze, vier Esslöffel Olivenöl, 100 g Ziegenkäse, gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Kochen Sie die Bohnen wie im Abschnitt „So kochen Sie Bohnen“ beschrieben.

2. Linguine in kochendem Salzwasser kochen, bis sie vollständig gar ist. 3. Den Speck in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett knusprig braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

4. Minze waschen, trocknen, Blätter abzupfen und in dünne Streifen schneiden.

5. Die gekochten Bohnen in heißes Olivenöl geben und umrühren. Linguine und Minze hinzufügen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, in der die Nudeln gekocht wurden. Mit zerbröckeltem Käse bestreuen. Salz und Pfeffer. 4. Linguine auf Tellern anrichten und mit Speckstücken garnieren.

Hähnchen mit Bohnensauce

Serviert vier

200 Gramm Bohnen, 1 mittelgroße Zwiebel, Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Olivenöl, 50 ml Gemüsebrühe. 50 ml trockener Weißwein, 600 g Hähnchenfilet, 1 Teelöffel. Löffel Currypulver, 50 g Sahne, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1-2 Esslöffel geriebener Parmesan

1. Bohnen wie oben zubereiten.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken. Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl glasig dünsten.

3. Bohnen hinzufügen und köcheln lassen. Mit Wein und Brühe aufgießen, abdecken und mindestens 4 Minuten köcheln lassen (frische Bohnen müssen 2-3 Minuten länger köcheln).

4. Das Filet in 4 Portionen teilen und mit Curry bestreuen. Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Hälfte der Sahne dazugeben und bei sehr schwacher Hitze fertig stellen.

5. Die Bohnen mit der restlichen Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Parmesan vermischen.

6. Das Filet auf Teller legen, mit Soße und Bohnen übergießen.

Bohnenpüree mit würzigen Kräutern

Für 4 Personen

300 g Gemüsebohnen, 500 g Mangold, 1-2 Chilischoten. 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1-2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 5 Esslöffel Olivenöl, 200 ml Gemüsebrühe, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, 50 ml trockener Weißwein, 50 g Sahne, 2 Esslöffel. Löffel Zitronensaft

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Der Anbau und die Pflege von Bohnen im Freiland sind nicht schwierig, die Pflanze stellt keine erhöhten Ansprüche und verträgt problemlos Frost. Die Bohnen müssen nicht oft gegossen oder gefüttert werden, sie „lieben“ die Sonne und vertragen problemlos Temperaturschwankungen. Bei der Anpflanzung einer Kulturpflanze müssen jedoch die Eigenschaften des Bodens und die Besonderheiten der Fruchtfolge berücksichtigt werden. Dadurch können Sie eine gute Ernte erzielen und den Boden mit nützlichen Substanzen anreichern.

Diese Kultur zeichnet sich durch bestimmte Eigenschaften aus und gehört zur Gründüngung. Diese Pflanzen bereichern den Boden und verändern seine Eigenschaften zum Besseren.

Schauen wir uns die Beschreibung der Bohnen an und machen uns mit ihren Eigenschaften vertraut:

In der Natur gibt es große und mittelgroße Sträucher sowie niedrig wachsende Vertreter der Kulturpflanze.
Die Reifezeit der Bohnen ist kurz, die Früchte erscheinen nach 1,5 Monaten.
Die Pflanze verträgt Temperaturschwankungen gut und kann daher Anfang April gepflanzt werden.

Aufmerksamkeit! Die Menge an Sonne und Feuchtigkeit ist entscheidend; diese Indikatoren beeinflussen das Wachstum der Bohnen; Mangelt es an Licht und Wasser, verfaulen die Wurzeln schnell.

Die Pflanze verfügt über ein verzweigtes Wurzelsystem, das es ihr ermöglicht, den Boden aufzulockern und ihn mit Sauerstoff anzureichern. Gründüngung bereichert den Boden, stellt ihn wieder her und verhindert so eine Erschöpfung des Bodens und seiner Indikatoren.

Was sind die Eigenschaften von Bohnen:

Geben Sie eine reiche Ernte, tragen Sie gute Früchte auf fruchtbarem Land;
trotz hoher Kältebeständigkeit vertragen sie keine Staunässe;
Die Pflanze braucht Stickstoff, aber sein Überschuss wirkt sich nachteilig auf die Wachstumsraten aus.

Es ist schwierig, Bohnen als skurril zu bezeichnen; sie wachsen schnell und tragen aktiv Früchte, und Sie müssen die Pflanze nicht ständig füttern. Solche Eingriffe werden in der Regel vor dem Pflanzen durchgeführt.

Die Pflanze verträgt Frost gut, ein Temperaturabfall auf 4 Grad Minus schadet ihr nicht.

Beliebte Sorten und Sorten

Besonders beliebt bei Gärtnern sind folgende Sorten:

Anna – eine Besonderheit – große Früchte mit einer angenehmen Grüntönung. Die Schote ist lang und die Sorte wird als hoch eingestuft. Auf einem Quadratmeter Bepflanzung können bis zu 300 Gramm Bohnen geerntet werden.
Russische Schwarze haben sich als frost- und lagerbeständig erwiesen. Die Bohnen wachsen schnell, der Strauch erreicht eine Länge von 110 Zentimetern. Die Früchte sind mittelgroß und platzen bei voller Reife nicht.
Weißrussisch - Diese Sorte kann eine Länge von 2 Metern erreichen, ihre Früchte sind braun und 5 bis 11 Zentimeter groß. Die Art wird als spätreifend eingestuft.

Die Nuancen des Bohnenanbaus

Es ist besser, Pflanzen anzubauen, indem man alle Regeln befolgt. Dies wird nicht schwierig sein und erfordert keine besonderen Anstrengungen des Gärtners. Die Anforderungen an Bohnen sind Standard und bestehen aus folgenden Manipulationen:

Bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor.
Befolgen Sie den Algorithmus zum Gießen und Düngen.
Vergessen Sie nicht, den Boden zu lockern und Unkraut zu entfernen.

Die Pflanze benötigt Sonnenlicht, also pflanzen Sie sie an einem Ort mit gutem Licht.

Bodenvorbereitung

Fruchtbare Böden, lehmige Böden und andere – es gibt keinen großen Unterschied. Bei hohem Säuregehalt können gewisse Probleme auftreten, dieser Indikator kann jedoch mit Hilfe von Kalk stabilisiert werden.

Was muss noch getan werden:

Lockern Sie den Boden, bevor Sie Bohnen pflanzen.
Düngen Sie es mit Holzasche oder einem anderen organischen Dünger.
Dann gießen Sie den Sämling, aber nicht zu viel.

Landetermine

Die Manipulationen werden Anfang April durchgeführt, die Bohnen sind frostbeständig. Um das Absterben der Setzlinge zu verhindern, muss die Temperatur in der Region jedoch mindestens minus 5 Grad Celsius (nachts) betragen.

Pflanzschema

Beachten Sie bei der Durchführung von Landevorgängen die folgenden Regeln:

lassen Sie das Saatgut zu Hause gemäß dem Standardschema keimen;
Pflanzen Sie es in einen separaten Topf oder Plastikbecher.
Wasser, Futter mit Wachstumsstimulanzien oder organischen Düngemitteln;
Anfang April im Freiland pflanzen.

