Kartoffelteigkuchen mit Karotten. Der einfachste Karottenkuchen ist ein sehr leckeres und gesundes Dessert. Karottenkuchen mit Orangensauce

Manchmal möchte man etwas Interessantes, Leckeres und Ungewöhnliches kochen. Hier ist ein Rezept, wie man Karottenkuchen für alle Fälle macht.

Ein Kuchen aus geriebenen Karotten wird sehr ungewöhnlich und gleichzeitig sehr lecker und gesund sein. Denn Karotten an sich sind ein gesundes Gemüse. Es enthält Carotin, das das Zellwachstum fördert, das Sehvermögen verbessert und auch den Hautzustand normalisiert. Beim Karottenkuchen dreht sich also alles um die positiven Aspekte.

Zutaten.

• 3 Eier.
• 1-2 Karotten.
• 150 Zucker.
• Eine halbe Zitrone.
• 250 Mehl.
• Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel.
• Eine Prise Limonade.
• Eine Prise Salz.
• Puderzucker zum Verzieren des Kuchens.

Kochvorgang.

1. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, Zucker hinzufügen, vermischen und einige Minuten beiseite stellen, damit die Karotten Saft abgeben.

2. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit Rand auf, fügen Sie Salz und die Hälfte des Kristallzuckers hinzu. Mit einem Schneebesen oder Mixer verwandeln wir diese Geschichte in einen kräftigen Schaum.

3. Eier verquirlen, Mehl, Karotten, Soda, Pflanzenöl und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Rühren, bis der fertige Teig ohne Mehlklumpen entsteht.

4. Wenn der Teig fertig ist, können Sie eine Auflaufform nehmen, diese mit Öl bestreichen und den vorbereiteten Teig auslegen.

5. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Karottenkuchen bei 180–190 Grad, bis er fertig ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn Sie den Kuchen durchstechen und sich kein Teig mehr auf dem Zahnstocher befindet, gilt das Backen als fertig.

6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Karottenkuchen mit Walnüssen

Zutaten.

• 250 gr. Möhren.
• 150 gr. Walnuss.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 1 EL. Löffel.
• Zucker 100 Gramm.
• Zitronenschale 1 EL. Löffel.
• Eine Prise Zimt.
• Backpulver 1 kleines Päckchen.

Kochvorgang.

1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.

2. Eigelb mit der Hälfte des gesamten Zuckers vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Es empfiehlt sich, das Eigelb sofort in der Schüssel zu vermischen, in der Sie den Teig zubereiten möchten.

3. Mehl, Schale einer ganzen Zitrone, Zimt und Backpulver zu den Eigelben hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt.

4. Walnüsse in einem Mixer mahlen und mit geriebenen Karotten vermischen. Mit dem Teig in eine Schüssel geben.

5. Den restlichen Zucker und eine Prise Salz zum Eiweiß geben. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht. Auf den Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig hinein. Bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Die ungefähre Garzeit beträgt etwa 60 Minuten.

Rezept für Karottenkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten.

• 3 mittelgroße Karotten.
• 500 Gramm Hüttenkäse.
• 3-4 Eier.
• Ein halbes Glas Zucker.
• 150 Gramm Grieß.
• 250 Kefir.
• Eine Prise Vanille.

Kochvorgang.

1. Gießen Sie warmen Kefir über den Grieß und lassen Sie ihn 15-20 Minuten lang quellen.

2. Hüttenkäse mit Eiern, Mehl, Zucker und Vanille mischen und aus diesen Produkten einen Teig zubereiten.

3. Zum entstandenen Teig geriebene Karotten und gequollenen Grieß hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad in den Ofen stellen.

Brasilianischer Karottenkuchen mit Schokoladenglasur

Zutaten.

• 3 Karotten.
• 4 Eier.
• 1 Glas Pflanzenöl.
• 1 EL. Löffel Backpulver.
• 400 gr. Zucker.
• 300 gr. Mehl.

Zutaten für die Glasur

• 1 Glas Milch.
• 1 EL. Löffel Butter
• 2 Teelöffel Honig.
• 1 Tafel Schokolade.

Kochvorgang.

1. Schneiden Sie die Karotten in Kreise und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie Pflanzenöl gemäß Rezept, den gesamten Zucker und die Eier hinzu.

2. Machen Sie eine homogene Masse. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Den Teig in die Form gießen und bei 180 Grad backen, bis er vollständig gegart ist.

4. Während der Kuchen backt, die Schokoladenglasur zubereiten.

5. Schokolade, Milch, Honig und Butter in einen Topf oder einen kleinen Topf geben.

6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie die Milch und kochen Sie die Mischung, bis sie dickflüssig ist. Die Zubereitungszeit für die Glasur beträgt ca. 10 Minuten. Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Mischung nicht anbrennt.

7. Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und die Schokoladenglasur gleichmäßig verteilen.

Karottenkuchen in einem Slow Cooker

Rezept vom Küchenchef des italienischen Restaurants Buono, Christian Lorenzini.

• Schwierigkeitsgrad niedrig
• Geben Sie Backen ein
• Zeit 1,5 Stunden + 6 Stunden
• Personen 10

Zutaten:

• Puderzucker - 270 g
• Mehl - 150 g
• Mandelmehl - 120 g
• Backpulver - 12 g
• Zimt - 6 g
• Walnüsse - 60 g
• Geschälte Karotten - 300 g
• Feigen - 150 g
• Pflanzenöl - 200 ml
• Wasser - 90 ml

Kochmethode:

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Feigen und Nüsse fein hacken, mit den restlichen Zutaten von Hand vermischen und in der vorbereiteten Pfanne bei 160℃ 60 Minuten backen. Anschließend in Zuckersirup einweichen (100 ml Wasser und 100 g Zucker mischen) und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für Sahne:

• Quark - 300 g
• Zuckerpulver - 70 g
• Zitronensaft - 15 ml
• Creme 33 % - 200 ml
• Gelatine - 5 g

Das Pulver mit Käse und Saft glatt rühren. Gelatine schmelzen und mit warmer Sahne verrühren. Die Sahne in die Zucker-Käse-Mischung gießen und verrühren.

Den Karottenkuchen in vier Stücke schneiden und mit Sahne bestreichen. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Karottenkuchen mit Käsecreme

Rezept von der Chefköchin des Plates-Restaurants Katya Plotnikova

• Schwierigkeitsgrad Mittel
• Geben Sie Backen ein
• Zeit 1 Stunde + 2 Stunden
• Personen 10-12

Zutaten:

• Weizenmehl - 250 g
• Hühnerei - 4 Stk.
• Backpulver für Teig - 5 g
• Kristallzucker -200 g
• Rohrzucker - 200 g
• Vanillezucker - 5 g
• Geschälte Karotten, auf einer groben Reibe gerieben - 300 g
• Pflanzenöl - 250 ml
• Leichte Rosinen - 65 g
• Walnuss - 100 g
• Gemahlener Zimt - 5 g

Für Sahne:

• Cremette-Käse - 150 g
• Puderzucker -80 g
• Sahne 33 % – 70 m

Kochmethode:

In einem Mixer zunächst Mehl, Eier, Zucker, Salz, Backpulver, Butter vermischen. Karotten, Rosinen, Zimt und Nüsse zum Teig geben. Alles richtig vermischen. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergament ab, legen Sie den Teig aus und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 °C. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen, der Teig sollte nicht kleben. Den fertigen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Sahne: Zuerst die Sahne schlagen, dann Käse und Puderzucker hinzufügen. Tragen Sie die Creme unbedingt auf den abgekühlten Kuchen auf. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen und servieren Sie ihn.

