Was tun mit Pfeffer? So machen Sie Paprika zum Hit auf dem Wintertisch. Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter – Videorezept

Die Hauptsaison für Paprika beginnt im August und dauert bis Mitte Herbst. Zu dieser Zeit sind seine Früchte am vollsten mit lebenswichtigen Säften und Kraft. Das müssen Sie natürlich ausnutzen!

Wenn Sie kein Fan von langwierigen kulinarischen Prozessen sind, können Sie es einfacher machen: Schneiden Sie eine Scheibe Paprika ab und zerkleinern Sie sie zu Ihrem Vorteil und zu Ihrem Vergnügen – Pfeffer ist auch in roher Form sehr lecker. Aber wir verfolgen andere Ziele, nämlich: zu lernen, aus Paprika unglaublich leckere Gerichte zuzubereiten. Und zuerst wollen wir herausfinden, wer Pfeffer liebt?

Grundsätzlich ist Pfeffer nicht wählerisch und passt zu fast allen Gemüsesorten. Vor allem aber liebt er Tomaten. Adjika, Lecho, Eintopf, Salate, Beilagen und Snacks aller Art sowie andere ebenso schmackhafte Gerichte sind das Ergebnis der Vereinigung dieses Paares.
Neben Tomaten und anderem Gemüse passen Paprika auch gut zu Reis, Käse, Oliven, Fleisch, Fisch und Blattsalaten. Auch der Einsatzbereich von Pfeffer ist vielfältig: Vorspeisen, Salate, erste und zweite Gänge.

Kulinarisch ist Pfeffer nicht schwer zu verarbeiten. Vor der Verarbeitung müssen Sie den Strunk und die Kerne entfernen. Dazu wird die Stängelbasis vorsichtig beschnitten und zusammen mit dem Samenteil herausgezogen. Anschließend werden die Paprikaschoten abgespült, um alle verbleibenden Kerne und Staub zu entfernen. Um warme Gerichte zuzubereiten, nehmen Sie große, leicht unreife Früchte von hellgrüner, dunkelgrüner oder gelblicher Farbe und für Salate reife Früchte von leuchtend gelber und roter Farbe. Wenn Sie Paprika füllen möchten, ist es besser, zuerst heißes Wasser über die Paprika (ohne Kerne) zu gießen und 1 Minute lang kochen zu lassen. Das ist die ganze Weisheit.

ZUSAMMEN KOCHEN

Mit Gemüse gefüllte Paprika

ZUTATEN

• Paprika - 1 kg
• Karotten - 300 g
• Kohl - 150 g
• Zwiebel - 100 g
• Tomatenpüree - 100 g
• Petersilie und Selleriewurzel - 40 g
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Wurzeln (Karotten, Sellerie und Petersilie) schälen, die Zwiebel schälen, in kleine Streifen schneiden und mit Fett anbraten. Kohl anbrühen, fein hacken, mit den Wurzeln vermischen, etwas Wasser, Tomatenmark, Salz hinzufügen und das Gemüse weich köcheln lassen.

Wir waschen frische Paprikaschoten gleicher Größe und Form, schneiden den oberen breiten Teil der Schote nicht ganz, sondern in Form einer Kappe ab und entfernen die Kerne, ohne die Unversehrtheit der Schote zu beeinträchtigen. Anschließend die Schoten für 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Füllung, legen Sie sie in einer Reihe in eine flache Schüssel, gießen Sie Tomatensauce hinein, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und eine Prise Muskatnuss hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist.

Servieren Sie die fertigen Paprika zusammen mit der Soße, in der sie gedünstet wurden.

Eingelegte Paprika

ZUTATEN

• Paprika (süß) - 1 kg
• Petersilie und Estragon – nach Geschmack
• Peperoni – nach Geschmack
• Grüns und Dillblütenstände – nach Geschmack
• Knoblauch - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Nach der Reinigung 30 Minuten in kaltes Wasser tauchen und dann die Paprika entweder in 3-3,5 cm breite Längsstreifen schneiden oder die Früchte ganz lassen.

Um die Marinade zuzubereiten, bringen Sie 1 Liter Wasser zum Kochen, geben Sie 5 % Essig (0,5–1 Tasse) und Salz (1 EL) hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang.

Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden vorbereiteter 0,5-1-Liter-Gläser, geben Sie Pfeffer darauf und gießen Sie kochende Marinade darüber.

Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie Halbliter-Gläser 12–15 Minuten lang, Liter-Gläser 18 Minuten lang.
Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Tipp: Zum Einlegen benötigen Sie grüne und rote Paprikafrüchte mit fleischigen Wänden. Früchte mit harten, pergamentartigen Wänden eignen sich nicht zum Einlegen.

Paprika in Tomate

ZUTATEN

• Paprika - 500 g
• Pflanzenöl - 100 g
• Tomaten - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - nach Geschmack
• Petersilie (Grün) - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Wir waschen die Paprika, ohne den Stiel zu entfernen, und stechen sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Den vorbereiteten Pfeffer in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

Die Tomaten schälen, fein hacken und zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten. Zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.

Legen Sie die fertige Paprika auf einen Teller, gießen Sie heiße Tomatensauce darüber und lassen Sie sie eine Weile ruhen. Die Vorspeise gekühlt servieren.

Paprikasalat

ZUTATEN

• Paprika - 5 kg
• Zucker - 200 g
• Essig - 200 g
• Pflanzenöl - 200 g
• Wasser - 1000 ml
• Petersilie - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - 1 EL.

KOCHMETHODE

Wir reinigen die Paprika vom Stiel und den Kernen, waschen sie gut und schneiden sie in kleine Scheiben.

Die Paprika in die Pfanne geben. Wasser, Zucker, Butter, gehackte Kräuter, Pfeffer, Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende des Garvorgangs Essig zum Salat geben und in saubere, sterile Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und rollen Sie sie auf.

Gebackene Paprika mit Ei

ZUTATEN

• Ei - 1 Stck.
• Holländischer Käse - 30 g
• Rote Paprika - 60 g
• Gelbe Paprika - 60 g
• Tomaten - 70 g
• Zwiebel - 50 g
• Basilikum - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
  Pflanzenöl - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Wir reinigen die Paprika von den Kernen, waschen sie, trocknen sie und schneiden sie in Streifen. Die Zwiebel in Streifen und die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel in Öl geben und glasig braten. Dann die Paprika hinzufügen, leicht anbraten und die Tomaten hinzufügen.