Achten Sie auf den Pflanzort – besser ist es, die Bohnen auf einem Hügel oder Hügel zu pflanzen, damit die Sonne die Pflanze erwärmt und überschüssige Feuchtigkeit nach unten fließt.
Bei Verwendung von Samen:
Sie können sie sowohl im Freiland als auch in Töpfen pflanzen. Wenn Sie der ersten Option den Vorzug geben, dauert die Keimung eine gewisse Zeit, was bedeutet, dass die Ernte später beginnt.
Es ist besser, das Material vorher zum Keimen zu bringen und es dann in den Boden zu pflanzen, damit die Keimrate der Bohnen höher ist.

Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen, beachten Sie folgende Regeln:
Untersuchen Sie das Material auf Fäulnis und Schimmel.
Behandeln Sie es mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung.
Um die Keimung zu beschleunigen, können Sie einen Wachstumsstimulator verwenden.

Besonderheiten der Bohnenpflege
Um eine gute Ernte anzubauen und zu ernten, müssen Sie sich mit den Feinheiten der Verfahren zur Pflege der Bepflanzung vertraut machen. Was müssen wir machen:
Die Kultur verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit und stirbt schnell durch Verrottung des Wurzelsystems ab.
Wenn das Klima in der Region regnerisch ist, legen Sie ein Hochbett aus sandigem Boden an und versuchen Sie, darauf Bohnen anzubauen.
Rüsten Sie den Bereich, in dem die Kultur wächst, mit einem Entwässerungssystem aus.
Pflanzen Sie Bohnen an Orten, an denen früher Gemüse angebaut wurde: Kartoffeln, Kohl.

Füttern und Tränken
Vor dem Pflanzen ist es besser, die Pflanzen mit organischer Substanz zu düngen – geeignet sind Humus, Kompost oder Baumasche. Es ist ratsam, die Eingriffe 2-3 Mal pro Saison durchzuführen:
vor dem Einpflanzen in den Boden;
während der Vegetationsperiode;
während des Fruchtansatzes.

Das wird völlig ausreichen. Von der Verwendung von Stickstoffdüngern und der Düngung in großen Mengen wird abgeraten, da ein Überschuss dieses Stoffes die Pflanze zerstören kann. Bevorzugt werden Düngemittel, die Kalium, Phosphor und andere Elemente enthalten.
Belag
Es wird durchgeführt, wenn die ersten Blüten an der Pflanze erscheinen; dabei werden 10-15 Zentimeter der Triebe entfernt. Nur die Teile, die schwarze Blattläuse anlocken.
Bohnen binden, Triebe stützen
Nur große Sorten müssen mit einem Strumpfband versehen werden. In diesem Fall werden Stifte als Stütze verwendet; Sie können den Spross an einer Draht- oder Rahmenkonstruktion befestigen.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung
Hülsenfrüchte sind nicht allzu anfällig für Krankheiten und Schädlinge, da sie über eine gute Immunität verfügen.
Beim Anbau einer Pflanze können Probleme mit folgenden Schädlingen auftreten:
Schwarze Blattlaus, auch Bohnenblattlaus genannt, ist ein Insekt, das schnell junge Triebe von Pflanzen (bis zu 15 Zentimeter) frisst. Blattläuse bilden schnell Kolonien und können zur vollständigen Zerstörung der Bepflanzung führen. Wenn Sie diese Insekten auf der Baustelle bemerken, behandeln Sie sie mit Karbofos.
Sprossenfliege – legt Larven in den Boden, in der Nähe des Wurzelsystems der Bohnen. Die Larven fressen die Wurzeln, was zum Absterben der Ernte führt. Das Entfernen von Unkraut und die richtige Düngung tragen dazu bei, Infektionen vorzubeugen. Nach dem Pflanzen sollten die Bohnen gut mit Erde bedeckt sein.

Aufmerksamkeit! Der Scotch Spot ist im Allgemeinen keine gefährliche Krankheit, die nicht zum Absterben von Bohnen führt.

Wenn Sie jedoch charakteristische Flecken an den Trieben bemerken – Anzeichen einer Krankheit, entfernen Sie alle beschädigten Pflanzenteile.
Wann und wie werden Bohnen gesammelt?
Wenn die Bohnen vollreif sind, sind sie hart und faserig. Der Geschmack solcher Gemüse wird nicht sehr angenehm sein und man kann daraus nur Suppe kochen.
Es ist besser, junge, unreife Bohnen aus dem Garten zu entfernen. Solche Gemüsesorten sind noch nicht hart oder dunkel geworden. Die Früchte werden von Juni bis September geerntet. Aus den Wurzeln lässt sich Kompost herstellen.

Wie lagere ich Bohnen für den Winter?
Die Ernte kann in verschiedenen Formen gelagert werden: getrocknet, gefroren, in Dosen. In all diesen Zuständen haben die Bohnen einen angenehmen Geschmack und eignen sich für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Gerichte.
Trocknen
Während des Trocknungsprozesses kann es zu Fäulnis der Bohnen kommen; um dies zu vermeiden, muss der Raum gut belüftet werden.
So trocknen Sie Gemüse:
Einfrieren
Um Bohnen einzufrieren, müssen Sie die Anweisungen befolgen:
Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, müssen Sie die Früchte mit kochendem Wasser übergießen.
dann mindestens 3 Minuten in Wasser kochen;
Decken Sie das Gemüse mit Eis ab oder spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
trocknen, dann in Beutel verpacken und im Kühlschrank einfrieren.

Erhaltung
Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Bohnen, Bohnen und Linsen. Sie sind alle interessant. Wir bieten eins, einfach, mit einem Minimum an Zutaten und Energieverbrauch.
Der Bohnenanbau ist kein arbeitsintensiver Prozess; die Pflanze muss nicht häufig gegossen oder gefüttert werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine Ernte ohne bestimmte Manipulationen möglich sein wird. Die Durchführung von Standardverfahren trägt zur Ertragssteigerung bei: Gießen, Düngen, Entfernen von Unkraut und Lockern des Bodens.

Unsere Landbesitzer begannen etwas über Bohnen zu vergessen. Heutzutage werden sie äußerst selten gepflanzt, außer vielleicht, um Maulwürfe abzuschrecken. Ich sage gleich: Es hilft nicht! Aber Bohnen waren schon zur Zeit Jaroslaws des Weisen bekannt. Viele Jahrhunderte lang war es eine der wichtigsten Gartenfrüchte. Aber seit man die Kartoffel beherrschte, blieben die Bohnen, wie man sagt, „bei den Bohnen“.

Der Wert der Kultur

Und vergebens, denn Bohnen sind Pflanzen mit hohem Nährwert. Sie enthalten bis zu 37 % pflanzliche Proteine, 50–60 % Kohlenhydrate, Vitamine A, B 1, B 2, PP, C, Zucker, Pektinstoffe und auch viele Mikroelemente. Der Kaloriengehalt von Bohnen ist 3,5-mal höher als der von Kartoffeln.

