Koteletts mit Soße – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen im Ofen, in der Bratpfanne oder im Slow Cooker. Diätkost: Schnitzel im Ofen mit Soße. Bereiten Sie Schnitzel im Ofen mit Soße zu

Hallo, Hostessen!

Heute haben wir ein nostalgisches Rezept: Wir bereiten wunderbare Schnitzel zu, die oft in Kantinen oder Kindergärten serviert werden.

Sie sind so weich und köstlich und gehen vollständig in der aromatischen Soße unter. Traditionell passen sie hervorragend zu Kartoffelpüree.

Zutaten:

• Fleisch - 900 g
• Weißbrot - 200 g
• Milch - 200-250 ml
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Salz Pfeffer
• Semmelbrösel

Für die Soße:

• Fleischbrühe - 1 l
• Zwiebel - 1/2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2-3 EL. l
• Mehl - 50 g
• Piment - 3-5 Erbsen
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Butter - 30 g

Bereiten wir zunächst das Hackfleisch vor.

Nehmen Sie Schweinefleisch oder halbes Schweinefleisch und Rindfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.

Laib oder Weißbrot in Milch einweichen. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden. Alles zusammen durch einen Fleischwolf rollen.

Die gemahlenen Zutaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Händen glatt kneten.

Mischen und schlagen Sie dazu das Hackfleisch, schöpfen Sie es im Ganzen in Ihre Handfläche und werfen Sie es kräftig zurück in die Schüssel.

Sie müssen das Hackfleisch schlagen, damit es dichter wird und überschüssige Luft austritt. Dann behalten die Koteletts ihre Form und haben perfekte Kanten.

Übertreiben Sie es natürlich nicht, damit es nicht auseinanderfliegt.

Wenn es fertig ist, lassen Sie es eine Weile ruhen, etwa 10–15 Minuten.

Jetzt können Sie daraus Schnitzel formen.

Das Hackfleisch während des Modellierens von Hand zu Hand werfen und dadurch noch weiter verdichten.

Dann werden sie sehr glatt und schön sein.

In Semmelbröseln wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie die Stücke für 15–20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Während sie im Ofen köcheln, bereiten wir die Soße zu.

Dazu das Mehl in einer heißen, trockenen Bratpfanne unter ständigem Rühren anbraten, bis es einen angenehmen hellbeigen Farbton erreicht.

Gießen Sie ein Glas Brühe über das geröstete Mehl und rühren Sie um.

Sie sollten eine ziemlich flüssige Sauerrahmkonsistenz erhalten.

Alles zusammen noch 3-4 Minuten anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Gut mischen.

Nun die restliche Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Anschließend unter ständigem Rühren das verdünnte Mehl einfüllen.

Kochen Sie die Soße etwa 15 Minuten lang und rühren Sie, bis sie leicht eindickt.

Danach muss die fertige Soße mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer vermengt werden, bis sie vollkommen homogen aussieht.

Alle darin enthaltenen Karotten und Zwiebeln sollten so stark gehackt werden, dass keine Stücke mehr übrig sind.

Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen. Sie hätten schon zupacken und halb vorbereiten sollen.

Gießen Sie die Soße darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind, und stellen Sie sie in dieser Form für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen zurück, bis sie vollständig gegart sind.

Das sind so wunderbare Schnitzel aus der Kindheit! Sie sind wunderschön, duftend und sehr lecker!

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Koteletts mit Soße lassen nur wenige Menschen gleichgültig. Allerdings ist der häufige Verzehr von frittierten Lebensmitteln nicht immer gesundheitsfördernd. Eine ganz andere Sache sind im Ofen zubereitete Gerichte. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker. Deshalb sollte man immer ein paar Rezepte für solche Gerichte bereithalten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Tomatensauce

Tomaten verbessern die Bekömmlichkeit von Fleischgerichten, daher eignen sich mit Tomatensauce aromatisierte Koteletts perfekt zum Abendessen. Besonders gut passen sie zu Gemüsesalaten.