Nach einer Minute Salz, schwarzen Pfeffer und etwas Basilikum hinzufügen, umrühren, erhitzen, das Gemüse vom Herd nehmen und auf eine tiefe feuerfeste Platte geben. Das Gemüse mit geriebenem Käse belegen.

Die Form für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Wenn der Käse geschmolzen ist, schlagen Sie das Ei darauf auf und legen Sie es zurück in den Ofen.

Das Gericht ist fertig, wenn das Eiweiß gewellt ist.

Paprikasauce

ZUTATEN

• Paprika - 200 g
• Weißer Traubenwein - 100 g
• Essig 3% - 75 g
• Butter - 80 g
• Pfefferkörner - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Fleischbrühe - 800 ml
• Mehl - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Bereiten Sie die rote Basissauce vor. Dazu einen Löffel Butter schmelzen und braten, bis sie rot ist, dann Mehl hinzufügen und unter Rühren rotbraun braten, dann mit Brühe verdünnen, salzen und erhitzen.

Als nächstes die Paprika fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich sind. Gießen Sie Wein in die sautierten Paprikaschoten und kochen Sie die Flüssigkeit auf zwei Drittel des ursprünglichen Volumens, fügen Sie dann die rote Hauptsauce hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.

In die gekochte Soße zerstoßenen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, mit Salz zerdrückten Knoblauch geben und erneut 5-10 Minuten kochen lassen, dann abseihen, den Pfeffer einreiben und mit Butter würzen. Die Soße wird zu gekochtem und gebratenem Fleisch sowie zu Hasen- und Wildziegengerichten serviert.

Paprikavinaigrette mit Kartoffeln

ZUTATEN

• Paprika in Dosen - 500 g
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Eier - 1 Stk.
• Frühlingszwiebel - 100 g
• Salz - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Die geschälten Salzkartoffeln und das hartgekochte Ei in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackte Dosenpaprika dazugeben, den Salat salzen und vermischen.

Wir verteilen die Vinaigrette zu einem Haufen in einer Salatschüssel und bedecken diesen mit einem Rand fein gehackter Zwiebeln.

Salat fertig.

Die Vinaigrette mit Eierscheiben und fein gehackten Kräutern dekorieren.

Mit Fleisch gefüllte Paprika

ZUTATEN

• Paprika - 12 Stk.
• Tomaten - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Hackfleisch - 600 g
• Reis – 0,33 Tassen
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Petersilie - 1 EL.
• Minze - 1 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

KOCHMETHODE

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und bewahren Sie sie auf. Wir reinigen den Pfeffer von Kernen und Adern. Innen salzen und mit einer Gabel an 2-3 Stellen einstechen.
Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken und köcheln lassen. Hackfleisch, Reis und Gewürze hinzufügen und vermischen. Füllen Sie die Paprika mit der Mischung, bedecken Sie sie mit den zuvor abgeschnittenen Spitzen und legen Sie sie in eine Pfanne.

Trennen Sie die Paprika mit Tomatenscheiben voneinander. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Glas warmem Wasser oder Brühe.

Im Ofen bei 220 °C etwa 45 Minuten backen.

ZUTATEN

• Tomaten - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Zucker - 150 g
• Knoblauch - 1 Stk.
• Essig - 1 EL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Nelken - 1 Stk.
• Edelwicken - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz - 3 EL.

KOCHMETHODE

Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein, warten Sie, bis es warm ist, legen Sie dann die Tomaten aus und lassen Sie sie köcheln, bis reichlich Saft austritt.

Wenn die Tomaten gedünstet sind, fügen Sie dem Lecho die in mittelgroße Stücke geschnittene Paprika und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

15 Minuten vor Ende des Schmorens Knoblauch (gepresst oder fein gehackt) zum Lecho geben. Dann Salz, Zucker und Gewürze zum Lechlo geben. Wenn das Gericht fertig ist, gießen Sie etwas Essig hinein. Der Lecho ist zum Verzehr bereit.

Sie können das Gericht warm oder kalt servieren, nachdem Sie es zuvor in eine Salatschüssel gegeben und mit fein gehackten Kräutern bestreut haben. Wer Lecho im Winter genießen möchte, muss den üblichen Konservenprozess durchlaufen: Gläser sterilisieren und das Essen hineinrollen.

Adjika würzig

ZUTATEN

• Peperoni - 100 g
• Knoblauch - 100 g
• Paprika - 200 g
• Tomaten - 400 g
• Essig - 20 g
• Zucker - 20 g
• Salz - 20 g

KOCHMETHODE

Paprika, Knoblauch und Tomaten in einer Küchenmaschine glatt mahlen. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und gründlich vermischen – Salz und Zucker sollten sich vollständig auflösen.

Lassen Sie die Adjika eine Weile ziehen.

Gießen Sie die fertige Adjika in eine Sauciere und servieren Sie sie.

Jede Hausfrau wird am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes Pfefferzubereitungen für den Winter zubereiten. Schließlich sind Paprika aus der Dose unglaublich lecker und unglaublich gesund!

Pfefferzubereitungen für den Winter können sehr vielfältig sein, wie zum Beispiel der beliebte Lecho, Pfefferkaviar, verschiedene Salate, Paprika mit Honig, mit Gemüse gefüllte Paprika.

Generell ist Pfeffer ein universelles Gemüse und Paprika für den Winter lässt sich je nach Geschmacksvorlieben auf vielfältige Weise zubereiten.

Ich mache Sie auf bewährte Rezepte für Pfefferzubereitungen aus dem Notizbuch meiner Mutter und Großmutter aufmerksam. Von meinen Freunden und ehemaligen Arbeitskollegen habe ich einige Möglichkeiten gelernt, Paprika für den Winter vorzubereiten. Wenn Sie Ihre Lieblings- und bewährten Pfefferzubereitungen für den Winter haben, schreiben Sie in die Kommentare oder in die Home Restaurant-Gruppe im sozialen Netzwerk VKontakte und Odnoklassniki!