Karottenkuchen

Rezept von Buba vom Sumosan-Restaurantkoch Stanislav Kim

• Schwierigkeitsgrad hoch
• Geben Sie Backen ein
• Zeit 40 Minuten
• Personen 10

Zutaten:

• Geriebene Karotten - 280 g
• Geriebene Birne - 350 g
• Geriebener Ingwer - 5 g
• Weizenmehl - 340 g
• Ei - 4 Stk.
• Pflanzenöl - 200 g
• Zimt - 4 g
• Muskatnuss - 4 g
• Rohrzucker - 200 g
• Orangenschale - 50 g
• Karamellisierte Walnüsse – 80 g

Für Sahne:

• Quark - 100 g
• Puderzucker - 80 g
• Sauerrahm - 50 g

Kochmethode:

Pflanzenöl und Rohrzucker in einer Schüssel 5-10 Minuten vermischen, Eier dazugeben und gründlich verrühren. Karotten, Ingwer und Birne auf einer feinen Reibe reiben und mit den Eiern in die Schüssel geben. Mehl, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und ganz zum Schluss die Walnüsse hinzufügen. Die Backform mit Teig füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. 30 Minuten bei 180℃ backen.

Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Sahne zu. Dazu den Käse mit Sauerrahm und Puderzucker mit einem Mixer verquirlen. Den Kuchen mit Sahne bedecken und servieren.

Karottenkuchen

Rezept vom Küchenchef des kasbekischen Restaurants Mamiya Jojua

• Schwierigkeitsgrad Mittel
• Geben Sie Backen ein
• Zeit 1,5 Stunden
• Personen 5

Zutaten:

• Weizenmehl - 150 g
• Backpulver - 6 g
• Zucker - 200 g
• Pflanzenöl - 170 ml
• Hühnerei - 3 Stk.
• Salz - 1-2 g
• Zimt - 5 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g
• Zerkleinerte Walnüsse – 50 g
• Muskatnuss - 5 g
• Geschälte Karotten - 250 g

Für Sahne:

• Puderzucker - 75 g
• Cremette-Käse - 150 g
• Mandelblütenblätter - 50 g

Kochmethode:

Frische Karotten reiben, dann Salz, Zimt, schwarzen Pfeffer, zerstoßene Walnüsse und Muskatnuss hinzufügen und gründlich vermischen. Zuerst Eier, Zucker und Pflanzenöl getrennt schlagen und mit den Karotten zur Mischung geben. Dann Mehl mit Backpulver dazugeben und glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C und dann weitere 20 Minuten lang bei 160 °C.

Für die Creme Puderzucker und Crème-Käse kräftig verrühren. Den fertigen Biskuitkuchen mit Sahne bedecken und mit Mandelblüten bestreuen.

Karottenkuchen mit Orangensauce

Rezept von den Köchen des Wine&Crab Restaurants Ivan und Sergey Berezutsky

• Schwierigkeitsgrad Mittel
• Geben Sie Backen ein
• Zeit 40 Minuten
• Personen 10

Zutaten:

• Ei - 6 Stk.
• Zucker - 420 g
• Karotten - 600 g
• Pflanzenöl - 300 g
• Walnuss - 120 g
• Mehl - 400 g
• Backpulver - 15 g

Für Sahne:

• Sahne 33 % - 250 g
• Puderzucker - 250 g
• Cremette-Käse - 500 g
• Schale einer Orange

Für die Soße:

• Frische Karotten - 100 g
• Frische Orange - 300 g
• Xanthan - 2 g
• Puderzucker - 20 g
• Karotten - 200 g

Kochmethode:

Für den Karotten-Biskuitkuchen Eier und Zucker verquirlen, Pflanzenöl hinzufügen und weiter schlagen. Zu der entstandenen Masse geriebene Karotten und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Den Teig 20 Minuten bei 170℃ backen. Alle Zutaten für die Creme vermischen und verrühren.

Den fertig abgekühlten Keks in Rechtecke von 4x12 cm schneiden. Für eine Portion Dessert benötigen Sie drei Kekse. Bestreichen Sie sie einzeln mit Sahne. Für die Sauce frische Säfte, Xanthan und Puderzucker in einem Mixer verrühren. Dann fügen Sie vorblanchierte Karotten hinzu und schneiden Sie sie in Scheiben. Den fertigen Karottenkuchen mit Soße servieren.

Karottendessert

Rezept vom Küchenchef des Restaurants La Fabbrica (Rostow am Don) Mirko Dzago

• Schwierigkeitsgrad hoch
• Geben Sie Dessert ein
• Zeit 1 Stunde
• Personen 10-12 Stück

Zutaten:

Für das Karottenmousse:

• Frische Karotte - 300 g
• Sahne - 200 g
• Zucker - 60 g
• Vanilleschote - 1 Stck.
• Gelatine - 10 g

Für die Karotten-Ganache

• Frische Karotte - 200 g
• Dunkler Rum - 20 g
• Weiße Schokolade - 300 g

Für die Karottensauce

• Frische Karotte - 500 g
• Zucker - 100 g
• Agar-Agar - 6 g

Für das Karottenbaiser:

• Frische Karotte - 100 g
• Eiweiß - 300 g
• Puderzucker - 300 g
• Zucker - 300 g
• Maisstärke - 10 g

Für den Karottenkuchen:

• Ei - 4 Stk.
• Salz - 6 g
• Zucker - 10 g
• Mehl - 100 g
• Frische Karotte - 300 g

Für Sorbet:

• Frische Karotte - 250 g
• Frische Orange - 120 g
• Frische Zitrone - 120 g
• Zucker - 100 g

Kochmethode:

Lass uns Karottenmousse zubereiten. Alle Zutaten außer Gelatine in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und im Mixer pürieren. Gießen Sie die fertige Mischung in einen Siphon.

Bereiten wir die Ganache vor. Karottensaft aufkochen, über die geschmolzene Schokolade gießen, glatt rühren, Rum dazugeben.

Lass uns Karottensauce zubereiten. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und im Mixer glatt pürieren.

Lasst uns Karottenbaiser zubereiten. Schlagen Sie das Eiweiß in einem Mixer mittelstark auf und fügen Sie nach und nach alle anderen Zutaten hinzu. Schlagen Sie die Mischung erneut, bis sie dick ist. In einen Spritzbeutel mit runder Spitze füllen und das Baiser auf ein Backblech spritzen. Eine Stunde bei 100℃ backen.