Vorbereitungsfortschritt:

Schweinekoteletts mit Sauerrahmsauce im Ofen

Bei diesem Rezept kommt ausschließlich Schweinefleisch zum Einsatz und die Soße ist dank Sauerrahm besonders zart. Auf Wunsch können Sie dem Gericht ein festliches Aussehen verleihen, indem Sie es mit Gemüse dekorieren.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 0,6 kg;
• Semmelbrösel - 6 Esslöffel;
• Sauerrahm (Fettgehalt – 15 %) – 0,25 kg;
• abgekochtes Wasser – 0,2 l;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Knoblauchzehe – 2 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) und Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 25 ml.

Kochzeit: 95 Minuten.

Kaloriengehalt: 188 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Das Hackfleisch in eine mit Emaille ausgelegte Schüssel geben;
2. Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben, warmes Wasser (0,2 l) hinzufügen und quellen lassen;
3. Sauerrahm zu den gequollenen Semmelbröseln geben (aber nicht alles, etwas übrig lassen), verrühren, bis die Masse homogen ist;
4. Die Sauerrahmmischung mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben und alles gut durchkneten;
5. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides mit einer Reibe reiben;
6. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Hackfleisch geben;
7. Den vorbereiteten Schnitzelboden mit Salz und Pfeffer würzen, das Ei hineinschlagen und nochmals durchkneten, sodass sich das Ei gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt;
8. Das Hackfleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen;
9. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Pergament bedecken (fetten Sie die Oberfläche des Pergaments mit Pflanzenöl ein);
10. Schnitzel formen und auf ein Backblech legen;
11. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor, legen Sie ein Backblech für 15 Minuten hinein, damit die Koteletts den Saft abgeben, kochen Sie die nächste Viertelstunde bei einer Temperatur von 180 °C und erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 5 Minuten weitere 20˚C;
12. Nachdem Sie das fertige Produkt aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie den restlichen Sauerrahm zum freigesetzten Saft hinzufügen und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hähnchenschnitzel mit Käsesoße

Koteletts mit Käsesauce passen gut zu Nudelgerichten. Das Hühnerfleisch in diesem Rezept kann durch jedes andere Fleisch ersetzt werden, aber Käse passt besonders gut zu Hühnchen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Brot - 1 Scheibe;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Gewürze, Dill und Salz - nach Geschmack.
• Schmelzkäse – 150 g;
• Milch – 150 ml;
• Knoblauchzehe – 2 Stück.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt: 206 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, eine Scheibe Brot einweichen;
2. Zwiebeln und Brot mit Hackfleisch vermischen, Ei, Salz und Gewürze hinzufügen;
3. Kneten Sie die Mischung und schlagen Sie sie auf die Oberfläche der Arbeitsplatte oder des Schneidebretts.
4. Formen Sie die Schnitzel, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie eine Drittelstunde lang bei 180 °C im Ofen.
5. Während die Produkte backen, können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen: Mischen Sie Schmelzkäse und Milch (wenn der Käse zu hart ist, müssen Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben oder beide Komponenten in einem Mixer schlagen);
6. Salz, gehackten Dill und Knoblauch zur Soße geben;
7. Nehmen Sie die Schnitzel aus dem Ofen und gießen Sie die Soße darüber.
8. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und lassen Sie die Produkte weitere 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 220 °C fertig garen.

Gehackte Schnitzel in Bechamelsauce

Mit diesem Rezept lässt sich fast ein Restaurantgericht zubereiten. Saftige, aromatische Koteletts werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Zutaten:

• mageres Rindfleisch – 1,2 kg;
• Zwiebeln – 5 Stück;
• Brot – 0,2 kg;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl – ​​70 g;
• Knoblauch, Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
• Milch (Fettgehalt – ​​1,5%) – 1 l;
• Butter – 50 g;
• Käse (harte Sorten) – 150 g.

Kochzeit: 80 Minuten.