Samtlecho ohne Essig und Öl

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Rezepte mögen, wird Ihnen mein Rezept für Lecho ohne Essig bestimmt gefallen. Wir bereiten Lecho ohne Essig und Öl zu, was diese Konservierung bei einer Diät einfach unersetzlich macht. Darüber hinaus kann Lecho ohne Essig bedenkenlos an Kinder verabreicht werden, sofern alle im Rezept angegebenen Lagerungsempfehlungen befolgt werden. Siehe Rezept mit Foto

Pfeffer-Adjika mit Tomatensaft und Krasnodar-Sauce

Ich möchte Ihnen meine Entdeckung vom letzten Jahr vorstellen – eine sehr leckere Adjika mit der Zugabe von Krasnodar-Sauce. Das Ergebnis ist eine universelle dicke Adjika-Sauce, die für Nudeln, Buchweizen und Fleisch geeignet ist. Ich habe sie auch als Pizza-Sauce und Lasagne-Sauce verwendet. Und wenn man noch Grillgewürze hinzufügt, erhält man eine köstliche Grillsoße, die man nicht extra zubereiten muss, einfach das Glas öffnen und fertig. Rezept mit Foto.

Gebackene Paprika für den Winter „für Feinschmecker“

Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie gebackene Paprika im eigenen Saft für den Winter vorbereiten, um sie in Salaten und Vorspeisen weiterzuverwenden. Gebackene Paprika für den Winter werden mit Zitronensaft statt mit Essig zubereitet, die Marinade enthält keinen Tropfen Wasser (nur den Saft der Paprika) und das alles unter Zusatz von Olivenöl. Auch in Sachen Salz und Zucker erwiesen sich die gebackenen Paprikakonserven für den Winter als ausgewogen. Rezept mit Foto.

Paprika für den Winter nach armenischer Art

Eine Freundin hat dieses Rezept mit mir geteilt: Sie weiß, dass ich leckeres Eingemachtes liebe, und wenn es auch einfach zuzubereiten ist, umso mehr. Das armenische Rezept für Paprika für den Winter ist genau so: Mit minimalem Zeitaufwand und minimalem Aufwand bei der Verarbeitung der Zutaten erhält man einen hervorragenden Wintersnack: mäßig scharf, appetitlich, aromatisch und lecker. Siehe Rezept mit Foto

Serbische Soße Ajvar

Ajvar ist eine Sauce aus gebackenen Paprika und Auberginen unter Zusatz von Knoblauch, Peperoni und Gewürzen. Sie können es einfach so kochen oder konservieren. Das möchte ich Ihnen heute über die Zubereitung dieser Soße erzählen. In der Regel werden Paprika und Auberginen für den Winter zu Lecho, Sauté und Ähnlichem verarbeitet. Aber auch die Soße aus diesem Gemüse verdient Ihre Aufmerksamkeit. Rezept mit Foto.

Paprikakaviar

Im Ofen vorgebackener Paprikakaviar ist unglaublich lecker und aromatisch. Ich mache diese Konfitüre jedes Jahr, sie ist immer schneller aufgebraucht als die anderen. Die angegebene Produktmenge ergibt 3 Halblitergläser, Sie können die Portion also gerne um ein Vielfaches erhöhen. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe das einfache Einmachen sehr – wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst recht einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Mit Kohl gefüllte Paprika für den Winter

Ich habe geschrieben, wie man mit Kohl gefüllte Paprikaschoten für den Winter kocht.

Vorspeise aus Paprika für den Winter mit Birne

Bei dieser Vorspeise werden Paprika für den Winter geschlossen... mit einer Birne. Ja, ja, genau, mit einer Birne. Es gibt noch weitere Zutaten – Zwiebeln und Kohl: Wie Sie wissen, spielen auch sie eine wichtige Rolle, wenn es um die Geschmackskomposition geht. Am meisten beeindruckte mich jedoch die Marinade. In die übliche geordnete Reihe seiner Bestandteile (Knoblauch, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker) platzen...Wer hast du gedacht? Zimt! Interessant? Rezept mit Foto.

bulgarisch Lecho: ein Konservierungsklassiker!

Sie können sehen, wie man echten bulgarischen Lecho zubereitet.

Pfeffersalat für den Winter „Ins Schwarze!“

Sie mögen ausgefallene und leckere Pfefferzubereitungen für den Winter? Achten Sie auf diesen Salat! Schauen Sie sich das Rezept für Pfeffersalat für den Winter „Ins Schwarze!“ an.

Paprika-Lecho für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Pfeffer-Lecho „Du wirst dir die Finger lecken“ – eine köstliche und sehr aromatische Konfitüre, wie Sonnenschein im Glas. In unserer Familie lieben wir Lecho einfach und essen es mit Tomatensauce, es ist sehr lecker. Deshalb bereiten wir Lecho für den Winter nach diesem Rezept normalerweise in großen Mengen zu, damit es den ganzen Winter über haltbar ist. Siehe Rezept mit Foto.

Aus Paprika lassen sich viele köstliche, aromatische Gerichte zubereiten. Dieses Gemüse ist ein Selbstversorger und schmeckt im eigenen Saft auch ohne weitere Zutaten gut gedünstet. Oder Sie fügen Pfeffer hinzu, machen daraus eine unglaublich zarte Spaghettipaste und backen sie in einem Slow Cooker. Die köstlichsten Pfeffergerichte werden in der Sommersaison zubereitet, wenn frisches Gemüse einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma aufweist.

Zutaten:

• Fleisch - 0,5 kg;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zucker - 1 EL;
• Tomatenmark - 3 EL;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Zitronensäure;
• Salz;
• Grün;
• Pfeffer und andere Gewürze.

Wenn Sie in der Suppe nicht nur Fleisch, sondern auch Fleisch mit Knochen verwenden, wird der Geschmack des fertigen Gerichts reicher. Im Borschtsch schmeckt in der Regel Rind- oder Schweinefleisch am besten.

Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Das Fleisch auf den Knochen in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und anderthalb Stunden garen. Anschließend die Brühe abseihen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Portionen teilen.

Gemüse kann auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Würfel geschnitten werden. Im ersten Fall wird der Borschtsch homogener und matschiger. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in Pflanzenöl anbraten. Wenn das Gemüse gebräunt ist, die Nudeln hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.

Die Rüben separat 5 Minuten braten. Wenn es „festsitzt“, gießen Sie Wasser hinein, bis der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist, und lassen Sie es unter dem Deckel etwa eine Viertelstunde lang köcheln. Um zu verhindern, dass die Rüben ihren satten Rotton verlieren, geben Sie ihnen in dieser Garphase etwas Zitronensäure hinzu.