Da Bohnen viele Proteine und Ballaststoffe enthalten, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren, verspüren Sie nach dem Verzehr lange Zeit kein Hungergefühl. Daher wiegen Studien zufolge Menschen, die regelmäßig Bohnen konsumieren, fast drei Kilogramm weniger als diejenigen, die keine Bohnen konsumieren! Sie enthalten viele Fruchtkohlenhydrate wie Fruktose und Glukose und sind für Patienten mit Diabetes nützlich, da der Körper kein Insulin benötigt, um sie aufzunehmen und zu verarbeiten.

Und noch eine Eigenschaft haben britische Wissenschaftler kürzlich entdeckt: Bohnen enthalten einen Stoff, der das Wachstum von Krebstumoren hemmt. Was für eine wertvolle Gartenpflanze das ist!

Gemüsebohnen- eine einjährige fremdbestäubende Pflanze. Die Bestäubung erfolgt durch Hummeln und Bienen. Die Früchte der Bohnen werden Bohnen genannt – das sind die Früchte, die wir üblicherweise Schoten nennen. Die Ventile junger Bohnen sind fleischig und zart, im reifen Zustand sind sie jedoch rau und dunkelbraun. Die Samen sind groß und variieren je nach Sorte in Farbe, Größe und Form. Es werden sowohl unreife Bohnen als auch reife Samen gegessen.

Bohnen gehören zu den kälteresistentesten Gemüsepflanzen. Die Samen beginnen bei +3...+4°C zu keimen und die Sämlinge vertragen Fröste bis -4°C. Die beste Temperatur für den Fruchtansatz liegt bei +18…+20°C. Bohnen sind Langtagpflanzen. Bei kurzen Tagen verzögern sich Blüte und Fruchtbildung erheblich. Sie produzieren auch in kalten, regnerischen Sommern Getreide – das ist ein großer Pluspunkt für unsere Region. In trockenen Sommern setzen sich meist nur die unteren Schoten ab und die oberen Knospen fallen ab.

Die Erde

am meisten lieben schwere Lehmböden, die gut mit Mist gedüngt sind. Sie werden auch auf leichteren Böden angebaut, diese müssen jedoch feucht sein. Auch torfige, sumpfige Böden eignen sich für Bohnen. Sie müssen mit kupferhaltigen Düngemitteln behandelt werden, da die Bohnen sonst viele Stiele und wenige Samen bilden. Die Bodenbearbeitungstiefe entspricht dem Bajonett einer Schaufel.

Die Bohnenwurzel ist eine Pfahlwurzel, die bis zu einer Tiefe von 1 m oder mehr in den Boden hineinragt. Dadurch lockern sie den Boden tief und erschöpfen ihn nicht nur nicht, sondern verbessern und erhöhen im Gegenteil die Fruchtbarkeit durch knöllchenförmige stickstofffixierende Bakterien deutlich. Bei der Vorbereitung des Bodens für Bohnen ist es notwendig, diesen Bakterien Bedingungen für ein aktives Leben zu bieten, damit der Prozess der Stickstoffaufnahme aus der Atmosphäre durch die Pflanze normal abläuft. Das bedeutet, dass der Boden locker und mit Feuchtigkeit gesättigt, aber nicht durchnässt oder sauer sein sollte. Im Frühjahr ist es sinnvoll, dem Gartenbeet organischen Dünger hinzuzufügen – einen halben Eimer pro 1 Quadratmeter Fläche, sowie Superphosphat, Kaliumsalz – jeweils 1 Esslöffel – und bei sehr schlechtem Boden 10 g hinzuzufügen Ammoniumnitrat - das alles pro 1 Quadratmeter. Es ist gut, Asche unter die Bohnen zu geben, um die Aktivität der Knöllchenbakterien zu aktivieren.

Die besten Vorläufer der Bohnen sind Kartoffeln, Kohl, Rüben und Rüben. Die Bohnen selbst sind hervorragende Vorläufer, nach denen alles wächst. Oft werden Bohnen in Kartoffelreihen unter einer Schaufel oder in einem Loch beim Anpflanzen von Kartoffeln (seitlich) mit jeweils 1-2 Samen sowie in Gurkenreihen ausgesät. Meine Erfahrung hat gezeigt, dass Bohnen in Kartoffeln gut gedeihen, die Kartoffeln aber klein ausfallen.

Sorten von Gemüsebohnen

Zuvor gab es in Russland viele davon Bohnensorten, jetzt ist nur noch wenig übrig. Unter ihnen sind die folgenden in der Nordwestregion am häufigsten.

Russische Schwarze – die am häufigsten in Zonen eingeteilte Sorte, mittelfrüh, niedrig, etwas mehr als einen halben Meter. Die Pflanze hat bis zu 16 nicht sehr große Bohnen, die nicht platzen. Die Samen sind dunkelviolett. Ernte - bis zu 0,5 kg pro 1 m2.

Belarussisch – eine in der Zwischensaison ertragreiche Sorte mit einer Höhe von bis zu 1 m. Die Bohnen werden in der Wachsreifephase geerntet, da sie im reifen Zustand platzen. Reife Bohnen sind hellbraun.

Windsor Greens Und Weiß – mittelfrüh, ertragreich, mit breiten Schoten, berühmt für ihre sehr schmackhaften großen Samen. Reifung im Juli-August.

Wirowski – Sorte für die Zwischensaison, resistent gegen Krankheiten. Die Samen sind groß, weiß, ab dem ersten Knoten gesetzt und schmecken besonders gut, wenn sie milchig reif sind. Pro Pflanze gibt es bis zu 28 Bohnen.

Bobtschinski – mittelfrühe Zuckersorte – 60–65 Tage von der vollständigen Keimung bis zur technischen Reife. Die Höhe der Pflanze beträgt bis zu 60 cm. Die Pflanze trägt 7 bis 15 Bohnen mit einer Länge von 6 bis 8 cm. Die Bohnenblätter sind fleischig, sehr zart und zuckerhaltig. Im reifen Zustand verfärben sich die Samen schwarz und violett.

Bohnen der Sorten Belarusian und Windsor haben einen besonders angenehmen Geschmack. Beim Kochen werden sie braun, haben aber gleichzeitig den vollen typischen Bohnengeschmack. Leider haben viele Bohnen moderner Sorten, die beim Kochen ihre weiße Farbe behalten, keinen solchen Geschmack und kein solches Aroma.

Aussaat

Bohnen sollten so früh wie möglich gesät werden, sobald das Beet schneefrei ist. Im Nordwesten empfiehlt sich die Aussaat in den ersten zehn Maitagen, wenn der Boden noch feucht ist, da für das Aufquellen der Samen und das anfängliche Pflanzenwachstum viel Feuchtigkeit erforderlich ist.

Bohnensamen werden vor der Aussaat sortiert und durch Schädlinge und Krankheiten geschädigte Samen entfernt. Es ist auch möglich, die Samen vor der Aussaat 3 Stunden lang bei 40°C (auf einem Heizkörper) oder 5 Minuten lang in heißem Wasser (50°C) mit schnellem Abkühlen in kaltem Wasser aufzuwärmen. Vor dem Erhitzen müssen die Samen zunächst 4-5 Stunden in Wasser bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Durch das Erwärmen der Samen wird ihre Keimfähigkeit deutlich gesteigert.