Kaloriengehalt: 127 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Rindfleisch, Zwiebeln und Knoblauchzehen mahlen;
2. Das Brot in Wasser einweichen, mit der Hand kneten und in den Behälter mit dem Rindfleisch geben;
3. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und ein Hühnerei unterrühren;
4. Den gesamten Inhalt des Behälters mit den Händen mit dem Hackfleisch vermischen, schlagen und alles für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
5. Während das Fleisch aufgeht, können Sie die Soße zubereiten: Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter darin schmelzen;
6. Fügen Sie zerkleinertes Mehl zur Butter hinzu und mahlen Sie die Komponenten zusammen, bis die Masse homogen ist;
7. Rühren Sie die Soße weiter um und fügen Sie nach und nach Milch hinzu (achten Sie darauf, keinen einzigen Klumpen zu verpassen);
8. Warten Sie, bis die Soße kocht und dicker wird;
9. Schalten Sie das Feuer aus, würzen Sie die Sauce mit Gewürzen, Salz und mischen Sie sie mit gehackten Kräutern, mischen Sie alles;
10. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und auf ein Backblech legen;
11. Machen Sie mit der Rückseite eines Messers eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Produkts.
12. Als nächstes gießen Sie die Soße über die Koteletts (zuerst müssen Sie die Vertiefungen füllen und dann den Rest um die Koteletts verteilen);
13. Backen Sie das Gericht 40 Minuten lang im Ofen (Temperatur - 180 °C);
14. Den Käse reiben und, wenn die Schnitzel fertig sind, über den gesamten Inhalt des Backblechs streuen;
15. Stellen Sie die Form noch einige Minuten in den Ofen (stellen Sie die Temperatur auf 100 °C ein), damit der Käse schmelzen und eine Kruste bilden kann.
16. Alles ist fertig!

Diät-Gemüsekoteletts mit Soße

Gemüsekoteletts ähneln eher faulen Kohlrouladen. Ihre Zubereitung wird keine Schwierigkeiten bereiten, außerdem ist für sie Hackfleisch aus jedem Fleisch geeignet, sodass Sie bei Bedarf auf das zurückgreifen können, was Sie zur Hand haben.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,3 kg;
• Kohl – 0,4 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• Öl – 50 ml;
• Tomatenmark – 3 Esslöffel;
• Wasser (Brühe) – 0,3 l;
• Mehl – ​​100 g;
• Karotten - 1 Stück.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 115 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit der Hand reiben und in einer separaten Schüssel mit dem gehackten Fleisch vermischen;
2. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen und mit dem Ei vermischen, alle Zutaten im Behälter kräftig vermischen, Koteletts formen und leicht in Mehl wälzen;
3. Tragen Sie eine Schicht Pflanzenöl auf die Unterseite des Backblechs auf;
4. Karotten und Zwiebeln schälen, reiben, in ein Backblech füllen und gleichmäßig verteilen;
5. Legen Sie die Schnitzel auf die Zwiebeln und Karotten und stellen Sie das Backblech für eine Viertelstunde in den Ofen (175 °C).
6. Soße: Tomatenmark mit Brühe und Gewürzen vermischen;
7. Wenn die Koteletts braun werden, können Sie die Soße darüber gießen;
8. Legen Sie die Schnitzel noch eine Viertelstunde in den Ofen, dann können sie serviert werden.

Wie man saftige Fischkoteletts mit Soße kocht

Das gebräuchlichste Rezept für Schnitzel mit Soße. Dafür können Sie Seelachs, Seehecht oder ähnliche Fischarten nehmen.

Zutaten:

• Fischfilet – 0,9 kg;
• Weißbrot – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Milch – ½ Tasse;
• Sonnenblumenöl – 25 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl – ​​0,1 kg;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Tomate – 4 Stück;
• Wasser – 0,3 l;
• Karotten - 1 Stück.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 174 kcal.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Das Filet waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben, Zwiebelstücke dazugeben;
2. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und weichen Sie die Krume in Milch ein. Geben Sie sie dann auf den gehackten Fisch und vermischen Sie ihn damit.
3. Ein Ei zur Fisch-Brot-Mischung geben und würzen, alles verkneten;
4. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, leicht in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne braten, bis eine leichte Kruste entsteht (die Flamme sollte sehr groß sein);
5. Legen Sie die frittierten Produkte auf ein Backblech, geben Sie die zweite gehackte Zwiebel in die Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu und stellen Sie sie wieder auf das Feuer.
6. Nach 2-3 Minuten gehackte Tomatenwürfel zur Zwiebel geben und noch etwa fünf Minuten köcheln lassen;
7. Gießen Sie Wasser in das Gemüse, warten Sie, bis es kocht, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
8. Die Soße über die Koteletts gießen und eine Drittelstunde bei 200 °C backen.