Die Brühe erneut aufkochen lassen, Fleischstücke, gehackten Weißkohl, Paprika und Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Wenn das Wasser kocht, alle anderen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl gar sind. Zum Schluss das Gericht salzen und pfeffern, fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Gulasch mit Paprika

Zutaten:

• Schweinefilet - 0,5 kg;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Paprika - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Weizenmehl - 1 EL;
• Adjika - 1 TL;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Noch zarter wird das Gericht, wenn Sie Fleisch wählen, das nicht sehr fett ist. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun anbraten, Schweinefleisch dazugeben. Rühren Sie das Fleisch gelegentlich um, damit es auf jeder Seite braun wird. Nach etwa 7 Minuten das Schweinefleisch mit Weizenmehl bestreuen und erneut vermischen. Gießen Sie Wasser in das Fleisch, so dass es bedeckt ist, und lassen Sie das Gericht unter dem Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln.

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden und in eine Bratpfanne geben. Gleichzeitig das Gericht salzen, schwarzen Pfeffer und Adjika hinzufügen. Das Gulasch noch eine halbe Stunde kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses – es sollte weich werden und zu Brei werden. Sollte dies nicht der Fall sein, lassen Sie das Essen weitere 5-7 Minuten köcheln.

Paprika in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Paprika - 8 Stk.;
• Hackfleisch oder gehacktes Geflügel - 0,8 kg;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 3 EL;
• Reis – 0,5 Tassen;
• Grün;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Für gefüllte Paprika wählen Sie am besten runden Reis. Legen Sie es in einen Behälter mit Eiswasser, damit es Feuchtigkeit aufnimmt und etwas aufquillt, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Im „Fry“-Modus fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl 5 Minuten braten. Die geriebenen Karotten in die Schüssel geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie die Kerne von jeder Paprika und achten Sie dabei darauf, die Außenwände nicht zu beschädigen. Gehackte Kräuter, die Hälfte des gebratenen Gemüses und den angefeuchteten Reis in das Hackfleisch geben. Salz hinzufügen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten vermischen. Die entstandene Masse auf den Paprika verteilen.

Jetzt ist noch die Hälfte der Zwiebeln und Karotten in der Schüssel. Legen Sie die Paste dort hin und gießen Sie Wasser hinzu, sodass der Behälter zu einem Drittel gefüllt ist. Legen Sie die Paprika mit der offenen Seite nach oben in diese Sauce. Im „Eintopf“-Modus eineinhalb Stunden kochen. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Geröstete Paprika

Zutaten:

• Paprika - 8 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Rezept kam direkt aus Moldawien nach Russland, wo während der Gemüsesaison überall grüne Paprika gebraten werden. Trotz der einfachen Zubereitung sind geröstete Paprika ein überraschend leckeres Gericht. Gehen Sie beim Kochen vorsichtig vor, da Paprika beim Braten in der Pfanne dazu neigt, über weite Strecken Öl zu verspritzen. Um dies möglichst zu vermeiden, trocknen Sie das Gemüse gründlich ab, bevor Sie es in das Öl tauchen.

Sie benötigen viel Pflanzenöl, es sollte den Pfannenboden vollständig ausfüllen. Die grüne Paprika muss nicht geschnitten werden, sondern im Ganzen in das Öl tauchen. Braten Sie das Gemüse auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang an und achten Sie beim Wenden darauf, es nicht mit einer Gabel einzustechen. Das Gericht muss abgedeckt gegart werden.

Wenn die Paprika frittiert sind, legen Sie sie in eine Glasplatte und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Von kaltem Gemüse die Schale entfernen. Gießen Sie den Saft, der freigesetzt wird, in einen separaten Behälter. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Außerdem hast du eine leckere Soße vor dir, zu der du nach Belieben Zitronensäure hinzufügen kannst.

Die frittierten Paprikaschoten mit Salz bestreuen und in die Soße tauchen. Nach einigen Stunden, wenn das Gemüse etwas Flüssigkeit aufgenommen hat, kann das Gericht serviert werden.

Champignons mit Paprika

Zutaten:

• Champignons - 0,5 kg;
• Paprika - 3 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Zucker - 1 TL;
• Grün;
• Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Champignons in Scheiben schneiden, geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden, Dill und Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Die Paprika 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Pilze in die Bratpfanne und stellen Sie die Hitze auf dem Herd auf Maximum. Wenn die Pilze Wasser abgeben, Zitronensaft auf das Gemüse drücken, alle Zutaten vermischen und bei starker Hitze braten, bis die Pilze fertig sind.

Zum fertigen Gericht fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die resultierende würzige Vorspeise schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Aber es ist besser, es mindestens eine halbe Stunde ziehen zu lassen, damit das Gemüse und die Pilze mit Gewürzen und Knoblauch gesättigt sind.

Fisch mit Paprika

Zutaten:

• - 0,5 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Weizenmehl - 3 EL;
• Grün;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Filet in Stücke teilen, in Mehl tauchen und braten, bis eine Kruste entsteht (ca. 3 Minuten auf jeder Seite).

Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe, die Paprika in Streifen, schneiden Sie die Tomaten in Würfel, nachdem Sie zuvor die Folie von ihnen entfernt haben. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Tomaten und fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zum Schluss die Filetstücke in die Pfanne geben und alles zusammen unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter in das fertige Gericht geben und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Paprika in Sojasauce

Zutaten:

• Paprika - 0,6 kg;
• Sesamöl - 1 EL;
• geriebener Ingwer - 1,5 EL;
• Sojasauce - 3 EL;
• Weißweinessig - 1 EL;
• natürlicher Honig - 0,5 EL;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Chili;
• Sesam - 1 EL.

Die Paprika entkernen und entkernen, der Länge nach in zwei Teile teilen und für 20 Minuten in den Ofen stellen, bis sie leicht dunkel werden. Legen Sie die gebackenen Paprikaschoten für eine Viertelstunde in einen luftdichten Behälter und entfernen Sie dann die Folie von ihnen.

Mischen Sie geriebenen Ingwer mit Sojasauce, Honig, Essig, gehackter frischer Chilischote (oder getrockneter Chili), beliebigem Pflanzenöl und Sesamöl. Sie können auch nur ein Öl verwenden, wenn Sie kein zweites haben oder es Ihnen nicht wirklich gefällt. Die Marinade ist fertig.