In einer Reihe säen, zwischen den Reihen 50-60 cm (für russische Schwarze - 45-50 cm), in einer Reihe werden die Samen alle 10-15 cm gesät. Pro 1 Quadratmeter werden 20-25 lebensfähige Samen gesät, Pflanztiefe 6–8 cm auf leichten Böden und 4–5 cm auf schweren Böden. Es ist sehr wichtig, die Pflanzen nicht zu verdicken.

Pflege

Die Pflanzen müssen locker und frei von Unkraut gehalten werden. Während der Vegetationsperiode werden 2-3 Lockerungen zwischen den Reihen bis zu einer Tiefe von 8-13 cm durchgeführt, sie werden gestoppt, wenn die Pflanzenhöhe 50-60 cm beträgt. Während der zweiten und dritten Lockerung werden die Pflanzen gehillt trägt zur Stärkung des Wurzelsystems und zur Erhöhung der Windresistenz der Pflanzen bei. Gleichzeitig werden die Bohnen mit Mineraldünger gefüttert. Wenn der Boden seit dem Herbst gut bearbeitet wurde, ist eine Düngung nicht erforderlich. Wenn sich die Früchte bilden und wachsen, werden die sogenannten Bohnen prägen– Drücken Sie die Spitzen der Stiele zusammen. Dies hilft bei der Bekämpfung von schwarzen Blattläusen, die junge, zarte Blätter lieben, und erhöht außerdem den Nährstofffluss zu den Samen. Wenn Pflanzen Blüten und junge Eierstöcke abwerfen, bedeutet das, dass sie unter Wassermangel leiden.

Reinigung

ZU Bohnen ernten Gehen Sie je nach Zweck vor. Sollen die Früchte roh und im Ganzen verzehrt werden (Körner mit Ventilen), werden sie geerntet, wenn die Ventile fleischig, saftig und zart sind und die Körner im Inneren eine Größe von 1 cm erreichen (es besteht keine Notwendigkeit, sie früher zu sammeln: die Früchte sind bitter). Oder wenn die Samen einer bestimmten Sorte in milchiger Reife ihre volle Größe erreichen. Dieses Getreide schmeckt besser als reifes Getreide. Die Schoten werden je nach Bedarf von Hand punktuell von unten her herausgebrochen. Dabei wird sehr vorsichtig vorgegangen, wobei darauf zu achten ist, dass der Stängel der Pflanze nicht beschädigt wird.

Zur Aussaat und zur Winterlagerung als Lebensmittel eignen sich nur Bohnen mit reifen Samen. Die Samenernte beginnt, wenn die Bohnenblätter schwarz werden. Die Stängel werden herausgezogen und in Garben in einem belüfteten Raum oder unter einem Baldachin gereift. Das Dreschen erfolgt manuell, wobei die Samen aus den Blättern entfernt werden.

Erntelagerung

Es empfiehlt sich, reife Samen nach dem Trocknen in einem Glasgefäß in der Küche aufzubewahren. Besser ist es natürlich, frische unreife Bohnen direkt vom Strauch in die Küche zu bringen. Im Kühlschrank halten sie sich mehrere Tage. Wenn Sie in dieser Zeit keine Zeit haben, sie zu essen, können Sie sie einfrieren, indem Sie sie in Tüten füllen.

Bohnengerichte

Es werden sowohl milchig reife Bohnen als auch reife Samen gegessen – und das bereits im Winter.

Aus milchig reifen Bohnen werden viele köstliche Gerichte zubereitet, besonders wenn sie direkt aus dem Garten in die Küche kommen. Zum Beispiel, Bohnen mit Butter. Die Bohnen in Salzwasser kochen, herausnehmen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und erhitzte Butter darübergießen. Sehr lecker Milchbohnensamen, in Salzwasser mit Butter gekocht. Zu allem können Milchsamen oder Bohnenschoten hinzugefügt werden Sommergemüsesuppen.

Vor dem Kochen werden die Enden (Schultern) der grünen Bohnen abgeschnitten, die Nahtfasern auf beiden Seiten entfernt und anschließend in kaltem Wasser gewaschen.

Gekochte Bohnen in Tomatensauce mit Sahne. Die Bohnen hacken, oder noch besser, in Stücke brechen, in Salzwasser weich kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Bereiten Sie eine Soße mit Sahne zu, erhitzen Sie die Bohnen darin, ohne sie zum Kochen zu bringen. Für 400 g grüne Bohnen: für die Sauce – 1,5 Tassen Milch, 1,5 Teelöffel Mehl, 0,5 Tassen Sahne, 0,25 Tassen Tomatenpüree, 1 EL. Löffel Butter, Salz.

Burgunderbohnen. Brechen Sie die geschälten Bohnenschoten in 2 oder 3 Teile und lassen Sie sie in etwas Wasser köcheln, bis sie weich sind. Rotwein und separat gekochte Karotten dazugeben und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen, alles zusammen köcheln lassen. Grünzeug hinzufügen. Speckwürfel und Zwiebelringe in einer Bratpfanne anbraten. Bohnen und Karotten auf einen Teller legen, mit Speck und Zwiebeln belegen. Dieses Gericht kann mit Fleisch oder Steak ergänzt werden. Für 750 g grüne Bohnen, 250 g Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Glas Rotwein, 125 g Speck, 2-3 EL. Löffel fein gehacktes Gemüse, Salz, Pfeffer.

Gerichte aus gereiftem, d.h. trockene Bohnen. Damit reife Bohnen essbar werden, müssen sie richtig gekocht werden. Dies ist eine der Kochmethoden. Zuerst müssen Sie die Bohnen über Nacht einweichen, damit sie quellen. Dann eineinhalb bis zwei Stunden kochen lassen. Die zweite Methode: Das Wasser, mit dem die Bohnen übergossen werden, zum Kochen bringen, sofort abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Nochmals aufkochen, abtropfen lassen – und so weiter mehrmals, meist 3-4 mal. Bei Bedarf können Sie die Schale der fertigen Bohnen entfernen.

Geschmorte Bohnen. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Die Hähnchenfiletstücke anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Gehackte Tomaten, Wein und Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Honig, Essig, Bohnen, Salz, Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Bohnen – 150 g, Hähnchenfilet – 500 g, Tomaten – 400 g, Wein – 1,5 Tassen, Tomatenmark – 3 Esslöffel, Honig – 1 Esslöffel, der Rest nach Geschmack.

Bohnenknödel. Die gekochten Bohnen durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie die Mischung mit eingeweichtem und ausgedrücktem Brot, fein gehackten Zwiebeln, fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu. Umrühren, Knödel formen, in Semmelbröseln wälzen und von beiden Seiten anbraten. Die halbe Portion Bohnen kann durch Kartoffeln ersetzt werden. Bohnen – 250 g, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Kräuter: Basilikum, Majoran, Thymian, zerstoßene Cracker.

Arten und Sorten von Bohnen

Es gibt eine Reihe von Bohnensorten zum Anpflanzen, die in vielen Ländern wachsen.