Lasst uns Karottenkuchen zubereiten. Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, bis sie schaumig und weiß sind. Nach und nach frischen Saft hinzufügen und weitere 2-3 Minuten weiterrühren. Mehl, Zucker und Salz portionsweise hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die vorbereitete Mischung vorsichtig in einen Siphon, füllen Sie dann die Hälfte der Form und backen Sie sie 2 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle.

Bereiten wir das Sorbet vor. Alle Zutaten vermengen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine geeignete Form füllen und einfrieren. Das gefrorene Sorbet muss geschlagen werden.

Lasst uns den Nachtisch sammeln. Karotten-Ganache in die Mitte eines tiefen Tellers geben, Siphon-Mousse darauf geben, rechts einen Biskuitkuchen platzieren, mit Karottensauce übergießen und mit Petersilie, Baiser, Sorbet und Karottenchips dekorieren.

Dessert „Karotte“

Rezept vom Küchenchef des Restaurants Humans Seafood Bar Andrey Palesik

Puderzucker - 240 g

Blattgelatine - 12 g

Für Schokoladenglasur:

• Bitterschokolade - 210 g
• Kakaobutter - 210 g
• Gelatine - 15 g
• Lebensmittelfarbe gelb - 8 g

Kochmethode:

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Eier mit Zucker in einem Mixer verquirlen, Pflanzenöl und Karotten hinzufügen und nochmals gut vermischen. Fein gehackte Nüsse, Gewürze und Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 35 Minuten bei 180℃ backen.

Bereiten Sie die Creme vor. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Käse mit Sahne verquirlen, Puderzucker portionsweise dazugeben. Die Gelatine im Wasserbad schmelzen und in einem dünnen Strahl in die entstandene Masse gießen, umrühren.

Bereiten Sie die Glasur vor. Schokolade, Kakaobutter, eingeweichte Gelatine schmelzen und im Wasserbad färben.

Der schwierigste Teil ist das Zusammenstellen unseres Desserts. Schneiden Sie dazu die Kuchen in kleine Stifte, ähnlich wie Karotten. Geben Sie die Sahne auf das Pergament, legen Sie einen Biskuitblock in die Mitte und bedecken Sie ihn mit der Sahne. Eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, dann einen langen Spieß in die Seite des Kuchens stecken und ihn für weitere 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Senken Sie das entstandene Werkstück vorsichtig in die geschmolzene Glasur. Aufgrund des Temperaturunterschieds wird die Schokolade schnell fest. Spieß herausnehmen und servieren.

Die meisten von uns sind Naschkatzen und können sich ein Leben ohne Süßigkeiten, Kekse und süßes Gebäck nicht vorstellen. Wenn Sie einer von ihnen sind, dann versuchen Sie, einen Karottenkuchen (Biskuitkuchen) im Ofen oder Slow Cooker zu backen, der sogar kalorienarm sein kann, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten. Befolgen Sie die detaillierten Rezepte mit Fotos und Ihre Delikatesse wird weich, lecker, aromatisch und auch gesund.

Wie man Karottenkuchen macht

Karottenkuchen ist ein ungewöhnliches Gebäck, es wird nicht oft und umsonst zubereitet. Dieses Dessert ist ein ausgezeichneter Leckerbissen zum Teetrinken und der „König“ der festlichen Tafel. Die Hauptsache ist, einige Tricks zu kennen, die dazu beitragen, dass das Karottendessert ein echtes kulinarisches Meisterwerk wird:

1. Wählen Sie hochwertiges saftiges Gemüse und reiben Sie es auf der feinen Seite der Reibe. Dadurch erhältst du mehr Saft und die Karotten werden gleichmäßiger in den Teig eingearbeitet.
2. Vor dem Kneten das Mehl sieben, dadurch wird der Karottenteig luftiger.
3. Legen Sie die Backform, in der Sie den Kuchen backen möchten, mit Backpapier aus oder fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Dadurch wird verhindert, dass der Karottensnack anbrennt.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz (Zahnstocher): Wenn er trocken ist, ist es Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen.

Rezepte für Karottenkuchen

Nicht jeder hat Karottenkuchen probiert, obwohl er schon oft davon gehört hat. Viele sind überrascht, dass die Basis des Desserts Gemüse ist – und gerade dank ihm haben die Backwaren eine so schöne orange Farbe und sind so lecker. Sie können den Leckerbissen in mehreren Varianten zubereiten: mit unterschiedlichen Füllungen, Zusätzen, mit oder ohne Sahne. Jeder kann ein Teigrezept nach seinem Geschmack wählen.

Klassischer Karottenkuchen

• Zeit: 65 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 355 kcal pro 100 g.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wer noch nie einen solchen Leckerbissen gemacht hat und nicht weiß, wie man ihn zubereitet, sollte das einfachste Karottenrezept mit Foto studieren. Das Backen ist nicht schwer, aber Sie erhalten ein ungewöhnliches, köstliches Dessert zum Tee. Wählen Sie für Karottenkuchen Pflanzenöl ohne starken Geruch, der sein einzigartiges Aroma überdecken kann. Die Eier müssen frisch und das Backpulver von hoher Qualität sein, damit der Kuchen fluffig, zart und luftig wird.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – ½ EL;
• Zucker – 130 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL;
• Puderzucker – 50 g;
• Backpulver - eine Prise.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker verquirlen (Mixer auf Intensivstufe stellen).
2. Als nächstes müssen Sie das Öl einfüllen, Mehl hinzufügen und erneut mit einem Mixer umrühren.
3. Das Gemüse schälen, auf einer feinen Reibe hacken, die Karottenfüllung zusammen mit dem Backpulver zur Hauptmasse geben. Aufsehen.
4. Den Karottenteig in die Form geben und 40–45 Minuten bei 180–190 Grad backen. Der fertige Kuchen sollte abgekühlt und oben mit Puderzucker dekoriert werden.

Mit Äpfeln

• Zeit: 65 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 163 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Kuchen mit Karotten und Äpfeln ist genauso einfach zuzubereiten wie die traditionelle Variante dieses Gebäcks. Der Duft im Haus wird erstaunlich sein! Kein einziges Familienmitglied darf vorbeikommen. Fügen Sie dem Teig Ihre Lieblingsgewürze hinzu (Zimt, Zitrusschale, Vanille, Ingwer) und Ihr Kuchen wird neue Düfte und Geschmäcker bekommen.

Zutaten:

• Karotten – 1,5 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2/3 Tasse;
• Zucker – ½ Tasse;
• Apfel – 2-3 Stk.;
• raffiniertes Öl – 50 ml;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Zucker und Salz zum Ei geben und mit einem Mixer verrühren. Mit geriebenem Karottenkuchen und Öl vermischen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. In eine Silikon-Auflaufform geben.
3. Die geschnittenen Früchte auf den Karottenteig legen und bei 185–190 Grad 45–55 Minuten backen.