Die Paprika in einen Glasbehälter geben, die Soße hineingießen, mit Sesamkörnern bestreuen und abgedeckt 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Gericht ist fertig.

Pizza mit Paprika

Zutaten:

• Hefeteig - 1 Packung;
• Brühwurst - 200 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Tomate - 2 Stk.;
• Hartkäse - 200 g.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann ein so einfaches Rezept mit süßen Paprikaschoten zubereiten. Sie können Zutaten ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben ändern, hinzufügen oder entfernen.

Aus dem Teig einen Kreis formen. Obwohl selbstgemachte Pizza jede Form haben kann – zum Beispiel rechteckig in der Form Ihres Backblechs. Die Füllung schichtweise darauf legen: fein gehackte Wurst, Zwiebelhalbringe, Paprikaringe, Tomatenkreise, geriebener Käse. Für mehr Saftigkeit kann der Boden mit Tomatenmark oder Mayonnaise bestreicht werden. Die Pizza im Ofen bei 200 Grad bis zu 20 Minuten backen.

Pasta mit Paprika

Zutaten:

• Paprika - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Tomatenmark - 1 EL;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Butter - 50 g;
• getrocknetes Basilikum;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Nudelrezept ist für 300g Spaghetti ausgelegt.

Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch gleichzeitig in Pflanzenöl anbraten. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie gewürfelte Paprika, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Tomatenmark und etwas Basilikum hinzu. Füllen Sie die Form mit etwas Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Mit gekochten, mit Pflanzenöl vorgefetteten Spaghetti servieren.

Paprikarolle

Zutaten:

• Paprika - 2 Stk.;
• Hartkäse - 80 g;
• Quark - 80 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Schnittlauch;
• Grün.

Die Paprika von der Mitte und den Kernen schälen und 20 Minuten im Ofen backen, bis sie dunkel werden. Geben Sie das Gemüse anschließend in einen luftdichten Behälter oder verwenden Sie eine verschlossene Plastiktüte. Wenn die Paprikaschoten unter dem verschlossenen Deckel etwas „ersticken“, entfernen Sie die Folie von ihnen.

Den Hartkäse auf der feinsten Reibe mahlen, Quark, gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben, alles gut vermischen.

Teilen Sie die Paprika in 2,5 cm breite Streifen, legen Sie eine Kugel aus Käse und Quarkmasse darauf und rollen Sie die Paprika zu einer Rolle. Die fertigen Brötchen auf Salat- oder Chinakohlblätter legen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Alle Paprikagerichte, die für die zukünftige Verwendung oder für ein hausgemachtes Mittagessen zubereitet werden, werden das Familienmenü auf jeden Fall abwechslungsreicher gestalten. Gemüseleckereien können mit Fleischzutaten oder Getreide gefüllt werden und so ein komplettes Hauptgericht, eine Suppe oder einen leichten Snack ergeben.

Was kann man aus Paprika kochen?

Rezepte für Paprika sind in der Regel nicht kompliziert. Das Gemüse verleiht fast jedem Gericht oder Snack einen besonderen Geschmack und eine besondere Würze.

1. Durch die Zugabe von frischem Pfeffer zum Salat können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten und die Zusammensetzung des Snacks mit Vitaminen auffüllen, und durch die Auswahl von Gemüse in verschiedenen Farben können Sie den Leckerbissen noch schöner machen.
2. Vergessen Sie nicht, einem Gemüseeintopf oder -braten Pfeffer hinzuzufügen; Ratunda oder Paprika machen das Gericht unglaublich lecker.
3. Fleischgerichte, zum Beispiel Braten, Gulasch oder andere Soßen, erhalten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern die Stücke werden auch sehr weich und zart.
4. Ein einfaches Sommergericht sind gefüllte Paprikaschoten, die nicht nur mit Hackfleisch und Reis, sondern auch mit anderen Cerealien, Gemüsemischungen oder Käse gefüllt werden.

Ein Salat mit Hühnchen und Paprika schmückt einen festlichen Tisch, wenn Sie ihn mit buntem Gemüse füllen. Dieses Mehrkomponentengericht kann eine vollwertige Beilage ersetzen und ist eine hervorragende Ergänzung zur Hauptmahlzeit. Wer eine Vorliebe für ungewöhnliche Kombinationen hat, wird den Salat lieben.

Zutaten:

• Filet – 400 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• geräucherter Balyk – 200 g;
• Walnüsse – 1 g;
• Rosinen – 100 g;
• gesalzene Champignons – 200 g;
• Mayonnaise zum Dressing.

Vorbereitung

1. Das Filet in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2. Paprika, Pilze, Balyk schneiden.
3. Das gekühlte Fleisch mit den restlichen Zutaten vermischen, Nüsse und Rosinen dazugeben.
4. Mit Mayonnaise würzen und nach 15 Minuten servieren.

Eintopf aus Auberginen, Paprika, Tomaten

Einfache Paprikarezepte werden durch die Zugabe dieses Gemüses außergewöhnlich. Damit der Eintopf nicht langweilig wird, verwenden Sie viel Gemüse, das sich gut kombinieren lässt, und füllen Sie die Komposition mit trockenen Kräutern. Fastende und alle, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen, werden den Genuss genießen.

Zutaten:

• Roundunda – 2 Stk.;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Tomaten – 6 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• gemahlener Koriander – ½ TL;
• Hopfen-Suneli, Oregano – je 1 TL;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Auberginen anbraten, in Würfel schneiden und in den Bräter geben.
2. Als nächstes die Zwiebeln anbraten, Karotten und Ratunda dazugeben.
3. In einen Behälter auf die Auberginen gießen.
4. Salz, Pfeffer, mit trockenen Kräutern würzen.
5. Darauf werden Tomaten, gehackter Knoblauch und Peperoni gelegt.
6. Solche Gerichte aus Paprika und anderem Gemüse 20 Minuten auf dem Herd oder 40 Minuten im Ofen schmoren.
7. Mit Kräutern würzen und nach 10 Minuten servieren.