Bei der Zubereitung von Koteletts mit Soße gibt es in der Regel keine Schwierigkeiten, dennoch gibt es einige interessante Punkte:

• Besonders aromatisch und schmackhaft ist Soße aus frischen Tomaten, allerdings ist ihre Farbe meist nicht kräftig genug, daher empfiehlt es sich, ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben;
• Mehl oder Stärke machen die Soße dicker (damit sich keine Klumpen bilden, sollte sie in kalter Flüssigkeit verdünnt werden;
• Anstelle von Brot können die Schnitzel Grieß oder Kartoffeln enthalten (diese Produkte werden benötigt, um die Masse zu verdünnen und die Ausbeute des Gerichts zu erhöhen);
• Eine köstlichere Soße erhält man, wenn man für die Zubereitung Brühe anstelle von Wasser verwendet.

Aber auch ohne diese Nuancen dürften Schnitzel mit Soße im Ofen durchaus lecker werden.

Zu Beginn der menschlichen Entwicklung begnügten sich die Menschen damit, Mammutfleisch zu essen, das über einem vom Blitz entzündeten Stück Treibholz gebraten wurde. Aber jetzt können wir, stolze Nachkommen der Neandertaler, Schnitzel kochen und essen! Darüber hinaus haben wir gelernt, wie man sie auf verschiedene Arten zubereitet: gehackt, Pozharsky, klassisch, Kiewer Art, Fleischbällchen, Zrazy ... Und das sind alles Schnitzel! Ich spreche noch nicht einmal von Schnitzeln, Schnitzeln, Reis-Arancini und Kichererbsen-Falafel. Es gibt viele Schnitzelsorten, aber in diesem Artikel werden wir über ein bekanntes Gericht aus der Kindheit sprechen. Solche Schnitzel wurden in Kindergärten auf riesigen Backblechen zubereitet; Großmütter machten sie, um ihren geliebten Enkel oder ihre Enkelin köstlich zu ernähren. Ja, ja, genau das meine ich. Lassen Sie uns köstliche Koteletts mit Soße im Ofen kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, ich habe jeden Schritt der Zubereitung des Gerichts gefilmt, damit auch Anfänger es verstehen können.

Zutaten:

Für die Schnitzel:

Für die Soße:

So bereiten Sie Schnitzel im Ofen mit Soße zu (einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Milch oder fettarme Sahne erhitzen. Schneiden Sie die Kruste von Weißbrot oder Laib ab. Alles, was Sie brauchen, sind Krümel. Brechen Sie es in Stücke. In eine tiefe Schüssel geben. Mit Milch auffüllen. Warten Sie, bis das Brot die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit können Sie den unangenehmsten Vorgang durchführen – die Zwiebeln reiben. Grundsätzlich können Sie es in einem Mixer mahlen. Es geht noch schneller und einfacher. Ich empfehle nicht, mit einem Messer zu schneiden. Dann verliert die Zwiebel viel Saft, wodurch das Hackfleisch zähflüssig und elastisch wird. Daher ist es wahrscheinlich, dass die Koteletts im Ofen auseinanderfallen.
Gehackte Zwiebeln zum Brot und zur Milch geben.
Legen Sie dort auch das Hackfleisch ein. Am häufigsten verwende ich kombiniertes Hackfleisch. Ich nehme halb Schweinefleisch und halb Rindfleisch. Wenn das Fleisch mager ist, füge ich ein kleines Stück Schmalz hinzu. Das Hackfleisch sollte nicht trocken werden, da die Koteletts sonst ihre Form verlieren. Wie Sie feststellen werden, ist in der Zutatenliste kein Ei enthalten. Protein macht die Koteletts zäher, hält die Produkte aber gut zusammen. Ich versuche, ohne auszukommen. Mäßig fettes Hackfleisch, eingeweichte Semmelbrösel und gehackte Zwiebeln ergeben zusammen eine hervorragende Schnitzelmasse. Ob in der Pfanne oder im Ofen, Koteletts werden zart, weich und sehr lecker.
Drücken Sie eine oder mehrere Knoblauchzehen in eine Schüssel, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Das Hackfleisch sollte leicht salzig sein und die Gewürze darin sollten gut spürbar sein. Andernfalls kann das Gericht langweilig werden.
Aufsehen. Das Hackfleisch 3-5 Minuten kneten. Und dann schlagen Sie es ab – werfen Sie es auf den Boden der Schüssel. Die Masse wird zähflüssig, weich, geschmeidig und zerfällt beim Formen von Koteletts nicht.
Ich habe beschlossen, die Schnitzel nicht nur mit Soße, sondern auch mit Füllung zu kochen. Ich habe mich für das einfachste und leckerste entschieden – Käse. Schneiden Sie es in kleine Stücke, sodass sie der Länge eines durchschnittlichen Schnitzels entsprechen. Anstelle von Käse können Sie auch Pilze, Eier oder andere Füllungen hineinlegen. Du wirst Mini-Zrazy bekommen. Oder Sie verzichten auf die Füllung.
Nehmen Sie etwas Hackfleisch und formen Sie einen flachen Kuchen. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte.
Bedecken Sie die Füllung mit einer zweiten Portion Schnitzelmischung. Zu einem runden oder länglichen Fladen formen. Ein Backblech oder eine Backform mit Rand mit Folie oder Pergament auslegen. Mit Öl einfetten. Die Schnitzel auflegen. Auf Wunsch kann es in Mehl paniert werden. Aber ich habe der Soße Mehl hinzugefügt und mich daher entschieden, keine Panade zu verwenden. Sie können den Ofen sofort auf 180 Grad einschalten.