Mit Zitrone

• Zeit: 60-70 Minuten
• Anzahl der Portionen: 8 Personen
• Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch
• Küche: Europäisch
• Schwierigkeit: einfach

Das Vorhandensein geriebener Karotten im Dessert verleiht ihm Lockerheit und Luftigkeit, was den Kuchen nur schmackhafter macht. Gemüse verleiht Backwaren eine satte orange Farbe und zusätzliches Volumen, Zitrone sorgt für eine pikante Säure. Bereiten Sie den Kuchen nur aus erstklassigem Weizenmehl von Ihnen bekannten Herstellern zu, damit die Backwaren unvergleichlich lecker werden.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Mehl – ​​265 g;
• Ei – 3 Stk.;
• Backpulver – 2 TL;
• Puderzucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker verquirlen. Geriebene Karotten, je 1 Esslöffel Zitronenschale und -saft hinzufügen und nochmals verrühren.
2. Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Gießen Sie die homogene Karottenmasse in eine mit Butter gefettete Form und backen Sie den Kuchen bei 175-185 Grad nicht länger als 40-50 Minuten.
4. Die Oberseite mit Puderzucker, Zitronenschale, kandierten Früchten oder einer beliebigen Creme dekorieren.

Mit Grieß

• Zeit: 1 Stunde 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 11 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie dieses Jahr eine reiche Karottenernte haben, studieren Sie das Rezept für Karottenkuchen im Ofen mit Grieß und backen Sie ihn unbedingt für Ihre Lieben. Dieses Dessert ist nicht nur ein hervorragender Leckerbissen zum Tee oder Kaffee, sondern auch ein wunderbar leckerer Snack für Kinder vor der Schule. Darüber hinaus sind Karotten dank der im Gemüse enthaltenen Vitamine sehr gesund.

Zutaten:

• Grieß, Mehl - je 1 Tasse;
• Ei – 2 Stk.;
• geriebene Karotten – 2 Tassen;
• Zucker – 2/3 EL;
• Vanillezucker – 1 Packung;
• Soda – 1 TL;
• raffiniertes Öl – 0,5 EL;
• Kefir – 250 ml.

Kochmethode:

1. Grieß zum Kefir geben und 20 Minuten quellen lassen.
2. Eier und Zucker verquirlen, in die Kefirmasse gießen, mit Karotten und gelöschter Limonade vermischen. Gut mischen.
3. Mehl, Vanillezucker und Öl hinzufügen und gut verrühren.
4. Den Karottenteig in eine Form geben, den Ofen auf 175–185 Grad vorheizen und 40–50 Minuten backen. Als cremigen Überzug können Sie Schokoladenglasur verwenden.

Mit Haferflocken

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Solches Backen ist einfach, erschwinglich und auch diätetisch. Der niedrige glykämische Index wird durch das Fehlen von Eiern, Weizenmehl (ersetzt durch Haferflocken) und einer großen Menge Pflanzenöl im Rezept erreicht. Dadurch wird der Geschmack der Karotten überhaupt nicht beeinträchtigt, sie sind lecker, weich und fluffig. Jeder Koch, auch ein Anfänger, kann einen solchen Kuchen backen.

Zutaten:

• Haferflocken (gemahlen) – 130 g;
• Apfel – 2 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Honig – 60 g;
• raffiniertes Öl – 5-6 EL. l.;
• Zitronensaft - von 0,5 Zitrusfrüchten;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Haferflocken und Salz vermischen. Fügen Sie 60 Gramm Honig, Butter, geriebenes Gemüse und Obst hinzu. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie sie ab.
2. Zitronensaft dazugeben und gründlich verrühren. Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie den mageren Karottenkuchen bei 175–185 Grad 45–50 Minuten lang. Mit Sauerrahm bestreichen und mit Orangenglasur belegen oder mit Ananasstücken garnieren.

Mit Zitronencreme

• Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 281 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Diese Karottenvariante wird Zitrusliebhabern gefallen. Das einzigartige Aroma von Früchten und Zimt lädt Sie ein, ein weiteres Stück zu sich zu nehmen. Genießen Sie den erstaunlichen Geschmack dieser ungewöhnlichen Delikatesse und überraschen Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit einem neuen Dessert bei einer Tasse Tee. Solches Gebäck ist auch ein toller Leckerbissen für jeden Feiertagstisch.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Zucker – 175 g;
• raffiniertes Öl – 100 g;
• Karotten – 200 g;
• Rosinen – 100 g;
• Schale von 1 Orange;
• Mehl – ​​180 g;
• Soda (gelöscht) – 2/3 TL;
• Zimt – 0,5 TL;
• Vanillin;
• Sauerrahm 20 % – 120 g;
• Kondensmilch – 175 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, wenn sie aufquellen, trocknen und mit Mehl vermischen.
2. Zucker, Eier schaumig schlagen, Butter, Vanillin, Zimt, Orangenschale, geriebene Karotten hinzufügen. Gut mischen.
3. Rosinen und Natron dazugeben, nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren.
4. Die Masse in eine Auflaufform verteilen und 40–50 Minuten bei 175–185 Grad backen.
5. Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie saure Sahne mit Kondensmilch. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, drücken Sie den Saft aus, fügen Sie alles hinzu und rühren Sie weiter.
6. Die Zitronenmischung auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.

Mit Zimt und Nüssen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 232 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, wie Sie etwas Ungewöhnliches für eine Teeparty zubereiten sollen, verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem einfachen Karottenkuchen mit Nüssen und Zimt, gebacken nach der Meisterklasse mit Foto. Obwohl dieses Dessert trotz seiner Einfachheit unglaublich aromatisch und lecker ist. Servieren Sie den Leckerbissen mit Buttercreme, Eis und Orangensaft.

Zutaten:

Für den Test:

• Karotten – 500 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Zucker – 200 g;
• Nüsse – 100 g;
• Mehl – ​​200 g;
• Backpulver - 1 Packung;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Zimt – 1 TL;
• Salz – 0,5 TL.

Für Sahne:

• Ei – 1 Stk.;
• Frischkäse – 300 g;
• Puderzucker – 3 EL. l.;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Die Nüsse etwas anbraten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Butter mit Zucker, Eiern und Salz glatt rühren.
3. Geriebene Karotten, Mehl, Zimt, Backpulver hinzufügen. Gut umrühren.
4. Aus allen Zutaten eine Creme herstellen.
5. Gießen Sie die Karottenmischung in die Form, geben Sie die cremige Mischung darauf und stellen Sie sie für 50–55 Minuten in den Ofen.

Mit Sauerrahm

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 304 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Karotten-Sauerrahm-Torte wird durch die zarte Konsistenz des fermentierten Milchprodukts und den von den Karotten abgesonderten Saft unglaublich saftig, weich und süß. Wenn Sie leuchtend orangefarbenes Gemüse nehmen, wird die Farbe des Desserts sehr schön. Sie erhalten das köstlichste kulinarische Meisterwerk mit einem einzigartigen Aroma. Der Teig eignet sich auch zum Backen von Karottenmuffins – einfach in die Formen füllen und so die Backzeit verkürzen.