Jede Vorbereitung kann völlig problemlos durchgeführt werden. Das leckerste Gulasch ist schnell und problemlos zubereitet. Sie können es auf dem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker zubereiten; der Herstellungsprozess der Leckerei unterscheidet sich nicht grundlegend.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 g;
• Paprika – 3 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Salz, Mischung aus gemahlenen Paprika;
• getrockneter Paprika – 1 TL;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Sesamsamen zum Servieren;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen, mit einer Mischung aus Paprika, Paprika und Sojasauce würzen. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Das Fleisch anbraten, gehackte Peperoni hinzufügen.
3. Die Paprika in Streifen schneiden, in den Topf geben und 5 Minuten braten.
4. ½ EL dazugeben. Wasser, mit einem Deckel abdecken, das Schweinefleisch mit Paprika 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne 1 Minute rösten.
6. Diese Gerichte aus Fleisch und Paprika werden noch heiß serviert und mit Sesamkörnern bestreut.

Ein klassisches Sommergericht mit frischem Gemüse – Um den Leckerbissen schmackhafter zu machen, fügen Sie der Füllung sautierte Zwiebeln und Karotten hinzu. Dadurch wird das Hackfleisch saftiger und lässt sich effizienter im Ofen köcheln. Auf diese Weise zubereitete Paprikaschoten schmecken viel besser.

Zutaten:

• Paprika – 8-10 Stk.;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
• Reis bis zur Hälfte gekocht – 2/3 Tasse;
• Salz, Pfeffer, Oregano;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Tomatensaft – ½ Tasse;
• Wasser – 1 EL;
• Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Paprika entkernen.
2. 1 Zwiebel und Karotte anbraten, zum Hackfleisch geben, Reis dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen, umrühren.
3. Die Paprika mit der Mischung füllen und in einer hitzebeständigen Schüssel verteilen.
4. Die zweite Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Karotten und Tomaten hinzufügen.
5. Fruchtgetränk und Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Gießen Sie die Soße über die Paprika, stellen Sie die Form in den Ofen und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
7. Diese Paprikagerichte werden 40 Minuten bei 190 Grad gekocht.

Mit Paprika und Tomaten – Gazpacho. Die Zubereitung ist nicht schwer; es ist wichtig, hochwertige Zutaten auszuwählen, etwas Chili-Gewürz hinzuzufügen und gekühlt zu servieren. Der klassischen Semmelbrösel wird bei der modernen Variante nicht beigemischt, sollte jedoch nicht genügend Brotgeschmack vorhanden sein, wird die Komposition mit Crackern ergänzt.

Zutaten:

• Paprika – 2 Stk.;
• scharfe Paprika – 2 Schoten;
• frische Gurke – 3 Stk.;
• Tomaten – 8 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Weinessig – 20 ml;
• Olivenöl – 50 ml;
• Thymian, gemahlener Pfeffer, Meersalz;
• Cracker – 1 Handvoll pro Portion;
• Tabasco – 5 Tropfen.

Vorbereitung

1. Blanchierte Tomaten, geschälte süße und scharfe Paprika in eine Mixerschüssel geben.
2. Geschälten Knoblauch und gehackte Gurken ohne Schale hinzufügen.
3. Öl und Essig einfüllen.
4. Alle Zutaten verrühren.
5. Durch ein Sieb passieren, Kerne entfernen und schälen.
6. Tabasco hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren.
7. Abkühlen lassen und mit Crackern servieren.

Rezepte aus Paprika für den Winter helfen Ihnen, Ihren Vorrat an Konfitüren aufzufüllen und Ihre Ernährung außerhalb der Saison mit originellen Leckereien zu abwechslungsreich zu gestalten. Ganz gleich, ob Sie Gemüse selbst oder in Begleitung anderer Früchte der Saison zubereiten, die Vielfalt der Möglichkeiten wird selbst einen erfahrenen Koch in Erstaunen versetzen.

1. Unter Paprikazubereitungen versteht man alle Arten von mehrkomponentigen Wintersalaten; Paprika wird auch oft als zusätzliche Zutat in Gemüsespiralen hinzugefügt.
2. Aus Pfeffer entsteht eine köstliche und sehr pikante Adjika, die mäßig scharf oder sehr scharf zubereitet werden kann.
3. Nachdem Sie Gemüse auf besondere Weise zubereitet haben – im Ganzen – können Sie in der Nebensaison gefüllte Paprikagerichte zubereiten.

Eingelegte Paprika sind eine Vorspeise, die man schon während des Kochens probieren möchte, aber nach ein paar Wochen wird sie zu etwas Besonderem. Viele Leute backen Paprika im Ofen, um Ölspritzer zu vermeiden, aber so wird die Vorspeise nicht so pikant, wie wir es gerne hätten. Bereiten Sie 12-13 1-Liter-Gläser vor.

Zutaten:

• Paprika – 10 kg;
• Knoblauch – 20 Köpfe;
• Pflanzenöl.

Marinade für 1 Glas:

• Salz – 1 TL;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Essig – 100 g;
• kochendes Wasser – 500 ml.

Vorbereitung

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
2. Paprika nicht schälen, Schwänze belassen, mit einer Gabel einstechen.
3. In Öl anbraten, bis die Seiten goldbraun sind, sofort in Gläser verteilen und die Schichten mit Knoblauch bestreuen.
4. Gießen Sie Salz und Zucker in bis zur Schulter gefüllte Gläser, fügen Sie Essig hinzu, gießen Sie kochendes Wasser auf und verschließen Sie es.

Würzig, sehr pikant, schnell zubereitet, wird nicht gekocht und besteht aus wenigen Zutaten, ist den ganzen Winter über haltbar und verdirbt nicht. Estragon (Estragon) und traditioneller Dill, Petersilie und Koriander sorgen für eine besondere Pikantheit. Zum Drehen benötigen Sie 13-15 0,5-Liter-Dosen.

Zutaten:

• Paprika – 10 kg;
• scharfer Pfeffer – 500 g;
• Knoblauch – 1 kg;
• Dill, Petersilie, Koriander, Estragon – je 200 g;
• Salz – ½ EL.