13.12.2018

Schnitzel lassen sich schnell und einfach im Ofen zubereiten. Das Rezept mit Soße ist für alle geeignet, die Schnitzel mit Soße mögen. Betrachten wir eine der erfolgreichsten Möglichkeiten, dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten.

Welche Schnitzel Sie auch zubereiten – aus Fleisch, Fisch, mit Pilzen, verschiedenen Füllungen oder Gemüse, Soße verbessert nur ihren Geschmack. Die Hauptsache besteht darin, der Hackmasse ein Ei hinzuzufügen, damit es als Befestigungskomponente fungiert. Andernfalls können die Schnitzel beim Backen im Ofen auseinanderfallen.

Die Auswahl an Zutaten, aus denen die Soße zubereitet wird, ist riesig:

• Tomatenmark oder frisches Gemüse;
• Milchprodukte – Kuhmilch, Sahne und Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• Käse jeglicher Art – sowohl Hart- als auch Schmelzkäse;
• Gemüsemischung.

Um der Soße eine dickere Struktur zu verleihen, wird gesiebtes Mehl hinzugefügt. Der Geschmack von Saucen wird zusätzlich mit Gewürzen und Kräutern ergänzt – gefroren, trocken und frisch. Das klassische Rezept besteht darin, Gemüse für die Soße zu braten, es dann mit den restlichen Zutaten zu vermischen, dann die Schnitzel zu erhitzen und die Soße darüber zu gießen.

Die Schnitzel können entweder sofort oder nach dem Braten in der Pfanne gebacken werden. Die Soße wird zum fast fertigen Gericht hinzugefügt. Einige Rezepte empfehlen jedoch, die Soße sofort über die Koteletts zu gießen, wenn diese roh gebacken werden.

Koteletts in Sauerrahmsauce im Ofen: traditionelles Rezept

In Sauerrahmsauce gebackene Schnitzel sind zu einem Klassiker der kulinarischen Gattung geworden. Sie sind lecker, aromatisch, zart! Die Zubereitung ist nicht schwer, Hauptsache frische und hochwertige Zutaten. Zu den Koteletts backen wir auch eine Beilage – Kartoffeln.

Beratung! Wenn Sie das Hackfleisch auftauen müssen, tun Sie dies unter natürlichen Bedingungen: Legen Sie es entweder abends auf die oberste Schiene des Kühlschranks oder lassen Sie es bei Zimmertemperatur vollständig auftauen. Zum Auftauen des Produkts keine Mikrowelle oder heißes Wasser verwenden.

Zutaten:

• Hackfleisch (beliebig) – 0,5 kg;
• Milch – 50 ml;
• Kartoffeln – sechs Wurzelgemüse;
• Brot;
• Provenzalische Kräuter;
• Tomatensauce - ein Tisch. Löffel;
• Sauerrahm (mit mittlerem Fettgehalt) – drei bis vier Esslöffel. Löffel;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Knoblauchzehen – 2-3 Stück;
• gesiebtes Mehl;
• gereinigtes Wasser – 120 ml;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Mehrere Laibstücke mit Milch übergießen und fünf Minuten ruhen lassen.
   