Zutaten:

• Mehl – ​​300 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Sauerrahm (Fett) – 250 g;
• Ei – 4 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Pflanzenöl – 200 g;
• Backpulver - 1 Packung;
• Salz – 0,5 TL;
• Puderzucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Geriebenes Gemüse mit Orangenschale und 2 EL vermischen. l. sein Saft.
2. Mehl zu den trockenen Zutaten (Salz, Backpulver) hinzufügen.
3. Zucker und Butter verrühren und die Eier einzeln hinzufügen.
4. Gemüse-, Mehl- und Eimasse sowie Sauerrahm vermischen, in eine Form geben, ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Abkühlen lassen, mit Pulver bestreuen.

Mit Honig

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 14 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 228 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept ist sehr gesund, da es Zucker durch Honig ersetzt. Wer dieses Produkt nicht mag, mag diesen Karottenkuchen vielleicht nicht – schließlich ist der Honiggeschmack darin viel ausgeprägter als der Karottengeschmack. Es ist schnell zubereitet; Sie brauchen nicht einmal einen Mixer zu verwenden, sondern schlagen Sie die Zutaten einfach mit einem normalen Schneebesen auf. Dieses Karottendessert schmeckt besonders an kalten Winterabenden köstlich.

Zutaten:

• Karotten – 200 g;
• Honig – ½ Tasse;
• Butter – 60 g;
• Banane – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL;
• Backpulver – 1 TL;
• Soda – ¼ TL;
• Zimt – ½ TL;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Honig in geschmolzener Butter auflösen. Geschlagenes Ei, geriebenes Gemüse und Bananenpüree hinzufügen.
2. Das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen, zur ersten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
3. Wir verteilen den Karottenteig in der Form, stellen ihn in den Ofen und backen ihn 45-50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Diät-Karottenkuchen

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses einfache Diät-Karottenkuchen-Rezept ist für alle geeignet, die auf ihr Gewicht achten und Kalorien zählen. Sie werden Süßigkeiten essen und trotzdem in Form bleiben. Das Dessert enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die den Körper sättigen und für einen Energieschub für den ganzen Tag sorgen. Das in Karotten enthaltene Vitamin A wirkt sich positiv auf Sehkraft, Haut, Haare und Nägel aus.

Zutaten:

• Schale von 1 Orange;
• Honig, Zimt - nach Geschmack;
• Haferflocken – 1,5 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• Eiweiß – 4 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Karotten (gerieben) – 2 Tassen;
• Nüsse (beliebig) – 50 g;
• Soda (gelöscht) – 1 TL;
• Joghurt ohne Zusatzstoffe – 100 g.

Kochmethode:

1. Joghurt mit Soda, Butter und Eiern vermischen und verrühren.
2. Dann alles außer Honig, Zimt und Orangenschale hinzufügen.
3. Den Teig in die Form geben, 45-55 Minuten backen, Temperatur – 180 Grad.
4. Zimt und Schale mit geschmolzenem Honig vermischen. Gießen Sie diese Soße über den Kuchen.

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Portionen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 302 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die gelierte Version des Karottenkuchens unterscheidet sich von früheren Rezepten. Die Besonderheit liegt in der Art und Weise, wie der Kuchen geformt wird. Die Karotten werden nicht im Teig verteilt, sondern in einer separaten Schicht ausgelegt. Dadurch wird das Gericht schön geschnitten und der ausgeprägte Geschmack des Gemüses kommt besser zur Geltung. Gleichzeitig ist die Zubereitung dieses Kuchens nicht schwieriger als bei anderen Versionen.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml;
• Kondensmilch – 0,5 Dosen;
• Grieß – ½ Tasse;
• Ei – 2 Stk.;
• Margarine – 90 g;
• Mehl – ​​6 EL. l.;
• Zitronenschale – 1 TL;
• Soda – ½ TL;
• Zitronensäure – eine Prise;
• große Karotte – 1 Stk.;
• Rosinen – eine Handvoll;
• Safran – 1 TL;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse reiben, mit Rosinen und Safran vermengen. Das ist die Füllung.
2. Eier und Kondensmilch mit einem Mixer verquirlen, die geschmolzene Margarine dazugeben und unter weiterem Rühren Kefir hinzufügen.
3. Mehl, Soda, Grieß und Zitronensäure in die Mischung geben und verrühren. Aufquellen lassen.
4. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form, geben Sie dann die Füllung hinein und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte des Teigs.
5. Den Füllungskuchen 45–50 Minuten bei 175–180 Grad backen.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 13 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 292 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Viele Hausfrauen kochen Karottenkuchen und andere Backwaren am liebsten im Slow Cooker, wo sie garantiert nicht anbrennen und gut gebacken werden. Der Vorgang zum Kneten des Nachtischteigs ist derselbe, nur der Backort ändert sich. Wenn Sie über ein solches Wunder der Technik verfügen, probieren Sie unbedingt die Zubereitung eines Karottenkuchens auf diese Weise aus und entscheiden Sie, wie Sie ihn bequemer zubereiten können.

Zutaten:

• Karotten – 3 Stk.;
• Mehl – ​​1 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Zimt – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL;
• Backpulver - 1 Packung;
• Rosinen, Nüsse – je ½ EL;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Warmhalten“ und geben Sie das Öl dort ein.
2. Das Gemüse reiben, Eier und Zucker getrennt schlagen.
3. Karotten, Ei-Zucker-Mischung mischen, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz hinzufügen.
4. Dann Rosinen und Nüsse dazugeben und gründlich verrühren.
5. Geben Sie den Karottenteig in den Slow Cooker und backen Sie ihn 65 Minuten lang auf der Einstellung „Backen“.

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Karotten sind reich an einer Vielzahl nützlicher Substanzen und passen gut zu anderen Lebensmitteln, weshalb sie häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Backwaren verwendet werden. Karottenkuchen erfreut sich großer Beliebtheit, da für die Zubereitung nur eine minimale Menge Mehl benötigt wird, wodurch die Backwaren zwar weniger kalorienreich, aber nicht weniger lecker sind als andere Kuchensorten.

Ein Kuchen aus geriebenen Karotten ist sehr zart und saftig, wie ein Soufflé, aber ein solches Dessert muss nicht mit Sahne ergänzt werden. Einfach mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit frischen Erdbeeren dekorieren – fertig ist ein herrlicher Festtagskuchen! Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch Sahnefondant hinzufügen. Es gibt viele Rezepte, aber alle sind sehr lecker!

Für dieses Gebäck sollten Sie frische, saftige Karotten süßer Sorten wählen. Dann wird der Karottenkuchen nach klassischem Rezept zart, luftig und saftig.