Vorbereitung

1. Schälen Sie die Paprika von den Schwänzen und Kernen und schälen Sie den Knoblauch.
2. Alle Zutaten, einschließlich Kräuter, durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Salz hinzufügen, in sterilisierte Gläser verteilen, mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

– eine gute Option, um überschüssige Ausschussfrüchte loszuwerden. Gemüse wird in Streifen geschnitten und mit einem Minimum an Zutaten ergänzt. Diese Vorspeise kann in einer Pfanne oder einem anderen Mehrkomponentensalat oder in einer Suppe enthalten sein oder als aromatisches Dressing hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben – 5 kg;
• scharfer Pfeffer – 300 g;
• Karotten – 500 g;
• Zwiebel – 500 g;
• Tomate – 1 EL;
• Salz;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die geschälte Paprika in Streifen schneiden, die Peperoni ohne Kerne hacken.
2. In eine Bratpfanne geben, Öl hinzufügen und weich braten.
3. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten separat anbraten, die Tomate dazugeben und 5 Minuten braten.
4. Die Tomatensauce in die Paprika gießen, umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
5. In sterilisierte Gläser verteilen und verschließen.

Das Ganze ist eine ideale Grundlage für ein gefülltes Gericht, das bei vielen Essern beliebt ist. Die Zubereitung einer solchen Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig und Sie benötigen nur ein Minimum an Zutaten. Wählen Sie Paprika, die nicht groß und nicht sehr dicht sind. Die Menge der Zutaten ist für 1 Glas mit 3 Litern berechnet.

Zutaten:

• Paprika – 1,5 kg;
• Wasser – 2-2,2 l;
• Salz – 4 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Essig – 50 ml.

Vorbereitung

1. Geben Sie die geschälten Paprikaschoten in ein Glas (nicht fest!).
2. Kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Die Marinade kochen, bis sie kocht, Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Füllen Sie das Glas mit Marinade und verschließen Sie es.

Der beste Weg, alle wertvollen Eigenschaften von Gemüse zu bewahren, besteht darin, Paprika für den Winter einzufrieren. Sie können die Idee auf zwei Arten umsetzen: Bereiten Sie ganzes, entkerntes Gemüse zu und verwenden Sie es zum Füllen, oder gehackte Paprika, die Sie am besten portionsweise zubereiten und für Salate, Suppendressings und das Füllen anderer Gerichte verwenden.

Was man aus Paprika zubereiten kann: TOP 10 Rezepte von der Website des Magazins

Paprika ist ein Gemüse, das sich sowohl frisch als auch thermisch verarbeitet großer Beliebtheit erfreut. Das ist nicht verwunderlich, denn es verleiht dem Gericht ein wunderbares Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack. Dieses Gemüse kann die Geschmackseigenschaften anderer Zutaten erfolgreich hervorheben und verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Harmonie und den besonderen Charme der südlichen Küche. Darüber hinaus haben Paprika ein attraktives Aussehen, das jedes Gericht verwandeln kann. Mit einem leuchtenden Gemüse in Gelb, Grün oder Rot können Sie einen Salat oder eine Beilage wunderschön dekorieren, sich ein ungewöhnliches Dekor für eine Vorspeise ausdenken und mit Ihrer Fantasie ein echtes kulinarisches Meisterwerk zubereiten.

Rezepte für Gerichte mit Paprika sind einfach zuzubereiten und sehen spektakulär aus. Im Sommer und Herbst nehmen viele Menschen es in ihre tägliche Ernährung auf, und Paprikaliebhaber haben gelernt, die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses zu bewahren, indem sie es auch im Winter einfrieren oder einmachen.

Paprika-Rezepte

Rezept 1.

Zutaten: 1 Paprika, 1 kleine Hähnchenbrust, 350 g eingelegte Champignons, 140 g Käse, 60 g Mayonnaise, 60 g Sauerrahm, Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie.

Die Hähnchenbrust waschen, die Haut entfernen, kochen, bis sie weich ist, und dann etwas Salz in das Wasser geben. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und Stielen. In Streifen schneiden. Wir schneiden die Pilze in dünne Scheiben, das Hähnchen in kleine Würfel. Den Käse reiben und alle Zutaten vermischen. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und den Salat mit der resultierenden Mischung würzen. Pfeffern, mischen, mit Petersilienblättern garnieren.

Rezept 2.

Zutaten: 3 Stk. Paprika in verschiedenen Farben, 180 g Feta-Käse, 70 g Oliven, 1 Knoblauchzehe, 45 ml Olivenöl, ½ Bund Petersilie, 1 TL. Weinessig, ½ Bund Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Paprika waschen und putzen. Der Länge nach in dünne lange Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven so fein wie möglich hacken. Die gehackten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Essig beträufeln, mit Öl übergießen und vermischen. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden, darauf legen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Das Grün hacken und den Salat damit dekorieren. Kühlen Sie den Paprika-Käse-Salat vor dem Servieren im Kühlschrank ab.

Rezept 3.

Zutaten: 3 Stk. Paprika, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 TL. Tomatenmark, 16 ml Olivenöl, 2 Liter Brühe, 1 große Knoblauchzehe, gemahlener roter Pfeffer, Salz, Basilikum.

Die Paprika 25 Minuten im Ofen backen. Dann entfernen wir die Kerne, die Schale und den Stiel. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen. Nach 2 Minuten die gehackten Tomaten hinzufügen. 3 Minuten einwirken lassen. Tomatenmark und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Brühe aufkochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und weich kochen. Basilikum waschen und mit einem Messer hacken. Geschälte Paprika und Tomatendressing in einen Mixer geben und mixen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Brühe, fügen Sie Salz, roten Pfeffer und gehacktes Basilikum hinzu. 5 Minuten kochen lassen. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Rezept 4.

Zutaten: 340 g Paprika, 240 g Hähnchenfilet, 260 g Kartoffeln, 2 Schmelzkäse, 110 g Zwiebeln, 2,5 l Wasser, 90 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 27 ml Pflanzenöl, Salz, Kräuter, gemahlener Pfeffer.

Wasser in einen Topf gießen und kochen. Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie es in kochendes Wasser. 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Zwiebeln und Karotten von ungenießbaren Teilen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zuerst die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie transparent ist, dann die Karotten hinzufügen. Auf dem Feuer stehen lassen, bis es goldbraun ist. Die Paprika entkernen und entstielen, halbieren und dann in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Wir schneiden auch Schmelzkäse. Fügen Sie dem gekochten Hähnchen Kartoffeln, Käse, gebratene Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Salz und Pfeffer. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Wir waschen das Grün und hacken es fein. Gehackten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.

Rezept 5.