2. Dann kneten wir das Brot mit den Händen gut durch und lassen es stehen, bis es anschwillt und weich wird.
   
3. Lasst uns die Kartoffeln schälen. Die Knollen waschen und in vier Teile schneiden.
   
4. Bereiten wir das Hackfleisch vor. Es ist besser, es selbst zu kochen. Und wenn Sie ein Fertigprodukt kaufen, bevorzugen Sie gekühltes Hackfleisch.
5. Die Laibstücke aus der Milch ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermengen.
   
6. Die Zwiebel schälen und durch einen Fleischwolf geben.
7. Die Zwiebel zum Hackfleisch geben und verrühren.
8. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen, umrühren.
9. Nun formen wir mit nassen Händen die Schnitzelrohlinge.
   
10. Das Mehl in einen Teller sieben.
11. Darin wälzen wir unsere Schnitzelzubereitungen.
    
12. Fetten Sie eine feuerfeste Pfanne mit geschmacksneutralem Pflanzenöl ein.
13. Verteilen Sie die Schnitzel rundherum. Kartoffelstücke in die Mitte legen.
    
14. Die Kartoffeln mit einem Backpinsel mit geschmacksneutralem Pflanzenöl bestreichen.
    
15. Mit Salz, Kräutern der Provence und Pfeffer bestreuen.
    
16. Backen Sie das Gericht fünfzehn Minuten lang bei zweihundertzwanzig Grad.
17. Bereiten wir in der Zwischenzeit die Soße vor. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben.
    
18. Tomatensoße dazugeben. Sie können es durch Ketchup ersetzen.
    
19. Lassen Sie uns gereinigtes Wasser vorstellen. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
20. Rühren Sie die Soße gründlich um, bis eine homogene Struktur entsteht.
21. Die Soße über die Schnitzel und Kartoffeln gießen.
    
22. Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei zweihundert Grad.
    
23. Das fertige Gericht kann mit gehackten Frühlingszwiebeln ergänzt werden.

• Frische Tomatensoße wird lecker und pikant sein. Es fällt jedoch immer ein heller Farbton aus. Um das Gericht hell und farbenfroh zu machen, fügen Sie der Soße einen Löffel Tomatenmark oder vielleicht Ketchup hinzu.
• Sie können der Soße eine dickere Struktur verleihen, indem Sie gesiebtes Mehl und Stärke hinzufügen. Stärke muss mit kaltem Wasser verdünnt werden, sonst bildet sie Klumpen.
• Der Hackfleischmasse werden nicht nur in Milch getränktes Brot, sondern auch Grieß sowie Kartoffeln und anderes frisches Gemüse zugesetzt. Diese Zutaten verdünnen das Hackfleisch und erhöhen ganz nebenbei die Anzahl der fertigen Koteletts am Ausgang.
• Die Soße wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie sie mit Brühe statt mit Wasser kochen. Sie können jede Brühe wählen – basierend auf Fisch, Fleisch, Gemüse, Pilzen.

Die Schnitzel in Zwiebel-Karotten-Sauce sind köstlich. Dafür das Gemüse schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten in geschmacksneutralem Pflanzenöl anbraten. Dann etwas Brühe und ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Rühren Sie die Soße glatt und gießen Sie die Soße über die Koteletts.

Saftige, leckere, zarte Schnitzel! Nur wenige Menschen lieben sie nicht! Sie eignen sich perfekt als Fleischgericht zum Mittag- und Abendessen sowie auf dem Feiertagstisch. Besonders lecker sind Koteletts mit Soße, da sie noch zarter und saftiger sind. Wie bereitet man Koteletts im Ofen mit Soße köstlich zu?

Zunächst ein Rezept für Feinschmecker und für diejenigen, die sich die Zeit nehmen, ein köstliches Gericht zuzubereiten!