Zutaten:

• 2 EL. Weizenmehl,
• 1 EL. Kristallzucker,
• 2 Eier,
• 500 g Karotten,
• 1 Teelöffel. Limonade,
• 1 Teelöffel. Essig,
• 50 g Puderzucker,
• 2 EL. l. Butter zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen.
2. Die Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben, portionsweise unter ständigem Rühren zu den Eiern geben.
3. Mehl hinzufügen. Mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Teig in eine gefettete Form geben.
5. Im Ofen 40 Minuten bei 170 °C backen.
6. Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.

Apfel-Karotten-Kuchen

Was könnte schmackhafter und gesünder sein als Gebäck gefüllt mit saftigen, aromatischen Äpfeln und bunten Karotten?! Schritt-für-Schritt-Rezept für einen einfachen Kuchen.

Zutaten:

• 1 EL. Mehl,
• 2 Eier,
• ½ Tasse) Zucker
• 300 g Karotten,
• 2 Äpfel,
• 1 Teelöffel. gelöschte Limonade,
• 50 g Honig,
• 2 EL. l. Butter,
• 50 g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Karotten und Äpfel schälen, auf einer feinen Reibe reiben, portionsweise unter ständigem Rühren zu den Eiern geben.
3. Mehl hinzufügen. Mit Essig und Honig gelöschtes Soda hinzufügen und gut vermischen.
4. In eine gefettete Form geben.
5. Im Ofen 45 Minuten bei 160 °C backen.
6. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Heller Karotten-Orangen-Kuchen

Eine unglaublich appetitliche und aromatische Kombination aus Geschmack und Farbe zarter Karotten und saftiger süß-saurer Orange.

Zutaten:

• 2 EL. Mehl,
• 3 Eier,
• Schale und Saft von 1 Orange,
• 2 mittelgroße Karotten,
• 100 g Zucker,
• ½ Teelöffel Soda.

Vorbereitung:

1. Die Karotten und Schale auf einer feinen Reibe reiben.
2. Eier mit Zucker verquirlen, vorbereitete Schale und Karotten dazugeben, Natron mit Orangensaft dazugeben und nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Den Teig kneten und in eine Silikonform geben.
4. 35–40 Minuten bei 180 °C backen, bis der Zahnstocher trocken ist.

Beratung! Fügen Sie der abgeriebenen Schale Ihrer Backwaren Zimt hinzu, dann wird der Kuchen besonders aromatisch.

Karottenkuchen öffnen

Dieser Fastenkuchen kann während der strengsten Fastenzeiten zubereitet werden, um den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

• 600 g magerer Hefeteig,
• 5 Karotten,
• Saft von 1 Zitrone,
• Zucker nach Belieben,
• 1–2 EL. l. Pflanzenöl,
• Salz auf einer Messerspitze,
• starker süßer Tee zum Einweichen.

Vorbereitung:

1. Karotten schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
2. Unter dem Deckel mit 1-2 EL etwas köcheln lassen. l. Wasser, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Zitronensaft, gelegentlich umrühren.
3. Den Teig zu einem 1 cm dicken runden oder ovalen Kuchen ausrollen.
4. In eine gefettete Pfanne geben.
5. Die Karottenfüllung gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen, die Teigränder zu einer Seite falten, mit süßem Tee bestreichen, mit Blättern und Blüten aus dem Teig dekorieren, die ebenfalls mit Tee bestrichen werden.
6. Servieren Sie Karottenkuchen mit Tee, entweder heiß oder kalt.

Diätkuchen mit Mandeln und Karotten

In diesem Kuchen bedeutet das Wort „diätetisch“ gesund, nicht kalorienarm, obwohl es nicht so viele Kalorien gibt – nur 154 pro 100 Gramm.

Zutaten:

• 350 g Karotten,
• 300 g geschälte Mandeln,
• 250 g Rohrzucker,
• 8 Eier
• 350 ml Orangensaft,
• eine Prise Vanillezucker,
• 2 EL. l. Honig

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in verschiedene Schüsseln.
2. Das Eigelb mit dem Rohrzucker schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat; es sollte eine dicke, cremige Masse entstehen.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den überschüssigen Saft auspressen und die Karottenchips leicht antrocknen lassen.
4. Mahlen Sie die Mandeln in einem Fleischwolf oder Mixer auf einem speziellen Modus.
5. Unter Rühren mit einem Schneebesen Mandeln und Karotten zum Eigelb mit Zucker geben.
6. Unter ständigem Rühren Vanillezucker und Orangensaft hinzufügen.
7. Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie es dann nach und nach zur vorbereiteten Mischung.
8. Die Form mit Butter einfetten und mit Backpapier abdecken.
9. Den vorbereiteten Teig einfüllen. Für 20 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben.
10. Dann die Temperatur auf 160°C senken und weitere 25 Minuten backen – der Kuchen wird saftig.

Saftiger Karotten-Ananas-Kuchen

Erstaunlich aromatischer Karottenkuchen mit zart süß-saurem Geschmack.

Zutaten:

Für den Test:

• 250 g Mehl,
• 1 Teelöffel. Backpulver,
• eine Prise Salz,
• 0,5 TL. Zimt,
• 4 Eier,
• 150 g Butter,
• 250 g Zucker,
• 300 g geriebene frische Karotten,
• 200 g gehackte Ananas.
• 75 g Indische Nüsse oder Walnüsse (gehackt).

Für die Glasur:

• 200 ml Sahne,
• 180 g ungereifter Käse,
• 2–3 EL. l. Sahara,
• gepresster Saft einer Zitrone.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen.
3. Eier, geschmolzene und leicht abgekühlte Butter und Zucker verquirlen und zum Mehl geben.
4. Dann geriebene Karotten, gehackte Ananas und Nüsse hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Decken Sie den Boden der Springform mit Backpapier ab.
6. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang bei 350 °F, oder bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist und kein Teig mehr an einem Zahnstocher in der Mitte kleben bleibt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.
7. Für den Rohkäse-Zuckerguss die Sahne aufschlagen. Nach der Hälfte des Schlagvorgangs Zucker hinzufügen.
8. Den Rohkäse per Hand unter die Schlagsahne mischen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
9. Bedecken Sie den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss, falls noch etwas übrig ist.

Karottenkuchen mit Zimt und Nüssen

Ein sehr einfacher und schneller Karottenkuchen mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma.

Zutaten:

• 150 g Mehl,
• 1 EL. l. Backpulver,
• ½ EL. l. Zimt,
• 2 Eier,
• 250 g Zucker,
• 100 g Karotten,
• 75 g gehackte Walnüsse,
• 4 EL. l. Zitronensaft,
• 125 ml Sonnenblumenöl + zum Einfetten,
• Glasur.

Vorbereitung:

1. Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
2. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker verquirlen.
3. Zitronensaft und Öl hinzufügen, schlagen.
4. Mehl mit Zusatzstoffen, dann Karotten und Nüsse unterrühren.
5. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
6. 40 Minuten bei 180°C backen.
7. Mit Zuckerguss bedecken.