Moderne Bohnensorten haben einen hohen Nährwert und einen ausgezeichneten Geschmack. Züchter teilen Bohnen in zwei Hauptgruppen ein: nord- und westeuropäische Sorten. Nördliche Sorten bringen in Regionen mit gemäßigtem Klima hohe Erträge, während westeuropäische Sorten in südlichen Regionen mit heißem, trockenem Klima angebaut werden.

Die Russen sind schwarz. Eine der bekanntesten mittelfrühen Sorten, die in der nördlichen Zone Russlands häufig für den Anbau verwendet wird. Der Strauch erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm, blüht mit weißen Blüten und schwarzen Flecken. Die Form der Bohnen ist leicht gebogen, die Länge der Schote beträgt 7-8 cm. Die dunkelvioletten Samen haben eine längliche ovale Form, im reifen Zustand öffnen sich die Bohnenventile nicht.

Belarussisch. Sie gehören zu einer Zwischensaisonsorte, die Triebhöhe beträgt 60 cm bis 1 Meter. Die Blüten sind weiß, gefleckt. Die Bohne ist gerade, bis zu 11 cm lang, im reifen Zustand platzen die Fruchtlappen. Die Samen haben eine hellbraune Farbe und eine längliche Form. Die Sorte ist in der Ukraine, Weißrussland und Lettland weithin bekannt.

Windsorgrün und Weiß. Sorten für die Zwischensaison. Die Pflanze ist kompakt, die Stängelhöhe beträgt 0,6–1 m. Die Form der Bohnen ist elliptisch, leicht abgeflacht, mit fleischigen, grünen Ventilen, die sich im reifen Zustand öffnen, enthält 3 Samen. Sorten unterscheiden sich in der Samenfarbe.

Wirowski. Die Bohnen gehören zur mittelfrühen Sorte. Eine bis zu 1 Meter hohe Pflanze mit aufrechtem Stiel. Die Blüten sind groß. Die Bohnenschale hat eine gebogene Form, in ihr reifen 3-4 große, milchig gefärbte Samen.

Der Begriff „Bohne“ bezieht sich auf die Frucht jeder Hülsenfrucht. Gärtner nennen sie jedoch die gemeine oder russische Bohne – eine Art der Gattung Vika.

Diese Pflanze hat einen hohen Nährwert. Dies ist auf das Vorhandensein von Proteinen in Früchten zurückzuführen, die essentielle Aminosäuren enthalten. Das Produkt enthält außerdem Vitamine der Gruppen PP, C, B, Eisen, Kalzium, Schwefel, Kalium und Phosphor. Der hohe Kaloriengehalt der Bohnen ermöglicht es Ihnen, sich mit den daraus zubereiteten Gerichten schnell satt zu machen und das Sättigungsgefühl lange aufrechtzuerhalten.

Von besonderer Bedeutung ist der Anbau von Hülsenfrüchten als Gründüngung zur Sanierung ausgelaugter Böden. Auf den Wurzeln dieser Pflanzen leben Bakterien, die Luftstickstoff aufnehmen und in Ammoniak umwandeln können, das für andere Nutzpflanzen verfügbar ist. Darüber hinaus lockern Hülsenfrüchte dichte Böden, verhindern das Wachstum von Unkraut und das Abschwemmen der obersten fruchtbaren Schicht durch Regenwasser. Dies liegt an der Fähigkeit der Pflanzen, mit ihren Wurzeln dichte Büschel zu bilden.

Zu den wichtigsten in der Russischen Föderation angebauten Bohnensorten gehören:

Aushra. Die Sorte ist resistent gegen Schädlinge. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur technischen Reife beträgt 3,5–4 Monate.
Belarussisch. Die Früchte reifen in 2–2,5 Monaten. Die Sorte zeichnet sich durch gute Ertragsindikatoren aus.
Windsor. Große Früchte sind weiß oder grün. Die Sorte ist eine früh reifende Sorte, die sich durch eine erhöhte Produktivität auszeichnet. Die Sämlinge vertragen Frost gut, Bohnen können in nördlichen Regionen angebaut werden.
Velena. Pflanzen sind unprätentiös gegenüber dem Boden. Die Bohnen sind gebogen und mittelgroß.
Wirowski. Widerstandsfähige Sorte, Früchte mit hohem Geschmack.
Schwarzer Riese. Hohe Pflanzen mit langen (bis zu 15 cm) Schoten.
Schwarzer Russe . Die Früchte sind eine unprätentiöse Sorte und können ohne Schälen gegessen werden.

Die heute beliebten Hülsenfruchtsorten werden wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks, ihres Nährwerts und ihrer Vorteile für den menschlichen Körper geschätzt.

Es gibt eine bedingte moderne Einteilung der Hülsenfrüchte in Hauptgruppen:

Nördliche Sorten. Solche Arten liefern in Regionen mit gemäßigten und kälteren Klimabedingungen hohe Erträge.
Westeuropäische. Sie bewohnen Felder in heißen, südlichen Regionen, wo trockene Bedingungen beim Anbau von Nutzpflanzen häufig auftreten.

Abhängig von der Region, dem Reifegrad und anderen Parametern können Sie die Sorte auswählen, die für den Anbau in einem bestimmten Gebiet am besten geeignet ist. Derzeit haben sich bei Hülsenfruchtkonsumenten einige Vorlieben herausgebildet. Was sich natürlich auf die Entwicklung der Landwirtschaft in diese Richtung auswirkt.

Belarussisch

Der Name stammt von dem Land, in dem die Kultur gezüchtet wurde. Die Sorte erschien 1950. Peeling-Aussehen in der Zwischensaison. Von der Aussaat bis zum Erscheinen der Früchte vergehen etwa 100 Tage. Die Blüte erfolgt 25 Tage nach dem Auflaufen. Der Stiel erreicht eine Höhe von 50 bis 100 cm, die Länge der Schote beträgt etwa 10 cm, die Samen sind länglich und haben eine zartbraune Farbe. Perfekt zum Einmachen.

Windsor

Es gibt weiße und grüne Unterarten. Vor mehr als zwei Jahrhunderten von Züchtern aus England gezüchtet. Mittlere Reife. Von der Aussaat bis zur Fruchtreife vergehen etwa 120 Tage. Die weiße Sorte reift 10 Tage länger. Der Stängelteil dieser Pflanzen ist oft über einen Meter hoch. Die Schoten sind klein. Ihre Form ist leicht gebogen und geschwollen. Im Inneren befinden sich meist 2 große flache grüne Früchte. Es ist selten, 3 oder 4 davon zu sehen.

Russische Schwarze

Ihren Namen erhielten die Hülsenfrüchte 1943 aufgrund der Farbe ihrer Samen – dunkelviolett. Die Früchte sind oval, leicht länglich, faltig und mittelfrüh reif. 90 Tage nach der Aussaat reifen. Die Schote ist etwa 8 cm lang und leicht gebogen. Aufgrund der fehlenden Pigmentschicht kann es im Ganzen verzehrt werden.

Wirowski

Mittelfrühe Sorte. Der Stängel ist aufrecht und erreicht eine Höhe von 1 Meter. Eine Schote kann 3-4 Früchte enthalten. Große matte, milchige oder zitronengelbe Farbe. Der Bob selbst ist leicht gebogen. Seine Länge beträgt 9 cm, die Samen reifen 100 Tage nach der Aussaat. Der Stängelteil der Pflanze kann 80-90 cm hoch sein und ist resistent gegen viele Krankheiten.