Ofenkoteletts mit Pilzsauce

Verbindung:

• Hackfleisch 750 g
• Champignons 500 g
• Pfifferlinge 250 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Eier 2 Stk
• Creme 150 ml
• Milch 50 ml
• 100 g rollen
• Speck 50 g
• Fertiger Senf 1 TL.
• Mehl 2 EL. l.
• Pilzsuppenpulver
• Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken, das Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Fein gehackte Zwiebeln mit dem Brötchen vermischen, zum Hackfleisch geben, dort die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern, Senf hinzufügen und das Hackfleisch gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch formen wir Koteletts, legen sie auf eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und braten sie zwanzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze waschen, schälen und fein hacken. Die zweite Zwiebel und den Speck fein hacken. Den Speck in einer Pfanne etwas anbraten, dann noch etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Pilze dazugeben. Dann Zwiebel und Mehl hinzufügen und noch etwas anbraten.
3. 750 ml kochendes Wasser hinzufügen, warten, bis es kocht, Sahne hinzufügen, Pilzpulversuppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem es fünf Minuten lang gekocht hat, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wer möchte, kann noch eine Prise Zucker hinzufügen.
4. Wir nehmen die Schnitzel aus dem Ofen, gießen die Soße hinein und stellen sie für zwanzig Minuten wieder in den Ofen.
5. Zum Servieren die Schnitzel mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist zweifellos sehr lecker, aber es braucht Zeit.

Schnitzel im Ofen mit Tomatensauce

Verbindung:

• Hackfleisch 600 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Knoblauch 2 Stk
• Laib 50-100 g
• Milch 50 g
• Tomatenmark 3-4 EL. l.
• Mehl 1 EL. l.
• Brühe oder Wasser 2 EL.
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, den in Milch getränkten Laib dazugeben und gründlich vermischen. Dann zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Nochmals gründlich mischen. Schnitzel formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin glasig an. Dann Mehl hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird. Als nächstes fügen Sie das Tomatenmark hinzu, mischen und beginnen, Wasser in einem dünnen Strahl hineinzugießen.
3. Die Schnitzel in eine Form geben, die Soße hineingießen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad fünfzehn Minuten lang.

Hähnchenschnitzel mit Käsesauce im Ofen

Verbindung:

• Hähnchenbrust 2 Stk
• Geschnittener Laib 3 Stück
• Milch 300 ml
• Zwiebel 1 Stück
• Käse 150 g
• Mayonnaise 2 EL. l.
• Eier 2 Stk
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir weichen den Laib ein, trennen das Fleisch von den Knochen und machen daraus Hackfleisch. Wir geben es noch einmal durch den Fleischwolf, aber mit der Zwiebel. Dann den Laib, den geriebenen Käse, die Eier, die Gewürze und das Salz hinzufügen.
2. Alles gut vermischen, Koteletts formen, goldbraun braten.
3. Legen Sie die gebratenen Schnitzel in eine spezielle Auflaufform.
4. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann 2 EL zur Zwiebel geben. l. Mayonnaise, nochmals anbraten, Milch hinzufügen, aufkochen und das Gas abstellen.
5. Gießen Sie die entstandene Milchsoße über die Koteletts und stellen Sie sie für fünfzehn Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Leckere Schnitzel im Ofen mit Sauerrahm und Tomatensauce

Verbindung:

• Gehacktes Hähnchen 500 g
• Zwiebel 1 Stück
• Sauerrahm 250 g
• Tomatenmark 2 EL. l.
• Zucker 1 TL.
• Knoblauch 2 Stk
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Ausbaggern

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Alles gründlich vermischen, den Deckel schließen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor.
2. Wenn das Hackfleisch eingeweicht ist, formen wir daraus Schnitzel, wälzen jedes einzelne in Mehl und legen es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Anschließend in den Ofen schieben. Und warten Sie etwa fünfzehn Minuten, bis die Schnitzel mit einer Kruste bedeckt sind.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Soße zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Tomatenmark und Zucker vermischen. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Soße dick wie Pfannkuchenteig wird.
4. Wenn die Koteletts mit einer Kruste bedeckt sind, nehmen Sie sie heraus, gießen Sie die Soße hinein und stellen Sie sie für weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft lässt sich beurteilen, wenn die Soße etwas auszutrocknen beginnt.

So zubereitete Schnitzel sind sehr lecker und zart!

Von allen hier aufgeführten Rezepten zum Garen von Koteletts im Ofen mit Soße werden Sie bestimmt dasjenige auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Und es ist durchaus möglich, dass dieses Rezept zu Ihrem Lieblingsgericht wird!