Karotten-Biskuitkuchen mit Schokoladencreme

Karotten und Sauerrahm sind eine wunderbare Kombination, die Backwaren einen saftigen, zarten Geschmack und einen goldenen Farbton verleiht. Biskuitkuchen sind einfach zu backen und können als Grundlage für jeden Kuchen oder jedes Gebäck dienen.

Zutaten:

• 130 g Zucker,
• 130 g Mehl,
• 100 g Karotten,
• 2 Eier,
• 50 ml Sauerrahm 20 %.

Für Sahne:

• 75 g Butter,
• 25 g Puderzucker,
• 50 g Kakaopulver
• 1 EL. l. Cognac,
• 1 Teelöffel. Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis ein glatter und dicker Schaum entsteht.
2. Sauerrahm und fein geriebene Karotten hinzufügen. Vorsichtig mischen.
3. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel um.
4. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich die Backwaren leicht lösen lassen.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
6. Den Teig in die Form füllen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.
7. Den Keks aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
8. Mit einem Mixer weiche Butter mit Pulver schlagen, Kakao hinzufügen, mischen, Cognac einfüllen. Gründlich schlagen.
9. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel, drücken Sie den Inhalt auf den Biskuitkuchen und verzieren Sie ihn nach Belieben.
10. Alles mit Puderzucker bestreuen.

Kekse „Karottengenuss“

Diese Kekse lassen sich ganz einfach aus Zutaten zubereiten, die sich immer im Kühlschrank befinden. Wenn nicht, können Sie sie jederzeit in einem normalen Lebensmittelgeschäft in der Nähe Ihres Zuhauses kaufen. Die Kekse gelingen hervorragend, die Backwaren werden Sie beim Abendtee mit ihrem Geschmack begeistern.

Zutaten:

• 1 EL. geriebene rohe Karotten,
• 150 g) Zucker,
• 100 g Margarine,
• 2 TL. Backpulver,
• 400 g Mehl.

Vorbereitung:

1. Margarine mit Zucker vermahlen.
2. Auf einer feinen Reibe geriebene Karotten hinzufügen und umrühren.
3. Mehl und Backpulver hinzufügen, elastischen Teig kneten.
4. Kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kekse hineinlegen.
6. Für 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Zwiebel-Karotten-Kuchen mit Käse.

Eine wunderbare Kombination aus würzigen Zwiebeln und zarten Karotten mit Käse, Sauerrahm und Gewürzen.

Zutaten:

Für den Test:

• 2 EL. Mehl,
• 170 g Butter,
• 170 ml Sauerrahm,
• 1 Teelöffel. Backpulver,
• Salz.

Für die Füllung:

• 300 g Zwiebel,
• 200 g Karotten,
• 100 g Käse (jede Art, gerieben),
• 4 EL. l. Butter,
• 100 ml Sauerrahm,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz.

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen, mit Sauerrahm, Mehl und Backpulver vermischen.
2. Die Sauerrahm-Butter-Mischung mit Mehl vermischen, salzen und zu einem homogenen Teig kneten. 20 Minuten stehen lassen.
3. Gemüse schälen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In zerlassener Butter anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen. Einen davon auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
5. Schlagen Sie die saure Sahne auf, reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, mischen Sie alles und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit der resultierenden Mischung.
6. 50 Minuten bei 180°C backen.

Karotten-Cupcakes mit Rosinen in Orangenlikör

Saftige und duftende Karottenmuffins mit in Orangenlikör getränkten Rosinen. Dies ist ein unvergleichlicher Genuss, serviert mit einer Tasse heißen Tee.

Zutaten:

• 80 g Rosinen,
• Saft von 1 Orange,
• 1 EL. l. Orangen Likör,
• 75 g brauner Zucker,
• 125 ml Pflanzenöl,
• 125 ml flüssiger Honig,
• 3 Eier,
• 1 Packung Vanillin,
• 0,5 TL. Ingwer,
• 225 g Weizenmehl,
• 2 TL. Backpulver,
• 1 Teelöffel. Limonade,
• 3 Karotten,
• eine Prise Salz.

Für Fondant:

• 130 g Puderzucker,
• 90 g Butter,
• 80 Frischkäse,
• 1 EL. l. Schlagsahne,
• 1 Teelöffel. Vanillin,
• 100 g Walnüsse,
• 2 EL. l. Honig

Vorbereitung:

1. Die Rosinen in ein tiefes Gefäß geben und mit frisch gepresstem Orangensaft und Likör aufgießen. 8–12 Stunden einweichen lassen.
2. Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen. Silikon-Muffinformen mit Pflanzenöl einfetten.
3. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Pflanzenöl, Honig, Eier und Vanille vermischen.
4. In einer weiteren großen Schüssel Ingwer, Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen.
6. Fügen Sie fein geriebene Karotten und aus der Flüssigkeit ausgedrückte Rosinen hinzu.
7. Füllen Sie die Muffinformen zu zwei Dritteln mit der vorbereiteten Mischung.
8. 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte herauskommt.
9. Die Cupcakes aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
10. Um den Fudge zuzubereiten, schlagen Sie das Pulver, die Butter, den Käse, die Sahne und das Vanillin mit einem Mixer 10 Minuten lang, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.
11. Die abgekühlten Cupcakes mit Fondant verzieren, mit grob gehackten Nüssen bestreuen und mit Honig übergießen.

Karottenbrötchen aus Hefeteig

Für diesen rollenförmigen Kuchen können Sie Ihren eigenen Hefeteig zu Hause herstellen oder fertigen Backteig kaufen.

Zutaten:

• 500 g Hefeteig,
• 500 g Karotten,
• 200 g Rosinen,
• 2 EL. l. Butter,
• 2 EL. Löffel Zucker,
• 1 Ei,
• 30 g Stärke.

Vorbereitung:

1. Hefeteig kneten oder fertigen Teig kaufen und dünn ausrollen.
2. Karotten hacken, in Butter anbraten, ohne zu braten, reine Rosinen hinzufügen.
3. Unter Zugabe von Butter oder etwas Wasser köcheln lassen, Zucker abschmecken. Cool.
4. Den Teig mit Stärke bestreuen, die Füllung darauf geben und zu einer Rolle rollen. Die Oberseite mit Ei bestreichen.
5. Im Ofen 25 Minuten bei 200 °C backen.

Karotten-Oma in einem Slow Cooker

Dies ist ein besonderer Karottenkuchen, der in der belarussischen Küche traditionell ist.