Mehrere Gartenbohnensorten wurden akklimatisiert und erfreuen sich in Russland großer Beliebtheit.

Velena

Unprätentiös in Pflege und Bodenqualität. Die Samen sind rundlich-eckig und hellbraun gefärbt. Die Früchte sind mittelgroß, gebogen, grün mit spärlicher Behaarung.

Weißrussisch

Die Früchte sind groß, gerade, bis zu 10 cm lang, die Körner sind hellbraun und oval.

Wirowski

Kältebeständige Sorte. Die Pflanze enthält 24–26 Bohnen mit ausgezeichnetem Geschmack.

Resistent gegen Risse, Trockenheit und unempfindlich gegenüber Schädlingen.

Schwarzer Russe

Es hat eine kurze Reifezeit und trägt regelmäßig Früchte. Die Früchte werden grün und reif verzehrt.

Schwarzer Riese

Hohe Sorte mit großen, bis zu 14 cm großen Früchten.

Windsor

Eine früh reifende Sorte mit erhöhter Produktivität und Frostbeständigkeit. Die Früchte sind groß und haben weiße oder grüne Samen.

Der am besten geeignete Boden für den Anbau von Bohnen aus Samen ist lehmig mit guter Sonneneinstrahlung. Der Säuregehalt des Bodens sollte 7,0 nicht überschreiten. Der Einsatz von Holzasche und organischen Düngemitteln steigert die Produktivität und beschleunigt das Wachstum von Hülsenfrüchten. Es ist besser, die Bepflanzung in erhöhten Bereichen anzubringen.

Pflanzen versorgen den Boden zwar selbstständig mit Stickstoff, vertragen jedoch keinen Kaliumüberschuss und keinen Kaliummangel. Daher wird das Pflanzen nach Hülsenfrüchten nicht empfohlen.

Standortanforderungen

Den höchsten Ertrag erzielen Bohnen auf fruchtbaren, lockeren Lehmböden, die sich durch eine neutrale oder leicht alkalische Reaktion auszeichnen. Aber auch in nährstoffarmen Böden können sie erfolgreich wachsen und Früchte tragen. Für die volle Entwicklung benötigen Bohnen Kalium. Wenn der Boden nicht genügend von diesem Element enthält, müssen Sie es vor dem Pflanzen künstlich hinzufügen. Fachleute empfehlen, die Beete mit Holzasche oder organischen Verbindungen zu düngen.

Pflanzen benötigen viel Licht, daher müssen Sie den sonnigsten Bereich im Garten für sie auswählen. Kalter und zu nasser Sandboden ist für Bohnen absolut nicht geeignet. Die darin gesäten Samen werden höchstwahrscheinlich nicht sprießen, sondern einfach verrotten. Der ideale Standort für Pflanzen ist ein kleiner Hügel, der von der Sonne gut erwärmt wird, frühzeitig vom Schnee befreit wird und von dem bei starkem Regen Wasser fließt.

Aber in dem nach der Ernte freigewordenen Raum entwickeln sich alle Kulturpflanzen außer Hülsenfrüchten gut.

Landetermine

Bohnen werden durch Samen vermehrt. Sie sind groß, sodass der Boden für die Pflanzung nicht gründlich vorbereitet werden muss. Sie können bereits Anfang April ins Freiland gesät werden, wenn der Schnee auf der Fläche geschmolzen ist und der Boden leicht ausgetrocknet ist. Sie haben keine Angst vor Frühlingsfrösten: Das Pflanzenmaterial hält Temperaturen von bis zu -4 °C problemlos stand. Damit die Samen keimen können, muss der Boden auf mindestens 5°C erwärmt werden.

In Regionen mit kaltem Klima werden Bohnen durch Setzlinge angebaut. In diesem Fall werden sie in getrennten Behältern ausgesät. Der Eingriff wird 30-35 Tage vor dem geplanten Pflanztermin der Pflanzen in die Beete (normalerweise Mitte Mai) durchgeführt. Diese Methode kommt auch dann zum Einsatz, wenn Sie die Ernte schnell genießen möchten. Bevor die Setzlinge auf eine dauerhafte Parzelle gesetzt werden, werden sie abgehärtet.

Wenn Sie die Samen jeden Monat stufenweise säen und die Sprossen richtig pflegen, können Sie eine Bohnenernte nach der anderen bis zum Herbst ernten.

Die Aussaat erfolgt auf 2 Arten:

auf einer ebenen Fläche, dabei 40 cm Freiraum zwischen den Samen lassen;
auf den Beeten, wobei der Abstand zwischen benachbarten Bohnen bei Zwergsorten auf 20–25 cm und bei hohen Sorten auf 10–12 cm verringert wird.

Der Reihenabstand ist breit - mindestens 45 cm. Am häufigsten werden Bohnen in 2 Reihen gepflanzt. Dadurch tragen die Pflanzen mehr Früchte und sind pflegeleichter. Wenn schwarze russische Bohnen für die Zucht ausgewählt werden, wird die Breite der Reihen auf 30 cm reduziert und die Samen in kleinen Abständen von etwa 3 bis 5 cm ausgelegt. Es ist besser, sie mit dem Saum nach unten zu pflanzen: Auf diese Weise werden die Sämlinge gesäumt erscheinen schneller.

Feinheiten der Landtechnik

Im Freiland muss den Bohnen nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt werden. Es handelt sich um dürreresistente Pflanzen, aber wenn es längere Zeit nicht geregnet hat, müssen die Pflanzungen bewässert werden. Sie tun dies zweimal pro Woche und verbrauchen dabei mindestens 10 Liter Wasser pro Quadratmeter. Es ist sehr wichtig, im Stadium der Knospung, Blüte und Bildung der Eierstöcke regelmäßig eine Pflege in Form einer Flüssigkeitszufuhr durchzuführen.

Auch überschüssige Feuchtigkeit ist schädlich für Bohnen, insbesondere in den frühen Entwicklungsstadien. Die Sämlinge werden aktiv grüne Masse bilden, aber keine üppige Blüte hervorbringen. Die Früchte der Pflanzen werden auf eine Temperatur von 20–22 °C gebracht. Bei heißerem Wetter, wenn sich die Luft auf 25 °C und mehr erwärmt, können Sie möglicherweise keine gute Ernte erwarten. Bohnen müssen nicht häufig gefüttert werden. Im Keimungsstadium werden sie mit Königskerze (0,5 l) und Harnstoff (1 EL l) gefüttert.

Beide Düngemittel werden in 10 Liter Wasser gründlich vermischt. Mit der resultierenden Lösung werden die Pflanzungen bewässert, wobei für jeden Busch 0,5 Liter der Nährstoffmischung verwendet werden. Zur weiteren Pflege gehört die Fütterung mit 1:10 oder 1:15 verdünntem Kräutertee. Es wird einmal pro Saison durchgeführt, wobei der Zeitpunkt für den Eingriff nach dem Jäten gewählt wird.