Zutaten: 9 Stk. mittelgroße Paprika, 220 g Schweinefleisch, 200 g Rindfleisch, 180 g gekochter Reis, 170 g Sauerrahm, 110 g Tomatenmark, 180 g Karotten, Wasser, 180 g Zwiebel, 35 ml Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch waschen, die Folie entfernen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Drei Karotten auf einer Reibe. Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten halbieren. Einen Teil der Zwiebel in Öl anbraten und die Hälfte der Karotten dazugeben. Vorgekochten Reis mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen. Gebratenes Gemüse dazugeben und vermischen. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie vorsichtig die Kerne und den Stiel, ohne die Form des Gemüses zu beschädigen. Schneiden Sie dazu den oberen Teil der Paprika ab oder drücken Sie den Stiel nach innen, nehmen Sie dann die Kerne heraus und waschen Sie sie. Füllen Sie die vorbereitete Paprika mit Hackfleisch. Die restlichen Zwiebeln und Karotten auf den Boden einer großen, hohen Pfanne geben, saure Sahne und Tomatenmark hinzufügen. Alles vermischen. Legen Sie die mit Hackfleisch gefüllten Paprikaschoten so darauf, dass sie senkrecht stehen. Etwa bis zur Hälfte der Höhe der Paprika Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel fest abdecken. 50 Minuten köcheln lassen.

Rezept 6.

Zutaten: 3 große Paprika, 1 kleine Zucchini, 1 große Tomate, 1 Aubergine, 1 Zwiebel, 1 grüner Apfel, 1 Selleriestange, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, ½ Chilischote, 50 ml Pflanzenöl, 45 g Petersilie , Salz.

Das Gemüse waschen. Entfernen Sie die Kerne und Stiele von der Paprika. Zwiebeln und Karotten schälen. Auberginen, Zucchini und Karotten in Streifen schneiden. Zwiebel und Selleriestange hacken. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. In Würfel schneiden. Schneiden Sie die Paprika und Chilischoten der Länge nach und schneiden Sie sie dann in halbe Ringe. Apfel waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Öl in einen Topf geben, die Zwiebel 7 Minuten anbraten, Karotten dazugeben und ebenso lange anbraten. Die Auberginen dazugeben und weitere 7 Minuten ruhen lassen. Gehackten Apfel, Zucchini und Paprika in einen Topf geben. Alles vermischen. Nach 5 Minuten Sellerie und Tomate hinzufügen. Das Gemüse salzen. Weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Chili, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Umrühren, verschließen, 10 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren mit Petersilie garnieren.

Rezept 7.

Zutaten: 3 kg Paprika, 900 g Tomaten, 300 g Zwiebeln, 240 g Karotten, 70 g Schmalz, 6 Knoblauchzehen, 45 ml Weißweinessig, 50 g Zucker, 1 EL. l. trockener Paprika, 2 EL. l. Salz.

Zwiebeln und Karotten schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in kleine Streifen schneiden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in 6-7 Stücke. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Schmalz in einem Topf zu Grieben anbraten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie sich verfärben. Karotten hinzufügen und einige Minuten braten. Paprika und Paprika hinzufügen. Umrühren, nach 3 Minuten die Tomaten zum gebratenen Gemüse geben. Den Topf schließen und den Lecho eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann Essig, Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Wir sterilisieren den Halbliterbehälter. Legen Sie den vorbereiteten Lecho hinein und rollen Sie ihn auf.

Rezept 8.

Zutaten: 3 Stk. grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 6 Stk. Karotten, 110 g Kohl, 60 g Blattspinat, Salz, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Karotten und Paprika waschen. Wir reinigen die Paprika von Stielen und Kernen. Wir putzen die Karotten gründlich. Kohl und Spinat waschen und beschädigte Blattteile entfernen. Karotten in kleine Stücke schneiden, Paprika in Scheiben schneiden. Den Kohl grob hacken. Geben Sie die gehackten Karotten in den Entsafter. Danach Pfeffer hineingeben, dann Kohl und Spinatblätter. Den fertigen Saft salzen und pfeffern. Umrühren und in Gläser füllen. Mit gelben Paprikaringen dekorieren.

Rezept 9.

Zutaten: 1,2 kg Erdbeeren, 1 rote Paprika, 5 ml Balsamico-Essig, 90 g Zucker, eine kleine Prise Salz, Basilikum zur Dekoration.

Paprika abspülen, Kerne und Stielansatz entfernen. In Hälften schneiden. Geben Sie die Paprika in einen Topf und fügen Sie kochendes Wasser hinzu. 2 Minuten kochen lassen. Trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale. Das Fruchtfleisch mit Essig vermischen, etwas Salz hinzufügen und zu Püree verarbeiten. Die Erdbeeren gründlich waschen. Mit einem Mixer zerkleinern. Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Mischen Sie das resultierende Erdbeerpüree mit Zucker und vorbereiteter Paprika. Gründlich mischen. In eine flache Pfanne geben und 2 Stunden lang einfrieren, dabei während des Gefrierens mehrmals umrühren. Das gefrorene Sorbet portionsweise anrichten und mit Basilikum garnieren.

Rezept 10.

Zutaten: 1 rote Paprika, 155 g Mehl, 90 g holländischer Käse, 3 mittelgroße Eier, 140 g Feta-Käse, 125 ml Milch, 88 ml Pflanzenöl, eine Packung Backpulver.

Paprika waschen und putzen. In kleine Würfel schneiden. Die gehackten Paprikaschoten in eine Pfanne geben und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen. Holländischen Käse reiben. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch und 85 ml Butter hinzufügen. Mischen. Mehl mit Backpulver sieben. Mit der Eimischung und geriebenem Käse vermischen. Mischen, Feta-Käse und gehackte Paprika zum Teig geben. Gründlich rühren. Den Teig mit dem restlichen Öl in die gefettete Form füllen. 45 Minuten bei 185 Grad backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Rezepte für aromatische Gerichte mit Paprika werden sowohl in der Ernährung von Erwachsenen als auch in Kindermenüs verwendet. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten, die Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreich gestalten oder zum Höhepunkt eines festlichen Festes werden.

Dieses wunderbare Gemüse versorgt den menschlichen Körper mit einer Reihe nützlicher Substanzen. Paprika ist Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin A, das für eine gute Sehkraft verantwortlich ist. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Immunsystem und den Kreislauf aus, senkt den Blutdruck und verdünnt das Blut.