Zutaten:

• 1 Karotte,
• 2 EL. Mehl,
• 1 Ei,
• 2 EL. l. Sahara,
• 1 Teelöffel. Ghee,
• 1 Teelöffel. trockene Instanthefe,
• 1 Teelöffel. Pflanzenöl,
• ½ TL. Salz,
• 50 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Den Teig kneten. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, 1 Tasse gesiebtes Mehl und eine Prise Zucker hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht.
2. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, dabei den Saft nicht auspressen. Ei mit Zucker verrühren.
3. Mischen Sie den passenden Teig mit geriebenen Karotten und Eiern, fügen Sie weiche, geschmolzene Butter und Salz hinzu und rühren Sie nach und nach das gesamte Mehl unter Sieben ein.
4. Den Teig kneten, mit einem sauberen, trockenen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein, formen Sie den Teig zu einer Kugel, achten Sie darauf, ihn nicht zu stark zu zerdrücken, und legen Sie ihn in die Schüssel.
6. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eiweiß, das zu gleichen Teilen mit Wasser vermischt ist.
7. Schalten Sie das Programm „Brot“ für 1 Stunde ein.

Beratung! Damit der Kuchen oben eine gleichmäßig knusprige Kruste hat, muss die Babka 10 Minuten vor Programmende gewendet werden.

Ungebackener Karotten-Haferflocken-Kuchen

Dies ist ein tolles Rezept für einen Kuchen mit Karotten, Nüssen und Haferflocken, für das kein Ofen oder Slow Cooker erforderlich ist.

Zutaten:

• 3 große Karotten,
• 200 g Haferflocken,
• 100 g Walnüsse,
• 8 Termine,
• 1 Teelöffel. Kokosnussöl,
• Zimt und Ingwer.

Für Sahne:

• 1 EL. Cashewnüsse,
• 100 ml Milch,
• 2 EL. l. Kokosnussöl,
• 3 EL. l. Honig,
• 2 EL. l. Zitronensaft,
• Vanillin,
• Zitrusschale zum Garnieren.

Vorbereitung:

1. Cashewnüsse 8–10 Stunden einweichen.
2. Nüsse und Haferflocken in einem Mixer mahlen.
3. Die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Mixer geben.
4. Termine hinzufügen. Der „Teig“ sollte nicht sehr dicht sein.
5. Zum Schluss Gewürze und Kokosöl hinzufügen.
6. Die Cashewnüsse abtropfen lassen, Zitronensaft, Milch, Honig und Kokosöl hinzufügen und zu einer Creme verrühren.
7. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Eine Portion auf einen Teller legen und die Masse der Sahne darauf verteilen.
8. Mit der zweiten Portion „Teig“ bedecken und die restliche Creme darauf verteilen.
9. 3-5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen noch besser.

Karottenkuchen ist eine universelle Delikatesse für jedes Fest. Backen kann sowohl süß als auch salzig, nahrhaft, mager oder diätetisch sein. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und kochen Sie mit Freude!

Wir bereiten einen weichen, leckeren und sättigenden Karottenkuchen mit Orange zu – und verwöhnen die Familie mit süßem, „gemütlichem“ hausgemachtem Gebäck mit Wintergeschmack! Allerdings ist das Rezept keiner bestimmten Jahreszeit gewidmet. Karotten sind das ganze Jahr über erhältlich, sodass Sie jederzeit mit der Zubereitung des Desserts beginnen können. Üppig, mit leuchtend orangefarbenen Spritzern ist der Karottenkuchen attraktiv und lecker! Karotten und Butter wirken sich positiv auf die Konsistenz aus und verhindern das Austrocknen der Krume. Walnüsse sorgen für eine leichte Säure, Orange erfrischt den Gaumen und Zimt sorgt für eine warme, würzige Note!

Um einem einfachen Produkt ein festlicheres und eleganteres Aussehen zu verleihen, bedecken Sie die Oberseite der Backwaren großzügig mit schneeweißer Creme und streuen Sie eine Prise Nüsse darüber. Eine zarte Mischung auf Frischkäsebasis passt optisch und geschmacklich perfekt zum Karottenkuchen. Wer möchte, kann aber auch auf Sahne verzichten – einfach die Backwaren leicht mit Puderzucker bestreuen oder mit geschmolzener Schokolade übergießen. Der Geschmack bleibt auf jeden Fall reichhaltig und vollständig!

Zutaten:

• Karotten - 300 g (geschältes Gewicht);
• Eier - 3 Stk.;
• Zucker - 180 g;
• Butter - 100 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Salz - eine Prise;
• Mehl - 250 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Schale von 1 Orange;
• Orangensaft - 50 g;
• Soda - 1/3 Teelöffel;
• Walnüsse - 90 g;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.

Für Sahne:

• Almette-Frischkäse oder ähnliches - 100 g;
• Sauerrahm 20 % - 100 g;
• Orangensaft - 20 g;
• Puderzucker - 25 g.

Für die Registrierung:

• Walnüsse - 30 g.

Rezept für Karottenkuchen

1. Nachdem Sie die oberste Schicht geschält haben, schneiden Sie die Karotten in drei kleine Hobel.
   
2. Entfernen Sie die Schale von der Orange. Benutzen Sie dazu wieder eine feine Reibe. Entfernen Sie die oberste dünne Schicht der Orangenschale und lassen Sie den bitteren weißen Teil unberührt. Wenn Sie mit der Schale fertig sind, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse aus – insgesamt benötigen Sie 70 g (50 für den Teig und 20 für die Sahne).
   
3. Eier mit Zucker verquirlen. Wir arbeiten mit dem Mixer, bis sich die festen Partikel auflösen.
   
4. Gießen Sie eine Mischung aus Ölen ein – raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) und Butter. Letzteres wird zunächst vollständig geschmolzen und abgekühlt. Als nächstes laden wir die Karottenspäne.
   
5. Geben Sie eine Prise Salz hinein. Abrieb und 50 g Orangensaft hinzufügen. Mischen.
   
6. Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen. Nach dem Sieben die Mehlmischung portionsweise zur Eier-Karotten-Basis geben. Von unten nach oben rühren, bis sich trockene Stellen auflösen.
   
7. Wir hacken die Nüsse mit einem Messer oder mahlen sie mit einem Mixer, aber nicht zu Krümeln. Die Stücke sollten im fertigen Kuchen spürbar sein. Nüsse zum Karottenteig hinzufügen.
   
8. Nachdem Sie die zähflüssige Orangenmasse ein letztes Mal vermischt haben, geben Sie diese in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm. Der Boden kann zunächst mit Backpapier ausgelegt werden.
   
9. Legen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Karottenkuchen etwa 40–50 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir einen Holzspieß oder Zahnstocher tief in die Mitte der Backwaren senken. Wenn kein roher Teig mehr am Stäbchen ist, ist es an der Zeit, ihn zu entfernen.
   
10. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Frischkäse und Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen und vermischen. Puderzucker und Orangensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
    
11. Den abgekühlten Karottenkuchen aus der Form nehmen. Decken Sie die Backfläche mit einer „Kappe“ aus schneeweißer Creme ab. Mit gehackten Nüssen in mittelgroße Stücke bestreuen.
    
12. Karottenkuchen ist fertig! Wir schneiden und probieren! Das Dessert lagern wir im Kühlschrank.
    

Genießen Sie Ihren Tee!