Um die Pflege zu erleichtern, werden hohe Bohnen gebunden. Am einfachsten ist es, ein Gitter für sie zu installieren. Sie machen es so:

Nach der Pflanzung werden entlang der Reihenränder Stützpfähle in den Boden getrieben. Ihre Höhe sollte 1-1,2 m betragen;
Wenn die Sämlinge etwas wachsen, fädeln Sie den Draht im Abstand von 30 cm auf die Pfähle.

Gemüsebohnen: Anbau, Pflanzung und Pflege

Gemüsebohnen eignen sich für den Anbau im Garten nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch zur Fütterung anderer Nutzpflanzen. Bohnen sind beim Anbau eine unprätentiöse Kulturpflanze. Ihre Pflege im Freiland erfordert lediglich rechtzeitiges Gießen, Lockern und Hillen.

Bohnen werden im zeitigen Frühjahr mit Samen im Freiland gepflanzt. Um Bohnen richtig anzubauen, eine gute Ernte zu erzielen und den Gartenboden anzureichern, genügt es, einfache Regeln der Agrartechnologie zu befolgen.

Die Bedingungen für den Anbau von Bohnen werden weitgehend von ihrer Kältebeständigkeit bestimmt, und die Technologie ähnelt den Prinzipien des Anbaus anderer Hülsenfrüchte.

Bohnensamen beginnen bei positiven Temperaturen von 3-4 °C zu keimen.
Die Aussaat der Bohnen beginnt sehr früh im Frühjahr.
Kurzfristige Fröste bis zu 4 °C unter Null übersteht die ausgewachsene Pflanze problemlos.
Für ein optimales Wachstum der Gemüsebohnen reicht eine Temperatur von 17-18 °C aus. Bei einer Temperatur von 20-22 °C fühlen sich die Bohnen am wohlsten.
Doch bei Temperaturen über 25 °C leiden die Bohnen: Die gebildeten Blüten fallen ab und die Früchte reifen nicht.

Gemüsebohnen haben praktisch keinen Wärmebedarf und gelten neben Erbsen als eine der kälteresistentesten Nutzpflanzen unter den Hülsenfrüchten.

Geheimnisse für den erfolgreichen Bohnenanbau im Freiland

Um den Bohnenanbau erfolgreicher zu gestalten, lockern Sie den Boden regelmäßig. Im Frühjahr, wenn die Sämlinge noch klein sind, empfiehlt es sich, sie mit einer Hacke zu hacken. Die Kultur mag die Nähe von Unkraut nicht, daher müssen die Beete sauber gehalten werden.

Wenn die Pflanzen mit Blüten bedeckt sind, wird der obere Teil ihrer Stängel eingeklemmt und dadurch um 10-15 cm gekürzt. Zarte und saftige Triebe locken schwarze Bohnenblattläuse an, für die sie eine beliebte Delikatesse sind. Es wird nicht einfach sein, diesen Schädling loszuwerden. Das Kneifen beeinflusst auch die Reifung der Früchte und macht sie gleichmäßiger.

Die erste Bohnenernte im Freiland kann im Frühsommer geerntet werden. Es ist wichtig, die Fristen nicht zu spät einzuhalten, sonst werden die Früchte überreif und ungenießbar – faserig und hart. Sie können Bohnen mit milchiger Reife essen, die eine Länge von 10-15 cm erreicht haben. Bei vollständig zubereiteten Früchten sind die Samen durch die Ventile sichtbar. Zunächst werden die unteren Bohnen aus dem Busch entfernt und der Rest beim Reifen eingesammelt. Wenn sich die Ventile bereits schwarz verfärbt haben, ist es besser, die Früchte an der Pflanze zu belassen, damit man daraus später Samen zum Einpflanzen gewinnen kann.

Schwarze russische Bohnen haben eine lange Anbaugeschichte. Sie waren ein wichtiger Bestandteil der Ernährung unserer Vorfahren, die diese Gemüsepflanze wegen ihrer einfachen landwirtschaftlichen Technologie und ihrer gesundheitlichen Vorteile schätzten. Beim Verzehr von Bohnengerichten bleibt das Sättigungsgefühl lange erhalten, sie sättigen den Körper mit den benötigten Vitaminen, Mineralstoffen und Mikroelementen. Sie werden auch in der Volksmedizin eingesetzt und wirken entzündungshemmend, adstringierend und harntreibend.

Pflanzen haben keine Angst vor Hitze und Kälte, und das Vorhandensein eines starken Wurzelsystems und eines massiven Stammes verhindert, dass sie unter der Last der Ernte oder starkem Wind brechen. Bohnen sind ein idealer Dünger. Während ihres gesamten Lebenszyklus reichern sie den Boden mit Stickstoff an. Und wenn es fertig ist, können die Büsche bei den Herbstarbeiten auf der Baustelle aus dem Boden gerissen und vergraben werden. Der Stängel und die Blätter der Bohnen zersetzen sich schnell und sättigen den Boden mit Nährstoffen.

Es gibt Pflanzen, die im Garten nicht nur der Ernte halber angebaut werden. Dazu gehören Bohnen.

Wenn sie auf Ihrem Standort sind, lockern sie den Boden, reichern ihn mit Stickstoff an und versorgen Sie natürlich mit Früchten mit einer ganzen Reihe von Nährstoffen und einem guten Nährwert. Darüber hinaus beeinträchtigt das verzweigte Wurzelsystem der Pflanze die Bildung und Entwicklung verschiedener Unkräuter.

Um zu wissen, wie man auf dem Land Bohnen anbaut, müssen Sie sich mit den Grundvoraussetzungen für den Anbau und die Pflege dieser Kulturpflanze im Freiland vertraut machen.

Wann und wie werden Bohnen gesammelt?

Der Anbau jeder Kultur hat seine eigenen Besonderheiten und erfordert die strikte Einhaltung der Pflegeregeln. Nur dann können Sie eine gute Ernte erzielen und sich für einen bestimmten Zeitraum mit Lebensmitteln versorgen. Als nächstes schauen wir uns den Anbau und die Pflege von Bohnen im Freiland an.

Die Reifezeit der Ernte ist je nach Region unterschiedlich. Die Erntezeiträume für Hülsenfrüchte variieren aufgrund des Verwendungszwecks und der weiteren Verwendung der Früchte.

Darauf aufbauend lassen sich mehrere Stufen unterscheiden:

Zum Verzehr von grünen Schoten. Sie sollten saftig und zart sein. Solche Früchte werden während der Milchreife geerntet, die 12 bis 14 Tage nach der Blüte eintritt. Die Ernte beginnt an der Unterseite der Stängel, wo die Bohnen zuerst reifen. Diese Schoten eignen sich für Salate und Beilagen.
Zur weiteren Lagerung oder zum Einpflanzen von Samen. Die Ernte erfolgt im Garten, wenn die Schoten beginnen, sich zu verdunkeln und direkt am Stiel zu knacken. Aus getrockneten Bohnen werden Suppen oder Beilagen zubereitet.

Samen behalten ihre Ähnlichkeit 5 und sogar 10 Jahre lang. Für mehr Sicherheit wird empfohlen, sie an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren.

Wenn die gesamte Ernte geerntet ist, wird der verbleibende Stängelteil abgeschnitten. Der Boden mit Rhizomen wird vor der Überwinterung umgegraben. Die Wurzel und der Stängel von Bohnen sind ein guter Kompost für den Boden, der ihn mit Stickstoff anreichert. Bohnen werden auf unterschiedliche Weise gelagert.

Auf diese Weise können Sie reife Schoten und Früchte zubereiten. Sie sollten nicht in direktem Sonnenlicht getrocknet werden. Die Ernte sollte im Schatten, an einem gut belüfteten Ort oder im Freien ausgelegt, aber nachts ins Haus gebracht werden.

Einfrieren

Es werden nur grüne Schoten oder Früchte eingefroren. Sie werden gewaschen, blanchiert, hermetisch verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt. Dort können sie 8-12 Monate gelagert werden.

Erhaltung

Auch grüne Hülsenfrüchte und Schoten werden verwendet. Nach dem Blanchieren in einen sterilen Behälter geben. Anschließend heiße, nach Geschmack zubereitete Salzlake einfüllen und ca. 1,5 Stunden bei 80°C pasteurisieren. Sie können es nicht einzeln konservieren, sondern in Form verschiedener Salate, indem Sie es mit beliebigem Gemüse und Kräutern kombinieren. Es gibt viele ähnliche Rezepte, die in Kochbüchern oder im Internet zu finden sind.

Wenn Sie über ein Grundstück verfügen, das für den Gemüseanbau geeignet ist. Es ist einen Versuch wert, Bohnen zu säen. Sie profitieren doppelt. Sie ernten diese sehr nützliche Kulturpflanze und bereichern gleichzeitig den Boden auf Ihrem Standort dank der Fähigkeit von Hülsenfrüchten, den Boden zu düngen.

Bohnen: Aussaat im Freiland. Pflege und wie man wächst

Bohnen gehören zur Gruppe der Hülsenfrüchte. Sie sind in Russland schon seit langem bekannt, doch in letzter Zeit geraten sie zu Unrecht in Vergessenheit. Sie sind eine unprätentiöse Pflanze, die gegessen werden kann.

Bohnen gelten aufgrund ihrer Eigenschaften als nützliche Produkte, da sie eine große Menge an Eiweiß, Mikroorganismen und Vitaminen enthalten.

Sie haben einen guten Geschmack und gut zubereitete Gerichte können den Körper schnell sättigen.

Beschreibung der Pflanze

Bohnen sind eine einjährige Gemüsepflanze mit einer entwickelten Wurzel von bis zu 100–150 cm Länge. Der Stängel ist aufrecht, tetraedrisch und schwach verzweigt.

Pflanzen werden in zwei Kategorien eingeteilt: kleine und große Pflanzen mit einer Höhe von 30 bis 140 cm. Frühe Sorten haben eine kurze Reifezeit. Die Blätter sind zusammengesetzt und bestehen aus 3–5 Blättchen, wobei ein Nebenblatt in einer Spitze endet.

Blütenstände mit 5 – 6 weißen Blüten. Manchmal - mit einem schwarzen Fleck auf den Flügeln. Es gibt Sorten mit unterschiedlichen Farbtönen: Gelb, Braun, Blau und Bunt.

Die Bohnen haben je nach Sorte lange, manchmal gebogene Früchte von 4 bis 20 cm Länge sowie zwei dicke Ventile, die im Stadium der technischen Reife grün sind, aber dunkel werden und an der Unterseite eine dichte Schale haben biologisches Reifestadium. Einige Sorten haben Wände mit einer ausgeprägten Pergamentschicht. Wenn sie vollreif sind, platzen sie nicht und fallen auch nicht heraus. Bei anderen Sorten ist eine solche Schicht unbedeutend oder fehlt.

Samen für den Anbau von Hülsenfrüchten werden nach technischen Merkmalen ausgewählt. Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe. Die Farbpalette reicht von Weiß bis Schwarz. Es gibt grüne, braune, schwarze und gemischte Fruchtfarben. Bohnen werden in zwei Arten unterteilt: Futterbohnen (kleine Samen) und Gemüsebohnen mit großen Früchten.

Feuchtigkeitsliebende Pflanzen benötigen regelmäßiges und reichliches Gießen und vertragen selbst kurzfristige Trockenheit nicht. Sie müssen mindestens zweimal pro Woche gegossen werden. Damit die Früchte aufquellen und keimen können, ist Feuchtigkeit von 100 bis 120 % ihres Gewichts erforderlich.

Bohnen sind lange haltbar. Unter günstigen Bedingungen verlieren sie über viele Jahre hinweg ihren Geschmack nicht. Die Keimung von Samen für den Bohnenanbau dauert bis zu 10–11 Jahre.

Pflanzen sind selbstbestäubend. In seltenen Fällen ist eine Fremdbestäubung möglich. Die Vegetationsperiode beträgt 80 bis 140 Tage.

Es gibt viele Sorten dieser Pflanze, die für den Menschen ein Lagerhaus für Ballaststoffe und Pflanzenproteine ist. Hülsenfrüchte sind seit der Antike bekannt. Sie wurden von unseren Vorfahren in großen Mengen angebaut, da sie die Hauptnahrungsquelle darstellten. Da sie sehr nahrhaft und gesund sind, nehmen sie zu Recht den größten Teil der Gärten der Menschen in ländlichen Gebieten ein.

Neben einer Vielzahl nützlicher Mikroelemente bringt die Hülsenfruchtpflanze noch einen weiteren Vorteil mit sich. Nach dem Umgraben des Bodens im Herbst samt Stamm- und Wurzelteilen ist der Boden gut gedüngt.

Die Blätter sind je nach Sorte unpaarig oder gefiedert. Während die Bohnen wachsen, entwickeln sie ein kräftiges Rhizom. Während der Blüte bilden sich ganze Blütenstände. Die Früchte erscheinen in Form von Schoten. Sie können unterschiedlich lang und breit sein. Dies hängt von der Sorte und der ausreichenden Menge an Nährstoffen ab, die während des Wachstumsprozesses aufgenommen werden.

Bohnen sind eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Der Stängel der Pflanze ist aufrecht, verdickt und erreicht eine Höhe von 30 bis 120 cm. Die Blätter sind unpaarig und gefiedert, die Farbe ist grün. Es hat eine entwickelte kräftige Wurzel, die bis zu 1,5 Meter tief in den Boden eindringt. Der Bohnenblütenstand ist eine Traube mit 4–12 Blüten mit einer Größe von 2,5–3,5 cm.

Die besten Bohnensorten

Windsor

Bohnen reagieren schlecht auf überschüssigen Stickstoff im Boden. Aufgrund der Tatsache, dass diese Kulturpflanze dazu neigt, selbst Stickstoff zu produzieren, ist es unmöglich, zwei oder mehr Saisons hintereinander Hülsenfrüchte in einem Beet zu pflanzen. Es ist notwendig, eine Art Fruchtfolge einzuhalten. Schlechte Vorgänger werden für sie sein: Linsen, Erdnüsse, Erbsen, Sojabohnen. Aber auch Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Tomaten und Gurken können als gut gelten.